胡椒醛

胡椒中的胡椒碱、胡椒脂碱及挥发油等具有祛风寒和湿气的功效，特别适合湿冷时节食用。胡椒可分为黑胡椒和白胡椒，白胡椒更为辛辣，散寒、健胃功能更强。

[color=#3e3e3e][b]胡椒的功效与作用[/b]【[url=http://www.so.com/s?q=%E8%83%A1%E6%A4%92&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]胡椒[/url]的功效】[/color][color=#3e3e3e]温中，下气，消痰，解毒。治[url=http://www.so.com/s?q=%E5%AF%92%E7%97%B0&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]寒痰[/url]食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐[url=http://www.so.com/s?q=%E6%B8%85%E6%B0%B4&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]清水[/url]，泄泻，冷痢。并解食物毒。①《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。②《海药本草》：去胃气虚冷，宿食不消，[url=http://www.so.com/s?q=%E9%9C%8D%E4%B9%B1&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]霍乱[/url]气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。③《日华子本草》：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。④《本草蒙筌》：疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。⑤《纲目》：暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热痛。【胡椒的作用】胡椒的主要成分是[url=http://www.so.com/s?q=%E8%83%A1%E6%A4%92%E7%A2%B1&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]胡椒碱[/url]，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；胡椒的[url=http://www.so.com/s?q=%E6%B0%94%E5%91%B3&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]气味[/url]能增进食欲；胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣[url=http://www.so.com/s?q=%E8%85%B9%E6%B3%BB&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]腹泻[/url]有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；黑胡椒的[url=http://www.so.com/s?q=%E8%BE%A3%E5%91%B3&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]辣味[/url]比[url=http://www.so.com/s?q=%E7%99%BD%E8%83%A1%E6%A4%92&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]白胡椒[/url]强烈，[url=http://www.so.com/s?q=%E9%A6%99%E4%B8%AD&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]香中[/url]带辣，祛腥[url=http://www.so.com/s?q=%E6%8F%90%E5%91%B3&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]提味[/url]，更多的用于烹制[url=http://www.so.com/s?q=%E5%86%85%E8%84%8F&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]内脏[/url]、海鲜类菜肴；白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性[url=http://www.so.com/s?q=%E7%99%BD%E5%B8%A6%E5%BC%82%E5%B8%B8&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn]白带异常[/url]及癫痫症。胡椒性味辛热，温中散寒止痛的作用较强。其中，白胡椒相对更辛辣，温脾健胃功能更强，适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉汤、胡辣汤、酸辣汤、炖肉等，都可以用白胡椒调味。[/color]

黑胡椒通常用来烹调红肉，比如黑椒牛肉、铁板烧等。黑胡椒的挥发性较强，不适合长时间的高温烹煮，以短时间的煎、炸、烤为宜。白胡椒的香味相对稳定，不易挥发，可用于炖汤等长时间的烹饪，比如胡辣汤、胡椒猪肚鸡等。

[font=SimSun, STSong, &]最近碰到一件奇怪的事，黑胡椒粒竟然象金属物性一样，被磁力棒吸住。请问有没有人碰到过类似问题？且在过X光机时，也能被识别出来。[/font]

[size=20px][color=#93c6bc][b]鉴别[/b][/color][/size][size=16px][color=#e2a4a4]｜[/color][/size] [font=宋体][/font] [font=宋体][/font] [font=宋体][/font] [font=宋体]（1）[b]黑胡椒[/b]粉末暗灰色。外果皮[color=var(--weui-LINK)]石细胞[i][/i][/color]类方形、长方形或形状不规则，直径19～66[/font]μ[font=宋体]m[/font][font=宋体]，壁较厚。内果皮石细胞表面观类多角形，直径20～30[/font]μ[font=宋体]m[/font][font=宋体]；侧面观方形，壁一面薄。种皮细胞棕色。多角形。壁连珠状增厚。油细胞较少，类圆形，直径51～75[/font]μ[font=宋体]m[/font][font=宋体]。淀粉粒细小，常聚集成团块。[/font] [b][font=宋体] 白胡椒[/font][/b][font=宋体] [/font][font=宋体]粉末黄白色。种皮细胞、油细胞、淀粉粒同黑胡椒。[/font] [font=宋体]（2）取本品粉末少量，加硫酸1滴，显红色，渐变红棕色，后转棕褐色。[/font] [font=宋体]（3）取本品粉末0.5g，加无水乙醇5ml，超声处理30分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取胡椒碱对照品，置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1ml含4mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各2[/font]μ[font=宋体]l[/font][font=宋体]，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-丙酮（7:2:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑点。[/font] [font=宋体][/font] [font=宋体][/font] [size=20px][color=#93c6bc][b]检查[/b][/color][/size][size=16px][color=#e2a4a4]｜[/color][/size] [b][font=宋体][/font] [font=宋体][/font] [font=宋体][/font] [font=宋体] [/font] [font=宋体][/font] [font=宋体]水分[/font][/b][font=宋体] [/font][font=宋体]不得过14.0%（通则0832第四法）。[/font] [b][font=宋体]【含量测定[/font][/b][font=宋体]】 照高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]法（通则0512）测定。[/font] [b][font=宋体]色谱条件与系统适用性试验[/font][/b][font=宋体] [/font][font=宋体]以[color=var(--weui-LINK)]十八烷基硅烷键合硅胶[i][/i][/color]为填充剂；以甲醇-水（77:23）为流动相；检测波长为343nm。[color=var(--weui-LINK)]理论板数[i][/i][/color]按胡椒碱峰计算应不低于1500。[/font] [b][font=宋体]对照品溶液的制备[/font][/b][font=宋体] [/font][font=宋体]取胡椒碱对照品适量，精密称定，置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1ml含20[/font]μ[font=宋体]g[/font][font=宋体]的溶液，即得。[/font] [b][font=宋体]供试品溶液的制备[/font][/b][font=宋体] [/font][font=宋体]取本品中粉约0.1g，精密称定，置50ml棕色量瓶中，加无水乙醇40ml，超声处理（功率250W，频率20kHz）30分钟，放冷，加无水乙醇至刻度，摇匀，滤过，精密量取续滤液10ml，置25ml棕色量瓶中，加无水乙醇至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。[/font] [b][font=宋体]测定法[/font][/b][font=宋体] [/font][font=宋体]分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10[/font]μ[font=宋体]l[/font][font=宋体]，注入[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]，测定，即得。[/font] [font=宋体]本品按干燥品计算，含胡椒碱（[/font]C[sub]17[/sub]H[sub]19[/sub]NO[sub]3[/sub][font=宋体]）不得少于3.3%。[/font]

超声波法提取荜拨中的胡椒碱，萃取剂为75%乙醇溶液，超声波200W,5min.用料液比分别为1:5、1:10、1:15、1:20、1:25、1:30、1：35、1:40做八组实验，摸索最佳的料液比条件，上机检测发现1:15和1:30的结果异常。重复几次，结果都是这样，无法得出料液比对于萃取的影响，实验陷入迷茫中，求指点！

http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09502.gif呼叫破晓、呼叫破晓、呼叫破晓。。。。有事咨询讨论

动线，是建筑与室内设计的用语之一。意指人在室内室外移动的点，连合起来就成为动线。动线是设计之源、设计之本。所谓动线规划是指将建筑物内所有物品，依据人体工学、使用目的、空间需求、管理效益、人机互动等原则，做最妥善的安排，使建筑物内的人员能有效管理空间与从事相关业务，达到人、建筑空间、建筑物中的物体，三方面能互相作用，和谐共存的目的。呼叫中心属于人员密集型空间，如果没有对动线善加规划，会造成拥挤、迂回、迷路等多种不良的状况。这会给呼叫中心的人员管理带来很大的难度。也会使身在其中的工作人员感到不方便。在规划呼叫中心动线时，需要把握以下几个原则：1. 通畅原则在呼叫中心里，需要设置若干个通道(主通道及次通道)，这样有利于人员的分流。每条通道最小的宽度不低于1.2米，主通道甚至会有2米。这样即便是几个较大的班组换班也不会造成拥堵的情况。2. 便利原则呼叫中心内有许多为座席配套的功能区，比如：厕所、茶水、休息。在设置动线时，应该根据这些功能区的分布安排合理的通道，保证座席人员是在任何岗位都能迅速、方便的抵达。3. 节省原则呼叫中心的空间是很宝贵的，动线的规划应在保证上述两个原则的基础上做到物尽其用，避免重复，提高空间利用率。4. 2米的主通道不但是动线分流、区域分隔、避免了人员进入异性空间的方向感的问题，而且在平面中形成向上的"成长分支"，寓意积极向上茁壮成长。动线的规划，是呼叫中心设计的第一步，也是至关重要的一步。广州呼叫中心外包

[font=SimSun, STSong, &]臭氧发生器生产的气体，和食品香辛料（辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等）会不会发生反映？[/font]

各有关单位： 中国调味品协会（以下简称协会）组织开展国家标准《胡椒粉》和行业标准《辣椒油》的起草工作，在广泛征求生产企业意见和专家意见的基础上，现形成标准征求意见稿（第二稿），予以公示。请各有关单位和专家在12月25日前，将反馈意见传真或E-mail至协会秘书处。 联系方式：中国调味品协会地址：北京市海淀区复兴路47号天行建商务大厦605室邮编：100036传真：010-51921087邮箱：zhtx_kjb@163.com

(1) 负责制定客户服务的原则、标准，协调企业各部门之间的工作，为客户提供优质的服务。(2) 负责新客服人员的业务培训及服务业绩考核等工作。(3) 负责制定各种标准的工作流程，并对客户服务人员进行流程培训，使之熟i 悉掌握各种工作流程，提高客户服务工作效率。(4) 负责记录客户基本情况、需求、意见、建议的次数与内容，并分类统计。(5) 负责归集业务系统信息，把握业务系统总体情况，不断提高业务的管理水平和工作效率，提高客户满意度。 (6) 负责收集其他企业的客户服务部资料，并进行整理、分析、挖掘、学习。(7) 负责为企业的产品、设备提供强有力的售后服务保障。(8) 负责定期向企业有关领导和相关部门通报客户意见或者反馈产品销售情况；为企业制定合理解决方案提供参考信息。广州呼叫中心外包上海呼叫中心外包

我们实验室有Thermo fisher的液质，但是没有紫外检测器也没有紫外可见光分光光度计，想检测辅料中胡椒碱、辣椒素的纯度

有需要生物化学方面的技术的可以相互交流

使用日立F-4500的朋友来报个到，相互交流学习。

HPLC日常维护教程 flash[flash]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/20061115105711_01_0_3.swf[/flash]

请问哪位老师用过天美的机器,可以相互交流一下啊!

相互交流一下GC-MS维护经验?

我是戴安ICS-3000用户,请大家相互交流

大家讨论讨论自己的离子源是怎么清洗的？相互交流一下吧

一个大型企业(尤其是集团类企业或组织)的信息化建设过程中，一般需要进行三个层次上的信息化规划，gfl:信息化战略规划、信息系统规划、信息资源规划。一、信息化战略规划企业信息化战略(规划)作为企业经营发展战略的一部分，描述如何有效、经济、规范、连续地推进企业信息化建设，是对企业信息化建设从企业目标、总体策略、实施步骤、关键技术、相关规范、人员培训、信息化阶段划分及费用估算等方面给出的总体规划。信息化战略规划的目的是保证企业信息化建设符合企业的整体经营战略，为信息化建设项目的投资提供决策依据，保证公司信息化建设具有延续性。信息化战略规划的内容包括：企业发展战略、使命和目标、企业业务环境、业务模式及流程、信息化的战略意义和目标、企业信息化的总体架构(技术架构、业务架构、数据架构、组织架构)、企业信息化的实施步骤和预算、信息化全员培训、年度计划。二、信息系统规划 企业信息系统规划的目的是依据企业资源状况、企业整体管理业务需求及当前技术环境，对企业具体的管理信息系统从系统目标、总体功能结构、关键功能需求、关键信息需求以及从企业管理全局出发，规划相关业务运作方式及主要业务流程， 估计管理信息系统的费用，规划开发进度。三、信息资源规划信息资源规划(Information Resource Planning, IRP)，是从企业全局的高度，对企业管理所需要的信息，从采集、处理、传输到利用的全面规划。为了完成信息资源规划，需要从企业的业务出发，通过业务相关数据分析，沿路径"业务用户视图"一"业务数据类"一"业务数据库"规范企业的业务数据环境。从决策需求出发，沿路径"分析主题"一"多维模型"一"数据仓库"规划企业的分析型数据环境。四、技术规划：呼叫中心的规划之魂技术规划则是根据客户战略和业务规划，考虑相应的技术实现策略，如接入方式规划(是否需要电话、传真、短信、Web接入、E-mail接入、视频接入等全部或部分接入方式)，是需要自动外拨还是有人工外拨？是集中建设还是分散建设等？呼叫中心的价值有三层含义：其一，透过客户服务中心的运作，我们可以将企业外部的客户信息和市场信息汇总搜集，通过为企、Ik客户提供更便捷通畅的信息渠道来实现客户的高满意度和良好客户体验的客户服务；其二，我们可以通过对所有客户信息资料的汇总分析，进而实现主动的客广营销：第三，将外部的客户信息和市场倍息与企业内部的财务信息和业务信息相融合，通过数据挖掘的方法，我们可以实现企业自身业务流程的完善和优化。上海呼叫中心外包

有没有明年准备搞认可的实验室啊，相互交流一下。我们是搞重金属和增塑剂检测的玩具化学实验室，希望和大家进行交流学习,包括体系和技术。QQ 254878921

兽残哌嗪极性C4H10N2沸148环状对称弱碱性。强极性柱子TG-WaxMS, TG-Wax，INNOWax三个柱子三个实验室都没有跑出峰，虽然第一个柱子老化超过最高温度有可能废掉了，其他两个都是在用的。想知道，两个亚氨基的环状小分子会在极性柱子上强保留吗，跑了20分钟。通常弱极性柱子5MS,35MS最多4-7分钟就出疯了。现在等5MSAmine到货。呼叫楼主！

这是个ＨＰＬＣ原理及使用的动画，使用方法：每点击一次就出现一个画面，与大家分享！因文件超过200K，只好上传到资料中心啦！还有一个是：[HPLC日常维护教程！希望大家喜欢！地址：http://www.instrument.com.cn/show/search.asp?sel=admin_name&keywords=lfsming

http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gif昨天休息跟同学一起聚餐，在家里我们亲自下手做了一桌家常菜，印象最深的就是紫菜汤，我从多方查证，知道几种关于紫菜的做法，现在为您分享一下：　　1. 煎紫菜片 此吃法跟海苔一样，当零食吃，偶尔拿出来动动嘴不错。　　配料：紫菜干(完整一片)，盐粉，胡椒粉，植物油..　　首先下油热锅，等油温很高的时候放下紫菜，用锅铲按压，使各个部位都受热吸油，不断按压后，不停的翻面，翻动，等感觉紫菜变绿色的时候撒盐粉，胡椒粉就可以起锅。 此做法要注意的是勤翻面，使受热均匀，且一定要小火才不会焦掉。(这个难度是有的，一般我们那的老手才会做到受热均匀，所以现在利用微波炉，直接刷点油，撒点盐，微波个十分钟左右，试试脆不，不脆就继续，这样受热很均匀)。 这样煎好的紫菜片，可以现吃，或者用保鲜膜包起来。。。一个人煮面条的时候，会泡面的时候加一点。。。超级美味的　　2. 煮汤 紫菜最出名的就是紫菜蛋花汤了。这样做是简单但是吃不出紫菜的甜，而且比较腥。 我们的做法多种，都很简单，就是换下配料而已。　　a:紫菜肉片汤 配料：绿蒜，芹菜，紫菜，盐巴，鸡精，瘦肉，地瓜粉(生粉) 烧一锅水，水开后把紫菜干(一般两个人一片差不多，水的量看个人用量而定，但是紫菜比较会吸水，可以多放点。)撕碎放锅里一直滚，越滚越好吃，(特别是今年头水紫菜，因为气温的缘故，长得比较粗，口感不怎么滑，)。 这期间可以准备腌肉，把瘦肉片切好，放酱油盐巴腌制，加点生粉把肉抓匀。 等紫菜煮到差不多的时候把准备好的肉用筷子夹进锅里，这样肉才不会结块。。。在煮跟三两分钟，下绿蒜芹菜。。。调味即可。。。 此做法可以演变成紫菜丸子汤，紫菜豆腐汤，紫菜西红柿汤，紫菜黄瓜汤，紫菜海砺豆腐汤(海砺也要抓放生粉和姜抓匀下)，也可以适当的加些小虾皮，很甜又补钙。　　b:紫菜肉片豆腐羹 此做法跟a相似，但是就是多了一个步骤，在起锅前，加好地瓜水勾芡，然后加点胡椒粉会更鲜美。 3 炒紫菜或焖紫菜 配料： 包菜，胡萝卜，绿蒜，芹菜，五花肉。。。。酱油，盐巴，鸡精，胡椒粉 先处理好配料，各种菜切丝，细丝。。五花肉切丝腌制 把紫菜过水，捞干后稍微剁烂点 先下油锅翻炒肉丝。。。放绿蒜芹菜，在下包菜胡萝卜炒到六熟的时候下紫菜，把紫菜和蔬菜炒匀，这个时候可以用筷子，紫菜会结块。。把它弄散然后和菜混合均匀。。。一直翻炒。。太干的时候可以加一点点水焖至紫菜熟。放调料起锅即可

有奖问答’对错题：纯棉梭织物是以棉花为原料，通过机织由经纬纵横沉浮相互交织而形成的纺织品！（ ）

一.葱又名大葱,葱白,为百合科属两年生草本植物葱的全枝,包括鳞,茎和叶,鳞和茎为长圆柱形,肉质鳞叶白色,叶圆柱形中空,含少量黏液.具有辛辣味,大葱含葱蒜辣素.二.姜也称生姜,白姜,为姜科姜属多年生草本植物姜的新鲜肉质根状茎,外观扁平肥厚,呈不规则块状,表皮土黄,而内为黄色,有特殊芳香和辛辣味.姜有穿透性辛辣气和温和芳香.含有0.25%-3.0%挥发油,主要成分为姜醇,水芹烯，宁烯，龙脑，芳樟醇，桉油精等，呈特殊的芳香味，辛辣成分为姜酮，姜烯酮，二氢姜酚等三.大蒜为百合科葱属多年生宿根植物蒜的鳞茎，又称葫蒜，从鳞茎的结构上分为多瓣蒜和独头蒜，又称独蒜，独头蒜的称渭：从鳞茎的外皮色上又有紫皮和白皮的不同。紫皮蒜外皮呈紫红色，瓣肥大而数少，辛辣味浓厚，大蒜有农列穿透性辛辣味和特殊气味，分别由大蒜辣素和大蒜新素引起。大蒜辣素不是蒜的成分，只有在切开或因挤压使细胞壁破坏时，由蒜苷酶水解蒜氨酸产生。大蒜辣素是不稳定的广谱抗菌剂。大蒜新素是大蒜强烈，特征大蒜臭味的根源，有较强而稳定的抗细菌，霉菌的能力。大蒜是传统的调料。大蒜所含硫醚类化合物经由热炒在150~160的加热中，能够形成特殊的滋味和特有焦香香气，配蔬菜的清香别有风味，为现代城市素食人群所喜爱。大蒜与肉类原料共同煮制时，蒜素可与蛋白质作用，分解部分蛋白质，使蛋白质更易于为人体肖化吸收；另外，蒜素还有利于提高对维生素B1的吸收，原因被认为是蒜素能与维生素B1结合，使其由水溶性变为脂容性，延长了在体内的停留时间。 四.辣椒辣椒为一年生草本茄科植物的果实，在热带为多年生灌木，俗称番椒，大椒，辣子辣椒主要成分是类辣椒素，辣椒的辣味是无芳香的灼烧热辣味感,有强烈的刺激性.而辣椒鲜艳的红色,则主要源于辣椒红素和辣椒玉红素等胡萝卜素,辣椒红色素有特殊气味.通常,类辣椒素,辣椒红素和辣椒玉红素等类胡萝卜素等为油溶性,不溶于冷水,微溶于热水,而在130度油脂中溶解性最好.辣椒含有部分绐维生素,胡萝卜素,乳酸,柠檬酸,酒石酸等有机酸,以及钙,磷,铁等矿物质,在热油处理时对增强辣椒的芳香味和鲜红色泽有贡献.五.八角茴香为木兰科八角属常绿乔木植物八角茴香的干燥成熟果实,因果实呈八角而得名,别称大茴香,大料.有强列的山楂花香气,带甜味.含4%-9%的人八角茴香油,主要成分有28种,其中约80%-90%为反式茴香醚,和a-蒎烯,茴香醛,黄樟醚,甲基胡椒酚等六.肉桂肉桂是樟科樟属常绿乔木植物肉桂的干树皮,别名安桂,玉桂,牡桂,树桂,菌桂.肉桂有强烈的肉桂醛香气,先有甜感,后为辛辣味,略苦.含有1%-2%的桂皮油,主要成分为桂醛(在85%左右),苯甲醛,水杨醛,丁香酚等.肉桂是五香粉的基本成分.七.花椒花椒为芸香料花椒属落叶小乔木植物花椒或川椒干燥果皮,也称香椒,大花椒,椒月.花椒有特殊辛香气味,芳香强烈,辛麻持久,味微甜.花椒与川椒的果皮均含挥发油,但成分有差别,花椒主要含柠檬烯(25.1%),8-桉叶素和月桂烯等.而川椒主要含爱樟脑(75%). 八.胡椒胡椒科胡椒属常绿小乔木植物胡椒的干燥成熟或接近成熟的球形果实,有白胡椒,黑胡椒之分.胡椒有特异的香气,强烈的辛辣味.胡椒含有的主要成分为胡椒碱,胡椒林碱等多种酰胺类化合物:又含主要为胡椒醛和二氢香芹醇等成分的挥发油(香精油),其主要成分为水芹烯及丁香烯.黑胡椒含有香精油量为1.2%-2.6%,而白胡椒含0.8%,胡椒碱的含量差不多,但白胡椒的淀粉含量为黑胡椒的1.6倍,因此黑胡椒的香辣气味更加浓烈.九.小茴香为伞形花科小茴香属多年生草本植物茴香的成孰干燥果实,别名茴香,香丝菜.小茴香有温和的气香味辛,有樟脑般气味,微甜略苦,有灸舌之感.果实含挥发油约3%-8%,其主要成分为60%-78%茴香醚,18%-20%小茴香酮,还有柠檬烯,蒎烯.二戊烯.茴香醛等,此外,还含有18%的脂肪油.十.甘草为豆科甘草属多年生草本植物甘草的干燥根状茎及根,也称甜草根,红苷草,美草.甘草中含6%-14%甘草甜素(即甘草酸)及少量甘草苷,甘草次酸,草甜素等成分,一般作矫味剂.甜味剂.十一.豆蔻豆蔻为姜科豆蔻属多年生草本植物白豆蔻的种子，别名圆豆蔻，白豆蔻，波蔻。有浓郁的芳香气味，略带辣的辛味。豆蔻种子，豆蔻壳及豆蔻花都含有主要成分为豆蔻素，右旋龙脑，右旋樟脑的挥发油，以种子中含量为最高。豆蔻是重要的香辛料，为咖喱粉的基本成分；也用于酒类，糖果，烧烤食品等；十二.洋葱与大葱同属百合科葱属2年生草本植物，中国人称其为葱头，肉葱或圆葱，日本人称其为玉葱。洋葱以鲮片紧密肥厚，不抽芽变色者为佳。有刺激性辛辣味，有甜味。辛辣味主要成分是二丙基二硫化物和甲基丙基二硫化物，刺激眼睛的成分是环蒜氨酸。洋葱是西式菜肴的重要调味品。十三.砂仁砂仁为姜科豆蔻属多年生草本植物阳春砂或缩砂的成熟果实或种子。砂仁有浓郁的芳香气味，味辛凉微苦。阳春砂仁和缩砂仁都含挥发性香精油1.7%～3%，主要成分都是右旋樟脑，乙酸龙脑脂，芳樟醇等，但含量差异很大，造成气味上的差别。十四.丁香为桃金娘科番樱桃属常绿乔木植物丁香的花和果实。丁香香气浓烈，有热辣感。花蕾含挥发油（丁香油）14％～20％，油中含丁香粉，乙醇丁香粉和β－丁香烯等。磨碎后加入制品中，香气极为显著，能掩盖其他香料香味，用量要适当，但对亚硝酸盐有消色作用，所以只在少数不经腌制的灌肠中使用。也用于调味品，糖果，烘烤食品，酒类，冰淇淋，果冻，饮料。十五.草果为姜科豆蔻属多年草生本植物草果的果实，别名草果仁。草果有特异香气，味辛辣微苦。种子内含挥发油约0.4％，主要成分为碳烯醛，香叶醇，柠檬醛和蒎烯等，还有淀粉和油脂。红豆蔻，草豆蔻，草果可用作酱卤类的辛香调味品。草果特别适于牛羊肉去膻除腥，令味道更好。十六.橘皮为芸香料柑橘属常绿小乔木植物橘的多种橘类的干燥果皮，有柑橘的特征香气，味辛温。果皮含挥发油1.5％～2％，主要成分为右旋－柠檬烯，β－月桂烯，松油烯，枸橼醛，蒎烯等。十七，白芷为伞形科当归属多年生草本植物的干燥根，油杭白芷，川白芷，兴安白芷等种类。白芷含挥发油0.24％，主要成分有香豆精类化合物，白芷素，白芷醚，氧化前胡素，珊瑚素等。因其气味芳香有除腥去膻的功能，多用于肉制品加工，是传统酱卤制品中的常用香料。山东菏泽地区熬羊汤习惯有浓烈的白芷味。十八.薄荷唇形科薄荷属多年生宿根性草本植物薄荷的叶，茎和花序，学名亚洲薄荷。薄荷有芳香，凉气中带青气，凉味。薄荷油的主要成分是薄荷醇，薄荷酮，乙酸薄荷脂等。十九.高良姜为姜科山姜属多年生草本植物高良姜的干燥根状茎，别名良姜，大良姜。高良姜有特殊香辣气味，含0.5％～1.5％挥发油，主要成分为1.8－桉叶素，蒎烯，丁香油酚，高良姜酚，桂皮酸甲脂等。高良姜味辛，能健脾消食，更是具有地方特色的肉制品调料，北京特色肉制品的香料秘方中配用高良姜。调味时，与花椒，大料等配合使用效果更好。二十，桂花为木犀属长绿乔木或小乔木植物桂花的花，也称岩桂，木犀，九里香。桂花有清新浓郁的香气，香中带甜，幽远四溢，清雅超凡。品种不同的桂花浸膏的成分有差异，共同的成分包括2，4－甲基己烷，反式－芳樟醇氧化物，顺式－芳樟醇氧化物等：金桂的特有成分反式－叶醇，顺式－叶醇，1－乙基－2甲基苯，月桂烯等160余种：银桂的特有成分有乙醇，乙醇异戊醇，5－甲基庚烷等120多个。作为我国特有的芳香植物，民间传统上常将鲜花直接用于糕点，或浸制调配桂花酒，或熏制桂花茶，也可用于盐或糖腌制用于日常的烹调。二十一，山奈为姜科山奈属多年生草本植物山奈的干燥根茎，别名沙姜，三籁。山奈有樟脑样香气，味辛辣。含挥发油3％～4％，挥发油中主要成分为龙脑桉油精，对－甲氧基桂皮酸和桂皮酸。多用于肉制品加工，特别是酱卤类调香。二十二，紫苏为唇科紫苏属一年生草本植物山奈的干燥叶,也称为赤荣苏,红苏,红紫苏,皱紫苏.紫苏有特异的清鲜草样的香气,茎叶含挥发油约0.1%-0.2%,主要成分为左旋紫苏醛,左旋柠檬烯,紫苏酮,蒎烯等.二十三.檀香为檀香科檀香属半寄生性常绿小乔木植物檀香的干燥心材,别名白檀,白檀木.檀香有强列持久的特异香气,味微苦,含挥发油(白檀油)1.6%-6.0%,主要成分为檀香醇(90%以上),其它为红没药烯,檀香萜酮,檀香烯,愈创木酚等,可用于肉制品,复合香味.