氨基酸态氮检测原理

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311090943550635_4662_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　酱油氨基酸态氮检测仪是一种用于检测酱油中氨基酸态氮含量的仪器。下面是一篇关于酱油氨基酸态氮检测仪的文章正文：　　随着人们对食品安全的重视，越来越多的食品检测仪器被应用于日常的食品检测中。其中，酱油氨基酸态氮检测仪是一种非常重要的食品检测仪器，它被广泛应用于酱油等食品中氨基酸态氮含量的检测。　　氨基酸态氮是酱油中一种非常重要的营养成分，也是判断酱油质量的重要指标之一。因此，对于酱油生产商和消费者来说，准确地检测酱油中的氨基酸态氮含量是非常重要的。而酱油氨基酸态氮检测仪的出现，为人们提供了一种快速、准确的检测方法。　　酱油氨基酸态氮检测仪的工作原理是利用氨基酸自动分析仪的原理，将样品中的氨基酸自动分离并测定其含量。该仪器具有操作简便、准确度高、重现性好等优点，可以为食品生产企业、质量监督部门及消费者提供准确的检测数据。　　在使用酱油氨基酸态氮检测仪时，需要注意以下几点。首先，样品的处理非常重要，需要将样品中的杂质去除干净，以免影响检测结果的准确性。其次，仪器的校准和标定也非常重要，这可以保证检测结果的准确性和可靠性。最后，仪器的维护和保养也需要引起重视，以保证其长期稳定的工作状态。　　总之，酱油氨基酸态氮检测仪是一种非常重要的食品检测仪器，它可以帮助我们更准确地了解食品中的营养成分和安全性。在未来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，相信酱油氨基酸态氮检测仪等食品检测仪器将会发挥越来越重要的作用。　　?

[font=黑体][b][color=#ff6666]请各位老师帮忙解疑答惑，谢谢！[/color][/b]耗油中氨基酸态氮的测定[/font][font=黑体][color=#333333][back=white]2022[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]年国家食品安全监督抽检实施细则中[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]“[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]调味品”大类下” 液体复合调味料”细类下耗油/虾油/鱼露检验项目” 氨基酸态氮”的检测方法是GB/T21999,该标准最新的为GB/T 21999-2008 .[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]1.[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]标准中关于氨基酸态氮的检测方法涉及了两个标准，GB/T 21999-2008（耗油）、GB/T5009.39-2003（酱油卫生标准的分析方法）[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]具体内容如下：[/back][/color][/font][b][font=黑体][color=#333333][back=white]原理试剂仪器[/back][/color][/font][/b][font=黑体][color=#333333][back=white]参照GB/T5009.39-2003（酱油卫生标准的分析方法）中4.2[/back][/color][/font][b][font=黑体][color=#333333][back=white]分析步骤:[/back][/color][/font][/b][font=黑体][color=#333333][back=white]样品称量、稀释、定容方法为GB/T21999-2008[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]剩余步骤的参照GB/T5009.39-2003中4.2氨基酸态氮测定，第一法甲醛值法进行测定、计算。[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]2.GB/T5009.39-2003[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]中4.2氨基酸态氮测定方法被GB5009.235—2016（食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定）替代。[/back][/color][/font][img=,690,489]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/09/202209011729225562_4557_3391805_3.png!w690x489.jpg[/img][font=黑体][color=#333333][back=white] [/back][/color][/font][b][font=黑体][color=red][back=white]疑问：[/back][/color][/font][/b][font=黑体][color=#333333][back=white]（1）此处氨基酸态氮的测定方法[/back][/color][/font][u][font=黑体][color=red][back=white]涉及了两个标准[/back][/color][/font][/u][font=黑体][color=#333333][back=white]，而且其中一个[/back][/color][/font][u][font=黑体][color=red][back=white]主要标准中的测定方法又被另一标准替代[/back][/color][/font][/u][font=黑体][color=#333333][back=white]。在进行样品检测的时候，该如何进行检测标准选择呢？[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]尤其是氨基酸态氮的检测方法，[/back][/color][/font][font=黑体][color=red][back=white]是选用GB/T5009.39-2003中4.2氨基酸态氮？还是选用替代该标准的新标准呢？[/back][/color][/font][font=黑体] [/font][font=黑体]（2）检测机构进行样品承检的时候，如果没有进行[color=#333333][back=white]GB/T21999-2008[/back][/color][color=#333333][back=white]耗油标准的资质认证，而进行了GB/T5009.39-2003、GB5009.235 — 2016标准的资质认证。[/back][/color][color=red][back=white]能否进行耗油中氨基酸态氮单项的测定呢？[/back][/color][/font][font=黑体][color=#333333][back=white]（因为该标准方法GB/T21999-2008中只是进行了样品的简单稀释操作，没有涉及关键的检测步骤）[/back][/color][/font]