永道油定仪

台湾问题食用油案“连环爆”　　新华网台北１０月１１日电（记者杜斌　陈键兴）台湾食品安全风暴一波未平，一波又起，继上月“馊水油风波”后，知名企业顶新集团旗下企业以饲料油混制食用油又被曝光，引发消费者强烈不满。　　台湾强冠公司被查出贩售馊水油、皮脂油混制的食用油，案件刚刚侦结，台湾检方１０月８日又查获顶新旗下的正义公司以饲料用油混充食用猪油的案件。随后，正义公司出品的６８项油品被下架，至少波及下游２３０家食品业者。　　油品风暴此后继续延烧，台食品药品监管部门１０月１０日又爆出，顶新制油从越南进口的原料油以食用猪油报关入台，但越南官方证实仅供作饲料用，不得用于食用油。　　１１日，台食品药品监管部门通报，已会同彰化县卫生局、屏东县卫生局以及检方，前往顶新制油实业股份有限公司及工厂清查，对问题油品进行了封存。同时，已全面暂停自越南输入的牛油与猪油。截至１１日１４时，总计稽查购入正义公司６８项相关问题油品的经销商５４３家次、夜市摊商２４９２家次、超市及便利商店７９９家次、食品加工业者１９２家次、餐饮业者１１０４家次，下游业者自主下架问题油品及相关制成品２５６４９３公斤。　　此外，据台食品药品监管部门介绍，顶新制油实业股份有限公司今年从越南进口７批、８７１吨的饲料油。至于进口越南饲料油混充食用油已有多长时间以及累计进口的数量，目前还在核查中。　　“黑心油”案件接连曝光，食安问题成为全台各界关注焦点。岛内食品、餐饮等相关业者感到十分无奈，也显得心力交瘁。桃园县一位在夜市经营的摊商表示：“每隔一段时间来那么一下，谁受得了？”新竹的一位摊商则说，现在只能用自制猪油代替，但耗时长、成本高，不知道还能撑多久，希望相关部门“快点告诉我们什么油能用”。　　据了解，台湾网友发动了抵制“黑心企业”产品的行动。台北市教育局则宣布，所属学校、社教机构及学校合作社均暂停贩售顶新、味全所有产品，直到相关食安疑虑澄清为止。台中市、基隆市政府经研议后也决定，各公务机关和学校即日起全面抵制顶新、味全所有产品。　　台行政机构负责人江宜桦１１日表示，对劣质猪油事件引起民众不安感到难过，要求相关单位严查、速查，绝不手软，未来一周产品下架规模可能扩大。　　身兼味全、顶新制油及正义食品董事长的魏应充早先宣布辞去三家公司董事长职务，１１日下午召开记者会鞠躬道歉，并表示会负起责任。　　顶新集团主营食品制销，旗下拥有多个知名品牌，如康师傅、味全、德克士等，投资横跨两岸。

请问用凯氏定氮法消化酱油时，产生大量的气泡，能用什么方法减少气泡哪？今天我消化了4小时，还是没碳化完，且消化时产生大量的气泡，我只能加热一下，拿起等气泡消了再加热，效率很低，操作繁琐。诚恳请问？

1. 橄榄油橄榄油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83％。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险性。推荐橄榄油应成为中老年人食用油的首选。用法橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。用量建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。2. 花生油含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40％。花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。推荐对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。用法将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。用量每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。3. 豆油豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20％左右。推荐豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。用法将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。用量每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。4. 菜籽油人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。推荐尽量进食低芥酸菜籽油。用法将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。用量每日总量不超过25克。3个错最容易犯！1长期只吃一种油都说橄榄油极好，那我就把家里的油换成橄榄油，别的油不吃了！这种想法可千万要不得。橄榄油富含油酸，其作为一种单不饱和脂肪酸，性质稳定，不容易被氧化，有利于心脏及血管健康。但是，不同油品营养也不同，像橄榄油中多不饱和脂肪酸比例较低，平常只吃这一种油可不行！橄榄油应与富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不饱和脂肪酸的亚麻籽油换着吃。不能简单认为只有橄榄油最好，其他油都不好也不用吃。2油上加油食用油作为纯能量食品，过量使用会给人体带来一定的负面影响，所以家用烹调油最好每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可。3先倒油再开火炒菜时，不要先倒油再开火、等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加

我们单位过国家实验室能力认可即ＣＮＡＬ，请问专家在那里可以检定车用无铅汽油仪器如烃含量测定仪，实际胶质仪等；轻柴油氧化安定性测定仪，凝点测定的低温测定仪等

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食用植物油是人体热量和脂肪酸的重要来源，并且提供的一些脂溶性维生素也是人们日常生活的必需品。如何正确选择食用植物油将在一定程度上影响到人体的营养平衡。但是，受很多家庭饮食习惯的影响，长期食用同一种类的植物油，从而导致膳食脂肪酸摄取相对单一，难以达到膳食脂肪酸的平衡。平衡膳食脂肪酸必须由不同种类的植物油组成，丰富多样化才能满足人体各种营养需求，达到均衡营养、有益健康的目的，因而提倡人们广泛食用多种植物油。　　正确认识食用调和油

青岛将建首家地沟油检测实验室，从源头上保证市民食用油的安全，这是记者从11月11日举行的中国青岛产学研合作洽谈会上获得的消息。　　本次会议推出了一系列的合作项目和推广成果，包括光电子、新材料、装备制造、生物制药等领域 。当天 ，青岛市企业与中科院所和大学共签订35项科技项目合作协议，合作领域涉及海洋、能源、材料、生态环境等方向。　　在众多合作项目中，一项名为“餐厨废弃油脂掺伪食用植物油的鉴别方法研究”的项目尤为引人关注。记者注意到，项目合作的其中一方就是今年3月武汉“地沟油”事件的主角——武汉工业学院食品科学与工程学院院长何东平，不过由于工作原因，何东平教授没有前来青岛签约，而是委托了另一位教授前来。“地沟油事件闹得沸沸扬扬时，我们一直在做大量工作，主要是想知道怎么才能够在普通的食用植物油里检测出地沟油。”武汉工业学院教授陈涛告诉记者，由该校和青岛美中生物公司在青岛合建的实验室目前正处于建设中，预计2011年年底将形成一套完整的检测程序 ，到时可以从源头上保证市民食用油的安全。　　另外，在当天签约的35项合作协议中，记者注意到不少是与民生密切相关的项目，例如中科院声学所的中文信息检索技术、数字化家庭项目等，都可以直接为市民使用。而该所为防恐而研制的声像仪，既可以利用声压驱赶一公里内的人群，还可以检测周围环境中的噪音，使用起来非常方便。

稻谷，亚洲乃至世界最重要的粮食作物。其营养元素50%以上蕴藏于大米皮层和胚芽（米糠）。稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。在日本、台湾及东南亚国家，又称玄米油，研发及食用历史久远。稻米油（米糠油）（Rice Bran Oil)又称米胚油，日本和台湾以及东南亚国家也叫玄米油。稻米油起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，日本岛国气候温和，阳光充足，雨量充沛，适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就了稻米油的诞生。日本人从米皮中萃取精华营养，提炼成稻米油。作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。　　稻米油传至西方等发达国家，成为美国心脏学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推荐的健康食用油。经专家证实，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。连续好几年稻米油被世界卫生组织（WHO）推荐为最佳食用油，中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。在《本草纲目》、《中国药膳大辞典》也有相应保健功能记载。营养成分　　稻谷中大部分微量营养成分在大米精加工过程中随着米糠的脱落而白白流失。稻米油以新鲜米糠为原料， 经过科学工艺提炼、加工而成， 其营养具体为：　　1、富含3000ppm谷维素，谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠，有效缓解疲劳的独特功效。　　2、富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收。　　3、富含天然维生素E（生育三烯酚），天然维生素E具有很强的抗氧化作用。　　4、稻米油取自优良稻谷品种，还原稻米精华，富含多种营养成份。抗疲劳、抗氧化、抗衰老，三重对抗亚健康。神奇功效　　1.最平衡的脂肪酸比例，被誉为“心脏油”、“青春油”。　　2.富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，调节大脑神经功能，抗衰老等功能。　　3.烟点高，油质稳定，可使菜肴保持原汁原味，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。色泽清亮，油味清，不油腻。 　　4.粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，同时稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。

一、管道防盗油方法及改进　　1．管道防盗油方法的比较　　目前，我国管道运输部门为了遏制盗油现象，除了采取在管道沿线设立警示标志，向社　　会公布盗油报警电话，对举报者实施奖励等措施之外，主要采用集中监控、人工巡线和适量、压力数据分析三种方法来防止盗油。　　(1)集中监控法。采用防盗监测系统对管道实行全方位集中管理。目前我国长输管道防盗兰测系统的应用正处于起步阶段，如天津大学研制的管道运行状态及泄漏监测系统(压力法)已在中原油田一洛阳输油管道的濮阳首站一滑县管道段投入运行，胜利油田油气集输公司与清华大学章合研制的泄漏报警系统(压力法)也于2001年初在孤岛一永安输油管道段投入运行，应用结果裹明，该方法虽然防盗效果显著，但还存在一次性投资较大、监控距离短等弊病。　　(2)人工巡线法。安排人员日夜巡查管道沿线有无裸露和异常情况，及时查扣盗油分子和车辆。该方法工作量较大，难以发现设置于地下管道上的盗油卡子。　　(3)流量、压力数据分析法。管道发生泄漏或管内原油被盗时，管输流量和压力会赢小。根据这一现象，通过观察和分析流量计、压力计的显示数据，可以判断出某一管道段麦生原油泄漏或被盗，但不能确定泄漏点或盗油点的具体位置。　　2．盗油卡子（盗油阀）的结构和判断依据　　(1)盗油卡子的结构。盗油卡子一般由两个未经防腐的半圆形金属片组成，其内径与箍油管道的外径相同，两边的“耳子”由螺母绞紧后紧贴在输油管道上，上面一半焊有带控制压的短管，短管上可连接较长的塑料管，将盗出的油品输往装油车或远处的油池内。　　(2)盗油卡子的主要判断依据。不法分子由于未受过专门的职业操作训炼，再加上恐拳心理的影响，夜问在埋地输油管道上钻孔时不会对钻孔处进行防腐处理，常常出现误操作．使得盗油卡子与管道的连接处不够吻合，导致盗油卡子设置处有大量阴保电流泄漏。因此，管道隰保电流泄漏量是判断盗油卡子的主要依据。　　3．仪器探测相关分析法　　通过研究羚析和试验，在投资小的情况下，提高埋地管道上盗油卡子的检测效率，可以采用仪器探测相关分析法。具体探测过程为，根据管输流量和压力的变化先判断某一管道段有泄漏或盗油现象，再用国产埋地管道防腐层探测检漏仪将该管道段的防腐层破损点和卡子全部探查出来，并进行相关分析，最终确定出卡子和防腐层破损点的位置。　　二、盗油卡子（盗油阀）与防腐层破损点的分析判定方去　　1．时间分析法　　管道防腐层的腐蚀是一个缓慢的过程，同等级的防腐层需经过几年、十几年甚至几十年才会现老化、龟裂、剥离，直至穿孔。而盗油分子仅在短时间内就能在管道上设置盗油卡子，因此根据管道段防腐层近期的普查记录进行前、后对比，若有新增加的破损点则可能是盗油分子新设置的盗油卡子。此外在收获庄稼后至下季播种之前是盗油分子在埋地管道上设置盗油卡子的频繁时期，因此在该段时期应加大探测力度，增加巡线次数。　　2．输送条件分析法　　为了便于输送盗出的原油，盗油分子一般将卡子设置在埋地输油管道途径的建筑物或运　　输不太繁忙的土马路边。因此埋地管道防腐层若在上述地理位置有破损点，且地面有油迹和新动土痕迹，则有可能是盗油卡子的设置点。　　3．埋地深度分析法　　埋地较深的输油管道由于隐蔽性强，不好确定地下具体位置，再加上挖土量大等因素，卡子存在的可能性较小。因此在离明管不远的埋地管道处，盗油卡子存在的可能性较大。　　4．地表土质疏松程度分析法　　受雨水、浇灌和地质风化等因素的影响，盗油卡子上方的地表土会发生下陷。用铁扦蔓要：若地表耕作层以下比其他地方疏松，则表明可能被开挖过。若在上述土质区域探测到埋地管道防腐层有破损点，则该破损点可能有盗油卡子。　　5．管径对比分析法　　运用埋地管道防腐层探测检漏仪，探测防腐层泄漏处的管径与相连两端的管道管径，并进行对比，若信号一致，就是破损点，信号不一致可能有盗油卡子。　　6．防腐层破损点所处位置分析法　　对于直径较粗、埋土较浅的输油管道可采用埋地管道防腐层探测检漏仪与探管相结合的方法，针对测出的破损点在埋地管道上的位置，确定出卡子或破损点。　　三、仪器应用原理及方法　　1．探管的测探原理　　探管测深原理，发射机管向地下管道发送出lkHz的电磁波信号后，根据探头与磁力线地平面垂直相切时收到的信号最小(几乎为零)的原理，来测定管道的走向和深度。　　2．埋地管道[url=http://www.dscr.com.cn]防腐层探测检漏仪[/url]检测原理　　埋地管道防腐层探测检漏仪是利用人体电容法来检测防腐层破损点，它通过向地下管道发送一个交流信号源，在地下管道防腐层破损处，该处金属部分与大地短路，在漏点处形成电流回路，将产生漏电信号向地面辐射(在漏点正上方辐射信号最大)，根据这一原理，就可准确地找到漏蚀点。

用顶空气相色谱测试烟包VOC含量要用到三醋酸甘油酯，不知道大家都用多少纯度的，在哪里有卖的呢？另外，国标上面的分流比是10：1会不会太大了，5级标样峰会不会比较小呢？有知道的帮下忙啦，新进的仪器，都不太会弄。

现在市面上的地沟油，并非人们想象的全是地沟油，它都加入了一定比例的正品油。有的加得多，有的加得少。这对于专业的检测部门都是一个难题。 我们应该重新定义地沟油的概念

关于全自动紫外测油仪检定的问题请教各位大神，目前购买的这个紫外测油仪，如何检定啊？

实验室要申请认证，红外测油仪是强检设备，可是检定部门只给我们出校准报告，可以吗？红外测油仪能不能出检定报告啊？

最近看到坛子里有不少分享地沟油检测方法，下面将内容汇总下。同时也欢迎广大网友积极发挥探索的精神，为我们能吃到安全放心油而努力！检测方法探索：寻找地沟油之5——相对密度测定（密度法）寻找地沟油之4——电导率测定（电化学法）寻找地沟油之3——拉曼光谱测定（拉曼）寻找地沟油之2——查阅资料制定方案寻找地沟油之1——接受任务地沟油红外光谱鉴别结果讨论（红外光谱）地沟油与食用油的成分区别（拉曼光谱）关于地沟油的检测方法（气质联用）地沟油的检测方法大征集！（方法征集）地沟油的鉴别教你如何识别地沟油相关讨论：到现在，地沟油你会测了吗？检测方法大征集！12、17、18楼有精彩观点～生物质谱可以用辨别地沟油不？请问正常油脂的电导率是多少？地沟油的电导率会达到多少呢？请问通过DNA鉴定地沟油很难吗？成本是不是很高？请问地沟油怎样进行样品处理和GCMS测定PAHs呢？地沟油，别拿色谱仪器不当回事【讨论】凝固点鉴别地沟油是否靠谱？【讨论】地沟油与正常油之间在分析上主要的差别是哪几项？【讨论】地沟油从理化检验上能不能获得一些有力的证据？【讨论】有奖讨论----地沟油的检测手段！！【讨论】地沟油，是谁在“恶炒”？【转】【辩】提出你的宝贵意见之------地沟油！搞地沟油净化的绝对的专家猜一猜地沟油征集检测办法那个仪器公司受益？国家征集地沟油新检测方法！便携式拉曼光谱鉴别地沟油,该怎么开展这个科研工作?10秒钟不到 手提实验室能让地沟油现出原形？？在地沟油加工过程中，加入火碱，能影响哪些食用油指标？地沟油的判定[u

记者从卫生部获悉，按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法。　　7个部门合力攻关 　按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。　　据了解，“地沟油”检验具有很高的技术难度，国内外尚未建立科学可行的“地沟油”检验方法，检验方法论证工作仍在紧张进行中。　　现行国标漏洞很大 业内专家指出，目前在对“地沟油”的监管方面存在漏洞，让“地沟油”很容易蒙混过关。以现行的国家强制性标准2716-2005《食用植物油卫生标准》为例，按照国标，食用油检验通常都是检验酸价、苯并芘、农药残留等9项指标。而如果仅检验这9项，“地沟油”也可能合格。比如，警方日前在浙江宁海查获了大量“地沟油”并送检，按照现行的国标检验，送检的10个样品中，只有两个样品不合格。　　北京市食品安全监控中心研发室主任黄华介绍，“‘地沟油’生产者会根据《食用植物油卫生标准》，在加工过程中添加火碱之类的东西，消除‘地沟油’的酸价，把不合格的指标掩盖住”。　　已摸索出指标体系　　据了解，目前，北京市食品安全监控中心在筛查了“地沟油”可能涉及的80多个技术检验项目后，已经找到了包括多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成等4类能够排查“地沟油”的有效指标，初步建立了“地沟油”检验的指标体系。　　上文中提到的用国家标准“检验合格”的“地沟油”样品，根据这4类指标检验，竟然查出10多种致癌物质。

最近风风火火的地沟油事件牵动了许多人的神经，对于我们检测一行既是机遇又是挑战。地沟油的判定，变深入到我们每一个检测人员的心

用的是ffap的柱子，以前只用来做血液乙醇的。我的方法是找些碎布条然后各加100ul汽油等，放入20ml 的顶空瓶，供fid分析。锋是出来了，可是我也不知道他们是什么东西，也不知是否能拿来做标准，所以问个基础性的问题：1.ffap柱，以及其他成分的毛细管柱子（如hp-5）是依据什么来确定他们能做什么成分，又不适合做什么成分的？2.出了的锋，怎么判断他们各是什么物质产生的锋呢。3.固相微萃取，大家谈论的较少，是否合适我的需求？感谢

食用调和油将再定国标 中储粮自曝配方挑战对手2012年08月25日来源：经济观察报 　　一桶花生调和油含多少纯花生油？也许达到33%，也许不足10%，甚至只有花生香精，但冠以花生调和油的名字后，价格却可以大幅提高，这在食用油市场早已是公开的“秘密”。　　针对这一行业乱象，国家标准化委员会和国家粮食局将在下半年重新启动制定《食用植物调和油标准》，食用调和油国标将可能规定，调和油包装标签上必须标明油、花生油、油等油种占调和油总体含量的百分比；而且，其他成分的名称与含量也必须标出。　　目前，多数食用油企业仅仅是将其调和油的配方到相关机构进行备案，并依照要求在产品标签上“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称”，但并未注明调和油各种成分的比例。　　配方的秘密　　8月23日，食用油行业新军中储粮油脂公司正式对外披露长期以来秘不示人的调和油产品配方，这是中国食用油企业首度委托权威机构监制并公布调和油产品配方。　　中储粮旗下食用油品牌发布的调和油产品主要成分包括大、、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油、茶籽油八类，配方比例分别为47.50%、41.40%、6.00%、2.50%、1.00%、0.40%、0.60%、0.60%。　　对于很多食用油企业而言，调和油的利润要远远高于普通的大豆油，这正是近年众多企业投身调和油品类，市场份额逐渐扩大的缘由所在。　　在当前食用油市场竞争激烈的情况下，例如100元的大豆油品，除去生产、包装和销售成本，只能赚3元钱，即3%的盈利。而相比较调和油而言，100元的以大豆为基础油的调和油，盈利可以达到6元，即盈利6%，是纯大豆油盈利的两倍。　　但事实上过去以油种命名的调和油往往所含比例很小，主要比例是大豆油，更有甚者，在其中添加了成本低廉的。　　业内人士指出，目前市场上的花生调和油中花生油的比例都不超过10%，冠以花生调和油的名字后，价格却可以大幅提高。由于调和油的产品配方不强制公开，一些厂商为了降低成本，倾向采用成本较低的油种作为调和油的主要成分。另外一些厂家则肆意夸大宣传单种油的含量；更有一些不法厂商将动物油甚至用低廉有害的花生香精掺入调和油中。　　但在国家标准上，截至目前中国尚没有一条法规对调和油市场进行规范，这正是不少厂家利用调和油市场监控漏洞的关键所在。

对消费者而言，去年食用油行业最值得期待的消息或为《食用植物调和油标准》将在2013年年初正式出台。　　然而，记者从多方面了解到，该国标可能在今年再度搁浅，正式出台还需时日。日前，一位不愿具名的业内知情人士向记者透露，由于调和油这一块的市场份额巨大，多方利益错综复杂、难以调和，才引致行业标准迟迟未能出台。　　据了解，调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。在国内市场上，食用油巨头金龙鱼最早向市场推出1∶1∶1概念的调和油，随后，其它品牌也快马跟上抢食。目前，调和油的概念已经被普遍接受，调和油的定价和销售量都已经非常稳定。　　资料显示，2011年我国食用调和油的产量达238万吨，占小包装食用油507万吨的46.9%，已经超过大豆油成为市场占有率最高的品种。终端市场上可见的调和油品种不下20余种，不仅让消费者眼花缭乱，也让这一块的市场竞争愈趋白热化。　　据业内人士测算，100元的大豆油除去生产、包装和销售成本，只能有3%的盈利。而100元的以大豆为基础的调和油可盈利6%，是纯大豆油的2倍，这也是近年众多企业纷纷抢滩调和油市场的重要原因。　　然而，在业内人士看来，调和油市场一直饱受着“乱调”的非议，原因是这一新的油品长期只有企业标准而没有行业标准。正因调和油的产品配方不强制公开，一些厂商倾向采用成本较低的油种作为调和油的主要成分，或肆意夸大宣传单种油的含量，总结起来就是什么油便宜就兑什么油，什么油贵就标什么油。最终，深受其害的只能是不知如何辨别调和油优劣的消费者。　　前述不愿具名的知情人士还透露，尽管目前调和油市场有乱调的不良名声，不过消费者还是可以根据市场反应及专家建议来挑选调和油，尽量避免购买那些市场口碑差的杂牌货，而应多选择信誉好的大品牌。

油炸食品用什么油最好花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。棕榈油棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。猪油中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。椰子油椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。炒拌炖煮”用油指南1.炒菜：菜籽油、花生油、葵花籽油等它们富含抗氧化物质，抗热能力稍强，可以用在一般炒菜中，但不能“过火”，不适合于油炸，也不能反复加热。用不同类型油脂配合而成的各种“调和油”通常具有良好的热稳定性，适合于日常炒菜使用。2.凉拌：特级初榨橄榄油、茶籽油、芝麻油、胡麻油、小麦胚芽油等这类食用油特有的香味使其在用于凉拌的时候更加美味。吃油建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。3.炖煮菜：用大豆油、玉米油、葵花籽油大豆油维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。这类油亚油酸特别丰富，难凝固，耐热性差，最好用于低温烹调。

我用岛津的8400s做甘油的确认实验，做法：把甘油半滴图在溴化钾窗片上，两个窗片一夹，放到机器里面扫4000-400部分，然后出来一个透过光谱，看上去有平头峰，在机器里面用检索功能都找不到评分比较高的。我的要求是把原料甘油做光谱，然后和标准品比较。我手头没有标准品甘油，只有标准的光谱，也就是机器带的那个（是否可以认为是标准的？）但是做比较的时候就是不理想，那么哪位能帮我分析一下？应该怎么做比较好？

《食用植物调和油》国家标准目前已原则上通过了专家审定，现正在各部门中广泛征求意见，并计划于年内正式出台。记者了解到，调和油配料比例问题，极有可能被强制性要求在产品标签中明示。 　　日前，全国粮油标准化技术委员会专家介绍，目前倾向于将标注配料比例列为强制性条款。对于要求在标签中标注每种配料油比例，多数企业基本认同，争议主要在冠名上。　　一部分企业坚持认为，被冠名的配料油含量至少应在50%以上，而也有企业认为被冠名的配料油只要在所有配料油中含量最高即可。　　标准解读　　●定义　　《食用植物调和油》标准对“食用植物调和油”下的定义是：由两种以上（含两种）的成品植物油调配制成的食用油脂。　　●规定　　《食用植物调和油》征求意见稿中规定　　当以某种或某类原料成品油对产品进行冠名时，应注明该种或该类原料成品油的实际含量（质量分数），且文字和数字的高度不得小于1.8mm；　　食用调和油的标签中应标注产品的质量等级，未标注质量等级将按不合格判定；应标注原料成品油的加工方式，如“压榨”或“浸出”；应标注所添加的香精和香料；　　食用调和油中不得掺入非食用油和不合格的原料成品植物油；　　食用调和油应具可追溯性，每个生产批次所用的原料成品油、调配好的成品油和其他添加物均应封样留存，样本保存期不得低于本批次产品的保质期。　　新闻背景　　由于食用植物调和油一直没有统一的国家标准，特别是没有对调和油配料比例的统一要求，一些生产企业常常会打出一些模糊概念，对消费者造成误导。调和油市场还存在以次充好、随意勾兑、冠名标识混乱等问题。　　《食用植物调和油》标准从2005年开始制定，当年10月形成征求意见稿，至今已多次公开征求专家和企业的意见。　　市场发现　　市场上的调和油价格差距较大，同是5升装的调和油，以“花生调和油”冠名的价格在70多元，以“葵花籽调和油”或“玉米调和油”冠名的价格在60元左右。而以“山茶油调和油”或“橄榄油调和油”冠名的价格则要超过70元。　　记者仔细看了每种调和油的配料，发现几乎所有调和油中都有大豆油，而一桶5升装纯大豆油仅售40多元。　　记者采访的50位消费者中，多达32人最关注各种油的比例和被冠名的那种油是否真是配料油中含量最高的。

关于小袋包装酱油频繁的涨袋，仅这一款产品，其他产品同样的操作方法（配方不同）并未出现涨袋，查了好多文献目前收集到的产生涨袋的主要原因是以下这几个菌：解淀粉芽孢杆菌、芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌（这3个是查到说的最多的），丁酸梭菌、肠杆菌、乳酸菌、酵母菌。酱油涨袋的原因很多，我们也在逐一排查，但一直未找到根源。求助各位前辈，有知道这些菌：解淀粉芽孢杆菌、芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌这几个菌的结果判定标准吗？我们送检的结果只有数值，没给除判定标注合格与否，查了好多标准也没找到。也想问问同行业的你们在操作酱油的杀菌设备时是怎么清洗杀菌管道的？

东莞中堂镇蕉利沉塘泥牛工业区的永隆食品厂是间只有10多名工人的小厂。据南都记者近日以打工者身份应聘该厂调油工，发现该厂用大豆油、棕榈油、花生油香精加粗制棉油勾兑成花生油，日产约3.5吨，销往深圳、东莞、佛山及省外的广西、湖南、江西等地。　　东莞市工商部门突击检查长安、常平、石碣等地的农超市场，查获大批该厂生产的“问题油”。浙江大学食品与营养系主任应铁进教授称，未精炼过的棉籽油有毒。粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致睾丸萎缩，致男性不育。　　没挂牌的正规油厂　　12月21日上午，记者来到东莞市中堂蕉利沉塘泥牛工业区，永隆食品厂门口没有招牌，却贴着一张急招调油、配油工的红纸。在隔壁厂的工人眼 里，这间厂很神秘：“平时基本上看到的是大门紧闭。每天晚上到了12点，还能看到工厂里灯火通明，都不知道在做什么。”工人说，要不是看到招聘信息，他们 压根就不知道这个工厂是做食用油的。　　车间门口空地上，上百瓶食用油横七竖八地躺着晒太阳，里面的油呈白色凝固状。举报人称，入冬以来，每天都能看到该厂晒油。　　自称老板娘的中年妇女将“应聘”的记者领进厂内。简单面试后，毫无经验的南都记者成功“应聘”。　　据介绍，该厂由刘姓两兄弟合股所开，大刘负责管理以及订单，小刘则负责生产进出货。工厂已开工两年。大刘老板给南都记者看了工商营业执照，厂名为中堂永隆食品厂。南都记者通过东莞市工商系统查询，证实该厂确有登记注册。　　该食品厂原油车间有两个容量30多吨的油罐，小刘老板说，一个装棕榈油，一个装大豆油。原油的来源老板不肯透露，工人也说不清楚：“只知道是从广州那边运来的”。　　“如今做花生油不可能真用花生”　　第二天上午，工人们先烧油(因油罐内的食用油凝固)，约2个小时后，小刘老板领着南都记者开始调油。这天，有两个客户要600件多种品牌的花生调和油。“我这里标明了一个80，表示客户需要80%的大豆油，另外的20%就是棕榈油”。　　小刘老板抽取原料油，启动搅拌开关，几分钟之后，走到调油室外窗户旁，拨开一堆杂物，提出一个两斤装的塑料小桶。　　“这是花生油香精”，小刘老板直言不讳，称如今做花生油不可能真用花生榨油，大多是添加花生油香精。“这东西是允许加的，对人体没害，只是要报批，还要印在标签上，我怕麻烦，就没有去报批”。据介绍，每调一吨花生油要倒2斤花生油香精。　　倒完整桶花生油香精，小刘老板特意带记者将空桶放在塑料回收处。“这个没有报批，是违规添加的，所以每次用完的空桶都必须放在这里，没有倒完的桶则要藏在窗户底下”。　　随后，他又领着记者，提来一个装有黑乎乎液体的小桶，“这是棉籽油，加在油里，把颜色弄漂亮点”。南都记者注意到，往调油罐内添加的棉籽油与可供人食用的精致棉籽油颜色并不相同，类似柴油。　　小刘老板说，每吨花生调和油需加约1斤棉籽油。平常，用工业塑料桶装的棉籽油都是藏在宿舍楼下的小房间里，锁着。再搅拌上十来次，调油就结束了。“花生油”将输入成品油油罐内。　　退货油重新调和罐装　　工厂门口晒太阳的瓶装油，是客户退回的出现白色凝固现象的油。调完油，小刘老板领南都记者处理这些退货。　　工人老黄专门负责处理退货。他说，最近一个月来，每天都有近万元瓶装食用油退回工厂。小刘老板说一丁点都不能浪费。凝固的油晒融化后，老黄就挨个剪开瓶盖，将油倒入大塑料桶，再用抽油机，抽入原油罐，重新调和罐装。过程脏乱不堪。　　该厂有检验室，但检验室的大门一直锁着。检验室隔壁，五六名工人正围在一张长条形桌子前，用白色乳胶往油罐上贴商标。其中有“金鹰唛”、“好日子”、“厨味香”、“金福星”、“厨坊”、“满意”、“金龙”、“康师傅”等十多个牌子。　　罐装封盖后，精美包装的食用油就通过传输带送到包装车间，分装不同的纸箱。　　“每瓶油都不足秤，这是潜规则”　　小刘老板坦诚地说，其实每瓶油并不是足秤的。如商标上标明2 0 0 ML的只有150M L、500M L的只有450M L、1.8L的只有1.6L。“这基本上是油厂的潜规则，你做久了就慢慢知道的”。　　记者查看了该厂的供货单。平均每天该厂供货量约3 .5吨。勾兑花生油每斤价格约10元。算下来，该厂每天营业额就将达到7万元。若扣除成本，保守估计，这个十来个人的小厂每月纯收入将突破90万元。　　如今做花生油的不可能真的是用花生去榨油，多是添加了花生油香精。　　其实每瓶油并不是足称的。比如商标上标明200M L的只有150M L、500M L的只有450M L、1.8L的只有1.6L。“这基本上是油厂的潜规则，你做久了就会慢慢知道的”。———老板对应聘调油工的记者说　　部门行动　　东莞佛山查出大批“问题油”　　2011年12月21日，佛山顺德区市场安全监督局清查“黑油”。　　618瓶登记保存的食用油中包括中堂永隆食品厂生产的“好日子”等食用油。2011年12月31日，广东质检院检测结果显示：5个油品样本均不合格(3个样品为标签不合格外，2个样品存在内在质量问题，主要是脂肪酸组成、相对密度等超标，属不合格产品)。　　此外，昨日下午，东莞市工商局对突击检查长安、常平、石碣等地的农贸市场，查处了大批由永隆食品厂生产的“问题油”。其中在常平镇桥沥村常黄路 的广顺百货发现，货架上摆放着食用油近20个品牌，其中6个品牌的食用油生产商是中堂永隆食品厂，涉及到“鲁香”、“口口香”、“品上品”等6个品牌，工 商部门经过近三个小时的清点盘查，共查获了599支“问题油”。　　流向　　珠三角多家市场发现永隆“问题油”　　“我们生产的油远销湖南、江西、广西以及广东多个地方。”永隆食品厂的工人说。记者翻看了该厂此前的出货单据及调油统计表，发现送货地点包括广西桂林的莫老板、易某平、邓某军以及蒋老板等人。　　记者注意到，这些“熟客”每隔几天就会向永隆食品厂下订单。其中，2011年3月1日，广西的易某平订货275件，涉及到“香油郎”、“康 师傅”、“厨坊”等十多个牌子的花生油，共计275件，价值46375元；12月22日，广西桂林的莫老板下订单300件，涉及到“厨坊”、“金龙”等品 牌；邓某军也下了311件的订单量，涉及多个品牌。　　但经记者调查，永隆食品厂生产的食用油，近销东莞、深圳、佛山等城市的农贸市场，远销广西、江西以及湖南等地。东莞的石碣水南市场、长安增 田农贸市场、常平桥沥广顺百货、佛山顺德容桂华丰市场、山水区河口市场也发现大量该厂生产的油品。这些油包装精良，市民无法从外观分辨优劣。　　专家说法　　粗制棉籽油有毒能导致不育　　记者调查发现，食用油里添加的棉籽油能食用吗？对此，浙江大学食品与营养系主任应铁进教授称，精炼过的棉籽油，是透明的，无毒可以食；精炼 前的棉籽油因为含有很多杂质，往往是浑浊的、不透明的。没有精炼过的棉籽油是有毒的，里面含有很多的杂质，其中有一种叫棉酚的物质，能破坏人体生理结构， 粗制的棉籽油可造成生精细胞损害，导致睾丸萎缩，导致男性不育。　　对于多少剂量能导致不育？应铁进称，目前还有数据支持，但长期食用肯定会造成不育。

马上要接受对红外测油仪的检定工作了，工作中要用到四氯化碳，四氯化碳有毒是大家都明知的事情，怎样在工作中加强对个人的安全防护呢？要注意什么事项，配备什么实验防护器具？希望有相关工作经验的前辈发表一下意见，本人愿意洗耳恭听，在这先谢谢啦！！

洗油中的萘，本人用30米毛柱SE54测其含量，外标法为何不准确？别人用岛津测是3.5%，而我测却不到1%，色谱柱都是SE54，仪器不一样，条件不一样，都使用的外标法，我这边是恒温先测萘，其后再程升老化柱子，就是不知为何，含量那么低，洗油中的萘稳定吗？会不会变化了，用容量瓶放了好几天了。

[b][size=6]各位朋友：一般测油炉用柴油的闪点仪用何种型号采用哪个标准比较合适？[/size][/b]

我国船用燃料油国家标准GB/T17411-2015是按照国际标准ISO8217执行的，是强制性国家标准。根据我国国家标准规定，船用燃料油分为两类产品，一是馏分型船用燃料，二是残渣型船用燃料。馏分型燃料包括DMX（相当-10#轻柴油）、DMA（相当0#普通柴油）、DMZ、DMB等，主要在高速柴油机及中速柴油机中使用，主要是为短距离航行的中小型船舶提供动力，例如在长江、运河航行的运沙土船、渔船、干散货船等等，或用于船舶的辅机发电使用等。馏分型燃料油的称谓上还有MGO和MDO等不同的说法，都是柴油馏分，粘度不同，MGO(MarineGasOil)是轻柴油，适用于高速柴油机使用。MDO(MarineDieselOil)是重柴油，适用于中速柴油机。残渣型燃料包括船用残渣燃料油RMD80、RME180、RMG380等。主要用于低速柴油机，或者与馏分型燃料混合后用于低速柴油机。船用燃料油根据50℃时运动粘度的差异，通常分为180CST、380CST、500CST等，主要用在国际运输船舶，以及在沿海、沿江运输的较大船型上，发动机马力大的要求的粘度高，最高可达到700CST。目前180CST、380CST是市场上的主流品种。1980年，ISO设立了ISO/TC28/SC4/WG6（石油关系技术委员会/分类、标准分技术委员会/船用燃料油的分类、规程标准工作小组），在1979年，英国标准协会拟定了船用燃料油规格标准的草案，ISO以此参考对船用燃料油的标准进行了探讨。ISO于1982年举办的第五次工作会议上，将船用燃料油标准的原案，提交技术标准委员会报批，在1987年形成了ISO8217标准稿。此标准针对当时船用燃料油的劣质趋向，对相关指标提出了标准化的规定，同时对未来的油品指标特性做出了限制[8]。国际船用燃料油规格标准（初版）与1987年制定，1996年经过修订，颁布第二版，为ISO8217-1996。由于燃料油的粘度并不是唯一可靠的质量指标，所以在ISO8217-1996标准中，对船用燃料油的质量特性评价包括了粘度、密度、灰分、倾点、残炭、硫含量、钒含量等多项参数。ISO8217系列发布之后，有效的控制了船用燃料油品质的劣质化情况。标准经过不断修订于2012年颁布了ISO8217-2012，见表2-1和2-2，这是ISO船用燃料油标准第五版，替代ISO8217-2010[2] 。2015年12月31日中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会颁布船用燃料油标准最新版本GB 17411-2015， 替代GB/T 17411-2012