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对用自来水为水源生产矿物质水不必过于担忧 106项指标监控自来水质量 各种水的生产过程 　　近日，有网友发帖，质疑康师傅矿物质水广告中所声称的 “优质水源”从何而来?更有网友潜入康师傅杭州水厂探密，揭秘康师傅水源系自来水灌装。 　　对于 “自来水”事件，康师傅接受记者采访时证实：其大部分工厂的水源确是自来水。 　　对于“优质水源说”，康师傅控股有限公司总裁室副总经理钱为家解释说：“基于安全与卫生的考虑，我公司认为，只要符合国家GB5749《生活饮用水卫生标准》，其中共计106项指标，我们认为在有这么多监控指标下的水，不论是自来水或其他天然水源，都可以被称为是安全和优质的水源。” 　　对于这一解释，钱为家坦承：“这可能与一些消费者的认知有所差异，我们在此感到遗憾和抱歉。故我们为了尊重消费者的感受，即刻修改广告与相关标签内容，以消弭误解。” 　　质检专家解读标准 　　康师傅“自来水”事件经多家媒体的先后报道，在饮用水市场掀起不小的波澜，同时扯出一个行业内幕———用自来水生产矿物质水或纯净水，其实是行业普遍现象。 　　包装水产品的水源，不外乎来自各地自来水、地下水或天然水源。由于天然水源非常有限，大部分都在深山老林里，企业不可能把每一家工厂都建在天然水源地附近，这样势必会使运输成本大幅上升，同时增加运输过程中被污染的风险。因此，绝大多数瓶装水，都是由城市自来水净化而成。 　　有专业机构的统计数据表明，以自来水作为水源的包装水产品，市场占有率达到81%。而使用天然水源的水产品市场占有率仅为19%，其中，天然矿泉水占8%，天然(饮用)水11%。 　　天然水源与自来水作水源，哪个更为优质?国家食品质量监督检验中心主任宋全厚表示：“各有优点。”国家标准GB10789饮料通则规定，包装饮用水是饮料中的一个大分类，其下再分为饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水，其他包装饮用水，共六个分类。每个水的种类都有一定的特性，可提供消费者不同的选择，没有好坏的分别。饮用矿物质水是在纯净水的基础上添加矿物质，是合乎政府规范的六大包装饮用水的其中一类。 　　使用自来水生产瓶装水与使用天然水源有什么区别呢? “没有必要区分，也没有办法区分，因为没有标准来区分。” 宋全厚认为，从安全与卫生的角度而言，自来水经过公共供水系统严格检测，符合国家标准GB5749《生活饮用水卫生标准》。天然水源作为饮用水水源时，也需进行检测，符合国家标准GB5749《生活饮用水卫生标准》。 　　宋全厚同时表示，依据国家标准，近年来，国家食品质量监督检验中心对瓶(桶)装饮用水进行了多次抽查，市场占有率较高的大型生产企业产品合格率质量没问题，消费者可以放心喝。 　　在专家看来，标准为饮用水产品质量撑起一把保护伞，是看问题的起点，也是终点。 　　“康师傅”强调质量安全 　　对于此次事件中引起关注的矿物质水，康师傅集团总部中央研究所所长杨乾辉强调，康师傅使用合乎GB5749《生活饮用水卫生标准》的水源，经过六道严谨、先进的加工程序，再次进行过滤与杀菌处理，制成纯净水，再添加符合《食品添加剂》与《营养添加剂》等国家标准的矿物质原料———氯化钾与硫酸镁，整体生产过程采用进口的全自动化设备，制成具有全国一致标准的矿物质水产品，请大家放心饮用。 　　这起事件是否对康师傅矿物质水的销售带来不利影响呢?康师傅相关负责人表示：“没有什么影响。”他解释说，消费者购买瓶装水，主要要求质量、卫生过关，同时，关心价格和口感。“作为一个老品牌，全国这么多人喝了这么多年的饮用水品牌，消费者是信赖的。”

核心提示：多一点，生活更健康!是康师傅名满天下的广告词，但康师傅矿物质水究竟多了一点什么?是氯离子、硫酸根离子，还是污染物?多的这一点真的能使消费者更健康吗?面对消费者铺天盖地的追问，康师傅厂方始终采取了避而不答的态度。 　　记者通过对众多受害消费者和康师傅矿物质水水源地的实地调查、矿物质水生产流程的揭示及业内专家的采访，发现不仅康师傅矿物质水本身存在很多问题，而且康师傅用来为自己辩护的四个国家标准亦存在移花接木、以未生效法规掩盖事实真相之嫌。 　　“多一点，生活更健康!”，但最近记者获悉的却是消费者对康师傅的投诉“多了一点”。透过康师傅产品质量屡受质疑和厂方一概不予回应的表面，记者看到了问题的诸多必然。 　　10月8日，新疆一消费者喝了一口“康师傅矿物质水”，被灼伤了嘴巴的事件经《新疆法制报》报道后，迅速被各大媒体及网络转载，成了康师傅“水源门”事件后的一个“质量门”，康师傅产品质量亦成了公众关注的目标。 　　而就在此时，湖北省荆州市一消费者饮用康师傅矿物质水后，当即被灼伤口腔，当场呕吐、哆嗦且伴有吐血。荆州市疾病预防控制中心的检验报告显示，被送检的康师傅矿物质水有效氯含量达 1.89g/ L，超过 GB19298-2003《瓶 (桶)装饮用水卫生标准》要求的 0.005mg/L近3800倍。 　　“质量门”突然成了套上康师傅脖子的一根绳索，如果挣扎，只会套得更紧。康师傅显然明白个中道理，至今仍然选择了沉默。 　　喝水喝得吐血 　　“想不到，喝一口水就被灼伤、吐血、被送进了医院，还被说成敲诈，举报到公安局。” 9月23日，荆州的消费者向建华告诉《中国财富》记者。 　　据向建华介绍， 2008年8月15日中午 ,在参加了朋友何先生儿子的状元宴后，与何先生的几位朋友在荆楚人家酒店的三楼包间打牌。期间，朋友吴韶山到酒店吧台买了 5瓶冰冻的“康师傅饮用矿物质水”。当时瓶子上布满了水雾，向建华拿起一瓶就喝了一大口，顿时感觉口腔里火燎燎的，烧得厉害，哇的一声吐了出来，然后就不停地呕吐、哆嗦，还伴有吐血。 　　何先生说，他看到向建华把水吐出来之后，就吐了一大口血，脸色发青，像中毒了一样，于是立刻找来酒店负责人，向建华随即被酒店送往荆州市中心医院，转入消化内科住院治疗。 　　据向建华回忆，他“中毒”之后，几个朋友立刻向荆州市卫生监督部门报了案了，他喝过的那瓶水经卫生监督人员现场初步鉴定 ,含有大量白色沉淀物 ,伴有刺鼻气味。当酒店要求何先生等人结账时，双方发生了争执。争执中，与引起向建华“中毒”的一连串的问题被提了出来。何先生质问：你们卖的康师傅矿物质水是真的还是假的?如果产品是真的，那喝水为什么会被水灼伤?这水中到底含有什么?而且扬言酒店不给出说法就不结账。 　　于是，酒店方找来了康师傅矿物质水的代表，在确认该瓶康师傅矿物质水是武汉顶津食品公司襄樊分公司生产的产品后，康师傅顶津食品有限公司的代表表示，愿意支付全部住院费用，但其他损失赔付不超过 1000元。 　　向建华没有接受康师傅代表的意见，坚持要对他饮用过的那瓶标有“康师傅矿物质水”标签的水送检后再做结论。最后经厂方、酒店、投诉者三方确定水样且签字后，从那瓶他用过的水中提取了 250毫升样品送荆州市疾病预防控制中心进行检测。同时，康师傅厂方亦拿走了 200毫升样品回厂检验。 　　8月28日，荆州市疾病预防控制中心返回的检测结果显示，被送检的“康师傅矿物质水”有效氯含量达 1.89g/L,超过 GB 19298-2003《瓶 (桶)装饮用水卫生标准》要求的 0.05mg/L近3800倍。 　　而就在此时，向建华从医生处得知，自己的病情是“胃黏膜充血水肿，呈花样性改变”。医生的解释是 ,胃黏膜上皮遇到各种致病因子，如药物、毒素等的侵袭就会发生胃黏膜充血水肿。如果液体中的氯液、强碱、酒精等含量过高就会变成腐蚀性液体，如被吸入，会引起嘴部、咽喉等处烧伤，局部会很快发生水肿，严重者还会引起发烧，甚至水肿遍及咽喉而阻塞气道，导致窒息死亡。 　　看着荆州市疾病预防控制中心的检测报告，向建华明白了他的“胃黏膜充血水肿”正是氯的刺激所引起的。于是，向建华就给康师傅的代表打电话，问厂方的检测结论如何?是不是与荆州市疾病预防控制中心的报告一致，但没有得到答复。截至记者发稿时的 10月17日，康师傅厂方仍没有向他出示检测结果。 　　但他得到的一个“好消息”是，康师傅厂方代表愿意将赔偿的价格翻一倍，提高到2000元钱。向建华没有接受，提出了 2万元的价码，包括误工费、营养费、精神损失费等。“重要的一点是，不这样就不能够引起康师傅的重视 ,不赔偿上万 ,他们以后还会这样对待消费者的。”向建华说。 　　但向建华没有等来 2万元的赔偿，却接到了荆州区刑警队李姓警官“你涉嫌敲诈，要了解情况”的电话。李姓警官告诉他：“只是涉嫌敲诈，现在还是了解阶段，并没有立案”。 　　9月22日，《中国财富》记者前往荆州市卫生局，见到了负责处理此次水“中毒”事件的刘姓科长。他告诉记者，这份检测报告是具有法律效力的。到现在为止，法律规定的 15天内，康师傅厂方并没有对此报告提出疑义，因而就视为同意检测结果。但康师傅矿物质水的厂房不在荆州的属地，故而他们无权处理此事，消费者只能依靠这个报告提起法律诉讼。 　　荆楚人家大酒店则表示，确定了水是康师傅厂方生产的产品而不是假货后，向建华的事情就与酒店没有关系了。实际上，酒店亦是受害者，现在酒店已经不敢再卖康师傅矿物质水了。 　　记者联系了负责此次事件的武汉顶津食品公司品质服务专员辛伟鹏。辛伟鹏强调他现在正在外地出差，什么事情电话里可以聊聊。 　　记者问，贵公司的水样检测是否与荆州市疾病预防控制中心检验报告一致?水中的氯为什么会超标如此严重?是哪个生产环节上的纰漏?如果是厂家生产线上出了问题，又有多少瓶水存在此类现象? 　　而辛伟鹏的答复是，现在媒体还是再对康师傅矿物质水水源问题进行炒作，而荆州市疾病预防控制中心检验报告的样品已经被开封了，不能确定该瓶水是武汉顶津食品公司襄樊分公司生产的。 　　当记者追问当初为什么承认水是厂方生产的，而且在送检样品采样记录上签字确认时?辛伟鹏没有回答，挂断了电话。 　　实际上，新疆消费者与湖北向建华的遭遇并不是孤立的巧合，此类事件以前就时有发生。比如， 2006年6月15日的《法制晚报》报道，北京黄先生向苹果园地铁站附近的流动商贩处购买了一瓶冰镇的“康师傅矿泉水”，“打开后刚喝一口嘴里就热辣辣的，虽然只咽了一小口，但胃里有些恶心”。 　　最后这瓶“喝一口嘴里就热辣辣的”康师傅矿物质水被确认为天津顶津食品有限公司北京分公司的产品，确定瓶内液体是工业酒精。但北京分公司的工作人员回应说：“瓶盖已经打开，我们不排除有人故意敲诈。 　　接连“撞门” 　　“多一点，生活更健康!”是康师傅矿物质水名满天下的广告词。但《中国财富》接到对康师傅矿物质水质量投诉的信息，也在不断地“多一点”。就在记者调查荆州矿物质水“中毒”事件时，襄樊市谷城县的康师傅矿物质水经销商王然，也在不断状告武汉顶津食品公司襄樊分公司生产的康师傅矿物质水。碰巧的是，荆州矿物质水“中毒”事件中，涉案矿物质水塑料瓶上标注的生产厂家也正好是武汉顶津食品公司襄樊分公司。 　　9月25日，记者前往襄樊市谷城县见到了王然。王然是襄樊市谷城县的个体户 ,做康师傅的批发。 2008年8月22日，王然在武汉顶津食品有限公司襄樊分公司拿了 1500多件康师傅矿物质水 ,可是这批水每件都有几瓶没有生产日期。 9月17日，谷城县新浪网吧的消费者在喝了康师傅矿物质水后，不断地拉肚子，然后向王然索赔。 　　于是，王然向武汉顶津食品有限公司襄樊生产公司要求赔偿，武汉顶津食品有限公司襄樊生产公司只答应“一瓶换一瓶”。但顾客不同意厂方提出的赔偿条件，天天有顾客来要求赔偿。“武汉顶津食品有限公司襄樊生产公司把我的声誉搞坏了，还让我赔了钱。”王然有些愤然。 　　王然开始通过互联网不断发布“武汉顶津食品有限公司襄樊生产公司生产的矿泉水没有生产日期”的帖子。此帖引起了很多网友的关注，更得到了康师傅方面的回复：“你在敲诈、诽谤，我们要到当地的公安机关告发你。” 　　据王然说，听到这种答复后，“自己也有些害怕”，就到一位在县城某局做局长的亲属家里求教。亲属告诉他，厂家不给处理，你就不算诽谤，也不违法。 　　于是，王然继续发帖子。最后，襄樊生产公司派人来给消费者赔偿了 800元。对王然，则用三瓶换一瓶的方式，换走了那些没有生产日期的水，但没有解释为什么会出现这种情况。 　　据王然说，他遇到的质量问题不是第一次了。就在今年 5月中旬，他卖出的康师傅绿茶，被消费者从瓶中喝出了霉块，结果花钱请消费者吃饭才了事。 　　投诉者并非王然一个，康师傅矿物质水的质量问题亦是五花八门。 　　10月11日，苏州市吴中区的赖先生投诉“康师傅矿物质水可能是用回收的瓶子罐装的”。赖先生称，他 9月买的两瓶杭州生产的康师傅矿物质水有问题，在未开封的一个瓶子里有很大的污点，不知道是什么东西，而另一个瓶子上有很多的杂质，就像是回收的瓶子没有刷干净一样。 　　但康师傅代表没有解释为什么会出现这种情况，只愿意一瓶换一瓶：“有问题的拿回来，我们给你换好的不就行了吗?” 　　赖先生没有同意：“我想知道瓶子里那么大的污点是什么，另一个瓶子上为什么杂质这么多，是不是用回收的旧瓶子灌装的，没刷干净就出厂了。”同样，赖先生没有得到康师傅代表的答复。 　　10月10日，赖先生给记者发来手机短信称，康师傅的业务员提出用 6箱水换取赖先生那两瓶有问题的水样，被他拒绝了。 　　然后，记者又通过百度搜索“康师傅索赔”字样，结果发现大量的投诉信息，其中不乏“冰红茶内惊现苍蝇，消费者向‘康师傅’索赔”、“冰红茶喝出电池导致中毒，‘康师傅’被索赔 10万”等惊人的新闻，然而却没有搜到有关康师傅解释为什么会出现这种情况的任何信息。 　　记者还发现，揭露康师傅存在问题的不仅仅来自民间。 2007年10月12日，卫生部发布的《卫生部办公厅关于查处不合格冷冻饮品和非碳酸饮料的通知》(卫办监督发 [2007]179号)中，顶新国际集团重庆顶津食品有限公司生产的康师傅茉莉清茶、茉莉花茶茶饮品因菌落总数超标、大肠菌群超标、食品添加剂超标等问题，位列不合格产品黑名单的榜首! 　　康师傅“水源门”成了揭发康师傅各种报料的开始，感觉到被“优质水源”欺骗的消费者开始更加理性地关注康师傅产品的质量了。不少消费者认为，“优质水源”原来是自来水，既然是自来水，人们买瓶装水干什么?饮用瓶装水，等于大量消费了多余的塑料瓶子。换言之，瓶装水从一定意义上说，是一种商家刻意制造的商业阴谋。这一阴谋，包含着愚弄顾客，操纵市场。 　　知名企业的无名生产厂 　　虽然面对出事消费者的一再追问，康师傅始终采取了不作答复的鸵鸟策略。但是按照涉案矿物质水瓶装上提供的厂家地址，《中国财富》记者找到了涉案矿物质水的生产地——湖北的历史名城襄樊。记者对康师傅矿物质水襄樊生产厂家取水环境的考察，或许能为康师傅为什么总是被指“不干净”提供部分答案。 　　襄樊被人们誉为汉江上的一颗明珠，长江最大的支流汉江从陕西省宁强县发源，穿过崇山峻岭，流入湖北，从丹江口以下流经襄樊境内 195公里，变成了一条能承载 300吨级船只的黄金水道，养育着这座“南船北马”、“七省通衢”的历史名城。 　　美丽的汉江从襄樊古城众多三国遗迹的历史烟云中穿过，但这个守着黄金水道的一方乐土，却是一个缺水且水污染较为严重的城市。 　　襄樊所属的谷城、保康、老河口和樊城区等地共有十几家黄姜加工水解物及提取皂素的企业，这些企业大部分建在汉江襄樊段和汉江主要支流南河上游，加工过程中会产生大量的木质纤维废渣(含水溶性皂甙、黄姜色素、姜黄油、单宁等废物)及高浓度、高色度的有机酸性废液和洗涤水等污染物，直接或间接排入汉江，给当地水环境和汉江水质造成严重污染。 　　汉江襄樊段共有五条支流，支流是襄樊段的主要血液。但这些支流水质污染都较严重，唐白河、滚河水质亦被列入劣五类，沿岸村庄多为疾病高发区。国内为媒体广为报道的“癌症村”——翟湾村，就地处唐白河的岸边。 　　这就襄樊真实的水资源环境——守着一江春水，却没有多少可饮之水。 　　但靠水掘金，专门生产矿物质饮用水、冰茶等系列水产品的武汉顶津食品有限公司，却在 2007年悄然落户襄樊，成立了武汉顶津食品有限公司襄樊分公司(以下简称襄樊分公司)。 　　据了解，襄樊分公司是在 2006年12月15日与襄城区营盘工业园区签订投资协议，独资生产康师傅饮用水、康师傅冰红茶的。 2007年1月18日，公司开始投入批量生产，年生能力为 500万箱 6000万瓶，可创产值 6000多万元人民币。 　　但与康师傅响亮的名头形成鲜明对照的是，襄樊分公司在襄樊颇为低调，很多当地人都不知道充斥街头店面、各种酒店中的康师傅矿物质水就产在自己的家门口。记者乘坐的出租车在营盘村辗转了四个来回也没有找到襄樊分公司，很多当地人也说没听说过这里有襄樊分公司。最后几经周折，记者才在一条胡同里找到襄樊分公司。 　　当地人不知道襄樊分公司的确很正常，因为就算记者到了分公司所在胡同的入口，亦只看到胡同深处有一排厂房，看不到企业的任何标识，就连走街串巷的出租车司机也颇感惊讶：“原来在这儿，这里是南渠，专门排放污水的，以后不能喝这里生产的水了。” 　　襄樊分公司收发室的女职员向记者确认了公司的真实性，告诉记者公司的经理等领导在二楼。当记者走进厂区刚要进入厂房的门口时被一领导模样的人拦住了。核实了记者的身份后，领导模样的人说自己就是襄樊分公司的李经理，但又申明，襄樊分公司只负责生产，接待媒体、质量投诉等都由武汉总公司品质部负责。 　　李姓经理当时就给武汉总公司品质部专员辛伟鹏通了电话，让辛伟鹏与记者交涉。电话里，辛伟鹏声称，不经过武汉总公司一把手同意，任何人都不能进入厂房，而关于荆州的水“中毒”事件正在处理中。 　　市场优先的建厂方针 　　记者终于没有真正进入襄樊分公司的生产区。 　　记者走出厂区的过程中问李姓经理：“这里不是南渠，专门排放污水的地方吗?” 　　李姓经理说：“我们用的是市政供水，和城市排放的污水没关系。而襄樊的汉江水是南水北调的水源，所以，消费者不用担心。” 　　事实果真如此吗? 　　一位不愿透露姓名的襄樊市政协常委告诉《中国财富》记者，南水北调是指在襄樊100多公里外的丹江水库调水，而非丹江水库下游汉江襄樊段的水。作为南水北调的水源地，丹江的水质很好，但襄樊的水污染就很严重。 　　目前襄樊水污染问题很突出，汉江干流虽然达到规定的水质类别，但支流中的蛮河、滚河、唐白河水质仍为劣五类，属重度污染 小清河出口断面为五类，为中度污染。群众反映，襄阳夫人城附近、米公、鱼梁洲大桥排污口排出的生活污水，未经处理，直接排入汉江，臭气熏天，污染严重。护城河、大李沟、南渠等地方的污染，到 2008年底才有可能基本消除劣五类水体，初步恢复生态。 　　既然水源污染如此严重，襄樊分公司为什么会选择落户这里?这位市政协常委说，襄樊是鄂、豫、渝、陕毗邻地区唯一的大城市和湖北省仅次于武汉的第二大城市。“一条汉江、两座机场、三条铁路、四通八达公路”是襄樊水、陆、空立体交通的写照，尤其是高速公路呈“十”字形与周边城市相联，可与 1000公里左右的大城市朝发夕至，是鄂西北及鄂豫陕渝毗邻地区的物流中心，居全国最佳商业城市第54位。 　　此外，襄樊的人力资源丰富，科研院所、大专院校、金融机构、涉外服务、医疗单位等比较完善，在鄂西北及毗邻地区堪称一流。所以，任何企业选择在这里设立分支机构，从商业角度出发是完全可以的。 　　该政协常委无不担忧地说，作为企业在这里发展无可厚非，但作为襄樊的百姓，是不欢迎以水为主要商业资源的企业来这里落户的。原因很简单，大量廉价的汉江水变成企业产品销售各地，变相成为让更多人喝本属于襄樊人的城市供水，这对缺水的襄樊来说，是雪上加霜! 　　襄樊不远处的丹江口市，坐落着另一个中国水行业的巨头——农夫山泉丹江口有限公司。农夫山泉丹江口基地 2004年 5月正式投产，生产“农夫山泉”、“农夫果园”、“农夫汽茶”、“农夫尖叫”和“维生素水”五大系列共 19个品项的饮品，年产量达 5亿瓶，产值达 3亿余元。 　　或许正是有了这样的市场诱惑，康师傅矿物质水才落户毗邻农夫山泉的襄樊，不为襄樊水而来，而是为了争夺华中这片市场。 　　纵观康师傅控股集团，其布局全国的水厂，只有长白山一家有天然矿泉水的水资源，其他都建在城市里，对水源要求很简单——有自来水就行，因此，靠近都市的它可以节约大量的物流费用，将成本降到最低的水平。 　　“而另一个专家称，其实，康师傅在全国共有 52家水生产点，其中一部分亦是不为人知的代工生产点。比如媒体报道的成都、上海小作坊加工的水却在标签上写重庆、杭州生产的事情就是例子。这样是很节约成本，但其产品质量亦难以保证不出纰漏。” 　　中国矿业联合会矿泉水专业委员会副秘书长廖雷说，国家只对天然矿泉水的水源地有严格的要求，但对天然水、矿物质水尚无国家标准。矿物质水只需在纯净水的基础上添加矿化液或人工矿粉即成，但提炼纯净水很浪费水资源，生产工艺高的公司的提炼比例是 2:1，但一般企业的提炼比例都在 3:1左右。从理论上讲，别说是自来水或者污水，就是尿液也能提炼出纯净水来。 　　“往纯净水中加一点食盐，纯净水就变成矿物质水了。”廖雷笑着说。

国家卫计委办公厅近期公布食品安全国家标准《包装饮用水》征求意见稿(下称&ldquo 征求意见稿&rdquo )，提出为防止消费者误解，标准实施后，不得使用&ldquo 饮用矿物质水&rdquo 名称。征求意见稿公布后，受影响较大的可口可乐和康师傅也许不&ldquo 淡定&rdquo 了。据了解，两家企业都将积极与相关部门沟通，寻求合适的解决办法。 　　市场 　　四分之一包装饮用水声称&ldquo 矿物质水&rdquo 　　目前，国内市场上有四分之一的包装饮用水采用&ldquo 矿物质水&rdquo 名称。长期以来，&ldquo 矿物质水&rdquo 这种名称一定程度上给部分消费者带来误解。国家卫计委办公厅相关人士认为，对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，使用&ldquo 矿物质水&rdquo 名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的功能。 　　企业 　　&ldquo 山泉&rdquo &ldquo 富氧水&rdquo 又该如何规范 　　一家饮用水企业负责人表示，从征求意见稿来看，新标准将原先多个标准统一起来，让饮用水标准更加清晰，便于企业执行。但对于拟禁止使用&ldquo 矿物质水&rdquo 名称，该负责人表示疑惑。首先，征求意见稿提到添加任何食品添加剂，都要用显著字体标注。也就是说，即便原先的&ldquo 矿物质水&rdquo 更换了名称，但在名称旁边还需要注明添加了矿物质，感觉禁用名称意义不大。其次，虽然&ldquo 矿物质水&rdquo 的名称可能会造成一定误解，但相比一些包装饮用水名字用&ldquo 山泉&rdquo &ldquo 富氧水&rdquo 等概念营销所带来的误解，&ldquo 矿物质水&rdquo 名字所产生的误解小多了。 　　专家 　　不主张将包装饮用水作为日常饮水 　　事实上，由于部分消费者对包装饮用水不熟悉，将某些品类的包装饮用水当成了日常饮水，这种做法专家并不主张。 　　有食品专家表示，矿物质是人体必需的物质，饮水是人体补充矿物质的主要途径之一。然而，市面上一些&ldquo 蒸馏水&rdquo &ldquo 矿物质水&rdquo 并不能替代正常饮水。 　　一家饮用水企业负责人坦言，所谓&ldquo 矿物质水&rdquo 虽然添加了矿物质，但不是为了补充矿物质，而是为了改善口感。但是，不排除部分消费者看了名称后会以为喝了&ldquo 矿物质水&rdquo 就能补充矿物质。 　　因此，在这种情况下，国家相关部门出台政策规范饮用水名称，防止对消费者产生误导的做法有一定意义。康师傅相关负责人表示，如果该标准最后通过，对于企业而言，直接损失并不大，主要是更改名称带来的包装成本。而对于产品销售而言，重新更改名字可能会对相关产品产生一定影响，但由于产品还是原来的品牌，消费者还是能够接受的。

小小的一瓶再普通不过的饮用水，却成为两位全国人大代表挂在嘴边的话题。 　　吉林森工集团董事长柏广新代表与湖北省十堰市委书记陈天会代表，在今年两会都提交了一份关于禁止在饮用水中加入食品添加剂的建议。 　　“在饮用水中添加食品添加剂完全没有必要.”柏广新代表说。他曾向专家请教过，在所谓的“矿物质水”中添加的人工矿物质主要有氯化钠、氯化钾和硫酸镁，少数水中还添加氢氧化钠、碳酸氢钾等，其添加量仅为天然矿泉水中矿物质含量的十分之一，种类也与人体需要的21种矿物质相差甚远。 　　食品安全法规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。国家卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修订。“因此，必须禁止在饮用水中加入食品添加剂，或把市场上的‘矿物质水’标明为‘添加剂水’。”柏广新代表说。 　　陈天会代表在两会前曾调查过，各个品牌的“矿物质水”一般取自自来水，先制成纯净水，再添加两三种添加剂制成。目前，市场上有相当一部分“矿物质水”有人工加入的食品添加剂。虽然厂家自称这样做是为了“调节纯净水的口味”，其实质是为了经济利益。有必要对这些人工“矿物质水”喊停。 　　据柏广新代表介绍，在国外，美国的联邦法规明确规定，在饮用水中禁止添加任何食品添加剂。而英国的“天然矿泉水、泉水、瓶装饮用水法案”中不仅禁止将饮用水软化成纯净水，同时明确规定为避免与天然矿泉水相混淆，不允许产品冠以“矿物质水”的名称。美国一家大型饮料企业在国外生产的添加矿物质的饮用水产品只被允许称为“调味纯净水”，而在中国却称为“矿物质水”。 　　柏广新代表与陈天会代表都建议，在饮用水中加入添加剂，无论从技术上还是营养上讲均无必要。国家有关部门应该开展饮水与健康的相关性基础研究，依法对饮用水中的添加剂重新进行安全性风险评估，严格杜绝哗众取宠、误导消费者的情况出现。

2009年11月18-20日，在由水利部举办的“水博会”上，长春吉大小天鹅仪器有限公司重点推出溴酸盐快速检测仪。该仪器是新《饮用天然矿泉水》国家标准自今年10月1日实施以来第一款快检设备；在参展过程中受到各方面的关注。 正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应氧化后会生成溴酸盐。国际癌症研究中心（IARC）认为，溴酸钾对实验动物有致癌作用，并对人的致癌作用有一定影响，为此将其列为致癌物质。 溴酸盐快速检测仪采用比色分析方法，对臭氧消毒后的纯净水、矿物质水和矿泉水中溴酸盐进行定量测定，其测量精度达5%，填补了快检行业中该检测仪器的空白。

食品安全检测箱可广泛应用于工商、卫生、质检、农业、超市、食堂等领域对各种食品、农产品的安全监管检测。仪器特点：操作简单方便，可随身携带，即时现场检测；检测速度快，样品和试剂用量少，无污染；试剂保质时间长，在冰箱冷藏放置保存可长达一年以上等特点食品安全快速检测箱技术指标： 此箱内可检测食品中农药残毒、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、吊白块、注水肉、双氧水、硼砂、食醋、酱油、食用油、碘、味精、甲醇、电导仪、苏丹红等50个项目，可根据当地实际情况自行选配。食品安全快速检测箱具体配置如下：序号参数名称检测项目检测食品范围技术指标数量单位规格1便携式农药残毒速测盒农药残留1.蔬菜类：鲜菜、生菜等2.水果类：苹果、梨、甘蔗、桂圆农残含量检测共涉及2类大于30种产品.定 性1盒20片2肉类水分快速检测试剂盒肉类水分牛肉、羊肉、鸡肉中水分含量的测定.定 性1盒50样3甲醛快速检测试剂盒甲醛1.水产品类2.水发产品类3.米面食品类4.豆制副食品及淀粉类5.禽产品类甲醛含量检测共涉及5类大于39种产品.定 性1盒50样4吊白块快速检测试剂盒吊白块米面豆制品及其他：腐竹、粉丝、面条等定 性1盒50样5硼砂快速检测试剂盒硼砂水产品、牛肉、鸭掌等定 性1盒50样6糖精快速检测试剂盒糖精饮料定 性1盒50样7双氧水快速检测试剂盒双氧水虾仁、牛百叶、牛筋等定 性1盒50样8亚硝酸盐快速检测试剂盒亚硝酸盐检测亚硝酸盐涉及的产品范围：1.灌肠类：红肠、肉肠、腊肠等2.火腿类：中式火腿、西式蒸煮火腿等3.罐头类：火腿罐头、肉罐头腌制罐头4.其他肉类：肴肉、鲜猪肉、鲜牛肉等5.菜类：蔬菜、酱菜、腌菜等亚硝酸盐含量检测共涉及5类大于20种产品定 性1盒50样9二氧化硫快速检测试剂盒二氧化硫检测二氧化硫涉及的产品范围：1.干货食品类：枸杞、干果、粉丝、腐竹2.食用糖类：冰糖、白糖、葡萄糖等3.鲜水果类：梨、桂圆等(含各种果汁)4.罐头类：蘑菇罐头、竹笋、水果罐头等5.休闲食品类：饼干、蜜饯、鱼片等6.蔬菜类：生姜、西红柿、鲜蘑菇等；7.食用工具类：一次性卫生竹筷8.酒类：葡萄酒、果酒9.各种中草药材10.豆制副食品及淀粉类：腐竹、粉丝等二氧化硫含量检测共涉及10类大于45种产品。定 性1盒50样10木耳（硫酸镁）快速检测试剂盒木耳木耳定 性1盒50样11工业碱快速检测试剂盒工业碱工业碱定 性1盒50样12硝酸盐快速检测试剂盒硝酸盐果蔬定 性1盒50样13苏丹红快速检测试剂盒苏丹红食品中苏丹红检测定 性1盒50样14豆浆生熟度快速检测试剂豆浆豆浆定 性1盒50样15矿物油快速检测试剂盒矿物油大米定 性1盒50样16食物油中桐油快速检测试剂盒食物油桐油定 性1盒50样17蜂蜜水分快速检测试剂盒蜂蜜水分定 性1盒50样18蜂蜜蔗糖快速检测试剂盒蜂蜜蔗糖定 性1盒50样19蜂蜜果糖、葡萄糖快速检测试剂盒蜂蜜果糖、葡萄糖定 性1盒50样20劣质液体奶快速检测试剂液体奶奶制品定 性1盒50样21芝麻油快速检测试剂盒芝麻油芝麻油品质定 性1盒50样22陈化粮快速检测试剂盒陈化粮大米、糯米定 性1盒50样23大米中矿物油快速检测试剂盒大米中矿物油大米定 性1盒50样24色素快速检测试剂盒色素肉制品定 性1盒50样25合成色素速测试剂盒合成色素食品定 性1盒50样26味精中谷氨酸钠速测卡谷氨酸钠味精定 性1盒50样27食品中无机砷快速检测试剂盒砷中毒指标检测定 性1盒50样28食品中汞快速检测试剂盒汞中毒指标检测定 性1盒50样29重金属铅快速检测试剂盒铅蔬菜、水果定 性1盒50样30酱油总酸与氨基酸态氮快速检测试剂盒总酸氨基酸态氮酱油定 性1盒50样31食醋中游离矿物酸快速检测试剂盒游离矿物酸食醋定 性1盒50样32真假果汁速测试剂盒果汁果汁定 性1盒50样33饮料中脲酶速测试剂盒饮料中脲酶饮料定 性1盒50样34鸡蛋新鲜度速测试剂盒鸡蛋新鲜度鸡蛋定 性1盒50样35伪劣葡萄酒速测试剂盒伪劣葡萄酒葡萄酒定 性1盒50样36氟乙酰胺速测试剂盒氟乙酰胺鼠药定 性1盒50样37巴豆油速测试剂盒巴豆油油定 性1盒50样38碘盐含碘量快速检测试剂盒碘盐碘盐含碘量定 性1盒50样39面粉过氧化苯甲酰速测试剂盒过氧化苯甲酰面粉定 性1盒50样40牛奶淀粉糊精速测试剂牛奶淀粉糊精牛奶定 性1盒50样41牛奶碱性物质速测试剂牛奶碱性牛奶定 性1盒50样42牛奶酸度速测试剂盒牛奶酸度牛奶定 性1盒50样43尿素速测试剂盒尿素尿素定 性1盒50样44酒中氰化物快速检测试剂氰化物酒定 性1盒50样45酒中甲醇速测试剂盒甲醇酒定 性1盒50样

为了促进粮油行业分析测技术交流，研讨国内外最新研究应用进展，仪器信息网在8月1-2日举办第三届“粮油食品质量安全及品质检测新技术”主题网络研讨会。我们特别邀请了行业专家及相关厂商技术人员参与本次网络研讨会，把最新的科研成果和检测技术呈现给大家。会议紧密关注时事热点和技术市场动态，于8月1日聚焦粮油质量安全检测技术，深入探讨了粮油中矿物油、氯丙醇酯、缩水甘油酯、真菌毒素和农药残留等关键议题，进行了精彩的技术交流。8月2日会议针对近两年来备受关注的粮油品质检测技术，特邀国内顶尖研究专家，分别就食品多组学技术在粮油研究中的应用、橄榄油中生物酚精确定量技术难题、纯油体系中抗氧化剂界面活性研究等多个领域进行了深入研讨。点击图片 免费回看01矿物油检测武彦文老师指出，矿物油分析检测技术包括GC-FID、LC-GC、GCxGC-MS等，其中LC-GC被誉为“金方法”，尤其适用于复杂样品如食用油，并通过在线溶剂挥发技术实现大体积进样，提高灵敏度。但食用油中矿物油检测仍面临诸多挑战，如样品基质复杂、干扰物众多、谱图解析困难、标准品缺乏和溯源难度大等。为解决上述难点，研究人员和企业积极探索解决方案，例如LC-GC全自动分析平台、在线净化技术、LC-GC-MS/MS、数据库建设和标准化等方法。02氯丙醇酯和缩水甘油酯检测氯丙醇酯以及缩水甘油酯在消化过程中会水解并高效释出游离氯丙醇和缩水甘油。氯丙醇酯水解产物3-MCPD是公认的食品污染物，具有潜在的致癌性、神经毒性、免疫毒性、遗传毒性和生殖毒性；缩水甘油酯降解产物缩水甘油同样具有致癌风险。GB 5009.191-2024《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定》将替代原有的GB 5009.191-2016标准并在8月8如正式实施。值得注意的是，新标准中新增了气相色谱-三重四极杆质谱（GC-MS/MS）的检测方法，并且首次将缩水甘油酯纳入检测范围，标志着我国食品安全检测技术的进一步提升。张鸿老师向听众深入解析了标准中提及的三种检测方法，并逐一阐述了每种方法的独特优势和应用特点。“食品5009”标准作为中国的一套食品卫生检验方法标准，是保障食品安全的重要手段之一。该标准涵盖了多种食品卫生检验方法，包括食品中各种成分的测定方法，以及食品接触材料的环保测试等。在这样的背景下，仪器信息网特别策划了“2024年食品检测标准全面解读——GB 5009系列”主题约稿，诚邀各位专家和仪器厂商踊跃投稿，共同探讨和分享食品及农产品行业分析检测技术的最新研究与应用。03真菌毒素检测真菌毒素是真菌在适宜环境条件下产生的次级代谢产物，在农作物、食品、饲料及中药中污染较为普遍。真菌毒素是天然存在而非人为添加的，尽管污染量小，但危害性大。在适宜的环境因素（如温度、湿度）条件下，食品可以直接感染真菌并被其产生的毒素污染，且这种污染可以发生在食品链的任何阶段如生产、加工处理、运输和储藏过程等。据联合国粮农组织（FAO）统计，全球每年有25%的食品会受到不同程度的真菌毒素污染。许多真菌毒素还可在体内积累后产生致癌、致畸、致突变和免疫毒性，这些均对人和动物的生命与健康造成重大威胁。我国食品安全限量标准《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定了6种真菌毒素在不同类别食品中的限量值。董恒涛老师介绍了岛津LC-MS/MS生物毒素数据库，包含了谷物、水果、水产品中常见的100余种生物毒素的化合物信息、MRM参数、分析方法及操作指南，帮助用户快速建立分析各种毒素的方法。同时董老师还分享了多个LC-MS/MS法测定真菌毒素的应用案例。黄曲霉毒素B1是真菌毒素中的一种，也是国际卫生组织认定的一类致癌物。耿旭辉老师介绍了以紫外LED替代氙灯为光源（寿命是氙灯的6~7倍），自研制基于光电二极管（PD）的微光探测器替代光电倍增管（PMT）探测荧光，设计“紧贴式”荧光光路和首创的微池光衍生化器，研制出我国首套黄曲霉毒素荧光检测器，对黄曲霉毒素B1检测限2.4 ng/L，灵敏度比国际同类仪器高数倍。微光探测器已出口美国，经中国仪器仪表学会成果鉴定为动态范围和长期稳定性达国际领先水平。黄曲霉毒素荧光检测器已在中粮集团、美国Agilent公司等多家权威机构长期应用示范，经中国仪器仪表学会分析仪器分会成果鉴定为填补国内空白、性能达国际领先水平。04农药残留检测在粮谷种植过程中合理使用农药能够防治病虫害、清除杂草，保障粮食的产量和质量。不合理使用农药可能导致终端产品中存在农药残留，带有农残的粮食进入食物链后，可能会对人体健康造成潜在风险。为共同提升粮谷中农残检测的技术水平，确保食品安全，王李平老师介绍了粮谷中农药的作用、各种农药残留的限量要求和检测方法、相关农产品检测技术及注意事项和有效的质量控制措施等内容。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 (GB 2763) 是目前我国统一规定食品中农药最大残留限量 (MRLs) 的强制性国家标准。2022 年 11 月 11 日, 国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准食品中 2, 4-滴丁酸钠盐等112 种农药最大残留限量》 (GB 2763. 1-2022) 标准, 自 2023 年 5 月 11 日起正式实施。GB 2763. 1-2022是GB 2763-2021的 增补版,可以配套使用。近日，农业农村部 公布 了 《食品中2甲4氯异辛酯等83种农药最大残留限量（征求意见稿）》和《动物源产品中胺苯吡菌酮等57种农药最大残留限量（征求意见稿）》实施后也将于GB 2763配套使用。

百花盛开蜂蜜香，润滑甘甜最滋补。蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、有益人体健康的微量元素，维生素和氨基酸，以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便等非常多的功效。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。 蜂蜜成分非常复杂，迄今已从蜂蜜中鉴定出180多种不同物质。不同来源、不同品种的蜂蜜所含成分不尽相同。即使同一种蜂蜜，受各种因素影响，其成分也有差别，其主要营养成分如下：糖类，包括20多种糖类，约占蜂蜜总量的80%，其中85-95%为果糖和葡萄糖；酸类，大约含有10多种有机酸；蛋白质和多种人体所需的必需氨基酸；活性酶，包括转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、磷酸酯酶、还原酶、类蛋白酶和酯酶等；维生素，主要包含B族和C族维生素；糊精及胶体物质，决定了蜂蜜的粘稠度；花粉，跟过滤程度有关，过滤越粗，花粉越多；芳香物质；矿物质，含量约占0.03-0.9%，深色蜜中矿物质比浅色蜜含量高，主要有铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌、硒、磷、碘、硫、硅、锰等20种以上，多的可达47种。尽管含量不算高，但其含量与人体血液中的矿物质含量接近，非常有助于人体吸收和新陈代谢。 然而，根据近年来国家及一些省、市对蜂产品的监督抽查结果看，蜂蜜合格率非常低，仅在20％～45％之间。分析其原因有三，一是产品标准非常混乱，尤其是企业标准不规范；二是蜂农、花农未能科学使用药物，致使蜂产品的农残、药残超标；三是掺杂使假现象非常普遍，如一些厂家在蜂蜜中掺入糖浆、增稠剂、调味剂等。2002年欧盟以氯霉素超标为由，终止从中国进口蜂蜜。根据2005年欧盟的05/233/EC指令，我国蜂蜜出口到欧盟各国，除了必须符合欧盟进口第三国蜂蜜的规定外，还必须遵循05/573/EC指令中的&ldquo 蜂蜜条款&rdquo ，即必须递交一份不会损害人类健康的声明，而且产品必须进行化学检验，并附检验结果报告。2006年1月1日欧盟开始实施新的《欧盟食品及饲料安全管理法规》，特别要求进口食品必须符合新产品安全法的标准。由于蜂蜜源自花粉，可能会受到植物生长环境、蜂蜜生产及储存过程的影响。空气、水、土壤中含有毒重金属物质，蜂蜜也会受到污染，含有有毒的重金属，一旦吸入人体很难排泄出体外。残留体内会对肝肾功能、神经系统产生不良影响。 针对上述蜂蜜生产中存在的问题，岛津公司分析中心充分利用岛津作为综合分析仪器生产厂家的优势，推出了多方位的检测应对方案。了解详情，请点击&ldquo 百花盛开蜂蜜香，润滑甘甜最滋补&mdash &mdash 谈蜂蜜中营养物质及有害物质的检测&rdquo 关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所为扩大中国事业的规模，于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司。 目前，岛津企业管理（中国）有限公司在中国全境拥有13个分公司，事业规模正在不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心；覆盖全国30个省的销售代理商网络；60多个技术服务站，构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。 岛津作为全球化的生产基地，已构筑起了不仅面向中国客户，同时也面向全世界的产品生产、供应体系，并力图构建起一个符合中国市场要求的产品生产体制。 以&ldquo 为了人类和地球的健康&rdquo 为目标，岛津人将始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务。 更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn/an/ 。

近日，新京报报道指出，部分罐车在卸载煤制油后，未进行清洗便直接用于装载食用油，此事件迅速引起社会各界的广泛关注，油脂质量和我国人民群众身体健康之间的关系极为密切。◀ 矿物油组成及毒性▶ 01矿物油是C10-C50烃类化合物的总称,主要由饱和碳氢化合物（mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH）、芳香族碳氢化合物（mineral oil aromatic hydrocarbons,MOAH）以及少量的多环芳烃（PAH）和含硫、含氮化合物构成。矿物油可以通过多种途径进入食品，传统的包括环境污染、采收运输、生产加工、包装销售等，整个产业链均可能发生矿物油迁移，从而污染食品。有毒理学研究表明，MOSH是人体中累积量最大的污染物，主要来源于食物的摄入。进入体内的矿物油，在小肠和肝脏被代谢为脂肪酸和脂肪醇后，部分MOSH会蓄积在人体的皮下脂肪、肝脏、肾脏、脾脏和肠系膜淋巴结等器官和组织中。相比MOSH，MOAH虽然没有蓄积效应，但其毒性很大，其中含3个以上苯环的MOAH具有遗传毒性和致癌性。◀ 矿物油检测方法分析▶ 01目前，高效液相色谱-气相色谱-氢火焰离子化检测器在线联用技术（HPLLC-GC-FID）是测定食品中矿物油的理想方法（DIN EN 16995-2017），原因是FID对所有烃类化合物的响应几乎完全一样，相同浓度的任一碳氢化合物的FID响应信号（峰高或峰面积）接近，因此，无需寻找与目标物对应的参考标准，仅采用任一内标物即可对不同化学组成的矿物油进行准确定量。气相色谱的作用是可以将矿物油按照沸程由低到高分离，从而可以通过色谱图了解矿物油的碳数范围信息。然而，仪器复杂且造假昂贵导致改方法普及程度不高。国内的两个标准GB/T 5539和GB/T 37514，采用了皂化法和氧化铝薄层色谱法，方法不足之处在于方法只能用于定性, 不能用于定量，而且检测限较高。02ISO 17780:2015，GC-FID（离线方法）装填的层析柱或SPE柱借助硝酸银渍来提高MOAH和烯烃的保留能力，使得MOSH分段流出。该方法与食品接触领域，相关检测标准SN/T4895-2017《食品接触材料 纸和纸板 食品模拟物中矿物油的测定气相色谱法》相近。SN/T4895-2017的检测原理是：经迁移试验获得的食品模拟物，经正已烷萃取富集，用固相萃取柱洗脱分离矿物油MOSH部分和MOAH部分，浓缩定容后，采用气相色谱火焰离子检测器（FID）测定，用内标物定量计算。依据此标准，睿科集团推出的0.3% AgNO3-Silica Glass, 3g/6mL（P/N：RC-204-AS306）定制固相萃取柱，可以较好分离MOSH和MOAH。◀ 仪器设备和耗材解决方案▶ 仪器设备检测项目设备类型技术性能设备型号矿物油含量全自动浓缩设备全自动的水浴氮吹浓缩仪-Auto EVA 60高通量全自动平行浓缩仪-Auto EVA 80高通量全自动平行浓缩仪耗材检测项目耗材矿物油含量固相萃取柱：0.3%硝酸银硅胶玻璃柱货号：RC-204-AS306◀ 样品制备自动化实验流程▶

近日，知名媒体报道的罐车运输食用油乱象问题[1]，再一次引发了大众对于食品安全风险的讨论和担忧——涉事油罐车装卸食用植物油前，已经装卸过煤制油等化工品，且未做清洗措施，已经严重违反了《食品安全法》第三十三条的规定[2]。植物油与煤制油的混运，会导致矿物油(mineral oil)、多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, PAH)等风险物质混入其中，危害消费者的健康。据悉，有关部门已成立联合调查组，将彻查食用油罐车运输环节相关问题。 区别于作为食品加工助剂和添加剂的白油(液体石蜡)，食品中的矿物油污染物涵盖了C10~C50范围内的碳氢化合物，其中大部分为脂肪烃矿物油(mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH)，少部分为芳香烃矿物油(mineral oil aromatic hydrocarbons, MOAH)，此外，还存有极少量的多环芳烃。其中MOSH具有对于肝、肾及神经有低毒性，MOAH和PAH则存在强致癌风险，尤其是对于血液系统具有较大损害。目前，关于食品及食品接触材料中矿物油的测定，国内外现行标准如下。其中，我国测定食用油中的标准方法仍然采用操作简便的皂化法和薄层色谱法，但仅限于定性检测。定量检测则需采用气相色谱法以及在线液相色谱-气相色谱联用法。表1 国内外矿物油相关的现行检测标准由于矿物油的沸点分布范围较广，部分目标物沸点较高(n-C40沸点超过500℃)，因此在选择色谱柱时需要注意以下事项：01. 优先采用非极性(100%聚二甲基硅氧烷)或弱极性(5%苯基95%聚二甲基硅氧烷)固定相，保证目标物按照沸点顺序出峰；02. 需采用耐受高温(400℃)的气相色谱柱(SH-I HT柱)；03. 兼顾柱流失，建议采用薄膜短柱(0.1μm，15m)；04. 为避免进样口残留，尽量采用程序升温进样口(PTV进样口)或柱头直接进样(搭配0.53mm脱活毛细空管)。针对矿物油的检测，SGLC可提供以下多种规格的耐高温GC配套色谱柱：点击立即询价矿物油解决方案使用SH-Mineral Oil检测柴油和机油色谱柱: SH-I-1HT（15 m x 0.25 mm x 0.10µ m, P/N: R227-36087-01）样品: 2号柴油/矿物油溶剂: 正己烷浓度: 5000 ng/µ L进样量: 1 µ L, 分流进样分装比: 10: 1进样口温度: 275 °C 程序升温: 40 ℃(保持 0.1 min), 20 ℃/min升温至 400 ℃(保持 1.9 min)载气: H2, 恒流模式柱流量: 1.75 mL/min检测器: FID @ 420 °C补充气体类型: N2 补充气体流量: 50 mL/min氢气流量: 40 mL/min空气流量: 450 mL/min数据采集速率: 20 Hz参考来源：[1]新京报，罐车运输乱象调查：卸完煤制油直接装运食用大豆油，2024-07-02https://www.bjnews.com.cn/detail/1719878490168127.html[2]《中华人民共和国食品安全法》

仪器信息网讯 2016年9月21日，在科学仪器服务民生学术大会上，由中国仪器仪表学会主办，北京维德维康生物技术有限公司协办的乳制品中有害物质检测技术交流会暨维德维康荧光定量快速检测系统新品体验正式召开。在此次交流会上，维德维康首次向业界公布了食品安全快速检测新方案——荧光定量快速检测系统。中国仪器仪表学会科学仪器学术工作委员会、国家兽药安全评价中心、北京市兽药监察所、北京市饲料监察所、国家食品安全风险评估中心等领导及嘉宾出席了会议。 本次会议主要针对乳制品中有害物质快速检测及新品荧光定量快速检测系统进行了深入的研讨和体验互动，邀请了知名专家学者和企业负责人发表精彩演讲，与维德维康一起交流与分享荧光定量快速检测这一创新技术和新产品。国家兽药安全评价中心 江海洋教授 江海洋教授在交流会上做了“乳制品中主要风险因子的分析与控制”演讲。维德维康技术总监 温凯 荧光定量快速检测系统，是免疫荧光技术和传统免疫层析技术结合并在工艺上发展创新，再采用现代化检测仪器—荧光定量检测仪，而形成的一种新型定量检测技术。该技术保留了胶体金免疫层析技术操作简便、检测快速、便携性强的优点，并且实现了检测结果的精准定量。会议现场技术人员演示三聚氰胺快速检测操作过程 技术人员演示新品荧光定量快速检测系统操作过程维德维康副总经理 吴雨洋 据维德维康公司有关人士介绍，本着快检产品简便性、定量（数据化）、系统性（多学科融合）的开发理念，立足用新的检测系统涵盖食品种养—加工—生产—流通各环节，满足各环节的应用操作特点，开发多技术复合应用产品平台的目标。维德维康推出的荧光定量快速检测系统，不仅是传统的食品安全检测技术的一次改进和提高，也使我们的食品质量安全有了进一步的保证，从而推动食品工业更加健康、快速向前发展，满足人民提高健康水平的需要。（编辑：王明）

仪器信息网讯 日前，国家标准委发布了2014年第一批国家标准制修订计划的通知，通知中提出将制定化妆品中11种青霉素类抗生素、15种喹诺酮类抗生素、5种重金属、7种性激素，以及黄芪甲苷、芍药苷、连翘苷和连翘酯苷A等48种物质的测定方法。 　　以上物质测定采用的仪器主要为高效液相色谱法、高效液相色谱/串联质谱法、电感耦合等离子体质谱法等。 　　2014年第一批国家标准制修订计划拟制定的化妆品检测标准： 　　《化妆品中4-异丙基-m-甲苯酚等6种酚类抗菌剂的测定 高效液相色谱法》 　　在化妆品中，酚类抗菌剂既可作为防腐剂，又可用于皮肤护理肤液和腐蚀痘痘。在我国化妆品卫生规范((2007年版))和GB7916-1987《化妆品卫生标准》中，对以下酚类物质做出规定，4-异丙基-3-甲酚(&le 0.1%)、4-叔丁基苯酚(禁用)、4-氯-3-甲酚(&le 0.2%)、2，4，6-三氯苯酚(禁用)、苯酚(禁用)和五氯苯酚(禁用)。 　　目前我国尚无酚类抗菌剂检测的国家标准方法，本研究拟通过酚类抗菌剂检测方法的探索，制定相应的标准检测方法，为化妆品品产品的市场监督提供有力的技术支撑。 　　《化妆品中阿莫西林、氨苄西林、哌拉西林等11种青霉素类抗生素的测定 液相色谱-串联质谱法》 　　《化妆品中恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星等15种喹诺酮类抗生素的测定 液相色谱-串联质谱法》 　　为了使消费者在使用化妆品后能够迅速改善肤质，一些厂商可能会在其产品中违禁添加一些抗生素。使用添加了抗生素的化妆品，消费者最初会觉得皮肤明显变好，但长期使用会造成色素沉着、皮肤萎缩、变薄、变黑，甚至导致皮炎。如果长期局部使用，最容易对该抗生素所对抗的细菌产生耐药，从而无法杀死细菌。虽然消费者使用后在短期内不会有任何异常反应，但当人们为了治病而选择该抗生素时，体内可能早已经产生了抗药性，甚至有可能导致全身性损害。 　　因此我国《化妆品卫生规范》(2007年版)中明确规定抗生素类药物不得作为生产原料及组分添加到化妆品中。目前对于化妆品中青霉素类抗生素的测定还缺乏统一的国家检测方法标准，因此研究相关的检测技术是十分有必要的。 　　《化妆品中铬、锑、镉、砷、铅的测定-电感耦合等离子体质谱法》 　　化妆品的材料多来源于自然界的天然矿物质，并且在加工过程中有害重金属很难除去。化妆品中的重金属易通过皮肤吸收进入人体，经过长时间的蓄积产生危害，目前尚无针对化妆品中铬、锑的标准。目前化妆品中砷、镉、铅的检测方法主要是原子吸收和氢化物原子荧光光谱法。 　　ICP/MS法具有快速、高灵敏度和同时检测多元素的优点，广泛运用于环境、半导体、医学、生物、冶金、石油、核材料分析等领域中，其溶液的检出限大部份为ppt级，对化妆品中多种重金属的同时检测具有明显的优势。 　　《化妆品中黄芪甲苷、芍药苷、连翘苷和连翘酯苷A的测定 高效液相色谱法》 　　黄芪甲苷是黄芪中特征的生物活性成分，具有益气，固表，止汗等药用功效。中国药典明确记述，黄芪还具有增强免疫、抗癌、抗衰等药理作用。黄芪逐渐被应用于化妆品行业，目前已经有售含黄芪甲苷的牙膏系列产品和基础护肤类的相关产品化妆品。目前，我国尚无化妆品中黄芪甲苷的测方法，造成监管无据可依的现状，部分违规化妆品产品上标注含有中药成分但实际产品中不含或含量不够，欺骗消费者，逃避监管。 　　因此，为加强对黄芪相关化妆品的消费者权益，急需建立化妆品中黄芪甲苷的快速、准确的检测标准方法，特此建议立项。 　　《化妆品中七种性激素的测定 超高效液相色谱/串联质谱法》 　　我国的《化妆品卫生规范》(2007版)明确规定了7种性激素(包括雌酮、雌二醇、雌三醇、己烯雌酚、睾丸酮、甲基睾丸酮和黄体酮)为化妆品中禁用物质。由于在化妆品中添加性激素能够快速促进毛发生长，防止皮肤老化，增加皮肤弹性，并具有丰乳、除皱、治疗暗疮粉刺等作用，因此常被非法添加到各类护肤品中。然而，长期使用含性激素的化妆品会导致皮肤色素沉积、产生黑斑、皮肤层变薄等副作用，甚至具有致癌危险。 　　本标准适用于化妆品中7种性激素的定性和定量分析 取一定量的化妆品样品，膏霜类、精油类及面膜类化妆品用饱和氯化钠溶液分散，用甲醇从分散液中提取性激素类药物，经固相萃取小柱净化 水类化妆品用甲醇提取后可直接上样 用超高效液相色谱/串联质谱法测定，通过外标法计算试样化妆品中7种性激素的浓度。 　　色谱质谱法一直是化妆品中相关物质检测的重要方法，在2013年第一批国家标准制修订计划当中涉及的20项化妆品检测方法中，高效液相色谱法、质谱法占13项。具体立项标准如下表所示。

北京时间2月19日凌晨4时55分，在“天问一号”进入火星轨道一周后，“毅力”号（Perseverance）火星车不经变轨直接突入火星大气层，并成功着陆。本轮火星探测季也进入了新的阶段。毅力号火星车毅力号的着陆地点是位于北纬18度的耶泽罗陨击坑（Jezero crater）。有证据表明曾经有河流流入耶泽罗陨击坑，形成了一个早已干涸的三角洲。而毅力号在此处着陆，一项重要目标便是识别和收集该地区的沉积岩和土壤样本，探寻可能存在的火星生命迹象，同时测试人类在火星生存的技术。火星表面矿物分布提供了火星起源、地质及环境演化线索,火星表面卤水种类及分布提供了火星气候/水文演变信息。此外，毅力号还将通过对表面岩石、土壤物理化学特征的分析，帮助人类理解火星地质以及大气环境。Raman(拉曼)与NIR(近红外)光谱技术是从分子层面识别火星表面及次表面物质成分、丰度及分布特征的重要手段，是多国火星车的必备科学设备。位于毅力号火星车桅杆单元的SurperCam(超级相机)搭载了Raman和NIR光谱仪对火星进行巡视探测,将Raman与NIR数据融合进行联合矿物表征分析,并开展火星表面卤水及其它与水相关物质的分析具有重要科学意义。对地外行星探测来说, 近红外光谱技术具有几乎无需样品制备、信号易获取、探测矿物种类丰富、对H2O/OH探测响应灵敏等特点。马尔文帕纳科(Malvern Panalytical)旗下ASD TerraSpec Halo矿物近红外光谱分析仪以其宽广的光谱范围（350-2500nm）、超高光能动态范围、高光谱分辨率及重现性及体积小巧坚固结实等特性被选择使用于为人类重返月球、探測火星准备的多项重要研究中，以提高人类勘探行星资源的能力。其中之一是由NASA赞助的研究项目，地理发现操作策略测试（GeoHeuristic Operational Strategies Test-GHOST），选择了由马尔文帕纳科赞助和提供的涵盖VIS-NIR-SWIR波段的ASD TerraSpec HALO，以提高火星车样品收集的速度、效率和科学回报。该项目使用光谱仪模拟火星科学实验室（MSL）的ChemCam和2020火星车的SuperCam.SurperCam(超级相机)于毅力号火星车位置示意图分子在红外光谱内的吸收产生于分子振动或转动的状态变化或分子振动或转动状态在不同的能级间跃迁。能量跃迁包括基频跃迁（对应分子振动状态在相邻振动能级之间的跃迁）、倍频跃迁（对应于分子振动状态在相隔一个或几个振动能级之间的跃迁）和合频跃迁（对应于分子两种振动状态的能级同时发生跃迁）。由于近红外光谱谱峰较宽，实际样品中各种成分的吸收峰重叠严重，需要用化学计量学方法对近红外光谱进行化学成分的定量分析。蒙脱石/黑色，伊利石/亮蓝色，白云母/深蓝色的可见-近红外光谱曲线SuperCam超级相机桅杆单元内部（装配前）TerraSpec Halo矿物近红外光谱分析仪是勘探地质市场上最便携的近红外(NIR)仪器，它是手持一体式全量程的仪器。扣动一下扳机，这款创新性的仪器可以即时在仪器上获得矿物分析结果。这些近乎实时显示的结果极大地加快了勘探的工作力度，提高了效率，有助于进行分析和决策，最终为采矿经营者节省了宝贵的时间和金钱。TerraSpec HALO还被广泛地应用于例如考古和采矿行业中，包括陶瓷、陶器的成份分析，艺术品的鉴定和修复，矿藏的勘探，开采和加工等等。TerraSpec HALO矿物分析近红外光谱仪TerraSpec HALO光谱库内置超过150种矿物质的700种以上的光谱，来源于大学、个人采集、国际研究所、以及美国地质勘探局（USGS）的矿物质目录，并可由客户自定义添加光谱库，以进行矿物质的快速识别，且具有GPS和语音备忘录功能。TerraSpec HALO采用专利的矿物质匹配算法，通过将未知物质光谱与内置矿物质谱库匹配，计算匹配矿物后，将其从未知物质光谱中被扣除。使用扣除后的未知物质光谱，继续匹配，最多可以生成7种相关矿物成份的识别。将获取光谱导入计算机Halo Manager软件中可分析多达9种矿物成份。随机自带矿物质评级显示于屏幕右侧，描述矿物结晶程度或构成性质，允许地质学家了解地质或地热的情况，以指引潜在的矿物。参考文档：1. https://mars.nasa.gov/mars2020/spacecraft/instruments/supercam/2. https://finance.sina.com.cn/tech/2021-02-19/doc-ikftssap6896673.shtml3. http://www.globenewswire.com/news-release/2019/07/16/1883283/0/en/Renowned-Researchers-Leverage-Malvern-Panalytical-s-ASD-TerraSpec-Halo-Mineral-Identifier-to-Advance-Investigation-of-Life-on-Mars.html4. https://www.materials-talks.com/blog/2019/07/10/asd-terraspec-halo-used-in-space-based-research/5. 徐伟杰 火星表面模拟矿物和卤水的光谱鉴别研究[D] 山东大学 2018年

仪器信息网讯2024年7月17日，食用油中矿物油的检测——Easy选型直播活动圆满落幕！本次活动由仪器信息网携手上海仪真分析仪器有限公司（以下简称“仪真分析”）联合主办，特别邀请了矿物油检测领域的资深专家，深入探讨了食用油中矿物油检测的技术动态及未来趋势，并展示了全自动矿物油分析解决方案及真机操作。此次线上活动现场累计超4000人观看，专家互动答疑环节观众提问踊跃。主题圆桌——食用油中矿物油检测技术难点及发展趋势近期，“罐车混用”事件再次引发公众对食品油安全的深切关注，使得“矿物油”问题成为社会焦点。在此背景下，本次论坛紧密追踪热点话题，专门设立了“食用油中矿物油检测技术及其未来发展趋势”的圆桌讨论环节。此环节特别邀请到在矿物油检测领域深耕多年的北京市科学技术研究院分析测试研究所矿物油分析测试研究室武彦文研究员和仪真分析仪器有限公司技术总监朱丽敏博士两位行业专家，共同探讨矿物油检测技术、食用油中矿物油的检测难题以及矿物油检测技术所面临的挑战，圆桌论坛主持由仪器信息网编辑蔡小芳担任。圆桌对话矿物油（MOH）源自石油与合成油，主要包含饱和烃（MOSH）及芳香烃（MOAH）两部分，它们或容易蓄积在人体，或有致癌和致畸毒性。矿物油会通过环境污染、种（养）殖采收、生产加工、包装储存等多种途径迁移进入食物，给人类健康带来风险。北京市科学技术研究院分析测试研究所矿物油分析测试研究室武彦文研究员对于开展矿物油分析研究工作的契机，武彦文老师分享到：当初我在研究食用油脂时发现，我国矿物油污染物的分析技术与国外差距很大，特别是由于我国的标准方法远远落后于国外，给油脂企业特别是出口企业造成很大困扰。于是，她迅速转变科研方向，开启矿物油分析测试技术的研发工作。她首先研读了几乎所有相关文献，发现我国在这个细分领域的研究几乎处于空白，不仅在理论理解上偏差，检测仪器也相去甚远，因此她开启了“精彩”的矿物油分析研究之路。仪真分析仪器有限公司技术总监朱丽敏博士仪真分析在矿物油检测始于对食品新型污染物检测技术的关注。2015年，朱丽敏博士在瑞士参观了一家专注于矿物油检测的实验室，意识到国内在该领域缺乏成熟的解决方案。2018年，仪真分析便凭借其技术实力和良好的商业信誉，获得了德国Axel Semrau公司的青睐，成为其在中国地区的独家技术合作伙伴。达成合作后，仪真分析坚持将技术本土化，来更好地满足中国客户的需求。2018年，仪真分析成功改装了第一台本土化的LC-GC在线分析平台，并将其推广到国内市场。获得了国家粮油检测部门、国际食品企业和第三方检测机构的广泛认可，并成功应用于食用油、食品接触材料、婴幼儿配方奶粉多个细分领域。两位老师在分享了开启矿物油检测的契机后，针对矿物油分析检测技术和食用油中矿物油检测难点展开讨论。武老师指出，矿物油分析检测技术包括GC-FID、LC-GC、GCxGC-MS等，其中LC-GC被誉为“金方法”，尤其适用于复杂样品如食用油，并通过在线溶剂挥发技术实现大体积进样，提高灵敏度。但食用油中矿物油检测仍面临诸多挑战，如样品基质复杂、干扰物众多、谱图解析困难、标准品缺乏和溯源难度大等。为解决上述难点，研究人员和企业积极探索解决方案，例如LC-GC全自动分析平台、在线净化技术、LC-GC-MS/MS、数据库建设和标准化等方法。在谈到矿物油分析检测未来的发展趋势，朱博士认为，矿物油检测技术正朝着更精细的成分分析、标准化方法和精确溯源的方向发展。将通过LC-GC-MS/MS联用技术将毒性更强的MOAH实现更精确的定性和定量分析；针对不同食品基质，如婴幼儿配方奶粉和食用油，将制定标准化的检测方法，以确保结果的可比性和一致性；此外，建立和完善矿物油溯源数据库，并开发先进的溯源技术，将有助于实现对矿物油来源的精准定位，从而更好地保障食品安全。精彩报告——《全自动矿物油分析解决方案》报告人：上海仪真分析仪器有限公司高级产品经理 张鸿矿物油检测长期以来一直是非常有挑战的难点，首先要将样品中矿物油与复杂的介质分离，再通过气相色谱检测。由于矿物油无处不在，获得干净的仪器很重要。为了达到足够的灵敏度，需要大体积进样技术。矿物油在2011年被报道发现以来，欧洲的分析化学家经过多年努力，终于实现了矿物油可靠分析方法（在线LC-GC-FID)。仪真分析在过去的20多年来一直关注食品分析方面的研究，在2018年开始涉足矿物油检测，并推出了全自动在线LC-GC二维色谱联用矿物油分析系统。全自动矿物油分析系统全自动矿物油分析系统以其卓越的性能优势显著提升了矿物油检测效率和质量。系统采用了清洁和改装技术，有效去除了背景干扰，确保了分析结果的准确性。通过液相色谱和硅胶柱的高效分离技术，矿物油能够从油脂等复杂介质中被精确提取。部分溶剂蒸发技术保证了样品在气相色谱中的超低量分析，而双通道双FID技术则实现了对MOSH和MOAH的同时定量检测，大大缩短了分析时间。全自动氧化铝和全自动环氧化技术的应用，也进一步增强了样品分析的灵敏度和准确度。最后，软件的兼容性能够与市场上所有主要品牌的LC和GC实现无缝对接，为用户提供了极大的便利。最后，张鸿还介绍了仪真分析的FAT/SAT服务，仪真分析提供的FAT服务（Factory Acceptance Test）确保了在实验室内使用标样对系统进行彻底测试，以确认其良好运行。在完成测试并拆卸包装后，仪真分析能够保证用户现场快速安装并投入试用。SAT服务（Site Acceptance Test），仪真分析提供详细的产品安装准备条件书，其中包括化学试剂的选择和前处理的准备工作等。仪真分析还为用户提供培训，详细讲解矿物油分析过程中的注意事项，确保用户能够熟练操作并维护系统。真正实现交钥匙工程！真机演示——走进仪真分析，进一步体验上机操作除了精彩纷呈的专家讲座和深入浅出的技术解析，本次直播活动还特别设置了“真机演示”环节，张鸿老师带领观众走进仪真分析，亲身感受全自动矿物油分析平台的强大功能。平台选用性能优良的安捷伦气液相色谱部件给客户带来了更好的体验，仪真分析和安捷伦的专家强强联合在现场进行专业讲解，详细介绍了系统各个组件的功能和工作原理，并针对观众可能遇到的操作疑问进行解答。精彩内容之外，直播间还进行了丰富多样的互动抽奖活动，贴心的准备了精美礼品回馈积极参与答题互动的用户们，也将直播间的热度推向高潮。

打响餐桌保卫战！食安科技检测盒让矿物油无所遁形在食品安全日益成为公众焦点的今天，一起“煤制油罐车装运食用油”的事件如同惊雷般炸响，不仅在网络上掀起了轩然大波，更触动了每一位消费者的神经。民以食为天，食以安为先，食用油作为日常生活中不可或缺的烹饪原料，其安全性直接关系到千家万户的健康与幸福。当“化工油”污染的阴影悄然逼近餐桌，这无异于向民众的健康“投毒”，自然引发了社会各界的强烈反响与高度关注。面对这一严峻挑战，各大知名粮油企业迅速响应，联合监管部门展开了一场系统而深入的专项大排查，誓要揪出隐患，守护舌尖上的安全。然而，作为消费者，我们同样需要掌握一些实用的知识与方法，来辨别食用油是否遭受了“化工油”的侵袭。幸运的是，科技的进步为我们提供了有力的武器。食安科技推出的食用油中矿物油快速检测盒，以其简便快捷、高效准确的特性，成为家庭厨房中的“安全卫士”。只需简单三步操作，大约15分钟，即可完成对食用油中矿物油残留物的快速筛查，确保每一滴油都纯净无害，让消费者吃得安心，用得放心。【小知识：矿物油究竟是何方神圣，为何能引发如此大的恐慌？】矿物油、煤制油等作为工业生产中的重要原料，广泛应用于燃油、化学品等多个领域。然而，这些物质中蕴含的重金属、芳香烃及长链烷烃等有害物质，对人体健康构成了严重威胁。长期摄入含有矿物油的食品，不仅会引发消化系统障碍，更可能导致急性或慢性中毒，破坏人体细胞，损害神经系统及呼吸系统，甚至危及生命。因此，加强食用油的质量安全检测，刻不容缓。除了矿物油残留外，食安科技还提供了针对食用油中黄曲霉毒素、酸价、过氧化值、极性组分、有害表面活性剂以及多种非法添加油脂（如蓖麻油、大麻油、巴豆油等）的快速检测产品，全方位守护食用油的安全防线。

近期，“罐车运输食用油乱象”事件次将食用油安全问题推向风口浪尖，引发社会广泛关注。油罐车在未经彻底清洗的情况下，从运输煤制油等化工类液体转而装运食用油，导致食用油可能遭受化工残留物的污染。有专家表示，长期摄入含有这些化工残留的食用油，可能导致人体中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至对肝脏、肾脏等器官造成不可逆的损害，但消费者很难分辨出来。早在2017年，就有报道指出，在对国内市场上包括海天、老干妈等在内的10多款畅销油辣椒产品进行测评时，均发现了不同程度的成分问题。这些问题包括矿物油超标、含有谷氨酸钠、多环芳烃化合物、增塑剂以及增味剂等。其中，食品用油中检测出矿物油超标成分的情况尤为引人关注。基于此仪器信息网特别策划“食用油安全与检测知多少”系列活动，帮助大家了解食用油安全检测相关热点、检测新技术及检测标准等最新动态，提供检测仪器、解决方案、行业会议等内容。主题策划一：《仪器护航食用油安全》活动专题——》》》点击进入众所周知，在食品安全领域，“标准先行”是至关重要的原则。此次安全事件的爆发，再次将食用油的安全检测标准推向了风口浪尖。小编也将正在实施的食用油产品国家标准进行整理，发现在产品标准中检测指标包含感官指标、理化指标、 污染物指标、营养成分指标、其他指标等。其中，污染物指标中并未对矿物油成分进行规定。　　那么如何检测出食用油中的矿物油残留?那些方法有可能会被纳入标准呢?小编也将常用的食品中矿物油检测方法进行整理：　　(一)皂化法：利用矿物油不能皂化而食用油可皂化的特性，将样品与碱液共热，经过一系列处理后，观察是否有不皂化物存在。　　(二) 气相色谱(GC)：对样品进行前处理，提取其中的烃类物质，然后注入气相色谱仪进行分析，利用不同物质在色谱柱中的保留时间和分离效果的差异进行检测。应用较多的是固相萃取-气相色谱-氢火焰离子化检测器(FID)，FID是唯一可以做到对所有矿物油组分响应几乎完全一致的检测器，且重复性好，定量准确。　　(三) 高效液相色谱(HPLC)：样品处理后，通过高效液相色谱仪进行分离检测，根据化合物在流动相和固定相之间的分配系数差异实现分离和检测。　　(四)红外光谱：制备样品的红外光谱，对照标准图谱，判断是否存在矿物油的特征吸收峰，矿物油和食用油在红外光谱中的吸收峰存在差异。　　(五)液相色谱-气相色谱-氢火焰离子化检测器(HPLC-GC-FID)：简化了前处理步骤，降低了样品被污染的风险，提高了检测效率，因此该方法是目前公认的检测食品中矿物油较为理想的方法。　　(六)二维气相色谱：相较于气相色谱法，全二维气相色谱法前处理更简单，检出限更低。　　(七)质谱：质谱分析能够识别和定量分析矿物油样品中的化合物组分，通过电离和分离来获得样品中各组分的质量信息。其中气相色谱-质谱法、液相色谱-气相色谱联用法，在婴幼儿产品、食品接触材料中的方法探究较为完善。　　(八)核磁共振法：核磁共振法是一种无损检测方法，可以用于分析矿物油在食品中的含量。该方法利用核磁共振仪器对样品进行扫描，并通过分析峰的积分面积或峰高来确定矿物油的含量。NMR方法非常准确且快速，无需样品前处理，适用于大规模食品样品的快速分析。主题策划二：《油品检测，我们能做什么》——》》》点击进入讨论区“罐车运输食用油乱象”事件再次将食品安全问题推向风口浪尖，引发社会广泛关注。本次事件与食用油安全检测息息相关，欢迎广大读者参与话题讨论。主题策划三：《Easy选型——食用油安全检测》系列直播活动在“罐车卸完煤制油直接装运食用油”事件爆出的当下，粮油食品安全问题引发热议。为了深入探讨此次事件的相关问题，为大众答疑解惑，我们特举办以“食用油安全检测”为主题的直播活动，从行业标准，市场应用，选型原则，技术进展，案例分享等多个维度，为用户带来食用油安全相关信息及经验。系列直播第1期“食用油中矿物油的检测”即将播出，敬请关注。主题策划四：《食品检测，共筑食用油安全屏障》解决方案共建专题仪器信息网特别开设食用油安全检测共建专题，旨在通过本网相关渠道，加强大家对食用油安全检测的相关认识。同时，仪器信息网也现面向所有仪器同仁发出食用油安全检测相关解决方案征稿邀请。主题策划五：《第三届粮油食品质量安全及品质检测新技术》主题网络会议——》》》点击报名8.1日仪器信息网特别举办”第三届粮油食品质量安全及品质检测新技术网络会议“本次会议特别设立了“粮油质量安全检测技术” 专题，其中对食用油中矿物油的检测技术进行了深入探讨。届时，我们将特别邀请行业专家及相关厂商技术人员参与本次网络研讨会，把最新的科研成果和检测技术呈现给大家。部分报告专家：主题策划六：《仪器检测如何护航食用油安全》大型征稿——》》》点击去投稿仪器信息网特此发起“油罐车混装事件：仪器检测如何护航食用油安全？”主题征稿活动。我们诚挚邀请行业内的专家学者、技术精英以及仪器厂商积极参与，共同探索并分享。附问题：您可以根据下述某一个问题或多个问题进行稿件撰写，也可以由此展开相关话题。1、 请介绍贵单位有哪些仪器成果或解决方案应用于食用油安全检测？（矿物油检测、多环芳烃化合物检测、污染物检测......）2、 请分享1-2个仪器检测技术在食用油安全检测中的最新应用与进展。3、 您认为哪些检测技术可能会进入食用油检测标准中?我们期待您的真知灼见，共同为守护民众“舌尖上的安全”贡献力量。回稿时间：2024年7月31日前投稿邮箱：caixf@instrument.com.cn更多活动策划，快来访问仪器信息网（www.instrument.com.cn ）搜索“油罐车混装”或“食用油安全检测”查看相关内容吧！点击下方链接，一键直达：https://search.instrument.com.cn/w/?keywords=%E6%B2%B9%E7%BD%90%E8%BD%A6%E6%B7%B7%E8%A3%85&tab=template 如有意向参与活动，请联系wanxin@instrument.com.cn

1. 食品加工中危害分为哪三个方面，每一方面包括哪些因素? 　　⑴生物性危害：细菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生虫危害、虫鼠害 　　⑵化学性危害：天然毒素及过敏原、农药残留、兽药残留、激素残留、重金属超标、添加剂滥用和非法使用、包装材料、容器与设备带来危害 　　⑶物理性危害：非正常外来杂质(如玻璃、石头、金属、塑料等)。 　　2. 简述快速检测定义? 　　在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值，被检物质本身是不是有毒有害物质，由此而发生的操作行为称之为快速检测。 　　3. 简述食品安全快速检测意义? 　　①快速检测是食品安全监管人员的有利工具：在日常卫生监督过程中，除感官检测外，采用现场快速检测方法，及时发现可疑问题，迅速采取相应措施，这对提高监督工作效率和力度，保障食品安全有着重要的意义。②快速检测是实验室常规检测的有益补充: 采用快速检测，可使食品安全预警前移，可以扩大食品安全控制范围。对有问题的样品必要时送实验室进一步检测，既提高了监督监测效率，又能提出有针对性的检测项目，达到现场检测与实验室检测的有益互补。③快速检测是大型活动卫生保障与应急事件处理的有效措施：在大型活动卫生保障中，为了防止发生群发性食物中毒④快速检测是中国国情的一种需要：中国在提高食品安全整体水平方面仍有很长的路要走，快速检测将会在其中起到积极有效的作用。 　　4. 现场快速检测方法形式有哪些? 　　试纸法:用试纸直接显色来定性并作为限量指示、用试纸层析显色或层析后胶体金显色来定性或作为限量指示、用试纸显色的深浅来半定量。试管法：用速测管显色来定性、用速测管显色的深浅半定量。滴瓶法：将标准溶液放在滴瓶中，根据消耗的滴数来判定被检物质的含量。便携式仪器法 　　5. 快速检测结果表述形式有哪些? 　　①定性检测：即快速地得出被检样品中是否含有有毒有害物质，或其本身就是有毒有害物质。通常以阴性或阳性表述。阴性表示用本方法未检出要检测的物质。阳性表示检出了有毒有害物质。②限量检测：即快速地得出被检样品中有毒有害物质是否超出标准规定值或有效物质是否达到标准规定值。通常以合格或不合格表述。③半定量检测：能够快速地得出所测物质的大概含量，通常以合格或不合格表述，也可标示出具体数值。④定量检测：如温度、湿度、消毒间紫外线辅照强度、纯净水电导率等物理指标的检测。通常以具体数值表述。 　　6. 简述快速检测注意事项及采样的注意事项? 　　检测注意事项：①对于阳性结果以及不合格结果的样品：应重复测试，排除偶然误差。重要样品，如含急性中毒物质或可能会对后期处理带来较大社会影响或较大经济损失的样品，应注意留样，并将样品送实验室进一步确证。②对于阴性与阳性、合格与不合格之间不易判定的样品：应重复测试，以多次重复相同的结果报告之。 　　采样注意事项：①为了监测总体样品的安全卫生状况，应注意采样的代表性原则。均衡地，不加选择地从全部批次的各部分随机性采样。②为了检验样品掺假、投毒或怀疑中毒的食物等，应注意采样的典型性原则。根据已掌握的情况有针对性地采样。如怀疑某种食物可能是食物中毒的原因食品，或者感官上已初步判定出该食品存在卫生质量问题，而进行有针对性的选择采样。③当检出阳性样品或不合格样品时，应考虑采样方法是否正确。必要时送实验室进一步检测。 　　7. 简述利用农药速测卡快速检测有机磷农药的基本原理，并简述基于农药速测卡采用表面测定法快速检测蔬菜中有机磷农药的方法过程? 　　原理：利用对有机磷和氨基甲酸脂类农药高敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的试纸。胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 　　方法过程：擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10min进行预反应，将速测卡对折后，用手捏3min时，打开与空白对照实验卡比较判定。白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。 　　8. 简述利用试剂盒法测定毒鼠强的原理并简述此方法检测固体样品的过程? 　　试剂盒法检测原理：毒鼠强可与二羟基萘二磺酸发生反应变为淡紫色，本方法检出限为1ug，最低检出浓度为2ug/ml，浓度高时可变为深红色。 　　检测固体样品过程：取2mL或2g样品放入比色管中，加入5mL乙酸乙酯，充分振摇，静置，取上清液2mL于试管中或表面皿上，在 85℃左右水浴中加热,待乙酸乙酯剩余1mL以下时,提高水浴温度挥干余液，放至室温后，加入1mL的纯净水充分溶解残渣，加入3滴毒鼠强显色剂，轻轻摇匀，加入 5mL毒鼠强试液，轻轻摇动后，将试管放入90℃以上水浴中，加热5min后取出，观察颜色变化。溶液颜色变为淡紫红色为毒鼠强阳性反应，随着毒鼠强浓度增加，紫色加深。 　　9. 简述利用异羟肟酸铁快速检验氟乙酰胺的原理，简述此方法检测固体样品的过程? 　　检测原理：氟乙酰胺与羟胺在碱性条件下，生成异羟肟酸，与三价铁离子作用生成色异羟肟酸络合物。检出限50&mu g/ml。 　　方法：取待检液1ml左右于试管中(同时取一份同等量的蒸馏水或纯净水于另一试管中做阴性对照实验)，各加盐酸羟胺溶液5滴，加氢氧化钠溶液10滴，置沸水中水浴10分钟以上，取出放冷后，加盐酸溶液调整溶液pH值到3～4之间，加三氯化铁溶液3～4滴，观察溶液颜色变化情况，阳性结果为粉红或紫红色。 　　固体过程：取2g～5g捣碎后的样品，加3倍于样品重的纯净水，充分振摇，静置或过滤得到1mL左右的澄清液。测定：取待检液1mL左右于试管中，加氢氧化钠溶液10滴，加盐酸羟胺溶液5滴，置沸水中水浴10min，取出放冷，加盐酸溶液调pH值3～5后，加三氯化铁溶液3～10滴，阳性结果为粉红或紫红色，阴性结果为浅黄或黄色。 　　10. 叙述砷的快速检测原理方法以及过程? 　　原理：氯化金与砷相遇产生反应，可使氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色，在装有氯化金硅胶的柱中砷含量与变色的长度成正比，以此可达到半定量的目的。 　　方法过程：取粉碎后的固体样品1g于反应瓶中，加入20mL蒸馏水或纯净水，固体样品需要振摇后浸泡10min，加入两平勺酒石酸，摇匀，加10滴消泡剂，摇匀。取检砷管一支，将空端较长的一端头朝下，在台面上轻敲几下后，剪去两端封头，将空端较长的这头插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片， 立即将带有检砷管的胶塞插入反应瓶口中，待产气停止，观察并测量检砷管中氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色的长度。 　　11. 亚硝酸盐的快速检测方法并简述基本原理和检测固体样品的过程? 　　亚硝酸盐(速测管快速测定法)原理：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在偏酸性条件下发生重氮化形成重氮盐，重氮盐与盐酸萘乙二胺发生偶合反应而呈现酒红色。 　　检测固体样品过程：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水(纯净水)至刻度，充分震摇后放置，取上清液(或过滤或离心得到的上清液)1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L(以NaNO2计)。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数。 　　12. 液体样品甲醇的快速检测方法及基本原理? 　　方法：速测盒测定法。(用滴管取酒样6滴于离心管中，加入5滴A试剂氧化剂，放置5min，加入4滴B试剂还原剂，盖盖后上下振摇20次以上使溶液充分混匀，打开盖子，等溶液完全退色，加入2滴C试剂显色剂后，再加入15 滴D试剂，观察管内颜色变化，3min后与对照图谱对比判断酒样中甲醇含量。) 　　原理：首先向样品中加入酸性高锰酸钾溶液，甲醇很容易氧化成甲醛，而其他醇类则不易氧化成相应之醛类。再与亚硫酸氢钠反应，将未反应的紫色高锰酸钾转变为无色，再加人0.01 g的变色酸二钠盐和1mL的浓硫酸，此指示剂只和甲醛起反应，变色酸二钠盐与甲醛反应的最终产物显紫色，与标准比色卡对照显示样品中甲醇含量。 　　13. 叙述胶体金免疫层析检验技术的基本原理并叙述结果判断方法以及举例说明在食品安全检测中的应用? 　　基本原理：样品加入样品吸收垫，样品中的液体首先溶解胶体金垫中含有的胶体金标记的鼠源性单克隆抗体。其次样品中待测抗原与胶体金颗粒标记的鼠源性单克隆抗体结合，形成抗原-抗体-胶体金复合物，并靠毛细作用向检测线移动。在硝酸纤维薄膜的检测线上固定有另一鼠源性单克隆二抗。当样品层析至检测线时，可以进一步形成抗体-抗原-抗体-胶体金双抗体夹心复合物，并在检测线上聚积显现出一条可见的显色反应。无显色反应则表示样品中无抗原存在。而胶体金的量反应了待测抗原的量。从加样垫中泳动过来的过量胶体金标记的单克隆抗体是鼠源性的，无论携带抗原与否，均可被固定于标准的羊抗鼠抗体所捕获，形成显色反应，这种显色反应，既代表了整个反应体系是正确的，同时C区的显色反应的深浅，与检测区中被测抗原的量呈对应关系。 　　结果判断：将制备好的样品滴加到加样孔中，在指定时间内判定结果。如果检测线上出现红色条带，说明样品呈阳性，如果检测线上没出现红色条带，说明样品呈阴性。如果质控线无条带，说明试纸条无效。 　　应用：可用于快速检测乳品&mdash 饲料中三聚氰胺的快速检测(造假、非法添加物类)。 　　14. 酶联免疫检测法检测原理以及本方法的优点? 　　原理：酶联免疫吸附试验法的基础是抗原或抗体的固相化及抗原或抗体的酶标记。结合在固相载体表面的抗原或抗体仍保持其免疫学活性，酶标记的抗原或抗体既保留其免疫学活性，又保留酶的活性。在测定时，受检标本(测定其中的抗体或抗原)与固相载体表面的抗原或抗体起反应。用洗涤的方法使固相载体上形成的抗原抗体复合物与液体中的其他物质分开。再加入酶标记的抗原或抗体，也通过反应而结合在固相载体上。此时固相上的酶量与标本中受检物质的量呈一定的比例。加入酶反应的底物后，底物被酶催化成为有色产物，产物的量与标本中受检物质的量直接相关，故可根据呈色的深浅进行定性或定量分析。 　　优点：具有很高的特异性 另一方面由于酶标记抗原或抗体是酶分子与抗原或抗体分子的结合物，它可以催化底物分子发生反应，产生放大作用，正因为此种放大作用而使本法具有很高的敏感性 ELISA法还具有简单、快速、稳定及易于自动化操作等特点，且适用于大批量标本的检测。 　　15. 说明黄曲霉毒素试剂盒主要包括哪些组分并采用图示的方式说明双抗体夹心法测抗原的方法? 　　组分：已包被抗原或抗体的固相载体(免疫吸附剂) 酶标记的抗原或抗体(结合物) 酶的底物 阴性对照品和阳性对照品(定性测定中)，参考标准品和控制血清(定量测定中) 结合物及标本的稀释液 洗涤液 酶反应终止液。 　　过程：1) 将特异性抗体与固相载体联结，形成固相抗体。洗涤除去未结合的抗体及杂质。 　　2) 加受检标本，保温反应。标本中的抗原与固相抗体结合，形成固相抗原抗体复合物。洗涤除去其他未结合物质。 　　3) 加酶标抗体，保温反应。固相免疫复合物上的抗原与酶标抗体结合。彻底洗涤未结合的酶标抗体。此时固相载体上带有的酶量与标本中受检抗原的量相关。 　　4) 加底物显色。固相上的酶催化底物成为有色产物。通过比色，测知标本中抗原的量。 　　16. 目前针对苏丹红油溶性非食用色素现场快速检测方法原理及过程? 　　检测原理：层析法利用混合物中各组分物理化学性质的差异(如吸附力、分子形状及大小、分子亲和力、分配系数等)，使各组分在两相(一相为固定的，称为固定相 另一相流过固定相，称为流动相)中的分布程度不同，从而使各组分以不同的速度移动而达到分离鉴定的目的。 　　过程：①样品处理：取约1克样品于容器中，加入2～4 ml乙酸乙酯，充分混匀，提取1分钟，静置3分钟以上。②样品点样：在层析纸端底向上约1cm处、平行相隔约1cm，分别用毛细管沾取样品点出5个直径在0.5cm左右的圆点，用毛细管分别沾取苏丹红1、2、3、4号对照液少许点在1、2、3、4号样品点上。③样品展开：取一个250ml以上的烧杯，加入约5ml展开剂，将层析纸(样品端朝下)插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂延层析纸向上平行展开至层析纸顶端约1厘米处时取出层析纸，观察结果。④结果判断：如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开(向上跑)的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。 　　17.目前针对水发水产品中甲醛的快速检测方法及原理? 　　①间苯三酚显色法：在碱性条件下，甲醛与间苯三酚反应后使溶液出现橙红色。由于此方法的灵敏度较低，水产品本底存在的甲醛很难参与反应。当人为加入甲醛时，本方法可迅速检测出来。(方法：将水发水产品的浸泡液或水产品上残存的浸泡液滴加到检测管中，加入2滴试剂。当甲醛含量10mg/L时，在试剂与样品接触的局部会出现橙红色，并很快退色。 40mg/L时，试剂与样品接触的局部颜色会较深，整体样品溶液都变为橙红色，显色的时间可达30min。甲醛含量越高,颜色越深，显色的时间较长。空白对照管为试剂本色或淡紫色。) 　　②AHMT试剂显色法：甲醛与AHMT试剂在碱性条件下缩合，经高碘酸钾氧化成紫色化合物，然后与比色板比对得出甲醛含量。此方法的灵敏度较高，检出限可达0.25mg/kg。(方法：取1ml澄清液体至试管中，加入4滴1号试剂，再加入4滴2号试剂，盖盖后混匀，1分钟后，加2滴3号试剂，摇匀，5～10分钟内与标准色板比对，找出相同或相近的色阶，色阶上标示的含量即为样品中甲醛的含量mg/kg。) 　　18. 简述利用平板培养法检测微生物的方法以及ATP荧光法检测餐具表面洁净度的方法? 　　ATP荧光检测法：ATP是三磷酸腺苷的英文缩写，是生物能量转化产物，存在于所有活的细胞体中。当ATP接触到荧光素酶后，就会发生反应产生出光，物体表面残留的食物和微生物越多，ATP也就越多，发出的荧光也就越强，采用荧光光度计，可将这种光的强度加以记录。在被检物体表面10cm× 10cm的区域内，用拭搽拭抹采样，按仪器使用说明书操作记录测试结果。

蒋士强 (中国农业科学院/中国仪器仪表学会)撰写 仪器信息网 整理 　　注：本文是为2014年4月18日召开的《中国科学仪器发展年会》和5月7日召开的《第三届中国食品与农产品安全检测技术国际论坛》撰写 　　原标题：国产科学仪器设备在食品质量安全检测中大有可为 　　蒋士强 　　前言 　　食品安全是前题，质量(品质)即营养价值是基本要求，确保健康是终极目的，而仪器和检测技术是检测、监管、保障食品质量安全的技术支撑。过去我说过半句对、半句错的话，即：食品质量安全检测中，是在样品复杂、多样的条件下，在极为复杂的基质中检测微量、痕量甚至超痕量的有毒有害污染物或复杂多变的生物性污染。这就极易产生误导，被认为不论检测何种目标物和那一级别检测单位，都必需用高档仪器，其实只省、部级检测监管部门、科研单位和第三方检测机构，为了确证农兽药等化学污染残留物、代谢物和进行多残留分析及检定复杂的微生物和毒素污染时,才需装备高档仪器。大蛋糕的这部份，由国际上的大品牌与国内将逐步推出的高档新产品共享吧!而对于大量食品质量安全检测项目而言，大多涉及常量和微量检测分析，且据报道，新修订的《食品安全法》即将颁布执行，其中有诸多新亮点，明确&ldquo 预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则&rdquo ，&ldquo 食品生产经营者是食品安全第一责任人&rdquo ，增加了大力加强严厉的法治条款,并将食品安全监管工作覆盖到县级和乡镇，这就为构建从源头抓起的食品质量安全检测、监管、保障体系奠定了法律基础。对于县(巿)级及其以下的检测机构和生产经营企业的自律性检测、监控，应根据其任务、应具有的能力以及与上级检测检验机构的有机衔接，依据国家标准和行业标准，国产的科学仪器设备已能绝大部份胜任县(市)级和基层的食品和农产品质量安全检测要求，在此我呼吁有关部门的领导和科技界同仁们，要珍惜纳税人的钱，谨慎运用，达到既能完成所承担的任务，又能拉动内需。现让我们逐项进行盘点。 　　十大项检测任务所用的仪器设备和可用国产仪器设备的典型生产厂家 　　1 农药残留检测 　　1.1 所需的核心仪器：传统、最主要使用的仪器是气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)、毛细管区带电泳(CZE)、薄层色谱(TLC)等。我国多以GC和HPLC为基础。部份财政状况极好县级检测单位，为了确证(定性分析)，应用国产的色-质联用(GC-MS)也已足够了，地(市)级以上检测单位，才需LC-MS甚至GC-MS-MS。 　　1.2 我国GC的开发较早，技术性能己不断提升，当今如东西电子、福立、上海仪电、天瑞、天美、聚光、舜宇、上海科创、川仪、北分瑞利等，近几年推出的产品性能与国际几个大品牌的中、高档产品相近，包括所配置的检测器(FPD、NPD、PFPD、ECD)。 　　1.3 我国HPLC技术的引进也不晚，但产品的性能近几年才得到大幅度提髙，如普源、伍丰、东西电子、天美、福立、依利特、聚光、舜宇、通微、精科、通恒等。 　　1.4 离子色谱和薄层色谱，近年国产品水平提升很快，代表性的厂家厂有通微、盛瀚、普仁、皖仪、上海科哲等。 　　1.5 色-质联用仪，东西电子是国内最早推出GC-MS，并在农残分析上做了不少推广应用，接着普析、天瑞、聚光、舜宇等也推出GC-MS和LC-MS，聚光还推出GC-MS-MS。我国色-质联用仪正在着力进行农残分析的应用开发和示范推广。 　　2 兽药、渔药残留检测 　　2.1 兽、渔药残留多达21类，且大多为大分子，结构和生化性质复杂。现代除少量应用GC、TLC和各种免疫分析法,作快速筛之外，已广泛使用高效、高分辨率的LC和能可靠确证和多残分析的各种色-质联用仪：GC-MS、LC-MS、GC-MS-MS和LC-MS-MS。 　　2.2 国产高效/超高效LC和GC-MS，近几年已有普源、伍丰、温立、天美、东西电子、天瑞、聚光、舜宇、普析等推出相当国际名牌的中挡产品，已逐步得到应用单位认可。LC-MS、GC-MS-MS正在进一步提升技术性能，而LC-MS-MS尚缺成熟的国产品。 　　3 添加剂、非法添加物检测 　　3.1 原卫生部负责,有关部门配合，至2010年清理、整合并公布了165项食品添加剂的国家标准，其中有95项添加剂不仅有安全标准，还含鉴别、检测和仲裁法。 　　3.2 合法使用的添加剂的含量多为常量级，少部份微量级，所以检测、仲裁方法和仪器，即用常量和部份微量级的的检测仪器就够了，以其采用率排序，大致如下：滴定仪、水分计、重量法(烘箱与天平)、酸度计、熔点仪、比色计、分光仪、UV、红外、旋光仪、纸层析、薄层色谱、离子选择电极等，即使成分较复杂时，用一般的LC和GC即可。涉及元素分析时，用原子吸收和原子荧光。上述仪器我国生产企很多很多，不少产品的性能与国外产品极相近，在此不详列了。 　　3.3 原卫生部公布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单》47种和《食品中可能滥用的食品添加剂品种名单》22种。检测非法添加物的难点在于非法添加物品种多，且未知，所以总是在发生食品安全事件后，需要应用快速、高通量、高分辨率、多目标物的筛查技术与仪器才能胜任，如超高效，高分辨率的GC、LC、GC-MS-MS、LC-MS-MS，其中MS是采用杂交、重组、磁高分辨率等新技术。这方面我国产仪器尚不成熟，但近年有多种仪器列入国家重大开发专项。需特别指出的是：对于国家食品安全监管部门已发现，并布署全面筛查的非法添加物，如三聚氰胺等，国家颁布的检测方法和所用的仪器，国产仪器设备能胜任。 　　4 有毒有害元素及其价态检测 　　4.1 有毒有害元素检测方法与仪器：早先有用溶出伏安法和分光光度仪，如今绝大多用原子吸收光谱仪(AAS)和原子荧光光谱仪(AFS)。AFS可用于检测砷、铅、汞、锡、硒、锗、锑等元素，灵敏度高、检出限低、并可多元素同时检测，且价廉。电感耦合等离子发射光谱&mdash 质谱联用仪(ICP-MS)，检出限可达ng/L级水平。我认为基层检测机构,应用国产的AAS和AFS已足够了。 　　4.2 从食品安全角度看，仅检测有害元素含量是不够的，因同一种元素的价态(形态)不同，毒性差异很大，如甲基汞的毒性是无机汞的100倍， Cr(Ⅵ)的毒性比Cr(Ⅲ) 要高100倍，亚砷酸盐As(Ⅲ)的毒性比砷酸盐As (Ⅵ )高60倍。所以进一步检测价态(形态)是必要的。国外多采用HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以及CE-ICP-MS仪，后两种仪器虽较完美，但价格很贵。近几年我国成功开发并批量生产的LC-AFS联用仪，其灵敏度、检出限等均能满足农产品、食品安全检测的国家和行业标准要求，且价廉，很适合我国情。 　　4.3 我国生产AAS的基础较好，如瑞利、東西、普析、上光、上海仪电、天美、聚光、天瑞、高密等厂家，均能生产中、高档AAS。AFS是我国具有自主知识产权的产品，且能生产AFS与LC联用的价态分析仪，典型的厂家如吉天、海光、东西电子、锐光、天津港东等。近年来天瑞、东西电子等厂家推出ICP和ICP-Ms，正着力于应用开发和示范推广。 　　5 致病菌检验和细菌鉴定的方法与仪器 　　5.1 食源性食品安全事件中，有40%以上是致病菌引发的 ，有十大类致病菌，每一类又分许多种，毒性和发病率差别很大，如大肠埃希菌中0157等致病率很高。 　　5.2 传统的细菌污染指标是：菌落总数和大肠菌群，在安全卫生学上的意义是反应细菌污染程度、潜在的危险性,许多国家采用此指标。我国2010年公布有关微生物检验的10个国家标准，也沿用上述指标。釆用传统的检验方法,用的仪器是：培养器皿和培养箱、菌落计数器,有的外加染色、显微镜检、自动计数功能以及检测试剂盒。我国产品很多，也很成熟，自动化水平不断提高，有的还附加镜检时的菌落形态判读等，代表性企业有先驱威锋、天迈生物、杭州万深、杭州迅数、杭州泰林、琛圳郎石等。 　　5.3 上述检验方法和仪器适应于我国县级和基层检测。鉴于自2014年7月1日正式实施《食品中致病菌限量》标准。故对于进出口检验、部(省)级质检中心、第三方检测机构和大型食品生产企业等，宜采用发达国家已广泛运用的传统法基础上的数值化、酶联荧光免疫、PCR与基因检测、SPR、生物芯片、MALDl-T0F-MS等致病菌检测方法和仪器。近几年我国博奥生物公司已推出了生物芯片微生物、致病菌检测系统，中科院电子所研发出SPR仪，毅新兴业与英国Sal公司和北京蛋白质组研究中心合作推出Clin-TOF微生物、致病菌检定、检测系统。　　6 生物毒素(真菌与真菌毒素)的检测 　　6.1 自然界生物毒素数百种，如毒磨菇中的毒素,水产品中以贝类毒素为代表的毒素等，人们很熟悉鉴别和处理。食品安全中危害性很大的是粮油及其制品、饲料、奶及制品因储运不当、发霉等因素造成一些真菌的代谢物-黄曲霉毒素、伏马霉素、赭曲霉素、玉米赤霉烯酮等，毒性很大。以黄曲霉毒素为例，其毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍，且有极强的致癌作用，比六六六高10000倍。 　　6.2 黄曲霉菌毒素B1、B2、G1、G2等的确证检测技术与仪器，国外是用LC-MS-MS，国产品尚不成熟。但中国农科院油料所开发的真菌毒素HPLC激光诱导荧光确证技术，可运用国产的HPLC配上激光诱导荧光检测器，可胜任以上检测任务,以此为基础，华夏科创批量生产真菌毒素免疫亲和定量速测仪,此外还有深圳非特立等厂家也生产这类仪器。 　　7 食品品质与营养成分检测 　　人们对食品关心的是：外观、口感、安全、营养，后二者是核心，而品质好坏，实际上是指对人体发育、生长和生存必需的八大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、生物活性成分、水和纤维素(后二项有的不称营养素而视为参与物)。这些营养素中除矿物质外都是常量级，所以用常规、经典的化学分析方法和仪器就能胜任，如玻璃器皿、滴定仪、比色计、酸度计、天平&hellip &hellip 国产品很多,也已很成熟。 　　随着仪器分析技术的发展，近几十年催生出一系列与食品的品质和营养成分对应的专用检测仪器，国产品也很多，已具相当水平，不仅适合县级和基层、甚至地(市)及省(部)级检测机构也适用，例如： 　　7.1 蛋白质测定仪 ：凯氏定氮/蛋白质测定仪、燃烧法氮/蛋白质测定仪、光度法等，凯氏定氮仪的国产厂家很多,如盛晟、海能、济南精密等。燃烧法的仪器，尚缺成熟国产品。 　　7.2 氨基酸分析仪 ：蛋白质摄入后，分解和合成人体所需的各种氨基酸，其含量及配比，是判别营养价值的重要指标。经典的是基于离子交换技术和柱后茚三酮衍生光度法和仪器(lEC)，我国尚缺成熟产品。但基于反相色谱分离、柱前衍生的液相色谱法(HPLC)和基于阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测的方法与仪器(lC),在国内外均已列入认可的标准，因属常量分析，国产仪器应能胜任，前已述HPLC有多家企业生产中、高档产品，IC仪器的国产厂家很多，如微通、盛瀚、普仁、天美、皖仪、东西电子等，只是需重视应用开发和推广。 　　7.3 脂肪和脂肪酸测定仪： 脂肪测定仪我国已有多家企业生产，如海能、济南精密、杭州托普等，只是自动化程度尚不及国际名牌。近年纽迈公司推出核磁共振油份和水份测定仪。另外鉴于不同脂类因其所含脂肪酸链的长短和饱和程度不同，而有不同功能和营养价值，而且人体不宜摄入过多脂肪，但又不能缺乏几种必须脂肪酸，所以脂肪酸分析仪有着新意义，其实它就是分辨率较高的常量分析的气相色谱仪，国内多家GC生产企业应能担当，只需进行应用开发和推广。 　　7.4 维生素测定仪：实际上是荧光光度计， 带有荧光检测器的HPLC则更适用，属于常量分析，国产荧光光度计和HPLC是能胜任，厂家很多，如梭光、兴和、温立、伍丰、天美、仪电、东西电子、普源、天瑞、聚光、依利特等。 　　7.5 微量元素(人体需要的矿物质)测定仪： 我国众多企业生产的原子吸收光谱仪均适用。 　　7.6 糖份(糖度)检测仪：即旋光仪，上海仪电、仪迈、海能等企业产品完全能满足要求。 　　7.7 牛奶、果汁检测仪：实际上是牛奶或果汁主成份检测仪的整合和衍生，国内生产企业有吉天、先驱威锋、斯担道等。 　　7.8 近红外农产品品质分析仪：聚光英贤、北分瑞利、华厦科创等厂家。 　　7.9 农产品和食品快速检测仪： 主要用于测定硝酸盐、甲醛、吊白块、二氧化硫、过氧化值等 生产企业以吉大小天鹅为代表，还有华厦科创、斯坦道、厦门绿安、厦门海荭兴等。 　　7.10 稻米品质分析仪：杭州托普、杭州麦哲等。 　　7.11 面粉品质分析系统：杭州托普、杭州麦哲等。 　　7.12 纤维素测定仪：海能、杭州托普、纤维仪器厂、杭州麦哲等。 　　8 转基因农产品检测 　　8.1 虽然转基因农产品危害性至今争论不休，尚难确切定论，为防患于未然，我国制定了《农业转基因生物安全管理条例》，农业部发布了《农业转基因生物标签的标识》标准，制定了转基因生物及其产品食用安全检测试验方法和40个转基因植物及其产品成分(或环境安全)检测方法,其中大部份是用聚合酶联反应(PCR)检验技术。 　　8.2 转基因农产品的检测，即检测农产品中是否有外源基因，即从检测启动子、终止子、标记基因片断、目的基因片断、外源基因转录产物的丰度等入手。就方法而言，分为基因水平的检测(各种PCR定性、定量方法和基因芯片技术)和基因转录水平检测(酶联免疫吸附反应技术、蛋白芯片技术以及Southen杂交Westen印迹法等)。 　　8.3 主要使用仪器按检测程序分3部份： 　　(1)用于DNA样品制备的仪器设备： 试剂盒、离心机、振荡器等 　　(2)基因扩增的仪器设备： PCR仪、混合液、保真DNA聚合酶等 　　(3)分离、分析、检定的仪器设备： 电泳系统、成像分析系统、核酸(蛋白)测定仪、酶标仪、洗板机、定量PCR仪等。 　　上述仪器以前主要依靠进口，如今国内许多企业能分别生产和提供，如：天美、天能、莱伯泰科、新芝、郎基、博日、六一、昊诺斯 、君意、雷勃、湘仪、东胜创新、智城等。 　　9 食品安全快速筛查技术与仪器 　　为实现我国食品安全监管、检测从源头抓起，全面、及时地监控全国的食品安全，快速筛查技术与仪器在我国现阶段具有特殊意义，如今有一定的市场规模和正在不断深入，有市场前景的现场速测、筛查技术与仪器主要有：分子光谱法及纸层析法、免疫分析方法、ATP荧光法、酶的抑制法.生物传感器、微缩芯片实验室和便携式微流控芯片系统、纳米材料修饰的微型化和智能化电化学传感器、.激光拉曼光谱法、深紫外光谱及近红外光谱法、离子迁移质谱仪(lMS)和小型化飞行时间质谱仪(TOF-MS) 、飞秒激光太赫兹时域光谱仪、实时直接分析质谱仪(DART-MS)和便携式质谱仪等。为应急，当今在国内已较广泛使用的快速筛查技术与仪器有5大类 ： 　　9.1 基于经典的分子光谱法及纸层析法的速测技术与仪器 　　分子光谱法虽难于承担微量和痕量的检测任务，但基于经典的分析化学，可开发出各种目标物的化学分析方法。吉大小天鹅，华厦科创、博奥成功、总后研究所等，有针对性地整合和优化不同检测目标，开发出多种试剂盒，推出高精度、高稳定性、模块化的便携式仪器和配套的样品快速提取和富集设备，构成可以快速检测与食品安全密切相关的40多种参数(如硝酸盐、亚硝酸盐、甲醛、吊白块、味素、人造色素、无机砷、金属铅、劣质奶、&ldquo 地沟油&rdquo 、&ldquo 泔水油&rdquo 及菊脂类农药残留及部分兽药残留等)的多参数食品安全速测仪。 　　9.2 免疫分析方法 　　包括放射免疫、酶免疫、荧光免疫、化学发光免疫和胶体金标免疫等。具有高特异性、准确性、简便、快速等特点，可以检测兽药残留、致病菌、病毒、毒素以及转基因产品。我国这几年发展很快，如勤邦、陆桥、天迈等厂家，已能生产出性能与进口试剂盒相近且价格为进口试剂盒的2/3-1/2，已得到食品企业，特别是出口食品企业欢迎，如在&ldquo 瘦肉精&rdquo 全面检验中发挥了巨大作用。最近勤邦又推出化学发光免疫分析技术和较简易的仪器及相关试剂盒，灵敏度比传统的酶联免疫技术提高1-2个级次。 　　9.3 生物污染检测技术与仪器 　　传统的微生物检测方法很复杂、费工时，而现代微生物自动鉴定系统又非常昂贵，当今快速、简便检测生物污染仪器是ATP荧光仪，即利用三磷酸腺苷与荧光素酶的发光反应，检测微生物和有机物污染程度。目前ATP仪已应用于乳制品、饮料、肉类食品等行业中快速检测微生物、霉菌、细菌等污染。 　　9.4 酶的抑制法与仪器及其局限性 　　该方法于1951年由美国提出，1968年加拿大作了改进，我国上世纪80年代浙大等单位也着手研发过，因其局限性而未推广。近十几年因农残问题突出，出现十几种这类商品化仪器。但应提醒注意，该技术只能检测有机磷和氨基甲酸酯两类农药，且对同类而不同种农药的抑制率差别很大，所以用统一的抑制率判定农药残留是否超标，必然会产生假阳性或假阴性的漏检，是当前&ldquo 不得已而采用的速测法&rdquo 。它仅适用于基层初检，起着警示作用，发现超标现象时，必须用标准方法复测、确证，阴性反应也应按比例抽样，用可靠的方法复测和确证。《农产量质量安全法》第36条第二款对此有明确的界定。 　　最近有报导，上海生科院构建了乙酰胆碱酶的酵母表面展示系统，重组的乙酰胆碱酶具有更高的活性和稳定性，有利提升酶抑制法使用价值。 　　9.5 食品中有毒有害物质智能化筛查系统 　　鉴于从源头检测和监管食品安全的紧迫性，各地主要采用以上4种速测技术，组装&ldquo 食品安全检测车&rdquo ，取得一定成效，但仍有诸多不足。北京食品安全监控和风险评估中心，联合倍肯恒业和六角体科技，有机地整合光度比色、酶联免疫、上转发光免疫、渗滤化学显色法和免疫胶体金法等技术，智能归集，并运用3G通讯传输技术，上传检测数据，与监管部门数据库自动对接，构成&ldquo 食品中有毒有害物质智能化筛查系统&rdquo ，能快速筛查食品中农兽药残、重金属、非法添加物、致病菌、生物毒素等，已在北京市食品安全执法监管部门、河南、河北、山西等地和中直机关及150家高校食堂，共计500多套設备投入使用。这是一项可喜的尝试。 　　10 样品前处理及实验室必备的中小型仪器設备 　　10.1 样品前处理的净化与萃取的仪器設备 　　食品质量安全检测中，大多是在复杂的基质中检测残留物和污染物，传统的样品前处理技术已成为瓶颈，故一系列新技术，将取而代之,这些新技术和仪器有： 　　(1) 固相萃取仪(SPE) ，采用各种吸附剂、进行萃取、纯化、富集 　　(2)固相微萃取仪(SPME)， 集萃取、纯化、浓缩等功能为一体，小巧、简便，且易与其他分析仪器直接联用 　　(3)基质固相分散萃取(MSPDE)， 不必进行匀浆、沉淀、离心、pH值调节、转移等传统程序，将样品与键合固体萃取体混合和研磨、装柱，选择不同溶剂淋洗柱子，即可逐一得到待测组分，完成萃取和纯化的全过程 　　(4)超临界流体萃取仪(SFE)， 不使用有机溶剂、简便、高效、快速、选择性强，便于和GC、LC等联机，但对含有羟基和羧基的样品萃取较困难 　　(5)凝胶渗析萃取仪(GPC)， 利用凝胶色谱分离技术，纯化容量大、回收率较高，易于和其他仪器联机。该装置有待更小型、简便并减少溶剂用量 　　(6)近几年来还研发出一系列复杂基质中萃取微量和痕量有机物残留的仪器设备，如：固相萃取搅拌棒(SHSE)、固相微萃取纤维(SPME)、分子印跡 、免疫亲和柱、集束毛细管萃取器(A1T-SPME)等等。 　　除上述外，其他如微波消解萃取仪、微孔液膜萃取、纳米及磁珠富集萃取，以及顶空进样、吹扫捕集、全自动加温加压快速溶剂萃取等，已在食品安全检测中发挥作用。以上众多的様品前处理和萃取仪器设备，在我国大多经历了开发、试生产并产业化，性能已逐步接近国外产品，代表性的生产厂家有：博纳艾杰尔、萊伯泰科、普立泰科、上海光谱、新仪、屹尧、新拓、吉天、瑞利、丰杰华，科林、中兴汇利、海能、奥谱勒等。 　　10 .2 实验室必备的中小型仪器设备 　　以往我国仅注意大型仪器设备而忽视必备的中小型常用的配套仪器设备，造成只有一个发达的头脑，而没有灵巧的四肢，大型仪器难于充分发挥作用，应充分予以关注。这些中小型仪器设备，应依不同的检测机构所确定的任务和功能要求，有针对性地选配。大致有：可见光/紫外光谱仪、酸度计、样品粉碎磨、电子天平、加液器、移液器、振荡器、旋转蒸发仪、恒温水浴、生化培养箱、干燥箱、加热板、离心机、搅拌器、消毒锅、均质器、超静台、纯水器、冰箱、冰柜、样品柜以及与任务适配的显微镜等。我国有许多企业生产这些仪器，如天美、普析、梭光、新芝、莱伯泰科、仪电、舜宇、佑科、博讯、一恒、昊诺斯、瑞枫、精宏、苏净、新仪、屹尧、安亭、湘仪、大龙、上海光谱、吉天、四达、昆山超声、田枫、海尔、睿科、安胜、华阳、鼎昊源等等。 注：本文为蒋士强老师为仪器信息网独家供稿，未经作者本人及仪器信息网许可，严禁转载。

饮用水中铜绿假单胞菌快速检测解决方案饮用水微生物铜绿假单胞菌检测仪深芬仪器厂家生产的铜绿假单胞菌/绿脓杆菌检测仪能快速测定矿泉水、包装饮用水、等水体中铜绿假单胞菌；微生物致病菌检测仪广泛应用于天然矿泉水行业、饮用水行业、制药行业、饮料行业、研究单位、检验检疫机构、质量监控机构等部门。在致病菌微生物检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决，针对这一现状深圳市芬析仪器制造有限公司研制了一款集温控技术、生物技术、光谱分析技术于一体的微生物致病菌检测仪，CSY-WSW饮用水中铜绿假单胞菌快速检测仪操作简单，无需增菌，缩短了检测时间，测试时间不超过1小时，是一种新型快速检测微生物致病菌含量的仪器。饮用水中铜绿假单胞菌快速检测仪检测项目：金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌的定量检测。（支持检测项目定制）对于铜绿假单胞菌，我国最新的饮用水标准 GB19298-2014《包装饮用水》明确规定：水样中铜绿假单胞菌不得检出。另外，按照食品安全相关法律法规的要求：出厂前应对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测，如果检出，则为不合格产品，应该立即停止销售和召回。饮用了含有铜绿假单胞菌的饮用水，是否会损害健康呢？主要取决于两个因素：第一，铜绿假单胞菌含量情况，第二，不合格饮用水的饮用量情况。因为人体免疫系统能有效地抵抗该细菌的感染，因此，正常情况下，如果铜绿假单胞菌在水中的含量不高，并且饮用量也不多，一般不会出现什么不良反应。但是，像刚出生不久的婴儿或是受到大面积烧伤的病人这类情况，由于其免疫系统不健全或是出现免疫缺陷时，则极易受到铜绿假单胞菌的感染。受感染的病人通常会出现发热、黄疸、脾大、伤口溃烂，并产生肺炎、泌尿系感染、脑膜炎、败血症等继发性疾病。所以，铜绿假单胞菌对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。饮用水中铜绿假单胞菌快速检测仪技术参数：1、显示屏幕：7寸彩色中文液晶触摸显示屏2、操作系统：Android 9.0操作系统，芯片A53 联发科 2G+16G（外置TF内存支持扩展128G）3、样品信息：检测通道可独立设置样品名称、样品来源单位名称、单位地址（三级联动）、责任人、联**式、信用代码等信息4、智能检测：无需增菌，兼容单通道独立检测或多通道同时检测测试时间（前处理+测试）不超过1小时5、用户信息：可设置检测单位名称、单位地址（三级联动）、联**话、责任人、检测人员、审核员等，可多账户设置6、数据分析：对检测结果进行圆饼图、柱状图、折线图进行统计、汇总、分析；7、数据导出：支持USB数据导出，格式可选（TXT、Excel）8、GPS定位：支持卫星定位功能9、系统更新：支持远程更新、新版本自动更新10、通讯接口：外置SIM卡插口（支持2G/3G/4G全网通）、外置存储TF内存插口、RS232、USB A型、USB B型、网口、wifi、蓝牙11、打印功能：内置热敏打印机，可通过USB B型外链打印机，单条或多条数据合并打印，可打印检测结果检测报告可打印检测项目、样品名称、检测结果、结果判断、检测日期 、检测单位、检验人员、被检测单位等信息；USB B型接口可连接A4打印机打印结果。12、数据上传：支持SIM（2G/3G/4G全网通）、网口、wifi进行数据传输及对接各地监管平台13、检测通道：16通道检测14、检测结果：定性定量分析15、检测时间：60分钟16、样品类别：可检测固体、液体、表面17、饮用水中铜绿假单胞菌快速检测仪尺寸：385mm*330mm*170mm深圳市芬析仪器制造有限公司主营业务：农药残留检测仪、ATP荧光检测仪、食品安全检测仪、水质检测仪、土壤肥料养分检测仪、农产品质量安全检测仪、免疫层胶体金/荧光分析仪、兽药残留检测仪、重金属检测仪、水分测定仪/固含量检测仪、检测试剂检测卡检测箱定制等，OEM代工/ODM贴牌等项目合作，详细内容可咨询夏经理。

持久性有机污染物(Persistent Organic Pollutants，简称POPs)对人类健康和生态环境具有很大的威胁。作为POPs主要来源之一的工业化学品多氯联苯(PCBs)，不但能在环境中长期残留、可长距离迁移，还具有脂溶性和生物蓄积性，对人类和动植物有很大的毒副作用，已引起了国际社会的高度关注。目前对PCBs的常用检测方法主要有：荧光光谱法、色谱分析法以及气相色谱同位素稀释飞行时间质谱分析法等等，这些方法不仅需要复杂昂贵的仪器设备，而且检测周期长，不能满足人们对这些高毒性、低浓度的特殊污染物进行快速、痕量检测的迫切需要。 　　近年来，中科院合肥物质科学研究院固体物理所孟国文小组致力于探索用纳米材料的优异性能检测PCBs的新方法，他们追求的目标是，通过设计构筑新的纳米结构，将其作为检测器件的敏感工作单元，实现对POPs的高灵敏、高选择、可信度高、重复性好的快速实时在线检测。经过科研人员的不懈努力，取得了一些初步进展。例如：发明了一种基于多孔ZnO的表面光电压变化快速检测两种PCBs(PCB29和PCB101)的新方法及原型器件(Langmuir 26, 13703(2010) 专利申请号：200910185596.6) 基于银纳米“树枝晶”表面增强拉曼散射(SERS)效应对PCB77的快速检测(J. Appl. Phys.107, 044315 (2010) 专利申请号：20091016342.9)。 　　科研人员在研究中发现，由于每个纳米“树枝晶”在一定范围内是一个独立的小“单元”，在“单元”与“单元”之间会出现“空缺”，所以，如果SERS信号的取样点不巧取在了“空缺”的位置，则所获得的Raman信号就不能反映实际情况。在前期研究的基础上，黄竹林博士生在导师孟国文和中科院离子束与生物工程重点实验室黄青研究员的共同指导下，根据具有纳米级粗糙度的贵金属颗粒或溶胶表面，在某一波长激光的照射下，吸附分子的拉曼散射信号大幅度增强的SERS效应，构筑了大面积范围内SERS信号可重复的高度有序Ag@Au纳米棒阵列，并实现了对痕量PCBs的快速检测。为了检验衬底上不同位置SERS信号的重复性与一致性，他们在同一衬底上任意选取了7个点，测量结果发现R6G的特征峰相当强度涨落非常小，说明这种新衬底的SERS活性均匀、稳定、可信、重复性好。他们在该衬底上，实现了对三氯联苯PCB20的快速痕量检测。 　　相关成果申请了国家专利(200910184967.8)，撰写的论文发表在Adv. Mater. 22, 4136(2010) 上。该工作得到“纳米研究”重大科学研究计划、国家自然科学基金以及中国科学院创新工程等项目的资助。

持久性有机污染物(Persistent Organic Pollutants，简称POPs)对人类健康和生态环境具有很大的威胁。作为POPs主要来源之一的工业化学品多氯联苯(PCBs)，不但能在环境中长期残留、可长距离迁移，还具有脂溶性和生物蓄积性，对人类和动植物有很大的毒副作用，已引起了国际社会的高度关注。目前对PCBs的常用检测方法主要有：荧光光谱法、色谱分析法以及气相色谱同位素稀释飞行时间质谱分析法等等，这些方法不仅需要复杂昂贵的仪器设备，而且检测周期长，不能满足人们对这些高毒性、低浓度的特殊污染物进行快速、痕量检测的迫切需要。 　　近年来，中科院合肥物质科学研究院固体物理所孟国文小组致力于探索用纳米材料的优异性能检测PCBs的新方法，他们追求的目标是，通过设计构筑新的纳米结构，将其作为检测器件的敏感工作单元，实现对POPs的高灵敏、高选择、可信度高、重复性好的快速实时在线检测。经过科研人员的不懈努力，取得了一些初步进展。例如：发明了一种基于多孔ZnO的表面光电压变化快速检测两种PCBs(PCB29和PCB101)的新方法及原型器件(Langmuir 26, 13703(2010) 专利申请号：200910185596.6) 基于银纳米“树枝晶”表面增强拉曼散射(SERS)效应对PCB77的快速检测(J. Appl. Phys.107, 044315 (2010) 专利申请号：20091016342.9)。 　　科研人员在研究中发现，由于每个纳米“树枝晶”在一定范围内是一个独立的小“单元”，在“单元”与“单元”之间会出现“空缺”，所以，如果SERS信号的取样点不巧取在了“空缺”的位置，则所获得的Raman信号就不能反映实际情况。在前期研究的基础上，黄竹林博士生在导师孟国文和中科院离子束与生物工程重点实验室黄青研究员的共同指导下，根据具有纳米级粗糙度的贵金属颗粒或溶胶表面，在某一波长激光的照射下，吸附分子的拉曼散射信号大幅度增强的SERS效应，构筑了大面积范围内SERS信号可重复的高度有序Ag@Au纳米棒阵列，并实现了对痕量PCBs的快速检测。为了检验衬底上不同位置SERS信号的重复性与一致性，他们在同一衬底上任意选取了7个点，测量结果发现R6G的特征峰相当强度涨落非常小，说明这种新衬底的SERS活性均匀、稳定、可信、重复性好。他们在该衬底上，实现了对三氯联苯PCB20的快速痕量检测。 　　相关成果申请了国家专利(200910184967.8)，撰写的论文发表在Adv. Mater. 22, 4136(2010) 上。该工作得到“纳米研究”重大科学研究计划、国家自然科学基金以及中国科学院创新工程等项目的资助。

作者：班健 摘自《中国环境报》 2007/11/02 应对欧盟RoHS指令成大事　 　电子电气行业都在寻找快速的检测仪器 应对欧盟RoHS指令成为国内电子电气行业的生存大事。杜绝原材料中的有毒有害物质，引领并保证企业的环保升级，成为这些一线企业的集体命题。目前国内诸如海尔、海信、TCL、美的、美菱、格力等企业纷纷行动起来，按照RoHS指令构建自己的绿色供应链体系，加强对上游原材料的掌控。在这个过程中，他们无疑例外地都使用了岛津的EDX—720快速检测仪。 　　欧盟指令实行的是“一点否决”原则，也就是说一台设备可能会因为一个零件中一种材料限值超标，从而导致整个产品(设备)被判不合格，寻找合格的(达到RoHS指令要求)原材料、零部件成为众多企业应对RoHS指令的重要问题。 　　危难之际，电子电气行业为何会齐刷刷地选择岛津作为“护法神”？ 　　岛津(香港)有限公司上海代表处首席代表小仓一郎近日在接受记者采访时指出，整个电子电气行业有一个非常大的产品供应链，从小的电阻电容，到焊锡，所有的零部件，包括遥控器上面的橡胶按纽等，每一样东西都必须符合RoHS指令的法规。应对RoHS指令最好的办法，就是在源头上对上游的供应商进行产品质量控制。 　　的确，从几年前欧盟RoHS指令发布开始，整个电子电器行业都在寻找一种非破坏性、快速、分析成本极低的仪器。对于生产企业来说，产品质量控制非常困难。如果有这样一种仪器，可以在非常短的时间内，检测出从金属材料到非金属材料的所有有害元素含量，从而判断它到底能不能投入生产。这种筛选仪器在市场上自然会非常受客户的欢迎。 　　而常规仪器检测结果需要的时间非常长，分析成本高，如果将原料或产品送到检测公司检测，可能需要7~10天。7~10天对于生产线来说，就是度日如年的煎熬，这期间到底是生产还是停产？ 　　作为世界上著名的分析仪器制造商，岛津在业界以精确分析著称，岛津也很骄傲电子行业的厂商选择了他们。 成为企业的安全伴侣 所有的元件检测合格才放心进入工厂 　　 自1875年在日本京都创业以来，作为全球规模最大的分析仪器制造商之一，岛津公司在生命科学、环境保护等领域不断钻研新技术，开发新产品。岛津是世界上生产各种X射线分析仪器装置的厂商之一，它的覆盖面已扩大到整个分析仪器界和工业界，同时岛津还从事医疗诊断，在X光机、CT、核磁等方面都有业务发展。这种应对RoHS指令积累多年的高技术，就是EDX—720产品的核心竞争力。 　　岛津公司是最早进入电子电气行业的分析仪器制造商，在日本是2002年，在中国也是2002年。岛津的这台仪器1988年在日本推出，当年就获得日本工业设计大奖。在技术上，针对RoHS指令和电子电气行业的特点，进行了更新换代，EDX—720是第四代产品。 　　记者了解到，岛津公司开发的EDX—720是以基于能量色散型X射线荧光光谱的“快速定量筛选仪器”为中心的分析方法。通过自动识别样品种类、切换选择工作曲线的功能，可以快速简单地测定镉(C　d　)、铅(Pb)、汞(Hg)、总铬(Cr)和总溴(Br)。而这正是欧盟RoHS指令中限制的有毒有害物质。 　　中国机电产品进出口商会的数据显示，目前欧盟约占我国家电出口市场的1/4。欧盟两项指令付诸实施后，意味着中国受到直接影响的电子产品出口额将达560亿美元，占到中国出口欧盟机电产品总额的71％，在6800家中国机电产品出口商会会员中，有95％以上都会受到这两个指令的直接影响。 某种程度上，岛津成为企业的安全伴侣。 　　现在电子企业普遍要求绿色采购，这些企业要从它的供货商进部件，这些部件只有经过检测合格才能被准许进入工厂。根据ISO9000质量认证，不合格的原材料不能进厂，不合格的产品不能出厂，同时还需要对生产过程进行控制。利用EDX—720进行把关，会有非常好的效果。 　　2002年一家日系公司对送来的供应商样品做检测，因为镉元素必须控制在50个ppm以内，一个星期下来，几乎检测不到合格的导线。而后来经过有效控制，绝大多数样品都是合格的。 　　岛津国际贸易(上海)有限公司大型分析仪器部朱建农在接受记者采访时说，到了电子企业的生产现场你就会深刻认识到，对有害物质的控制，直接关系到企业的生死存亡。 　　他曾经去过一家电子企业，他们购买分析仪器是对进厂原材料做快速筛选，只有合格的才可以进生产线。他对一个胆电容做检测，发现胆电容外皮漆里的铅超标了。那个厂子有6条生产线，4000多工人。当时厂长脸色就变了，马上把生产线上正在生产的样品也拿出来检测，结果还是超标。他马上问供应科已经生产出厂的产品销售到哪儿了，必须在中途拦截下来。因为一旦这些产品销售到欧洲，流向市场后的风险特别大，可能会导致他的工厂倒闭。 　　朱建农真正感受到快速筛选仪器就是企业的生命线。如仪器停掉，会导致生产线停产，因为无法判断原料中是否会有有毒有害物质。 百年企业站上制胜点　　 利用先进技术服务环保分析仪器领域 　　1875年创建的岛津公司是领先涉足RoHS领域的仪器厂商，其高性能的分析仪器已经得到全世界用户的广泛认可。它早在2002年就与日系的电子公司就有关电子行业有害物质的分析进行了合作，浙江省商检、山东(青岛)质检等主要检测机构，全球主要电子厂商如索尼、佳能、理光、松下、三洋、摩托罗拉等，韩资企业三星、LG等，台资企业华硕、明基、富士康等，国内企业夏新、美的、美菱、格力、海尔、海信、联想等均是岛津公司的用户。同时，这些企业数以百计的零配件供应商也都在使用岛津制作所的分析仪器。目前岛津开始往二级、三级供货商扩散。有1300多台的仪器在中国大陆被使用，大概占有60％多的市场份额。在公众面前一直低调行事的岛津，却被奉为电子电气行业的天使。 　　如今提供全面应对RoHS指令的解决方案，已成为世界分析仪器市场新的制胜点。 　　小仓一郎在接受记者采访时表示，作为分析仪器的厂商，应该为环保问题提供一些解决方案。70年代岛津进入中国是为了科研方面，到了80年代是为了提高产品质量，进入21世纪以后是为了环境保护。 　　岛津公司在4年前就专门成立了环境仪器事业部，针对包括整个空气环境、农药以及RoHS指令的电机电气、汽车等方面的环保，从中国的发展来讲，环保分析仪器领域的需求会越来越强。 　　相关链接 　　 2005年8月13日，欧盟正式实施了《报废电子电气设备指令》(简称WEEE指令)，指令要求即日起在欧盟市场上销售其产品的电子电气生产商(包括其进口商和经销商)，必须承担并支付报废产品的回收费用。翌年2006年7月1日，《关于在电子电气设备中限制使用某些有害物质指令》(简称RoHS指令)也正式实施。这一指令规定，欧盟市场上将限制含有特定有毒有害物质(铅、汞、镉、六价铬、多溴联苯、多溴二苯醚)的产品出售及使用。这两项法令被业内称为“全球最严厉的环保法令”。

最近两年，芬太尼类毒品案件越来越常见了。近日西安一则新闻：制毒贩毒团伙将合成大麻素，在青少年中推销… … 然而接受并开始吸毒的青少年也是听信朋友不上瘾、检测不出来… … ”才开始吸食。西安市新城区公安局第一时间组织民警连夜抓捕。民警调查发现在西安存在多名代理，他们通过网络联系、线下送取货的方式贩卖这种新型毒品。今年7月1日起，我国已把“整类合成大麻素类物质”和“氟胺酮”等18种新精神活性物质列为毒品进行管制。吸食合成大麻素类物质等18种物质是违法行为。据了解，该大型制作、贩卖新型合成大麻素毒品团伙涉及违法犯罪人员以16至25岁青少年为主，社会危害性极大。简智仪器秉承着科技守护美好生活的办企宗旨，针对公安机关对毒品、易制毒等危险化工品的现场检测需求，开发出SERDS Portable-standard 差分拉曼光谱仪，以满足侦查现场的快速检测。简智SERDS Portable-standard 差分拉曼光谱仪在实际检测过程中，某些毒品由于本身高荧光特性及辅料、颜色等因素（如海洛因、芬太尼等），导致普通拉曼光谱技术在检测高荧光样品时准确度显著降低，差分拉曼光谱仪通过双光源及简智独有的专利差分算法技术，大大降低了荧光物质的干扰，提高了检测灵敏度，也降低了物质外包装对检测时的影响。检测项目可检测常见毒品、易制毒化学品、制毒辅料及其他危险化学品1000多种。包括苯丙胺类、阿片类、芬太尼类、可卡因类、苯乙胺类、巴比妥类、合成大麻素类、致幻剂类、苯二氮卓类、哌嗪类、易制毒化学品、常见毒品辅料以及其他毒品等。新型物质出现应对办法新型毒品层出不穷，相应的易制毒化学品也在持续增加，拉曼光谱仪可快速采集新型毒品样品谱图建立数据库，将仪器数据库进行更新即可实现新型物质的检测能力。一般通过以下两种方式实现检测能力的更新：1、简智仪器新增检测能力简智采集新型毒品标准品或样品谱图，更新内部谱图库后，联系客户，通过仪器更新按键实现一键式更新，也可通过在线传输软件数据包的方式进行客户端谱图库更新。2、客户使用端检测新型管制品当客户在侦查办案中发现新型毒品或危化品，可将检测数据存入用户数据库实现检测能力的更新，也可将数据拷贝出来发送给简智仪器，公司对数据进行处理后更新数据库，再远程将客户仪器上的数据库进行更新，从而获得新物质检测能力。

随着 2021 年 11 月 Mineralogic 3D 的推出，自动化矿物学刚刚见证了其技术的最大转变。这是一项广泛的开发计划，旨在定义 X 射线吸收对比断层扫描 (ACT) 数据的校准和标准化，以实现一致和准确的识别矿物相直接来自 3D 成像。这对于自动化矿物学来说是真正的新领域，不仅可以非破坏性地进行相识别，而且只需极少或无需样品制备。3D 测量具有许多优点，包括识别次要相位、无立体效应以及对珍贵样品（例如陨石）进行无损分析。介绍几十年来，“自动化矿物学”一词一直是地球科学中电子显微镜的代名词。使用能量色散光谱 (EDS) 快速绘制样品图和识别感兴趣的相已逐渐从其最初的行业应用转移到学术研究环境中。对于希望利用这一强大工具的学者来说，一个主要问题是原始平台在其行业设计的输出方面是僵化的，并且能够提供自动化输出的软件和硬件都缺乏开发。蔡司矿物学一直采用不同的方法，2D 和 3D 的持续发展意味着我们现在拥有有史以来设计的最全面和最先进的岩石学研究平台，重新定义了自动化矿物学这一短语。使用定量 EDS 分析，EM 的矿物学一直领先一步。这使得它在自动化矿物学系统中独树一帜，成为真正的地球化学工具，能够计算薄片等区域的矿物和整体成分。然而，这种能力仍然在传统的自动化矿物学软件的框架内，用户如何访问和使用地球化学信息的灵活性有限。在 Mineralogic 1.8 中，这一切都发生了变化，自动化矿物学的使用方式发生了重大转变，特别是在工作流程高度可变的学术环境中。在最新版本中，地球化学信息被放在首位，与软件设计的阶段 ID 一样重要（图 1）图 1：大颗粒观察器 (LPV) 用于可视化苏格兰西北部路易斯安杂岩中的麻粒岩相超长岩的完整薄片。单击即可从 BSE 和矿物分类图更改为定制的范围元素热图，所有这些都来自同一次扫描。图像显示 a) 灰度 BSE，b) 矿物分类，以及 c) 和 d) 定量 Fe 和 Mg 热图。新的大粒子查看器可以将完整的薄片查看为定量元素热图，并且收集的所有地球化学数据都可以导出为简单的 .csv 文件格式。这种简单的数据导出允许将定量地球化学测量值直接导入为地球科学家专门设计的第三方软件，例如 XMapTools。技术上最大的转变是在 2021 年 11 月推出 Mineralogic 3D。这是在一项广泛的开发计划之后定义 X 射线吸收对比断层扫描 (ACT) 数据的校准和标准化，以允许直接从3D 成像。这对于自动化矿物学来说是真正的新领域，不仅可以非破坏性地进行相识别，而且只需极少或无需样品制备。3D 测量具有许多优点，包括识别次要相位、无立体效应以及对珍贵样品（例如陨石）进行无损分析。现代、灵活的自动化矿物学技术可以应用于地球科学以外的许多材料，包括金属、陶瓷，甚至是根和骨头等有机物质。然而，矿物物种在主要元素化学、结构和密度方面的全球一致行为使其成为此类自动化工作流程的理想候选者。完整的蔡司矿物学软件包现在提供最全面的矿物学和岩石学解决方案，这只是对地球科学界长期投资的开始。突破二维自动化矿物学的极限自动化矿物学在四个十年的使用中几乎没有变化。对严格的行业应用程序进行粒子分析的一致输出的要求导致看似相似的软件环境在输出方面几乎没有灵活性。该设置非常适合设计自动化矿物学的常规工作流程、矿物学处理的长期一致性以及破碎样品的地质冶金学，这些样品在数月和数年内在单个地点几乎没有变化。最大的挑战是在学术环境中越来越多地使用自动化矿物学平台。吸引力非常明显，能够将传统的颗粒分析方法转化为 SEM 中的各种样品的映射，从环氧树脂安装的颗粒分离器到完整的薄片和抛光的芯板。能够用模态丰度、纹理信息等绘制矿物学图，对于构建大型数据集、拥有“大数据”和了解我们个体样本的统计相关性的现代科学来说似乎是完美的。然而，在一个依赖灵活性的研究环境中，这个看似理想的工具却受到为工业应用设计的输出的刚性所阻碍。在蔡司，我们对地球科学界做出了承诺，不仅包括推动仪器的功能和为社区量身定制我们的显微镜解决方案，而且投资于地球科学专业知识以帮助推动技术进步。因此，该软件现在是 SEM 自动化矿物学最全面、最灵活的平台，是定量地球化学分析与定量结构分析的独特组合。 从头到尾的灵活性地球科学家是多产的显微镜用户，他们的 SEM 系统通常以具有多种成像模式和用户要求的探测器“圣诞树”而闻名。结果是集成解决方案的必要性，并最大限度地减少操作员和/或技术人员实现目标的时间，因为在一个会话中需要多种成像技术是很常见的。Mineralogic 并不固定在某个平台上，因此从一开始您就可以从钨丝 (CSEM) EVO 系列到 FESEM Sigma 和 GeminiSEM 系列中选择适合您需求的 SEM。无论对成像分辨率、可变压力和探测器组合有什么要求，使用 Mineralogic 的自动化矿物学都可以成为您设置的一部分。定量 EDS 分析的使用始终使该软件有别于其他自动化矿物学解决方案。通过校准和标准化化学分析，它不仅仅是一种识别矿物种类的简单机制，而是将自动化矿物学转变为真正的地球化学工具，提供真实的矿物成分，以及测绘区域的“整体成分”。在研究环境中，能够获得定量的主要元素化学是许多工作流程的关键方面。通过在单一技术中以内在连接的方式将不同的信息组合在一起，在纹理分析的同时获取这些信息可以简化项目。定量地球化学还提供了另一个明显的优势，因为矿物分类库基于每种元素的 wt% 元素值，而不是定性的峰值强度值。这意味着矿物库更易于理解，并且可以在实验室之间和可变光束条件下立即转移，从而改善协作并减少操作员处理新样品或困难样品的时间。与大多数行业工作流程相比，研究项目的可变性要大得多，并且涉及定制的、采集后的图像和数据分析。很难准确预测数据将如何在研究环境中使用，不仅不同的研究小组有不同的要求，而且即使是同一个项目也可能需要根据样本灵活地询问信息。为了充分利用 Mineralogic 定量矿物学的强大功能，收集的数据必须不锁定在专有数据格式中，假设看似不灵活的输出适合所有人。为此，在可视化和导出方面，数据灵活性被置于软件的核心。自动矿物学的图像输出通常涉及两种图像类型，一种是背散射电子 (BSE) 图，另一种是基于自动矿物学分类的假彩色相图。与其将定量地球化学简化为数值输出，不如将这些信息带到最前沿，能够生成以完全数据拼接格式检测到的任何元素的定量元素热图（图 2）。现在可以通过单击导出在屏幕上查看的任何这些图像，为报告和手稿创建即时数据。图 2：a) 苏格兰格莱内尔格变质岩的全薄片扫描。Ca 热图突出显示分区的石榴石，然后以更高的分辨率重新分析。
 图 2： b) 石榴石图显示了元素和浓度范围选择的周期表用户界面。 比灵活的可视化更重要的是能够决定您希望如何处理数据本身，如果软件平台中的数据库无法访问，这是不可能的。Mineralogic 允许以最简单、最灵活的格式导出所有地球化学热图。这允许在任意数量的通用外部数据和可视化平台中查看数据集，作为电子表格或图像，或合并到定制的图像分析程序和脚本中。特别值得注意的是伯尔尼大学的 Pierre Lanari 设计的 XMapTools (xmaptools.ch/) 的使用。XMapTools 专为地球科学家设计，可从元素图中提取信息，这些信息已通过额外的电子探针样品分析步骤进行量化。将定量 EDS 图直接从 Mineralogic 导入 XMapTools 避免了这一额外的校准步骤，并允许使用矿物数据即时计算有用的参数，例如元素氧化物、末端成员成分和每个公式单位的阳离子，以及进行热力学计算。Mineralogic-to-XMapTools 工作流程最大限度地利用了灵活的数据输出，并为石油学家提供了一个出色的集成工具。通过采用定量地球化学并使其与自动矿物分类本身一样易于访问和重要，该软件现在在一个平台上提供了矿物学和岩石学应用的一站式商店，该平台可以结合许多其他图像和分析技术，如 EBSD 、WDS 和 CL。3D 自动化矿物学 - 新领域数十年来，通过微型计算机断层扫描 (µCT) 进行的非破坏性 3D 成像已被用于研究材料科学样品。这些仪器的性质意味着它们长期以来一直停留在成像领域，并没有被大量用于除分割等操作之外的定量分析。CT 平台通常设计用于增强对比度以可视化样本中的特征，从而导致信噪比抑制复杂的异质样本（如岩石）的详细分析，这一事实进一步阻碍了这一点。长期以来，能够完全基于 X 射线衰减值直接从 CT 吸收对比断层扫描 (ACT) 中识别矿物一直是一个目标，然而，由于校准、标准化和信噪比问题的多重障碍，直到现在这种量化仍然遥不可及。随着 2022 年 11 月 Mineralogic 3D 的推出，这个梦想现在已成为现实（图 3）。图 3： a) X 射线数据的自动矿物分割允许对矿物质地和丰度进行非破坏性分析。这些数据为您的岩石样本提供最可靠和最具代表性的 3D 分析，并指导相关工作流程。
图 3：b) 3D X 射线断层扫描的最新进展已使其超越成像并进入定量分析 (1) DeepRecon Pro 机器学习图像增强，(2) 非破坏性晶体取向分析，现在 (3) 自动化矿物学和定量样品分析。
 Mineralogic 3D 是一种突破性的新软件解决方案，旨在同时在 ZEISS Context (µCT) 和 Versa X 射线显微镜 (XRM) 上运行。预计 3D 自动化矿物学将迅速在工业的常规工作流程应用中找到一席之地，它非常适合识别硫化物和氧化物等矿物种类，计算它们的丰度，并确定它们彼此之间的关系以及脉石矿物. X 射线平台在这方面具有显着优势。ACT 的样品制备很少或根本不存在，整个或粉碎的样品可以在提取后立即加载，并且不需要环氧树脂底座的制作、固化和抛光。获取 3D 数据也消除了抛光表面的立体效应，显着提高数据质量，同时减少获取数据的时间。然而，以最少的样品制备或损坏获得如此详细的定量信息的能力意味着各种研究工作流程很可能也将采用该技术。Mineralogic 3D 将许多单独的解决方案组合到一个软件包中，利用校准和量化蔡司 X 射线平台从源到探测器的各个方面的能力，这意味着可以克服以前所有矿物识别的障碍。为了始终如一地识别矿物相并量化它们的关系，3D 重建需要具有尽可能高的信噪比，必须考虑 X 射线衰减伪影，并且必须分割 100% 的感兴趣体积。这些问题以及许多其他技术挑战已通过最近针对蔡司 CT/XRM 的高级开发计划得到解决。Mineralogic 3D 中最重要的并行进展之一是 DeepRecon Pro 的开发，它是最新的 Advanced Reconstruction Toolbox (ART) 的一部分。DeepRecon Pro 于 2021 年推出，是一种深度学习图像增强算法包，利用神经网络将 ACT 的信噪比提高到前所未有的水平（图 4）。图 4：借助 DeepRecon Pro 的图像增强功能，可以以更快的速度对样本进行成像，以清晰地显示复杂的特征。这里是c的增生lapilli。苏格兰西北部的 1 Ga Stac Fada 撞击喷射层在分割富含氧化铁的边缘后可以清楚地看到。 这对执行自动化矿物学的能力有两个积极影响，扫描时间显着减少，加快了常规分析的过程，并且类似的矿物通过其衰减值变得可区分。将这种“日常人工智能”组件纳入显微镜工作流程现在已成为公司在光、电子和 X 射线显微镜方面的理念的一个组成部分，使用户能够最大限度地提高仪器的输出，同时将对其时间的影响降至最低。量化分析工作流程的每一步的能力对于保持跨平台每次分析的同一矿物的一致价值至关重要，而且该价值本身与分析材料本身的内在特性相关，因此是有意义的. 与此相关的是考虑光束硬化的影响，即随着不同能量的 X 射线被样品吸收，通过材料的信号变化。该伪影通常被视为图像处理问题，需要在分析后进行校正，这对于简单的单相材料来说是一项可以完成的任务，但对于复杂的异质岩石样品却充满了问题。通过使用定量平台，并直接从第一原理应用这些和其他修正，在确定了 3D 断层扫描中存在的矿物质后，自动矿物学过程的一个重要组成部分就是能够计算矿物质比例及其关系（图 5）。图 5：完整的 Mineralogic 3D 工作流程可用于提高图像质量、自动分类矿物和分割样品的全部体积以计算 3 维的定量矿物模式和关系。图 1 中的示例是在 DeepRecon Pro 增强（灰度）和分割（彩色体积）之后看到的。全 3D 分段重建可以提供比 2D 更准确和详细的信息，并且几乎不需要样品制备。这意味着 100% 的分析体积必须被分割，矿物之间没有重叠，即体积的任何部分都不会被计算两次。这意味着所有标准输出，例如解放和锁定关系都可以以真正的 3D 形式计算。专门为此目的设计的智能分割例程，可快速生成用于定量纹理分析的 3D 体积，旨在确保忠实地表示微量矿物质，而不会被更大比例的矿物质吞噬。Mineralogic 3D 是一项改变游戏规则的技术，将 40 年历史的自动化矿物学概念带入一个全新的维度，允许对自然 3D 状态下的岩石样本进行全面定量分析。虽然 3D 分析相对于岩石中矿物和结构的复杂性有明显的好处，但 ACT 的非破坏性和完全定量分析可能是处理珍贵样品（如陨石和博物馆标本）工作流程中的关键步骤。 总结和结论/未来发展能够跨多种成像模式生成大型数据集是解决地质问题的理想选择，自动化流程以减少用户时间、建立统计相关性并为大型项目带来一致性至关重要。自动化矿物学的这些新发展也突出了相关显微镜的方向。越来越多的数据集被放置在云环境中，数据可以存储在大型、可访问的服务器中，为协作项目共享，并使用强大的在线处理工具进行处理。跨多个平台的自动化矿物学允许关联变得更加简化，因为跨这些平台的矿物库能够在此类云环境中进行通信并通过智能数据管理构建连接的数据集。用于矿物鉴定的地球科学中最多产的技术是光学显微镜 (LM)，通常使用岩相显微镜。虽然 LM 一直是岩相学的中流砥柱，但它也是最难实现矿物识别自动化的技术，因为参数很少且变化足以区分静态图像中的矿物。因此，使用我们训练有素的地质学家的大脑，通过肉眼识别 LM 中的矿物质仍然比在大量矿物质中自动化该过程要容易得多。然而，即使是这项技术也有可能在未来发生转变。新的 Axioscan 7 Geo 是专为透射光岩相学设计的数字化平台，可在平面、交叉和圆偏振光（PPL、XPL、CPL）的整个薄截面上快速收集 LM 数据集，图 6：a) Axioscan 7 Geo 数字化平台为偏光显微镜生成独特的数据集，在多个方向捕获多种光模式。这使得数字薄切片可以在虚拟岩相显微镜中查看，或询问像素或晶粒尺度信息。
图 6：b) Axioscan 7 Geo 可以创建光学矿物学所需的所有成像模式，并将数字信息转换为模态丰度、取向、晶粒尺寸等的强大定量分析信息。
这些丰富的数据集是大量矿物学光学信息的基础，它们自然地提供了自动化的可能性。虽然这最初可能仅限于具有相对受控矿物组合的常规工作流程，但它为自动化矿物学在未来桥接光、电子和 X 射线显微镜铺平了道路，允许真正多模式和多尺度的相关项目自然。Mineralogic 软件套件处于自动化矿物学的最前沿，正在为工业和学术界的定量地球科学新时代铺平道路。可以将 2D 和 3D 矿物和纹理信息层与定量地球化学相结合，以创建对岩石样本的全面描述，并在整个地球科学中具有丰富的应用。关于作者理查德泰勒 Rich Taylor 博士Carl Zeiss 显微镜，Zeiss House，剑桥郡，英国Rich 于 2009 年在爱丁堡大学完成了实验岩石学博士学位，之后前往西澳大利亚科廷大学担任 SIMS 实验室专家。随后，他在科廷大学地球与行星科学学院担任研究职位，研究地球化学和地球年代学，专门研究成像和微量分析。2017 年，他搬到剑桥大学，使用新的显微镜技术研究地球上最古老材料中的磁性包裹体。2019 年，Rich 搬到了位于英国坎伯恩的蔡司，担任全球地球科学应用开发职位。原文：The future of automated mineralogy in geoscienceWiley Analytical Science ——Microscopy，7 June 202

脉冲式火焰光度检测器PFPD5383硫物质分析——杰出的选择性和灵敏度PFPD对于硫物质具有线性的、等摩尔响应，能够选择性地测定从极低的ppb到ppm级的各个独立硫物质的浓度以及各个独立的硫物质峰加和的总硫浓度。单独一台检测器就能够同时得到硫物质和烃类物质的色谱图，这一独特的功能使其远优于其它的硫物质检测技术。PFPD操作原理氢气和空气的混合燃烧气被引入并且从下向上充满检测器的内腔体和上盖(1)。燃烧混合气在上盖位置被点燃(2)。点燃的火焰沿着内部的流路传播，同时消耗氢气和空气的混合气(3)。由气相色谱仪的柱子分离出来的物质在石英燃烧管内燃烧并且发射出元素特定波长的光(4)。当火焰到达检测器的底部时熄灭，激发出来的物质持续发射荧光长达25毫秒。激发出来的物质发射出来的光沿着一根光管传播，选择性发射出来的光穿过一个滤光片到达光电倍增管进行检测(5)。整个脉冲的火焰周期以大约每秒钟3至4次的频率重复。相比于其他的检测器，PFPD提高了长期稳定性并且只需要极少的维护，避免了其他检测器由于烟尘的沉积干扰了硫发射信号的传播。检测和定量气体中的硫污染物对于工业过程的正常运转以及控制产品品质都是格外重要的。GPC-PFPD已经被证明是实现硫物质分析的高效的手段。&bull 液化石油气(LPG)中的硫物质&bull 乙烯和丙烯原料中的羰基硫&bull 天然气中的硫物质&bull 饮料级CO2中的不纯物质&bull 半导体和工业气体的纯度&bull 气体产物和混合过程中的质量控制乙烯和丙烯原料丙烯是乙烯蒸汽裂化的副产品。羰基硫(COS)是丙烯原料中最主要污染物，如果不能够有效地去除，将损坏用于聚合物生产和其它过程中的昂贵的催化剂床。右侧的色谱图显示了在丙烯和乙烯装置分离之前以及洗刷掉硫物质之前，原料气中存在的烃类物质和COS。天然气天然气中含有硫化氢或者甲硫醇，也称作“酸”气。天然气中的硫化氢的浓度范围从几乎检测不到到高达0.30%(3,000 ppm)。CO2中的不纯硫物质尽早地检测和控制H2S和COS的含量是控制食品级CO2品质的一个重要考虑因素，因为这些物质的存在，将在碳酸饮料中产生不希望的气味和口感。石化产品中的硫分析PFPD已经被广泛应用在实验室以及过程气相色谱仪器上，用于分析液态石化产品中的各个独立的硫物质以总硫的浓度。汽油柴油气态和液态的石化产品&bull 丙烯中的羰基硫(ASTM D5303)&bull 天然气中的硫物质(ASTM D5504&D6228)超低硫浓度的汽油(ULSG)&bull 超低硫浓度的柴油(ULSD)&bull 苯中的噻吩(ASTM D4735-02&D7011)&bull 石油醚液体中的硫物质(ASTM D5623)喷气机燃油&bull 萘&bull 原油和合成油燃料油&bull 轻循环油(LCO)

北京自来水集团昨天(7日)介绍，本月15日将在该集团门户网站上公布供水水质监测信息，供市民查询。全市供水管网和用户终端新增的59个监测点也将于本月启用，届时监测点总数将达302个，主要分布在人群密集居住区。 　　北京自来水集团新闻发言人梁丽介绍，自本月15日起，将通过集团门户网站首次向社会公布供水水质信息，范围包括集团的全部供水范围，即市区和南口、门头沟、怀柔、密云、延庆、房山、大兴、通州、长辛店的供水区域。 　　梁丽介绍，今后的水质监测结果将一季度公布一次，市民点开网站首页的水质信息公开专栏，可查看与水质相关的42项常规指标。 　　记者在去年第四季度的检测结果中看到，表中将《生活饮用水卫生标准》和检测结果的数值一一列出，便于比较，指标中包括菌落总数等微生物指标，铅、汞、硝酸盐等毒理指标，色度、浑浊度、嗅和味等感官指标，及放射性和消毒剂指标。 　　据水质监测中心工程师介绍，各水厂每月都作全项目监测，包括含有机磷和有机氯的农药，三氯甲烷等消毒副产物，塑化剂等影响生物繁殖、内分泌的有害物质，结果显示含量远低于标准值，大约为标准值的百分之一，且我国标准相比欧美等国家并不差。 　　释疑 　　1、北京自来水水质如何? 　　水质量标准越来越严格 　　“我们自来水集团生产的自来水，符合国家106项水质标准，符合国家标准的产品，是安全的，请市民放心饮用。”北京自来水集团新闻发言人梁丽昨天表示。 　　北京自来水集团水质监测中心主任林爱武表示，尽管北京这些年水源多样化，水质复杂化，但不管源水水质如何，饮用水标准是唯一的，且2006年的新版国家标准比之前更严格，指标数量增多，部分标准提高，因此水厂出厂水可以说比以前更安全。 　　2、硝酸盐含量高吗? 　　一直按照最高标准控制 　　林爱武介绍，国家标准中特别提到，地下水源限制情况下硝酸盐含量可放宽到20mg/L，因地下水中的硝酸盐远高于地表水，而北京供水近四成来自地下水源。 　　“尽管有放宽，但我们严格按10mg/L来控制。”林爱武介绍，去年第四季度水质监测结果显示，北京自来水中硝酸盐最高值为9.7mg/L，最低值仅为0.7mg/L。 　　3、水碱太多怎么办? 　　水碱符合标准无碍健康 　　一些市民反映自来水水碱大，林爱武介绍，这是水的硬度指标，跟地下水结构有关，因北京地下大部分是碳酸盐型结构，烧开后会有钙、镁的沉淀析出来。之所以水厂要将地下水和地表水勾兑，就为降低硬度。 　　林爱武介绍，目前北京自来水的硬度指标控制在380mg/L以下，低于450mg/L的国标，符合饮用水标准。“水碱，更多是矿物质，只影响市民饮用的口感，不影响身体健康，且这个矿物质对人体是有益的”，梁丽介绍，因北京市水资源紧缺，地下水源逐年下降，地下矿物质从而更多溶解在水中。 　　相比之下，地表水的硬度在200mg/L左右，远低于地下水。近几年来北京也从河北黄壁庄水库、岗南水库、王快水库、安格庄水库四个水库调水。目前，总供水量中约六成来自地表水。

高精度土壤养分快速检测仪（高精度土壤養分快速檢測儀）是由山东云唐生产研发的用于测定土壤中养分含量的仪器，目前采购模式均为单一来源采购 。咨询客服均有优惠！山东云唐智能科技有限公司旗下另有山东云泽精密仪器有限公司、山东蓝虹光电科技有限公司，一共只此三家，其余皆不属于云唐公司体系，请知晓！高精度土壤养分快速检测仪如何指导土壤修复要想进行土壤的污染修复工作，就要了解土壤，对土壤进行全方位的检测，土壤团粒结构特别不稳定，容易受到外界环境比如施肥的影响，我们现在使用的化肥大部分都是酸性的，这样的土地上作物是无法健康成长的，土壤养分检测仪可以检测土壤中的各种成分，了解土壤的养分状况，从而依据作物的种植种类数据进行对比分析，找出合理的施肥用料配方，依据配方对土壤进行改良，从而提升作物产量。在农业生产中，肥料不是用的越多越好，过量施肥容易造成土壤污染，土壤酸碱化及板结化严重，所以在了解了土壤情况以后，应该减少化肥使用，增施有机肥，尤其是肥料中的各种元素搭配，避免单一肥料造成的土壤养分不均衡现象，实现作物平衡施肥、减少了肥料的浪费，真正实现农业的可持续发展。高精度土壤养分快速检测仪使用必要性测土施肥对农业发展的帮助作用很大，能实现科学种田的良性发展模式，是山东云唐智能科技新推出的高智能测土施肥仪器，使用安卓智能操作系统，四核处理器，配有7寸液晶屏幕，操作简单，大大减少了操作失误的问题，内置各种作物测土配方施肥功能，可对百余种全国农业、果树、 经济作物的目标产量科学计算推荐施肥量，指导农业生产。农民是测土配方施肥技术的执行者和落实者，也是受益者。检验测土配方施肥的实际效果，及时获得农民的反馈信息，不断完善管理体系、技术体系和服务体系。同时，为科学地评价测土配方施肥的实际效果，必须对一定的区域进行动态调查。测土配方施肥技术宣传培训是提高农民科学施肥意识，普及技术的重要手段。农民是测土配方施肥技术的使用者，迫切需要向农民传授科学施肥方法和模式 同时还要加强对各级技术人员、肥料生产企业、肥料经销商的系统培训，逐步建立技术人员和肥料商持证上岗制度。测土配方施肥是以养分归还(补偿)学说、同等重要律、不可代替律、肥料效应报酬递减律和因子综合作用律等为理论依据，以确定没养分的施肥总量和配比为主要内容。为了补充发挥肥料的大增产效益，施肥必须怀选用良种、肥水管理、种植密度、耕作制度和气候变化等影响肥效的诸因素结合，形成一套完整的施肥技术体系。作物生长发育需要吸收各种养分，但严重影响作物生长，限制作物产量的是土壤中那种相对含量最小的养分因素，也就是最缺的那种养分(最小养分)。如果忽视这个最小养分，即使继续增加其他养分，作物产量也难以再提高。只有增加最小养分的量，产量才能相应提高。经济合理的施肥方案，是将作物所缺的各种养分同时按作物所需比例相应提高，作物才会高产。高精度土壤养分快速检测仪特点 1、可检测土壤及化肥、有机肥（含叶面肥、水溶肥、喷施肥等）、植株中的速效氮、速效磷、有效钾、全氮、全磷、全钾、有机质、酸碱度、含盐量，钙、镁、硫、铁、锰、硼、锌、铜、氯、硅等各种中微量元素以及铅、铬、镉、汞、砷等各种重金属含量。2、内置传感器接口，配备FDR传感器，可测土壤水分含量、土壤环境温度、土壤电导率。3、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器标配wifi联网上传、4G联网传输、GPRS无线远传，快速上传数据。4、内置作物专家施肥系统，可对百余种全国农业、果树、经济作物的目标产量计算推荐施肥量，依据施肥配方科学指导农业生产。5、内置植物营养诊断标准图谱，根据各农作物营养缺失的图片，进行叶面对比，诊断丰缺。6、采用双联排多通道设计，一次性可快速检测12个样品，所有检测项目可实现所有通道同时检测，极大提升检测效率，降低检测成本。7、比色槽部分采用标准1cm比色皿，无机械位移及磨损，光路测试定位精确，有效屏蔽外光干扰，保证检测结果优于国标要求。8、仪器具有4G内存，可长期存储数据，并配有上传平台，无需数据线，数据可直接无线上传，方便进行数据管理和数据长期分析。9、仪器内置新一代高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告和二维码。10、高灵敏7寸电容触摸屏，高清晰高交互显示，大程度降低传统仪器的繁琐操作和失误。11、每个通道均配置四波长冷光源，所有光源实现恒流稳压，保证波长稳定。 硅半导体作为信号接收系统，寿命长达10万小时级别。重现性好，准确度高。12、高强度PVC工程塑料手提箱设计，坚固耐用，便于携带，供电方式为交直流两用，可野外流动测试配套成品药剂。

一、石棉简介石棉是天然纤维状硅酸盐矿物质的总称，其化学成分主要为硅、氧、氢、钠、镁、钙和铁等元素。石棉纤维具有低导电性、耐火性、抗拉强度高、耐酸碱腐蚀、吸声、吸热等多种优秀的性能，因此广泛应用于绝缘材料、消防、建筑、汽车、造船、密封材料等领域。但是石棉纤维释放到空气中，人体吸入石棉纤维会引起石棉肺、肺癌等疾病，石棉是国际认定的一类致癌物。二、主要检测方法介绍由于石棉纤维对人体伤害极大，因此对石棉制品的检测有严格的要求，对于不同尺寸以及不同来源的石棉检测方法主要有：X射线衍射、光学显微镜及电子显微镜等。对于石棉制品中石棉的检测分析，现行国家标准是利用X射线衍射与偏光显微镜联合进行石棉定性以及定量分析。 1. X射线衍射法（XRD）依据是每种矿物都具有特定的X射线衍射数据和图谱，且衍射峰强度与含量成正比，可判断试样中是否含有某种石棉矿物并测定其含量。X射线衍射法具有样品处理简单、用量少、快速有效等特点，可鉴定石棉种类，并进行定量分析。布拉格方程：2dsinθ=nλθ为入射角、d为晶面间距、n为衍射级数、λ为入射线波长，2θ为衍射角。 2.光学显微镜法a. 相差显微镜法b. 偏光显微镜法每种矿物都有特定矿物光性和形态特征，通过偏光显微镜观测矿物晶体形态、颜色、干涉色、以及折光率等物理特性，可以判断是否含有石棉并鉴定石棉种类和数量。 3.电子显微镜法a. 扫描电镜法（SEM）b. 透射电镜法( TEM)不仅可以对样品的表面形貌进行表征，而且利用其装备的能谱分析仪( EDXA) 对石棉纤维中的元素组成进行分析。但是SEM、TEM 价格比较高，对制样要求高。三、石棉检测——光学显微镜法Leica可以提供偏光显微镜检测石棉的解决方案，在专业偏光显微镜上通过配置相差物镜以及分散染色物镜实现石棉纤维计数以及石棉种类分析。相差显微镜是把透过标本的可见光光程差变成振幅差，以提高各种结构间的对比度，使各种结构变得清晰可见，提高检测精度并进行计数。分散染色技术对石棉进行定性分析的流程是：选择已知折射率的分散液体，匹配已知折射率的样品或将未知折射率样品，放在显微镜载片上，盖上盖玻片，旋转样品转台以旋转样品，观察颜色和颜色的变化。两种方法结合实现石棉种类定性分析及计数。测定制品中是否含有石棉所用偏光显微镜的规格如下： 透射光照明 起偏器、检偏器 360度旋转载物台 530nm补偿片 相差物镜及分散染色物镜，建议配置10x及40x镜头 1. 相差显微镜——相差物镜相差显微镜是把透过标本的可见光光程差变成振幅差，以提高各种结构间的对比度，使各种结构变得清晰可见，提高检测精度并进行计数。2. 偏光显微镜——分散染色物镜用于石棉观察的专用物镜在分散染色物镜的后焦平面上有一个不透明点，聚光镜光阑设置到小于不透明点。3. 石棉种类分析—— 分散染色技术样品制备完成后在石棉样品上滴入具有相同折射率的浸渍液。分散染色技术石棉分析流程:石棉检测——光1. 选择已知折射率的分散液体，匹配你的已知折射率的样品或将未知折射率样品2. 放在在显微镜载片上,盖上载玻片3. 在单偏光的状态下,旋转样品转台以旋转样品4. 观察颜色和颜色的变化 欲了解更多信息，可关注徕卡官方公众号“徕卡显微系统”-“徕卡学院”-“课程回顾”- “工业制造”观看应用视频。

环境监测（土壤、水、大气污染）以及食品安全（农药残留含氯化合物）的检测通常采用电子捕获检测器（ECD）。ECD检测器是放射性离子化检测器，是对所有操作条件敏感而不容易稳定的检测器；自1961年问世以来人们不断地改进和完善它，其中最实用的两大进展之一是采用63Ni放射源代替了3H放射源，采用63Ni的主要优点是可使检测器在350-400℃下工作，从而降低了操作过程中的污染，提高了检测限；63Ni放射源要比3H毒害大，对操作安全要求更加严格。鉴于其灵敏度高和多年形成的固有方法，目前在实验室气相色谱中ECD检测器还广为使用。 随着对食品安全，环境监测应急现场的快速检测的日益增长的需求，便携式气相色谱与移动车载式气相色谱的需求在全球范围内得到了迅速的升温，而环境分析与食品安全检测中经常使用的ECD检测器由于其本身具有的放射性污染以及仪器稳定慢等特点不适用于移动和现场快速检测。为实现食品安全、农药残留、环境治理与保护的现场快速检测，美国DPS 仪器公司基于30多年气相色谱研发、应用与制造经验，向全球隆重推出了新时代绿色环保理念下的用于含氯（溴）化合物检测的BCD检测器。 BCD检测器操作界面 BCD检测器对溴化物和氯化物具有极高的选择性，其灵敏度与放射性ECD检测器相同，在高温下陶瓷接收器上的铝作为催化剂使得溴化物或氯化物离子化，生成的带正电的分子将被带负电的收集器收集。该检测器具有稳定快，不含任何放射源以及灵敏度高等特点。 兼具绿色环保、稳定快以及灵敏度高等特点的BCD检测器装配在国际首创集智能化网络、数字信号控制以及先进的分离技术为一体的新一代DPS便携式气相色谱仪和DPS移动车载式气相色谱仪上，使得仪器工作者在享受着环保与科技给我们带来的健康与效率的同时，完成着建造人类更加美好的生存环境的使命。 请继续关注相关应用报道。 华洋科仪特别报道 2011年12月21日 大连

您在购买净水机时是否也遭遇过销售员进行的纯净水与自来水对比试验?电解器、TDS笔轮番上场，让您认为自来水简直就是“地沟水”，只有纯净水才是王道?这些测试靠谱吗?普通消费者有必要在家自测水质吗?本期，京华家居请来权威专家为您解析。 　　□网友晒经历 　　自来水太“脏” 　　记者近日看到某网友在论坛上晒出照片，为自家安装净水器的师傅做了过滤后的纯净水与自来水的对比试验，结果让他十分吃惊，“自来水也太脏了吧?” 　　按照描述，安装师傅首先用一个笔式的测试仪检测自来水，显示数值为301，而纯净水只有15，以此显示自来水含杂质很多。接着，他用一个电解器，分别电解一杯纯净水和自来水。不一会儿，自来水变得十分浑浊，呈黑黄色，纯净水则没什么变化。师傅解释，这是电解器把自来水的杂质都析了出来，用他们的净水器过滤出的纯净水就什么杂质都没有。 　　□专家解析大多数试验误导消费者 　　专家表示，以上出现的两种检测方法都是在误导消费者，通过“打压”自来水水质来宣传净水设备。另外，很多坊间流传的测试水质方法也多为无效。 　　1、TDS测试笔 　　与水污染值无关 　　记者按图索骥，在淘宝上找到了帖子中出现的测试器——TDS测试笔，发现其销售异常火爆，某商家月销售量在百支以上。买家们更是好评一片，“自来水141，纯净水8，真的很好用!”但是记者发现，该商家并没有在宝贝说明中明确表示该测试仪是测试哪些项目的，显示的数值到底代表什么。 　　北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长赵飞虹研究员表示，TDS笔实际测试的是水中溶解性总固体，也就是矿物质的总量。弄清了这个，以上的检测结果就很容易解释了。自来水的矿物质含量一定高于纯净水，因此显示的数值较高。重要的是，矿物质含量的高低并不是评判水中是否含有有害物质的标准，因此，用TDS笔测试家里的水质是没有意义的。 　　赵飞虹介绍，在北京地区，自来水中矿物质总量应该在300—400毫克/升。网友家测出的自来水数值在正常范围。而净化后的纯净水测试数值是15毫克/升反而不是标准数值。她介绍，根据国家规定，纯净水的电导率应该小于10μS/cm，在TDS笔上反映的数值应该为1。 　　2、水质电解器 　　宣传纯水机的恶意竞争手段 　　网友描述中最吓人的莫过于用所谓的水质电解器来分别电解自来水和纯净水。自来水确实变得像“地沟”水一样混浊，而且泛黄。记者在网络上也看到了出售这种电解器的商家，其介绍中明确指出“本产品广泛应用于纯水机推广中的演示……”还详细列出，水出现各种颜色分别代表的是水中还有哪类杂质及可能导致的疾病。比如黄色，代表含有氧化铁，会导致尿毒症等 白色，则含有钙，可导致结石等。 　　真相到底如何?“这个把戏在上世纪90年代就出现在台湾，早就已经被确定为误导消费者，在宣传纯水机时使用的一种恶意竞争手段了。”赵飞虹表示。据介绍，这种电解器正负两极分别是铁棒和铝棒，她不久前刚与同事做了针对它的实验。电解自来水确实会出现混浊、变黄现象，而电解后的纯净水虽然没有变色，但经检测铁离子的含量飙升。最后，他们向纯净水中放入一些食盐再进行电解，纯净水也出现了与自来水同样的现象。 　　“这其实就是正常的电解现象。”赵飞虹介绍，自来水中含有的离子更多，所以电解反应强烈。大家看到的黄色，其实就是铁棒和铝棒在电解时，析出的铁离子。而纯净水所含离子少，反应较弱，看不出变化，但加入食盐时，反应自然就加剧了。至于商家所说的各种颜色的代表意义，赵飞虹表示：“没有科学根据，消费者不要轻信。” 　　3、水质检测龙头 　　实为简易过滤器 　　记者还在发现一款可以检测水质的龙头被很多商家推荐。商家介绍，这个龙头里装有优质PP棉，平时加装在正常龙头上，如果一段时间后，PP面变黄，那么说明自来水有污染，需要净化。 　　赵飞虹表示，其实这就是一种简易的过滤器，如果里面的PP棉黄了，那就代表该换新的了，和水质好坏没关系。她解释，PP棉之所以会变黄，是因为某些老旧铸铁管道中会存在铁锈。但是，大家也不必过于担心。她提示，如果在长时间不用自来水的情况下，刚开龙头时可以多放一会儿，开头的水不要拿来饮用。只要管道里的水处于流动状态，就基本不用担心这个问题了。 　　4、钙镁测试剂 　　完全无意义 　　对于一些人推荐使用钙镁含量的试剂检测饮用的行为，赵飞虹显得十分惊讶：“现在还有这种试剂?这个对饮用水完全没意义!”她解释，饮用水中的钙、镁离子对人体是十分有利的，含量多，反而好。而且，大家也不必担心超标问题，“钙、镁含量如果超标，水的口感会很差，人根本喝不下去。只要大家在口感上没有感觉有变化，就没什么问题。” 　　记者了解到，水中含钙、镁高，水的硬度就大，这样洗出的衣服会变黄，这样的水难道不会对身体造成伤害吗?赵飞虹解释，之所以白衣服变黄，是因为过量使用洗涤用品，其残留物和钙反应产生了皂化物并留在衣物上导致的。硬度高的水，对人体则没有危害。 　　5、PH值测试剂 　　碱性只关乎口感 　　赵飞虹表示，水的pH值大小，并不影响水质。大家都认为北京的水含碱大，坊间还盛传这样的自来水会造成结石。实际上，赵飞虹介绍，含碱量大，只影响口感，对人体不会造成影响。所以大家不必特别关注。 　　6、余氯检测剂 　　推荐使用注意毒性 　　这是唯一被赵飞虹肯定，并推荐大家使用来测试家中纯水质量的产品。她表示，平时大家在使用净水机的时候，可能更多关注的是它能不能除去细菌或是水碱，但是其实纯水机最大的功效应该是除去水中的余氯。 　　赵飞虹介绍，在自来水中加入氯是为了杀菌，并对一些有机物进行预氧化，使其达到卫生学安全。但是这也是一把双刃剑，加入氯后，产生的消毒副产物，确实对身体有害，而净水器中的活性炭便可以去除余氯及消毒副产物。但是炭芯随着使用时间增长，效用会降低。这时就可以使用余氯检测剂，看净水器除氯效用是否合格。正常情况下，水样的颜色和色卡对比显示是无色的，那么表示合格。如果泛黄，则表示余氯去除不净，需要更换滤芯。 　　赵飞虹提醒消费者，一般净水器商家都会表示滤芯几个月换一次即可，其实这是不对的。国产活性炭滤芯应该每月一换，还应自己多检测其除氯情况。另外，需要大家注意的是，此种试剂为剧毒物，测试之后应立即洗手、刷洗容器、弃置。 　　那么，家中没有净水器的消费者该怎样去除余氯呢?“其实很简单，晾一晾，再烧开就行了。”赵飞虹介绍，氯挥发的很快，刚接出的自来水，稍微静置一会儿，余氯就已经跑得差不多了。 　　□误区提示纯净的并非绝对好 　　很多消费者认为，普通自来水杂质多，用净水机过滤后的纯净水饮用起来更放心。不过赵飞虹提醒大家，虽然过滤后的纯水可以去掉余氯等物质，但是也并非百分百对身体有益。专业上将矿物质总含量﹤50毫克/升的纯净水称为极软水。世界卫生组织的研究结果表明，其微量元素含量太少，长期饮用对中老年人以及儿童将产生不良影响。另外，用这种水烹调，还会造成食物营养大量流失。专家建议长期饮用极软水的消费者应该额外补充钙质。 　　杜绝净水机二次污染 　　使用净水机并不能保证喝到放心的纯净水，还需要经常维护。首先应该经常更换滤芯，如果活性炭需要每月一换，前置的PP棉就应该换得更勤，稍微变黄就应该更换。 　　净水器的储水罐等需要经常消毒、清洗，否则滋生细菌，造成二次污染。赵飞虹表示，北京的自来水质量监控很严格，极少会发生细菌超标的问题，但净水器二次污染反倒会让消费者喝到“脏水”。很多净水器宣传净化后的水可以直饮，但鉴于二次污染等问题，建议大家还是烧开饮用。 　　由于普通消费者很难判断净水器换芯时间和二次污染情况，赵飞虹建议使用自动化程度高，带有反冲洗功能的净水器，这样会更加方便、安全。