饮料食品酸度盐分测定仪

各位大侠，有没有用GB/T12457-2008测过食品中盐分的含量，请问国标中空白测定时为何要滴加硝酸银标准溶液是样品所滴加体积的二分之一？理论上空白值（v0）应该比样品值（v5）高，可我测得的空白值（v0）比样品值（v5）低是怎么回事？

食品中盐分测定问题？本人在具体测定时发现，酱腌菜中的盐分总是浸泡不彻底，测定的结果往往偏低，请问各位大侠有什么好的前处理办法？谢谢

这些饮料做酸度测定实验，能参考的国标文件编号是多少？

2014食品饮料创新论坛将于5月15-16日在上海举办，FBIF2014将介绍食品饮料行业现状与未来趋势，食品安全管理与技术的创新，商业模式的创新以及产品的创新。FBIF2014将聚集行业领袖共同探索最新商业模式与新产品开发，共同创造食品饮料行业的未来!梅特勒-托利多带来了全方位的食品行业解决方案，帮助食品企业在食品检测和研发提供最精确的数据，并展示最新上市的XPE新超越系列分析天平、快速水分测定仪、全自动电位滴定仪、卡尔费休水分仪、pH计等。时间：5月15-16日地址：上海浦东星河湾酒店梅特勒-托利多期待你的光临！梅特勒-托利多客服热线4008-878-788梅特勒-托利多官方网站 http://cn.mt.com/cn/zh/home.html

麻烦各位推荐一下哪个厂家生产的啤酒饮料CO2测定仪比较好啊！！！急啊！！

近年来，以“红牛”为代表的功能性饮料可谓异军突起，其打出的名头更是吸引着人们眼球，诸如“提神醒脑”、“抗疲劳”等可谓应有尽有。据统计，2007年，全球各地共有超过500种功能性饮料上市。在北京某超市饮料柜台前，记者看到这里大大小小的功能性饮料不下十几种，销售人员热情地介绍：“这些饮料含多种维生素、氨基酸和矿物质等，喝了能补充脑力和体力。”记者注意了一下，不到10分钟，就有30多位顾客前来购买。一位顾客表示：“这种饮料喝着口感不错，比白开水、可乐什么的强多了，所以我一般拿它当水喝。”对此，中国饮料工业协会标准制订负责人李羽楠表示，中国软饮料分类标准中并没有“功能性饮料”，只有“特殊用途饮料”———通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类。他特别强调：“不能认为功能性饮料就是带有保健作用的饮料。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生告诉记者，功能性饮料这一提法并不科学，“它实际上是在饮料中添加了某种功能，属于保健食品，包括运动饮料、乳酸饮料、蛋白饮料等。以红牛为主的饮料添加了很多维生素、矿物质，其功能因子是电解质，属于运动饮料。”但功能性因子的作用到底如何，目前国内尚无充足的科学检测结果。日本公共卫生审议会营养部部长、现任日本健康营养食品协会理事长细谷宪政则表示，功能性饮料的效果，并没有像药物那样在得到临床医学的证实后，才投入生产。因此，所谓滋养、强身健体的功效，值得商榷。

12月1日起，多项与食品质量直接相关的国家标准将正式实施，其中既有《运动饮料》等涉及具体食品的产品标准，也有《婴幼儿配方粉企业良好生产规范》等涉及企业质量安全管理的生产标准，更有《保健食品中大豆异黄酮的测定方法 高效液相色谱法》等与食品安全相关的检测标准，还有《食品用塑料自粘保鲜膜》这样的包装标准和《塑料一次性餐饮具通用技术要求》这样的通用标准，它们将一起进入我国食品安全规范的大家庭，为食品安全保驾护航。 标准对兴奋剂等方面要求更严，运动饮料严禁添加世界反兴奋剂机构最新版规定的禁用物质。更新后的《运动饮料》将运动饮料定义为：“营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料”，首次强调运动饮料被机体迅速吸收的特点。 同时，新国标还取消了产品分类、对净含量的要求和“国际奥委会禁用物质”的附录。在理化指标上，放宽了钠和钾含量的范围，删除了抗坏血酸、硫胺素及其衍生物、核黄素及其衍生物、钙、镁等指标。同时，细化了卫生指标，要求铅含量≤0．3毫克/升；砷≤0．2毫克/升；每毫升样品中含有的菌落总数≤30000；不得检出致病菌。此前，我国尚未有一次性塑料餐具的国家标准，而是由每个企业制定企业标准，一次性塑料饭盒等不可降解餐具长期无标准可依，虽未明文禁止，却始终没有合法身份。12月1日起施行的国标《塑料一次性餐饮具通用技术要求》将彻底结束这一现状，长期不被认可的一次性塑料饭盒等不可降解餐具将有合法地位。 除此之外，标准还对一次性餐饮具的范围进行了明确的界定：是指预期用餐或类似用途的器具，包括一次性使用的餐盒、盘、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壶、吸管等，但不包括无预期用餐目的或类似用途的食品包装物，如生鲜食品托盘、酸奶杯、果冻杯等。同时，对餐饮具的耐热水性能、耐热油性能、漏水性能、负重性能以及微波炉耐温性能等，都作了具体的规定。 从12月1日起正式实施的国标《食品用塑料自粘保鲜膜》增加了对原料的技术要求，对于使用的树脂要求必须为“食品级”原料。而且，可用于包装食品的保鲜膜将标示“食品用”字样，并将标示出“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言。 对于我国的广大婴幼儿配方企业来说，从12月1日起开始实施的国家标准《婴幼儿配方粉企业良好生产规范》，为其如何生产质量安全可靠的婴幼儿配方奶粉设定了“规矩”。该标准规定了婴幼儿配方生产企业在原材料采购、产品加工、包装及贮运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置，以及卫生、生产过程、产品品质等管理应达到的条件和要求，以确保提供安全、可靠、健康的产品。 以原材料为例，标准从原材料的采购与处理、原材料的卫生与质量管理等方面都进行了严格的规定，如标准规定，原料购进后对来源、规格、包装情况进行初步检查，按验收制度的规定填写入库账、卡，入库后应向质检部门申请取样检验。外包装有破损的原料应单独存放并有标示，在检验合格后方可使用。

东方网6月26日消息：据《东方早报》报道，现制(包括鲜榨)饮料人为添加食品添加剂的行为，一直为消费者所深恶痛绝，上海将对这一行为说不。近期出台的地方标准拟规定，现榨饮料包括仅采用浓缩液(汁)、果蔬粉、糖浆调配而成的饮料，不得掺杂、掺假及使用食品添加剂、非食用物质。 上海市食品安全地方标准审评委员会近日组织召开会议，《现制饮料》、《中央厨房卫生规范》、《餐饮服务团体膳食外卖卫生规范》、《火锅中罂粟碱等的测定液相-串联质谱法》等四项地方标准等通过审议，进一步完善后将向社会公布实施。 相关专家表示，该四项市食品安全地方标准的制定，有利于强化相应业态和产品的风险控制，也填补了目前尚无相关食品安全国家标准的空白。 现制饮料一般不得加水 《现制饮料》标准对现制饮料的范围进行了明确，包括以新鲜水果、蔬菜、谷类、豆类等为主要原料，通过压榨、粉碎等方法现场制作或以浓缩液(汁)、果蔬粉、糖浆、现榨饮料等原料现场调制，供消费者直接饮用的饮料。 该标准对制售现制饮料单位的场所条件、原料、食品加工过程等提出明确的要求。比如标准规定，在现制饮料加工过程中不得使用添加剂，现榨饮料一般情形下不得加水，只有当产品及工艺必需方可加水，所用原料必须符合安全卫生要求等。这一标准的出台和贯彻实施，对防止现制饮料中滥用食品添加剂、控制交叉污染具有积极的规范作用，有利于改善经营单位卫生状况，提高现制饮料的食品安全水平。 火锅罂粟壳可快速检测 《中央厨房卫生规范》是基于中央厨房高风险的业态特点，按照餐饮业食品安全风险控制的要求，提出了中央厨房加工配送安全卫生的过程要求。标准针对中央厨房加工工艺和供应品种的差异较大，兼顾了不同产品类别、不同加工工艺的特点，突出了各类生产工艺的规范操作要求，对餐饮业规模化、集约化、连锁化发展、提高餐饮行业的食品安全，推进中央厨房这种新型的餐饮模式发挥了规范作用。 《餐饮服务团体膳食外卖卫生规范》针对本市餐饮服务单位团体膳食外卖食品风险高、品种多、供应量大、加工及运输过程条件高等特点，提供了一系列执行标准。 《火锅中罂粟碱等的测定液相-串联质谱》检验方法地方标准建立了一种预处理简便、检测灵敏、定量准确且快速的方法来测定食品中罂粟类成分残留物的含量，为食品安全监督管理提供技术支持，也解决了目前火锅食品中违法使用罂粟壳等违禁成分无标准检测方法的难题。 已立项26个地方标准项 上海市食品安全地方标准审评委员会将根据审评意见，在对具体技术细节做进一步完善后向社会发布，以期规范相关业态和产品的食品安全经营行为，促进行业健康发展，不断提高本市食品安全的保障水平。 食品安全地方标准是对国家标准的必要补充，主要针对地区性食品安全问题作出技术规定。根据《食品安全法》的规定，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。 自《食品安全法》实施以来，市食品安全地方标准审评委员会通过网上公开征集本市食品安全地方标准制修订立项建议和委员会审议，已立项 26个地方标准项目，目前正在加紧组织制订或修订，将陆续发布，从而为加强政府监管、规范业界操作提供技术支撑和工作依据。

最近在测定话梅的盐份和酸度时，结果都很高，理论盐份在12度左右，酸度在7-9左右。可是结果有时盐份会三十多，而酸度十五，十六多。用了几种方法测（包括增加稀释倍数，测盐时调PH=6.5~10.5或PH=6.5-7.2等方法，）结果都是这样请求各位帮帮忙，这是什么原因。对于这种产品测定前该如何处理？（本人一直认为是酸度太高的缘故，可是调PH值结果还是这样，也考虑到是某种添加剂的影响，可是我司的其它产品也都是同样的添加剂）主要添加剂为：果糖，阿斯巴甜，甜菊糖，柠檬酸。

请问专家，现在是否有仪器，可以直接快速测定食品中的盐份。

离子色谱法测定饮料中的七种食品添加剂马国军（萧山区质量计量监测中心，浙江杭州）摘要：本文建立了一种用离子色谱-电导检测器测定饮料中丙酸、山梨酸、甜蜜素、苯甲酸、脱氢乙酸、安赛蜜，糖精钠的方法。样品调节pH至9-10后稀释定容过0.22um滤膜，固相萃取柱净化，ionPac AS17-C色谱柱分离，用梯度洗脱方式使待测组分分离，以电导检测器检测。用该方法检测上述七种食品添加剂前处理简单，回收率在94.2%到103.7%之间，RSD小于5%，检出限低，适合于饮料类液体食品中甜味剂、防腐剂的检测。关键词：离子色谱；电导检测器；饮料；食品添加剂；DETERMINATION OF SEVEN KINDS OF FOOD ADDITIVE IN BEVERAGE BY IORN CHROMATOGRAPHYMa GuojunXiaoshan District Quality and Measurement Monitoring Center, 311215, Hangzhou, ZhejiangAbstract: This paper establishes a new method for ion chromatography with conductivity detector to detect additive in beverageincluding propionic acid, sorbic acid, sodium cyclamate, benzoic acid, dehydroacetic acid, Acesulfame-K, saccharin sodium. After adjusting the pH to 9-10 samples diluted to volume over 0.22um membrane, solid-phase extraction (SPE), ionPac AS17-C column chromatography using a gradient elution separation of the analytes to conductivity detector. The method used for detecting the seven kinds of food additives simple pretreatment method ，recoveries between 94.2% to 103.7%, RSD is less than 5%, low detection limit, suitable for detection sweeteners, preservatives in beverageKey words:Ion chromatography; conductivity detector; beverage; food additives1.前言：近年来，随着人们生活水平的不断提高，饮料已成为人们日常生活的一种必备饮品，我们常喝的饮料有包装饮用水、碳酸类饮料、果蔬汁饮料、茶类饮料、乳饮料等等；为改善饮料品质，提高饮料的色、香、味等感官质量，延长保存期和提高产品质量，在生产过程中往往会加入一些食品添加剂，而这些食品添加剂大多是人工合成的，过量使用会对人体造成一定危害。为此国标GB2760《食品添加剂使用卫生标准》对各种添加剂使用限量进行了严格控制。山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、丙酸钠是饮料中常用的几种防腐剂和甜味剂。目前检测上述添加剂多采用气相色谱法和液相色谱法，大多数测定方法只能测定一种或几种添加剂，不能实现一次进样同时检测，而很多饮料中往往含有多种食品添加剂，逐一检测费时、费力、效率又低。尤其是个别添加剂要经过柱前衍生才能进行检测，前处理步骤复杂，回收率较低，同时又不能同时测定其他添加剂。本次研究的七种添加剂分子中带有易电离的阴离子基团，可通过离子色谱阴离子交换色谱柱进行分离，电导检测器进行检测。特别是离子色谱法对样品前处理要求简单，可实现一次进样同时出峰，相比普通液相色谱，离子色谱省时省力，操作简便，不需配制缓冲溶液和有机溶剂，是一项无污染、低成本绿色的检测技术。笔者采用简便的前处理，采用IONPACASl7-C阴离子色谱柱-电导检测器测定饮料中的上述7种食品添加剂，通过优化色谱条件，改进测定方法，建立适合测定饮料类食品中可形成离子态的食品添加剂。2.材料和方法：2.1材料：[size=16

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目前食品安全越来越受重视，测定食品中的铅，在食品中含有大量的盐份NaCl时，消解好溶液大概1％的NaCl，使用何种基体改进剂效果会比较好？石墨管类型？背景的选择？谢谢！

食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质。它不是食品的天然成份，所以长期大量摄取会呈现毒性作用，对人体消化道造成刺激，严重者还会损伤肝脏，所以在使用中要严格控制其使用量。 安赛蜜、柠檬黄、苯甲酸、新红、苋菜红、糖精钠、靛蓝、山梨酸、胭脂红、日落黄、诱惑红、阿斯巴甜、酸性红、亮蓝、喹啉黄、赤藓红、专利蓝ⅴ17种食品添加剂的测定，目前国标中尚无同时测定方法。因此对同一样品中不同组分的检测需重复处理及进样分析，检测效率低；若使用普通液相色谱法对以上17种食品添加剂进行同时分析，分析时间显著增长，效率较低。 迪马科技用户建立的超高效液相色谱法同时测定饮料中17种食品添加剂方法，分析时间短，分析效率高，可为食品质量监督提供技术支持。样品前处理：碳酸饮料：称取经超声除气后的样品5.00~10.00 g(精确至0.001 g)于50 mL比色管中，加适量水，超声10 min，加水定容至刻度；经高速离心机(10000 r/min)离心10 min，经0.2 μm滤膜过滤，超高效液相色谱测定。乳饮料：称取5 g左右样品(精确至0.001 g)，于50 mL比色管中，加1 mL乙腈沉淀蛋白后定容至刻度；混匀后经高速离心机(10000 r/min)离心10 min，经0.2 μm的滤膜，超高效液相色谱分析。固体饮料：称取一定量的样品，按样品标注的稀释倍数稀释，移取5.0 mL至50 mL容量瓶中，加水定容，经高速离心机(10000 r/min)离心10 min，过0.2 μm滤膜，超高效液相色谱分析。果蔬汁饮料：称取试样5.00~10.00 g(精确至0.001 g)于50 mL比色管中，加适量水超声10 min后以纯水定容至刻度；经高速离心机(10000 r/min)离心10 min，经0.2 μm滤膜过滤，超高效液相

[size=6][b][size=3]哥伦比亚制定食品、饮料接触性陶瓷或玻璃材料技术要求[/size][/b][/size] 据2010年5月27日安第斯共同体秘书处通报消息，哥伦比亚于近期制订了另一项食品接触性材料技术标准——与食品、饮料接触性陶瓷或玻璃材料、容器、物品、设备的技术要求。 法规文本主要包括如下几部分：目标、范围、定义、良好生产规范、基本要求、总的和特定物质迁移量限量，玻璃制品铅（Pb）的迁移限量，物质迁移量测定方法，监督、检查与合格评定，复审与更新等方面。 其中，对物质迁移限量的规定如下： 陶瓷、珐琅、釉彩等材质的食品、饮料接触性物体或容器的总物质迁移限量：50mg/kg水，或者8mg/dm2接触面；特定物质迁移量：对于非盛装性物体，(Pb): 0.8 mg/dm2 ； (Cd): 0.07 mg/dm2；对于盛装性容器，(Pb): 4.0 mg/L； (Cd): 0.3mg/L；对于烹饪用具、容量大于3L容器，(Pb):1.5 mg/L；（Cd): 0.1mg/L。 对于水晶/玻璃材质的食品、饮料接触性物体或容器，特定物质铅（Pb）迁移限量（LME）为：非盛装性物体LME: 0,8 mg/dm2；容量低于600ml的容器LME: 1.5 mg/L；容量介于600～3000ml的容器， LME: 0.75 mg/L；容量大于3L的容器，LME: 0.50 mg/L。

随着人们生后水平日益提高，人们对健康问题的关注不断升温，食品与健康已经成为一个不可分割的话题。作为全球食品展览的领头羊，2016上海高端食品饮料展一直大力倡导企业在开发创新系列产品的同时将食品健康视为重中之重。2016上海高端食品饮料展——亚洲最大的创新食品展2015年，上海高端食品饮料展取得了巨大的成就，展览面积达到40,000平方米，同比增长20%；参展商达到，734家，同比增长14%；观众数量达到48,296人次，同比增长11.5%；2015年上海高端食品饮料展整体规模的增长在历史上树立了一道新的里程碑。上海高端食品饮料展参展商满意度高达89%，并有89%的展商愿意推荐上海高端食品饮料展；观众满意度高达96%，92%的观众有意再次参观上海高端食品饮料展。作为亚洲最大的食品和饮料展览会，2016年，上海高端食品饮料展迎来了它第七个年头，并将迎接来自全球65个国家和地区的，900余家参展商和56,000余名观众。2016上海高端食品饮料展将设立休闲食品馆、高端饮品综合馆、进口食品馆、三大主题馆，包含休闲食品、乳制品、、进口食品、、饮品、农产品、水产、肉类等各类食品饮料。此外，韩国、美国、波兰、台湾地区、法国、土耳其等国家和地区将组团参展，呈现从食品原料到创新美食的各类展品。上海高端食品饮料展强调食品的创新和乐趣，并将这一特点融入到顶级的展期活动中，例如FBIC创新大赛、美食厨房、酒店及零售业论坛、消费品论坛、世界之旅、鲜生活等那么一些跨国和跨地域怎样才能快速预定展位，怎么才能让展会信息更透明，让订展更优惠是目前最受关注的话题！然而展酷就为我们创立了一站式展会互联网服务平台解决方案，是以互联网为依托，整合行业上下游资源，对现有的展会资源进行资质筛查、信息归档以及有效整合，并聚合了展装公司、展会服务公司等多方资源，不断升级打造集数据服务、平台交易和产业金融于一体的展会行业“互联网+”开放生态圈，让展馆、主办方、参展商、买家和展会服务商均能尊享平台服务，让用户与上下游间通过展酷平台完成一对多交易，高效地疏通了上下游需求的匹配问题。针对国内展会市场庞杂且同质化严重的问题，利用大数据技术完成会展行业数据的精准搜索和推荐，从产业链的源头开始帮助用户提供决策支撑，解决信息不对称的问题。最后2016上海高端食品饮料展到底有哪些呢？展酷小编也初步统计了一下，供大家参考：1.2016第七届（上海）国际高端食品饮料展览会 时间：2016-08-25 至 2016-08-27 地点：上海新国际博览中心 主办方：中国饭店协会2.2016第七届上海国际冷冻冷藏食品博览会暨2016上海国际餐饮食材展览会 时间：2016-08-25 至 2016-08-27 地点：上海新国际博览中心 主办方：上海市冷冻食品行业协会3.2016上海进出口食品展 时间：2016-08-25 至 2016-08-27 地点：上海新国际博览中心 主办方：上海市冷冻食品行业协会以上展会信息来自展酷网，了解更多关于2016上海高端食品饮料展会信息请关注http://www.zhankoo.com

[b]电厂蒸汽是否适合食品饮料工艺[/b]杭州瓦特节能工程有限公司 技术部钟雨雨工业蒸汽就是由蒸汽锅炉直接加热炉水而产生，工业蒸汽的温度和压力决定了相对于其它加热介质或流体，蒸汽是干净、安全、无菌、高效的热媒介。工业蒸汽可以大多数的间接加热要求。有时我们使用的不是自备锅炉，而使用环保、经济、便利的热电厂蒸汽。电厂蒸汽在产生和使用中主要考虑发电安全和效率，然后才是加热蒸汽的需求。所以无论在锅炉炉水添加物、给水除氧水处理、蒸汽过热上都与普通自备锅炉蒸汽有一定区别。由于园区热电往往远距离输送，蒸汽在输送中，会由于散热冷凝而产生冷凝水，冷凝水对碳钢管道的腐蚀，腐蚀物如被携带至生产工艺中，可能对产品形成影响。蒸汽中含有3%以上的冷凝水时，虽然蒸汽的温度达标，但由于分布在产品表面的冷凝水对热量传递的阻碍，蒸汽温度经过冷凝水膜时会逐步递减，使得到达产品的实际接触温度会低于设计温度要求。当食品饮料生产厂建造在工业园区或经济开发区，这类园区往往采用集中供蒸汽（热电联供），那么热电厂蒸汽是否适合食品饮料工艺的需求呢？食品企业要采用热电厂厂蒸汽该做如何处理呢？空气等不凝性气体的存在会对蒸汽的温度形成另外的影响，蒸汽系统内的空气未排除或未完全排除，一方面由于空气是热的不良导体，空气的存在会形成冷点，使得附着空气的产品达不到设计温度。空气主要由远距离输送，用户停机时蒸汽管道中的真空吸入。蒸汽过热度是影响蒸汽灭菌的一个重要因素，经常会被忽略。饱和蒸汽灭菌原理是蒸汽遇冷产品凝结而释放出大量的潜热能，使产品的温度上升。而过热蒸汽，其性质相当于干燥的空气，其本身的传热效率低下；另外一方面，过热蒸汽释放显热而温度下降没有达到饱和点时，不会发生冷凝，此时放出的热量非常小，使得热量传输达不到灭菌要求。此现象在过热3℃以上时即表现明显。蒸汽过热还可导致物品快速老化和温度梯度。瓦特节能认为蒸汽本身的干度（冷凝水含量）、不凝性气体含量、过热度、合适的蒸汽压力和温度、以及足够的流量都是构成蒸汽品质和纯度的评价因素。这些对食品饮料加工和医用灭菌等用应用中蒸汽直接喷洒到食材或食品和食品管道容器上造成安全上的问题.常见的蒸汽污染包含蒸汽黄水污染、蒸汽中各种杂质、压力波动等现象，也包含蒸汽中含有的空气、过热蒸汽、蒸汽潮湿等不容易发现的潜在影响因素。尤其当这些可能的蒸汽污染接触产品或产品容器时，就存在着潜在的污染。蒸汽技术工程师经验表明实际运行中，蒸汽的污染还是必须面对的一个问题。依据电厂蒸汽的不同问题，通过瓦特节能的水浴式减温器（给蒸汽洗澡）和汽-汽型洁净蒸汽发生器（物理隔离）可实现电厂蒸汽在食品饮料和生物制药等工艺的安全使用。

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活性乳酸菌饮料的酸度用滴定法怎么滴定啊?它用的NaOH是0.1MOL/L的,但0.1000MOL/L和0.1010MOL/L测出来的酸度都是不一样的,到底该怎么做比较好?

据了解，《食品安全国家标准饮料》（GB7101-2015）于2016年11月13日正式实施。该标准代替了GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》、GB7101-2003《固体饮料卫生标准》、GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》、GB16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》、GB16322-2003《植物蛋白饮料卫生标准》、GB19296-2003《茶饮料卫生标准》、GB19297-2003《果蔬汁饮料卫生标准》、GB19642-2005《可可粉固体饮料卫生标准》。据悉，本标准适用于饮料，不适用于包装饮用水。新标准与被替代的标准相比，对标准名称、理化指标、微生物指标进行了修改。标准名称修改为“食品安全国家标准饮料”。污染物、真菌毒素、农药残留、食品添加剂、营养强化剂均按照相应的食品安全国家基础标准执行，避免了标准间的矛盾。污染物限量按照GB2762执行，保留了铅和锡的限量要求，取消了总砷的限量要求；金属罐包装物中的锌、铜、铁容易向果蔬汁饮料中迁移从而影响食品安全，因此新标准保留了原《果蔬汁饮料卫生标准》对金属罐装果蔬汁饮料中上述三个指标总和的规定；杏仁中含有氢氰酸，对人体有害，大豆中含有天然抗营养因子，主要是蛋白酶抑制剂、皂素、红细胞凝结素等，易引起头晕，恶心、呕吐等胃肠道症状，因此新标准保留了原《植物蛋白饮料卫生标准》中关于氰化物和脲酶实验的要求；此外，新标准还删除了水分、蛋白质、脂肪等品质指标。微生物方面，菌落总数、大肠菌群以及致病菌全部采用三级采样的方式，并根据产品特点，对菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母区别规定限量，大肠菌群的检测方法由原来的MPN计数法改为平板计数法。新标准还要求乳酸菌饮料产品标签应标明活菌（未杀菌）型或非活菌（杀菌）型，并要求标示活菌型的产品乳酸菌数应≥106CFU/g（mL）。另外，含有活菌型乳酸菌、需冷藏储存和运输的饮料产品应在标签上标识贮存和运输条件。

在用银盐法测定酱腌菜中盐分时，我发现实验室只有重铬酸钾（瓶上标明为基准试剂），而没有实验方法中所说的铬酸钾，到另一个实验室也只找到重铬酸钾，很有疑惑难道可用重铬酸钾代替铬酸钾吗？请大家指点一下

美国食品和药物管理局(FDA)日前致函雀巢公司保健营养部门，指出雀巢将一款儿童营养饮料作为医疗食品进行市场宣传，违反了有关规定，要求其在15日内作出回应并制定详细的更正计划。 据合众国际社26日报道，FDA在给雀巢保健营养部门负责人戴维耶茨的信中说，雀巢的官网上将"BOOST"品牌儿童营养饮料当做"医疗食品"进行宣传，声称饮料适合"发育不良、手术前后以及患有慢性疾病等"人群饮用。但是，这一饮品并不符合美国《孤药法案》所规定的"医疗食品"定义。 孤药是用于诊断、预防或治疗致命或非常严重的罕见疾病的药物。根据美国《孤药法案》，"医疗食品"被严格限定于那些"经医学研究认可，针对某些疾病或病状的特殊营养需求，在医师指导下内服的食品"。 雀巢公司在"BOOST"品牌儿童营养饮料的推广网页上介绍说，这一产品能给孩子提供充足平衡的营养，每8.25盎司(约合244毫升)含7克蛋白质、25种重要的维生素、矿物质和硒等，甚至能够作为正餐的替代选择。 FDA在信中要求雀巢公司在15日内作出书面回应，包括"纠正这一违规行为的具体步骤和今后防止出现类似错误的计划"。

2010年5月27日安第斯共同体秘书处通报消息，哥伦比亚于近期制订了另一项食品接触性材料技术标准——与食品、饮料接触性陶瓷或玻璃材料、容器、物品、设备的技术要求。 其中，对物质迁移限量的规定如下： 陶瓷、珐琅、釉彩等材质的食品、饮料接触性物体或容器的总物质迁移限量：50mg/kg水，或者8mg/dm2接触面；特定物质迁移量：对于非盛装性物体，(Pb): 0.8 mg/dm2 ； (Cd): 0.07 mg/dm2；对于盛装性容器，(Pb): 4.0 mg/L； (Cd): 0.3mg/L；对于烹饪用具、容量大于3L容器，(Pb):1.5 mg/L；（Cd): 0.1mg/L。 对于水晶/玻璃材质的食品、饮料接触性物体或容器，特定物质铅（Pb）迁移限量（LME）为：非盛装性物体LME: 0,8 mg/dm2；容量低于600ml的容器LME: 1.5 mg/L；容量介于600～3000ml的容器， LME: 0.75 mg/L；容量大于3L的容器，LME: 0.50 mg/L。诚然，这些要求在欧盟及中国等国家已经有了相关的要求，针对食品接触性陶瓷或玻璃的测试应该说是已经很成熟了。希望有经验的能讨论一下这些测试中的仪器设备要求：[color=#013add]需要哪些仪器？可以满足同样测试需求的仪器，哪些最合适？为什么？需要哪些设备？用途是什么？需要哪些试剂？[/color][color=#f10b00]讨论有奖，每条２分。精彩内容，额外奖励！[/color]

可口可乐及百事可乐等其他饮料食品近日在美国同时遭到致癌怀疑，实验显示，在普通和低糖可乐中都含有致癌物4-甲基咪唑。健康问题时刻伴随着你：嚼个口香糖，可能就有十几种添加剂进入肠胃：阿巴斯甜、木糖醇、明胶……吃个面包，也会有不下四五种添加剂进入身体：稳定剂、膨松剂、防腐剂……喝一杯饮料，也会有不少添加剂通过唇舌：苯甲酸钠、山梨酸、氯化钾……••••••••••••••••••••••我们随口就能说出几个跟添加剂有关的食品安全事件，如化学火锅、染色馒头、双汇瘦肉精、骨汤勾兑门，多是与添加剂有关。常见的饮料大致有碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料、乳饮料等。饮料中的色素、甜味剂、防腐剂、风味剂、香精香料等食品添加剂，你都检测过哪些呢？参与格式：1） 单独主题帖：【饮料315】+标题内容2） 文章字数不少于300以上，图片或图谱不少于3张3） 活动版面：液相色谱、食品检测等相关版面注：文章内容需含有检测过程、饮料添加剂的成分数据奖励方式：1） 按格式发帖，每篇文章奖励50—100个积分不等2） 活动评选出最佳文章5-10名，奖励50元充值卡、电子万年历等精美礼品活动时间： 即日起——5月10日参加活动作品汇总：1、UPLC与HPLC法测定饮料中的5种食品添加剂的比较http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120329/3952049/============================分==========割==========线==================================列出几个检测方法供参考：

近五年来，我国饮料产量一直以超过20%的速度高速发展，是饮料行业发展的黄金五年，饮料产量从2006年的4200多万吨到2010年的超过1亿吨。在规模以上企业数量和饮料产量双双快速增长的同时，饮料产品的质量安全控制则成为全行业共同关注的重点，拟建立专业检测中心（实验室）的饮料企业数量不断加大，企业在研发、生产、出厂等环节对检测设备、仪器、技术的需求也随之提高。 为了进一步提升饮料生产企业的食品安全检测能力建设，解决企业在食品安全项目检测上存在的检不出、检不快、检不准的问题，受中国饮料工业协会技术工作委员会要求，中国国际饮料工业科技展（CBST）组委会特别在CBST2011开辟专门展区，展示相关的检测仪器技术，提供检测仪器技术的公司搭建与饮料企业的技术贸易交流平台。 根据中国饮料工业协会对近70家主要饮料企业的调查反馈表明，目前饮料企业主要的检测项目包括常规理化检测、微生物检测、重金属检测、安全指标检测（溴酸盐、亚硝酸盐、展青霉素、农残等）、特殊成分检测（如茶多酚、咖啡因）等数十个项目，虽然已经具备了一定的检测检验能力，但从调查看，被调查的近70家企业急需购进的检测仪器在300台（套）以上，每家企业的平均需求量为5台（套）。其中原子吸收分光光度计、离子色谱分析仪、气相色谱分析仪、液相色谱分析仪、快速检测仪器是企业迫切需求的，分别有超过1/4的饮料企业急需购进，另外企业对色谱-质谱联用分析仪、近红外光谱仪、示波极谱仪、阿贝折光仪、膳食纤维测定仪、激光衍射粒度测定仪、臭氧检测仪、激光尘埃粒子记数器等多种检验检测仪器有不同的需求。 中国国际饮料工业科技展（CBST）是由中国饮料工业协会主办的两年一届的专业展会，已成功举办四届，是饮料企业与供应商的技术贸易交流平台，经过调查，寻求最新的在线检测技术和实验室检测仪器技术成为饮料企业对CBST2011的重点需求之一。