brookfield粘度计转子与粘度

食品流变学研究起步较早，但是由于食品体系的复杂性，早期流变学的研究主要是一些经验性的测定，例如产品在自身质量下其流动性、铺展性和碎裂性的测定等。近年来由于食品科学工作者为了提高对食物加工性，特别是食品的深加工性、工艺及设备设计的依据性等的需要，食品流变学的研究变得愈来愈广泛。随着研究活动的深入，研究手段亦有了较大地发展，表现在先进的流变学测试仪器的引入和开发。应用先进测试仪器，使实验与研究在建立食品物料的流变特性力学模型上更为方便。 Brookfield做为世界上最知名的粘度计生产商，推出了一系列产品均可以用于食品流变性特别是液体流变性的研究，下面即是Brookfield粘度计在一些具体行业的应用： 1、淀粉的糊化特性 混淀粉于水中，不停地搅拌。颗粒悬浮于水中，形成白色悬浮液，称为淀粉乳。加热淀粉乳，颗粒随温度的升高，吸水更多，膨胀更大，达到一定的温度，原淀粉结构被破坏，吸水膨胀成粘稠胶体糊。这种现象称为糊化，其温度称为糊化温度，形成的胶体称为淀粉糊。 粘度是淀粉糊的最重要性质，面在普遍用粘度曲线测定， Brookfield的SSB（淀粉测量系统）是为测量工业淀粉样品在自动快速糊化和快速冷却过程中的粘度变化而设计的。SSB可以准确、快速的进行测量，从而可以帮助产品研究者快速地调整产品结构。 2、乳品行业 乳制品在世界范围内，由于消费量较大，相应的流变学研究也较广泛。研究表明：牛乳的流变特性受其浓度的影响。浓度不同不仅使牛乳的表观粘度值发生变化，而且使牛乳的流体类型也发生变化。在浓度较低时，牛乳呈现涨塑性特性（n1），在中等浓度下变成牛顿流体（n=1），但在浓度较高时，又变成非牛顿流体，呈现出假塑性流体特性（n1），即随着浓度的增加，n值由大逐渐变小。虽然温度对牛乳粘度的大小有影响，但对牛乳的流型没有影响。在所有影响因素中，浓度对流型起决定性作用。 近年来，由于人们担心食入过多的脂肪，所以低脂奶逐渐成为市场上的流行品。但是由于脱脂使牛奶的口感和质地都不如以前。1991年，Shoemaker Nantz等人研究了乳制品的粘度与感官评定之间的相关关系。结果表明，奶油味和口感与脂肪含量相关很强，而同时奶油味和口感与仪器测定的粘度相关性也很强，初步证实了粘度与感官分析存在相关关系。所以在乳品的开发、质量控制等方面，粘度的测定越来越重要。 在搅拌型酸奶生产过程中最重要的控制项目之一是粘度，搅拌型酸奶生产过程中不可避免地要对已发酵好的、凝固的酸奶进行机械加工处理，如搅拌、冷却、灌装等工艺过程。如果生产线设计不合理或工艺参数控制不当，就会造成酸奶粘度大大降低，严重时会出现分层现象。粘度也是评价酸奶质量的重要指标。 另外，在乳品在浓缩过程中，也可以通过粘度的测定来确定浓缩的终点。Brookfield的旋转粘度计有众多类型的转子，在测定乳品的粘度时，可以根据不同的需要选择不同的转子，如桨式转子、升降支架等。 3、果汁 果汁的流变特性研究国内外均有开展。据报道，不含果胶的山楂汁、酸枣汁、黑加仑汁及澄清水蜜桃汁的流变曲线均为其延长线过原点的直线，说明其流型为牛顿流体。含果胶的果汁的流变曲线为一过原点呈凹形向上的曲线，说明流型为假塑性流体。因此说明，果汁的流型与是否含果胶有关。如果含果胶时，果汁溶液基本就有两步分组成，浆液和浮在浆液上的水果细胞壁碎屑组成的微粒物质。在很多情况下，其中的部分微粒很可能被分离出来，或浮在表面，或者沉到底部。所以在实际生产中，一个很重要的问题就是防止悬浮的微粒与浆液之间的分离。只有其粘度达到一定程度时，浆液对微粒的作用力与其受到向下的重力平衡时，才可以避免微粒与浆液分离。在生产中控制果汁的粘度也有很重要的意义，采用Brookfield的旋转粘度计，可以控制剪切速率，在较低的剪切速率下，基本可以模拟果汁内部的应力，增加了粘度测定的准确性。 美国Brookfield博勒飞粘度计中国独家代理:东南科仪 欢迎来电咨询东南科仪：400-113-3003请戳 www.sinoinstrument.com 查询更多产品优惠信息。扫描以下二维码或是添加微信号“dongnankeyi”，加入东南科仪的微信平台，和我们一起互动吧! 广州市天河区天河北路华庭路4号富力天河商务大厦1506-1507（510610） 电话：020-66618088 传真：020-83510388公司网址: www.sinoinstrument.comE-mail:dongnan@sinoinstrument.com意大利VELP搅拌器中国总代理：东南科仪VELP中文网站：www.velpchina.cn 【东南科仪创建于1992年。自创建伊始，即致力于向中国引进世界最先进的检测仪器。目前拥有十多个欧、美、日顶级品牌的总代理及一级代理权，产品资源丰富，种类齐全。品牌包括有ATAGO,ALP,VELP,Brookfield,Binder,Lovibond,X-rite,METTLER TOLEDO,alalis，Millipore,Nabertherm ,NICHIRYO,YSI,CURIOX,interscience, EYELA, Telstar,coleparmer等】

2017年博勒飞推出最新的KU-3粘度计，全面代替KU-2粘度计。Brookfield 博勒飞KU-3粘度计全新上市。粘度计泰斗美国brookfield博勒飞用80年的时间在粘度计和流变仪领域建立了领导地位，市场的份额达到70%以上。为了更好的服务全球的客户，提升粘度计的使用性能。美国Brookfield博勒飞不断地研发新型的粘度计。 全新的KU-3粘度计外观设计给客户眼前一亮的视觉感受，KU-3粘度计的新功能给予客户更便捷的操作。 KU-3粘度计特点：符合ASTM D562工业标准新型磁性转子连接新用户界面新型—品脱和1/2品脱样品罐固定器容易使用—无需砝码，简化了测试的步骤程序LED显示信息（可选）：-Krebs单位、-Gram单位（重量）、-cP厘泊锁定测试结果：使用HOLD键精度：测量范围的±1.0%重现性：±0.5%标准Krebs转子测量范围：40~141KU，32~1099gm和27~5274cP可提供的固定器：适用于—品脱和半品脱样品罐可选夸脱样品罐 KU-3粘度计应用：在油漆、涂料、胶黏剂、油墨、膏状物等行业；仪器组成：Krebs专用转子（KU-1030）、—品脱和半品脱样品罐的固定器 中国独家代理：东南科仪东南科仪是Brookfield博勒飞中国区的独家代理。东南科仪作为BROOKFTELD博勒飞公司旋转粘度计产品在中国的独家代理伙伴，BROOKFIELD博勒飞为您提供全系列产品及技术服务。中国分析仪器行业的精英团队与国际水准的粘度测量专家博勒飞将携手带您进入粘度测量的全新境界。

实验室粘度计保养攻略保养目的确保美国博勒飞BROOKFIELD粘度计的仪器性能始终处于较佳状态，提升日常使用的可靠性和稳定性。有效延长仪器的使用寿命。日常保养开机时一定要先通电，然后再打开电源开关；关机时，一定要先关电源开关，然后再断电。转子每次使用完后要清洗，并整齐放入黑色转子盒内。保持转子和转轴连接处清洁，切勿沾上样品。粘度计如长期不用，转轴底部需盖上保护帽。定期使用标准硅油进行校验。厂家保养AMECare - AMECare是美国博勒飞BROOKFIELD全新推出的综合性服务项目。无论是现场服务还是返回维修或保养，我们均可提供AMECare服务。超值的服务选项，可为您节省大量的仪器维修、维护或保养的费用和时间。原装配件 - 厂家保养提供仪器的原装零配件，保证优良的服务水准，并供应校验校准所需的标准油系列产品。定期保养 - 用机如用车，建议您到美国博勒飞BROOKFIELD的厂家授权代理商做定期保养。就实验室粘度计而言，建议保养频率（包含但不仅于此）：LV机型，半年一次；RV/HA/HB机型，一年一次。现场服务 -对于同一场合有多台仪器的VIP客户，美国博勒飞BROOKFIELD授权代理商可提供人性化的现场服务解决方案；所有的仪器可以同时检查、校验以及保养，不需要将仪器打包发回给我们。服务热线 - 如您有关于美国博勒飞BROOKFIELD仪器的任何使用或保养问题，欢迎致电我们的全国服务热线。尊敬的客户： 您们好！我公司致力为广大用户提供高品质产品、完整的解决方案和优越的技术服务公司。我司为美国brookfield博勒飞总代理，美国深特xentaur中国区官方授权代表处销售中心，我司主营产品：实验室通用设备，美国博勒飞brookfield粘度计，博勒飞粘度计,博勒飞流变仪，brookfield博勒飞流变仪，brookfield博勒飞质构仪，日本atago折射仪，德国julabo恒温水浴，德国ika搅拌器，美国cheminstruments剥离力测试仪，上海微川硬度计等各类产品。我公司在上海设有商务及技术服务中心，拥有丰富的产品设计选型经验和技术力量，微川公司会以“卓越品质，诚信服务”为服务理念，至善至美的服务是我们永无止境的追求，欢迎新老客户放心选购我司产品，我们将竭诚为您服务！