快速检测铝钙铁硅矿物质检测器

[color=#444444]大家好，谁知道饮用水中矿物质用什么检测，据说矿物质多容易结石[/color]

矿物质样本内微量物的检测是不是可以直接用土壤检测的方法做？如果不是有什么区别？

有没有人做矿物质中（硅酸盐，石灰石，重金属矿）的重金属的检测（镉，铅，锑，砷）？我做的石墨炉背景超高，有没有高手指教一下，谢了！[em09509]

世界上所有天然存在的食物都含有超过30种的营养物质。即使自然状态下干净纯澈的水，其含有的营养素也超过30种。这些营养素只有在多种类、均衡比例的状态下才能为人体正常吸收。但是矿物质水中只含有2、3种矿物质，这样单一的存在不但不能很好的补充矿物质，还有可能造成其他营养物质的流失。 　　人体吸收矿物质和微量元素是一个协同和相互制约的过程，只有当各种矿物质和微量元素以均衡的比例存在于膳食之中，人体方能充分饱满吸收，这些营养物质也才能发挥最大的“生物学有效性”，维持人体的各项生理活动。 　　如果只单纯补充某一种，往往会导致人体营养的“单熟收成”。我们都知道，氮、磷、钾肥是农业上常用的化肥。但是如果在一片土地上长期只播洒某一种或几种化肥的话，这片土地的实际肥力不但没有提高，反而有所退化。比如说长期施钾肥会导致土壤中缺乏镁、锰、铁等其他必需元素，最终造成作物的实际营养价值大打折扣。 　　人体也是如此。国内外营养专家对不同人群的膳食调查表明，一类特殊矿物质的吸收常受到其他营养素包括矿物质或酶类的影响。比如缺乏锌的人群往往也会缺乏维生素A和铜。欲要有效补充锌，就需要补充适量维生素A和铜，不然锌就难以得到充分吸收。欲要补充钙，则还需要适当补充维生素D和锰。 　　反过来，如果长期只补充一类营养物质，则可能造成其他相应营养物质的流失。比如钙摄入量增加将导致镁浓度的降低（尿镁排泄增加）。因此如果片面补钙，即便膳食中的镁含量是合理的，实际上也会稍显不足。 　　这就是大自然环环相扣的神奇造化，或者说人类在漫长的进化岁月中已经适应了大自然的这一套法则。聪明的人类已经开始意识到了体内营养物质之间的制约和协同关系，学会用整体的眼光去看待我们的身体（西医向中医的回归）。因此当前的各类营养补充剂大部分都是复合型的，比如某品牌的补锌口服液就添加了其他物质，为的就是达到营养物质吸收的均衡状态。 　　矿物质水是眼下颇受市场青睐的瓶装饮用水。据生产厂家称，其能“在补充水分的同时也补充矿物质”，很多消费者就是冲着这一点才热捧矿物质水。不少消费者认为夏季流汗过多，带走人体内的很多无机盐，需要饮用含有矿物质和微量元素的饮用水，这样既能补水，又能补充流失的矿物质。 　　然而根据人体吸收营养物质的协同性原则，矿物质水补充矿物质的功能非常值得怀疑。因为矿物质水是在纯净水的基础上添加人工矿化液而成的。它往往只会选择其中少数几种矿物质进行添加，比如国内相当流行的某品牌矿物质水中只添加了钾和镁两种矿物质。这样单调的矿物质种类和含量远远达不到饮用水的“均衡状态”，自然也难以起到真正的协同作用，甚至有可能造成其他营养元素的流失（镁过多时，钙等会流失；钾过多时，铁等会流失）。 　　我们可以将矿物质水与依云矿泉水作一比较。依云矿泉水瓶标上标注的矿物质和微量元素就有：钾、钙、钠、镁、偏硅酸等10种。另外还有一些含量更少，但人体必需的微量元素没有标出。在如依云这样优质的饮用水中，各种矿物质和微量元素的比例相当合理。比如钙和镁的含量比就接近理想的1：3—1：2。这也是20多年来，为什么依云一直强调自己是“含有人体所需的均衡矿物质和微量元素”的饮用水。 　　此外，矿物质水由自来水加工、pH值呈酸性、含有额外硫酸根离子等缺陷也令其与天然健康的饮用水理念相去甚远。尤其在其缺乏国家统一标准情况下，矿物质水对健康的作用不得不让人觉得怀疑。 　　种矿物质，这样单一的存在不但不能很好的补充矿物质，还有可能造成其他营养物质的流失。

坚果富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，其中的卵磷脂还可以帮助合成神经递质乙酰胆碱，改善神经系统功能。早餐时间匆忙，加入坚果可以更扛饿。用坚果来配合面包、馒头等高升糖指数的食物，可以降低餐后血糖反应。

[URL=http://www.instrument.com.cn/download/shtml/063581.shtml]食品安全现场快速检测分析方法[/URL]一、急性食物中毒物质的快速筛选和测定（一）概述（二）农药的快速筛选及农药残留量的快速检测1 中毒残留物的快速检测2 蔬菜中农药残留量的快速检测方法一 速测卡法（纸片法）方法二 酶抑制率法（分光光度法）（三）鼠药的快速筛选检测1. 五种鼠药的化学性质2. 检测用试剂3 毒鼠强、敌鼠钠盐、安妥测定前的样品处理4 毒鼠强测定5 敌鼠钠盐测定6 安妥测定7 氟乙酰胺测定8. 磷化锌测定（四）亚硝酸盐及残留量的快速检测（五）甲醇的快速检测1 酒醇速测仪的使用2 甲醇速测盒的使用（六）砷和汞的快速检测方法一 急性中毒指标的快速检测方法二 卫生指标的快速检测（七）氰化物的快速检测（八）食用油脂酸价和过氧化值的快速检测（九）食用油中非食用油的快速检测1 桐油的快速检测2 大麻油的快速检测3 青油（梓油） 的快速检测4. 蓖麻油的快速检测5. 巴豆油的快速检测6. 矿物油的快速检测（十）瘦肉精（盐酸克伦特罗）的快速检测

http://www.bjzw.com/SuoMingShu/di2bufen.htm二、慢性伤害物质和劣质食品的快速检测（一）食品中甲醛的快速检测（二）食品中漂白剂（二氧化硫）的快速检测（三）吊白块的快速检测（四）苏丹红的快速检测（五）双氧水的快速检测（六）硼酸和硼砂的快速检测（七）碘盐含碘量的快速检测（八）注水肉的快速检测（九）瓶装饮用纯净水的快速检测（十）食醋感官和游离矿酸的快速检测（十一）食醋总酸含量的快速检测（十二）酱油总酸与氨基酸态氮含量的快速检测（十三）味精谷氨酸钠含量的快速检测（十四）伪劣蜂蜜的快速检测（十五）劣质木耳的快速检测

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407150934192235_3467_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　食用油快速检测仪器设备功能强大，除了基本的油脂质量分析外，还具备多项高级功能，以满足现代食品检测的需求。　　首先，该设备配备了高分辨率的色谱分析系统，能够快速识别食用油中的微量杂质和有害物质。无论是农药残留、重金属污染还是其他有害添加物，都能通过色谱分析得到准确的检测结果。　　其次，设备还具备快速氧化稳定性测试功能。通过模拟食用油在储存和使用过程中的氧化过程，评估其抗氧化性能，为生产者和消费者提供食用油保质期的重要参考。　　此外，该设备还具有自动数据处理和报告生成功能。一旦完成检测，设备将自动处理检测数据，生成详细的检测报告，包括各项指标的检测结果、分析图表和结论建议等。这不仅提高了检测效率，还使得检测结果更加直观易懂。　　值得一提的是，该设备还具备远程监控和数据共享功能。通过网络连接，用户可以随时随地远程监控设备的运行状态，实时获取检测数据。同时，设备还支持数据共享，使得不同部门或机构之间的数据交流更加便捷。　　总之，食用油快速检测仪器设备功能全面、高效便捷，是现代食品检测领域的重要工具。通过该设备的使用，我们可以更好地保障食品安全，保护消费者健康。

矿物质水之争与安全、放心消费始于去年6月的矿物质水安全性之争到今年似乎仍没有偃旗息鼓的意思。“水是生命之源”，关于矿物质水是否可以安全饮用是消费者最关注的问题，这场争论背后的种种猜测也显得扑朔迷离，然而经过一番指责和反驳以后，我们似乎可以从中看出一些端倪。　　第一个问题是矿物质水安全之争。　　长期饮用是否会损害人体健康？人体大部分是水造的，水占人体重量的70％，体内水并不是静态的，我们要做的就是保持体内水的动态的平衡，如果体内水分不足，身体健康就会受影响，所有细胞功能都会受到影响。“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多”，任何时候都需要适当的补充一下水分。除了水本身作为第六大营养素外，它还含有若干数量不等的矿物质元素，比如说钙和镁。　　世界卫生组织虽然在饮用水准则中没有推荐饮用水应该含有的矿物质种类和含量，但是在其所发布的《饮用水中的营养素（NutrientsinDrinkingWater）》文件中，仍然鼓励在饮用水中保有天然存在的矿物质，或是有目的地额外添加一些矿物质成分，使得消费者利用饮水的机会多得到一些必需的矿物质营养。　　再看看我们的国家标准关于矿物质水的规定，饮用矿物质水是我国国家标准《饮料通则》（GB10789－2007）中明文规定的六个饮用水水种之一，此标准系经过学者专家反复论证，并且参酌国内外行业现况，以及相关的法令要求后制定，具有科学性与客观性。　　事实上，矿物质水在国外早已存在，如可口可乐公司的Dasani矿物质水以及获得2008奥运会指定用水的冰露矿物质水、雀巢公司获得2006年多哈亚运会指定用水的PureLife矿物质水，都是确实长期存在并受到各国认可的产品。　　至此，可以说矿物质水是合法存在并且占有很大市场份额的。　　第二个问题是水源之争。　　事实上，目前《饮料通则》中指明包装水水源有天然水和GB5749的水，后者就是生活饮用水卫生标准。　　天然水是不能通过工艺手段加以改变其成分的，否则就不算是天然，因此必须自地下矿脉抽取，或是取自无公害的区域，而且水源地必须严格加以保护，其中天然含有的多种矿物质成分也必须确保没有任何危害人体的可能性。　　《饮料通则》对矿物质水的规定是“以符合GB5749的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。”GB5749《生活饮用水卫生标准》中称，矿物质水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，经过进品。”GB5749《生活饮用水卫生标准》中称，矿物质水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，经过进一步净化，添加符合人体需要的矿物质制成的。这种水并不强调水源，强调的是加工后的纯净与安全。　　因此只有水源长期稳定并保护良好，天然水才会是好水，而采用公共水源制成的矿物质水或纯净水，只要加工过程严格执行国家标准，也都是好的产品。问题不在于采用哪种水源，而在于产出的产品是否安全卫生。　　第三个问题是PH值之争。　　PH值低是矿物质水遭到批判的又一个问题。去年有媒体就此事专门进行过报道。中国饮料工业协会秘书长赵亚利表示，“包装饮用水（当然包括瓶装）不属《生活饮用水卫生标准》的适用范围，这早在2007年6月中国饮料工业协会组织众多专家提出的《关于对包装饮用水PH值问题的意见》中就已说明，现在同样适用。”　　生活饮用水PH值不得小于6．5，主要是考虑到对输水管道的影响，因为酸性物质与金属接触是可以产生一些化学反应的。因此必须加以控制以使其对输送水的装置的腐蚀性最小。而瓶装饮用水不必再经过金属管道就可以直接喝，所以没必要把PH值定为6．5以上。目前并没有权威部门得出PH值超过6．5－8．5的水会对人体健康造成危害的结论，2007年6月29日卫生部组织召开的GB5749－2006《生活饮用水卫生标准》专题新闻发布会上，专家介绍PH定为6．5－8．5也主要是考虑到对管道的影响。　　添加剂、水源、PH值三大问题自去年以来一直是困扰矿物质水的三大问题，至此应该有一个比较明确的结论了。

[B][U]食品安全快速检测方法之一、理化方法快速检测 [/U][/B]农药的检测 农药速测卡使用说明 鼠药的检测 毒鼠强速测管与试剂盒使用说明 氟乙酰胺速测管与试剂盒使用说明 敌鼠钠盐试剂盒使用说明 鼠药安妥试纸使用说明 鼠药磷化锌测试液使用说明 部分有害物的检测 亚硝酸盐速测管使用说明 硝酸盐速测管使用说明 检砷管使用说明 检汞管使用说明 钡盐试剂盒使用说明 砷、锑、铋、汞、银化物检测试剂使用说明 氰化物检测试剂使用说明 生豆浆速测管使用说明 二氧化硫试剂盒与检测管使用说明 硼酸和硼砂检测试纸使用说明 苏丹红等油溶性非食用色素速测盒使用说明 孔雀石绿等水溶性非食用色素试剂盒使用说明 酒的检测 酒醇仪与甲醇速测盒使用说明 油的检测 食用油脂酸价和过氧化值速测卡使用说明 食用植物油极性组份速测仪使用说明 桐油检测试剂使用说明 大麻油检测试剂使用说明 蓖麻油离心－比容测定使用说明 巴豆油检测试剂使用说明 矿物油试剂盒使用说明 水产及水产品的检测 水产品鲜度检测酸度计使用说明 水发水产品酸碱度试纸使用说明 水发水产品中甲醛速测管使用说明 水发水产品中双氧水检测试纸使用说明 肉的检测 畜禽肉鲜度与病害肉检测仪器使用说明 注水肉检测试纸使用说明 瘦肉精速测卡使用说明 乳与乳制品的检测 牛乳新鲜度检测试剂使用说明 乳稠计使用说明 牛乳中碱性物质试剂盒使用说明 尿素试剂盒使用说明 乳品中淀粉和麦芽糊精试液使用说明法 乳品中蛋白质测定试剂盒与速测管使用说明 生熟乳速测液使用说明 调味品的检测 酱油中总酸与氨基酸态氮测定试剂盒使用说明 味精中谷氨酸钠测定试剂盒使用说明 食醋游离矿酸检测试纸使用说明 碘盐含碘量试液使用说明 蜂蜜的检测 蜂蜜比重计使用说明 蜂蜜酸度测定试剂盒使用说明 蜂蜜中糊精或淀粉检测液使用说明 粮食的检测 陈化粮检测液使用说明 大米中石蜡、矿物油试剂盒使用说明 米面粉中吊白块检测试剂盒使用说明 面粉中滑石粉、石膏粉比重测定说明 蛋和木耳的检测 鸡蛋新鲜度比重试剂使用说明 木耳吸水量与 pH 值检测装置使用说明 水的检测 纯净水检测电导仪使用说明 生产加工控制环节的检测 食品中心温度计使用说明 便携式红外线测温仪使用说明 餐饮具和食品加工器具表面卫生检测器材使用说明 辅照度计使用说明 消毒液有效氯试纸使用说明 游离性余氯速测盒使用说明 [B][U]食品安全快速检测方法之二、食品微生物的快速检测 [/U][/B]二、食品微生物的快速检测 食品微生物采样检测箱使用说明 卫生指标菌的检测 细菌总数的快速测定方法 大肠菌群大肠杆菌测试片使用说明 食品中大肠菌群的快速测定方法 水质中大肠杆菌的快速测定方法 饮具表面大肠菌群的快速测定方法 大肠菌群试剂盒使用说明 （总）大肠菌群试剂盒使用说明 食品大肠菌、致病菌检测试剂盒使用说明 霉菌和酵母的快速计数方法 测试片图像浏览 致病菌的检测 六种致病菌和大肠菌检测试剂盒 沙门氏菌的快速检验方法 金黄色葡萄球菌的快速检验方法 大肠杆菌 O157的快速检验方法 副溶血弧菌的快速检验方法 阪崎肠杆菌的快速检验方法 蜡样芽胞杆菌的快速检验方法 [B][U]食品安全快速检测方法之三、水质微生物的快速检测 [/U][/B]三、水质微生物的快速检测 适用范围 实验前的准备工作及操作中的注意事项 生活饮用水微生物常规指标及限值 检测流程图 菌落总数测试片使用说明 饮用水大肠菌群检验纸片使用说明 水质大肠菌群检验纸片使用说明 大肠菌群检测试剂盒使用说明 大肠埃希氏菌耐热大肠菌群测试片使用说明 致病菌检测试剂盒使用说明 沙门氏菌测试片使用说明 金黄色葡萄球菌测试片使用说明 副溶血弧菌测试片使用说明 大肠杆菌O157测试片使用说明 阪崎肠杆菌测试片使用说明 蜡样芽胞杆菌测试片使用说明 [B][U]食品安全快速检测方法之四、辅助检测设备的使用 [/U][/B]四、辅助检测设备的使用 微型电子天平 便携式超声波清洗器 微型电热水浴锅 微型离心机 便携式食品粉碎机 便携式恒温培养箱 [B][U]食品安全快速检测幻灯片 食品安全现场快速检测分析方法标准溯源 餐饮行业食品安全保障中的现场快速检测方法 幻灯片[/U][/B]下载地址：食品安全快速检测方法之一、理化方法快速检测 http://www.instrument.com.cn/download/shtml/109945.shtml食品安全快速检测方法之二、食品微生物的快速检测 http://www.instrument.com.cn/download/shtml/109946.shtml食品安全快速检测方法之三、水质微生物的快速检测 http://www.instrument.com.cn/download/shtml/109947.shtml食品安全快速检测方法之四、辅助检测设备的使用 http://www.instrument.com.cn/download/shtml/109948.shtml食品安全快速检测幻灯片 http://www.instrument.com.cn/download/shtml/109949.shtml食品安全现场快速检测分析方法标准溯源 幻灯片 http://www.instrument.com.cn/download/shtml/109950.shtml餐饮行业食品安全保障中的现场快速检测方法 幻灯片 http://www.instrument.com.cn/download/shtml/109951.shtml

一文了解快速检测 众所周知食品安全是重大的民生问题，那么在食品加工过程中有哪些需要避开的雷区？又有什么样的手段和设备能够快速检测出这些危害呢？今天我们就一起聊聊快检那些事儿。 1、食品加工中危害分为哪三个方面，每一方面包括哪些因素?● 生物性危害：细菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生虫危害、虫鼠害● 化学性危害：天然毒素及过敏原、农药残留、兽药残留、激素残留、重金属超标、添加剂滥用和非法使用、包装材料、容器与设备带来危害● 物理性危害：非正常外来杂质(如玻璃、石头、金属、塑料等)。 2、简述快速检测定义?在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值，被检物质本身是不是有毒有害物质，由此而发生的操作行为称之为快速检测。 3、简述食品安全快速检测意义?● 快速检测是食品安全监管人员的有利工具：在日常卫生监督过程中，除感官检测外，采用现场快速检测方法，及时发现可疑问题，迅速采取相应措施，这对提高监督工作效率和力度，保障食品安全有着重要的意义。 ● 快速检测是实验室常规检测的有益补充:采用快速检测，可使食品安全预警前移，可以扩大食品安全控制范围。对有问题的样品必要时送实验室进一步检测，既提高了监督监测效率，又能提出有针对性的检测项目，达到现场检测与实验室检测的有益互补。 ● 快速检测是大型活动卫生保障与应急事件处理的有效措施：在大型活动卫生保障中，为了防止发生群发性食物中毒● 快速检测是中国国情的一种需要：中国在提高食品安全整体水平方面仍有很长的路要走，快速检测将会在其中起到积极有效的作用。 4、现场快速检测方法形式有哪些?● 试纸法:用试纸直接显色来定性并作为限量指示、用试纸层析显色或层析后胶体金显色来定性或作为限量指示、用试纸显色的深浅来半定量。● 试管法：用速测管显色来定性、用速测管显色的深浅半定量。● 滴瓶法：将标准溶液放在滴瓶中，根据消耗的滴数来判定被检物质的含量。5、快速检测结果表述形式有哪些?● 定性检测：即快速地得出被检样品中是否含有有毒有害物质，或其本身就是有毒有害物质。通常以阴性或阳性表述。阴性表示用本方法未检出要检测的物质。阳性表示检出了有毒有害物质。● 限量检测：即快速地得出被检样品中有毒有害物质是否超出标准规定值或有效物质是否达到标准规定值。通常以合格或不合格表述。● 半定量检测：能够快速地得出所测物质的大概含量，通常以合格或不合格表述，也可标示出具体数值。● 定量检测：如温度、湿度、消毒间紫外线辅照强度、纯净水电导率等物理指标的检测。通常以具体数值表述。6简述快速检测注意事项及采样的注意事项?● 检测注意事项：①对于阳性结果以及不合格结果的样品：应重复测试，排除偶然误差。重要样品，如含急性中毒物质或可能会对后期处理带来较大社会影响或较大经济损失的样品，应注意留样，并将样品送实验室进一步确证。②对于阴性与阳性、合格与不合格之间不易判定的样品：应重复测试，以多次重复相同的结果报告之。 ● 采样注意事项：①为了监测总体样品的安全卫生状况，应注意采样的代表性原则。均衡地，不加选择地从全部批次的各部分随机性采样。②为了检验样品掺假、投毒或怀疑中毒的食物等，应注意采样的典型性原则。根据已掌握的情况有针对性地采样。如怀疑某种食物可能是食物中毒的原因食品，或者感官上已初步判定出该食品存在卫生质量问题，而进行有针对性的选择采样。③当检出阳性样品或不合格样品时，应考虑采样方法是否正确。必要时送实验室进一步检测。7、简述利用农药速测卡快速检测有机磷农药的基本原理，并简述基于农药速测卡采用表面测定法快速检测蔬菜中有机磷农药的方法过程?● 原理：利用对有机磷和氨基甲酸脂类农药高敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的试纸。胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。● 方法过程：擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10min进行预反应，将速测卡对折后，用手捏3min时，打开与空白对照实验卡比较判定。白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。举报?2#王中泰2024-2-5 16:248、简述利用试剂盒法测定毒鼠强的原理并简述此方法检测固体样品的过程?● 试剂盒法检测原理：毒鼠强可与二羟基萘二磺酸发生反应变为淡紫色，本方法检出限为1ug，最低检出浓度为2ug/ml，浓度高时可变为深红色。● 检测固体样品过程：取2mL或2g样品放入比色管中，加入5mL乙酸乙酯，充分振摇，静置，取上清液2mL于试管中或表面皿上，在 85℃左右水浴中加热,待乙酸乙酯剩余1mL以下时,提高水浴温度挥干余液，放至室温后，加入1mL的纯净水充分溶解残渣，加入3滴毒鼠强显色剂，轻轻摇匀，加入 5mL毒鼠强试液，轻轻摇动后，将试管放入90℃以上水浴中，加热5min后取出，观察颜色变化。溶液颜色变为淡紫红色为毒鼠强阳性反应，随着毒鼠强浓度增加，紫色加深。9、简述利用异羟肟酸铁快速检验氟乙酰胺的原理，简述此方法检测固体样品的过程?● 检测原理：氟乙酰胺与羟胺在碱性条件下，生成异羟肟酸，与三价铁离子作用生成色异羟肟酸络合物。检出限50μg/ml。● 方法：取待检液1ml左右于试管中(同时取一份同等量的蒸馏水或纯净水于另一试管中做阴性对照实验)，各加盐酸羟胺溶液5滴，加氢氧化钠溶液10滴，置沸水中水浴10分钟以上，取出放冷后，加盐酸溶液调整溶液pH值到3～4之间，加三氯化铁溶液3～4滴，观察溶液颜色变化情况，阳性结果为粉红或紫红色。 ● 固体过程：取2g～5g捣碎后的样品，加3倍于样品重的纯净水，充分振摇，静置或过滤得到1mL左右的澄清液。测定：取待检液1mL左右于试管中，加氢氧化钠溶液10滴，加盐酸羟胺溶液5滴，置沸水中水浴10min，取出放冷，加盐酸溶液调pH值3～5后，加三氯化铁溶液3～10滴，阳性结果为粉红或紫红色，阴性结果为浅黄或黄色。 10、叙述砷的快速检测原理方法以及过程?● 原理：氯化金与砷相遇产生反应，可使氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色，在装有氯化金硅胶的柱中砷含量与变色的长度成正比，以此可达到半定量的目的。● 方法过程：取粉碎后的固体样品1g于反应瓶中，加入20mL蒸馏水或纯净水，固体样品需要振摇后浸泡10min，加入两平勺酒石酸，摇匀，加10滴消泡剂，摇匀。 取检砷管一支，将空端较长的一端头朝下，在台面上轻敲几下后，剪去两端封头，将空端较长的这头插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片， 立即将带有检砷管的胶塞插入反应瓶口中，待产气停止，观察并测量检砷管中氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色的长度。 11、亚硝酸盐的快速检测方法并简述基本原理和检测固体样品的过程?● 亚硝酸盐(速测管快速测定法)原理：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在偏酸性条件下发生重氮化形成重氮盐，重氮盐与盐酸萘乙二胺发生偶合反应而呈现酒红色。● 检测固体样品过程：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水(纯净水)至刻度，充分震摇后放置，取上清液(或过滤或离心得到的上清液)1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L(以NaNO2计)。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数。 12、液体样品甲醇的快速检测方法及基本原理?● 方法：速测盒测定法。(用滴管取酒样6滴于离心管中，加入5滴A试剂氧化剂，放置5min，加入4滴B试剂还原剂，盖盖后上下振摇20次以上使溶液充分混匀，打开盖子，等溶液完全退色，加入2滴C试剂显色剂后，再加入15 滴D试剂，观察管内颜色变化，3min后与对照图谱对比判断酒样中甲醇含量。) ● 原理：首先向样品中加入酸性高锰酸钾溶液，甲醇很容易氧化成甲醛，而其他醇类则不易氧化成相应之醛类。再与亚硫酸氢钠反应，将未反应的紫色高锰酸钾转变为无色，再加人0.01 g的变色酸二钠盐和1mL的浓硫酸，此指示剂只和甲醛起反应，变色酸二钠盐与甲醛反应的最终产物显紫色，与标准比色卡对照显示样品中甲醇含量。 13、叙述胶体金免疫层析检验技术的基本原理并叙述结果判断方法以及举例说明在食品安全检测中的应用?● 基本原理：样品加入样品吸收垫，样品中的液体首先溶解胶体金垫中含有的胶体金标记的鼠源性单克隆抗体。其次样品中待测抗原与胶体金颗粒标记的鼠源性单克隆抗体结合，形成抗原-抗体-胶体金复合物，并靠毛细作用向检测线移动。在硝酸纤维薄膜的检测线上固定有另一鼠源性单克隆二抗。 当样品层析至检测线时，可以进一步形成抗体-抗原-抗体-胶体金双抗体夹心复合物，并在检测线上聚积显现出一条可见的显色反应。无显色反应则表示样品中无抗原存在。而胶体金的量反应了待测抗原的量。 从加样垫中泳动过来的过量胶体金标记的单克隆抗体是鼠源性的，无论携带抗原与否，均可被固定于标准的羊抗鼠抗体所捕获，形成显色反应，这种显色反应，既代表了整个反应体系是正确的，同时C区的显色反应的深浅，与检测区中被测抗原的量呈对应关系。 ● 结果判断：将制备好的样品滴加到加样孔中，在指定时间内判定结果。如果检测线上出现红色条带，说明样品呈阳性，如果检测线上没出现红色条带，说明样品呈阴性。如果质控线无条带，说明试纸条无效。 ● 应用：可用于快速检测乳品—饲料中三聚氰胺的快速检测(造假、非法添加物类)。 14、酶联免疫检测法检测原理以及本方法的优点?● 原理：酶联免疫吸附试验法的基础是抗原或抗体的固相化及抗原或抗体的酶标记。结合在固相载体表面的抗原或抗体仍保持其免疫学活性，酶标记的抗原或抗体既保留其免疫学活性，又保留酶的活性。 在测定时，受检标本(测定其中的抗体或抗原)与固相载体表面的抗原或抗体起反应。用洗涤的方法使固相载体上形成的抗原抗体复合物与液体中的其他物质分开。 再加入酶标记的抗原或抗体，也通过反应而结合在固相载体上。此时固相上的酶量与标本中受检物质的量呈一定的比例。加入酶反应的底物后，底物被酶催化成为有色产物，产物的量与标本中受检物质的量直接相关，故可根据呈色的深浅进行定性或定量分析。 ● 优点：具有很高的特异性 另一方面由于酶标记抗原或抗体是酶分子与抗原或抗体分子的结合物，它可以催化底物分子发生反应，产生放大作用，正因为此种放大作用而使本法具有很高的敏感性 ELISA法还具有简单、快速、稳定及易于自动化操作等特点，且适用于大批量标本的检测。 15、说明黄曲霉毒素试剂盒主要包括哪些组分并采用图示的方式说明双抗体夹心法测抗原的方法?● 组分：已包被抗原或抗体的固相载体(免疫吸附剂) 酶标记的抗原或抗体(结合物) 酶的底物 阴性对照品和阳性对照品(定性测定中)，参考标准品和控制血清(定量测定中) 结合物及标本的稀释液 洗涤液 酶反应终止液。● 过程：①将特异性抗体与固相载体联结，形成固相抗体。洗涤除去未结合的抗体及杂质。②加受检标本，保温反应。标本中的抗原与固相抗体结合，形成固相抗原抗体复合物。洗涤除去其他未结合物质。③加酶标抗体，保温反应。固相免疫复合物上的抗原与酶标抗体结合。彻底洗涤未结合的酶标抗体。④此时固相载体上带有的酶量与标本中受检抗原的量相关。加底物显色。固相上的酶催化底物成为有色产物。通过比色，测知标本中抗原的量。 16、目前针对苏丹红油溶性非食用色素现场快速检测方法原理及过程?● 检测原理：层析法利用混合物中各组分物理化学性质的差异(如吸附力、分子形状及大小、分子亲和力、分配系数等)，使各组分在两相(一相为固定的，称为固定相 另一相流过固定相，称为流动相)中的分布程度不同，从而使各组分以不同的速度移动而达到分离鉴定的目的。● 过程：①样品处理：取约1克样品于容器中，加入2～4 ml乙酸乙酯，充分混匀，提取1分钟，静置3分钟以上。②样品点样：在层析纸端底向上约1cm处、平行相隔约1cm，分别用毛细管沾取样品点出5个直径在0.5cm左右的圆点，用毛细管分别沾取苏丹红1、2、3、4号对照液少许点在1、2、3、4号样品点上。③样品展开：取一个250ml以上的烧杯，加入约5ml展开剂，将层析纸(样品端朝下)插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂延层析纸向上平行展开至层析纸顶端约1厘米处时取出层析纸，观察结果。④结果判断：如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开(向上跑)的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。 回复 举报?3#王中泰2024-2-5 16:2517、目前针对水发水产品中甲醛的快速检测方法及原理?● 间苯三酚显色法：在碱性条件下，甲醛与间苯三酚反应后使溶液出现橙红色。由于此方法的灵敏度较低，水产品本底存在的甲醛很难参与反应。当人为加入甲醛时，本方法可迅速检测出来。(方法：将水发水产品的浸泡液或水产品上残存的浸泡液滴加到检测管中，加入2滴试剂。当甲醛含量10mg/L时，在试剂与样品接触的局部会出现橙红色，并很快退色。40mg/L时，试剂与样品接触的局部颜色会较深，整体样品溶液都变为橙红色，显色的时间可达30min。甲醛含量越高,颜色越深，显色的时间较长。空白对照管为试剂本色或淡紫色。) ● AHMT试剂显色法：甲醛与AHMT试剂在碱性条件下缩合，经高碘酸钾氧化成紫色化合物，然后与比色板比对得出甲醛含量。此方法的灵敏度较高，检出限可达0.25mg/kg。(方法：取1ml澄清液体至试管中，加入4滴1号试剂，再加入4滴2号试剂，盖盖后混匀，1分钟后，加2滴3号试剂，摇匀，5～10分钟内与标准色板比对，找出相同或相近的色阶，色阶上标示的含量即为样品中甲醛的含量mg/kg。) 18、简述利用平板培养法检测微生物的方法以及ATP荧光法检测餐具表面洁净度的方法?ATP荧光检测法：ATP是三磷酸腺苷的英文缩写，是生物能量转化产物，存在于所有活的细胞体中。当ATP接触到荧光素酶后，就会发生反应产生出光，物体表面残留的食物和微生物越多，ATP也就越多，发出的荧光也就越强，采用荧光光度计，可将这种光的强度加以记录。在被检物体表面10cm×10cm的区域内，用拭搽拭抹采样，按仪器使用说明书操作记录测试结果。转

时下，有一种饮水的误区：喝纯水安全，之于人体所需要的矿物质，完全可以从食物中得到补充。李复兴教授也说：“近代生物化学、生理学、量子化学和结构物理学等科学领域的理论及研究成果证明，水中矿物质对人体生命与健康来说是不能缺少的，水中的矿物质不能用食物中的矿物质来取代。”这是因为：⑴矿物质在水中的存在形式和三维结构，是有别于矿物质在食物中的存在形式和三维结构的。⑵水中的矿物质是人体的保护元素，特别是适当含量的钙、镁离子，被医学家称之为人体必须的保护元素，能抵抗其它有害元素的侵袭。⑶含量适当矿物质的水合络离子，对保持水的正常构架、晶体结构起了很大的作用。水的结构变化必然会带来水的性质和功能的变化。⑷从人体营养学的角度讲，喝水远不仅仅是为了解渴，它还是为人体提供必须的矿物质和微量元素的重要途径之一。世界卫生组织（WHO）证实，人体所必须的矿物质元素有5%～20%是从水中获得补充的。这些元素在水中的比例与在人体中的比例基本相同，且成离子状态，很容易被人体快速吸收（30～40分钟传遍全身，而吃的食物营养物，人体吸收则需要7～8小时），有利于人体健康。（5）人体所需的某此微量元素只能从水中吸取，即某此微量元素只能以水合络离子的形式被人体所吸收，世界卫生组织（WHO）经过研究还证明：人体有5%～15%的微量元素只能从水中获得补充。虽然这些微量元素在一些食物中也会含有，但却不能被人体吸收。（6）水和水中适当的矿物质参与人的机体内所有酶的构成和功效，对于人体的新陈代谢和生命传递有着重大的影响。（7）水中适当的矿物质是维持人体体内酸碱平衡重要的调节物质。人体体液的Ph值为7、3～7、4。纯净水因为除去了水中适当的矿物质，其Ph值一般都在6、5以下，长期饮用，势必加速人体酸化的进程，而酸化体质是被当今医学界公认的“百病之源”和“衰老之源”。（8）水中适当的矿物质能够维持人体体内的电解质平衡。（9）我们知道水是世界上最好的溶剂，正是由于纯水只是HOH，它几乎不含任何矿物质和微量元素，因此纯水比自然界中存在的任何水，其溶解溶质的能力都要强得多。一但将其喝入体内，面对体内平衡的电解质，纯水就仿佛处于严重的“饥饿”状态，会拚命地夺取体内的各种元素，使之迅速达到一般水的溶解度，然后与体液的矿物质浓度持平。因此，长期饮用纯水，人体不仅不能从水中得到营养元素的补充，恰恰相反，还会将体内的有益元素溶解，并通过尿液排出体外，势必造成人体营养元素的失衡，体液电解质浓度下降，出现健康问题。（10）水中适当的矿物质可以满足人体每日矿物质需求量的10%～30%。须要指出的是，纯净水不但不能对人体每日矿物质需求量给予补充，反而会赞成人体矿物质的流失。前苏联科学家和我国北京爱迪曼生物技术研究所的水科学家的物质代谢实验都已证明，饮用纯净水比饮用自来水、矿泉水更容易造成食物中的钙、钠等矿物质和氨基酸的流失，还会引起蛋白质生物学价值降低和营养物质沉积率降低。

眼下的市场是由消费者驱动的，这意味着消费者拥有了绝对的选择权。但选择的多样化并不一定代表着物美价廉，因为繁杂的商品信息降低了消费者理性思考的能力，同时商家也能在摸透消费者选择机制后发出各类误导信息。　　消费者如同握有非凡权利的令牌却不知道该指挥哪支军队。　　据报道，矿物质水在06年异军突起，已经霸占了中国瓶装水大片江山。这个根本原因应该是消费者随着生活水平提高的健康需求，也要“归功”于某品牌近年来迎合这种需求强力推出的“更健康”的概念。但是当这样一瓶所谓“更健康”的水拿在手中细细端详，不禁要对这拥有美丽的名字的饮用水提出五大疑问。　　矿物质水到底是什么水？它是自来水制成的！？　　目前矿物质水还有没国家标准（这也是让人感到不安的一个原因），从浙江等几个省的地方标准来看，矿物质水是指纯净水经添加矿物质类食品添加剂或天然矿物提取液后制成的饮用水（浙江省饮用矿物质水地方标准DB33/339-2001）。纯净水一般都是用自来水加工灌装而成的，一直受到专家和消费者的诟病。那么以纯净水为基础的矿物质水是否也是用自来水制成的呢？　　2004年，可口可乐在英国市场销售的Dasani矿物质水被揭露是由自来水生产的，从而引起英国人的强烈指责。从水质讲，英国的自来水比中国自来水更加安全（欧盟的饮用水指标比中国大陆更为严格）；从生产技术和企业责任来说，可口可乐公司也应当比国内的一些企业更优秀；从监督机制来看，英国的力度更是强于中国大陆。试想，可口可乐的Dasani矿物质水尚且受到指责，那国内的矿物质水安全和质量究竟该如何评判呢？　　矿物质水真的可以补充矿物质吗？它的矿物元素是人工添加的！？　　众所周知，补充人体所需的矿物质和微量元素是一个综合概念，单独补充某一样的做法早已过时。矿物质和微量元素存在一个微妙的平衡关系，片面补充某一种，往往导致另外好几种的排泄增加，适得其反。比如过多的补充钙，就可能导致大量镁被尿液带走从而补了钙缺了镁。镁与钙的合理比例应该为：2：1。因此有医学专家认为，补充矿物质应该“协同作战”，最好就是自然态下的均衡吸收。　　在自然态下，优质的天然水中所含的矿物质和微量元素呈现一个均衡的比例，或者说人类在漫长的进化过程中适应了这种奇妙的和谐。因此天然状态下的水中所含营养物质能起到一个“协同作战”的效果。比如优质天然水中的镁与钙比例就正好接近2：1。这就是为什么世界顶级瓶装水都始终强调自己含有“天然的”、“均衡的”矿物质和微量元素。　　然而我们在矿物质水中看不到这种上苍赋予的和谐。矿物质水往往只往纯净水中添加某几种矿物质。比如前面提到某大品牌只加了只含有镁、钾两种矿物质，当然是只比纯净水“多一点”矿物质了。　　如果人体长期只补充镁、钾两类矿物质，就可能导致相应比例的钙和铁，以及其他维生素族营养物质的流失。因此，矿物质水补充矿物质的作用值得质疑！　　人体需要额外的硫酸盐和氯酸盐吗？　　国内矿物质水添加的矿化液主要成分一般为硫酸镁和氯化钾。因此矿物质水在具有了镁离子和钾离子的同时，也具有了额外的硫酸根离子和氯离子。　　硫酸镁又成为泻盐，超过390毫克每升便会引起腹泻。更为关键的是，硫酸根离子并非营养物质，所有国家的任何饮用水标准都只标明其含量不得超过多少，而没有必须达到多到的标准。氯酸盐也存在着同样的尴尬。　　矿物质水怎么是酸性的？　　随着生活品质的提升，人类对饮用水的要求也由单纯的安全上升到健康。健康水有一项重要指标就是pH值呈弱碱性。这项指标对标榜含有阳离子矿物质的矿物质水来说原本不算难事。　　然而令人失望的是，国内矿物质水都呈酸性，有的甚至低于6.0。饮用水中矿物质的一个重要作用就是维持水的弱碱性。矿物质水中的矿物质显然没有这个用途。这样，“多一点”或者“更健康”也无从谈起了。　　矿物质水怎么可以没有QS标志？　　“QS”标志是“质量安全”的英文名称Quality Safety缩写，也是食品质量安全市场准入标志，表明食品符合质量安全基本要求。食品加印（贴）QS标志后有两点含义。1、该食品的生产加工企业经过了保证产品质量必备条件审查，并取得了食品生产许可证，食品包装、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全、清洁，对食品没有污染。2、该食品出厂已经经过检验合格，食品各项指标均符合国家有关标准规定的要求。　　由此可见，QS标志乃是食品安全的第一道防线。然而目前所有的矿物质水，包括某些知名企业生产的水在内，都没有QS标志，这样的情况实在让已经身患“食品安全恐惧症”的中国人感到不安。　　要知道，水是人体必需的生命物质，人体的70%是由水组成的，如果我们连喝水的安全都无法得到保证，我们又还能相信什么呢？

矿物质水——水中新贵什么是矿物质水？矿物质水它出生于何处，成长于何处？它究竟对于人的身体起何种作用？作为水种新贵，市场上冉冉升起的一颗明星，这一产品的特性从陌生，到被越来越多的人认知、认可，并且接受。　　矿物质水的前世今生　　所谓矿物质水，是指在纯净水的基础上根据人体需要，合理添加了镁、钾、硫、氯等矿物质元素。它比矿泉水更纯净，比纯净水营养更丰富，可以在补充体内水分的同时满足身体对矿物质的需求。世界卫生组织在其所发布的《饮用水中的营养素 （NutrientsinDrinkingWater）》文件中，鼓励在饮用水中保有天然存在的矿物质，或是有目的地额外添加一些矿物质成分，使得消费者利用饮水的机会多得到一些必须的矿物质营养。当然，并不是说，矿物质水就比其他水种好。作为物美价廉、可进行大批量生产的饮用水，矿物质水有自己得天独厚的优势，国际水行业巨头以及国内水行业领先者康师傅等都有生产。并且曾经在韩国、日本等国家风靡一时。　　那么，矿物质水究竟如何生产而成呢？在纯净水中又添加了哪些矿物质？并且如何添加才是安全科学呢？喝水最本质的目标不是为了营养，而是为了补充人体所需的水分，所以基本要求就是水要纯净无毒害，白开水已经基本满足这种需要了，倘若要让生活品质更上一层楼，那么选用一些人工调配的矿物质水是最佳的选择。这些水中添加的矿物成分都是人体在运动中最容易流失的，却对维持健康有重要意义的一些元素，如提到的镁、钾离子等，它们是骨骼、牙齿、柔软组织、肌肉、血液及神经细胞里的重要组成物质，而且这些矿物质元素必须以游离离子状态存在才易于被人体所吸收。　　它有纯净水的纯净，又有矿泉水中的对人体有益的矿物质，去除了对人体有害的物质，最主要是矿物质水中的矿物质已经活化，人体易于吸收，其味道分外可口清新，口感清爽顺滑，还避免了矿泉水不宜反复加热，易结垢，易变质的缺陷。　　矿物质水的崛起是在近两年。国内食品业巨头康师傅在全国各地大举投资布线生产矿物质水，使这一水种的市场占有率大幅提升，从而奠定了矿物质水作为水种新贵的基础。　　矿物质水合乎国家规定　　作为新生水种，都有一个产生、成长、成熟，并且被市场接受的过程。从纯净水、矿泉水、矿物质水、天然泉水被市场接受的过程来说，都曾经饱受争议，如曾经一度备受关注的纯净水、矿泉水水种之争。而事实证明，只要是安全、健康的水种，都有不同的关注和适用人群。　　在国内产量和销量极大的矿物质水品牌康师傅，目前添加的是硫酸镁和氯化钾。而康师傅添加的这两项矿物质，是按照《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中的规定进行添加的。两则标准都是强制性国标，也就是说，厂家添加矿物质水的安全性和可行性，是有国家强制性标准作为监督和检验的。事实上食品级矿物质是一种合法的食品添加物，一般多从天然矿物或海水中提取，无所谓天然或人工之分。　　此外，今年12月1日开始实施的强制性国标《饮料通则》中，已经明确了矿物质水是一个新水种。其中5．4条款规定，＂饮用水类drink－ingwater是密封于容器中可直接饮用的水＂；5．4．5条款规定＂饮用矿物质水mineral－izeddrinkingwater是以符合GB5749的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。＂　　而矿物质水的国家标准已经在去年申请立项，目前正在加紧制定当中。　　关于矿物质水的几点释疑　　不过，作为新兴的水种，消费者对矿物质水缺乏一定的了解，市场上也有一些关于矿物质水的传言。那么，这些传言是否真的属实呢？　　●释疑一：矿物质水是否会含有有效氯？矿物质水的构成是＂纯净水＋矿物质＂，但纯净水中是不可能含有效氯的，而且有效氯是指二氧化氯和次氯酸钠，有效氯是一种强氧化剂，是具有腐蚀性的，人喝下去自然会使胃黏膜受伤，因此，出现有效氯是无稽之谈。　　●释疑二：为什么矿物质水物美价廉？经常购买瓶装水的消费者会注意到，不同水种的价钱是不一样的。纯净水、矿物质水、矿泉水的价格依次递增，主要由于生产成本和原料来源的不一样。纯净水的原料来源为自来水，通过净化过滤，达到干净无菌的状态。由于自来水来源广泛，可以在任何城市开工生产，物流成本也非常低廉，只要把好质量关，价格是最具有竞争力的。而矿泉水必须有合适的水源，取水、稍微加工、灌装运输，并且产量受限，生产成本高企，价格最为高昂。　　而矿物质水以纯净水为水源，不受地域限制，在物流成本上占尽优势，因此，成为近年来各大水厂青睐的新品种，可以做到物美价廉。　　●释疑三：物物质水不如自来水等其他水种？任何水种都有自身的可取之处，如纯净水纯净无杂质，矿泉水富含矿物质，矿物质水是在纯净水中多了一点矿物质，补充某种人体所需要的矿物质。自来水则是多年来城乡居民一直饮用的基本生活用水，并且符合生活饮用水标准。因此不能进行简单的比较，也没有必要进行比较。　　●释疑四：矿物质水有无科学根据？矿物质水是一个水种，主要目的是补充水分，而不是补充营养。并且，各个矿物质水生产厂家生产的矿物质水，都必须符合《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007），以这两个强制性国标作为依据。　　和其他水种的发展历程一样，矿物质水也按照科学的步骤，在实践中论证发展。　　●释疑五：添加矿物质不同，含量是否难以控制？作为国家标准中承认的新水种，并非只是商家炒作的一个概念性的产品。此外，《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）》和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中，对矿物质含量的添加数量都有详细的规定。而各大水厂生产的矿物质水，在出厂前都受到国家相关部门的严格的检验与检测。

水中臭氧检测方法　　臭氧是一种强氧化剂，具有很强的杀菌消毒、漂白、除味等特性，因此广泛应用于水消毒、食品加工杀菌净化、食品贮藏保鲜、医疗卫生和家庭消毒净化等方面的产品。在臭氧发生器生产和应用中，一定的臭氧浓度是保证消毒氧化效果、节约能源和防止污染的重要参数。　　臭氧发生器发生臭氧能力在很大程度上受气源的湿度、冷却水温度、放电面的老化等影响，所以要经常对臭氧浓度进行检测。对大型臭氧设备，最好在流程中装有高浓度臭氧(气体)检测仪，并有检测混合后水的溶存臭氧检测仪，还有检测排放的尾气中所含臭氧浓度的检测仪。以便控制整个系统处在最佳工作状态。臭氧检测方法　　测量水中溶存臭氧浓度除了用碘量法和紫外线吸收法之外，近年来国际上普遍采用了一种称之为“膜电极”的电化学方法，它是用一个带有可更换的能渗透臭氧的半透膜的探头和微处理器组成。测量时将探头敏感部分置于臭氧水中，在阴阳极之间加一固定极化电压，溶存的臭氧透过半透膜到达阴极表面并被还原，产生与臭氧浓度成正比的扩散电流。　　国外在对各种半透膜材料、电极材料、电解质以及外加电压电位的研究后，制造出一种电流的稳态电压的膜电极，线形和再现性都很好。膜电极法抗干扰能力强、灵敏度高、量程广、可用于在线分析和控制。国际上有越来越广泛地使用膜电极法分析水中臭氧浓度的趋势。

你了解矿物质水吗？在人们平常喝的瓶装水中，矿物质水占了很大份额。要知道，一瓶矿物质水从生产到市场流通，需要经受各种各样的标准“考验”，就好像一位在职的合法公民一样，每瓶矿物质水也要持有“身份证”、“工作证”和“上岗证”，对应的则是《饮料通则》、《饮料企业良好生产规范》以及《瓶（桶）装饮用水卫生标准》。只有三证齐全的瓶装矿物质水，才能放到市场上与消费者“亲密接触”。　　身份证是每个中国公民合法居留的证件，“国家标准”就相当于产品的“身份证”。矿物质水的“旧身份证”是１９９６年施行的《软饮料的分类》（ＧＢ１０７８９－１９９６），在“其它水饮料”中的定义为：“由符合生活饮用水卫生标准的水为水源，经纯化处理（或未经纯化处理）后，添加或通过一种特定装置，使其含有一定量的有利于人体健康的微量元素或矿物质的水。”该标准一直沿用到２００７年年底《饮料通则》正式实施之前。　　２００７年出台的《饮料通则》已成了矿物质水的“新身份证”。“新身份证”将旧版中不够明确的地方加以增补，特别针对“矿物质水”以及“天然水”这两种新兴水种给予承认，从此饮用矿物质水成为包装饮用水六品类之一，齐名于饮用天然矿泉水、饮用纯净水等。　　目前，天然矿泉水与纯净水已有产品国家标准，饮用矿物质水国家标准已经立项，正在进行制定中，且与瓶装天然饮用水相同，已有数省制定了地方标准。业内专家建议，消费者在选择矿物质水时，要注意两点：首先就是选购有品牌历史悠久，有质量保障的大品牌产品，因为这类产品的企业标准都很严格，且产品经过多年流通证实是绝对安全可靠的；其次就是要选择从正规渠道，如大超市、大卖场或者指定销售网点购买，以防买到假冒伪劣的产品。　　著名营养学家李复兴认为，健康饮用水应该具备３个条件：一是没有污染的水（没有异味、没有有害及有毒物质的存在），二是没有退化的水（具有生命活力的水），三是符合人体生理需要的水（含有人体需要的天然矿物质、微碱性等）。环环相扣，经过各个机构的严格检验，一小瓶矿物质水才能最终与消费者“亲密接触”。当我们喝着清新爽口的矿物质水时，也许谁都没有想到原来它要经过这么多道复杂手续，也要三证齐全方可“上岗”！

气体快速检测技术及在消防上的应用邵建章"武警学院消防工程系廊坊’摘要( 在消防工作和突发事件的抢险救援中)经常涉及危险性气体的检测*本文针对危险性气体的检测)介绍了仪器法+传感器法+化学检测法和生物芯片法等气体现场快速检测技术)并着重对化学检测技术进行了详细的阐述*’关键词( 气体快速检测在消防工作中)经常涉及到对危险性气体的检测*这些危险性气体主要包括易燃+易爆+有毒+有害气体及易挥发性液体的蒸发*这些气体和液体在生产+储存+运输和使用过程中)一旦发生泄漏)极易引发中毒+火灾甚至爆炸事故)造成群死群伤)严重危害人民的生命和财产安全*并且)当世界各国不断出现恐怖分子和邪教组织投毒危害社会安定的恐怖事件*为了及时处置这些突发事件)制定处置方案)组织抢险救援)以及采取有效的防护措施)保障救援人员的生命安全)就必须迅速而准确地对事发现场的气体进行快速检测)确定气体的种类和含量*因此)气体现场快速检测技术对于处置这些突发事件具有十分重要的意义*一+气体快速检测技术的应用在防火安全检查+火灾扑救+火灾原因调查和抢险救援中)气体快速检测技术都有着广泛的应用*在防火安全检查中)气体快速检测技术可用于检测可燃气体及可燃液体的蒸气)确定有无可燃气体和可燃液体的泄漏,确定输气和输油管道是否有泄漏及确定泄漏区段,确定可燃液体的生产和贮藏场所"如生产车间+油库+油罐区&是否有可燃液体泄漏+可燃气体或可燃液体的蒸气在空气中的浓度是否达到爆炸极限*在火灾现场一次爆炸发生后)由于可燃气体继续泄漏或可燃液体的蒸气继续产生)当达到一定浓度时又会发生二次爆炸或燃烧*为了防止可燃气体或可燃液体蒸气的二次爆炸或燃烧对灭火指战员的伤害)防止毒性气体对消防指战员的危害)利用气体快速检测技术测出火灾现场空气中气体的种类和浓度)为灭火指挥员制定灭火预案+采取相对应的防护措施提供依据*在刚扑灭的火灾现场的空气中和液体燃烧痕迹表面常含有残留的可燃性气体+可燃性液体的蒸气和可燃性物质分解出来的气体产物"纵火犯常利用易燃液体纵火&*利用气体快速检测技术检测火灾现场空气中和液体燃烧痕迹表面残留的可燃气体的种类)就能为火调人员及时分析火灾原因)为侦破纵火案件提供依据和证据*有毒有害气体和液体物质在生产+储存和运输过程中)由于事故发生泄漏或爆炸以及恐怖分子和邪教组织投毒)这些突发事件都极大危害人民群众的生命和健康*为了有针对性地处置这些突发事件)及时组织抢险救援)就必须及时快速准确地对有毒气体进行检测)确定气体的种类和浓度*只有这样才能正确地制定出处置方案)采取有效的防护措施)保障救援人员的生命安全和受毒人员的救治*如日本地铁沙林毒气事件)如果当时在事发现场及时的检测出是沙林毒气)那么就能及时地采取相应的防护措施和救援对策)就不会造成那么严重的后果*二+气体快速检测方法当前)易燃+易爆+有毒+有害气体的快速检测技术较多)发展也很快*主要包括仪器法+传感器法)化学检测法和目前世界上研究十分活跃的生物芯片技术*"一&仪器法利用各种气体快速测定仪器)对易燃+易爆+有毒+有害气体进行快速测定*-.热学式气体测定仪利用可燃气体在催化剂作用下)燃烧产生的热量改变热敏电阻的阻值)测定易燃易爆气体的浓度*如常用的易燃易爆气体测爆仪)一氧化碳测定仪)爆炸粉尘测定仪等*/.光电式气体测定仪利用气体对某种单色光的吸收)改变入射光的强度)在光电池中产生电信号)通过测定电信号而测定气体的浓度*如对芳烃气体及对紫外和可见光有一定吸收的有毒+有害气体的测定*0.电导式气体测定仪利用易燃+易爆+有毒+有害气体溶于某种电解质中)改变了这种电解质的组成和电导)通过测定电解质溶液的电导测定气体的浓度*如氨气测定仪)二氧化氮测定等*"二&气体传感器法气体传感器的研究开发的较早)过去气体传感器主要用于煤气+液化石油气+天然气及矿井中的瓦斯气1 0/1万方数据体的检测!报警和自动控制"目前气体传感器检测的气体种类已由原来的还原性气体发展到有毒气体的检测"用于气体检测的传感器主要有#$%半导体气体传感器半导体气体传感器主要使用半导体气敏材料&具有灵敏度高!响应快的优点而得到广泛的应用"目前已成为世界上产量最大!使用最为广泛的一种气体传感器"例如#’()气体传感器可检测氨气的浓度*+,(-./(气体传感器对一氧化碳气体非常敏感"0%固体电解质气体传感器固体电解质气体传感器使用固体电解质气敏材料作气敏元件"由于这种传感器电导率高&灵敏度和选择性好&因而也得到了广泛的应用&仅次于金属氧化物半导体气体传感器"如检测硫化氢气体的123-4/-’()传感器&检测氨气的5678-.9.()传感器等")%接触燃烧式气体传感器接触燃烧式气体传感器分为直接接触燃烧式和催化接触燃烧式两种"这种传感器只能检测可燃气体&对不燃性气体不敏感"例如&在: 丝上涂敷活性催化剂等制成的传感器&具有光谱特性&可以检测各种可燃气体"8%高分子气体传感器利用高分子气敏材料的气体传感器近年来得到了很大的发展"高分子气体传感器具有对特定气体分子灵敏度高!选择性好的优点&并且结构简单&能在常温下使用&可以弥补其它气体传感器的不足"仪器法和气体传感器法检测危险性气体&操作简便&检测速度快&定量效果好"但不易进行气体定性鉴定&不利于气体种类的鉴定"?三@化学检测法利用化学试剂制成的指示剂与被检测气体发生化学反应&使指示剂的颜色发生变化&根据指示剂颜色的变化检测气体的种类和浓度"化学检测法除检测灵敏度较高&测定速度快&定性能力强等特点外&它的最大优点是可随时通过实验找出显色反应&自己动手制作检测器材&最大限度地满足未知检测气体种类多对检测技术的要求&而且检测成本低&便于携带"因此&化学检测法是应用十分广泛的气体快速检测技术"气体快速化学检测方法主要包括检气管法&试纸法&溶液快速法"本文将着重介绍这三种方法的检测器材的制作技术和气体检测方法"$%检气管法检气管是用化学试剂浸泡过的载体作指示剂&将指示剂装入细长的玻璃管中制成"检气管通常有两种类型#一种是比色型检气管&一种是比长度型检气管"由玻璃管?白塑料管@!载体!指示剂和固定物组成"使用时&将现场气体以一定的速度抽过检气管&被测气体与指示剂发生化学反应&使指示剂呈现一定的颜色&根据指示剂显现的颜色进行定性鉴定&确定被测气体的种类"根据指示剂颜色的深浅或变色柱的长短与事先制成的标准色板或浓度标尺进行比较&测定气体中被测气体的浓度"?$@检气管的制作A载体的选择载体是比表面较大&具有一定吸附能力的粒状物质&它的作用是将化学试剂吸附在它的表面上"装入玻璃管中的载体颗粒间要留有空隙&能让气体通过并与指示剂有足够的接触时间&以便发生化学反应使指示剂发生颜色变化"用于检气管的载体应具备#不与被测气体和所用试剂发生化学反应&质地较牢固&能被粉碎成一定大小的颗粒&呈白色!多孔或表明粗糙的固体形态"最常用的载体为硅胶和素陶瓷&有时也用浮石!活化氧化铝!石英砂等"B试剂的选择与填充物的制备用于检气管的试剂有指示剂和保护剂"指示剂#选择能与被测气体发生颜色反应的物质&并且尽量在较小的载体表面上能与最小量的被测气体作用&生成明显的带色物质"制备指示剂时载体上的试剂量对变色柱长度或颜色深度影响相当大&增加试剂的量可使变色柱长度缩短或颜色加深*反之则增长或变浅"同时用于溶解试剂的溶剂对变色柱的长度也有影响&均需在制作过程中加以选择"载体的粒度对变色柱长度!界限清晰与否也有影响&粒度大&抽气阻力小&变色柱增长&界限不清晰*粒度小&抽气阻力大&变色柱变短&界限清晰"这些在制备指示剂时&应通过实验进行选择"常用检气管的指示剂及其颜色变化和检测方法见表$"保护剂#防止干扰物质与指示剂发生反应而产生干扰和防止指示剂吸收水分而变质"所以应采用能与干扰物质发生反应而不与被测气体发生反应的试剂作保护剂"填充物的制备#将试剂配成一定浓度&再将适量的载体置于溶液中&进行搅拌&使载体上均匀地吸附一层试剂&然后用蒸发或减压蒸发的方法除去溶剂&干燥"干燥的填充物应颗粒松散&无粘结现象"C装管与封管将内径为0%D-0%EFF的管径均匀的玻璃管?或白塑料管@切成长度为$0G-$HGFF&用清洗液浸泡!I ))I万方数据表! 常见检气管检气管灵敏度 抽气量 抽气速度颜色变化所用试剂类型一氧化碳*+ ,-+ ./- 黄0绿0蓝硫酸钯1硫酸铵1硫酸1硅胶比色型二氧化碳,++ .++ ./- 蓝0白百里酚蓝1氢氧化钠1氧化铬比长型二氧化硫.+ .++ +/- 棕黄0红亚硝基铁氰化钠1氯化锌1乌络托品1素陶瓷比长型硫化氢.+ *++ * 白0褐醋酸铅1氯化钡1素陶瓷比长型氯* .++ * 黄0红荧光素1溴化钾1碳酸钾1氢氧化钠1硅胶比长型氨.+ .++ * 红0黄百里酚蓝1硫酸1硅胶比长型氧化氮.+ .++ . 白0绿联邻甲苯胺1硫酸铜1硅胶比长型磷化氢& .++ * 白0黑硝酸银1硅胶比长型氰化氢+/* .++ * 白0蓝绿联邻甲苯胺1硫酸铜1硅胶比长型丙烯睛+/, .++ * 白0蓝联邻甲苯胺1硫酸铜1硅胶比长型苯.+ .++ . 白0紫褐发烟硫酸1多聚甲醛1硅胶比长型洗净1烘干2将管的一端熔封3用固定物"玻璃棉1棉花或其它塑料纤维’塞紧3再装入用指示剂或保护

我是个原子吸收菜鸟级人物，却碰到个最复杂的事情，纵观版面，很少有提到在矿物质原料中铅、铬、镉的测定，希望专家们来讨论下我们是饲料企业，需要用到硫酸铜、硫酸锌、石粉（90%以上碳酸钙成分）、沸石粉、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸钴等等铅、铬、镉含量很低，石粉中20PPM左右，其他的在几个PPM左右钙对铅、铬的测定干扰很大，偏离实际结果很高，矿物质原料中其他金属元素的含量很高，比如石粉中钙含量很高，容易在火焰口形成固体颗粒分裂火焰造成结果偏低很多，请问前处理该怎么办才能测准这三种元素。铅灯稳定性比较差，在0.001-0.010间波动正常吗？该怎么让它稳定下来呢

牛奶蛋白质检测仪是一种专门用于快速检测牛奶中蛋白质含量的设备。它基于生物化学和光学原理，能够快速、准确地测量出牛奶中蛋白质的含量，为牛奶品质监控提供科学依据。　　牛奶蛋白质检测仪的特点：　　高精度：牛奶蛋白质检测仪采用先进的检测技术和算法，能够实现乳品中蛋白质含量的高精度测量，误差范围小，结果准确可靠。　　高效率：该仪器自动化程度高，操作简单，能够在短时间内完成大量样品的检测，大大提高了检测效率。　　便捷性：牛奶蛋白质检测仪体积小巧，携带方便，适用于各种现场检测环境，如乳品加工厂、超市、实验室等。　　安全性：仪器采用环保材料制成，无污染，无毒害，使用安全可靠。　　牛奶蛋白质检测仪广泛应用于乳品品质监控领域，包括乳品加工厂、乳制品销售企业、质检机构等。在乳品加工厂中，该仪器可用于原料乳、巴氏杀菌乳、酸乳等产品的蛋白质含量检测 在乳制品销售企业中，可用于超市、便利店等销售点的现场快速检测 在质检机构中，可用于乳制品的监督抽查和质量评价等工作。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407081446586647_2872_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]　　农产品农药残留检测仪器快速检测行业标准，农产品农药残留检测仪器快速检测行业标准主要涵盖了设备的技术要求、性能指标、测试方法以及操作和维护要求等方面。以下是基于参考文章内容的归纳和整理：　　一、技术要求　　准确性：农药残留快速检测仪应具备高度的准确性，能够准确测量和定量农药残留物的浓度，并提供可靠的测试结果。　　灵敏度：检测设备应具备高灵敏度，能够在低浓度下检测到农药残留物的存在，并能够精确地测量其浓度。　　重复性：检测结果应具备良好的重复性，即在相同条件下，多次测试应得到相似的结果。　　特异性：检测设备应能够准确地识别和检测特定的农药残留物，并具备排除其他干扰物质的能力。　　稳定性：检测设备应能在长期使用和频繁测试的情况下保持稳定和可靠的性能。　　二、性能指标　　测量范围：农药残留快速检测仪的测量范围应能满足不同农产品和不同农药残留物浓度的检测需求。　　检出限：检出限应低于国家标准规定的最大残留限量，以确保安全和合规。　　分辨率：设备的分辨率应能够准确地反映农药残留物的浓度变化，并提供可靠的测试结果。　　三、测试方法　　农药残留快速检测仪的测试方法应能够准确、可靠地检测和测量农药残留物的浓度，并提供详细的操作流程和步骤以确保测试的准确性和可重复性。　　四、操作和维护要求　　操作规程：设备操作规程应简明易懂，设备操作人员应受过专业培训，并能熟练掌握设备操作流程。　　维护规范：为确保设备的长期稳定运行，应建立设备维护规范，包括定期对各个部件的检查、清洁和润滑，以及故障处理的步骤。　　五、其他要求　　数据管理和分析：检测设备应具备数据管理和分析功能，能够自动记录并分析测量结果。数据管理系统应具备数据存储和备份功能，数据分析系统应具备数据处理和报告生成功能。　　质量控制：为确保检测结果的准确性，应建立校准和验证方法，定期对设备进行校准和验证。　　农产品农药残留检测仪器的快速检测行业标准涵盖了从技术要求、性能指标到测试方法、操作和维护要求等多个方面，旨在确保检测设备能够准确、可靠、稳定地进行农药残留的快速检测，保障农产品的质量和安全。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406261105363141_6640_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

[size=16px]　　食品快速检测仪有哪些项目可检测　　食品快速检测仪可以检测多个项目，以确保食品的安全和质量。以下是一些常见的检测项目：　　农药残留检测：农药残留检测仪可以同时检测多种农药残留，包括有机氯、有机磷、氨基甲酸酯类等，帮助避免农药超标对人体健康造成的潜在威胁。　　重金属检测：食品重金属检测仪能够检测食品中的重金属，如铅、汞、砷等，这些重金属超标会对人体健康造成严重影响。　　微生物污染检测：涉及检测食品中的细菌、病毒、霉菌等微生物污染，以避免食品引发食源性疾病。　　添加剂检测：可以检测食品中是否含有未标示的或超过允许使用量的食品添加剂，确保食品成分透明，保护消费者健康。　　营养成分分析：确定食品中的营养成分含量，如蛋白质、脂肪、糖分等，有助于消费者做出更明智的食品选择。　　其他有害物质检测：例如甲醛、二氧化硫、过氧化氢、亚硝酸盐等有害物质的检测，确保食品不会因这些物质的超标而对人体健康造成危害。　　食品真伪鉴别：通过检测食品中的特定成分或标记，判断食品的真实性，防止假冒伪劣食品流入市场。　　这些检测项目涵盖了食品安全的多个方面，有助于确保食品在生产、加工、储存和运输等各个环节的安全性。具体的检测项目可能因不同的食品快速检测仪型号和品牌而有所差异，因此，在选择和使用食品快速检测仪时，需要根据实际需求进行选择，并遵循相应的操作规范。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403151352274610_1069_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]

[align=center][font=DengXian]矿物质的功能[/font][/align][font=DengXian]（[/font]1[font=DengXian]）机体的构成成分[/font][font=DengXian]食品中许多矿物质是构成机体必不可少的部分，例如钙、磷、镁、氟和硅等是构成牙齿和骨骼的主要成分；磷和硫存在于肌肉和蛋白质中；铁为血红蛋白的重要组成成分。[/font][font=DengXian]（[/font]2[font=DengXian]）维持内环境的稳定[/font][font=DengXian]作为体内的主要调节物质，矿物质不仅可以调节渗透压，保持渗透压的恒定以维持组织细胞的正常功能和形态；而且可以维持体内的酸碱平衡和神经肌肉的兴奋性。[/font](3) [font=DengXian]特殊功能[/font][font=DengXian]某些矿物质在体内作为酶的构成成分或激活剂。在这些酶中，特定的金属与酶蛋白分子牢固地结合，使整个酶系具有一定的活性，例如血红蛋白和细胞色素酶系中的铁，谷胱苷肽过氧化物酶中的硒等。[/font][font=DengXian]有些矿物质是构成激素或维生素的原料，例如碘是甲状腺素不可缺少的元素，钴是维生素[/font]B12[font=DengXian]的组成成分等。[/font](4) [font=DengXian]改善食品的品质[/font][font=DengXian]许多矿物质是非常重要的食品添加剂，它们对改善食品的品质意义重大。例如，[/font]Ca2+[font=DengXian]是豆腐的凝固剂，还可保持食品的质构；磷酸盐有利于增加肉制品的持水性和结着性；食盐是典型的风味改良剂等。[/font]

[align=center]水质检测中一些理化指标的关系[/align][align=center]（西安国联质量检测技术股份有限公司 食品室胡志雄）[/align] 我们每天都在进行着水中项目的检测，然而个参数之间的是否有着千丝万缕的联系，让我们对项目逐一进行分析。依据国家标准GB 5749-2006，生活饮用水的检测指标包含106个项目，包括常规指标，消毒剂常规指标，非常规指标等，我们本次进行讨论的内容为常规指标中一些项目。1.总硬度——水的硬度原是指沉淀肥皂的程度，是肥皂沉淀的离子主要有钙和镁，此外，铁、铝、锶、锌等也同样的作用。硬度既是这些离子浓度之和，而在我们的实验中采用乙二胺四乙酸二钠滴定法测定钙、镁离子的总量，代之总硬度，以碳酸钙质量表示。2.阴离子——生活饮用水中有含量大量的阴离子，含量较高的阴离子主要有硫酸盐、氯化物、氟化物、硝酸盐、亚硝酸盐。3.溶解性总固体——水样经过滤后烘干后，所得的固体残渣称为溶解性总固体，包括不易挥发的可溶性盐类、有机物及能通过滤器的不溶性微粒等。4.电导率——电导率是用数字来表示水溶液传导电流的能力。它与水中矿物质有密切的关系，可用于检测生活饮用水中溶解性矿物质浓度的变化和估计水中离子化合物的数量。 通过大量的检测数据的比对，得出以下结论：1.总硬度和阴离子浓度的综合是大致相同的。2.总硬度和阴离子总量浓度的综合与溶解性总固体的值是大致相同的。3.溶解性总固体的含量和电导率（以μS/cm）的大小是大致相同的。在我们的检测过程中，可以根据以上数据之间的关系判断各项指标的可靠性，同时可以避免由实验的偶然误差带来的数据偏离。

水是人体中最不可或缺的元素之一，随着人们对饮水健康越来越重视，市面上各种各样的水产品令人眼花缭乱，各种名头的瓶装水闯进了我们的生活。天然水、矿泉水、矿物质水、纯净水、蒸馏水……补钙的、补锌的、补铁的……到底哪种水喝起来更有益呢？实验项目：到底哪种水中含有的矿物质最丰富？实验设备：等离子发射光谱仪、原子吸收分光光度计实验物品：15种不同品牌的瓶装天然水、天然矿泉水、矿泉水、矿物质水和白开水实验步骤：1.在超市随机购买不同价位、不同品牌的瓶装天然矿泉水、矿泉水、矿物质水、天然水，取样、标号后去除商标。2.将样品送往1号实验室，用等离子发射光谱仪对样品进行钙、镁、锌、锶、锂的定量分析。3.剩余样品送往2号实验室，用原子吸收分光光度计进行钾、钠元素分析。本实验仅针对受检样品，实验结论不作为专业技术指标，不作为严谨科学数据发布，仅供参考。实验一、锌元素只存在于白开水中“补锌，我只选X瓶的！”几乎每天，我们都能从电视上看到这样的广告。锌，作为人体六大酶类、200种金属酶的组成成分或辅酶，对蛋白质、脂肪、糖和核酸等代谢中有重要作用。儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，会导致侏儒症和智力发育不良。工作人员利用等离子发射光谱仪，对从某大型超市购买的15种饮用水以及烧沸的自来水进行定量分析。结果显示，锌元素只存在于一件样品中——烧沸的自来水中，锌元素含量为0.026ppm（毫克/升）；而售价为1.2元的纯净水、1元的矿物质水、2-4元的矿泉水和天然水中，锌含量均为0；即使是售价高达9.6元的某进口天然矿泉水，在定量分析中锌的浓度也显示为小于0.000。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]食品快速检测仪器预留升级检测方法好用吗，食品快速检测仪器预留升级检测方法通常来说是比较好用的。这种预留升级的功能使得仪器能够随着技术和标准的更新而进行相应的升级，从而保持其检测能力的先进性和准确性。首先，预留升级检测方法可以确保食品快速检测仪器能够适应不断变化的食品安全标准和需求。随着科学技术的进步和人们对食品安全认识的深入，新的检测方法和技术不断涌现，这就要求食品快速检测仪器能够不断升级以适应这些变化。通过预留升级检测方法，仪器可以在不更换硬件的情况下，通过软件升级或添加新的检测模块来适应新的标准和需求，大大降低了使用成本。其次，预留升级检测方法可以提高食品快速检测仪器的检测效率和准确性。随着检测方法的改进和优化，新的检测方法可能具有更高的灵敏度和更低的检测限，能够更准确地检测出食品中的有害物质。通过升级仪器，可以使其具备更先进的检测能力，提高检测结果的可靠性。然而，需要注意的是，预留升级检测方法并不意味着仪器可以无限期地使用下去。随着技术的不断进步和标准的不断更新，有些旧的仪器可能无法满足新的检测要求，需要进行更换。因此，在选择食品快速检测仪器时，除了考虑其预留升级功能外，还需要关注其技术先进性和使用寿命等方面的因素。总之，云唐食品快速检测仪器预留升级检测方法是一个比较好用的功能，它可以使仪器保持先进性和准确性，提高检测效率和可靠性。但在使用过程中，还需要根据具体情况进行评估和选择，以确保仪器的有效性和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404230958475874_4524_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

天气渐热，包装水市场随之升温。消费者越来越关注这样的问题：市面上的矿物质水、天然水、纯净水等安全吗?如何辨别选择？然而，中国水行业的“口水战”由来已久。从2000年开始，主要是天然矿泉水、天然水和纯净水之间的“战争”。而今，又将战火烧向了矿物质水。“口水战”背后谁是谁非？“矿物质水 ”到底能不能放心喝？ “口水战”伤及水行业 纵观中国包装水市场，主要有四大类产品：天然矿泉水、纯净水、天然水和新兴的矿物质水。根据国标《饮料通则》，矿物质水从2008年12月1日正式成为我国饮用水的第六水种，虽为新水种，矿物质水却有着惊人的市场增长。根据AC尼尔森数据显示，到2008年底，矿物质水已经成为瓶装水的第二大品类，占整个包装水行业28%，是过去两年中增长最快速的包装水品种。根据行业部门的统计，自2002年康师傅矿物质水首先面世以来，先后有可口可乐、娃哈哈、屈臣氏、统一、乐百氏、达利园和今麦郎等品牌加入矿物质水的生产行列，无形中加速了市场的增长速度，提高了消费者的接受程度。尤其是2008年矿物质水成功进入奥运赛场，成为运动员和观众的首选瓶装水后，促使整个行业2007年到2008年增长41%、2008年到2009年增长13%，业绩骄人。 然而，去年6月开始，一场“水战”爆发，矛头直指矿物质水。在所谓的“揭秘”攻击中，康师傅矿物质水被认为等同于自来水，“靠添加剂赚大钱”……这让没机会亲临厂区现场参观的消费者将信将疑。水战的背后，分明可见不同包装水品类集团代表的利益。 今年2月在京召开的“瓶装饮用水健康发展战略研讨会”，有专家建言，在确保饮用安全的大前提下，水行业考虑更多的应该是如何做大产业蛋糕，而不是老盯着别人的盘子，在水里打起混战，恐怕受伤的是整个水行业。当前在政府强调扩大内需、应对金融风暴的背景下，无论是饮料产业或是媒体，在宣传和引导上，更应保持理性、审慎的态度，避免无谓的猜疑并引起消费者恐慌，而应致力于市场的良性发展、关注食品安全，并提供消费者更多样化的选择，以保持产业增长，共渡经济难关。 矿物质水补充矿物质 矿物质水是什么水？简单地说，矿物质水=纯净水+人体所需矿物质。水中离子状态的矿物质易于人体吸收，而且矿物质与水混合均匀，矿物质之间亦不会出现相互反应。 据生产矿物质水的企业介绍，他们以自来水为水源生产矿物质水，中间至少要经过6道程序层层滤净。最终的产品与自来水相比，两者有本质上的不同。仅仅其中的一道反渗透处理工序，就已经将自来水转化为纯净水。而康师傅是在预处理阶段亦采用先进的膜分离技术的厂家，品质更有保障。目前康师傅矿物质水添加的矿物质——食用氯化钾和硫酸镁，都是国家明确允许使用于矿物质水中的。 除了国家标准已给了矿物质水“身份证”之外，国家出台了《饮料企业良好生产规范》GB12695-2003，要求矿物质水作为饮料分类之一，在生产中也遵循该标准。国家卫生标准《瓶(桶)装饮用水卫生标准》GB19298-2003从安全卫生角度对包括矿物质水在内的瓶装水提出了必要要求，规定了感官、理化和卫生指标，这是矿物质水产品必须遵从的安全卫生标准，也是国家监督部门在包装水质量抽查中所执行的标准，无异于瓶装矿物质水的“上岗证”。 据熟悉各国矿物质水法令规章的业内人士指出，美国FDA对于添加矿物质的瓶装饮用水，在标识上另有特别的规定：若瓶装饮用水中添加了食品添加剂，不能只笼统地称作“瓶装水”，而必须同时明确标示所添加的物质，例如标明“添加了矿物质的瓶装水”，也就是我国国家标准中所称的“饮用矿物质水”。饮用矿物质水是我国国家标准《饮料通则》(GB10789-2007)中明文规定的六个饮用水水种之一，此标准的订定系经过学者专家反复论证，并且参酌国内外行业现况，以及相关的法令要求后所制定，具有科学性与客观性。 安全实惠的选择 老百姓买水首先考虑什么？安全！其次就是价格便宜。天然矿泉水是好水，但是真正的矿泉水水源地基本上都处于林密人稀、原始生态保存较好的地区。像长白山天池、西藏海拔5000米以上雪山这样不受污染的水源地。但毕竟资源有限，而且距离大城市路途遥远，高昂的运费成本使最终价格高高在上，数倍于就近提炼的纯净水。而矿物质水的出现正是获得了一个折中的选择。即在符合安全的大原则下，饮用矿物质水以实惠的价格提供方便饮水，正符合消费者的需求。 浙江省食品工业协会秘书长盛晓兔曾表示，消费者应该提高自己的食品安全知识，掌握一些食品安全的基本常识。就像对于瓶装饮用水的选择，就需要擦亮眼睛，多丰富自己的水知识。 国家食品质量监督检验中心专家也建议，消费者在选择矿物质水时，要注意两点，首先是选购有质量保障的大品牌产品，因为这类产品的生产企业质量管理严格，产品质量稳定、安全可靠；其次是要选择正规渠道，如大超市、大卖场或者指定销售网点购买，以防买到假冒伪劣的产品。

网上资料：农产品及其产地环境中重金属快速检测关键技术研究王志强 【摘要】：农产品是食品的源头,农产品质量安全关系到人民群众的身体健康和生命安全,而农产品质量安全又直接取决于农产品的产地环境。近年来,随着中国工业的快速发展以及农药化肥在农业生产中的过量施用,农产品产地环境以及主要农产品中的重金属污染问题日益严重,已成为制约我国农业可持续发展的一个突出问题。开展适用于农业生产实际需要的重金属快速检测关键技术研究,将会对农产品产地环境管理、农产品供应链全程可追溯以及保障农产品质量安全具有重要意义。 电化学检测技术具有仪器成本低、检测速度快、便于操作、易于实现自动化等优点,因此被广泛应用于环境监测、生物样本分析以及食品药品监控等多个领域。如何利用电化学检测技术实现对农产品及其产地环境中的重金属污染进行快速、准确地检测,是当前农业信息技术研究领域内的一个热点课题。传统的电化学传感器存在诸如检测灵敏度低、稳定性差以及抗干扰能力弱等缺点,同时其检测仪器体积大、成本高,不合适在一线农业生产中推广使用。近年来,电化学、纳米材料学、微电子学和计算机科学的快速发展及多学科融合,为上述问题的解决提供了一种新的途径。 本文以主要农产品及其产地环境中重要的土壤和灌溉水为研究对象,将纳米材料技术与电化学传感技术相结合,研究开发了多个高灵敏度、低成本的重金属传感器；针对现有电化学检测仪器存在的诸如设备成本高、体积大等问题,结合微电子技术及虚拟仪器技术,研制了用于电化学重金属快速检测的低功耗、便携式检测仪器；将开发的重金属传感器与便携式检测仪器相结合,构建了一套适合于在农村基层诸如乡镇一级农技站使用的快速、高效、低成本的重金属检测平台。具体研究内容包括以下几个方面： 1.研制了一种高灵敏度、低成本的镉离子电化学传感器。采用导电物质分子导线作为粘合剂,制作了一种新型碳糊电极,在电极表面进一步修饰Nafion膜和锡膜,并采用方波阳极溶出伏安法对农田灌溉水中的镉离子进行检测。实验结果分析表明,利用分子导线制作的碳糊电极具有较好的导电性和电化学活性。修饰Nafion膜和锡膜使传感器具备了较好的检测灵敏度、稳定性以及抗干扰能力。在最优检测条件下,传感器的线性工作范围为1.0～80.0μg/L,线性回归方程为ip=-0.2065+0.3621c(ip:μA,c:μgL-1),检测限为0.13μg/L。利用该电极对多个农田灌溉水样本中的重金属镉进行测定,检测结果与原子吸收光谱法测量结果对照分析表明,该传感器具有良好的检测准确性和可靠性。 2.采用新型材料离子液体作为粘合剂,结合石墨粉制作了一种新型碳糊电极,在电极表面进一步修饰金膜,然后采用方波阳极溶出伏安法对农田灌溉水中的汞离子进行了检测。实验结果分析表明,利用离子液体制作的碳糊电极具有较好的离子导电性和电化学活性。采用金膜对电极进行修饰提高了传感器对汞离子的检测灵敏性和选择性。在最优检测条件下,传感器的线性工作范围为1.0～80.0μg/L,线性回归方程为ip=0.9535+0.4955c=(ip:μA,c:μgL-1),检测限为0.16μg/L。利用该传感器对农田灌溉水样本中的汞离子浓度进行了测定,检测结果与ICP-MS检测结果对照分析表明,该传感器具有很好的检测准确性。 3.研制了一种低成本、高灵敏度的“可抛弃”式电化学传感器,并将其用于对土壤样本中的铅和镉含量进行检测。首先采用丝网印刷技术,结合导电性浆料,制作了一种集成式丝网印刷电极,然后在工作电极表面再修饰碳纳米管/Nafion复合材料,采用原位镀铋膜的方式结合方波阳极溶出伏安法,实现了对重金属铅和镉的同步检测。实验结果分析表明,采用碳纳米管/Nafion复合物质对电极进行修饰后,可有效提高传感器的比表面积以及电子传输率,结合高灵敏、低毒的铋膜,该传感器对重金属铅和镉显示出了良好的检测灵敏性。在最优检测条件下,传感器对铅和镉的线性检测范围为1.0～80.0μg/L,铅离子的线性回归方程为ip=0.0329+0.3721c(ip:μA,c:μgL-1),检测限为0.8μg/L。镉离子的线性回归方程为ip=0.0615+0.6634c,检测限为0.5μg/L。利用该传感器对多个实际土壤样本中的生物有效态铅、镉含量进行了测定试验,结果分析表明该传感器具有集成度高、准确性好等优点,可用于对农田土壤中的铅和镉污染进行快速检验和评估。 4.研制了一种基于石墨烯/聚对氨基苯磺酸/锡膜复合修饰的镉离子电化学传感器,并将该传感器用于对大米样本中的镉含量进行检测。制备时以玻碳电极为基底,分别采用电化学沉积法和电聚合方法在电极表面修饰石墨烯和聚合物膜,然后采用原位镀锡膜方式,结合方波阳极溶出伏安法实现了对镉离子的灵敏测量。试验结果分析表明,石墨烯修饰层能够较大的提高电极的比表面积以及表面电子传输率,聚合物修饰层能够提高传感器的阳离子交换能力和抗干扰能力,结合高灵敏、低毒的锡膜,该传感器对镉离子显示出了良好的检测灵敏性。在最优检测条件下,传感器的线性工作范围为1.0～70.Oμg/L,线性回归方程为ip=1.6239c+0.0073(ip:μA,c:μgL-1),检测限为0.05μg/L。多个实际大米样本检测结果分析表明,该传感器具有检测速度快、准确性好、重现性高等优点,可用于对农产品中的镉含量进行高精度定量分析。 5.将微电子技术与虚拟仪器技术相结合,研发了一种便携式重金属快速检测仪器系统。该仪器基于电化学方波阳极溶出伏安法原理,由上位机软件和下位机硬件电路组成。上位机软件基于Labview平台开发,主要负责完成向仪器硬件发送检测指令和工作参数、接收下位机采集到的数据以及对检测结果进行分析和定量计算等功能。下位机以MSP430混合信号处理器为控制核心,结合恒电位电路、I/V转换电路、滤波电路、串口通信电路等硬件设备,实现了电化学分析过程中信号的激发以及检测数据的采集和传输功能。采用该仪器对多个实际土壤以及农田灌溉水样本中的铅、镉和汞离子进行了测定试验,结果分析表明,该仪器具有检测精度高、准确性好、速度快、功耗低等优点,较适合于对农产品及其产地环境中重金属进行快速检测和分析。