油红

[color=#00008B]RT：你知道土耳其红油的保质期是多久吗？[/color]

[font=SimSun, STSong, &]红油应该属于2760分类里的哪一类？[/font]

按照国标测辣椒油中苏丹红，过完柱子吹干后还是好多油残留，大家跟我一样吗？还是我操作有问题[img]http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09509.gif[/img]

番茄红素油树脂稳定性实验该怎么做？

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昨天发了鸡蛋中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、G和7B的检测解决方案，有版友马上回复是否有辣椒油中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、G和7B的检测http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09512.gif还好实验室的小伙伴们勤快，也做了这个应用，今天俺就毫无保留的回馈大家了辣椒油中苏丹红染料Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、G和7B的检测解决方案（参考 GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法）方法优势辣椒油样品经正己烷溶解后，直接用ProElutSDH苏丹红检测专用固相萃取柱进行净化，高效液相色谱法检测。与国标《GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法》相比，具有如下优势：1.优化色谱分析条件，梯度分析改为等度，提升分离效果；2.检测范围从原来的苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四种扩展到苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、7B、G六种，弥补了国标方法中苏丹红检测种类少的不足；3.使用商品化迪马苏丹红专用SPE小柱，简化操作流程：无需按照国标方法手工进行层析柱的填装和中性氧化铝的活度调整，提高工作效率；4.使用迪马苏丹红专用SPE小柱重现性和回收率更好，避免了中性氧化铝活度容易受环境影响而引起苏丹红回收率不稳定的弊端；5.方法检出限10 μg /kg，满足国标GB/T19681-2005最低检出限10μg /kg。以下为详细解决方案，敬请参考！

山西出入境的辣椒油中的苏丹红、罗丹明有人参加么，交流下~~~

大家好！ 我最近在做油溶辣椒精中罗丹明B和苏丹红I、II、III、IV的检测，但苏丹红始终没有回收，罗丹明B的回收大概只有40%左右，做了好几遍都是这样，不知道问题到底出在哪？请各位朋友帮忙找找原因在哪？谢谢！ 前处理过程是：称样1g，加入10mL正己烷溶解，超声10min，上用10mL正己烷活化过的中性氧化铝小柱（2g/6mL），30mL正己烷淋洗，60mL 5%丙酮-正己烷洗脱收集，旋蒸，用1mL乙腈定容上机。 液质的液相条件：流动相用0.1%甲酸-水和乙腈，梯度洗脱，柱子是Agilent ZORBAX SB C18 150*4.6mm，5um质谱条件就不细说了，标品出峰很好，但样品加标加到800ppb都一点也没有回收，我都快急死了，请大家帮帮忙！谢谢！

要测定鸭蛋中的苏丹红,按照国标方法-辣椒油中苏丹红的检测方法,鸭蛋过柱前前处理应该怎么处理呢?用烘干吗?用把油提出来吗?急!!!!谢谢.

[em06] [em06] [em06] 在用GB/T19681做辣椒油中的苏丹红时。回收率老是很低，有没有哪位朋友指点一下？多谢了

讨论光谱分析溶剂蓝红移问题（板油问题）

求助：用5706型SPME（100PDMS红7PDMS绿PA白）可以测定水中的微量润滑油吗？怎么测？

请问各位湿油除了涂在玻璃板上烘干这方法外还有没有其他方法来处理？涂在玻璃板上的话，玻璃很难清洗，用大量的有机溶剂都清洗不干净。因为我们实验室是专门为油漆厂服务的，有大量油漆，这一个问题搞的我很纠结。大家发表下

烘箱，很普通的一种仪器，它在我们工作中起到了相当大的作用。比如说，做水分，烘基准，烘烧瓶，做热稳定性测试，培养细菌……这么多用途啊，小编刚才略微想了下，就能够想出如此多的烘箱功能。一台烘箱，真是实验室中的一个宝贝。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em0818.gifhttp://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em0818.gif但是，大家知道怎样的烘箱是好烘箱。小编刚才绞尽脑汁考虑，烘箱，主要是把水分烘干，能够起到恒温作用，如果这两个功能满足了，是不是一个好的烘箱呢? 我想，聪明的板油们开动脑筋，想想看，什么是好的烘箱？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09501.gif刚才小编到网上查找了一些资料，认真研究了一下，发现，烘箱有两种，鼓风干燥箱，恒温恒湿干燥箱，电热恒温干燥箱，真空干燥箱，板油们的实验室中是那种功能的干燥箱。我们做个选择题。○ 鼓风干燥箱○ 恒温恒湿干燥箱○ 电热恒温干燥箱○ 真空干燥箱发现市场上烘箱的品牌还是比较多的。因为烘箱这个产品还是比较大众化，技术含量也不高，但是刚才小编看过一些资料，资料中也有报道烘箱连续使用而引起火灾。好吓人哦。所以，购买一台烘箱还要顾忌到它的安全性。小编这里罗列了一些常见品牌，我们板油们一般使用那些品牌，我们做个调查。进口：○ BINDER烘箱○ Heraeus烘箱○ Memment烘箱○ YAMATO烘箱（日本）○ 其他：_______国产○ 精宏○ 一恒○ 其他：对于烘箱的价格，我们也是需要考虑一下。进口的大约在万元左右，国产的一般在2千-5千元左右。你们实验室对于烘箱能够接受的价位是多少？

红外测油，步骤全按国标要求做，但结果缺石油含量比总油含量高！求有多少可能的错误导致这个问题！我用华夏科创的OIL-460测油仪！！！另外，想请教一下为何硅酸镁烘干后又加6%的蒸馏水？？这6%的水不会影响过柱嘛？？？

又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，主要含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等 辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。基本信息中文名称辣椒油树脂外文名称capsicum oleoresin别称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油外观暗红色至橙红色粘稠油状液体目录1简介2化学成分3物性数据4辣椒油树脂的提取5用途折叠编辑本段简介辣椒油树脂，又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，主要是由辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等 辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。其他的有胡萝b素、酒石酸、苹果酸等。由茄科中辣椒，尤其是牛角椒等成熟(红色)果实经粉碎后用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)提取而得。产品暗红色至橙红色，略黏。有强烈辛辣味，并有灸热感，并可及整个口腔至咽喉。在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。也可作为制成其他复合物或单一制剂的原料。目前市场上也把辣椒提物加工成水分散性制剂以扩大应用面。辣椒油树脂为混合物，包括辣椒精油树脂和辣椒红油树脂，辣椒精油树脂是辣椒油树脂中辣味所在，辣椒红油树脂是不辣的，呈血红色。纯的辣椒红色素可以从石油醚中析出有光泽的针状结晶得到，熔点181~182℃。最大吸收光波为483nm。溶于丙酮、氯仿 也易溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯 略溶于石油醚、二硫化碳 不溶于水和甘油而溶于大多数非挥发性油。耐热、酸、碱。遇Fe、Cu、Co等可使其褪色 遇Pb形成沉淀。如作为粗品，往往含有辣椒红素约50%、辣椒玉红素约8.3%、玉米黄质约14%、β-胡萝卜素约13.9%、隐辣椒质约5.5%等等。残留溶剂≤0.003%，重金属(以Pb计)≤0.002%。可部分溶于乙醇，但可溶于大多数非挥发油类(或食用油)。折叠编辑本段物性数据1、性状:暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略黏，有强烈辛辣味，并有炙热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。2、溶解性:可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。折叠编辑本段辣椒油树脂的提取辣椒油树脂又称辣椒精，是从辣椒中提取、浓缩而得到的一种油状液体，具有辣椒固有的强烈辛辣味。它除了含有辣椒的辛辣成分外，还含有辣椒醇、蛋白、果胶、多糖、辣椒色素等化学物质。折叠工艺流程原料处理→粉碎→连续浸提→蒸馏浓缩→含水油树脂。①原料处理。选用色红、味辣、无霉变的干辣椒，经60℃恒温干燥1.5小时后粉碎，过60目筛，分别收集、待用。②连续浸提。称取原料10克，置连续浸提装置中，用30毫升食用酒精溶液浸泡一段时间后让浸液流出，缓缓加入浸出液和50毫升新鲜溶剂，放置3小时后，打开底阀，控制流速每分钟2毫升，浸提液流完后，再加入20毫升新鲜溶剂，继续连续浸提。待连续浸提完后，压出原料中余液与浸提液合并。③蒸馏浓缩。提取液在70℃，80~85兆帕减压蒸馏。回收乙醇，去除部分水分，获得含油辣椒油树脂，置于称量皿中，先在60℃恒温干燥箱中浓缩2小时，再在105℃干燥至恒重，得辣椒油树脂。成品为暗红色黏稠液体，辛辣，折射率为1.3854，相对密度1.0628，pH值为5.2，黏度0.006帕。

火锅，作为民间流行的美食，流行于全国各地。那一锅红亮亮的底料端上来，看上去十分诱人，吃起来更加美味！消费者可能不曾想到就是这样好看又美味的底料却隐藏着一个行业内公开的秘密。昨日，CCTV揭露了火锅底料内幕，称连锁火锅店口水油当老油，店家称永远吃不出来。　　所谓口水油，就是酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收，撇出剩菜里的油，因为已经混入了客人的口水，故名。口水油是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播，‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解，经过反复的高温，反复的裂解，在这个过程中会产生一些致癌物质，人吃了以后或者长期接触这些致癌物质，非常可能导致一些癌症。”如何辨别“口水油”消费者一般可通过看、闻、尝、听、问鉴别“口水油”。一看，看透明度，纯净的植物油呈透明状，“口水油”带颜色，并有沉淀物和杂质。二闻，在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味和臭味的很可能是“口水油”。 　三尝，用筷子取一滴油，口感带酸味或有焦苦味的油，说明已发酸腐败，可能是“口水油”。 　四听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标且质量有问题

GB/T 19681-2005 里面讲述的前处理方法将样品分成四类：1，红辣椒粉等粉状样品2，红辣椒油、火锅料、奶油等油状样品3，辣椒酱、番茄沙司等含水量较大的样品4，香肠等肉制品鸡蛋里面主要是水，蛋白质，磷脂应该按照哪类样品来做前处理？？能否煮熟之后再做前处理？苏丹红耐100度高温？

番茄红素（lycopene）是一种天然的红色开链烃类胡萝卜素，纯品为针状深红色晶体，其化学结构是11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。?人类自身和动物都不能产生番茄红素，目前制备途径主要是植物提取、化学合成和微生物发酵。番茄红素是一种功能性 天然色素，具有预防多种癌症、保护心脑血管、保护皮肤、提高免疫力等 生理功能，广泛应用于 保健品、 化妆品和食品饮料等领域。应用1）保健品GNPD数据显示，全球共177种含有番茄红素的补充剂新产品。 国家食品药品监督管理局（CFDA）可查询到，获得 国食健字的番茄红素的 保健品有31种，其中进口保健品2种，其他均为国产保健品。这31种保健品主要用于抗氧化、延缓衰老、增强免疫力、调血脂等，其中有2种是片剂，1种油剂，其余均为胶囊。2）化妆品GNPD数据显示，含番茄红素的护肤新产品有81种，彩妆51种。典型的产品如番茄红素保湿乳液等，有美白和抗衰老效果。国产产品有番茄红素美白精华涂抹针，具有抗氧化、抗过敏、美白的功效。3）食品饮料番茄红素在食品和饮料领域，番茄红素获得了欧洲的“新颖食品”批准和美国的 GRAS（通常被认为是安全的）身份，其中非酒精饮料最受欢迎。GNPD数据显示，有20种新产品：面包、早餐麦片等领域7种；加工肉类、鱼类和蛋类领域7种；奶制品领域7种；巧克力和糖果领域6种；酱料和调味料5种；甜点和冰淇淋5种。中国专利200810017681介绍了一种番茄红素在乳制品中的应用方法，将其应用于乳制品中，既保持了乳制品的营养又丰富了其保健功能。

湿油要求烘干测试的时候，烘干温度和时间有没有规定的？有标准作参考？

[font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]胭脂红，别名丽春红4R、大红、亮猩红胭脂虫红酸、虫红、Ｃ.Ｉ.天然红4号。分子式为C20H11N20O10S3Na3，相对分子质量604.48。胭脂红为红色至深红色颗粒或粉末，无臭。易溶于水，水溶液呈红色，20℃在水中的溶解度为23%。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]微溶于乙醇，溶于甘油，不溶于油脂。胭脂红吸湿性强。最大吸收波长508nm左右。耐光性、耐酸性较好，对柠檬酸、酒石酸稳定。着色性能弱。[/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]实际使用时，胭脂红对氧化、还原作用敏感，不适用于发酵食品及含还原性物质的食品。若与其他着色剂混合使用，应根据最大使用量按比例折算，其用量不得超过单一色素允许量。使用时宜先用少量的冷水混匀后，在搅拌下缓慢加入沸水，所用水必须是蒸馏水或去离子水。[/color][/size][/font]

苏丹红是一类合成型偶氮染料,其品种主要包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号和苏丹红4号,主要用于溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋和地板等的增光。1　性质与结构苏丹红4个主要品种的性质如表1所示,其结构式如图1所示。[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2008/09/200809061331_107554_1643419_3.gif[/img]2　合成方法苏丹红属偶氮染料,偶氮染料是指结构中至少含有一个与sp杂化碳原子相连接的偶氮发色基团的化合物。其合成前体通常是芳香胺,在亚硝酸根离子和酸性条件下,芳香胺转化成重氮化离子,这种重氮化离子是一种相对较弱的亲电子试剂,并且能与带有供电子的芳香化合物发生偶氮偶合反应,从而形成偶氮化合物。在一定条件下,偶氮基团被裂解,生成两个氨基化合物。偶氮化合物的偶合及还原裂解过程如图2所示。苏丹红1号就是由苯胺重氮化,与2 萘酚偶合制得的。[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2008/09/200809061332_107555_1643419_3.gif[/img]3　检测方法欧盟曾发布决议,决定对来自非成员国的进口红辣椒及其产品中苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号和猩红(或称为苏丹红4号)进行检测,并规定进境红辣椒及其产品需随附能够证明其不含各类苏丹红的分析报告。近来,对食品中的苏丹红的检测也倍受关注。一般采用的方法有紫外光谱、液相、液相 质谱联用等分析手段。欧洲委员会健康与消费者保护综合委员会第四分委员会发布了标准方法,本方法涉及以辣椒为主要成分的产品中苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号、苏丹橙B、苏丹红7B和胭脂树橙的检测。方法是:上述着色剂经乙腈提取后,过滤,滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析,以波长可变的紫外 可见检测器定性与定量。色谱条件是,流动相溶剂A为酸性水溶液(165mL乙酸溶于1000mL水中),溶剂B为乙腈,流速控制在0 7mL/min,进样量为10μL,检测波长在300～600nm,确定3个测定波长(432nm、478nm和520nm)。应用液相色谱与电喷雾离子化质谱仪联用也可以帮助确证苏丹红1～4号产品的存在。以上是测定苏丹红比较成熟的方法,但我国在这方面的工作开展较慢,很少有相关文献涉及分析辣椒样品中此种染料的方法。因此,我国也在积极地研究能有效检测食品中苏丹红的方法。编者注:国家质检总局和国家标准委于2005年3月29日正式批准发布《食品中苏丹红染料的检测方法———高效液相色谱法》国家标准,该标准自发布之日起实施。今后我国的苏丹红检测将采用“正相吸附和固相萃取”原理,一次性去除样品中辣椒色素和番茄色素对检测结果的影响。4　应用及市场苏丹红是一种常用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品染色的黄溶剂染料,广泛应用于各种产品的着色剂,诸如纺织品、纸张、皮革、汽油、食品、化妆品等行业。早期研究表明,苏丹红本身不会对人体产生有害的影响,但可以在环境中能以不同途径还原降解为芳香胺类化合物,苯胺对人体具有强烈的致癌作用,所以苏丹红染料不能作为食品添加剂使用。由于2002年研究人员发现苏丹红染料可以造成人类肝脏细胞的DNA突变,显现出可能致癌的特性。近日,英国癌症研究所的一位研究人员表示,与类似抽烟这样的常见致癌因素相比,“苏丹红1号”引发的癌症风险是很小的。英国食品标准局主管约恩贝尔于近日向公众保证说,“苏丹红1号”可能增加患癌症的几率,但根据目前这批食品中的含量水平,致癌几率非常低,但不应该再食用。因此,在世界上很多国家都已明令禁止苏丹红用在食品中。目前,国内使用的苏丹红大部分都是进口的,而且应用的领域不是很多(参考价格440元/250mg,根据纯度的不同价格差异较大)。由于此次苏丹红事件会对市场产生很大的影响,对苏丹红在其他方面的使用也会更加谨慎,市场前景尚不确定。

40多岁的刘女士看到身边许多同龄人得了高血压、冠心病、糖尿病等富贵病，又听说患病的主要原因是吃了过多的肥肉和动物油。因此，刘女士从几年前就只吃植物油和极少的精瘦肉。可最近，她发现自己比同龄人显得老很多，还特别容易感冒、发烧。到医院一检查，医生竟然建议她多吃一点红色肉类，如牛羊肉、猪肉。“很多人都认为，吃了动物脂肪会令人发胖、升高血脂，植物油就没问题，可以放心吃，但这是一个误区。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任副教授范志红指出。记者在朝阳区某大型超市随机采访了几位正在购买食用油的顾客，他们都认为植物油比动物油好，所以平时基本不吃动物油；因为植物油的营养可以被充分吸收，而动物油不但不容易消化，还可能会引起肥胖，导致高血压等病症。国家食品药品监督管理局培训项目讲师桑立伟介绍说，植物油和动物油都是由各种脂肪酸构成的。一般认为植物油含有的不饱和脂肪酸熔点较低，很容易被人体吸收，并且不易凝固或沉淀在血管壁上。而动物油含有的是熔点较高的饱和脂肪酸，这种脂肪酸容易凝固在血管壁上，从而导致动脉硬化。