凝乳酶检测方案_凝乳酶行业应用

北京微讯超技：Ca^2＋和pH值对凝乳酶活性及干酪凝块质构的影响
摘要：通过Fodin一酚法测定不同Ca 浓度对凝乳酶活性的影响，探讨钙离子对凝乳酶活性影响机理；在标准加热温度和不同pH~i．条件下，测定经不同浓度的氯化钙处理后的凝块在不同凝乳时间下质构的差异；以确定干酪生产中氯化钙的合理用量。结果表明：CaC1添加量为0．02 g／L时凝块的平均切割力最大，此时质构最好。关键词：钙离子；pHt／[；凝乳酶；酶活性；质构

厂商：北京微讯超技

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凝乳酶诱导的牦牛酪蛋白胶束凝固特性-与奶牛酪蛋白胶束的比较
了解凝乳酶诱导的酪蛋白胶束形成凝胶的凝血特性对牦牛奶酪加工具有重要意义。我们之前已经发现牦牛奶需要更长的发酵时间，但与牛奶相比，牦牛奶能形成更强的凝胶。在本研究中，我们的目标是了解凝乳酶诱导牦牛酪蛋白胶束的特性，并与奶牛酪蛋白胶束进行比较。本研究利用粒度分析、微观流变学、流变学、激光共聚焦扫描电镜图像(CLSM)和低温扫描电镜图像(cryo-SEM)等技术，研究牛奶和牦牛奶的凝胶机理。

厂商：大昌华嘉科学仪器

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北京微讯超技：质构仪在干酪凝乳终点判定中的应用
摘要: 应用质构仪对干酪凝乳阶段的物性进行监测, 对不同时间的凝乳凝胶性能进行测定, 结果发现凝乳在到达终点( 适于切割) 时, 其物性具有较典型的特征, 凝乳凝胶的弹性、粘性、胶粘性和咀嚼性具有趋于最小值的趋势, 第一次下压力和硬度在凝乳开始时缓慢上升, 跨过切割终点后急剧上升, 而粘着性则在开始时急剧下降, 越过切割终点后平缓变化。通过应用质构仪对凝乳物性的测定, 建立了凝乳物性与最佳切割点之间的关系, 为凝乳终点的判断提供了量化依据。关键词: 质构仪干酪凝乳切割

厂商：北京微讯超技

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凯氏定氮仪测定功能性添加剂中蛋白质的含量
1 前言功能性添加剂主要成分为酪蛋白酸钠和黄原胶、单甘酯、卡拉胶等。酪蛋白酸钠以脱脂奶粉为原料，用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，经脱水、膨润、中和，再喷雾干燥或冻干制得。酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。本实验原理为样品与浓硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵，然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸标准滴定溶液滴定，最后计算得出蛋白质的含量。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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人凝血酶/抗凝血酶复合体(TAT)ELISA试剂盒
人凝血酶/抗凝血酶复合体(TAT)ELISA试剂盒人凝血酶/抗凝血酶复合体(TAT)ELISA试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围：规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人凝血酶/抗凝血酶复合体(TAT)含量。实验原理本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人凝血酶/抗凝血酶复合体(TAT)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人凝血酶/抗凝血酶复合体(TAT)抗原、生物素化的人凝血酶/抗凝血酶复合体(TAT)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人凝血酶/抗凝血酶复合体(TAT)呈正相关。使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

厂商：信裕生物

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蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶制备工艺优化
“黑龙江八一农垦大学食品学院”拟以蓝莓果脯糖浆和牛乳为主要原料制备凝固型酸奶，使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，在单因素实验的基础上，通过响应面法进一步优化蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶的加工工艺，旨在为新型果味凝固型酸奶的开发提供一定的技术参考。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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活化部分凝血活酶时间（APTT）测定实验
实验方法原理: 到血浆加入部分凝血活溶液，在Ca2＋参与下纤维蛋白原转变为不溶性纤维蛋白，测定凝固所需的时间，即为待测血浆活化部分凝血活酶时间，（APTT）．APTT测定是内源性途径凝血因子的定量试验，可检测除Ⅶ因子外的其他血浆凝血因子，特别是用于因子Ⅷ、Ⅸ、Ⅺ、Ⅻ和前肽释放酶的测定，同时，APTT测定可用于肝素治疗监控。

厂商：上海远慕生物科技有限公司

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使用Turbiscan研究化妆品乳液的凝胶化现象
凝胶的获得主要通过两种机理：通过聚合物的网状物创造一个网络结构（例如明胶），或者通过颗粒的聚集或絮凝形成网络结构（例如酸奶）。在化妆品工业中，经常用凝胶来获得不同的质感，同一个乳液凝胶前后的微观结构也会明显不同对于通过絮凝成型凝胶的乳液体系，液滴之间的相互作用依赖于温度、液滴尺寸、盐浓度和乳液浓度等因素。配方研发者需要知道乳液在何种条件下出现凝胶，乳液是否有凝胶化的趋势，凝胶的特征，凝胶存在的条件和稳定性，等等。本文中，我们呈现了几个变量对乳液凝胶化的影响。

厂商：大昌华嘉科学仪器

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旋光法测定新型凝血酶抑制剂阿加曲班含量
阿加曲班，是一种新型凝血酶抑制剂，可逆地与凝血酶活性位点结合，可用于缺血性脑梗死急性期病人的抗凝治疗。安东帕公司的旋光仪测定样品，样品的重复性，三次样品均无偏差，故重复性良好。安东帕公司的旋光仪适用于此类样品的测定。

厂商：安东帕
凯氏定氮方法测定牛奶中的酪蛋白含量
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。α -酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白，人乳中没有α -酪蛋白，以β -酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。[

厂商： VELP

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小鼠活化部分凝血活酶时间（APTT）ELISA检测试剂盒操作步骤
小鼠活化部分凝血活酶时间（APTT）ELISA检测试剂盒使用说明书本试剂盒只能用于科学研究，不得用于医学诊断检测原理试剂盒采用双抗体一步夹心法酶联免疫吸附试验（ELISA）。往预先包被活化部分凝血活酶时间（APTT）抗体的包被微孔中，依次加入标本、标准品、HRP标记的检测抗体，经过温育并彻底洗涤。用底物TMB显色，TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的活化部分凝血活酶时间（APTT）呈正相关。用酶标仪在450nm 波长下测定吸光度（OD 值），计算样品浓度。

厂商：上海远慕生物科技有限公司

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北京微讯超技：酶解小麦面筋蛋白_卡拉胶复合物凝胶特性研究
摘要: 以酶解小麦面筋蛋白为原料, 研究了与κ- 卡拉胶在加热条件下的成胶特性。以凝胶的硬度和熔点为响应值, 设计了四因素三水平的响应面实验, 研究了各因素对体系凝胶特性的影响。结果表明, 当水解度和反应时间增加时,凝胶的硬度不断提高当KCl 浓度为0.09mol/ L 时, 凝胶的硬度最大, KCl 的添加能提高凝胶的熔点。关键词: 小麦面筋蛋白, 卡拉胶, 凝胶, 质构, 熔点

厂商：北京微讯超技

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人甘露聚糖结合凝集素相关丝氨酸蛋白酶(MASP)检测试剂盒
人甘露聚糖结合凝集素相关丝氨酸蛋白酶(MASP)检测试剂盒人甘露聚糖结合凝集素相关丝氨酸蛋白酶(MASP)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围：规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人甘露聚糖结合凝集素相关丝氨酸蛋白酶(MASP)含量。实验原理本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人甘露聚糖结合凝集素相关丝氨酸蛋白酶(MASP)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人甘露聚糖结合凝集素相关丝氨酸蛋白酶(MASP)抗原、生物素化的人甘露聚糖结合凝集素相关丝氨酸蛋白酶(MASP)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人甘露聚糖结合凝集素相关丝氨酸蛋白酶(MASP)呈正相关。使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

厂商：信裕生物

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药用硬脂酸镁凝点测定方法
药用硬脂酸镁凝点测定方法

厂商：上海颀高仪器有限公司

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气相色谱法测定硅凝胶填充乳房植入物中的寡聚硅氧烷类物质含量
本文参考《YY/T 1555.2-2018 硅凝胶填充乳房植入物专用要求硅凝胶填充物性能要求第2部分：可浸提物质限量要求》，采用岛津气相色谱仪GC-2010 Pro建立了硅凝胶填充乳房植入物中寡聚硅氧烷类物质测定方法。该方法用丙酮超声提取后过0.45 μm有机滤膜，经气相色谱仪分析。结果显示：在1~50 μg/mL浓度范围内，标准曲线线性相关系数均大于0.999，线性关系良好；浓度为1μg/mL标准溶液连续进样6次，峰面积相对标准偏差（RSD%）均小于2.5%，重复性良好；在5 mg/kg和10mg/kg加标水平下平行处理3次，其平均回收率在95.4%~99.1%之间。本方法可用于硅凝胶填充乳房植入物中寡聚硅氧烷类物质的测定。

厂商：岛津企业管理（中国）有限公司/岛津（香港）有限公司

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利用LUMiSizer评估胶热处理对蛋白质乳液凝胶、复合维生素稳定性的影响
果胶作为一种食品添加剂或配料应用于食品工业中，主要起到胶凝、增稠、改善质构、乳化和稳定的作用。蛋白质乳液凝胶又称乳化颗粒填充蛋白质凝胶，其特点是蛋白质凝胶中含有乳化的油滴。乳化油滴表面积较大，可以和凝胶网络中的分子有更多的接触，成为网络结构中的支撑物。通过改变油滴结构，包括粒径大小与分布、油相结晶度等可以调节凝胶的形成过程，并影响凝胶的质构特性。许多食品，如豆腐、香肠、奶酪、酸奶都可以归类为蛋白质乳液凝胶。通过控制大豆分离蛋白乳状液油滴粒径大小、调节油滴界面组成，应用LUMiSizer稳定性分析仪研究不同果胶添加量及热处理温度对乳状液稳定性特性的影响。

厂商：罗姆(江苏)仪器有限公司

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人乳酸脱氢酶(LDH)检测试剂盒
人乳酸脱氢酶(LDH)检测试剂盒人乳酸脱氢酶(LDH)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围：规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人乳酸脱氢酶(LDH)含量。实验原理本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人乳酸脱氢酶(LDH)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人乳酸脱氢酶(LDH)抗原、生物素化的人乳酸脱氢酶(LDH)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人乳酸脱氢酶(LDH)呈正相关。使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

厂商：信裕生物

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大鼠柠檬酸合成酶（CS）酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书
实验原理：本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠柠檬酸合成酶（CS）水平。用纯化的大鼠柠檬酸合成酶（CS）抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入大鼠柠檬酸合成酶（CS），再与HRP标记的柠檬酸合成酶（CS）抗体结合，形成抗体-抗原-酶标抗体复合物，经过彻底洗涤后加底物TMB显色。TMB在HRP酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的柠檬酸合成酶（CS）呈正相关。用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），通过标准曲线计算样品中大鼠柠檬酸合成酶（CS）浓度。

厂商：远慕生物

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L-乳酸脱氢酶测定实验的应用方案
乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase，LDH）广泛存在于生物细胞内，是糖代谢酵解途径的关键酶之一。LDH可溶于水或稀盐溶液。组织中LDH含量测定方法很多，其中紫外分光光度法更为简单、快速。鉴于NADH，NAD+在340nm及260nm处有各自的最大吸收峰，因此以NAD+为辅酶的各种脱氢酶类都可通过340nm光吸收值的改变，定量测定酶的含量。

厂商：美析（中国）仪器有限公司

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硬脂酸镁凝固点测定及设备介绍
硬脂酸镁为白色无砂性的细粉，微有臭味，与皮肤接触有滑腻感，不溶于水、乙醇和乙醚，溶于热水、热乙醇，遇酸分解为硬脂酸和相应的镁盐。硬脂酸镁作为乳化剂、抗结剂和被膜剂，广泛用于糖果、蜜饯、糕点、口香糖、部分乳制品等食品的生产加工。

厂商：山东盛泰仪器有限公司

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硅凝胶锥入度检测方式
硅凝胶是一种多孔材料，具有较大的表面积和吸附能力，被广泛应用不同领域中，如催化剂，干燥剂，吸附剂等。

厂商：山东盛泰仪器有限公司

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目的建立一种依匹哌唑原位凝胶植入剂的体外释放方法，研究处方在体外的释放行为和缓释机制。方法以抗精神病依匹哌唑为模型药物，制备以聚乳酸⁃羟基乙酸共聚物（ｐｏｌｙｌａｃｔｉｄｅｇｌｙ⁃ ｃｏｌｉｃａｃｉｄ，ＰＬＧＡ）／醋酸异丁酸蔗糖酯（ｓｕｃｒｏｓｅａｃｅｔａｔｅｉｓｏｂｕｔｙｒａｔｅ，ＳＡＩＢ）为基质的原位凝胶植入剂。开发体外释放检测方法，采用多种体外释放装置研究依匹哌唑原位凝胶植入剂的释放差异，考察体外释放的影响因素。

厂商：深圳市华溶分析仪器有限公司

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利用LUMiSizer®对不同API（利多卡因）药物含量的Sepineo P600乳液凝胶制剂稳定性进行评价
在乳液体系的水相中存在胶凝剂会将其转化为乳液凝胶或“乳胶”，乳液凝胶具有凝胶和乳液的特性，例如可调流变学、作为双重控释系统、改善稳定性和涂抹性，以及通过油润肤作用促进皮肤保湿和调理，具有较高的患者接受度。Sepineo p600是现在化妆品和制药行业中广泛使用的赋形剂，用于制备外用凝胶和乳液。含有 3-5% (w/w) Sepineo P600 的体系表现出典型的凝胶状行为，其结构具有弱聚合物-聚合物相互作用的特征，有利于局部给药。

厂商：罗姆(江苏)仪器有限公司

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超声与微波协同作用对转谷氨酰胺酶交联的乳清蛋白结构和功能特性的影响
在本研究中，超声（400W，U）、微波加热（75°C，15分钟，M）和超声的协同作用在此基础上，我们对分离乳清蛋白（WPI）进行了微波加热（UM）预处理，以研究和比较它们对转谷氨酰胺酶（TGase）诱导的WPI的结构、理化和功能特性的影响。从尺寸排除色谱法的结果可以看出，三种物理预处理方法都能促进TG酶交联WPI中聚合物的形成，其聚合物数量按U、UM和M预处理的顺序增加。在三种物理方法中，M预处理对TG酶诱导的W P I 的结构和功能特性影响最大。此外，与TG酶诱导的WPI，M处理的TPI（M-WPI-TGase）的 -螺旋和β - 转角被减少了。7.86%和2.93%，而其β-sheet和不规则卷曲则增加了15.37%和7.23%。M-WPI-TGase的Zeta电位、乳化稳定性和发泡稳定性分别提高了7.8%、59.27%和28.95%。本实验表明，M是一种比U、UM对WPI更有效的预处理方法。这可以促进其与TG酶的反应并改善其功能特性。

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天美：-Chromaster在乳酸发酵过程中监测柠檬酸的应用
糖质在厌氧状态下，通过乳酸菌加以分解，作为分解产物产生乳酸的反应被称之为乳酸发酵。乳酸饮料及酸奶等在生产中利用乳酸发酵，所以含有乳酸成分。本实验使用通用型UV检测器，监测发酵过程中乳酸的生成。同时还对TCA循环中有无柠檬酸进行了确认。

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梅天食品受潮霉变?工业物理保障食品包装完整性
梅天食品易霉变？！工业物理助力食品包装完整性检测，让您的食品穿一层 “ 厚实雨衣 ” 上海入梅已有 31 天一年一度的高考结束了但上海的梅雨还遥遥无期据统计，上海 2020 梅雨期已达 31 天降水量是常年 1.6 倍出梅，难难难从气象资料分析天气形势没有大的转折上海尚不具备出梅条件，未来一周仍多雨放眼望去，仍是不见晴 “ 真是人都要发霉了 ” 梅雨天带来的影响确实让人很不快交通堵塞、衣物难干浴室易发霉、食物易变质刚拆开的薯片，没多久就氧化发潮了真空包装...

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美藤果油纳米乳液稳定性分析研究
美藤果油是一种含有丰富 α-亚麻酸的功能性植物油，其 α-亚麻酸含量分别是橄榄油的 67． 09 倍、茶籽油的 175． 46 倍、花生油的 506． 89 倍，不饱和脂肪酸质量分数可达 93% ，研究表明，美藤果油在调节人体血脂、预防心血管疾病、增强免疫力、抗菌消炎、保养肌肤等方面具有显著疗效。然而，由于美藤果油中不饱和脂肪酸含量极高，其在贮藏加工中极易发生氧化，且又因为油类物质具有水溶性差、口服利用率低等不足，大大限制了其作为功能油脂在食品中的开发应用。纳米乳液( nanoemulsions) ，多指平均粒径为50 ～500 nm 的乳液体系,是由水、油、表面活性剂或助表面活性剂等按一定比例混合，经过一定的外部能量输入( 如搅拌、均质、分散、超声等) 所形成的热力学稳定的胶体分散体系。纳米乳液可以改善功能性油脂在水相食品中的溶解性和分散性，使功能性油脂可以应用到多相多组分的油水分散体系。纳米乳液与其他乳液体系相比，在乳液稳定性和食品安全性等方面具有较好的优势。将美藤果油制作成美藤果油纳米乳液，可以解决其水溶性差、口服利用率低、贮藏和加工过程中易发生氧化变质等加工应用方面的难题，同时保留美藤果油作为功能性油脂的营养价值，有利于其作为功能性辅料在食品领域进行广泛应用。

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乳铁蛋白的检测需要用到C4色谱柱，美正生物始终致力于为食品检测实验室的老师们提供完整的解决方案，我们于2024年5月上线了Robussil C4色谱柱，为乳铁蛋白的高效液相检测又提供了一大助力。

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乳增宁胶囊在ChromCore C18上的分离(中国药典)
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水泥凝结时间测定仪测试水泥凝结时间方法
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