过氧二

二叔丁基过氧化物GCMS测试选择什么类型色谱柱最为合适？

[color=#444444]请教一下各位老师用国标第二法测定过氧化值的试验中，速冻肉制品的样品是如何配置的，标准溶液是如何配置的，原始记录模板是如何设计的？在线的网友有经验的能分享一下吗？非常感谢！另外是不是测定过氧化值必须配备旋转蒸发仪呢？[/color]

RT 求购二手过氧化氢灭菌设备 泰林或东富龙优先

[em0808] [em0808] 各位求助一下关于2.5-二甲基-2.5-双(叔丁基过氧基)己烷的测定,性质,反正关于2.5-二甲基-2.5-双(叔丁基过氧基)己烷的任何资料都可以了,在网上都查过了,找到一篇,我先发上来大家看看.有的话麻烦大家分享一下了[~82374~]

在做二维核磁时,什么时候可以跳过氧而检测远程偶合?

有人参加第二批小麦粉中过氧化苯甲酰的检测能力验证吗？

[list][*] 定义：1kg样品中的活性氧含量，以过氧化物的物质的量（mmol）表示。 意义：反映脂肪氧化程度的指标之一，过氧化值越高，其酸败越厉害。 [list][*]①实验原理：经制备的油脂试样在三氯甲烷-冰乙酸溶液中溶解，其中的过氧化物与碘化钾反应生成碘，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定析出的碘。用过氧化物相当于碘的质量分数（g/100g）或1kg样品中活性氧的毫摩尔数（mmol/kg）表示过氧化值的含量量。（需减试剂空白） 前者实际上是用碘的质量表示过氧化物的质量。 后者则是用活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的物质的量。[/list][list][*]②方法说明： 第一法（指示剂滴定法）适用于食品中过氧化值的测定。 第二法（电位滴定法）适用于食用动植物油脂和人造奶油中过氧化值的测定。 （经制备的油脂试样在异辛烷-冰乙酸溶液中溶解，滴定采用自动电位滴定仪。）[/list][list][*]③注意事项： ①饱和碘化钾溶液不可存在游离碘和碘酸盐。 ②光线会促进氧化，应在暗处进行实验。 ③用硫代硫酸钠滴定时，溶液呈淡黄色才可加入淀粉指示剂。 碘水是指碘的水溶液。碘的水溶液呈黄色或黄褐色；含碘较高的碘水呈紫红色，因为溶液中存在大量碘单质小颗粒造成。[/list] [/list]

我是用国标二法测试面粉中过氧化苯甲酰的，前处理完全按照国标进行，机器为岛津gc-14b，填充柱，请问我应该如何设置机器的具体参数，N2 H2 AIR 都应设置为多少，用外标法好，还是使用内标法好呢！！谢谢各位！新手谢谢了！

[em0808][em0808]各位大大们::谁可以帮我找一份过氧化二异丙苯(DCP)的检验标准啊行业标准或者企业标准都可以我们公司让做DCP的检验 我自己推算了一下方程式 差不多 但是不敢保证正确请各位大大帮忙吧~~~~谢谢了最好是中文的 英文的 俺比较难对付 可以发到俺信箱里或者在这里传给俺 十分感谢!!!!

这几天做酥油中的过氧化值，糕点标准中的过氧化值的规定是以脂肪计，而油脂的测定标准中又是以油脂中活性氧的毫摩尔数计，没搞明白，请求高手讲解下，两者是同样的量还是得换算，怎么换算。因为我做出的值用油脂标准中的换算为糕点标准中的值，数值很小。

附錄 卫生部等 部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告 过氧化钙的公告 过氧化钙的公告 （2011 年 第 4 号） 根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围的规定,经审查,食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性,现决定予以撤销并公告如下: 一、自 2011 年 5 月 1 日起,禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙;有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可以销售至保质期结束。 二、面粉生产企业和食品添加剂生产企业要按照本公告要求依法组织生产经营,做好自查自纠工作。相关行业协会要加强行业管理和行业自律,引导企业不断规范面粉和食品添加剂生产经营活动。 三、各级食品安全监管部门要加大监督执法力度,加强食品安全监督检查,依法查处将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为食品添加剂进行生产、销售和使用的违法行为。 特此公告。 卫生部 工业和信息化部 商务部 国家工商总局 国家质检总局 国家粮食局 国家食品药品监管局 二○一一年二月十一日

请问有朋友知道二叔丁基过氧化物Di-tert-butyl peroxide这个物质吗，我在用GCMS测目标物质的时候总是会出现这个物质，这个物质一般用于什么地方，为什么会出现在我实验室配水试验的样品中呢？是顶空瓶被污染了还是其他什么原因呢，谢谢大家！

谁有：过氧化苯甲酰和N，N-二羟乙基对甲苯氨的标准红外光谱图。

什么是生物治理？ 　 　 生物治理指用微生物群体对既定环境污染体所进行的降解，转变和隔离。这个过程的先决条件就是在土壤或地下水中的微生物能够去除环境中的有机污染源。微生物留下的降解物是二氧化碳和水。 原地生物治理是指不挖掘受污染土壤而对原状生物修理。原地生物治理需要大量的氧分，这就意味着需要清理的区域必须是有氧环境，微生物将在有氧环境和营养物质的最佳增添量会生长，繁殖和消耗更多量的有害有机物质。 当使用生物治理时，保持有氧环境非常重要。要清理的特定区域必须长时间的供养氧气过氧化镁主要用于原地生物治理时氧气主要来源。原因在于这相关到过氧化镁的特定性质。 粉末状的过氧化镁能够稳定存在很长时间。总的氧气的释放期将持续3个月到1年，但不同的地方状况不同，主要由污染物的多少和地下水的流速而定。现场试验已表明，在大多碳氢化合物污染的地下水中镁化合物能够持续的释放氧气能够长达至少6个月。 过氧化镁是一种非毒性化合物，对蓄水层没有潜在的负面效应。过氧化镁和水反应的副产物是氧气和寻常的氢氧化镁，氢氧化镁实质上是不溶解的。因此，过氧化镁只对蓄水层释放出氧气，氢氧化镁只作为土壤的一个惰性部分残留于过滤袋中，可从注射井里取出。必须提到的是过氧化镁和氢氧化镁对人们的消费都是安全的，因为它们都用于普通药物的抗酸剂。 　 　 　 　 如何用过氧化镁进行生物治理？ 　 　 我们通常所知道的释放氧气的化合物过氧化镁(MgO2)能够提高蓄水层中溶解氧的浓度，能够创造有氧环境，刺激嗜油微生物在有氧的状况下将石油污染物降解成二氧化碳和水。 * 氧气的生成：过氧化镁和水结合时，按照下面的反应释放出氧气： MgO2+ H2O -- 1/2 O2+ Mg(OH)2 * 应用方法用可回收的过滤袋，或以泥浆状直接推进注入的办法加入到蓄水层中。在移出地下储罐或通过挖掘治理而导致的明开挖位置，把回填之前用过的氧化镁干粉和轻度污染的土壤混合。一般情况下，施加在土壤中的过氧化镁至少是每吨土壤100克，一吨土壤过氧化镁的用量最好是处于一公斤到十公斤之间。 * 使用：在石油污染治理中，使用过氧化镁效果显著： （1）在蓄水层中，为生物修复的足够养分已经存在，所有的溶解氧用来加速污染物的生物降解速度； （2）作为氧气屏障控制地下水的烟羽污染。 （3）作为主动的现场治理，例如用水泵先抽再处理等其它一些物理方法已不再奏效时，过氧化镁做为一步纯化精制的过程，以达到预期的污染物复原的水平。 （4）作为供氧剂，过氧化镁可和其它的注入生物治理产品混合，直接在蓄水层中加入营养素或微生物。

如何定性及定量过氧乙酸和过氧辛酸,有过氧乙酸对照品,无过氧辛酸对照品.两种物质都比较容易分解.有经验或有方法的发出来共享一下.谢谢大侠!

为加强对安徽省小麦粉生产企业的监管，近日，省质监局组织对全省小麦粉生产企业的产品进行了监督抽查。　　本次监督抽查共抽取小麦粉样品296组，合格280组，不合格16组，合格率为94.6%。主要不合格项目为过氧化苯甲酰、水分、灰分、含砂量。　　监督抽查检测项目：气味、口味、水分、灰分、含砂量、磁性金属物、面筋质、脂肪酸值、铅、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、二氧化钛、玉米赤霉烯酮、滑石粉、脱氧雪腐刀菌烯醇、溴酸钾、铝残留、甲基毒死蜱、甲基对硫磷、杀螟硫磷和霉菌24个项目。　　表1 不合格产品生产企业名单 序号产品名称生产企业名称规格型号商标生产日期/批次不合格项目1超级特精粉固镇县双龙面粉厂25kg/袋-2011.4.17过氧化苯甲酰2精制粉安徽成祥面粉有限责任公司25kg/袋成祥2011.3.26过氧化苯甲酰3高筋粉安徽金禾粮油集团有限公司25kg/袋古原2011.4.10过氧化苯甲酰4饼干专用粉安徽金禾粮油集团有限公司25kg/袋古原2011.4.11水分5特精粉安徽成祥面粉有限责任公司25kg/袋金鑫2011.4.17过氧化苯甲酰6特精粉安徽蒂王集团鸿翔面粉有限公司25kg/袋帝皖2011.4.23过氧化苯甲酰7小麦粉宿州市雪鸽面粉有限公司25㎏/袋/2011.04.16水分8小麦粉宿州市金旺面粉有限公司25㎏/袋/2011.04.21过氧化苯甲酰9小麦粉泗县武圩面粉厂25㎏/袋/2011.05.13灰分10小麦粉安徽大淮面业有限公司25㎏/袋/2011.05.20水分11小麦粉泗县钱胜面粉有限公司25㎏/袋/2011.05.08[t

过氧化氢蒸汽，又叫气化双氧水，不同的英语简写但是指的都是同样的物质，各个公司技术会有所不同。HPV（Hydrogen Peroxide Vapor）VHP（Vaporized/Vaporous Hydrogen Peroxide)VPHP（Vapor Phase Hydrogen Peroxide）VHPS（Vaporized/Vaporous Hydrogen Peroxide Sterilization)材料兼容性极好 ：铝、不锈钢 玻璃、石英 特氟隆 PE PP 聚苯醚材料兼容性很好：聚碳酸酯(PC) 丙烯酸树酯 ULTEM树酯 医用级硅树酯 ABS PVC、PVDF材料兼容性较好：软电镀铝 聚酰胺 天然橡胶 聚苯乙烯 聚亚胺酯 某些硅树脂材料兼容性不好：黄铜、铜、银 纤维材质 尼龙 传统的消毒方法和消毒剂如甲醛熏蒸不仅冗长而且也非常危险，甲醛已经被世界卫生组织分类作为对人类致癌的物质，甲醛消毒在房间中通常推荐12小时接触时间，接下来是一个漫长的排气和通风过程(大约 24小时)。相比之下,过氧化氢在房间的消毒循环可低至2小时，对于整个约8000m3的设施可以在短至24小时内完成。过氧化氢蒸汽(HPV)消毒过程是快速、无残留和安全的，生成产物只有水和氧气。HPV相比其他消毒剂也具有广泛的材料适应性，意味着对建筑物造成损坏的风险更小, 可作为设施的固定装置和设备。

酸价和过氧化值都是油脂酸败的指标。过氧化值是——油脂酸败的早期指标。酸价是——油脂酸败的晚期指标。也就是说，如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。所以食品中酸价和过氧化值的正确检测特别重要，食用酸败的食品将对人体产生较大危害，快速定量酸价和过氧化值能更好的控制食品安全。 如何快速准确定量酸价和过氧化值？ 以下事项必须注意：第一步，是空瓶的清洗，必须干净，不留油污。先用热水加洗洁精浸泡一个钟，再用刷子清洗干净，用自来水润洗，再用去离子水清洗一遍。待瓶子晾干，用95%乙醇溶液清洗瓶子。这样清洗的瓶子保证干净，不留油污，对样品结果不造成影响。 第二，取样要迅速。样品来到以后，微生物组做完实验的样品需要立即拿起浸泡，以便防止开封食品进一步酸败，增加酸价，影响原来样品的结果。 第三，提取油脂时，不同食品用不同提取方式。月饼类含油脂较多的食品，可以用塑料罐浸泡石油醚12h，对于豆沙馅等含油脂少，不易浸透的食品，应当用研磨，加入石油醚研磨提取油脂，让石油醚充分接触食品，经二次提取得到大量油脂，进行测试。 第四，去除水分，挥发石油醚要迅速，把提取出来油脂和石油醚混合物放在敞口塑料瓶，加入无水硫化钠，放在通风橱挥发，再用旋转蒸发仪旋干石油醚，达到快速提取油脂。 第五，酸价测试用电位滴定仪，快速准确的测量，过氧化值的检测用滴定法，滴定管应有十毫升的，读数更加精准。 以上方法得到快速准确定量酸价和过氧化值。

请问为什么抽取出来的油（豆类）所检验出的过氧值会太高(20meqO2/kg)，但送给专人检验才5meqO2/kg？我曾怀疑是过氧检验方法出了问题/污染，但同样的方法，chemicals,equipments，检验新鲜的棕油却能得到合理的结果。应此，觉得该是抽油的方法，chemicals or equipments出了问题？请问能提供意见吗？

有很多懒人，在拍脑袋决定做什么事情时，总想扯点技术上的理由，这样可以让自己的行为好象正当些。只可惜，懒人的技术大多不精。 --------------------------------------------------------------------------　　下面继续讲食品安全小故事。　　说到有毒食品，比较出名的还有“毒粉丝”。记得当年事件一经披露后，各地有关部门就纷纷开展了粉丝专项检查工作。然后经媒体公布了一份某部门的检查结果，说合格率不到5 成，检测项目主要有二氧化硫、甲醛、挥发性铵盐，过氧化苯甲酰和断条率等，而不合格的项目则集中在过氧化苯甲酰和断条率两个项目，断条率是个物理指标，与化学无关，看来“毒粉丝”的“毒”字，只能是过氧化苯甲酰了。　　过氧化苯甲酰真的就是毒粉丝的原因吗？从一个检验工作者角度来看，这个提法需要商榷。　　过氧化苯甲酰，是一种常用的增白剂，英文名benzoperoxide，外观为白色粉末，非常不稳定，极易吸水潮解，其产物就是一种常用的防腐剂――苯甲酸。在《食品添加剂使用卫生标准》GB2760－1996中，过氧化苯甲酰被列在面粉处理剂一栏，其使用限量为0.06 g/kg，使用范围是小麦粉。就是这个使用范围，成了一些部门的判断依据，认为国标没有宣布可以在粉丝中使用过氧化苯甲酰，那就是说粉丝中不能检出过氧化苯甲酰，只要检查出来一点就是不合格品。　　诚然，国家标准上是没有说过可以在粉丝中加入过氧化苯甲酰，但是，国标同样也没有说过不可以在粉丝中加入过氧化苯甲酰！ 就象法律没有规定某人可以吃饭，而某人却吃了饭，那就是违法一样，用“粉丝中过氧化苯甲酰不得检出”这一依据来对企业进行处罚实在是过于勉强。　　从严格意义来说，国家标准没有明确规定的项目，最多仅当参考，而不能作为一个评价依据。　　从实际情况上来说，“毒粉丝”的“毒”，根本不是过氧化苯甲酰，而是二氧化硫。过氧化苯甲酰虽然是种增白剂，但是它的价格太高，只有正规厂家才会在面粉中加入，因此就算在粉丝中检出有过氧化苯甲酰，也基本上不是厂家出于增白的目的添加，而是在粉丝原料中使用了面粉而带入的（这也是在粉丝中检出过氧化苯甲酰的含量都很微量的原因）。不法厂商一般是采用硫磺熏的方法使粉丝漂白，其主要后果就是产品中的二氧化硫残留量超标，毒粉丝中真正有毒的，就是二氧化硫。　　我们从自己几年内检测粉丝的第一手实验数据来看，过氧化苯甲酰检出的不多，就是检出，也基本在0.06 g/kg之内（参考面粉标准）。而二氧化硫残留量超标率则在5－10％之间，个别样品的超标程度甚至相当严重（本来二氧化硫残留量超标的国家标准订在100mg/kg，这已经是个很大的数值了）。　　可是从公布的粉丝检查结果来看，把惹祸的罪名全划到过氧化苯甲酰上，而对二氧化硫的检查却不得而知，只能引起一声叹息。

2011年第28号关于食品添加剂稀释过氧化苯甲酰和过氧化钙监管工作的公告 根据卫生部等7部（局）《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（2011年第4号），现就食品添加剂稀释过氧化苯甲酰和过氧化钙监管工作有关事项公告如下： 一、自本公告发布之日起，各省级质量技术监督局不再受理食品添加剂稀释过氧化苯甲酰、过氧化钙生产许可申请。 二、各省级质量技术监督局应当撤回并注销已批准的食品添加剂稀释过氧化苯甲酰、过氧化钙企业的生产许可证书。国家质检总局发证的企业由总局注销，省级质量技术监督局发证的企业由省局注销。2011年5月1日前应完成证书注销工作。 三、自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品，可以销售至保质期结束。 特此公告。 二〇一一年三月九日

酸价和过[url=http://www.labtool.net/products.php?cid=130]氧化值[/url]都是油脂酸败的指标。那么二者有何区别呢？如何帮助企业解决不合格问题呢。1、何谓油脂：油脂就是甘油三酯的简称，它是有一份子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸氧化酸败才是主要原因，因此我们要有效地控制脂肪分解，杜绝甘油和脂肪酸分离。[align=center]2、过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。3、酸价：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。5、也就是说，如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。6、预防油脂酸败的控制措施：我们要在油脂的贮运方法、贮运条件以及油脂在贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。你可以选用山东盛泰仪器有限公司[b]：[/b] sp01食用油酸价过氧化值测定仪用于定量检测植物油中的酸价、过氧化植[/align][color=#333333]酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下，酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。[/color]众所周知，处罚不是目的。我们监管的目的是如何实现食品安全的最大化，指导企业规范生产，帮助企业分析、解决不合格的原因，从而找到问题所在，使企业生产出合格食品。如何我们只是单纯地去处罚，企业没找出不合格的原因所在，生产出的食品很可能依然不合格。为此，本公众号开设了“问题解答”、“标准讲解”、“食品基础知识讲解”、“专业知识讲解”、“法律法规条款解读”、“如何看检测报告”等栏目。旨在，在短时间内提高食品监管人员的业务水平。

过氧乙酸的危险性及安全防范在使用过氧乙酸等消毒药液中，由于缺乏对消毒药液安全性能的了解，相继发生了容器爆裂、破损造成人员灼伤及火灾事故。现就过氧乙酸的危险性及安全防范措施摘要如下:一、名称分子式CH3COOOH。学名为过乙酸，别名为过醋酸、过氧（化）乙酸，乙酰过氧化氢，Per0xyacetic acid，Acetl-hyelroperoxide二、理化性质外观与性状：无色液体，具有强烈刺激性气味，一般商品为35%的醋酸稀释溶液。主要用途：用于漂白、催化剂、氧化剂及环氧化作用，也用作消毒剂。熔点0.1℃，相对密度（与水比）1.15，沸点105℃，能溶解于水、乙醇、乙醚、硫酸。三、危险性质易燃，闪点为41℃，有机过氧化物，为甲类危险化学品，危险货物编号52051。纯过氧乙酸极不稳定，在-20℃时也会爆炸。浓度大于45%就具有爆炸性，遇热或者用金属离子存在，或与还原剂接触，有引起燃烧爆炸的危险，一般商品为40%过氧乙酸溶液，性质不稳定，存放过程中逐渐分解，放出氧气，加热至110℃时即爆炸。对眼睛、皮肤、粘膜和上呼吸道有强烈刺激作用。吸入后可引起吼、支气管的炎症、水肿、痉挛、化学性肺炎、肺水肿。接触后可引起烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐。禁忌物：强还原剂、强碱、金属盐类。四、储运注意事项储存与有冷藏装置、通风良好、散热良好的不燃结构的库房内，严禁火种。储存间内的照明、通风等设施应采用防爆型。禁止使用容易产生火花的机械设备和工具。罐储时要有防火防爆技术措施。应与促进剂、还原剂、易燃、可燃物品、碱类、酸类等分开存放。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏，保持包装完整，防止灰尘落入加速分解，禁止撞击和震荡。不宜久储。40%的过氧乙酸可储放在不超过30℃温度的仓间内，最好放在0℃左右的冷库中。五、防护措施在可能接触其蒸气时，戴面具式呼吸器。高浓度环境中，建议佩戴自结式呼吸器。戴化学安全防护眼镜，穿防酸碱工作服，戴橡皮胶手套，工作现场严禁吸烟，工作后，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。六、泄漏处置疏散泄漏污染区人员至安全区，禁止无关人员进入污染区，切断火源。应急处理人员戴自给式呼吸器，穿化学防护服。不要直接接触泄漏物，在确保安全情况下堵漏，用惰性的、潮湿的、不燃的物料吸收，然后收集移至安全地带，或者用大量水冲洗，经稀释的洗液放入废水系统。如大量泄露，利用围堤收，然后收集、转移、回收或无害处理后废弃。七、消防应急措施消防人员须在有防爆掩蔽处操作。用雾状水、二氧化碳，砂土灭火。遇大火，切勿轻易接近。火熄后，须待物料全部冷却，才能进行清理工作。

各位大神，GB5009.227中，滴定法中计算公式2，用1千克样品中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值，公式中÷2是什么意思，是指O2中的2吗？

各有关单位：根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠的要求，随着我国小麦粉加工工艺的改进，面粉加工不再需要使用过氧化苯甲酰和过氧化钙。经研究并商相关部门，拟撤销食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙。现再次公开征求意见，请于2010年12月30日前按以下方式反馈意见：传真010-68792408或电子信箱gb2760@gmail.com。 附件：1.关于拟撤销食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙的公告2.关于拟撤销食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙的相关情况 二〇一〇年十二月十四日

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]　　酸价过氧化值检测仪用来检测什么，酸价过氧化值检测仪主要用于检测食品、油脂等物质中的酸价和过氧化值。这两个指标是衡量食品、油脂等物质品质和安全性的重要参数。　　一、检测内容　　酸价：酸价是指中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数，它反映了油脂中游离脂肪酸的含量，是油脂酸败程度的一个重要指标。油脂在储存、加工和使用过程中，由于氧化、水解等作用，会产生游离脂肪酸，导致酸价升高。因此，通过检测酸价可以评估油脂的新鲜度和品质。　　过氧化值：过氧化值则是衡量油脂酸败的早期指标，它表示了油脂中过氧化物的含量。过氧化物是油脂在氧化过程中产生的中间产物，其含量越高，说明油脂的氧化程度越严重。通过检测过氧化值，可以及时发现油脂的氧化问题，防止油脂进一步酸败。　　二、工作原理　　酸价过氧化值检测仪的工作原理通常基于化学反应原理。具体来说，仪器会将样品中的酸和过氧化物质与指示剂反应，产生颜色变化。通过测量颜色的强度，仪器可以计算出样品中的酸价和过氧化值。此外，也有部分仪器采用电化学反应原理，将样品中的酸和过氧化物转化为电流信号，再通过计算得出酸价和过氧化值的含量。　　三、应用场景　　酸价过氧化值检测仪广泛应用于食品、油脂等物质的加工、食品安全监管、质量检测等领域。在食品、油脂等物质的加工过程中，酸价和过氧化值的变化可以反映出样品的新鲜度和品质。通过检测这两个指标，可以及时发现样品的质量问题，保证产品的质量和安全。在食品安全监管方面，酸价过氧化值检测仪也发挥着重要作用，它可以帮助监管部门及时发现食品中的质量问题，保障消费者的健康和安全。　　四、总结　　综上所述，酸价过氧化值检测仪是一种重要的食品、油脂等物质质量检测仪器。通过检测食品、油脂等物质中的酸价和过氧化值，可以评估其品质和安全性，为食品、油脂等物质的加工和质量控制提供重要的技术支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407051123526315_8420_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

2011年第4号根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围的规定,经审查,食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性,现决定予以撤销并公告如下:一、自2011年5月1日起,禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙;有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可以销售至保质期结束。二、面粉生产企业和食品添加剂生产企业要按照本公告要求依法组织生产经营,做好自查自纠工作。相关行业协会要加强行业管理和行业自律,引导企业不断规范面粉和食品添加剂生产经营活动。三、各级食品安全监管部门要加大监督执法力度,加强食品安全监督检查,依法查处将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为食品添加剂进行生产、销售和使用的违法行为。特此公告。卫生部 工业和信息化部 商务部 国家工商总局国家质检总局 国家粮食局 国家食品药品监管局二○一一年二月十一日