饮料啤定仪

市售菠萝啤之类的啤酒饮料，是酒呢?还是饮料？

[font=SimSun, STSong, &]想问一下 我使用牛脾肽粉固体饮料和其他配料生产一款饮料，配料表能标牛脾肽粉吗？希望各位大神指导，并给出相关法律依据[/font]

麻烦各位推荐一下哪个厂家生产的啤酒饮料CO2测定仪比较好啊！！！急啊！！

我是初入饮料行业的,想知道一般饮料的酸度滴定操作规程,请问哪位行家能指点一下!

《食品安全法》对食品标签做出了更加严格的规范，然而实施一个多月，有些不规范之处依然存在。日前，消费者林先生询问信息时报记者：“一款金百利菠萝啤产品，包装正面醒目地标明是‘菠萝啤’，但在侧面品名一项写的却是‘果味碳酸饮料’，究竟是啤酒还是饮料？”林先生认为，其标示相互矛盾，有误导消费者之嫌。 [size=4][color=#DC143C]留心食品标签保障自身权益 [/color][/size]　　尽管自6月1日起正式实施的《食品安全法》对整个食品行业进行了洗涤，而且国家对食品安全的监管也提升到了前所未有的高度，但食品行业的一些乱象并不能完全连根拔除。鸡精、牛肉精不一定含有鸡肉或者牛肉、奶精也不一定含有“奶”，而标称“菠萝啤”也不一定就是“啤酒”等等消费“陷阱”似乎无处不在。 　　有关专家提醒：消费者在购买食品时都要多留个心眼，要学会阅读标签，通过辨认标签信息来保障自己的权益。消费者应仔细对比标签“名称”与“品名”、“配料”等信息是否相符。例如，有些产品在包装上写着“橙汁”，在配料表中则写着水、食用香精，这表明厂家是利用橙味香精调制出来的果味饮料来冒充果汁。

饮料鼓包并且内部发臭，而同一批其他饮料味道无异常是怎么回事

美国食品及药物管理局10月24日公告民众慎饮能量饮料。该管理局称，在过去三年中有五名消费者饮用一种名叫“怪物能量”的能量饮料之后死亡，但管理局并未证实“怪物能量”和健康问题或死亡之间的必然联系。据悉，美国一名14岁的女孩子就因为饮用了这种“怪物能量”而致死。女孩家人指控这种饮料因含咖啡量太高，导致女孩咖啡因中毒死亡。http://you.video.sina.com.cn/api/sinawebApi/outplayrefer.php/vid=88547602_31_OxrgTHRqDWTK+l1lHz2stqkM7KQNt6nmiHz34gapIw9RXA+KY5mPJIRT7SHeBctF92xP/s.swf能量饮料出世之后也是备受关注，中国的红牛能量饮料、脉动维生素能量水、...等等可是能量的饮料的安全性确是无据可依看看这个视频，聊聊你对能量饮料的看法或者说说你与能量饮料的检测故事有你的参与，让大家健康！

(中华人民共和国国家标准)　　GB 10789-1996 国家技术监督局1996-12-17批准　　代替GB 10789-89 1998-09-01实施　　1范围　　本标准规定了软饮料(又称非酒精饮料)的类别、定义和种类。　　本标准适用于经包装的乙醇含量小于0.5%(m/V)的饮料制品。　　2 分类原则:按原料或产品的性状进行分类。　　3 类别、定义和种类　　3.1 碳酸饮料(品)(汽水)类 carbonated drinks　　3.1.1 定义　　3.1.1.1 在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。　　3.1.2 种类　　3.1.2.1 果汁型 fruit juice type原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。　　3.1.2.2 果味型 fruit flavoured type以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。　　3.1.2.3 可乐型 cola type含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。　　3.1.2.4 低热量型 low-calorie type以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。成品热量低于75kj/100mL。3.1.2.5 其他型 other types含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。

近日，据PRODUCTION DAILY网站消息，加拿大卫生部对38种产品进行了测试研究，结果表明，软饮料和啤酒产品中暴露的双酚A（BPA）含量非常低。联邦机构表示，结果证实了此前的评估，即从食品包装中摄取的BPA不会对人体造成健康威胁。 加拿大卫生部表示，此前对22种软性饮料和16种啤酒样品进行了研究，作为调查BPA对人体健康影响持续计划的一部分，并提高对BPA暴露的认识和了解。 该研究主要针对BPA是否会从饮料及啤酒包装中迁移至内部。所有饮料置于室温条件下，啤酒为4摄氏度环境，包装材料有聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）、玻璃以及金属罐。 结果，在38份饮料及啤酒样品中，发现其中有20份含有BPA，占52%，另外18个样品中的BPA含量低于0.0045微克/升，排除在含有BPA的限值之外。其中，玻璃装的软饮料样品不含有BPA；PET材质的软饮料BPA含量为0.018微克/升；所有罐装软饮料含有0.019-0.21微克/升的BPA；罐装啤酒同样含有0.081-0.54微克/升低含量的PA存在。 罐装啤酒样品中BPA的存在表明罐装表层是BPA涂层迁移的途径之一。但是加拿大卫生部再次声明：目前，通过食品包装暴露的BPA并不会对人体健康造成威胁。今年6月，加拿大就曾进行研究，证明罐装食品中的BPA水平对人类来说是安全的。(信息来源：WTO检验检疫信息网)

2024年5月22日消息，酒水饮料行业的顶尖活动Imbibe Live（英国伦敦国际酒吧食品饮料展览会），将于7月1日至2日在伦敦奥林匹亚会展中心回归。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405231100089014_8679_1642069_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405231100089482_3630_1642069_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405231100088239_9883_1642069_3.png[/img]

饮料分等级 　　根据不同饮料所提供的热量、营养成分以及对健康的影响，美国饮料指导专家组新近公布一份指南，将饮料分成6个等级。 　　第一等级：饮用水。补充人体每日所需水分的最佳饮料。 　　第二等级：茶和咖啡。绿茶、乌龙茶和红茶是常喝的三类茶，茶可提供茶多酚等抗氧化物质及某些微营养素，具有防癌抗癌、降低心血管疾病风险、增加骨密度、减少蛀牙和龋齿及肾结石的作用。咖啡有醒脑、提神作用。 　　第三等级：低脂奶（脂肪含量为1.5%或1%）、脱脂奶和大豆饮料。是人体所需的优质蛋白、钙和某些必需微营养素的重要来源，酸奶中还含有对人体有益的细菌。 　　第四等级：不含热量的甜饮料。仅提供水分和甜味而不提供能量。 　　第五等级：含某些营养成分的饮料。指纯果蔬汁、全脂奶（脂肪含量为3.25%）、含酒精饮料和运动饮料。 　　第六等级：含热量的甜饮料。这类饮料除了含较高的能量外，几乎不含其他有用的营养素。 　　饮料能量应限制 　　饮料提供的能量，不宜超过人每日总能量摄入的10%。也就是说，若一个人每日摄入3000毫升饮料，应该考虑下列选择和组合：0-3000毫升饮用水；0-1200毫升不加糖的咖啡或茶（淡茶可替代水，但咖啡因摄入量应小于400毫克）；0-480毫升低脂奶、脱脂奶或大豆饮料；0-960毫升无热量甜饮料；0-240毫升纯果汁；含酒精饮料，男性0－2杯、女性0-1杯（1杯＝360毫升啤酒或150毫升红酒或45毫升白酒）；0-240毫升含热量甜饮。 　　饮料丰富多彩 水是最佳选择 　　喝浓咖啡，丢失水分 　　想喝饮料时，应优先选择不含或少含能量的饮料。健康膳食不应依赖饮料来提供能量和营养物质。对正常人来说，饮用水是各类饮料的上乘之选。夏天户外活动结束后，不宜立即喝水，应稍作休息再喝；一次不要喝太多，宜少量多次、慢慢喝。吃饭时不易喝水，否则会影响食物的消化。 　　避免空腹喝牛奶，在喝牛奶时吃少许干点，可延长牛奶在胃肠内的停留时间，有利消化、吸收。喝牛奶后不能马上喝茶，否则会影响蛋白质的消化。 　　咖啡中的咖啡因，含量比茶要高得多，每日摄入超过400毫克的咖啡因（约4－5杯），将增加心脏病、高血压、骨质疏松和高胆固醇血症患病的危险性，故应限制咖啡因的摄入量，特别是孕妇、乳母和儿童。咖啡喝得太浓，会引起大量排尿、水分丢失，故喝咖啡不等于喝水，仍需每天补充足够的水。 　　夏天，多喝几杯不太浓的绿茶、菊花茶、茉莉花茶或苦丁茶等，具有一定的清热解暑、去火降燥、生津止渴的效果。而茶饮料则是以茶叶的提取液或浓缩液、速溶茶粉及其他添加剂加工制成，虽方便、爽口，但成分不等同于茶，所以不能完全替代茶。 　　乳酸饮料，不如酸奶 　　按照乳品行业规定，每100克酸奶中蛋白质含量应≥2.9克，而乳酸饮料的蛋白质含量只有1克左右，仅含有5%左右的乳成分，其中乳酸菌量也很少，而含糖量却较高。所以乳酸饮料只是一种饮料而不能算是乳制品，其营养价值比酸奶的营养价值低很多。而且，酸奶中活的乳酸杆菌、双歧杆菌等有利于维护肠功能和健康。酸奶适合于喝牛奶易腹胀、腹泻的人。 　　国外乳酸饮料与乳酸菌饮料有着严格区分：乳酸饮料是以鲜牛乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成，产品经过灭菌处理。乳酸菌饮料则是以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料加工制成，活菌型的乳酸菌饮料中含有一些活的乳酸菌。 　　果汁饮料包括纯果汁和含果汁饮料两类。纯果汁是将水果、蔬菜加工制成未经发酵的汁液，保持原果肉的色泽和风味，水果中原有维生素类物质未被破坏。含果汁饮料则是在果汁中添加水、糖液、酸味剂等成分调制而成。部分果汁饮料中的糖含量较高，不利于体重和血糖的控制以及口腔卫生。 　　碳酸饮料，没有营养 　　碳酸饮料是充入二氧化碳气体的一种软饮料，俗称汽水。主要成分为糖，除提供能量外，几乎无其他营养成分。由于喝碳酸饮料能通过蒸发带走体内部分热量，起到降温作用，故让人感觉非常爽口。但长期大量饮用碳酸饮料，会对消化和骨骼系统造成伤害。碳酸饮料中的二氧化碳除了容易引起腹胀、影响食欲外，在抑制饮料中细菌的同时，对驻扎在肠道内的有益菌也会产生一定抑制作用，从而易造成胃肠功能紊乱。 　　含咖啡因的碳酸饮料能使人大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，因此，夏天能耗增加、休息不好、经常失眠的人和儿童不宜饮用。碳酸饮料含糖量相当高，是引起肥胖的一个重要因素，而且增加孩子龋齿发生的可能性。 　　即使选择无糖型碳酸饮料，其酸性仍然很强，同样能引起齿质腐损。此外，大多数碳酸饮料都含磷酸，大量磷的摄入会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，从而造成骨骼发育缓慢、骨质疏松。资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年，发生骨折的危险是其他青少年的3倍。因此，世界卫生组织早就把碳酸饮料纳入垃圾食品之列。 　　饮料有利弊 　　饮料是一种用于补充水分和其它营养物质的液体食物，但一般不包括用餐时喝的汤以及用于减肥的液体替代食物。 　　现代研究发现，有些饮料多喝不利健康，会引起肥胖、影响骨骼和牙齿健康。美国的一项调查显示，全美约有900万6－19岁的年轻人体重超标，这与学校里的自动贩卖机毫无限制地销售汽水等各种高糖高热量饮料密切相关。在我国，肥胖儿童已占儿童总数10%，并且以每年8%的速度递增。饮食结构变化、高糖高热量饮料激增，是不容忽视的因素。因此，为了健康，要合理饮用饮料。 　　猛喝啤酒好吗 　　有人认为，啤酒是“液体面包”，多喝点不会有什么危害。其实不然，啤酒属饮料中的酒类，一升啤酒的酒精含量要相当于一两多白酒的酒精含量。啤酒累积的酒精，在损害肝脏、致酒精性肝病的同时，还会影响血压、心脏功能；多饮啤酒还会降低人体免疫防御能力，增加癌症的发生。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性，要比饮烈性酒的人高3倍。澳大利亚学者的调查结果显示，每天饮5升以上啤酒的人，最容易患直肠癌。可见，长期大量饮用啤酒，大大影响健康。因此，看世界杯足球赛，千万别忘了节制啤酒。成人每次喝啤酒以100毫升－200毫升为宜，一天最好不超过500毫升（一瓶），饮用啤酒的最佳温度是8℃－10℃，绝非越凉越好。有高尿酸血症和痛风者可别喝啤酒噢！

[font=SimSun, STSong, &]最近生产了两批次碳酸茶饮料，一批次是4月份的，一批次是刚生产了，生产工艺未变，原辅料是不同批次，发现刚生产的和4月份生产的比对色泽颜色要深一些，UHT灭菌设置均为120℃，10秒，不知道什么原因。[/font]

广州市消委会公布对市场上运动饮料等产品的比较试验结果，120批次样品符合率为94.17%，有7批不达标，项目均为标签。韩国乐天石榴汁饮料、农夫山泉茉莉花茶等知名品牌上榜。　　本次比较试验共购买120批次样品，其中运动饮料等功能饮料20批次、果蔬汁饮料32批次、茶饮料19批次、植物蛋白饮料16批次、含乳饮料26批次和风味饮料7批次。经检测，所检项目全部符合标准要求的样品有113批次，符合率为94.17%。　　7批不达标样品包括：标称原产国韩国，进口商为乐天华邦(北京)饮料有限公司的乐天石榴汁饮料(生产日期2011.05.03，规格180mL/罐)、标称生产单位为农夫山泉(淳安茶园)有限公司的茉莉花茶(生产日期2011.09.08，规格480mL/瓶)等。不合格项目都是标签，存在未标注贮藏条件、把白砂糖直接标示为“蔗糖”、净含量字符的最小高度不符合标准要求等问题。所检样品在矿物质等理化指标、菌落总数等微生物指标方面均无问题，也均未发现有超量或是超范围使用食品添加剂和违法添加三聚氰胺。

[size=6][b][size=3]哥伦比亚制定食品、饮料接触性陶瓷或玻璃材料技术要求[/size][/b][/size] 据2010年5月27日安第斯共同体秘书处通报消息，哥伦比亚于近期制订了另一项食品接触性材料技术标准——与食品、饮料接触性陶瓷或玻璃材料、容器、物品、设备的技术要求。 法规文本主要包括如下几部分：目标、范围、定义、良好生产规范、基本要求、总的和特定物质迁移量限量，玻璃制品铅（Pb）的迁移限量，物质迁移量测定方法，监督、检查与合格评定，复审与更新等方面。 其中，对物质迁移限量的规定如下： 陶瓷、珐琅、釉彩等材质的食品、饮料接触性物体或容器的总物质迁移限量：50mg/kg水，或者8mg/dm2接触面；特定物质迁移量：对于非盛装性物体，(Pb): 0.8 mg/dm2 ； (Cd): 0.07 mg/dm2；对于盛装性容器，(Pb): 4.0 mg/L； (Cd): 0.3mg/L；对于烹饪用具、容量大于3L容器，(Pb):1.5 mg/L；（Cd): 0.1mg/L。 对于水晶/玻璃材质的食品、饮料接触性物体或容器，特定物质铅（Pb）迁移限量（LME）为：非盛装性物体LME: 0,8 mg/dm2；容量低于600ml的容器LME: 1.5 mg/L；容量介于600～3000ml的容器， LME: 0.75 mg/L；容量大于3L的容器，LME: 0.50 mg/L。

[font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]黄原胶的亲水性较好，对温度、酸碱和盐的稳定性良好，能迅速溶解于水溶液中并形成稳定的溶胶，增加饮料的稠度，提升饮料的稳定性和颗粒悬浮性。例如在液体饮料中使用量为0.1—0.3%，起到增稠、混悬、提高感官质量作用；在固体饮料中添加量为0.1—0.3%让产品更易成型、增强口感。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]马寅斐等人测定了0.004%，0.006%，0.008%，0.010%，0.012%的黄原胶添加量对芒果汁饮料稳定性的影响。结果表明，饮料的TSI 稳定性指数呈先降低后上升的趋势，在0.008%的添加量时，TSI 指数最小，饮料稳定性最高。且当其与CMC 9、结冷胶以添加量分别为0.012%，0.050%，0.015%复配时风味、口感及稳定性效果最好且高于市面上常见的芒果果汁饮料。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]陈刚等人向花生乳饮料添加黄原胶，发现花生乳饮料乳化性得到了显著性的提高且黄原胶添加量越大，乳化性越好。都宇通过向乳酸菌饮料中加入不同添加量的羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶和瓜尔豆胶进行正交试验，结果表明黄原胶对乳酸菌饮料稳定性有一定的影响。[/color][/size][/font]

世界饮料业巨头美国可口可乐公司与百事可乐公司将于未来几个月在美国推出一种号称“健康”的碳酸饮料：在传统碳酸饮料中添加了维生素与矿物质。 但这种“健康产品”尚未上市已遭议论，不少人质疑其“健康”标签。《纽约时报》7日报道说，对消费者而言，“健康”碳酸饮料的说法本身就是自相矛盾，但对商家而言，新商机才是真实目的。 专家：这是个笑话 可口可乐公司的新产品“Diet cola plus”、百事可乐公司的“Tava”将会在未来几个月内出现在超市货架上，宣传定位为“气泡饮料”。《纽约时报》说，商家刻意避开“软饮料”的说法，正是因为碳酸软饮料在不少消费者眼中已是“不健康”的代名词。需要指出的是，各国对软饮料的界定不同。在中国，软饮料指乙醇含量在0.5%以下的饮用品，即所谓非酒精饮料。可分为碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料等8类。而在英美国家，软饮料一般专指碳酸饮料，不包括果汁和蔬菜汁饮料。 食品与饮品顾问公司总裁汤姆皮尔科说，所谓“健康”碳酸饮料只是个“玩笑”。即使添加了维生素和矿物质，人工变甜的碳酸饮料也与“健康饮料”相去甚远。 皮尔科说，据他的顾问公司与其他一些组织调查，消费者把喝“特种软饮料”，即人工降低热量的碳酸饮料视为“健康饮食的对立面”。在他们看来，“喝‘特种软饮料’就是将人工合成的、非自然的东西摄入体内”。 “从健康角度与社会公益角度来看，任意给添加了维生素和矿物质的软饮料贴上‘健康’标签，这么做不太好，”皮尔科说。 美国公益科学中心负责人迈克尔雅各布森对“健康碳酸饮料”的肯定显得有些勉强，他认为“与一般软饮料相比，新饮料当然要好多了”，但就获取营养而言，人们还是摄入天然食品比较好。

运动饮料新修订国家标准出台 2009年12月1日实施新国标中，运动饮料定义为“营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料”，定义首次强调运动饮料被机体迅速吸收的特点。　 记者从国家标准化管理委员会获悉，新修订的国家标准《运动饮料》已出台，将在2009年12月1日实施。新标准修订了运动饮料的定义，删除钙、镁指标规定等。　　新国标删除钙和镁指标　　新国标取消产品分类，以及对净含量的要求，取消“国际奥委会禁用物质”的附录，仅要求“不得添加世界反兴奋剂机构（WADA）最新版规定的禁用物质”。现行标准规定单件定量包装产品净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督规定》；同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。　　对理化指标和卫生指标也有调整，其中删除钙、镁指标。现行的国标在2001年1月起实施。　　记者在超市发现，添加矿物质几乎是号称运动饮料的产品最拿手的一招。据悉，运动时大量出汗，出现和脱水相似的情形，而在运动饮料里添加矿物质，可以帮助人体维持体内的水平衡。　　运动饮料正高速发展　　“删除”的矿物质指标越来越多，是否意味着标准越来越宽松？暨南大学食品研究中心主任傅亮对本报说，像钙、镁都是一些营养素补充剂，运动饮料如今正在高速发展。“只要在运动和体力消耗的时候补充水、糖分和各类营养素，就可以认为是。他表示新国标意在提供一个宽松的发展空间，所以不能把框框定得太小，阻碍了行业的发展。”

有关营养专家的研究表明，乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的，在营养成分上与纯牛奶相比，是有一定差异的，更多的营养需要牛奶来补足。 专家提醒家长，含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂和果味剂等，因为国家要求将配料当中的每种成分从高到低排列出来，所以“水”要排在第一位。按照国家要求的标准，含乳饮料里牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料是经过发酵和非发酵两种方式制造而成的，所以其营养参数与纯牛奶是存在差异的。中国乳制品工业协会宋昆冈先生介绍，液体乳，也就是主要指牛奶，有消毒乳、灭菌乳、花色乳之分，但乳饮料则不能归于液体乳。对消费者而言，液体乳和乳饮料的最大区别是营养成分不同。如果把乳饮料当奶喝，那能摄取的营养可就存在一定差异了。 值得一提的是，有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，需要仔细分辨清楚。所以，从这里，我们可以看出，牛奶和乳饮料还是有差别的，家长在给孩子买乳制品的时候，应该充分认识到营养补充的均衡性问题。 牛奶对儿童成长的益处 据测定，每500ml牛奶能满足人体每天所需动物蛋白的50%、所需钙的60%、所需能量的16%。因此，牛奶是最接近人体天然需要的食品。 据专家介绍，牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，同时牛奶中的铁、铜和维生素A对孩子的皮肤有着积极的养护作用。更重要的是，牛奶中富含的容易被人体吸收的钙能增强骨骼的生长，特别对防止出现佝偻病有着积极的作用。除此之外，长期饮用牛奶对孩子的智力发育也有着非常明显的促进，还能大大提高大脑的工作效率，所含有的镁能使心脏和神经系统耐疲劳，所有这些无疑对儿童的智力发育有着积极意义。（来源：39健康网）

胶瓶装饮料一直以其良好的储存性能与反复使用性吸引着消费者，不少人甚至将饮料的胶瓶(PET瓶)用于存放日常调味品，但谁又知道这瓶子里暗藏着安全隐患？记者深入业内调查后了解到了一个“公开的秘密”：当前通用瓶盖设计可能存在缺陷，并能直接导致了饮料“二次污染”——瓶口螺纹部份和瓶盖长霉。而目前国家标准中，饮料封口结构中关于瓶口螺纹部份的密封和卫生方面的标准要求尚为空白状态。 瓶口存安全卫生隐患 目前对于瓶口出现污染的问题时有报道，一般都作个别事件处理。但行内专业的人都知道这是封口结构存在一定的缺陷性。事实上目前使用的塑料饮料瓶封口结构，并不能保护瓶口螺纹部份的卫生，因为瓶口螺纹部份并非是被密封保护的。 记者做了一个试验：将目前市场上任何一瓶旋盖式塑料瓶装饮料平放进蓝色水里10秒钟，拿出擦干外表，再慢慢拧开瓶盖，这时可看到瓶口螺纹部份上沾上了刚刚渗入的水。这个简单的实验说明瓶口部份只是被瓶盖遮住而已，空气和水是可以畅通无阻地进入该处。专业人士称，这直接导致瓶口部份容易在流通、销售过程中，受到尘埃、病菌或者冷冻液中的有害物质的污染，消费者出了事也不知道原因，就算能觉察到问题，但由于包装已打开投诉已不力。所以目前市场上旋盖式塑料瓶饮料事实上都存在着严重的卫生安全隐患，不适宜用口部对着瓶口直接饮用。 记者还购买了数款市面上热销饮料，发现所有的饮料厂家并没有在包装上提出相应的消费警示，有的厂家甚至还在广告中展示口部对着瓶口直接饮用的画面。 螺纹密封卫生标准空白 据业内专业人士介绍，目前国家标准中，饮料封口结构中关于瓶口螺纹部份的密封和卫生方面的要求标准尚为空白状态。专业人士表示，瓶口螺纹部分相当于喝饮料的“餐具”，这“餐具”从饮料出厂到消费者饮用饮料这段时间内都是暴露在空气中不受保护的，而这段时间可以是一个月甚至是一年，这样的“餐具”无疑存在严重的安全卫生隐患。尤其是在春夏两季，病毒病菌高发、易传染流行时期，该隐患将更加危险。 资料显示，2006年上半年，广东省工商行政管理局对广州、汕头、揭阳等9地市流通领域中113家饮用水专卖店及商场超市所经销的桶(瓶)装饮用水商品共200批次，合格72批次，不合格128批次，合格率仅为36%。据了解，饮用水中发现的主要问题是微生物指标超标情况突出。在200批次商品中有97批次商品微生物指标超标。其中菌落总数超标的有96批次，霉菌和酵母菌超标的有13批次，大肠菌群超标的有3批次。造成微生物超标的原因很多，生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、运输和储存条件等都可能引起细菌污染。其中瓶盖密封性不好，是导致细菌总数超标的重要因素之一。 新型设计或促换代 据从专业论坛上了解到，关于PET瓶口容易长霉的问题，目前是困扰饮料行业的一大难题，一直没有十分有效的解决措施。以往多种瓶盖改造方法效果并不理想，但业界亦一直在寻求新的解决方案。 但最近却有一种新型封口结构设计引起了部分业内厂商的注意。记者采访了部分行内资深人士，都对该解决方案表示了欢迎。有资深人士指出：该封口结构在不改变现有瓶型顶部密封结构和密封效果的情况下，在盖子底部加了一道密封。将瓶口螺纹部份保护了起来，避免了流通、销售过程中的污染。从而消除了瓶口螺纹部份的安全卫生隐患。同时由于盖子底部多了一道密封，从而使饮料本身受到污染而成为次品的机会比原来大大降低。该封口结构适用于各种饮料的封口，其生产成本长远来说与目前技术相比基本没有增加。 行内人士表示目前市场上的饮料鱼龙混杂，但无一例外都是采用传统的通用瓶盖。随着饮料行业的竞争更多集中在以人为本及包装研发的差异化营销上，对传统的通用瓶盖的改造势在必行。消费者对饮料安全的强烈要求，理想的新型设计的产生将促进整个瓶装饮料行业包装的更新换代。 文章来源：信息时报

没挤进“奥运赞助商”行列，并不意味着输掉了奥运营销。《每日经济新闻》记者调查了解到，虽然相关部门已为“非奥运赞助商”划定了广告宣传的禁区，快速消费品企业仍纷纷在有限的空间内动足脑筋，在商品细节里注入运动元素吸引眼球。商家在奥运冲刺阶段也在进行着智慧的较量—— 饮料、牙膏、洗衣粉……这些生活中的快速消费品，随着奥运的临近变得不再简单。虽然人们并不会因为可口可乐是奥运合作伙伴就每天狂喝可乐，也不会因为宣传时用了运动员的形象就多买几盒牙膏，但许多快速消费品企业都将奥运会视为一次品牌建设的良机。不管是不是奥运赞助商，都千方百计贴近奥运概念。 啤酒行业寄予厚望 “如果中国运动员拿了金牌，到处都能看到开啤酒庆祝的人。总不会开一瓶橙汁或者矿泉水来庆祝。”从事啤酒业行业的洪先生对记者说。 北京奥运会啤酒赞助商包括百威、青岛、燕京三个品牌。百威方面负责人告诉记者，百威为奥运会制作了多个版本的广告片，为之代言的，是自1995年进入中国起即采用的蚂蚁形象。除此之外，百威还将在奥运期间，在北京农展馆大开奥运主题派对，砸重金邀请运动员与好莱坞明星做宣传。据悉，这是百威首次赞助美国本土以外的夏季奥运会。 被称为“国内啤酒十强中惟一没有外资背景”的燕京啤酒，则早在今年年初对外宣称：今年在广告宣传方面的投入将比去年多出1.3至1.4亿元。据悉，燕京啤酒将目标定为，今年通过奥运营销实现50万吨的增长。 燕京同时与国家体育总局水上运动管理中心暨中国皮划艇队结为官方合作伙伴，除了提供资金支持，还承诺重奖本届奥运会部分项目的获奖运动员。 与啤酒不同，饮用水、果汁、茶等饮料企业，销量并未受到奥运会的全面拉升。在北京地区，饮料的销量在人流量的影响下有所攀升。 “饮料是即时消费，主要受人流量和当地人民生活水平的影响。消费者并不会因为奥运会而多喝太多饮料。”洪先生告诉记者，“电视、电脑可以借奥运主题搞促销、打折降价，还很少有饮料借奥运的名义降价，饮料本身的价格就比较低。” 非赞助商营造奥运气氛 “奥运会赞助商自然很有营销优势，但是代价也很高昂。有的企业虽不是奥运赞助商，但是用近似主题，大量地投放广告，甚至被一部分消费者误认为是奥运会赞助商。”不久前还在可口可乐任职一位资深业内人士向记者透露。 即使是赞助商，对奥运标志的使用也不是任意的。作为奥运会合作伙伴，可口可乐只有其碳酸饮料可以在外包装使用奥运标志，其他产品如茶饮料等，则不能使用。尽管如此，在法国调查机构益索普今年四月发布的对奥运赞助商的调查报告中，可口可乐被认为给消费者留下了最深刻的印象。 “非赞助商被严格禁止以奥运为主题进行市场推广，但是企业绝不会放过奥运这一契机。利用运动、健康等主题，没当上赞助商的企业挖空心思营造出一种氛围，也有不少成功的案例。”该人士称。 “那些没有得到赞助商头衔的企业，在奥运宣传上也是不遗余力的。”光大证券食品饮料分析师彭丹雪对记者说，“蒙牛在宣传中运用了大量的运动元素，收到了很好的效果。” 有的企业虽然没能成为奥运会合作伙伴或赞助商，但成为了一些项目的国家队赞助商，同样分享到了一部分奥运会带来的关注。 联合利华市场部负责人告诉 《每日经济新闻》，奥妙洗衣粉特地设计了胸挂金牌的“奥妙小人”。中华牙膏由于赞助了羽毛球队，许多商场促销活动中，都用上了运动员的形象。据透露，中华牙膏还有可能在牙膏盒中附赠一个羽毛球，用细节烘托奥运气氛。 雀巢公关部门负责人何小姐则表示，今年的“雀巢奇趣杯”冰淇淋在包装内赠送了12款哆啦A梦运动人物，包括有乒乓球、足球、篮球等大众流行体育项目。“希望通过这种方式激发孩子们的奥运热情。” 业内观点 向可口可乐学习把钱花在刀刃上 记者在采访中了解到，在快消行业，许多知名企业将奥运会视为一次品牌建设的良机，而较少地寄望于奥运会直接拉升销售额。因为快速消费品基本上是许多人每天都要购买的商品，其销量的提升是一个长期的过程，并不是一两个月所能实现的。 “奥运会只有一个月，为了品牌的建设，企业都想出奇制胜，但同时也要精打细算。”上述对可口可乐相当熟悉的业内人士告诉记者，“可口可乐有专门的奥运营销团队，早在2004年，北京奥运会的项目小组就在欧洲成立了。” 据介绍，可口可乐对奥运会的运作已经非常成熟。北京奥运会火炬手的选拔由可口可乐、三星和联想三家企业共同举办。“可口可乐本身是红色的，正好配合中国红的主题，运作上也比其他两家做得成功，相对而言，三星和联想的声音要小很多。”这样，可口可乐相比其他赞助商，更多的钱花对了地方。 据介绍，可口可乐作为奥运会全球合作伙伴已经有几十年，百事可乐一直难以突破。上述人士表示，对于可口可乐这样的世界巨头，奥运会合作伙伴是其品牌建设的必备环节，对于延续品牌形象非常重要。 他表示，企业打算利用奥运会宣扬品牌、重塑企业形象，运作手法非常关键。像恒源祥为其奥运赞助商身份做的“十二生肖”广告，因为方法不当，引起消费者厌恶，效果就适得其反。

近年来一种名为“放松饮料”(Relaxation beverage)的新概念饮料产品在欧美国家流行开来。所谓放松，系指让人们从精神紧张状态恢复到平静状态。这无论对白领阶层还是普通劳动者来说均有现实意义。放松饮料的发明正好填补了饮料市场的一大空白。因此，放松饮料可认为是另一种功能饮料产品。据美国饮料工业网站报道，目前美国饮料市场上放松饮料已成为与可口可乐和百事可乐两大品牌软饮料比肩而立的饮料新产品。 科学研究证实，自然界有不少植物具有镇静作用。这类植物主要有卡瓦根、欧缬草、玫瑰茄、春黄菊等。20多年前美国研究人员发现：一种名为褪黑激素的物质具有很强的安眠作用，能使人精神放松，并能调节睡眠。现在，这几种物质均已成为生产放松饮料的主要原料。尽管市场上有形形色色的放松饮料产品，但这类产品万变不离其宗，这些原料均含一种名为“茶氨酸”的物质。 茶氨酸化学名为“谷氨酰胺”，其纯品具有焦糖香味和类似于味精那样的鲜爽味。早在1975年，日本学者木村等人就已通过实验证实，来自绿茶的茶氨酸能使人心情平静和情绪稳定。志愿受试者在口服50mg茶氨酸后再测定其脑电波可发现，受试者的α脑电波显著增加，该脑电波的出现证明此人的大脑处于平静状态。临床试验还证明，志愿受试者在服用茶氨酸后可大大增加脑内多巴胺的释放量，故可使人心情愉悦。5年前美国食品药品管理局(FDA)已批准l-茶氨酸作为GRAS级(即公认为安全的)食品添加剂用于生产各种食品饮料产品。 目前美国和欧洲市场上的茶氨酸原料主要来自日本和中国。为了让读者对国外市场放松饮料产品有个大概了解，笔者现将收集到的有关国外市场上几款畅销放松饮料产品及其成分、作用扼要介绍如下，谨供参考。 ViB 该产品主要成分为：B族维生素、L-茶氨酸和少量蔗糖等。该饮料具有缓解工作疲劳和使人迅速放松等效果。 Tranquila 该产品有促进夜间入睡和白天精神放松等效果，主要成分为茶氨酸、VB6、VB12以及一些植物提取物等。它有柠檬型、苹果型和桔子型等几种不同水果香型可供消费者选择。 iChill 主要成分为缬草根提取物、γ氨基丁酸、茶氨酸与5-羟色胺等添加剂。饮料所用甜味剂为苏克拉糖(三氯蔗糖——一种高甜度甜味剂)，其香型为草莓 Purple Stuff 它有4种风味，即葡萄、浆果、柑桔和苹果，所有产品均添加少量结晶果糖。主要原料为茶氨酸、缬草根、玫瑰茄等。 Blue Cow 这是一种全天然原料放松饮料新产品，主要原料为：春黄菊、忽布麻、西番莲、山楂果、蜜蜂花和茶氨酸等。据说喝这种饮料最多只需30分钟时间即可安然入眠。你听说过放松饮料吗？你认为经常喝放松饮料，对人体有什么危害没有？

又是一年春节到，走亲访友真热闹。人们去超市去选购礼品时，饮料是大众喜爱的种类之一。但是，站在琳琅满目的饮料面前，人们往往无从入手，尤其标签上的“无糖”、“无能量”，“天然果汁”、“含蛋白质”等等到底靠不靠谱？这些词语代表什么意思？下面就跟着国家食品安全风险评估中心的营养专家走进超市，看懂饮料标签，学会正确选择。关键词1——“0能量”许多正在减肥或者控制体重的消费者特别在意能量的摄入，于是，市场上就相应推出了许多“0能量”饮料。观察发现，有的饮料的营养成分表所含的能量确实标注为“0”，那么，这个“0”究竟是什么意思呢？在我国的营养标签标准中，声称“0能量”是有要求的，当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以声称“0能量”。也就是说，一款饮料标示“0能量”，并不意味着饮料中真的一点能量也没有，仅仅是含量低微，其摄入量对人体营养的影响微不足道。关键词2——“无糖”“无糖”饮料，是指饮料中碳水化合物或者糖的含量低于标准的“0”界限值。也就是说，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也许消费者会有疑惑，饮料明明不含糖为什么喝起来还是甜的？其实，为了获得较好的口感，企业在饮料中都会添加甜味剂来替代蔗糖。甜味剂属于食品添加剂，应在配料表中标出，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。关键词3——“低糖”与“无糖”饮料类似，“低糖”饮料也是指饮料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照我国标准规定，糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升，就属于“低糖”食品。在购买饮料时，消费者要看清标签上营养成分表中的糖含量是否达到要求。关键词4——“含维生素C”或“富含维生素C”饮料中宣称“含有维生素C”或者“富含维生素C”，都是为了说明其中维生素C含量高。我国标准中“含有维生素C”的要求为每100毫升饮料中所含维生素C要达到相应NRV（指营养素参考值，专门用在标签上比较营养素高低的数值）值的7.5%，维生素C的NRV值是100毫克。也就是说，要达到7.5毫克以上，或者每420千焦能量中所含的维生素C达到5%NRV，即5毫克以上。“富含维生素C”的要求则更高，所需含量是上述要求的2倍！市场上，这类饮料每100毫升中维生素C的含量约为20毫克，占NRV的20%，符合我国标准。一瓶饮料以350毫升，如果喝一瓶，摄入量为一天所需维生素C的70%。这样看来，它的维生素C含量确实很高。关键词5——“100%果汁”可以发现，不少饮料都在包装上用醒目字样注明了“100%果汁”或“纯果汁”。但是仔细一看配料表，发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。其实，这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”，是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁，便于保存和运输，之后再添加适量的水分将其还原成与原果汁比例相同的饮品。通俗的讲，就是浓缩果汁和水还原而成的果汁。所以说，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加剂等物质。关键词6——“果汁”还是“果味”“果汁饮料”和“果味饮料”只有一字之差，不过，你可千万别小看了这一字之差，其中的学问可大着呢！“果汁饮料”的果汁含量最少要达到10%。而果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中含有的果汁成分很少，甚至一点果汁都不含。所以，两者差别还是很大的。除了从名称上可以辨别出来，在配料表中也是有所体现的，果汁饮料的配料表中肯定会有果汁，而果味饮料就不一定了。关键词7——“咖啡”还是“咖啡饮品”买咖啡是时尚达人的经常之选，但是你有没有注意到，你买的是咖啡还是咖啡饮品？其实，两者的区别可以从配料表中看出来，咖啡只有一种配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡；咖啡饮品则不然，它的配料表前几位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖浆，还有食品添加剂，都是用来调节产品风味和口感的。多达十几种配料中，咖啡的排名经常是很靠后的，甚至在最后一位，这说明在所有配料中，咖啡含量所占比例比较小。当然，有人不习惯咖啡的苦涩，中意咖啡饮品的风味，那就另当别论，可以选择。但是，千万不要把两者混为一谈，以为自己买到的是纯咖啡。关键词8——“植物蛋白饮料”和“高蛋白饮料”市场上，植物蛋白饮料种类多样，如杏仁露、核桃露、椰汁以及豆奶，都属于植物蛋白饮料。不少人一看到“蛋白饮料”四个字，就认为是“高蛋白”饮料。植物蛋白饮料中的蛋白质含量要求不低于0.5%，因此市场上植物蛋白饮料中，一般标着每100毫升饮料中蛋白质含量在0.6-1.0克。但是根据标签标准要求，如果要声称“高蛋白”饮料，每100克饮料中蛋白质含量应大于等于12克；若以每100毫升或每420千焦计算，则要求蛋白质大于等于6克。一般情况下，植物蛋白饮料中的蛋白质含量未必能到达“高蛋白”的要求。因此说，植物蛋白饮料不一定是高蛋白饮料。关键词9——营养成分都标注为“0”也许，你会发现有的茶饮料标签上面的营养成分表中居然全部标注为“0”。难道说，这种饮料里什么都没有，那不是与纯净水一样了吗？但是它喝起来还是有一点儿甜味的，这又是为什么？其实，我国标签标准规定，当营养成分含量低于某一个界限时，由于含量低微，对人体营养健康的影响微不足道且数值的准确性较差，则必须标示为“0”。也就是说，标示为“0”并不是绝对没有。比如，一款饮料的碳水化合物实际含量为0.3克/100克，但由于低于“0”界限值0.5克/100克,则在营养成分表中则标示为“0”。关键词10---“每100ml”还是“每份”？不少人说，碳酸饮料含糖量高，提供能量高，购买时应尽量挑选能量较低的产品。但有时你会发现，一款产品中能量值仅为190千焦，另一款产品所含能量则高达628千焦，相差2倍以上。差距真的有这么大吗？仔细看一看就知道，其实是重量单位不一样。例1：营养成分表项目每100mlNRV%能量190kJ2%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物11.2g4%钠12mg1%例2：营养成分表项目每份NRV%能量628kJ7%蛋白质0g0%脂肪0g0%[td=1,1,15

饮料应用的经验之谈不添加氯化钠，则冰红茶饮料中酸甜不协调，两者间会出现明显的脱节，先甜后酸，添加食盐后，酸甜能很好的综合到一起，形成市售冰红茶的酸甜感；柠檬香精能让人感觉“清爽”，这就是该配方中需要添加的原因；至于Vc，其主要作用是抗氧化，保持茶汤的色泽不发生改变，一般即时冲饮的话，可以省略；柠檬酸钠，有清凉感，与柠檬酸配合使用可以让柠檬酸刺激的酸感更加柔和，同时作为缓冲盐类，缓冲饮料PH，防止PH发生改变影响色泽与口感，因为柠檬酸的结构特点，同时可以螯合各种过渡金属离子（如三价铁，二价铜；它们在饮料中起促氧化的作用），协同Vc起抗氧化作用，由于柠檬酸钠对人体而言没有副作用，所以饮料中一般应用比较广泛，它在饮料中的功能与六偏磷酸钠大体一致，可以单独使用，也可以共用。当然，在饮料口感中也有一定的协调作用，但并不重要，同上，即时冲饮可以省略。 在饮料调配中，涉及到得成分很多，但是要搞清楚产品的重点，尤其是在中性茶饮料当中。尽管白砂糖提供甜味，但是使用量是可以很简单的测定出来的，ph值也同样如此，ph是判定口感酸味的重要指标，这个与总酸没有多大关系，口感的酸度取决于游离氢离子的浓度，也就是我们常说的ph值，但是同样ph的不同酸味剂口感是不一样的，柠檬酸单独使用那么酸味比较靠前，入口即表现出最大刺激，苹果酸的酸味则比较柔和，酸味曲线比较靠后。白糖、柠檬酸、柠檬酸钠作为标准品，每个厂家的产品基本差不多，没有太大差异，所以其对口感造成的误差相对较小。尽管目前对速溶茶、茶浓缩汁也有相关的标准，但是作为一种配料，茶原料中对口感能够起到影响的成分太多，比如香气、苦涩味、鲜爽度等等，可以说每一个茶粉的感官品质都不尽一致，即使所谓的茶多酚、咖啡因含量完全一致的两种茶粉，感官品质也可以完全不一样。香精也同样如此，因为没有详细的标准，所以不同厂家做出来的茶香精经常完全不一样，而香精在饮料中不仅仅是香气的重要组成部分，而且严重影响口感，这就是我们说的香精的“体香”，香精的对饮料的贡献值到达50%，拿不到同样的香精，即使其他配料使用完全一致，产品的模仿也完全达不到应有效果，就如茉莉绿茶跟蜂蜜绿茶一样，整个配方中需要改动的只是香精的类型，风味就完全不一样，从用过的香精来看，一般液体香精要比固体香精好，冰红茶所用的柠檬香精国内的香精企业做得都很不错，但是也有一些公司的冰红茶香精中含有某种程度的药香味，比如杭曼，我个人不大喜欢这样的香气。从液体冰红茶香精来讲，孔雀香精做的不错，固体柠檬香精爱普做的比较好。茶粉的影响因素次之，白砂糖以及其他原辅料的影响就更小了。 当然了，从果味香精、乳香精的角度来讲，好像国内的香精企业做的都还可以，起码逼真度方面还是不错的，这个与果味香精便于从天然成分中提起以及他的发展历史较长也有一定的关系；说到茶香精，好像国内的香精公司做的都不近人意。当然了，国外的大企业比如奇华顿、芬美意做的也不太好，拿过几支长谷川的茶香精，但是样品不多，所以不能有比较全面的认识，但是总的来说，尽管茶香精整体上做的并不好，但是日系的香精公司在茶香精这块要相对其他公司做的好得多，比如刚刚说的长谷川，还有曾田香精、小川香精。在茶香精领域，上海磐田总体来说都很不错，其中又以铁观音香精遥遥领先于其他香精企业，磐田的研发工程师都是来自于长谷川，可见长谷川在茶香精方面的地位。果味香精方面，德国德乐的东西不错，在整个果味系列产品中都表现出良好的风味，其在中国的名称是德乐食品饮品配料上海有限公司；当然了，在果味香精领域，国际香精香料公司也就是我们说的iff应该有着不可撼动的地位。

[align=left][font='宋体'][size=16px]导读： 日前，国家工业和信息化部发布2023第38号公告，由中国饮料工业协会牵头起草的《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）行业标准获得批准，将于2024年7月1日正式实施。[/size][/font][/align][font='宋体'][size=16px]近年来我国消费者对食品安全的关注度持续提升，国务院及有关部门陆续颁布了一系列涉及食品、乳品的法律法规及标准，形成了完善的法规标准体系，对于规范蛋白饮料企业生产经营、保障产品质量安全、维护消费者利益发挥着重要作用。[/size][/font][size=16px][/size][size=16px][font='宋体'] [/font][font='宋体']日前，国家工业和信息化部发布2023第38号公告，由中国饮料工业协会牵头起草的《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）行业标准获得批准，将于2024年7月1日正式实施。[/font][font='宋体'][color=#c00000]复合蛋白饮料是指以乳或乳制品，和不同的植物蛋白为主要原料，经加工或发酵制成的饮料。 [/color][/font][/size][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/01/202401101157586438_1004_5874949_3.jpeg[/img][font='宋体'][size=16px]行业标准《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）由中国饮料工业协会组织国内多家复合蛋白饮料生产企业修订完成。在该标准修订过程中，进行了深入的行业调研、专家审定等相关工作。[/size][/font][size=16px][font='宋体'] [/font][font='宋体']该标准规定了复合蛋白饮料的原辅料、感官、理化、食品安全等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容，在修订时充分考虑了目前蛋白饮料产品在原辅料等方面的创新需求，兼顾了产品质量分级的市场需求。[/font][/size][size=16px][/size][size=16px][font='宋体'] [/font][font='宋体']与2011版相比，[/font][font='宋体'][color=#c00000]该标准对复合蛋白饮料的定义、蛋白质贡献率进行了修改完善，提高了蛋白质含量，并且根据产品质量分级，新增了浓型复合蛋白饮料、特浓型复合蛋白饮料，为复合蛋白饮料产品质量升级奠定了基础，满足了消费者对不同蛋白质含量的消费选择。同时对复合蛋白饮料产品的标签标示进行了完善，更有利于向消费者明示产品信息。[/color][/font][font='宋体'] [/font][/size][size=16px][/size][size=16px][font='宋体']复合蛋白饮料是我国蛋白饮料的主要品类之一，近年来，随着人们健康意识的不断加强，复合蛋白饮料迎来新的发展机遇。根据行业对主要生产企业的统计，复合蛋白饮料年产量达到60万吨以上。行业标准《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）的实施将在饮料健康产品的丰富度方面[/font][font='宋体']起到促进作用。[/font][/size][size=16px][/size][size=16px][font='宋体'][color=#c00000] [/color][/font][font='宋体'][color=#c00000]2021年国家“十四五”规划和2035年远景规划中明确“碳达峰、碳中和”为国家整体规划布局的重要组成部分，鼓励“绿色、健康、可持续发展”，《国民营养计划》明确“植物蛋白”为主要的营养基料，植物基产品发展前景广阔。[/color][/font][/size]

12月1日，酝酿已久的强制性国家标准《饮料通则》正式实施，新标准将市场上所销售的饮料划分为11大类，广受争议的功能饮料不在其列，但与之较为接近的一类是特殊用途饮料，即“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料制品。”该饮料囊括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。其中营养素饮料是指“添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料”。如此一来，市面上很多常见的、人气旺的功能饮料，都无一例外地面临集体改名问题。 相对于产品名称方面陆陆续续呈现的变化，消费者更关心的是，新标准实施之后，功能饮料将以什么样的形式、口味、价格全新亮相。记者近日在北京市场调查发现，虽然标准对“功能饮料”名称全面叫停，但市场上的产品包装还处于“改名”过渡期，进度明显不一。不过产品包装上的功能宣传丝毫没有缩水，凉茶产品继续突出清热去火，运动饮料强调补充电解质，抗疲劳饮料则注重提神醒脑……似乎每一款产品都能在其功能定位中迅速找出吸引消费者的卖点。 也许是定位明确，国内的功能饮料市场一直处于加速状态，不仅老品牌纷纷介入，新面孔也频频现身。近年来，营养素饮料、运动饮料等功能饮料都出现不少新品牌，单独品类集群已经基本形成；同时，消费者的认知度也显著增强，正在尝试接受功能饮料的各种新概念。 消费者齐先生偏爱运动饮料，觉得解渴又好喝，以前他习惯挑选一些熟悉的品牌和口味，后来开始突破以往，接触一些新品牌、新产品，“虽然产品在外观上有相似的感觉，但口味很多花样，常有惊喜的感觉。最重要的是，还可以在精神疲惫的时候补充能量。”齐先生认为，正宗的功能饮料不是在包装和名称上大做文章，而是真正含有各种人体所需的维生素和矿物质，可以补充人体所需的维生素、铁、锌、钙等各种营养元素。 和齐先生不同，邢女士很少选择功能饮料。“家里有小孩，不愿意让她过早地接触功能饮料，怕有不良影响，所以干脆不买。”邢女士的担心不无道理，据有关专家介绍，某些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童应该慎饮，普通成年人也要在特定的环境下饮用才有益身体，比如在强烈运动、大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。如果在没有运动的情况下饮用这类饮料，其中所含的钠元素会增加机体负担，导致心脏负荷加大、血压升高。 虽然褒贬不一，但在标准的新规下，功能饮料的定位不再是随心所欲，中国饮料工业协会秘书长赵亚利表示，特殊用途饮料基本上是以水为基础，添加氨基酸、牛磺酸、咖啡因、电解质、维生素、膳食纤维、植物提取液中的有效成分等调制而成。与饮料的其他产品比较，特殊用途饮料技术含量较高，特别是在对植物资源的利用上。与此同时，记者也注意到，市面上一些功能饮品在植物资源利用上别出心裁，在产品中加入人参、灵芝等特殊滋补成分，走高端的养生路线。 有关专家认为，不管是此前的功能饮料，还是今后的特殊用途饮料，其构成成分具有特殊性，每一种类别的功能饮料具体功效并不相同，主要特征是含有一些有益成分，可以快速对人体发挥功效。消费者对功能饮料的选择一般有3个标准：首先是口感，其次是功能，最后是没有副作用。功能饮料不像普通饮品随时随地都可以饮用，应该是特定的适宜人群或者是在特定条件下才可饮用，合格的功能饮料产品会标注饮用说明，消费者购买时一定要注意弄清楚自己是否适合。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=123044]GB 10789-2007 饮料通则(2008年12月1日起实施)[/url]

饮品是夏日里的必需品。近几年来，随着经济消费水平的提高，人们已将眼光从单一以解渴为目的矿泉水、纯净水身上，转移到了现在以健康为目的的各种“茶饮料、果汁饮料”身上。面对市面上众多的各式包装精美饮料，你是否考虑过哪一种才是适合自己饮用的？　 [color=#00008B]瓶装水饮料：以补充人体水分为主要功能，矿泉水能提供一定的微量元素，纯净水因缺少人体必须的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。　　茶饮料：绿茶具有抗氧化、抗疲劳作用，是良好的饮料种类；而红茶饮料有的抗氧化和抗疲劳效果则不明显。　　果汁饮料：具有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，具有抗氧化、助消化和增加体能等健康功效。　　蔬菜饮料：具有抗氧化、补充膳食纤维等功能，具有良好的健康价值。　　含乳饮料：普通含乳饮料可以补充一定的营养素，部分含添加剂的含乳饮料可以提供人体所需的钙、维生素，但直接饮用乳品效果更好。　　植物蛋白饮料：提供能量和蛋白质，杏仁饮料具有润肺作用，核桃因含有磷脂而具有健脑作用。　　碳酸类饮料：虽然具有良好的口感和消暑效果，但除了补充水分外，几乎没有健康价值。[/color][/color]

最近网络上一直在传小孩只喝饮料容易患白血病，谣言一出立刻引起家长们的恐慌。但是事情的真相果真如此么?专家解释，常喝的饮料中含量最多的是一种叫甜味素的添加剂，下面来为您介绍关于甜味素对人体有何危害。甜味素白色粉末，无臭，有强烈甜味。又名天冬甜素(Aspartame)，俗名甜味素，别名为阿司帕坦、阿斯巴甜、天冬甜精、依括片。是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐缩合合成而得。化学名为天冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度为蔗糖的180倍，甜味与砂糖十分相似，并有清凉感，无苦味或金属味。0.8%的水溶液PH值为4.5—6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和PH值3~5较稳定。用时现配或在降冻食品中使用较为理想。甜味素于1965年被发现。由美国Seark公司开发并取得专利，1974年美国食品药品管理局(FDA)批准用作食品添加剂，甜味素以其无毒、低热、高甜、不致肥胖、不引起龋齿，不致心血管疾病等优点而被广为使用。恒远温馨提示：天冬甜素分解的苯丙氨酸不是含苯环的有机化合物，因此不会致癌。小孩常喝饮料不会导致白血病，但是太依赖饮料可能导致儿童食欲下降、营养状况不良、体质下降，使得免疫力下降。饮料中的添加剂是食用性的，在安全范围内对人体没有太大影响。但是超标超量会对人体的肾脏产生影响，造成人体免疫系统紊乱。

[font=SimSun, STSong, &]为什么饮料会爆罐lst试管也没产生气泡之前有酸味还有一股啤酒的味道爆罐是怎么回事呢[/font]