粮食真菌毒素快速检测

粮食真菌毒素快速检测仪可以检测多种真菌毒素，包括但不限于黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酸等。这些毒素是粮食中常见的污染物，对粮食安全和人类健康构成严重威胁。粮食真菌毒素快速检测仪的使用，使得粮食收购、储藏、加工等现场可以快速准确地检测样品中真菌毒素的含量，为保障粮食安全提供了有效的技术支持。　　同时，这种检测仪不仅限于粮食的检测，还可以用于饲料及其原料、食用油脂、牛奶及其制品中的真菌毒素检测。它的操作简便，通常采用统一的乙醇水提取方法，一次提取就可以检测多种毒素项目，而且配备的热敏打印机能够自动打印检测结果，使得检测过程更为便捷高效。　　请注意，虽然粮食真菌毒素快速检测仪具有诸多优点，但在使用时仍需遵循相关操作规程，确保检测结果的准确性和可靠性。此外，对于涉及重大食品安全问题的疑虑，建议将样本送至专业实验室进行进一步的确认和详细分析。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291015293617_3385_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[size=16px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b]真菌毒素快速检测仪可以检测粮食毒素吗[/color][/font]真菌毒素快速检测仪可以检测粮食毒素。该仪器能够检测粮食谷物（如大米、玉米、小麦、大麦、高粱等）及其制品中常见的真菌毒素，如黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉呕吐毒素、伏马毒素、T-2毒素等。真菌毒素检测仪的原理主要是通过检测样品中真菌毒素对特定酶的抑制作用，来确定样品中真菌毒素的含量。常见的检测方法包括免疫测定和色谱分析。免疫测定利用特定真菌毒素与抗体之间的特异性结合反应，通过测量免疫复合物的信号强度来确定真菌毒素的存在和浓度。色谱分析则通过将样品中的真菌毒素分离并进行定量分析。这些检测仪器通常具有多种优点，如操作简单、检测速度快、准确性高等，从而提升了粮食的安全系数，减少了对人和动物的危害。因此，真菌毒素快速检测仪在粮食毒素检测中发挥着重要作用，有助于保障食品安全和公众健康。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403221033134274_5719_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]

粮食真菌毒素快速检测仪的操作流程通常包括以下几个步骤：　　样品制备：首先，需要称取适量的粮食样品。根据仪器的要求，可能需要将样品进行研磨或细粉化处理。接着，按照说明书的要求，加入适量的试剂或溶剂进行样品处理。这一步骤中，确保使用量的控制和混合均匀是非常重要的。　　仪器预热：在开始检测之前，需要对粮食真菌毒素快速检测仪进行预热。一般而言，预热时间在10~15分钟之间，以确保仪器达到稳定的工作状态。　　仪器操作：打开粮食真菌毒素快速检测仪的控制面板，并确认仪器已启动并进入工作状态。然后，根据待检测样品的要求，选择相应的检测模式，并设置相关参数，如检测时间、温度等。将处理好的样品容器正确放入仪器样品槽中，确保与仪器接触良好。关闭仪器的样品槽后，按下“开始”键开始检测。　　数据读取和分析：在检测过程中，粮食真菌毒素快速检测仪会实时显示检测状态和进度。等待仪器完成检测后，读取真菌毒素的含量。根据仪器的要求，可以将结果记录下来或导出到电脑进行进一步分析。　　请注意，具体的操作流程可能因不同的粮食真菌毒素快速检测仪型号和品牌而有所差异。因此，在操作之前，务必仔细阅读仪器的说明书，并按照说明书上的操作步骤进行操作。此外，确保操作环境卫生，避免样品受到污染，也是保证检测结果准确性的重要措施。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291006587104_356_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406210921059294_1470_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　在粮食生产和加工过程中，真菌毒素污染一直是一个令人担忧的问题。这些真菌毒素不仅会对粮食的品质造成严重影响，还可能对人体健康产生潜在威胁。因此，对粮食中真菌毒素的检测和监测显得尤为重要。粮食真菌毒素检测仪作为一种高效、快速的检测工具，正逐渐成为粮食加工企业和食品安全部门不可或缺的重要设备。　　粮食真菌毒素检测仪的主要作用在于对粮食中真菌毒素进行快速、准确的检测。它采用先进的检测原理和技术，能够在短时间内对粮食样品中的真菌毒素含量进行定量分析。与传统的检测方法相比，粮食真菌毒素检测仪具有更高的灵敏度和准确性，可以及时发现并控制粮食中的真菌毒素污染，从而保障粮食的质量安全。　　粮食真菌毒素检测仪的应用范围非常广泛。首先，在粮食加工企业中，它可以帮助企业对原料粮进行快速筛查，确保原料粮的真菌毒素含量符合标准要求。同时，在粮食加工过程中，检测仪也可以用于监测成品粮的真菌毒素含量，确保产品质量安全。此外，粮食真菌毒素检测仪还可以应用于饲料加工企业，帮助企业对饲料中的真菌毒素进行快速检测，保障畜牧业的健康发展。　　粮食真菌毒素检测仪的应用不仅有助于提高粮食和饲料的质量安全，还有助于降低企业的生产成本和风险。传统的真菌毒素检测方法往往需要耗费大量的时间和人力成本，而且检测周期较长，容易给企业带来经济损失。而粮食真菌毒素检测仪的快速检测能力可以大大缩短检测周期，降低检测成本，提高企业的生产效率。同时，通过及时发现和控制真菌毒素污染，企业可以避免因产品不合格而引发的法律风险和声誉损失。　　此外，粮食真菌毒素检测仪的应用还具有重要的社会意义。随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，对粮食和饲料中真菌毒素的检测和监测要求也越来越高。粮食真菌毒素检测仪的快速、准确检测能力可以为食品安全部门提供有力的技术支持，帮助他们及时发现和处理食品安全问题，保障人民群众的健康权益。同时，通过加强粮食真菌毒素的检测和监测工作，还可以促进粮食产业的健康发展，推动农业经济的持续增长。　　总之，粮食真菌毒素检测仪作为一种高效、快速的检测工具，在粮食加工、饲料加工以及食品安全领域发挥着重要作用。它不仅可以提高粮食和饲料的质量安全水平，降低企业的生产成本和风险，还可以为食品安全部门提供有力的技术支持，保障人民群众的健康权益。随着技术的不断进步和应用范围的扩大，相信粮食真菌毒素检测仪将在未来发挥更加重要的作用，为粮食产业的健康发展做出更大的贡献。

粮食真菌毒素快速检测仪在使用过程中需要注意以下事项：　　操作环境：确保操作环境整洁、干燥，并避免灰尘、杂物等污染样品或仪器。同时，操作区域应避免有强烈的电磁干扰，以免影响仪器的正常运行。　　样品处理：样品的处理对检测结果至关重要。需要按照说明书的要求，正确处理和制备样品，避免交叉污染。同时，要确保样品的代表性和均匀性，以反映真实情况。　　仪器预热：在开始检测前，需要对仪器进行预热，确保仪器达到稳定的工作状态。预热时间根据仪器型号和说明书的要求而定。　　试剂使用：使用高质量的试剂，并严格按照说明书的要求进行操作。试剂的保存也需注意，避免过期或变质。　　操作规范：按照仪器的操作步骤进行检测，不得随意更改或省略步骤。在检测过程中，要密切关注仪器的状态，及时发现并处理异常情况。　　结果解读：根据检测结果，正确解读真菌毒素的含量。如果含量超标，应及时采取措施，避免使用或处理不合格的粮食。　　仪器维护：定期对仪器进行清洁、保养和校准，以确保其准确性和稳定性。在使用过程中，如发现仪器出现故障或异常情况，应及时联系厂家或专业人员进行维修。　　安全防护：在操作过程中，要佩戴必要的防护用品，如手套、口罩等，避免与检测物质直接接触。同时，要注意仪器的安全使用，避免发生触电、火灾等事故。　　总之，粮食真菌毒素快速检测仪在使用过程中需要遵循一系列注意事项，以确保检测结果的准确性和可靠性。用户应仔细阅读说明书，并按照要求进行操作和维护。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404291011447831_8387_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]真菌毒素快速检测仪是强检吗，真菌毒素快速检测仪并不属于强制检定的范畴。首先，强制检定是指对社会公用计量标准、部门和企业、事业单位使用的最高计量标准，以及用于贸易结算、安全防护、医疗卫生、环境监测四个方面的列入强制检定目录的工作计量器具。而真菌毒素快速检测仪主要用于食品中真菌毒素的快速检测，虽然其对于保障食品安全具有重要意义，但并不直接涉及上述四个方面的强制检定要求。其次，真菌毒素快速检测仪的灵敏度和准确性较高，能够快速地检测出食品中的真菌毒素含量，对于保障食品安全起到了积极作用。然而，这并不意味着其必须进行强制检定。在实际应用中，使用单位可以根据自身需要和法规要求，自行选择是否使用真菌毒素快速检测仪，并进行相应的维护和校准工作。综上所述，真菌毒素快速检测仪并不属于强制检定的范畴。[/color][/size][/font][img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406281011511397_5543_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[url=https://www.instrument.com.cn/netshow/SH116147/C541443.htm][b][color=#000000]粮食真菌毒素检测仪[/color][/b][/url][color=#000000]采用荧光定量快速检测原理，主要应用于粮油、谷物、饲料等多种领域，对多种真菌毒素进行准确检测，为确保食品安全贡献力量。[/color][color=#000000]荧光定量快速检测原理即粮食真菌毒素检测仪通过特定的荧光信号，准确、快速地识别和测量样品中的真菌毒素含量。这项技术具有高效、灵敏度高、操作简便等特点，使得检测过程更加迅速和可靠。[/color][align=center][color=#000000][img=10.jpg,450,450]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/67aa6330-9564-4eb4-9bbb-e6f3071189ee.jpg[/img][/color][/align][b][color=#000000]核心特性及优势[/color][/b][color=#000000]全方位检测：涵盖多种真菌毒素，包括黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮等，实现全面监测。[/color][color=#000000]任意样品数量：粮食真菌毒素检测仪允许用户既可单个或少量样本随到随检，也可大量样本同时检测。[/color][color=#000000]内置定量标准曲线：在检测过程中无需使用外部标准品进行校准，避免了操作人员与呕吐毒素直接接触的可能，从而提高了操作的安全性。[/color][color=#000000]随到随检：检测仪器的便携性使其适用于现场检测，无论是在生产线上、仓库中，还是在野外环境中，都能轻松进行检测操作。[/color][color=#000000]多领域应用：适用于粮库、谷物生产企业、饲料厂、畜牧养殖企业、食品加工厂、第三方检测机构等多个行业。[/color][b][color=#000000]应用场景[/color][/b][color=#000000]保障粮库质量：对存储的粮食进行定期检测，预防真菌毒素污染。[/color][color=#000000]提升饲料质量：对饲料原料进行检测，确保畜牧养殖健康生长。[/color][color=#000000]食品生产控制：在食品生产过程中对油脂、面粉等原材料进行检测，确保成品质量。[/color][color=#000000]第三方检测服务：为各行业提供真菌毒素检测服务，为食品安全保驾护航。[/color][color=#000000]通过使用粮食真菌毒素检测仪，我们能够更全面地了解食品和饲料的安全状况，从而更好地保障我们的健康。[/color][来源：山东优云谱光电科技有限公司][align=right][/align]

粮食的质量对于食品安全至关重要，然而，在粮食的生产供应链中，储存与运输环节如果处理不当，容易导致粮食质量问题，尤其是真菌毒素的污染。真菌毒素对人体健康的危害不可低估，因此我们迫切需要可靠的粮食真菌毒素检测仪，以快速获取相关数据，更好地管理粮食的贮存与销售。[align=center][img=1.jpg,500,500]https://img1.17img.cn/17img/images/202311/uepic/ceeefdda-1af1-47a1-9755-b12da24f5544.jpg[/img][/align]粮食真菌毒素检测仪采用荧光定量快速检测原理，是一种先进的仪器设备，主要应用于粮油谷物、饲料等样品中真菌毒素的有效、准确检测。以下是该检测仪的两个重要特点：一、荧光定量原理：粮食真菌毒素检测仪采用荧光定量技术，通过读取荧光定量检测卡，对比检测区（T线）、质控区（C线）与背景区的荧光信号强度。根据检测卡内置的标准曲线，计算出样品中真菌毒素的含量。这一原理保证了检测的准确性和可靠性，为粮食安全提供了可靠的数据支持。该仪器可检测粮油、谷物、饲料等中的真菌毒素，如黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素等。二、随到随检：粮食真菌毒素检测仪具有随到随检的特点，不受检测样本量的限制。它可以灵活地单个或少量样本进行即时检测，也能够高效地处理大量样本，实现现场检测。这一特性使其在粮食生产、仓储、销售等各个环节都能够迅速投入使用，提高了检测的效率与便捷性。1、可应用于粮库、谷物生产企业等粮食行业，确保存储和销售的粮食产品安全。2、在养殖业中，对饲料原料进行检测，预防真菌毒素对畜禽的危害。3、在食品生产和加工行业，保障食品制品质量。4、用于政府监管、第三方检测机构等，加强对真菌毒素的监测和管理。在确保粮食质量安全的同时，粮食真菌毒素检测仪的应用为粮食行业提供了强有力的技术支持，为保障食品安全做出了重要贡献。[来源：山东优云谱光电科技有限公司][align=right][/align]

[size=16px]食品真菌毒素检测仪操作复杂吗真菌毒素检测仪的操作相对简便，不需要复杂的实验室设备和专业人员的操作技术。一般用户也可以按照操作指南轻松完成样品的准备、测试和结果的判断。真菌毒素检测仪的操作步骤通常包括样本制备、仪器操作以及数据读取和分析。在样本制备阶段，需要称取一定量的样品，加入相应的试剂进行研磨和混匀。在仪器操作阶段，只需开启仪器，选择相应的程序，将处理好的样本放入仪器中，按下开始键即可开始检测。检测完成后，仪器会自动给出真菌毒素的含量，用户可以根据需要进行数据记录和分析。此外，真菌毒素检测仪还具有高灵敏度、准确性以及快速检测的优势，能够在短时间内得出检测结果，为粮食的安全监管提供及时、准确的数据支持。因此，真菌毒素检测仪在粮食安全监管领域发挥着不可或缺的作用。总的来说，真菌毒素检测仪的操作并不复杂，其简便的操作性和高效的检测能力使得真菌毒素检测变得更加普及和易于推广。但为了保证检测结果的准确性和仪器的正常运行，用户仍需要遵循操作指南，并注意保持操作环境的卫生和仪器的清洁。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403271105379577_9933_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]

【讲座名称】：饲料及粮食中真菌毒素检测方法探讨【讲座时间】：2014年12月26日 14:00【主讲人】：姬建生 高级粮油检验师，现工作于河南省粮油饲料产品质量监督检验中心，主要从事粮油食品及饲料质量安全检测工作，十多年来，在粮油及饲料质量安全检测方面积累了丰富的经验，特别在重金属、真菌毒素、维生素等检测有较深入的研究。【会议简介】1、真菌毒素基本知识2、饲料及粮食中真菌毒素污染现状及分析3、真菌毒素检测方法比较：酶联免疫法、免疫亲和净化-高效液相色谱法4、真菌毒素检测的关键控制点-------------------------------------------------------------------------------1、报名条件：只要您是仪器网注册用户均可报名参加。2、报名截止时间：2014年12月26日 13:303、报名参会： http://www.instrument.com.cn/webinar/meeting/meetingInsidePage/12554、报名及参会咨询：QQ群—231246773

真菌毒素检测仪可广泛应用于粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品领域，如玉米、大米、小麦、大麦、糙米、麸皮、稻谷、豆粕、米糠、饲料等。通过对待检样品中真菌毒素残留的快速检测，可以有效控制食品安全风险，保障消费者的健康权益。　　真菌毒素检测仪具有多种优势，如操作简便、检测快速、准确度高、稳定性好等。其应用范围广泛，可满足不同行业和不同领域的需求。此外，真菌毒素检测仪还具有可重复性和可追溯性强的特点，可以为食品安全监管提供有力的技术支持。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407090903426440_1452_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　大豆真菌毒素检测仪的用途　　1. 保障食品安全　　大豆真菌毒素检测仪的首要用途是保障食品安全。通过快速准确地检测大豆中的真菌毒素含量，可以及时发现超标问题，防止受污染的大豆流入市场，保障消费者的饮食安全。同时，对于已经流入市场的产品，也可以通过抽检和追溯，及时发现和处理问题，减少食品安全事故的发生。　　2. 指导农业生产　　大豆真菌毒素检测仪还可以用于指导农业生产。通过对不同种植区域、不同品种、不同生长阶段的大豆进行真菌毒素检测，可以了解真菌毒素的分布规律和影响因素，为制定科学的种植管理措施提供数据支持。例如，可以根据检测结果调整种植密度、施肥量、灌溉量等管理措施，降低真菌毒素的产生和积累。　　3. 评估粮食质量　　大豆真菌毒素检测仪还可以用于评估粮食质量。在粮食收购、储存、运输等环节，可以通过对大豆进行真菌毒素检测，了解其质量状况，为制定合理的价格和质量标准提供依据。同时，对于已经储存的粮食，也可以通过定期检测，了解其真菌毒素含量的变化情况，及时采取措施防止质量下降。　　4. 科研与教学　　大豆真菌毒素检测仪还可以用于科研和教学。在科研领域，可以利用该仪器开展真菌毒素的生成机制、代谢途径、毒性评价等方面的研究，为制定更加有效的防控措施提供理论支持。在教学领域，可以利用该仪器进行实验教学，帮助学生了解真菌毒素的危害和检测方法，提高食品安全意识和操作技能。

真菌毒素检测仪的优势不仅仅在于其操作简便、检测快速、准确度高和稳定性好等方面，更在于其在实际应用中所展现出的多种特点。首先，真菌毒素检测仪采用了最先进的检测技术，能够快速准确地检测出各种真菌毒素的含量，为食品安全提供了强有力的保障。其次，真菌毒素检测仪具有广泛的应用范围，可以满足不同行业和不同领域的需求。无论是食品加工企业、餐饮企业还是农业生产领域，都可以使用这款仪器进行真菌毒素的检测。此外，真菌毒素检测仪还具有高灵敏度和低检测限的特点，可以检测出极低含量的真菌毒素，为食品安全监控提供了更加可靠的依据。　　在操作方面，真菌毒素检测仪也表现得非常出色。采用了人性化的设计，使得操作简单易懂，即使是初学者也能够轻松上手。同时，真菌毒素检测仪还具有自动校准和故障诊断功能，能够保证检测结果的准确性和可靠性。此外，真菌毒素检测仪还具有快速检测的特点，可以在短时间内完成大量样品的检测工作，大大提高了工作效率。

[size=16px]　　山东云唐生产的真菌毒素检测仪应用竞争抑制免疫层析的技术原理，通过就是通过待检测物与抗体结合的方法，分析待检样品中真菌毒素残留。可快速检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品中如玉米、大米、小麦、大麦、糙米、麸皮、稻谷、豆粕、米糠、饲料中的黄曲霉毒素B1、M1、总量，玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T2毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素等　　真菌毒素检测仪是一种用于检测食品、农产品、饲料和环境样品中真菌毒素污染的设备。真菌毒素是由一些真菌生产的化合物，它们在一些食品和农产品中可能产生，并且对人类和动物的健康有潜在的危害。　　这些毒素可能在食品和饲料中积累，当人们或动物摄入受污染的食品时，可能会引发中毒。不同类型的真菌毒素可能导致不同的健康问题，包括食物中毒、中毒性霉菌综合症等。　　真菌毒素检测仪的工作原理通常涉及从样品中提取潜在的真菌毒素，然后使用特定的化学方法、生物学方法或分析仪器来检测其存在。这些方法可能包括高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]法(HPLC)、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]法(GC)、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]质谱联用法([url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url])、酶联免疫吸附试验(ELISA)等。　　这些检测仪器的目标是确定食品或农产品中真菌毒素的浓度，以确保其符合国际标准和法规的限制，从而保障人类和动物的健康。真菌毒素检测在食品安全、农业生产和国际贸易中起着重要作用，有助于防止潜在的毒素污染事件发生。[/size]

食品安全一直是人们关注的焦点之一。然而，尽管监管机构和生产商采取了许多措施来确保食品的安全性，但食品中真菌毒素超标仍然是一个严重的健康问题。真菌毒素是由霉菌和酵母等微生物产生的有害化合物，当它们超过了允许的限制时，可能对人体健康造成严重危害。　　真菌毒素检测仪是一种用于检测食品、农产品和环境样品中真菌毒素的专业仪器。它的作用和重要性远不止于确保产品质量，还关系到人类健康和生态环境的安全。真菌毒素检测仪广泛适用于粮油系统、粮食站、粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门市场快速筛查等单位。[font=S?hne, ui-sans-serif, system-ui, -apple-system, &][size=16px][color=#374151][/color][/size][/font]

不同环境条件下粮食及其制品真菌毒素变化趋势基金项目：安阳市科技攻关项目（2018-78）作者简介：李俊玲（1971-），女，硕士，副主任技师；研究方向：理化检验；Email:lijunlingf@163.com作者单位：河南省安阳市疾病预防控制中心，河南省安阳市自由路1号邮编：455000摘要：目的 为了解在不同环境条件下粮食及其制品真菌毒素含量的变化趋势，为食品安全风险评估、标准制定、修订及跟踪评价提供真菌毒素含量数据。方法 采用同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）测定小麦、玉米不同环境条件下 16种真菌毒素含量。结果 小麦低温密闭的储存条件仅对伏马菌素（FB，包括FB1、FB2和FB3）含量有影响，在30天FB含量变化不显著，在90天后显著提高2.1-34.0倍，对脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）含量稳定；小麦干燥通风条件下，16种真菌毒素含量30天无显著性差异，DON在90天时显著下降1.4倍，在其它时间含量变化不显著，180天DON小幅升高至0天水平，FB2在90天和180天分别显著上升6.4倍和11.5倍，FB3在180天显著上升2.1倍；高温高湿条件下3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)和FB1在30天，DON、ZEN在90天时均显著降低，分别降低1.2-4.6倍，AFB1在30天、FB2在90天、FB3在180天分别显著升高3.8、11.0和3.9倍；不同粮食状态贮存365天后低温麦粒和低温小麦粉除FB2有显著性差异，DON、ZEN、FB1以及FB3均无显著性差异；不同包装材料真菌毒素密闭低温和干燥贮存时纸袋与塑料袋DON、玉米赤霉烯酮（ZEN）以及FB均无显著差异。玉米及其制品在不同贮存条件对DON和ZEN含量的影响无显著差异性，15-AC在3个贮存条件下都显著升高，在180天和365天黄曲霉毒素B1(AFB1)含量降低，黄曲霉毒素B2(AFB2)含量升高（除在365天低温密闭和干燥通风降低外），FB1、FB2和FB3在3个贮存条件储存180天后含量均下降，至365天又有小幅回升。结论 粮食及其制品中DON含量相对较稳定，小麦FB含量在三个储存条件下均有不同程度的升高，对于已经存在的真菌毒素，三种储存方式下其含量变化趋势不同，应根据不同的粮食种类选择合适的储存条件和储存时间，总体来看真菌毒素稳定存在，因此从源头控制是最好的措施，粮食储存环节也是至关重要的环节。关键词: 粮食；小麦；玉米；储存 ；真菌毒素Trends of mycotoxins in grain and its products under different environmental conditionsLI Junling(Anyang Center for Disease Control and Prevention, Henan Anyang 455000, China)Abstract: Objective In order to understand the changing trend of mycotoxins content in grain and its products under different environmental conditions, and to provide mycotoxins content data for grain safety risk assessment, standard formulation, revision and follow-up evaluation. Methods The contents of 16 mycotoxins in wheat and maize under different environmental conditions were determined by UPLC-MS /MS. Results The contents of Fumonisin (FB, including FB1, FB2 and FB3) in wheat were only affected by the storage conditions under low temperature and airtight storage conditions. FB content was not significantly changed at 30 days, but increased by 2.1-34.0 times at 90 days, especially for the content of deoxynivalenol (DON) was stable. Under dry and ventilated conditions, there was no significant difference in the contents of 16 mycotoxins at 30 days, DON decreased 1.4 times at 90 days, and FB2 increased 6.4 times and 11.5 times at 90 and 180 days, respectively. FB3 increased 2.1 times in 180 days. At high temperature and high humidity, 3-acetyl deoxynivalenol (3-ADon), NIvalenol (NIV) and FB1 significantly decreased at 30 days, DON and ZEN significantly decreased by 1.2-4.6 times at 90 days, respectively. AFB1 at 30 days, FB2 at 90 days and FB3 at 180 days were significantly increased by 3.8, 11.0 and 3.9 times, respectively. There were significant differences between low temperature wheat grains and low temperature wheat flour except FB2, but no significant differences between DON, ZEN, FB1 and FB3. There was no significant difference between paper bag and plastic bag DON, zelalenone (ZEN) and FB when the mycotoxins of different packaging materials were stored in sealed low temperature and dry. There was no significant difference in the effects of maize and its products on DON and ZEN contents under different storage conditions, 15-AC increased significantly under three storage conditions, aflatoxin B1(AFB1) content decreased on 180 days and 365 days, aflatoxin B2(AFB2) content increased (except low temperature airtight and dry ventilation decreased on 365 days). The contents of FB1, FB2 and FB3 decreased after 180 days of storage, and then increased slightly after 365 days. Conclusion DON content in grain and its products is relatively stable, FB content of wheat under the condition of the three storage has the varying degree to rise, to the already existing mycotoxins, three storage mode its content change trend is different, should according to different types of grai to choose the appropriate storage conditions and storage time, overall mycotoxins are stable, So control at source is the best measure, and grain storage is also crucial.Key words: grain Wheat Corn Storage mycotoxin真菌毒素是由真菌产生的具有生物毒性的次级代谢产物。粮食及其制品在生长、收割、贮存、运输及加工中都会暴露或接触到产毒真菌。常见的产毒真菌有曲霉属，青霉属，镰刀菌属，目前已知的真菌毒素多达400多种，广泛存在于世界各地的粮食及其制品中，不仅造成产品品质下降、经济损失，而且对人类健康产生极大地危害。由于霉菌毒素是小分子有机化合物，不是复杂的蛋白质分子，所以在机体中无法产生抗体，也不能免疫，而且其化学性质稳定，各毒素的毒性大小、毒作用机理、毒素作用的器官、系统不尽相同。各种毒素既可引起急性中毒，但更多是长期低剂量摄入引起的慢性中毒，主要表现为肝脏、肾脏、神经系统、生殖系统、消化系统损害和免疫抑制、细胞毒性等。多数真菌毒素同时也是致癌、致畸和致突变的物质，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端孢霉烯族化合物等都被证明具有较强的致癌性，各真菌毒素之间还可产生协同作用而加强毒性，目前已被联合国粮农组织和世界卫生组织确定为最危险的自然发生食品污染物之一。我国主要粮食受镰刀菌毒素污染较严重，据化学结构不同，镰刀菌毒素分为单端孢霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮 、伏马菌素等类型，脱氧雪腐镰刀菌烯醇属于单端孢霉烯族化合物B类化合物。针对以上高毒性真菌毒素和我国的污染情况，为了解粮食及其制品中真菌毒素污染情况,也为监管部门制定政策及国家卫生标准提供理论及数据支持，于2018-2019年连续在收获季节对河南省田间地头新收获的小麦、玉米同时进行16种真菌毒素暴露风险及不同环境条件下变化趋势的研究，16种真菌毒素分别为黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)包括AFB1、AFB2、AFG1、AFG2，伏马菌素(fumonisins,FB)包括FB1、FB2和FB3，脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (deoxynivalenol,DON) 及其乙酰化衍生物3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)和15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)，雪腐镰刀菌烯醇(nivalenol,NIV)、玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)、赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)、杂色曲霉素(sterigmatocytin,ST)、T-2毒素、HT-2毒素。这些毒素也是主要贸易国(地区)食品中重点关注和监控的真菌毒素以及粮食及其制品中常见的易被污染危害人类健康的十几种真菌毒素，以期望为真菌毒素研究提供初步调查和参考。小麦储存是小麦原料向小麦加工制品转变中不可避免的环节。如田间未感染，收获后遇潮湿环境会使毒素增加。储存环境不当会使镰孢菌毒素继续增加。为探讨不同的贮藏环境、贮藏时间、粮食状态以及包装材料对真菌毒素含量的影响。本实验拟将小麦及其制品、玉米及其制品分别储存在高温高湿、低温密封、干燥通风三种常见环境下，在不同储存时间、储存小麦粒和小麦粉以及不同包装材料下，对其真菌毒素含量变化进行研究。1 材料与方法1.1 材料1.%2.%3 样品来源 2019年，在河南省范围内采集小麦和玉米，在主产区采样，采集当地农户当年生产的小麦粒样品和玉米及其制品。采样工作由相关地市级粮食部门承担。采样后我们按照检测要求先测定小麦粒和玉米中16种真菌毒素含量，再选取有代表性的16份样品，模拟在高温高湿、低温密封、干燥通风三种常见环境下，分别对其储存30天、90天、180天和365天（玉米及其制品分别在180天和365天）后的真菌毒素含量进行测定；测定小麦粉分别在两种包装（聚乙烯袋、牛皮纸袋）中真菌毒素的含量；对存放小麦籽粒和小麦粉真菌毒素含量变化等进行深入研究。1.1.2 主要仪器与试剂： TQ-S超高效液相色谱-串联质谱仪(美国Waters)，电子天平(感量0.001g)，高速粉碎机，多位试管涡旋振荡器，漩涡混匀器。Multitoxin 标准物质(QCM7C1)，16种真菌毒素标准品AFB1(L18204A)、AFB2(L18204A)、AFG1(L18204A)、AFG2(L18204A)、DON(L17012M)、3-ADON(L17012M)、15-ADON(L17012M)、NIV(L17012M)、ZEN(L16165M)、OTA(L18304B)、FB1(L18025M)、FB2(L18025M)、FB3(L18415C)、ST(18325S)、T-2毒素(L19302M)和HT-2毒素(L19302M)，以及相应的15种13C同位素内标标准溶液(无15-ADON)均购自美国ROMER；乙腈(CH3CN,色谱纯)。2.%2 方法1.2.1 储存条件高温高湿：通过四分法分别选取样品各500g，放置于恒温培养箱中，温度设为35℃，湿度控制在75%左右。 低温密封：通过四分法分别选取样品各500g，装入干净的自封袋中，密封后，放入4℃冰箱中。干燥通风：通过四分法分别选取样品各500g，用干净的自封袋盛装放于实验室，自封袋敞口以保持空气流通，通过空调将实验室温度控制在20℃上下，湿度50%左右。 1.2.2 真菌毒素检测、质控以及评价和统计方法采用同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法测定16种真菌毒素含量，通过全过程空白、平行、加标回收、标准物质对照实验、超标样品及时复测等措施，进行质量控制，保证数据的准确性。AFB1、AFB2、AFG1的检测限均为0.1μg/kg，AFG2为0.5μg/kg，OTA和T-2毒素均为1.0μg/kg，DON、3-ADON、15-ADON、ZEN、ST和HT-2毒素均为5.0μg/kg，FB1、FB2均为0.5μg/kg，FB3为1.2μg/kg，NIV为2.9μg/kg。按照GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》进行评价，所测数据全部输入Excel数据库，采用PEMS3.1统计软件进行计量资料统计学分析，来计算集中趋势指标。2 结果与分析2.1 不同储存条件下小麦样品真菌毒素含量测定除表1所列毒素外，其它毒素AFG1、AFG2、T-2、HT-2和ST在三个储存条件下含量均小于检出限，故没统计其变化量。结果见表1。表1 不同储存条件下小麦样品真菌毒素含量测定(μg/kg)储存条件储存时间（天）DON3-AC15-ACNIVZENFB1FB2FB3AFTB1AFTB2OTA低温密封01180.0011.5214.9020.9019.508.890.250.600.120.050.76301457.0011.0016.6017.9021.107.201.621.150.050.050.50901119.004.6816.909.1417.5018.3*8.51*7.44*0.050.050.841801213.0014.1016.6017.0013.3011.2*3.44*2.44*0.220.051.023651110.602.506.361.4515.7020.8*5.14*3.41*0.200.050.61干燥通风01180.0011.5214.9020.9019.508.892.500.600.120.050.76301179.002.509.6125.907.445.372.500.600.240.050.7990830.00*15.9015.901.4517.7011.301.59*0.100.200.051.081801087.0010.205.880.4512.207.752.87*1.28*0.100.050.923651262.3017.0017.801.4524.7021.003.941.760.050.051.90高温高湿01180.0011.5214.9020.9019.508.890.250.600.100.050.76301000.002.5*8.549.6*11.204.58*0.550.600.38*0.100.9090924.003.282.501.457.14*10.102.76*1.150.100.051.03180765.003.145.081.4519.7413.102.502.32*0.050.050.86注：*表示和0天同种污染项目有显著性差异(P0.05)2.1.1小麦低温密闭真菌毒素测定结果与0天相比：低温密闭的储存条件仅对FB有影响，其它真菌毒素随贮存时间的延长会引起含量变化，但无显著差异性。尤其对于DON 在平均值超标的情况下放30天、90天、180天和365天均无显著变化，含量很稳定；小麦在30天FB1、FB2和FB3含量变化均不显著，在90天后均显著提高2.1-34.0倍。低温密闭条件下利于FB的生长。2.1.2小麦干燥通风真菌毒素测定结果和0天比较：16种真菌毒素含量30天无显著性差异，DON在90天时显著下降1.4倍，其它时间含量变化不显著，180天DON也会小幅升高至0天水平。FB2在90天和180天分别显著上升6.4倍和11.5倍，FB3在180天显著上升2.1倍。2.1.3小麦高温高湿真菌毒素测定结果与0天相比：3-AC、NIV和FB1在30天，DON、ZEN在90天时均显著降低，分别降低1.2-4.6倍，AFB1在30天、FB2在90天、FB3在180天分别显著升高3.8、11.0和3.9倍。2.2 不同粮食状态贮存365天测定真菌毒素结果 由表2看出：低温麦粒和低温小麦粉除FB2有显著性差异，DON、ZEN、FB1以及FB3均无显著性差异，其它真菌毒素均未检出。表2 不同包装材料和粮食状态小麦样品真菌毒素含量测定(μg/kg)真菌毒素储存条件包装材料粮食状态纸袋塑料袋小麦粒小麦粉DON低温1154.40 1110.60 404.20 438.39 干燥990.60 1070.29 445.72 571.30 ZEN低温18.61 21.25 4.94 8.61 干燥14.64 20.28 5.12 2.50 FB1低温21.36 20.76 7.84 12.49 干燥14.51 18.62 7.585.18 FB2低温4.82 4.92 0.37 2.49*干燥3.47 3.91 1.57 1.48 FB3低温3.00 2.97 0.60 1.60 干燥2.90 3.12 0.60 0.60 注：*表示小麦粉和小麦粒有显著性差异(P0.05)2.3 不同包装材料真菌毒素结果由表2看出密闭低温和干燥贮存时纸袋与塑料袋DON、ZEN以及FB均无显著差异。2.4 玉米真菌毒素测定结果由表3看出，贮存条件对玉米及其制品DON和ZEN含量的影响无差异性，其它表中所列的毒素在180天内均受低温、干燥和高温等贮存条件的影响，15-AC在3个贮存条件下都显著升高，180天和365天AFB1含量降低，AFB2含量升高（除在365天低温密闭和干燥通风降低外），可能是AFB1转化为AFB2导致其含量升高，FB1、FB2和FB3在3个贮存条件下储存180天后含量均下降，至365天又有小幅回升。其它7种在0天时含量小于检出限，放365天仍小于检出限。表3 不同储存条件下玉米及其制品真菌毒素含量测定(μg/kg)储存条件储存时间（月）ZENDON15-ACAFB1AFB2FB1FB2FB3低温密封0天100.00149.0010.002.440.052604.00475.00435.00180天90.70222.0028.6*2.160.19*708.00*128.00189.00365天45.00170.0028.1*1.870.051626.60347.00319.70干燥通风0天100.00149.0010.002.440.052604.00475.00435.00180天107.00208.0024.001.67*0.16*676.00*175.00181.00365天55.70167.0022.901.22*0.051555.00317.80311.20高温高湿0天100.00149.0010.002.440.052604.00475.00435.00180天99.80184.0022.6*0.99*0.11*540.00*145.00*140.20*365天83.90152.5023.8*0.48*0.10*1219.00256.00237.00注：*表示和0天有显著性差异(P0.05)3 讨论国外对粮食中真菌毒素污染调查也表明，真菌毒素检出率高，部分地区超标严重，据联合国粮农组织估算，全球每年约有25%的粮食受到不同程度真菌毒素污染，造成数千亿元损失，严重影响经济、贸易和社会发展。无论是发展中国家，还是美国、加拿大、法国、英国、澳大利亚等发达国家都存在严重的真菌毒素污染问题，粮食及其制品中真菌毒素污染问题是世界各国高度关注的食品安全热点问题。中国是受真菌毒素污染比较严重的国家之一，每年因真菌毒素污染粮油造成的直接经济损失达680亿~850亿元，2010年在西班牙的91份婴儿谷物食品中黄曲霉毒检出率为66%；2010年江淮地区一些省份新收获小麦DON污染严重，封存了170余万吨毒素超标粮食。我们于2016年就对河南省小麦粉及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物进行了监测，共监测生面制品和馒头182份，监测食品包括小麦粉、生湿面制品面条、生干面制品挂面，发酵面制品馒头等，DON检出普遍，检出率为100%，含量范围15.5-4664.0μg/kg，平均检测值575.0μg/kg，P50为331.2μg/kg，有健康风险。共监测面包饼干样品90份，监测食品类别包括烘焙面制品面包、饼干类，DON检出率为100%，总体超标率为8.9%，有健康风险。紧接几年也做了真菌调查，发现DON普遍存在，寻找不含DON空白小麦粉都很难。有时候只凭肉眼是看不出的，像玉米发白部分不一定真菌毒素含量高，但磨成粉后，感官肉眼看不出来的，有可能是含量很高。真菌毒素污染可分为农作物收获前、收获后、储存运输及加工过程的污染，从源头控制是最好的措施。。源头控制好了，粮食储存环节也是至关重要的环节，由于磨粉过程使面粉与镰刀菌充分混合，在贮藏过程中易导致小麦粉的营养物质被真菌利用，从而使DON等真菌毒素大量增加。三个储存条件真菌毒素基本稳定或者个别稍有变化，含量显著升高的真菌毒素在储存条件下适宜真菌存在和毒素稳定，降低可能是发生化学转化，如FB1向FB2和FB3转化，也可能转化为隐蔽型真菌毒素、与蛋白质、淀粉结合或者我们没有监测的毒素项目。FB含量的降低可能不仅是由于高温下发生的美拉德反应使伏马毒素发生了化学降解，还可能是由于FB与其他成分的相互作用而导致毒素结构发生改变。尽管高温处理可降低毒素含量，但大多数可稳定存在，热稳定性较强。所以要想控制真菌毒素的生长，就要保证粮食储存在良好的条件下（水分14%）同时还要控制虫害，产毒菌不适于生长了，可以尽可能地降低有毒真菌的毒性进一步表达。此外，如果粮食已经成熟，应尽快储存在适宜的环境，真菌毒素就不会进一步积累了。小麦收割后和贮存中含水量过高，被霉菌污染发生霉变进而产生毒素也是重要的原因。参考文献： 王建林,龚阿琼,戴晋军,等.2016 年上半年我国原料及饲料毒素检测分析.中国饲料,2016,(22):43～44. 何智勇,牛红红,魏春雁,等.真菌毒素的危害及应对措.植物保护,2016 (22):100-101. 王丽娟,柯润辉,安红梅,等.固相萃取柱净化—液相色谱—串联质谱法测定糕点中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物和玉米赤霉烯酮.食品工业科技,2017,38(14):31-32. 耿建强,赵丽,张旭,等.我国婴幼儿营养米粉中真菌毒素污染情况调查.中国食品卫生杂志,2017,29 (1):167-69. 朱芸,雒婉霞,赵清荣,等.液质联用同位素内标法同时测定 3 类小麦终产品中4 种 B 类单端孢烯霉族类真菌毒素.中国卫生检验杂志, 2017,27(13): 1863. 王守经,胡 鹏,汝 医,等.谷物真菌毒素污染及其控制技术.中国食物与营养,2012,18(3): 13-16. 解魁,李杉,杨丽,等.2013年河南省部分食品中真菌毒素污染状况分析.现代预防医学,2015,42 (21):3877-3879. 刘青,邹志飞,余炀炀,等.食品中真菌毒素法规限量标准概述.中国酿造,2017,36 (1):12-17. 马惠蕊,王玉坤,刘淑艳,等.食源性真菌毒素检测技术研究进展.福建分析测试,2011,20(1):40. 廉慧锋,赵笑天,王蓉珍,等.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定玉米、花生、麦仁中的9种真菌毒素. 食品科学,2010,31(20):360-361. 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量:GB 2761-2017 .北京:中国标准出版社,2017. 许娇娇,黄百芬,周健,等.直接稀释-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定谷物及其制品中16种真菌毒素.中国食品卫生杂志,2017,29（6）：709. 李 娜,孙 辉,唐朝晖,等.小麦及其制品加工过程主要真菌毒素含量的变化.粮油食品科技,2014,22(2):30. 畅慧霞,王亚平.粮食及其制品真菌毒素监测与处理技术发展现状与趋势.河南工业大学学报(社会科学版),2014,10,(2):15-19.

真菌毒素检测仪是一种高效、快速、准确的检测设备，被广泛应用于粮油系统、粮食站、粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查以及工商质监部门市场快速筛查等单位。真菌毒素检测仪的出现，为这些单位提供了更加便捷、可靠的检测手段，有效地保障了食品安全和人民健康。　　粮油系统是真菌毒素检测仪应用的重要领域之一。粮油作为人们日常生活的必需品，其质量和安全问题备受关注。粮油系统需要对粮油进行严格的检测，以确保其质量和安全。而真菌毒素检测仪的出现，使得粮油系统的检测工作更加高效、准确，为保障粮油安全提供了有力支持。　　除了粮油系统，真菌毒素检测仪还广泛应用于粮食站和粮油监测中心。这些机构负责对粮食和食用油的品质进行监测，以确保食品的质量和安全。真菌毒素检测仪的应用，使得这些机构能够更加快速、准确地检测出粮食和食用油中是否存在有害的真菌毒素，从而有效地预防和减少食品安全问题的发生。

快速检测呕吐毒素仪器在食品安全监管、临床医疗诊断等领域具有重要的作用。以下是关于快速检测呕吐毒素仪器的详细介绍：　　一、仪器概述　　快速检测呕吐毒素仪器是一种能够快速、准确地检测样品中呕吐毒素(如脱氧雪腐镰刀菌烯醇，简称DON)含量的设备。这类仪器基于先进的检测技术，如荧光定量快速检测技术、侧向免疫层析技术等，能够在较短时间内完成检测操作，为食品安全和临床医疗提供重要支持。　　二、主要功能及特点　　检测速度快：大多数快速检测呕吐毒素仪器能在几分钟到十几分钟内完成检测，如某些仪器能在8分钟内快速检测样品中呕吐毒素的含量。　　灵敏度高：仪器能够检测出样品中含量极小的呕吐毒素，确保检测结果的准确性。　　准确度高：仪器采用先进的检测技术，具有较高的精确度，能够满足不同检测需求。　　操作简便：仪器通常采用傻瓜式操作，用户只需按照操作说明进行简单操作即可完成检测。　　适用范围广：快速检测呕吐毒素仪器可用于检测粮食谷物、饲料、加工食品等多种样品中的呕吐毒素含量。　　三、技术原理　　快速检测呕吐毒素仪器通常采用荧光定量快速检测技术或侧向免疫层析技术。其中，荧光定量快速检测技术通过荧光纳米微球标记特异性的呕吐毒素单克隆抗体，结合荧光定量FPOCT快速检测技术平台和侧向免疫层析作用，准确快速地测定样本中的呕吐毒素含量。　　四、应用领域　　食品安全监管：快速检测呕吐毒素仪器可用于超市、粮油站等销售粮食及粮食制品的企业的食品安全监管，确保食品中不含有呕吐毒素，保障消费者的健康。　　临床医疗诊断：仪器还可用于临床医疗领域，特别是在急性食物中毒等急性胃肠炎的诊断过程中，帮助医生进行科学的诊断和治疗。　　环境保护：在环境保护领域，快速检测呕吐毒素仪器可用于检测污染物对人类健康的影响，及时排查污染源。　　五、总结　　快速检测呕吐毒素仪器是一种重要的检测设备，具有检测速度快、灵敏度高、准确度高、操作简便等特点。它能够为食品安全监管、临床医疗诊断、环境保护等领域提供准确的检测结果，为保障人们的健康和安全做出重要贡献。随着科技的不断进步和人们健康意识的提高，快速检测呕吐毒素仪器的应用前景将更加广阔。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405281559337398_6286_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例有关规定，市场监管总局批准发布《粮食及其碾磨加工品中T-2毒素的快速检测 胶体金免疫层析法》等10项食品快速检测方法和2项食品补充检验方法修改单。其名称和编号如下：　　粮食及其碾磨加工品中T-2毒素的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202201）　　豆芽中甲硝唑的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202202）　　禽肉中金刚烷胺残留的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202203）　　蔬菜水果中水胺硫磷的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202204）　　蔬菜水果中多菌灵的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202205）　　花生及其制品中黄曲霉毒素B1的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202206）　　乳及乳制品中地塞米松的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202207）　　蔬菜水果中丙溴磷的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202208）　　蔬菜水果中腐霉利的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202209）　　蔬菜水果中灭蝇胺的快速检测 胶体金免疫层析法（KJ 202210）　　食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的测定（BJS 201705）第1号修改单　　饮料中香豆素类化合物的检测（BJS 202203）第1号修改单　　以上方法文本可在市场监管总局食品快速检测方法数据库（http://www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/）和食品补充检验方法数据库（https://www.samr.gov.cn/spcjs/bcjyff/）中查询和下载。　　特此公告。[align=right]　　市场监管总局[/align][align=right]　　2022年12月5日[/align]

粮食坚果黄曲霉毒素测定仪主要用于检测食品中的黄曲霉毒素含量，特别是针对粮食和坚果类食品。具体来说，它可以检测的物质主要包括以下几类： 　　黄曲霉毒素(AFT)： 　　黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。它们主要由黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(A. parasiticus)等霉菌产生，存在于土壤、动植物以及各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。 　　黄曲霉毒素的种类较多，包括B1、B2、G1、G2等，其中B1的毒性最强，也是最常见的污染物质。 　　其他真菌毒素： 　　除了黄曲霉毒素外，一些粮食坚果黄曲霉毒素测定仪还可以检测其他类型的真菌毒素，如呕吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)等。这些毒素同样可能对食品和饲料造成污染，危害人类和动物的健康。 　　其他有害物质： 　　部分高端的粮食坚果黄曲霉毒素测定仪可能还具备检测其他有害物质的能力，如农药残留、抗生素残留、重金属等。这些检测项目的加入可以进一步提高食品安全检测的全面性和准确性。 　　样品类型： 　　该类测定仪广泛适用于粮食、坚果、食用油、饲料、中药材等多种样品类型的检测。这些样品在储存、加工和运输过程中都可能受到真菌毒素的污染，因此需要进行定期检测以确保食品安全。 　　综上所述，粮食坚果黄曲霉毒素测定仪是一种专门用于检测食品中黄曲霉毒素及其他有害物质的设备。通过采用先进的生物传感技术或化学分析原理，该类仪器能够快速、准确地检测出食品中的有害物质含量，为食品安全监管和质量控制提供重要技术支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408191641007062_938_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px]　　真菌毒素检测仪怎么选检测项目，选择真菌毒素检测仪的检测项目时，应综合考虑多个因素，以确保检测结果的准确性和有效性。以下是一些建议的选择方法和要点：　　1. 明确检测目的　　首先，需要明确检测的目的，例如是为了监测粮食、饲料、食用油等农产品中的真菌毒素含量，还是为了评估特定真菌毒素的风险。　　2. 了解常见真菌毒素种类　　真菌毒素种类繁多，包括但不限于黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马菌素、赭曲霉毒素等。了解这些毒素的特性、危害和检测标准，有助于选择合适的检测项目。　　3. 根据检测样品选择项目　　粮食及谷物：对于粮食及谷物(如大米、玉米、小麦等)，应重点关注黄曲霉毒素(如B1、B2、G1、G2等)、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素等指标。　　饲料及原料：对于饲料及原料，除了上述毒素外，还应关注丰满毒素(如FB1、FB2、FG1、FG2等)和赤霉素A(OTA)等指标。　　食用油及调味品：对于食用油及调味品，可能需要检测黄曲霉毒素、伏马毒素等指标。　　4. 参考法规和标准　　查阅相关国家和地区的法规和标准，了解对真菌毒素的限量要求和检测要求，确保所选的检测项目符合法规要求。　　5. 考虑检测方法的灵敏度和准确性　　不同的检测方法对真菌毒素的灵敏度和准确性有所不同。选择具有高灵敏度和准确性的检测方法，可以提高检测结果的可靠性。　　6. 综合成本效益　　在选择检测项目时，还需要考虑成本效益。根据预算和实际需求，选择适当的检测项目和检测方法，以达到最佳的经济效益。　　7. 选用多功能仪器　　如果需要同时检测多种真菌毒素，可以选择具有多通道检测功能的真菌毒素检测仪。这种仪器可以同时检测一种或多种指标，提高检测效率。　　8. 咨询专业机构或专家　　对于不确定如何选择检测项目的情况，可以咨询专业机构或专家，以获得更具体的建议和指导。　　总结　　选择真菌毒素检测仪的检测项目时，应综合考虑检测目的、常见真菌毒素种类、检测样品、法规标准、检测方法灵敏度和准确性、成本效益以及专业建议等因素。通过合理选择检测项目，可以确保检测结果的准确性和有效性，为食品安全和风险评估提供有力支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407011050563503_7820_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

[font=宋体]目前快速筛选法主要包括酶联免疫法[/font][font=宋体]（enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA）[/font][font=宋体]、胶体金标记技术[/font][font=宋体]（gold immunochromatography assay，GICA）[/font][font=宋体]及生物传感器等[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体][/font] ELISA[font=宋体]是快速检测和初步定量真菌毒素的重要工具之一，《中国药典》[/font]2020[font=宋体]年版通则[/font]AF[font=宋体]的第[/font]3[font=宋体]法即为[/font]ELISA[font=宋体]法[/font][font=宋体]。该方法适用于大批量的快速筛选，其特异性强、灵敏度高、成本相对较低，对检测设备要求不高，此外，由于抗体对抗原具有高度的特异性识别，因此样品通常不需要复杂的预处理，并且易于操作[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]但[/font]ELISA[font=宋体]的重复性仍需提高，检测结果存在假阳性、不能准确定量[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]目前已建立了用于不同中药材中AFs检测的ELISA方法，特异性识别AFB1[83-84]或A[/font]FB[sub]1[/sub][font=宋体]、[/font]B[sub]2[/sub][font=宋体]、[/font]G[sub]1[/sub][font=宋体]、[/font]G[sub]2[/sub][font=宋体]总量[/font][font=宋体]。南铁贵等[/font][font=宋体]运用[/font]ELISA[font=宋体]法对经过液液萃取前处理的麦芽、酸枣仁、桃仁、薏苡仁进行检测，发现[/font]AFB[sub]1[/sub][font=宋体]和总量与[/font]HPLC[font=宋体]法一致。此外，也有采用[/font]ELISA[font=宋体]法检测薏苡仁中呕吐毒素的报道[/font][font=宋体]，检测结果与[/font]UHP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url][font=宋体]的相关性良好，操作更为简便。基于高通量快检的优势，[/font]ELISA[font=宋体]法可以从源头环节及时筛查中药中真菌毒素污染情况，常用于定性分析和前期初筛，应用前景良好[/font][font=宋体]。[/font] GICA GICA[font=宋体]具有操作简便、快速、稳定性好、成本低、结果直观等优点，适用于现场快速检测[/font][font=宋体]。[/font]Zhang[font=宋体]等[/font][font=宋体]采用免疫层析试纸条对[/font]AFB[sub]1[/sub][font=宋体]、[/font]ZEN[font=宋体]、[/font]T-2[font=宋体]毒素等真菌毒素进行筛选，采用抗体[/font]/[font=宋体]纳米金颗粒偶联的方法进行了[/font]pH[font=宋体]、单克隆抗体浓度和抗原量的优化，在检测的[/font]30[font=宋体]份药品和食品样品中，[/font]2[font=宋体]份酸枣仁样品呈阳性，经[/font]HPLC[font=宋体]法和[/font]ELISA[font=宋体]法验证，检测结果一致，证实该方法可用于药品和食品贮藏场所真菌毒素的快速筛选和同时检测。[/font]GICA[font=宋体]法已应用于酸枣仁、莲子、薏苡仁、槟榔、决明子和远志等中药材[/font][font=宋体]，地龙、决明子、延胡索、土鳖虫、马钱子等中药饮片[/font][font=宋体]和牛黄镇惊丸等中成药[/font][font=宋体]中，但对真菌毒素残留量的检测多集中于[/font]AFB[sub]1[/sub][font=宋体]和[/font]AFB[sub]1[/sub][font=宋体]、[/font]AFB[sub]2[/sub][font=宋体]、[/font]AFG[sub]1[/sub][font=宋体]、[/font]AFG[sub]2[/sub][font=宋体]的总量。然而，该方法在检测过程中基质对检测结果影响较大，常出现假阳性和假阴性问题，其次检测结果重复性不高。[/font]GICA[font=宋体]法对操作人员没有专业技能要求，无需大型仪器设备，可以在短时间内获得测试结果，检测成本较低，适用于现场快速检测大量中药材中的真菌毒素。[/font][font=宋体][/font]

防止产毒真菌直接污染食物，是防止真菌毒素污染食物的一种简单、经济的方法。预防真菌毒素污染食品，必须立足于以下两个方面：①隔离和消灭产毒真菌源区，尽量减少产毒真菌及其毒素污染无毒食品，造成二次污染。要防止粮食、油料等原料不被真菌污染，把好粮食、油料的入库质量关，如入库粮食不仅要作水分、杂质、带虫量以及一些品质指标的检测，而且应作粮油的带菌量、菌相及真菌毒素含量的检测。②严格控制易染真菌毒素及其毒素的食品的贮藏、运输等环境条件，抑制微生物在食品中大量繁殖及产生毒素。食品及饲料中的真菌只有在一定的温度和湿度条件下才能产生毒素，只要严格控制食品和饲料的贮藏温度及水分就能减少甚至完全抑制真菌毒素的产生。