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面筋测定仪
仪器信息网面筋测定仪专题为您提供2024年最新面筋测定仪价格报价、厂家品牌的相关信息, 包括面筋测定仪参数、型号等,不管是国产,还是进口品牌的面筋测定仪您都可以在这里找到。 除此之外,仪器信息网还免费为您整合面筋测定仪相关的耗材配件、试剂标物,还有面筋测定仪相关的最新资讯、资料,以及面筋测定仪相关的解决方案。
面筋测定仪相关的方案
小麦粉湿面筋的介绍及湿面筋的测定解决方案
GBT 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋法测量GBT 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋法测量
面筋的组成成分及检测技术
面筋是由小麦粉中的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的一种植物性蛋白质。面筋是通过将面粉加入适量的水和少许食盐搅拌后形成面团,然后用清水反复搓洗,洗去面团中的淀粉,麸皮以及水溶性物质,剩下的就是面筋,面筋凝结成团,具有一定的黏性弹性和延展性。
对《小麦和小麦粉面筋含量》国家标准理解的探讨
本文综述了国内对小麦和小麦粉面筋含量测定的研究,并通过现有研究报道,对国家标准GB/T5506.1-2008小麦和小麦粉面筋含量第1部分手洗法测定湿面筋和第2部分仪器法测定湿面筋中操作细节的理解进行了探讨,旨在促进检测人员对标准的统一理解,使获得的检测数据更具科学性、准确性、可比性。
低盐型休闲面筋食品的研制
为解决传统休闲面筋食品食盐含量过高的问题,笔者在本研究中通过单因素试验和正交试验,优化产品制备及调味品配方,初步制备了一种低盐型休闲面筋食品。通过日本INSENT电子舌TS-5000Z对面筋食品风味研究以及一些相关实验设备,得到外源添加到小麦粉中的配料配比,制备得到的Z优配方产品品质与市售的主流产品基本一致。
北京微讯超技:酶解小麦面筋蛋白_卡拉胶复合物凝胶特性研究
摘要: 以酶解小麦面筋蛋白为原料, 研究了与κ- 卡拉胶在加热条件下的成胶特性。以凝胶的硬度和熔点为响应值, 设计了四因素三水平的响应面实验, 研究了各因素对体系凝胶特性的影响。结果表明, 当水解度和反应时间增加时,凝胶的硬度不断提高 当KCl 浓度为0.09mol/ L 时, 凝胶的硬度最大, KCl 的添加能提高凝胶的熔点。关键词: 小麦面筋蛋白, 卡拉胶, 凝胶, 质构, 熔点
北分瑞利:微波消解—蒸气发生原子荧光光谱法测定餐巾纸、面巾纸中的铅
摘要:采用光纤控压密闭微波快速消解系统,建立了餐巾纸、面巾纸中铅的微波消解液与消解程序,确定了氢化物发生—原子荧光光谱仪的仪器工作条件及最佳氢化反应条件,获得了满意的分析结果。其相对标准偏差为1.8 % ~ 3.7 %,加标回收率为96.5 % ~ 101.3 %。
使用食品安全检测仪检测面粉中吊白块含量的实验操作步骤
吊白块(也称为面筋)是面粉中的一种重要指标,用于评估面粉的品质和用途。以下是使用食品安全检测仪器检测面粉中吊白块含量的一般实验操作步骤。请注意,具体的实验步骤可能因使用的仪器和方法而有所不同,因此应根据您所使用的设备和仪器的要求进行调整。实验材料和设备:食品安全检测仪器(通常是面筋测定仪,如费伦达式面筋仪Falling Number)面粉样品温度控制设备(通常用于控制水温)冷却器或冷水浴(用于停止淀粉凝胶化反应)水烧杯、试管、移液器、计时器等实验室器材防护实验室用具(实验手套、护目镜等)实验步骤:准备样品:a. 从面粉样品中取得足够的样本。b. 根据实验需要,将样品分为不同组,以包括正样品和对照组。制备淀粉酶溶液:a. 在一个烧杯中,加入适量的水。b. 将水加热至特定温度(通常是95°C),以控制淀粉酶反应的温度。添加淀粉酶:a. 将淀粉酶加入加热后的水中,快速搅拌以混合均匀。b. 立即将面粉样品加入淀粉酶溶液中。启动食品安全检测仪器:a. 根据您所使用的仪器的操作手册,将含有面粉样品和淀粉酶的混合物放入仪器中。b. 启动仪器以进行测试。测定吊白块:a. 仪器将测定吊白块的值,该值表示面粉中淀粉凝胶化的时间。
叶面积指数测定仪检测植物叶面积什么指数
叶面积指数测定仪检测植物叶面积什么指数
COD测定仪的优势主要体现那几个方面?
COD测定仪在水质检测中的优势主要体现在以下几个方面:
纸面石膏板表面吸水量测定方法可勃吸收性测定仪
可勃吸收性测定仪是根据GBT 9775-2008 纸面石膏板,规定的基本参数和要求而设计的。此标准适用于测定各种纸或纸板表面的吸水性。但不适用于准确评价纸或纸板的书写性能。
路面摩擦防滑系数测定方法摆式摩擦系数测定仪
路面摩擦防滑系数测定方法摆式摩擦系数测定仪
质构仪-玉米粉对小麦面团和馒头质构特性的影响
摘 要:研究玉米粉对小麦面团和馒头质构特性的影响,用质构仪测定面团及馒头的质构特性,用扫描电镜观察面筋的超微结构。结果表明:在玉米粉添加量为20g/100g面粉时,面团的质构特性变化差异显著,低于20g/100g面粉时,面团质构特性变化不大;随着玉米粉添加量的增加,馒头的硬度及胶黏性变小,弹性增加,内聚性、咀嚼性、黏附性变化不显著;馒头的硬化速率增加,抗老化效果变差;玉米粉的添加阻碍了面筋网络结构的形成。因此,玉米粉的添加,改变了面团和馒头的质构特性及面筋的超微结构。关键词:玉米粉;小麦粉;质构特性;面团;超微结构
如何使用手持式钢筋位置测定仪检测钢筋位置的操作步骤
如何使用手持式钢筋位置测定仪检测钢筋位置的操作步骤
凯氏定氮仪测定方便面面饼中的蛋白质含量
方便面面饼是以大麦粉或小麦粉为原料制成面条,经蒸煮、油炸成型后于市场销售的泡水即食食品。其中主要的营养成分包括淀粉、脂肪、蛋白质及碳水化合物等。方便面中的蛋白质以面筋蛋白为主,其含量多少影响方便面的筋道与口感,是国家方便面国标中强制要求标明含量的营养元素之一。本方案给出了利用凯氏定氮法测定方便面面饼中蛋白质含量的方法。
海能仪器:纤维测定仪测定速食面粉中的粗纤维含量
F800纤维测定仪测定速食面粉中粗纤维的原理:在酸消煮作用下,试样中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后,再用碱消煮,除去蛋白质及脂肪酸,残渣称重,灰化除去不溶酸碱的杂质再称重,两者差值称为粗纤维。
食品中蛋白质含量测定仪检测乳酸菌饮品里面蛋白质方案详细版
食品中蛋白质含量测定仪检测乳酸菌饮品里面蛋白质方案详细版
海能仪器:纤维测定仪测定棉籽粕中的粗纤维含量
F800纤维测定仪测定棉籽粕中粗纤维含量原理:在酸消煮作用下,试样中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后,再用碱消煮,除去蛋白质及脂肪酸,残渣称重,灰化除去不溶酸碱的杂质再称重,两者差值称为粗纤维。
土壤紧实度测定仪如何检测土壤抵抗外力的压实和破碎的能力的操作步骤
土壤紧实度测定仪如何检测土壤抵抗外力的压实和破碎的能力的操作步骤
小米混合面团特性及馒头制作工艺研究
本文采用粉质仪和面筋仪研究不同小米粉质量分数下小米粉与小麦粉混合面团特性,对其馒头产品开发提供理论指导。同时,采用单因素和响应面分析,确定小米馒头最佳工艺参数,满足人体对营养和健康的需求。
北京脂肪测定仪在测定牛奶中脂肪的含量方面的应用
牛奶质量的检验问题是许多牛奶收购站、 乳品厂多次提出的课题。有关衡量牛奶质量的方法目前有比重法和克氏珐及脂肪测定仪检测法。
全自动脂肪测定仪在测定牛奶中脂肪的含量方面的应用
牛奶质量的检验问题是许多牛奶收购站、 乳品厂多次提出的课题。有关衡量牛奶质量的方法目前有比重法和克氏珐及脂肪测定仪检测法。
总氮测定仪能帮助水产养殖用户解决那些问题?
总氮测定仪能帮助水产养殖用户解决那些问题? 下面就大家介绍一下总氮测定仪能帮助水产养殖用户解决以下的主要问题:
凝胶强度测定仪:打破传统 实现精准评估
凝胶强度测定仪是一种先进的仪器设备,广泛应用于化工、医药、食品等多个领域。本文将详细介绍凝胶强度测定仪的原理、应用、优势以及使用注意事项,为您全面了解和使用凝胶强度测定仪提供重要参考。
使用电子式拉伸仪检测面粉面团拉伸特性的实验操作步骤
电子式拉伸仪是一种用于测定面粉面团拉伸特性的仪器,主要用于评估面粉的面筋质量。以下是使用电子式拉伸仪检测面粉面团拉伸特性的基本实验操作步骤:实验准备:样品准备: 获取所需的面粉样品,确保样品代表整个批次的面粉。仪器准备: 确保电子式拉伸仪处于正常工作状态,并按照制造商的说明进行预热和校准。操作步骤:样品制备:根据实验的要求,制备面粉和水的混合物,形成面团。确保按照标准的配方和配比制备面团。面团休面:让制备好的面团在室温下休面,以使其膨胀和发酵,通常休面时间根据实验的需要而有所不同。样品装置:将休好面团放入电子式拉伸仪的测试夹具中,确保夹具夹持面团的一定长度。仪器设置:打开电子式拉伸仪,按照仪器的操作手册设置所需的参数,例如拉伸速度、拉伸距离等。测试运行:启动电子式拉伸仪进行测试。仪器将逐渐拉伸面团,并记录拉伸的力和距离的关系。通常,这种测试可以测定面团的延展性、强度等拉伸特性。数据记录:一旦测试完成,记录测得的拉伸特性数据,包括最大拉伸力、拉伸距离等。
EKV110全自动运动粘度测定仪在铁路机务段的应用
EKV110全自动运动粘度测定仪为铁路机务段解决了上述弊端,由于深圳联合嘉利科技有限公司在EKV110全自动运动粘度测定仪中采用了一种特殊的传感器,来检测粘度管内的液面,在人肉眼看不清楚液面的情况下,传感器可以感应到液面的位置,从而会得到更精确的检测结果。EKV110不仅在检测会更精确,而且在整个测试过程都实现了全自动的,包括寻样、吸样、浸置、检测、清洗、吹干等。在清洗粘度管方面,EKV110完全能够解决人工清洗的不干净或时间长的问题,而且也避免了对人体的伤害。
使用禽蛋蛋壳强度测定仪检测鸡蛋蛋壳强度的方法步骤
使用禽蛋蛋壳强度测定仪检测鸡蛋蛋壳强度的方法步骤如下:样本准备:选择要测试的鸡蛋样本。为了确保结果的准确性,通常会选择同一品种或同一类型的鸡蛋进行比较。同时,需要清洁鸡蛋表面,确保没有残留物。样本装载:将选定的鸡蛋样本放置在测定仪的夹持装置中。夹持装置通常由两个夹具组成,一个固定夹具和一个可移动夹具。通过旋转或调节夹具,使其夹紧鸡蛋样本。施加压力:启动测定仪,并施加垂直向下的压力到鸡蛋样本上。压力的大小可以根据需要进行调整。在施加压力之前,可以设置测定仪的起始压力,以便在特定范围内测量。
禾工AKF-PL2015C卡氏加热水分测定仪进样测定尼龙中的水分
采用AKF-PL2015C卡尔费休水分测定仪卡氏加热进样测定尼龙样品中的含水量,检测快速方便,结果和重复性较好。
COD测定仪在医疗行业的重要作用
COD测定仪在医疗行业也有一些重要的应用和作用,主要包括以下几个方面
总氮测定仪的检测方法-紫外法
总氮测定仪的检测方法有很多种,下面就给大家简单介绍下紫外法的操作流程:
卡尔费休水份测定仪电极污染与保养
电极是水分测定仪的关键部件,电极表面的污染可直接导致灵敏度降低,有些电极长期应用于油质样品的分析,电极表面被油质污染后,灵敏度降低,使得电极对终点的判断迟钝,造成卡尔-费休试剂过量,终点反应时溶液颜色偏深,此时必须清洗电极。尽管肉眼看不到电极上的污染物,但可以观察到反应迟钝,直接影响测量准确性。
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