地沟油品质检测仪

记者从卫生部获悉，按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了地沟油检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。　　据了解，地沟油检验具有很高的技术难度，国内外尚未建立科学可行的地沟油检验方法，检验方法论证工作仍在紧张进行中。　　津城:有人在推销“地沟油检测仪”　　“最近有人向我们推销一种地沟油检测仪，一台报价就要上万元，后来我们咨询了专家才知道这是个骗局，那个仪器其实只是个食用油品质检测仪，根本检测不出地沟油。”昨天，本报热线接到本市一位餐饮企业负责人赵先生的报料，称他们差点花高价买下所谓的“地沟油检测仪”。　　“地沟油检测仪”一台报价要上万元　　最近，地沟油事件让整个餐饮行业高度紧张，一些商贩从中看到了商机，大肆推销起所谓的地沟油检测仪。“最近我们接到十几通电话推销地沟油检测仪，对方说，只要把这种仪器插到油中，马上就能知道使用的油是不是地沟油，我们听了之后觉得十分神奇，现在很多顾客谈油色变，这台仪器刚好可以让顾客放心用餐，可是一台上万元的报价让我们有些犹豫。”赵先生说，后来他们咨询了本市一家食用油检测机构，对方告诉他们，目前国家根本没有地沟油的检测标准，更谈不上专门检测地沟油的仪器。“幸亏当时没有被忽悠买下这么个高价的东西。”　　它其实只是个食用油品质检测仪　　当时推销给赵先生的到底是一种什么仪器，记者从赵先生拿到的资料上看到，这款仪器像一个大号的手机，上面有一个大屏幕，仪器下方有一个类似金属天线的东西。资料上说明，只要把金属部分浸入检测的油中，就能立刻判断出是否是地沟油。　　对此，本市一家食用油检测机构的工作人员表示，根据资料显示，这种仪器并非新研制的检测仪器，也并非用于地沟油的检测，这只是一个普通的食用油品质快速检测仪，它只能检测食用油中极性物质(极性物质是判断食用油能否继续使用的一个品质指标)的比例，而对于地沟油中各种复杂的成分来说，这个仪器就无能为力了。　　目前没有仪器能快速检测地沟油　　据介绍，目前地沟油检测标准尚未出台。公安部门破获的地沟油案件中，北京市食品安全监控中心的技术人员经过反复检测、论证，最终在食用植物油国家卫生标准之外，确立了四大类20多项特殊的检测指标，搜索地沟油的踪影，初步建立了地沟油检测的指标体系，而这个检测体系使用了大量的高尖端检测仪器，综合运用色谱分析、光谱分析、理化分析及基因鉴定技术等现代分析测试手段，一台简单的食用油品质快速检测仪根本无法完成这么多的检测项目。　　链接：如何避免误购地沟油　　选择可靠的进货渠道，选择大品牌的产品，不要贪图便宜。　　地沟油中一般含有动物油，动物油易固化结晶，秋冬季节温度较低时，如果食用油固化结晶，就十分可疑。　　用地沟油生产的食用油常会有辛辣味。

[color=#000000]为了确保食用油的品质安全，我们引入了食用油品质检测仪，这是一款专门用于检测食用油中的极性化合物组分（TPM）含量仪器。根据《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》，煎炸油的极性组分含量不得超过27%。食用油品质检测仪能够准确测定这一指标，提供详细的油品品质信息。[/color][align=center][img=7.jpg,500,500]https://img1.17img.cn/17img/images/202311/uepic/caacf69a-9bbd-466e-9d58-1a2e819128eb.jpg[/img][/align][color=#000000]无论是食药局、质检部门、学校企业食堂、连锁快餐店、食品加工企业，还是油炸食品制造商、面包房等行业，都能从中受益。[/color][color=#000000]产品特点[/color][color=#000000]快速检测：快速的检测流程，迅速获取食用油品质数据，提高工作效率。[/color][color=#000000]适应高温环境：能够在油温较高的环境下使用，保持稳定的检测性能。[/color][color=#000000]广泛应用：适用于各类食用油的检验，涵盖了多个行业和领域。[/color][color=#000000]初步筛选功能：可用于实验室对食用油品质的初步筛选，帮助识别劣质油和地沟油。[/color][color=#000000]应用领域[/color][color=#000000]食品行业：保障食用油的品质，确保炸制食品的口感和健康安全。[/color][color=#000000]质检机构：提供标准化的食用油检测服务，为产品合格认证提供支持。[/color][color=#000000]学校企业食堂：监测用于烹饪的食用油，保障师生的饮食卫生。[/color][color=#000000]食品加工企业：为生产过程提供质量控制手段，确保产品质量达标。[/color][color=#000000]目标与价值[/color][color=#000000]食用油品质检测仪的目标是检验油品品质、节省食用油、保证产品的质量，从而确保食品的安全可靠。通过认真检测每一滴油的品质，提供更放心、更安全的食用油，让餐桌始终充满美味和健康。[/color][来源：山东优云谱光电科技有限公司][align=right][/align]

[size=3] 油掺油，神仙愁---当不少消费者因地沟油事件选择"暂时管住嘴巴"时，专家们也在为如何揪出地沟油而紧锁眉头。 发愁是因为，目前尚无一种权威有效的方法能够识破所有的地沟油---由于[b]来源多样、成分复杂，且勾兑比例不同，摆在专家面前的是千变万化的非标准样品。[/b] 这种经地下作坊简单"变脸"后的油品，真就"神仙难辨"吗？昨天，记者就此向业内人士求教。专家们普遍认为，地沟油并非深不可测，可如何又快又准地揪出地沟油，的确是科学界面临的一道新课题。 地沟油该检测哪些项目？什么仪器能够用于地沟油的检测，欢迎大家讨论。 现在已经有厂家推出了[/size][size=3][color=#f10b00][b]地沟油检测仪、地沟油快速检测试剂盒，欢迎提供仪器、检测试剂盒原理及信息！[/b][/color] [back=#ffed43][color=#000000][b]有奖讨论！[/b][/color][/back][/size]

据暨南大学光电工程研究所所长陈哲教授介绍，目前通过光纤波导传感检测法技术，对于地沟油掺伪量在5%以上的油品检出率可达到95%.这是地沟油鉴别方法的重要突破，下一步将向产业化方向推进。 日前，来自全国粮油行业大专院校教授和科研院所，以及代表食用油生产企业的数十位专家学者针对地沟油鉴别技术的重大突破召开了《地沟油鉴别技术研究》进展与专家研讨会。据暨南大学光电工程研究所所长陈哲教授介绍，目前通过光纤波导传感检测法技术，对于地沟油掺伪量在5%以上的油品检出率可达到95%.这是地沟油鉴别方法的重要突破，下一步将向产业化方向推进。 据了解，在完成对鉴别技术的研讨和研究后，将申报国家食品安全检测标准。地沟油鉴别技术的研发和应用，有望杜绝地沟油流向餐桌，为监管部门打击地沟油提供有效的技术支持，进一步保障食用油品质安全。目前国家已立项研究起草《餐厨垃圾中地沟油的管理办法》、《地沟油的检测方法》、《散装食用油标识与标签的方法》等方案，有望近一两年内在全国推行。 此外，武汉工业学院食品科学与工程学院教授、中国粮油学会油脂分会副会长何东平曾表示，目前没有一种方法能有效检测不同来源的地沟油以及掺入地沟油的比例，单靠一种检测方法进行检测判定存在误判风险，需要用多个方法多层次分析，力求检测准确率达到较高的水平。就网络上盛传由中学生发明的"冰箱冷冻鉴别地沟油方法"可行性问题，记者咨询了何东平教授。他表示，中学生能有这种关心社会问题并且努力解决问题的心态是很好的。但是实际上这样的检验方法是不准确的。 参加本次会议的中国粮油学会油脂分会王瑞元会长呼吁，广大消费者要有自我保护意识，避免食用危害健康的地沟油，不要购买没有食品安全和卫生保障、容易被掺杂地沟油的散装食用油，最好是购买按照国家相关法规标准组织生产，并经出厂检验的，有品质保障的品牌包装食用油。

常州质监部门与江苏技术师范学院通过一年多的科研攻关，找出了地沟油的“肮脏DNA”，根据这一发现，正常油品中即使掺兑1%地沟油，也可快速方便地检测出来。近日，这项检测技术已申报专利。　　记者近日在常州产品质量监督检验所看到，精炼过的地沟油与超市购买的各种食用油并排放在一起，看上去两种油品几乎一样。李殷博士告诉记者，经过重炼和脱色工序等精制工艺做出的地沟油，与市场上购买的品牌调和油是肉眼难以分辨的。去年4月，常州开始地沟油“密码”的破译工作。科研人员先是花了两个月在实验室自炼地沟油，弄清各类地沟油的配方和提炼过程。　　接着购买市场上所有品牌的大豆油、橄榄油、葵花籽油等各类植物油，与各类地沟油进行数据分析比对，选择特征组成成分研究法进行突破。经过一年多实验，终于发现了两项特性指标，能有效识别掺杂量仅1%的地沟油品。其中一项是在1000余次实验后发现的。　　据介绍，这一检测方法对于装备的要求不高，目前国内常规的食用油检测设备就可使用。http://finance.people.com.cn/h/2011/0905/c227865-420394469.html

誰用过地沟油快速检测仪？谈一谈价格及使用情况。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407121006080599_6589_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　食用油品质检测仪在保障食品安全和消费者健康方面发挥着至关重要的作用。随着现代生活节奏的加快，人们对于食品质量的关注度越来越高，特别是对于日常烹饪中不可或缺的食用油。因此，食用油品质检测仪的出现，不仅提高了食用油的质量检测效率，也增强了公众对于食品安全的信心。　　首先，食用油品质检测仪能够快速准确地检测出食用油中的各种有害物质，如过氧化值、酸价、溶剂残留等。这些指标对于判断食用油的品质至关重要，一旦超标，不仅会影响食品的口感和营养价值，更可能对人体健康造成潜在威胁。因此，通过食用油品质检测仪进行定期检测，能够确保消费者购买到的食用油符合相关标准和规定。　　其次，食用油品质检测仪的应用范围广泛，不仅可以用于食品生产企业的日常质量监控，还可以用于市场监管部门的抽检和实验室研究。这种多元化的应用方式，使得食用油品质检测仪在食品安全领域具有极高的实用性和普适性。　　此外，随着科技的不断进步，食用油品质检测仪的技术也在不断更新和升级。新型的检测仪器不仅能够实现更快速、更准确的检测，还具备更高的自动化和智能化水平。这些新技术的应用，将进一步提高食用油品质检测的效率和质量，为消费者提供更加安全、可靠的食用油产品。　　综上所述，食用油品质检测仪在保障食品安全和消费者健康方面发挥着不可替代的作用。

一小时测出“地沟油” 质检引入快速检测设备 食品厂用的油好不好，一个小时就能告诉你答案。近日记者从锡山质监局了解到，针对食品生产企业的“地沟油”专项检查中，用上了这种快速检测技术，就能迅速判断油品的好坏。 近日锡山质监局对辖区内的2家食用油脂生产企业的产品及11家肉制品、糕点生产企业的原料油脂开展了现场快速检测工作。检测人员现场随机抽取了肉制品企业原料库房内的桶装原料油，糕点生产企业的固态液态辅料油以及自制猪油，油脂生产企业的成品油脂共计24批次。现场通过试剂滴定的方式，检测油脂中过氧化值的含量，一个小时内就能迅速得出结论。此次专项检查中，所有企业所用油脂均符合国家标准，所有液态油色泽均匀，无沉淀。检查人员还核查了企业购进的食用油标识以及索票索证情况，企业使用的油品来源正规，未发现使用“地沟油”的迹象。食品科相关人士介绍，快速检测设备是今年4月份加入了他们检查一线的队伍，可以快速检测20多个项目。一旦在快速检测过程中，发现食品某些指标异样，将立刻抽取样品正式送检。通过这样的方式，可以迅速在生产领域发现问题食品。转载于：无锡商报问题：上述红色部分，按国家标准，若是试剂齐全的，20分钟就能出检测结果，还需要引入什么快速检测设备？ 大家都是搞检测的，你说对吗？

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407170949131038_37_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　劣质食用油品质检测仪的好处是显而易见的，其不仅在保障食品安全上发挥了重要作用，更在提升消费者信心、推动食用油行业健康发展方面起到了积极作用。　　首先，劣质食用油品质检测仪能够快速准确地检测出食用油中的有害物质，如黄曲霉毒素、苯并芘等，从而有效避免这些有害物质对人体健康造成的潜在威胁。这对于保障消费者的饮食安全至关重要，让消费者能够安心享用美食，无需担心食品安全问题。　　其次，劣质食用油品质检测仪的使用，有助于提升消费者对食用油行业的信心。在食品安全问题频发的背景下，消费者对于食品安全的关注度越来越高。通过使用劣质食用油品质检测仪，食用油生产企业能够向消费者展示其产品的安全性和可靠性，从而提升消费者的信任度和忠诚度。　　最后，劣质食用油品质检测仪的推广和应用，对于推动食用油行业健康发展具有重要意义。通过检测，可以筛选出优质的食用油产品，提升整个行业的品质水平。同时，对于不合格产品的打击和淘汰，也能够促使食用油生产企业加强质量管理和技术创新，推动整个行业向着更高质量、更安全的方向发展。　　综上所述，劣质食用油品质检测仪的好处不仅在于保障食品安全和提升消费者信心，更在于推动食用油行业的健康发展。未来，随着科技的进步和人们健康意识的提高，劣质食用油品质检测仪的应用将会越来越广泛，为食品安全和消费者健康保驾护航。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]　　食用油品质检测仪日常维护，食用油品质检测仪是用于评估食用油质量的关键设备，能够检测油中的酸价、过氧化值、色泽等多项指标，对于保障食用油的质量安全具有重要意义。为了确保检测结果的准确性和仪器的长期稳定运行，日常维护是必不可少的。以下是食用油品质检测仪日常维护的具体步骤和注意事项：　　一、清洁保养　　定期清洁：由于食用油品质检测仪通常处于较恶劣的使用环境，其表面和部件容易积聚油污和灰尘。因此，应定期使用软布或专用清洁剂对仪器进行彻底清洁。在清洁过程中，应避免使用具有刺激性和腐蚀性的清洁剂，以免损坏仪器。推荐使用弱性的清洁剂，如清水、肥皂水等，并确保在清洗前让仪器充分冷却。　　清洗探头：使用完仪器后，应用软纸巾轻轻清洗探头，或在清水中冲洗。清洗后，用软纸巾小心擦干探头，避免残留水分影响下次使用。　　二、环境管理　　保持台面整洁：仪器的台面应保持干净整洁，避免灰尘和异物进入。同时，应定期清理仪器周围的杂物，确保操作环境符合要求。这不仅有助于维持仪器的正常运行，还能提高操作的舒适度和效率。　　环境监控：保持仪器存放环境的干燥、清洁和适宜的温度，避免环境因素对仪器造成损害。例如，避免将仪器放置在潮湿、高温或阳光直射的地方。　　三、检查与维护　　检查电源和连接线路：电源和电路的稳定是仪器正常工作的基础。应定期检查电源插头和连接线是否松动或损坏，并及时进行修复或更换。此外，还需检查数据线等连接是否牢固，避免因连接不良导致的问题。　　定期校准：食用油品质检测仪通过传感器和检测器来检测食用油的各项指标，这些传感器和检测器的精度和准确度需要保持在合理范围内。因此，应根据制造商的建议定期对仪器进行校准，以确保测量结果的准确性。　　更换耗材：及时更换仪器中的易耗品，如试剂、滤纸等，避免因耗材老化影响检测结果。同时，根据仪器的使用情况和生产厂家的建议，定期检查和更换摇杆开关、试管等零部件。　　四、软件更新与记录　　软件更新：检查并更新仪器的软件，以利用最新的技术提升检测性能。这有助于保持仪器的先进性和准确性。　　记录维保情况：为了更好地跟踪和管理仪器的使用情况，应建立相应的维修记录表格。每次对仪器进行检查、维修或保养时，都应详细记录相关情况，包括日期、内容、结果等，以便及时发现问题并进行处理。　　五、专业操作与培训　　专业操作：维护工作应由经过培训的专业人员进行，以避免操作不当导致的设备损坏。操作人员应熟悉仪器的使用方法和维护流程，确保能够正确、安全地操作仪器。　　定期培训：定期对操作人员进行培训，使其了解最新的维护知识和技术动态，提高维护水平和操作技能。　　综上所述，食用油品质检测仪的日常维护包括清洁保养、环境管理、检查与维护、软件更新与记录以及专业操作与培训等多个方面。通过这些维护措施的实施，可以确保仪器的正常运行和准确检测食用油质量，从而保障食用油的质量安全。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407041030400096_8789_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

对掺伪量5%以上的油品检出率可达95% 日前，来自全国粮油行业大专院校教授和科研院所，以及代表食用油生产企业的数十位专家学者针对地沟油鉴别技术的重大突破召开了《地沟油鉴别技术研究》进展与专家研讨会。据暨南大学光电工程研究所所长陈哲教授介绍，目前通过光纤波导传感检测法技术，对于地沟油掺伪量在5%以上的油品检出率可达到95%.这是地沟油鉴别方法的重要突破，下一步将向产业化方向推进。 据了解，在完成对鉴别技术的研讨和研究后，将申报国家食品安全检测标准。地沟油鉴别技术的研发和应用，有望杜绝地沟油流向餐桌，为监管部门打击地沟油提供有效的技术支持，进一步保障食用油品质安全。目前国家已立项研究起草《餐厨垃圾中地沟油的管理办法》、《地沟油的检测方法》、《散装食用油标识与标签的方法》等方案，有望近一两年内在全国推行。 此外，武汉工业学院食品科学与工程学院教授、中国粮油学会油脂分会副会长何东平曾表示，目前没有一种方法能有效检测不同来源的地沟油以及掺入地沟油的比例，单靠一种检测方法进行检测判定存在误判风险，需要用多个方法多层次分析，力求检测准确率达到较高的水平。就网络上盛传由中学生发明的"冰箱冷冻鉴别地沟油方法"可行性问题，记者咨询了何东平教授。他表示，中学生能有这种关心社会问题并且努力解决问题的心态是很好的。但是实际上这样的检验方法是不准确的。 参加本次会议的中国粮油学会油脂分会王瑞元会长呼吁，广大消费者要有自我保护意识，避免食用危害健康的地沟油，不要购买没有食品安全和卫生保障、容易被掺杂地沟油的散装食用油，最好是购买按照国家相关法规标准组织生产，并经出厂检验的，有品质保障的品牌包装食用油。

目前在本网站很多热心的网友搞出了很多‘地沟油’的分析方法，但是皆不过关。我们讨论一下，利用现代的分析技术做鉴别，这件事情可能不可能的问题。比如，五粮液和茅台，我们利用现代的分析技术能够区分两者吗？如果五粮液和茅台混配那？你认为这混配的酒是茅台还是五粮液？还是其它的酒？抛开上面的不谈，目前卫生部把‘地沟油’的定义给了我们没有？如果连定义都没有，那么拿什么指纹特征来区分‘地沟油’那？现代的分析技术只是鉴别的一个辅助的手段，不是鉴别的唯一标准。鉴别油品是否‘地沟油’不是一个技术问题。而是一个法律问题。应该把‘地沟油’的概念在法律里表达出来。既然中国的食品安全问题出了这么大的事情，卫生部感觉到的不应该只是压力的问题，更应该是责任的问题。而不应该把皮球踢回到老百姓的身上。把监管的责任推给‘技术’，为自己安身立命。所以，“‘地沟油’检测方法征集”只是个伪命题。

国内首个地沟油手提检测仪研制成功 ■运用了拉曼光谱原理、纳米技术　　■大小相当于15寸笔记本电脑包，重10公斤　　■可随时随地进行检测，十分钟内可知检测结果　　检测地沟油的实验室不仅可以“提”着走，而且还攻克了以往食用油质量检测时间长的难题，十分钟内即可知道检测结果。7月13日，欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限责任公司宣布，该公司已完成国内首个“地沟油检测手提实验室”的实验室研发工作，并将在近期内实现产业化生产。这标志着国内首个地沟油检测手提实验室在苏研制成功。　　地沟油对人体的危害广为人知，但记者了解到，对地沟油快速检测存在一定技术难题，比如，检测均需借助实验室进行，而且一般需要2到3天才能知道检测结果，这已成为有关部门监管地沟油流入餐桌的一大难题。该公司成功研制“地沟油检测手提实验室”，在全国率先攻克了食用油快捷检测的技术难题。http://sz.xinhuanet.com/2011-07/14/xin_5130708140956656325412.jpg地沟油检测手提实验室　　记者在该公司看到，手提实验室大小相当于15寸笔记本电脑包，重约10公斤。打开手提实验室，里面有一台电脑和一个与之相连的激光拉曼光谱仪，据该公司总经理刘春伟介绍，该手提实验室可随时随地进行地沟油检测，内置电源可连续工作5小时。操作非常简单，只需将激光探头照一下装在透明容器中的油品，手提实验室的电脑就会显示检测结果：绿灯亮，表示油品安全；红灯亮，表示油品中含有地沟油成分。“精炼或者掺兑的地沟油，从外观上可以以假乱真，但手提实验室照样可以让它现出原形。”据刘春伟介绍，地沟油通常指泔水油、劣质猪油、煎炸老油等，经过高温精炼、脱色、去味等“深度”处理后，地沟油和普通食用油在外观上几乎没有区别，但由于制作原料和高温处理的原因，地沟油一般存在“含有动物脂肪”或“氧化物质超标”两大特征，而这恰恰为手提实验室“揪”出真凶提供了确凿依据。　　据介绍，手提实验室主要运用了激光拉曼光谱原理和纳米技术，当激光照射被检油品时，形成的拉曼光谱能及时传回电脑，由于不同分子结构的拉曼光谱和人的指纹一样具有唯一性，所以电脑经过拉曼光谱比对，可清晰地显现所测油品是否含有地沟油。纳米技术在手提实验室中主要起到了信号放大器的作用，它可以帮助激光捕捉到微痕量化学物极其微弱的信号并将其放大，从而提高检测的灵敏度。　　背景资料：拉曼光谱　　每一种物质经光照射散射后，会形成不同的拉曼光谱，这个光谱像人的指纹一样具有唯一性。因此，人们可以根据拉曼光谱对比判定不同的物质。最早发现拉曼光谱的是印度科学家C.V.拉曼，并因此获得1930年的诺贝尔物理学奖。目前，拉曼光谱原理已广泛应用于化学、物理学、生物学和医学等领域。大家有没有研究过食用油和地沟油的成分的区别？是不是地沟油含有食用油所没有的成分？食用油和地沟油的拉曼光谱有什么区别？这个和纳米增强有关系吗？请大家发表自己的意见，谢谢！

最近看到坛子里有不少分享地沟油检测方法，下面将内容汇总下。同时也欢迎广大网友积极发挥探索的精神，为我们能吃到安全放心油而努力！检测方法探索：寻找地沟油之5——相对密度测定（密度法）寻找地沟油之4——电导率测定（电化学法）寻找地沟油之3——拉曼光谱测定（拉曼）寻找地沟油之2——查阅资料制定方案寻找地沟油之1——接受任务地沟油红外光谱鉴别结果讨论（红外光谱）地沟油与食用油的成分区别（拉曼光谱）关于地沟油的检测方法（气质联用）地沟油的检测方法大征集！（方法征集）地沟油的鉴别教你如何识别地沟油相关讨论：到现在，地沟油你会测了吗？检测方法大征集！12、17、18楼有精彩观点～生物质谱可以用辨别地沟油不？请问正常油脂的电导率是多少？地沟油的电导率会达到多少呢？请问通过DNA鉴定地沟油很难吗？成本是不是很高？请问地沟油怎样进行样品处理和GCMS测定PAHs呢？地沟油，别拿色谱仪器不当回事【讨论】凝固点鉴别地沟油是否靠谱？【讨论】地沟油与正常油之间在分析上主要的差别是哪几项？【讨论】地沟油从理化检验上能不能获得一些有力的证据？【讨论】有奖讨论----地沟油的检测手段！！【讨论】地沟油，是谁在“恶炒”？【转】【辩】提出你的宝贵意见之------地沟油！搞地沟油净化的绝对的专家猜一猜地沟油征集检测办法那个仪器公司受益？国家征集地沟油新检测方法！便携式拉曼光谱鉴别地沟油,该怎么开展这个科研工作?10秒钟不到 手提实验室能让地沟油现出原形？？在地沟油加工过程中，加入火碱，能影响哪些食用油指标？地沟油的判定[u

挥动手中的锅铲，反复“煎、炸、炒”，这不是餐馆后厨，而是大连理工大学物理与光电工程学院的样品准备室。客串“厨师”角色的是该校博士研究生：吴鼎、海然、赵栋烨、刘平，他们不是在准备午餐，而是在进行地沟油样品制作，为开展地沟油检测实验做准备。http://upload.dlut.edu.cn/2014/0919/1411092179571.jpg物理学组织网报道　　近年来，受经济利益的驱使，地沟油的回流滥用问题层出不穷。地沟油因其来源性广，成分异常复杂，国家质检部门对于地沟油仍没有快速、有效的检测手段。随着地沟油的提炼、精炼技术的不断发展，传统的基于外观(如颜色，气味，透明度等)和PH值及电导率等的单一指标的地沟油检测方法更难以奏效，检测难度进一步加大。为了广大人民群众生命健康，如何实现地沟油的实时、快速、有效的检测成为了亟待解决的重大科学技术难题。 2011年，国家卫生部公开征集地沟油检测方法，这一举措引起了该校博士生导师丁洪斌教授的关注，经过一系列论证调研，他们决定对这一课题发起挑战。　　在丁洪斌教授指导下，博士生吴鼎等采用该实验室先前开发的“激光诱导击穿光谱(LIBS)”技术对自制的地沟油进行大量实验测量，取得了初步成功。为进一步验证该技术的可靠性，在大连市产品质量监督检验所潘炜老师帮助下，他们又对几种典型的地沟油样品进行了进一步研究。 发现了地沟油样品的LIBS光谱特性, 通过提取元素及官能团等特征谱及相关性统计分析，成功找到了地沟油的“指纹”，破解了地沟油检测难题。为地沟油检测提供了一种实时、快速、有效检测的新方法。http://upload.dlut.edu.cn/2014/0919/1411092179648.jpg美国科学促进会报道截图http://upload.dlut.edu.cn/2014/0919/1411092181617.jpg《科学通报》2014年7月第59卷 21期封面论文报道截图　　在实验的研究的过程中他们遇到了诸多挑战，没有现成设备，研究团队就自己动手搭建。在进入研究的数据整理阶段中，由于分析研究过程中需使用统计学和人工神经网络等新知识，他们就坚持周末及寒暑假补充知识。在研究过程中，他们克服重重困难，不轻言放弃，在不断的探索中取得进步。然而谈起这些，他们并不觉得辛苦，因为他们说他们在做自己热爱并坚守的东西。研究的过程并不总是一帆风顺的，虽然已经进行原理实证，期间研究人员尝试了各种方法，在长达半年的时间里却没有取得较大进展，然而他们并不放弃，在老师的不断的指导和课题组成员的相互交流鼓励下，研究人员克服枯燥、夜以继日不断的探索，最终突破瓶颈期，取得了预期的进展。　　该研究成果以学术论文发表于中国科学院杂志社《科学通报》上，成为该期杂志的封面文章，引起了国内外同行的广泛关注，并在近日第八届国际激光诱导击穿光谱会议上被会议主席作为亮点引用。另外该成果被美国科学促进会(AAAS)的主流媒体新闻EurekAlert!以“Chinese scientists use laser-induced breakdown spectroscopy to identify toxic cooking 'gutter oil'”为题在物理学家组织网特别报道并被广泛转载，物理学家网主要报道来自全球各大研究机构的物理创新研究成果以及重要科学和重大技术前沿突破。此前,相关研究成果已获发明专利授权(专利号：ZL 201110404691)，国际著名仪器设备制造商美国TSI公司和法国iVEA公司以及国内深圳和大连等高科技公司均希望转让或共同开发该技术。

2012.02.26本文写于卫生部征集地沟油方案之时，因为身在国外，所以只能建议而止。鉴于卫生部地沟油盲样测试已经开始，所以提出来供大家讨论。一个检测方法的有效性和可靠性与其所测目标物的上游加工工程密切相关。地沟油其可大致分为粗加工和精加工。对于粗加工的地沟油来讲，（为避免翻译歧义，所以此处用英文）Total polar materials (TPM), Free fatty acids (FFA)，Soap，Oil color，Peroxide value (PV)，Anisidine value，Triglyceride polymers, Iodinevalue (Wijs Method), Viscosity, dielectric change, Flash point,Smoke point, Moisture，Metal content,采用这些油脂质量的基本指标就可以鉴别出来。对于精加工的地沟油来说，情况就比较复杂。地沟油也好，潲水油也好，都是经过长期高温烹调，其中不饱和甘油脂肪和不饱和脂肪酸的成份会有很显著的变化。碘值（Iodine Value）是一个很好的指标，但是如果有添加抗氧化剂，其可靠性就可能大打折扣。有人提到过分子精馏技术用于了地沟油加工，从能耗和工程设备投资讲，我感觉并不合算。目前最担心的是三个方向1。石油去除重芳烃技术被用于地沟油精炼；2。粗制地沟油进入油脂厂二次加工；3。地沟油进入调味酱料加工环节。胆固醇和多环芳烃或被去除，或被稀释，或被其它复杂基质所掩盖，就目前的检测方法来讲是个异常棘手的课题。要求生产厂家和销售单位在成品标签上标明主要成分，相对来说，对于单一种类油品比较容易，对于目前市场上热销的调和油来讲，就比较困难。检测环节分为物理检测和化学监测；化学检测又可细分为常量检测和痕量检测。环化脂肪酸是由不饱和脂肪酸加热后产生，目前所知的地沟油加工方法并不能有效去除，做为一个痕量指标，可以考虑，但目前缺少热榨工艺油脂中环化脂肪含量数据；油脂在零下-20度左右不溶物的渗出或可用，但需与次等油脂进行比对后，再做决定。目前危害的主要着眼点在粗制地沟油潲水油上，所以常规快速检测手段是重点。根据情势的变化，工作重点会有所不同，检测方法也需及时调整。综合碘值，低温溶出物，极性物含量，油脂常量成份，溶剂残留量，环化脂肪酸含量等方面的数据或可对大部分地沟油潲水油能够检出。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------2012.03.03非常感谢大家的关注和参与，在仪器网论坛置顶，出乎意料，非常感谢版主的信任支持，无法一一回复请见谅。我的父母和亲戚朋友都在国内，希望能对目前国内食品安全状况的改进做些事。最近有朋友给我转了一篇文章“地沟油成分之复杂犹如排列组合般拥有无穷可能“，觉得非常好， 有兴趣的可以看一下，http://www.acpf1982.com/news/gn/131908978727410.html目前的检测难点还在于好油和坏油掺在一起，可以在加工过程中掺，也可能加工后。调和油的出现难道有什么不同寻常的背景吗。上海无锡等地已经就餐馆剩油回收做了严格规定，在没有一个完美的检测方法的条件下，监管的责任和手段可以有哪些。刑侦方式收集证据，在加工环节和流通销售环节进行物流审计，严格核对进出账目和买卖发票，是否可行。

2011年9月中旬，公安部在“打四黑、除四害”行动中一举破获了涉及14省的重大地沟油案，直捣地沟油的“老巢”。可一个月过去了，“食品安全警察”依然没有找到地沟油的检测方法。来自卫生部、科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局和中国疾病预防与控制中心7家机构的数十位专家，对地沟油进行5种方式的检测，结果发现完全无效。有关专家表示，目前全世界也没有检测地沟油的有效方法。谁也没有料到，听起来简单的地沟油检测，竟然成为国际难题。 10月12日，卫生部新闻发言人邓海华不得不宣布，目前卫生部征集到的地沟油检测方法特异性不强，均无法有效识别地沟油，并开始向社会公开征集方法。对地沟油检测成国际性难题,你有何看法？

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[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]　　食用油油品质量检测仪检测原理介绍，食用油油品质量检测仪的检测原理主要基于现代物理、化学和生物技术，以下是几种常见的检测原理：　　[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]技术：利用近红外光在分子间的吸收和反射特性，对油脂中的蛋白质、脂肪酸等成分进行光谱分析。通过建立光谱数据库和模型，可以快速、准确地检测出食用油中的糖分、蛋白质、水分、色泽、酸度、过氧化值等关键指标。　　极性物质与非极性物质的导电能力差异：食用油品质检测仪通过测量两极的电压差，精确判断极性物质与非极性物质的百分比，从而准确计算极性物质的含量。这种原理使得检测过程操作简单快速，具有非破坏性和不使用溶剂等优点。　　分光光度法：主要用于检测植物油中的过氧化值指标。通过测量样品在特定波长下的吸光度，与标准曲线进行比较，得出过氧化值的大小。这种原理可以直观地了解植物油的氧化程度，从而判断其品质。　　此外，食用油品质检测仪还可能配备高精度传感器和数据分析系统，能够自动完成样品的采集、处理和数据分析，确保检测结果的准确性和可靠性。　　请注意，不同的食用油品质检测仪可能采用不同的检测原理和技术，具体取决于仪器的设计和应用需求。在选择和使用食用油品质检测仪时，建议根据实际需求选择合适的仪器，并遵循相关的操作规程和标准。[/size][img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405141009330289_7070_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/font]