食品标签检验哪个检测

近日，重庆士海科技有限公司（以下简称“士海公司”）取得检验检测机构资质认定证书（即获得CMA资质认定），意味着重庆市北碚区率先诞生了获得CMA资质认定的专注食品标签检测机构。这是重庆市市场监管资质认定提升“放管服”工作质量、打造千亿级检验检测市场取得的一个成果。一直以来，食品标签问题较多，存在4个现象：一是食品标签检测资质是食品检测的一个附带项目，食品检测机构对单独标签检测不感兴趣；二是传统的食品检测机构大多只针对上市销售的食品成品标签进行检测，一旦不合格，企业损失已经酿成；三是食品生产加工企业对标签研究不深，食品标签设计不专业、把关不严；四是传统食品标签检测，仅仅是直接判定合格与不合格，对不合格的原因、风险、改进等没有进一步的总结分析。近年来，北碚区市场监管局整合多方力量，以优化营商环境为抓手，采取“企业问诊+部门把脉+政府会诊+专家开方”的服务方式，支持士海公司以食品标签在线审核与检测作为核心业务，帮助其不断破解发展难题，在北碚成长为食品标签在线服务领导品牌。据悉，士海公司为食品生产经营企业提供“基于互联网在线服务形式”的食品标签审核、检测、培训、答疑等专业技术服务，实施的是对食品标签设计稿提前进行审核与检测。在审核过程中，不仅仅指出问题，还会把涉及到的法规与标准进行标注、说明，评估相关风险，并提出改进建议。这种方式，不仅帮助企业预防标签错误，也帮助企业提高相关法规和标准的处置能力。在市场监管部门看来，食品标签检测有4个价值。一是帮助食品生产经营企业减少包装材料损失。对标签设计稿进行检测，可以提前发现错误，从而修改设计稿件。二是根据食品安全法的规定，食品标签不合格，不能继续销售。提前检测可以避免产品下架损失。三是根据《食品安全法》的规定，食品标签不合格，消费者可以要求“退一赔十，最低1000元”的赔偿。提前对其检测可以规避投诉举报风险。四是根据《食品安全法》的规定，食品标签不合格，企业将面临行政处罚。提前检测可以降低行政处罚风险。据介绍，此次资质认定有助于国内食品标签检测服务水平的提升。有业内人士表示，随着业务的进一步拓展，有关检测机构将会继续投入力量，研究全球的食品标签的法规与标准，拓展进出口食品标签的审核与检测业务，为我国进出口食品安全贡献力量。

6月8日下午，重庆市北碚区市场监督管理局正式向重庆士海科技有限公司颁发了检验检测机构资质认定证书（CMA），标志着全国首家专注食品标签的检测机构正式落户重庆市北碚区。标签是所有食品都必须具备的要素，通过标签上的文图及其他说明，消费者可以了解食品的原料构成、生产日期、保质期、净含量等信息。“传统食品标签检测只是食品检测中的一个小项，食品检测机构主要是对食品进行检测，基本上不会开展单独的食品标签检测，加之许多食品生产加工企业缺少知识，可能存在标签设计不专业、把关不严等问题，一旦标签不合格，企业也很难修正，且损失较大。”北碚区市场监督管理局副局长黄华说。据了解，此次获得食品标签检验资质的重庆士海科技有限公司可以为食品生产经营企业提供“基于互联网在线服务形式”的食品标签审核、检测、培训、答疑等专业技术服务，以事前把关为特点，帮助企业以最高效率、较低成本提高食品标签合法合规管理水平。“我们在对食品标签检测时，不仅会指出问题，还会把问题涉及到的法规与标准进行标注、说明，对错误可能导致的风险进行评估，并提出改进建议，只有在标签完全合规的情况下才会出具合格的检测报告。”重庆士海科技有限公司综合质量部部长、检验员汤婷说。该食品标签检测机构投用后，也正式迎来了首批进行标签检测的食品企业。来自北碚区某调味料及肉制品加工企业的蒋女士便带着企业新近设计的多款标签前来检测，据了解，该企业每年新设计生产的食品标签多达100余个。“之前，我们只能带着生产好的食品一起来进行标签的检测，检测中标签一旦出现文字、图片的错误，制作好的大量包装只能报废，如果食品标签不合格，我们不仅要面临下架，还会受到消费者的投诉及监管部门处罚。现在有了食品标签检测机构，我们就可以提前对标签的设计稿进行检测，及时发现错误并修改，既规避了风险，也节约了成本。”前来检测的某食品企业品质控制员说。

国家质量监督检验检疫总局《关于实施《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》的公告》(2012年第27号公告) 　　2012年第27号 　　关于实施《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》的公告 　　为加强进出口预包装食品标签检验监督管理，保证进出口食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，国家质检总局制定了《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》，自2012年6月1日起执行。 　　特此公告。 　　附件：进出口预包装食品标签检验监督管理规定.doc　 　　二〇一二年二月二十七日

近日，美国FDA公布2013年4月拒绝进口中国食品情况，其中多批食品因为食品标签不明或未用英文标签等问题被拒之美国门外，被拒食品涉及广泛，包括糖果、瓶装水、莲子、王老吉、萝卜酥、腌制红辣椒等。 　　美国对食品安全问题十分重视，出台了一系列的法律法规，而说到对食品标签的规定，就不得不提《食品标签指南》(简称《指南》)。《指南》由美国健康及人类服务部、食品和药品管理局及食品安全与应用营养中心于1994年9月共同推出，后在2008年4月和2009年10月经过两度修订完善。《指南》既是制作食品标签的行业指导和设计手册，也是美国对食品标签在法律规定方面的指导性文件。 　　《指南》规定，食品标签是一种“信息面标签”，标签应该包括生产商、包装商或经销商的名称和地址，食品的配料名单、营养成分标签以及任何其他要求的致敏源标签。 　　为便于消费者直观了解标签内容，《指南》对标签使用的字号和字体都有规定。《指南》要求标签应使用清晰、醒目、便于识别的印刷体或字号，字体应以小写的O为基础，高度至少为十六分之一英寸，字体的高度不应超过字体宽度的三倍。同时，字体必须与背景鲜明地区分开来，标签内容不应与插图或非要求的标签标注在一起。 　　检验检疫部门提醒食品出口企业，从这些出口至美国的食品因标签而折戟沉沙的企业身上汲取教训，详细研究《指南》，严格遵照《指南》设计、制作，在食品标签上做到“细致入微”，避免食品质量合格却因食品标签问题被拒的憾事。

11月15日，国家食品药品监督管理局网站发布《保健食品标签说明书管理规定(征求意见稿)》(以下简称《意见稿》)，对保健食品的标签和说明书进行规范。《意见稿》指出，《保健食品标签说明书管理规定》一旦通过施行，原《保健食品标识规定》及其附件将同时废止。 　　为加强保健食品监督管理，规范保健食品标签和说明书，国家食品药品监督管理局食品许可司组织起草了该份《意见稿》及其配套文件。《意见稿》里指出，保健食品标签和说明书中应当标注产品名称、主要原料、功效成分或者标志性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、规格、保质期、贮藏方法、注意事项、生产企业名称、地址、生产许可证号、联系方式。 　　《意见稿》强调,保健食品标签和说明书不得标注明示或暗示具有预防、治疗疾病作用，保健食品标签上的“不适宜人群”的字体应略大于“适宜人群”字体。营养素补充剂产品应当在产品名称后标注“营养素补充剂”字样，并在标签及说明书保健功能项中注明“补充某某营养素”，除此之外不得声称特定保健功能。 　　另外，为指导规范保健食品标签说明书内容，根据《保健食品标签说明书管理规定》，国家食品药品监督管理局食品许可司还制定了《保健食品标签说明书标注指南》。其中，辐照食品被首次要求在标签上必须标明“经辐照”字样。 　　该份指南指出，经电离辐射处理过的保健食品，应当在“主要展示版面”的保健食品名称附近标注“辐照食品”或“本品经辐照”字样。经电离辐射处理过的任何配料，应当在配料表中的该配料名称后标明“经辐照”字样。

据FSA网站消息，自2010年9月1日起，英国食品标准局(FSA)、环境、食品与农村事务处(Defra)、卫生署(DH)负责的食品标签政策将会发生变化。 　　FSA将会保留食品标签安全方面的责任 但是在英格兰，其他的职务将由Defra负责 而营养标签的职责转移至DH。这三个部门将紧密合作，以确保政府部门对食品标签政策的参与。而苏格兰、威尔士和北爱尔兰尚未决定是否作出调整。每个部门的职责如下： 　　英国食品标准局： 　　 发表食品保质期制定方面的科学意见 　　 评估并对含有过敏原成分的食品制定标签，如天(门)冬氨酰苯丙氨酸甲酯、乙二醇、高咖啡因、高甘草酸等物质 　　 保证有机食品的安全并控制其成分标准 　　 保证食品安全的处理方式和条件，如速冻食品、天然及加热牛奶、食品接触材料等 　　 转基因和新型食品，包括纳米技术的使用 　　 动物饲料的安全 　　 食品安全事件，如误导性标签 　　 欧盟一般的食品法规 　　 负责食品添加剂、污染物分析和取样方法的食品卫生法典委员会。 　　环境、食品与农村事务处的职责除了现有的市场标准和生态标签制定外，还包括： 　　 一般食品标签的立法以及相关欧盟谈判 　　 对欧盟食品信息的提议 　　 原产地标签 　　 食品成分标准和标签，如果汁、果酱、瓶装水等 　　 技术咨询 　　 鱼类标签 　　 使用各种市场术语：自然、新鲜、清晰的标签 自然及素食标签 　　 食品权威计划 　　 负责食品标签、水果蔬菜加工、油脂、鱼类等的食品卫生法典委员会 　　 继续发展食品卫生法典委员会的一般原则和欧洲协调委员会 　　卫生署： 　　 与欧盟食品信息法规有关的营养信息 　　 包装标签制定 　　 特定营养用途的食品 　　 婴儿配方奶粉 　　 健康和营养声明 　　 食品增补剂 　　 餐厅及其他场所食品的热量信息 　　特殊膳食营养食品法典委员会

6月19日，英国卫生部和英国食品标准局宣布，启动一项全新的“标准红绿灯食品标签计划”。该计划将根据营养价值将食品分为三类，并使用红黄绿三色标签加以区分，帮助消费者作出更有益健康的选择。 　　根据该计划，“不利健康的食物”必须贴上红色警示标签，警示消费者适度使用。这些食物包括高脂肪食物、高饱和脂肪食物、高糖和高盐食物。黄色和绿色标签则分别代表食品健康价值达到“中等”或“良好”。这种类似交通红绿灯的全新食品标签系统可以让消费者对食品成分及其营养价值一目了然。 　　新标签以“克”表示食品中脂肪、盐和糖的含量，以百分比标出“参考摄入量”，即成人每日最大摄入量。除了加工食品外，红色警示标签还会出现在三文鱼、干酪、全脂牛奶和某些肉类等食品上，原因是这些食物虽然含有丰富营养，但是其脂肪含量也很高。 　　对此，检验检疫部门提醒相关企业：一是了解和关注英国“标准红绿灯食品标签计划”的内容和进展，严格按照计划要求做好标签加贴工作 二是对自身产品作出评估，尽量生产健康食品，提升产品质量 三是强化科技研发，研发高营养且脂肪含量低的食品，抢占市场先机。

食品标签规则的改变能使顾客在消费时做出更明智的决定。根据新的法规，制造商必须就肉类原产国、过敏原建议以及产品中是否含有棕榈油等信息在食品标签上做出更清晰更诚实的说明。 　　由于英国政府要求强化标签使其在整个欧盟通用，英国从现在开始推行欧盟的标签规则。英国食品农业部部长David Heath称，政府正收紧规则，使其更便于顾客在为其自己或家人消费时作出更明智的决定。他们为了更诚实的标签在欧洲做出了长期艰苦的斗争，这样人们就能自己作出决定吃什么。他们正在使消费者更方便地知道他们买的食物和饮料中有什么，同时减少企业的繁琐的规则。 　　作为食品信息法规意见征询的一部分，政府正在立法确保： 　　十四条立法将合并为一条 　　去除部分国家要求，简化企业规章 　　餐饮业能口头向客户提供关于过敏原的建议。 　　这些法规保证了食品标签执行欧洲规则，以确保： 　　通过提供原产地标签(根据委员会规定)消费者可以知道他们所购买的肉类来自哪里 　　标签上的信息用便于阅读的最小字体书写 　　含有纳米成分的食品需要在标签上清晰地描述 　　企业应声明产品中的植物油来源，例如棕榈油。 　　食品行业有合理的时间去执行要求的变化以确保其更改成本保持在最低限度。这意味着不是所有的产品都会立即更换符合新规的标签，企业将在其计划的标签循环替换中应用新法规的要求。 　　政府正邀请企业和感兴趣的人士就如何执行这些食品信息法规的最后决定参与对话，针对该意见征询做出回应。

山西省质监局近日在对今年第一季度食品质量进行抽查后发现，在抽检的5类食品中，有4类食品标签有问题。有消费者也表示，对食品标签一般就看看生产日期和保质期，其他的，看也看不懂。对此，记者对省城市场进行走访后发现，食品标签出现的问题可大致归为五类。 　　1　涂改生产日期、保质期 　　“这个小酥饼到底是21号还是27号生产的？”27日上午，市民吴女士在省城一家超市的散装食品区选购糕点时，犯起了嘀咕。旁边一位售货员应声过来，告诉吴女士是27号刚生产的。“这明明就是在1上加了一横嘛。”吴女士对服务员的解释很怀疑。在该超市的熟食区，记者发现很多食品包装都不够规范，有的散装食品生产日期和保质期模糊，难辨认；有的食品由经销人员随卖随贴；有的食品，标签上连生产日期也没有，当顾客询问时，销售人员只说是“刚做出来的”。 　　2　不标注食品添加剂成分 　　26日下午，市民刘女士到某超市购买由广东某厂家生产的一种固体果珍饮料，但在标签上并没找到配料表中的食品添加剂这一项。面对刘女士的询问，一旁的促销人员解释不清，只好说这里面不含添加剂。 　　按照有关规定，在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；使用其他食品添加剂的，也要标注具体名称、种类或者代码。但记者在走访中发现，市场上仍有一些食品不按要求标注。 　　3　“玩概念”夸大食品功效 　　某超市销售的一款以普通食品注册的茶叶，记者在其产品说明中竟然标注了“减肥降压、降糖防癌”的等宣传字样。销售人员介绍，这种茶叶因为有独特的功效，卖得特别好。此外，强化饼干、营养面包、纯天然食品等标识也在各类食品标签中随处可见。消费者牛先生表示，对于这些夸大效果的产品，到底管不管用，谁也不知道。 　　4　违规分装信息上了标签 　　按照国家有关规定，为了避免造成二次污染，共有28类食品不允许出厂后再进行分装，常见的包括果冻、腐竹、肉制品、乳制品、糕点等。但记者在建设路一家超市发现，干货散装销售区里却有一种透明塑料带包装的腐竹在销售。一个简易的纸标签，标明了分装厂名厂址等信息，显然是不符合有关法规要求的。 　　5　重要信息印得不显眼 　　在市场走访中，标签标注不规范的现象也是随处可见。在某商场乳制品销售区内，赵女士随手拿起一盒饮料，在饮料包装的醒目位置上看到有“××乳”字样，而紧随其后的“饮料”两个字却印得非常小。“乳和饮料是完全不同的两个概念，主要是其中的乳含量有区别。”销售人员的解释让赵女士明白了过来，“怪不得这么便宜，原来是饮料啊，差点看错。”除了这种情况，生产日期、保质期等重要信息也经常印在食品包装的夹缝中或并不显眼处，让消费者找起来十分吃力。

欧盟网站消息，欧洲议会经过不懈努力，已就食品标签修订案与欧委会及理事会代表达成一致，有望于近期通过正式法律程序后发布实施。 　　文章报道，新修订的法规将对原法规中涉及的标签内容予以强制要求，包括名称、成分、有效期、食用条件以及列明营养元素等，以确保标签信息为消费者提供更多选择和避免产生误导。据主持该提案审议的欧洲议员称，新规定实施已充分考虑尽量减少食品生产者负担。据报道，欧洲理事会将在6月22日前对该提案进行最终表决，欧洲议会将根据欧洲理事会表决情况进行全会投票表决或二次审议。

来自华盛顿哥伦比亚特区消息，美国环境工作小组(Environmental Working Group，EWG)对参议员Barbara Boxer和众议员Peter DeFazio引进转基因食品知情权法案(Genetically Engineered Food Right-to-Know Act)表示赞成，两党立法将要求食品制造商清晰标注转基因(GE)食品标签。 　　EWF政府事务副总裁Scott Faber表示，EWG要感谢参议员和众议员在国会上的提议，这给予了消费者一直以来所想要的：更多有关其食用食品的信息，EWG代表消费者已为此努力了几十年。 　　超过90%的美国人支持GE标签法规，且已有超过120万人向美国食品药品监督管理局(FDA)请愿要求在食品包装张贴转基因标签。 　　据悉，已有六十四个国家要求食品标注转基因标签。

日前，欧洲议会公共健康与食品安全委员会投票通过一项立法草案。该法案主要涉及婴儿奶粉和针对有特殊医疗需求人群的食品的标签和成分规则。该草案将替代现有的多项法规，对食品标签和成分法规进行精简和澄清。 　　新规将涵盖整个食品市场1~2%的产品。新规要求相关食品的标识、描述以及广告，必须使“消费者准确、清晰、容易地理解”，不得误导消费者，也不得宣称食品具有医疗效果。 　　据悉，该提案暂定在欧洲议会5月21~24日会期期间进行全会投票。 　　网址： 　　http://www.europarl.europa.eu/news/en/pressroom/content/20120227IPR39354/html/Clearer-and-stricter-rules-for-baby-milks

关于预制菜配料表中标示配料添加量的相关问题，现征求企业的意见。题目选项1、如果预制菜的产品名称中提及了某种原料或成分，您是否愿意在配料表中标示该种原料的投料量或成份在成品中的含量？（如西红柿炖牛腩，配料表中需标示西红柿和牛腩的投料量或在成品中的含量。）2、如果预制菜的产品名称中未提及原料或成分，您是否愿意标示配料表中前三位配料（水除外）的投料量或在成品中的含量（配料不足三种的应全部标示（水除外））？（如佛跳墙，配料表中需标示前三位配料的投料量或在成品中的含量。）附件2+食品标签等相关数据征集表.xlsx

2011年8月25日，台澎金马单独关税区发布G/SPS/N/TPKM/209/Add.2和G/SPS/N/TPKM/209/Add.3：通报“真空包装食品良好卫生规范”及“真空包装食品标签法规”修订案的生效日期。 　　台澎金马单独关税区曾于2010年10月29日提出“真空包装食品良好卫生规范”及“真空包装食品标签法规”修改案(G/SPS/N/TPKM/209)。“真空包装食品良好卫生规范”将于2011年8月22日生效，“真空包装食品标签法规”将于2012年2月22日生效。 　　更多详情参见： 　　http://members.wto.org/crnattachments/2011/sps/TPKM/11_2800_00_x.pdf 　　http://members.wto.org/crnattachments/2011/sps/TPKM/11_2801_00_x.pdf

近日，舟曲县食品药品检验检测中心顺利通过检验检测资质认定评审，取得由甘肃省市场监督管理局颁发的《检验检测机构资质认定证书》（CMA证书）。“CMA”是中国计量认证的简称，是根据中华人民共和国计量法的规定，由省级以上人民政府计量行政部门对检测机构的检测能力及可靠性进行的一种全面的认证及评价。取得计量认证合格证书的检测机构，允许其在检验报告上使用CMA标记。有CMA标记的检验报告可用于产品质量评价、成果及司法鉴定，具有法律效力。CMA证书的获得，是对舟曲县食品药品检验检测中心的综合实力、技术人员的专业素养、实验室的质量体系、仪器设备、设施与环境的肯定和认可，标志着舟曲县食品药品检验检测中心具备国家有关法律、行政法规规定的基本条件和能力，可在相关法律法规许可范围内，向社会出具具有证明作用的检测数据和结果，从根本上填补了舟曲县食品和中药材安全检验检测能力的空白，成为全州首家县级获得相关资质认定的食品药品检验检测中心。今年以来，舟曲县食品药品检验检测中心不断加强检验检测队伍建设，对实验室进行全面改造升级，夯实了硬件基础。为保证顺利通过评审资格认证，舟曲县市场监管局选派5名业务骨干参加兰州内审员资格培训并顺利取得内审员证书，并邀请省州检验检测机构技术人员现场培训，达到了检验检测机构资质认定的所有条件。舟曲县食品药品检验检测中心此次被批准的检测能力为12个食品品种（小麦粉、酿造酱油、酿造食醋、酱卤肉制品、糕点、面包、月饼、小米粉馒头、菜籽油、亚麻籽油、大豆油、白酒参数）中的88项检测项目，食品参数中食品中微生物指标5个、食品中食品添加剂参数1个、食品相关产品中消毒餐（饮）具（参数）4个、食品标签中食品标签1个，共计申请认证食品检测项目99项。

关于征求《保健食品说明书标签管理规定(征求意见稿)》意见的函 食药监食监三便函〔2013〕98号 2013年09月30日 发布 　　有关单位： 　　为进一步规范保健食品说明书和标签管理，根据打击保健食品“四非”专项行动中发现的突出问题，在前期制定的《保健食品说明书标签管理规定(征求意见稿)》基础上，进行了修改和完善。现进一步公开征求意见，请将修改意见于2013年10月15日前反馈我司。 　　联 系 人：李 琼 　　传　　真：(010)88374394 　　电子邮件：liqiong@sfda.gov.cn 　　附　　件：保健食品说明书标签管理规定(征求意见稿) 　　国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司 　　2013年9月30日 　　附件： 保健食品说明书标签管理规定(征求意见稿) 　　第一条　为加强保健食品监督管理，规范保健食品说明书和标签，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品注册管理办法(试行)》等有关规定，制定本规定。 　　第二条　在中华人民共和国境内生产销售的保健食品,其说明书和标签应当符合本规定要求。 　　第三条　本规定所称保健食品说明书是指包装中对产品注册、生产、使用等相关信息进行介绍的文字材料。 　　保健食品标签是指保健食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。 　　第四条　保健食品包装上应当按照规定印有或者贴有标签，可单独销售的包装应当附有说明书。如果标签内容包含了说明书全部内容，可不另附说明书。 　　第五条　保健食品包装内除产品说明书和标签外，不得夹带任何宣传材料。 　　第六条　保健食品生产者应对其生产的保健食品说明书和标签内容负责。 　　进口保健食品的中国境内的办事机构或者代理机构对其保健食品说明书和标签内容依法承担相应责任。 　　第七条　保健食品生产者应当主动跟踪保健食品上市后的安全、功能等情况，需要对保健食品说明书进行修改的，应当及时提出申请。根据科学研究的进展，国家食品药品监督管理总局也可以要求保健食品生产者修改保健食品说明书。保健食品说明书获准修改后，保健食品生产者应当按要求及时使用修改后的说明书和标签。 　　第八条　保健食品说明书相关内容应当按照以下顺序书写： 　　(一)产品名称 　　(二)引言 　　(三)主要原料 　　(四)功效成分或者标志性成分及含量 　　(五)保健功能 　　(六)适宜人群 　　(七)不适宜人群 　　(八)食用量及食用方法 　　(九)规格 　　(十)保质期 　　(十一)贮藏方法 　　(十二)注意事项 　　(十三)生产企业名称 　　(十四)生产许可证编号(进口保健食品除外) 　　(十五)生产企业地址、电话、邮政编码 　　第九条　保健食品标签应当标注保健食品标志、产品名称、批准文号、主要原料、功效成分或者标志性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用量及食用方法、净含量(包装规格)、保质期、生产企业名称、生产企业地址、生产许可证编号、注意事项、贮藏方法、生产日期、生产批号。 　　进口保健食品标签应标注原产国或者地区名称，以及在中国境内的办事机构或者代理机构的名称、地址和联系方式。 　　第十条　单独销售的包装最大表面面积小于10平方厘米难以标注标签规定内容的，至少应标注保健食品标志、产品名称、批准文号、规格、保质期、注意事项、贮存条件、生产企业、生产许可证编号、生产日期、生产批号。 　　非单独销售的包装至少应标注保健食品名称、规格、生产日期、生产批号。 　　第十一条　保健食品说明书和标签中不得标注下列内容： 　　(一)明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容 　　(二)虚假、夸大、使消费者误解或者欺骗性的文字或者图形 　　(三)具有描述性或者欺骗性夸大宣传以及易导致消费者误认误购的商标 　　(四)涉及的企业或单位名称，不得出现非生产经营企业名称，如：“XX监制”、“XX合作”、“XX推荐”、“XX授权”等 　　(五)未经批准的保健食品名称 　　(六)封建迷信、色情、违背科学常识的内容 　　(七)法律法规和标准规范禁止标注的内容。 　　第十二条　保健食品说明书和标签应当符合以下要求： 　　(一)应当清晰、醒目、持久、真实准确、通俗易懂、易于辨认和识读，科学合法，字体、背景和底色应采用对比色 　　(二)保健食品说明书和标签涉及批准证书内容的，应当与保健食品批准证书一致 　　(三)应当以规范的汉字为主要文字，可以同时使用汉语拼音、少数民族文字或者外文，但应当与汉字内容有直接对应关系，且书写准确，字体不得大于相应的汉字。进口保健食品应当有中文说明书和标签 　　(四)计量单位应当采用国家法定计量单位 　　(五)不得以直接或者暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的保健食品或者保健食品的某一性质与另一产品混淆，不得以字号大小和色差误导消费者 　　(六)保健食品标签和说明书标注的生产企业或者进口保健食品在中国境内的办事机构或者代理机构名称和地址，应当是依法登记注册的名称、地址。委托生产的保健食品，应当分别标注委托企业(单位)、受委托企业的名称和地址及受委托企业的生产许可证编号 　　(七)注意事项中应当标明“本品不能代替药物，不能用于疾病预防、治疗” 　　(八)标签不得与包装物(容器)分离。说明书和标签中与生产日期、保质期相关项目不得以粘贴、剪切、涂改等方式进行修改或者补充。 　　第十三条　保健食品标签还应当符合以下要求： 　　(一)保健食品标志、名称和批准文号应当标注在保健食品包装物(容器)容易被观察到的版面即主要展示版面上。 　　(二)保健食品标志应当标注在主要展示版面的左上方，颜色为蓝色，当版面的表面积大于100平方厘米时，保健食品标志最宽处的宽度不得小于2厘米。 　　(三)保健食品名称应当完整、显著、突出，其字体、字号、颜色应当一致，大于其它内容的文字，不得擅自添加其它商标或者商品名，应当在横版标签的上方或者竖版标签右方的显著位置标出。 　　(四)注意事项和不适宜人群以及贮藏方法应当在标签的显著位置标注，字体不小于“适宜人群”字体。 　　(五)产品净含量及规格应当与产品名称在包装物或者容器的主要展示版面标注，且应当与主要展示版面的底线相平行。一个销售包装内含有多个独立包装可单独销售产品时，其包装在标注净含量的同时还应当标注规格。 　　(六)生产日期、生产批号和保质期的标注应当清晰、准确。生产日期和保质期应按年、月、日或者年、月的顺序标注日期，如果不按此顺序标注，应当注明日期标注顺序。生产批号和生产日期相同的，可以合并标注。保质期可标注为“XX个月(天、年)”。 　　(七)联系方式应当至少标注生产者地址、邮编和电话。 　　(八)包装最大表面面积大于35平方厘米时，标注内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8毫米。 　　第十四条　营养素补充剂产品还应当在产品名称的同一版面上标注“营养素补充剂”字样，并在说明书和标签保健功能项中注明“补充XX营养素”，不得声称保健功能。 　　第十五条　保健食品标签使用除产品名称外商标的，应当印刷在保健食品标签的右上角，含文字的，其字体以单字面积计不得大于产品名称字体的二分之一。 　　第十六条　同一批准文号的保健食品标签应当使用相同的商标。 　　第十七条　经电离辐射处理过的保健食品，应当在保健食品标签注意事项中标注“辐照食品”或者“本品经辐照”字样。经电离辐射处理过的任何原辅料，应当在该原辅料名称后标明“经辐照”字样。 　　第十八条　供消费者免费使用的保健食品，其说明书和标签规定与生产销售的产品一致。 　　第十九条　保健食品标志应按照国家食品药品监督管理规定的图案标注。保健食品批准文号应当在保健食品标志下方，并与保健食品标志相连，清晰易识别。 　　第二十条　净含量、版面面积和包装表面积按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的规定计算。 　　第二十一条　本规定由国家食品药品监督管理总局负责解释。 　　第二十二条　本规定自2013年　月　日起实施。2014年 月 日起生产或者进口的，其说明书和标签应当符合本规定，此前已生产或者进口的产品，在其保质期内可继续销售。 　　以往发布的规定，与本规定不符的，以本规定为准。

强制标示能量和4种营养成分的含量值及参考值 　　8月19日消息：据《东方早报》报道，我国将推行食品营养标签管理制度，强制标示能量和4种营养成分的含量值及参考值。记者从中国疾病预防控制中心营养与食品安全所17日在京举行的国家食品营养标签健康教育行动启动仪式上获悉，今后3年我国将开展以贯彻营养标签为主题的教育行动，并对食品企业进行营养标签知识指导。 　　自2013年1月1日起，我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》正式实施。《通则》是关于食品营养标识的第一个强制性国家标准，对预包装食品营养标签审核将起到明确的规范和指导作用。《通则》对营养标识中营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，都做了明确规定。营养成分表强制标示内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，同时对许多营养声称和营养成分功能声称都做了具体量化规定。《通则》实施后，所有食品都必须在食品的最小包装上标示营养标签，营养标签不规范的食品将不得销售。同时，对进口食品营养标签的检验监管将更加有据可依。 　　《通则》规定，预包装食品应在标签强制标示能量和4种营养成分(“1+4”)含量值及其占营养素参考值百分比。其中4种营养成分为4类核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。 　　膳食是慢性非传染性疾病的重要影响因素，食品标签上的营养信息可以帮助公众做出合理膳食选择，是预防膳食相关慢性病的良好手段

食品安全是一个环环相扣的广义概念，不单指食品本身的质量问题，与食品直接或间接接触的各类包装、容器、工具等制品都在其框架之下。国家质检总局曾组织对食品用包装、容器、工具等制品开展了全国普查。经检查，隐藏在食品包装中的一些问题纷纷浮出水面。 　　为此，国家质检总局颁布了《食品用包装、容器、工具等制品生产许可通则》和《食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则》，正式启动食品用包装、容器、工具等制品市场准入制度。这是我国对食品相关产品生产环节实施行政监管的第一步，目前，包装“QS”准入工作正在全国予以推进、普及。 　　塑料包装首批试水 　　首批列入“QS”准入名单的正是量大面广的食品用塑料包装、容器、工具等制品，覆盖了饮用水桶、零售商品包装袋等多种日常频繁接触的包装产品。首批生产企业获证只是一个众望所归的开始，部分规模包装企业产品顺利完成了变身。但食品包装行业的质量“门槛”整体提高，还需要一个循序渐进的过程。正如食品“QS”制度，最初也经历了从陌生到熟悉的过程。 　　业内人士明确指出，实施食品用塑料包装、容器、工具等制品市场准入制度，是我国当前经济和社会发展条件下切实加强食品安全监管的必然选择。他们殷切期待看到食品包装“QS”制度在改善食品安全问题的同时，能够助推食品包装行业健康有序发展，带动产业升级。 　　目前，“QS”准入工作正在有条不紊地全面推进，整个包装行业因为提高准入门槛而引发了新一轮的洗牌。“国家质检总局全面实施食品包装市场准入制度，对于提升整个食品包装行业的质量、安全门槛，切实保证食品的质量和安全达到规定的标准，保证人民身体健康不受到侵害将会起到至关重要的作用。”一位大型包装企业负责人对“QS”制度的及时性予以高度肯定。 　　全球关注包装质量 　　包装质量一直是全球关注的质量热点。国内外不仅对食品本身的质量提出了越来越高的要求，同时也对食品接触材料和制品的安全质量问题越来越重视，同样提出了较高的要求。目前，不少国家都在研究采用绿色包装，使用无毒无害的包装材料。在国际食品贸易中，各国制定的法规和标准为保障消费者健康、确保食品安全发挥了积极作用。但不可否认的是，某些苛刻的规定对发展中国家和经济欠发达地区产品的市场准入产生了负面影响，特别是欧美等一些经济发达国家制定的相应法规和迁移限量标准，提高了进口的门槛。这不但影响到食品接触材料向这些国家和地区的进口，而且因食品的包装材料问题也对相关食品的进口产生了广泛的影响。 　　目前，食品容器、器具、包装材料的市场占有率呈逐年上升的态势。但我国对食品包装的安全风险研究水平还不高。据了解，国外对同一个食品用塑料包装、容器在各种条件下可能析出的有毒有害物质已经有了比较系统的研究，并在此基础上对各类食品用塑料包装、容器、工具等制品的使用范围、使用环境等问题作了详尽的规定，而这些规定在我国还比较缺乏。 　　行业瓶颈有待突破 　　造成食品包装质量止步不前的原因很多，业内专家曾分析指出，国内包装行业发展遭遇着盲目发展供大于求造成的浪费、缺乏独立自主创新发展后劲以及政策法规落后于行业发展3大瓶颈。其中，塑料包装材料行业中普遍存在使用再生料、填充料生产假冒伪劣产品，出现有毒包装制品和塑料废弃物造成的环境景观污染以及市场上的相互压价、恶性竞争，生产发展处于放任自流的混乱中，扰乱了市场，损害了消费者的利益，也造成了环境污染。这些正是食品包装行业需要借“QS”之力一一攻克的难题。 　　食品用塑料包装、容器、工具等制品市场准入制度实施以后，企业只有通过质检部门组织的质量保证能力和生产条件审查，才可以从事食品相关产品的生产。目前能通过严格的市场准入，取得生产许可证的企业，均是行业内有较大影响的优秀企业。 　　质检总局也分阶段启动了包装“QS”的无证查处工作。进入无证查处阶段后，已经获证的企业可以正常生产 已经提出审查申请，但正在审查过程中，还没有取得生产许可证的企业，必须在产品上标明“试制品”，并将产品批批送指定检验机构检验合格，才可以出厂销售 尚未提出审查申请的企业，不得生产，食品生产企业不得使用其产品。 　　标识规定9月执行 　　产品的标识也是很多消费者和企业关注的细节和热点。国家质检总局去年发布了《食品标识管理规定》，该规定将于自今年9月1日起执行。《食品标识管理规定》是在现行食品标识标注有关规定及相关标准的基础上，结合我国实际情况，对食品标识监督管理规定的重申和补充。该规定主要从标识内容和标识形式两方面对食品标识进行了规范，适用于在我国境内生产(含分装)、销售的食品。同时，规定还增加了对食品产地、分装者、警示说明、最小销售单元等标识标注要求，明确规定了食品标识的禁止标注内容和食品生产经营者的禁止性义务，强化了食品生产经营者的质量安全责任。

2013年1月9日欧盟发布通报，欧盟委员会修订关于添加了植物甾醇、植物甾醇酯、 植物甾烷醇和/或植物甾烷醇酯的食品和食品成分标签的法规(EC) No 608/2004。 　　欧盟委员会法规(EC) No 608/2004规定添加了植物甾醇、植物甾醇酯、 植物甾烷醇和/或植物甾烷醇酯的食品标签必须包含该产品专门用于想降低血液中胆固醇水平的人群。本强制声明的目的是确保该产品用于目标人群，从而避免非目标人群不必要的消费。 　　某些关于包含植物甾醇和植物甾烷醇食品降低和维持血液胆固醇的食品标签健康声明目前已得到欧盟授权，取决于使用条件。声明的文字可能使消费者关于植物甾醇和植物甾烷醇对胆固醇的影响产生混乱。 　　因此，欧盟委员会法规草案修订(EC) No 608/2004规定的强制声明，以处理这些问题同时确保文字充分表达其原始信息目的。

我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》将于2013年1月1日起正式施行。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所标准韩军花博士2月4日在第四届中日营养健康交流大会上表示，发达国家早已要求对食品营养标签进行强制性标识，中国则刚刚起步。标准要求的项目都与群众健康息息相关，新标准的建立，可以更好地帮助消费者认识食品 引导消费者选择食品时朝着健康饮食的方向靠近 同时也能实现鼓励厂家生产创新的、真正的健康产品的目的。 　　食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。韩军花介绍，预包装食品营养标签应向消费者提供食品营养信息和特性的说明。《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中，营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格，强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值(NRV)的百分比。通则规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，在营养成分表中应当标示出反式脂肪(酸)的含量。对能量和营养成分的高低、有无、增减等描述，通则都规定了具体的含量要求和限制条件。 　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杨月欣教授认为，心血管疾病、糖尿病等慢性病都与膳食密切相关。该国家标准的实施，有利于规范食品企业正确标注营养信息，有利于实现消费者对食品营养信息的知情权和选择权，有利于提高公众对食品营养的关注，促进膳食营养平衡，从而达到预防和减少营养相关疾病的目的。

这是全省第一家具有法定资格的综合性县级食品检测机构 　　从分散拨款、重复建设，到资源整合提升水平，财政经费节约40% 　　检测范围涉及农、水产品及加工食品等领域376个产品和参数 　　在100多个村进行免费检测，3000多名村民踊跃提供产品接受检测 　　…… 　　“七八个部门管不了一头猪”。长期以来，食品安全领域多头管理的体制机制，使得食品安全监管“无所适从”。 　　比如说，要检测一种食品是否安全，卫生、工商、质检、农业、海洋与渔业、经贸等部门都有自己的检验检测职能，但老百姓却不知道该找哪个部门 部门之间的检测结果，又不能在其他部门之间互通共享。 　　今年，台州市三门县整合全县卫生、工商、质检、农业等多个涉及食品安全的部门，归并检验检测职能，打造县级食品检验检测中心，一种打破“九龙治水”局面的食品安全监管模式开始试水。 　　分离之痛：一次检测花了半个月 　　2007年，三门曾发生一起鱼、狗农药中毒事件，让三门县食品药品监管局纪检组长(现兼任县食品检验检测中心主任)程官友记忆犹新。 　　为了查清事故原因，必须检测中毒的鱼、狗，“但是三门县里的卫生、质检等任何一家检测部门都做不了这样的检测，结果送到省级检测机构去，花了整整半个月。”程官友说，这半个月内，三门卖往外地的水产品一律封存，让水产大县损失惨重。 　　在2009年以前，与浙江其他地区的县级城市一样，山门县的食品安全监管实行的是分段监管体制，涉及农业、林业、渔业、粮贸、质检、工商、卫生、食品药品、出入境检验检疫等多个部门。 　　在这些部门中，一些部门没有专业的食品检测机构，连定性检测都无法实现 有些部门则仅仅能承担快速定性检测，或是极少一部分的食品项目定量检测。当地一旦需要进行及时、精准的检测，都必须送到杭州、舟山等地的省级检测机构去。 　　不仅仅是麻烦。因为各个部门都有检测职能，都向县财政申请资金支持，以购买相应设备。然而，三门是浙江省的经济欠发达县，有限的财政根本无法满足这些部门的需求。 　　“资金有限，只能各个部门都分一点，但大家都买不了大型的先进仪器。”县长董服标发现，这些资金分配给各部门后，大家买的又是雷同的设备，“职能分散，重复建设，造成了资源的极大浪费，而各个部门的检测水平却都停滞不前。” 　　整合之路：财政支出降低40% 　　能不能把各个部门的职能集中在一起，建立一个统一的食品检测机构?一种全新的设想在三门县主要领导的脑海里形成，并成文上报。 　　2008年6月，台州市食品药品安全委员会终于选择三门县，作为食品安全检测资源整合的试点单位。“九龙合一”的尝试在三门开始了。 　　通过政府的力量，三门县将原先分散在卫生、工商、质检等部门的食品检验检测职能集中归并，建立起资源集中的县食品检验检测中心(以下简称中心)，以实现检测资源集中化、检测信息共享化、检测效能最大化的目标。 　　2008年9月，三门县启动建设综合性的食品检验检测机构，年底完成实验室建造 2009年3月6日，中心正式挂牌成立，并在乡镇相对规范的农副产品市场设立农残快检室，作为中心下伸的检测筛选点。 　　三门县政府还计划，从2008年到2010年投资800多万元用于中心的设备购置，其中2008年已投入360万元，2009年投入210万元，2010年计划投入250万元。目前，检测中心已经建立常规理化分析室、P2级微生物检验室等30多个实验室，拥有各类先进仪器80多台。 　　“这台用于测量食物中重金属含量的原子吸收分光光度计，是花了60多万采购来的。以前整个三门都做不了重金属含量的检测。”程官友站在中心实验室一台全新的机器前说，整合之后，一系列高端仪器的购买使用成为了可能。 　　今年7月12日，中心正式通过升级实验室认可和计量认证，涉及农产品、水产品、加工食品等领域的376个产品和参数。 　　还有个意外之喜。“原先分别拨给各个食品检验检测机构的财政经费，现在全部划拨给县食品检验检测中心。”董服标说，按照规定，县财政每年划拨给食品检验检测中心的日常运行经费和检验检测经费为120万元，相比2007年零散划拨给各部门检测经费的综合，还下降了40%。 　　便民中心：百姓饮食安全有了“防火墙” 　　11月19日清晨，三门县食品检验检测中心收样室的工作人员陈菊清来到附近的农贸市场，买来青菜、鱼虾、猪肉等10多种新鲜食品，一一贴上标签，送进收样室。 　　县食品检验检测中心的成立，一个重要的职责是对食品从源头到消费全过程进行检测，为消费者的食品安全筑起了一堵“防火墙”。定期从市场抽取食品进行食品安全状况监控，正是这种“防火墙”的作用之一。 　　“以前，市民即使对食品安全有疑虑，都不知道找哪个部门，现在只要送到这个中心，就可以得到免费检测。”据县检验检测中心主任程官友统计，中心试运行至今，已有市民主动送来500多批次食品和饮用水。 　　此外，卫生、工商等各个职能部门的正常工作，并未因为检测职能的剥离而产生影响。中心实验室主任叶海云告诉记者，自从今年9月9日正式对外出具检验检测报告开始，中心已为各行政部门出具了750批次的定量检测报告。 　　另外，中心还会每周安排两次到乡镇所在地集市、大村集市日为群众提供免费检测服务。通过群众送检和市场抽检，当场完成农药残留、防腐剂含量等20种常规检测，把定性检测结果直接告知送检群众。目前，已有3000多名群众接受了免费服务。

三聚氰胺、苏丹红……当这些威胁食品安全的有毒有害物质成为“过街老鼠”时，你是否知道还有另一种食品安全正悄悄地影响着我们的健康。 　　随着社会的进步，人们对食品营养的需求和要求越来越高，市场上声称含有各种营养成分的食品也越来越多。但是，当你通过食品标签中的营养成分信息，来判断自己摄入的营养成分种类及数量时，你是否知道这些信息到底从何而来?支撑这些信息的检测技术是否可靠?这些信息的真实性又如何? 　　膳食营养平衡也是一种食品安全 　　谈到食品安全，很多人都会想到三聚氰胺或者苏丹红，想到那些被不法分子添加进食品中的有毒有害物质。不过，中国计量科学研究院生物、能源与环境计量科学和测量技术研究所的副所长王晶博士却认为，这种认识并不全面。 　　“营养不平衡作为食品安全性的一个重要部分对人体健康的危害是显而易见的。真正安全的食品是需要质量保证的食品，能保证人体健康的食品，这里面包含了两层含义。”王晶解释说，安全的食品首先必须是有质量保证的食品，是能提供人体所需营养的食品。任何营养素都有一个量的平衡与限度，营养素过少，可能会患营养缺乏症 营养素过多，则可能会患心血管病、糖尿病、肥胖病等慢性病。因此，“膳食的营养不平衡也是非常重要的食品安全问题。” 　　食品安全的另一层含义就是人们平常理解的食品的相对安全性。“我们说食品安全指的是相对的安全，是将对人体的危害降到最低，而不是零。”王晶说。 　　企业对营养成分检测不够重视 　　“能量1512千焦，蛋白质11.0克，脂肪0.6克……”在某品牌的营养龙须面包装上，营养成分表标明了产品所含营养成分的种类和含量。现在，在一些食品的外包装上，消费者能看到类似的营养成分标签。消费者在选购食品时，也往往将其作为选择食品的重要参考信息。例如，糖尿病患者往往根据包装上食品营养标签提供的糖分数值来选择食品。但是，如果这些数值不能真实准确地反映食品本身所含的糖分，那无疑会给消费者带来巨大的危害。因此，确保这些信息和数值的准确、真实，对于保障消费者的健康安全意义重大。 　　然而，目前一些企业在食品营养成分标示和检测方面的情况却并不尽如人意。王晶在其主编的《食品营养标签和标示成分检测技术》一书中，对目前我国食品营养成分标示和检测方面存在的问题进行了这样的概括：营养成分标示含糊不准确 营养成分标示虚假不真实，如根本不通过检测而随便标示营养成分含量，或明明不含某种营养成分却标示出这种营养成分 食品标签营养成分数据的标示不科学 对营养成分标示缺乏基本概念，使用不适当的检测方法等。 　　记者从北京市营养源研究所分析室了解到，大部分食品包装上的营养成分信息来自企业的自我检测，也有一部分企业的数据来自第三方检测机构。据介绍，在这些企业中，有的企业自身对营养成分的概念很模糊，在认识上不到位，也就谈不上科学准确地进行标示 有的企业检测手段有限，根本无法检测，却标上了一个虚假的数值 还有的企业是委托第三方检测机构进行了较为准确的检测，但检测结果可能并不理想，让企业在竞争中反而处于不利位置。 　　对于企业的这种种情况，北京市营养源研究所总工程师李东博士将原因归结为：“企业对营养成分检测不够重视，检测人员素质不够，装备也不足。总之，大家都把投入放在了有毒有害检测这方面，企业营养成分的检测手段和检测技术还需要进一步完善和提高。” 　　检测方法和计量标准都需加强 　　据介绍，我国以目前国家标准方法为基础，已经形成了适合食品营养成分检测的国家标准方法检测体系，完整的检测体系包括检测方法、检测仪器设备、计量标准三部分内容。 　　但是，实际上对食品营养成分进行测定时，在检测方法上却还存在一些具体问题。王晶举例说，由于膳食纤维概念的模糊，导致目前企业或检测部门出具报告时，常常将“不溶性膳食纤维”与“总膳食纤维”笼统报告为“膳食纤维”。但实际上，“不溶性膳食纤维”与“总膳食纤维”的检测结果差异较大，而且，数据与真实意义的膳食纤维不符。这样导致同类产品的膳食纤维数据结果无法对比，给同类产品的质量评判也带来不便。 　　专家认为，要解决这些检测问题，首先应选择正确的测定方法和与方法严格对应的标准操作程序 同时保证方法的准确性和实验室间数据的重复性、可比性，并进行溯源。 　　食品营养成分检测的准确可靠不仅需要可行的配套检测技术，同时迫切需要计量标准的保障。 　　标准物质就是实现测量准确一致、保证量值有效传递的重要手段之一，我国食品营养成分的检测需要相关的标准物质来支撑。可以说，标准物质就如同一把尺子，在提供可靠标准的同时，也保证了各实验室测量数值的可比性。 　　鉴于标准物质对食品安全的重要性，世界各国都结合自己的国情，选取了具有普遍性和应用性较广的食品为基体开发食品标准物质来支撑本国的食品分析检验溯源体系。据悉，我国从上世纪90年代开始研制食品营养成分标准物质，但品种不全。 　　2006年，由中国计量科学研究院主要负责完成的《食品、中药与天然药物有效成分检测技术研究》课题系统提出了针对食品营养素标示的检测技术，把标准物质量值溯源性的特点真正应用在食品标签营养成分标示的分析检测中。经过课题组的努力，已建立了食品总能量、脂肪能量、膳食纤维(可溶、不溶、总的)、脂肪酸(总脂肪、饱和、不饱和脂肪(酸))、胆固醇、糖类(单糖、双糖)、糖醇类(木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇)等营养成分检测方法。其中，“食品中胆固醇的测定高效液相色谱法(GB/T 22220-2008)”等5项国家标准2008年已颁布实施，同时所研制的配套标准物质部分已成为国家有证标准物质，为我国食品营养标签工作提供了有力的技术支持。 　　但王晶认为，我国用于检测食品营养成分的标准物质体系还不健全，如糖、脂肪(酸)、维生素等，有的还需要溯源到国外的标准物质。“当务之急是加强检测体系建设的同时，加强计量对食品营养成分检测用有证标准物质的研究。”

p 　　2019年9月19日，由辽宁省食品产业校企联盟、辽宁省分析测试协会、辽宁省食品质量与安全学会、沈阳市食品协会共同主办珀金埃尔默公司冠名的“2019年辽宁省食品安全检验检测技术交流会”在辽宁省沈阳市碧桂园玛丽蒂姆酒店玛丽蒂姆厅举办。 /p p style=" text-align: center" img style=" width: 581px height: 379px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/84cdb01f-2e30-41c9-a184-8308f3f2ffd4.jpg" title=" 111.webp.jpg" width=" 581" height=" 379" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 581px height: 385px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/792480a5-2ebd-4384-8bac-e2a035c19a1d.jpg" title=" 222.webp.jpg" width=" 581" height=" 385" / /p p 　　本次大会以“食品安全与检验检测”为主题，邀请食品安全检测领域知名专家，质检、食品、疾控等检测机构以及高校、院所和省内食品生产企业的检验检测工作者及相关人员，共同交流食品安全与检测过程中遇到的相关问题及最前沿的检测手段，为食品领域实验室整体效率的提高推介有效解决办法。 br/ /p p style=" text-align: center " 　　 strong 观众现场听取报告 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" width: 564px height: 370px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/ddc1ea0f-486c-4bbb-9a1f-66ddc196639d.jpg" title=" 333.webp.jpg" width=" 564" height=" 370" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 566px height: 377px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/813b28a2-d1d6-432f-8bad-3c735b19f7e5.jpg" title=" 444.webp.jpg" width=" 566" height=" 377" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 567px height: 378px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/19a8a0c9-c39a-4ac1-982f-88a4a525c8e3.jpg" title=" 555.webp.jpg" width=" 567" height=" 378" / /p p br/ /p p 　　 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 567px height: 378px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/3ceb7f7b-d7b9-40fb-ae92-3333f4055a5f.jpg" title=" 666.webp.jpg" alt=" 666.webp.jpg" width=" 567" height=" 378" / /p p 　　渤海大学食品科学与工程学院刘贺院长为大会开幕致辞，表示食品安全在生活中的重要性以及在检验检测行业中的比重日益加大，并欢迎所有嘉宾前来参会。 /p p 　　 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 560px height: 373px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/3fd6ac3d-d991-4e75-b0b3-ff2b78d85774.jpg" title=" 777.webp.jpg" alt=" 777.webp.jpg" width=" 560" height=" 373" / /p p 　　大会总冠名方 珀金埃尔默(PE)辽宁区域销售经理张冲致辞，欢迎大家前来参会并预祝本次大会圆满成功。 /p p style=" text-align: center " 　　 strong 会议内容 /strong /p p 　　 strong 报告一：中国食品安全现状分析与发展策略 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 570px height: 380px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/85bee6ad-6e35-4c51-a680-40cef25e0c8c.jpg" title=" 888.webp.jpg" alt=" 888.webp.jpg" width=" 570" height=" 380" / /p p style=" text-align: justify " 　　渤海大学食品科学与工程学院白凤翎 教授从食物安全与食品安全、食品污染与食源性疾病、我国食品安全的现状分析、我国食品安全管理体系、我国食品安全的发展策略五个方面来介绍。本次报告详细的介绍了人类食物安全的发展历程 食品污染的分类以及防止措施 我国的食品安全现状存在很多问题，但是食品安全法就是为了保障食品安全，为食品安全负责的。 br/ /p p 　　 strong 报告二：食品标签规范与检测 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 578px height: 385px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/967eed21-3645-4749-892a-9dfb448c9c80.jpg" title=" 999.webp.jpg" alt=" 999.webp.jpg" width=" 578" height=" 385" / /p p 　　辽宁省营养学会公共营养分会王旭太主任医师演讲的主题围绕预包装食品标签通则，主要以GB7718-2011的框架结构、术语定义、范围和标示内容展开介绍。并对食品上的标签主要内容一一举例讲解。 /p p 　　 strong 报告三：食品生产许可证 SC管理办法的解读 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 588px height: 392px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/ec554f53-993d-404a-9e6e-c99d1129656f.jpg" title=" 10.webp.jpg" alt=" 10.webp.jpg" width=" 588" height=" 392" / /p p 　　本溪市检验检测中心李晖教授级高级工程师介绍食品生产许可证号从QS变成SC引出本次她的演讲主题。从指定依据、对象和法则介绍管理办法总则 从准备过程、符合条件等方面介绍了管理办法的申请和受理，接着又详细的对审查和决定、许可证管理以及变更延续和注销等方面进行讲解。 /p p 　　 strong 报告四：食品中真菌毒素的多毒素液质检测技术 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 584px height: 389px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/dfbaec01-fe44-426b-b9de-32a55d1706a3.jpg" title=" 11.webp.jpg" alt=" 11.webp.jpg" width=" 584" height=" 389" / /p p 　　盘锦检验检测中心张健希科长讲到食品安全检测中真菌梅毒检测是必要的，它看不见摸不着却对食品安全的影响非常大 基于LC-MS/MS技术，针对真菌毒素多组分，甚至是包含真菌毒素在内的多类型污染物开发同步检测方法，将会节约成本，将是未来的发展趋势 并对真菌霉毒素多组分检测的注意事项做了重点报告。 /p p 　　 strong 解决方案及创新技术展示：智能物联管理与安全储存解决方案 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 591px height: 394px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/af1f4dcc-e004-4957-9332-cc4c3341fbaa.jpg" title=" 12.webp.jpg" alt=" 12.webp.jpg" width=" 591" height=" 394" / /p p 　　北京国泰大华科技有限公司丁立炜经理首先对公司和经营项目做了简单的介绍，实验室安全管理存在试剂定位困难、领用记录无法追溯、储存条件无法监控和领用者权限不明确等问题提出详细的解决方案。并详细介绍公司服务的成功案例。 /p p 　　 strong 解决方案及创新技术展示：食品安全检测中蒸馏前处理技术交流 /strong /p p 　　 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 581px height: 386px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/cda0d825-b311-426b-98f6-609b27edaa92.jpg" title=" 13.webp.jpg" alt=" 13.webp.jpg" width=" 581" height=" 386" / /p p 　　济南盛泰电子科技有限公司郑茂山经理首先介绍公司十年的发展情况。公司一体化蒸馏机的加热元器件、冷凝玻璃件、蒸馏收集模式有了新的改革，对食品二氧化硫、酒精度(乙醇)、水蒸气蒸馏检测提出了解决方案，并对公司的相关产品做了介绍。 /p p 　　 strong 解决方案及创新技术展示：紧抓行业变革机遇 创新驱动企业发展 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 588px height: 391px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/c19205db-186e-4c50-9a31-4d0974bafeb6.jpg" title=" 14.webp.jpg" alt=" 14.webp.jpg" width=" 588" height=" 391" / /p p 　　广电计量检测(沈阳)有限公司王进经理介绍公司的业务范围和服务范围不断扩大，公司的发展前景甚好，并阐述到公司的发展目标是成为东北地区一流的综合性计量检测技术服务专业机构。 /p p 　　 strong 解决方案及创新技术展示：食品安全检测实验室设计和建设要点 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 590px height: 393px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/0eca0257-f032-4735-bf2f-4de93c3a3247.jpg" title=" 15.webp.jpg" alt=" 15.webp.jpg" width=" 590" height=" 393" / /p p 　　辽宁鑫宇实验室系统工程有限公司郎宪明总经理首先从公司资质、服务领域、公司产品和企业文化等多个方面介绍公司的概况 食品安全检测实验室从实验室设计理念、绿色实验室内涵等方面讲述，并说明智慧实验室是实验室建设的终极目标。 /p p 　　 strong 解决方案及创新技术展示：飞行时间质谱技术在食品安全领域的应用 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 590px height: 393px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/b7cfed9e-1b48-4006-ac96-78d7f1beef2c.jpg" title=" 16.webp.jpg" alt=" 16.webp.jpg" width=" 590" height=" 393" / /p p 　　广州禾信仪器股份有限公司朱丽娜产品经理首先对公司和产品状况进行介绍，并详细的阐述了食品安全的解决方案、相关仪器的使用范围以及食品安全检测所用仪器在优缺点上的对比。 /p p 　　 strong 大会报告五：非洲猪瘟病毒的历史与检测 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 590px height: 393px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/c188d0cb-45c1-4760-9436-974c76dd455d.jpg" title=" 17.webp.jpg" alt=" 17.webp.jpg" width=" 590" height=" 393" / /p p 　　黑龙江省出入境检验检疫局张子群研究员从流行史、危害等方面介绍非洲猪瘟的概况，也介绍了非洲猪瘟的传染方式、临床症状、发病机理等方面的现状 非洲猪瘟的检测采取检测原血的形式通过PCR技术可以检测或鉴定所有基因型的病毒，而血清学检测技术也具备ELISA:国际贸易指定试验、间接免疫荧光(IFA)和免疫印迹试验等优点。 /p p 　　 strong 大会报告六：自动化快速检测技术在食品安全领域的应用场景和未来发展 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 599px height: 399px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/ac7d2652-49ac-43a0-aee3-8e3827707728.jpg" title=" 18.webp.jpg" alt=" 18.webp.jpg" width=" 599" height=" 399" / /p p 　　北京赛必达科技有限公司刘兴举博士主要从快速检测在食品安全领域应用的必要性、自动化技术在快速检测中的必要性、自动化技术在快速检测中的应用场景和快速检测技术在食品安全领域的未来发展四个方面来阐述本次大会的主题。并介绍了食品安全快速检测仪具有快、便宜等优点。 /p p 　　 strong 大会报告七：检验结果判定案例分析及 食品安全标准应用 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 590px height: 393px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/67ae8e76-53c0-4b8d-a18b-07498691c8e6.jpg" title=" 19.webp.jpg" alt=" 19.webp.jpg" width=" 590" height=" 393" / /p p 　　辽宁通正检测有限公司黄玉舟经理主要从法律规定、标准分类和标准的有效性分析三个方面阐述本次会议的主题。他展示国家标准各项分类的内容，并对食品安全检测给出了相关国家标准的支持。 /p p 　　 strong 大会报告八：浅谈食品生产与食品检测企业管理体系建设 /strong /p p style=" text-align: center " img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/1bc3b8a5-1aae-42eb-850a-bc443997bd51.jpg" title=" 20.webp.jpg" alt=" 20.webp.jpg" style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 593px height: 395px " width=" 593" height=" 395" / /p p 　　辽宁省分析科学研究院王晓东副研究员从食品生产企业许可 SC、ISO9001质量管理体系 、ISO14001环境管理体系 、ISO45001职业健康安全管理体系 、ISO22000食品安全管理体系 、危害分析与关键控制点(HACCP)体系 、中国有机产品认证 、绿色食品市场认证 和ISO17025 CNAS实验室认可等方面介绍本次大会主题 最后介绍辽宁省分析科学研究院机构及职能。 br/ /p p 　　 strong 大会报告九：微生物检测技术在食品安全中的应用 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 591px height: 394px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/c9a2dc2f-6fc7-43d8-b0fe-1099de92f3cb.jpg" title=" 21.webp.jpg" alt=" 21.webp.jpg" width=" 591" height=" 394" / /p p 　　沈阳市疾病预防与控制中心王冰主任技师讲述了微生物检测标准的主要来源，并详细的免疫学方法、分子生物学技术、PCR技术的要求，对PCR技术的实验步骤、实验分区和实验结果分析等做了主要分析。 /p p style=" text-align: center " 　　 strong 现场情况 /strong /p p style=" text-align: center " strong 　　参会人员听取现场报告 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" width: 582px height: 388px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/7c164b30-43c1-49bc-a10b-13879ff4b107.jpg" title=" 22.webp.jpg" width=" 582" height=" 388" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 584px height: 389px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/bbe94ab4-b591-42ec-a5e4-7cf2487c23e6.jpg" title=" 23.webp.jpg" width=" 584" height=" 389" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 588px height: 392px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/38eee21d-f664-4c9a-b5bf-90c8de2a851b.jpg" title=" 24.webp.jpg" width=" 588" height=" 392" / /p p style=" text-align: center " 　　　 strong 参会人员与仪器商交流 /strong /p p strong 　　 /strong img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/73e00d5a-f24a-4e94-b313-577631ef53b5.jpg" title=" 25.webp.jpg" width=" 593" height=" 395" style=" text-align: center width: 593px height: 395px " / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 594px height: 396px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/fd3342a0-2c09-49a9-96f3-eeaddb6d0630.jpg" title=" 26.webp.jpg" width=" 594" height=" 396" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 587px height: 391px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/5033d008-94fc-44c7-9e19-b5561bae2a86.jpg" title=" 27.webp.jpg" width=" 587" height=" 391" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 585px height: 390px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/2aae3250-aa07-4fab-a1df-bfe2ee071d98.jpg" title=" 28.webp.jpg" width=" 585" height=" 390" / /p p br/ /p p 　　现场设置仪器展商交流区，方便参会人员与仪器厂家交流 /p p style=" text-align: center " 　　 strong 抽奖情况 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" width: 588px height: 392px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/d6961d89-9c1b-4684-9d6b-fa29ccd94ba9.jpg" title=" 29.webp.jpg" width=" 588" height=" 392" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 584px height: 389px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/717ccb74-4b23-4e99-9c22-fdaadb6e99a9.jpg" title=" 30.webp.jpg" width=" 584" height=" 389" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 584px height: 389px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/f6122944-08e1-47ce-9ab8-171c5c6985dd.jpg" title=" 31.webp.jpg" width=" 584" height=" 389" / /p p style=" text-align: center" img style=" width: 581px height: 385px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/0104c139-c311-4b2a-939e-a307b63370f7.jpg" title=" 32.webp.jpg" width=" 581" height=" 385" / /p p br/ /p p 　　本次大会准备了现场抽奖活动，使到场嘉宾学习之余能够得到放松。 /p p 　　本次大会圆满结束，期待与您的再次相遇 /p p style=" text-align: center" img style=" width: 596px height: 240px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/8952c89e-4fb8-4902-bdcd-6d038671046f.jpg" title=" 33.webp.jpg" width=" 596" height=" 240" / /p p style=" text-align: center" img style=" " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201909/uepic/e153357e-b7ba-4399-a36f-16a987d9aa78.jpg" title=" 34.png" / /p p br/ /p

记者近日从深圳检验检疫局获悉，“深港创新圈”首个检验检疫科研项目日前正式通过验收。项目实施后，香港市民将可以通过电子标签即时追溯供港蔬菜、活猪等鲜活产品的源头，吃到更放心的蔬菜、猪肉。香港创新署、卫生署专门到深圳参观了项目成果展示，表示要联手推进此项科技成果的进一步推广应用。 　　电子标签记录活猪“前世今生” 　　据统计，85%以上的内地供港食品都经深圳口岸出口，每年经深圳口岸供港的活猪达150万头、活牛4万头、水产品3.4万吨、各类蔬菜22万吨。此项名为“基于RFID的深港一体化食品安全供应链公共信息平台”的科研项目，应用无线射频技术和信息技术，针对供港蔬菜、活猪的不同特点，实现了种养殖、检验、生产、加工、运输、通关、入库、分包装、销售等各环节的信息采集、传输与处理，建立了供港蔬菜和供港活猪两个可追溯系统。供港蔬菜、活猪等鲜活商品，由此实现供应链全过程溯源监管，同时深港多部门的信息流、货物流、工作流等信息可同步共享。 　　目前，该项目已经成功应用到部分供港活畜禽的检验检疫监管中，建立了河南、湖南供港猪示范区3个，深圳供港活鸡示范区1个，示范企业的供港猪和活鸡达标率100%。在深圳清水河中转仓的供港猪示范区，来自湖南新五丰猪场或者河南外贸中牟猪场的活猪，耳朵上都会带有一个RFID电子标签。这些猪走过卸猪通道时，挂在仓库墙上的显示器会一一实时地显示每头供港活猪的情况。通过RFID电子标签，会把所有猪只的相关情况实时传送到监控显示器中，详细记录了每一头猪从出生到供港出口的所有情况。 　　该供港食品的溯源与监管系统，一方面降低了企业人工输入相关监管数据的工作量，保证了企业产品的可追溯性；另一方面也使企业通关变得更为便利。该研究成果目前还已经在深圳市超大、利农、裕兴和光明农场等生产加工企业进行了广泛的全面应用，示范效果良好。 　　在上周的项目验收鉴定会上，由深圳市科技工贸与信息化委员会组织，国家质检总局、农业部农产品质量标准研究中心、深圳市农林渔业局、哈尔滨工业大学深圳研究院、北京大学深圳研究生院以及北京、河北、广东检验检疫局等专家组成的课题验收组，会同深圳市科技专家委员会一致认为，项目成果达到国内领先水平，具有良好的示范性和应用推广价值。

卫生部副部长陈啸宏10月6日在北京召开的第四届跨国公司CEO圆桌会议上透露，继今年4月公布了66项乳品安全国家标准和16项农药残留限量标准之后，卫生部近期即将公布128项兽药残留限量指标标准以及62项兽药残留检测方法标准。 　　陈啸宏表示，卫生部有关部门正在抓紧完善食品中有毒有害污染物、致命微生物、真菌毒素限量以及食品添加剂使用、食品标签、复合食品添加剂等基础标准，并启动了乳品安全标准执行情况的跟踪评价工作。 　　按照工作计划，卫生部将在明年年底前完成现行食品安全基础标准的清理整合工作，对食品质量和食品行业标准等相关标准一并纳入清理整合的范围。 　　卫生部自今年以来，组织开展了一系列打击违法添加非使用物质和滥用食品添加剂的专项整顿行动。公布了4批43种可能违法添加的非食用物质和19种易被滥用的食品添加剂的黑名单。依法对清理出的250余种涉嫌不符合法规标准的食品添加物进行了分类规范处理。查处了一批食品安全重大违法案件。陈啸宏说，目前相关部门正在建立违法添加物和超范围使用添加剂数据库、违禁物质筛查技术、食品添加剂系统分析方法等立项开展科研攻关。 　　据悉，下一步，卫生部将重点做好问题乳粉查处、地沟油整治等专项整治工作，开展整顿督察和评估考核，总结整顿经验，加强长效机制建设，并做好广州亚运会、亚残运会食品安全保障工作。 　　在此次圆桌会议食品药品安全责任论坛上，国家质检总局支树平局长对我国食品质量安全水平作了积极的评价。他说：&ldquo 近年来，28大类、525种食品抽查的合格率一直在90%以上。中国食品出口合格率多年来一直保持在99.8%以上，远远高于我国进口食品的合格率。中国食品以质优、味美、价廉的鲜明特色满足了全世界众多消费者对美食的追求。&rdquo 　　在出口食品方面，国家加强了检验和监管，清查了10640家出口食品企业，注销了706家，暂停了361家企业的相关资质。质检部门加强对进口食品的检验监管，解除并依法处理了来自85个国家和地区33类9755批次不合格食品。在维护食品安全中，质检部门忠于职守，勇于负责，发挥了积极作用，做出了应有的努力。

卫生部副部长陈啸宏11月6日在北京召开的第四届跨国公司CEO圆桌会议上透露，继今年4月公布了66项乳品安全国家标准和16项农药残留限量标准之后，卫生部近期即将公布128项兽药残留限量指标标准以及62项兽药残留检测方法标准。 　　陈啸宏表示，卫生部有关部门正在抓紧完善食品中有毒有害污染物、致命微生物、真菌毒素限量以及食品添加剂使用、食品标签、复合食品添加剂等基础标准，并启动了乳品安全标准执行情况的跟踪评价工作。 　　按照工作计划，卫生部将在明年年底前完成现行食品安全基础标准的清理整合工作，对食品质量和食品行业标准等相关标准一并纳入清理整合的范围。 　　卫生部自今年以来，组织开展了一系列打击违法添加非使用物质和滥用食品添加剂的专项整顿行动。公布了4批43种可能违法添加的非食用物质和19种易被滥用的食品添加剂的黑名单。依法对清理出的250余种涉嫌不符合法规标准的食品添加物进行了分类规范处理。查处了一批食品安全重大违法案件。陈啸宏说，目前相关部门正在建立违法添加物和超范围使用添加剂数据库、违禁物质筛查技术、食品添加剂系统分析方法等立项开展科研攻关。 　　据悉，下一步，卫生部将重点做好问题乳粉查处、地沟油整治等专项整治工作，开展整顿督察和评估考核，总结整顿经验，加强长效机制建设，并做好广州亚运会、亚残运会食品安全保障工作。 　　在此次圆桌会议食品药品安全责任论坛上，国家质检总局支树平局长对我国食品质量安全水平作了积极的评价。他说：“近年来，28大类、525种食品抽查的合格率一直在90%以上。中国食品出口合格率多年来一直保持在99.8%以上，远远高于我国进口食品的合格率。中国食品以质优、味美、价廉的鲜明特色满足了全世界众多消费者对美食的追求。” 　　在出口食品方面，国家加强了检验和监管，清查了10640家出口食品企业，注销了706家，暂停了361家企业的相关资质。质检部门加强对进口食品的检验监管，解除并依法处理了来自85个国家和地区33类9755批次不合格食品。在维护食品安全中，质检部门忠于职守，勇于负责，发挥了积极作用，做出了应有的努力。

p 　　1 会议背景 /p p 　　2018年10月1日，最新的《中华人民共和国食品安全法》开始实施，随着国家对于食品领域的监管标准越来越严格，各地方食品安全形势持续稳定向好，但是对样品中有害物质的含量要求越来越低，食品安全领域发展不平衡、不充分的问题依然存在，这对于食品安全检验检测技术的挑战越来越大。 /p p 　　作为实验室管理者，实验室整体效率的提高备受关注 同时，食品安全检验检测仪器自动化效率也极大影响着实验室的成本。为此以食品安全检验检测设备的智能化创新，食品安全研究方向的创新，食品安全检验检测技术的人员管理创新等等，这些将成为实验室管理者和广大一线技术人员需要思考和亟待解决的问题。 /p p 　　习总书记强调要用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，为此，辽宁省食品产业校企联盟、辽宁省分析测试协会、辽宁省食品质量与安全学会、沈阳市食品协会共同主办珀金埃尔默公司冠名的“2019年辽宁省食品安全检验检测技术交流会”，以“食品安全与检验检测”为主题，邀请食品安全检测领域知名专家，质检、食品、疾控等检测机构以及高校、院所和省内食品生产企业的检验检测工作者及相关人员，共同交流食品安全与检测过程中遇到的相关问题及最前沿的检测手段，为食品领域实验室整体效率的提高推介有效解决办法，期待您的光临! /p p 　　2 大会内容 /p p 　　本次大会主要由最新食品安全检验检测技术交流与检验检测设备展览构成 /p p 　　2.1 大会主题报告 /p p 　　2.1.1 邀请省内外知名专家学者以食品安全与检验检测为主题做专题报告 /p table border=" 0" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" width=" 648" tbody tr style=" height:21px" class=" firstRow" td width=" 250" nowrap=" " style=" background: rgb(68, 114, 196) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align: middle" strong span style=" font-size:15px line-height:150% font-family:等线 color:white" 演讲题目 /span /strong strong /strong /p /td td width=" 270" nowrap=" " style=" background: rgb(68, 114, 196) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align: middle" strong span style=" font-size:15px line-height: 150% font-family:等线 color:white" 演讲人 /span /strong strong /strong /p /td /tr tr style=" height:21px" td width=" 250" nowrap=" " style=" background: rgb(180, 198, 231) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align:middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 中国食品安全现状分析与发展策略 span & nbsp & nbsp /span /span /p /td td width=" 270" nowrap=" " style=" background: rgb(180, 198, 231) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align: middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 白凤翎 & nbsp 渤海大学 /span /p /td /tr tr style=" height:21px" td width=" 250" nowrap=" " style=" background: rgb(217, 225, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align:middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 食品标签规范与检测 /span /p /td td width=" 270" nowrap=" " style=" background: rgb(217, 225, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align: middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 王旭太 & nbsp 辽宁省食品质量与安全学会 /span /p /td /tr tr style=" height:21px" td width=" 250" nowrap=" " valign=" top" style=" background: rgb(180, 198, 231) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align:middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 食品生产许可证 span SC /span 管理办法的解读 /span /p /td td width=" 270" nowrap=" " valign=" top" style=" background: rgb(180, 198, 231) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align: middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 李 span & nbsp /span 晖 span & nbsp /span 本溪市检验检测中心 /span /p /td /tr tr style=" height:20px" td width=" 250" nowrap=" " valign=" top" style=" background: rgb(217, 225, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 20" p span style=" font-size:14px line-height:150% font-family:等线" 食品中真菌毒素的多毒素液质检测技术 /span /p /td td width=" 270" nowrap=" " valign=" top" style=" background: rgb(217, 225, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 20" p span style=" font-size:14px line-height:150% font-family:等线" 张健希 & nbsp 盘锦检验检测中心 /span /p /td /tr tr style=" height:21px" td width=" 250" nowrap=" " valign=" top" style=" background: rgb(180, 198, 231) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align:middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 非洲猪瘟病毒的历史与检测 /span /p /td td width=" 270" nowrap=" " valign=" top" style=" background: rgb(180, 198, 231) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align: middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 张子群 & nbsp 黑龙江省出入境检验检疫局 /span /p /td /tr tr style=" height:21px" td width=" 250" nowrap=" " style=" background: rgb(217, 225, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align:middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 自动化快速检测技术在食品安全领域的应用场景和未来发展 /span /p /td td width=" 270" nowrap=" " style=" background: rgb(217, 225, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align: middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 刘兴举 & nbsp 北京赛必达科技有限公司 /span /p /td /tr tr style=" height:21px" td width=" 250" nowrap=" " style=" background: rgb(180, 198, 231) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align:middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 检验结果判定案例分析及 & nbsp 食品安全标准应用 /span /p /td td width=" 270" nowrap=" " style=" background: rgb(180, 198, 231) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align: middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 黄玉舟 span & nbsp /span 辽宁通正检测有限公司 /span /p /td /tr tr style=" height:21px" td width=" 250" nowrap=" " style=" background: rgb(217, 225, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align:middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 食品生产与检测管理体系的建设 span & nbsp & nbsp /span /span /p /td td width=" 270" nowrap=" " style=" background: rgb(217, 225, 242) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align: middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 王晓东 & nbsp 辽宁省分析科学研究院 /span /p /td /tr tr style=" height:21px" td width=" 250" nowrap=" " style=" background: rgb(184, 204, 228) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align:middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 微生物检测技术在食品安全中的应用 /span /p /td td width=" 270" nowrap=" " style=" background: rgb(184, 204, 228) border: 1px solid rgb(0, 0, 0) padding: 5px " height=" 21" p style=" vertical-align: middle" span style=" font-size: 14px line-height: 150% font-family: 等线" 王 & nbsp 冰 & nbsp 沈阳市疾病预防与控制中心 /span /p /td /tr /tbody /table p 　　1.1 食品安全检验检测仪器展览交流 /p p 　　邀请60余家国内外知名检验检测行业供应商携最新检测仪器展览和技术交流，主要包括：样品前处理设备，快速检验检测设备、实验室理化设备、实验室生命科学类设备，实验室安全类设备，实验室装修企业等。 /p p 　　1.2 食品安全检验检测机构展览区 /p p 　　邀请在辽宁省开展业务的国内外知名食品安全检验检测机构参加展览。 /p p 　　以上展位规格和参展费用、展位信息等，请向大会组委会咨询。 /p p 　　2 组委会 /p p 　　见附件： img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" style=" vertical-align: middle margin-right: 2px " / a href=" https://img1.17img.cn/17img/files/201909/attachment/765cc6c1-a75c-42d7-b213-4cded8bd3853.docx" title=" 【会议通知】2019年辽宁省食品安全检验检测技术交流会暨展览会(1).docx" style=" font-size: 12px color: rgb(0, 102, 204) " 【会议通知】2019年辽宁省食品安全检验检测技术交流会暨展览会(1).docx /a /p p 　　1 组织结构 /p p 　　1.1 主办单位 /p p 　　1.1.1 辽宁省食品产业校企联盟 /p p 　　1.1.2 辽宁省分析测试协会 /p p 　　1.1.3 辽宁省食品质量与安全学会 /p p 　　1.1.4 沈阳市食品协会 /p p 　　1.2 承办单位 /p p 　　1.2.1 Labs 科技服务平台 /p p 　　1.2.2 辽宁通正检测有限公司 /p p 　　1.3 协办单位 /p p 　　1.3.1 渤海大学食品科学与工程学院 /p p 　　1.3.2 辽宁加华国际贸易有限公司 /p p 　　1.3.3 质佳检测(沈阳)有限公司 /p p 　　1.3.4 沈阳捷岛科学仪器有限公司 /p p 　　1.3.5 沈阳登峰伟业科学仪器有限公司 /p p 　　1.3.6 北京海光仪器有限公司 /p p 　　1.3.7 江苏天瑞仪器股份有限公司 /p p 　　1.3.8 辽宁惠康检测评价技术有限公司 /p p 　　1.4 支持单位 /p p 　　1.4.1 辽宁省分析科学研究院 /p p 　　1.4.2 沈阳师范大学粮食学院 /p p 　　1.4.3 沈阳化工大学制药与生物工程学院 /p p 　　1.4.4 中国肉类协会机械装备分会 /p p 　　1.4.5 辽宁省环境监测协会 /p p 　　1.4.6 EWG1990 仪器学习网 /p p 　　1.4.7 沈阳天美达科学仪器有限公司 /p p 　　1.4.8 广电计量检测(沈阳)有限公司 /p p 　　1.4.9 沈阳东科仪科学器材有限公司 /p p 　　1.4.10 沈阳奇特尔科技有限公司 /p p 　　1.4.11 辽宁鑫宇实验室系统工程有限公司 /p p 　　1.4.12 大连中汇达科学仪器有限公司 /p p 　　1.4.13 沈阳市化工学校材料工程系 /p p 　　1.5 媒体合作 /p p 　　1.5.1 分析测试百科网 /p p 　　1.5.2 仪器信息网 /p p 　　1.5.3 食品伙伴网 /p p 　　1.5.4 实验与分析杂志 /p p 　　1.5.5 现代资讯杂志 /p p 　　2 参会人员 /p p 　　本次大会预计500人参加，包括： /p p 　　2.1 农产品、食品安全领域专家学者，检验检测机构的专家和科研院所人员 /p p 　　2.2 政府主管单位质检、食品、环监、疾控出入境检验检疫等检测机构 /p p 　　2.3 食品加工检验专业相关的高校院所等分析测试人员 /p p 　　2.4 食品第三方检测机构 /p p 　　2.5 食品生产企业管理人员、研发人员、质量检测实验室人员 /p p 　　2.6 食品实验室检测仪器设备、检测试剂、厂商等人员。 /p p 　　3 会议时间和地点 /p p 　　3.1 地点：沈阳碧桂园玛丽蒂姆酒店 /p p 　　沈阳市于洪区大通湖街168号(玛丽蒂姆厅)地铁9号线 大通湖站 B口 /p p 　　3.2 会议时间：2019年9月19日上午8:30 - 下午5:30(会期一天) /p p 　　4 食宿指引 /p p 　　4.1 用餐指引 /p p 　　本次会议为期一天，会议当天免费提供午餐。用户凭签到时免费领取的电子餐券就餐。 /p p 　　另外，早餐、晚餐需自行安排。 /p p 　　4.2 住宿指引 /p p 　　本次会议不提供住宿，如有需要，烦请自行安排。 /p p 　　5 会议报名/商务合作 /p p 　　本次会议通过以下方式报名，从事检测工作的专家老师免费参会并领取相关会议资料，在会议当天根据报名信息扫码签到进场。 /p p 　　厂商、经销商相关人员参会并午餐就餐的需缴纳500元参会费用。 /p p 　　温馨提示：为响应绿色发展理念，本次会议签到、午餐、抽奖等互动环节，均需使用 手机客户端，请参会人员在手机应用商店提前下载，并完成注册，以免再签到时浪费您的宝贵时间，感谢您的支持与配合。 /p p 　　8.1 报名方式 /p p 　　1)扫描下方大会报名二维码报名： /p p 　　2)使用Labs APP，在“会务与活动”中找到“2019年辽宁省食品安全检验检测技术交流会”报名 /p p 　　如需咨询，请联系组委会老师： /p p 　　朱丽华 138 2875 1556(微信同号) /p p br/ /p

进超市购买食品，人们最在乎包装袋上的保质期。但鲜为人知的是，包括许多名牌食品在内，保质期等信息都能用简单手段涂改。 　　记者近期在北京、湖南追踪发现，一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等“道具”，涂改食品保质期如同“变戏法”，真假难辨。有关专家呼吁专项整治这一食品行业“潜规则”，“人防”与“技防”相结合，还消费者一个明白。 　　记者实验：“神奇药水”随便用“保质日期”轻易改 　　湖南浏阳市质监部门近期发现，一家中型食品企业擅自涂改包装生产日期，在这道造假“工序”上操作的女工，还被烧伤了手。 　　近日，记者随浏阳市质监局副局长余湘怀来到湖南逗趣乐食品厂。该厂有关负责人承认，今年5月底，有广东经销商支招，称其包装袋上压印的生产日期“老土”，建议改为喷码印刷改变“卖相”。 　　按照经销商指点，“逗趣乐”买来喷码机，同时安排两名女工用“药水”将已印好的生产日期涂掉，改印成新日期。不料，两名女工不知要戴手套，涂改几天手上竟遭“药水”腐蚀，出现大片水泡，随后因治疗等问题与厂方发生纠纷，最终事情败露。 　　逗趣乐食品厂涂改食品生产日期被查，将用“药水”随意涂改食品保质期问题呈现在公众眼前。 　　据知情人透露，所谓“药水”，主要是“香蕉水”(乙酸异戊酯)、油漆稀释剂等。这类化合物易燃、毒性大，能损伤人的皮肤、咽喉、支气管、肺部甚至神经系统。使用“药水”涂改保质期，在业内是“公开的秘密”。 　　按照浏阳市质监人员的指点，记者做了个实验。先从一家大型“洋超市”买来国内外一线品牌的雪饼、熟食、干果、碳酸饮料、果汁、茶饮等，再去市场购买“药水”。在一家油漆店，记者轻易花3元买到装在一个废旧医用输液瓶里的300毫升油漆“稀释剂”。 　　用棉签蘸点“稀释剂”，轻轻涂抹各种“大牌”食品包装上字体各异的生产日期、产品批号等，几秒钟记者就见证了“奇迹”：不论是塑料袋，还是铝罐或者纸盒，生产日期等基本上被涂抹干净! 　　涂掉容易，再印上也不难。记者电话联系几家沿海城市的厂家，发现能轻易购得打码机、喷码机。其中，有“经济型”机器价格只有1000多元，据称特别适合小作坊、小门店 而能够安装在生产流水线上的喷码机，价格在2万元以上，这对厂家来说并不构成明显负担。 　　“不论是印码还是喷码，只要是使用油墨，都可以涂改。”一位喷码设备供应商称，“印刷的时间信息，在3年之内都可以任意调整!” 　　消费者被“潜规则”蒙在鼓里 　　地方食品监管部门常提醒消费者，可以通过查看生产日期是否“模糊不清”，印刷日期周围是否“留有墨迹且色泽发乌发暗”等方法来维权。一些业内人士坦言，这些辨识技巧，如今已随着涂改手段“升级换代”而基本失灵。 　　余湘怀等人说，过期食品改头换面再上市，危害很大，原本控制在安全范围内的细菌群，通过繁殖可能出现“几何级”放大。而原本不应存在的沙门氏菌、志贺氏菌、金色葡萄球菌等“健康杀手”，也会乘虚而入。 　　“对于涂改食品保质期问题，从大企业到小商贩，很多人心知肚明。”北京一位知名食品包装机械制造商透露，目前，比较有效的反制措施，是使用激光打码机，它把生产日期等信息用激光“烧”在包装上。 　　但对于“激光机”，食品业界不少厂家敬而远之。记者发现，主要原因是嫌成本高，价格是使用油墨设备的2倍左右。同时生产效率低于“油墨机”，会影响企业产能。 　　为此，食品行业一些大公司对涂改日期采取“内控风险”态度：在生产日期等喷码信息中加入特殊代码，一个代码只对应一个批次产品。这样，产品日期遭涂改而出现质量纠纷时，企业就会举证寻求免责。但企业求得“独善其身”后，消费者却依然被蒙在鼓里，成为最大的受害者。 　　防范食品“永不过期”须标本兼治 　　当前，食品保质期“失真”问题，正成为食品安全最突出的隐患之一。有关专家呼吁，监管部门急需采取“技防”“人防”结合的措施全力遏制。 　　步步高商业连锁公司副总裁陈志强等人建议，国家应大力扶持食品包装领域防涂改技术研究。我国食品标签通用标准已使用多年，有些地方已明显滞后于行业发展。当前，一方面应采用许可制度规范食品打码机、涂抹药剂的生产 另一方面对食品包装印刷技术和内容提出更高要求，从源头遏制“日期游戏”。 　　北京一位超市负责人坦言，目前食品流通领域比较通行的“行规”，是商家对包装食品剩余1/3保质期的拒收，剩余2/3保质期的食品，被纳入促销对象。而最终过期的商品，商家往往会退还厂家，损失都由厂家承担。这种不合理的分配体制，为厂家伪造食品保质期提供了可能。 　　对此，专家建议监管部门应在流通领域推行格式化合同，禁止过期食品回流厂家，相关损失由超市、厂商共同承担。 　　那么，究竟如何处理过期食品?中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授认为，可借鉴国外做法，引入“第三方机制”。扶持“第三方”企业将过期食品制成饲料、肥料，或者发酵产生甲烷，作为工业能源。“这样可使约七成过期食品得到回收利用。” 　　中国人民大学郑风田教授建议，监管部门应参照国际经验，要求国内食品包装标注“销售截止日期”，给消费者购买后食用、储存留有余地 标注“最佳口味期”，明确食品味道或者质量的最佳时间 标明“食用期”，指明食物最后食用日期 印刷“封箱包装日期”，以便于出现问题时追究。 　　依据国情，现阶段抓好食品安全不能政府唱“独角戏”，必须动员社会力量，鼓励揭发食品行业“黑幕”。 　　“但我国现行消费者权益保护法、食品安全法等法规，对‘王海式’的职业打假等却没有明确支持。”湖南株洲市质监局朱悦先等基层执法人员说，应该以司法解释等方式，为各种社会力量举报、打假和司法求偿创造条件。“只有全社会监督，各种‘损招’才无处藏身。”

据《中国经济报》消息，在日前召开的“全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会2010年度工作会议”上，国家质检总局科技司司长武津生透露：2200多种食品添加剂，有检验方法标准的，只有占总数的不到四成! 　　闻及此处，不知消费者会有怎样的感受?如今，我们食物离“纯天然”已然越行越远!超市里，随手拿起一瓶饮料，居然就有16种添加剂之多，就连一包普通的榨菜，也有不少不明所以的添加剂……然而，不可否认的是，食品添加剂是现代食品加工业的产物，能够带给我们口感、气味、感官的享受。但只有“不过度依赖、按标准使用”才是科学的方法，才是食品安全的唯一保障之路。 　　可是，2200多种食品添加剂中，只有不到1/4的有检验方法标准!这发自国家质检总局司长口中的“定论”，已足够显示出：目前食品安全领域的国家标准之最大的困境! 　　三聚氰胺，事发过后补标准 反式脂肪酸，空有检验方法标准，却无使用的最大限量……标准缺失、标准滞后、标准内讧，面对诸如此类的标准困境，试问，在多少推荐性标准后，是企业对国家标准的一再漠视? 　　诚然，就像有些网友说的“60、70年代的孩子生活条件虽然艰苦，但身体却硬朗，可正是那些没有多少营养成分、却真正天然的食品给予了他们最结实的能量”。然而，现在的孩子呢?胆结石、心脏病风险……等等现实及潜在隐患，给孩子究竟带来了什么? 　　在“多问而无解”的现实之下，作为消费者，我们究竟该怎么做?对此，国家标准频道认为：一方面，利用舆论的效能，促使相关部门加快制定、修订涉及我国质量监管重点产品中缺失和急需的检验方法标准，在科研评估的基础上，尽快完善目前食品安全领域的标准体系。此行动就显得那么“迫在眉睫”! 　　此外，另一方面，消费者必须要从自己做起，积极的防范“食品添加剂”的负面功用，在这到处充满“食品添加剂”的空间内，给自己加一味“健康剂”!如此，我们必须要坚持做到：尽量在家自己烹调，不要过度依赖加工食品和快餐食品 购买食品的时候，不要过分追求漂亮的颜色、浓重的香味和迷人的口感 如果食品标签有“食品添加剂”标注的，要选择那些名称比较确切的。因为，过于笼统地标注“食用色素”、“香味料”，而不能诚实告知产品原料的，本身即是对消费者不负责任的表现!

5月14日，国务院常务会议讨论通过《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》，强调健全风险监测、评估和食品安全标准等制度。除了高层重视外，行业层面也在不断加强食品安全的检测意识。日前，由国家食品药品监督管理总局和法国农业、食品及林业部联合举办、家乐福(中国)食品安全基金会协办的&ldquo 中法食品安全研讨会&rdquo 在北京召开，会上食品可追溯系统成为中法食品安全专家热议的焦点。分析人士表示，根据《国家食品安全监管体系&ldquo 十二五&rdquo 规划》的要求，未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个，预计将拉动食品检测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。 　　食品可追溯体系成焦点 　　5月12日，由国家食品药品监督管理总局和法国农业、食品及林业部联合举办、家乐福(中国)食品安全基金会协办的 &ldquo 中法食品安全研讨会&rdquo 在北京拉开帷幕。此次中法食品安全研讨会的主题为&ldquo 叉子和筷子：质量和安全&rdquo ，是继去年年底，国家食品药品监督管理总局局长张勇(微博)与法国食品事务部部长加罗会谈并共同签署的&ldquo 关于食品安全监管领域合作谅解备忘录&rdquo 之后的又一大盛事。 　　据悉，法国食品的溯源涵盖整个食品供应链从农场养殖到市场销售，即从农场到零售。这种方法已在法国农业系统中其生产商数目有限的特征下兴起了10年。而在中国，由于国土辽阔，生产商数量庞大，食物在供应链中的品种繁多，实施这样的系统将会相当复杂。但是在食品安全事件不断升级的当下，完善食品可追溯系统又势在必行。为此，中法食品安全专家在此次研讨会上成立了食品质量和食品安全促进工作组，将在未来三年，考虑中国具体特点，在食物可追溯系统未来的发展方向上进行一些引导工作。 　　在本次会议中，中法专家、相关部门和企业讨论并分享了各自在食品安全关键点和可追溯的相关经验。据介绍，可追溯系统这一举措在家乐福农超对接农产品上实施，顾客可以通过手机扫描产品二维码，从而获得产品信息。此举提升了顾客的消费质量，能够帮助消费者真正实现买的明白、买的放心。目前，家乐福30%的农副、生鲜类商品实现了农超对接。此外，家乐福率先在全国范围内建立了食品安全实验室。 　　除此之外，日前中国智慧农业谷项目在萧山签约，由中国供销合作对外贸易公司、中国检验检疫科学研究院和北京农业产业投资基金共同发起成立的全国可溯源农产品生产合作社联合组织，将对供销社系统内的70万家农业生产合作社、食品加工企业以及对中国检验检疫系统服务的10万家农产品食品进出口企业进行可溯源技术改造，使之生产的产品达到可溯源的食品安全标准，并在此基础上建成全国可溯源农产品国际采购中心。业内人士普遍表示，这将为中国的食品安全问题带来颠覆性的变革。 　　检测服务市场发展料提速 　　如果把时间往回追溯，2008年&ldquo 三聚氰胺事件&rdquo 催生了食品检测服务市场的一次大发展，一时间拥有三聚氰胺检测能力和资质的检测机构门庭若市。今年&ldquo 3· 15&rdquo 工业明胶替代食用明胶虽然在之前也被提及，但是检测难度较大，这一问题仍然困扰着食品安全。 　　当前无可回避的现实是，仍然有较多的食品添加剂尚无有效检测方法来测定，这也意味着新的市场有待突破，新的检测方法的突破或将助推检测服务市场的扩容。仅在卫生部2011年公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1-5批汇总)》中，在食品中可能违法添加的非食用物质有47种，其中尚无检测方法的约20种 在食品中可能滥用的食品添加剂品种有22种，其中尚无检测方法的约有12种之多。 　　目前我国已制定公布了乳品安全标准、真菌毒素、农兽药残留、食品添加剂和营养强化剂使用、预包装食品标签和营养标签通则等303部食品安全国家标准，覆盖了6000余项食品安全指标。如果简单按照美国农业产值与食品安全检测的比例推算中国食品安全检测市场，2009年中国食品安全检测市场约25亿元，预计到2015年市场规模将接近80亿元。 　　百亿市场待挖掘 　　2010年中国食品安全检测仪器市场规模超过百亿，并且市场增长速度有逐渐提高的趋势。分析人士表示，检测仪器市场的繁荣，一方面是因为各级政府加大了对食品安全仪器设备、科研经费的投入 另一方面，国产低端检测仪器进入市场，价格杠杆撬动了市场需求的攀升。在当前食品安全的各项指标中，残留农药、兽药、渔药、食品添加剂等参数的检测最受关注，因此，所使用的检测仪器如质谱仪、色谱仪、分光光度计等利润丰厚的高端仪器及快速筛查仪器市场前景看好。 　　有研究机构预测，未来五年该市场的总体需求将迅速增长，小型化、低成本的国产仪器任重道远。目前，食品检测高端仪器市场仍然主要依赖外资厂商，如Angilent、ThermoFisher、日本岛津等。外资企业技术实力雄厚、产品成熟稳定、品牌知名度高，但产品价格高昂，维护维修费用不菲，而且可供选择的低配型号不多，对国内的设备采购方来说负担很大。 　　检测仪器国产化面临技术和管理的双重困境。以质谱仪为例，国内有机质谱仪的研制起步很早，但产品稳定性和售后服务欠佳，因此一直没有形成大规模的产业化。尽管其中有历史和体制造成的原因，但主要在于技术力量和资金等有限资源的分散，不能形成一股合力，借助市场的作用形成良性的产业循环。如果国产检测仪器能够形成突破，其相对强大的性价比优势，能够满足市场对低成本设备的需求，同时势必对进口产品的价格构成压力。 　　目前，我国正努力促进科学检测仪器设备向自主创新方向发展，逐步摆脱依赖进口跟踪模仿的不利局面，鼓励加强产、学、研、用结合，促进产品结构由中低端向高中端转变，企业由&ldquo 小而弱&rdquo 向&ldquo 大而强&rdquo 转变。围绕保障食品安全需求，大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发，提高国产仪器市场占有率，从而壮大我国食品检测产业。