米糠蜡

我们此行的目的地是素有鱼米之乡的江苏省，四月天的江苏，遍地都是金灿灿的油菜花，风景很美，这里也是江苏省的油脂厂较为集中的地方。我们四人行动小分队一路从杭州到南京，再从南京到江苏兴化，中间乘坐各种交通工具，历经近10个小时的路程，终于到达近红外用户所在地。 小组稍作休息，晚饭时，一起商讨着明天与近红外用户交流的几个要点，大家统一了思路，分工合作，为了能在现场更高效、更全面地开展近红外用户巡检工作。 在去近红外用户现场之前，通过前期与工程人员，聚光销售人员了解到关于客户的相关情况后，我自己也在本子上罗列一个交流提纲，方便查漏补缺，概要如下：1、倾听客户的不满，甚至是抱怨之处，提炼出我们工作改进点。2、深入了解近红外用户信息： A、检测需求（检测的样品、检测指标、准确度要求） B、客户的上下游客户及其定价情况 C、化验室管理、质控及化验能力情况 D、整套生产工艺及质量控制：工艺过程；来料、生产过程物料及成品质量控制方法 E、抽样及检测频次 F、仪器方面：检查仪器、软件升级、培训操作规范等 G、其他：厂家规模、生产周期、人员配备等3、帮助用户建模及模型维护方案沟通 A、代表性样品收集方法 B、寄样要求 C、寄样频次 D、化验检测服务 E、应用模型建立及维护服务内容聚光近红外巡检行动小组与油脂厂老板一起在仓库前合影 聚光近红外巡检小组工作中 与化验员兼仪器使用者合影厂长带领我们参观工艺现场 通过实地到现场与聚光近红外用户充分沟通，仔细查看聚光SupNIR-2720产品的运行状况，我们对客户的实际检测需求和生产工艺有了更加直观深入的理解，这对于我们做应用的人员来说，是一个很好地将理论与实践联系起来的机会，也让我们深刻体会到近红外技术的应用价值，包括在米糠加工行业的应用监控点，能给企业带来的效益等。 为了做好近红外技术的应用，我们还需要重点关注以下几点：1、充分挖掘并管理客户信息： 我们的客户大多是粮油饲料行业，这些客户一般都分布在某个村庄，去一趟真心不容易，充分挖掘客户信息，尽可能去一次就将信息收集全，并将这种信息共享给公司研发和应用的同事，这样才能更好地服务客户，针对客户的具体特点，我们提供相应的应用服务，探讨可能的合作推广模式。2、做好米糠行业的应用示范点： 对于单一原料的细分应用领域，例如在米糠行业，需集中精力把应用模型做深做透，充分了解原料、工艺过程及成品质量控制方法、质量标准等信息，满足客户实际检测需求，把一个点做成熟了，由点到面的辐射效应会很大，也更容易推广。 下一步我们计划与客户商讨应用合作推广事宜，前期先就代表性样品收集、寄样要求、采谱规范、化验检测服务及模型服务等达成的一致意见，我们帮助客户做好米糠粕模型服务，并在保证模型的预测准确度满足客户要求的同时，借助客户的人脉资源，推动客户在其能力范围内，帮助我们在米糠行业内进行推广应用。3、积累行业应用经验：下一步计划将此次的巡检总结成“NIR在米糠行业的应用指南”，让这种行业应用经验分享传递出去。 此次的近红外江苏用户现场之行，这句诗词“纸上得来终觉浅，决知此事要躬行”能充分表达我的心声。每一次的近红外用户回访，只要你用心去交流，去观察，你总都有新的收获和感触，还有更重要的一点，要学会总结与分享，将自己的所见所闻分享给团队，聚光科技的应用团队正在越来越多得深入到用户的第一现场去，走出去，才会有更多的收获，才会给用户带来更好的服务。了解更多聚光近红外系列产品用户巡检回访专项活动请点击专题：http://www.fpi-inc.com/jgzt/welcome.php?11

必备的工具——近红外ProxiMate稻米在加工过程中，首先要经过脱壳处理，那层包裹稻米的外壳，即是稻壳。而米糠则是稻米退壳后，在进行加工精米过程中所产生的表层物质。在这类物质中，除小部分稻壳（类似于麦糠）外，还有果皮、种皮、外胚乳、糊粉层及胚等物质。当前我国对米糠的利用，主要用于动物饲料和生产米糠油，未来将在支持米糠安全使用产业发展、建立米糠无害化评价体系、加强米糠制品安全监管、加大米糠利用推广宣传及将无害化米糠列入“药食两用名单”和《药典》等五个方面巩固完善，从而推动米糠利用的全面发展。米糠是一种优质的植物蛋白来源，对于饲料和食品级米糠加工企业来说，米糠中的蛋白含量是鉴定米糠原料优劣的参数之一。对于米糠油的加工企业来说，米糠中脂肪的含量在压榨或者浸出法制取米糠油工艺里非常重要的参数。对于米糠加工企业来说，生产过程中水分，蛋白，脂肪，纤维等营养成分的准确快速检测，成为监控工艺的重要环节。近红外光谱技术是一种快速无损检测物质含量的现代光谱分析技术，1min 可以出检测结果，避免了传统的化学分析方法分析时间长、步骤繁琐，分析结果的准确度和精密度都受到限制的缺点，从而帮助企业对米糠中营养指标快速质量控制，不需要等待数小时或者数天。近红外光谱法测定步骤本方案以测定米糠中蛋白质参数为例。 1收集建模样品使用步琦近红外 ProxiMate 对 200 个米糠样品进行扫描，测到 200 张近红外光谱，仪器如下图所示。▲ Proximate 2采用传统的化学方法测定样品的检测指标按照国标 GB/T6432-1994 使用凯氏定氮法测定米糠中蛋白质的含量。3采用 SX-plus 建模软件建立定量分析模型采用 200 个样品作为已知样品，建立如下图的蛋白质含量测定模型：相关系数 R2=0.974，SEP=0.05，重复性 SD=0.03本方案采用 ProxiMate 型近红外光谱仪对 200 个米糠样品进行了光谱采集，针对米糠中的蛋白质、进行模型构建，结果表明：近红外光谱分析法结合偏最小二乘法建立的分析模型可以对米糠中的主要营养成分蛋白质进行快速检测，模型相关系数高于 0.9。旁线近红外 ProxiMate 具有 IP69 的防护等级，可靠耐用、设计紧凑和使用简单的特点。它能减少生产停机时间，对批次抽样进行快速的质量控制。用户界面直观，任何人都能进行操作，自动建模优化更新模型；提供广泛的预校准包，用于米糠加工企业。如果对该仪器感兴趣，可联系我们提供免费样机使用。

日前，在由某机构组织的“垃圾处理资源化暨节能减排新技术、新工艺、新设备交流会” 上，关于垃圾焚烧处理是否可行的问题再次被提及并成为争论的焦点。会上出现了两种截然相反的观点，即“主烧派”和“反烧派”，有专家对于北方某市市政府确定的2015年垃圾焚烧处理、生化处理和填埋处理比例达到4：3：3的规划方案提出了尖锐批评。 　　二恶英(英文名：Dioxin)，又俗称二恶因，属于氯代三环芳烃类化合物，是由200多种异构体、同系物等组成的混合体。二恶英的发生源主要有两个，一是在制造包括农药在内的化学物质，尤其是氯系化学物质，像杀虫剂、除草剂、木材防腐剂、落叶剂、多氯联苯等产品生产的过程中派生 二是来自对垃圾的焚烧，焚烧温度如低于800℃，塑料之类的含氯垃圾不完全燃烧，从而生成二恶英。资料显示，世界上影响较大的几次二恶英类化合物污染事件分别为：日本和台湾的“米糠油事件”、越战期间美国投洒的“落叶剂二恶英事件”、1976年意大利“Seveso三氯酚生产车间爆炸事件”、1999年比利时饲料污染造成著名的“污染鸡事件”。但这些恶性事件均非由垃圾焚烧处理产生的二恶英所致，所以如果以二恶英在上述领域的危害来讨论垃圾焚烧中的影响显然是有失公允的。 　　随着世界各国对垃圾焚烧烟气排放标准的提高和重视以及科技水平的不断提升，垃圾焚烧处理已经成为世界上最重要的垃圾处理方式之一。同时垃圾焚烧处理相对于垃圾填埋处理具有明显的优势：减容、减量效果好(可以使垃圾体积减少80～90%%，重量减少80%%)，有利于资源再利用(燃烧产生的热量可用于发电或供热) 同时占地相对较小。因此，该处理方式才能成为欧美、日本等发达国家的主流处理技术。而目前在我国，近年来随着垃圾焚烧处理项目的逐步投产、运营，垃圾焚烧处理所占得的比例也由2000年初的 2.9%%提高到10%%以上，处理比例大幅提高。对于目前垃圾焚烧存在的问题，我们应该正确认识，并提出具有针对性的意见。 　　首先，应建立健全监督机制，保证现有烟气排放标准的落实、执行。我国目前执行的垃圾焚烧烟气排放标准是国标GB18485-2001，其中二恶英排放限值是1.0ngTEQ/Nm3。这个标准是经过专家反复研究、论证，并结合国内技术经济水平制订出来的，其科学性、权威性不容置疑，关键是其贯彻和执行情况。由于检测技术、检测设备和检测费用等问题的限制，目前国内的垃圾焚烧发电厂能够按照该标准建设，并在整个运营过程中完全达标的仍相对较少。因此，政府有关部门如何加强对现有或拟建的垃圾焚烧处理厂的监督、管理，确保达标排放至关重要，这也是规范垃圾处理行业的基础性工作，需要政府行业主管部门和垃圾处理投资企业的大力支持和积极配合。 　　其次，政府、媒体、垃圾处理企业等应加强对民众的引导和宣传，正确认识和理解垃圾焚烧处理所产生的危害。目前许多项目选址由于附近居民的强烈反对而搁置，选址难也成为垃圾焚烧发电项目的头等大事，甚至超过了融资难。南方某市垃圾焚烧项目当初也遇到了类似问题，当地政府积极邀请附近村民代表赴国内几个已投产垃圾焚烧发电厂进行参观考察，村民代表对垃圾发电有了直观认识和了解后，从根本上转变了认识，转而支持垃圾焚烧厂的建设。因此，如何正确引导民众对垃圾焚烧处理厂的认识和理解，消除已有的不良印象也是一项刻不容缓的工作。 　　最后，要积极探索垃圾处理的新技术、新工艺，开发出切实可行、适合我国国情和垃圾特点的处理工艺，不断提高行业发展水平。随着我国节能减排和可持续发展战略的实施，对生活垃圾处理行业的鼓励、优惠政策层出不穷，许多大专院校、科研机构、环保企业等都投入了大量人力、物力、财力，加强对垃圾处理技术的研发工作，有望在不久的将来能够有所突破和创新。因此，不断探索、开发新的垃圾处理技术和工艺，或者不断完善现有的垃圾焚烧处理技术、工艺，并尽快投入生产，实现规模化应用，保障为居民创造一个健康、舒适的生活环境，是垃圾处理行业应面对的永久性课题。

拉曼光谱是表征分子结构的特征光谱，可以作为分子的指纹光谱，是物质定性和结构分析的依据，通过采集样品的拉曼光谱并与内置标准的数据库通过算法进行比对，即可确定被测样品的结构种类。发展高效和易于使用的小型便携式或手持式拉曼系统是拉曼光谱一个很重要的发展方向。　　从理论来说，拉曼位移与激发光频率无关。拉曼散射强度与激光波长的四次方成反比，因此，蓝/绿可见激光的散射强度比近红外激光要强15倍以上。因此，在运用方案波长选择时，785nm是最佳波长选择。不仅在信号强度表现优异，而且技术成熟，性价比高超。但785nm有一个最为致命的缺点物质的荧光散射强度往往比拉曼散射大很多,容易把拉曼信号完全淹没。1064nm可以规避大多数的荧光干扰，但其信号强度弱，检测时间长，造价高昂，也成为不可规避的痛点。　　普识纳米SERS智能处理强，基于785nm技术结合SERS解决方案，不仅保留了785nm波长的优势，而且解决了荧光干扰问题，从技术角度完全实现了对1064替代。普识纳米让785nm常规拉曼也能有抗荧光干扰能力。　　不仅如此，普识纳米SERS智能处理器，还能对现有常规拉曼进行升级，兼容各大厂家产品，具有很强的普适性，目前能够检测60余种芬太尼以及140余种新精神活性物质，目前检测限可到10-9(1ng/g、十亿分之一)，拥有国内外最全的痕量毒品检测数据库。　　兼容性强，常规拉曼都可升级　　步骤简单，检测时间短，检测限低　　检测效果好，重复率高　　普识纳米SERS智能处理器，由国际领先的厦大拉曼研究团队研发，核心技术登上世界最权威的《自然》杂志，获得了国际专利和2020年国家科学技术奖。

5月29日，无锡市工业和信息化局公示了拟列入《2024年无锡市创新产品推广应用目录》的产品， 迅杰光远产品“IAS-3120便携式近红外光谱分析仪"入选。此次入选，标志着迅杰光远的技术水平和创新能力备受肯定，公司将继续加大研发投入，不断加速产品创新和技术突破的步伐。此次入选的IAS-3120便携式近红外光谱分析仪采用先进的数字曝光光谱技术，在紧凑的一体化设计中体现出色的灵敏性与准确性，是专为小颗粒、粉末状、条状、膏状等样品设计的快速分析工具。设备可用于检测米糠、米糠粕、豆粕、鱼糜、酒醅、面粉等。不论是原料端还是成品端，是实验室还是生产现场，均可在短时间内获得可靠的关键参数结果，提高生产效率。IAS-3120便携式近红外光谱分析仪△ 轻便灵活，多场景应用IAS-3120便携式近红外光谱分析仪设计小巧便携，使用场景十分灵活。操作简易、携带方便，主要用于便携式分析、现场或车载快速分析以及实验室分析。△ 一键输出多项指标一键开启检测，可在短时间内同时分析水分、蛋白、脂肪、灰分、淀粉和纤维等多项参数。△ 检测高效，操作便捷采用自主研发的高性能MEMS近红外光谱检测系统与高速扫描算法可实现光谱快速、高精度采集。检测前无需复杂的预处理，且不涉及任何化学试剂。△ 维护成本低，性价比高采用大光斑照明设计，具有更好的采样代表性；多尺寸样品池，适应不同样品采集；全自动参比与校准，用户省心，维护成本低。应用领域△ 饲料行业：米糠、米糠粕、豆粕中水分、蛋白、灰分等指标的检测；△ 食品行业：鱼糜中的水分分析，豆瓣酱中的氨氮、总酸、还原糖的检测；△ 白酒行业：酒醅中水分、淀粉、酸度的检测；△ 面粉行业：面粉中的水分、灰分、蛋白、面筋、吸水率的检测。

说起健康食品，一般人会想到瓜果蔬菜，因为这些食品已被证明富含有益健康的多酚抗氧化剂，可降低心脏病和癌症风险。但进行该研究的美国斯克兰顿大学的化学家乔威森博士对在爆米花中所发现的高抗氧化剂水平感到非常惊讶。据其称，一杯爆米花所含的抗氧化剂与一只苹果一样多。从事该研究的美国科学家认为，爆米花是“健康食品”，而非想像的那样只是“垃圾食品”。那么事实真的如此吗?　　 理论上爆米花有利健康 　　北京朝阳医院营养科宋新医生指出，多酚是植物性化合物，具有潜在的促进健康的作用。爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有丰富的抗氧化物和多酚，其中的叶黄素对眼睛起到一定的保护作用，而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。爆玉米时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成分没有太多的流失。爆米花中含有的盐和甜味剂，只要制作时是按国家规定的添加标准，少食对身体是没有什么影响的。　　 　　“山寨爆米花”不宜多吃 　　我国街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工，生产出来的山寨版爆米花存在一定的安全隐患。爆米花机在加热时，必须密封，内部才能产生较高气压。当给爆米花机加热时，爆米花机内部分铅会以铅蒸气和铅烟的形式大量溢出，直接污染食品，而当迅速减压时，铅更容易被疏松的爆米花所吸附。南京市中西医结合医院内科鞠娟主任介绍说，这些铅如果随着爆米花进入人体，会损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃含铅量较高的爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。　　 警惕味道太香的爆米花 　　街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时,会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。 　　有关专家提醒消费者，在家庭中使用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。加工爆米花时，为了更加香甜，有些商贩还会加入不少人造奶油。鞠娟主任介绍说，人造奶油的麻烦就是含有反式脂肪酸，容易引发肥胖，并且危害心脑血管健康。　　 常吃当心吃出“爆米花肺” 　　据美国全国职业安全和卫生研究所日前公布的调查报告，医务人员已经发现一些人在长期食用爆米花后患了肺病，这种肺病与一些在爆米花厂工作的工人所患的肺病一样，俗称“爆米花肺”，轻则让人呼吸困难，咳嗽不止 重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。造成“爆米花肺”的主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了一种名为双乙酰酮的添加剂。这种化学物质可引起支气管疾病。专家建议，最好少吃此类食品，或在打开爆米花袋时，先散一下气味，直到几乎闻不到奶油味时再吃。

“我普通话讲得不好,不要采访我,采访穆总吧。”60岁的郭孔丰笑呵呵地和记者交换名片,但一听说采访,却打起了“太极拳”。 　　11月18日,这位全球粮油巨头掌控的新加坡丰益国际集团,正式宣布其投资8亿元打造的全球研发中心落户上海浦东高东工业园区。 　　一向低调甚至神秘的“郭老板”无疑是这一天的主角,其亲临现场也体现了他对此次活动的充分重视。研发中心的豪华团队也在这一天浮出水面:项目总负责人为全球著名植物分子生物学家、美国洛克菲勒大学终身教授、中科院外籍院士蔡南海,而4位中科院院士许智宏、李家洋、陈晓亚、方荣祥同时成为该研发中心的高级顾问。此外,在粮油和生物领域的诸多有建树的国内外专家也进入该中心的“智囊团”。 　　在亚洲乃至全球粮油领域的大手笔打造和人才济济的优势,显然让“郭老板”很有底气。他表示,丰益国际全球研发中心的成立将是目前粮油产业中全球最大的纯研发中心之一,丰益国际将以此为平台,借助全球智慧,促进前沿技术在中国的落地。其最终目的,则是带动中国从“粮油消费大国”转变为“粮油科技大国”。 　　“作为一个侨资企业,我非常荣幸丰益国际能够有机会在祖国的土地上建立以全球为布局的研发中心,我坚信研发中心的成立,将是丰益国际科技全球化的新起点,同时也是我们助力中国粮油产业发展的一个新起点。”郭的眼光,早已眺望全球。 　　为什么选择中国 　　据了解,全球最大的几个粮油巨头,除了丰益国际外,基本在美国。丰益国际是总部位于新加坡的侨资企业,为什么会把全球研发中心放在中国,放在上海? 　　郭孔丰给出了答案:“中国占据全世界粮食年产量和消费量的1/4左右,是粮食的消费和生产大国,这决定了未来中国必须成为全球粮油产业的中心之一。要形成这个中心,仅靠生产力和消费力是不够的,更应该靠科技力来达成。” 　　而负责丰益国际在中国业务的益海嘉里副董事长穆彦魁则进一步解释:“中国经济在快速发展,但粮油行业的发展却并没有同步跟上,在核心环节的产品技术创新上远落后于发达国家。丰益国际在祖国建立这样一个纯研发中心,就是抱着把我们国家从'粮油消费大国’变为'粮油科技大国’的决心来的。” 　　据悉,丰益国际目前业务横跨20多个国家,已在荷兰、越南、印度、马来西亚、新加坡、非洲等许多国家相继建立研发机构,与世界尖端粮油研究机构建立了长期和深入的合作,积累了世界各地丰富的粮油技术经验。穆彦魁认为,全球研发中心在中国落成,将分享丰益在全球的研发优势及管理经验,为我国粮油产业提供世界水平的技术支持。 　　据介绍,丰益全球研发中心现有建筑面积2838平方米,还将另建6000-8000平方米的新研发大楼和3000平方米的中试基地,总投资达8亿元,是目前全球粮油领域最大的纯研发中心之一。 　　国家粮食局副局长郄建伟、上海市委常委、浦东区委书记徐麟等重量级政府官员也出席了当天的揭幕仪式,并充分肯定了丰益国际的这一举措。浦东新区副区长刘政义认为,丰益国际全球研发中心的落户,将进一步推动浦东综合功能的开发,对区域产业起到积极的辐射作用,这些正是浦东所求之不得的。 　　战略目标直指制高点 　　据悉,目前在丰益的全球版图中,中国业务占据着最重要的地位,60%的业务贡献来自中国,其重要性可见一斑。 　　跨国公司在中国的业务一般遵循着“设立贸易处——投资加工厂——设立研发中心”的路径,丰益国际也不例外。业内专家认为,全球研发中心的成立,说明丰益国际正从过去为满足市场需求、被动地进行“工厂级”的投资方式,转变为探索新产业和升级旧产业、主动进行“产业级”的投资方式。 　　穆彦魁和蔡南海都坦陈,跟全球四大粮商相比,丰益国际作为一家创办才20年的企业,其研发水平确实有一定的差距,这也正是其不惜重金打造这个“短板”的原因之一。今后要改变以往简单的投资模式,引领更具附加值的投资方式,而全球研发中心要做的就是创新。 　　穆还举了一个例子。丰益国际已经开发、实现了从米糠中提取米糠油的大规模生产的技术,“中国每年生产稻谷在2亿吨左右,如果把这2亿吨稻谷产生的米糠提炼出米糠油,可以达到200万吨,这200万吨米糠油,相当于1.1亿亩大豆(资讯,行情)耕地提炼的大豆油(资讯,行情),等于节约了1.1亿亩土地。” 　　蔡南海教授介绍,全球研发中心设立后,将围绕粮油技术与产品研发等方面形成“5个中心”的中长期战略目标,并就全球粮油行业发展共同关注的焦点领域和技术方面进行研究。　　11月3日,温家宝发表《让科技引领中国可持续发展》的讲话,提出要高度重视新能源、节能环保和资源循环利用等五大领域的发展。 　　郭孔丰表示:“这与我们研发中心的目标不谋而合,我想这也是我们可以为国家做点事情的一个很好的机遇,就是做好农业生物科技和循环经济,在提供产品的同时,对产业、对社会、对国家有更多的贡献和回报。” 　　他表示,全球研发中心就是要发挥中国人的智慧和创造力,在中国开发更多属于本土的专利产品,真正具有自主知识产权,并运用推广到东南亚甚至欧美国家,提高中国粮食和食品在国际上的话语权。

由于长期缺乏国家标准，商家在调和比例上混淆概念，打擦边球已成为业内&ldquo 共识&rdquo 。而从2004年就酝酿制定的国标《食用植物调和油标准》直到现在还在难产中。 　　目前，市场上充满着香芝麻炒菜油、橄榄调和油等旗号的食用植物调和油，但其主要成分却是大豆油。这其中芝麻油、橄榄油又有多少?消费者无从得知。由于长期缺乏国家标准，商家在调和比例上混淆概念，打擦边球已成为业内&ldquo 共识&rdquo 。而从2004年就酝酿制定的国标《食用植物调和油标准》直到现在还在难产中。 　　市场调和油大多不标配方比例 　　走访北京各大超市发现，各大食用油企业均有调和油产品出售。如某品牌食用调和油配料表中显示含有8种食用油，包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、米糠油、亚麻籽油、油茶籽油。该产品标签上有显著的&ldquo 1:1:1&rdquo 字样，但是对于这些食用油配料究竟在所购产品中的比例是多少，消费者并不知情。 　　其实，在我国《预包装食品标签通则》中有相关规定：如果在食品标签或说明书上特别强调添加了某种或者数种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料的添加量或在成品中的含量。 　　探因检测方法缺失无技术支撑 　　市场上调和油的种种乱象为何能够长期存在?&ldquo 这是因为我国8种食用油新国标实施已多年，唯有调和油国标一直缺位&rdquo ，中国粮油学会常务副会长王瑞元表示，目前我国大豆油、花生油、玉米油等八大食用油产品国家标准于2004年10月正式施行，标准明确要求产品等级、生产工艺、原料产地等须在包装上标示。但是，上述法规对调和油却无任何束缚。 　　而业内有说法称，目前的技术下，只有调和油中成分在15%以上的油类才能比较准确地测定出来，但是很多调和油中的成分都是8~9种油，一些油的比例不到1%，而成分在5%以下就很难在机器中测定出来了。由于技术的空白，使得调和油的检测方法无法普遍运用于目前的调和油产品。

话说1968年3月，日本的九州、四国等地区的几十万只鸡突然死亡！经调查发现是饲料中毒，但因当时没有弄清毒物的来源，也就没有追究。然而，事情并没有就此完结，当年6-10月，有4家人因患原因不明的皮肤病到医院就诊，患者初期症状为痤疮样皮疹，指甲发黑，皮肤色素沉着，眼结膜充血等。此后几个月内，又陆续确诊了112个家庭325名患者，之后在全国各地仍不断出现。至1977年，因此病死亡人数达数万余人，1978年，确诊患者累计达1684人。? 上述文字描述的是什么事件呢？说到这里，相信不管是学渣还是学霸，但只要你是公共卫生科班出身，都想到了一个高大的不能再高大的名词-“世界八大公害事件”是的，不是世界第八大奇迹，它的名字不叫Great Wall，它是由多氯联苯引起的“日本米糠油事件”。那作为坛墨质检的一员小坛一定要先推荐自家的产品啦！*推荐自家多氯联苯产品！*点击小红盒图片即可进入坛墨小程序商城购买商品啦！? 下面小坛来给大家具体了解这个“幽灵”多氯联苯的诞生及种类PCBs最早是由德国科学家于1881年合成的，美国于1929年最先开始生产。多氯联苯由联苯苯环上的氢原子被氯取代而形成的，由于氯原子在联苯上取代的位置和数目的差异，理论上有10种同族物，209种同类异构体。常见的三氯联苯(PCB3)、四氯联苯(PCB4)、五氯联苯(PCB5)......多氯联苯具有难溶于水、耐热、耐腐蚀等性能，因此广泛应用于绝缘油、可塑剂、涂料等生产过程中。然而随着多氯联苯的严重流失、进入环境后难以降解，导致PCBs的全球性污染，在造成一系列环境污染的恶性事件之后，多氯联苯被公认为世界八大环境污染的元凶之一。多氯联苯有多毒？科学家研究发现，那些生活在多氯联苯污 染地区的孩子大都免疫力低下，雄性和雌性荷尔 蒙激素的分泌也极不正常。另外，多氯联苯污染 严重的地方还有一种可怕的现象，新生人口会出 现男女比率失衡的状况。在安尼斯顿，已有约数 千名儿童患有脑部瘫痪以及肿瘤等病症。另外， 与多氯联苯有过“亲密接触”的人患有癌症的比 率大大高于其他人。据报道，安尼斯顿当地居民 的癌症发病率在美国高居第一位，尽管目前还没 有直接证据证明多氯联苯就是致癌的罪魁祸首。但美国卫生部门在对当地居民的体检中发现，一 些患有癌症居民的血液中，多氯联苯含量高达 70ppb，而正常人体血液中多氯联苯的含量应该为 0.5ppb。多氯联苯毒在哪里？人畜吃下多氯联苯（PCBs）后，被吸收的部分多蓄积在多脂肪的组织中，所以肝脏中的含量较高。PCBs可引起皮肤损害和肝脏损害等中毒症状。在全身中毒时，则表现嗜睡，全身无力，食欲不振，恶心，腹胀腹痛，黄疸，肝肿大等。严重者可发生急性肝坏死而致肝昏迷和肝肾综合症，甚至死亡。少量的PCBs并不会引起急性毒性，而是会慢慢的侵入人体。对于人体的伤害主要在肝、肾脏以及心脏。除了会破坏这些内脏的机能之外，还会缩小其体积，减轻重量。除此之外，还有贫血、骨髓发育不良、脱毛等症状。中持' 新`兴检测二噁英因为PCBs是脂溶性的，会不知不觉中融入身体里面，并且无法由人体代谢排出体外。表现在外的有颜面、颈部或是身体柔软部位出现疙瘩，或是类似青春痘的皮肤病、头晕目眩、手脚疼痛、四肢无力、水肿，或是指甲、眼白、齿龈、嘴唇、皮肤̷̷等处的黑色素沉淀，甚至融入细胞的DNA中，导致遗传因子紊乱，促使癌症的产生。监管部门对多氯联苯的规定在国内外多起多氯联苯事件危害之后，我国颁布了多项管控政策及相关的法律法规。对环境，食品和消费品中的多氯联苯，制定了多项检测标准。1、HJ 903-2017环境空气 多氯联苯的测定气相色谱法2、HJ 902-2017 环境空气 多氯联苯的测定 气相色谱-质谱法3、HJ 891-2017 固体废物 多氯联苯的测定 气相色谱-质谱法4、HJ 743-2015 土壤和沉积物 多氯联苯的测定 气相色谱-质谱法5、HJ 715-2014 水质 多氯联苯的测定 气相色谱-质谱法6、GBT 20387 纺织品-多氯联苯的测定7、GB_T 34270-2017 饲料中多氯联苯与六氯苯的测定 气相色谱法8、GB 31604.39-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 食品接触用纸中多氯联苯的测定9、GB 5009.190-2014 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定? 历史上因这个“幽灵”都是大事件！1968年日本米糠油事件米糠油事件发生在 1968年3月的日本九州爱芝县一带。生产米糠油在脱臭的工艺中，使用多氯联苯作载体，由于生产的失误，致使米糠油中混入了多氯联苯

1 样品概述　　 2021年上半年度，安佑集团共检测饲料原料样本19733份（表1），对大部分原料中呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、黄曲霉毒素B1（AFB1）3种毒素进行检测，同时根据不同样品受霉菌毒素污染的特点，侧重检测了某种毒素，检测数据共49205项，其中DON17350项，ZEN15471项，AFB116384项 (表2)。表1 样品信息统计表2 样品检测　　 样品由安佑各分子公司品管部实验室采用胶体金法或上转发光法进行快筛，对检测结果在限量值附近或疑似超标的样品由安佑集团中心实验室进行确证检测。3 判定依据　　 三种霉菌毒素限量标准见表3，样品毒素含量超过最高限量值，即判定为超标样。4 检测结果与分析　　4.1 饲料原料霉菌毒素污染概况　　2021年上半年度饲料原料霉菌毒素污染整体较轻（见表4）。饲料原料样本霉菌毒素污染超标率为0.7%达轻度污染，其中DON超标率为0.6%，超标样中检测最大值为3710µg/kg，来源于安徽产地其他原料(面粉)；ZEN超标率为0.2%，超标样中检测最大值为949.75µg/kg，来源于江苏产地玉米蛋白粉；AFB1超标率为0.1%，超标样中检测最大值大于20µg/kg，来源于山东产地一级玉米。 不同原料霉菌毒素污染超标率见图1。上半年度各原料霉菌毒素污染情况整体较轻，多为中、轻度污染；小麦次粉DON超标率最高为2.2%，达中度污染；玉米、DDGS、玉米副产物、小麦、麸皮、稻谷及其混合物和米糠霉菌毒素污染均为轻度，且DON污染超标率分别为0.7%、0.9%、0.4%、0.9%、0.4%、0.3%和0.3%；DDGS和玉米副产物ZEN污染超标率相对较高，分别为1.1%和1.2%；大麦及饼粕类原料霉菌毒素污染均未出现超标情况。4.2 饲料原料霉菌毒素超标率比较　　 由图2可以看出，2021上半年度饲料原料霉菌毒素多为中、轻度污染，其中玉米3月份霉菌毒素超标率达2.7%，DDGS2月份霉菌毒素超标率达3.5%，玉米副产物1月份和5月份霉菌毒素超标率分别为3.0%和4.2%，小麦次粉1月份和3月份霉菌毒素污染分别为4.6%和2.9%，均达中度污染；小麦、稻谷及其混合物和米糠上半年度均为轻度污染；大麦和饼粕类原料连续6个月未出现霉菌毒素超标情况。4.3产地污染分析　　 上半年度数据显示，上半年度麸皮霉菌毒素污染整体较轻，河北、江苏、山东及河南产地DON污染轻度，河南产地ZEN污染轻度，天津、东北、浙江、安徽、福建、湖北、广东、广西、重庆、四川、云南及陕西产地霉菌毒素污染较轻，均未出现霉菌毒素污染超标情况；对于小麦次粉，江苏、湖北、湖南产地DON污染重度，河南、陕西产地DON污染中度，河北、安徽和山东产地DON污染轻度，山西、福建及四川产地霉菌毒素污染较轻；对于米糠，安徽产地DON、ZEN污染轻度，天津、河北、东北、江苏、江西、福建、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、云南、陕西及宁夏产地霉菌毒素污染较轻；玉米方面，安徽产地AFB1污染重度，广西产地DON污染重度，山东产地AFB1污染中度，山西、东北和山东产地DON、ZEN污染轻度，河南产地DON、AFB1污染轻度，内蒙古产地DON污染轻度，天津、河北、江苏、浙江、湖北、湖南、四川、云南、陕西、宁夏及新疆产地玉米霉菌毒素污染较轻。5 讨论　　 由于饲料原料霉菌毒素超标与否的判定依据为安佑企标，且样品来源具有一定的局限性等，这些因素可能导致本检测结果与市场上饲料原料的毒素污染水平存在些许偏差，但本检测结果对于饲料原料的采购及使用仍然具有一定参考意义。

近年因食品检测不合格被通报的（部分）产品：2014年沃尔玛进口麦片因水分不合格被退货纽睿智婴儿奶粉品质不合格，桂格燕麦片水分超标2015年青岛粮油总合格率86.3%，不合格多因水分超标2016年4月份进境不合格食品213批次 美国贝拉果园牌橙片水分超标被销毁吉林通报7批次不合格食品 其中3批次福建亚氏营养米粉水分超标江西通报7批次食品不合格 江中牌营养米粉水分不达标2017年盒装“襄阳牛肉面”调料包水分超标等；食品行业水分检测的重要性：一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。 食品行业常备检测仪器：水分测定仪AKF-1快速水分测定仪、AKF-2010V高精度水分测定仪、AKF-1Plus卡尔费休微量水分测定仪使用禾工独特的设计和人性化的控制系统，仪器密闭性好、检测精度高，测量结果重复性好、测量范围广、自动化程度高；可广泛应用在食品中饼干糕点、食品添加剂、干果、方便面调料包、面粉、奶粉、保健品等。 电位滴定仪CT-1Plus、AT-1自动电位滴定仪由高精度计量管滴定装置、控制装置和检测装置三部分组成，除了进行常规的电位滴定如酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定和络合滴定等，还可以进行自动颜色判断滴定，全方位覆盖了所有通过滴定方法来进行的检测分析。可测定食品中过氧化氢，米糠中维生素B1含量，酱油中总酸和氨基酸态氮，荔枝中维生素C，溶液中三聚氰胺的含量，奶粉中微量锌，深色蔬菜和水果中的维生素C，钾盐中的钾含量，咖啡因的含量，咖啡因中砷，调味品中总酸和氨基酸态氮，饮用水中硝酸盐氮，水中总硬度，水中氯离子含量，果汁的总酸及果汁酸度，鸡精中谷氨酸钠的含量，柠檬酸钠含量，碘盐中碘含量，味精中谷氨酸钠，葡萄酒中游离SO2、总SO2，高钙食品中钙，乳与乳制品中酸度，蜂蜜及其制品的酸度，双苯氟嗪的含量等。

大米中磷脂类化合物的空间分布质谱成像分析 “五谷者，万民之命，国之重宝”，粮食生产是安天下、保供给、促发展、稳民心的战略产业。大米是地球上主要的粮食作物之一，里面含有90%以上人体所需的营养物质，是全世界一半人口的主要食粮。磷脂是大米中重要的脂类化合物，占谷物总脂质含量的10%，具有重要的营养价值。然而，大米在储藏过程中，磷脂会发生水解产生醛、酮、酚等挥发性有机化合物，导致大米产生腐败气味，降低其食用和利用价值。因此，系统性研究大米中磷脂类化合物的空间分布分析，对改善大米存储条件、减缓大米陈化、保障食品安全、提高大米的食用品质等具有十分重要的意义。 基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱成像（MALDI-TOF-MSI）是近年发展起来的新型分子成像技术，可直接分析样品组织，同时获得多种生物分子，如蛋白、多肽、脂质、糖类等内源性代谢物的空间分布信息。本研究工作利用具有高空间分辨率、高灵敏度的MALDI-TOF-MSI质谱成像技术成功实现了大米中磷脂类化合物的空间分布分析（Fig.1）。 Fig. 1. 基于MALDI-TOF-MSI技术的大米中磷脂类化合物空间分布分析示意图 1. iMScope TRIO 成像质谱显微镜测试条件 10% 明胶水溶液包埋大米，-80°C 冷冻8小时, 采用CM1950 切片机 (Leica, Wetzlar, 德国) 进行冷冻切片，切片厚度为16 μm。所得组织切片放置在ITO导电载玻片上 (100Ω/ m2，日本大阪松浪玻璃)，用基质升华仪iMLayer (Shimadzu，Kyoto，日本) 在大米组织切片上均匀沉积 2,5-二羟基苯甲酸（DHB）基质。采用成像质谱显微镜iMScope TRIO (Shimadzu，Kyoto，日本) 对大米组织切片进行MALDI 质谱成像，使用Imaging MS solution Ver.1.30 (Shimadzu) 软件分析质谱数据，根据二级质谱图与文献、脂质数据库联用进行分析物鉴定。质谱条件如下：正离子模式，质量扫描范围为m/z 500-1000；激光强度25，激光斑点大小设置为1（大约为10 μm，an arbitrary unit of iMScope），激光频率为1000 Hz；检测电压1.85 kV；步长35μm。 iMScope TRIO 2. 基于 iMScope TRIO 成像质谱显微镜进行大米中磷脂类化合物的空间分布分析 采用iMScope TRIO成像质谱显微镜在分子水平上对大米中磷脂类化合物的空间分布进行精准分析。如图Fig.2，正离子模式下，m/z 500-1000 范围内共获得12个代表性磷脂分子的空间分布图像，显然，磷脂分子的分布模式与糙米植物学结构密切相关，在糙米组织切片中显示出不同的空间分布模式。溶血卵磷脂类化合物（LPC）分布于整个糙米籽粒中，内胚乳中的含量相对较高。卵磷脂类化合物（PC）主要位于胚芽和种皮中，胚芽中含量相对较高，内胚乳中含量极少。本研究实现了大米中磷脂化合物的可视化，为大米营养价值的评价提供了理论依据。 3. 基于iMScope TRIO 成像质谱显微镜进行大米加工过程中磷脂类化合物变化规律探究 粮食安全是事关国家和社会稳定的重大问题，个别商贩通过低价收购陈化大米，经二次加工添加矿物油、石蜡、色素等物质改变陈米外观形态，将其推向市场牟取利益。因此，为保证粮食安全，采用MALDI-TOF-MSI质谱成像技术，对大米加工过程中磷脂类化合物变化规律进行探究，结果表明（图Fig.3），糙米经过研磨、抛光，美白等系列加工过程，去除了米糠层和胚芽成为精白米，这一加工过程中随着研磨、抛光程度的增加，大米表层卵磷脂的含量逐渐减少直至消失，由此说明大米表面的卵磷脂可以作为重要指标用以大米加工程度的鉴定。 Fig. 2. 糙米组织切片中12个磷脂化合物MALDI-TOF-MS质谱图像Fig. 3. 精白米和糙米中磷脂类化合物的MALDI-TOF-MS质谱图像 本文相关内容由中国科学院兰州化学物理研究所张燕霞博士生提供，详细研究内容已正式发表于Journal of Chromatography A 1651 (2021) 462302。 文献题目《Spatial distribution analysis of phospholipids in rice by matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry imaging》 使用仪器岛津iMScope TRIO 作者Yan-Xia Zhang a, b, Xiao-Bo Zhao a, Wei Ha a, Yi-Da Zhang a,*, Yan-Ping Shi a,*a Chinese Academy of Sciences Key Laboratory of Chemistry of Northwestern Plant Resources and Key Laboratory for Natural Medicine of Gansu Province, Lanzhou Institute of Chemical Physics, Chinese Academy of Sciences, Lanzhou 730000, Chinab University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049, China

如今，网上销售的食品种类日渐增多，花样不断翻新。虽然价格便宜，但食品的安全状况可能存在漏洞。 　　从自制芝麻酱、蜂蜜到自制蛋糕、巧克力、腊肉等，网络上自制食品交易颇为红火。可这些自制食品多无生产者名称、也无生产日期和保质期。如自称“张家界特产自制土家腊肉、烟熏腊肉”、“特色米糠熏五香黄(肉)”等食品，尽管网页上图片精美，勾人食欲，但是卫生许可证号、配料表、食品添加剂等栏目都是空白，联系方式仅为手机和QQ。自制食品中不少为预包装食品，但无任何标签。而国家《食品安全法》明文规定，禁止生产经营无标签的预包装食品。 　　网络营销作为销售形式的一种，必须遵守《食品安全法》，包括前期的生产和加工也不例外。这就不仅仅是预包装食品标签标注问题，还涉及生产场所、卫生条件、生产许可等一系列可能影响食品安全的问题。如果没有相应措施严格管理，将成为食品安全的重大隐患。

亮点1：坚持，为您提供更优的服务 　　聚光科技近红外系列产品的研发时间可以追溯到1997年，时至今日已经历了18个年头，当年的初生婴儿如今已经落落成熟。这是一份来之不易的坚持，支持的力量来自于聚光科技近红外产品的研发工程师们，来自于不断推广近红外技术和产品的市场营销人员，更来自于对我们一路关怀支持的用户们！ 　　为了答谢广大用户一直以来的信任和支持，同时也是应用户的呼声，2015年3月15日起，聚光科技（杭州）股份有限公司正式启动&ldquo 春风送暖，红色关怀&mdash &mdash 聚光科技近红外系列产品用户巡检回访专项行动&rdquo 。届时聚光科技近红外产品线的资深工程师将携最新版的近红外分析仪软件和一系列优惠政策到老用户那去，帮助您进行免费的仪器软件升级和基本维护的同时，带给你最优惠的备件/耗材采购价格，更有丰富多样的合作方式跟您交流沟通！ 亮点2：专业，助您创造更高的价值 在本次用户回访巡检的过程中，我们将寻找合适的用户作为合作伙伴，共同开展应用开发工作，为您提供更加专业、更加多样化的应用服务。 合作方式之一：聚光科技应用中心可提供样品化验检测服务 针对自身化验检测能力稍弱的合作用户，聚光科技应用中心可提供检测服务，可检测指标包括：水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和粗灰分，合作用户只需要按照聚光科技应用中心的要求将待测样品寄送至聚光科技公司即可。 合作方式之二：聚光科技应用中心可提供已有基础模型及模型校准服务 根据合作用户样品的检测需要，聚光科技应用中心可提供下表中的基础模型，并在客户现场指导培训用户进行模型校准。 样品来源 品种 检测指标 粮食 小麦 水分、粗蛋白、湿面筋、硬度指数、沉降值、容重 面粉 水分、粗蛋白、灰分、湿面筋 玉米 水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、淀粉、磷、氨基酸 大米 水分、蛋白、直链淀粉 油料 大豆 水分、粗蛋白、粗脂肪 豆粕 水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、蛋白溶出度、氨基酸 油菜籽 水分、粗蛋白、粗脂肪、芥酸、硫苷、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、油酸、亚麻酸 油菜粕 水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、蛋白溶出度 棉籽 水分、粗蛋白、粗脂肪棉籽粕 水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分 花生仁饼 水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分 花生粕 水分、粗蛋白、粗脂肪、灰 芝麻饼 水分、粗脂肪 米糠 水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、纤维、酸值 米糠粕 水分、粗蛋白、灰分 饲料原料 鱼粉 水分、粗蛋白、灰分、钙、磷、酸价、盐分、氨基酸 DDGS 水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、钙、总磷 玉米胚芽粕 水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分 麦麸 水分、粗蛋白、灰分 肉粉 水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸 木薯 水分、粗蛋白、灰分 啤酒糟 水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维 虾壳粉 水分、粗蛋白、灰分 饲料成品 猪配合料 水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、钙、总磷 蛋鸡鸭配合料 水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、钙、总磷 肉鸡鸭配合料 水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、钙、总磷、盐分 鱼配合料 水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、钙、总磷 合作方式之三：聚光科技应用中心可提供近红外分析技术相关应用知识培训指导 聚光科技应用中心可提供下表中所示的培训指导（培训内容不限于此清单），合作用户可根据需要，有针对性地选择需要培训指导的内容，或者提出具体的培训需求。 序号 培训指导内容 培训方式 1 近红外分析技术基本知识 课程讲解 2 定量及定性基础模型建立规范、优化及校准方法 课程讲解 3 基础模型修正及传递方法 现场操作指导 4 近红外分析仪日常操作规范指导书 课程讲解 5 测量分析软件及建模软件操作培训 现场上机操作，并可提供操作视频 6 化验实验室分析水平评估方法 现场演示 7 近红外分析技术在粮油、饲料行业的应用 课程讲解 8 仪器日常维护及应用常见问题交流 课程讲解 9 近红外分析方法的国家标准 课程讲解 亮点3：期待，盼您发出最美的声音 【我为近红外发声之应用之声】 如果您是近红外仪器在某个领域的应用高手，那么请您将您的应用大作投稿给小聚，我们将收录在即将发行的《近红外应用宝典》中！ 【我为近红外发声之建议之声】 如果您对近红外仪器和应用有任何方面的独到见解，或建议或箴言，请您不吝赐教，第一时间反馈给小聚，说不定下一版仪器和软件的改进中就有您的贡献！ 【我为近红外发声之分享之声】 如果您对聚光近红外的使用比较认可，如果您有热爱分享美好事物的精神，请您立即加入这支积极分享近红外最新技术的队伍，和我们一起作为近红外技术的传播使者，把聚光先进的技术和强大的应用实力推荐给更多的用户！ 参与以上任何一项&ldquo 我是用户 我为近红外发声&rdquo 活动， 都将获得小聚给您准备的精美礼品一份，同时小聚会对您的天籁之声进行评选，选出&ldquo 应用之声&rdquo 、&ldquo 建议之声&rdquo &ldquo 推荐之声&rdquo 三项大奖，期待更多的实力用户战将互动到我们的&ldquo 我是老客户 声芒毕现 活动！&rdquo

喜讯|艾贝泰、InnoCellular与EVANTICA携手合作推进间充质干细胞外泌体抗癌疗法技术开发 2024年7月4日，新加坡InnoCellular Tech Pte Ltd （简称：InnoCellular)在EVANTICA研讨会上成功亮相。InnoCellular是由艾贝泰生物科技有限公司（简称“艾贝泰"）投资的、由新加坡科技局（A*STAR）衍生的高新技术公司，本次展出是InnoCellular在国际市场上的首秀，标志着两家公司正式开始强强联合，为国际干细胞研究事业的发展助力。会议期间，InnoCelluar的市场和技术专家团队为现场与会人员演示了艾贝泰自主研发的生物反应器和InnoCellular培养基如何在3D培养条件下对间充质干细胞（MSC）进行扩增并收获外泌体的技术流程及优势。更为引人注目的是，本次会议中InnoCelluar正式宣布与EVANTICA研究团队 （Engineered Extracellular Vesicles for Anti-Cancer Therapy）共同启动新项目的研发工作。 EVANTICA研究团队致力于通过工程化改造间充质干细胞衍生的外泌体（EVs），提高其特异性和扩增效率，为癌症治疗提供一种具有突破性的新方案。本次合作的新项目将由新加坡国立大学助理教授 Dr.Minh LE和新加坡科技研究局分子与细胞生物学研究院（A*STAR IMCB）的罗云瀚教授共同主导，旨在开发以间充质干细胞外泌体为基础的创新抗癌疗法平台技术。在此次合作中，科学家团队将运用艾贝泰自研的生物反应器和InnoCellular间充质干细胞专用培养基进行大规模扩增MSC，以获取外泌体。此前，艾贝泰与InnoCellular已达成技术战略合作，艾贝泰生物反应器结合InnoCellular培养基进行了多次的MSC扩增实验。数据表明，MSC扩增效率至少是传统培养基的两倍，展现出各自产品性能。值得一提的是，艾贝泰生物反应器凭借高品质的制造水平和高精度的细胞培养控制系统，为MSC生长提供了稳定可靠的培养环境，是其试验成功的基础。此外，InnoCellular还将与EVANTICA紧密合作，共同开发专用于收获外泌体的全新医药级培养基配方。艾贝泰、InnoCellular和EVANTICA三方强强联合，标志着在新型癌症治疗领域迈出重要一步。通过艾贝泰的技术支持、InnoCellular的先进专用培养基配方和EVANTICA的开创性研究，三方将携手推出下一代高效的靶向抗癌疗法，为患者带来更为前沿的治疗方案。艾贝泰自主研发的AbioBundle M系列玻璃罐生物反应器采用m-Control嵌入式+工控机控制器，经典mini设计，体积小，节省空间，实现多联平行控制，支持250ml/500ml/1/2/3L玻璃罐体，可按需配置支持至15L玻璃罐体。InnoCellular研发的MesenPlifyTM sXF 是一种无异源成分、无血清的人类间充质干细胞 (MSC) 扩增培养基，已针对MSC的扩增培养进行优化，并提供更好的一致性和细胞扩增效率，所培养的MSC高水平地表达符合ISCT标准的表面标志物，并保留了对软骨细胞、成骨细胞和脂肪细胞的多系分化能力。 我们相信越比较越专业，艾贝泰自主生物反应器将为您的工艺开发提供强大助力！期待您的咨询~ 关于艾贝泰艾贝泰生物科技有限公司（Applitech Biological Technology Co., Ltd.）作为一家集设计、研发、生产、销售和服务于一体的高新技术企业，致力于为生物制药领域提供专业的生产及分析设备、一次性耗材和整体解决方案。从成立至今，始终以客户为中心，将“质量为本，服务为先"作为经营方针，立足于生物工艺的优化、放大和生产，不断完善生物制药领域的产品线，为用户提供生物工艺的专业解决方案，助力用户在生物制药领域不断取得新的突破。艾贝泰深耕生物反应器领域将近20年，立志打造自主生物反应器。我们的生物反应器覆盖从研发、中试以及cGMP生产多 领域，广泛应用于抗体、疫苗、细胞治疗、基因治疗以及干细胞治疗等领域的研发及生产。以生物反应器为业务核心，逐步形成涵盖过程检测、光谱分析、细胞分析、在线取样、样品处理等的产品布局，为国内外生物制药企业提供了广泛的产品与技术服务。 关于InnoCellular作为细胞治疗技术的前沿的推动者，InnoCellular Tech Pte Ltd专门致力于开发高效、具有成本效益的干细胞和特定细胞应用的细胞培养基。InnoCellular在制定高性能，一致性和高质量的生物产品方面表现出色，对于开创下一代的细胞疗法至关重要。InnoCellular的服务范围广泛，涵盖从基础配方到特殊配方的多种选择，旨在满足研究或临床需求的特定实验或应用。 关于EVANTICAEVANTICA (Engineered Extracellular Vesicles for Anti-Cancer Therapy) 由新加坡国立大学的助理教授Dr. Minh LE和新加坡科技研究局分子与细胞生物学研究院（A*STAR IMCB）的罗云瀚教授领导，且有在药物递送、干细胞工程、生物材料工程、癌症生物学、药理学和临床试验方面具有专业知识的科学家、临床医生、工业合作伙伴支持的团队。 可了解更多反应器产品内容。

目前部分食用油,存在过度脱色带来的重金属污染、违规添加香精等问题。在行业标准上,有学者介绍,部分食用油脂添加剂无质量标准和测定方法标准,有的使用者存在盲目使用的情况。 　　广州市民刘俊是家里的“掌勺大厨”,每天都会跟柴米油盐打交道,他家里有5口人,平均一天要消耗大约350毫升植物油。他看到某品牌植物油标注仅有“添加剂:抗氧化剂”一栏,但他担心植物油实际上还有不为人知的其他添加剂。 　　对此,中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授称:“植物油中的添加剂只有一种,就是抗氧化剂。”南方周末记者在广州几大超市调查发现,鲁花花生油标注: “不添加抗氧化剂”,胡姬花特香花生油明确注明“不添加任何添加剂”。金龙鱼品牌的菜籽油、大豆油、芝麻油和花生调和油,鹰唛品牌的玉米油、花生油和调和油,香满园和花旗品牌的花生调和油则在标签上注明了抗氧化剂,其他食用油则没有在标签上对食品添加剂作任何说明。 　　据介绍，抗氧化剂能使植物油中不饱和脂肪酸链免受自由基攻击引发过氧化链式反应,即不会因变质而发出油臭味。 　　尽管抗氧化剂是国家标准允许的添加剂,但在植物油的生产中也不是必须添加的。“除了抗氧化剂还有其他的方式来保鲜,影响氧化变质的因素有很多,比如阳光、包装之类的。”暨南大学食品研究中心主任傅亮说。 　　但刘俊对食用油安全隐患的担心并非是杞人忧天。 　　脱色过度 　　正常工艺程序之下生产出来的植物油亦可能有隐患。 　　植物油精炼的过程一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭和脱蜡,以过滤有害物质,消除不良气味,提高油的品质。中国粮油学会油脂分会会长王瑞元指出,在油脂脱臭的环节中,高温和真空的环境消除了一些有害物质,同时不可避免地增加了聚合甘油酯等反式酸,也流失了一部分天然生育酚(维生素E)、磷脂等有益物质。 “现在食用油的颜色越来越淡了,主要是在脱色的工序中使用了活性白土的缘故。”王瑞元称业内专家一致决定将修改有关脱色的标准,植物油颜色不必太淡,以使之更符合健康需求。 　　据介绍,活性土主要以东部沿海地区的膨润土为原料,活性白土本身有吸附重金属离子的作用,但是如果工序不当,在进行脱色时,其吸附的重金属离子就有可能溶解在油脂里。 　　东北农业大学食品学院副教授肖志刚做了一个简单的计算,我国行业标准对活性白土重金属方面的规定是:重金属含量(以pb计)≤0.005%,砷含量 ≤0.0005%,在油脂脱色过程中按油重的1.5%～2%加入活性白土,则可能给油脂带来的安全危害为:重金属含量(以pb计)最高达到 750～1000微克/公斤,砷含量达75～100微克/公斤,“而重金属和砷都是对人体神经系统极为有害的物质”。 　　违规用香精 　　除此之外,国家粮油储备局无锡科学研究设计院的王岚透露,有些不法企业还会违规添加香精。 　　香精,也称增香剂或者香料,在化妆品、卷烟制造等领域有广泛的应用。在2003年第6号《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》等五项食用植物油产品国家标准中,特别标注了“不得添加任何香精和香料”。在通用的GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中,“允许油脂中使用的添加剂”条目也未把香精列入。2009年1月6日,北京市质监部门曾经曝光查处了3家食用油掺香精的不法企业:北京华德卧岩粮油商贸有限公司在生产花生芝麻调和油时加入了芝麻油香精和菜籽油香精 北京合益荣粮油工业有限公司在生产的花生芝麻调和油中加入了芝麻油香精、花生油香精、花生油专用色素 北京新盛达李记香油商贸有限公司在生产调和香油过程中加入芝麻油香精。 　　广州市质监局食品安全处工作人员向南方周末记者指出:“香精中苯乙醛、苯乙二甲缩醛等物质对人体肝脏造成很大负担,也会破坏像维生素这样的营养物质。” 　　标准有缺陷 　　国家粮食储备局无锡科学研究设计院的王岚还指出,2008年颁布的GB2760《食品添加剂使用卫生标准》与欧盟和日本同类标准相比,有着不完善之处。“部分食用油脂添加剂无质量标准和测定方法标准,使用者只能在无章可循的情况下盲目使用。”王岚说。 　　王岚指出,“目前GB2760已公布允许食用油脂中添加的添加剂共有35个种类,只有15个具有国家或者行业标准,仅占42%。”欧盟规定动植物油脂中不得含有着色剂,“GB2760标准则既没有说能用,也没说不能用”,王瑞元说。在“最大使用量”这一栏目下,有5种应用于氢化植物油和人工油脂制品的添加剂注明“按生产需要适量使用”,分别是生育酚、姜黄素、磷脂、山梨糖醇和辛癸酸甘油酸脂。这样在生产加工食用油的具体操作过程中,企业只能各自奉行他们自己心中的标准。 　　食用油脂分为天然和人工的两大类,日常生活中使用最多的是大豆油、菜籽油、花生油等天然植物油。为了解决保质期过短的问题,天然油经过人工改性比如氢化、硬化跟合成,加工成为植脂末、起酥油、人造奶油、调味油和人工黄油等油类,这一过程中会用到防腐剂、乳化剂等添加剂。 　　据中国营养学会广东分会负责人、北京大学深圳医院营养科主任朱翠凤介绍,这五种添加剂都是天然活性的功能性的食品添加剂,生育酚、姜黄素具有抗氧化的作用,生育酚也就是维生素E,适量添加还可以提高人体免疫力 磷脂可以作为乳化剂,山梨糖醇可以防腐,辛癸酸甘油酸脂是一种特殊的食用营养脂类。她说:“这些物质适量添加的话都有它的功效,一旦过量则会影响人体激素水平的平衡和肝、肾的正常运转。”据朱翠凤介绍,这几种添加剂放在氢化油中可以增加食品的稳定性,解决了长时间难以保存的问题,像面包、炸鱼、薄脆饼干、烘焙食品和冰激凌里面都有氢化油。氢化油和人工油脂制品的主要成分是反式脂肪酸,反式脂肪酸会升高血液的胆固醇水平,增加患冠心病和心血管疾病的风险。“美国规定食品标签上必须标明反式脂肪酸的含量,国内没有相关规定,但是已经引起了老百姓的关注。”朱翠凤说。

真菌毒素检测仪应用竞争抑制免疫层析的技术原理，通过就是通过待检测物与抗体结合的方法，分析待检样品中真菌毒素残留。可快速检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品中如玉米、大米、小麦、大麦、糙米、麸皮、稻谷、豆粕、米糠、饲料中的黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T2毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素。　　真菌毒素是指产毒真菌在适宜的环境条件下代谢产生的有毒物质。真菌毒素可污染粮食、水果、蔬菜等农产品，并通过食物链富集，对人体和其他经济动物的健康安全产生不利影响，严重威胁畜禽养殖生产安全。 真菌毒素检测仪产品详情介绍→https://www.instrument.com.cn/show/C511604.html　　真菌毒素检测仪样品前处理简单，该仪器适用于地方粮库、粮食生产企业、饲料厂、各类畜禽养殖企业、面粉厂、食品加工厂、第三方检测机构及各级政府监管部门。　　真菌毒素检测仪产品性能：　　1、一体化便携式快检设备，机箱采用工业级ABS工程塑料箱，方便携带，稳固耐用，满足现场及流动检测使用需求。　　2、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，主控采用多核处理器，运转速度更快速，稳定性更强。　　3、自动判断样品是否合格，检测结果更加直观，可以连续测试多个样品，循环检测，即放即检。　　4、仪器内置强大的数据库，具有多种类样品名称菜单库，分类管理，可灵活选择检测样品、检测指标、检测单位等信息，并可按需编辑录入样品名称，检测指标、送检单位等信息，添加或删除名称，并保存进样品数据库。　　6、仪器具有wifi联网功能，4G信号GPRS远传功能，可插shouji卡实现数据远传，可将数据快速上传电脑和服务器监管平台，进行数据管理与统计。　　7、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。　　8、新一代高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告和二维码。打印报告包含被测物质、合格不合格、检测单位、被检查单位、检验员、检测时间。　　9、仪器带有监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警。　　10、能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。　　11、免疫层析检测模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出检测卡。　　12、CT线自动识别，无需手动调整。　　13、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。　　14、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。　　15、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。　　16、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。　　17、支持U盘存储。结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。　　18、兼容市场上所有的检测卡，使用耗材不受限制，极大增强用户使用体验。　　真菌毒素检测仪主要参数：　　1、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。　　2、显示方式：7英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。　　3、交直流两用，直流12V供电，可连接车载电源，可配6ah大容量充电锂电池，方便户外流动测试。　　4、光源亮度自动调节与校准　　6、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。。　　7、内置新国家限量标准，与所测结果进行现场比对，并持续更新标准。　　8、不间断进样，连续检测　　9、样本编号自动累加。　　10、检测项目可扩充。　　11、检测结果可批量打印，批量上传。　　12、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。　　13、检测结果存储容量20万条　　14、标准USB接口，免驱动安装。　　16、固件可升级

抗生素的不当使用一方面贻误病情、导致复发感染，甚至造成人体菌群紊乱，诱导其它疾病的发生，另一方面则加速耐药菌乃至“超级细菌”的出现。因此，如何实现“快、准、狠”的抗生素精准用药既是精准医学的重要前沿，也是遏制耐药性蔓延的核心挑战之一。而准确全面的抗菌效果评价技术是抗生素精准用药的前提与基础。近日，中国科学院青岛生物能源与过程研究所单细胞中心与中山大学光华口腔医学院合作发表了基于重水标记单细胞拉曼成像的药物抗菌效果评价技术，在单个细菌细胞精度快速测量药物对细胞代谢活性的抑制性。以此为基础提出的“基于代谢活性的最低抑菌浓度”(“MIC-MA”指数)，与目前临床用药普遍依据的“最低抑菌浓度”(“MIC”指数)相比具有重要的特色与优势，因此有望成为指导临床精准用药的新标准之一。该工作近期发表于《分析化学》(Analytical Chemistry)。　　据专家估算，目前在必须使用抗生素治疗的临床案例中，高达30~50%存在着治疗方案制定、抗生素选择或抗生素疗程等方面的错误 在重症监护中，约30~60%的抗生素处方均存在非必要抗生素的滥用、非对症抗生素或者非最佳抗生素组合方案等问题。与此同时，目前每年约有70万人死于耐药菌感染 到2050年，这一数目将激增至每年1000万人，大约为每年死于各种癌症的病人总数。因此，2016年9月22日联合国大会193个成员国共同签署了历史性宣言，承诺通力合作扫除“超级耐药病菌”。2016年8月26日中国国家卫计委等14部门联合印发的《遏制细菌耐药国家行动计划(2016-2020)》中明确提出，要“加强抗菌药物应用和耐药控制体系建设”和“完善抗菌药物应用和细菌耐药监测体系”。准确全面的抗菌效果评价技术是抗生素精准用药的前提与基础，但是，临床需求与技术现状的矛盾如此紧迫和突出，以至于2016年9月8日美国NIH悬赏二千万美元，专门激励细菌耐药性临床快检技术的研发。　　迄今为止，MIC指数，即体外培养细菌24小时后能抑制培养基内病原菌生长的最低药物浓度，一直是微生物药敏试验、抗菌药效评价和临床抗菌方案制定的主流标准与主要依据之一。然而其测量不仅耗时耗力，且对难以实验室培养或生长缓慢的病菌无能为力。尤其关键的是，MIC只能从抑制细胞数目扩增这一角度反映与测量药效，却无法检测处于“NGMA”(Non-Growing but Metabolically Active)状态的病菌，即在药物作用下已经不再增殖但仍然具备代谢活性的存活细胞。这种状态的病菌在临床上十分常见，如果在抗菌治疗中成为漏网之鱼，将贻误病情，引起复发性感染，进而诱导耐药菌乃至“超级细菌”的频繁出现。因此根据MIC制定抗菌治疗方案有可能出现“不够快、不够准、不够狠”的情况。　　针对上述瓶颈问题，研究人员开发了基于拉曼组(Ramanome)的细菌药物应激效应成像技术(如图)，有效地克服了上述缺陷。该研究以导致龋病的变形链球菌(Streptococcus mutans)与多种临床常见抗菌药物为模式，证明单细胞拉曼成像能够精确测量细胞利用胞外重水(D2O)分子的速率，而后者与该细胞的代谢活跃程度呈高度的正相关。因此与重水标记耦合的单细胞拉曼成像能够从对微生物代谢活性抑制的角度定量测量药效，让处于“NGMA”状态的细胞无所遁形，从而使抗菌治疗方案“够准”。同时，由于该方法具备单个细菌细胞的精度，因此对于绝大部分细菌、古菌和真菌，该方法能够测量同一样品内不同细胞之间在抗菌效应上的差异程度，评价病菌细胞群体或群落在药物作用下是否已被“赶尽杀绝”，从而使抗菌治疗方案“够狠”。实验还证明，该方法能够在半小时内快速区分氟耐受型和氟易感型的变形链球菌，这一高度灵敏性对于评价抗菌效果是否“够快”具有重要意义。　　基于上述重水标记单细胞拉曼成像技术，研究人员提出了名为“基于代谢活性的最低抑菌浓度”(“MIC-MA”指数)的抗菌药效指标，即药物作用8个小时后所有细胞其代谢活性彻底、且全都被抑制的最低药物剂量。对于特定病菌和特定抗菌药物，MIC-MA指数与MIC指数显著不同。在该研究测试的三种抗菌药物的MIC剂量下，尽管变形链球菌细胞群体已经不再生长与扩增，但大部分的细胞都仍然保持着一定的代谢活性。事实上，在高达60倍MIC的氨苄西林剂量时，仍然存在高比例的“NGMA”状态的变形链球菌细胞，这导致在抗生素压力消失时病菌“星火燎原”，发生复发性感染。这说明MIC-MA在评价抗菌药效是否“快、准、狠”等方面，与目前临床上普遍参照的MIC相比，具有重要的特色与优势。　　此外，传统MIC检测将受试微生物作为同质化的群体来看待，忽视了针对细胞之间药效异质性的考察与评价。而MIC-MA在单个细胞精度的药敏性与药效检测，对于研究考察耐药性形成与微进化机制等方面具有重要意义。　　单细胞中心前期已经证明拉曼组能够快速区分细胞药物应激机制(Teng L, et al, Sci Rep, 2016)。因此，拉曼组技术预期将成为指导“个体化”临床精准用药与耐药性快检的新手段与新标准之一，同时，也为新型抗菌药物筛选与研发提供了崭新的共性技术平台。　　青岛能源所单细胞中心研究员徐健和中山大学光华口腔医学院教授凌均棨为论文的共同通讯作者，联合培养博士生陶一帆是论文的第一作者。该工作获得了国家自然科学基金委、中科院生物高通量检测分析技术服务网络(STS)等的支持。　　论文信息：　　Yifan Tao, Yun Wang, Shi Huang, Pengfei Zhu, Wei E. Huang, Junqi Ling*, Jian Xu*. Metabolic-activity based assessment of antimicrobial effects by D2O-labeled Single-Cell Raman Microspectroscopy. Anal. Chem., 2017, DOI:10.1021/acs.analchem.6b05051.　　Lin Teng, Yun Wang, Xiaojun Wang, Honglei Gou, Ren Lihui, Tingting Wang, Yun Wang, Yuetong Ji, Wei E. Huang, Jian Xu, Label-free, rapid and quantitative phenotyping of stress response in E. coli via ramanome. Sci Rep, 2016. 6:34359. DOI:10.1038/srep34359.基于重水标记单细胞拉曼成像的药物抗菌效果评价技术示意图

“你看，就是这只黑黑的小虫子，那天我一打开就看到了，幸亏没有给宝宝喂奶粉。”因不同意厂商给出的解决方案，金华市民徐女士3月15日到金华婺城工商分局举办的“315广场活动”现场去投诉。 　　徐女士带来了出问题的奶粉。记者看到，奶粉是罐装的惠氏金装婴儿奶粉，标明原产地是新加坡，中国总经销是惠氏(上海)贸易有限公司，保质期到明年4月份。徐女士介绍说，奶粉是她去年12月1日从亚布力婴童会所金华江北店买来的。12月3日她打开奶粉，拿出奶粉勺准备给宝宝喂食时，发现里面有一个黑色小点，很醒目。她仔细一看，原来是一只虫子，虫子已经死掉干了，有点像虫卵，看起来很像米糠壳。 　　随后她就拨打了“亚布力”的电话，店家说会让厂方来处理。徐女士说，厂方过了好久才上门查看，并拍了照片。当时答复她说可以退一赔一，并坚称公司的产品质量没有问题。但徐女士对这个处理结果不满意。徐女士说，最让她难以接受的是，厂方口口声声说“如果认为产品质量有问题可以去检测”。 　　记者了解到，消费者怀疑产品有质量问题需要举证，其中一项就是申请第三方检测。但是一来第三方检测机构少，二来要花钱花精力，还不知结果会怎样，检测费用一般是消费者先行垫付，如果检测发现产品质量确实有问题，检测费用可由产品生产方出，所以消费者往往有畏难情绪。徐女士说，自己要照顾个婴儿，实在没有精力走第三方检测维权的路子，所以她选择求助于工商调解。 　　受理了徐女士的投诉后，工商部门工作人员来到“亚布力”进行现场调解。工商人员说，按照食品法规定，根据消费者受损情况不同，可以赔偿商品价格的一倍到十倍。此案中如果商家负责任，发现问题主动解决，事情是很好处理的。在等了20多分钟后，惠氏奶粉金华办事处的客服顾问赶过来，一再强调产品质量不可能出现问题。“从我们的生产工艺和流程来说，虫子出现在奶粉中的可能性是不大的。从关爱的角度出发，公司可以补偿给消费者两罐奶粉”。 　　由于双方分歧较大，在工商人员努力下，徐女士表示可以作出让步，一赔五也可以接受。但惠氏奶粉公司客服人员表示要请示上级，请示后她表示自己没有这个权限，只能退一赔一。徐女士表示，既然如此，只能通过法律途径来维护自己的权益。后来，惠氏(上海)贸易有限公司工作人员又给记者打来电话，表示理解消费者的心情，但产品肯定没有质量问题，还是希望与消费者达成谅解。

大米是我国主要的主食来源，全国大米种植区域广、种类多，土壤、环境和水质等差异形成地域因素会导致大米的品质发生变化。但一些商家为了追求更高的利润，用相近产地的大米代替地域品牌大米，这不仅损害了粮农的利益，也不利于品牌产业链的健康发展。因此，研究相近产地大米的快速准确无损鉴别的方法能为鉴别地理标识大米提供理论和技术支持。拉曼光谱通过物质内部分子对可见单色光的散射强度不同来识别分子结构，从而对物质内部官能团进行特定指纹标定。当前研究主要是集中在不同品种大米的种类区分、对南方和北方产地大米的产地区分、不同年份大米的新陈度区分，而基于相近产地对大米进行分类鲜有研究。王亚轩老师课题组比较四类九种不同的预处理方法结合偏最小二乘法建模，提出一种鉴别相近产地大米的预处理方法，为大米产地鉴别提供新的理论依据。实验设备实验中光谱采集使用厦门奥谱天成光电有限公司制造的波长785nm便携式拉曼光谱仪 ，检测范围在124.79~3324.66cm-1，在在最 佳测量条件下，测量标准峰的位移值偏差为零，符合位移准确度不超过±4cm-1的使用要求。三个产地的大米原始拉曼光谱图１ 三个产地大米原始光谱图不同产地大米的营养成分基本一致，但各自的含量差异导致强度不同。图１所 示为200~3300cm-1范围内三个产地的典型大米原始拉曼光谱，可见不同产地的大米峰值强度不同，但产生峰值位置基本相同。大米典型拉曼峰值指认图２ 大米拉曼光谱主要特征峰大米光谱特征峰对应着内部化学键振动方式及大米中营养成分的差异，如图２所示，采用多项式拟合去除背景后的大米拉曼光谱主要特征峰出现在200~1900和2800~3000cm-1这两个位置区间，根据主要特征峰值出现的波段，选择200~3100cm-1的全波段进行建模分析。大米拉曼光谱预处理方法当前常用的预处理方法包括一阶导数、二 阶 导 数、平 移平滑、小波变换、多项式 拟 合 等，结合大米光谱特征拉曼峰值的特点，下面选择四类九种预处理方法对光谱数据进行处理。1、一阶导数＋平移平滑的预处理方法图３ 一阶导数＋平移平滑的预处理方法2、二阶导数＋平移平滑的预处理方法图４ 二阶导数＋平移平滑的预处理方法3、小波变换＋去除基线的预处理方法图５ 小波变换＋去除基线的预处理方法4、分段多项式拟合＋去除基线的预处理方法图６ 分段式多项式拟合＋去除基线的预处理方法基于偏最小二乘法的不同预处理方法结果分析为了对比上述不同预处理方法的优劣，每份样本中随机选取３３个作为训练集样本、其 余１７个作为测试集样本。采用偏最小二乘法进行建模分析。并采用相关系数（ｒ）、均方误差（ＭＳＥ）、均方根误差（ＲＭＳＥ）来评价预处理的效果，其中ｒ越大、ＭＳＥ和ＲＭＳＥ越小说明样本的预处理效果越好。结论拉曼光谱技术结合不同预处理方法对相近三个产地的大米进行鉴别，分别采用一阶导数＋平移平滑、二阶导数＋平移平滑、小波变换＋去除基线的方法进行光谱预处理，因为这些方法存在不能保持原有波峰的形状或基线漂移的现象，提出一种分段多项式拟合＋去除基线的预处理方法，通过偏最小二乘法 ＰＬＳ对150个样本三个产地大米建立拉曼模型，实验结果表明经过分段多项式拟合＋去除基线中的３点２次多项式的预处理后建立的模型精度最 高，在训练集和测试集中三个产地的识别率均为1 00%，聚类效果好。通过３点２次多项式＋去除基线的预处理为相近产地大米鉴别分析提供了一种有效方法，同时为近地域其他农作物鉴别提供技术参考。备注：文章内容节选自黑龙江八一农垦大学土木水利学院_王亚轩老师的成果——“大米拉曼光谱不同预处理方法的相近产地鉴别研究”。

北京时间3月5日消息，据国外媒体报道，英国科学家率先找到一种用含有激光束的拉曼光谱检查精子的方法。该技术被应用于发现完美无缺的健康精子，确保试管受精有更大的成功率。 　　美国密歇根大学拉曼光谱专家迈克尔莫里斯博士并没有参加这项研究，但他表示：“这是一项令人瞩目的研究，因为它可以显示出精子除生死外还有更细微的区别。”平均来说，男人一次射精射出的精液含有2亿到5亿个精子。它们摆动着叫鞭毛的线状尾巴向前移动，以便找到卵子受精。对不能生育的男人来说，他们的精子中有少病态或残缺的精子，这大大降低了精子在女人生殖器的恶劣环境中生存下来给卵受精的概率。试管受精为有异常精子或精子量少的男人提供一种生育方法。科学家用光学显微镜找到一个精细胞，然后直接把它注射到卵中进行受精。 　　用拉曼光谱发明该技术的英国爱丁堡大学教授阿利斯泰尔艾尔菲克说，和男人不育有关的一个问题是精子受损常意味着DNA受损，而不是精细胞自身的DNA对胚胎发育有着重要作用。他指出：“一个精细胞的外表非常简单。DNA并不扮演输送它自己的角色，只是有效载荷。”光学显微镜在推动精子细胞“隐形轮胎”的同时，拉曼光谱就会打开“发动机罩”，直接对DNA有效载荷进行检测。 　　科学家用拉曼光谱照射精子头部的23个染色体。受损DNA反射出的光不同于完整DNA，所以科学家通过检测这种反射回来的光，就能确定哪个DNA最有可能生成一个健康的人类胚胎，至少理论上是这样。科学家们并没有把得到拉曼光谱鉴定的精子注射进卵中，而是检查了胚胎数量或它们的健康状况。该技术被用于创造人类生命前，科学家还要进行更多试验。与此同时，它还有必要得到联邦政府的批准。 　　目前，这项技术还存在一些弊端，拉曼光谱一次只能检查几十到几百个精细胞。但对许多不能生育的男人来说，这不是个问题，因为他们一次射出的精液就含有这些数量的精子。有些科学家对把经过拉曼光谱检查的精子注射到卵子中的做法表示怀疑。但艾尔菲克和莫里斯确信，含有激光束的拉曼光谱不足以给精细胞造成任何永久性损伤。 　　美国伊利诺伊州西北大学马克思蒂姆教授用拉曼光谱检查人的卵细胞，他认为使它发挥作用要依赖于大量有潜在伤害力的激光能量。蒂姆说：“这种技术现在还不适合不能生育的夫妇。用拉曼光谱检查精子和受精卵被放进女人子宫前，有必要进行更多研究。”

北京9月12日消息(记者刘乐 季苏平)针对人民群众十分关注的收购“地沟油”炼制、销售食用油问题，近日，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件，这也是全国公安机关首次全环节侦破非法收购“地沟油”炼制食用油，并通过粮油公司销售给群众的案件。由此，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实。 　　收购地沟油测"酸价" 　　近日，公安机关对位于山东的济南格林生物能源有限公司展开围捕行动，抓获以柳某某为首的犯罪嫌疑人32名，同时扣押食用地沟油100余吨。 　　案件回到今年3月，浙江宁海公安机关在“大走访”过程中，发现有人利用餐厨垃圾、煎炸废油和地沟污水炼制地沟油。记者跟随宁海警方来到地沟油炼制窝点。宁海县公安局治安行动中队中队长冯伟峰。 　　冯伟峰：我所在的位置就是我们案件的源头，炼制地沟油的窝点。当时是一口直径一米五左右的大锅，下面烧柴火。从城区的阴沟里面，油水分离池捞取原料，到这里四五天烧一次。 　　随后，宁海警方采取行动，抓获安徽籍专门收购初炼地沟油的黄某某夫妇等六名犯罪嫌疑人。据交代，初炼地沟油以每吨5000元的价格，转售给了江苏和山东的商户。这其中山东的商户就是柳某某的济南格林生物能源有限公司。 　　当时，犯罪嫌疑人的一句话，让警方对收购地沟油的用途产生了怀疑。记者对此采访了犯罪嫌疑人黄某某。 　　记者：对你的油有什么标准? 　　黄某某：他过来拉油的标准，是要测量“酸价”。 　　记者：什么东西? 　　黄某某：酸价。 　　记者：酸价 　　黄某某：恩。 　　据技术人员提供的信息，只有生产食用油才需要测定油的“酸价”。这些信息让侦查人员的直觉判断，这些地沟油被收购极有可能用于生产食用油。 　　收购公司为粮油批发企业 　　案件上报公安部治安管理局后，公安部高度重视，立即挂牌督办。国务委员、公安部部长孟建柱要求以对人民高度负责的精神，一查到底，彻底摧毁犯罪链条，确保人民群众餐桌安全和生命健康。公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关深挖细查，浙江省公安厅成立专案组，并展开侦查工作。 　　专案组通过跟踪，找到了柳某某经营的济南格林生物能源有限公司。经过侦查，警方发现格林公司的多个疑点。浙江省公安厅治安总队副队长丁仕辉。 　　丁仕辉：第一个情况，发现厂区上空漂浮着很香的味道，通过前面我们走访生产生物柴油的厂，厂区很臭的。这样，他的厂区漂浮着香味是很异常的情况。第二，我们对厂进行24小时的蹲点，结果凌晨4点，发现厂区有油罐车开出，当时我们就对油罐车实施跟踪。在跟踪过程中，我们万万没有想到，他的车后面还有一个断后车。行动这么诡异，厂区戒备森严，加深了我们对企业外部的怀疑。 　　怀疑并不是证据，警方继续深入侦查。 　　丁仕辉：他当时购买地沟油的时候汇过款，我们根据这个账号，反过来查格林生物有限公司，结果发现有两笔巨款打进账户，我们对这三个商户进行落地查证，结果发现他们都是销售、批发粮油的企业。 　　另外警方还发现有大量的在食用油加工过程中，用于吸附异味的必用原料“白土”运进厂区。这一系列疑点，进一步证明了警方的怀疑。 　　销往粮油市场 　　由于我国尚无地沟油的检验标准，专案组为获取定罪证据，马上赶赴河南，对河南郑州市庆丰粮油市场负责批发销售的袁某等团伙展开抓捕和取证。据袁某交代，她购买的地沟油主要销往粮油市场。 　　犯罪嫌疑人袁某：这是我经营当中的一个品种，没有想到会这么严重。我现在认识到这个问题的错误。 　　主要犯罪嫌疑人，柳某某在接受记者采访时，依然在推卸自己的责任。 　　犯罪嫌疑人柳某某：任何一个客户，把货拉回去以后也不可能告诉你我去怎么运作这些货，这是人家的商业秘密，咱们的监管部门，那么大的实力，工商、技术监督局都没有查到他们在做什么，我一个个人知道他在干什么吗? 　　地下产业链手段狡猾，监管难度大 　　医学研究表明，摄入地沟油会对人体造成明显伤害。轻则腹痛腹泻，长期服用则会导致发育障碍、肠癌、胃癌等。正因为如此，世界各国都采取严格的监管措施，严禁地沟油流向市场。然而记者调查发现，在不少城市，餐厨垃圾没有指定专门的部门集中回收，对地沟油进行再加工的生产企业也没有明确的监管单位。同时，犯罪嫌疑人制假、售假环节隐秘，跨省分工合作，给有关部门的监管也带来很大的困难。浙江省卫生厅食品安全协调监察处处长严德华： 　　严德华：一般来讲，有的事情质监部门来监管，那么有的生产企业也是工商，有的是城管。地下产业链造假制假的手段非常狡猾。这个我们监管的难度是非常大的。 　　现查明,柳某某等犯罪嫌疑人，在山东平阴以生产销售生物柴油为名，向浙江、四川、贵州、江苏等地收购地沟油，秘密生产食用油，产量达每天数十吨，并出售给粮油经销商。袁某等犯罪嫌疑人明知是地沟油，却伪称“米糠油”等，甚至假冒某些品牌，散装销售给市场。地沟油流向餐桌的传闻终于得到全面证实。这也是全国公安机关破获的一起特大的以地沟油为原料制作销售食用油的案件，彻底摧毁了一条地沟油粗炼、倒卖、精加工为食用油进行销售的地下产业链。公安部治安管理局局长刘绍武： 　　刘绍武：简单看是淘、收、炼制地沟油，实际上它的危害很大。所以打四黑除四害好像都是小案件，但都是发生在普通人民群众身边，危害他们其切身利益的案件，而且这些小案件后面往往存在一些大的违法犯罪事件。要会同有关部门，形成齐抓共管，大家齐心协力来解决四黑四害的长效机制，形成一个平台，把人民群众所关切的问题办扎实、办彻底、办好。

“查缉工作对我而言，已经成为生活中的一部分，有时候危险就在一瞬间，我们也不会考虑太多，都已经习惯啦！”背对着阳光，这名脸庞黝黑的老查缉员笑得有些腼腆，那些在普通人眼里看起来惊心动魄的经历，只是他平凡生活的一个小插曲，黑夜离去，查缉工作又将开启新的篇章。哪有什么岁月静好,不过是有人替你负重前行！　　9月4日，由国家禁毒办组织的全国公安禁毒部门“红蓝对抗2020”毒品查缉技能大比武圆满结束，“净边2020”专项行动取得了阶段性战果。　　2020年度大比武中，立足抓重点、补短板、强弱项，坚持以战代练、以练促战、战练结合，在实战中磨练队伍，增强查缉能力，提高实战技能，全力堵截“金三角”地区毒品渗透入境和制毒物品入滇外流。来自全国31个省区市和新疆生产建设兵团的50支参战队伍，在云南搭建5个主战场共破获毒品犯罪案件130起，缴获各类毒品350.6千克。图1 国家禁毒办副主任安国军/李宪辉慰问参战人员　　在本次红蓝对抗大比武，普识纳米带着三款手持式拉曼光谱仪,HR650D(785nm拉曼)/HR853D(1064nm拉曼)/D700HC(785nm拉曼)都取得了不俗的成绩，仪器的稳定性和检测便利性深受参战一线队伍好评。　　在缉毒检查过程中，在对一辆轿车进行例行检查时，发现了车上人员的可疑之处，尽管在问话中发现人员的神色有异，但几名队员仔细检查了车辆后并未找到可疑物。怎么办?如何才能攻破嫌疑人的心理防线?毒品藏在哪儿?一连串的问题队员的脑海中盘旋。时间一分一秒地过去，查缉队员的额头上开始溢出汗水。“难道这只是一辆探路车?”对车辆再次检查后非常幸运的在轿车手扶处发现了微量痕迹。(如图2)图2：在手扶处发现的微量颗粒　　拉曼光谱分析技术，优势在于拉曼位移只与散射分子本身的结构有关，不同化学键或基团有不同特征的分子振动，类似于物质的指纹谱，是分子结构定性的神器。传统的大型拉曼可对样品表面进行um级的微区检测，但对于常规小型拉曼来说，提高了便利性是以牺牲精密度得以实现的。　　得知常规拉曼检测缺陷，队员又有点气馁，在征询设备反馈时，得知普识纳米手持拉曼光谱仪可以进行痕量检测，马上进行借调。普识手持拉曼光谱仪除了可以进行常规类型毒物危化品的检测，还能进行痕量Sers表面增强检测，灵敏度可达PPb级别(可以在毒贩或者吸毒人员摸过的纸币上面采样)。贩毒人员在检测结果面前认罪，并找到藏匿的毒品。(如图3)图3 快速检测出结果，毒贩终认罪　　队员对于结果充满了收获的喜悦，简单调整后，他们将在流动查缉点继续战斗。　　普识纳米作为一家由国家科技部投资、厦门市政府及厦门大学共同成立的国家高新技术企业，立足于为行业、社会、国家创造价值。本次对战产品经由全国唯一中国科学院院士领导拉曼研究团队之手，采用SERS增强技术结合拉曼光谱的分子定性的快速、准确，重复性高分析技术优势，结合现场缉毒条件，打造一款具有高灵活性的手持式拉曼光谱仪，现已经被公安现场缉毒，治安巡查，海关边检等部分广泛采用。大大减少了一线人员的工作难度和强度。

Lab Hero健康跑是analytica China（慕尼黑上海分析生化展）为今年的Lab Hero评选活动举办的一场热身赛。Lab Hero评选是analytica China联合实验室行业各机构，评选并报道过去一年在实验室行业发展进程中具有影响力的幕后平凡人的活动。他们或因个人的成就，或因坚持，或因激起行业热情，而值得被发现，值得被点亮。作为联合发起单位，珀金埃尔默认同Lab Hero活动的理念，愿意不遗余力支持这样的活动。健康跑活动是analytica China Lab Hero项目一个很好的载体，这种不断拼搏奋力向前的奔跑形象和这种有益健康的行动，符合Hero精神的象征，我们期待更多的人能够一起参与进来，为Lab Hero助力加油！Part 012020 TOP100 实验室人物Lab Hero活动将诞生“2020 TOP100 实验室人物”，其中TOP 40将在analytica China现场人物展示区进行展示，值得一提的是，现场将举办“2020 TOP10 Lab Hero”颁奖典礼&鸡尾酒会，欢迎您自荐或者推荐实验室英雄。推荐方式非常简单，仅需扫描下方二维码即可。扫码推荐您心中的Lab HeroPart 02Lab Hero健康跑同时，Lab Hero健康跑的线下赛事也在如火如荼地进行中。在此，诚挚地向您发起邀请，让我们相约上海世纪公园音乐广场，一起参与Lab Hero 5KM健康跑活动，在实验室的辛勤工作之余，与珀金埃尔默一起，跑出健康。2020年11月15日上海世纪公园音乐广场请您扫描下方海报中的二维码，报名加入珀金埃尔默跑团！我们将为每一位参与珀金埃尔默战队的来宾准备一件专属“战服”，本次健康跑活动作为慕尼黑展前的重要活动，将会有丰富的团队和个人奖项激励各位Lab Hero的出现，为大家的参与提供一份额外的惊喜。奖项设置：男子组、女子组前三名将分别获得奖品奖励男子组、女子组第四至十名将分别获得奖品奖励完赛奖：跑完5公里的参赛选手均获得完赛奖牌Lab Hero 5公里健康跑个人完赛奖励：第一名 价值1500元户外运动产品第二名 价值800元户外运动产品第三名 价值300元户外运动产品第四至第十名 价值100元户外运动产品团体奖项：除个人奖项外，作为珀金埃尔默跑团的一员，您还有机会与我们一起，获得趣味十足的团体奖项，创新的玩法等您现场解锁。Part 03EGA 4000除了邀请大家参与Lab Hero的活动，在此也向大家介绍一位另类的“Lab Hero”。就在不久前，珀金埃尔默被《R＆D World》杂志评为“R＆D 100奖”竞赛分析/测试类别年度优胜者。“R＆D 100奖”设立于1963年，是用于表彰年度科技创新产品的一项大奖，专门授予具有革命性的技术及产品，被誉为科技界的“奥斯卡奖”。每年都有来自不同领域颇具创新和技术意义的上市产品获此殊荣。珀金埃尔默此次的获奖产品为EGA 4000多用途逸出气体分析系统，该仪器主要用于材料的成分剖析、反应机理分析和动力学研究等。逸出气体分析系统一直是材料科学、化工科学、环境科学等研究的有力工具，多年来受到各大院校、科研机构、企业研发中心等的青睐，帮助研究工作者得到了一系列丰硕的研究成果。而EGA 4000在原本的逸出气体分析系统基础上进行了进一步改进，不仅把仪器摆放的空间需求缩小了一半，而且把传统逸出气体分析系统存在的问题彻底解决。该仪器将一台标准化的“热重分析模块”内嵌于“三波段红外光谱仪”的光路中，一体式设计，得到的热重信号和红外信号完全是实时对应的。Spectrum 3™ FTIR & EGA 4000联用系统“R＆D 100奖”获得者包括世界500强公司，政府资助的研究机构以及学术和政府实验室。该奖项在分析仪器行业内也受到高度重视，参赛产品来自19个国家和地区。EGA 4000的脱颖而出足以说明在全球范围内的材料表征领域，它都是一款足够出色的产品。也希望EGA 4000能够为越来越多的使用者提供优越、便捷的体验！附珀金埃尔默历年获奖产品名单珀金埃尔默“R&D 100”获奖产品概览

美国麻省理工学院工程师使用专门的碳纳米管设计了一种新型传感器，可在没有任何抗体的情况下检测新冠病毒，并在几分钟内给出结果。新传感器基于可快速准确诊断的技术，不仅适用于新冠疫情，还适用于未来的流行病。麻省理工学院化学工程教授、研究资深作者迈克尔斯特拉诺说，“快速测试意味着可以在未来的大疫情中更早地开放旅行。可以对下飞机的人进行筛查，并确定他们是否应该隔离，也可对进入工作场所的人员进行筛查。”在该项目开始后大约10天，研究人员就为新冠病毒的核衣壳和刺突蛋白确定了准确的传感器。在此期间，他们还能够将传感器集成到带有光纤尖端的原型设备中，该设备可实时检测生物流体样本的荧光变化。这消除了将样本送到实验室的需要，而这是新冠PCR诊断测试所必需的。研究人员将传感器整合到一个带有光纤尖端的原型中，该光纤尖端可以检测测试样品中荧光的变化。图片来源：美国麻省理工学院该设备在大约5分钟内产生结果，并且可检测低至每毫升样品2.4皮克病毒蛋白的浓度。在这篇论文提交后最新进行的实验中，研究人员实现了比现在商业上可用的快速测试更低的检测限值。该设备还可检测溶解在唾液中的新冠病毒核衣壳蛋白（但不能检测到刺突蛋白）。检测唾液中的病毒蛋白通常很困难，因为唾液中含有黏性碳水化合物和消化酶分子，会干扰蛋白质检测，这就是为什么大多数新冠诊断需要鼻拭子的原因。研究人员表示，即使没有任何抗体和受体设计，该传感器也显示出最高范围的检测限值、响应时间和唾液兼容性。这种分子识别方案的一个独特之处在于，可进行快速设计和测试，而不受传统抗体或酶受体的开发时间和供应链要求的阻碍。斯特拉诺说，研究人员开发工作原型的速度表明，这种方法可证明对在未来疫情大流行期间更快地开发诊断方法是有用的。

近日，科技部发布了“国家高技术研究发展计划(863计划)、国家科技支撑计划农村领域2014年备选项目征集指南”，其中将农产品质量无损与快速检测技术与装备列为研究征集方向，详情如下： 　　一、生物种业专题 　　研究方向：绿色超级稻新品种选育 　　1、研究任务： 　　(1)全基因组选择技术平台构建 　　(2)绿色性状基因聚合与种质创新 　　(3)绿色超级稻新品种选育 　　(4)绿色超级稻高产栽培与田间管理技术 　　(5)绿色超级稻设计育种的理论和技术体系 　　2、申报类型：前沿技术类 　　3、项目推荐主体及推荐名额：部门、地方科技厅(委、局) 　　4、其它申报要求：无 　　二、农林生态环境与控制专题 　　研究方向：生态脆弱区植被恢复技术与产品研发 　　1、研究任务： 　　(1)抗逆林草种类筛选与控根保苗技术研究 　　(2)土壤退化阻控及新土体构建关键技术研究 　　(3)退化植被结构改造与功能提升技术研究 　　(4)生态经济型植物培育与天然产物提取技术研究 　　(5)流域生态服务功能整体提升技术研究 　　2、申报类型：前沿技术类 　　3、项目推荐主体及推荐名额：部门、地方科技厅(委、局) 　　4、其它申报要求：无 　　三、林业资源培育与高效开发专题 　　研究方向：林木多元复合技术研究及新材料创制 　　1、研究任务： 　　(1)木竹纤维定向分离与结构重组技术 　　(2)软质木材改性及饰面层合技术 　　(3)木质功能复合材料制造技术 　　(4)轻质高强阻燃木塑复合材料制造技术 　　(5)木质纤维模压复合材料制造技术 　　2、申报类型：前沿技术类 　　3、项目推荐主体及推荐名额：部门、地方科技厅(委、局) 　　4、其它申报要求：研究任务(2)、(3)要求以企业为主体申报 　　四、生物质能源 　　研究方向：生物质定向重组及生物基化学品制造 　　1、研究任务： 　　(1)生物质定向酶解关键技术 　　(2)生物质热化学定向转化关键技术 　　(3)非粮生物质生物化学耦合制备聚氨基酸 　　(4)生物质多元胺创制 　　(5)油脂基高性能润滑油制备关键技术 　　(6)生物聚酯单体制造及其共缩聚技术 　　(7)米糠类生物质的生物转化联产乳酸、丙烯酸和生物柴油 　　2、申报类型：前沿技术类 　　3、其他要求：研究任务(3)、(6)要求以企业为主体申报 　　五、绿色智能农业装备 　　(一)研究方向：现代畜牧业福利养殖设施与装备 　　1、研究任务： 　　(1)饲料非接触快速溯源与在线检定关键技术设备研发 　　(2)无应激福利养殖数字化智能管理技术设备研发 　　(3)福利养猪关键技术与设备研发 　　(4)优质鸡福利养殖关键技术与设备研发 　　(5)水产福利养殖关键技术与装备研究 　　(6)奶牛福利养殖智能化关键技术装备研究 　　(7)福利养殖场废弃物自动化处理关键技术设备研发 　　2、申报类型：前沿技术类 　　3、其他要求：研究任务(3)、(4)、(6)、(7)要求以企业为主体申报 　　(二)研究方向：现代节能高效设施园艺和大农机装备研究与示范 　　1、研究任务： 智能化节能茶叶采摘与加工关键技术装备研制 　　2、申报类型：应用开发与集成示范类 　　3、其他要求：要求以企业为主体申报 　　六、食品加工与安全 　　(一)研究方向：农产品质量无损与快速检测技术与装备 　　1、研究任务： 　　(1)果蔬内外部品质的非接触快速检测技术与装备研究 　　(2)农产品食用安全指标快速检测技术与装置研究 　　(3)农畜产品优质生产的有害要素检测关键技术与装备研究 　　(4)食品加工中农产品原料质量快速检测技术与装备研究 　　(5)特色农产品质量无损与快速检测技术与装备研究 　　(6)茶叶质量安全与快速检测技术与装备研究 　　2、申报类型：前沿技术类 　　3、其他要求：研究任务(3)、(4)、(6)要求以企业为主体申报 　　(二)研究方向：食品营养组学研究及质量控制 　　1、研究任务： 　　(1)食品素材营养组学研究及其基因身份确证技术 　　(2)典型加工过程对食品营养组分的影响及其量化确证技术 　　(3)基于营养组分与基因之间相互关系的膳食干预技术 　　(4)脂质营养组学解析与营养强化干预技术 　　(5)微量营养素组学研究及个性化营养干预技术 　　(6)天然植物化学营养组学及协同干预技术 　　(7)肠道微生物营养组学研究与健康调控技术 　　2、申报类型：前沿技术类 　　3、其他要求：研究任务(2)要求以企业为主体申报 　　(三)研究方向：中式菜肴与预制调理食品工业化关键技术与产业化 　　1、研究任务： 　　(1)中式菜肴调理香精和调味料生产技术及产业化 　　(2)粮油产品营养强化及加工质量安全控制关键技术研究与示范 　　2、申报类型：应用开发与集成示范类 　　3、其他要求：无 　　七、绿色储藏与冷链物流 　　研究方向：农村农资物流关键技术及装备研究与示范 　　1、研究任务： 　　(1)农资物流安全配送关键技术与装备 　　(2)农资物流防伪和溯源关键技术与装备 　　(3)农村重要农资仓储关键装备 　　(4)农村重要农资配送关键装备 　　(5)农村重要农资逆向物流关键技术与设备 　　(6)重要农资供应链物流系统建设与示范 　　2、申报类型：应用开发与集成示范类 　　3、其他要求：装备、设备的开发及示范部分要求以企业为主体 　　申报咨询： 　　中国农村技术开发中心： 朱浩，卢兵友 010-68511848，68598129(传真) 　　科技部农村科技司：王亚武，高旺盛 010-58881489 　　相关链接：关于发布国家863计划、科技支撑计划2014年备选项目征集指南的通知

央视网消息：除了该停药不停药，记者在调查中还发现，一些养鸡场为了进一步缩短养殖周期，让本来已经速成的白羽鸡长得更快，还会偷偷给鸡喂食一些违禁药物。 　　记者在对养鸡场的进一步调查中发现，有的养鸡场偷偷给鸡喂食禁用药物。在袁家庄养鸡场，老板给鸡喂食利巴韦林等药物。记者注意到，这些药物都是人用药。 　　记者：这些都是人用的药? 　　平度市崔家集镇袁家庄养鸡场 袁老板：人药和兽药都是一样的。 　　根据我国《兽药管理条例》的规定，禁止将人用药品用于动物。在滕州市西郑庄养鸡场，记者同样看到该养鸡场使用禁用兽药“盐酸金刚烷胺”。 　　记者：金刚烷现在没用? 　　滕州官桥镇西郑庄养鸡场 邱老板：用了，昨天晚上用的金刚烷。 　　据了解，金刚烷胺和利巴韦林都是禁止兽用的抗病毒药品，早在2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。记者了解到，由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期就有越来越多的鸡死亡。于是有的养鸡场为了缩短养殖周期，还要给鸡喂食一种特效药物。 　　记者：这个怎么有泡沫? 　　高密市小迟家庄养鸡场 张老板：药。 　　记者：早上喂的什么药? 　　老板：地塞米松。 　　记者：地塞米松? 　　老板：一次喂十盒。 　　据老板介绍，地塞米松在鸡喂了35天以后才能食用，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重2两以上，喂食3-5天就能让鸡增重1斤左右。 　　高密市小迟家庄养鸡场 饲养员：哎呀可胖了，抱起来大的不会走。 　　记者：抱起来不会走?怎么啦? 　　饲养员：大的太胖了，走不动。 　　那么，这种神奇的药物究竟是什么呢?这家养鸡场的老板最后说出了实情。 　　高密市小迟家庄养鸡场 老板：地塞米松是激素，有刺激性，刺激鸡多采食。 　　据了解，地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，但记者在调查中发现，给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数，在平度市袁家庄养鸡场，记者看到，这家老板也给鸡偷喂激素地塞米松。在鸡出栏的时候，记者再次来到高密市小迟家庄的养鸡场，工人们正在把鸡运上车。 　　记者：你这个鸡卖给谁? 　　高密市小迟家庄养殖场 老板：卖给六和(公司)。 　　记者尾随运鸡车，看到这辆车开进了位于平度市崔家集镇的六和公司屠宰场。记者还发现，同样喂了激素地塞米松的袁家庄养鸡场的鸡也卖到了这家屠宰场。

近日，浙江省农业科学院李有贵、天津中医药大学吴崇明和中国农科院深圳基因组所刘永鑫等团队在iMeta在线联合发表了题为《The gut microbiota-aromatic hydrocarbon receptor (AhR) axis mediates the anticolitic effect of polyphenol-rich extracts from Sanghuangporus》的研究成果。基于齐碳纳米孔测序平台及二代测序平台开展研究，通过16s rRNA基因测序评估SH处理对小鼠肠道微生物群落结构的影响；通过对肠道微生物群落的宏基因组测序，确定与5-羟色胺-3-乙酸（5HIAA）生物合成相关的功能基因序列；通过对微生物，尤其是Alistipes onderdonkii等关键菌株的全基因组测序及组装，进一步理解微生物如何影响宿主健康。最终，本研究证明了桑黄多酚（SH）通过调节肠道菌群有效减轻葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导小鼠的结肠炎病理症状，揭示了基于SH和肠道菌群之间的相互作用开发结肠炎治疗策略的潜在途径。背景炎症性肠病（IBD）主要包括溃疡性结肠炎（UC）和克罗恩病（CD），是一个全球性的健康问题，影响全球约0.5%人口。IBD的典型症状包括急性腹泻、间歇性腹痛、直肠出血和体重减轻。除了显著降低生活质量外，IBD还增加了结肠癌的患病风险，从而给个人和社会带来了沉重负担。目前，IBD缺乏明确的治疗药物，虽然常用临床药物具有较高的缓解率，但往往会出现继发性失败。因此，迫切需要寻找更有效、更安全的新的治疗干预措施。越来越多的证据证明了肠道菌群失调与IBD 的发生发展内在联系。Machiels等人发现，UC患者肠道微生态失调表现为产丁酸盐物种，如Roseburia hominis和Faecalibacterium prausnitzii的显著减少。丁酸钠治疗可减轻结肠炎的炎症状态和肠黏膜病变。吲哚衍生物是重要的微生物代谢物，已被证实是改善实验性溃疡性结肠炎的有益药物。例如，吲哚-3-乙酸（IAA）、吲哚-3-甲醇（I3C）和吲哚-3-丙酮酸（IPA）可以作为芳基烃受体（AhR）的天然配体，通过提高血清和组织抗炎白细胞介素水平来减轻IBD。因此，肠道菌群及其代谢产物，特别是吲哚衍生物，可能是开发新的抗IBD治疗干预措施的有效途径。成果概述中药（TCM）在中国已成功治疗疾病数千年。越来越多的证据强调了天然药物资源的药理益处。食药用食物已成为一种很有前途的疾病治疗方法。桑黄是一种可食用的药用真菌，可作为药物和膳食补充剂。研究证明，桑黄具有多种药理作用，包括抗炎、抗肿瘤和抗氧化。此外，它还具有调节肠道菌群的能力。然而，桑黄对于IBD的治疗潜力尚未被探索。本研究旨在确定桑黄多酚（SH）的抗结肠炎作用，并探讨其有益作用是否与肠道菌群密切相关，以及潜在的肠道分子机制。本研究首先评估了SH抗结肠炎活性，并通过一种涉及体内功能验证和粪菌移植的综合方法证实了肠道菌群在其抗结肠炎作用中的重要贡献。此外，本研究还确定了关键的肠道细菌种类及其活性代谢产物5-羟基吲哚-3-乙酸（5HIAA），他们是SH改善结肠炎作用的关键介质，主要通过激活AhR信号通路发挥抗结肠炎作用。本研究不仅有助于更深入地了解SH的治疗潜力，而且也为今后探索SH和肠道菌群治疗结肠炎的治疗途径奠定了科学基础。成果亮点1.SH减轻DSS诱导的C57BL/6小鼠结肠炎桑黄在中国已经实现了大规模的人工栽培（图S1A）。SH是桑黄多酚提取物（93.86% ± 2.78%）（图S1B；表S1)。本研究首先评价了SH在葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导小鼠中的抗结肠炎作用（图1A）。与正常小鼠相比，结肠炎小鼠表现出体重减轻（图S2A)、疾病活动指数增加（DAI）（图1B)、结肠长度缩短（图1C；图S2B)、隐窝和结肠组织结构受损（图1D；图S2C)，以及明显的炎症反应（TNF-α、IL-1β、IL-6、MCP-1和IL-17α增加，IL-4、IL-10和IL-22降低）（图S3)。低剂量和高剂量SH均可改善结肠炎病理症状，主要表现在增加体重，改善结肠长度和结构损伤（图1B-D；S2）。此外，SH给药以剂量依赖性方式逆转了炎症细胞因子水平的变化（图S3），表明SH具有强大的抗炎作用。氧化应激和肠黏膜屏障对于维持肠道通透性以抵御毒素、致病菌和其他有害物质至关重要。团队在转录和翻译水平上评估了SH对上皮细胞紧密连接蛋白表达的影响，并检测了氧化应激相关基因的表达。与DSS组相比，SH处理组紧密连接蛋白基因Occludin、Claudin-3和Claudin-4的转录水平明显升高（图S4A），结肠组织中NF-kB、Nox4和Stat3的表达水平明显下调（图S4B）。同时，SH也增强了紧密连接蛋白的蛋白表达水平（图S4C-D），证实了SH对粘膜屏障的正向调控作用。此外，经过SH处理后，杯状细胞的数量也显著增加（图S4E）。以上结果表明，SH可显著改善DSS诱导的小鼠结肠炎症状。图1.SH缓解DSS小鼠实验性结肠炎症状，并改变其肠道菌群（A）动物实验示意图；（B）疾病活动指数（DAI）评分；（C）结肠组织图片；（D）苏木精&伊红染色（H&E）结肠病理图（比例尺= 50µ m）；（E）基于Chao1指数和Shannon指数评价肠道菌群Alpha多样性。（F）基于加权UniFrac距离的肠道菌群主坐标分析（PCoA）；（G）属水平上肠道微生物群的分类特征。（H）DSS相关细菌的核心微生物群。内环代表了在NC-DSS-SHL-SHH队列中可重复检测到的OTUs。不同微生物群落的相对丰度显示为蓝色（NC）、绿色（DSS）、红色（SHL）和青色（SHH）热图。alpha多样性分析采用Wilcoxon非参数检验，PCoA分析采用置换多元方差分析（PERMANOVA）。数据显示为平均值±标准误（n = 8）。*p 0.05，**p 0.01，***p 0.001。NC，阴性对照；DSS，葡聚糖硫酸钠；SHL，低剂量桑黄多酚组（250 mg/kg/d）；SHH，高剂量桑黄多酚（400 mg/kg/d）；DAI，疾病活动指数。2.肠道菌群在SH抗结肠炎作用中起关键作用为了评估肠道菌群对SH抗结肠炎作用的贡献，团队进行了16S rRNA基因测序分析，以评估SH治疗对肠道菌群的影响。DSS诱导结肠炎小鼠肠道菌群α-多样性明显低于正常小鼠（p 图2.粪菌移植（FMT）揭示SH调节肠道菌群的抗结肠炎作用（A）动物实验示意图；（B）小鼠体重（g）；（C）疾病活动指数（DAI）评分；（D）结肠长度（cm）；（E）苏木精&伊红染色（H&E）结肠病理切片（上）（比例尺= 200µ m）和Claudin-4紧密连接蛋白免疫荧光图（下）（比例尺= 50µ m）；（F）血清抗炎细胞因子IL-10 水平；（G）血清抗炎细胞因子IL-22 水平；（H）血清促炎细胞因子（TNF-α、IL-1β、IL-6和IL-17α）水平；（I）结肠组织中Occludin，Claudin-3和Claudin-4的蛋白表达。采用单因素方差分析和Dunnett’s检验进行统计学分析。数据显示为平均值±标准误（n = 8）。*p 3.SH富集Alistipes onderdonkii改善结肠炎接下来，团队在属水平上仔细研究了肠道菌群的分类组成，以确定SH抗结肠炎作用的核心细菌。结果显示，与DSS组相比，对照组、SHL组和SHH组中，共有12个菌属表达上调，25个菌属表达下调（图S7A）。与对照组相比，模型组有34个菌属增加，13个属菌降低。低剂量SH处理使得10个菌属上调，4个菌属下调。高剂量SH处理后，20个菌属上调，4个菌属下调（图S7B）。差异表达分析显示，只有Alistipes在DSS组显著减少，而在SH治疗后显著增加（图S7C）。进一步Spearman相关分析表明，3个菌属与DAI评分显著负相关、与结肠长度显著正相关，其中Alistipes相关性最为显著（图S7D）。这些结果表明，SH可以显著调节肠道微生物群落，特异性富集Alistipes。进一步，团队通过物种特异性定量PCR（qPCR）对粪便Alistipes进行定量，发现Alistipes onderdonkii是SH富集的主要菌种（图S7D-E）。团队获得了3株A. onderdonkii，并评价了它们对DSS诱导的结肠炎影响。结果显示，三个菌株中，两个A. onderdonkii 菌株（#1：FDB8和#2：FDFM）可有效预防体重减轻，降低DAI评分，恢复结肠组织损伤，改善炎症状态（图3A-E）。此外， A. onderdonkii提高了紧密连接蛋白的表达，以增强肠道屏障功能（图3F-H）。因此，A. onderdonkii可能是介导SH抗结肠炎作用的关键有效物种。有趣的是， A. onderdonkii（#3）几乎没有改善结肠炎，甚至造成了有害的影响（图S8），表现出了菌株特异性的功能。图3.A. onderdonkii减轻DSS诱导的C57BL/6小鼠结肠炎（A）小鼠体重百分比（%）和体重变化（g）；（B）DAI评分和DAI评分的AUC；（C）苏木精&伊红染色（H&E）的结肠病理切片（比例尺= 200µ m）。（D）血清抗炎细胞因子IL-10和IL-22的水平；（E）血清促炎细胞因子IL-1β和MCP-1的水平；（F）结肠组织Occludin，Claudin-2，Claudin-3，Claudin-4和ZO-1的mRNA表达水平；（G）结肠组织Occludin、Claudin-3和Claudin-4的蛋白表达；（H）Claudin-4紧密连接蛋白免疫荧光图（比例尺= 50µ m）。采用单因素方差分析和Dunnett’s检验进行统计学分析。数据显示为平均值±标准误（n = 8）。*p 4.5-羟基吲哚-3-乙酸（5HIAA）是一种关键活性代谢产物考虑到SH对肠道菌群的调节作用，团队对粪便样本进行了代谢组学分析，旨在识别功能微生物代谢产物。如图S9A所示，与NC小鼠相比，DSS诱导结肠炎小鼠中代谢物水平发生显著改变（图S9A），而SH处理组的代谢物谱与NC组接近，表明SH显著恢复了微生物代谢物的分布（图S9A）。随后，团队确定5HIAA在SH处理后显著升高（图S9B-C）。通过对3株A. onderdonkii功能基因序列的全面分析，发现2株A. onderdonkii（#1：FDB8和#2：FDFM）的基因组中含有一个与诱导吲哚化合物生物合成相关的tpl基因。相比之下，第三株菌株（#3：FDPA）的基因组缺乏这个特定的基因（图S9D）。为了证明A. onderdonkii确实具有产生5HIAA的能力，团队采用高效液相色谱（HPLC）对A. onderdonkii培养上清液中5HIAA含量进行检测，发现5HIAA浓度高达33.5 μg/mL。值得注意的是，5HIAA的产生与A. onderdonkii改善结肠炎的作用相关，主要表现为两个有效的A. onderdonkii菌株产生的5HIAA（33.5和16.83 μg/ml）多于无效菌株（0.83μg/ml）（图S9E)。代谢物与结肠炎指数的相关分析显示，有22种代谢物与结肠炎症状密切相关，其中5HIAA与结肠长度呈正相关，与DAI评分呈负相关（图S9F)。因此，SH可以促进5HIAA产生，这可能是与SH抗结肠炎作用相关的关键微生物代谢产物，尤其是A. onderdonkii。据报道，肠道微生物产生的IAA可以缓解结肠炎。因此，团队研究了与IAA密切相关的衍生物5HIAA对DSS诱导结肠炎的影响（图4A）。IAA治疗显著改善了结肠炎的症状（图4B-F），这与之前的报道结果一致，而5HIAA在缓解结肠炎方面的表现明显优于IAA（图4B-F）。此外，这两种吲哚衍生物都能有效地提高抗炎因子的水平，降低促炎因子的水平，以减轻炎症反应（图S10A-B）。在DSS诱导小鼠中，吲哚衍生物也降低了氧化应激相关基因（NF-kB、Nox4和Stat3）的相对表达（图S10C）。此外，IAA和5HIAA均上调了紧密连接蛋白Occludin和Claudins的表达，后者具有显著性（图S10D-E）。图4.5HIAA治疗可减轻DSS诱导的C57BL/6小鼠结肠炎（A）动物实验示意图；（B）体重百分比（%）；(C)小鼠DAI评分；（D）小鼠结肠长度（cm）；（E）苏木精&伊红染色（H&E）的结肠病理图（比例尺= 200µ m）和小鼠组织学评分；（F）Claudin-4紧密连接蛋白免疫荧光图（比例尺= 50µ m）。采用单因素方差分析和Dunnett’s检验进行统计学分析。数据显示为平均值±标准误（n = 8）。*p 5.结肠AhR激活对SH抗结肠炎具有重要作用既往研究表明，微生物来源的吲哚衍生物可以通过结合并激活AhR来保护结肠炎，提示SH可能通过富集Alistipes及其代谢物5HIAA来激活AhR，从而改善结肠炎。为了证实这一假说，团队首先检测了AhR下游基因（Cypa1、Cypa2和Cypb1）在结肠中的表达水平。结果显示，5HIAA和SH两种处理均显著上调了Cypa1、Cypa2和Cypb1（图5A-B）基因水平，表明AhR在结肠组织中被激活。随后，团队用AhR抑制剂处理DSS小鼠，以验证AhR信号通路对SH抗结肠炎疗效的贡献。AhR拮抗剂StemRegenin 1基本上消除了5HIAA对结肠炎的改善作用，如体重、DAI、结肠长度、血清IL-22和IL-10水平，以及结肠组织病理学（图5C-H）。AhR拮抗剂消除了SH治疗对体重的有益作用（图5C-H），但对DAI、结肠长度等指标的消除作用明显减弱（图5C-H）。通过对Caco-2细胞的体外实验，进一步验证了AhR信号通路的激活情况。CCK-8检测结果显示，五种浓度的5HIAA对Caco-2细胞都没有细胞毒性作用（图S11A）。虽然5-HIAA处理后Caco-2细胞中AhR的表达没有明显变化，但Cypa1、Cypa2和Cypb1的表达明显增加（图S11B），提示5HIAA部分激活了AhR信号通路。以上结果表明，SH至少大部分通过激活AhR信号通路来缓解结肠炎。图5.AhR抑制剂可削弱SH和5HIAA的抗结肠炎作用（A）5HIAA处理结肠炎小鼠结肠组织中Ahr、Cypa1、Cypa2和Cypb1的相对mRNA水平；（B）SH处理结肠炎小鼠结肠组织中Ahr、Cypa1、Cypa2和Cypb1的相对mRNA水平；（C-D）小鼠体重（C）及体重变化（D）；（E）DAI分数；（F）小鼠结肠长度（cm）；（G）血清抗炎细胞因子（IL-22和IL-10）水平；（H）结肠组织和苏木精&伊红染色（H&E）结肠病理图（比例尺= 200µ m）。采用单因素方差分析和Dunnett’s检验进行统计学分析。数据显示为平均值±标准误（n = 8）。*p 0.05, **p 0.01, ***p 0.001。AhR，芳香烃受体。

近日，一起食用油罐车运输事件引发了公众对食用油安全的广泛关注。食用油是一种人体必需的营养，一般在我们的生活中食用油被分为很多种类，像花生油、菜籽油、大豆油等等，它为人体提供热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物，作为我们日常饮食中不可或缺的一部分，其质量直接关系到我们的健康。因此，对食用油进行严格的检测显得尤为重要。食用油检测涵盖的详细项目包括：外观与气味评估、清澈程度检测、铅、总砷、水分及挥发物、不溶性杂质（杂质）、过氧化值、加热试验（280℃）、含皂量、酸值（酸价）、烟点、棉籽油中游离棉酚含量、熔点、冷冻试验、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、抗氧化剂(BHA、BHT)，才能判断出来食用油是不是安全，否定国家规定的标准。其中，酸价是指中和1克油脂中游离脂肪酸所消耗KOH的毫克数。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，可作为衡量油脂酸败变质程度的指标。油脂在储藏过程中，由于微生物、热、光照和酶等的作用会发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。酸价越高，说明油脂酸败程度越深。皂化值是指完全皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。其反映油脂的平均分子量，皂化值越小，说明组成甘油酯的脂肪酸分子量越大，其不饱和脂肪酸含量低。食用油检测的范围广泛，包括但不限于：各类植物油，如花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、玉米油、米糠油、核桃油，以及食用调和油、葵花籽油、油茶籽油、椰子油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油等。食品中溶剂残留量的测定实验测试方法：2018年，国家卫健委发布了植物油新标准《食品安全国家 标准植物油》（GB 2716-2018）中规定了食用植物油中溶剂残留量检测的测试标准：《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》（GB 5009.262-2016）。GB 5009.262-2016 测试原理样品中存在的溶剂残留在密闭容器中会扩散到气相中,经过一定的时间后可达到气相/液相间浓度的动态平衡,用顶空气相色谱法检测上层气相中溶剂残留的含量,即可计算出待测样品中溶剂残留的实际含量。测试项目：1、溶剂残留量的测定2、含有1-7个芳香环的矿物油芳烃（MOAH标准）3、含有3-7个芳香环的矿物油芳烃（MOAH标准）4、含有16-35个碳原子的矿物油饱和烃（MOSH标准）测试仪器：顶空GCMS、ASAP-GCMS顶空GCMS图1样品的顶空GC-MS TIC图2.099min 样品顶空GC-MS 匹配图2.768min 样品顶空GC-MS 匹配图3.501min 样品顶空GC-MS 匹配图粮油中重金属检测实验标准：2023年6月30日正式实施修定后的食品安全通用标准GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，对应用原则、可食用部分术语定义、部分食品中铅、镉、砷、汞等指标都做了进一步完善。其检验方法一般采用原子吸收或原子荧光法检测，而总汞、总砷、稀土元素等检测中规定了使用微波消解法进行样品的前处理。应用微波消解法进行样品前处理，可以避免汞、砷等挥发性元素对试验人员的身体损害，同时可快速、高效完成重金属含量的测定，并具有平行性好、重现性高、准确度高等特点。测试仪器：微波消解、ICP-MS司法鉴定（代表性图谱展示）实验目的及要求：检材中是否含有汽油、煤油或柴油助燃剂等成分样品信息：检材JC和样本YB检测仪器：顶空GCMS、GCMS一、顶空GCMS对照样品YB的顶空-GCMS测试结果检材JC的顶空-GCMS测试结果二、 GCMS样品YB经THF溶解稀释后的GCMS测试结果样品JC经THF溶解稀释后的GCMS测试结果结论：检材JC中含有煤油助燃剂。植物油检测成分一致性实验标准：国家市场监管总局和国家标准化管理委员会发布的 GB/T 40851-2021《食用调和油》国家标准解决了一直困扰调和油检测的难题，即调配比例一致性检测的问题。利用色谱技术，分析原料和调和油的脂肪酸组成。这种方法的测试过程包括用酸先将油脂样品水解，接着用氢氧化钠甲醇溶液皂化，再用三氟化硼甲醇溶液甲酯化，再用正庚烷萃取上层有机相溶液，最后进行GCMS或GC-FID等测试并处理数据。整个测试过程前处理复杂，耗时较长且定量重复性存在一定的缺陷。禾川化学现可提供一种能快速鉴别植物油中脂肪酸组成的质谱方法，整个测试过程可以缩短至10分钟以内。案例1：市售的花生油案例2：自配脂肪酸三甘油酯的混合物（模拟植物油）对比后可知，ASAP-MS法与GCMS法的定性准确性均可以满足检测，定量偏差在±2.0%以内，GCMS法的定量精度比质谱法略高。禾川化学提供的ASAP-MS法的最大优势是测试速度快。禾川化学其他油品测试项目

01 摘要 随着人口增长和环境问题的日益突出，对可持续且营养丰富的替代蛋白质来源的需求持续上升。为了应对这一挑战，工业界和监管机构一直在关注如何跟上这个不断变化的市场。基于植物的蛋白质几十年来一直是替代蛋白质来源的首xuan选。然而，为了增加消费者的接受度，仍需要进行大量研究。行业必须考虑这些基于植物的蛋白质的口感、质地、外观和营养成分，以便制定出与传统肉类相当的选择。这一点进一步强调了在新规定和测试协议进入市场时进行多组分测试的必要性。在此，我们介绍了一种测试水分、脂肪、蛋白质、灰分和微量金属（包括金属和盐）的方法，该方法采用高精度技术，适合在线结果快速反馈，以便批次可以发布。这项技术遵循现有的 AOAC 和 FDA 方法学，为替代蛋白质，特别是基于植物的蛋白质，设定了遵循类似协议的先例。+02 引言随着对动物养殖对环境的影响、动物福利以及传统肉类产品的营养质量问题日益关注，基于植物的替代产品正引起人们越来越浓厚的兴趣。然而，让消费者完荃接受基于植物的替代品一直是个挑战。对于生产商来说，复制传统肉类产品的口感和质地被证明是非同小可的难题。尽管各公司致力于确保其提供的产品营养密集且价格合理，但监管机构和标准组织则在努力监控和评估当前分析技术的有效性。从内部近似分析和营养标签测试，到遵循 FDA 对污染物的要求等，与分析替代蛋白产品相关的所有事项仍在探讨中。03 植物基产品的近似分析 除了需满足监管要求外，生产高品质植物基产品还需进行必要的近似分析测试。对原材料、生产过程中及最终产品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量进行准确测定，对于在制造阶段适时调整产品至关重要。尽管外部实验室通过精细的方法分析可提供可靠结果，但由于耗时较长，在产品急于上市的情况下，时间成本显得尤为昂贵。 水分 水分含量对于口感、保质期以及许多产品的一致生产至关重要。由于许多替代蛋白选项旨在复制传统基于肉类的产品，因此模仿动物肉的一致质地极为重要。此外，正确的水分含量确保了更长的保质期，有助于市场可行性。水分分析是一个简单过程，在传统测试中没有太多变化。现有方法非常适合新的和新奇的替代产品；无论是使用烘箱法进行批量干燥，还是使用卤素或 IR 水分天平在 10-20 分钟内获得结果，或者像 CEM 的 SMART 6&trade 这样的微波/IR干燥，在 2 分钟内获得结果，基本方法保持不变。从样品中去除水分含量，然后确定差异。方法理论之间主要的区别是所需的时间和结果的精确度。来自 SMART 6 的结果，一种 2 分钟的水分测试，呈现在表1-4（见文末）中，并与传统的参考方法如 AOAC 950.46 和 934.01 进行了准确性比较。精度可以通过重复样本或范围看出。 灰分 为了模拟动物肉的感官体验，植物基肉类中添加了粘合剂、矿物质、盐、调味料和色素，这些添加剂通常占产品总成分的 0-15%。1随着对口感和质地改进的持续研究与开发，测定新成分添加后剩余的无机材料百分比灰分变得必要。采用如 Phoenix BLACK&trade 这样的微波炉式马弗炉，能够快速升温，使企业能在一个系统中使用多种温度，避免了长时间加热。Phoenix BLACK&trade 的独牛寺设计在于其腔体内的气流，配合 CEM 石英纤维坩埚使用，可以显著减少烧灰所需的时间。如同水分测试一样，传统的烧灰程序可以很好地应用于替代肉制品的测试。然而，在面对更为复杂的技术挑战，如脂肪和蛋白质测试时，我们可能会遇到各种难题。 脂肪 植物基肉类替代产品通常天生脱脂，其脂肪含量较动物衍生产品为低。因此，在加工过程中需添加脂肪或油分。这种添加对纤维结构的形成影响深远，可能导致挤压过程中的问题并对大分子排列产生不利影响。2此外，植物基脂质的熔融特性、化学组成、饱和度、链长、分子性质及整体性质与动物来源的脂质存在显著差异，1这增加了另一层复杂性。尽管如此，脂肪仍是健康、均衡饮食的重要组成部分。脂肪是人体无法自行产生的必需脂肪酸的来源，同时还是吸收维生素 A、D 和E 等必需维生素的必需品。油脂还能增强风味、质地和口感，这对消费者偏好产生极大影响。由于油脂是一种成本较高的成分，对最终产品有很大影响，因此严格控制其含量对于管理成品的总成本以及最终的利润至关重要。 传统动物肉类拥有悠久的验证历史，有大量数据支持已定义的方法。这些脂肪分析方法包括经典的索氏提取参考方法和通过先进技术如 NIR、X 射线和 NMR 进行的快速校准方法。 蛋白质 在比较传统肉类与其植物基替代品时，营养密度是两者之间最大的差异所在。为了提高植物基肉类替代品的总蛋白含量，生产商必须利用水解、发酵、分离和提取的植物蛋白产品。这些经过深度加工的蛋白产品的添加可能会影响味道、气味、外观和质地。3这也正是准确和可重复测试的重要性所在。在经过验证的 Udy 染料结合法的基础上，CEM 创造了全自动化快速蛋白分析仪 Sprint® 。通过使用一种只与蛋白质相互作用的染料结合分子，而非游离氨基酸或非蛋白氮，Sprint 不仅能够为植物基食品的原料提供更准确的蛋白结果，也能够对过程中和最终产品本身进行测定。 对多种植物基肉类替代品的水分、灰分、脂肪和蛋白进行了测试。一式三份的数据呈现在表 1-4 中（见文末），这些表格还显示了通过 AOAC 950.46/934.01、954.02 和 2001.11 获得的水分、脂肪和蛋白的参考结果，以验证快速方法的精确度和准确性。同时，快速获取结果的能力使得可以在生产过程中或作为新产品研发的一部分进行调整。04 植物基产品中痕量金属的分析 植物基替代产品的另一个发展阶段是对质量控制测试的需求增加，如金属探测。像 Prop 65 这样的立法旨在更好地调整食品和其他消费品中的重金属测试。这为消费者提供了安心，确保他们食用的食品是安全的。然而，对于植物基替代产品的制造商来说，这可能是一把又又刃剑。例如，鱼中的汞含量一直是一个长期关注的问题。植物基产品旨在减少汞的问题，同时减轻商业捕鱼对环境的影响，但众所周矢口，植物会从地面吸收金属。因此，与动物基产品相比，植物基产品可能具有更高的金属本底水平。更进一步，制造商可能会引入某些成分和添加剂，这些成分可能会贡献这些升高的水平，所有这些都是为了改变最终产品的外观或味道，使消费者从传统肉类过渡到植物基替代品更加容易。 处理 FDA 及其他立法要求可能较为复杂。CEM 一直是 AOAC 和 FDA 传统食品样品制备和分析方法的关键合作者和参与者。MARS 6&trade 微波消解系统和协议被 AOAC 方法 2015.01 和 FDA EAM 方法 4.7 引用。作为行业令页导者和创新者，CEM 与许多主要的植物基公司合作，就金属测试的适当方法和要求提供咨询，并就如何避免可能导致审计、召回和失去消费者信任的重大错误提供指导。 以下是 CEM 收集的数据简要概述，包括植物基牛肉末、鸡肉条替代品、大豆基热狗和植物基金枪鱼。选择这些产品是因为它们易于获得，可以以最少加工（研磨）的形式购买，或作为一件后来被捣碎以获得更均匀样品的件。作为比较，还测试了三种不同类型的金枪鱼，提供了一种常见的消费鱼类样本的基线比较。基于营养、添加和毒性分析了十四种元素，以提供广泛的分析物范围。还制备并分析了三种标准参考材料（SRMs），以验证分析性能。这些包括 NIST 参考材料，SRM 1568c 米糠、SRM 1547 桃叶和 SRM 1947 密歇根湖鱼。 SRM 元素的恢复率均在 85-100% 之间，验证了方法学（微波消解和分析）。一般来说，四大毒性元素（Pb、Cd、Hg和As）的含量较低，如表 5 和表 6 （见文末）所示，这在消费品中是可以预期的。目前 FDA 没有为食品中的重金属设定限制。然而，如果我们查看世界卫生组织（WHO）对植物材料的允许限制，我们发现铅的限制在 ppm 范围内，而镉是 1.30 ppm。WHO 没有列出砷或汞。与动物基产品相比，植物基产品被发现含有略高的铅水平（但在监管限制内4），但其他四大重金属的含量较低。这与预期一致，由于土壤样本中通常发现高水平的铅。植物基蛋白质将从其生长的土壤中吸收重金属。另外，与传统的金枪鱼样本相比，传统的金枪鱼样本的砷和汞水平显著高于其他测试的植物基替代品，这对金枪鱼来说并不意外。 在植物基样本中的盐分含量（钠、钾和钙）普遍高于传统金枪鱼产品。这些通常是作为替代蛋白产品的调味剂添加的，以帮助它更接近模仿其肉类产品，但也可能因从土壤中吸收而存在。测试的锰、铜、钼和铝在植物基样本中也较高，这同样可能是由于土壤吸收，因为这些元素在土壤样本中非常常见。Mn 和 Mo 也用于各种植物喂养周期（如光合作用和氮固定5），因此在植物中比动物中更为常见。 05 结论 随着配方的发展和市场上出现更多可供选择的替代蛋白来源，消费者接受度和监管机构的监管力度都在增加。这导致了对可靠测试方法需求的增加。准确且及时交付的结果可以在制造和研发过程中节省资金和资源。CEM 产品在食品行业中的应用已超过 45 年，提供了快速且可靠的结果。CEM 致力于替代蛋白行业，正在与他人合作开发、测试和制定规章制度。将传统上用于动物基蛋白源的技术用于植物基蛋白源的独牛寺能力，将有助于平稳过渡到监管要求。06 结论 1.Chen, Q., Chen, Z., Zhang, J., Wang, Q., & Wang, Y. Application of Lipids and Their Potential Replacers in Plant-based Meat Analogs. Trends in Food Science & Technology [Online] 2023.138, 645-654. 2.Ahmad, M., Qureshi, S., Akbar, M. H., Siddiqui, S. A., Gani,A., Mushtaq, M., Hassan, I., Dhull, S. B. Plant-based Meat Alternatives: Compositional Analysis, Current Development and Challenges. Applied Food Research [Online] 2022, 2(2),100154. 3.Kiczorowski, P., Kiczorowska, B., Samolinska, W., Szmigielski,M., & Winiarska-Mieczan, A. Effect of Fermentation of Chosen Vegetables on the Nutrient, Mineral, and Biocomponent Profile in Human and Animal Nutrition. Scientific Reports [Online] 2022, 12(1), 13422. 4.Osmani, M., Bani, A., Hoxha, B. Heavy Metals and NiPhytoextractionin in the Metallurgical Area Soils in Elbasan.Albanian J. Agric. Sci. [Online] 2015, 14 (4), 414-419. 5.Alejandro, S., Holler, S., Meier, B., Peiter, E., Manganese in Plants: from Acquisition to Subcellular Allocation. Front. Plant.Sci. [Online] 2020, 11 (300), 1. 表1. 植物基鸡肉替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量 表2. 植物基热狗替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量 表3. 植物基牛肉替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量表4. 植物基金枪鱼替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量 表5. 标准参考材料的金属分析 表6. 植物基和传统肉类样品的金属分析