hydramotion粘度计

看见benny8254在粘度计版回帖想当该版版主，便与他沟通，benny8254版主比较熟悉一些常用的电化学仪器，有Brookfield的粘度计及以前老式的埃米拉粘度计，还有ARES的流变仪，有时间上网。由于benny8254版主现任电化学综合版版主，怕忙不过来，有看了看他近3个月的考核，全部合格，所以认为benny8254可以接任粘度计版主，所以特此推荐，希望titi再多去了解了解。

继续上篇内容，博勒飞粘度计在食品行业的应用：4、融化巧克力流变特性 在食品流变学的研究中，巧克力一直占有很重要的地位。巧克力是一类比较独特的食品物质，可以是固体也可以是液体，主要取决于脂肪的存在状态。在天然脂肪中，可可脂具有不同于其他天然脂的特性，它在高于32℃时会急剧融化。生产过程中，巧克力以液态的形式存在，其流变特性就可以通过实验室仪器来测量。许多研究表明，巧克力的流动特性曲线符合Casson方程，最重要的两个流变特性就是其屈服应力和塑性粘度。屈服应力值（Yield Value）：是使巧克力刚刚开始流动所需要施加的剪切应力，其大小与巧克力涂层的厚度和涂覆的速度有关。 塑性粘度（Plastic Viscosity）：与保持常速流动所需的剪切应力成函数关系，塑性粘度的大小可以决定巧克力是否能很好的流进模具里成型。 Brookfield的旋转粘度计可以很好的测量巧克力的流动曲线，在不同的转速下，测定其对应的剪切应力值，然后计算出塑性粘度和屈服应力值。这些数据还可作生产控制时用的在线粘度计在线控制时的参数设置的参考。详细方法见附录2。5、酱油/糖浆/食用油脂 酱油是调味品的主要品种之一，我国的产销量都很大。酱油是一种流体，国内有研究酱油的流变特性参数－粘度与其理化特性的关系，结果如下表： 通过表中可以看出，粘度值与其理化指标有很大关系，固形物含量、氨基态氮含量和食盐的含量都对粘度有很大影响。通过对不同等级的酱油的粘度分析也可以看出，粘度可以作为酱油的质量指标之一。酱油的粘度也主要是应用旋转粘度计来测试的。 糖厂在煮糖过程中，控制并降低糖浆的粘度是非常重要的。高粘度的糖浆在煮糖过程中会造成很多的不良影响。糖浆的粘度过高，使糖浆的对流性能下降，延长煮糖的时间，额外地增加能耗；由于煮糖时间的延长，使糖浆与煮糖罐壁、加热管壁接触的时间也延长，焦糖出现的可能性会大大地提高，加深了成品糖的色值；由于煮糖罐内的糖浆的粘度过高会导致循环不良，会出现一些不良晶体如/伪晶/并晶等，这些不良晶体的出现对成品砂糖会产生不良的影响。在糖浆的生产过程中通常也采用旋转粘度计来测试糖浆的粘度。近来也有报道采用旋转粘度计来测量食用油的粘度和流变特性。6、涂抹类食品 此类食品包括各种酱类、奶油等。酱类食品是指以植物蛋白及碳水化合物为主要原料，经过微生物酶的作用，发酵水解生成多种氨基酸及各种糖类，并以这些物质为基础，再经过复杂的生物化学变化，形成具有特殊色泽、香气、滋味和体态的调味品。主要包括酱油及各类酱料调味品：如黄酱、面酱、甜米酱、蚕豆酱（豆瓣酱）、辣椒酱、花生酱、芝麻酱、鱼子酱、虾酱、肉酱、果酱、蔬菜酱等。奶油的主要成分是水和脂肪的混合物，水为分散相，且其中含有一些可溶成分，但是对奶油整体的流变性能没有什么影响。 由于各种酱类和奶油在很多使用场合都是涂抹类食品，必须有好的涂抹性，涂抹之后最好有良好得感官效果。影响涂抹性的主要因素是屈服应力。Brookfield的YR-1屈服应力流变仪，配有桨式转子，可以尽量减少对产品结构的破坏，直接读出屈服应力值，还附带EZ-Yield软件，可以通过软件来对测试，使测量更加方便。

日前，两会的召开再次将城镇化推向新的高潮，《2014年政府工作报告》把推进以人为核心的新型城镇化作为今年九大工作重点之一。过去十年，因城镇化进程的推动，城市人口不断增加，产生了房地产市场需求，所以在国家将城镇化建设列入工作重点的同时可以预见随着新型城镇化建设的推进，必然带动住房、装修、家具等市场消费。建筑涂料作为一类主要用于房屋装修的涂料产品，是目前涂料行业中发展最快的一种，占整个涂料产量约40%。涂料一般为粘稠液体或粉状物之，可以用不同施工工艺涂覆在物体表面，干燥后能行程粘附牢固、具有一定强度、连读的固态漆膜，赋予涂物以保护、美化和其他预期的效果。由于涂料在涂装的过程中，一定要经过流体这个阶段，所以流变性能是涂料的一项重要性能。流变性能不仅包括粘度，而且包括弹性和塑性，当仅讨论流体流动规律时，可以近似用粘度理解流变性能。实际生产中涂料最主要的流变参数是粘度，如在贮存中，希望体系有较高的粘度，防止颜料和填料的沉淀；在施工的时候要求体系粘度较低，有利于涂膜流平，但要求涂膜粘度在一定时间达到较高粘度，以免涂膜产生流挂和流淌现象。由于粘度在测量的时候受到环境、仪器、测试方法和测试条件的限制太多，所以从测量的角度出发，各国都制定了粘度测量的标准。根据我国国家标准ASTM D2196-1999用旋转粘度计测量非牛顿流体流变特性的方法和其他涂料粘度测量标准，使用旋转粘度计的占多数。美国Brookfield粘度计是世界粘度计领域的泰斗，在粘度计和流变仪领域建立了领导地位，市场份额达到70%以上。而在中国市场上推出的新产品DV-S旋转粘度计，满足高分子材料、涂料化工、医药食品行业等领域质量检测和产品研发的需要。DV-S旋转粘度计的应力传感器为高密度传感器，反应快速，满足实际应用。DV-S旋转粘度计是针对中国市场需要而研发的，因此在粘度计产品上印刷了中文标识，操作简便，还配备了专门的操作说明书和安装资料。更多美国Brookfield粘度计请浏览东南科仪www.sinoinstrument.com！http://www.sinoinstrument.com/UploadFiles/Image/%E7%B2%98%E5%BA%A6%E8%AE%A1.jpg