菌落总数大肠菌群检测

天津市工商行政管理局近日在流通环节对47家生产企业生产的30个批次饼干进行了食品质量抽样检验。经检测，9个批次饼干质量不合格，主要问题是产品菌落总数或大肠菌群超标。 　　据悉，此次依据国家食品安全标准，重点检验了甜蜜素、糖精钠、菌落总数、大肠菌群等4项指标。检测结果显示，7个批次产品菌落总数超标，涉及“上好佳”等市场知名品牌。业内人士称，菌落总数或大肠菌群超标的食品可能致食用者出现腹泻等身体不适。 　　据介绍，此次检测出的菌落总数超标的食品有： 　　1.标称驻马店市驿城区三威食品厂“立威”红豆味夹心饼干 　　2.标称河北省沧县乐宝食品有限公司“沧宝”乳酪夹心饼干 　　3.标称郑州上好佳食品工业有限公司“上好佳”谷维精华绿茶饼干 　　4.标称东莞市石龙爱士宝饼业食品厂“爱士宝”果子曲奇饼干(椰子奶油味) 　　5.标称上海小帅才食品漯河有限公司“小帅才”香葱味酥性饼干 　　6.标称河北博通饼业有限公司“博通”博通薄脆饼饼干(麦香口味) 　　7.标称东莞市溢东食品有限公司“溢东”溢东蛋烧薄饼干(薯仔味)。 　　此外，存在其他问题的食品有： 　　1.标称广州真巧食品有限公司“真巧”巧克力酱心饼干(代可可脂牛奶味夹心)，大肠菌群超标 　　2.标称临沂港仁食品有限公司港仁饼干，甜蜜素超标。 　　据了解，对此次抽样检验发现的质量不合格食品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并将依照食品安全法律、法规实施处罚。

昨日，记者从广州市工商局获悉，近期广州市工商局委托检验机构对市场上销售的方便食品(不含方便面)进行了抽检，共抽检样品106批次，实物质量合格88批次，总体合格率为83.02%，其中芝麻糊4成不合格。其中，皇室核桃营养麦片与周氏牛奶加钙即溶燕麦片齐登不合格“黑榜”。 　　据悉，本次共抽检样品106批次，其中，麦片96批次，芝麻糊10批次，经检验，实物质量合格88批次，合格率为83.02%，检验项目包括标签、水分、总糖、蛋白质、脂肪、酸价、安赛蜜等。 　　值得注意的是，在抽检的10批次芝麻糊中有4批次产品不合格，不合格率在本类食品中占了4成，不合格项目主要表现为菌落总数、大肠菌群、真菌、酸价等超标。其中汕头市金妹健康食品有限公司生产的“人人欢喜”牌黑芝麻糊(高钙低脂)(720g/包，2012-3-15)以及桂林阜康食品工业有限公司生产的核桃黑芝麻糊(240克/包，2012.01.08)等2批次产品表现为酸价超标。酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，酸价不合格产品具有一定的毒性，会影响人体健康。 　　抽检结果还显示，有14批次不合格产品表现为菌落总数、真菌和大肠菌群等微生物指标超标。其中由汕头市百宜食品有限公司生产的皇室核桃营养麦片(600g/包，2011-10-23)以及由桂林周氏顺发食品有限公司生产的“周氏”牌牛奶加钙即溶燕麦片(700g/包，2011-10-27)被检测出大肠菌群超标。 　　据相关专家介绍，菌落总数和真菌可用以判定食品被细菌污染的程度，大肠菌群可用以判定食品是否被肠道致病菌所污染，三者均是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。

p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 12月24日，中国仪器仪表行业协会官网发布关于成立《菌落总数、总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌酶底物法水质自动分析仪》团体标准起草工作组的通知。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202012/uepic/e78d99c1-dbec-4bcb-8492-91f5fba8d214.jpg" title=" 企业微信截图_20201225104600.jpg" alt=" 企业微信截图_20201225104600.jpg" / /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202012/uepic/18138437-6b45-4d90-87a8-ec28a2cba009.jpg" title=" 通知.jpg" alt=" 通知.jpg" / /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 各有关单位： /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 根据《关于& lt 菌落总数、总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌酶底物法水质自动分析仪& gt 团体标准项目建议书的批复》（中仪协[2019] 017号），《菌落总数、总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌酶底物法水质自动分析仪》项目已经列入中国仪器仪表行业协会的团体标准制定计划。该团体标准由中国仪器仪表行业协会归口管理，青岛佳明测控科技股份有限公司牵头起草。主要参与单位有吉林市光大分析技术有限责任公司等。现征集参与标准起草单位并成立标准起草工作组，请有关单位指派熟悉相关标准内容的技术人员参加，报名表（见附件）签字盖章后于2020年12月30日前扫描电子版发送至中国仪器仪表行业协会。 !--菌落总数、总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌酶底物法水质自动分析仪-- /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 联系人：马雅娟 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 电话：13611013933 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 地址：北京市西城区百万庄大街16号1号楼6层 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 电子邮箱：mayj@cima.org.cn /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " 附件： /p p style=" line-height: 16px " img style=" vertical-align: middle margin-right: 2px " src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a style=" font-size:12px color:#0066cc " href=" https://img1.17img.cn/17img/files/202012/attachment/ce9bdb3e-7cf9-4497-a3c3-3a4140fe9054.doc" title=" 《菌落总数、总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌酶底物法水质自动分析仪》起草工作组报名表.doc.doc" 《菌落总数、总大肠菌群、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌酶底物法水质自动分析仪》起草工作组报名表.doc.doc /a /p p style=" line-height: 16px " img style=" vertical-align: middle margin-right: 2px " src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_pdf.gif" / a style=" font-size:12px color:#0066cc " href=" https://img1.17img.cn/17img/files/202012/attachment/d365221d-896f-4078-b98f-c6d531851c2a.pdf" title=" 关于成立团体标准起草工作组的通知.pdf.pdf" 关于成立团体标准起草工作组的通知.pdf.pdf /a /p

日前，卫生部发布2009年第16号公告，进一步规范食品中大肠菌群指标的检测工作。公告要求：现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“MPN/100克或MPN/100毫升”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》(GB/T4789.3-2003)进行检测 以“MPN/克或MPN/毫升”、“CFU/克或CFU/毫升”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》(GB/T4789.3-2008)进行检测。 　　中华人民共和国卫生部2009年第16号公告，引出了大家对现行检测标准制定的一些疑问，现就大家在实际检测过程中可能遇到的、关心的一些问题做几点解释说明： 　　1、大家所关心的现行标准的修订，那是肯定的，08前所有版本，都将要再次修改。一是因为现行标准菌落总数结果计数公式注解中明显出错，二是因为食品安全法的颁布，势必要对现行颁发标准做标题性更改，因原来的为食品卫生法，所以冠头的都以食品卫生标准，即将更改的，将是以食品安全标准为标题。 　　2、从科学的角度出发，在新的限量标准下发前，必须在有新检测标准方法执行过后，对产品做出全面的风险分析，才能得出科学的结论，制定新的产品限量标准。而这个风险分析，需要有完整的程序，过程比较漫长，不是一朝一夕就能完成的。 　　3、大肠菌群新标准的科学性，是不容大家置疑的。在新版限量标准未颁发前，新旧标准查索表互相换算，已得到权威人士鉴定相关部门允可，是可行的。 　　4、现行大肠菌群方法，LST培养基包涵了对大肠菌群两部份的培养：一部分是(即和旧版方法一样的)是未受损的大肠菌群(24小时培养)，另一部分是受损大肠菌群的培养(48小时培养)，所以，现在的培养结果，较之旧版标准检测方法培养涵盖范围更广，所以部分产品检测值普遍偏高。 　　5、卫生部16号公告，正是基于以上原因，由卫生部牵头，召集各标准起草人共同商订的，是在新旧标准过渡期的一个权宜之计。

据《北京晚报》报道，国家质检总局昨天公布入境不合格化妆品、食品信息，共有422种产品上黑榜。法国依云矿泉水亚硝酸盐超标，农心牌辛辣方便面检出大肠菌群超标。 　　上黑榜的产品中，北京盛世唯嘉商贸有限公司从法国进口的依云、富维克天然矿泉水，亚硝酸盐超标。北京同仁堂健康药业股份有限公司从马来西亚有限公司进口的一批燕窝，检出亚硝酸盐。天津智傲物流有限公司在进口的农心牌辛辣方便面中，检出大肠菌群超标。 　　漯河双汇进出口贸易有限责任公司从丹麦进口的27吨多冻半猪头，检出沙门氏菌。上海昌琦绿忠国际贸易有限公司从法国进口的家乐福牌尖三角必奶酪和法国之光牌列福士奶酪，大肠菌群超标。生产金龙鱼食用油的益海嘉里(青岛)贸易有限公司从埃塞俄比亚进口的380吨芝麻，发生霉变。中轻日用百货进出口公司从印度尼西亚进口的48吨可可粉，菌落总数和霉菌超标。 　　广州安婕妤生物科技有限公司从意大利艾婕芙专业美容化妆品集团购买的RVB活力修颜面膜，菌落总数超标。汉的盟贸易(上海)有限公司从德国进口的碧丽娜丽致美白平衡保湿液，细菌总数超标。 　　美国奇士美飞丝公司从美国进口的天然蔓越莓无氟儿童牙膏，PH值超标。杭州宾博贸易有限公司从意大利进口的婴儿健康洗手液，甲醛超标。 　　这些食品、化妆品都是入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时发现的，都已依法做退货、销毁或改作他用处理，未在国内市场销售。

夏令时节是各类冷饮产品的销售旺季，上海市消保委近期对上海流通领域的冰淇淋进行了比较试验。检测显示，22件样品中，有10件不符合标准。其中，冰雪皇后(DQ)、酷圣石、多乐星等多个知名品牌因大肠菌群超标等原因上了“黑榜”。 　　据专家分析，大肠菌群超标的主要原因是二次污染。如加工器具没有定期清洗消毒，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。 　　不合格率近五成 　　据了解，此次受检的冰淇淋分为两大类：普通冰淇淋和软冰淇淋。普通冰淇淋是经过相关工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。一般是由工厂生产的工业化预包装产品，直接销售给顾客或者在售卖现场重新分装销售给顾客的产品。软冰淇淋是指在制作售卖现场，用冰淇淋浆料或冰淇淋粉加水调和后，经凝冻成半流态状，无需硬化，体积膨胀，有一定堆起性的产品。 　　本次受检的22件样品从本市22家各类零售点中随机购买，其中普通冰淇淋9件、软冰淇淋13件。检测显示，22件样品中，有10件样品不符合标准，不符合率为45.5%。其中，普通冰淇淋9件中有4件样品不符合标准，不符合率为44.4% 软冰淇淋类13件中有6件不符合标准，不符合率为46.2% 不符合指标主要为菌落总数与大肠菌群。 　　酷圣石菌落总数超标 　　菌落总数是食品中常见的卫生指标，本次比较试验中有2件样品超标，占受检样品的9.1%，分别为上海酷圣石冰淇淋有限公司太平洋 [5.40-2.88%股吧研报]店销售的“酷圣石(COLD STONE)”原味冰淇淋，实测值:32000CFU/ml(国家标准要求≤25000CFU/ml) 上海松庆餐饮管理有限公司静安店的“巴斯罗缤 (Baskin Robbins)”冻奶酪冰淇淋，实测值:51000CFU/ml(国家标准要求≤25000CFU/ml)。 　　据专家分析，菌落总数超标有以下几点原因：一是冷链环节。部分食品原料富含营养物质(例如乳制品)，特别容易造成微生物的生长，尽管冰淇淋的制作与销售都在较低的温度下完成，但由于制售过程中涉及较多冷链环节，如工作人员操作不到位，容易使得最终产品中含有较大数量的细菌。二是环境的影响。许多现制现售冰淇淋零售店都设立在商场内，且柜台都是敞开式的，使得环境中的细菌能够轻易进入到产品中。 　　部分企业食安意识淡薄 　　在本次试验结果中，大肠菌群超标现象尤为突出，共有8件产品该项指标不符合标准，占受检样品的36.4%。 　　上海麦科餐饮管理有限公司丰和路店销售的“多乐星(DOUNT KING)”香草圣代冰淇淋，实测值≥24000MPN/100g(行业标准要求1000MPN/100g) 上海明古连食品贸易有限公司销售的“安徒生[Andersen’s(OF DENMARK) Ice Cream]”原味香草冰淇淋，实测值4600MPN/100ml(国家标准要求≤450MPN/100ml) 上海适达餐饮管理有限公司徐家汇 [9.02-0.88%股吧研报]路店销售的“冰雪皇后(DQ)”暴风雪白杯，实测值4600MPN/100ml)(国家标准要求≤450MPN /100ml) 统一多拿滋(上海)食品有限公司美罗城店销售的“美仕多(MisterDonut)”香草冰淇淋，实测值2400MPN/100g(国家标准要求1000MPN/100g)。 在本次比较试验中，发现部分企业食品安全意识淡薄，这也是造成本次卫生指标严重超标的原因之一。这些企业仅对冰淇淋的浆料进行管控，而最终产品的卫生质量没有加以控制。因此，市消保委建议相关部门和行业组织应加强对企业的监管培训力度，督促企业建立和实施严格的食品安全管理制度。

大肠菌群(Coliform bacteria)是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中是否有污染肠道致病菌的可能。大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界中广泛存在。大肠菌群作为作为食品微生物的主要检测指标之一，食品企业最常检测的微生物项目，我们都知道目前大肠菌群检测的方法包括：GB 4789.3-2003 和GB4789.3-2016，那在日常检测中细心的小伙伴们可能会发现，报告单位有时是MPN/g(mL)，有时又是MPN/100g(mL)，这两个单位是什么意思呢？能够简简单单的认为两者相差100倍吗？答案当然是NO。针对这个问题，今天我们就仔细地分析探讨一下，一次性解决大肠菌群MPN法报告的问题。一、检测方法大肠菌群检测的关键在于方法的选用，食品中大肠菌群检测有两种表示方法，其一是以100mL(g)检样内大肠菌群最大可能数(MPN)表示，检测方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》；其二以每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值表示，检测方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。二、报告单位溯源首先看看这两个单位的来源。2003年8月，国家卫生部和标准化管理委员会联合发布了《GB/T 4789.3-2003 食品微生物学检验 大肠菌群测定》，来替代1994版国标。这版国标的检测只有一种MPN法，但是却是大肠菌群检测的经典国标。在2016年12月，国家卫生部发布了《GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》，这次标准标准代替了GB 4789.3-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》、GB/T 4789.32-2002《食品卫生微生物学检验 大肠菌群的快速检测》和SN/T 0169-2010《进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法》大肠菌群计数部分。2016版国标相对2010版来讲内容更充实，不仅增加了检验原理，还对标准的适用范围、典型菌落的形态的描述以及第二法平板菌落数的选择、证实试验计数、平板计数的报告等进行了修改。但是2016版国标正式实施的同时，国家有关部门也并没有废除2003版国标，因此在接下来的时间里，2003版和2016版国标还将继续并存。三、两个国标报告单位区别下面我们先看看这两个版本的MPN法有什么区别：由以上表格可以看出，2016版国标与2003版国标在MPN法检测上还是有很大的区别的：首先是培养基，2016版国标使用的是LST肉汤培养基，由于LST培养基中含有月桂基硫酸盐，有一定的抑菌作用，同时对大肠菌群会有一定的修复作用，同时相对于乳糖胆盐培养基，没有了胆盐沉淀的影响，更利于现象的观察，所以2016版国标里没有对阳性发酵管进行分离培养和革兰氏染色等验证试验。其次，阳性发酵管进行的验证试验也不相同，2003版国标明显比2016版国标要复杂的多，操作更为繁琐，验证步骤更多。最后，当然也是最令检测人员头疼的问题就是报告单位，也是我们最容易忽视的问题。四、小结弄清楚两个版本的国标的区别，关于报告格式的问题也就不太纠结了。假如你使用的检测方法用是2003版国标，那么结果报告的单位就应该是MPN/100g(mL)，假如你使用的是2016版国标，那你的结果报告单位就应该是MPN/g(mL)。举个例子说，如果MPN法的阳性管数为320，假如用的是2003版国标，则报告结果为930MPN/100g(mL)；假如用的是2016版国标，则报告结果为93MPN/g(mL)。但是同一个样品若是同时使用两种检测方法进行检测，检测结果并不会特别一致，通常情况下，2016版国标检测样品的检测结果偏高。相反的，产品标准也会提示或者要求我们合理选择检测方法：假如某一产品大肠菌群的标准为30 MPN/100g(mL)，那你肯定应该选择2003版国标的检测方法；若是产品标准为3 MPN/g(mL)，那就只能选择2016版的国标了。总之，在确定了产品标准的情况下，不存在一个产品既可以选用2003，又可以选用2016版的情况。单位MPN/100g与单位MPN/g，之间是没有转换关系的！

近日，国家质检总局公布一批不合格进口食品名单，其中，由台湾统一企业(股份)公司生产的两批泡面查出大肠菌群超标，台湾广吉食品股份有限公司的8批次MOMO婴幼儿谷物辅助食品，超范围添加柠檬酸亚铁钠。产地主要是澳大利亚、泰国的30余批蜂蜜产品中，为菌落总数超标、果糖和葡萄糖含量不合格。从哈萨克斯坦进口的蜂蜜检出被农业部列为禁止使用的药物呋喃唑酮 永旺特慧优国际贸易(上海)有限公司从日本进口的意大利面二氧化硫超标 锦江麦德龙现购自运有限公司从法国进口的科瑞西洋梨白兰地甲醇超标。

大肠菌群平板计数法的常见问题有哪些？1、VRBA培养相关问题（1）所用器皿是否需要灭菌？答：不需要。配制培养基所用到的锥形瓶、玻璃棒、勺子等均不需要灭菌，但要求一定要清洗干净，表面无污渍、无残留。煮沸完成后，取下锥形瓶，用一般常用的卫生纸（软纸）覆盖瓶口，用橡皮筋缠绕，待冷却至适宜温度即可倾注培养基。在倾注培养基时，须点燃酒精灯，稍微灼烧锥形瓶口。（2）如何保持“煮沸2min”？答：可以用电磁炉或电热板进行加热煮沸，在该培养基即将煮沸时调低温度。实际操作时，不需要严格按照此要求进行，加热煮沸数秒即可。原因：本培养基很难保持煮沸2min，一旦煮沸，则培养基很快上涌、翻腾，若不调低温度或立刻采取其他措施，则培养基可在数秒内喷涌出来，严重者可喷涌2米以上、电磁炉周围1—2米范围内都是培养基飞溅的范围（实验室危险因子之一）。（3）若培养基未用完，是否可以冷藏起来下次用？答：不可以。4789.28中已规定，固体培养基最多允许熔融1次（指的是经过高压灭菌冷却后的培养基还可以熔融一次后使用）。且VRBA培养基冷却后，再次熔融时非常容易喷涌，若温度控制不当，底部培养基熔融后很快就会发生喷涌（即培养基未完全熔融就会发生喷涌现象）。（4）倾注完成后是否需要“覆盖一层”？如何覆盖？答：一般情况下不需要覆盖。在实际操作过程中，若检验员初次接触该食品（或食品品类），则有必要在倾注培养基后再覆盖一层（原因是不清楚该样品是否会发生蔓延）。而如此往复测试几次后，若该样品或食品品类均不存在蔓延现象，则以后的实验中都不需要进行覆盖。若重复多次测试后都有蔓延现象，则以后的检验中zuihao都进行覆盖，zuihao是在原培养基已凝固或半凝固（不会发生晃动）时再倾注一层培养基（“一层”是指缓慢倾注培养基至培养基刚好能够覆盖整个平皿）。 2、如何确定培养基上长的是不是大肠菌群？答：建议新手们认真按照标准进行证实试验，此证实试验简单易操作，每一次VRBA上有菌落生长都进行证实试验，如此往复3-4次，对于哪种形态才是大肠菌群已经能够了然于心。3、两个梯度都长了菌，如何选取？答：选取15-150CFU之间的平板（指的是VRBA平板上所有菌落数在此范围），挑取可疑菌落进行证实试验。详细举例说明：若有两个连续梯度的4个平板上菌落数均在15-150之间，则4个平板上的菌落都要挑取进行证实试验，实际操作时，可灵活操作，如：1:10的两个平板上的菌落数分别为120、123，1:100的两个平板的菌落数分别为16、18，严格来讲必须至少在每个平板上分别挑取5个可疑菌落、5个典型菌落进行证实试验，如此需要40根GBLB肉汤管。建议使用镍合金接种环（即传统的接种环，而不是一次性塑料接种环），因为VRBA上生长的菌落（无论典型或可疑）大部分长在底层、且菌落一般较大，被培养基覆盖，传统的接种环较细，用以刮去上层培养基较方便，挑取菌落也较方便。 4、如何进行证实试验？菌落选取数量？答：同上所述，建议新手们VRBA上的所有不同形态的菌落都进行证实试验。每种不同形态都挑取5-10个进行证实试验（若BGLB管足够，建议多挑取几个进行试验）。注意：A.每种可疑菌落挑取5个，每个菌落放入1管GBLB管中；B.“产气者，记为大肠菌群阳性管”，就要求在实验前须认真筛选BGLB管，凡产气的GBLB管应弃去不用。 5、结果如何计算？答：首先，在VRBA培养24h后进行计数，分别计数可疑大肠菌群和典型大肠菌群（何为可疑、何为典型？同“2”，检验员多进行几次实验后自然很清楚典型的大肠菌群是何种形态）的数量。假如在1:10的平板上可疑大肠菌群有10个，典型大肠菌群有6个；其次，进行证实试验，挑取上述可疑和典型大肠菌群各5个（或者全部挑取），假如10个可疑大肠菌群中有3个证实为阳性，6个典型大肠菌群中有5个证实为阳性，则计算方法如下：最终大肠菌群数=经证实的大肠菌群数=可疑大肠菌群经证实的数量+典型大肠菌群经证实的数量=10×（6/10）×10+6×（5/6）×10=110。 6、若平板上很多菌落，最终证实全部为阴性，结果如何计算？答：根据第3条,选取适宜菌落数的平板挑取菌落进行证实试验，若证实全部为阴性，则需要再挑取更低稀释度的平板上的菌落（建议可疑和典型菌落分别挑取10个）进行证实试验，若第二次证实试验均呈阴性，以＜1乘以zuidi稀释度进行计算，如：1:10的平板菌落数分别为120、123，1:100的平板上菌落数分别为16、18，首先挑取1:100的两个平板上的菌落进行证实试验，若全部为阴性，再挑取1:10的两个平板上的菌落进行证实试验，若1:10的平板上的菌落数证实为阴性，则最终计算过程为＜1x10，最终结果为＜10；若1:10的的平板上的菌落有阳性管，则按照第5条进行计算。中国微生物菌种查询网专业为各企事业单位，科研院所，各级学校提供微生物菌种产品查询、购买服务！网站主要提供的产品：质控菌种，标准菌种，中国微生物菌种4万多株，细胞系/株1万多株其中金黄色葡萄球菌，大肠埃希氏菌（大肠杆菌），沙门氏菌，黑曲霉，铜绿假单胞菌，枯草芽孢杆菌，链球菌，白色念珠菌，志贺氏菌等为常用菌株。

第一部分 GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 第一法 大肠菌群MPN法 1、取样原则：本标准中对应的检样量分别为0.1g（mL）、0.01g（mL）、0.001g（mL），根据样品限量值，查阅附录部分MPN表：（1）无论固体或液体，当限量值为“＜3.0”或其它任意能在标准“表1”中查到的数值，则分别取1mL 1：10的样品匀液接种到3管单料LST肉汤管、分别取1mL 1：100的样品匀液接种到3管单料LST肉汤管、分别取1mL 1：1000的样品匀液接种到3管单料LST肉汤管； （2）无论固体或液体样品的限量值为“＜0.3”或其它任意为MPN表中查到的数值缩小10倍的数值，则分别取10mL样品1:10稀释液接种到3管双料LST肉汤管、分别取1mL 1：10的样品匀液接种到3管单料LST肉汤管、分别取1mL 1：100的样品匀液接种到3管单料LST肉汤管（如蜂蜜的限量值为0.3MPN/g，即采取此做法）。 2、凡产酸或产气的LST管，都取1环接种GBLB肉汤管，凡BGLG产气者记为阳性。第二法 大肠菌群平板计数法（常见问题汇总） 1、VRBA培养相关问题（1）所用器皿是否需要灭菌？答：不需要。配制培养基所用到的锥形瓶、玻璃棒、勺子等均不需要灭菌，但要求一定要清洗干净，表面无污渍、无残留。煮沸完成后，取下锥形瓶，用一般常用的卫生纸（软纸）覆盖瓶口，用橡皮筋缠绕，待冷却至适宜温度即可倾注培养基。在倾注培养基时，须点燃酒精灯，稍微灼烧锥形瓶口。（2）如何保持“煮沸2min”？答：可以用电磁炉或电热板进行加热煮沸，在该培养基即将煮沸时调低温度。实际操作时，不需要严格按照此要求进行，加热煮沸数秒即可。原因：本培养基很难保持煮沸2min，一旦煮沸，则培养基很快上涌、翻腾，若不调低温度或立刻采取其他措施，则培养基可在数秒内喷涌出来，严重者可喷涌2米以上、电磁炉周围1—2米范围内都是培养基飞溅的范围（实验室危险因子之一）。（3）若培养基未用完，是否可以冷藏起来下次用？答：不可以。4789.28中已规定，固体培养基最多允许熔融1次（指的是经过高压灭菌冷却后的培养基还可以熔融一次后使用）。且VRBA培养基冷却后，再次熔融时非常容易喷涌，若温度控制不当，底部培养基熔融后很快就会发生喷涌（即培养基未完全熔融就会发生喷涌现象）。（4）倾注完成后是否需要“覆盖一层”？如何覆盖？答：一般情况下不需要覆盖。在实际操作过程中，若检验员初次接触该食品（或食品品类），则有必要在倾注培养基后再覆盖一层（原因是不清楚该样品是否会发生蔓延）。而如此往复测试几次后，若该样品或食品品类均不存在蔓延现象，则以后的实验中都不需要进行覆盖。若重复多次测试后都有蔓延现象，则以后的检验中最好都进行覆盖，最好是在原培养基已凝固或半凝固（不会发生晃动）时再倾注一层培养基（“一层”是指缓慢倾注培养基至培养基刚好能够覆盖整个平皿）。2、如何确定培养基上长的是不是大肠菌群？答：建议新手们认真按照标准进行证实试验，此证实试验简单易操作，每一次VRBA上有菌落生长都进行证实试验，如此往复3-4次，对于哪种形态才是大肠菌群已经能够了然于心。 第二部分、GB/T 4789.3-2003 《大肠菌群测定》——（标准补充） 1、由于MPN表中给出的检样量为1mL（g）、0.1mL（g）0.01mL（g）三个稀释度，所以：（1）无论固体或液体，当限量值为“＜30”或其它任意能在标准“表1”中查到的数值，则分别取10mL 1：10的样品匀液接种到3管双料乳糖胆盐发酵管、分别取1mL 1：10的样品匀液接种到3管单料乳糖胆盐发酵管、分别取1mL 1：100的样品匀液接种到3管单料乳糖胆盐发酵管（有时限量值≤300，也建议同样操作）； （2）若液体样品的限量值为“＜3”，则分别取10mL样品原液接种到3管双料乳糖胆盐发酵管、分别取1mL样品原液接种到3管单料乳糖胆盐发酵管、分别取1mL 1：10的样品匀液接种到3管单料乳糖胆盐发酵管，9管皆为阴性则符合该限量值。 2、大肠菌群在EMB培养基上的典型形态特征，参考GB 5750-2006中总大肠菌群发酵法相关章节。但仍然建议：一旦有菌落数生长，无论是否为典型形态，都应挑取进行革兰氏染色及证实试验。 3、最后一次证实试验，凡乳糖发酵管产气（无论气泡大小）且革兰氏染色镜检为阴性则判定为大肠菌群阳性。第三部分、那如何判断咱们的产品到底是应该用哪个版本的大肠菌群计数方法呢？以GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》为例，其中大肠菌群指标如下：该标准提到的检验方法并未写明是按GB 4789.3-2016中的第一法还是第二法检测，那现在按检测标准来分析一下：1. GB/T 4789.3-2003的检测结果单位为MPN/100克或MPN/100毫升”2. GB 4789.3-2016中的第一法中的检测单位为“MPN/克或MPN/毫升”

目前，食品中大肠菌群计数的常规方法是GB4789.3-2016《国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数》，其中第二法平板计数法适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数，被广泛使用。该方法前期试剂准备和后期清洗消毒工作量较大, 操作繁琐，检测效率不高；对操作人员经验要求较高；在检测量大时, 易出现交叉污染、检测结果准确性降低等问题。本文以GB4789.3-2016第二法平板计数法为参考方法，依据ISO16140-2:2016中的性能指标验证要求，对大肠菌群测试片方法进行包容性、排他性试验。选用40株标准菌株，培养后对测试片上的菌落形态进行观察，16株目标菌在大肠菌群测试片上均长出红色有气泡的典型菌落，24株非目标菌中的23株在测试片上均未观察到菌落生长，只有阿巴特图巴沙门氏菌ATCC 35640 在测试片上形成非典型的菌落，测试片的包容性和排他性均非常良好。

各相关单位：根据《宁夏质量技术协会团体标准管理办法》的相关规定，宁夏质量技术协会经专家研究审核，决定对《食品接触用PET瓶盖中大肠菌群检验-滤膜法》《食品接触用PET瓶盖中菌落总数和霉菌检验-滤膜法》《食品接触用PET瓶盖中金黄色葡萄球菌检验》《一次性卫生用品中大肠埃希氏菌O157:H7快速检测方法-实时荧光PCR法》《一次性卫生用品中金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、溶血性链球菌检验-多重实时荧光PCR法》《产可得然胶土壤杆菌菌株诱变筛选技术规程》《可得然胶含量快速检测方法-微孔板法》《产可得然胶土壤杆菌菌株冻干保存技术规程》团体标准批准立项，现予以公示。请参与起草单位严格按照《宁夏质量技术协会团体标准管理办法》团体标准制定工作要求，严把质量关，加强组织协调，增强本标准的适用性和有效性，确保标准高质量，按期完成标准编制工作。标准制定过程中如有问题，请联系宁夏质量技术协会秘书处。联系人：杨老师电 话：0951-8762976地 址：宁夏银川市兴庆区玉皇阁南街292号

记者 江 华 　　晨报讯 办公楼里饮水机的水质究竟如何?昨天市消保委对外通报饮水机使用水质卫生比较试验情况，该比较试验的30件饮水机样品是从本市某办公大楼内随机抽取，结果显示，受检的30件样品中，符合标准的仅有5件，符合率为16.7%。 　　本次检测委托上海市疾病预防控制中心依据《GB/T5750-2006生活饮用水标准检验方法》对饮水机水质的细菌(菌落总数、总大肠菌群)含量进行检测。检测显示，30件样品中竟然有25件不达标，而不符合指标均包含菌落总数超标，其中20件菌落总数3.0×102(是10的2次方)CFU/ml(每毫升样品中含有的细菌群落总数)，远超过≤20CFU/ml的国家标准要求，另有1件总大肠菌群超标。 　　专家分析，桶装饮用水经饮水机会受到二次污染。因为饮水机是利用大气压力的原理进行工作，在取水时，有多少饮用水流出就有等量的空气进入桶内。桶装水不断被使用，就会不断有空气进入补充，如果空气不洁净，就会造成桶内水被污染，细菌迅速繁殖。在换水过程中，饮水机内胆可能还存有一定量的水，若停用一段时间或在高温高湿条件下，更会在内胆壁滋生附着大肠杆菌等有毒病菌，造成更大的二次污染。 　　【消费提示】： 　　1、购买桶装水要选择有一定经营规模、产品和服务质量有保障的品牌企业。购买饮水机要选择有3C认证的产品，最好选择进气口有过滤装置的机型，以降低不良物质侵入的概率。 　　2、桶装水开封后应在一周内饮用完毕。更换新桶要先将饮水机内剩余的水全部清空，避免余水长期留存在机内造成污染。 　　3、饮水机加热水温一般在90℃左右，而细菌在80℃水温条件下会迅速死亡。因此，不管冬夏，桶装水最好以加热后饮用为宜。 　　4、饮水机一般3个月要清洗消毒1次，若使用频率较高，可适当延长清洗消毒的间隔时间。 　　(原标题：逾8成办公楼饮水机菌落总数超标)

记者昨从江苏省质监局获悉，今年以来，江苏省已抽查地产食品58类7486批次，平均合格率98%，较去年同期上升0.9个百分点。其中，酱油、乳制品、糖、婴幼儿配方乳粉、粽子、啤酒等30类食品抽查合格率均为100% 抽查不合格的食品主要有速冻食品、食醋、调味料、冷冻饮品、糕点、纯净水等。目前，相关企业均已被责令限期整改。 　　“明水”饮用水菌落总数超标520倍 　　【数据】抽查纯净水782批次，合格721批次，合格率90.9%。 　　【分析】纯净水的问题集中在桶装水。桶装水的桶重复使用受污染的较多，部分产品微生物含量超标。其中，有49种纯净水产品的菌落总数超标，10种产品的霉菌和酵母超标，1种产品的大肠菌群超标。南京明水科技发展有限公司生产的序源序化生态饮用水，菌落总数超标520倍。 　　6种糕点铝含量超标 　　【数据】抽查糕点产品573批次，合格556批次，合格率97%。 　　【分析】有6种产品的铝含量超标，主要是企业在生产过程中过量添加了明矾作为蓬松剂。其中，海安县香利得食品厂、南通鑫益食品厂生产的桃酥的铝含量分别超过标准规定的3.7倍、3倍。 　　有5种产品的菌落总数超标、1种产品的霉菌含量超标。其中，苏州市相城区湘城钱建明食品厂生产的钱鹤鸣牌松子枣泥湘城麻饼、常熟市尚湖镇王庄康乐食品厂生产的宫廷桃酥，菌落总数分别超标7.3倍和3.3倍 张家港市溢香楼食品厂生产的毛永健牌云片糕，霉菌含量超标2.7倍 阜宁清沟食品有限公司生产的阜宁大糕，菌落总数、大肠菌群分别超标2.4倍和1.4倍。 　　有4种产品违规或过量添加糖精钠。其中，盐城市亭湖区伍佑正华食品厂生产的圣易享牌糖麻花，糖精钠含量达到0.49g/kg，而标准规定不得检出。 　　“金泽园”老冰棍大肠菌群超标5.3倍 　　【数据】抽查冷冻饮品31批次，合格29批次，合格率93.5%。 　　【分析】徐州市贾汪区金泽园冷食厂生产的老冰棍的菌落总数、大肠菌群含量分别超过标准规定的2.4倍、5.3倍 镇江市丹徒区乳品饮料厂生产的大赤豆棒冰，菌落总数、大肠菌群含量分别超过标准规定的1.5倍、5.3倍。 　　“洋友”小醉仙酒精度远低于明示值 　　【数据】抽查白酒257批次，合格251批次，合格率97.7%。 　　【分析】有4种产品的酒精度不符合产品明示值。其中，宿迁市宿城区洋河镇福酒酒业有限公司生产的“洋友”牌小醉仙酒，酒精度仅为35.5(%vol)，远远低于企业明示标准规定的46±1.0(%vol)，且其总酯(以乙酸乙酯计)、固形物、乙酸乙酯等指标含量均不符合标准要求。 　　西服不锈钢制品木家具质量问题多 　　本报讯(记者 邹伟)记者昨从省质监局获悉，今年以来，我省已抽查地产工业产品174类9207批次，合格8932批次，平均合格率97%，较去年同期上升0.8个百分点。 　　对于市民日常生活经常接触的日用消费品，质监部门共抽查了车用汽油、电源、电子计价秤、防盗保险柜、胶鞋、灭火器、吸油烟机、配套床上用品、乙醇汽油、电风扇、儿童服装、儿童化妆品、童鞋、蚊香、卫生杀虫剂等63类3027批次，合格2915批次，平均合格率96.3%。 　　其中，抽查的车用汽油、乙醇汽油、电子计价秤、防盗保险柜、电风扇、儿童服装、儿童化妆品、童鞋等38类产品质量较好，合格率均为100%。抽查的西服、不锈钢制品、木家具存在较多质量问题。 　　西服产品抽查23批次，合格20批次，合格率87%。存在的主要问题是，有3种产品的覆粘合衬部位剥离强度达不到标准要求，有2种产品的面料纤维含量与明示不符。 　　不锈钢制品抽查68批次，合格61批次，合格率89.7%。存在的主要问题是，产品的化学元素含量、抗拉强度达不到标准要求，部分产品存在内部气泡和残余缩孔。 　　木家具产品抽查793批次，合格743批次，合格率93.7%。存在的主要问题是，有22种产品的甲醛释放量超标。其中，苏州市相城区太平宏烨家具厂生产的活动柜，甲醛释放量超过标准规定的4.6倍。另有17种产品的木工要求指标不合格 5种产品的力学性能不合格 3种产品的表面理化性能不合格。 　　目前，产品抽查不合格的企业均已被责令限期整改。其中，绝大多数企业已完成整改并复查合格。

如果你是鸭脖爱好者，在深圳，你有近五成的几率吃到不合格鸭脖。 　　12月12日，深圳市场监督管理局(以下简称监管局)对外发布最新食品安全抽样检验情况通报。其中，熟制鸭脖的抽检合格率仅为57.8%，不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标。 　　资料显示，此次抽查的43项不合格产品销售门店中，包括了“煌上煌”、“绝味”、“周黑鸭”等知名品牌名称。有业内人士表示，熟食流通环节如果出现管理不善，相应指标达标率确实很低。 　　“煌上煌”技术部人员向《每日经济新闻》记者表示，此次上榜门店基本为加盟商。“周黑鸭”副总裁郝立晓则认为，上榜门店属与公司有品牌争端的另外一家公司所有。 　　流通环节易致菌落超标 　　此次的监管局公告称，针对熟制鸭脖共抽检102批次，合格59批次，抽检合格率为57.8%，不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标，产生不合格产品的主要原因是熟制鸭脖以散装称重方式售卖时易受微生物污染，以及部分门店未在冷藏条件下销售熟制食品。 　　据了解，此类食品菌落总数标准为≤80000(cfu/g)，大肠菌群标准为≤150(MPN/100g)。然而，此次不合格产品批次中菌落总数超标最低者在4倍左右，高者甚至达30倍左右 大肠杆菌超标者更有达到百倍以上。 　　对于此次抽查结果，多家公司均表示，生产环节没有问题，出厂产品均达标。 　　有业内人士向 《每日经济新闻》记者表示，熟食销售过程中因与外界多有接触，容易导致菌落或大肠菌群超标，包括因为盛放器皿没有消毒或消毒不彻底、相应售卖人员未洗手或进行手部消毒，以及没有配置冰柜等。 　　资料显示，大肠菌群并不代表某一个或某一属细菌，而指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。 　　上榜多为加盟商 　　深圳繁华地段知名鸭脖销售门店前常有排队购买现象。监管局发布相关公告后，引起广泛关注。 　　此次抽查的43项不合格产品销售门店中出现了包括 “煌上煌”、“绝味”、“周黑鸭”等知名品牌名称。 　　《每日经济新闻》记者分别联系了上述三家公司。“煌上煌”技术部刘姓工作人员表示，此次被查出有超标产品销售的“煌上煌”门店基本为加盟商。但并未说明其中比例。该工作人员称，对于产品出现问题的加盟商，公司将采取一定处罚措施。 　　对于“周黑鸭”出现在监管局黑榜一事，公司副总裁郝立晓对记者说，“经初步核实，公司没有门店出现在黑榜上，其中名为‘汉味周黑鸭’的商铺实为与‘周黑鸭’有品牌争端的公司所有。” 　　业内人士认为，加盟方式对鸭脖品牌迅速铺开有积极作用，但是质量参差不齐的加盟商如果管理不善，对品牌的危害极大，这是一把“双刃剑”。 　　截至记者发稿，“绝味”尚未就此给出回应。

p 　　2月1日，国家生态环境部办公厅印发了《关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情医疗污水和城镇污水监管工作的通知》，指出要进一步加强医疗污水和城镇污水监管工作， strong 防止新型冠状病毒通过污水传播扩散。 /strong /p p 　　《通知》明确要求，地方生态环境部门要督促医院和城镇污水处理厂切实加强消毒工作，确保 strong 出水粪大肠菌群数指标 /strong 达到《医疗机构水污染物排放标准》(GB 18466-2005)和《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB 18918-2002)的要求。 /p p 　　目前粪大肠菌群的检测方法包括多管发酵法、滤膜法、快速检测法(纸片法)、酶底物法、分子生物学，其中环保标准的方法包括HJ 347.1-2018水质 粪大肠菌群的测定 滤膜法、HJ 347.2-2018 水质 粪大肠菌群的测定 多管发酵法、HJ 1001-2018 水质 总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定 酶底物法。而所有这些方法均为实验室方法。 /p p 　　山东省生态环境厅近日发布了《 a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/948243.shtml" target=" _blank" DB37/T3787-2019水质 粪大肠菌群测定 光度法 /a 》，规定了测定 strong 水中粪大肠菌群的分光光度法和荧光法 /strong ， strong 适用于地表水、生活污水和工业废水中粪大肠菌群的应急现场快速测定 /strong 。 /p p 　　标准全文如下： /p p style=" text-align: center" img style=" width: 600px height: 819px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202004/uepic/01a0fee4-29b5-4242-bc88-376975fe85f4.jpg" title=" 11.jpg" alt=" 11.jpg" width=" 600" vspace=" 0" height=" 819" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 600px height: 292px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202004/uepic/8dff5740-e56f-45d0-89ff-41e56d06a0e5.jpg" title=" 22.jpg" alt=" 22.jpg" width=" 600" vspace=" 0" height=" 292" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 600px height: 269px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202004/uepic/b155f093-9136-4e93-b7e4-26ccb1ea1f6b.jpg" title=" 33.jpg" alt=" 33.jpg" width=" 600" vspace=" 0" height=" 269" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 600px height: 779px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202004/uepic/9e6c8f16-617e-43f6-89c2-056702f2840f.jpg" title=" 44.jpg" alt=" 44.jpg" width=" 600" vspace=" 0" height=" 779" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 600px height: 754px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202004/uepic/98ae507b-c43b-4ae3-8d6f-24478b9fde2a.jpg" title=" 55.jpg" alt=" 55.jpg" width=" 600" vspace=" 0" height=" 754" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 600px height: 758px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202004/uepic/08e71d55-ec40-4576-85b5-1c9592b08164.jpg" title=" 66.jpg" alt=" 66.jpg" width=" 600" vspace=" 0" height=" 758" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 600px height: 747px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202004/uepic/64abab04-f333-4dc6-a272-a8e5a300f461.jpg" title=" 77.jpg" alt=" 77.jpg" width=" 600" vspace=" 0" height=" 747" border=" 0" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 600px height: 754px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202004/uepic/180667ac-77aa-4a69-af32-204eb067aa5d.jpg" title=" 88.jpg" alt=" 88.jpg" width=" 600" vspace=" 0" height=" 754" border=" 0" / /p p img style=" width: 600px height: 800px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202004/uepic/9fb79fd0-fa42-4d32-bd70-877d1c0ac64e.jpg" title=" 99.jpg" alt=" 99.jpg" width=" 600" vspace=" 0" height=" 800" border=" 0" / br/ /p p 附件： a href=" https://www.instrument.com.cn/download/shtml/948243.shtml" target=" _blank" DB37/T3787-2019水质 粪大肠菌群测定 光度法 /a /p

信息时报讯 大肠菌群超标现象在食品中屡见不鲜，在广州市质监局发布的食品质量抽查第十批公告中，又有3批次产品因此登上了不合格产品榜单。记者昨日了解到，本次抽查涉及到水果制品、蔬菜制品、薯类食品和冷冻饮品、湿河粉、湿米粉等五类食品，其中有3批次产品被判定为不合格，不合格项目均为大肠菌群超标。 　　在湿河粉、湿米粉产品方面，本次抽检36批次样品，经检验合格34批次，有2批次不合格，合格率为94.4%。不合格项目为大肠菌群，分别为广州鑫明食品有限公司生产的一批次湿米粉、广州市番禺成峰粉厂生产的一批次湿米粉(河粉)。据悉，大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一,食品出现大肠菌群超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况不佳 二是操作人员不注意个人卫生。 　　另外在冷冻饮品产品方面，共计抽查了10家企业生产的14批次产品，经检验合格13批次，有1批次不合格，合格率为92.9%。不合格项目同样也为大肠菌群，为广州佳纯食品有限责任公司生产的一批次“佳纯”绿豆冰雪泥。 　　专家提醒，湿河粉、湿米粉是一种保质期较短的产品，建议最好购买有包装的产品，且不要一味追求颜色过分白，因为这样的产品可能会添加含二氧化硫的漂白剂。而对于冷冻饮品，发现有变型或已解冻现象建议最好不要购买。 　　大肠菌群超标企业和产品 　　广州鑫明食品有限公司 湿米粉 　　广州市番禺成峰粉厂 湿米粉 　　广州佳纯食品有限责任公司 “佳纯”绿豆冰雪泥

为支持企业开拓市场，扩大销售，打造山东名牌，引导装备产业向高端、高质、高效发展，今年8月份省经信委会同财政厅、国土资源厅、人民银行济南分行制定了《山东省高端技术装备新产品推广目录管理办法》(鲁经信装字〔2011〕463号)，确定自2011年起建立新产品推广机制，定期向社会公布高端技术装备新产品目录。 　　日前，省经信委公布了第一批《山东省高端技术装备新产品推广目录》，包括103家企业的130个产品。青岛德固特机械制造有限公司、青岛青锻锻压机械有限公司、青岛景钢烫印设备有限公司、青岛佳明测控仪器有限公司、青岛双星橡塑机械有限公司、软控股份有限公司六家青岛企业的七个高端技术装备新产品被列入首批《山东省高端技术装备新产品推广目录》。 　　根据《山东省高端技术装备新产品推广目录管理办法》，列入推广目录的新产品，将优先享受经信、财政、国土、金融等部门在结构调整方面的相关扶持政策。 　　我公司自主研发生产的JMS-CLM型大肠菌群在线快速监测仪被列入《山东省高端技术装备新产品目录》，成为我省首批入选高端技术装备的新产品之一。 　　◆产品用途： 　　监测水质中危害身体健康的大肠杆菌。 　　◆功能特点： 　　仪器通过特殊设计的机械手自动实现检测过程中的在线采样、进样和检测等组合动作，仪器融合了自动报警等功能，检测周期短，操作简单。 　　◆适用领域： 　　环境监测部门和疾病预防控制中心对水质的在线监测 　　对污水处理中的进出水、食品加工用水、地表水的检测 　　污染现场快速筛查、监测 　　水工业用水中的大肠菌群的测试与监测 　　教学演示实验、科学研究。

绝味铁道学院店，店员表示，销售并未受影响 绝味鸭脖被爆大肠菌群超标16倍 　　一边啃鸭脖，一边看电视，是很多长沙吃货很喜欢的休闲方式。近日，央视财经频道《是真的吗》节目曝光了北京几家大型超市和鸭脖店所出售的熟食中大肠杆菌数量超标的消息，其中在长沙遍地开花的绝味鸭脖的熟食鸭脖和鸭肠大肠杆菌数量比标准高出16倍和30倍。 　　“是在吃鸭脖还是在吃细菌?!”、细菌鸭’以后再也不敢吃了”、“难怪我一吃鸭脖就拉肚子”……绝味被爆出大肠菌群严重超标后，一时间让热衷吃鸭脖的长沙吃货们很受伤。 　　事件：绝味鸭脖大肠菌群超标16倍，鸭肠超标30倍 　　9月7日，央视财经《是真的吗》栏目报道了对卤制品的抽检全过程。湖南绝味食品有限公司的绝味鸭脖，以及知名品牌久久丫均在抽检行列。抽检结果显示，这两家连锁企业的食品大肠菌群严重超标：绝味鸭脖大肠菌群数量为2400mpn/100g，绝味鸭脖的鸭肠大肠菌群数量为4600mpn/100g。 　　该报道中还提到，此次抽检结果如果参照熟肉制品卫生标准GB2726-2005大肠菌群150mpn/100g的标准，绝味鸭脖超标16倍，绝味鸭脖的鸭肠超标30倍。 　　相关食品专家表示，大肠杆菌容易引起很多种疾病，最常见的就是拉肚子。另外，还能引起呕吐、中枢神经系统的头痛等等一系列问题。某些严重感染者有可能造成溶血性贫血，红细胞、血小板减少 肾脏受到波及时，还会发生急性肾功能衰竭甚至死亡。因此，对付此类病菌感染的最佳手段还是预防：不吃不熟的肉类食品如生鱼、生牛肉等，食用生鲜瓜果前要彻底清洗，遇有腹泻尽早去医院。 　　调查：长沙门店销售未受影响 　　记者前往长沙铁道学院附近的一家绝味鸭脖店探访。店员表示，央视报道对湖南的影响不大，“很多消费者都还不知道这件事，销量也没有受到影响。一天的销售额比较好的店铺近万元，差的也有好几千。” 　　她还表示，这家店是加盟店，商品是由公司每天统一配送，工厂在暮云。“外地销售的商品应该不在长沙生产，因为口味不一样，每个地方都有工厂，长沙的工厂设在暮云。”并强调，长沙的鸭脖应该没问题的。 　　如果没卖完怎么办呢?店员并没有正面回应。她只说，“不会进太多货啦，每天都有配送的，进太多没必要”。 　　绝味长沙回应：散装鸭脖比对包装食品标准，这是个失实报道 　　今天下午，记者致电绝味鸭脖长沙公司，其负责人潘小姐回应说：“央视是购买散装鸭脖等食品进行检测的，但比对的是真空包装食品的标准，可以说，这是一个失实的报道”。 　　她表示，对于散装食品目前国家并没有明确的标准。目前卤制熟食中的大肠菌群指标是参考GB2726-2005熟肉制品卫生标准中对酱卤肉相关产品的规定，即小于等于150MPN每100克。但这个标准主要针对预包装食品，现制现售的食品由于没有包装作为食品与外界的阻隔，是难以达到的。 　　同时，她表示，“各地的绝味鸭脖配方和做法差不多，只会针对各地区饮食习惯在口味上做一些调整，比如微辣或者不辣，但都在当地有厂生产”。 　　吃货回应：吃绝味容易闹肚子，以后不敢吃了 　　长沙食客对鸭脖的感情，可谓又爱又恨。网友“黑骏马”表示，以前很喜欢吃绝味鸭脖，尤其是黑鸭架，但有时候吃了会腹泻，“感觉很辣，吃一两个还没事，但是吃多了，就闹肚子了”。 　　网友“菲菲”也表示，前几年吃绝味鸭脖挺多的，但自从前年有一次吃了绝味鸭脖得了肠胃炎，就再也不敢吃了。网友“半半歌”也表示，“难怪我一吃绝味鸭脖就拉肚子”。 　　网友“小云”也说，以前听传言说绝味鸭脖不能吃，没想到细菌超标这么厉害，吃鸭脖变成吃细菌了，太可怕了，以后尽量少吃，绝对不能再跟孩子吃了。

近日，根据《山东环境科学学会科学技术奖励管理办法》的规定，经各市、各部门推荐和专家评审，共有 19个项目荣获2012年度山东省环境保护科学技术奖。 我公司自主研发的的&ldquo 大肠菌群在线自动监测仪&rdquo ，通过评审委员会专家评审，从参与评审的众多科研项目中脱颖而出，荣获2012年度山东省环境保护科学技术三等奖。 佳明测控大肠菌群在线自动监测仪，采用酶底物法，实现同时监测水样中的大肠菌群和粪大肠菌群，填补目前国内针对现场水样中的微生物自动、连续监测的空白，技术处于国内领先水平。该仪器的推广应用，将有助于及时获得准确、连续性的监测数据，扩大监测指标和范围，确保水质监测的质量，从而加强我国环境水质监测的能力，促进环境水质监测工作更开始向自动化、智能化和网络化为主的监测方向发展，满足我国日益多样化的环境监测需求。有利于人类社会保护环境、节能减排目标的实现，具有显著的社会效益。

2020年新冠病毒肆虐给大家的生活造成极大障碍，在这疫情防控期间，口罩成为最急需的防疫物资之一，作为人类生命安全最有效的防线，口罩质量显然重中之中。国家提高了各类口罩检测标准，特别是口罩中各种微生物的检测，决不能让保护我们健康的口罩携带病菌，我公司专业研发生产的全自动菌落计数仪能够满足“GB15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》、GB19082-2009《医用一次性防护服技术要求》、GB19083-2010《医用防护口罩技术要求》”等标准中规定的一次性口罩微生物检测的要求。泽析公司生产的全自动菌落计数仪可对口罩检测标准中要求的细菌菌落总数、大肠菌群、真菌等微生物指标进行定量分析，具备审计追踪功能，所有数据的生成都有电子记录。全自动菌落计数仪采用机器视觉的原理，内置十个一键计数，对各种微生物类型的平皿可进行一键计数，简单、方便的操作快速得出准确的实验结果。 目前处在全国防控抗疫、复工复产的非常时期，口罩供不应求，大部分口罩生产企业都是由原先生产其他商品的转型而来，口罩的质量如何检测成为难题。安徽创源、深圳环测威、山东明华等口罩生产企业选择了泽析菌落计数仪，公司专业的售后人员上门为他们做仪器培训，同时提供微生物检测实验的培训，帮助口罩企业顺利开展微生物检测实验，促进生产效率，保证产品质量。 “服务感恩社会，创新改变未来”，泽析生物以高品质、高精度的微生物检测设备，专业、快捷的售后服务，助力口罩生产企业抗击新冠！

饮用水质离不开大肠杆菌在线监测仪【霍尔德HED-DC9000】来自人们粪的病原体微生物如大肠杆菌，是导致水源污染的关键病菌，饮用水检测出大肠杆菌意味着水受到了粪的污染，粪中或许带有除大肠杆菌外的其他更多的病菌，目前全球各国一般认为大肠菌群是指示水质受粪污染较好的指示菌。国家标准中，运用总大肠菌群作为粪污染的指标。总大肠菌群是指一群需氧及兼性厌氧的，37℃发育时能使乳糖发酵，在24h内产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。水样中总大肠菌群数的含量，表明水被粪水污染的程度，而且间接地表明有肠道病菌存在的可能。山东霍尔德电子生产的大肠杆菌在线监测仪采用国际标准的方法，酶与细菌培养反应后光信号变化成正比这一原理，反映出样品中细菌总量或大肠菌群的多少。系统广泛用于饮用水水源安全、应急评估及多细菌的测定，能对水污染事件进行预警，同时可预警一般性水体污染事件以及食物中毒事件。 大肠杆菌在线监测仪的技术参数：测量方法酶底物法检测参数总大肠菌群或耐热大肠杆菌、菌落总数。测量范围测量范围： 1MPN/1L—1×1011MPN/L重复性10%分辨率1%测量时间小于12小时清洗维护测量前后自动进行清洗消毒测量间隔连续或者任意选择，可设置校准周期三个月人机操作超大屏幕彩色液晶触摸屏，分辨率：800x600数据存储1年以上报警信号温度报警，机械故障报警，检测结果误差报警。输出RS232，RS485，4-20mA，正常工作条件环境温度：0～40℃。电源要求：220V AC±10%，50Hz±5%。功率：200W电源要求：220V AC±10%,50Hz±5%功率：不大于200W外界环境：无显著震动及电磁干扰，避免阳光直射尺寸500mm×1650mm×321mm（W×H×D）

各会员及相关单位:按照《广西分析测试协会团体标准制修订工作程序》的相关规定，经技术审查、理事长批准，广西分析测试协会发布《鲜米粉中菌落总数的快速计数法》、《鲜米粉中大肠菌群的快速计数法》、《干米粉中霉菌酵母的快速计数法》3项团体标准，现予以公告。广西分析测试协会2023年9月21日附件：广西分析测试协会发布团体标准一览表.pdf

上海市消保委日前通报了2013年度连锁咖啡店糕点质量和卫生状况。检测表明，香啡缤两家门店的糕点先后被检测出大肠菌群超标问题。 　　近年来，连锁咖啡店已成为商务洽谈、朋友聚会的首选之地，其店内所售的糕点也深受消费者欢迎。为此，市消保委对本市连锁咖啡店出售的糕点开展了社会监督工作。 　　市消保委在本市15家知名连锁咖啡店内随机购买了40件糕点，并委托检测机构对其质量情况进行了检测。检测结果表明，多家企业的糕点大肠菌群超标。如上海邦美蜀咖啡有限公司(店招：猫屎咖啡)销售的黑森林蛋糕大肠菌群实测值为2400(MPN/100g)，上海香啡缤餐饮有限公司陕西北路分店(店招：香啡缤)销售的皇家巧克力蛋糕大肠菌群实测值为930(MPN/100g)，均远高于≤300(MPN/100g)的国家标准。 　　市消保委在对15家门店产品的销售环境温度(冷藏柜温度)测量时发现，部分需冷藏储存的产品，实际冷藏温度超过了产品标签要求，还有一些产品标称需冷藏保存，而门店却没有冷藏柜。此外，诸如门店销售员工不佩戴口罩、收钱后直接用手端取或用桌布擦拭盛糕点的盘子、反复使用同一双一次性手套拿取糕点及未在特定的加工区域内对食品进行切分等不规范操作问题，均易造成产品污染。 　　对于部分企业产品大肠菌群数值超标，市消保委第一时间提请相关企业予以重视，并进行了跟踪检测。结果显示，上海香啡缤餐饮有限公司银城中路店(店招：香啡缤)芝加哥芝士蛋糕大肠菌群依旧超标。就本次社会监督中反映出的问题，市消保委已对相关企业提出劝喻，要求杜绝质量隐患。 文章转载自：新浪网

p & nbsp & nbsp 12月11日，山西省食药监局公布了10大类170批次食品监督抽检结果，检出不合格样品9批次，涉及饮料8批次、方便食品1批次。 /p p 　　通报显示，8批次饮料全部为饮用水，来自临猗县峨嵋润泽泉纯净水厂、稷山县黄花源饮用水有限公司、稷山县秦井天然饮品有限公司、晋中津美饮业有限公司、运城市方大银蝶泉饮品有限公司、夏县怡鑫源饮品有限公司、临县观音圣泉饮品有限公司、夏县禹洋水业有限公司8家生产企业。其中有6批次检出铜绿假单胞菌，2批次检出大肠菌群和铜绿假单胞菌。 /p p 　　铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。 br/ /p p 　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因可能是由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。 br/ /p p 　　另外，大同市华林有限责任公司振华南街超市销售的标称桂林周氏顺发食品有限公司生产的手工纯香黑芝麻糊检出霉菌超标。 br/ /p p 　　霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标可能是加工用原料受霉菌污染，或者生产过程中卫生条件控制不严，样品储运条件控制不当导致。 br/ /p p 　　针对抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国 strong class=" keylink" 食品安全法 /strong 》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。 br/ /p p br/ br/ /p

点击了解→程控定量封口机用于水样中各种菌落总数的快速检测，程控定量封口机是一种用来检测水质中大肠杆菌的设备，它可以通过对水样中大肠杆菌的数量进行定量分析，提供快速、准确的检测结果。以下是程控定量封口机在水质大肠杆菌检测中的帮助： 1.准确性：程控定量封口机采用先进的检测技术，能够准确测量水样中大肠杆菌的数量。它可以通过自动化的方式，避免了人为操作的误差，提高了测试结果的准确性。 2.高效性：程控定量封口机可以同时处理多个样品，大大提高了测试的效率。它能够自动进行样品处理和分析，不需要人工干预，节省了时间和劳动力成本。 3.灵敏度：程控定量封口机可以检测到非常低浓度的大肠杆菌。它具有高度灵敏的检测能力，能够快速发现水质中潜在的危害物质，从而保障了水质的安全性。 4.可追溯性：程控定量封口机具备良好的数据追溯功能，可以记录每个样品的检测结果。这对于水质监测机构和相关部门来说非常重要，可以追踪和分析水质状况的变化，及时采取措施进行调整和改进。 总的来说，程控定量封口机在水质大肠杆菌检测中起到了重要的作用。它不仅提高了检测结果的准确性和灵敏度，还提高了检测的效率和数据的可追溯性。这使得水质监测工作更加科学、准确，为保障人们饮用水的安全提供了有力的技术支持。

记者昨日从国家质检总局网站获悉，近期，国家质检总局组织了涉及日用消费品、食品等26类产品质量国家监督抽查，抽查发现，产品抽样合格率为88.4%.我省有5批次产品被检不合格，其中，扭扭虾味条大肠菌群实测值是标准值的100倍以上。 　　黑名单 　　●厦门广懋国际有限公司2010年10月生产的莱美牌被套，规格245cm×220cm,一等品，pH值项目不合格。 　　●龙岩天虹纺织装饰用品有限公司2012年1月生产的天虹牌床单，规格230cm×270cm,一等品，pH值项目不合格。 　　●福建省龙岩市豪迪化工有限公司2012年5月31日生产的豪迪拍高固透明底漆，PU-JD1000,游离二异氰酸酯含量总和指数不合格。 　　●龙海市远东食品有限公司2012年6月18日生产的蓝草香牌蛋皮米酥，称重销售，检测出过氧化值、羰基价超标。 　　●石狮德祥食品有限公司2012年6月12日生产的扭扭牌虾味条(膨化食品油炸型)，320g/包，检测出大肠菌群超标，实测值超标100倍以上。

冷冻饮品是以饮用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品、食用油等中的一种或多种为主要原料,添加或不添加食品添加剂,经配料、灭菌、凝冻而制成的冷冻固态制品。近些年来,微生物超标依然是冷饮食品质量安全的主要问题之一。 　　质监局有关专家介绍，每年质监部门都不定期对市场上的冷饮进行抽查，每次抽查的结果都没有100%达到合格。问题主要集中在生产、运输和销售的环节上。菌落总数、霉菌、酵母菌等微生物超标是冷饮常见的问题。菌落总数超标，冷饮爽口不爽心夏天吃冷饮固然爽口又爽心，吃到不合格产品，一只冰糕下肚，等于吞下去不计其数的霉菌、酵母菌。 　　存在的主要问题是细菌菌落总数和大肠菌群超标。细菌菌落总数的超标可能是生产过程中设备的通道、包装容器材料、空瓶、瓶盖消毒不彻底，生产工艺落后所致，因此必须加强生产工具、容器机械清洗消毒和机械设备的清洗消毒，改进落后的生产工艺，提高机械清洗消毒和机械化的生产能力。大肠菌群超标可能与水源直接或间接受到污染，从业人员个人卫生习惯较差有关，为此应加强法制教育，严格执行《食品卫生法》和国家对冷饮食品的卫生管理办法，坚持对从业人员体检和冷饮卫生知识的培训。应加强冷饮食品卫生预防性监督管理力度和卫生知识宣传教育的深度，把重点放在防止微生物的污染和个体私营单位的管理。 　　冷饮在加工过程中，需要经过复杂的过程，对调料的配置、配料的粉碎等等，都需要经过较长的过程，且加工的过程中，冷饮直接裸露于空气之中的时间较长，容易造成菌落数超标和二次污染的问题，在包装之前，需要不间断的对于整个加工过程进行消毒灭菌。 　　所以，需要找到一种正确实用高效的消毒灭菌方式才能很好解决冷饮菌落总数超标问题。 　　动态消毒灭菌方式能够很好地应用于冷饮的加工过程，在包装之前，能够对于整个生产环境进行不间断消毒灭菌。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。 　　定期清理奶垢能有效的防止微生物的滋生，而在清理奶垢时应注意空气杀菌，可大幅度减少微生物超标的可能性。

中秋、国庆即将来临，省质监局昨天通报了节日食品、宾馆饭店旅游用品及学生用品质量抽检情况。其中，74家企业因产品抽检质量不合格被曝光，南京企业有8家。而在被曝光的74家企业中，又有71家是食品企业。目前相关企业均已被责令停止生产、销售，并限期整改。 　　　　月饼合格率99.7%创新高 　　　　【数据】抽查月饼356批次，合格率99.7%，较去年上升0.8个百分点。抽查月饼馅料37批次，合格率97.3%。 　　　　【分析】省质监局已连续13年开展月饼质量抽检，产品质量水平从82%上升到了今年的99.7%，合格率创新高，表明我省加强食品监管的各项措施成效显著。月饼存在的主要问题是，有1种产品过量使用防腐剂，即常州金喜鹊食品有限公司生产的金喜鹊牌五仁月饼。月饼馅料抽检发现的问题是，吴江市震泽广盛食品生产的腾胜牌纯豆沙，菌落总数超标173倍。 　　　　44种纯净水菌落总数超标 　　　　【数据】抽查纯净水694批次，合格率仅92.4%。 　　　　【分析】纯净水是此次所有被抽检食品中合格率最低的。其中，有44种纯净水的菌落总数超标、2种产品的霉菌和酵母含量超标。比如，昆山市玉山镇乐怡饮用水厂生产的乐怡饮用纯净水、连云港市竹林饮用水有限公司生产的桶装饮用纯净水，菌落总数分别超标900倍、295倍。另外还有11种纯净水的电导率(衡量水纯净度的指标)超标。 　　　　南京“雅荷”长爪防腐剂超标5.6倍 　　　　【数据】抽查肉制品263批次，合格率98.5%。 　　　　【分析】肉制品存在的主要问题有：南京凯远食品有限公司生产的雅荷牌野山椒长爪产品，菌落总数、山梨酸及其钾盐(防腐剂)含量分别达到标准规定的3.8、5.6倍。苏州市诚鼎食品有限公司生产的咸猪手，亚硝酸盐含量达到标准规定的2倍。 　　　　南京“诚品”蛋糕大肠菌群超标8倍 　　　　【数据】抽查糕点307批次，合格率99.3%，较去年上升1个百分点。 　　　　【分析】糕点存在的主要问题有：南京诚品食品有限公司生产的原味麻薯蛋糕，大肠菌群含量超标8倍 扬州市宝利来食品有限公司生产的桃酥铝含量达到标准规定的1.8倍。 　　　　此外，葡萄酒及果酒、饮料、代用茶、乳制品、食用油脂制品、冷冻饮品、啤酒等7类食品的合格率均为100%。白酒、茶叶、蜂产品、食用植物油等8类食品的合格率均超过95%。

针对央视上周六曝光了肯德基、麦当劳、真功夫三家快餐企业崇文门店冰块菌落严重超标，昨天，三家企业先后发布声明表示整改，其中肯德基方面表示向消费者致歉。 　　20日，央视《是真的吗?》节目曝光了肯德基、麦当劳、真功夫冰块菌落严重超标，并称肯德基、真功夫菌落数甚至远高于马桶水。 　　近日，央视记者分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。检测结果显示，3家快餐店冰块的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准，而菌落总数则超标。 　　昨天凌晨1点左右，肯德基方面就央视报道发表道歉信称：“关于崇文门餐厅冰块的报道，肯德基十分抱歉出现这样的情况。公司品管部门已经到该餐厅了解情况，并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机及相关设备。肯德基再次深表歉意。” 　　昨天上午9点左右，真功夫方面也发声明表示：“关于崇文门餐厅冰粒的报道公司十分重视。昨晚公司已立即督促该餐厅按照标准再次对制冰设备进行清洁和消毒。真功夫将对此事作进一步调查与了解。” 　　麦当劳方面则是昨天下午2点左右发出声明，表示：“食品安全始终是麦当劳的重中之重。公司非常重视央视的此次报道，并已在第一时间开展营运自查，包括冰块的相关设备及操作规范。麦当劳感谢媒体及消费者的监督，帮助我们不断提供更高标准的美食及服务。” 　　回访 　　两家店均称将按标准消毒 　　昨天下午，记者来到肯德基崇文门店。该店经理称，该店一直按照相关卫生标准对制冰机等设备进行消毒。“我们一直以国家标准处理”。 　　真功夫相关负责人则表示，公司目前已启动了内部调查，同时也会敦促餐厅严格按照标准，对固定设备进行清洗消毒。 　　昨天下午，在真功夫崇文门店、肯德基崇文门店中，食用冰块仍在正常出售。肯德基崇文门店营业员表示，在冷饮中加冰块的人数并未受到影响。