茶叶测试仪

茶叶中氨基酸的测试方法概述 《中国测试技术》2007年06期 ps：是看了最近一期的仪器快讯，发现这篇文章最近正好要用。

茶叶农药残留检测仪对茶叶进行检测的过程主要包括以下几个步骤：　　样品采集：　　在进行茶叶农药残留检测前，首先需要进行样品的采集。采集的茶叶样品应该具有代表性，能够反映该批次茶叶的整体情况。　　采集的茶叶样品数量应根据具体情况而定，一般不少于20克。　　采集后的茶叶样品应密封保存，避免受到外界污染。　　仪器准备：　　准备好符合国家标准的茶叶农药残留检测仪，确保其准确性和可靠性。　　同时，准备好相应的试剂和耗材，如缓冲液、酶液、底物、显色剂等，并确保这些试剂在有效期内。　　样品处理：　　将茶叶样品粉碎成粉末状，然后用适量的提取剂进行提取。　　提取后的溶液需要进行净化处理，去除其中的杂质和干扰物质。净化的方法有多种，可以根据具体情况选择适合的方法。　　净化的效果直接影响检测结果的准确性，因此需要认真操作。　　校准仪器：　　在进行检测前，需要先校准仪器。按照仪器说明书的要求，将缓冲液加入到比色杯中，按照仪器上的校准按钮进行校准操作。　　加样和反应：　　将缓冲液加入比色杯中，放入茶叶样品粉末，搅拌均匀。　　加入酶液、底物和显色剂，继续搅拌均匀。　　将比色杯放入仪器中，记录检测时间和样品编号等信息。　　检测结果分析：　　仪器自动进行检测，并实时显示检测数据。　　根据检测数据计算农药残留量，并与国家标准进行比较，判断是否符合要求。　　如果不符合要求，需要进行相应处理。　　数据处理和报告输出：　　仪器会自动记录检测数据和样品信息，方便进行数据追溯和统计分析。　　根据需要打印检测报告，报告应包含样品编号、检测时间、农药残留量等信息。　　在检测过程中，需要注意以下几点：　　严格按照仪器说明书进行操作，避免因操作不当导致检测结果不准确。　　注意样品的代表性，确保采集的样品能够反映该批次茶叶的整体情况。　　注意样品的保存和运输，避免受到外界污染。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407051709442519_7155_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

茶叶农药检测仪对茶叶进行检测的过程是一个科学且系统的流程，旨在确保茶叶中农药残留量符合安全标准。以下是茶叶农药检测仪对茶叶进行检测的详细步骤： 　　一、样品采集 　　代表性：采集的茶叶样品应具有代表性，能够反映该批次茶叶的整体情况。 　　数量：采集的茶叶样品数量应根据具体情况而定，一般不少于20克，以确保检测的准确性。 　　保存：采集后的茶叶样品应密封保存，避免受到外界污染，如灰尘、化学物质等。 　　二、仪器与试剂准备 　　仪器：准备好符合国家标准的茶叶农药残留检测仪，确保其准确性和可靠性。常见的检测仪器包括高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url](HPLC)、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]-质谱联用仪([url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GC-MS[/color][/url]/MS)等。 　　试剂：准备好相应的试剂和耗材，如缓冲液、酶液、底物、显色剂等，并确保这些试剂在有效期内。 　　三、样品处理 　　粉碎：将茶叶样品粉碎成粉末状，以便后续提取。 　　提取：用适量的提取剂(如甲醇、乙腈等有机溶剂)对茶叶粉末进行提取，得到含有农药残留的溶液。 　　净化：对提取后的溶液进行净化处理，去除其中的杂质和干扰物质。净化的方法有多种，如固相萃取(SPE)、QuEChERS等，可以根据具体情况选择适合的方法。 　　四、仪器校准与检测 　　校准：在进行检测前，需要先校准仪器。按照仪器说明书的要求，将缓冲液加入到比色杯中，并按照仪器上的校准按钮进行校准操作。 　　检测：将处理好的茶叶样品溶液加入比色杯中，按照仪器操作指南进行检测。仪器会自动进行检测，并实时显示检测数据。 　　五、数据处理与结果判断 　　数据处理：根据检测数据计算农药残留量。这通常涉及到将检测数据与标准曲线进行比对，从而得出具体的农药残留浓度。 　　结果判断：将计算出的农药残留量与国家标准进行比较，判断茶叶样品是否符合安全标准。如果不符合要求，需要进行相应处理，如退货、销毁等。 　　六、记录与报告 　　记录：仪器会自动记录检测数据和样品信息，方便进行数据追溯和统计分析。 　　报告：根据需要打印检测报告。报告应包含样品编号、检测时间、农药残留量等信息，并加盖检测机构的公章或签名以示权威。 　　注意事项 　　严格按照仪器说明书进行操作，避免因操作不当导致检测结果不准确。 　　注意样品的代表性，确保采集的样品能够反映该批次茶叶的整体情况。 　　注意样品的保存和运输，避免受到外界污染。 　　定期对仪器进行维护和校准，以确保其长期稳定运行和准确可靠。 　　通过以上步骤，茶叶农药检测仪能够科学、准确地检测茶叶中的农药残留量，为茶叶的安全生产和消费提供有力保障。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408131407557700_4011_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[list]针对《国家食品安全监督抽检实施细则》（2019年版），以及GB 2763-2016 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》要求，谱尼推出全新的茶叶检测套餐，帮助您及时了解茶叶品质，规避市场风险，助力市场竞争力和产品影响力。套餐检测项目共计52项，包含了《国家食品安全监督抽检实施细则》（2019年版）中茶叶抽检全部要求的26项（砖茶27项）指标、“2018农业部例行监测” 要求的茶叶监测指标项目20项、GB 2763-2016 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中的40项常规农药残留。检测范围涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶及其他再加工茶等。[b]谱尼测试 鉴证优良品质[/b]谱尼测试可针对食品、农产品、药品、保健品、特殊食品、宠物食品、饲料、肥料、食品接触及包装材料、生活饮用水等，提供营养成分、营养标签、微生物、真菌毒素类、农残、兽残、添加剂及非食用物质、重金属等常规理化项目及有毒有害物质检测服务，同时提供无公害农产品、绿色食品、有机产品、农产品地理标志产品品质鉴定的认证检测服务。[/list]

Karl-fisher的水分测试仪测微量水分很精确，但是速度慢，操作维护只适合实验室，想在生产线过程检验添置压差法的水分测试仪，不知道有经验的哪位可以推荐一下？

一个茶叶化验室通常需要配备多种仪器以进行全面的化验和分析。以下是一些基本的仪器和设备：　　茶叶筛分机：用于对茶叶进行筛分，分析茶叶颗粒大小、碎茶含量等参数。　　茶叶称重设备：精确称量茶叶样本，是进行茶叶品质检测的基础工具。　　农药残留检测仪：用于检测茶叶中的农药残留量，确保茶叶的农残符合安全标准。　　重金属检测仪：检测茶叶中的重金属含量，如铅、汞等，以保障茶叶的卫生安全。　　微生物检测仪：检测茶叶中的微生物含量，如霉菌、细菌等，以确保茶叶的品质和安全。　　茶叶色泽和香气分析仪：分析茶叶的色泽和香气，为茶叶品质评价提供依据。　　茶叶营养成分分析仪：检测茶叶中的营养成分，如茶多酚、氨基酸等，以评估茶叶的营养价值。　　干燥箱和烘箱：用于茶叶样本的干燥和预处理，确保化验结果的准确性。　　实验室常用设备：如试管、烧杯、移液管、量筒等，是进行茶叶化验所必需的基础实验器材。　　除了以上列举的仪器和设备外，茶叶化验室还可能需要其他特定用途的仪器，具体取决于化验室的研究方向和检测需求。同时，化验室还需要建立严格的操作规程和质量控制体系，以确保化验结果的准确性和可靠性。　　请注意，茶叶化验室的仪器配置应根据实际需求和预算进行合理规划，以实现资源的有效利用和化验工作的顺利进行。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404251058154647_4366_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

请问在做茶叶有机氯农残检测时，如果不净化测得的值会不会误差很大？我做茶叶有机磷农药的检测用NPD检测器，但是得出的峰很奇怪，做标样也总是找不到相应的峰，请问那位大侠有这两类农残检验的实际操作经验，请多多指教！

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404231409209219_9651_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　茶叶农残全套检测仪器主要包括以下几类：　　高智能茶叶农药残留检测仪：这类仪器集成了最新的检测技术和智能化系统，能够在短时间内准确检测出茶叶中的农药残留情况。它们通常具备高精度的传感器和先进的算法，确保检测结果的准确性和可靠性。　　便携式农药残留速测仪：这类仪器体积小巧、携带方便，适合在茶叶种植基地、加工车间或销售点进行现场实时检测。它们操作简单，检测速度快，能够帮助茶叶企业及时掌握茶叶的农残情况。　　全自动农药残留检测仪：这类仪器能够实现茶叶中多种农药残留的同时检测，提高了检测效率。它们通常具有自动化程度高、检测精度高等特点，适用于大规模茶叶生产和流通环节的快速筛查。　　此外，还有一些综合性的食品安全检测仪，它们不仅可以检测茶叶中的农药残留，还可以检测其他食品安全指标，如重金属、添加剂等。这类仪器具有多种功能，能够满足茶叶厂家对食品安全的多方面需求。　　在选择茶叶农残全套检测仪器时，茶叶厂家应根据自身的实际需求、预算以及仪器的性能特点进行综合评估。同时，厂家还应定期对仪器进行维护和校准，确保其始终处于良好的工作状态。通过使用这些先进的检测仪器，茶叶厂家可以确保茶叶的质量安全，为消费者提供健康、安全的茶叶产品。

目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱，制订的保质期也未必非常准确。所以"保质期"就成了一个暧昧不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的就干脆不在包装上标明保质期，直放到"茶味尽失"为止。 实际上，目前国家以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对保质期也做出了限定。国家对普洱茶没有制订标准，因为它是全发酵产品，比较难制订保质期标准。但是，其他茶叶应该严格按照国家的标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。 当然，茶叶的保质期与茶的品种有关。像普洱茶、黑茶，陈化的反而好一些，保质期可达10～20年；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。 正因为这一特性，前些年，有人炒作老茶，一块陈年普洱茶甚至被炒至上百万元。实际上，老茶保存不当，变了质，也是劣品，不能喝。比如普洱茶，一般要求有专门的贮藏室，温度保持在25℃左右，湿度控制在75%左右。另外室内要通风，不与有异味物品一起摆放，每隔3个月还要翻动茶叶一次。这些条件，一般茶叶爱好者、收藏者都很难做到。 通常，密封包装的茶叶保质期是12～24个月不等。散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。如绿茶，一般还是新鲜的比较好。保质期在常温下一般为一年左右。影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。 判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：一是看是否发霉或出现陈味；二是看茶汤颜色，比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。

傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析技术在茶叶中的应用 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析技术近年来已成功应用于食品、烟草、药品及化工等诸多行业产品的分析测定，特别在农副产品的品性分析上，因其快速、无需前处理、非破坏性及多组分同时定量分析等优势而得到更为广泛的应用。日本早在70年代就已将[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析技术应用于茶叶多种组分的定量分析，如茶多酚、咖啡碱、全氮量、粗纤维等的定量分析，并取得了良好的效果。国内应用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]测定茶叶中的成分也有报道，但局限在传统的运用特定波长确定某种成分的多元回归方程的研究阶段。目前，随着化学计量学和计算机技术的快速发展，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析已转向以分析弱信号和多组分多元信息处理为基础的阶段。特别是随着80年代傅里叶变换在[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]中的应用，增加光通量，提高了信噪比，使所得谱线平滑，从而使近红外技术有效地应用于大量样品的高精度快速分析。本文通过运用德国Bruker公司的FT—NIR光谱仪(IFS 28/N型)和随机配送的OPUS QUANT—2定量和IDENT定性分析软件对茶树活体(叶片)、茶叶及茶制品的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]进行扫描和分析，并结合傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]在其他诸多行业中的应用现状，探讨它在茶叶领域内应用的特点及前景。一、应用原理及特点1.应用原理 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]区介于可见光区与中红外光区之间，波长范围为0.75～2.5μm，波数范围为4000～13330cm-1 。由于[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]区与有机分子中含氢基团(CH、OH、NH)振动的合频与各级倍频的吸收一致，因此通过扫描样品的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]，可以得到样品中有机分子含氢基团的特征振动信息。茶叶中的大多数有机化合物如茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱、还原糖、多糖(纤维素、半纤维素、淀粉、果胶)等都含有各种含氢基团，所以通过对茶叶的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析可以测定这些成分的含量。而茶叶的品质或品性与它所含有的各种化学成分直接相关，如纤维素、半纤维素的含量决定了茶叶的老嫩度，氨基酸、茶多酚、咖啡碱含量及比例决定了茶冲泡后的口感。由此看出，通过分析茶叶的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]，不仅可以得到各种化学成分的含量，还能以此为依据，进一步建立关于茶叶优劣、级别、真假识别以及品种鉴定等一系列快速分析模型，从而可以从根本上避免现在茶叶化学测定的繁琐和人工审评中因个人好恶带来的误差。 傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]所运用的傅里叶变换技术是通过机内的迈克尔逊干涉仪动镜的匀速运动把待分析光变成干涉光(干涉图)，干涉图是分析光的干涉强度随光程度变化的函数，也是干涉强度随时间变化的函数。机内的计算机采集干涉图的数据，通过傅里叶变换(多次的数值积分)，把干涉图变换成光谱图。由于干涉光提供了很高波长分辨率的全光谱，因此傅里叶变换后的信号提供了较其他类型仪器通常所能达到的更高信噪比。傅里叶变换技术是信号处理和波谱解析的有力手段，利用傅里叶变换可从数据中提取更多的有用信息，即以傅里叶级数拟合原光谱曲线，用较少项的级数就可获得与原光谱良好的近似，从而使所得谱线平滑，消除了部分噪音。因此傅里叶变换技术能使[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]有效地应用于大量样品的高精度快速分析。2.应用的方法和特点(1)茶叶[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]法测定步骤 运用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]测定茶叶样品中所含的某种化学成分，首先要建立光谱特征与该成分含量之间的数字模型。具体过程如下：1选择一定数量(60份以上)具有代表性的茶叶样品(又称标准样品集)；2用其他测试仪器或化学方法准确测定各份茶叶中要预测成分的含量，作为真实值；3用傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]扫描标准样品，集中各份茶叶的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]图；4运用随机软件(OPUS QUANT—2定量分析软件)中的化学计量学方法、偏最小二乘法(PLS)在计算机内建立茶叶[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]图和化学成分真实值之间的对应模型；5在以后运用该模型进行快速测定时还可以不断地进行检验和校准。多组分测定时，只须对标准样品集中各份茶叶进行多组分测定，建立各组分和茶叶[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]图对应的模型即可。测定时只需扫描待测茶叶样品的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]，通过欲测成分的对应模型就可以得到样品中该成分的含量。所以说傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]不同于液相色谱、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]等大型测试仪器，它测定样品成分含量的方法是建立在化学测定法或其他仪器测定基础之上的，可以称之为“再生”的测定方法。(2)特点 傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]法在建立模型时，需要挑选有代表性的标准样品集并进行大量的化学测定，是一项耗时长且相当繁琐的工作。而且模型将来对未知样品预测的准确度完全取决于模型初建时化学测定的精确与否，这就要求化学测定一定要精确可靠，否则模型的可靠性就会降低。但只要模型准确建立，在进行茶叶样品组分测定时，样品无需进行任何前处理(如提取、消化等)就可以直接进行近红外图谱扫描，做到无损检测，并快速而准确地测得组分含量，扫描后的样品还可以挪作他用。 傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]法还特别适合茶叶样品的多组分快速测定，测定时只要对样品进行一次近红外图谱扫描，通过各组分的数学模型可以在短时间内一次性同时测定未知样品多种组分的含量。 另外，数学模型一经建立，可以被拷贝入任一带相同分析软件的傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]使用(又称作模型转移)，无需任何修正。这是因为傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]不同于普通的光栅型[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]，它是采用仪器内部氦氖激光作为波长校准，仪器稳定性高，模型转移性能好。 傅里叶变换[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱仪[/color][/url]带有很多的检测接口和附件，因此它可用于多种茶及茶制品的常规和在线检测。如积分球可用于扫描干茶以及茶浓缩乳浊液的漫反射光谱，变温池可用于茶水及茶饮料的恒温检测，固体光纤可用于速溶茶、粉茶及活体试验的常规检测和制茶、茶饮料及浓缩茶生产工艺中的在线检测等。

茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌吟衍化物（咖啡因及茶碱）所产生；另外尚含大量鞣酸，故有收敛、抑菌及维生素P样作用。1.对中枢神经系统的作用：咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳；过量则引起失眠、心悸、头痛。耳鸣、眼花等不适症状。它能加强大脑皮层的兴奋过程，其最有效剂量与神经类型有关。2.对循环系统的作用：咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管。对末梢血管有直接扩张作用。但咖啡因对血管运动中枢、迷走神经中枢也有兴奋作用，因而影响比较复杂。3.对平滑肌、横纹肌的作用：茶碱（通常使用氨茶碱）能松弛平滑肌，故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等。咖啡因还能加强横纹肌的收缩能力。4.利尿及其他作用：咖啡因，特别是茶碱能抑制肾小管的再吸收，因而有利尿作用，咖啡因能增强胃分泌，故活动性消化性溃疡病人不宜多饮茶。对代谢有兴奋作用。5.抑菌作用：茶叶浸剂或煎剂在试管中，对各型痢疾杆菌皆具有抗菌作用，其抑菌效价与黄连不相上下。一般而言，花茶、绿茶的抗菌效能大于红茶；对志贺氏痢疾杆菌的作用强于其他三型（福氏、施氏、宋内氏）。对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌。白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等亦有抑菌作用；血液及肉汤能减弱其抑菌作用，茶的浓度过高相反也会降低其作用。在试管中茶叶煎剂对葡萄球菌、链球菌的作用略逊于黄连而优于磺胺噻唑。对霍乱弧菌在试管中也有明显的杀灭作用，且在低于体温的温度（27℃）下即有效力。痢疾杆菌在茶叶肉汤培养基中多次传代后，能产生明显的抗药性。茶叶抗菌的有效成分一般认为即系鞣质。对豚鼠（眼）的痢疾杆菌实验性感染，茶叶煎剂有一定的预防作用。6.收敛及增强毛细血管抵抗力： 茶叶中的鞣质，有收敛肠胃的作用。此鞣质乃儿茶素与没食子酸酯的混合物，有高度维生素P的活性。它能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力。实验证明，它能抑制大鼠无菌性炎症的发展；在慢性试验中，连续用药可降低兔的收缩压，停药后很快恢复正常。茶叶中含咖啡因一般在2-3%，故一杯浓茶含咖啡因在0.1g左右。快速浸泡之茶，咖啡因几全可浸出，但其中所含鞣质则仅可浸出一部分（鞣质可妨碍消化），因此，短时浸泡似很合理。发酵后之红茶，挥发性成分（茶之香味）损失一部分，鞣质也被破坏一部分（大致含量为5-6%），较绿茶（鞣质含量12-15%）为少。

六大茶类的茶叶保质期：1、黑茶普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。不同的茶保质期不一样。像云南普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。2、红茶一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。3、绿茶一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。4、白茶白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。5、黄茶黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样，保质期都只有一年左右。6、乌龙茶（青茶）乌龙茶叶保质期没有明确的规定，茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。

人民政协报讯 （记者　蒋志臻）我国是茶的故乡，茶叶已成为百姓日常生活不可或缺的饮品，也是我国在国际市场上具有比较优势的出口产品。近期，茶叶市场中存在的质量安全问题逐渐暴露出来，安徽朗溪县十字铺茶场“喷洒高度农药案”，浙江、贵州的碧螺春茶用铅铬绿染色案等被连续曝光。对此，全国政协委员庄威呼吁，应加强茶叶市场监管，让百姓饮用健康茶。 　　庄威委员列举了茶叶存在的质量安全问题：农药残留、重金属指数超标，如果长时间饮用，会引发免疫力下降、记忆力减退，甚至导致癌症的发生；少数不法人员在低档茶中加入有害着色剂，如浙江和贵州两地有不法商贩为使“碧螺春”卖相好，在制作过程中加入工业颜料“铅铬绿”，严重危害了消费者的身体健康；假冒名牌，牟取不正当利润等。 　　如何保障茶叶质量？庄威委员认为，首先应该从源头抓起，防止农药残留、重金属含量超标。茶叶种植基地的政府农林主管部门应加强对茶叶产地的环境、土壤的测试，加强对茶叶栽培过程中科学安全使用农药的指导，设立农残监控点，从源头上保证茶叶质量。 　　“后续流通环节的监管也不可忽视。”庄威委员指出，应对加工现场、流通领域的茶叶不定期地进行抽查检验，并将抽查结果在媒体上进行公布，让茶叶质量安全的信息透明、公开；对检验不合格的产品坚决予以没收销毁，并追溯其来源，联合相关部门阻止不合格产品继续进入流通领域；取缔分散、无证经营的茶叶小商贩；强化市场管理部门的责任意识，对发生添加色素或农残多次超标、严重超标的茶叶产地的相关部门实施行政问责。

1、茶叶的感官鉴别要点 茶叶的优与劣，新与陈，真与假主要是通过感官来鉴别的。一般而言，茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段，即按照先“干看”(即冲泡前鉴别)后“湿看”(即冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气滋味等五方面指标的体察与目测。不同种类的茶叶外形各异，但一般都是以细密、紧固、光滑、质量等的程度作为衡量标准的，这是共性，接着观察茶叶的油润程度、芽尖和白毫的多寡、茶梗、籽、片、末的含量，并由此来判断茶叶的色泽，嫩度和净度，最后通过鼻嗅和口嚼来评价茶香是否浓郁，有无苦、涩、霉、焦等异味。“湿看”则包括了对茶叶冲泡成茶汤后的气味、汤色、滋味、叶底等四项内容的鉴别。即闻一闻茶汤的香气是否醇厚浓郁、观察其色度、亮度和清浊度，品尝其味道是否醇香甘甜、叶底的色泽、薄厚与软硬程度等。归纳以上所有各项识别结果来综合评价茶叶的质量。带有包装的茶叶，必须在包装物上印有产品名称，厂家名称，生产日期，批号规格，保存期限等。产品要有合格证明。2、茶叶的品种我国的茶叶种类甚多，花色品种更是纷繁复杂，而茶叶的命名和分类方法又历来都很不统一。但目前根据商业经营习惯，一般将茶叶分为如下几类： (1)红茶：它是用采摘下来的茶树嫩枝芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干而形成特有的色、香、味的一种商品茶。红茶又可细分为块红茶(如祁红、滇红、川红、越红等)，红碎茶(装成小袋茶等)和小种红茶。(2)绿茶：它是采用中小叶型的茶树嫩枝芽叶，经高温杀菌、制止酶对茶多酚的氧化作用，从而保持鲜叶绿色的一种商品茶。绿茶依干燥方法不同又可细分为①炒青：有条形的(如眉茶)、圆形的(如珠茶)、扁形的(如龙井茶)等。②烘青：有条形茶(如黄山主峰)、尖形茶(如信阳毛尖)、片形茶、针形茶等。 ③晒青：主要有普通晒青茶和特种晒青茶。(3)花茶：花茶是用制好的绿茶(主要是烘青)配进香花窖制而成的茶叶。花茶具有不同的香型，花色品种多以加入的香花命名，如茉莉花茶、玉兰花茶、柚子花茶等。(4)乌龙茶：它是红绿茶加工技术的结合，是半发酵茶的总称。先使茶树鲜叶局部轻度发酵，然后采用高温杀菌，制得的成品茶叶索有“绿叶红镶边”之说。其主要品种有武夷岩茶、铁观音、台湾乌龙茶等。(5)紧压茶：用黑茶，晒青和红茶的副茶为原料，经蒸茶装模或装萎压制成砖、砣、饼型的再制茶，统称为紧压茶。其主要品种如黑砖、茯砖、沧茶、普洱茶等。

请问在做茶叶有机氯农残检测时，如果不净化测得的值会不会误差很大？我做茶叶有机磷农药的检测用NPD检测器，但是得出的峰很奇怪，做标样也总是找不到相应的峰，请问那位大侠有这两类农残检验的实际操作经验，请多多指教！

家庭保存茶叶的方法主要有，石灰、木炭除湿保鲜法，找一个可以密闭的容器，在底部放上生石灰或木炭，数量约占容器的二分之一，且上覆盖一层布或者干净的纸，将购买来的茶叶放入容器中，将盖密闭，这种保管方式费用低廉。 低温保存方法：将购买的茶叶放入家用冰箱中，冰箱的温度保持在0-5℃，有条件的家庭可以单独购一冰箱贮藏茶叶，如果与食品一起混放，要做好茶叶的保护，因为茶叶极易吸入其他物品的异味，要多加几层包装，防止串味，冷藏茶叶取出后，应放在常温环境里回温一天，等待茶叶温度与室温一致时，再打开包装，取出茶叶饮用，冷藏茶叶取出时，防止茶叶在冷态下与高温的空气接触，茶叶表面附着冷凝水，加快了茶品质的下降，一般购买小包装茶叶时，应选脱氧包装和抽真空包装的产品，这些产品在常温状态下短时间内品质变化较小。

茶叶具有止渴、消肿、利尿、解毒等功效，深受人们的喜爱，是中华民族家喻户晓的传统饮品，也是我国出口创汇的特色农产品。然而随着市场的开放和流通渠道的增多，茶叶消费市场出现了各种以次充好、假冒名优的茶叶，使消费者真假难辨。少数不法企业为了牟取暴利，在茶叶中掺杂使假，甚至未过农药喷施安全期就采摘茶叶，严重危害了消费者的身体健康。检验检疫部门掌握茶叶质量鉴别和区分掺假茶叶的技术对于保证茶叶质量、维护国家声誉、保障人们健康意义重大。 鉴别茶叶是指对茶叶进行感官品质鉴别、掺杂使假甄别及品种鉴定。传统的茶叶鉴别方式主要凭借业内人士的经验积累。随着科学技术的发展，化学分析技术和分子生物学鉴定技术逐渐渗透到茶叶的鉴别领域，使得真伪的判断更加科学可靠。感官鉴别 感官鉴别就是通过看、闻、尝等方式来判断茶叶的品质真假，一般分“干看”和“湿看”两个阶段。“干看”是对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气等进行体察与目测。“湿看”是对茶叶冲泡成茶汤后的气味、汤色、滋味、叶底等进行鉴别。简单概括为以下几点：（1）看形 茶叶的外表有条形、扁形、针形、圆形、片形、卷曲形等。鲜叶在加工中，经过揉捻、辉干等过程使茶形固定下来，从而形成一定的茶类特征。无论哪一个品种的茶叶，应以条索紧结，如峰苗、重实、圆浑、茶梗短嫩，色泽光润，叶略扁、卷曲、粗细均匀为最优质，而外形蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的就为质次。（2）观色 观察茶叶的色泽，可以从两个方面来看：一是干茶色，二是汤色。先看干茶色，新茶的外观应是干硬疏松，色泽新艳有光泽。再看茶叶的汤色，以明亮清晰为优，暗而深为劣。（3）闻香 茶叶的香气是由一群比较复杂的芳香物质所形成。根据不同芳香物质的种类及数量的综合，形成各种茶类的香气特征。纯正的茶叶含有茶索和芳香油，闻时有清鲜的茶香，沁人心脾。而掺假的茶叶缺少茶香，有青草味或其他杂味。（4）品味 茶叶中对人体味觉起主导作用的物质是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、还原糖等化合物。茶汤滋味是茶叶中各种呈味物质的综合、反映。用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，色、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。化学分析法 茶叶含有2%~5%的咖啡碱和10%~20%的茶多酚，其他植物同时含有如此高含量的这两种成分的情况几乎没有。另外，茶氨酸是茶叶中特有的成分，除了茶梅、山红茶、油茶、蕈等四种天然植物中检测出有微量存在外，其他植物中尚未发现。因此，测定咖啡碱、茶多酚和茶氨酸的含量，可以辨别茶叶真伪，判断茶叶的掺杂程度。咖啡碱、茶多酚和茶氨酸的测定都有国家标准规定的常规测定方法。茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成，其中儿茶素类物质约占茶多酚总量的70%左右。儿茶素类物质是决定茶汤滋味、颜色的主体成分，采用高效毛细管电泳分析测定儿茶素已有较多报道。　　 茶叶灰分是茶叶在550℃灼烧灰化后的残留物，其主要成分是矿质元素的氧化物。一些不法茶叶生产者为增加茶叶重量或改善色泽，人为在茶叶中加入泥沙、水泥、滑石粉、重晶石等矿物质，此时茶叶的灰分会明显升高。实验室可利用X射线荧光光谱（XRF）或等离子体原子发射光谱（ICP-OES）对灰分中的元素进行筛选检测，并与正常茶叶灰分元素进行比较，从而判别添加的成分。若采用X射线衍射光谱进一步确定灰分的无机物分子组成，则能更有效的鉴定这种添加行为。指纹图谱鉴定　 茶叶指纹图谱鉴定是近年来新兴的一种茶叶鉴定技术，它类似于中药指纹图谱研究，可借助核磁共振光谱、三维荧光光谱、胶束电动色谱、傅立叶红外光谱、等离子体原子发射光谱质谱、电子鼻、电子舌等各种分析手段对茶叶所含有特征组分进行定量分析，实现不同产地或不同级别茶叶的分类研究。借助现代分析手段，用科学计量的品质指标来评价茶叶是今后茶叶鉴定技术发展的必然趋势。对比其他分析手段，傅立叶红外光谱技术因样品前处理简单、光谱信号采集快速、数据处理及建模分析技术相对成熟，是一种行之有效的茶叶鉴别技术。分子生物学溯源 近年来，在PCR基础上发展了实时荧光PCR、随机扩增的多态性DNA技术（RAPD）、限制性片段长度多态性（RELP）、mRNA差示技术、免疫PCR等技术，这些技术都可应用于茶叶的分子标记。分子标记是基于DNA水平多态性的遗传标记，不受环境影响，其变异只源于等位基因DNA序列的差异，这种稳定性便于提示品种间的遗传多样性而排除了环境差异造成的表型差异。对茶叶进行分子鉴定，通过构建指纹图谱、特殊标记的存在或缺失和标记组合来将不同种类的茶叶区别开，结果快捷有效。　　 普及茶叶感官鉴别技术，推广应用化学分析、指纹图谱和分子生物技术，对于抑止茶叶掺杂使假、以次充好等行为发挥着显著作用，对于市场销售茶叶，消费者可通过感官鉴别大致识别；而对于灰分异常的茶叶，实验室可采用X射线荧光进行元素筛选和X射线衍射光谱进行矿物成分确认；加工过程中添加粮谷成分的茶叶，则可通过分子生物学方法进行鉴别确认。利用分子生物学技术在生物品种鉴定方面的特殊优势，可快速、简便、灵敏地从亚种水平上鉴定茶叶种类。 现在假的茶叶也比较多了，茶叶的检测好像还没有普及啊！

目前，市场的上茶叶制品很多，如茶饮料、茶叶糖果、茶叶糕点、茶叶粮食制品、茶叶调味品、茶叶菜肴、点心等。 （1）茶饮料茶饮料包括速溶茶、茶叶可乐、奶茶、茶酒等。速溶茶是一种方便饮料，冲水即溶，卫生且运输携带方便，符合现代人们的快节奏生活需求。茶叶可乐是以优质红茶为原料，添加天然植物和部分中草药原料而成的一种碳酸型饮料，内含茶叶的多种的营养成分。奶茶是以优质茶浸提出的茶汁和调整浓度的鲜牛奶经调配、均质而成的新型蛋白质保健饮料，利于人体消化吸收。茶酒主要是利用茶叶浓缩液加入酒酵母发酵而成的酒，酒精度低，风味独特，香甜可口。（2）茶叶糖果 以茶叶为主要原料的茶糖果主要有三种，分别是由茶叶粉制成的，由浓缩茶汁加工成的和由速溶茶浓缩液为原料制成的。（3）茶叶糕点茶叶面包主要是将提取的茶汁加入到面包的制作过程中，茶汁能提高面筋的亲和力，使茶面包十分疏松，具有易保鲜、风味独特等品质特点。茶叶饼干是将茶汁或者茶粉配合面粉、砂糖、奶粉、蛋粉等，加水搅拌均匀后滚扎、成型、焙烤、冷却、包装制成。茶叶饼干具有茶叶和饼干的复合香气、滋味和营养保健成分。（4）茶叶粮食制品 同茶叶糕点类，茶叶与粮食一同加工可以制成茶叶挂面、速煮米粉、营养麦片、方便粥等。（5）茶叶调味品 提取的茶汁经过浓缩或喷粉后可以与各种调料混合制成复合型调料，如茶酱、茶盐、茶酱油、姜茶粉等。（6）其他制品 利用茶叶还能制成茶叶豆制品（如茶叶豆腐）、茶叶果冻、茶叶果脯等。

买了一台温湿度压差测试仪，更换了3台了，还是通不过计量认证，谁有这方面的资料或者产品推荐一下。

各位大虾，有没有关于茶叶农残快速检测方面出现假阳性或是抗本底色素干扰的方法？我在做茶叶快速检测时经常出现假阳性问题，是否有解决的方法？[em06]

茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。 这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。 一看色泽： 新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。 二观外形： 各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。 三闻香气： 新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。 四品茶味： 茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。 五捏干湿： 用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。 茶叶的选购 干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。 这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。 2.条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。 3.色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。 制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。 4.整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。 5.净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。 此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。 上述文字，只是非常笼统的介绍。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。我不太在各处的茶叶店买茶，一般是在产地或者是茶艺馆里买，所以一到春天就到处跑。产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。茶艺馆里的茶，价钱比外面的贵出许多，但这里比较容易找到好茶，一则是可以试过知其好坏，二则比较好的茶艺馆的茶，本身就是经过认真挑选的，若无法到产地购茶，也不失为一个选择。还有就是一些比较大的茶庄，可以当场试茶。如果对某种茶很有鉴别能力，则可以到茶叶批发市场去购买，那里的茶，相比于小茶叶店，比较新，且可选的种类多，价格比较便宜。但是我自己的经验，这里一般不太容易找得到非常好的茶，特别是绿茶。因为特级绿茶价钱偏高，茶叶批发市场和小茶叶店因成本的缘故都较少经营，好茶多数被大的茶庄和茶叶公司收购。参考资料：http://tea.newssc.org/system/2005/12/08/000017726.shtml

茶叶农残快速检测仪器是一种专门用于快速检测茶叶中农药残留的设备。随着消费者对食品安全的要求日益提高，茶叶农残快速检测仪器在茶叶生产、加工、流通及消费环节中发挥着越来越重要的作用。　　仪器原理　　茶叶农残快速检测仪器通常采用酶抑制法或免疫分析法等原理来检测茶叶中的农药残留。这些方法能够快速、准确地测定茶叶中特定农药的浓度，帮助用户判断茶叶是否符合安全标准。　　仪器特点　　检测速度快：茶叶农残快速检测仪器能够在短时间内完成多个样品的检测，大大提高了检测效率。　　准确度高：采用先进的检测技术和方法，仪器能够准确测定茶叶中的农药残留量，为用户提供可靠的检测结果。　　操作简便：仪器通常具有用户友好的界面和操作流程，使得操作人员能够轻松上手，降低了操作难度。　　便携性强：为了满足现场检测的需求，茶叶农残快速检测仪器通常设计为体积小、重量轻，方便携带。　　使用流程　　在使用茶叶农残快速检测仪器时，用户需要按照以下步骤进行操作：　　样品准备：从待测的茶叶中取样，并进行必要的处理，如研磨、提取等，以制备成适合检测的样品溶液。　　试剂添加：将试剂添加到样品溶液中，使其与茶叶中的农药残留发生特定的化学反应。　　检测操作：将处理后的样品溶液放入检测仪器的检测通道中，按照仪器的操作说明进行检测。　　结果分析：仪器会自动进行化学分析，并在短时间内给出检测结果。用户可以根据检测结果判断茶叶中的农药残留是否超标。　　应用领域　　茶叶农残快速检测仪器广泛应用于茶叶生产基地、茶叶加工厂、茶叶销售店以及质检机构等场所。它能够帮助生产者及时了解茶叶中的农药残留情况，从而采取相应的措施确保茶叶的安全 同时，它也为消费者提供了购买安全茶叶的保障。　　总结　　茶叶农残快速检测仪器以其快速、准确、简便的特点，在茶叶安全检测中发挥着重要作用。通过使用这种仪器，我们可以有效地减少茶叶中农药残留的风险，保障消费者的健康和权益。随着技术的不断进步，相信未来茶叶农残快速检测仪器将会更加智能化、便携化，为茶叶产业的可持续发展提供有力支持。[img=,690,427]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404261557368362_2466_4214615_3.jpg!w690x427.jpg[/img]

请问有茶叶检测相关的坛友吗？想请教茶叶中锰的问题

茶叶中含有茶多酚，用茶水漱口或口嚼茶叶都能有效消灭口腔中的细菌，减少因细菌大量繁殖产生的异味。绿茶加工程度较低，茶多酚含量是其他茶叶的2—3倍，清除口腔异味的效果更显著。

水份测定仪在茶叶上的应用可行性探讨郭丽 林智* 邵青 中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶叶化学工程重点实验室， 浙江 杭州 310008 摘要 本文从测定温度、时间和焦化度等三个方面分析了水份测定仪在茶叶上应用的可行性。结果表明，温度不同，茶叶的含水率也不同，测定时间和焦化度也不同。温度对茶叶的含水率有着极显著的影响，二者的相关性达极显著水平；测定时间过远远短于对照；焦化度随温度升高而增大 测定温度在140-150℃时，测出的含水率与对照接近，焦化程度也相当。关键词 水分测定仪；含水率；烘箱法茶叶含水率一般采用烘箱法测定。傅冬和[1]等比较了ISO法、国家标准法、103±2℃/90min法、120℃/60min法和130℃/27min法间的差异性，结果为差异不明显；微波测定法很少见，王华夫[2]等认为家用微波炉可测定茶叶的含水量，但测定的标准偏差较大，恒重的判定标准“无焦变”程度不易掌握，且未指出火力强度。烘箱法和微波法易于实验室操作，却不能满足茶叶加工、收购、贸易、贮存等现场的快速测定水分要求。依据国家标准法的原理，滕召胜[3]等曾研制出智能化杯式茶叶水分快速测定仪可以解决这个问题，但当前在茶叶生产上却很难见到；而以热解重量原理为依据的水份测定仪（卤素），可同时满足实验室和现场测定需要，适用于医药、粮食、烟草、化工、食品、纺织、农林等行业，相关研究报道也很多，只是它在茶叶上的应用还未见报。于此，本文针对水份测定仪在茶叶上的应用可行性进行了初步研究。1材料与方法1.1材料与设备试验材料：2005年秋在嵊州市天然茶业有限公司加工的针形茶，分传统样1号和新工艺样2号。仪器设备：MF-50水份测定仪（日本），电子天平（精确度为0.0001g），恒温电烘箱等。1.2方法1.2.1烘箱法（国标法）GB8304-87，作为对照（重复6次）。1.2.2水分检测称取试样3g左右（精确度为0.001g），在快速水份测定仪的不同温度下测定茶样的含水率。温度设定为120℃、130℃、140℃、150℃和160℃，重复4次。1.2.3焦化度焦化度（%）=100*焦化样量（g）/样品总量(g)2 结果与分析2.1测定温度对茶叶含水率的影响温度升高，水份测定仪检测值增大，即茶样的含水率随温度升高而上升；温度对茶叶含水率的影响达到极显著水平，见表1和2。无论是1号样，还是2号样，温度与茶叶含水率的相关性均达显著水平，对温度（x）与含水率（y）作回归分析，1号样的拟合方程为：y=0.0528x+0.252，R=0.9986；2号样的拟合方程为y=0.0461x+2.654 ，R=0.9994。这一点与烘箱的热效应相似。1号样，120℃时测值为6.60%，160℃时达到8.74%，增加了 2.14；2号样，120℃时测值为8.18%，160℃比120℃高出 1.82%，增加到10.00%。同烘箱法相比，2号样在140℃的检测结果与之相近，1号样的检测值接近于145℃。表1. 温度对1号样含水率的影响分析变异 平方和 自由度 均方 F P 组间 11.05 4 2.763 209.848 0.00** 组内 0.198 15 1.32E-02 总变异 11.25 19 表2. 温度对2号样含水率的影响分析变异 平方和 自由度 均方 F P 组间 8.567 4 2.142 197.7 0.00** 组内 0.163 15 1.08E-02 总变异 8.729 19 注：“**”表示P0.01,差异性极显著 2.2测定温度与焦化程度表3.茶叶含水率的测定温度与焦化度测定方法 测定时间 1号样 2号样 快速法 120℃ 7.58±0.17 min 7.93±0.53min 130℃ 6.80±0.37min 7.75±0.33min 140℃ 7.20±0.21 min 7.15±0.24min 150℃ 7.10±0.42 min 7.30±0.24min 160℃ 7.52±0.22min 7.57±0.42min 烘箱法（CK） 5h 5h 温度高低不仅影响茶叶含水率，还会引起色泽的变化[4]。从表3可知，不同样品的焦化趋势相似：120℃和130℃下测定含水率，无焦化现象；140℃、150℃和160℃时，茶叶均有不同程度的焦化，焦化度随温度升高而增大；150℃和160℃时，茶叶焦化度都超过二分之一，二者焦化程度相当。同烘箱法相比，120℃、130℃的焦化度偏低， 150℃和160℃样偏高，140℃样与之相当。从这个角度说，使用水分测定仪测定茶叶的含水率有一定的可行性。2.3测定温度与时间准确而迅速地检测出含水率，在茶叶生产、流通中相当重要。尤其是在茶叶干燥或复火工序，及时地测出在制品的含水率，有利于茶叶品质调控。快速水分仪在不同温度下，测定茶叶的含水率所用的时间也不同，见表4。对于含水率在10%以下的茶叶，水分测定仪能在6.5-8.5min分析出茶叶的含水率，而烘箱法至少要5h，约为水分测定仪耗时的30倍。因而，从省时、节能的角度来看，水分测定仪具有明显优势。表4.茶叶含水率的测定温度与时间测定方法 测定时间 1号样 2号样 快速法 120℃ 7.58±0.17 min 7.93±0.53min 130℃ 6.80±0.37min 7.75±0.33min 140℃ 7.20±0.21 min 7.15±0.24min 150℃ 7.10±0.42 min 7.30±0.24min 160℃ 7.52±0.22min 7.57±0.42min 烘箱法（CK） 5h 5h 3.结论与讨论MF-50水分测定仪能快速、准确地测定成品茶的含水率，重复性强，稳定性好，精确度达到0.05%，可满足毛茶精制生产需要。本文针对水分测定仪在测定成品茶含水率的可行性进行了探讨，而对其在茶叶的在制品，如摊放叶或杀青叶上是否可行尚进一步探究。还有，水分测定仪每次开机，检测的第1个样品值会偏离真值，应略去不计，以提高检测结果的准确性。参考文献[1]傅冬和,邓克尼,肖姣娣.几种烘箱法测定成品茶含水量的差异性比较试验[J].茶叶通讯.2001，（3）：14-16[2]王华夫，游小清.家用微波炉在茶叶水分含量测定中的应用[J].中国茶叶.1995，17(1):25-25[3]滕召胜，罗隆福.茶叶水分快速检测方法[J].茶叶科学.1999，19 (1)：73-76[4]钟映富，李中林，周正科，等.绿茶恒温烘干中水分与叶绿素的变化规律分析[J].西南农业大学学报(自然科学版).2004，26（1）：88-94 作者简介郭丽 ：女（1981-），硕士，从事茶叶加工与茶叶化学研究