实验室用的羧甲基纤维素钠耐不耐高温?最高温度是多少啊?实验用的羧甲基纤维素钠可以干热灭菌吗?
各位大侠,做混悬剂中,要求羧甲基纤维素钠要事先精致,这个具体是怎么操做啊???谢谢!
[size=15px][color=#953734][b][font=宋体, SimSun]羧甲基纤维素钠[/font][/b][/color][/size][font=宋体, SimSun][size=15px]羧甲基纤维素钠简称CMC或SCMC,又名纤维素胶,是最主要的离子型纤维素胶,是一种阴离子线型高分子物质。通常用短棉线(纤维素含量高达98%)或木浆为原料,通过氢氧化钠处理后再与氯乙酸钠反应而成,按反应条件不同,可获得羧甲基团取代度很广的范围(即0.4~1.5,最高理论值为3.0)的CMC。[/size][/font][b][font=宋体, SimSun][size=15px]CMC在食品工业中的应用[/size][/font][/b][font=宋体, SimSun][size=15px]GB 2760-2014规定:羧甲基纤维素钠可在各类食品中按生产需要适量使用。[/size][/font]
有谁知道食品添加剂 羧甲基纤维素钠纯度的检测方法呀?为什么我只查到洗涤剂中羧甲基纤维素钠的纯度的检测方法,而在食品添加剂羧甲基纤维素钠钠的标准里,并没有关于纯度的检测项。有谁知道方法或相关标准吗?有的话,麻烦上传或分享一下,万分感谢!!!!!!
铺薄层板时,羧甲基纤维素钠溶液常常先过滤再与固定相混合。用多少目的筛网过滤比较合适?最近铺板,常用抽滤的方法,感觉滤后的羧甲基纤维素钠溶液似乎更稀了。常温常压下,用筛网自然过滤和用抽滤的方法过滤羧甲基纤维素钠溶液,二者有区别吗?对铺的薄层板会产生什么影响?
[color=#DC143C][size=4][/size][/color]最近按USP测定交联羧甲基纤维素钠中氯化钠的含量[em0812] 要用电位滴定,要求氯化钠和羟乙酸的含量低于0.5%请教一下各位 ,需要硝酸银滴定液大概多少?[em0808]
[size=5]GB 1904-2005 食品添加剂 羧甲基纤维素钠[/size]
有没有哪位内行有分析过羧甲基纤维素(CMC)的经验?我们现在用的是GPC做分子量分布的了解。有没有专家尝试过定量/半定量的分析,或者其他可以获得更多信息的分析方法,希望可以分享,在此谢过。
在土壤纤维素酶的测定中,要加入10毫升1%的羧甲基纤维素溶液在我陪的过程中发现他非常的不好溶解,溶解之后很粘稠,无法与土壤很好的融合在一起。加样时体积也容易有很大误差请教做过的高手,你们如何做的?另外,培养了之后的样品,难以过滤或离心已得到滤液,请问怎么办
请问羧甲基纤维素与乙醇等极性有机物互溶吗
洗衣粉中羧甲基纤维素含量测定方法的研究
【题名】:洗衣粉中羧甲基纤维素含量测定方法的研究上海轻工业论文(XiYiFenZhongZuoJiaJiXianWeiSuHanLiangCeDingFangFaDeYanJiuShangHaiQingGongYeLunWen)【关键词】:洗衣粉 羧甲基纤维素 含量 测定方法【keywords】:XiYiFen ZuoJiaJiXianWeiSu HanLiang CeDingFangFa【作者】:毛素青 【来源】: 知识词典【期刊名称】:上海轻工业(ShangHaiQingGongYe)【国际标准刊号】:1004-3772 【国内统一刊号】:31-1439【作者单位】:上海白猫有限公司质量部(ShangHaiBaiMaoYouXianGongSiZhiLiangBu)【分类号】:TQ649.7 【页码】:-53-54 【出版年】:2001.4[color=#DC143C]dong3626:请设置为悬赏帖![/color]
[em0808]请问。。。。哪位有“羧甲基纤维素钙”的标准啊?我查了很多地方。。。都找8到,现在连它到底应该跟的标准号都8知道啊。。。。[em0812][em0812][em0812]各位热心滴好人。。。。[em0808][em0812]快来99我啊。。。。。5555。。。。。8活了。。。找8到资料怎么做标准啊。。。。哭s。。。。。[em0812][em0812][em0812][em0812]ps:如果有相关滴资料,请留言或者直接发到我邮箱,谢谢你们了。。。。e-mail:dolly38317@126.com万分感谢。。。。。[em0808][em0808][em0808]
请问聚乙二醇(200)、羧甲基纤维素、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮的各有什么性能?它们各自的性能特点是什么?
请问关于“离子交换层析”中的问题,在玻璃层析柱中阳离子交换层析剂——羧甲基纤维素是以什么状态存在?凝胶状还是颗粒状?其在装柱的时候容易产生气泡,请问如何除泡?
中国药典2010版:取代度 取本品约1.0g,精密称定,置500ml碘量瓶中,加10%氯化钠溶液300ml,精密加氢氧化钠滴定液(0.1mo/L)25ml。密塞,放置5分钟,并时时振摇,加盐酸滴定液(0.1mol/L)15ml,加间甲酚紫指示液(取间甲酚紫0.1g,加0.01mol/L氢氧化钠溶液13ml使溶解,加水稀释至100ml,即得)5滴,密塞后振摇。如果溶液显紫色,继续加盐酸滴定液(0.1mol/L),每次1.0ml,直至溶液变为黄色。用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至溶液由黄色变为紫色。照下式计算羧甲基酸取代度A:A=1150M / 7102-412M-80C式中 M为中和1g供试品(按干燥品计)所需氢氧化钠的毫摩尔数;C为供试品在炽灼残渣项下得到的炽灼残渣百分数。照下式计算羧甲基钠取代度S: S=(162+58A)*C / 7102-80C请问一、M的求法,要详细步聚。 二、在计算是代入的C,例如是18%,按18还是按0.18计算谢谢。按干燥品计算,羧甲基酸与羧甲基钠的取代度(A+S)应为0.60~0.85。
有奖问答’对错题:纤维素纤维的酯化反应:纤维素硝酸酯、纤维素醋酸酯; 纤维素纤维的醚化:纤维素乙基醚、纤维素羧甲基醚。( )
谢谢。在论坛里找了一下,没找到,只有醋酸纤维素的。请哪位好心人帮个忙,不胜感激
QB/T ——2003 纤维素酶制剂 附录B 羧甲基纤维素酶活力测定 有人在测吗? 我曲线做得出来, 样品酶活力测得的结果超低,与理论酶活相差了78%,有没有人也有相同情况的,是什么问题导致误差这么大的呢?
[color=#444444]RT,羧甲基纤维素钠中含量微量的醋酸盐,现需要检测该盐分含量,能用液相色谱不?怎么用?或者有没有更好办法?求助个位大神[/color]
性状 CMC为葡萄糖聚合度200—500的纤维素衍生物,醚化度0.6—0.7,为白色或类白色的粉末或纤维状物质,无臭,有吸湿性。羧基的置换度(醚化度)决定其性质。醚化度0.3以上时在碱液中可溶。水溶液黏度由pH、聚合度决定,醚化度0.5—0.8时在酸性中也不沉淀。CMC易溶于水,在水中成为透明的黏稠溶液,其黏度随溶液浓度和温度而变化。60℃以下温度稳定,在80℃以上温度长时间加热会降低黏度。 使用范围 具有增稠、悬浮、乳化、稳定等多种功能。在饮料生产中主要用于果肉型果汁饮料的增稠剂、蛋白质饮料的乳化稳定剂和酸乳饮料的稳定剂。用量一般0.1%—0.5%。藻酸丙二醇酯(PGA):PGA为淡黄色略有芳香的粉末,易溶于水,一般用量为1%,浓度高时黏度大,温度升高时黏度下降。在pH3—4范围内,随pH降低而黏度增大。在pH3附近最稳定,在pH7以上发生水解,黏度显著降低。PGA在60℃左右时稳定,温度再升高时黏度下降。但加热时的变化仅表现聚合度降低,未见酯键水解,即使在90℃,pH3.1的酸性溶液中亦能相对稳定。 使用范围:PGA具有丙二醇基,亲油性大,因此乳化性强,同时由于酯化度低,其性质类似藻酸钠,在饮料生产中主要作乳化稳定剂,在连续相中产生黏性,提高乳浊液稳定性。 另外单独或与其他增稠剂组合使用时作为酸性饮料的增稠剂,可获得良好的流变学特性,使固形物成分很好地悬浮于果汁中,提高果肉型饮料的稳定性。还可作为果汁饮料、酸乳饮料的稳定剂以及乳化香精的乳化稳定剂等。PGA一般用量为0.1%—0.5%。FAO/WHO食品添加剂专门委员会规定的日摄入量(ADI)为25mg/kg体重,规定的使用标准为1%以下。
请教一下各位:将菌种接到该培养基后,应该观察什么现象,来确定微生物可以利用该唯一碳源生长?
用waters 2695做的,测某种物质分子量必须用该标准品吗,我们只有葡聚糖标准,做出来的数据不知道对不对,理论上分子量应该与粘度有关,但结果却不是这个规律,有没有做过CMC分子量的
求一张甲基纤维素的红外光谱,谢谢
请问甲基纤维素溶液怎么才能配制成透明的?我配的3%的,先把60ml水加热到60度,边加甲基纤维素边搅拌,然后加入4度的水40ml,放在冰上搅拌,溶液不是透明的,而且有很多气泡。
最近在网上看到膳食纤维酶功能非常多,提到酶就想到的是蛋白质,可膳食纤维酶到底是什么,纤维素酶(滤纸酶、羧甲基纤维素酶。。。),到底如何使用,主要成分又是什么,感觉很奇怪,各位讨论一下吧!
不知哪位大侠有做过甲基丙基纤维素的测定。前处理过程需要注意些什么?刚接触,总是含量做不准。
也需要活化吗?薄层谱法标准操作规程。薄层色谱法,系将适宜的固定相涂布于玻璃板、塑料或铝基片上,成一均匀薄层。待点样、展开后,与适宜的对照物按同法所得的色谱图作对比,用以进行药品的鉴别、杂质检查或含量测定的方法。1.仪器与材料(1)玻板 除另有规定外,用5cm×20cm,10cm×20cm或20cm×20cm的规格,要求光滑、平整、洗净后不附珠,晾干。(2)固定相或载体 最常用的硅胶G、硅胶GF254、硅胶H、硅胶HF254,其次有硅藻土、硅藻土G、氧化铝、氧化铝G、微晶纤维素、微晶纤维素F254等。其颗粒大小,一般要求直径为10~40μm。薄层涂布,一般可分无黏合剂和含黏合剂两种;前者系将固定相直接涂布于玻板上,后者系在固定相中加入一定量黏合剂,一般常用10%~15%煅石膏(CaSO4•2H2O在140℃加热4小时),混匀后加水适量使用,或用羧甲基纤维素钠水溶液(0.5%~0.7%)适量调成糊状,均匀涂布于玻板上。也有含有一定固定相或缓冲液的薄层。(3)涂布器 应能使固定相或载体在玻板上涂成一层符合厚度要求的均匀薄层。(4)点样器 同纸色谱法项下。(5)展开室 应使用适合薄层板大小的玻璃制薄层色谱展开缸,并有严密的盖子,除另有规定外,底部应平整光滑,应便于观察。2.操作方法(1)薄层板制备 除另有规定外,将1份固定相和3份水在研钵中向一方向研磨混合,去除表面的气泡后,倒入涂布器中,在玻板上平稳地移动涂布器进行涂布(厚度为0.2~0.3mm),取下涂好薄层的玻板,置水平台上于室温下晾干,后在110℃烘30分钟,即置有干燥剂的干燥箱中备用。使用前检查其均匀度(或通过透射光和反射光检视)。(2)点样 除另有规定外,用点样器点样于薄层板上,一般为圆点,点样基线距底边2.0cm,样点直径及点间距离同纸色谱法,点间距离可视斑点扩散情况以不影响检出为宜。点样时必须注意勿损伤薄层表面。(3)展开 展开缸如需预先用展开剂饱和,可在缸中加入足够量的展开剂,并在壁上贴二条与缸一样高、宽的滤纸条,一端浸入展开剂中,密封缸顶的盖,使系统平衡或按正文规定操作。 将点好样品的薄层板入展开缸的展开剂中,浸入展开剂的深度为距薄层板底边0.5~1.0cm(切勿将样点浸入展开剂中),密封缸盖,待展开至规定距离(一般为10~15cm),取出薄层板,晾干,按各品种项下的规定检测。(4)如需用薄层扫描仪对色谱斑点作扫描检出,或直接在薄层上对色谱斑点作扫描定量,则可用薄层扫描法。薄层扫描的方法,除另有规定外,可根据各种薄层扫描仪的结构特点及使用说明,结合具体情况,选择吸收法或荧光法,用双波长或单波长扫描。由于影响薄层扫描结果的因素很多,故应在保证供试品的斑点在一定浓度范围内呈线性的情况下,将供试品与对照品在同一块薄层上展开后扫描,进行比较并计算定量,以减少误差。各种供试品,只有得到分离度和重现性好的薄层色谱,才能获得满意的结果。
[size=21px] [/size][size=21px] [/size][size=21px] [/size][size=21px] [/size][size=21px]高瑞[/size][size=21px] [/size][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=center][font='黑体'][size=32px]CNS_02.012_纤维素[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]摘要[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'] [/font][font='宋体'] [/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px][back=#ffffff]纤维素(cellulose)是由[/back][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96/318651][font='宋体'][size=16px][color=#000000]葡萄糖[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][back=#ffffff]组成的大分子[/back][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%A4%9A%E7%B3%96][font='宋体'][size=16px][color=#000000]多糖[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][back=#ffffff]。不溶于水及一般有机溶剂。是[/back][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%A4%8D%E7%89%A9%E7%BB%86%E8%83%9E%E5%A3%81/2565785][font='宋体'][size=16px][color=#000000]植物细胞壁[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][back=#ffffff]的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的50%以上[/back][/size][/font][font='宋体'][size=16px][back=#ffffff]。[/back][/size][/font][font='宋体'][size=16px][back=#ffffff]纤维素是植物细胞壁的主要结构成分,通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起,其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则由果胶物质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶,纤维素是一种重要的膳食纤维。[/back][/size][/font][font='宋体'][size=16px][back=#ffffff]本文从纤维素的理化性质,生理功能,应用,检测方式,国家标准等对纤维素进行了多角度介绍。[/back][/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]关键词[/size][/font][font='黑体'][size=21px]:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]纤维素,理化性质,应用,生理功能,检测方式[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='等线'][size=13px]1、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]理化性质[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]纤维[/size][/font][font='等线'][size=13px]:人工合成或天然存在的细丝状物质。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]植物纤维是植物细胞中一种两头尖、长比宽大几十倍的纺锤状永久厚壁细胞[/size][/font][font='等线'][size=13px],已经死亡的植物细胞。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]纤维基本形态[/size][/font][font='等线'][size=13px]:细长锐端永久细胞。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]纤维素[/size][/font][font='等线'][size=13px]:常温下不溶于水、稀酸、稀碱的D-吡喃葡萄糖基以[/size][/font][font='等线'][size=13px]β[/size][/font][font='等线'][size=13px]-1,4苷键联接起来的链状高分子化合物[/size][/font][font='等线'][size=13px]。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]纤维素纤维[/size][/font][font='等线'][size=13px]:一般指纸浆纤维(不含或含少量木素)[/size][/font][font='等线'][size=13px]。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]可溶性膳食纤维是指可溶于热水或者温水并且,其水溶液在乙醇中能够析出的那部分纤维。主要包括微生物多糖、果胶、琼脂等。不溶性纤维是不能溶解在水中的那部分纤维。主要包括纤维素,木质素、抗性淀粉等。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]1、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]纤维素的多分散性[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]高分子化合[/size][/font][font='宋体'][size=16px]物[/size][/font][font='宋体'][size=16px]中相对分子质量大小不等的现象称为高分子的多分散性(即不均一性)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。纤维素是由很多长度不同的线形高分子所组成[/size][/font][font='宋体'][size=16px],即其相对分子质量是不均一或多分散的,这种性质称为多分散性或不均一性。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]常用[/size][/font][font='宋体'][size=16px]凝胶色谱法测定纤维素的相对分子质量分布[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]2、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]纤维素纤维的吸湿与解吸[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]纤维素的吸着即纤维素与蒸汽相互作用的过程。吸附即丝维素纤维自大气中吸取水或蒸汽,解吸即[/size][/font][font='宋体'][size=16px]当大气中降低了蒸汽分压而自纤维素放出水或者蒸汽[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的过程。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]吸附水的类型有两种,一为结合水,即化学吸附——进入纤维素无定形区与纤维素的羟基形成氢键而结合的水[/size][/font][font='宋体'][size=16px],称为结合水。此种水的吸着力强,有热量放出,纤维素发生润胀,对电解质溶解力下降,又称化学结合水。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]二为游离水,即物理吸附——纤维物料吸湿达到纤维饱和点以后,水分子继续进入纤维的细胞腔和各孔隙中[/size][/font][font='宋体'][size=16px],形成多层吸附水。称为游离水或毛细管水,与纤维素无化学键连接。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]吸附游离水无热效应及润胀。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]3、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]纤维素的润胀和溶解[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]润胀即[/size][/font][font='宋体'][size=16px]纤维素物料吸收润胀剂后,其体积变大,子间内聚力减少,但不失其表观均匀性的现象。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]润胀分为三类,结晶区间润胀:润胀剂只到达无定形区和结晶区表面,结晶区未受影响[/size][/font][font='宋体'][size=16px], x射线图不发生变化。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]结晶区内润胀:润胀剂占领了整个无定型区和结晶区[/size][/font][font='宋体'][size=16px],形成新的润胀化合物,晶胞参数发生变化,形成新的结晶格子,出现新的X射线衍射图。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]无限润胀[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:润胀剂无限地进入到纤维素的结晶区和无定形区,纤维素的无限润胀就是溶解。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]常用的润胀剂有水、碱溶液、磷酸、甲醇、乙醇、苯胺、苯甲醛等极性溶液。纤维素的润胀剂一般都是极性的。且极性越大[/size][/font][font='宋体'][size=16px],润胀能力越大。润胀剂的种类、浓度、温度及纤维素的种类对润胀程度都有影响。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]纤维素既不溶于水也不溶于普通溶剂。纤维素溶液是大分子分散的真溶液[/size][/font][font='宋体'][size=16px],而不是胶体溶液,纤维素在溶剂中的溶解并非真正的溶解,所得溶液不是真的纤維素溶液,而是由纤维素和存在于液体中的组份形成的一种新的加成产物[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]4、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]纤维素的电化学性质[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]Stern扩散双电层模型[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]由于纤维素表面上糖醛酸基及极性羟基的存在,使得纤维在水中其表面总带负电[/size][/font][font='宋体'][size=16px];[/size][/font][font='宋体'][size=16px]吸附层:纤维表面负电荷的厚度a以及外围吸附着的浓度较大的正电荷层厚度b合称为吸附层(atb) ,此层随纤维运动而运动[/size][/font][font='宋体'][size=16px];[/size][/font][font='宋体'][size=16px]扩散层:从吸附层外围至电荷浓度为零距离为d的一.不随纤维而运动。吸附层与扩散层组成扩双电层。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]5、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]纤维素的光、热、机械降解[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]热降解是[/size][/font][font='宋体'][size=16px]指聚合物在单纯热的作用下发生的降解反应。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]纤维素受热过程中可能会发生的物理化学反应[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:游离水和结合水的去除[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、氢键受到破坏、葡萄糖单元羟基的氧化、葡萄糖单元间的连接可能发生断裂、释放出低分子化合物、碳化等。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]纤维素热降解的过程分为四个阶段,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]低温条件下的热降解:附水[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。第一阶段[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:物理吸附水解吸(25-150℃)第二阶段:葡萄糖基的脱水(150-240℃)[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]低温下的热降解导致纤维强度的下降,会蒸发出H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]O,CO,CO[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 形成羧基和羧基[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]伴随有重量损失、水解作用、氧化作用。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]高温条件下的热降解[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]第三阶段[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:糖武健的断裂(240-400 ℃)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]第四阶段:芳环化,形成石墨结构[/size][/font][font='宋体'][size=16px](400℃以上)分解出CH[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4[/size][/font][font='宋体'][size=16px],CO,CO[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、焦油和大量挥发性产物。纤维物料重量损失大,结晶区受破坏,聚合度下降。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]纤维素的光降解分为直接光降解和光敏降解。纤维素受光的辐射吸收光能后使化学键断裂称为直接光降解。氧气的存在加速光降解速度水蒸气能抑制纤维素的光降解。纤维素的光直接降解必须具备两个条件:纤维素受光辐射并吸收光能,所吸收光子的能量足以引起[/size][/font][font='宋体'][size=16px]C-C键和C-0键的断裂[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。直接光降解使[/size][/font][font='宋体'][size=16px]纤维素强度下降[/size][/font][font='宋体'][size=16px],溶解度和还原能力增加,聚合度下降并形成簇基。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]当纤维素中存在某些染料或化合物时[/size][/font][font='宋体'][size=16px],能吸收近紫外或可见光,利用所吸收的能量引发纤[/size][/font][font='宋体'][size=16px]维[/size][/font][font='宋体'][size=16px]素的降解[/size][/font][font='宋体'][size=16px]称为光敏降解。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]纤维素在受强烈机械作用时[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]大分子连接键断裂,结晶结构和大分子间氢键受破坏,称为纤维素的机械降解。由机械加工或机械球磨引起。发生机械降解后纤维素聚合度下降[/size][/font][font='宋体'][size=16px],造成纸浆强度下降,反应能力、溶解度提高[/size][/font][font='宋体'][size=16px],且同一聚合度下[/size][/font][font='宋体'][size=16px],受机械降解的纤维素比受氧化、水解、或热降解的纤维素具有更大的反应能力和较高的碱溶度。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]2、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]生理功能[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]纤维素属多糖,是植物细胞壁的主要组成成分,常同半纤维素等共生[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]半纤维素也是多糖,也是植物细胞壁的主要成分之一,纤维素和半纤维素在人体内都不能被消化。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][1][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]谷糠、稻皮主要就是由纤维素组成。豆类、蔬菜和水果中纤维素含量一般也较丰富。上述食物提供的纤维素(以及半纤维素)对人体健康有很多重要的生理功能,概括起来有以下几个方面。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][3][/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]1、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]导泻通便防止肠癌 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]高纤维饮食在纤维素的作用下能使粪便软化促进肠蠕动,利于大便畅通。 而以高蛋白、高脂肪等精细食物为主,不吃或很少吃食物纤维素的人容易发生便秘,使粪便中有害物质在肠道停留时间较长,刺激肠壁或吸收入血液,对人体造成危害,很可能诱发肠癌。 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]若食用了含纤维素较多的食物,进入大肠内能被肠内细菌有选择地分解发酵,从而促进好氧菌的大量增殖,同时刺激肠道黏膜,加快粪便的排泄,使肠道功能正常化。 [/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]2、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]防治糖尿病和控制肥胖 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]食物纤维素可以抑制肠道淀粉酶的活性,延缓糖类的吸收过程,影响餐后血糖的上升。虽然食物纤维素在体内不产生能量,没有营养作用,但它在肠道中可起充盈作用,使人有饱胀感,可以减少糖尿病患者对食物的摄[/size][/font][font='宋体'][size=16px]取[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]研究发现,纤维素摄入量高的素食者,在能量摄入相同的情况下,体重低于纤维素摄入量抵的素食者[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]专家们认为这可能与高纤维素饮食减少了食物中能量的吸收。以及加速了体内多余营养物质的排泄有关。增加食物中纤维素的含量,可以改善末梢组织对胰岛素的感受性,从而达到调解糖尿病患者血糖水平的[/size][/font][font='宋体'][size=16px]目[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的。肥胖大都与从食物中摄入热量过高或体力劳动太少有关。提高膳食中的纤维素,可使摄入的热能减少,使食物在肠道内停留的时间缩短,使体内贮存的脂肪消耗而在一定程度上起减肥控制肥胖的作用。 [/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]3、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]降压防治冠心病 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]膳食纤维素能够吸附离子,与肠道中的钠离子钾离子进行交换,降低血液中的钠钾比值,从而起到降压作用。食物纤维素对预防和改善冠状动脉硬化造成的心脏病有重要作用。在通常的膳食条件下,适当纤维素的摄入量,同时减少脂肪的摄入量,可减少机体对胆固醇的吸收量,胆固醇和胆酸的排出与膳食纤维素有着极密切的关系,膳食纤维素与胆酸结合,而使胆酸迅速排出体外,同时膳食纤维素与胆酸结合的结果,会促使胆固醇向胆酸转化,从而降低了胆固醇水平,达到防治动脉硬化与[/size][/font][font='宋体'][size=16px]冠心病的目的。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]4、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]抗癌作用 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]结肠中一些腐生菌能产生致癌物质,而肠道中一些有益微生物能利用膳食纤维素产生短链脂肪酸,这类短链脂肪酸能抑制腐生菌的生长;胆汁中的胆酸和鹅胆酸可被细菌代谢为细胞的致癌剂和致突变剂,膳食纤维素能束缚胆酸等物质并将其排出体外,防止这些致癌物质的产生;膳食纤维素能促进肠道蠕 动,增加粪便体积,缩短排空时间,从而减少食物中致癌物与结肠接触的机会;肠道中的有益菌能够利用膳食纤维素产生丁酸,丁酸能抑制肿瘤细胞的生长增殖,诱导肿瘤细胞向正常细胞转化,并控制致癌基因的表达。 [/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]5、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]防龋护齿[/size][/font][font='等线'][size=13px],[/size][/font][font='等线'][size=13px]保护口腔健康[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]当食物在口腔咀嚼,食物纤维素在与口腔中的牙齿和牙龈组织反复摩擦过程中,食物纤维素既能够帮助清除掉牙面粘积物,减少龋齿的发生,同时又能对牙龈组织进行按摩,增加牙龈组织血液循环量,还可以刺激唾液腺的分泌,有利于口腔的清洁。 [/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]6、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]防治痔疮 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]痔疮的发生与大便秘结而使血液长期阻滞淤积有关。由于纤维素的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血液通畅,从而起到防治痔疮的作用。为了保障身体健康,我们应经常吃些粗粮、蔬菜、水果、黑 木耳、海带和薯类等含纤维素多的食物。但注意的是,由于纤维素化学结构中有羟基和羧基等侧链基团,因此会与某些元素( 特别是钙、铁、锌、磷等)结合,影响人体肠道内有关物质的代谢平衡。为此,在增加对食物纤维素摄取量的同时,应增加对 钙、铁、锌、磷等元素的摄入量,以保证体内代谢的平衡。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]3、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]应用[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]1、羧甲基纤维素可作乳制品的稳定剂。如果把羧甲基纤维素加在果汁奶或乳汁饮料中,加入量为蛋白的10-20%就能保持均匀稳定,防止奶蛋白凝聚,不析出沉淀,从而可提高乳制饮料的质量,并使其长期稳定储存而不变质。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]2、在冰制品的应用中,羧甲基纤维素在冰淇淋中比其他增稠剂具有更好的溶解性。并使奶蛋白完全稳定。由于羧甲基纤维素的保水性好,能够有效控制冰晶生长。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]3、羧甲基纤维素可使果酱果冻果汁、调味剂、蛋黄酱及各类罐头具有适当的触变性,能增加他们的粘稠度。在肉类罐头中,加入羧甲基纤维素可防止有水的分层,起混浊剂的作用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]用于啤酒中又是理想的泡沫稳定剂及澄清剂。加入量为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0.5%左右。在糕点类食品中加入羧甲基纤维素可以防止搞点食品中油的渗出。从而使其长那股气储存而不发干,并且使糕点表面光滑,口味细腻[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]4、在粉状食物中的应用。当油脂、果汁、色素等需要做成粉状时,可将其与羧甲基纤维素混合,采用喷雾干燥或真空浓缩极易成粉,而那时又易溶于水。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]5、在食品保鲜方面的应用。如肉类肉制品、水果蔬菜等,等羧甲基纤维素稀释溶液喷洒后,在食品表面可形成一种极薄的膜。故可长期储存食物,并使其保持鮮美的味道不变,而且食用时用水冲洗一下即可, 十分便利。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]4、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]检测[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]根据国标GB5009[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]88-2014《食品安全国家标准》测定食品奶粉、纤维食品、饮料等中的膳食纤维的含量,为膳食纤维的摄入提供理论基础[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][5][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]1、实验[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px](1)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]试剂与仪器 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]95% 乙醇、丙酮、石油醚、氢氧化钠、重铬酸钾、三羟甲基氨基甲烷、2 -(N-吗啉代)乙烷磺酸、冰乙酸、盐酸、硫酸、α-淀粉酶、蛋白酶、淀粉葡萄糖苷酶、硅藻土、大豆纤维片、面包、 欧式裸麦火腿蛋三文治 (面包) ,纯麦面、粒粒面(黑米紫薯面) 、粒粒面(猪肝枸杞)、豆奶粉、燕麦片、奶粉、一般饮料。 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]烧杯、坩埚、真空抽滤装置、恒温震荡水浴箱、分析天平、马弗炉、烘箱、干燥器、pH计、真空干燥箱、筛子[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px](2)实验步骤 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]预处理: 根据样品的脂肪酸含量、水分的含量、糖的含量的不同进行干燥,研磨,粉碎,过筛。 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]酶处理: 首先称取一定量的待测样品加入烧杯中,加入一定量的 0[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4mol/L 的三羟甲基氨基甲烷和 2-(N-吗啉代)乙烷磺酸的缓冲溶液。搅拌均匀。然后向试样中加入一定量的α-淀粉酶液。 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]将试样放置于恒温震荡水浴箱中,100℃震荡反应 35min,然后将烧杯取出冷却至 60℃。刮出附着在烧杯壁上的固体物质并用水冲洗。将试样放置于 60℃ 的水浴中,并加入一定量的蛋白酶,水解 30min。然后加入一定量的 3mol/L 乙酸溶液,保持 60℃ 不变,用盐酸和氢氧化钠溶液的pH至 4.5左右。然后向试样中加入一定量的淀粉葡萄糖苷酶 64℃,水解 30min。 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]总膳食纤维(TDF) 含量的测定: 像每份试样酶解液中按照乙醇与试样液体积比 4: 1 的比例加入预热到 60℃ 的 95% 乙醇,取出烧杯与室温下沉淀一小时,取以加入硅藻土并干燥称重的坩埚,加入乙醇润湿的硅藻土并铺展开,接上真空抽滤装置抽去乙醇使坩埚中硅藻土,平铺于滤板上。将适量乙醇沉淀液转移入坩埚中抽滤,然后分别用乙醇,丙酮,洗涤残渣,然后抽滤除去洗涤,残渣在 105℃的烘箱中烘干,称重记为m[/size][/font][font='宋体'][size=16px]GR[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]不溶性膳食纤维(IDF)的测定: 将酶解后的试样转移到坩埚中过滤,并用热水洗涤,对滤饼进行洗涤干燥并记录残渣的重量。 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]可溶性膳食纤维(SDF)的测定: 收集不溶性膳食纤维抽滤产生的滤液,加入滤液体积四倍的 60℃ 的 95% 乙醇。室温下沉淀1h,过滤,洗涤、干燥、称重。 [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]膳食纤维的总含量 = 膳食纤维的质量/试样的质量 不溶性膳食纤维的含量 = 不溶性膳食纤维的质量/试样的质量 可溶性膳食纤维的含量 = 可溶性膳食纤维的质量/试样的质量[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]2、检测结果[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]人们日常生活中摄取的膳食纤维素主要来源于主食。表1为不同种类的主食中膳食纤维的含量。从表1中可以看出,每 100g面包中膳食纤维的含量在 0.2g 至 2[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6g之间 每 100g面粉中膳食纤维的含量在1.5g 至 2[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5g之间 每100g黑米紫薯面中膳食纤维的含量在 2[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]7g左右 每100 g米粉中膳食纤维的含量在 1g至2g之间 每100g糯米糍中膳食纤维的含量在 0[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3 g 至 0[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]8 g 之间。对比这五种主食中所含的膳食纤维的含量可知,黑米紫薯面所含的膳食纤维的含量较高,糯米糍中所含的膳食纤维含量较低。人们可以通过控制每天摄入的主食的种类来调节摄入的膳食纤维的含量。主食合理的搭配食用,能够保证人体摄入适量的膳食纤维,单一的主食搭配容易造成膳食纤维的摄入量过多或过少[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161928322910_9838_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='等线'][size=13px]图表 [/size][/font][font='等线'][size=13px]1[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]各种饮料中膳食纤维的含量相差很大,从表[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]中可以看出,每100大豆纤维片中膳食纤维的含量在 7g 到 9 g 之间 每 100g燕麦片中膳食纤维的含量相差很大,在5g到15g之间 每100g豆奶粉中膳食纤维的含量也相差较大,在5g到15g之间 每100 g 奶粉中膳食纤维的含量在1g到3g之间 每100 g 一般饮料中膳食纤维的含量很低,一般都在 0[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5 g 以下甚至不含膳食纤维素。对比这七种常见的饮料可知,大豆纤维素片、燕麦片、豆奶粉是补充膳食纤维最好的饮品,并且燕麦片中可溶膳食纤维的含量很高。但是不同种类的这些饮品所含的膳食纤维的含量有很大差别。一般饮料中基本不含膳食纤维素不能作为补充饮品是纤维素的饮品。[/size][/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161928323799_4199_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='等线'][size=13px]图表 [/size][/font][font='等线'][size=13px]2[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]表3不同种类的果脯干中膳食纤维素的含量。从表3中可以看出,莓类果脯干中的膳食纤维的含量较高,每 100 g 莓类果脯干中膳食纤维的含量在 5g–8g之间。而非莓类的其他果脯干膳食纤维的含量较低,每100 g 非莓类其他果脯干中膳食纤维的含量在 2 g–4 g 之间。由此可见,在休闲类零食中莓类果脯干是补充膳食纤维的最佳的休闲食品[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161928323534_9772_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='等线'][size=13px]图表 [/size][/font][font='等线'][size=13px]3[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]5、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]食品添加剂纤维素国家标准[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]本标[/size][/font][font='宋体'][size=16px]准适用于以来源于纤维性植物的α-纤维素浆为原料,经纯化和机械粉碎后得到的食品添加剂纤维素[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]1、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]感官要求[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]色泽[/size][/font][font='等线'][size=13px]:[/size][/font][font='等线'][size=13px]白色[/size][/font][font='等线'][size=13px]。[/size][/font][font='等线'][size=13px]状态[/size][/font][font='等线'][size=13px]:[/size][/font][font='等线'][size=13px]粉状、颗粒状或片[/size][/font][font='等线'][size=13px]状。([/size][/font][font='等线'][size=13px]取适量试样置于白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽和状态[/size][/font][font='等线'][size=13px])[/size][/font][/align][align=left][font='等线'][size=13px]2、 [/size][/font][font='等线'][size=13px]理化指标[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161928324325_2157_1608728_3.png[/img][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]参考文献[/size][/font][/align][font='等线'][size=13px]1. [/size][/font][font='等线'][size=13px]胡瑞兰[/size][/font][font='等线'][size=13px].[/size][/font][font='等线'][size=13px]膳食纤维素的生理功能[/size][/font][font='等线'][size=13px][J].[/size][/font][font='等线'][size=13px]农村科技[/size][/font][font='等线'][size=13px],2000(02):16.[/size][/font][font='等线'][size=13px]2. [/size][/font][font='等线'][size=13px]买凯[/size][/font][font='等线'][size=13px],[/size][/font][font='等线'][size=13px]王贵芳[/size][/font][font='等线'][size=13px],[/size][/font][font='等线'][size=13px]买乐[/size][/font][font='等线'][size=13px].[/size][/font][font='等线'][size=13px]功能性食品[/size][/font][font='等线'][size=13px]:[/size][/font][font='等线'][size=13px]膳食纤维素的一些研究进展[/size][/font][font='等线'][size=13px][J].[/size][/font][font='等线'][size=13px]河南医学研究[/size][/font][font='等线'][size=13px],2001(02):178-179.[/size][/font][font='等线'][size=13px]3. [/size][/font][font='等线'][size=13px]丁志民[/size][/font][font='等线'][size=13px].[/size][/font][font='等线'][size=13px]膳食纤维素对人体健康的作用探讨[/size][/font][font='等线'][size=13px][J].[/size][/font][font='等线'][size=13px]中国误诊学杂志[/size][/font][font='等线'][size=13px],2009,9(05):1070.[/size][/font][font='等线'][size=13px]4. [/size][/font][font='等线'][size=13px]杨婧[/size][/font][font='等线'][size=13px]. [/size][/font][font='等线'][size=13px]膳食纤维的改性及应用研究[/size][/font][font='等线'][size=13px][D].[/size][/font][font='等线'][size=13px]南昌大学[/size][/font][font='等线'][size=13px],2012.[/size][/font][font='等线'][size=13px]5. [/size][/font][font='等线'][size=13px]黄梅英[/size][/font][font='等线'][size=13px],[/size][/font][font='等线'][size=13px]黄嘉瑜[/size][/font][font='等线'][size=13px].[/size][/font][font='等线'][size=13px]食品中总膳食纤维的测定[/size][/font][font='等线'][size=13px][J].[/size][/font][font='等线'][size=13px]西部皮革[/size][/font][font='等线'][size=13px],2018,40(20):48-50.[/size][/font]
常用的囊材有三大类。1.天然高分子化合物天然高分子化合物,如明胶、阿拉伯胶、海藻酸钠等。2.半合成大分子化合物羧甲基纤维素钠(CMC-Na),常与明胶配合成复合囊材。羧甲基纤维素钠浓度为0.1%~0.5%,明胶浓度为3%,二者按2:1配合(v/v)。其他还有乙基纤维素(EC)、甲基纤维素(MC)等。3.合成高分子囊材合成高分子囊材常用的有聚乙烯醇、聚乙二醇、聚酰胺等等。一般常用天然或半合成囊材,囊材的选择原则是安全无毒、成膜性好、隔氧、适合于微生物活体,有的还要求具肠溶性。通常叮在囊材中加入增塑剂,以改善囊材的可塑性。