动物性食品品质安全检测

动物性食品是指动物来源的食物，包括我们餐桌上常见的畜肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、禽肉（鸡肉、鸭肉等）、蛋类、水产品（鱼类、虾、蟹、贝类等）、奶及其制品等。动物性食品为我们提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等人体必需的营养物质。随着人们生活水平的提高，食品安全问题愈发引人关注，动物性食品作为我们饮食组成中的必要部分，其重要性不言而喻。 2021年11月，农业农村部、国家卫生健康委、市场监管总局在第488号公告中公布了包括GB 31658.8-2021《食品安全国家标准 动物性食品中拟除虫菊酯类药物残留量的测定 气相色谱-质谱法》在内的36项食品安全国家标准，自2022年2月1日起实施。GB 31658.8-2021标准针对常见动物性食品中的多种拟除虫菊酯类农药残留量测试，提供了配备负化学电离源（NCI）的气相色谱-质谱检测方法。 拟除虫菊酯的“前世今生” 菊酯是一种天然的杀虫剂，从除虫菊花中分离萃取而得，其活性成分包括除虫菊素I、除虫菊素II等6种化合物。天然除虫菊酯的杀虫效果好，但见光易分解。20世纪60年代，在天然除虫菊酯化学结构和构型研究清楚的基础上，化学家着手开发一类具有光稳定性的除虫菊酯的类似物，即拟除虫菊酯类农药。 常见拟除虫菊酯类化合物 拟除虫菊酯的化学结构和生物活性类似天然除虫菊酯，具有高效、广谱、相对低毒、低残留等优点，被广泛用于农作物的病虫害防治，但其使用不当时也会通过食物链的富集作用残留在动植物体内，进而对人类健康造成危害。 限值与管控 针对此类农药，GB 2763-2021《食品安全国家标准-食品中农药最大残留限量》中已涵盖了11种动物性食品中甲氰菊酯、联苯菊酯等多种菊酯化合物的最大残留限量。在其引用的测试标准中，检测方法多为气相色谱法或气相色谱-质谱法。 而在本次公布的GB 31658.8-2021《食品安全国家标准 动物性食品中拟除虫菊酯类药物残留量的测定 气相色谱-质谱法》中，采用了配备负化学电离源（NCI）的气相色谱-质谱仪，对牛、羊、猪肌肉、脂肪和肝脏中的溴氰菊酯、联苯菊酯等多种拟除虫菊酯类农药残留量进行测定。 岛津解决方案 使用岛津GCMS-QP2020 NX产品，建立了使用负化学电离源（NCI）测定拟除虫菊酯类农药残留量的方案。 岛津气相色谱质谱仪GCMS-QP2020 NX • 方法介绍 • 标准谱图图1 7种拟除虫菊酯50 ng/mL混合标准溶液色谱图（1：七氟菊酯 2：联苯菊酯 3-6：氟氯氰菊酯 7-8：氟氰戊菊酯 9-10：氰戊菊酯 11-12：氟胺氰菊酯13-14：溴氰菊酯） 图2 部分化合物校准曲线 此方法在10-1000 ng/mL范围内线性良好，灵敏度和准确度均可满足标准要求。 • 样品测试结果分别取市售牛里脊肉、猪肉样品进行实验，样品谱图见图2所示，2个样品中均未检出7种拟除虫菊酯类农药残留。 图3 样品测试谱图 What’s more? 在标准规定的方法之外，岛津还开发了利用气相色谱-串级质谱GCMS-TQ8050 NX测试动物性食品中拟除虫菊酯类农药残留量的方案。此方法质谱部分配备EI源（电子轰击电离源），采用MRM（多反应监测）采集模式，目标化合物经二次电离/二次筛选后到达检测器，抗干扰能力更强，在复杂基质样品的低浓度化合物分析中体现了优越的灵敏度及准确性。 图4 部分化合物质量色谱图（20 ng/mL）及校准曲线 总结 动物性食品是人体重要的蛋白质、维生素等营养物质的来源，随着大家食品安全意识的不断提高，人们“舌尖上的安全”也成为食品行业关注的热点。岛津公司秉承“为了人类和地球的健康”的理念，快速应对国标动物性食品中拟除虫菊酯检测项目，让您吃得营养、吃得健康。 本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。

p 　　农业部近日就动物性食品中兽药最大残留限量标准发布了征求意见的函。据了解，近年来兽药残留引起食物中毒和影响畜禽产品出口的报道越来越多。药物残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。 /p p 　　目前，我国共制定了7537项农兽药残留标准，基本覆盖常用农兽药品种和主要食品农产品种类。下一步，将按照农业部已经制定的农兽药残留标准制修订5年行动计划，每年新制定兽药残留限量标准100项。到2025年，兽药残留限量标准达到2200项，与国际标准相衔接，基本实现生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判。 /p p style=" text-align: center " img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201712/insimg/10cfd8f1-e8c4-4d9e-b419-45ac73c87047.jpg" title=" 009.jpg" / 　　 /p p 　　本次修订共对已批准使用的 267 种兽药进行梳理并按类别做出相应规定，共完成104个品种的限量标准制修订工作，形成允许使用无需制定残留限量的品种4154个，维持农业部公告 235号中允许治疗使用不得在食品动物中检出的品种共9个。另外对农业部公告 235 号中第四部分：禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出，进行了修订完善，形成食品动物禁用的兽药及其他化合物清单，并已提交国务院兽医行政管理部门发布，本限量标准中不再收载。 /p p 　　本标准按照 GB/T1.1-2009 给出的规则起草。本标准替代农业部第235号公告《动物性食品中兽药最大残留限量》，其他标准或公告中涉及本标准中的指标以本标准为准 本标准与农业部第 235 号公告相比的主要技术变化如下: /p p 　　——增加了可食下水和其他食品动物的术语定义 & nbsp /p p 　　——取消原 235公告第四部分禁止使用在物动性食品中不得检出的兽药。 /p p 　　——在已批准动物性食品中最大残留限量规定的兽药中增加了阿维拉霉素等 13 种兽药。 /p p 　　——对原公告中乙酰异戊酰泰乐菌素等 17 种兽药的中文名称或英文名称进行了修订。 /p p 　　——增加了阿莫西林等 15 种兽药的日允许摄入量。 /p p 　　——对原公告中安普霉素等 9 种兽药的日允许摄入量进行了修订。 /p p 　　——对原公告中阿苯达唑等 15 种兽药的残留标志物进行了修订。 /p p 　　——对原公告中阿苯达唑等 28 种兽药的动物种类。 /p p 　　——对阿维菌素等 29 种兽药的靶组织和最大残留限量进行了修订。 /p p 　　——对阿莫西林等 23 种兽药的使用进行了修订。 /p p 　　——删除蝇毒磷最大残留限量。 /p p 　　——增加了 73 个允许用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药品种。 /p p 　　——删除了氨丙啉等 6 个允许用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药品种。 /p p strong br/ /strong /p p strong 附注：本次修订主要起草人完成任务的人员主要有：徐肖君、夏业才、张存帅、巩忠福、郝利华、董义春、叶妮、周明霞、邢嘉琪、王小慈、冯忠泽、杨劲松、高光、徐士新、段文龙、万仁玲、杨京岚、温芳、阚鹿枫、王联珠、汪霞、王鹤佳、孙雷、黄齐颐、郭筱华和王树槐等。 /strong /p p strong br/ /strong /p p span style=" color: rgb(0, 176, 240) " strong 详细原文如下： /strong /span /p p 国家卫生计生委、质检总局、食品药品监管总局、国家标准委办公厅（室）： /p p 　　根据《食品安全法》规定，我部组织完成了动物性食品中兽药最大残留限量标准的修定和部分限量标准的制定工作，形成了《食品安全国家标准动物性食品中兽药最大残留限量（报批稿）》。共涉及267种兽药，包括已批准动物性食品中最大残留限量规定的104种兽药2191个限量，允许用于食品动物但不需要制定残留限量的154种兽药和允许治疗用但不得在动物性食品中检出的9种兽药。禁止用于食品动物的兽药及化合物清单另行发布。 /p p 　　现征求你委（局）意见，请于2017年12月10日前将意见反馈我部农产品质量安全监管局，同时请附电子文档。 /p p 　　相关标准文本在中国农业质量标准网（ a href=" http://www.caqs.gov.cn" http://www.caqs.gov.cn /a ）下载。 /p p 　　联系方式： /p p 　　1.中国兽医药品监察所郝利华 /p p 　　电话：010-62103930 /p p 　　电子邮件：hlh060328@163.com /p p 　　2.农业部农产品质量安全监管局 & nbsp 秦彰宪 /p p 　　电话：010-59192387 /p p 　　电子邮件：scszlc@agri.gov.cn /p p 　　农业部办公厅 /p p 　　2017年11月22 日 /p p & nbsp /p p strong & nbsp 附件下载： /strong /p p style=" LINE-HEIGHT: 16px" img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_pdf.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201711/ueattachment/58d5ebb2-a215-4a7f-8dac-044cc7f2e7e3.pdf" 报批稿-0730.pdf /a /p p style=" LINE-HEIGHT: 16px" img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_pdf.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201711/ueattachment/e2fee1b1-cd39-4056-91c7-f00c741b8e31.pdf" 起草说明-报批稿-终稿-.pdf /a & nbsp /p p style=" line-height: 16px " img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" / a href=" http://img1.17img.cn/17img/files/201711/ueattachment/fb6fb420-cde9-46d9-9a2a-9e1780e932ee.docx" 附件3-兽药残留限量国家标准征求意见表.docx /a /p

随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变，动物性食品中的兽药残留已逐渐成为消费者关注的一个焦点。为此，睿科集团特别邀请兽药残留检测专家为大家直播讲解“动物性食品中兽药残留关键技术分析及前处理实操“，以期帮助广大实验人员及时顺利地开展检测工作。直播时间：2022年1月20日 14：001月20日周四 理论课程 动物性食品中兽药残留检测技术解析熊刚厦门鉴科检测技术有限公司研发经理主要从事食品中农药、兽药、添加剂等测试标准的验证、专利的撰写等工作。从事食品安全检测工作15余年，主要擅长食品中农药、兽药、添加剂测定。《动物性食品中兽药残留检测技术解析》• 兽药在不同动物性食品中的限量以及判定标准的选择• 兽药残留检测技术分析，结合GB 31660系列标准分析兽药的提取、净化、检测及注意事项• 数据分析要点 实操课程 动物性食品中兽残检测前处理自动化实操流程韦玮睿科集团资深应用工程师具有丰富的自动化样品前处理仪器的相关经验，熟悉食品、中药、环境等行业有机检测方法的前处理流程控制和问题排查及解决。李艳萍厦门鉴科检测技术有限公司要从事食品中农药残留、兽药残留和环境中有机污染物等的检测工作，熟练操作气相色谱仪、气质联用仪等大型仪器，对有机样品前处理有较多的实践经验，熟悉检测方法的验证、开发。《动物性食品中兽残检测前处理自动化实操流程》• 兽残检测前处理仪器实操流程• 注意事项及问题排查扫码报名

01适用范围●适用于猪、鸡肌肉、肝脏和鱼、虾可食组织中氯霉素残留量的测定。（本实验样品采用猪肌肉）参考标准：《GB-31658.2-2021食品安全国家标准 动物性食品中氯霉素残留量的测定 液相色谱－串联质谱法》02提取步骤●称取试料5g（准确至±0.02g），加内标工作液50μL、乙腈5mL、4%氯化钠溶液5mL，涡旋振荡2min，4000r/min离心10min，取上清液，残渣重复提取一次，合并上清液。加正己烷5mL，涡旋振荡1min，2000r/min离心10min，弃去上层液，正己烷重复提取一次。加水饱和的乙酸乙酯溶液5mL，涡旋振荡1min，2000r/min离心10min，取上层液转移至另一离心管中，重复提取一次，合并提取液，氮气吹干，加水-乙腈（95:5）3mL使溶解，备用。03SPE净化步骤●SPE柱：月旭Welchrom® C18E，规格：500mg/3mL。活化：10mL甲醇、10mL水，弃去；上样：取备用液全部过柱，弃去；淋洗：6mL水，抽干；洗脱：3mL 50%甲醇溶液洗脱，收集洗脱液；复溶：在洗脱液中加入水饱和乙酸乙酯溶液8mL，涡旋振荡1min，2000r/min离心5min，取上清液，氮气吹至近干，用50%甲醇溶液定容至1mL，涡旋混匀，过0.22μm滤膜，供液相色谱-串联质谱仪测定。04色谱条件●UPLC条件色谱柱：Ultimate® XB-C18，5μm，3.0×150mm。流动相：甲醇：水=75：25；柱温：30℃；流速：0.4mL/min；进样体积：2µ L。质谱条件离子源：电喷雾离子源（ESI）；扫描方式：负离子扫描；检测方式：多反应监测（MRM）模式；离子喷雾电压：-4500V；离子源温度：500℃；气帘气（CUR）10psi；雾化气（GS1）55psi；辅助气（GS2）50psi。其他质谱参数见表105色谱图或者加标回收率结果06相关产品信息

各相关单位： 根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》有关要求，我办组织起草了《动物性食品中10种利尿药残留量的测定液相色谱-串联质谱法》食品安全国家标准。现公开征求意见，如有修改意见，请于2021年12月23日前反馈至全国兽药残留与耐药性控制专家委员会办公室。 联系人：张玉洁联系电话：010-62103930E-mail：syclyny@163.com地址：北京中关村南大街8号科技楼206邮编：100081附件：1. 动物性食品中10种利尿药残留量的测定液相色谱-串联质谱法（征求意见稿）2.兽药残留国家标准征求意见表 全国兽药残留与耐药性控制专家委员会办公室2021年11月23日

各相关单位：　　根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》有关要求，我办组织起草了《动物性食品中二苯乙烯类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》等7项食品安全国家标准。现公开征求意见，如有修改意见，请于2022年7月10日前反馈至全国兽药残留专家委员会办公室。　　联系人：张玉洁　　联系电话：010-62103930　　E-mail：syclyny@163.com　　地址：北京中关村南大街8号科技楼206　　邮编：1000811. 动物性食品中二苯乙烯类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 　　本标准规定了猪、牛、羊、鸡组织(肌肉、肝脏、肾脏和脂肪)、鸡蛋、牛奶中己烯雌酚、己烷雌酚和己二烯雌酚残留量检测的制样和液相色谱-串联质谱测定方法。方法原理为：试样中残留的药物经酶解后用乙腈提取(脂肪样品先经乙腈提取，吹干复溶后再酶解)，加入正己烷和乙酸乙酯后进行液-液-液三相体系净化，取中间层氮吹复溶后通过碳酸钠溶液液液萃取和硅胶柱固相萃取进行净化，液相色谱-串联质谱仪测定，基质匹配内标法定量。 　　2.牛可食性组织中盐霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 　　本标准规定了牛可食性组织中盐霉素残留量检测的制样和液相色谱-串联质谱测定方法，适用于牛肌肉、肝脏、肾脏和脂肪组织中盐霉素残留量的测定。方法原理为：试样中的药物残留用乙腈提取，提取液过滤膜后用液相色谱-串联质谱仪测定，基质匹配外标法定量。 　　3. 动物性食品中碘醚柳胺残留量的测定 高效液相色谱法 　　本标准规定了动物性食品中碘醚柳胺的制样和高效液相色谱测定方法。适用于牛、羊的肌肉、肝脏、肾脏和脂肪组织中碘醚柳胺残留量的测定。方法原理为：试样中残留的碘醚柳胺，经乙腈-丙酮溶液提取，混合型阴离子交换固相萃取柱净化，高效液相色谱-荧光法测定，外标法定量。 　　4. 禽蛋中β内酰胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 　　本标准规定了禽蛋中青霉素V、青霉素G、氨苄西林、氯唑西林、阿莫西林、头孢氨苄、头孢喹肟残留量检测的制样和液相色谱-串联质谱测定方法。方法原理为：试样中残留的青霉素 V、青霉素 G、氨苄西林、氯唑西林、阿莫西林、头孢氨苄、头孢喹肟，经 80%乙腈水溶液提取，固相萃取柱净化浓缩，液相色谱-串联质谱测定，基质匹配标准溶液内标法定量。 　　5. 禽蛋中头孢噻呋残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 　　本标准规定了禽蛋中头孢噻呋代谢物去呋喃甲酰基头孢噻呋残留量检测的制样和液相色谱-串联质谱测定方法。方法原理为：试样中残留的头孢噻呋及代谢物，加入 0.4%二硫赤藓醇溶液混匀，用 14%碘乙酰胺溶液衍生化，生成稳定的乙酰胺衍生物，水饱和正己烷除脂，固相萃取柱净化浓缩，液相色谱-串联质谱测定，内标法定量。 　　6. 禽蛋中卡巴氧和喹乙醇的代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 　　本标准规定了禽蛋中卡巴氧代谢物喹噁啉-2-羧酸(QCA)和喹乙醇代谢物 3-甲基喹噁啉-2-羧酸(MQCA)残留量检测的制样和液相色谱-串联质谱测定方法。方法原理为：试料中QCA和MQCA残留经偏磷酸溶液水解提取，叔丁基甲醚萃取后，用磷酸盐缓冲液反萃取，混合型强阴离子交换柱净化，酸性甲醇洗脱，液相色谱-串联质谱法测定，内标法定量。 　　7. 水产品中邻苯二甲酸酯类物质的测定 液相色谱-串联质谱法 　　本标准规定了水产品中邻苯二甲酸二甲酯、邻苯二甲酸二乙酯、邻苯二甲酸二烯丙酯等21种邻苯二甲酸酯(PAEs)含量检测的制样和液相色谱-串联质谱测定方法。方法原理为：水产品中的邻苯二甲酸酯经乙腈提取，分散固相萃取净化，反相液相色谱柱分离，以甲醇和0.1%甲酸水溶液为流动相进行洗脱，应用高效液相色谱-串联质谱法测定和确证，基质匹配外标法定量。

2023年9月11日，全国兽药残留专家委员会办公室发布了《动物性食品中127种药物残留的筛查 液相色谱-高分辨质谱法（征求意见稿）》，以下简称 “意见稿”。范围意见稿中规定了动物性食品中127种药物残留筛查的制样和液相色谱-高分辨质谱检测方法。 并适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、羊奶和牛奶中127种药物残留的筛查。原理目标兽药共127种（15类）由上图可见，本次新增的127种兽药筛查中重点涉及磺胺类、硝基咪唑类、抗病毒类，林克胺类和酰胺醇类。测试步骤净化质谱参考条件本标准中 127 种药物的检测限及127 种药物标准溶液（10 μg/L）一级离子提取色谱图和二级质谱图见附件。《动物性食品中127种药物残留的筛查 液相色谱-高分辨质谱法》征求意见稿.pdf

在畜牧和水产养殖中，兽药的使用不可避免。兽药残留也因此成为动物性食品主要的质量安全问题之一，为保障食品安全，我国对动物源性食品生产中兽药的使用进行了严格的规定，并制订了一系列兽药检测方法国家标准。2022年农业农村部再次发布36项食品安全国家标准，标准规定了禽畜可食性组织、水产品、蜂产品等动物性食品的兽药残留检测方法，涉及液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱法等。为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。此次会议邀请多位专家就国内外兽药残留检测标准动态、多种技术在兽药残留分析中的应用等展开探讨，为下一步的工作开展和应用推进提供新思路，点击报名》》》》》》部分报告提前看：报告题目：国内外兽药残留检测标准动态报告题目：LC-MSMS技术在兽药残留分析中的应用报告题目：兽药残留新版标准解读报告题目：赛默飞液质联用在食品中兽药残留检测的解决方案报告题目：QuEChERS技术在兽药残留检测中的应用报告题目：功能化三聚氰胺海绵用于液质联用检测农兽药多残留净化研究___________________________________________________________________________________为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。以上仅是部分报告嘉宾的分享预告，更多精彩内容请参加会议页面：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/animalderivedfood2023/ 点击图片，免费报名参会！

伊维菌素的危害及检测目的阿维菌素类药物（Avermectins，AVMs）由链霉菌的发酵产物中分离的大环内酯类抗生素，包括伊维菌素、多拉菌素、阿维菌素、爱普菌素等品种。阿维菌素类药物是目前兽医临床上应用广泛的兽用驱虫药，被广泛应用于牛、羊等动物，其作用机理是干扰害虫神经生理活动，致使害虫出现麻痹而中毒死亡。阿维菌素类药物虽然作用剂量小，但其脂溶性较高，残留时间长，世界卫生组织将其列为高毒化合物。该类药物的不规范使用和食物链富集，易引发运动失调、呼吸缓慢、中枢神经系统中毒等症状，甚至致人死亡，对人类健康造成严重威胁，所以应对动物性食品中阿维菌素类药物含量进行监测。我国农业农村部和国家市场监督管理总局2019年发布的GB 31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最 大残留限量》中明确规定了伊维菌素、多拉菌素、阿维菌素、乙酰氨基阿维菌素在动物靶组织中的残留限量。本文阐述了如何将伊维菌素从样品基质中分离提取出来，并经过净化后，转化成液相色谱-串联质谱仪可以检测的形式。以提取、净化为重点，依据国标GB/T 22953-2008，为检测人员和相关领域研究人员提供一定的参考。检测项目：伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素、乙酰氨基阿维菌素应用范围：河豚鱼肌肉、鳗鱼肌肉、烤鳗高效液相色谱法方法原理：河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中残留的伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留用乙腈提取后，正己烷脱脂，中性氧化铝柱净化。样品溶液供液相色谱-串联质谱仪检测，外标峰面积法定量。前处理仪器：分析天平（感量0.1 mg和0.01 g）；组织捣碎机；匀浆机（8000 r/min）；离心机（4000 r/min）；超声波水浴；液体混匀器；固相萃取装置；氮吹仪。 检测仪器： HPLC-MS/MS+ESI源试样的制备与保存取样品约500 g用组织捣碎机捣碎，装入洁净容器作为试样，密封，并标明标记，于零下18 ℃冰箱中保存。制样操作过程中应防止样品受到污染或残留物含量发生变化。 前处理方法1.提取准确称取2 g组织样品（准确至0.01 g）至50 mL离心管中，加入8 mL乙腈，匀浆机上8000 r/min均质20 s，4000 r/min离心5 min，上清液转移至50 mL离心管中；另取一50 mL离心管加入8 mL乙腈，洗涤匀浆刀头10 s，洗涤液移入前一离心管中，用玻棒捣碎离心管中的沉淀，液体混匀器上振荡30 s，4000 r/min离心5 min，上清液合并至50 mL离心管，离心管中的沉淀再加入6 mL乙腈，用玻棒捣碎离心管中的沉淀，液体混匀器上振荡30 s，4000 r/min离心5 min，上清液合并至50 mL离心管中，乙腈定容至25.0 mL刻度，混匀备用。2.净化向上述装有样品提取液的50 mL离心管中加入10 mL乙腈饱和的正己烷脱脂，涡旋振荡1 min，4000 r/min离心5 min，弃去上层正己烷，重复此操作一次，下层乙腈溶液待用。将中性氧化铝净化柱安置在固相萃取装置上，准确移取10.0 mL已脱脂的样品提取液至中性氧化铝净化柱中，控制流速在1 mL /min～2 mL /min，用2 mL×2乙腈淋洗净化柱，收集全部流出液，流出液转移至吹氮管中，50 ℃下氮气吹至干，用1.00 mL乙腈溶解残渣，并置超声波水浴中超声振荡10 min，0.2 μm滤膜过滤，供液相色谱-串联质谱测定。 国标解读及注意事项1.标准物质用乙腈配成100 μg/mL的标准储备液，在零下18 ℃保存。2.本方法通过乙腈提取，正己烷脱脂，中性氧化铝柱净化的方式进行目标化合物的提取净化。3.本方法采用洗涤均质刀头，三次提取的方式，提高目标化合物的回收率。4.氧化铝柱净化过程中除了活化溶液，其余溶液（上样液和淋洗液）都要收集。为保证净化效果，过柱时需要控制流速，使溶液一滴一滴地流下。可用商品化的中性氧化铝固相萃取柱替代方法中手工填充的中性氧化铝净化柱。5.由于该类化合物没有对应的同位素内标用于回收率的校正，所以本方法使用空白样品提取液配制基质标准工作液，进行定量。 参考文献GB/T 22953-2008 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法河豚鱼、鳗鱼中伊维菌素残留量测定的前处理流程图:

鲜活水产富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，是我们餐桌上的常客。随着渔业产业的不断发展，目前许多水产已经成功实现了人工养殖，但有些不法商家和养殖者为了提高水产养殖的产量和水产品的存活率，往往会给水产品添加“科技与狠活”，“地西泮”便是其中一种。在水产养殖过程中使用地西泮，可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，从而提高鱼的生长速度。而在水产运输中使用地西泮，可以镇静鱼类，减少鱼类对外界影响的应激，从而保证鱼类在运输过程中的鲜活。　　然而地西泮会在鱼体内永久性残留，并可通过食物链传递给人类。食用含有地西泮的食品，可能引起人体疲乏嗜睡、动作失调、精神混乱等症状，甚至可能导致昏迷、心律失常等。另外，根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单显示，地西泮属于3类致癌物。总的来说若经常性摄入含有地西泮的食物，人体健康将受到极大的损害。根据《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，地西泮属于允许治疗作用，但不可在动物性食品中检出的兽药。同时，农业农村部渔业渔政管理局联合中国水产科学研究院、全国水产技术推广总站发布的《水产养殖用药明白纸2022年1、2号》中明确，地西泮等畜禽用兽药在我国均未经审查批准用于水产动物，在水产养殖过程中不得使用。近期，上海、北京、广州等地开展“地西泮”专项行动检查，保障水产品质量安全。那么地西泮该如何检测？一起来听听北京市农产品质量安全检测中心 李英研究员的讲解！11月17日，仪器信息网举办的第二届动物源性食品质量安全检测技术网络会上，李英将以水产品中地西泮的检测技术与研究为题，为大家讲解水产品中的“科技与狠活”。为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于 2023 年 11 月 15-17 日举办 “ 动物源性食品质量安全检测技术 ” 主题网络研讨会 。 此次大会设立五大专场：兽药残留检测技术、其他污染物检测技术、营养物质分析技术、快速检测技术、水产品质量安全检测技术。全方位带你了解动物源性食品安全检测技术，更多精彩内容请参加会议页面：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/animalderivedfood2023/ 点击图片，免费报名参会！

近日，《中华人民共和国农产品质量安全法》、《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》(GB 31650.1-2022)及21项兽药残留检测方法食品安全国家标准等的发布，可证明国家相关部门对动物源性食品的监管从未停止。为了加强相关食品安全法规建设，推进食品安全检测技术，仪器信息网网络讲堂于2022年11月16-17日召开了“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。本场会议分设两大专场：“质量安全检测技术之国家标准新标解读”、“营养物质检测技术”。邀请到了：赵华军（农业农村部农产品质量安全监管司 处长/一级调研员）、朱坚（上海海关 研究员）、马群飞（福建疾病预防控制中心 主任技师）、李健（北京工商大学 副院长/教授）等14位业内权威专家，分别就法规标准、现状分析、检测技术、特点问题等热点问题展开了演讲与探讨！非常幸运，我们征得了部分专家的同意，可以将报告视频放置在仪器信息网供大家反复学习观看！点击下方按钮即可观看！ 我要免费观看视频回放！再来一起回顾下会议精彩瞬间吧！报告日期报告题目报告嘉宾11月16日 质量安全检测技术之国家标准新标解读9:00-9:30认真学习 深刻领悟 全面准确贯彻新修订的农产品质量安全法赵华军（农业农村部农产品质量安全监管司 处长）9:30-10:00赛默飞液质联用在食品中磺胺类药物残留检测的解决方案田雪飞（赛默飞世尔科技（中国）有限公司 应用工程师）10:00-10:30食品安全国家标准中有关动物性食品中残留检测方法概述朱坚（上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 研究员）10:30-11:00兽残新标准GB 316**系列难点解读及对应方案殷桃（岛津 食品第三方行业负责人）11:00-11:30兽药新标准的整体解决方案介绍刘青（SCIEX 应用支持专家）11:30-12:00LC-MS技术在动物源性食品兽残检测中的应用刘艳明（山东省食品药品检验研究院 主任/研究员）午休14:00-14:30GB 4789.2-2022菌落总数测定标准解读马群飞（福建省疾病预防控制中心 主任技师）14:30-15:00固相萃取技术在动物源性食品兽残检测中的应用尚会哲（技尔（上海）商贸有限公司 市场专员）15:00-15:30GC-MS 技术检测肉制品加工过程中亚硝胺类化合物徐敦明（厦门海关技术中心 研究员）15:30-16:00食品中污染物限量元素分析前处理应用方案毛新峰（安东帕（上海）商贸有限公司 应用工程师）16:00-16:30GB 2762-2022《食品中污染物限量》标准解读邵懿（国家食品安全风险评估中心 副研究员）11月17日 营养物质检测技术09:30--10:00植物肉营养与风味评价李健（北京工商大学 副院长/教授）10:00--10:30食品营养物质检测中液相色谱的高效应用刘培瑜（华谱科仪（北京）科技有限公司 应用工程师）10:30--11:00标准解读-《GB/T 41366-2022畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法》白京（北京食品科学研究院 工程师）11:00--11:30肉制品中营养物质的检测技术研究刘玉峰（北京市营养源研究所有限公司 营养分析检测中心副主任）伴随着首届会议的圆满落幕，第二届“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会，也即将在2023年拉开序幕！我们将会为大家呈现更加精彩的会议内容，欢迎大家持续关注，踊跃报名~点击下方链接即可观看回放：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/Animalderivedfood/同时，感谢本次会议赞助商大大力支持： 更多免费会议，欢迎关注网络讲堂服务号：更多会议合作，欢迎扫码联系我们：

由于动物性胶囊重金属超标问题难根治，专家呼吁用植物胶囊来替代 　　今年4月发生的“毒胶囊”事件让公众对所有胶囊制剂的药品(食品)惶恐不安，如何消除安全隐患，保障胶囊剂药品(食品)安全已成为当下亟待思考的问题。日前，在由广东省保健行业协会等机构主办的“胶囊剂质量安全思考与解决方法讲座暨研讨会”上，国家食品药品监督管理局药品注册司原副司长、中国医药包装协会副会长冯国平教授表示，由于动物明胶胶囊人为掺入或人为污染原因造成的重金属超标很难根治，植物胶囊人为污染的途径和可能较小，因此用植物胶囊替代动物胶囊是解决胶囊污染顽疾的根本途径，但现实情况是植物胶囊的成本要稍高一些。 　　冯国平介绍说，胶囊剂是口服制剂中的第二大剂型，据统计，2011年我国药品、保健食品以及用硬胶囊灌装的食品总量约2500亿粒，软胶囊剂约500亿粒，其中95%以上为动物明胶胶囊。但是，当前我国胶囊剂的质量却令人担忧。 　　冯国平介绍，药用空心胶囊是一种药用辅料，目前，世界上药用空心胶囊主要为动物性胶囊，是从猪、牛等动物骨骼、皮中提取的明胶为主要原料制成的。动物明胶本身的理化性质和来源的复杂性、难控性决定了产品存在诸多难以克服的性能和安全方面的缺陷，已成为业界的共识。对于动物明胶胶囊来说，人为掺入或人为污染原因造成重金属超标很难根治，而且鉴于动物性胶囊保存时间短等问题，许多国家都在开发植物性药用空心胶囊方面做了大量的研究。 　　“植物胶囊人为污染的途径和可能较小，因此，用植物胶囊替代动物胶囊是解决胶囊污染顽疾的根本途径。”冯国平介绍说，近年来，发达国家植物胶囊应用已是趋势，每年都以30%的速度在增长。 　　据统计，我国胶囊剂药品在药品制剂中占很大比例，年需药用空心胶囊千亿粒以上，市场需要量很大。但是由于植物胶囊的生产成本较高，目前在我国使用的比例还非常少。冯国平呼吁，要彻底解决药用胶囊的安全性问题，需要国家在植物胶囊的生产、使用等环节予以政策扶持，也需要有责任感的制药企业多采用植物胶囊，同时提倡患者注意选用采用植物胶囊的药品(食品)。

近日，《中华人民共和国农产品质量安全法》、《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）及21项兽药残留检测方法食品安全国家标准等的发布，均可证明国家相关部门对动物源性食品的监管从未停止。仪器信息网网络讲堂将于2022年11月16-17日召开“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会，本会议两大专场：“质量安全检测技术之国家标准新标解读”、“营养物质检测技术”。将聚焦近半年来发布的相关标准解读、相关技术要点讲解等内容。本会议将携手该领域的专家和业内人士带来精彩的分享。旨在为网友、同行提供在线学习机会，并搭建交流平台，增进学术交流，促成项目合作。欢迎您报名参加点我免费报名！一、 主办单位仪器信息网二、 会议时间2022年11月16-17日三、 会议形式线上直播，直播平台：仪器信息网网络讲堂平台四、 会议日程报告日期报告题目报告嘉宾11月16日 质量安全检测技术之国家标准新标解读9:30-10:00《中华人民共和国农产品质量安全法》解读赵华军（农业农村部农产品质量安全监管司 处长）10:00-10:30赛默飞液质联用在食品中磺胺类药物残留检测的解决方案田雪飞（赛默飞世尔科技（中国）有限公司 应用工程师）10:30-11:00食品安全国家标准中有关动物性食品中残留检测方法概述朱坚（上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 研究员）11:00-11:30兽残新标准GB 316**系列难点解读及对应方案殷桃（岛津 食品第三方行业负责人）11:30-12:00LC-MS技术在动物源性食品兽残检测中的应用刘艳明（山东省食品药品检验研究院 主任/研究员）午休14:00-14:30GB 4789.2-2022菌落总数测定标准解读马群飞（福建省疾病预防控制中心 主任技师）14:30-15:00更新中15:00-15:30GC-MS 技术检测肉制品加工过程中亚硝胺类化合物徐敦明（厦门海关技术中心 研究员）15:30-16:00更新中16:00-16:30GB 2762-2022《食品中污染物限量》标准解读邵懿（国家食品安全风险评估中心 副研究员）11月17日 营养物质检测技术9:30-10:00GB/T 41366-2022畜禽肉品质检测　水分、蛋白质、脂肪含量的测定　近红外法白京（北京食品科学研究院 研究员10:00-10:30更新中10:30-11:00动物源性食品中营养物质检测技术邀请中11:00-11:30更新中11:30-12:00植物肉营养与风味评价李健（北京工商大学 副院长/教授）五、参会方式1. 本次会议免费参会，参会报名请点击会议官网：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/Animalderivedfood/（会议内容持续更新中）2、扫描下方二维码报名：六、会议联系1. 会议内容王编辑，13269891028，wangxin@instrument.com.cn2. 会议赞助刘经理，15718850776，liuyw@instrument.com.cn七、若报名不成功，或关于会议任何问题，可扫描下方二维码加食品领域小助手微信号：八、更多免费会议，欢迎关注网络讲堂服务号：

检测简介当前，国内肉品质量安全问题主要有掺假肉、兽药残留以及变质三大类，存在于屠宰、生产及流通全环节。1. 肉类掺假肉类掺假是肉品质把控比较关键的一个环节，市面上一些不法商贩通过往肉里面注水来增加重量， 或者用低廉价格或者品质不好的肉去冒充高品质的肉制品，以牟取暴利。2. 兽药残留针对猪肉、牛肉、羊肉等肉类中的瘦肉精、抗生素等药物残留的快速检测。3. 肉类变质动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。通过检测此类物质可以判断动物性食品是否变质。具体来说《动物性食品中兽药最高残留限量》对所有动物性食品中的兽药残留做出了限量规定，有些还明确了内脏、肌肉组织的不同限量 与肉及肉制品相关的非法添加物质包括硼砂、酸性橙II、孔雀石绿、瘦肉精、敌敌畏等也是检测项目。畜禽肉等肉和肉制品的质量控制关键项目畜禽肉等食用农产品的关键检测项目为水分、兽药残留(如氯霉素)等 肉制品易出现产品质量不合格的重点指标包括：色素、防腐剂，同时应高度关注非法添加物质(如敌敌畏、瘦肉精、硼砂等) 另外，还需谨防其它低价肉假冒掺杂牛羊肉。检测相关肉制品的定义及分类：加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包括其他红肉、禽类、以及动物内脏或血液等肉类副产品，比如热加工香肠 狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。肉制品分类：预制肉制品(调理肉制品、腌腊肉制品)、熟肉制品(发酵肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品)检测指标：检测项目发酵肉制品：铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、氯霉素、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7等腌腊肉制品：三甲胺氮、过氧化值、铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、胭脂红、氯霉素等依据标准GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范GB/T 31406-2015 肉脯GB/T 31319-2014 风干禽肉制品GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范GB/T 26604-2011 肉制品分类GB/T 23968-2009 肉松GB/T 23586-2009酱卤肉制品GB/T 23969-2009 肉干

仪器信息网讯 由中国仪器仪表行业协会主办，北京朗普展览有限公司承办的“第十四届中国国际科学仪器及实验室装备展览会”(CISILE 2016)于5月22日在北京国家会议中心开幕。在此次展览会同期5月23日，举办了《食品与农产品质量检测专题》论坛活动，来自于食品企业、仪器行业和食品安全检测单位的用户等参加了此次会议。此次会议邀请到了中国农业科学研究院蒋士强、武汉市农科院农业环境安全检测研究所曾令文、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所金芬、天津大学赵友全和默克化工技术(上海)有限公司董二会做专题报告。会议主题内容主要围绕近年来人们较为关注地食源性致病微生物的检测和食品安全快检等内容展开。报告人：中国农业科学研究院 蒋士强报告题目：《致病菌等生物性污染是当今食品安全中的头号敌人》　　蒋士强首先介绍了食源性致病微生物的种类和危害，蒋士强指出当前世界和中国食品安全的主要敌人大都是食源性疾病，即通过摄入食物而进入人体的各种致病因子引起的，通常具有感染或中毒性质的疾病。与农兽药残留等化学污染相比，致病微生物污染食品才是真正影响健康的，排第一位的问题。生物性危害的致病机制可分两大类，即病原体直接损害机体或者病原体产生地毒素损害机体，而食物能成为这两类危害的载体或传播介质。食源性疾病临床表现为胃肠道症状，同时，此种疾病还可能有神经科、妇科免疫等其他症状、摄入被污染地食品，也可能造成全身多器官衰竭，甚至引发癌症，从而造成极大的危害，甚至残疾和死亡。　　针对于控制农产品和食品中生物性污染的难点及其应对的举措，蒋士强提到，要从源头到最终产品建立并完整地实施食品安全预防控制体系 建立农产品、食品安全预防控制体系 不断地提升我国检测和鉴定食源性致病菌的技术水平 不断更新全自动微生物检测、鉴定系统。蒋士强提出，新的“食品中致病菌限量”国家标准是对农产品、食品安全检测技术的巨大挑战。为了应对国家标准对食品安全检测的挑战，需要加速完善快检技术、加快自动鉴定分析系统国产化和人才培养。最后，蒋士强提到应对食源性致病微生物引起的食品安全问题关键是要充分提高全民注重食品和所涉及地各环节卫生、消毒的认知和自我保护。报告人：武汉市农科院农业环境安全检测研究所 曾令文报告题目：《基于核酸适体的新型沙门氏菌检测生物传感器》　　曾令文首先介绍了食源性病原微生物。曾令文讲到，近年来，国内外的公共健康安全事件层出不穷，尤其是食源性病原微生物污染引起的食品安全事件，不仅严重影响了市场秩序，而且还给公众带来了无处不在的恐慌。食源性病原微生物包括沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒等，其中沙门氏菌是目前存在最广泛，研究最多得食源性病原微生物。　　沙门氏菌分布广泛，沙门氏菌主要分布在生肉、禽类、鸡蛋、乳制品、水产品、调味料和蘸料等各种食品中均有。沙门氏菌可引起人畜的中毒和死亡，并且其检出率很高，肉及其制品中，美国为20%至25%，英国为9.9%，国内为1.1%至39.5%。　　目前常见的食源性病原微生物检测方法有：微生物培养法(耗时较长、效率较低)、免疫学方法(灵敏度不足、抗体昂贵)、核酸分子检测方法(需提取核酸、操作较为繁琐，同时需要特殊仪器和专业人员，此外还存在假阳性的问题)。因此，寻找准确、快速、灵敏、低成本、操作简易的方法用于病原微生物的检测具有非常重要的意义。　　核酸适体是通过体外人工进化程序筛选得到的一段寡核苷酸，它可以高效、特异地结合各种配体，如蛋白、小分子化合物、细胞等，特异性如同抗体一样。由于核酸适体具有易合成、易储存和易修饰等特点，因此其可应用在医学诊断治疗、药物分子设计和分析检测等方面。接下来，曾令文介绍了核酸适体与石墨烯构建的荧光生物传感器和核酸适体与等温链置换构建的试纸条生物传感器。　　核酸适体与石墨烯构建的荧光生物传感器具有：价格低廉、检测快速(30min内完成检测过程)、多重检测(可同时检测两种病原致病菌)和灵敏度高(最低可检测40CFU/ml)的特点。核酸适体与等温链置换构建的试纸条生物传感器具有：不需要核酸提取、不需要抗体、检测时间短(全过程1小时内)、高灵敏度(10 CFU/ml)、可多重检测和不需要昂贵仪器等特点。中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 金芬报告题目：《食用油中全氟化合物的检测方法研究》　　全氟化合物(PFCs)，是有机化合物分子中的氢被氟取代形成C-F键的化合物。由于PFCs结构中的C-F键具有强极性(键能大约110千卡/摩尔)，使得这类物质的化学性质极为稳定，能够经受高温加热、光照、化学作用、微生物作用和高等脊椎动物的代谢作用。全氟化合物容易与蛋白结合，主要分布于动物的血液、肝脏、肾脏、心脏和肌肉等组织中，具有生物积累性和生物放大性。动物实验表明PFCs具有肝毒性、胚胎毒性、生殖毒性、神经毒性和致癌性。　　金芬课题组通过食用油中18钟PFCs、5钟同位素内标同时检测的方法建立，对市场食用油中PFCs的污染水平及膳食风险进行了评估。报告人：天津大学 赵友全报告题目：《基于图像处理的莱克金标实验室检测技术研究》　　赵友全首先介绍了基于图像分析技术的金标分析仪。赵友全讲到，瘦肉精(简称：CLB)是一类受体激动剂类药物，在医学中用于平喘疾病的治疗。在我国90年代初，错误地将其作为饲料添加剂推广应用，并带来了广泛的不良影响。瘦肉精对人体的危害主要表现在对人身体的危害，例如头晕、心悸和肌肉震颤等。FDA和WHO建议CLB最高残留限量为：肉 0.2ug/kg，脂肪0.2ug/kg，肝、肾0.6ug/kg，奶0.05ug/kg。国内规定在所有动物性食品中不得检出CLB。　　目前，针对CLB的检测方法分为了大型仪器法和快筛法，其中，试条法与ELISA法相比，具有消耗时间短和精密度高的特点。金标分析仪可用于实际样品检测和现场检测，其在设计过程中应满足精度高、体积小、低功耗和速度快。同时，还应考虑仪器的必要性：定性和定量、工艺稳定性和决定因素。默克化工技术(上海)有限公司 董二会报告题目：《安全“水”先行——实验用水的质量控制与管理》　　董二会首先介绍了实验用水相关标准 实验用水的质量控制与管理 良好的纯水制备、使用及维护习惯。接下来，董二会讲到了什么是良好的实验室用水规范，即GLWP是由实验室用水系统制造商默克密理博公司首次提出的，良好的实验室用水规范综合了国内外相关法规(如cGMP，GMP，USP，EP，2015版中国药典等)，并结合广大用户需求帮助法规监管实验室分析人员更好的理解实验室用水法规要求。　　良好的实验室用水规范包括对实验室用水的评估，进而选择合适的实验室用水系统，按照法规要求进行安装后，遵循SOP使用，并定期进行校验。良好实验室纯水系统需要具有完备的纯化流程、全面精确监控、优良的使用习惯和完备的售后方案。同时，董二会指出了使用(超)纯水必须遵守的四大原则：1、纯化耗材的定期更换 2、纯水的保存和操作规范 3、水质监控和记录 4、系统的定期维护。

315事件描述昨日央视3.15曝光了河北省出现严重的羊肉“瘦肉精”超标事件，而青县羊添加瘦肉精养殖已经是常态，有10年历史了。并且养殖户想方设法避开重重关卡，把“瘦肉精”羊肉销往多地。从2020年至2021年3月江苏省、安徽省、山东省、河南省等地市场监督管理局均检出瘦肉精超标的猪肉、牛肉、羊肉。 瘦肉精是什么？瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”，其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗等。“瘦肉精”的化学结构稳定，研究显示“瘦肉精”能耐受100°高温。我国早在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。瘦肉精对人体有什么危害？“瘦肉精”对人的危害很大，急性中毒时出现心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤，足有沉感甚至不能站立，头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，脸部潮红，皮肤过敏性红色丘疹。如果长期食用含“瘦肉精”动物性食品时会导致染色体畸变的可能，和诱发恶性肿瘤。瘦肉精检测标准：《农业部公告第235号-动物性食品中兽药蕞高残留限量》中明确规定yansuan克伦特罗、沙丁胺醇、西马特罗等物质是禁止使用，并在所有食品动物中是不得检出。根据整顿办函〔2010〕50号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》中明确表明在猪肉、牛肉、羊肉中添加yansuan克伦特罗、莱克多巴胺等属于违法添加非食用物质。 食安科技“瘦肉精”快速检测解决方案产品特点:灵敏度高准确度高操作简单检测时间短胶体金读卡仪（1）仪器用途：可现场检测食品中一系列检测项目，能专业用于检测“瘦肉精”、药物残留等快速检测卡的定性检测。（2）显示界面：电容式触摸屏，五点触控。（3）检测多样化：具备三联卡检测通道和单联卡检测通道。（4）检测快速：在10秒内完成检测卡结果判读，快速读取数据并提取保存完整图像。（5）判定标准：内置项目判定国家标准，另可根据用户需求自由进行增减。（6）数据实时追踪：仪器检测结果能自动保存和实时自动上传至省、市、县畜产品质量安全监管平台或食品安全监管信息系统平台，监管部门也可通过IE浏览器远程登录查询监测数据。1、仪器用途：检测畜禽、粮食等样品中抗生素残留、“瘦肉精”、毒素等。2、显示界面：电容式触摸屏，可外接通用鼠标、键盘。3、小巧便携：重量轻，外形小，携带方便，非常适合移动使用。4、检测快速：检测时间10秒。5、数据上传检测数据可直接在检测仪器处理，通过无线/有限方式进数据上传。6、远程监管：仪器配套移动端APP，操作人员可通过平板电脑，手机等设备查看及远程操作该仪器。7、定位追溯：仪器支持当前位置定位，并在检测时将位置，检测地点保存在检测记录，方便查询追溯检测地点。应用范围：市场监管、农业监管、屠宰场、农产品批发市场、校园食品监管等。

2013年10月16日，农业部网站发布消息称，《牛奶中左旋咪唑残留量的测定 高效液相色谱法》等29项标准业经食品安全国家标准审评委员会审定通过。并经农业部、卫生和计划生育委员会审查批准，发布为中华人民共和国食品安全国家标准，自2014年1月1日起实施。 　　附件：《牛奶中左旋咪唑残留量的测定 高效液相色谱法》等29项兽药残留检测方法标准目录 序号 标准名称 标准编号 1 食品安全国家标准牛奶中左旋咪唑残留量的测定高效液相色谱法 GB 29681-2013 2 食品安全国家标准水产品中青霉素类药物多残留的测定高效液相色谱法 GB 29682-2013 3 食品安全国家标准动物性食品中对乙酰氨基酚残留量的测定高效液相色谱法 GB 29683-2013 4 食品安全国家标准水产品中红霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB 29684-2013 5 食品安全国家标准动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定气相色谱-质谱法 GB 29685-2013 6 食品安全国家标准猪可食性组织中阿维拉霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB 29686-2013 7 食品安全国家标准水产品中阿苯达唑及其代谢物多残留的测定高效液相色谱法 GB 29687-2013 8 食品安全国家标准牛奶中氯霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB 29688-2013 9 食品安全国家标准牛奶中甲砜霉素残留量的测定高效液相色谱法 GB 29689-2013 10 食品安全国家标准动物性食品中尼卡巴嗪残留标志物残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB 29690-2013 11 食品安全国家标准鸡可食性组织中尼卡巴嗪残留量的测定高效液相色谱法 GB 29691-2013 12 食品安全国家标准牛奶中喹诺酮类药物多残留的测定高效液相色谱法 GB 29692-2013 13食品安全国家标准动物性食品中常山酮残留量的测定高效液相色谱法 GB 29693-2013 14 食品安全国家标准动物性食品中13种磺胺类药物多残留的测定高效液相色谱法 GB 29694-2013 15 食品安全国家标准水产品中阿维菌素和伊维菌素多残留的测定高效液相色谱法 GB 29695-2013 16 食品安全国家标准牛奶中阿维菌素类药物多残留的测定高效液相色谱法 GB 29696-2013 17 食品安全国家标准动物性食品中地西泮和安眠酮多残留的测定气相色谱-质谱法 GB 29697-2013 18 食品安全国家标准奶及奶制品中17&beta －雌二醇、雌三醇、炔雌醇多残留的测定气相色谱-质谱法 GB 29698-2013 19 食品安全国家标准鸡肌肉组织中氯羟吡啶残留量的测定气相色谱-质谱法 GB 29699-2013 20 食品安全国家标准牛奶中氯羟吡啶残留量的测定气相色谱-质谱法 GB 29700-2013 21 食品安全国家标准鸡可食性组织中地克珠利残留量的测定高效液相色谱法 GB 29701-2013 22 食品安全国家标准水产品中甲氧苄啶残留量的测定高效液相色谱法 GB 29702-2013 23 食品安全国家标准动物性食品中呋喃苯烯酸钠残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB 29703-2013 24 食品安全国家标准动物性食品中环丙氨嗪及代谢物三聚氰胺多残留的测定超高效液相色谱-串联质谱法 GB 29704-2013 25 食品安全国家标准水产品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多残留的测定气相色谱法 GB 29705-2013 26 食品安全国家标准动物性食品中氨苯砜残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB 29706-2013 27 食品安全国家标准牛奶中双甲脒残留标志物残留量的测定气相色谱法 GB 29707-2013 28 食品安全国家标准动物性食品中五氯酚钠残留量的测定气相色谱-质谱法 GB 29708-2013 29 食品安全国家标准动物性食品中氮哌酮及其代谢物多残留的测定高效液相色谱法 GB 29709-2013

又是一年“3.15国际消费者权益日”，平时有太多的消费隐患藏匿在我们的生活中，每个人都是一名消费者，因此消费者权益晚会，总会受到很多人的关注。 今年晚会主题是“提振消费 从心开始”，分别从“健全数字规则 构建互联网经济信心”“关注公共安全 拷问业界良心”“关注服务品质 用诚信唤真心”三个方面关注当前消费维权领域的新热点和新现象。其中有关食品安全“瘦肉精——‘硬羊’背后的秘密”的问题被点名，这并不是瘦肉精首次上315，在10年前，2011年315晚会上就有企业因瘦肉精猪肉而被曝光，之后此事成为了热点新闻。 BePure一站式标准物质服务平台一直对食品安全问题很重视，在此次315晚会后，我们及时为消费者提供与廋肉精检测系列标准物质的方案，希望可以为大家提供一定的参考。什么是瘦肉精？ 瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂（也称β-兴奋剂）的药物，其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。 这一类“瘦肉精”，进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜的瘦肉率。 近年来，因食用被“瘦肉精”污染的食物导致中毒事件屡有发生，且后果极其严重，引起了世界各国的高度重视。为了保证畜产品质量安全，保护人类健康，许多国家都禁止在食源性动物的生产中使用盐酸克伦特罗，美国食品与药品监督管理局（FDA）将肉品中的盐酸克伦特罗残留作为必检项目，欧盟也严禁在饲料中添加“瘦肉精”类药物。我国虽然于2000年提出禁止使用“瘦肉精”类药物，但在畜牧业生产中“瘦肉精”的使用仍屡禁不止。瘦肉精相关检测标准汇总：常用标准包括：《GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定》、《GB/T 21313-2007 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》、《GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法》、《农业部958号公告-3-2007 动物源食品中莱克多巴胺残留量的测定 高效液相色谱法-质谱法》、《SB/T 10779-2012 动物肌肉中盐酸克伦特罗的快速筛查 胶体金免疫农业部1025号公告-18-2008 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法 3.15晚会曝光后，BePure一站式标准物质服务平台出现大量客户来咨询及采购与廋肉精检测相关系列标准物质，为了让大家更便捷地了解相关产品，小编为大家列出以下与瘦肉精检测相关BePure热销标准物质产品：检测瘦肉精混标 ：BePure-30887XM beta-Agonisten mix-9 in Methanol 100ug/mL 1mL检测瘦肉精单标：检测瘦肉精质控样：更多详情可咨询我们客服人员。

“民以食为天，食以安为先”，今年是“十四五”开局之年展望“十四五”食品农产品的质量安全是食品安全战略中的重中之重。中央一号文件为农业发展绘就了宏伟蓝图，食品农产品质量监管是打好品牌建设这场硬仗的必由之路，是筑牢蔬菜等食品农产品安全，确保“舌尖上的安全”的重要举措。食品是人类赖以生存和发展的物质基础，检测技术是食品安全监管的重要手段，是企业提高产品质量，参与市场贸易的支撑手段之一。为更好的发挥检验机构的技术支撑作用，保证实验室检测数据的科学性和准确性，降低食品安全检验风险和提高综合检测能力。国联股份食品安全与检测传媒事业部于2021年12月8-10日在武汉举办“第十八届中国食品安全检测技术高峰论坛”，届时聘请业内资深专家授课国内外食品安全管的研究现状,剖析食品安全监管的基本情况,存在问题及主要制约,思考并提出有效应对"十四五"时期食品安全监管复杂多变形势的见解和建议，为保障食品安全作出更大贡献。主办单位：国联股份(603613.SH) 食品安全与检测传媒事业部 时 间：12月8日-10日（12月8日全天报到）地 点： 武汉五月花大酒店 (武汉市武昌区武珞路385号) 会议内容和展商涵盖食品安全快速检测、农兽药残留、乳制品、粮油食品、病原微生物、样品前处理、分析技术、生物毒素、食品真实性鉴别、重金属分析、营养分析、食品添加剂、转基因成分 霉素成分 过敏原 食品跟踪同位素分析、食品容器及包装，实验室管理与质量控制等热点议题。多角度和全方位探讨食品安全现代科学和技术的发展应用。 主要参会代表食品农产品生产企业检测相关人员及实验室管理人员；食品农产品安全监管及检测部门相关人员；第三方检测机构人员；研究机构及高校相关人员；其他关注培训内容的人员。大学教授、行业企业研发总监、技术总监、总工程师、食品供应链管理、QA/QC、质量总监、食品安全检测实验室主任、应用技术工程师、食品企业品控部经理、产品法规经理，食品实验室检测仪器设备、检测试剂产品厂商等。组团参会优惠服务方案会议全程参与只需2000元/人（组团报名3人以上最低优惠费用为1500元/人；5人以上组团参会最低优惠费用为1300元/人；8人以上最低优惠费用为1000元/人）服务内容含技术交流费、资料费、考察费、餐费等,住宿统一安排,费用自理。主要议题：食品企业的担当与选择 动物性食品安全控制技术标准物质作用、现状与发展趋势酒类特色检验实验室的实践和思考 我国食品检测标准物质需求与挑战禽流感实验室诊断技术的最新进展第三方食品实验室团队建设与管理拉曼光谱在食品安全领域的应用研究食品检测中的样品前处理的方法介绍微生物快速检测技术的新进展与应用 网红经济下食品的品控与“长红”之路食品包装安全：从材料到检测的新选择 饲料质量安全检测技术与管理措施新方案我国高级别生物安全实验室的建设与管理最新茶叶质量与安全检测技术及分析方法餐饮食品安全的数字化解决方案及创新实践 基于区块链的食品安全追溯技术及冷链案例 最新食品安全国家标准及国际食品法典解读非洲猪瘟病毒的检测实践及防控挑战与对策 食品中农药残留分析的样品前处理技术进展高纯有机标准物质研制和分析实验室量值溯源PCR及其改进技术在食品安全检测中的最新应用粮油产品质量安全快速检测技术的研究和应用进展 .....会议最终议题以现场发布为准三、｜以往发言集锦｜ 排名不分先后

2023年11月1日，海关总署现发布《检测实验室质量安全风险管理 通则》等60项行业标准（目录见附件）。《技术性贸易措施工作规程 国外技术性贸易措施影响企业调查》（SN/T 4499—2016）等3项被代替标准自新标准实施之日（2024年5月1日）起废止。这次发布的标准中多项涉及食品检测，采用的分析仪器包括液质，气相、气质和拉曼光谱等。其中涉及动物源性食品17项！动物源性食品中污染物仍是关注重点。食品污染是指食品中原来含有的或加工时人为添加的各种生物性或化学性物质，其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。 其中动物性食品污染的性质更加复杂、种类更加繁多，造成污染的原因也有多种，除了过去所熟悉的微生物和寄生虫的污染外，各种药物、农药、重金属、霉菌毒素、激素、添加剂、放射性物质及其他化学物质等污染日益突出。为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。此次大会设立五大专场：兽药残留检测技术、其他污染物检测技术、营养物质分析技术、快速检测技术、水产品质量安全检测技术。全方位带你了解动物源性食品安全检测技术，更多精彩内容请参加会议页面：https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/animalderivedfood2023/点击图片，免费报名参会！

该任务由农业农村部质检中心、农业农村部农产品质量安全中心、CTI华测检测等相关行业企业组成的专家组共同研究。CTI华测检测作为此次任务研究的主要参与企业，以CTI华测检测食农及健康产品事业部快检与饲料产品线总经理周嘉明先生为代表的5位CTI华测检测食品方面技术骨干，参与该任务的研究与标准的制定。方法研究必要性随着社会进步和公众健康意识的提高，动物源食品中药物残留已成为目前全社会共同关注的一个重大公共卫生问题。但在经济利益的驱使下，一些国家明令禁止使用或规定了使用范围的药物仍被广泛应用于实际生产养殖中，造成严重的危害 。因此，开发快速 、灵敏、有效的药物残留检测方法具有重要的现实意义。据介绍，氯丙嗪属于吩噻嗪类抗精神病药物，因其较强的镇静和止吐作用常被用于兽医临床。动物饲料中添加氯丙嗪可起到镇静催眠、增重催肥、缩短出栏时间的作用，同时还能降低动物的应激反应和维持需要，减少动物长途运输过程中的失重和死亡率，以防止肉品质降低。但氯丙嗪若残留于动物产品中，将会对人类健康产生不利影响。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定氯丙嗪药物允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。氯丙嗪是动物性食品中的安全隐患，亟需相应的快检方法用于日常基层食品安全监管。

杆菌肽的危害及检测目的杆菌肽是由一组类似的多肽成分组成的混合物，其中杆菌肽A、B1和B2组分被认为最具抗微生物活性。兽医临床上常见以杆菌肽锌和杆菌肽亚甲基水杨酸盐形式用于畜禽促生长和防治动物的坏死性肠炎。在欧盟，亚甲基水杨酸杆菌肽还被推荐用于治疗由产气荚膜梭菌引起的兔坏死性肠炎。杆菌肽抗菌谱广、吸收低，但会带来神经毒性和肾毒性，还会产生抗药性风险，是治疗中使用普通抗生素无效的最后选择。若该类抗生素通过食物链进入人体，会对人体造成健康隐患。因此我国农业农村部和国家市场监督管理总局2019年发布的GB 31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》中明确规定了杆菌肽在动物靶组织中的残留限量。本文阐述了如何将杆菌肽从样品基质中分离提取出来，并经过净化后，转化成液质联用仪可以检测的形式。以提取、净化为重点，依据国标GB/T 20743-2006，为检测人员和相关领域研究人员提供一定的参考。检测项目：杆菌肽应用范围：猪肉、猪肝和猪肾液相色谱-质谱/质谱法方法原理：试样中杆菌肽残留用酸化的甲醇水匀浆提取，经双硫腙三氯甲烷溶液进行液液分配净化后，再经固相萃取柱净化，液相色谱-串联质谱仪测定，外标法定量。前处理仪器：分析天平（感量0.01 g 和0.1 mg）；高速组织捣碎机（10000 r/min）；振荡器；离心机（4000 r/min）；离心管（10 mL和60 mL具塞）；贮液器（50 mL）；固相萃取真空装置；氮吹仪；微量注射器（25 μL和100 μL）。检测仪器：LC-MS/MS+ESI源 样品的制备与保存猪肝脏、肾脏要去除脂肪和其他的非肝脏、肾脏组织，猪肉要去皮和骨头，将其搅碎拌匀，分出0.5 kg作为试样，将制备好的试样密封，并做上标记。试样置于零下18 ℃条件下保存。 前处理方法1.提取称取10 g试样（精确到0.01 g ）置于60 mL离心管中，加入0.1 mL甲酸和20 mL甲醇+水（1+1），于高速组织捣碎机上匀浆提取1 min，然后加入20 mL经甲醇+水（1+1）饱和的0.0025 %双硫腙三氯甲烷溶液，于振荡器上剧烈振荡10 min，以4000 r/min离心10 min，取上清液10 mL于50 mL试管中，弃去其余上清液。往上述双硫腙三氯甲烷溶液中加入30 mL水，捣碎残渣，置于振荡器上剧烈振荡10 min，移取全部上清液于另一60 mL离心管中。重复提取一次，合并上清液，混匀，以4000 r/min离心10 min，取上清液30 mL与50 mL试管中的提取液合并，混匀。2.净化在预处理过的固相萃取柱（HLB 60 mg/3 mL用3 mL甲醇和3 mL水活化）顶部连接贮液器，移入上述试管中样液，待样液全部通过萃取柱后，加入2 mL水，弃去全部流出液。然后，将固相萃取柱在50 kPa～55 kPa的负压下抽干1 h，最后用2 mL甲醇洗脱，收集洗脱液于10 mL试管中，洗脱液在35 ℃水浴中用氮气吹干，用0.5 mL甲醇重新溶解残渣，再加入0.5 mL 0.3 %甲酸溶液，摇匀后，供液相色谱-串联质谱仪测定。 国标解读及注意事项1.杆菌肽标准物质用0.1 %甲酸甲醇溶液配成浓度为0.1 mg/mL的标准储备液，在2 ℃～4 ℃保存，有效期3个月。2.本方法使用酸化甲醇水均质提取，经双硫腙三氯甲烷液液分配净化后，再用HLB固相萃取柱净化，相当于5 g样品进行上机检测。3.杆菌肽易溶于水，在弱酸性条件下稳定，有机相越高回收率越低，使用酸化甲醇水（1+1）提取回收率高但是容易乳化，使用双硫腙三氯甲烷进行液液分配净化，离心后可降低乳化程度，使上清液更加清澈。4.通过两次水洗双硫腙三氯甲烷残渣，不仅可提高目标物的回收率，确保稀释倍数准确，还可以在合并上清液后降低甲醇比例，为下一步固相萃取净化做好准备。5.固相萃取过程中需要控制流速，使溶液一滴一滴地流下，以保证净化富集的效果。6.本方法使用基质标准工作溶液进行定量分析，根据具体检测样品选取合适的基质制作空白样品提取液配制基质曲线。 参考文献GB/T 20743-2006 猪肉、猪肝和猪肾中杆菌肽残留量的测定 液相色谱-串联质谱法图1 猪肉、猪肝和猪肾中杆菌肽残留量测定的前处理流程图 文章来源：标准物质中心（https://www.gbw-china.com/)

昨日，国家食品安全风险监测湖北中心在省疾控中心落户，成为全国首批6家&ldquo 国家食品安全风险监测参比实验室&rdquo 之一。中心将研究分析食品安全风险的趋势和规律，实现&ldquo 从农田到餐桌&rdquo 的全程监测。 　　据介绍，我省食品安全风险监测工作启动于2000年，目前建立75个监测点，覆盖全省17个地市州，监测样品覆盖整个食品链。2013年，我省从157种食物品种中监测到12种微生物监测指标，获得32736条监测数据，检出各种致病菌806株。 　　新成立的国家食品安全风险监测湖北中心，将对餐饮食品、肉与肉制品、动物性水产品、婴幼儿食品、焙烤食品、蛋制品、调味酱、即食非发酵性豆制品、冷冻饮品、膨化食品、乳粉、生食果蔬菜、速冻面米制品等13大类食品进行风险评估和安全标准制定。 　　中心承担参比项目为二恶英。实验室将围绕二恶英的来源、排放途径、污染方式、传输和迁移过程等，分析其在食品和人体中的分布和蓄积，找出污染源。

/// 食品中酸价的测定酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。因此可使用酸价作为衡量脂肪质量的标准之一。酸价可作为脂肪生产中水解程度的指标，也可作为食品保藏过程中酸败的指标。gb5009.229—2016食品中酸价的测定中规定了各类食品中酸价的三种测定方法，我们来看看这三种方法的不同适用范围：1| 第一法：冷溶剂指示剂滴定法 适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品食用植物油(辣椒油除外)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共计7类2| 第二法：冷溶剂自动电位滴定法 常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品，含油食品中提取的油脂样品食用植物油(包括辣椒油)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、坚果食品、糕点、面包、饼干、油炸方便面、坚果与籽类的酱、动物性水产干制品、腌腊肉制品、添加食用油的辣椒酱共计19类3| 第三法：热乙醇指示剂滴定法 常温下不能被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品食用植物油、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油共计6类。由于油脂样品多种多样，标准中附录均详细描述了试样制备的步骤以及要求：样品类别样品状态处理方法食用油脂常温液态,且为澄清液体直接取样常温液态，有杂质，非澄清，含水分附录a：除杂和脱水干燥处理常温固态附录b：置于比其熔点高10℃左右的水浴或恒温干燥箱内,加热至完全熔化后取样经乳化加工的食用油脂附录c：溶剂浸提-旋转蒸发植物油料na依据附录d研磨-索氏提取-旋转蒸发含油食品硬度较小(如油炸食品、膨化食品、面包、糕点等d.1普通粉碎松软或有一定流动性(如馅料、花生酱、芝麻酱等d.2普通捣碎硬度较大(如动物性水产干制品、腌腊肉制品等d.3冷冻粉碎含有调味油包的预包装食品（油炸方便面）d.4含有调味油包的预包装食品的粉碎德 国 ika 专 家 推 荐 1a11 研磨仪研磨腔内放入液氮进行冷冻固定转速28000rpm硬质刀头/剪切刀头可供选择，适合多种样品附录d.3冷冻粉碎方法2tubemill 40 control 试管研磨机可加入干冰进行预冷冻及研磨程序控制，确保不同批次试样研磨重复性间歇运行模式避免样品过热附录d.4含有调味油包的预包装食品的粉碎 3icc control eco 18可接开口外循环，多样品恒温控温精度高达 ± 0.01 ℃可选配多种支架，用于放置不同容器温度曲线清晰可控附录b 固态油脂熔化4rv 10 auto-control定量蒸馏（ika专利）可选防爆膜玻璃件，保证安全全自动沸点识别常用溶剂库（可拓展）附录c 石油醚旋转蒸发5植物油料-索氏提取

主办单位： 　　中国仪器仪表学会分析仪器分会 　　中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会 　　承办单位： 　　北京雄鹰国际展览有限公司 　　支持单位： 　　工业和信息化部消费品工业司 　　农业部农产品质量安全监管局 　　商务部流通发展司流通产业促进中心 　　中国绿色食品发展中心 　　农业部科技发展中心 　　中国仪器仪表学会 　　中国仪器仪表学会检验检疫技术分会 　　一、大会组织机构： 　　1、大会主席：金国潘院士 　　2、顾问：陆婉珍院士、陈洪渊院士、庄松林院士、庞国芳院士、江桂斌院士、王海舟院士 　　3、学术委员会： 　　主 席：闫成德研究员：中国仪器仪表学会分析仪器分会理事长、中科院原计划局局长 　　副主席：方向研究员：国家标准委员会副主任、中国仪器仪表学会分析仪器分会副理事长 　　王运浩研究员：中国绿色食品发展中心主任、农仪分会副理事长、农科院原副院长 　　委 员：陈光宇研究员：江西农科院院长、农仪分会副理事长 　　赵箭研究员：商务部流通产业促进中心副主任 　　胡之德教授：兰州大学原校长 　　金钦汉教授：浙江大学分析仪器研究中心执行主任 　　张新荣教授：清华大学分析化学系主任、分析仪器分会副理事长 　　邓勃教授：清华大学分析化学系原主任 　　刘虎威教授：北京大学分析化学系主任 　　于爱民教授：吉林大学分析化学系主任 　　张卓勇教授：首都师范大学分析化学系主任 　　关亚风研究员：中科院大連化物所、分析仪器分会副理事长 　　李昌厚研究员：中科院上海生命科学中心、分析仪器分会副理事长 　　储晓刚研究员：中国检科院食品安全研究所所长， 　　蒋士强研究员：中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长 　　苏晓鸥研究员：国家饲料质检中心主任、农仪分会副秘书长 　　王静教授：中国农科院标准和检测技术研究所首席科学家 　　邹明强研究员：中国检科院检测技术首席专家 　　4、組织委员会： 　　主 席：吴幼华研究员：中国仪器仪表学会常务副理事长兼秘书长 　　副主席：陈万金研究员：中国仪器仪表学会农业仪器应甪技术分会理事长、中国农科院原副院长 　　王顺昌教授：中国分析测试协会副理事长、分析仪器分会副理事长 　　委 员：刘平研究员：农业部科技发展中心主任、农仪分会副理事长 　　陈彦长研究员：中国检验检疫科学研究院领导兼检测技术研究所所长 　　刘长宽高级工程师：中国仪器仪表学会分析仪器分会副理事长、秘书长 　　秦玉昌研究员：中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会副理事长、秘书长 　　常青研究员：工信部食品企业质量安全检测示范中心主任 　　闵顺耕教授：中国农大理学院应化所所长、农仪学会副秘书长 　　周建光教授：浙江大学分析仪器研究中心主任、分析仪器分会副秘书长 　　路勇髙级工程师：北京食品安全监控中心副主任 　　刘华琳高级工程师：商务部流通产业促进中心副主任 　　俞宏军高级工程师：农业部工程中心处长 　　崔野韩高级工程师：农业部农业科技发展中心处长 　　朱明文髙级工程师：中国兽药监察所处长、农仪学会副秘书长 　　曹林辉高级经济师：北京雄鹰国际展览有限公司总经理 　　于健高工：北京雄鹰国展览有限公司经理 　　5、大会秘书处： 　　主 任：刘长宽高级工程师：中国仪器仪表学会分析仪器分会副理事长、秘书长 　　蒋士强研究员：中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长 　　曹林辉高级经济师：北京雄鹰国际展览有限公司总经理 　　成 员：朱明文髙工：中国兽药监察所处长 　　金凌高工: 中国仪器仪表学会分析仪器分会秘书长助理 　　于健高工：北京雄鹰国际展览有限公司经理 　　二、大会背景 　　为配合《全国农产品质量安全检验检测体系第二期建设规划》的实施，配合工信部加强对45万多家食品生产企业质量安全检测能力建设、包括启动4-5个“检测技术示范中心”建设，配合质检总局对食品安全监管的进一步加强，配合卫生部全力加强对食品安全综合协调和管理，配合工商部门加强食品流通环节的监管，中国仪器仪表学会分析仪器分会和中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会联合，就以“为构建我国食品安全保障体系，进一步推动食品、农产品检测新技术的广泛应用，完善食品与农产品质检体系建设”的主题，将于2012年6月4日- 6日在北京国际会议中心举办“2012中国食品与农产品质量安全检测技术应用国际论坛暨展览会”。 　　在此于去年十一月二十八日发出第一轮邀请、征文及招展通知，三月底发第二轮通知，一直得到院士、专家、四部门的主管司局和企业界热情支持，至今巳邀定报告和征文共计一百五十多篇，参展企业七十多家，还将进一步扩展，我们主办和承办单位对此十分欣慰，特此向学界、业界表示真诚的谢意。 　　本届大会将同期举办“中国仪器仪表学会农业仪器技术分会的年会和换届改选大会”，相关资料将另行通知。 　　三、大会的时间、地点： 　　1、大会日程：6月4日 8：00-18：00现场注册报到、布展 　　6月5日 9：00-17：00大会开幕式、论坛报告会和展览 　　6月6日 9：00-12：00论坛报告会，9：00-16：00展览 　　6月6日15：00-17：00 农仪分会改选换届大会 　　2、地点：北京国际会议中心(北京市朝阳区北四环路北辰东路8号) 　　四、大会报告： 　　1、中国农产品质量安全现状及展望，章力健局长，农业部农产品质量安全监管局 　　2、加快推进食品生产企业质量安全检测能力建设，王黎明司长，工业和信息化部消费品工业司 　　3、加强食品流通产业质检和监管能力建设，赵箭主任，商务部流通发展司流通产业促进中心 　　4、食品、农产品复杂基质中萃取痕量有毒有害化学残留物技术的进展，关亚风研究员，中国科学院大连化学物理研究所 　　5、快速筛查和检测非蛋白质氮/水解蛋白及地沟油的技术现状、难点和展望，于爱民教授，吉林大学 　　6、生物毒素检测技术的发展，李培武研究员，农业部生物毒素检测重点实验室 　　7、ABSClEX质谱技术在兽药代谢物鉴定的解决方案，赵贵平专家，ABSC1EX 　　8、Q-Exactive液相色谱-髙分辨质谱联用同时检测动物源性食品中8l种兽药残留，杜伟ThermoFisher 　　9、如何实现在准确定量的同时兼顾定性验证工作-最新串联四极杆质谱技术在农畜产品中的应用，王则含，Waters 　　10、酶联免疫技术在农产品、食品快速筛查检测中的应用和发展，万宇平，北京勤邦生物技术有限公司 　　11、串联气质联用仪在食品安全领域的最新应用，靳松，岛津 　　12、安捷伦未知物筛查整体解决方案，张伟国博士，安捷伦 　　13、天瑞质谱仪器的发展及在食品安全中的应用，刘召贵博士，江苏天瑞 　　14、MALDI Biotyper—二十一世纪农业微生物快速鉴定新技术，张欣怡博士，布鲁克 　　15、赠送“东西分析-食品安全文集201”並致词，李晓鸥博士，东西分析。 　　五、收到部分论文： 　　注：此次会议共收到论文一百五十多篇，经学术委员会评审出一等三十一篇，二等三十七篇，三等二十篇，以下文章皆为二等以上论文，我们将选择大部分论文作为四个分会场的报告论文。 　　1、甘氨酸试纸的研制，方梅，四川大学华西药学院 　　2、超快速液相色谱-串联质谱法快速筛查蔬菜中185种农药残留，郑姝宁、李凌云、刘肃，中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜质量监督检验测试中心 　　3、Swafer 技术在检测啤酒中乙醛和联二酮含量中的应用，胡子豪，珀金埃尔默仪器(上海)有限公司 　　4、利用SQ8 GCMS和D-Swafer系统实现啤酒中亚硝胺类化合物的分析，徐勇，珀金埃尔默仪器(上海)有限公司 　　5、原子光谱法测定食品中的硼酸含量，刘聪、祖文川、汪雨，北京市理化分析测试中心 　　6、QuEChERS-高效液相色谱法测定果蔬中的多菌灵残留，赵连海、于淑新、孙元社、唐涛、李 彤，大连依利特分析仪器有限公司、辽宁大连依利特分析仪器工程技术研究中心 　　7、改良LAMP法检测转基因作物，熊槐、杜正平、周毅、陈洵、田文武、谭慧媚、曹以诚，广州华峰生物科技有限公司、华南理工大学生物科学与工程学院 　　8、石墨炉原子吸收光谱法与火焰原子吸收法电感耦合等离子体发射光谱法测定松花粉中铅的含量的比较，李骁，云南省产品质量监督检验研究院 　　9、近红外显微成像技术检测饲料中违禁肉骨粉及奶粉中三聚氰胺的方法研究，郁露，珀金埃尔默仪器(上海)有限公司 　　10、兽药残留检测方法研究进展，康澍，北京普析通用仪器有限责任公司， 　　11、超高效液相色谱法同时测定柑桔中11种类黄酮物质，冉玥、焦必宁，西南大学食品科学学院 　　12、蛋白芯片技术在农产品和食品检测中的应用，黄强力，江苏雨润肉类产业集团有限公司 　　13、磺胺甲氧苄啶的分离提取与纯化，徐杰、钱鸣蓉、汪建妹、陈志民、方丽珍、张皓雪、吴俐勤，浙江省农业科学院质量标准化研究所 　　14、紫外检测离子色谱法测定豆腐乳中亚硝酸根、硝酸根含量，王珊珊、张锦梅，青岛盛瀚色谱技术有限公司 　　15、瘦肉精快速检测仪及其标定实验研究，赵友全、郭翼、冯才伟、房彦军、崔廷婷、何峰，天津大学精密仪器与光电子学院、军事医学科学院卫生学环境医学研究所、北京望尔生物技术有限公司 　　16、毛细管电泳-电电感耦合等离子体质谱法联用测定白酒中砷形态，郑进平、杨桂娣、赵云强、付凤富，睿科仪器有限公司、福建农林大学、福州大学 　　17、食品安全检测中固相萃取技术的应用及技巧，陈小华，美华科技实业有限公司 　　18、用于农产品安全快检的离子迁移谱仪，马军，武汉矽感科技 　　19、IC法分析小麦中的矮壮素和缩结胺的残留，张锦梅、王敬花、王珊珊、田海峰，青岛盛瀚色谱技术有限公司 　　20、电位滴定法检测保健食品的酸价和过氧化值，孙焕、李涛、陶玲，瑞士万通 　　21、离子色谱法测定鲜奶中的硫氰酸根，李涛、孙焕、陶玲、瑞士万通 　　22、日立高效液相色谱仪柱后光照衍生法同时测定牛奶中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1，石欲容、甄蕊，天美(中国)科学仪器有限公司 　　23、色谱分析技术在食品检测中的应用，尹洧，北京市化学工业研究院 　　24、油脂食品中23种邻苯二甲酸酯的检测，迪马科技 　　25、凝胶色谱净化-高效液相色谱法测定食用油中的胆固醇，春雨、丁明玉、张晓辉、邓宛梅、胡克、田春明，莱伯泰科有限公司、清华大学化学系 　　26、青花椒香味物质的研究进展，斯波、杨玲、谢文渊、王胜利，成都乐客食品技术开发有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院 　　27、辣椒香味物质的提取分离及其应用，斯波、杨玲、谢文渊、王胜利，成都乐客食品技术开发有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院 　　28、新型酸吸收装置的研制及试验，杨张青、胡小宁、吴建中、苏伟波，河南农大迅捷测试技术有限公司 　　29、食品中重金属含量的快速检测方法，郭伟，珀金埃尔默仪器(上海)有限公司 　　30、凝胶色谱净化在含油样品塑化剂检测中的应用，北京普立泰科仪器有限公司 　　31、HPLC 测定地沟油中的16 种多环芳烃，林灵超、林直宏，浙江福立分析仪器有限公司 　　32、A Study of Direct Injection of Fruit Juices for Multiple Pesticide Residues Analysis，Dimple Shah、Jennifer A. Burgess, Jinchuan Yang，waters 　　33、一种利用太赫兹波谱检测地沟油的新方法，廉飞宇、秦建平，河南工业大学信息科学与工程学院 　　34、鱼体中两种挥发性有机残留物的提取与检测，战培荣、王海涛、陈中祥、刘伟，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所、农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心 　　35、新型复合固相萃取柱-紫外法快速检测牛奶中三聚氰胺，包建民、马志爽、宋文青、孙莹、李优鑫，天津市现代药物传递及功能高效化重点实验室、天津大学药物科学与技术学院 　　36、胶体金试纸条快速检测动物组织中呋喃唑酮代谢物残留，万宇平、赵正苗、崔海峰、崔廷婷、杨秀贤，北京勤邦生物技术有限公司 　　37、日立液相色谱仪食品安全典型项目多元解决方案，马克刚，天美 　　38、Scion GC-MS 系统——农残分析必备利器，刘东静，布鲁克&道尔顿公司 　　39、食品与农产品致病菌快速检测的新仪器与方法，苑红丽，北京金诺美 　　40、气相色谱-串联质谱法结合QuEChERS方法快速检测柑橘中52种农药多残留，张雪莲、张耀海、焦必宁、苏学素、艾春平，西南大学食品科学学院、农业部柑橘产品质量安全风险评估实验室、西南大学化学化工学院 　　41、分散液液微萃取-气相色谱联用检测果汁中有机磷类农药残留，张雪莲、张耀海、焦必宁、苏学素、艾春平，西南大学食品科学学院、农业部柑橘产品质量安全风险评估实验室、西南大学化学化工学院 　　42、中药麻黄中有效成分-麻黄碱及伪麻黄碱含量的测定，徐静、陈嵘、庞艳华、李妍，辽宁出入境检验检疫局、国家食品安全检测重点实验室(辽宁) 　　43、高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用测定水产品中无机砷，庞艳华、王劲升、李叶、徐静，辽宁出入境检验检疫局、山西阳泉市郊区疾病预防控制中心 　　44、基于磁性纳米粒子的免疫分析方法在食品安全检测中的研究进展，金茂俊、邵华、金芬、王淼、佘永新、王静，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部农产品质量安全重点实验室 　　45、快速测定腐竹中的微量乌洛托品——激光拉曼光谱法，仲雪、马宁、郭浔、刘春伟，欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司 　　46、HPLC在食品与农产品检测中的应用，崔万臣，北京创新通恒科技有限公司 　　47、微波水份仪在食品中水分快速检测的应用，王兵，赛多利斯 　　48、POCT技术在食品安全中的应用——ELISA，王品虹，北京博奥生物有限公司 　　49、食品中的重金属分析最新解决方案，赵泰，德国耶拿 　　50、凝胶色谱净化牛肉样品中的有机氯农药残留，北京普立泰科仪器有限公司 　　51、固相萃取净化动物性食品中磺胺类药物残留，北京普立泰科仪器有限公司 　　52、食品中邻苯二甲酸酯的GC-MS分析，北京东西电子 等等。 　　六、参展企业： 　　国外知名企业：ThermoFisher、Shimadzu、Agilent、AB Sciex、Waters、Sartorius、Mettle-Toledo、Metrohm、Analytik-Jena、Millipore、QIAGEN、PerkinElmer、Eyela、Bruker等 　　国内知名企业：天瑞、普析通用、莱伯泰科、勤邦生物、维德维康、普立泰科、东西电子、吉天、皖仪、欧普图斯、波通瑞华、华夏科创、盛瀚色谱、舜宇恒平、先驱威锋、普仁、新芝生物、中德伯尔、海光、金诺美、依利特、睿科、昊诺斯、博奥生物、陆桥、福耐立、卓立汉光、艾德康、棱光、矽感科技、磐和、济南精密、伍丰、普朗、聚光、托普、艾杰尔、五洲、天美、屹尧、光谱、美华、小天鹅、智云达等。 　　七、论坛暨展览广告 　　本届论坛设有内容相关的展览会，展览会在论坛会楼下(会议中心一楼)。论坛同时欢迎在论文集上刊登广告及论坛的午餐、晚宴、胸牌、注册包等赞助，详情请与论坛组委会联系。 　　八、论坛注册费与付款方式: 　　1、注册要求：除大会特邀专家及食品与农产品检测仪器、设备使用用户、设计院、检测中心、国家政府机构外，生产企业参会代表均需交纳注册费(食宿自理)，论坛注册以收到注册费为准。注册费标准如下：6月1日前2000元/人 6月2日后及现场注册3000元/人。 　　2、付款方式：注册后请于10日内将注册费汇入指定账户，注明“CFAS注册费”，并提交报名表(见附件)。请在报到处出示您的汇款凭证。现场缴纳注册费的代表请用现金支付。 　　收款单位：北京雄鹰国际展览有限公司 　　开 户行：工行西直门支行 　　银行帐号：0200 0650 0920 0135 250 　　注：用户与特邀专家凭注册回执免费领取午餐票和大会相关资料。 　　九、版权说明 　　论文征集以推动学术交流为目的，大会论文集不拥有所有收录论文的版权，其作者仍可根据自己的意愿在其他刊物发表。但是，如论文经作者同意推荐在中国核心刊物或一级刊物上发表的，则应按照有关版权的规定执行。论文问责自负。 　　十、住宿安排(费用自理) 　　为了确保大会代表的住宿和餐饮，大会组委会已经预定了会议中心周边宾馆，将给予与会代表一定的优惠价。 酒店名称 星级 酒店地址 房间类型 代表优惠价 距场馆 北京汇源酒店公寓贵宾 四星 北京市朝阳区北辰东路8号 大床间 ￥850含单早 步行5分钟 标准间 ￥750含单早 步行5分钟 北辰五洲大酒店 四星 北京市朝阳区北辰东路8号 标准间 ￥620（含单早） 步行1分钟 北京亚运村宾馆 三星 北京市朝阳区北辰东路8号 标准间 ￥350（含双早） 步行5分钟 北京神舟商旅（芍药居店） 二星 北京朝阳区 标准间 ￥230（含双早） 车程5分钟 　　十一、交通路线图 　　公交：(1)858路、984路、985路、419路、803路、108路、694路、124路、387路、特2路、380路、643路、849路安慧桥北站下车 　　(2)386路、656路、944路 696路 740路、840路、753路、939路、658路亚运村站下车。 　　地铁：北京地铁五号线到惠新西街北口站下，再换乘753路、696路等公交车至亚运村站 　　北京地铁二号线到安定门下车，再换乘758路、358路、108路、850路、803路、858路、417支线、328路等公交车至安慧桥北站。 　　十二、联系方式 　　1、大会工作组： 　　地址：北京市西直门南小街国英1号723 　　邮编：100035 　　电话：86-10-58561248 58561249 　　传真：86-10-58561246 　　展览会邮箱：cfas@lanneret.com.cn 　　联系人： 于健 13439755593 　　2、大会学术组 　　地址：北京市海淀区中关村南大街甲8号 　　威地科技大厦12层，邮编：100081 　　电话/传真：010-62121180 　　投稿邮箱：cfas@lanneret.com.cn 　　联系人：刘长宽 蒋士强

点击图片，免费报名参加“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关乎民众健康与社会发展的重要民生问题。然而“三聚氰胺”、“苏丹红”、“瘦肉精”、“假羊肉事件”等食品安全事故的发生，使动物源性食品成为民众热点话题。什么是动物源性食品？动物源性食品（animal derived food）是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶，包括肉类及其制品（含动物脏器）、水生动物产品等。我们在日常生活中经常食用的猪肉、牛羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、牛奶、酸奶、鱼虾以及相关加工制品如肉脯、鱼片等都属于动物源性食品的范畴。随着我国国民经济水平及人民生活水平的大幅提高，动物源性食品在我国城乡居民的日常膳食消费中所占比例逐年增长，目前我国已成为世界上动物源食品生产第一大国，也是消费总量最多的国家。同时消费者对动物源性食品的质量安全越来越关注。随着人民生活水平的日益提高，健康意识不断增强，消费理念也发生了较大变化，“绿色健康”消费的需求越来越强，因此动物源性食品的质量安全问题已成为全社会关注的焦点。影响动物源性食品安全的主要因素饲料变质和非法添加剂的使用贮藏方式不当容易引起动物饲料霉烂变质，导致饲料中含有具有强烈致癌作用的微生物毒素，如黄曲霉毒素等，部分饲料亦存在重金属含量超标的问题。当畜禽等食用变质饲料后，相关有毒有害物质可通过生物富集作用在动物肌肉组织和内脏器官内富集，进而可能达到对人体健康产生不良影响的水平。此外，向动物饲料添加违禁药品和激素如生长类激素等，都会对人体健康造成危害。兽药的不合理使用在畜禽养殖环节，出于预防治疗疾病、促进生长等目的不可避免会使用多种兽药，但不遵守休药期或滥用兽药则会使一定量的兽药残留在动物体内。如果动物源性食品中兽药残留超标，食用可能会引起人体的急慢性中毒症状，长此以往具有诱导机体产生耐药性的风险，严重者可增加机体致癌和胎儿致畸的风险。生物性污染动物源性食品在生产、加工、运输、包装及销售过程中均可能受到寄生虫和致病性微生物等生物性污染，从而给消费者的身体健康带来安全隐患。环境污染畜禽养殖场未经无害化处理的代谢物、工业“三废”、放射性元素、农药等可通过污染养殖场的牧草、饲料、水源等途径蓄积在畜禽体内，进而通过食物链进入人体，并对健康造成威胁。保障动物源性食品安全的对策 提倡科学安全养殖科学安全养殖即从源头保障动物源性食品安全。提倡科学养殖，就是在畜禽养殖过程中以预防为主，严格遵守休药期，合理使用兽药，在做好防疫工作的同时，将药物残留控制在安全范围。加大检疫检验的力度检疫检验即是从技术上保障动物源性食品安全。检疫检验是动物源性食品进入市场的重要环节，及时发现安全隐患并采取控制措施对确保动物源性食品卫生安全，把好畜禽产品安全第一关，确保人民群众吃上“放心肉”具有重要意义。凡是检疫检验不合格的，应严格按照相关法律法规处理，严禁进入流通领域。加强宣传教育工作宣传教育即是从思想上保障动物源性食品安全。加强从业人员食品安全知识和职业道德素养，提高企业生产经营者的管理水平和责任意识，使其自觉遵守食品安全法规，从而引导行业的健康发展。加大执法力度，提高执法效率严厉打击违规使用兽药是保障动物源性食品安全的重要手段，相关部门应完善法律法规，对检测出含有禁用药物、添加剂或兽药残留超标的事件及时查处，向社会公开处理结果，使涉及生产、经营、运输的企业和个人得到警示，接受全社会的监督。为进一步促进动物源食品质量安全的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，仪器信息网于2023年11月15-17日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。围绕大家关心的话题共同探讨，为用户、专家和学者搭建优质、有效的交流平台。点击图片，免费报名参加

仪器信息网讯 2023年11月15日-11日17仪器信息网举办的第二届动物源性食品质量安全检测技术网络会议圆满落幕，共吸引了全国1000余位食品领域的专家、学者和从业者出席参会。本次会议特邀24位来自国内知名科研院校、科学仪器和第三方检测企业的专家学者，围绕“兽药残留检测技术”、“其他污染物检测技术”、“营养物质分析技术”、“快速检测技术”、 和“水产品质量安全检测技术” 5大主题展开探讨与交流。会议期间，报告嘉宾们分享了他们在动物源性食品领域的最新研究进展和应用成果，引发了参会者们的热烈讨论。各种检测技术和方法在此次会议中得到了更加全面的剖析和探索。此外，岛津、赛默飞和VELP等科学仪器企业也展示了他们在动物源食品中最新解决方案和相关产品。01兽药残留检测技术专场11月15日上午，上海海关动植物与食品检验检疫技术中心研究员朱坚、中国兽医药品监察所研究员孙雷、青岛海关技术中心兽药残留检测室主任张鸿伟和郑州轻工业大学许旭四位报告嘉宾分享了主题报告，并与参会者们进行了热烈讨论。朱坚详细的解读了国内外兽药残留检测标准动态，总的来看，美国、欧盟、日本和我国在兽药残留限量标准存有差异，其中欧盟标准最为严格，但我国的兽药最高残留限量标准数量是最多的，同时我国的监管力度也在逐步加强。孙雷从多个方面介绍了我国兽药残留检测方法标准的总体情况（详细内容可点击链接获取《《《）。动物源食品基质复杂，使用的兽药种类性质差别较大，在确保检测准确性的基础上简化前处理步骤，提高分享效率一直都是研究热点。在此次研讨会上张鸿伟和许旭从不同角度与大家分享了兽残检测中样品前处理方案。另外，岛津企业管理（中国）有限公司资深应用工程师骆丹和赛默飞世尔科技（中国）有限公司应用工程师田雪飞分别带来LC-MSMS技术在兽药残留分析中的应用和食品中兽药残留检测的解决方案，帮助广大用户及时了解兽药残留检测的最新研究应用。02 其他污染物检测技术专场在其他污染物检测技术专场中，中国检验检疫科学研究院研究员吴玉杰带来了《动物源性食品安全监管标准体系介绍》报告分享，该报告从动物源性食品的主要类别及安全因子情况、监管标准管理分工、监管标准类别及应用等方面介绍了我国动物源食品监管体系。厦门海关技术中心研究员徐敦明分享了《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》标准解读。此外东北农业大学食品学院院长姜毓君分享了他团队通过多种分型手段对婴幼儿配方乳粉生产加工过程中存在的克罗诺杆菌进行溯源，明确污染位点、明晰不同分型的克罗诺杆菌在不同加工环节可能存在的污染风险。03营养物质分析技术专场肉类是生活中不可或缺的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，食用肉类可以为身体补充营养、提供能量，有利于身体健康。11月16日上午，营养物质分析技术专场邀请到中国肉类食品综合研究中心副总工程师臧明伍、北京市营养源研究所高级工程师孔凡华和江南大学副研究员张丽娜三位专家，分别就加工肉制品、鳄鱼肉、动物乳等食品的营养成分研究带来精彩报告。VELP中国区域经理张欢华带来了《决策指南：为您的实验室选择最佳蛋白质含量和油脂氧化稳定性分析工具》，介绍了VELP在蛋白质和油脂检测中的明星产品。天津华测检测认证有限公司正高级工程师田寒友分享了如何用数字评价优质肉类食品，带大家从另一个角度为动物源食品“打分”。04快速检测技术专场近日，市场监管总局近日公布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》，自发布之日起施行，进一步加强肉制品生产许可审查工作。新版明确了快检地位，明确企业可以使用快速检测方法开展原料、半成品、成品检验，定期与国家标准规定的检验方法开展比对或验证，保证检测结果准确。此次大会特设立快检专场，邀请多位专家围绕动物源性食品质量安全快速无损检测技术进行报告分享。此外，为了解决国产仪器推广难、信任难的问题，仪器信息网启动了“国产科学仪器腾飞行动”，此次会议也邀请到运营经理张媛媛向大家介绍该项目的具体情况。尤其是第五届国产好仪器作为最早启动的“国产科学仪器腾飞行动”活动之一，今年更是聚焦于食品领域，助力食品行业用户号从海量信息中找到“对”的产品！05水产品质量安全检测技术专场11月17日上午9:00，水产品质量安全检测技术专场准时召开。中国水产科学研究院东海水产研究所主任郭全友分享了最新研究成果——水产品的品质特性和表征指标解析。针对近日日本核污染水排海，引发的水产品安全的讨论，农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲带来了《如何分辨辐照食物与核污染食物？》报告分享，朱大洲深入浅出的向大家介绍了辐照食物和核污染食品的区别，避免大家谈“辐”色变。只要辐照处理过程符合国家规定，那么辐照食品对于人体健康不仅没有影响，卫生安全性也得到了提高，还减少了防腐剂的使用，而网上所传言辐照食品有致癌的风险更是无稽之谈。此外，北京市农产品质量安全中心高级工程师李英、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员谭志军、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副研究员宋超三位嘉宾也分享了精彩报告。——————————————————————————————————————————为进一步促进动物源食品科学的发展，更好的保障人类身体健康和提高生活品质。仪器信息网邀请到了此次作报告的多位专家就报告内容进行撰稿，收录于第二届动物源性食品大会专题。点击图片，获取更多大咖解读！

氮哌酮是一种丁酰苯类神经安定药。本报告参考食品安全国家标准GB 29709 - 2013，应用日立 Primaide 系统，测定了猪肉中的氮哌酮及代谢物（氮哌醇）的残留。样品经固相萃取处理后，通过反相色谱法分离，在紫外检测器250 nm波长下对样品中的氮哌酮及氮哌醇进行了检测。对混合标准样品溶液进行连续进样测定（n = 6），确认了方法的重复性良好。氮哌酮和氮哌醇混合标准溶液在0.01 mg/L ～ 1.00 mg/L浓度范围内均获得了良好的线性关系。样品的加标回收率结果也满足标准要求。结果表明，该方法适用于猪肉中氮哌酮和氮哌醇残留的分析。Primaide 系统高效液相色谱仪（HPLC）广泛应用于医药、食品、化学、环境等与人们日常生活密切相关的领域，并从众多分析仪器中脱颖而出,备受关注。标准样品测定例氮哌酮和氮哌醇混合标准溶液在0.01 mg/L ～ 1.00 mg/L浓度范围内 r2 = 1.0000， 线性关系良好。标准样品测定例样品测定例对市售的猪肉中的氮哌酮和氮哌醇残留进行了分析，样品中未检测到氮哌酮和氮哌醇成分。并在样品中添加了氮哌酮和氮哌醇标准品，进行了样品加标回收率的测定，氮哌酮和氮哌醇在40 μg/kg的添加浓度水平上的回收率为90.0% ～92.0%，在国标GB 29709 – 2013规定的60%~110%范围内，结果准确可靠。公司介绍：日立科学仪器（北京）有限公司是世界500强日立集团旗下日立高新技术有限公司在北京设立的全资子公司。本公司秉承日立集团的使命、价值观和愿景，始终追寻“简化客户的高科技工艺”的企业理念,通过与客户的协同创新，积极为教育、科研、工业等领域的客户需求提供专业和优质的解决方案。 我们的主要产品包括：各类电子显微镜、原子力显微镜等表面科学仪器和前处理设备，以及各类色谱、光谱、电化学等分析仪器。为了更好地服务于中国广大的日立客户，公司目前在北京、上海、广州、西安、成都、武汉、沈阳等十几个主要城市设立有分公司、办事处或联络处等分支机构，直接为客户提供快速便捷的、专业优质的各类相关技术咨询、应用支持和售后技术服务，从而协助我们的客户实现其目标，共创美好未来。

p style=" text-indent: 2em text-align: justify " strong 仪器信息网讯 /strong & nbsp & nbsp 2019年8月8日，为提升食品质量与安全保障能力，促进食品质量安全界产、学、研、用交流，由《食品安全质量检测学报》编辑委员会、武汉市农业科学院环境与安全研究所、北京网杰文化传媒有限公司联合主办的“第五届国际食品质量与安全学术研讨会”在湖北武汉召开。此次会议是我国食品质量与安全领域的一次学术盛会，吸引了来自科研院校的专家学者以及相关企业、仪器设备公司的300多名代表与会交流。仪器信息网作为支持媒体参与并报道了本次会议。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/ddb33cbf-e7d3-40a3-b5a6-56e78d0a31d0.jpg" title=" IMG_2250_副本.jpg" alt=" IMG_2250_副本.jpg" / /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/1235026f-9db8-4498-9db2-a9660b246b0b.jpg" title=" 会议现场2.jpg" alt=" 会议现场2.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 会议现场 /strong /p p style=" text-indent: 2em " 本次开幕式由中国检验检疫科学研究院研究员陈颖主持。在大会开幕式上，国家食品安全风险评估中心研究员吴永宁、武汉市农业科学院研究员钱运国分别致辞，并由吴永宁、陈颖做大会主旨报告。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/9dfad665-689a-487a-9c78-e703a25a2756.jpg" title=" 主持.jpg" alt=" 主持.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 中国检验检疫科学研究院研究员陈颖主持 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/2106a787-7ea4-440c-aa06-9fdb3e920f8a.jpg" title=" 致辞1.jpg" alt=" 致辞1.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 国家食品安全风险评估中心研究员吴永宁致辞 /strong strong & nbsp /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/3a8fb26e-fb55-476f-b8e7-92687567c433.jpg" title=" 致辞2.jpg" alt=" 致辞2.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 武汉市农业科学院研究员钱运国致辞 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 今年是新中国成立70周年，也是《食品安全质量检测学报》创刊10周年，主办方特别策划了献礼新中国成立70周年专题活动。本次活动现场，吴永宁做了《创刊10周年发展历程》的报告，全面回顾了过去10年食品安全质量检测学报从初创到今天的发展历程，并对未来发展做出了展望。报告后，大会表彰了对杂志做出贡献的主编及创刊10周年TOP100高被引论文投稿者，并为他们进行了颁奖。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/8c39157a-bb2e-406d-9b99-2c42ff555363.jpg" title=" 合影.jpg" alt=" 合影.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 获奖者合影 /strong /p p span style=" font-size: 20px " strong style=" font-size: 18px text-indent: 0em " 大会主旨报告 /strong /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/85af411d-a838-4930-8309-96e4855b8c61.jpg" title=" 吴报告.jpg" alt=" 吴报告.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 国家食品安全风险评估中心研究员 吴永宁 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：中国食品安全：过去、现在和未来 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 报告中指出，食品安全监管要建立四个最严，即最严谨的标准、最严格的的监管、最严肃的问责和最严厉的处罚。吴永宁认为，食品安全不是关注有毒有害，而是要关注健康。十五、十一五期间是食品卫生管理时代，这期间国家建立了一系列的法律法规，包括《食品安全卫生管理条例》、《食品卫生法》等。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 目前我国已知的食品中危害物只是流通化学品的“冰山一角”，而风险控制是保障食品安全的的实现目标。十二五期间，我国建立了多个食品安全风险监测评估制度，并建立了全程食品安全溯源制度。经过科技工作者的不断努力，我国在风险评估技术方面取得突破，在国际标准制定方面有了话语权，并牵头了一批国际标准，主导了一批国家标准，且建立了以国家为主，省委核心、地区为骨干、县为基础的国家风险监测制度和技术网络。 十三五期间的重点任务则是基础研究、共性关键技术研究。目前，科技部发布的国家重点研发计划，分三批共部署14.4亿，其中包括基础研究、关键技术、应用示范三方面。未来，全基因组学测序技术将成为大家关注的焦点。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/50eba552-6fdd-4cc3-a375-8fc63c8684ee.jpg" title=" 颖报告.jpg" alt=" 颖报告.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 中国检验检疫科学研究院研究员 陈颖 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：食品质量安全科技创新现状与趋势 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 陈颖首先介绍了目前我国食品安全面临的三个问题。她提到，为加强我国食品安全科技支撑力度，科技部于2015年开始正式启动国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项实施方案编制工作，至今指南已发布三批。并介绍了国家食品质量安全科技领域具体布局，包括聚焦3个突出问题、围绕5个重点开展基础研究、着眼4个方向开展技术攻关、立足3个层面开展应用示范、实现5个转变等几个方面，而这些都主要是从“被动应对”到“主动保障”。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 陈颖在报告中说，美国食品和农业科技发展战略（2030）认为在食品科技方面目前的挑战主要有两个，一是发展以可持续方式生产和分配的高质量和营养食品，以满足不同消费群体的需求；二是保护全球食品供应链的完整性和安全性。基于此，组学技术、传感技术和综合数据管理系统将被重点关注。我国目前开展的第六次国家技术预测和中长期战略规划，包括了前瞻引领和需求导向相结合、领域预测与交叉研究相结合、预测研究与规划制定相结合三方面。食品质量安全领域科技创新方面，我国面临的问题主要为食品安全存量尚未化解、新问题又大量涌现。虽然我国食品安全目前面临很多挑战，但也带来重大机遇，另外，人工智能技术还加速了人-机-物三元一体“跨界融合”，多技术多学科交叉、综合化与集成化等都将推动食品质量安全快速发展。未来，食品安全领域科技创新技术将围绕组学、全基因组、区块链等方面进行。 /p p style=" text-indent: 0em " span style=" font-size: 20px " strong 大会论坛报告 /strong /span /p p style=" text-indent: 2em " 下午的大会论坛报告由华中农业大学食品科技学院教授李斌主持，来自中国食品药品检定研究院的金绍明、扬州大学生物科学与技术学院的任方哲、中山大学化学学院教授李攻科、南昌大学教授陈红兵、武汉市农业科学院环境与安全研究所研究员曾令文、岛津企业管理（中国）有限公司尹戈博士分别带来了精彩报告。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/07b9862c-5c2f-4852-a384-c79aa7cfe916.jpg" title=" 下午主持.jpg" alt=" 下午主持.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 华中农业大学食品科技学院教授李斌主持 /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/d6e2c679-3dd6-4135-882d-8e88666db6d7.jpg" title=" 报告11.jpg" alt=" 报告11.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 中国食品药品检定研究院 & nbsp 金绍明 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：区域食品安全智慧监测一体化服务 /strong /p p style=" text-indent: 2em " 金绍明介绍，区域食品安全智慧监测一体化服务是针对市场监管的主要产品，建立以网络化快速检测监测的方式为主，融合人工智能技术，将市场产品的检测数据与信息融合，形成市场监管的区块链巡查模式的项目。可为政府监管、企业保障及公众服务提供相应的安全结果呈现，提升对食品等相关监测产品的安全信心，助力健康社会的建设。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/f0b18a4f-2fee-484d-b598-0c720851c9ff.jpg" title=" 报告22.jpg" alt=" 报告22.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 扬州大学生物科学与技术学院& nbsp & nbsp 任方哲 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：动物性食品病原菌的源头控制理念与实践 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 报告中指出，家禽是弯曲菌传播感染的重要媒介，鸡群在3周龄后逐渐出现弯曲菌感染，并迅速传播至整个鸡群。养殖环节为弯曲菌污染高峰阶段，是弯曲菌向食物链下游传播的源头。在养殖环节控制弯曲菌感染对提升食品安全质量有着重要意义。DNA疫苗和有机酸饲喂的研究结果可为促进家禽高效安全生产提供借鉴。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 未来，动物性食品病原菌的源头控制将致力于提高动物性食品质量安全的应用基础研究和高新技术创新，建立和完善食品病原菌监测网络，开发病原污染预警和控制系统，强化全民的食品安全知识教育，提升消费者自身食品安全意识。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/10711c93-0928-4991-b024-ed47e892ff59.jpg" title=" 报告33.jpg" alt=" 报告33.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 中山大学化学学院教授 & nbsp 李攻科 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：食品安全检测快速前处理方法研究进展 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 李攻科介绍，样品前处理是复杂食品分析瓶颈问题，未来前处理技术的特点将是快速传质，即“准确抓取”、绿色高效和智能化；前处理产品将具有高灵敏度、多元识别、稳定准确、智能便民化的特点；仪器装置的特点则是准、确灵敏、在线自动、高通量、快速便携。这些特点有利于解决食品安全检测中检不出、检不快、检不准的问题。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/b55515bc-c526-4513-8286-4debea0dadcc.jpg" title=" 报告44.jpg" alt=" 报告44.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 南昌大学教授 & nbsp 陈红兵 /strong /p p style=" text-align: center " strong 报告题目：食品安全中的食品过敏问题 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 食品过敏是部分人群对某些食品产生的一种不良反应，在临床上属于一种变态反应，过敏性疾病。陈红兵介绍，目前全球约2.5%的成年人有食物过敏反应。基于此，食品工业在食品原料、食品加工、标识、监管和贸易等方面面临着新的安全挑战。对于这样的挑战，在食品安全过敏反应基础研究中，将重点关注食品的结构与功能、食物过敏原的阈值、敏感度和过敏反应的严重度、交叉反应性意义不明等问题。关键技术主要为致敏原的精准检测与致敏性评价。陈红兵在报告中说，目前我国发布了多个关于食品致敏原的相关标准，“食品安全关键技术研发”重点专项中“食品过敏标识的风险评估技术研究”则为修订GB7718有关“志敏物质”条款提供了关键技术支撑。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/bdb335ba-a43e-459f-8aa7-2c756c65f7bc.jpg" title=" 报告55.jpg" alt=" 报告55.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 武汉市农业科学院环境与安全研究所研究员& nbsp 曾令文 /strong /p p style=" text-align: center " strong 核酸生物传感器和电化学传感器在食品安全检测中的应用 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 曾令文介绍，核酸生物传感器是以核酸杂交为分子识别元件建立起来的生物传感器，具有简单快速、高灵敏度、无需PCR扩增、无需特殊仪器、肉眼可判读结果、可多重检测等优点。电化学传感器则是通过电信号，包括电流、电位、阴抗等信息来检测物质的浓度，具有响应时间短、成本低、操作简单、仪器易微型化、灵敏度高等优点，在食品安全快速检测领域具有非常大的应用潜力。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/50ff2c39-c133-49ff-adef-add959304ea1.jpg" title=" 报告66.jpg" alt=" 报告66.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 岛津企业管理（中国）有限公司& nbsp & nbsp 尹戈博士 /strong /p p style=" text-align: center " strong 新技术用于食品中二噁英分析 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 报告指出，GC-MS/MS在二噁英分析检测领域可部分代替HRGC-HRMS作用。岛津的二噁英方法包包含了仪器硬件、软件、报告等功能，可助力二噁英检测，而GCMS-TQ8050 NX也具有分析二噁英的良好性能。此外，报告还介绍了大体积进样（PTV）的方法开发。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 本次会议还得到了天津阿尔塔、鼎泰高科、坛墨质检、北京美正、青岛普瑞邦、赛默飞世尔、安科生物、上海汇像、睿科、吉天仪器、岛津、海光、普析等多家仪器公司的大力支持。会议设置了小型展览，仪器厂商携新产品与技术与参会者进行交流。 /p

【导语】检测的日常总是充满了各种挑战，为了更好地服务食品检测行业相关用户，岛津科技资讯通现推出“食品安全小课堂”专栏。内容涵盖——食品检测技术难点、方法验证、实验室管理、法规解读等相关内容，我们会不定期更新，敬请期待！ 你是否发现有一些兽药无论你怎么用心做，结果都不尽理想？不是峰型差，就是回收率太低。其实很多情况下，这可能不是你的问题，而是兽药本身的化学结构决定的。 今天我们先分析【β-内酰胺类】抗生素图片说到β-内酰胺类抗生素，大家可能没那么快反应过来，但如果我说青霉素类，是不是就秒懂啦。这可是兽残检测界响当当的“黑名单”！β-内酰胺类检测经常出现回收率低、甚至无法出峰的情况，到底是什么原因呢？其实最主要的原因是β-内酰胺类物质的不稳定性导致的。 图1 β-内酰胺类抗生素的基本结构（左：青霉素类、右：头孢菌类）[1] 图1是β-内酰胺类抗生素的基本结构。含有自然界中罕见的β-内酰胺基母核，母核结构中两个稠合环不在一个平面上，β-内酰胺环中羰基和N原子上的未共用电子对不能共轭，既容易受到亲电试剂的攻击，又容易被亲核试剂攻击[1]。因此，该类物质不稳定。有研究表明，β-内酰胺类抗生素对温度、pH、水分都较敏感[2]，高温、水分、酸/碱条件都会加速该类物质的降解。 面对如此不安分的β-内酰胺类抗生素，我们该怎么办呢？下面小编给大家支支招。 1、标准品配置和存放▶ 不建议采用纯水、甲醇溶液配置标准品，建议采用50%左右的乙腈/水（V/V）溶液。▶ 配置好的标准储备液（如1000mg/L），放置在棕色瓶中于-18℃保存。建议用小瓶分装，不可反复冻融。▶ 注意一级浓标（1000mg/L）的有效期，推荐有效期为1个月。但具体可以存放多久，需要实验室应进行标准品期间核查后确定。▶ 稀释后的二级标准品储备液及线性用过后不要保存，只使用一次就好。 2、前处理注意事项▶ 麻利——尽可能缩短前处理的时间。▶ 尽量做到避光。▶ 可将耗材提前放置于低温处，必要时也可冰浴，尽量降低前处理过程的温度。 3、上机注意事项▶ 优先该项目上机。▶ 注意设置液相样品盘的温度，可设置为10℃。 以上建议基于小编的检验经验，欢迎大家在评论处讨论和补充哦~ 【食品安全小课堂】下期预告农残检测技术难点——谈谈农残基质效应那些事儿 参考文献[1].刘创基.动物性食品中β-内酰胺类药物及其代谢物检测方法的研究[D].北京化工大学,2010.[2].姜力群,嵇元欣,刘晶锦等.青霉素类抗生素稳定性的影响因素及有关物质测定方法[J].药学进展,2008,32(2).