摘要:利用电子鼻技术快速区分酸羊奶的发酵菌种。通过电子鼻采集不同酸羊奶挥发成分的响应值,然后利用主成分分析(pri nci pal com ponent anal ysi s,PCA)、Fi sher线性判别分析(fi sher l i near di scri m i nant anal ysi s,FLDA)以及BP神经网络(back propagati on neural netw ork,BP-NN)分析进行判别,建立基于电子鼻技术区分酸羊奶发酵菌种的方法。结果表明,FLD A及PCA都能够区分出不同菌种发酵的酸羊奶,FLD A区分效果优于PCA。利用FLDA和BP-NN分析预测酸羊奶发酵菌种类别的正确率分别为100. 0%和98. 4%。因此,利用电子鼻快速区分酸羊奶的发酵菌种是可行的。关键词:电子鼻;酸羊奶;乳酸菌;多元分析
2022年12月5日,英国剑桥大学的研究人员在" Nature "期刊发表了一篇题为" FXR inhibition may protect from SARS-CoV-2 infection by reducing ACE2 "的研究论文。该研究显示,熊去氧胆酸(UDCA)能够通过抑制FXR信号通路,下调ACE2的表达,研究人员对8名健康受试者使用了熊去氧胆酸,结果显示,8名志愿者的鼻腔细胞ACE2表达水平有所降低。从新冠病毒的感染路径来看,新冠病毒表面的刺突蛋白(Spike protein)能与人体细胞上的受体(ACE2)相结合,进而入侵人体,而ACE2表达下调后,新冠病毒与人体细胞无法结合,确实可达到预防新冠病毒感染的目的。在上述实验结果的基础之上,剑桥大学研究人员提出,熊去氧胆酸有潜力成为新冠预防用药,可作为疫苗接种的补充,消息一出,引起社会广泛关注。