外舱检测仪

作者：北京农学院 李相阳在当今社会，消费者日益关注健康饮食，而水果和蔬菜因其低脂、高纤维以及环保特性而备受推崇。然而，果蔬在采摘后的储存和运输过程中对温度、湿度、气体成分等环境因素极为敏感，在贮藏过程中面临着微生物污染、酶促反应、氧化变质等多重挑战。因此，一系列先进的贮藏保鲜设备和检测仪器被研发并应用于实际生产中，这些设备和仪器不仅提高了贮藏效率，延长了产品的货架期，同时也为消费者提供了更加安全、可靠的食品选择。有效的贮藏保鲜技术对于保持果蔬采后的新鲜度、营养价值以及食品安全至关重要。本文介绍果蔬采后贮藏保鲜的基本原理，常见仪器与设备。一、果蔬贮藏保鲜的基本原理果蔬贮藏保鲜是一个综合性的技术过程，其核心目标是延缓自然衰老和变质，保持其新鲜度和营养价值。以下是果蔬贮藏保鲜的几项基本原理：1.微生物控制。微生物是导致食品腐败变质的主要因素之一。在贮藏保鲜过程中，通过控制微生物的生长和繁殖，可以有效延长保质期。常用的微生物控制方法包括冷藏、加热处理、使用防腐剂等。2.酶活性抑制。果蔬中含有多种酶，这些酶在适宜的条件下会催化食品中的化学反应，导致其品质下降。通过控制贮藏条件，如降低温度、改变pH值或使用酶抑制剂，可以抑制酶的活性，减缓其生化变化。3.氧化还原反应控制。氧化反应是导致果蔬色泽、风味和营养成分变化的重要原因。通过控制氧气的接触，例如采用真空包装或充氮包装，可以减少氧化反应的发生，保持食品的原有品质。4.水分控制。水分是影响食品贮藏寿命的关键因素。过高或过低的水分活度都会加速果蔬的变质过程。通过控制包装环境的湿度或使用干燥剂，可以调节其水分活度，延长其保质期。5.气体成分调节。果蔬在贮藏过程中，气体成分的调节对于延缓食品衰老具有重要作用。例如，降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度可以减缓呼吸作用，延长果蔬的保鲜期。6.温度控制。温度是影响微生物生长和酶活性的关键因素。通过冷藏或冷冻技术，可以显著降低食品中微生物的生长速率和酶的活性，从而延长果蔬的保质期。7.光照控制。光照，尤其是紫外线，可以加速果蔬中某些化学反应，导致其品质下降。在贮藏过程中，避免直接光照或使用遮光材料，可以减少光照对果蔬品质的影响。二、果蔬采后贮藏保鲜常见的检测仪器在果蔬采后的贮藏保鲜过程中，检测设备扮演着至关重要的角色。它们不仅能够确保果蔬在贮藏过程中的安全性和品质，还能为生产者提供实时反馈，以便及时调整贮藏条件。以下是一些关键的检测设备及其在贮藏保鲜中的应用：1. 微生物检测仪器。微生物污染是导致果蔬变质的主要原因之一。微生物检测仪器能够快速准确地检测细菌、霉菌等微生物含量。这些仪器通常采用培养基、酶联免疫吸附测定（ELISA）、PCR等技术，为果蔬贮藏过程中的微生物控制提供科学依据。 2. pH计和电导率仪。pH和电导率对于了解果蔬的生理状态和贮藏品质有重要意义。pH是衡量果蔬品质的一个重要指标。例如，梅特勒托利多公司提供的InLab Solids Pro-ISM电极，就是专为测量水果和蔬菜等固体样品的pH而设计的，它能够直接插入样品中而不会造成损坏 。电导率仪在果蔬采后生理生化实验中有其特定的应用。例如，不良环境对植物细胞膜的伤害可以通过测量细胞外渗液的电导率来评估，从而了解果蔬的生理状态 。此外，在实验中测定果蔬汁液的冰点，也涉及到电导率的测量 。例如，在石榴采后贮藏的研究中，使用电导率仪测量果皮的相对电导率，可以评估低温贮藏对石榴生理及贮藏品质的影响。pH计和电导率仪可以帮助研究人员和生产者监测和评估果蔬的贮藏品质，从而优化贮藏条件，延长果蔬的货架期。 3. 色差仪。食品的色泽是消费者评价食品新鲜度和品质的重要视觉指标。色差仪通过测量食品表面的反射光，计算出色彩的三个基本参数：L（亮度）、a（红绿色度）、b（黄蓝色度）。这些数据可以用来评估果蔬在贮藏过程中色泽的变化，指导生产者采取相应的保鲜措施。 4. 水分活度测定仪。水分活度（Aw）是衡量果蔬中可利用水分的指标，与果蔬的保质期和微生物生长密切相关。水分活度测定仪通过测量果蔬的蒸汽压或电导率，快速准确地测定水分活度。根据果蔬的类型和预期的保质期，确定理想的水分活度范围。一般来说，水分活度越低，微生物生长的可能性越小，果蔬的保质期越长。定期使用水分活度测定仪监测果蔬的水分活度，可以确保其在安全范围内。如果水分活度发生变化，及时调整贮藏条件。5. 气体分析仪。在气调贮藏中，气体成分的精确控制对保鲜效果至关重要。气体分析仪器能够实时监测包装内氧气、二氧化碳和氮气的浓度，确保气体比例符合保鲜要求。这些仪器通常采用电化学传感器、红外光谱或质谱技术，具有高灵敏度和准确性。 6. 质构分析仪。质构是评价果蔬口感和物理特性的重要指标。质构分析仪通过模拟人的咀嚼过程，测量果蔬的硬度、弹性、粘性和咀嚼性等参数。这些数据对于评估果蔬在贮藏过程中的质构变化，以及优化加工和贮藏条件具有重要意义。 7. 近红外光谱仪。近红外光谱技术是一种无损检测方法，能够快速分析果蔬中的水分含量和糖含量。近红外光谱仪通过分析食品对特定波长光的吸收和反射，建立模型来预测果蔬的品质。便携式近红外仪可以检测水果内部的褐变，可以用于水果的糖度分级。在线式近红外仪可以用于果蔬分选。 8. 食品安全检测仪。食品安全检测仪用于检测果蔬中的有害物质，如农药残留、重金属、添加剂等。这些仪器通常采用色谱、质谱、光谱等技术，为确保食品的安全性提供了重要保障。 三、常见贮藏保鲜设备果蔬的贮藏保鲜依赖于多种设备，这些设备通过不同的技术手段来延长食品的保质期和保持其新鲜度。以下是一些常见的贮藏保鲜设备：1. 冷藏设备。冷藏是最基本的保鲜方法之一，通过降低温度来减缓微生物的生长和酶的活性。冷藏库就像果蔬的“卫士”，通过精确的温度控制，为果蔬提供了一个适宜的贮藏环境。冷藏设备的设计需要考虑到温度的均匀性、湿度的控制以及空气流通等因素，以确保果蔬在贮藏过程中的品质。2. 真空包装机。真空包装通过抽取包装内的空气，减少氧气的含量，从而降低氧化反应和微生物生长的可能性。真空包装机能够自动完成抽真空、封口等过程，适用于各种形状和大小的包装。真空包装不仅能够延长食品的保质期，还能保持食品的色泽和风味。3. 气调保鲜设备。气调保鲜技术通过调节包装内气体的成分，如降低氧气浓度和提高二氧化碳或氮气的浓度，来抑制呼吸作用和微生物活动。气调保鲜设备可以是简单的充气包装机，也可以是集成了气体分析和控制的高级系统，以实现更精确的气体成分调节。4. 智能监控系统。现代贮藏保鲜技术中，智能监控系统发挥着越来越重要的作用。这些系统可以实时监测和记录贮藏环境中的温度、湿度、气体成分等参数，并通过自动化控制系统进行调节，以确保食品始终处于最佳的贮藏条件。每种设备都有其特定的应用场景和优势，选择合适的设备对于实现有效的贮藏保鲜至关重要。在实际应用中，往往需要结合多种设备和技术，以达到最佳的保鲜效果。果蔬采后的贮藏保鲜是一个不断发展的领域，它不仅关系到果蔬安全和品质，也是果蔬行业创新和发展的关键。随着技术的不断进步和消费者需求的不断变化，我们有理由相信，未来的贮藏保鲜技术将更加高效、安全和环保，为消费者提供更高品质的食品，同时也为食品和农业行业带来新的发展机遇。作者介绍：李相阳，北京农学院食品科学与工程学院副教授，北京市现代农业产业体系北京市创新团队岗位专家，主要开展农产品质量安全控制快速检测技术开发和示范应用推广。主持北京市科协金桥工程种子资金、北京市科委一般项目、北京市农业科技项目等课题 10 余项；以第一作者/通讯作者在 Food Chemistry、Frontiers in Chemistry、Agriculture 等期刊发表文章30余篇。

盛世收藏热，艺术收藏品悄然进入寻常百姓家。怎样才能确定这些宝贝的“生日”、“籍贯”，为它们领取“元素身份证”?11日，被称为世界上最先进的“EDX-3600L能量色散X荧光能谱仪”，在河北省玄元文化产业发展集团所属中国古玩艺术品收藏鉴定中心亮相，它可利用古玩中的化学元素变化确定其“DNA”，为古玩“断代”。　　据中国古玩艺术品收藏鉴定中心包主任介绍，该检测仪是专门为古陶瓷、青铜器、贵金属、矿物标本等特殊定造，能够准确、快速地对这类收藏品辨别真伪、确定窑口、判定年代。在专家“目鉴”基础上，鉴定的数据结果将更加科学、准确。　　据称，该检测仪是目前世界上同类仪器中容量最大的一种，有效空间为高65厘米、宽65厘米、深55厘米，被检藏品只需在这个范围内便无须取样，即可精确分析其胎、釉的化学成分，实现无损检测。　　河北省玄元文化产业发展集团王小朋表示，该集团所属中国古玩艺术品鉴定中心有万余窑口的数据，拥有完善和自成体系的专业国家权威数据库。同时还有流动检测车，可预约上门服务，民众足不出户便可知晓藏品真伪。

对于海关和粮食仓储行业来说，熏蒸作业作为防控害虫、保护粮食与商品质量的重要手段，其安全性与有效性不容忽视。而，逸云天作为气体检测整体方案提供商，凭借其深厚的技术底蕴与不懈的创新追求，为海关与粮食仓储行业量身打造了全方位、一体化的气体检测解决方案，以其卓越的技术性能和广泛的应用适应性，为海关监管与粮食仓储的熏蒸作业提供了坚实的技术支撑。　　一、方案背景　　海关测熏蒸气体是为了确保检疫过程的安全和有效性，&zwnj 保护国内的自然资源和公共卫生。&zwnj 　　熏蒸是一种针对货物及其包装的消毒过程，&zwnj 旨在保护本土自然资源不受外来物种侵害。&zwnj 这是一种强制性的检疫制度，&zwnj 如果卖家或货代没有相应的意识或提醒，&zwnj 可能会导致报关报检或末端清关出现问题，&zwnj 进而影响货物的运输时效。&zwnj 海关通过使用熏蒸气体检测仪，&zwnj 如硫酰氟熏蒸气体检测仪，&zwnj 来监测熏蒸过程中的气体浓度，&zwnj 确保熏蒸过程的浓度值不超过安全标准，&zwnj 从而保障集装箱熏蒸检疫能够安全高效进行。&zwnj 这种检测不仅有助于防止有害生物进入国内，&zwnj 还能防止传染病的传播，&zwnj 保护农林牧渔业的安全。&zwnj 　　此外，&zwnj 集装箱作为国际间货物运输的主流方式，&zwnj 不可避免地会造成细菌、&zwnj 病毒的传播，&zwnj 甚至引发物种入侵问题。&zwnj 因此，&zwnj 对出入境的船舱及集装箱进行熏蒸消毒灭菌处理是必要的。&zwnj 海关通过检测熏蒸气体，&zwnj 确保了这一过程的实施，&zwnj 从而有效控制了疾病和害虫的传播，&zwnj 保护了国内公共卫生和生态环境的安全。　　二、解决方案　　货物在装运前，都需要对这些货物熏蒸，满足100%的杀虫效果，防止有害生物进入国内，满足进口国家的检疫要求。常见需检疫的货物有谷物、干果、木制品、棉花、种子、新鲜蔬菜、水果以及木质货物，如木箱、木桶、木料等产品。　　出口货物在出海关前，都需要进行熏蒸操作，杀灭其中的有害生物，满足进口国家的检疫标准。熏蒸时最常采用的熏蒸方法是帐幕熏蒸，但是可能会出现熏蒸泄漏，或者熏蒸剂分布不均匀的情况，为了保证熏蒸效果以及人员安全，必须在熏蒸过程中以及熏蒸结束后检测环境中熏蒸剂的浓度。目前，国内使用较多的熏蒸剂主要是溴甲烷、硫酰氟以及磷化氢，不同熏蒸剂使用的熏蒸对象不同，对于含铜、铜合金、黄铜、金和银的一切仪器设备、装饰品、衣物、未经冲洗的相机胶片等不适宜用磷化氢熏蒸 所有的食用或饲料货物不宜使用硫酰氟 精密电子仪器设备、黄油、猪油、脂肪、汽车、羽毛、毛毯、马毛制品、毛衣、人造纤维、橡胶制品、含镁制品等货物不宜使用溴甲烷熏蒸。　　检疫用熏蒸气体检测仪主要用于出入境海关，所以仪器必须具有携带方便、操作简单、现场检测时无需标准气样校准、普通熏蒸操作人员也能进行检测，且反应速度快，较短时间内就能得到检测结果，满足随时进行熏蒸调整需求。针对检疫需求，推荐使用便携泵吸式 泵吸式设计，响应速度快 大容量可充电电池设计，可长时间连续工作。　　三、匹配的产品　　订购产品：便携MS400/PTM600 　　主要检测气体：硫酰氟SO2F2，溴甲烷CH3BR，磷化氢PH3　　量程推荐：　　测熏蒸过程中，推荐：PTM600-3(SO2F2/CH3BR/PH3)：　　SO2F2：0-200g/m3，0.1g/m3，进口高精度长光程红外原理传感器 　　CH3BR：0-200g/m3，0.1g/m3，进口高精度长光程红外原理传感器 　　PH3：0-1000PPM，0.1PPM，进口高性能电化学 　　测熏蒸过程后：MS400-2(CH3BR/PH3)：　　CH3BR：0-1000PPM，0.1PPM，进口PID光离子原理传感器 　　PH3：0-20PPM，0.01PPM，进口高精度电化学原理传感器 　　PTM600-SO2F2: SO2F2:0-100PPM，0.01PPM，进口长光程红外原理传感器 　　熏蒸作业作为防止病虫害入侵、保障粮食安全的重要手段，其安全性和效率性直接关系到国家经济命脉和民众生活质量。在此背景下，逸云天熏蒸气体检测仪以其精准的监测能力、高效的作业方式和环保安全的设计理念，成为了这一领域不可或缺的得力助手。它不仅为熏蒸作业提供了可靠的科技保障，还推动了整个行业的转型升级和可持续发展。　　相信在未来，随着科技的不断进步和应用场景的不断拓展，逸云天气体检测仪将继续发挥其独特优势，不断突破自我，为更多领域的安全管理和环境监测带来更加精准、高效和环保的解决方案，共同创造一个更加安全、健康、可持续的美好未来。