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声学应用声品质型声品质分析
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声学应用声品质型声品质分析相关的方案
‘富士’苹果果实品质与海拔的相关性分析
为明确苹果果实品质与海拔的相关性关系,以河北省44个果园的‘富士’苹果为试材,采用成熟期采样、测定和相关性分析的方式,研究果实外观品质、内在品质、质构特性与海拔高度的相关性。
主成分分析的不同小麦品种制作的韧性饼干品质评价
?本研究选用河北省主产的15种小麦,磨粉制备韧性饼干,测定小麦粉的理化指标和流变学特性、韧性饼干的质构特性,通过方差分析 、相关性分析和主成分分析研究小麦粉品质特性与韧性饼干品质特性之间的关系,确定影响韧性饼干品质的主要小麦粉品质性状 , 为我国韧性饼干专用粉品质评价体系的建立提供理论依据, 以便更好地促进饼干产业的健康快速发展 。
基于电子舌技术对市售生抽酱油滋味品质的评价
采用日本INSENT电子舌技术与多变量统计学方法相结合的手段,对市售生抽酱油的滋味品质进行了评价分析。研究表明,市售生抽酱油在酸味和咸味的差异较大,而在后味A(涩的回味)和后味B(苦的回味)上的差异较小。
基于主成分分析的不同小麦品种制作的韧性饼干品质评价
为全面评价韧性饼干专用粉的品质标准,本研究选用河北省主产的15 种小麦,磨粉制备韧性饼干,测定小麦粉的理化指标和流变学特性、韧性饼干的质构特性,通过方差分析、相关性分析和主成分分析研究小麦粉品质特性与韧性饼干品质特性之间的关系,确定影响韧性饼干品质的主要小麦粉品质性状,为我国韧性饼干专用粉品质评价体系的建立提供理论依据,以便更好地促进饼干产业的健康快速发展。
盈盛恒泰-影响馒头品质的相关指标分析-FTC质构仪
随着人民生活水平的提高,对面制品品质的要求也越来越高,加强馒头品质的改良已经成为我国小麦品质育种的重要目标。因此,评价并分析小麦品种尤其是育种材料的馒头品质,对小麦品质育种和生产具有重要的参考价值。 本实验在前人研究的基础上,以来源于不同种植区的128个小麦品种(系)为试验材料,结合感官评价和质构仪评价两种方法研究影响馒头品质的相关指标,并筛选出优质的小麦材料,旨在为优质馒头专用小麦的培育和馒头品质改良提供参考依据。
电生功能水处理对菜豆贮藏品质的影响
以菜豆为试材,以未处理和经自水处理的菜豆为对照组,研究酸性电生功能水对菜豆贮藏品质的影响,结果表明:酸性电生功能水能有效的降低菜豆表面的微生物数量,且与相同有效氯浓度的次氯酸钠溶液相比,可达到更好的杀菌效果。
根部追施促生菌剂提高网纹甜瓜的品质
为了研究在植株根部追施促生菌剂对网纹甜瓜品质的影响,在定植后,对网纹甜瓜根部分别追施枯草芽孢杆菌、哈茨木霉和链霉菌4次,采收后以根部追施清水的果实作为对照组,比较果实口味、颜色、外形、质构和抗氧化性能等品质特征。
物性分析仪在食品质构测定方面的应用
质地特性是食品极其重要的品质因素。一般采用的感官评定方法主观因素偏重,而物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的食品质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,故其使用越来越广泛 本文综述了物性分 析仪的原理及其在小麦粉制品、肉制品、水产品和乳制品中的应用,以及存在的问题与展望
超声法粒度分析在乳剂行业的应用
美国MAS公司生产的APS-100超声法粒度仪《1》可以不用稀释,直接测量粒度分布,纵向粘度,固含量,PH值,电导率及温度。通过测量设计《2》,APS-100可以在1-100MHz的超声波范围内进行声学衰减光谱测量。
用保圣质构仪测定糖果、巧克力品质实验
上海保圣科技推出的 TA.TOUCH 型质构仪,具有操作简便,结果直观,测试灵活,稳定无故障,经久耐用等特点。优势一:本产品具有高清精密触控显示屏,无需外联电脑,轻点屏幕即可进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。优势二:仪器中内置运算软件,不但能直接显示测试结果,还可通过USB 接口或内置 WIFI将结果导出至电脑(数据可使用办公软件查阅)。具有检测数据保密功能。优势三:测试模式自主设定,使用者既可通过设置将仪器的测试方法固定,使得测试专业化,也可根据实际需求,配合不同探头设置测试参数,无需依赖专业编程人员即可实现一机多用的功能,经济实惠。优势四:该款质构仪特别适用于食品物性学的基础教学及研究、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。
盛泰仪器质构仪水果成熟度和品质的物性分析和配置清单
质地特性是果蔬极其重要的品质因素, 物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性, 其结果具有较高的灵敏性与客观性, 目前已经开始运用于果蔬及其加工制品的物性研究及监测。
超声波、酸性电生功能水及结合处理对菜豆贮藏品质的影响
以菜豆为试材,以未处理菜豆为对照组,研究超声波(频率:40 k HZ,功率:240 W),酸性电生功能水[(p H:2.5± 0.3,ACC(有效氯浓度):(99.3± 3.2)mg/kg,ORP(氧化还原电位):(1130± 5)m V)],超声波结合酸性电生功能水(AEW)处理对菜豆贮藏品质的影响。
宠物食品质构仪和物性分析研究
任何食品的质构都取决于许多不同的因素,进而又与食品的其他方面相关联,包括适口性和易于摄取。山东盛泰仪器有限公司通过ST-Z16质构仪和物性分析仪简要介绍了食品质构分析的科学及其对配方适合小狗的饮食的影响。
不同采收成熟度沃柑制汁品质评价与分析
“广西壮族自治区亚热带作物研究所”以不同采收成熟度的沃柑为原料,对沃柑汁的可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、维生素C、总酚、氨基酸、类胡萝卜素、柠檬苦素、挥发性物质进行测定分析,综合考量,采收期Ⅴ的沃柑制汁品质较优,研究结果以期为沃柑制汁加工的适时采摘提供理论依据。
鲊广椒真菌多样性及其对滋味品质影响的评价
本研究从湖北省宜昌市当阳地区农户家中采集了10个鲊广椒样品,首先采用MiSeq高通量测序技术对其真菌微生物多样性进行评价,继而使用电子舌系统对各滋味指标相对强度进行测定,最终对真菌多样性与鲊广椒滋味品质进行了关联性分析,以期对后续鲊广椒产品品质改良及安全性评价提供理论支持。
甘南藏羔羊肉品质检测分析
藏羊肉品质上乘,味道鲜美,在西北地区享有盛誉,是蒙、藏人民不可缺少的肉食品,藏羔羊肉更是长期受到广大消费者青睐。试验以藏羔羊肉为研究对象,从肉用品质、营养成分含量和质构特性方面评价其品质特性,并与同一饲养环境下的成年藏羊进行对比分析,旨在分析研究藏羔羊肉的营养品质,从而为藏羊最佳屠宰年龄提供参考依据。
电子鼻分析技术在白酒品质检定中的应用研究
传统白酒的质量评价和把控主要依靠品酒员的品评评价,虽各品酒员均接受了较为严格的技能培训和职业素养培训,但依然受身体健康程度、状态、情绪影响波动,导致品评结果存在一定的误差。本实验应用德国AIRSENSE 公司生产的电子鼻系统PEN3 对4 个不同质量等级的清香型大曲酒进行挥发物特征响应分析,得出如下结论:1、PEN3 电子鼻完全可以区分判定不同组别的白酒,如果建立模板文件,建立产家、不同年份、处理方式的模板文件,可对未知的样品进行判定。2、可对各名优白酒建立模版文件,为打击假冒伪劣产品提供数据化的口感评价;3、针对企业内部建立不同档次产品的模版文件,可为产品质量的稳定提供控制服务,减小产品质量的波动。
奥斯恩工业声学成像仪机实时监测械振动噪声、局部放电超声、气体泄漏超声一体化应用方案百科
声学成像技术是利用麦克风阵列,扫描空间声波,通过声波的相位差异来确定故障位置,然后叠加光学位置,得到“声像图”,并以图像的颜色来表示声音的强弱,即故障严重程度
山东省临沂市产品质量监督检验所氧化诱导期测试案例
南京大展检测仪器为山东省临沂市产品质量监督检验所、山东省德州市陵城区检验检测中心进行了氧化诱导期的测试。
基于近红外技术的农产品品质分析仪的研制及应用
针对农产品育种?贸易及加工等行业的应用需求,研制了一种宽波段的近红外漫反射光谱分析仪,并开发了功能强大,集谱图采集?建模和仪器远程控制管理于一体的专用分析软件?对3台同型仪器进行性能测试,结果显示该型分析仪性能稳定,仪器一致性好,已经达到国际同类仪器水平?小麦和玉米的测定表明该分析仪可靠性高且模型传递后检测结果一致性高?性能测试及建模实验表明,该型分析仪能够较好地满足农产品品质快速检测的需求?
盈盛恒泰-压榨工艺对干酪品质的影响-质构仪
压榨工艺对干酪品质的影响压榨是生产半硬质和硬质干酪的重要工艺,对于干酪的品质形成至关重要。本文在传统硬质干酪生产加工研究的基础上,采用近年来新兴的技术手段,就压榨工艺对干酪品质的影响进行深入研究,探索其影响过程和作用机理,以期为建立我国硬质干酪工业化生产工艺体系提供理论指导。GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪
近红外高光谱成像技术应用于谷物品质检测
近年来,近红外高光谱成像技术发展迅速,在谷物、种子品质检测方面得到了广泛的应用。如种子化学成分检测、种子品种鉴定、种子活力检测等。利用高光谱成像系统通过对种子进行光谱成像数据采集、进一步处理分析、结合红外热成像及物理化学等方法测量结果构建模型,可对谷物、种子品质进行快速、批量分析与检测。近年来,近红外高光谱成像技术发展迅速,在谷物、种子品质检测方面得到了广泛的应用。如种子化学成分检测、种子品种鉴定、种子活力检测等。利用高光谱成像系统通过对种子进行光谱成像数据采集、进一步处理分析、结合红外热成像及物理化学等方法测量结果构建模型,可对谷物、种子品质进行快速、批量分析与检测。易科泰生态技术公司提供谷物、种子品质检测全面解决方案,高通量、非接触、数字化。
水果内部品质在线近红外分析仪的研制
本文基于近红外漫透射分析技术,研制了一种水果内部品质在线分析仪。该分析仪具有分析速度快,预测准确度高、使用方便等特点。将该分析仪用于鸭梨的内部品质 黑心病的判别,判别准确率为96%,在水果品质的无损检测中具有较好的应用前景。
粮食、谷物品质分析方案
为了保证食品安全,PerkinElmer基于优秀的分析仪器平台开发出一系列应用于食品质量控制解决方案,本方案介绍了PerkinElmer公司针对粮食谷物及食用油中各种指标的全面分析方法
转谷氨酰胺酶对即食广式腊肠品质的影响
利用美国FTC质构仪研究了转谷氨酰按酶在即食广式腊肠中的应用及其对产品品质的影响。结果表明:产品硬度、弹性、胶粘性、咀嚼性与传统腊肠相差不明显,与传统腊肠 接近。转谷氨酰胺酶在即食腊肠中的添加能够起到产品品质改良的作用,不仅能够控制产品生产过程中的出油现象,降低产品的出油率,还能通过形成凝胶,保持产品在贮藏期间硬度、胶粘性和咀嚼性等质构特性不发生显著的变化,赋予产品良好的品质。
质构仪分析在生鲜食品品质评价中的研究进展
近年来,食品质构的仪器分析得到了越来越广泛的应用。本文简单介绍了质构仪器分析的原理,详细 阐述了质构仪在果蔬、水产品、肉品等 生鲜食品领域中的近期研究内容和应用情况,并对今后食品质 构仪器分析发展方向进行了展望。
板栗面皮品质评价模型的建立
为建立板栗面皮品质评价模型,对15份板栗面皮进行品质评价方法研究。经因子分析及多元线性回归分析,以L值、硬度、感官弹性为模型自变量,新感官评价得分为因变量,并建立品质评价模型。
3种类型含乳饮料滋味品质的评价
采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对市售3种类型含乳饮料的滋味品质进行了评价分析。研究发现虽然3种类型含乳饮料整体滋味品质差异极显著,而由 S. thermophiles 和 L. bulgari-cus 发酵制备的含乳饮料整体滋味品质与配制型更为相似,且与益生菌发酵制备的有较大区别。
FluorTron®多功能高光谱成像分析技术应用于食品品质检测
易科泰生态技术公司长期致力于先进仪器技术引进推广、研发集成及应用创新服务,广泛涉及“农业-生态-健康”领域。基于近二十年叶绿素荧光测量与成像技术、紫外光激发多光谱荧光成像技术服务与实验研究,及近几年来高光谱成像技术创新应用研究实验(SpectrAPP®项目),公司推出FluorTron®多功能高光谱成像分析系统,为食品品质检测及评估提供非接触、非损伤、数字化、可视化解决方案。
核磁共振成像分析方法用于食品品质检测
食品中的水分和油脂是影响食品品质和食品风味的重要因素。低场核磁技术可用于食品的研发、质量监管和质量控制。在食品的研发应用中,低场核磁技术可通过对样品的弛豫信号进行反演拟合、分析食品体系中水分子的流动性、水合特性、持水性能来判断食品性状和品质。同时可通过磁共振成像来获得食品中水分的迁徙变化,以及油脂的分布情况信息。
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