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体脂肪率计
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体脂肪率计相关的方案
糖基脂肪替代物对低脂鸡肉肠品质的影响研究
“辽宁农业职业技术学院食品药品学院”尝试在低脂鸡肉肠中添加糖基脂肪替代物, 分别为蓝莓渣膳食纤维粉、 糯米粉、 魔芋胶, 研制出一种低脂肪、 低热量、 高膳食纤维的新型肉糜类制品。 本试验以感官评分、 质构特性和蒸煮损失率作为评价指标 , 采用单因素、 正交和验证试验, 确定鸡肉肠的最佳配方, 该研究将为低脂肉制品的研发和生产提供一定的理论基础和实践指导。
地沟油脂肪酸甲酯的测定及转化率
地沟油制的生物柴油成分复杂,通过气相色谱-质谱法测定脂肪酸甲酯、游离脂肪酸的峰形和相对位置,由此可确定各成分的含量,并准确计算出生物柴油的转化率和产率。
老鼠脂肪组织研究|多样品组织研磨机研磨老鼠脂肪组织实验操作
随着生活水平的提升,全世界的肥胖人口正在迅速增加。脂肪过多还会增加心脏病和2型糖尿病(最常见的糖尿病)的风险。近年来研究表明,与肥胖相关的疾病危险性不只是与脂肪总量有关,更与脂肪在体内的分布有关。因此,越来越多的研究将重点放在对脂肪组织的差异性研究中,而不是简单地仅考虑总体肥胖程度。因此净信多样品组织研磨仪JXFSTPRP-24L则轻松结果老鼠脂肪研磨组织。
生物柴油脂肪酸甲酯的测定及产率
在生产生物柴油的同时,利用部分脂肪酸甲酯和联产甘油来生产高附加值化工产品,可大幅度提高生物柴油产业的利润,促进生物柴油产业健康发展。从脂肪酸甲酯的直接、间接利用两方面,重点介绍了以脂肪酸甲酯为原料采用精制加工和化学加工生产润滑剂、工业溶剂、表面活性剂、脂肪醇、脂肪酸甲酯磺酸盐等化工产品技术的进展。研究认为:利用脂肪酸甲酯合成大宗化工产品和精细化学品将越来越显示出其强劲的发展潜力,也适合我国国情,顺应世界化工行业发展的趋势。但利用脂肪酸甲酯和甘油来生产何种大宗化工产品,应从3个因素来考虑:①与石油原料对比,生物质原料价格越低越好;②利用生物质原料生产大宗化工产品的工艺比利用石油生产更具有优势,即工艺流程短、投资少、成本低、对环境更友好;③化工产品市场价格高,容易进入销售渠道。
研究混合光对肉鸡生长、脂肪沉积、骨骼发育和体温的影响
研究发现暴露于绿色560nm和蓝色480nmLED灯下,可以促进肉鸡的生长。与绿色和蓝色LED灯相比,580 nm黄色LED灯对肉鸡生产具有相同的刺激效果,基于对人体无负面影响的优点,同时黄色LED较低的发光效率,所以探索冷白光LED和580nm黄光LED组合,研究了白色× 黄色混合LED阵列对鸡的生长,脂肪沉积,骨骼发育和体温的影响,应用于中国肉鸡培育。
糖基脂肪替代物在低脂鸡肉丸中的应用研究
?“辽宁农业职业技术学院”将蓝莓渣膳食纤维粉、魔芋胶、糯米粉 3 种糖基脂肪替代物添加到低脂鸡肉丸中,研制出既营养健康又美味的新型肉制品。 通过单因素试验和正交试验, 以感官评分、蒸煮损失率和质构特性作为依据,确定低脂鸡肉丸的最佳配方, 该研究将为研发低脂凝胶类肉制品提供一定的理论依据和实践指导。
温度控制对测定油脂中固体脂肪含量的重要性
固体脂肪含量(SolidFatContent,简称SFC)是指在一定温度下,脂肪中固体的百分比。它是衡量油脂在特定温度下固体脂肪和液体脂肪比例的指标。固体脂肪含量是油脂的一种重要特性,可以影响脂肪基食品的外观、风味释放、融化速率、保质期和稳定性。例如,在巧克力行业中,人们希望制造具有理想固体脂肪含量的产品,使巧克力在室温下保持固体状态,但仍然为消费者提供“在口中融化”的体验。
活体动物身体组分检测(脂肪含量)-应用解决方案
低场核磁法是基于活体动物体内脂肪、瘦肉、水分的弛豫时间差异,检测到的核磁信号可以区分出脂肪、瘦肉、水分的信号,从而对脂肪、瘦肉、水分进行定量,可同时得到脂肪含量、肌肉含量、水分含量指标。测试过程1-3分钟,快速无损,动物可在清醒状态下完成测试,具有快速、精准、稳定、安全等优点。
人脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(aFABP)检测试剂盒
人脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(aFABP)检测试剂盒人脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(aFABP)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围: 规格:96T/48T使用目的:本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(aFABP)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(aFABP)水平。用纯化的抗体包被微孔板,制成固相抗体,往包被单抗的微孔中依次加入人脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(aFABP)抗原、生物素化的人脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(aFABP)抗体、HRP标记的亲和素,经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色,并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(aFABP)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度(OD值),计算样品浓度
不同生长阶段呼伦贝尔羊3种脂肪组织中膻味脂肪酸含量的变化规律研究
本试验旨在研究不同生长阶段的呼伦贝尔羊脂肪组织中膻味脂肪酸含量的变化规律。以新生期、断奶期、育肥中期和后期4个不同生长阶段的32只呼伦贝尔羊为研究对象,采集背部皮下脂肪、肾周脂肪和肠系膜脂肪组织样品,采用索式抽提法收集脂肪后进行酸碱法甲酯化处理,并联合使用气相色谱-质谱分析,对4-甲基辛酸(MOA)、4-乙基辛酸(EOA)和4-甲基壬酸(MNA)的含量进行了测定和比较分析。结果表明:1)MOA、EOA、MNA的定量检测限分别为0.10、0.05和0.05μg/mL,线性相关系数(R2)>0.998。2)呼伦贝尔羊背部皮下脂肪和肾周脂肪组织中MOA、EOA和MNA的含量随生长阶段的变化呈显著差异(P<0.05),均表现为育肥后期>育肥中期>断奶期>新生期,且在断奶期~育肥中期的增长速率最快。在肠系膜脂肪组织中,新生期的3种膻味脂肪酸含量低于检测线,而育肥中期和后期的MOA和EOA的含量均显著高于断奶期(P<0.05)。3)膻味脂肪酸的含量存在部位差异性,即背部皮下脂肪组织高于肠系膜和肾周脂肪组织。上述结果表明,呼伦贝尔羊脂肪组织中膻味脂肪酸含量在断奶期至育肥中期的增长速率最快,且以背部皮下脂肪组织中含量最高。
ICP-MS测定脂肪乳注射液中铝元素含量
建立了采用2%硝酸直接稀释脂肪乳注射液,使用岛津ICPMS-2030系列电感耦合等离子体质谱仪测定铝元素含量的方法。方法灵敏度高,结果准确可靠,能够快速分析脂肪乳注射液中铝元素的含量,为人体用药提供安全的保障。
食品中氯丙醇及其脂肪酸酯测定的解决方案
氯丙醇在许多食品中都存在,如面包、香肠、焦糖色素、方便面调味料等,但动植物蛋白在盐酸催化水解作用下最容易产生,通常含量也最高。此外,变性淀粉、纸质食品接触材料(袋泡茶的过滤纸、咖啡过滤纸等)、生活饮用水可能由于环氧氯丙烷树脂或者工艺的使用,而带来氯丙醇的污染。2000年初我国酱油出口一度因为氯丙醇问题而受阻,之后污染得到了较好的控制。氯丙醇酯、缩水甘油酯是近10年来国际上备受关注的新型食品污染物,氯丙醇酯是氯丙醇与各类脂肪酸作用后形成的一大类物质的总称,主要分为3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD酯),氯丙醇与氯丙醇酯虽然仅一字(酯)之差,但它们的化学性质和形成机理差别很大,氯丙醇容易在脂肪的酸水解中形成,而氯丙醇酯和缩水甘油酯容易在食用油高温精炼或脂肪类食品在煎、炸、烧、烤等烹调过程中产生。
固体脂肪含量,SFC
最新的国家标准GB/T 31743-2015选择了核磁共振直接法作为固体脂肪含量的测试标准,测试使用自由感应衰减序列(FID),NMR直接法测定样品中的固体脂肪信号和液体脂肪信号,经过计算处理得到固体脂肪含量SFC。
脂肪测定仪在测定不饱和脂肪酸的碘价的应用
在适当条件下,不饱和脂肪酸的不饱和键能与碘、溴或氯起加成反应。脂肪分子中如含有不饱和脂酰基,即能吸收碘。100g脂肪所吸收碘的克数称为碘价。碘价的高低表示脂肪不饱和程度的大小。
海能仪器:肉松饼中总脂肪含量产品配置单(脂肪测定仪)
将样品经盐酸加热水解,将包含的和结合的油脂释放出来,过滤,留在滤器上的物质经干燥后,用有机溶剂抽提、除去溶剂,得到脂肪总量。
运用FT-NIR 技术快速测定脂肪产品中的固体脂肪含量
珀金埃尔默公司的Spectrum Two N 近红外光谱仪配备可加热透射附件,快速测试脂肪产品中的固体脂肪含量(SFC),取代耗时费力的核磁共振(NMR)方法。Spectrum Two N FT-NIR 配备可控温透射附件,非常适合液态油状样品分析测试。Spectrum Two N 近红外自带绝对虚拟校正(AVI)技术,为棕榈油行业的FT-IR用户提供更优的仪器校正流程,省去传统红外光谱仪所需的常规校正过程,且测试速度快,为取代NMR 法测试脂肪样品中固体脂肪含量优秀解决方案。
ANKOM 滤袋法检测全脂大豆粉脂肪含量的比较
应用滤袋法快速测定全脂大豆粉中粗脂肪和总脂肪。总脂肪的测定需要用到盐酸水解仪进行前处理,其遵循原理:将样品中的结合脂肪水解成游离脂肪,用于样品中总脂肪测定的预处理。
5种脂肪源杂交鲟饲料中蛋白质和脂肪含量的检测
饲料中不同脂肪源对杂交鲟幼鱼生长性能、体成分、养分表观消化率、肝脏脂肪代谢酶活性和血清生化指标的影响
海能仪器:火腿肠中总脂肪含量产品配置单(脂肪测定仪)
样品经盐酸加热水解,将包含的结合的油脂释放出来,过滤,留在滤器上的物质经干燥后用石油醚抽提,除去溶剂,得到脂肪总量。
海能仪器:香肠中总脂肪含量产品配置单(脂肪测定仪)
样品经盐酸加热水解,将包含的和结合的油脂释放出来,过滤,留在滤器上的物质经干燥后用石油醚抽提,除去溶剂,得到脂肪总量。
差分法-GCMSMS测定粮油中3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的含量
本文参考《粮油检验 GC/MS法测定3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯》征求意见稿中第一法,建立了GCMSMS法测定粮油中3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯含量的检测方法。样品分为两份,加入氘代内标后碱性水解,并加入试剂终止水解反应,试液经液-液萃取脱脂后,用苯基硼酸衍生,衍生液使用GCMSMS检测,内标法进行定量。在1~1000 ng的浓度范围内,线性良好,相关系数大于0.9995;加标量在0.05 mg/kg水平下平行处理3次,其目标物的平均回收率在94.0~104.9 %之间,本方法灵敏度高,可用于粮油中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量的测定。
上海纽迈电子:黄油中的固体脂肪含量,SFC
最新的国家标准GB/T 31743-2015选择了核磁共振直接法作为黄油等样品中固体脂肪含量的测试标准,测试使用自由感应衰减序列(FID),NMR直接法测定样品中的固体脂肪信号和液体脂肪信号,经过计算处理得到固体脂肪含量SFC。
气相色谱测定植物油中反式脂肪酸
反式不饱和脂肪酸(划重点)难以被人体消化代谢,不仅易增加肥胖几率,更有研究表明反式脂肪酸可增加心血管疾病、糖尿病等患病几率,甚至会抑制婴幼儿生长发育。《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出“我国2岁以上儿童和成人膳食中来源于食品工业加工产生的反式脂肪酸的最高限量为膳食总能量的1%,大致相当于2g。为保障食品安全,呵护人体健康,采用气相色谱法可准确测定牛奶中反式脂肪酸含量。
上海纽迈电子:可可油中的固体脂肪含量,SFC
最新的国家标准GB/T 31743-2015选择了核磁共振直接法作为固体脂肪含量的测试标准,测试使用自由感应衰减序列(FID),NMR直接法测定样品中的固体脂肪信号和液体脂肪信号,经过计算处理得到固体脂肪含量SFC。
上海纽迈电子:人造黄油中的固体脂肪含量,SFC
最新的国家标准GB/T 31743-2015选择了核磁共振直接法作为人造黄油等样品中固体脂肪含量的测试标准,测试使用自由感应衰减序列(FID),NMR直接法测定样品中的固体脂肪信号和液体脂肪信号,经过计算处理得到固体脂肪含量SFC。
利用热浸式快速脂肪抽提器提取蓖麻籽粕中脂肪的试验研究
油料中的脂肪含量是油脂生产单位的一项重要检测项目 ,常用索氏抽提器进行提取 ,但它测试时间较长 8 小时 ,工作效率低。为了加快检测速度 ,提高工作效率 ,及时的指导生产 本实验利用热浸式快速脂肪抽提器对蓖麻籽 粕 等油料中脂肪进行抽提试验 ,取得了一定的实验数据。由实验数据可以看出 ,它是油脂生产单位进行中间控制较理想的测试手段 ,采用它不仅提高了检测速度和工作效率 ,而且可以及时指导生产。
丙泊酚脂肪乳剂的稳定性分析及粒径测试
脂肪乳作为一种新的载药剂型,由于其对药物具有缓释、控释、靶向定位作用,降低药物毒性等优点越来越受到研究者的关注。很多药物以脂肪乳为载体,如地塞米松、地西泮、丙泊酚(异丙酚)等形成新的传递系统 而榄香烯乳、康来特注射液(薏仁油的乳剂)等均是目前I临床使用的静脉乳剂。丙泊酚(propofol), 其化学名为2,6-双异丙基苯酚, 是目前临床上普遍用于麻醉诱导、麻醉维持、ICU危重病人镇静的一种新型快速、短效静脉麻醉药。它具有麻醉诱导起效快、苏醒迅速且功能恢复完善,术后恶心呕吐发生率低等优点。影响脂肪乳剂稳定性的因素众多,包括:配置过程,脂肪乳本身成分,物理和热力学的影响,液滴的大小和分布,包装材料,储存条件等等。本文应用LUM系列稳定性分析仪,研究了丙泊酚脂肪乳剂的直接和加速法稳定性分析以及液滴的粒径测量。
海能仪器:大豆脂肪测定影响因素(粗脂肪)
实验表明,用自动脂肪测定仪测定大豆脂肪含量,粒度越小,脂肪浸提越容易,因粒度小的物料有较大的有效表面积,便于脂肪浸提,实验磨可以获得较小的粉碎粒度,能够满足实验要求。
索氏提取脂肪测定仪之重量分析法-脂肪的测定
食品中的脂类主要包括脂肪(甘油三酸脂)和一些类脂质,如脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇、固醇等,大多数动物性食品及某些植物性食品(如种子、果实、果仁)都含有天然脂肪或类脂化合物。 各种食品含脂量各不相同,其中植物性或动物性油脂中脂肪含量最高,而水果蔬菜中脂肪含量很低。索式提取法 将经前处理而分散且干燥的样品用无水乙醚或石油醚等溶剂回流提取,使样品中的脂肪进入溶剂中,回收溶剂后所得到的残留物,即为脂肪(或粗脂肪)。 一般食品用有机溶剂浸提,挥干有机溶剂后得到的重量主要是游离脂肪,此外,还含有磷脂、色素、树脂、蜡状物、挥发油、糖脂等物质,所以用索氏提取法测得的脂肪,也称粗脂肪。
TSQ 8000 Evo 三重四极杆气质联用仪测定反式脂肪酸甲酯的Timed-SRM 解决方案
本方法使用赛默飞 TSQ 8000 Evo 三重四级杆气质联用仪结合 TR-FAME 脂肪酸分析专用柱,建立了一套 Timed-SRM 分析 15 种反式脂肪酸甲酯的方法,通过串联质谱有效地降低基质干扰,提高分析的准确度和灵敏度。并结合GB 2009.257-2016《食品中反式脂肪酸的测定》中的前处理方法,通过乳粉样品对方法进行验证。该方法操作简单、灵敏度高、重现性好,完全符合对食品中反式脂肪酸的检测要求。
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