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角量影像仪
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角量影像仪相关的方案
麦麸添加量和粒度对饺子皮品质的影响-美国FTC质构仪
本研究主要通过美国FTC质构仪分析麦麸添加量和粒度对饺子皮质构特性、蒸煮特性、感官评价等的影响,以期能够为麦麸在饺子皮中的应用提供参考,为开发具有营养保健功能的饺子皮提供思路。
影响吊片法测试动态接触角的因素分析
材料的表面性能对其应用有很大的影响,动态接触角的测试能够提供固体材料表面诸如亲/疏水性、结构可调性、均匀性等信息。本文研究动态接触角测试的影响因素、测试条件。从原理出发介绍了当前使用较多的吊片法测试动态接触角的技术,并从理论计算和实验测试两方面联合研究影响吊片法测试动态接触角的影响因素
酵母对青麦油条面团发酵特性及其品质的影响-美国FTC质构仪
本实验研究4种酵母及不同青麦粉添加量对面团发酵特性、流变特性,及制作油条的比容、感官品质、质构特性的影响,建立添加青麦粉油条的加工工艺,实验结果表明,选择H-2即发高活性干酵母发酵、添加6%青麦粉制作的油条品质较好,营养丰富。
免疫胶体金应用的影响因素
免疫胶体金技术的反应过程是一个由金颗粒 、 抗原与抗体动态结合的反应过程 ,在这个过程中每个环节的好坏都直接影响试验的成败 。 而试验过程中每个环节又受到很多因素的影响和制约 , 下面将影响免疫胶体金技术的因素作一分析 , 为成功制备胶体金检测产品提供参考 。
不同原料对鲊广椒品质的影响
本研究分别以大米和玉米为原料制备鲊广椒,采用电子舌、电子鼻分别对鲊广椒的滋味、风味品质进行评价,并结合GC_MS技术对鲊广椒中挥发性风味物质种类和含量进行解析,进而探讨不同原料对鲊广椒品质的影响,以期为后续鲊广椒的产业化推动提供一定依据。
不同发酵方式对木瓜泡菜品质的影响-美国FTC质构仪
本文以木瓜为原料,采用自然发酵、乳酸菌发酵制作泡菜,分析不同发酵方式对木瓜泡菜品质特性的动态变化和感官指标的影响,通过比较不同发酵方式的特点和差异,为改进木瓜泡菜的生产发酵工艺,提高木瓜泡菜产品质量提供数据支撑,为果蔬保鲜提供参考。
茶多酚对发酵萝卜泡菜品质影响研究
本文以传统自然发酵泡菜为研究对象,主要研究绿茶和红茶这两种不同来源的茶多酚对泡菜感官品质、质构特性、P和亚硝酸盐含量等的影响,旨在探究茶多酚对泡菜品质和安全性的影响。同时,也可为不同来源茶多酚存在下,泡菜等传统发酵食品品质变化规律的研究提供参考。
超声波处理对猪血凝胶品质的影响-美国FTC质构仪
为了提高猪血凝胶的品质,本试验通过单因素试验研究了超声功率和超声时间对猪血凝胶的质构特性,持水性以及色泽的影响
电生功能水冷激处理对香蕉保鲜效果的影响
为探讨电生功能水冷激处理对香蕉保鲜效果的影响,以"巴西"香蕉为试材,发现经0℃、氧化还原电位(1128± 20)m V、p H2.4的酸性功能水冷激处理0.5 h的香蕉,贮藏于20℃、85%湿度的恒温恒湿箱中,与对照组相比,明显降低了呼吸强度和失重率,延缓了果实后熟软化、推迟了果皮的褪绿;同时显著抑制了丙二醛(MDA)积累量、果胶酶活性及可溶性固形物的上升,进而对香蕉硬度的维持起到重要作用,明显提高香蕉的保鲜效果。
鸢乌贼鱼糜制备工艺条件对其凝胶性质的影响
以鸢乌贼胴体为原料制备鱼糜,探讨漂洗液,谷氨酰胺转氨酶,NaCl添加量,pH和加热方式对鱼糜凝胶特性的影响.
物性分析仪(质构仪)用于评价茶多酚对豆腐凝胶强度的影响
基于茶多酚的各种生理活性、保健功能,以及之前对于多酚与蛋白质相互作用对蛋白质功能特性影响的研究,本文选用茶多酚和现磨豆浆为原料,研究探讨了茶多酚对不同凝固剂生产的豆腐凝胶强度的影响,进一步阐明茶多酚对大豆蛋白凝胶强度影响的机理,为开发新型豆腐凝固剂,丰富豆腐花色品种奠定一定的理论基础。
淀粉对鸡蛋蛋白凝胶特性的影响
研究了几种淀粉对鸡蛋蛋白凝胶特性的影响,着重研究了绿豆淀粉对鸡蛋蛋白凝胶特性的影响。并在此基础上,研制出一种新型的速冻食品一甜蛋。
利用LUMiSizer评估胶热处理对蛋白质乳液凝胶、复合维生素稳定性的影响
果胶作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中,主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。蛋白质乳液凝胶又称乳化颗粒填充蛋白质凝胶,其特点是蛋白质凝胶中含有乳化的油滴。乳化油滴表面积较大,可以和凝胶网络中的分子有更多的接触,成为网络结构中的支撑物。通过改变油滴结构,包括粒径大小与分布、油相结晶度等可以调节凝胶的形成过程,并影响凝胶的质构特性。许多食品,如豆腐、香肠、奶酪、酸奶都可以归类为蛋白质乳液凝胶。通过控制大豆分离蛋白乳状液油滴粒径大小、调节油滴界面组成,应用LUMiSizer稳定性分析仪研究不同果胶添加量及热处理温度对乳状液稳定性特性的影响。
美国FTC质构仪分析绿茶浸提液添加量对茶酸乳质构特征的影响
"扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室"在“抗氧化茶酸乳的制备及品质控制研究”一文中探究了毛尖绿茶浸提液的制备条件, 并将其按不同比例添加制作茶酸乳, 以实验室保藏的具有较好功能特性和发酵特性的混合菌株制备发酵乳,进一步探究绿茶浸提液添加量对茶酸乳品质、 发酵性能及抗氧化功能的影响。
两种发酵剂对发酵牛肉火腿加工品质的影响
采用Aqualab PRE水分活度仪测定发酵肉的水分活度,具有速度快,小于5分钟,准确性好等特点。在25 ℃用自制发酵剂制作发酵火腿是可行的,自制的发酵肉水分活度明显低于其他的发酵肉,而且与商业发酵剂相比可以缩短发酵干制时间,改善风味和嫩度。
橡胶老化对气体阻隔性能的影响分析
老化是橡胶在使用或存储过程中其外观、性能随时间而逐渐变化的现象。本文利用VAC-V2压差法气体渗透仪对经历老化试验后的橡胶以及未老化橡胶的氮气透过量进行测试,研究老化对橡胶的气体阻隔性的影响,并介绍了试验原理、设备参数及适用范围、试验过程等内容,为橡胶的气体阻隔性能的研究与测试提供参考。
质购仪-用于鹅血添加量对鹅血香肠质构和感官特性的影响
摘要:为研究鹅血添加量对蒸煮香肠的影响,在制作肠馅中添加鹅血量占总量分别为4% 、8% 、12% 、16% 、20% ,对所得样品分别通过TPA测定、色差测定和感官评定。结果表明:感官评定与质构测定、色差测定的结果较一致;鹅血的添加量为16% 时,香肠的质构、色泽和口感较好,此时香肠TPA测定硬度、弹性、黏聚性、恢复性、咀嚼性分别为1564. 41 g、0. 21 m m 、0. 26、0. 05、429. 60 g,色差分析中a*值 大,香肠颜色 好。
湿热交变对新能源汽车性能有什么影响
近年来,新能源汽车的普及和应用已经成为了全球的热点,当然也包括中国。在这个过程中,自然界的湿热交变气候也被许多人所关注,它是指一种独特的气候现象,同时也可能会影响到新能源汽车的性能表现。那么,湿热交变对新能源汽车性能有什么影响呢?德瑞检测设备将为您一一分析。
热处理条件和盐对多浪羊肉糜凝胶特性的影响
为探寻多浪羊肉热诱导凝胶质构特性的影响因素和变化规律,以新疆多浪羊为供试材料,采用美国FTC质构仪,以内聚性,弹性,胶粘性和咀嚼性为指标,结合单因素试验方法,研究了盐,加热温度和加热时间对多浪羊肉热诱导凝胶质构特性的影响.
低钠复合盐对发酵香肠滋味影响分析
本实验以低钠复合盐(58%氯化钠、 30%氯化钾、 7%氯化钙、 5%甘氨酸) 为实验组, 以100%氯化钠为对照组, 将气相色谱-质谱与电子舌技术结合, 应用于低钠复合发酵香肠的风味表征中, 探究低钠复合盐对发酵香肠理化性质、 感官品质及风味的影响, 以期为低钠发酵香肠的加工提供一定理论依据。
凯氏定氮仪测定蛋白凝胶中的蛋白质含量
蛋白凝胶是含有一定量蛋白质(有效成分)的凝胶类物质,常见于外敷型的化妆品和药物。有效成分分散的均匀程度和含量的准确度是影响蛋白凝胶效果的重要因素,通过测定其蛋白含量(包括重复性和准确性),可考察其生产工艺的质量和产品合格度。本方案使用凯氏定氮仪测定了蛋白凝胶中的蛋白质含量。
BMP用于研究温度对餐厨垃圾厌氧发酵的影响案例
BMP用于研究温度对餐厨垃圾厌氧发酵的影响案例一、 背景介绍:餐厨垃圾组成成分较为复杂,含有油脂、蛋白质、糖类等物质,温度是厌氧发酵的关键因素之一,对水解过程、产酸过程、产甲烷过程影响很大,本实验利用BMP全自动甲烷潜力测试仪器研究了中温(37摄氏度)和高温(55摄氏度)条件下的餐厨垃圾的厌氧发酵规律,可以为实际生产工艺提供一定的理论依据和指导建议。
采用电子鼻和电子舌研究不同酵母菌发酵对猕猴桃果酒品质的影响
本研究以四川省苍溪县地区的红心猕猴桃为原料,探究在相同处理方式(带皮破壁)下7种不同酵母菌发酵对猕猴桃果酒品质的影响,以期找到适合猕猴桃果酒发酵的酵母菌,为红心猕猴桃的有效利用提供参考。
不同有效氯浓度电生功能水冷激对香蕉耐冷性的影响
探讨不同有效氯浓度电生功能水冷激处理对香蕉耐冷性的影响,试验结果表明:有效氯浓度为8%的电生功能水冷激处理对香蕉耐冷性有一定诱导作用,进而延缓低温下香蕉冷害的发生。
超声处理及添加蔗糖对明胶/变性淀粉共混体系溶胶_凝胶转变过程流变性质的影响
本文探讨超声处理及蔗糖共溶质对明胶/变性淀粉共混体系溶胶-凝胶转变过程流变性质、凝胶化速度、共混凝胶质构、微观结构及傅里叶变换红外光谱(FT-IR) 性质的影响, 研究结果以期为明胶软糖类凝胶制品工艺优化及质量控制提供应用理论基础指导。
压片制样-能量色散X射线荧光光谱仪 测定焦炭中钙元素含量
氧化钙是焦炭中的一种常见氧化物,其含量对焦炭的质量具有重要影响。首先,氧化钙含量高会导致焦炭的灰分增加,降低焦炭的热值;其次,氧化钙会降低焦炭的机械强度和耐磨性,使焦炭易碎,不利于运输和使用。钙元素的测定方法有滴定法、ICP光谱法、ICP质谱法、原子吸收光谱法、X射线荧光光谱法等分析方法,前4种分析方法都需要将焦炭样品进行酸解成液体再进行分析,整个过程需要使用危险试剂且处理过程复杂;而X射线荧光光谱法具有制样过程简单和测试过程快速等优点,用于测定焦炭中的钙元素含量具有非常大的优势。本方案采用压片制样-X射线荧光光谱法对焦炭中钙含量进行测试。
美极梅奇酵母与酿酒酵母混合发酵对火龙果酒品质特性的影响
为探讨美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima, Mp) 对火龙果酒品质特性的影响,Mp 与 酿酒酵母(Saccha-romyces cerevisiae, Sc)以共接种(Mp+Sc)方式进行混合发酵,从火龙果酒基本理化指标、电子感官特性以及香气特性方面进行综合评判。同 时,分析混合发酵过程中菌株生长特性和发酵特性动态变化。
木薯改性淀粉对鹅血凝胶特性的影响
为研究木薯改性淀粉对鹅血凝胶特性的影响,将不同浓度的木薯改性淀粉与鹅血混合,测定鹅血凝胶的保水性,质构,色泽,流变特性,热特性和感官评价等指标.
羊血浆蛋白对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响
以鲢鱼鱼糜为原料,研究添加羊血浆蛋白(0. 5%、1%、1. 5%、2%、2. 5%、3%,质量分数)对鱼糜凝胶的质构特性、凝胶强度、持水性、白度、流变特性及溶解率的影响。
配方因素对HPMC植物空心胶囊膜性能的影响
为探讨中空胶囊材料配方对胶囊成胶和成膜的影响,本研究以羟丙基甲基纤维素(HPMC)、卡拉胶、KCl和吐温80为原料,确定制备HPMC中空胶囊的适宜配方。
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