一盒面条多个口味检测

[font=等线][/font]如今随着智能化的发展，很多智能家电走进我们的生活，给我们的生活带来了很大的便利，面条机液位检测也成为重要的技术之一，通过监测机器内部液位是否达到标准，让苗条机正常运行，这项技术不仅可以保障机器正常运行，还提高了面条制作的效率和质量。面条机液位检测，它能够自动检测液位，避免了因人工操作不当而导致的制作失败或浪费的情况。通过液位监测，能够让面条机及时停止加料，避免面团的过度拌和，从而保证面团的韧性和口感。液位检测技术还可以让面条机制作过程更加智能化、自动化，人们制作面条的效果更 加理想，时间更加节省，从而提高了整个制作过程的效率。面条机液位检测技术的应用，无论从制作成本还是面条的品质上都能带来很多优点。 光电[url=https://www.eptsz.com]分离式液位传感器[/url]相比于浮球开关，不容易出现卡死等现象，精度高，可实现高精度正负1mm的液位控制，对于液位监测具有很高的准确性。工作原理简单、稳定，不容易受到温湿度影响，具有很好的可靠性和稳定性，相比于传统浮球、电极式、电容式，光电式体积更小，更适合小水箱液位检测。[font=等线][font=等线][/font][/font]

近日读者投诉称，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！记者调查时发现，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。　　绝对猛料　　面条掺食用胶，湿面条能燃烧　　19日，郑州的赵女士向记者投诉称：“有个亲戚做面条生意，里面掺有食用胶。这样的面条咋煮都不会断，亲戚说卖面条的都加有这种东西，米线里也掺有食用胶，吃起来很筋。我上网一查，很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。”　　20日，家住经三路的张先生对记者说：“中午我从农贸市场买回湿面条，做饭时两根面条掉火旁很快被燃着了。我拿几根面条用火机点燃，想不到面条都燃烧了，烧后有股刺鼻的气味，烧后的粉末发硬，面条里到底添加的是啥东西？”　　骇人调查　　面条店用得多，添加剂卖得俏　　3天来，记者在枣庄农贸市场和都市村庄暗访10多家面条店，发现做面条的在面条里掺有添加剂。　　在一家面条店记者看到，面条里掺有一种叫“蓬灰”的添加剂。记者问：“这东西添进去能吃吗？”女店主说：“现在都用这种东西，拉面、面条和米粉中都加有这东西。”　　记者在枣庄市场一面条店以买面粉为名进入店内，见地上放着一瓶落满灰尘的玻璃瓶，内装铁红色添加剂。拂掉灰尘后记者看到是半瓶柠檬黄。　　记者问这是干啥用的，老板说：“是往热干面里加的。”　　记者在另几家面条店调查时，有店主直言不讳地说：“现在有哪家不用添加剂？”　　记者调查时了解到，面条店使用的柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，在粮油店调料店都可买到。　　记者在枣庄农贸市场问几家粮油店，果真有卖的。记者分别买几种后，与一店主攀谈：“这些东西卖得好吗？”　　女店主：“卖得可好了，市场卖面条的都用这个。卖面条的有的在面中加有明矾，这样面条看上去白亮光滑，好卖。明矾加到油条里，炸出的油条好看还不塌架。”　　另一调料店老板告诉记者：“我这里添加剂都卖完了，马上要进货。”　　眼见为实　　记者亲自试验，面条烧出火苗　　记者分别购买了5种面条，在点燃试验后发现湿面条真的可以燃烧，还烧出了火苗，如不人为熄灭，长长的面条可全部烧完。面条烧后发出皮毛烧焦的气味，很刺鼻，剩下发黑的灰烬用手捏感觉非常硬。　　为验证购买的面条与自己做的手工面有无区别，记者和面后做成面条用火点燃，面条着火后很快自动熄灭，燃后的灰烬一捏即成碎末。　　实用提醒　　吃东西多样化，做到食不厌杂　　发稿前记者采访了国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮。他说，明矾在油条中是当膨松剂用的，但不能在所有食品中使用。明矾含有铝，铝很容易在人体大脑、肝肾脾等器官中蓄积，如在大脑中沉积就易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等。面条的食用量很大，如在面条中加入明矾对人体造成的危害是很大的。　　董金狮提醒市民：“面条能燃烧一是含有蛋白质，二是加入了有机食品添加剂。有机食品添加剂分为天然和化工两种。如面条中添加有化工产品就会助燃。最近曝光的水解蛋白，也是可以燃烧的。消费者在选择时要注意选天然添加剂。”　　国家规定要求出售的食品要标注各种成分和比例，但农贸市场上出售的面条、馒头等，都不可能标注什么比例，长期食用对人体就有危害。食不厌杂，消费者不能常吃含有不明添加剂的面条和馒头，要注意经常调剂食品结构，对掺有不明添加剂的食品最好不吃或少吃。O　　做个小试验　　亲爱的读者，看了本文报道，请您把自己买来的面条点火烧一下，如果能燃烧，且烧后有皮毛烧焦的气味，说明面条里添加了化工用品，下次您就不要再买那家的面条了。　　给您支一招　　和面时加鸡蛋和盐　　面条更筋道　　记者就不加任何添加剂如何使面条筋道请教了面点师贾先生。他说：“要增加面条的筋道，和面时在面粉中加入鸡蛋和食盐，做出的面条口感润滑有嚼头。要想改变色泽和口味，可在面粉中加些绿豆粉、黑豆粉。用胡萝卜汁、芹菜汁、菠菜汁加入鸡蛋和面，面条也很筋道。我不赞成用色素和添加剂，这既没营养，也不利于健康。”

做面条的酸度检测，在滴定时是用10毫升的滴定管还是用25毫升的滴定管（我们用的氢氧化钠的标准溶液浓度是0.0456毫摩尔每升速度大概是2.3）

2月23日，河南一家媒体接到投诉，反映市场上不少卖面条的，在面条里掺加食用胶，买回家的湿面条能用火点着燃烧。　　当地记者通过3天的暗访，在郑州10多家农贸市场和面条店，发现有在面条里掺加柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等添加剂的现象。　　记者还分别购买了5种面条，用打火机点燃，证实湿面条真的可以燃烧，而且不人为熄灭，长长的面条可全部烧完。燃烧面条会散发出皮毛烧焦的气味，很刺鼻。发黑的灰烬用手捏感觉非常硬。　　之后，记者又亲自和面，做成面条，发现自己做的面条在着火后很快自动熄灭，燃后的灰烬一捏即成碎末。　　报道中采访了国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮，他表示面条中的某些添加剂中含有铝，铝很容易在人体大脑、肝肾脾等器官中蓄积。如在大脑中沉积就易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等。　　董金狮提醒，国家规定要求出售的食品要标注各种成分和比例，但农贸市场上出售的面条、馒头不可能标注成分比例，长期食用对人体就有危害。消费者在选择时要注意选择使用天然添加剂的食品。●实验结果　　几乎所有样本面条都能点燃　　昨天，记者在胭脂弄的小区蔬菜店、屏风街菜场、王家弄麻辣烫小吃店、金祝新村小超市以及沙县小吃购买了7种不同的面条。　　在胭脂弄购买的面条，一种是宽面，一掐就断，颜色有点偏黑。还有一种细面，颜色偏白，面粉味道很重。老板说，这两种面都是勾庄进货的。　　从屏风街菜场买了两筒挂面，面条颜色发白，一种扁长，一种圆长。一个是安徽产的，一个是江苏产的，老板说，这两种面都是从粮油批发市场进货的。　　麻辣烫小吃店买的面条扁扁的，颜色偏黄，较硬，也是勾庄进的货。　　从金祝新村小超市购买的是最圆最有弹性的乌冬面，这种面湿度最大。老板说，这是供货商主动找上门来推销的。　　从沙县小吃店购买的是圆面，颜色有点黄。这种面不是从外面采购的，而是由专门工厂供货的。　　将所有的面各取两根，分成两组摆放，先用水浸湿。　　一组在浸湿后，立刻用打火机点燃。　　6种面条都需要加热一会儿，才能够点燃，而乌冬面完全无法点燃。每种面条都能自然燃烧，直至整根烧完，燃烧过程中会散发出焦味，有点像烤糊了的烧饼。　　面条的灰烬都接近于碳化物，轻轻一碰就会碎裂，碾压后全部变成粉状。　　另一组面条在浸湿后，晾干了20分钟，湿度明显不及第一组面条高。经过点燃后，记者发现，第二组面条除了点燃速度和燃烧速度比第一组面条快以外，其他现象都一样。　　两组面条中都是粗面条最难被点燃，最薄的宽面最容易被点燃。　　记者发现，不管面条湿度如何，燃烧部位的附近都是干燥的，也就是说这些面条都经历了一个受热后失水干燥，然后燃烧的过程。

天热懒得做饭时，吃面条几乎是北方地区不成文的习惯。　　面条的好处，一是烹调起来简单方便，二是做成凉面，过个水，能吃得更为凉快。不过，在面条当中，也有相当大的技术含量，也有很多人的顾忌担心。以下是很多朋友关于面条营养的问题，在此一一作答。http://www.cnfood.cn/infouploadimg/1309/1378265119.jpg问题1：　面条越筋道越有营养吗?是不是越筋道的蛋白质含量越高?　　答：的确，面条的弹性，和面粉中的蛋白质有密切关系;而面粉的蛋白质含量以及面筋的质量，都和小麦的品种有关。所以，有些品种的小麦适合做面条，有些则做成煎饼更合适……　　面粉里的蛋白质以“面筋蛋白”为主，它具有奇妙的黏弹性——能成团不散，有很大的延展性，还有很好的弹性。这种美妙的性质，几乎没有任何一种食材能够与之匹敌。世界上以面粉为原料的食品超过万种。这也就是面粉为何成为世界第一粮食的缘故。　　一般来说，面粉中的蛋白质含量越高(在什么添加剂都不加的情况下)，它的韧性和弹性就越好，拉伸和煮制的时候越不容易断条，当然在煮制时间相同的情况下，口感也就越筋道。　　不过，仅仅是面条的蛋白质含量和筋力相关。维生素和矿物质含量是多少，则完全没有关系。甚至，很多筋力非常好的面条，其维生素含量比普通面条还要低。　问题2：　有什么方法让面条变得更筋道?　　答：我国传统种植的多数小麦品种面筋含量不够高。在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下，人们想了很多方法来改变面条的口感。最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。　　不过，更好的方式是在面团中加入碱。这是因为，在碱性条件下，面筋蛋白里的“巯基”这个化学基团容易失去氢，更易在蛋白质分子之间交联形成“二硫键”，就好似在蛋白质之间拉上很多绳子，把它们拴在一起。蛋白质之间越紧密，越不容易松散，自然面制品的筋力也就越强。　　所以，超市的冷藏货架上，那些所谓日式拉面之类产品上，都有“碳酸钠”的字样;而民间制作的兰州拉面用的“蓬灰”以及各种草木烧出来的灰，其主要成分都是碳酸钾。碳酸钠(俗称苏打、纯碱)和碳酸钾都有明显的碱性，自古以来就为人类开发作为最早的食品添加剂。这个方法还被南方爱吃大米的居民开发利用，做成碱水粽子之类的弹牙食品。　　其他让面条变筋道的方法还有加氧化剂、加植物胶、加保水剂和加酶制剂这几类。加氧化剂，就是加过去常用的“增白剂”，它们会通过氧化作用，让面团中的蛋白质更好地形成“二硫键”。所谓加植物胶，就是加一些有黏性的胶质物质。比如说，把海带里的胶提取出来，加到面团里，面条会更有耐嚼口感。又比如说，加入磷酸盐这些喜欢“绑定”水分子的物质，也能让面条变得饱满而不易烂。最有科技含量的方法是加谷氨酰胺转氨酶。这东西就是传说中的“生物胶水”。它们能让食物中的蛋白质自然而然地“粘”在一起，用好了之后，也能让面团中的蛋白质互相拉手，变得筋力更强。　　民间传统上还有一些让蛋白质和淀粉质地更有韧性的方法，比如加硼砂、加明矾。因为这些方法有害健康，目前已被我国法规所禁止，故在这里不做讨论。

湿面条、干面条、油条哪个易燃烧？根据烧的味道能判断其中面粉的好坏么？

近日读者投诉称，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧!记者调查时发现，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。 　　绝对猛料 　　面条掺食用胶，湿面条能燃烧 　　19日，郑州的赵女士向记者投诉称：“有个亲戚做面条生意，里面掺有食用胶。这样的面条咋煮都不会断，亲戚说卖面条的都加有这种东西，米线里也掺有食用胶，吃起来很筋。我上网一查，很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。” 　　20日，家住经三路的张先生对记者说：“中午我从农贸市场买回湿面条，做饭时两根面条掉火旁很快被燃着了。我拿几根面条用火机点燃，想不到面条都燃烧了，烧后有股刺鼻的气味，烧后的粉末发硬，面条里到底添加的是啥东西?” 　　骇人调查 　　面条店用得多，添加剂卖得俏 　　3天来，记者在枣庄农贸市场和都市村庄暗访10多家面条店，发现做面条的在面条里掺有添加剂。在一家面条店记者看到，面条里掺有一种叫“蓬灰”的添加剂。记者问：“这东西添进去能吃吗?”女店主说：“现在都用这种东西，拉面、面条和米粉中都加有这东西。” 　　记者在枣庄市场一面条店以买面粉为名进入店内，见地上放着一瓶落满灰尘的玻璃瓶，内装铁红色添加剂。拂掉灰尘后记者看到是半瓶柠檬黄。记者问这是干啥用的，老板说：“是往热干面里加的。” 　　记者在另几家面条店调查时，有店主直言不讳地说：“现在有哪家不用添加剂?” 　　记者调查时了解到，面条店使用的柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，在粮油店调料店都可买到。记者在枣庄农贸市场问几家粮油店，果真有卖的。记者分别买几种后，与一店主攀谈：“这些东西卖得好吗?” 　　女店主：“卖得可好了，市场卖面条的都用这个。卖面条的有的在面中加有明矾，这样面条看上去白亮光滑，好卖。明矾加到油条里，炸出的油条好看还不塌架。” 　　另一调料店老板告诉记者：“我这里添加剂都卖完了，马上要进货。” 　　眼见为实 　　记者亲自试验，面条烧出火苗 　　记者分别购买了5种面条，在点燃试验后发现湿面条真的可以燃烧，还烧出了火苗，如不人为熄灭，长长的面条可全部烧完。面条烧后发出皮毛烧焦的气味，很刺鼻，剩下发黑的灰烬用手捏感觉非常硬。 　　为验证购买的面条与自己做的手工面有无区别，记者和面后做成面条用火点燃，面条着火后很快自动熄灭，燃后的灰烬一捏即成碎末。

据捷克食品安全局（CAFIA）消息，近日捷克食品安全局发布召回通告表示，进口自越南的一款面条中的铝含量超出捷克法定限量的40倍，因此捷克食品安全局已责令进口商“VIVACOMEX”公司对问题面条实施召回。据了解，经检测该款面条中含铝量为442mg/kg，但是捷克最高允许限量为10mg/kg。此次召回的产品名称为“TOTACO MIEN DONG Zong‘s vermicelli Zvlastní nudle”，规格为500g/袋，有效期为2012年12月31日。目前该局已将此次事件通知欧盟食品饲料类快速预警系统。

今天在网上看到一个新闻，内容如下：5月20日中午，家住武昌的陈爹爹舍不得倒掉一碗跌进几只苍蝇的面条，将死苍蝇拣出来后加热一下，老两口就分而食之。孰料食后不久，老两口就感到肚子不适，儿子赶忙将两位老人送医院救治。陈爹爹本身身体不好，这一住院，花掉医药费1000多元。想想勤俭节约本是中华民族的传统美德，但是这一传统美德却导致更大的损失，一碗面条=1000多元，这也许是世界上最昂贵的面条了。不知道是传统美德在执行中出了问题？还是应该在历史的长河中随之改进？

[b][color=#646464]面条中加入增稠剂能够增强原料面制品有的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达最佳水含状态的时间，提高面制品的保水能力及复水性，延缓面务反色褐变。[/color][color=#646464]在面条的生产中，面团更容易延展压片，切割成型，不起毛边，不易断条，提高面条的出品率 面条颜色洁白，光滑亮泽，形状整齐，抗弯曲能力更强 在食用时，久煮不浑汤，久放不发粘，口感滑爽，倍加筋道。在拌粉时加入即可。也以溶解后喂料器中同水一起和面。[/color][color=#646464]增稠剂是国家允许添加的食品添加剂，目前国家并没有明确规定。不过每种食品的配方都应该在质检部门备案。增稠剂本身并不会对人体造成伤害。一般来说，食品生产厂家也不会过多添加增稠剂，因为这会直接影响浓度和口感。但是我们也不能排除有不良商家使用劣质的增稠剂或者过多的使用。[/color][/b]

一般都知道要加面碱，南京部分面条店使用化学添加剂，不知道我们买的面条有没有问题。

昨儿去买面条，惯性买一块钱的，一看量很少，明显不够我和老公吃，就和老板说“去年我买一块钱的面条够两个人吃1顿还多，现在怎么只够一个人吃了？”老板鄙视的看了我一眼说“你还说去年？”我说“难不成按月比？”老板说了一句“那我去年猪肉还买的9块呢，现在成18块了？”我无语。。。。。这就是CPI

“劲道”面条有猫腻　原是加了强筋剂“现在的面条是越来越有嚼头了，不但口感好，还不怎么黏糊汤。”目前，哈市街头一些小面食点里的切面，因为口感比挂面好，而赢得了许多消费者。记者通过采访得知，一些小商贩为了让面条变得有嚼头，在制作中添加了过量的“强筋剂”。　　3日是市民张先生的生日。为了给自己做长寿面，他特意在自家楼下的面食店购买了一斤切面。煮面时，他发现切面没有平时煮挂面时爱黏糊汤，吃起来也非常有嚼头。他不禁怀疑，面条的嚼劲太突出，是不是有问题？　　我们走访哈市一些小型面食店发现，这些切面不但颜色白，就连生面条都感觉特别有弹性。在道外区草市街上的一家面食店里，店主告诉记者说，他家的切面卖得特别好，附近的居民都到这里买面条吃。因为他家的切面特有嚼头，所以深受欢迎。随后，我们花了5元钱购买了一斤切面。回家开水煮了20分钟发现，面条不但没有黏糊汤，而且都没断几根，吃起来还相当有嚼头。　　据一家面食店老板透露，现在的面条嚼劲越来越足，首先与近年来小麦加工出来的面粉，本身含有的硬质材料就较多有关。另外，一些商贩为提高面条的口感，在制作时还会添加一种名为“强筋剂”的食品添加剂。　　4日，我们来到集中批发食品添加剂的道外区承德广场。在一家商店里，店主告诉记者，为了给面条增加嚼头，一些经营面食生意的商贩经常到这里购买“强筋剂”。所添加的剂量，其实都是卖面条的商贩们自己配置的。“强筋剂”放得越多，面条的表面就越光滑，断条率低，耐泡耐煮，吃起来更有嚼劲。当记者询问，“强筋剂”放多了会不会对身体产生危害时，这名店主肯定地说，“当然不会了。大家都这么放，也没看谁吃出毛病啊！”　　一位不愿透露姓名的面粉生产厂家负责人介绍，添加剂用量是否超标，普通消费者无法凭肉眼识别出来。这位人士建议，如果面条的嚼劲太突出，肯定不太正常。他认为，消费者在购买面粉时，应该挑选颜色略带浅黄色的面粉。　　在采访中了解到，以前，溴酸钾是最为常用的面粉强筋剂，但近年的安全性研究发现，溴酸钾具有一定的毒性和致癌作用，已被禁用或限用溴酸钾。目前，市场上销售的新型“强筋剂”具有漂白与氧化双重作用，是一种面粉快速处理剂，使用后，可以增加面条的口感，会比较“劲”一些，是替代溴酸钾的理想产品。由于“强筋剂”属于强碱性物质，在使用时，国家有着严格的剂量标准。如果超量，会损害人体的肠胃和肝脏。　　“强筋剂”是一种面粉快速处理剂，又称偶氮甲酰胺，简称ADA，为黄色至橘红色结晶性粉末。其本身与面粉不起作用，当其与面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出活性氧。改善面团的弹性、韧性及均匀性，使面质比较有弹性。

福建抽查面条里面苯甲酸、山梨酸不合格，您怎么看待面条里面添加防腐剂？

[color=#DC143C][size=4][font=黑体]全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？[/font][/size][/color]01岐山臊子面 岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 02杨凌蘸水面 面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。 03鲍鱼翅面 面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。 04 biang(音)biang(音)面 biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。 05户县摆汤面 有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。 06蒜蘸面 一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。 07华县洋芋面 源自于华县的一种民间面食。 08荞面 陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 09关中凉面 多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 10蓝田饹面 是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。

刚刚更名号称要做“婴童食品第一品牌”的贝因美宝宝面条却陷入致癌门。昨天，贝因美发公告称产品合格。不过受此消息影响，贝因美股票昨天以跌停报收。 2013年12月13日，上海市松江区质量技术监督局在得到国家食品安全风险评估中心转送的吉林省食品药品监督管理局对“贝因美黑芝麻营养面条”抽检亚硝酸盐超标信息，派出执法人员对公司委托生产方上海京元食品有限公司进行执法检查，经过全面的现场调查取证，并对生产工厂留样同批次产品进行执法抽样检查。　　此前不久，贝因美刚刚将“浙江贝因美科工贸易股份有限公司”更名为“贝因美婴童食品股份有限公司”，并提出全力打造“婴童食品第一品牌”的战略。各位老师如何看待这一问题，请尽情讨论……

样品是熟面条，水分已经沥干，用搅拌机打碎后称样。称样3.0g，干法消解。超纯水定容至25ml，用火焰测试的，第一次测试100多ppm，第二次复测是800ppm，仪器状态也是稳定的，目前怀疑是前处理或者样品制备出了问题，但是前处理都是一如既往这么做的，求各位大神分析下哪个环节出问题了？

[size=16px][font=宋体, SimSun][b]不同木薯变性淀粉在[/b][/font][font=宋体, SimSun][b]保鲜湿面条中的应用[/b][/font][font=宋体, SimSun]现代生活节奏的加快和冷藏技术的提高，保鲜湿面条的消费量逐年升高，但存在断条率高、浑汤、贮藏时间短等问题。研究表明，在面粉中添加一定量的变性淀粉可以改善保鲜湿面条的加工特性和品质。[/font][font=宋体, SimSun]木薯淀粉因其优良的特性广泛应用于实际生产中，由于原淀粉自身存在缺点，通过变性后可以显著改善透明度和冻融稳定性。胡艳灵等人在木薯原淀粉、木薯醋酸酯淀粉、木薯羟丙基淀粉、木薯氧化淀粉四种木薯变形淀粉对比研究中的结论如下：[/font][font=宋体, SimSun][/font][font=宋体, SimSun]（1）保鲜湿面条的最佳配方为食盐1g，大豆油1.5g，木薯醋酸酯淀粉5g，水38g。[/font][font=宋体, SimSun][/font][font=宋体, SimSun]（2）4种不同木薯淀粉对比，木薯氧化淀粉糊液透明度最好，木薯醋酸酯淀粉次之；木薯醋酸酯和木薯羟丙基淀粉的冻融稳定性最好。[/font][font=宋体, SimSun][/font][font=宋体, SimSun]（3）将4种木薯淀粉应用于保鲜湿面条中进行品质改良，木薯醋酸酯淀粉的耐烹调时间最长，断条率最小；加入5%的木薯醋酸酯，保鲜湿面条的感官评分最高。[/font][/size]

最近做了一个市售面条灰分的图谱（灰分含量约占0.6％）。请大家分析一下[~156185~]

昨天在超市买了一箱兰州拉面，其中配料中有一样是面条改良剂，不知是什么成份？对人有什么影响？

现在的面条可燃烧，是不是对人体有害呢？

平时常吃的米饭和面条，都是精加工的谷物，容易让人血糖升高，还易使人肥胖。建议主食可以多吃一些全谷物，比如糙米、黑米、小米、藜麦、燕麦、全麦面包等。

下面条或者煮东西的水是不是滚刀水？就是煮若干次的水，这个对人体有危害吗？

[color=#333333]请教：加什么添加剂可以使面条（意大利面）不易碎[/color]

在网上发现面制品中铝含量的检测有GB/T 23374-2009 和GB/T5009.182-2003 两种方法。请教一下各位哪一种检测灵敏度更高啊？