柔红酮

昨天，在北京市食品安全办通报全市停售的8种食品中，有3款肉制食品被检出诱惑红超标。诱惑红是食用色素，长期过量食用，可能会导致儿童行为障碍，影响儿童智力发育。 　　北京市工商局在对本市流通领域食品抽检中发现，标称浙江大家食品有限公司生产的“JIALANG”脆皮肠，诱惑红实测值是标准值的近两倍。龙海市麒麟冷冻食品有限公司“麒麟食品”闽南香肉，电白亿顺食品有限公司“億顺食品”虾味丸不应含有诱惑红，却都检出了一定量值。 　　据了解，诱惑红是食用色素，添加到肉制品中可使其颜色变得鲜亮，但长期摄入色素过量等食品添加剂不合格的食品，很可能造成慢性中毒甚至影响到生理和智力发育。 　　另外，台湾雪梅、野生杏仁、雪山风干梅等3种小食品，还存在二氧化硫超标问题，最多的二氧化硫实测值是标准值的3倍多。 　　市工商局对这8种不合格食品在流通领域采取了停止销售措施。同时提醒市民：凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

今天，央视新闻曝光了网红玩具“史莱姆”水晶泥存在硼元素超标问题。专家称，目前市面上几乎所有“史莱姆”水晶泥内全都含有硼砂成分，这类玩具质地黏软，极易粘在皮肤上，孩子们经常接触，就有可能会发生轻微的皮肤过敏。如果皮肤有破损，再接触硼砂，毒副作用的显现就会更快更大。对于成人来说，中毒量大概是1-3克，致死量就是15克。儿童致死量为5克，而对于婴幼儿来说的话，致死量只有2-3克！此外，据有关专家介绍，目前我国关于儿童玩具的相关标准，只对锑、砷、钡、镉、铅、汞、硒等8大元素的最高可溶含量进行了要求，而对于硼元素的使用还未明确标准。欧盟的安全标准明确规定，对于液体或者柔性的玩具，那么硼迁移量的最大标准为每1000克样品需小于300毫克。那么对于这种干燥粉末状的儿童玩具，其含量要低于1200毫克/千克，专家建议我国尽快和国际标准进行同步。

热销的品牌牛肉干，查出添加有国家明令禁止的苏丹红、罗丹明；餐馆卖的酒水中，竟被验出“伟哥”。昨日，市食药监局发布了行政执法案件2015年第三期通报，重庆22家食品生产、餐饮企业及医药公司上榜，因违规受到罚款、停业、停产等重罚，里面不乏知名企业。两家牛肉制品查出苏丹红、罗丹明重庆颐之时饮食服务有限公司老四川牛肉制品分公司，牛肉制品查出添加苏丹红。重庆市南岸区亚松森食品厂，半成品香辣牛肉片被检测出苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅳ、罗丹明B等。主要品牌为“川妹子”。两家食品生产加工所购的牛肉原材料和半成品，均来自于云南金福牛食品有限公司。酱肉包、玉米饼被查出铝超标九龙坡区杨家坪“让鸭脑壳飞”餐馆经营的玉米饼，铝含量超标。杨家坪渝苑湘大酒楼和重庆渝都酒店有限责任公司生产经营的酱肉包，铝含量不符合规定。“铝含量超标，问题应该出在食品添加剂膨松剂中。”食品专家表示，含铝泡打粉、明矾等含铝添加剂，国家已经明令禁止使用，但是相比传统酵母粉、小苏打，其发面时间短，膨松效果好，部分从业者还是在违规使用。

DNA宏条形码技术结合了DNA条形码技术和高通量测序技术，具有高通量、高精度、速度快等特点，为同时检测食物基质中的多个物种提供了理想的方法，包括产品中非预期的物种，因而该技术在肉类及其制品的掺假检测方面具有明显的优势，已成为肉类成分鉴定的新方法。　　很多人都爱吃肉，常吃的肉有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等，其中牛肉成了“造假”的重灾区。近日，一对江苏夫妻因把猪肉上色当牛肉卖被管理部门发现后受罚的新闻也引起了网友的关注和热议。　　“民以食为天，食以安为先”。用猪肉、鸭肉伪造牛羊肉，用低价肉冒充高价肉，动物源性食品中肉类掺假一直是影响食品质量与安全的主要问题之一。那么应该如何快速、准确和高效地进行肉类掺假检测，从而更好地保护好老百姓的“肉篮子”呢？　　DNA宏条形码技术成肉类鉴定新方法　　卖肉作假古已有之。虽然我国已制定相关法规对肉类和肉制品的质量和安全进行监督，但是近年来随着牛肉、羊肉市场需求量增大，以次充好所带来的巨大利润，让肉类掺假现象屡见不鲜。　　如何辨别真假牛肉？有人在网上支招：用眼睛去看，观察和辨别；用鼻子去闻肉的气味；用手去感觉肉的弹性… … 　　但是，消费者仅凭自己的眼睛鉴别肉的真假还是太难。因此，加强检测技术攻关，不断提高检测能力，成为市场监管部门的重要任务。　　“快速、有效、准确和可靠的检测技术是有效监管肉类掺假的关键手段。”广西壮族自治区食品药品检验所微生物室副主任、副主任药师甘永琦表示，脱氧核糖核酸（DNA）检测方法特异性强、灵敏度高，结果不易受到食品加工方式的影响，是检测肉类和肉制品掺假最常用的技术。　　甘永琦介绍，DNA条形码是DNA中的特殊片段，通常由用于区分目标物种的中心可变区和两侧保守区组成，可以作为生物体的遗传标记。利用DNA条形码技术，研究人员对特定区域DNA片段进行聚合酶链式反应（PCR）扩增和测序，然后于在线数据库中搜索比对，可以识别出掺假的肉类物种。　　近年来随着基因测序技术的发展，DNA宏条形码技术应运而生。　　“DNA宏条形码技术结合了DNA条形码技术和高通量测序技术，比传统的DNA条形码技术功能更强大，具有高通量、高精度、速度快等特点，为同时检测食物基质中的多个物种提供了理想的方法，包括产品中非预期的物种，因而该技术在肉类及其制品的掺假检测方面具有明显的优势，已成为肉类成分鉴定的新方法。”甘永琦说。　　该怎样具体应用DNA宏条形码技术进行肉类及其制品检测呢？　　甘永琦介绍，为了鉴定样品中的物种，首先要建立一个可靠的数据库，包含目标物种的DNA条形码。使用特定引物对物种DNA的条形码序列进行PCR扩增并获得扩增子，然后合并来自不同样品的扩增子，在一次程序运行中对不同扩增子同时进行测序，将测序得到的物种基因序列与条形码数据库进行匹配，最后通过生物信息学软件分析得到鉴定结果。　　“该方法可以在6小时内同时进行至少96个样品的成分及组分测序分析，提高了检测的效率，节省了时间和人力成本。”甘永琦说。　　最近，甘永琦所在的实验室就从市场上购买了香肠、火腿肠、培根、腊肉、火锅肉片、肉干、肉松、肉丸、烤肉串、肉罐头、肉脯等11种不同类型的肉制品共70多份，使用DNA宏条形码技术进行动物源性成分检测。　　“各样品测序分析结果均符合预期。比如在1份鱼籽包里检测出5种不同动物成分，分别是鸡、猪、鸭、鳙鱼和鲹鱼，与产品标签标示一致。”甘永琦说。　　近年来，该实验室从国内肉制品市场、自然环境中常见的动物及国家重点保护野生动物名录中遴选硬骨鱼纲、软骨鱼纲、哺乳纲、鸟纲、爬行纲等物种作为研究对象，构建了包含1500多个属、2700多个种的动物分类数据库。　　他表示，实验室目前正在扩大测试样本的范围，深入开展肉类掺假检测方法的特异性、灵敏度和准确性研究。　　在全球范围内多个领域得到广泛应用　　目前，DNA宏条形码技术在肉类掺杂检测中还面临哪些挑战？　　有研究表明，目前用于动植物分类鉴定的标准DNA条形码并不完全适用于环境样本的应用。　　甘永琦介绍，首先，标准DNA条形码倾向于那些能够识别相似物种的特殊片段，通常具有较长的基因序列。然而，环境中的DNA容易降解成较短的基因片段，从而阻碍条形码的扩增。　　其次，DNA宏条形码技术需要同时扩增一个样本中所有物种的DNA，那么就必须限制某些物种DNA的过度扩增。因此，需要筛选比较几个非标准的候选条形码，确定新的DNA区域，以达到该方法的限制要求。　　另外，在物种多样性定量分析中，由于高通量测序过程中部分因素可能会导致结果存在偏差，进而影响原始样品中物种定量估算的准确性。　　作为食品安全的主要问题之一，肉类及其制品的掺假问题近年来越来越受到人们的关注。尽管面临一些挑战，但DNA宏条形码技术可以对未知物种进行快速、准确地识别，无疑为肉类掺假检测提供了优异的技术手段。　　除了用于肉类掺假检测，DNA宏条形码技术目前还可以应用在哪些领域？　　“在理论上几乎任何一个样本都可以通过DNA条形码技术进行物种识别。近年来，该技术已应用于多个领域，如生态学、法医学、生物技术、食品工业、动物饮食、食品质量等。”甘永琦说。　　目前，DNA宏条形码技术已经在全球范围内多个领域得到广泛应用。但是由于该技术在国内外未形成完善的检测标准，因此还处于研究阶段。　　甘永琦表示，基于该技术的研究，他们团队已申请2项国家发明专利和1项检测方法的团体标准，未来将搭建一个免费共享的数据分析网络平台，为该技术的应用推广扫清障碍。

ALS Technichem (HK) Pty Ltd. (ALS Hong Kong) 是澳洲ALS Group旗下的香港分公司。在香港提供不同种类测试服务，已达24年之久。他们在食品、药物、中药、化学品和环境样本领域提供测试服务。ALS Hong Kong于2010年购入了一台瑞士万通855机器人全自动样品滴定系统 ，用于饮用水、污水、泳池水及其他水样本的pH值、酸度、碱度及电导值等的测试。2018 年，ALS Hong Kong因业务拓展需要，再添购一台OMNIS奥秘一代旗舰级自动电位滴定系统。ALS Hong Kong部门主管陈先生 （Mr. Vico Chan ）表示，使用了全自动样品滴定系统后，节省了不少人手操作，使测试结果更有系统地记录于计算机软件内。有了自动化及完善的测试结果记录，在HOKLAS（香港实验所认可计划）定期检查认证时，也有莫大帮助；瑞士万通的软件比手工记录结果更详尽、更有追溯性，数据包含了滴定曲线、样品量、操作流程、方程式等。因为数据的完整记录，为HOKLAS调查员查核测试结果资料提供了便利，使检查更简单、更快速。以往进行这些测试时，测试员需要手动逐一更换水样本进行测试，并将容器逐一进行清洗。这些既单一又重复性高的工作程序，也随着自动化而减少。因此，测试员有更多时间可从事数据及报告处理。并且，仪器测试结果比人手更为稳定，不论是新旧员工，测试质量也相对稳定。对测试样品数量而言，员工不单可在当值时操作全自动样品滴定系统进行样本测试，他们也可在下班前，将样本放置于全自动样品滴定系统内，在无人当值期间，全自动样品滴定系统也能继续进行测试。陈先生对瑞士万通的机器可靠性及准确性表示十分满意。从2010年至2018年间，855全自动滴定系统的故障也相当少；即使有故障，瑞士万通的客户服务员也能快速响应，对机器进行维修，将对客户工作的影响减至最少。未来，新的OMNIS奥秘一代旗舰级自动电位滴定系统及855机器人样品处理器将继续为ALS效力，助ALS业务更上一层楼！

8月9日消息，国际食品包装协会抽检结果称，统一老坛酸菜牛肉面桶所用的双层纸制品外层纸的荧光性物质含量超标。 　　据亲贝网了解，国际食品包装协会日前公布对方便面桶、奶茶杯、一次性纸杯、纸碗的调查报告。报告显示，统一老坛酸菜牛肉面所用的双层纸制品外层纸不合格，主要不合格项目是外层纸荧光性物质含量超标，不符合食品用纸标准规定的“100cm2纸样中最大荧光面积不得大于5cm2”要求。 　　据悉，荧光性物质超标，不排除有害物质会通过口、皮肤等途径进入人体，也可能渗入到食品中，长期积累对健康造成危害，甚至有致癌隐患。

高质量发展是“十四五”乃至更长时期我国经济社会发展的主题，关系我国社会主义现代化建设全局。科学仪器作为一项具有复杂而精密的技术体系，其制造水平是衡量一个国家高端制造能力的重要指标之一，与国家经济高质量发展息息相关。十四五期间，各项政策频频释放利好信号，科学仪器行业如何夯实产业发展基础，提升产业链、供应链韧性？又该如何抢抓科学仪器国产替代的重大发展机遇？带着这些问题，我们共同走进怀柔科学城以及ACCSI2023。全链条融合，怀柔栽好“梧桐树”科学仪器产业链位于行业中游，上游主要为各类仪器部件供给，下游主要为各大科研主体，从中游来看，科学仪器又可与试剂耗材、各类实验室服务相互配套，进而为下游提供完整的科学服务解决方案。怀柔科学城的谋篇布局，成功链接了科学仪器产业链的上下游。据统计，截至2020年底,中国科学院有18家科研院所和中国科学院大学入驻怀柔科学城，科研人员约2000名。北京大学、清华大学、有研科技集团、机械科学研究总院集团、中航工业综合技术研究所等高校院所和中央企业已入驻怀柔科学城。动力电池、轻量化材料成形技术与装备等2个国家制造业创新中心落户。 据不完全统计，截至2020年底，在怀柔科学城工作和生活的科研人员超过5000人，硕士生和博士生超过1万人。预计2025年，在怀柔科学城工作和生活的科研人员将达至到1.5万人。当前，怀柔科学城正充分利用科学设施平台集群优势，集中力量培育研发设计、分析检测认证、技术转移、创业孵化等科技服务业态，对于推动科学仪器行业产业全链条集群化发展创造了众多利好条件。夯实创新基础，“高精尖”产业引领发展北京怀柔科学城作为原始创新、基础研究的主战场，肩负着提升我国前沿领域源头创新能力的重要职责，与此同时，怀柔还具备科学设施、产业布局规划、产业扶持政策等方面的优势。四大高精尖产业，引领区域经济高质量发展。科学仪器和传感器产业聚焦科学仪器和智慧城市感知体系两个重点领域，引导科学仪器和传感器产业领域创新要素聚集，构建产业生态完善、平台创新活跃的国际尖端科学仪器和传感器产业高地新材料领域依托大科学装置和科技研发平台，充分利用中科院和北京地区高校院所的创新资源，促进产学研用深度融合，壮大提升纳米材料领域，培育发展催化材料、清洁能源材料等关键战略材料，面向下游应用延伸产业链，在医药健康、新能源等领域开展示范应用，形成产业转化生态链条。生命健康领域致力于发展细分领域生物医药产业，支持现有企业发展壮大，鼓励企业和高校院所在生物医学成像、干细胞和再生医学、诊断试剂、包装材料、生物制药、中药等领域深耕细作，培育更多医药健康“隐形冠军”企业。商业航天领域积极发挥空间环境地基综合监测网（子午工程二期）、空间科学卫星系列及有效载荷研制测试保障平台、太空实验室地面实验基地、空间天文与应用研发实验平台、深部资源探测技术装备研发平台等科学设施平台作用，充分利用科研、人才、成果资源，着力培育地球与空间探测相关业态。锚定ACCSI2023,抢占科学仪器发展“快车道”ACCSI2023，围绕 “创新发展，产业互联”主旋律，与怀柔科学城强强联合，聚力突破创新，筑牢产业之基，共同赋能促进产业创新集群融合发展。本届大会设置20+分论坛，邀请数百位业界大咖出席，将有2000+专业听众参会。届时，更将有“怀柔区高端仪器装备和传感器产业推介会暨怀柔区重点企业新品发布会”等独家论坛同期召开。ACCSI2023官网（全日程）：https://www.instrument.com.cn/accsi/2023/index为促进中国科学仪器行业健康快速发展，搭建科学仪器行业“政、产、学、研、用、资、媒”等各方有效交流平台，助推北京市“两区”建设，服务首都科技创新，“2023第十六届中国科学仪器发展年会（ACCSI2023）”将于2023年5月17-19日在北京雁栖湖国际会展中心召开。ACCSI2023以“创新发展 产业互联”为主题，由仪器信息网(instrument.com.cn)主办，中国仪器仪表学会分析仪器分会、南京市产品质量监督检验院、我要测网(woyaoce.cn)、北京怀柔仪器和传感器有限公司等单位协办，中国仪器仪表行业协会、中国仪器仪表学会等单位支持。联系方式报告及参会报名：010-51654077-8229 13671073756 杜女士赞助及媒体合作：010-51654077-8015 13552834693魏先生微信添加accsi1或发邮件至accsi@instrument.com.cn（注明单位、姓名、手机）咨询报名。 2023第十六届中国科学仪器发展年会组委会

2021年3月17日上午，北京市怀柔区党政代表团一行二十余人莅临欧波同上海材料分析研究中心，在欧波同集团董事长皮晓宇及集团高层领导的陪同下，参观考察欧波同材料分析中心，并对实验室的分析测试业务进行了详细的了解。 随后，双方举行了交流座谈会议，就高新企业在现今市场环境下的创新发展等议题展开深度探讨。分析研究中心考察代表团领导与欧波同集团董事长皮晓宇亲切交谈欧波同集团副总经理于小涛对仪器设备进行介绍研讨会现场盛况怀柔区党政代表团与欧波同集团高层现场交流 会议中，欧波同战略发展部总监韩鹏向代表团领导介绍了欧波同集团的发展历程和主营业务。欧波同是国内领先的定制化场景式智能解决方案服务商，致力于高端科学仪器、应用技术服务、定制化智能应用解决方案及第三方检测服务等领域，旗下产品线涉及物理分析、化学分析、软件开发和人工智能等，并培养了一支专业且全面的技术服务团队，成功打造了国内一流的实验室解决方案服务品牌。 欧波同的发展成绩得到了怀柔区党政代表的高度认可。代表团主要领导表示，欧波同是此次党政考察之行的唯一一家民营企业，因此非常具有代表性。第十九届五中全会把科技创新提到前所未有的战略高度，一直以来怀柔区政府响应国家号召，大力扶持各行业科研事业的发展。此次对欧波同的考察，正是怀柔区政府对民营高新企业的关怀之举。由科学仪器到解决方案，由技术服务到自主创新，欧波同已经成功突破了民营企业的局限，超出了市场的预期。 政府推出的各项扶植政策，旨在帮助具有潜力的高科技创新型企业，实现飞跃式的发展。希望欧波同能够树立新时代高科技企业的形象，为国家和民族做出更大的贡献。 接下来的工作汇报中，董事长皮晓宇对集团未来的发展规划进行了阐述。欧波同成立于2003年，与国内科学仪器市场共同成长，见证了中国科技事业的飞速发展，也通过近二十年的拼搏奋进，实现了集团发展的初期目标。在未来竞争更加激烈的科技赛道上，欧波同将积极响应国家科技创新的号召，紧握市场脉搏，坚持自主创新，希望在政府政策的大力扶植下，整合资源，提升效率，在产业升级和科研攻坚等方面实现质的突破。 最后，怀柔区党政代表团与欧波同高层领导对集团未来的发展前景进行了展望，对下一步的深入交流合作已达成初步共识。看千帆竞速，与百舸争流。坚信在国家政策推动和国内市场发展的双桨助力之下，欧波同集团必将驰骋于科技创新的黄金时代，打造民营高新企业的行业标杆！

双汇冷鲜肉广告中的多项检测并未包含对“瘦肉精”成分的检测。 　　用添加了“瘦肉精”的饲料喂养大的生猪因腿部肉太多，后腿无法站立。 　　据央视新闻频道《每周质量报告》的“315”特别节目《“健美猪”真相》报道，在养猪大省河南，记者了解到这样一个怪象：一些养殖户从不吃自己养的猪肉。记者历时一个多月调查发现，在河南省孟州市、沁阳市和温县等地，部分养猪户生猪饲养过程中违禁使用“瘦肉精”。 　　“瘦肉精”猪卖相好，每头还能多卖几十元 　　河南省孟州市是有名的养猪地区，大大小小的养猪场不计其数，分别散落在各个乡村。在这里，养成后出栏的生猪一般都是通过一些经纪人进行买卖和调运。一位经纪人告诉记者，他挑猪的标准是“屁股浑圆，体型要好”。这样的猪是怎么喂养出来的呢? 　　在一家养猪场的猪圈旁边，记者注意到堆放着几袋饲料。养猪户告诉记者，这些都是喂猪的普通饲料，真正能让猪变成瘦肉型体型的，实际上是饲料里面添加的一种特殊的“白色粉末”。在当地，养猪户把这种添加过程称之为“加精”。 　　随后，记者又对孟州市周边的沁阳市、温县等地一些养猪场进行了调查，发现都有类似的“加精”现象。 　　沁阳市崇义宽平村一名养猪户透露，这种所谓的“精”就是“瘦肉精”，属于违禁品，一般不轻易拿出来示人，他们都是在加工饲料的时候偷偷添加的。 　　这位养猪户告诉记者，这种“瘦肉精”大多是由收购生猪的商贩或者当地调运生猪的经纪人提供，每公斤卖到两三百元，养猪户买来以后，按比例添加到饲料里面。 　　事实上，对于国家明令禁止使用“瘦肉精”的规定，一些养猪户心知肚明。 　　当地一名知情人告诉记者，使用“瘦肉精”喂出来的所谓瘦肉型猪不但好卖，而且比起不加精的猪，每头还能多卖几十元钱。 　　“我从来不吃这种加‘瘦肉精’喂出来的猪。”一位养殖户说。 　　检疫票据、耳标：给钱就能买到 　　一头猪从出生到长成后被宰杀成猪肉流向人们的餐桌，要经历养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等几个环节，各环节监管要求都非常严格。然而记者调查发现，多道监管环节似乎也没能完全止住“瘦肉精”猪的外流。记者在新乡市获嘉县亢村调查时发现，甚至连一些获得“无公害产品产地”认证的养猪场也在偷偷使用“瘦肉精”。 　　在一家颇具规模的养猪场，记者看到一个“河南省无公害畜产品产地”的牌子。 　　一名养猪户直言不讳地告诉记者，这种牌子是花钱办回来的，有时候赶上监管部门突击检查，会得到一些额外的提醒和照顾。“检查也没啥规律，不过一般要是说省里边或者外边人来检查了，县畜牧局会提前通知。要是县里边抽查的话，就是给你拿个瓶子接点猪尿化验，接点母猪尿什么的他也不知道。”他告诉记者。 　　调查中记者还了解到，在收购和贩运环节，一些喂了“瘦肉精”的生猪也基本是畅通无阻。 　　目前，按照动物检疫的检测制度，要求生猪外运时，必须获得当地检疫部门出具的动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明三大证明，并100%佩戴耳标。 　　但是记者调查发现，在孟州市、沁阳市等一些地区，一些动物检疫站形同虚设。在沁阳市柏香镇的动物检疫站，记者通过当地一名猪贩介绍，在没有调运任何生猪的情况下，随便编了车牌等相关信息，只花了200元钱，就买到了调运120头猪的三大证明：动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明。另外还获赠150个耳标。 　　在孟州市的乡村公路旁，经常可以看到一些贩运生猪的货车，这种大型货车每次能装100多头猪。在装车过程中，有些猪会突然间呼吸急促，并不时发出尖叫声。这时负责装猪的工人便很快拿出注射器给猪注射一种针剂，针剂的名字叫“地西泮”。 　　工人说，这是一种用来应急的镇静剂，可以防止这种喂了“瘦肉精”的猪在运输过程中猝死。 　　这些猪打过应急针后，果然变得平静许多。记者注意到，这些装车待发的生猪耳朵上竟然没有佩戴耳标。 　　负责装猪的经纪人告诉记者，这一车没有佩戴耳标的猪，不但有喂了“瘦肉精”的，而且还有病猪。 　　可就是这样一车猪，竟然也能获得当地动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明三大证明，票据和手续齐全。 　　“瘦肉精”猪大多销往江苏南京 　　调查中记者了解到，河南部分地区出产的这些“瘦肉精”猪大多销往江苏南京。 　　为了核实，在一名经纪人承认他的一车猪都是加“瘦肉精”饲料喂出来的之后，记者记下了这辆运猪货车的车牌号码“皖M57229”。他们的目的地是南京建邺区兴旺屠宰场。 　　第二天凌晨3点钟左右，提前赶到的记者在南京建邺区兴旺屠宰场看到，这辆车牌号码为皖M57229的运猪车已顺利抵达，正在卸猪。这些猪到了兴旺屠宰场，并没有检测“瘦肉精”，很快就被宰杀了。派驻屠宰场的检疫人员对宰杀后的猪肉也没有进行“瘦肉精”检测，就打上了“肉检”、“验讫”的章。 　　一黄姓检疫人员承认，他们这里只核对证明手续，一般不检测“瘦肉精”。 　　按照生猪屠宰的管理规定，宰杀后的猪肉必须获得“动物产品检疫合格证明”，方可进入市场销售。而在兴旺屠宰场，一张证明10元钱，可以提供给这里宰杀的任何一头猪。 　　从屠宰场出来，这些“瘦肉精”猪肉又流向哪里呢? 　　记者在南京市场上发现，这种所谓的“瘦肉型”猪肉非常受欢迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为“健美猪”。 　　部分“瘦肉精”猪流向“双汇” 　　在随后的调查中，记者发现，这种所谓的瘦肉型猪，有一部分卖到了知名企业“双汇”。 　　济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，站在公司大门前就可以看到八个大字“诚信立企、德行天下”。 　　据了解，这家公司是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店，有关宣传双汇冷鲜肉“十八道检验、十八个放心”的字样在店里随处可见。然而，按照双汇公司的规定，18道检验并不包括“瘦肉精”检测。 　　一名叫宋红亮的业务主管告诉记者，他的工作主要就是负责收购生猪，他告诉记者，不论生猪品种好坏，他们厂都可以大量收购进行屠宰，每天要宰五六千头生猪。 　　在济源双汇食品公司的院子里，停放着几十辆装满猪的货车。记者看到这些猪确实是良莠不齐，有的看上去“品相”很差。 　　宋红亮说，这些猪他们都能收购，甚至包括一些康复的病猪。除了病猪，宋也承认，他们厂的确在收购这种加“瘦肉精”的所谓瘦肉型猪。 　　宋主管透露：“我这边，停喂一周就可以，一周后这个药的残留基本上对人体无害了。”据中央电视台 　　新闻后续 　　农业部派出督查组 　　赴河南严查“瘦肉精” 　　据新华社电　有媒体播出《“健美猪”真相》后，农业部高度重视，在第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办，并立即派出督查组赶赴河南督导查处工作。 　　多年来，农业部一直将“瘦肉精”监管作为畜产品质量安全监管工作的重点。2002年2月，农业部会同卫生部和国家药品监督管理局联合出台了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》，将“瘦肉精”列为禁用药品，禁止在饲料生产和饲养过程中使用，并将“瘦肉精”列入年度例行监测计划。 　　针对此次新闻报道中反映的问题，农业部将在彻查的基础上，责成有关地方和部门对相关责任人员进行严肃处理，并随后向社会公布结果。下一步，农业部将会同卫生、工商、食药、商务、质检、公安等部门进一步加强“瘦肉精”监管，切实保障畜产品质量安全。 　　4名违法人员已被警方控制 　　据中央电视台 央视“315”特别节目曝光了市场上部分养猪农户使用“瘦肉精”事件后，目前4名违法人员已经被警方控制。 　　双汇发展因“瘦肉精”事件跌停 　　公司称今日停牌核实 　　据人民网 昨天，双汇公司被央视“315”特别节目曝光使用“瘦肉精”猪肉后，双汇发展股价一早便疯狂跳水，午后开盘便跌停。双汇发展公司昨天表示，涉事公司是集团子公司，已派人去核实了解情况。双汇发展今日将停牌。 　　昨天下午，人民网记者拨通双汇集团副总经理杜俊甫的手机，他坦承，在“315”这样特殊的日子，出现这样的报道，对企业的伤害是很大的，因此集团非常重视，他正在回公司召开紧急会议，目前暂时还没有结论。但他表示，集团一定会严格核实，了解具体实情，并承诺一定给消费者一个交代。 　　瘦肉精 　　通常是指盐酸克伦特罗，是一种肾上腺类神经兴奋剂。类似药物还有莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林等，同样能起到“瘦肉”作用。将这一类“瘦肉精”添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量，减少饲料使用，使肉品提早上市，从而降低成本。 　　但食用含有“瘦肉精”的猪肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。 　　双汇回应瘦肉精事件：报道属实 致歉消费者 　　图为双汇集团官方网站发布的声明 　　中新网3月16日电 中新网证券频道从双汇集团官网获悉，双汇集团就日前媒体广泛报道的的“瘦肉精”猪肉事件做出回应，声明称济源双汇食品有限公司是双汇集团下属子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。 　　该声明称，双汇集团对媒体的报道高度重视，立即召开高层会议，研究部署调查处理工作。双汇集团对媒体的报道高度重视，立即召开会议，研究部署调查处理工作，责令济源工厂停产自查，并排除集团主管生产的副总经理及相关人员进驻济源工厂进行整顿和处理。 　　声明表示，双汇集团要求下属所有工厂，进一步加强对采购、生产、销售各环节的质量控制，严格把关，确保产品质量。并将积极配合政府职能部门，开展对此次事件所涉及的各个环节的全面检查。声明还说，食品安全是一个系统工程，双汇集团将进一步强化对产业链上下游的控制力，确保食品安全。

3月16日上午，中关村发展集团所属中关村微纳公司牵头搭建的怀柔科学城创新联合体服务启动仪式在怀柔科学城举办。市科协党组书记沈洁，怀柔区委书记、怀柔科学城党工委书记郭延红，怀柔区委副书记、区长、怀柔科学城党工委副书记、管委会主任于庆丰，中关村发展集团副总经理伍发平，全国政协委员、中国工程院院士、国际欧亚科学院院士武强，中科院科技创新发展中心党委书记、主任姜晓明等出席活动。为全面贯彻落实党的二十大精神，助力北京国际科技创新中心建设，聚焦打造世界级原始创新承载区，推动怀柔区加快构建以科学城为统领的“1+3”发展新格局，支持产业做大做强、助力乡村振兴、科学素质提升，推进北京怀柔综合性国家科学中心建设，北京市科协与怀柔区政府今天正式签订战略合作协议。本次活动上，立足北京怀柔综合性国家科学中心(怀柔科学城)、市场导向的新型产学研服务平台——怀柔科学城创新联合体服务正式启动。怀柔科学城创新联合体由市科协和怀柔区政府共同指导成立，2022年8月北京市科协正式认定，由中科院北京纳米能源所园区科协（中关村发展集团所属中关村微纳公司）牵头，联合入驻怀柔科学城的中科院研究所、中科院大学、央企研发机构、科技企业、行业学会、科技园区等创新主体具体落实创新服务工作，以市场的问题和需求为导向，以国家前沿技术产学研对接服务为核心，集成全要素创新服务资源的产业服务平台，服务产学研创新主体之间精准交流协作。活动仪式上，怀柔区科协、中关村微纳公司代表创新联合体与国科大土壤改良团队、河北华强、北京飞创天泽、北京安邦永泰等四个项目签订了服务协议，经创新联合体服务达成落地怀柔区的山东承天信息、北京安心易维、北京净油洁宝三家科技企业分别与北房镇、九渡河镇、喇叭沟门满族乡政府签订落地协议。市科协党组成员、副主席孟凡兴、怀柔区委常委、组织部部长孙晓峰共同为怀柔科学城创新联合体、院士专家服务中心创新基地、怀柔区乡村振兴工作站三个创新平台揭牌。市科协党组成员、副主席陈维成，怀柔区副区长、怀柔科学城管委会副主任季学伟代表北京市科协和怀柔区人民政府签订战略合作协议。未来，双方将围绕“共筑科技自立自强根基、共建怀柔科学城、共助特色产业发展服务乡村振兴、共促区域公民科学素质提升、共推科技馆之城建设、共同支持提升基层科协组织力”等方面开展全方位合作。武强表示，党的二十大报告强调,教育、科技、人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑，市科协与怀柔区签署战略合作协议，并联合开展“三个创新平台”建设，正是深入贯彻落实党的二十大精神的具体实践。下一步，将发挥自身优势，服务怀柔区经济社会发展，助力乡村振兴，增进民生福祉。伍发平表示，中发展集团作为市级专业平台，将充分发挥整合创新资源的市场化平台作用和集成服务优势，将中发展“科服、金融、投资、园区+国际交流、区域协同”的“4+2”服务体系和20类200余项创新生态集成服务产品全面导入怀柔区，全力支持中关村微纳公司作为集团前置在怀柔区的服务平台，牵头落实怀柔科学城创新联合体服务工作，当好怀柔区委区政府创新生态集成服务“合伙人”、企业技术“经理人”和科学家“经纪人”，与企业共成长，与科学城共发展。沈洁表示，市科协坚持组织赋能融通、市区协同联动、广泛搭建平台，共同服务百年科学城和怀柔区经济社会发展。一是突出价值引领，挖掘科学家精神教育资源，引导科技工作者传承老一辈科学家精神，为央属科研单位、科技工作者提供有力保障，为优质资源落地怀柔创造更好的条件；二是强化系统联动，推动怀柔区“科创中国”创新基地建设，积极对接人才资源、智力资源和成果，通过院士专家服务中心、雁栖人才论坛、“千人进千企”行动、“汇智工程”等平台，服务怀柔经济社会和科技、产业高质量发展；三是培育创新生态，加大科技科普资源、科学教育资源下沉力度，为教育“双减”做好科学教育的加法，探索怀柔特色“文化旅游+科技科普”的“科技馆之城”新路径，共同举办北京青少年科技创新大赛、北京国际科技电影展，利用科协系统人才、智力资源赋能基层治理，大力提升区域公民科学素质。郭延红代表区委、区政府向北京市科协、中关村发展集团，以及关心支持怀柔科学城建设的社会各界朋友们表示感谢。她表示，过去一个阶段以来，在部、院、市领导的高位统筹和大力推动下，怀柔科学城全面进入建设与运行并重的新阶段，呈现出日新月异、蒸蒸日上的良好态势。希望市科协与怀柔区双方以此次战略合作协议签署为契机，进一步加强合作、深度对接，全力打造世界级原始创新承载区，为北京国际科技中心建设作出新贡献。希望中发展集团能够发挥科技服务主平台作用，与怀柔区共同构建科技创新生态的新范式。同时，也希望广大科研工作者围绕基础研究、原始创新，集中力量建设面向世界、面向未来的综合性国家科学中心，突破更多关键核心技术难题。会后，与会人员前往中国科学院大学雁栖湖校区“两弹一星”纪念馆，参观调研科学家精神教育基地建设情况。创新联合体成员单位、参会企业和机构代表举办了专场服务对接交流会。市科协有关部门、中科院各院所、北京市企业联合会、北京市企业家协会、怀柔区各委办局、各镇乡、怀柔科学城创新联合体成员单位和科技服务团专家、科技企业、服务机构的代表参加了活动。

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2023年5月17-19日，中国科学仪器发展年会（ACCSI 2023）在北京怀柔召开。会议期间，仪器信息网“仪采通V2.0”发布会暨“采购专家顾问团”成立仪式于18日成功召开，五十余位拥有丰富行业经验的资深专家、采购负责人、厂商代表等出席，共同为仪器采购保驾护航。作为国家重点鼓励与扶持的产业，科学仪器行业近年迎来高速发展，不断有新技术应用于仪器设备，采购需求也从单一的产品采购升级到整体解决方案、供应链整合等。当前，科学仪器行业采购从业人员呈现出年轻化的趋势，难以全方面掌握专业知识、熟悉仪器配置、了解前沿技术，因此在采购选型中往往出现买错、买差、买贵等现象。仪器信息网结合自身优势，推出“仪采通V2.0”，同时筹备成立采购专家顾问团工作组，帮助采购单位进行高效选型， 降本增效，助力科学仪器行业健康快速发展。活动现场本次活动由仪器信息网董事、买家服务中心总监石水华主持，CTI华测检测集团行政总裁钱峰与华东理工大学分析测试中心高级工程师施超欧致辞。仪器信息网董事、买家服务中心总监 石水华 主持作为科学仪器行业专业的导购平台，仪器信息网每年帮助数十万买家完成仪器及消耗品的采购选型。“在危机中遇先机，于变局中开新局”，石水华首先对参加本次活动的专家及厂商朋友们表示了感谢。她介绍道，为解决行业用户各层次采购问题，仪器信息网推出了科学仪器行业首款选型服务产品-仪采通V2.0，同时，为更好的服务好买家，其团队将不断提升和改进服务，进一步加大买家团队的建设与投入。CTI华测检测集团行政总裁 钱峰钱峰分享了华测检测发展情况以及近年来联合仪器信息网开展的一些采购活动和取得的成果，并对仪器信息网的帮助表示感谢。对于今天发布的仪采通V2.0，他认为这是一个十分振奋人心的消息，大家都十分关注“仪采通”平台的建设。最后，他预祝仪采通V2.0未来能够迅速的“茁壮成长”。华东理工大学分析测试中心 施超欧首先，施超欧认为在用户、厂家和专家之间建立一个仪器采购信息化的平台，以及在一级采购之前增加专家咨询是十分重要的。同时，他在活动中提到，目前绝大部分的用户不熟悉仪器采购，通过平台沟通交流，专家可以在采购之前告诉大家适合买什么、怎么去组合，来设计采购方案，会更加的合理和高效。接着，他对仪器信息网仪采通V2.0的发布表示了祝贺，并对仪采通V2.0的未来发展表示期待。一、仪采通V2.0发布仪器信息网买家运营经理 苏宇辰仪器信息网扎根科学仪器行业20多年，拥有众多的合作厂商、丰富的专家资源及多项互联网专利技术。苏宇辰向大家介绍道，仪采通V2.0是仪器信息网基于自身优势，倾力打造的科学仪器专业采购服务平台。平台针对买家采购痛点问题，设计了八大特色功能，帮助买家采购选型降本增效。同时，他还分享了在选型工具方面，仪采通V2.0提供采购信息发布、历史成交价格查询、实验室配置清单查询、采购指南订阅等功能；在选型服务方面，仪采通V2.0推出采购交流会、专家评审及采购咨询、批量采购专属服务、大买家专属特权等服务。“仪采通V2. 0”发布二、采购专家顾问团成立为了更好的解决用户在采购选型过程中遇到的专业问题，活动期间，仪器信息网邀请了来自研院所、检测机构、生产企业等20余位在各自的领域有重大的影响力的资深从业者，成立“采购专家顾问团”，为采购用户提供采购需求技术评审，实验室建设、仪器选型咨询指导等服务，助力和赋能仪器采购。仪器信息网采购专家顾问团（一）仪器信息网采购专家顾问团（二）仪器信息网采购专家顾问团（三）三、厂商福利活动仪器厂商积极响应本次活动，为采购用户带来重磅惊喜！为答谢新老用户，瑞士万通中国有限公司、北京宝德仪器有限公司、德国赛多利斯集团、日本电子株式会社、天美（中国）科学仪器有限公司等5家企业带来订购耗材打折优惠、3个月仪器试用期、使用和应用培训、赠送常用耗材、实验室产品免费试用等多项福利优惠，真情回馈采购用户！瑞士万通中国有限公司 福利优惠北京宝德仪器有限公司福利优惠德国赛多利斯集团 福利优惠天美（中国）科学仪器有限公司福利优惠日本电子株式会社 福利优惠与会嘉宾合影留念

CSY-R快速注水肉检测仪深芬仪器针对注水肉难题推出国标注水肉检测仪专利产品CSY-R快速注水肉检测仪可作为市场工商管理部门的一种有效的检测工具，防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。在注水肉检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状深圳市芬析仪器制造有限公司提供一种有烘干法结构的快速注水肉检测仪。CSY- R快速注水肉检测仪是我公司自主研发生产的高新技术产品，获得国家发明专利号：ZL201310178317.X 国家实用新型专利号ZL201320262557.3；符合国标《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》检测标准。CSY- R快速注水肉检测仪简化了肉类水分检测的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间不超过10分钟，是一种新型的快速检测注水肉的仪器。 目前中国关于注水肉的检测大部分采用电导法和传统烘烤法两种方式。所谓电导法，其原理是采用正负电极针插入肉内，利用肉类中本身含有的结构水中的电导率，与注入水中的电导率不同来进行测量，这决定如果注入的是盐水、矾水或者污水时，水分中的电导变化不大，导致结果误差很大。而若是采取传统烘烤法，工序繁琐，操作周期长，准确度不够稳定，这也是注水肉安全事故频发的重要原因。CSY-R快速注水肉检测仪解决了注水肉检测领域关于测量准确性和测量速度之间的矛盾。采用电磁力传感器确保称重准确，环形卤素灯可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。 另外，CSY-R注水肉检测仪体积小，重量轻，不需要对送检物品进行预处理，使全部检测时间缩短为不到10分钟。这场快速检测功能使其成为市场工商管理部门的一种有效的检测工具。 快速注水肉检测仪产品优点： （1） 体积小，重量轻，结构简单 （2） 精度高，电磁力称重传感器确保称重精度准确度 （3） 不受环境，湿度影响，无需辅助设备 （4） 操作简单，无需安装调试培训 （5） 效率高、速度快，整体操作不超过10分钟 （6） 多种分析方式，全自动、定时、半自动满足各种分析方式 （7） 注水肉检测仪标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备、符合FDA/HACCP格式要求 （8） 注水肉检测仪红外加热方式可直接从物质内部加热，大大缩短了烘干时间，而且还具有加热均匀、清洁、效率高、节约能源。 （9） 注水肉检测仪专利产品、技术保障（国家发明专利号：ZL201320262557.3） 注水肉检测仪可作为市场工商管理部门的一种有效的检测工具，防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。 技术参数：1、水分测定范围：0.01-100% 2、水分含量可读性：0.01% 3、称重范围：0-30g 4、传感器精度：0.001g 5、称重传感器：电磁力平衡传感器确保称重准确6、加热温度范围：起始-205℃ 7、加热源：红外线卤素环形灯8、显示参数：%水分，时间，温度，重量

“池塘边的榕树上，知了在声声叫着夏天，操场边的秋千上，只有蝴蝶停在上面，黑板上老师地粉笔，还在拼命唧唧喳喳写个不停……” 罗大佑的这首《童年》曾经唤起我们对童年的回忆。2014年4月28日下午16点，选手们带着他们发挥想象力的“童年”作品来到屹尧科技员工食堂参加比赛。为了让比赛更具有公平性，本次主题赛采用抽签决定出场先后顺序。No.1 Hello Cat 蛋糕 童年故事：小时候一直很想拥有一个Hello Cat的玩具，现在长大了，做一个Hello Cat蛋糕，终于实现小时候的梦想了。No.2 螺旋烤夫抹茶卷童年故事：我们的成长，就如烤夫一样，一点点长大，随着年龄的增长，各种知识和经验就像抹茶一样，慢慢增加到我们的成长中。No.3 童年小饼干童年故事：小时候，小饼干就是我们最喜欢吃的小零食。No.4 酒心巧克力[编者]童年故事：小时候，妈妈经常出差，每次出差回来，都会带回几颗酒心巧克力，看着酒心巧克力就想起了童年妈妈的味道。No.5 棒棒糖[编者]童年故事：五颜六色的棒棒糖，就像我们的童年生活一样，多姿多彩。No.6 啫喱果冻[编者]童年故事：美丽的童年，就如茉莉果冻、玫瑰果冻、芒果果冻一样，多姿多味。 5月12日屹尧科技烘焙大赛第三轮决赛，敬请关注。

她以女性特有的秉赋，精心呵护、培养团队，一丝不苟为各个科研团队和中小企业提供检测服务，攻克农产品检测技术难关，保障&ldquo 舌尖上的安全&rdquo ，情系检测工作二十四年，做出了不平凡的业绩。 　　她是研究员、硕士生导师王颜红。1986年7月，王颜红毕业于中国地质大学应用化学系，分配到辽宁省地质实验研究所从事地球化学工作，1990年到中国科学院沈阳应用生态研究所检测中心工作至今，现担任检测中心主任，主要从事环境、食品中重金属及有机污染物的分析研究及风险评估工作。 　　艰难起步，以仁爱之心呵护培养团队 　　2002年，中国科学院沈阳应用生态研究所体制改革大量裁减人员，检测中心只剩下包括王颜红在内的三人，然而随着研究所科研项目的增加和国家对食品安全的重视，检测需求却成倍提升，政府、企业的检测技术服务也在不断增加，中心面临着前所未有的困难。身为中心主任的王颜红常常夜不能寐，辗转反侧。她立足于生态所的科研需求，着眼于国家食品安全发展的大趋势，积极与所领导沟通，制定中心发展规划，申请人员编制，广纳贤才迅速组建了一支30余人的技术队伍&mdash &mdash 其中百分之七十是女孩，她们有的是从王颜红门下研究生毕业，有的是刚刚走出校门的本科生。王颜红以女性特有的细心、耐心和人文关怀，从管理体系建设、技术培训、实验室环境改造、检测技术研究等方面培养、锻炼着这支年轻的队伍，从婚姻、住房和个人的进一步深造发展为她们搭桥、铺路，呵护着这群娃娃兵。她反反复复勉励大家：&ldquo 年轻人要有冲劲，出点格，偶尔犯错误没什么，千万不要迈不开步。&rdquo 　　而今，检测中心培养出了多名专家型技术人才，一支技术过硬、管理出色、结构合理的人才梯队也已形成。依靠这支队伍，检测中心先后获得了绿色食品(环境)定点检测机构、无公害农产品定点检测机构、有机食品定点检测机构、地理标志产品定点检测机构、沈阳市食品安全检测与控制技术重点实验室、农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室(沈阳)等资质，在辽宁省乃至全国的检测行业中享有很高的声誉。先后获得了辽宁省直属机关团工委&ldquo 青年文明号&rdquo 、辽宁省直属机关&ldquo 三八红旗集体&rdquo 、省总工会&ldquo 五一巾帼先进集体&rdquo 和辽宁省&ldquo 三八红旗集体&rdquo 等荣誉称号。 　　专注检测，孜孜以求做好科研的&ldquo 后勤兵&rdquo 　　检测中心作为生态所大型科研仪器的集中技术服务部门，每天承担着大量所内科研人员和研究生的检测服务任务。在王颜红的带领下，针对检测的需求特点，将仪器设备重新整合，组建了无机、有机和同位素分析服务平台，并每年定期举办有针对性的仪器原理与操作培训班，使检测效率大大提高。随着检测技术的进步，检测方法不断更新，王颜红又组建了检测中心项目组，瞄准国际前沿检测技术，持续开展检测技术研发，累计开发检测技术30余项，多项技术在检测实践中得到了应用，检测效率进一步提升。建立的元素形态分析、组学分析和同位素溯源等技术，为国家科技支撑项目、中科院重要方向项目和国家自然科学基金的顺利完成提供了强有力的技术保障。 　　为更好地调配资源，王颜红负责建立了中科院所级服务中心的管理平台，完善了各项制度、管理措施。通过每周定期检查网上记录，每个月公布运行情况，及时准确地填报生态所大型仪器的运行数据。为争取财政部的中央级科学事业单位修缮购置专项，王颜红从全所整体利益和需求出发，设计和规划了&ldquo 十二五&rdquo 生态所仪器装备购置计划，围绕现有仪器与科研需求之间的矛盾、仪器的功能定位，完成了项目申报书的编制和申报，使得4000余万元的仪器修购计划得以落实，保证了生态所科研用仪器的先进性。 　　心怀社会，以责任感谋求&ldquo 舌尖上的安全&rdquo 　　在食品安全质量检测方面，王颜红殚精竭虑，既是给相关企业提供数据让厂家安心，更是为社会、为公共安全操心。2008年我国奶粉污染事件爆发，各地奶粉样品蜂拥而至。王颜红放弃了节假日，带领检测中心在第一时间建立了快速准确的检测方法，第一批通过了国家的能力验证；24小时不停机，轮流倒班保证检测按时完成。 　　地沟油、瘦肉精及工业明胶等问题的不断出现让王颜红陷入沉思。光靠检测还不能完全解决食品安全问题，需要通过科研的积累提出解决食品安全问题的防治措施。她多次主持、参与国家科技攻关项目、科学院项目、农业部专项、省市地方科技项目，建立了农产品检测技术和风险评估关键技术，为实现绿色农业生产、进而保障产品质量安全提供科学依据，形成了特有的食品安全控制技术和违禁添加物的筛查方法，解决了监督检查和企业生产过程质量控制的技术难题。与比利时根特大学组建了农产品安全风险评估联合实验室，引进、吸收欧洲先进技术，为我国检测标准的制定提供了科学的手段。主持研发了水质速测仪、食品安全速测系统及配套试剂，为汶川大地震后灾区水质监测提供了良好的技术手段。 　　经过近10年科研成果的积累，获得2013年度农业部丰收奖二等奖、2014年度辽宁省科技进步二等奖和沈阳市科技进步一等奖。出版了《农产品安全生产原理与技术》等2部专著，编制了《绿色食品产地环境质量》、《绿色食品荞麦》、《绿色食品方便主食品》和《土壤中乙草胺、丁草胺残留量的测定》等行业和地方标准13项。发表文章50余篇，专利8项。 　　情系检测，一组组数据凸显不平凡的贡献 　　王颜红领导的检测中心一直秉承&ldquo 客户第一&rdquo 的服务宗旨，处处为客户着想，细致周到地为外地客户买好车票，亲自送上车，耐心通俗地给农民解释。&ldquo 客户第一&rdquo 首先是要保证检测的质量，&ldquo 价格可以商量，质量不能打折&rdquo &mdash &mdash 这句话成了王颜红的座右铭。 　　她领导团队承担绿色食品、有机食品、无公害农产品等的监督检测，累计为社会提供分析数据30余万个；率先提出以县为单位的绿色食品基地环境监测、评价与规划，完成辽宁省38个县区的环境评价项目，监测面积累计达6000余万亩，为全省农业结构布局和调整提供了良好的技术报告；针对省市县及企业不同层次检测机构的现状和需求，开展实验室建设及检测技术培训。五年来，开展了形式多样的理论和实际操作培训，已累计为全国培训检测技术人员1100余人次，推动了辽宁省检测体系建设，为食品安全监督和企业自律发展提供了技术保障。 　　面对让全国老百姓痛心的食品安全问题，她清醒地认识到：确实有不法商家利欲熏心，但大多数生产企业还是有责任感的，他们积极送样检测就是担心产品里有毒有害的物质超标。通过承担国家省市相关科研项目，针对辽宁省设施蔬菜的特点，她的团队研究发现了设施蔬菜农药残留间隔期不足的问题，及时向相关监督部门提交咨询报告；倡导12家技术力量强的单位企业成立了沈阳食品安全检测技术创新战略联盟；针对辽宁省各市、县检测机构普遍存在的基础设施不完善、人员实验能力低、质量管理不严格等问题，采用重点突出、逐步推进的方式，协助辽宁省农委在省内各市建立了市县级质检中心，其中20个市县级农产品质检站已通过省级验收。通过不断努力，又积极争取到辽宁省绿色农产品检测服务平台、绿色农业沈阳研究中心、辽宁省中小企业服务平台、辽宁省土肥站有机肥检测站、辽宁省商检备案实验室等多项资质，为社会服务创造了技术条件。 　　为了维护社会的公信、保证食品的安全，王颜红以其柔弱的身躯带领团队用分析仪器检测出了无数个数据，同时也检测出了人生沉甸甸的分量。

21日，价值近百万元的泥石流监测仪器，由北京空运至双流机场，然后运往映秀，安装在红椿沟，监视泥石流。这样，映秀特大泥石流地质灾害的首发地红椿沟，就有了人工监测、仪器监测的双重“守望”。 　　8月14日和8月17日凌晨，红椿沟泥石流两次从山里冲出来，均堵塞岷江，造成重大险情。专家称，映秀红椿沟泥石流有300万方左右。目前仅冲下了100多万方，剩下的泥石流像是一颗定时炸弹，随时可能因强降雨而暴发。 　　沿着红椿沟向上400米，记者在一处农房前找到了一顶小小的军绿色帐篷。两名四川华地建设工程有限公司的监测员马继和邓浩，还有两名映秀特警中队的民兵陈先学和杨怀志，他们就是泥石流监测点的监测员，已经在此驻守了两天了。 　　监测点帐篷门口的写字板上写着：“8月21日白天，水位略微上升，变浑浊，H1滑坡零星落石，无其它异常”。简单的文字，就是监测员人工监测的内容，然而其中学问可不小。“降雨量达到30毫米，是泥石流发生的一个临界值。”马继说，雨量增大，会让水流变大，监测员就会格外警惕，然而水流突然变小，甚至断流，就要更加警觉，因为此种情况表示有地方被堵塞，水流在被蓄积，很容易形成泥石流。同样，水流变浑浊也要特别留意，因为那表示有松散体正在被水流侵蚀，稳定性被破坏后也会形成泥石流。 　　除了看水流，还有就是要听声音。在红椿沟两边，不断有石头撞击声传来，时常惹得监测员探出头去看。一旦听到连续的撞击声，监测员也要发出预警。 　　肉眼观测外，监测点还有一套泥石流次声波报警器。这套仪器大约有微波炉大小，有一个话筒式的接收器，专门接受泥石流产生的次声波。“次声波人耳是听不到的，只能用仪器来监测。”马继告诉记者，除了次声波监测仪，还有很多科学设备正在被运到红椿沟。届时，除了两台泥石流次声波报警器，在红椿沟两边的山上，将会安装6个雨量自动报警仪，在降雨量达到临界值时立即报警。同时，沟内还将安装一个视频装置，对沟内需要重点监测的物源进行监测，发现异动立即报警。所有这些设备收集的信息都将由一套汇总分析的控制系统来接收。 　　成都水文地质中心副主任许向宁高级工程师称，尽管设备在技术上较先进了，但仍不能代替监测人员，所以现在监测人员还是24小时值班。

7月28日上午10时左右，受洪水影响，吉林省吉林市永吉县新亚强化工厂7000多只装有三甲基乙氯硅烷的原料桶(每桶160公斤-170公斤)，顺松花江水流冲往下游。记者下午在吉林市城区内的一处松花江段看到，这里的江面上漂浮着几十个蓝色的原料桶，江边异常的气味不太明显。 　　接到报告后，吉林省委常委、常务副省长竺延风立刻赶赴现场，带领相关部门随即展开工作部署。吉林市环保、安监、消防、公安、交通、卫生、龙潭区、经开区、舒兰市等相关单位和部门，在具有条件的松花江沿线设置多个打捞点，力争在城区段全部拦截。 有关部门组织化工专家，对打捞工作进行技术指导，科学指挥拦截、打捞，确保救援人员安全，确保不发生泄露。同时环保局对松花江水质随时进行监测，及时向有关部门报告情况。 　　吉林省省长王儒林要求省安监局、环保厅迅速组织力量，尽快协助处理，与吉林市一道全力打捞，采取科学有效措施，严防出现次生事故。 　　28日开始，互联网和社会上陆续出现松花江出现污染的传言。在哈尔滨，一些市民从网上获悉松花江吉林段被污染，对当地水质表示担忧。吉林网民称，当地化工厂仓库被洪水冲毁，自来水已经停水，盼望官方公布松花江是否污染及停水原因。 　　黑龙江省环境监察局局长迟晓德28日下午在接受新华社记者采访时说，2005年松花江水污染事件发生后，黑、吉两省建立了应急互动通报机制。一旦对下游有可能造成危害，将马上启动应急预案进行处置。 据了解，三甲基乙氯硅烷是无色透明液体，有刺激臭味，在空气中暴露，易和潮气反应产生氯化氢。其危险特性是易燃、遇高热、明火或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险，受热或遇水分解放热，放出有毒的腐蚀性烟气。 　　中国吉林网讯7月28日，吉林省永吉县境内发生特大洪水，永吉县经济开发区新亚强化工厂一批 装有三甲基一氯硅烷的原料桶被冲入松花江中，事件发生后，吉林省迅速采取有 力措施，在松花江沿途设置8道防线进行拦截。吉化公司已派出200多人组成的专 业抢险队伍协助当地政府打捞。 　　松花江吉林市段疑遭化学品污染 部分区域停水 　　7月28日上午10点起，位于吉林省吉林市区域内的松花江江面开始漂浮一些装有化工原料的蓝色铁桶。同一天，吉林市区部分区域也出现停水。 　　在吉林大桥、松花江大厦、温德桥附近，均有群众目击大量漂浮的蓝色铁桶，桶上写有“有机硅”字样。有目击者估计，这些铁桶约几百个，铁桶不断往外冒白色气体，在江边一两百米处可闻到刺鼻异味。

第三届高光谱成像应用研讨会暨怀柔光电产业发展论坛于8月12日在北京成功开幕。来自全国各大知名高校及研究院的近百位名专家学者出席了本次会议，围绕高光谱遥感展开精彩学术分享与讨论。主持人张永强（左）、孔令迪（右）本次会议聚焦光谱成像新技术介绍、农业光谱遥感应用、光谱图像分析算法、食品光谱检测应用、林业光谱遥感应用、高光谱目标检测六个议题，涉及食品检测、植被遥感、分析检测、农业遥感、地质探矿、水体遥感、分析算法、工业应用、林业遥感、成像技术、海洋遥感等多个领域。会议以邀请学术报告为主线，其间穿插学术前沿展示和高端国产仪器展示，呈现出高光谱遥感技术的全新精神面貌。会议现场会议伊始，双利合谱法人代表丁良成感谢各位专家老师的莅临，丁总强调，本次研讨会的成功举办离不开各位专家老师的支持和参与，希望通过本次会议能够进一步加强高光谱技术的交流与合作。随后，怀柔区副区长兰雄景为研讨会友好致辞，在致辞中表示，怀柔区一直以来都非常重视科学仪器的发展，希望通过本次研讨会让科学家走进怀柔，共同建设百年科学城，加快形成新质生产力，为推动高质量发展、推进中国式现代化作出更大贡献！北京市怀柔区人民政府副区长 兰雄景北京市卓立汉光仪器有限公司创始人兼董事长 丁良成双利合谱总经理张永强代表公司开场主持，并感谢北京市怀柔区人民政府副区长兰雄景、北京卓立汉光仪器有限公司董事长丁良成、怀柔区经济和信息化局副局长崔元甲、北京卓立汉光仪器有限公司总经理张志涛、怀柔仪器董事长张鸣剑、中国农业大学彭彦昆教授、中国科学院空天信息创新研究院副院长张兵研究员等重磅嘉宾莅临现场。嘉宾合影（部分）中国农业大学教授彭彦昆为大家带来《高光谱成像技术在农产品品质检测分级中的应用现状和趋势》的报告。彭教授在报告中介绍高光谱成像的技术特征的基础上，同时介绍了在农产品品质无损检测分级装备中的应用。针对农产品生产、加工和贮运物流等产销链关键环节品质检测分级技术的现状和需求，报告实用检测分级技术装备案例和应用场景，并展望未来发展趋势。中国农业大学教授彭彦昆来自中科院空天信息创新研究院研究员张兵为大家做了《遥感大数据与智能解译》的报告。报告主要介绍以下几个方向1.智能遥感卫星2.无人机遥感3遥感大数据4.遥感大数据区域时空分析讲述了遥感原理与应用方向；从智能遥感卫星的变革层次以及发展趋势让大家了解最新的遥感卫星技术，以及无人机遥感在遥感成像、信息提取等方面的优勢介绍。并强调了遥感大数据对遥感应用的重要性，人工智能为遥感大数据发展提供了重大机遇，人工智能深度融入遥感数据分析使得遥感解译工作更加贴近人类对客观世界的视觉认识，并超越人类。中科院空天信息创新研究院张兵怀柔区经济和信息化局党组成员、副局长崔元甲报告题目为《怀柔高端科学仪器装备和传感器产业推荐》，主要介绍了北京市怀柔区，怀柔是综合性国家科学中心，称为怀柔科学城，怀柔是有独特定位的，就是打造与国家战略需要相匹配的世界级原始创新承载区。以及怀柔科学城的5个重点的发展领域是生命科学、空间科学，物质科学、地球系统科学和信息与智能科学，也是国家对于怀柔科学城布局的5个主要方向。并在产业空间方面，构建了“一核三区多点”的园区布局。一核，国家高端科学仪器装备产业基地，三区，怀柔科学城产业转化示范区。诚挚地欢迎全球的科学家，企业家和投资人走进怀柔、扎根怀柔、筑梦怀柔、共创未来！怀柔区经济和信息化局党组成员、副局长崔元甲南京大学的教授张永光老师报告题目为《植被日光诱导叶绿素荧光遥感方法与应用》，报告介绍了植被日光诱导叶绿素荧光作为新兴的遥感技术之一，能够准确感知植被光合作用动态信息，实现陆地生态系统的高效动态、监测。并重点围绕日光诱导叶绿素荧光遥感方法、监测系统、反演算法及其光合作用探测等研究进展进行汇报，阐述结合“天-空-地”多源遥感数据植被监测中的应用。南京大学教授张永光中国科学院空天信息创新研究院研究员祁志美老师为大家带来的报告是《高光谱SPR传感技术在材料表征、细胞与组织分析方面的应用》。报告系统介绍HSPRM系统集成、性能指标、数据处理算法、及其在材料表征、细胞与组织分析方面的应用研究成果。中国科学院空天信息创新研究院研究员祁志美老师北京理工大学教授李伟老师报告题目为《图谱特征耦合的多源遥感智能解译技术》。李老师在报告中以数据融合、特征优化、协同解译为主线，介绍了高光谱图像具有“图谱合一”的特性，其纳米级光谱探测能力能够对不同类型目标进行精细化解译，在湿地地物类型精准监测任务中独具优势。高光谱多源协同能够集成不同传感器的优势，进一步提升解译性能。然而高光谱多源协同信息提取手段存在不同维度无法同时高分成像、特征异质冗余协同表征不足、跨域分布差异解译泛化性低的问题，严重制约其效能发挥。北京理工大学李伟老师南京农业大学程涛老师做了题为《粮食作物农情参数高光谱遥感混合反演技术》的报告，报告介绍了农情参数遥感反演是农业遥感领域的重要方向，对于粮食安全监测预警和智慧农作具有重要支撑作用。如何构建适用于不同场景的农情参数高精度遥感反演模型，是当前的热点前沿方向之一。由于混合模型可综合经验模型的简便性和物理模型的机理性，它逐渐成为农情参数遥感反演的主流。团队以多年水稻、小麦小区试验和区域散点试验为基础，运用植被指数分析、作物先验知识支撑的辐射传输建模等方法，系统开展了农情参数高精度普适性遥感估算研究。同时介绍了团队在稻麦农情参数高光谱反演方面的最新进展，包括叶绿素敏感指数、遥感氮分配理论、半经验模型标定等创新性成果。研究成果对于作物生长监测仪自主研制、生长动态高频次卫星遥感监测、产量品质智能化遥感预测等具有重要价值。南京农业大学程涛来自扬州大学的孙成明老师报告题目为《基于多源数据的作物生长智能监测》。报告主要介绍围绕稻麦等主要作物，利用图像分析、机器视觉、光谱分析、机器学习等技术与方法，从籽粒计数、麦苗计数、麦穗计数、氮素含量估算、病虫害监测、生长状态监测以及生物量与产量估算等方面开展了研究与探索，得到了一批基于图像技术的计数方法以及基于光谱技术的估测方法，为稻麦生长的智能监测与调控提供了理论支撑与技术途径。扬州大学孙成明老师浙江大学刘飞教授报告题目为《作物信息无人机遥感监测技术与发展趋势》。报告介绍了针对无人机遥感中飞行高度对单位时间作物信息监测面积（效率）和图像空间分辨率（质量）难以统一的难题，研究构建了含29万张作物图像的数据集CropSR用于自监督训练，并基于无人机正射影像和定点航拍数据，构建了真实匹配数据集CropSR-OR/FP用于模型测试；提出并创建了方差-均值-空间注意力(VASA)扩散模型(EVADM)，实现了无人机遥感高效率与高质量的融合统一；融合结构和感知相似度，提出了超分相对保真指数(SRFI)，实现了超分模型综合一致性评估。在×2和4的真实SR数据集上，EVADM相较于基线模型FID降低14.6和8.0的，SRFI提升27%和6%。在Agriculture-Vision公开数据集和多个任务表现优越，为无人机遥感高效率高质量大面积监测提供支撑。浙江大学刘飞教授中国科学院植物研究所严正兵研究员报告题目为《基于高光谱遥感技术的植物功能生态学研究》，本报告将从多尺度植物功能性状的高光谱遥感监测方法、植物功能性状对环境变化响应预警、景观尺度植物功能性状对关键生态系统功能调控等方面加以汇报，希望有助于促进高光谱遥感技术在植物生态学中的应用。中国科学院植物研究所严正兵研究员河南农业大学乔红波教授为大家带来题为《作物病虫害成像高光谱监测研究》的报告。报告针对作物上重要的病虫害，利用成像高光谱技术，在地面和无人机平台对病虫害发生程度进行定量遥感建模和评估，生成病虫害发生危害空间分布，并对其精准防治进行了初步研究。河南农业大学乔红波教授北京师范大学副教授刘志刚老师为大家带来《日光诱导叶绿素荧光（SIF）和光化学指数（PRI）在干旱监测中的应用》的报告。为大家主要介绍利用SIF和PRI监测干旱的原理和研究现状，同时介绍了高光谱遥感可以提取日光诱导叶绿素荧光（SIF）和光化学指数（PRI）。SIF和PRI与植被的光合作用和非光化学淬灭密切相关，能反映干旱胁迫下植被的生理异常。北京师范大学副教授刘志刚老师江苏双利合谱科技有限公司销售总监邓新强报告题目为《科研级高光谱成像系统介绍》。报告主要从光谱技术发展，以及高光谱成像在机载、地面、室内暗箱、显微等不同尺度上的应用，GaiaSky系列的机载高光谱的应用案例介绍、GaiaField 系列在植被冠层，表型等应用，以及 GaiaSorter、GaiaMicro 在反射光谱和荧光光谱的应用案例介绍。江苏双利合谱科技有限公司销售总监邓新强山东农业大学刘平教授报告题目为《高光谱在智能设计育种中的应用》。报告介绍了小麦长势和产量的高效准确估算对小麦评估和田间管理至关重要。为了提高小麦生长和产量估算的准确性，提出了一种基于遗传算法改进的支持向量回归（GA-SVR）算法的估算方法。通过对光谱数据计算的植被指数与小麦生长表型和产量之间的相关性分析，获得具有高度相关性和良好估算性能的最佳植被指数组合。在12个小麦品种和3个梯度氮肥施用的试验中，构建了小麦生长监测的最佳模型并建立了产量估算模型，在不同氮肥施用水平下验证其适用性。结果表明，所构建的叶面积指数、株高和产量估算模型表现良好，决定系数分别为0.82、0.71和0.70，均方根误差分别为0.09、2.7和68.5。无人机遥感技术可用于监测小麦生长状况和估算产量为小麦产量评估和田间管理提供技术支持。山东农业大学刘平教授中国人民公安大学姜红教授报告题目为《高光谱技术在法庭科学中的应用》。报告介绍了高光谱技术在法庭科学中的应用，主要有三点：1.利用高光谱技术检验常见的微量物证、2.利用高光谱技术检验中药材、3.高光谱结合卷积神经网络对食源性致病菌的快速识别。中国人民公安大学姜红教授中国矿业大学（北京）赵恒谦副教授报告题目为《高光谱技术在矿产勘查中的应用》。报告介绍了高光谱遥感技术作为一种重要的辅助手段，能够弥补传统技术的不足，并提高找矿的效率和精确性。选取河北兴隆县花市铷矿床为研究对象，利用GF-5数据进行光谱角制图处理，获取精细的蚀变遥感异常信息分布，并对比分析ASTER多光谱数据的蚀变矿物提取结果，为下一步的蚀变矿物信息提取研究提供技术参考。针对地面采集的刻槽岩石样本，利用ASD便携式地物光谱仪采集样本的点光谱数据，并结合深度学习技术进行岩性分类实验，同时与基于可见光数据的岩性分类结果进行对比，为高光谱技术在矿产勘查中的应用提供了参考。中国矿业大学（北京）赵恒谦副教授厦门大学助理教授郭伟杰报告题目为《基于显微分辨高光谱的Micro-LED发光机制研究》。报告为我们展示了Micro-LED显示已经成为倍受关注的新一代显示技术。然而，尺寸效应制约着Micro-LED显示的分辨率。随着尺寸缩小，Micro-LED的侧壁表面积与其体积之比显著增大，侧壁缺陷密度相应增大，导致载流子非辐射复合加剧、量子效率大幅降低。侧壁区域对Micro-LED的光电性能有重要影响，侧壁缺陷影响载流子的注入分布、非辐射复合，侧壁后处理以及绝缘层沉积影响漏电流，侧壁的粗糙程度影响光提取效率。通过采用显微分辨高光谱，研究Micro-LED侧壁区域的显微分辨发光机制，能够揭示侧壁区域微观构造对光电性能的影响规律，为Mesa蚀刻、侧壁处理、外延设计、二次光学设计等多个方面提供有效支撑，具有重要的科学价值和实际意义。厦门大学助理教授郭伟杰西南交通大学副教授郭裕钧报告题目为《输电线路绝缘子状态高光谱检测方法及应用》。报告介绍高光谱技术在输电线路绝缘子污秽和老化状态检测方法及应用的最新进展。绝缘子是电力系统使用量最大的设备之一，起到杆塔和线路间的机械支撑和电气绝缘作用，电网运行的复合绝缘子已达上千万只。由于长期在户外运行，绝缘子表面易沉积污秽，且受到电、热、紫外等因素长期老化作用，绝缘性能下降可能引发闪络事故，严重时甚至造成大范围停电。传统的输电线路绝缘子状态检测依赖运维人员登塔取样，需要线路停电且检测效率低下。高光谱可反映物质对不同波长光的吸收、反射特性，可在紫外、可见光、近红外等波段对目标区域进行成像，并包含图像与光谱双重信息，在输电线路绝缘子状态非接触、大范围检测方面具有很好的应用潜力。西南交通大学副教授郭裕钧华南理工大学食品科学与工程学院副教授蒲洪彬报告题目为《食品加工过程高光谱快速检测技术与深度学习研究》。报告先是介绍了高光谱技术的原理和现状，接着介绍冷冻、真空预冷等食品加工过程高光谱快速检测方法，最后为我们介绍了食品加工过程高光谱数据的深度挖掘方法。华南理工大学食品科学与工程学院副教授蒲洪彬无锡谱视界科技有限公司销售总监王宇斐报告题目为《跨越光谱技术应用的“门槛”-从科研成果到“实战”场景》。报告主介绍了谱视界公司主要涉及领域以及光谱发展历程，随后介绍了谱视界成像光谱仪的核心技术，和数据分析平台光谱智云，光谱智云的构建模型确保硬件精度的逐步提升。并阐述了目前谱视界的现阶段“实战”方向，主要包含水环境监测、智慧农业、食物数字化、工业分选等领域。最后介绍了目标“实战”的“产学研”合作内容。无锡谱视界科技有限公司销售总监王宇斐会议期间的学术前沿展示区和仪器展示环节也吸引了老师们进行参观和热烈的讨论。同时在第一天的会议圆满结束之后，我们特别举办了一场精彩纷呈的晚宴，并在晚会上进行了抽奖活动。仪器展示环节

前日，方庄物美超市，天福号劲道火腿的成分表显示，里面掺有“猪皮、鸡肉”等成分。新京报记者黄月摄 　　原标题：猪肉鸡肉“混搭”进火腿 　　记者探访发现，15个品牌56种火腿和肉肠近7成掺杂鸡肉，企业称为改善口味 　　新京报讯(记者廖爱玲赵力)很多消费者买火腿和肉肠，往往都觉得里面用的是猪肉，或者是标什么风味，就加什么样的肉，然而事实却不尽如此。 　　记者前日走访北京多家超市，发现其销售的双汇、金锣等15个品牌56种不同类型火腿、肉肠中，想找到“纯粹”猪肉的火腿并不那么容易，有多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉，占到近7成，有的甚至添加的鸡肉比例还多过猪肉。 　　“精选猪前腿肉”也有鸡肉 　　记者此次探访了丰台顺天府、亿潼隆、物美玉蜓桥店、崇文门新世界地下超市，查看双汇、金锣、雨润、鹏程、得利斯、恒慧、浦五房、天福号、哈肉联、荷美尔、大东老曹、加增、智昊、百世醇香、新荣利通这15个品牌，涉及56种类型的火腿和肠类食品。 　　丰台亿潼隆超市，一整排火腿冷藏柜里，产品包装的配料表显示，只有三四种是纯猪肉，其余都夹杂了鸡肉成分。物美超市玉蜓桥店、新世界崇文门店超市内，真空包装的香肠、火腿类熟食也多是猪肉、鸡肉掺杂的，还有的是牛肉、鱼肉里加鸡肉。 　　像“金锣”一款特品金火腿，外包装上还宣传“精选猪前腿肉”，可背后的配料表中依然也有“猪肉、鸡肉”。同样是肘花熏煮火腿，“双汇”用的是“猪肉、猪皮”，而“雨润”则用“猪肉、鸡肉、猪皮”，“双汇”的鱼肉火腿肠为“鱼肉、猪肉、鸡肉”。 　　一个比较有意思的现象是，这些火腿中，有的配料表上标示的顺序为“猪肉、鸡肉”，有些则是“鸡肉、猪肉”，比如“鹏程”牌香肠系列的大青岛肉灌肠，为猪肉、鸡肉 同系列的蛋清肠为鸡肉、猪肉。按规定，配料表的原料，一般都是按照加入的比例从高到低来对外标示。这就意味着，有的火腿中，鸡肉成分还多于猪肉成分。 　　多数消费者没留意配料表 　　经记者最终统计，在查看的56种火腿和肠类食品中，配料只标有“猪肉”的，仅有14种 另有5种标示为纯鸡肉 而其余37种全是猪肉与鸡肉的“混搭”，其中有12种配料标示为“鸡肉、猪肉”，其鸡肉的比例比猪肉要多。 　　记者随机询问多位消费者，发现大多都不会特意去看配料表，而且多数都一直以为除特殊口味外，火腿和火腿肠都为猪肉制品，根本不知道里面还掺杂鸡肉的情况。 　　“一看配料表，才知道差别很大啊。”消费者汪先生称，一般买这些食品，主要是对比价格、选择口味，都不怎么注意去看配料表的原料构成，猪肉、牛肉当然要比鸡肉贵多了，有上当的感觉。 　　■ 企业回应 　　“掺杂鸡肉是配方工艺需要” 　　企业多避谈或否认火腿掺鸡肉为降低成本 　　火腿里猪肉掺杂鸡肉，此前就有业内人士指出，掺鸡肉是为降低成本。对此，上述涉及的一些生产企业大多避而不谈或否认，称掺杂鸡肉是为改善口感，也是配方工艺的需要。 　　“加鸡肉是调节口味口感。”金锣公司客服部门一女士在电话中称，这是符合标准规定的，也经过了检测部门的检验，如果是不允许的话，政府部门早就不让卖了。而当问及添加的比例为多大时，对方告知“这属于生产工艺的事，不能透露”。 　　鹏程食品一位工作人员则称，按照行业国家标准，香肠和火腿制品中允许使用除猪肉外的其他肉类作为原料，使用鸡肉有很多原因，比如会让香肠口感更鲜嫩，而且鸡肉本身成本也肯定比猪肉低。 　　荷美尔食品一张姓工作人员称，国家标准规定畜肉和禽肉都可以作为原料制成香肠火腿，“统一化生产中，每个产品都有配方和用料比例，这在产品开发之初就设定好了，不会根据肉类价格的波动而变化。”她表示，每种原料都决定着产品的口感，这其中没有对成本的考虑。 　　加增公司也印证了上述说法，称这是很多年的工艺，由统一秘方制成，各种原料的使用比例都是固定的，以保证产品品质。 　　■ 专家说法 　　建议配料中标示肉类比例 　　专家称，纯猪肉火腿掺鸡肉而不明示涉嫌掺假 　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨日表示，国家出台的相关行业标准，对是否可以产销混合肉及其掺杂比例，确实没有明确规定，只要求原料和成品必须检验合格，并且应如实标示在产品的配料表中。 　　朱毅称，从健康和安全角度来看，只要原料经严格检验检疫后合格，消费者食用混合肉制品就没有问题。“猪肉是红肉纤维粗，鸡肉的纤维细，把两者混起来口感可能还会更好。” 　　北京汇佳律师事务所邱宝昌律师则指出，火腿通常理解是猪肉，里面如果还加了鸡肉等其他肉类成分，并且用了不少，建议在配料表中标出其具体比例。同时其产品的宣传、包装图案，就不能过于突出猪肉样品，否则有误导、欺骗消费者的嫌疑。另外，一些火腿虽然标的是纯猪肉，如果在暗中掺杂了鸡肉，还不在配料中明示，那就是掺假的问题了。

近段时间注水肉事件频发，注水肉的制造者图的是水充肉，多赚些银两，是没有健康卫生的理念，注水肉实质对人体健康存在，相当危害，并非只是简单的欺诈。除水之外，不法分子手段繁多；加入阿托品，扩张血管、多蓄水；注入血水可使肉色变深；注入矾水可起收敛作用；注入卤水能使肉色鲜艳、令蛋白质凝固而保水；注入工业色素也会使肉品长时间呈现鲜红色，但其物质会容易产生致癌病变。更有甚者，为延长肉的存放，水中加入防腐剂，对人直接产生毒害。注水肉不仅侵害了消费者的经济利益而且严重地影响了肉的卫生质量，是一种违法行为。因此注水肉的监督检验已成为市场肉类兽医卫生监督检验的一项重要任务。目前国内采用电导法这种仪器原理采用正负电极针插入肉内，利用肉类中本身含有的结构水中的电导率于注入水中的电导率不同而测量的，其结构特点是多针平滑滤波式电极和与之匹配的电路系统构成，以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值。但是电导率存在的问题是：当不法商贩采用盐水、矾水或者污水时，其水分中的电导变化不大，导致这类水分测定的准确度不够稳定。而采用传统烘箱法，配备电子天平、恒温干燥箱等设备；有专职的化验人员操作，通过一定时间的恒温干燥箱的烘烤以及反复的称重和计算，方能得到结果。工序繁琐，操作周期长，而且烘干后的试样在从干燥箱取出进行称重的过程中，会迅速吸收空气中的水分容易产生误差以及人为误差。在注水肉检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状深圳市芬析仪器制造有限公司提供一种有烘干法结构的快速肉类水分检测仪器。CSY-R肉类水分测定仪是该公司自主研发生产的高新技术产品，获得国家发明专利国家发明专利号：ZL201310178317.X 国家实用新型专利号ZL201320262557.3外观专利ZL01430075376.X；CSY-R肉类水分测定仪克服检测误差大，测量步骤繁琐等问题，采用电磁力传感器确保称重准确，环形卤素灯可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法；目前该设备定为《GB 18394畜禽肉水分限量》标准检测设备，是一种新型的快速检测注水肉的仪器；可作为市场工商管理部门的一种有效的检测工具，防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。公司网站：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH103452/

近年来，随着生理电信号在辅助医疗、科学训练及神经科学研究等的领域的不断深入和广泛应用，可穿戴柔性电极成为了众多学者的研究焦点。非侵入式柔性电极能够将人体内部的离子电信号转换为电子元器件可读取的电子信号，成为了连接这两者的桥梁。然而如何实现高质量信号的采集、实现不同皮肤状态下的长时间稳定粘附及提高长时间穿戴舒适性，是阻碍柔性电极应用的研究难点。尽管已有研究团队提出了许多能提高粘附力与增加透气性的结构，但仍旧难以实现稳定粘附性、低界面阻抗和高透气性的有机统一。因此，开发一款兼具高透水透气性和粘附稳定性的柔性电极十分必要。近期，西安交通大学邵金友、田洪淼团队提出了一种仿树蛙脚蹼的非侵入式柔性可穿戴电极，用于生理电信号的长时间连续监测。该柔性电极是使用摩方精密nanoArch S130(精度：2μm)高精度3D打印设备加工模具后使用导电复合材料翻模制备而成。相关研究成果以“Treefrog-Inspired Flexible Electrode with High Permeability, Stable Adhesion, and Robust Durability”发表在《Advanced Materials》上，西安交通大学兰天翔博士为论文的第一作者，西安交通大学邵金友教授和田洪淼教授为共同通讯作者。图1 设计灵感来源及结构展示。 (A)仿生灵感来源，(B)电极结构示意，(C)相较于普通平膜的优势。该柔性电极的设计灵感来源于红蹼树蛙脚蹼表面的分散六边形柱状结构及深层的粘液腺。六边形分散柱状结构可以将大液桥分散为多个小液桥，从而大幅提高树蛙脚蹼与各种表面之间的粘附力；分布于六边形柱状结构间隙的粘液腺，则可使得粘液在树蛙脚蹼间均匀分散，这两种结构共同实现了树蛙在多种表面的稳定黏附。结合此两种结构，本文设计了一种兼具高透水透气性、稳定粘附性及长时间耐用性的柔性可穿戴电极。该电极可分为上下两层：下层为分散柱状结构，有利于实现高效而稳定的电极-皮肤界面接触（接触面积/总面积相较于平膜提升了近一倍）、低界面阻抗（面积标准化阻抗与商用Ag/AgCl凝胶电极相近）及稳定附着（在干/湿条件下的粘附力相较于无结构电极提升了2.79/13.16倍）；上层为参照鸟喙和粘液腺设计的改进锥孔结构，有利于实现人体皮肤表面排泄物定向搬运，从而提高了该电极的透水透气性（正向透气性相较于棉纺织物提升近12倍，透水性相较于3M医用敷料提升了40倍以上）。该仿生电极在粘附稳定性、透水透气性和耐用性等方面都具有显著的优势。首先，研究团队通过理论推导和仿真计算的方式得到了锥孔结构设计的最优参数区间，并将该结构的设计与电极底面分散柱状结构的设计解耦，大幅降低了分散柱状结构设计的复杂度。底面离散化结构除了能实现高效而稳定的界面接触之外，还能有效降低汗腺的被堵塞率，从而避免排泄物的局部堆积导致的粘附效果降低。为此，研究团队采用图像处理技术及离散优化设计方法，量化计算了全部三种可单一平面密铺正多边形柱状结构在不同尺寸参数下的最大汗腺堵塞率（最大堵塞率越小代表该电极在湿润条件下的粘附越可靠）及理论有效面积（该值会影响接触阻抗进而影响采集的信号质量），并在综合考虑这两者之间的矛盾关系后，制造了优化设计的柔性可穿戴电极。图2 结构优化设计。 (A)锥孔优化设计，(B)分散柱状机构可大幅降低汗腺的被堵塞率，(C)分散柱状结构尺寸参数，(D) 六边形柱状结构的最大汗腺堵塞率(E)不同形状及尺寸的分散柱状结构的未堵塞率和理论接触面积。在设计完成电极的微观结构之后，研究团队采用摩方精密面投影微立体光刻（PμSL）技术加工了具有良好一致性的树脂模具，并通过模塑工艺制造出了仿生电极和只含有锥孔的电极（对比组）。仿生电极相较于对比组的干/湿粘附力提升了2.79/13.16倍，实现了在干/湿环境下的稳定附着。图3 微观形貌表征。 (A)锥孔模板，(B)只含锥孔的电极，(C)分散柱状结构模板，(D) 仿树蛙脚蹼电极(E)仿树蛙脚蹼电极截面轮廓，(F)粘附力表征。之后，研究团队还测试了该仿生电极的正向和逆向水蒸气透过率，该电极的正向/逆向水蒸气透过率相较于棉织物提升了近12/6倍，实现了较好的透气性能。图4 单向输水性及水蒸气透过率表征。 (A)各种结构的表面接触角变化，(B)各种结构表面接触角随时间的变化关系，(C)水蒸气透过率测试，(D) 仿生电极与多种常见织物的水蒸气透过率对比。最后，研究团队采集了多种生理电信号，并对其进行了分析。该仿生电极采集出的生理电信号质量可与商用Ag/AgCl凝胶电极相媲美，并且长时间使用下安全性和稳定性性均优于商用Ag/AgCl凝胶电极。相较于已报道文献，本文所提出的仿生电极在机械性能、电学性能及电极性能方面表现出优异的均衡性能。图5 多种生理电信号的测试与性能对比。 (A)长时间心电信号的测量及信号分析，(B)睁眼及闭眼时脑电信号的采集与分析，(C)肌电信号的采集与分析，(D) 仿生电极与多种电极的综合性能对比。综上所述，本研究提出的基于树蛙脚蹼的仿生电极可以实现在干/湿皮肤表面的稳定粘附，且兼具高透水透气性、长时间穿戴舒适性及稳定的低接触阻抗等优点，有望促进生理电信号长时间持续检测的广泛应用。

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染了色的橙子(下)颜色明显更深，用纸一擦就褪色 　　东南网-海峡都市报12月2日讯 外表诱人、颜色异常鲜艳的脐橙、皇帝柑、橘子，有可能是经过染色剂加工过的。知道了这个事实，难免会让人一惊。橙子染色，就好比有人去美容，无非图个卖相好看。最近，就有福州市民频频在街头买到染色橙，“居然会褪色，切开后，手指都被染红了!” 　　记者连日来走访福州多家水果市场发现，目前“水果美容”已经成了水果行业的“潜规则”，一些商贩给橙子美容的手法不断翻新升级，就图能让品质差的橙子尽快脱手，卖个好价钱。染色橙从哪里来?如何能买到让人放心的水果?不少市民有太多疑问的同时或许还有担心：这次市场上出现了染色的水果，下次又会出现什么? 　　走访 “染色橙”多出自流动摊贩 　　记者连日来对福州多家超市进行走访，发现绝大多数超市售卖的柑橘类水果不存在染色现象，但江厝路一家超市的纽菠萝橙，用纸巾擦拭果皮后，留下了红色的印记。在记者反映这一情况后，该超市即将所有纽菠萝橙下架，不再销售。 　　11月30日上午，记者来到海峡农副产品物流中心果品批发市场，目前大量上市的柑橘类水果是市场的主角。在市场内，一辆皮卡车拉着一车橙售卖。这些橙子个头很大，看起来特别红，拿在手上，用纸巾擦拭，可以看到纸巾变红，而橙子的果蒂部位居然也是红色的。不过，摊主坚称这种红色是树浆自然分泌而成的。 　　旁边一家有固定摊位的摊主悄悄告诉记者，“连催熟的都不可能这么红，肯定是染色的。” 　　当记者找到果品批发市场相关负责人，再度回到染色橙售卖处时，发现皮卡已经开走。 　　福州陈女士也反映，最近金山大桥底下常有人开着汽车贩卖脐橙，昨天，她买了两斤，吃橙前用温水洗了洗，结果发现水变红了。“回想起来，这种橙子吃起来味道是不太新鲜。”陈女士说。 　　揭秘 打蜡后 贴上标签更好卖 　　记者发现，果品批发市场内固定摊贩售卖的水果基本没有染色现象，而打蜡和没打蜡的柑橘类水果各占一半左右。打蜡的柑橘大多有贴标，用网兜或者白纸仔细包装好，价格比没打蜡的要贵0.2元~0.8元/斤。 　　多名批发商认为，上色的水果大多本身色相不好，或者不太新鲜。以染色橙为例，原本批发价最多1.8元/斤，但经过“美容”，可以卖到2.5元/斤。“美容费”只需要0.15元~0.2元/斤。 　　昨日，记者从海峡农副产品物流中心旁的几家水果打蜡厂了解到，现在给水果打蜡有专用的打蜡机。在“果友水果打蜡厂”，工人将一箱一箱的橙子倒进流水线后，机器会自动对橙子进行加水清洗、烘干、打蜡。原本“灰头土脸”的橙子，打完蜡后表皮光鲜发亮，漂亮多了。 　　记者注意到，工厂使用的液体蜡装在白色大塑料桶里，桶外贴着“果蜡”的标签，产地为浙江衢州。 　　在另一家没有名字的打蜡厂，几名女工正忙着给刚刚打过蜡的橘子贴标签、码放整齐后装箱。这些小标签上印着一些英文字母，工人们说，想贴什么样的标签都行，水果贴了标签更好卖。 　　记者问是否有上色的业务，两名女工表示，橘子不能加颜色，但橙子可以。不过，当记者用同样的问题询问老板时，老板直言“你不像本地人”，并表示不能给水果上色，“被查到了要罚款”。 　　另据了解，很多染色橙是在产地打蜡时就被不法商贩动了手脚。 　　提醒 小心有重金属渗进果肉 　　省质量技术监督局有关人士表示，由于没有经过检测，不知道染色橙是用什么染色剂染色的。但如果在水果表面添加柠檬黄、日落红等色素，肯定是不允许的。如果染色时间过长、染色剂的量又大的话，色素有可能从果皮渗透进入果肉。 　　另据媒体报道，按国家规定，初级农产品是严禁上色的，对于适宜采摘的果品，可做适当清洗打蜡，但上蜡要使用专业的果品蜡，不能使用工业蜡。如果用工业石蜡，其中的重金属可能会渗进果肉，危害人体健康。 　　据了解，我国目前还没有专门的标准对果蜡的品种和使用进行规范。此外，美国一些州虽然允许给水果增色，但对于色素的使用量有极其严格的规定。

“艳妆”猪头肉出锅的奥秘 ——揭开一些熟食加工小作坊的“公开秘密” 从2010年9月开始，浙江义乌开始推行肉类熟食工厂化生产。图为义乌华统肉制品有限公司开足马力生产第二天上柜的肉类熟食。 　　“都是猪头肉，怎么颜色差别这么大啊，有的红得不正常，有的颜色发黑。”近日，山东蓬莱市民张女士反映，丈夫爱吃猪头肉，可她最近发现几家熟食店以及超市和流动摊点所卖的猪头肉的颜色都不一样，有的鲜艳得吓人，有的“红得发紫发黑”。“我在家自己做的猪头肉也放了些调料，但是颜色挺白的，这究竟是怎么回事儿?”针对张女士的困惑，笔者进行了一番调查走访。 　　颜色差别大 　　笔者走访了蓬莱市区几家熟食店、饭店和大型超市的肉食区发现，同样是猪头肉，其颜色的深浅却不一样。超市及一些饭店所卖的猪头肉颜色多偏浅、呈棕色，表面干燥，而小熟食店卖的多颜色鲜亮、发红，一些流动摊点所卖的“酱猪头肉”红得都有些发黑，看着有肥腻感。价格也差别较大，超市内销售的猪头肉多为品牌熟食，每公斤在40元以上，流动摊点的一般不足40元1公斤。“猪头肉脱油脱脂的，绝对健康，来一点儿?”北关路某大型超市肉食区一名销售人员告诉笔者，超市内的品牌熟食都是厂家配送，当笔者问销售人员是否有添加剂时，她说：“这些熟食从出厂到进超市要经过好几道检查，绝对安全。” 　　“只要放些调料、盐，慢慢炖就可以了。”当笔者问到猪头肉的制作方法时，画河附近一家熟食店老板警惕地看了笔者一眼，含糊地回答。再追问具体配料，老板不再理会。在金水街的一些流动摊点，笔者看到有小贩正在贩卖刚刚煮好的猪头肉。笔者看到，不光内部的瘦肉，就连表面的肥肉都发红，肉表面还挂着酱油颜色的汁液。“这是用特制的酱汤煮的。”小贩说。问酱汤的配料，小贩称是家传秘方，不肯透露。 　　凭感觉添加 　　“要想猪头肉卖相好看，一般都需要一种添加剂，学名叫亚硝酸钠。”从事熟食行业多年的陈先生向笔者详细介绍了猪头肉的制作过程。他透露，如果不放亚硝酸钠，煮出来的肉会发白，顾客不喜欢。据陈先生介绍，在煮猪头肉的时候加入亚硝酸钠已经成为小熟食店之间“公开的秘密”，“放上它煮猪头肉易烂，而且色泽红润。” 　　至于用量，陈先生说也不会严格地称，基本上都是凭感觉进行添加，“肉多就多放一点儿，肉少就少放一点儿，一般一锅用一小撮儿，二三克左右吧，一般说只要不大量放，也没有多大的坏处。”“猪头肉煮好后，还有一道上色的工序，我用的是麦芽糖，而有的人用色素。”陈先生说。 　　据了解，亚硝酸钠又称工业盐，在工业、建筑业中广为使用，它虽被应用于食品添加剂，具有防腐保鲜作用，但是对人体有害。亚硝酸钠是致癌物质。因而，我国在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中，对亚硝酸盐的使用范围和使用量作了严格控制。标准规定，在肉制品中，亚硝酸钠的最大使用量为每公斤0.15克，残留量不得超过每公斤0.03克。笔者查阅相关资料了解到，我国因亚硝酸钠导致的中毒事件屡有发生。 　　亚硝酸钠随便买 　　蓬莱市是否有卖亚硝酸钠的地方?亚硝酸钠的使用标准究竟有什么规定?近日笔者进行了暗访。在蓬莱登州市场一家调味品店，笔者就相关问题询问了店主。 　　“我想煮一些猪头肉，一般该买些什么添加剂啊?”笔者问。“这要看你想要达到什么效果了?”店主回答说。“还有很多种吗?”笔者又问。“那当然了，有可以让肉容易煮烂的，比如嫩肉粉，有用来上色的，可以买亚硝酸钠。”店主说，猪头肉店的人经常大批量来进购亚硝酸钠。店主拿出一包亚硝酸钠，笔者看到，这些用于食品添加剂的亚硝酸钠呈白色小颗粒状，外观与食盐很相似，背面明确地写着控制用量：腌制畜、禽肉类罐头、肉制品不得超过0.15克/公斤，肉制品残留量不得超过0.03克/公斤，与国家规定的限制用量一致。 　　当笔者问及怎么控制用量时，店主表示：“我只知道煮猪头肉用这个，至于怎么用，用多少，那就得你自己看着办，自己控制了。”笔者还了解到，相对来说，不正规的小作坊在生产食品的过程中对这些食品添加剂的用量控制更随意。“他们也都是凭感觉来的，没出过什么问题，你就放心用吧。”该店主说。 　　山东蓬莱市质监部门有关专家提醒消费者，病从口入，采购食品时请多留个心眼儿，尽量到各类食品许可证齐全的销售点购买，不要购买流动摊点上的散装熟食，不要食用色泽异常鲜亮的肉制品。

民以食为天，食品安全已成为人们最关心的话题。瘦肉精、三聚氰胺、重金属超标、蔬菜农药残留超标，这些看不见、摸不着的成分到底是如何检测出来的?近日，记者来到吉林省榆树市内的两家食品安全快速检测室，现场见证了食品安全检测的全过程。 　　12月5日上午，记者来到榆树市刘家镇食品安全快速检测室，这个快检室面积不到5平方米，设在刘家镇政府办公楼内。 　　两名身穿白大褂的工作人员正在快检室内忙碌着，快检室内有一台电脑，一台荧光增白剂检测仪、两个食品安全检测箱，一个电子天平，还有一台小型冰柜。 　　&ldquo 我们就是用这些设备检测食品的，每天早上我们都要到市场上采购食品样品，包括米、面、油等，然后拿到快检室检测。&rdquo 快检员钱莹已经在这里工作快1年了，可以熟练操作这里的每件设备。她告诉记者，快检员没有休息日，一年365天每天都要做检测，虽然有时候感觉工作累点，但是她很高兴能够从事这份工作。 　　&ldquo 平时也有老百姓拿着食品到检测室来检测，有米、面，还有肉类等。&rdquo 据钱莹介绍，平均每天快检室要做4个食品检测，目前快检室可以检测35种项目，包括菌类(荧光增白剂) 饮料、糖等(色素) 肉类(肉水分、瘦肉精) 真假果汁、真假葡萄酒的鉴别 白酒(甲醇、乙醇) 伪劣蜂密、陈化粮、苏丹红、牛奶(三聚氰胺) 肉肠等(亚硝酸盐)、黄花菜(二氧化硫)、面粉(过氧化苯甲酰)等。 　　检测陈化粮 利用试剂1分钟搞定 　　&ldquo 这是我们今天早上买回来的大米，现在我就演示一下。&rdquo 钱莹说着把一小撮大米放入样品显色管中，然后放在电子天平上称量，按照要求取样的大米重量要达到2克。 　　完成称重后，钱莹从快速检测箱里拿出一瓶浅红色的试剂，这个就是陈化粮试剂。她用移液器抽取3毫升陈化粮试剂放入样品显色管内，盖紧显色管上的盖子，然后上下摇晃30秒钟。这时记者看到，显色管内的溶液变成了绿色。钱莹把显色管放到陈化粮色阶卡上做对比，色阶卡从左到右有5种颜色。 　　&ldquo 你看，这个溶液的颜色是绿色，说明这个大米是新米，颜色越绿，说明样品越新。而如果溶液的颜色为黄色或橙色，那么这个大米就是陈化粮。&rdquo 钱莹说，检测陈化粮的流程很简单，操作熟练后大约1分钟就能完成检测。 　　检测三聚氰胺 将牛奶滴入检测卡后观察 　　检测完陈化粮，钱莹又拿出一盒牛奶，准备检测牛奶中是否含有三聚氰胺。 　　记者看到，她从食品安全检测箱内拿出一张三聚氰胺快速检测卡，这张检测卡是白色的，长约8厘米，从外形上看像一个U盘。 　　在检测卡上有一个加样孔，加样孔上面标有英文字母S。在加样孔左侧有一个细长的显示孔，显示孔上标有C和T两个字母。钱莹又用吸管吸了一管牛奶，小心地滴在加样孔里，一共滴了5滴。5分钟之后，记者发现，检测卡的显示孔上出现了两条红杠。 　　钱莹说：&ldquo 出现两条红杠，说明被检测的样品属阴性，是合格的。如果显示孔上C杠位置出现一条红杠，T杠位置没有出现红杆，那么说明样品属阳性，证明被检测的牛奶中就含有三聚氰胺。&rdquo 　　检测瘦肉精 要把肉剪碎加热离析 　　&ldquo 在检测肉类之前，我们需要把肉切碎，放到沸腾的水中煮。&rdquo 钱莹说着就操作起来，她首先把鲜肉剪碎，然后装到离析管中，盖上盖后放入沸水中加热15分钟。 　　加热之后，取出离析管冷却。 　　随后，她又拿出一张&ldquo 瘦肉精快速检测卡&rdquo ，把吸管插入已经冷却的离析管中，提取2滴肉品渗出液滴在检测卡上，30秒之后再滴入2滴，反应5分钟之后，根据检测卡上是否出现阴性线，就能判定是否含有瘦肉精。 　　焦点 　　A级餐饮单位 　　要求设快检室 　　记者从近日召开的吉林省食品安全监督保障体系工作现场经验交流会议上获悉，我省将对大型以上餐饮服务单位食品安全量化分级管理A级评定标准进行调整。 　　本次调整，在原有评定标准基础上，对学校食堂(含托幼机构)、集体用餐配送单位、中央厨房和大型以上餐饮服务单位增加快速检测室、电子台账两个否决项和视频监控系统一个鼓励项。 　　A级餐饮服务单位应建立餐饮服务食品安全快速检测室，扩大食品安全监控范围，使食品安全预警前移。有效阻止有毒有害食品流向餐桌，实现从&ldquo 治病&rdquo 到&ldquo 防病&rdquo 转变。 　　同时，A级餐饮单位应建立餐饮服务食品安全管理电子台账，通过电子管理台账，管理人员和监管人员可以查知餐饮单位的进货、消耗、库存、诚信情况等信息。 　　&ldquo 目前全省1300多个食品安全快速检测室，构成了食品安全筛查的防火墙和安全网。&rdquo 吉林省食品药品监督管理局副局长臧友维表示，&ldquo 各地要进一步充实快检人员，对于快检人员短缺的问题，可以通过聘任或与食品生产经营单位建立合作等方式解决，要保证每个食品安全快速检测站有4名检测人员，每个食品安全快速检测室有2名检测人员。要严肃工作纪律，确保节假日期间检测工作正常运转。&rdquo

小编的朋友圈一直被“网红”这个词刷屏“papi酱”——一个集美貌与才华于一身的女子“思聪”——坐拥亿万家产的“国民老公”看完了这些你们的心里是不是有一个声音在咆哮我！要！当！网！红！—————分割线出现了，画风也要跟着变—————其实在泰坦（Titan）的历史上也诞生过几代网红我们来一起回顾下泰坦（Titan）网红1.0 实验室闺蜜关键词：过气，人妻…事件回顾：领导：“小探啊，到我办公司来一趟。”“我不管，我就要原创！......”小探开膛剖腹搜肠刮肚冥思苦想~把自己关进小黑屋~~~没什么话题的时候就聊女人这个话题。肯！定！没！有！错！泰坦（Titan）网红2.0小龙女关键词：自发红，主要看气质…事件回顾：因为小龙女爆红泰坦这件神奇的事情，一言两语难以描述，遂赋诗一首，了表梗概：阳光灿烂一周末，慵闲懒散床上卧，无聊来把手机戳，龙女满屏惊呆我，清新秀气花一朵，气质自然不用说，温柔和气性洒脱，勤奋上进不做作，自然而然名远播。（妈妈问我为什么屏幕是湿的）现在我们要隆重推出泰坦（Titan）最新一代网红~~们！（来，让我听到你们的尖叫）姓名：周洁负责区域：复旦大学（邯郸、江湾校区）、华东师范大学（普陀校区）联系方式：18721223049姓名：孔孜文负责区域：上海大学（宝山校区）联系方式：13671961749姓名：张悦负责区域：南京大学（仙林校区）、南京农业大学、南京师范大学（北区）联系方式：13816817002姓名：潘立海负责区域：浦西（宝山、闵行、松江、杨浦、嘉定）联系方式：13818687105姓名：白雪负责区域：安徽联系方式：15821678247有你心仪的那一款么？欢迎骚扰哦~好了，小编要去买钢盔和保险了。。。（遁走）

p strong 仪器信息网讯 /strong 2017年7月，瑞士万通在中国发布了946便携式 重金属快速分析仪，仪器信息网借此机会采访了瑞士万通产品经理孙焕。 /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/199a16ac-9b57-450b-b476-64e34e225b82.jpg" title=" 1.jpg" style=" width: 600px height: 400px " width=" 600" vspace=" 0" hspace=" 0" height=" 400" border=" 0" / /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 80) " strong 瑞士万通产品经理 孙焕 /strong /span /p p strong 针对环境污染现场检测& nbsp 946便携式 重金属快速分析仪应运而生 /strong /p p 　　现代社会的快速发展对检测行业提出了更高的要求，运用常规实验室仪器检测方法，需要对样品进行前处理操作，烦琐复杂。而且检测仪器和试剂昂贵，最重要的是：取样、送样过程会延误环境污染问题的发现时机，不具有现实意义。因此检测快捷性的呼声越来越高。 /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/27190329-3f73-4890-ae53-a566fab43e22.jpg" title=" 2.jpg" style=" width: 600px height: 400px " width=" 600" vspace=" 0" hspace=" 0" height=" 400" border=" 0" / /p p style=" text-align: center " strong span style=" color: rgb(0, 176, 80) " 946便携式 重金属快速分析仪 /span /strong /p p 　　早在1954年，瑞士万通设计、生产了用于痕量分析的实验室用的伏安极谱仪。并凭借着70多年的电化学经验的积累，以及60余年的伏安极谱经验，开发了这款基于阳极溶出伏安法原理的946便携式 重金属快速分析仪。它不受地点限制，携带方便，检测装置简单。在现场监管方面能发挥重要的作用，不仅提升监管工作的效率，而且最大限度地减少甚至避免各类污染事件带来的危害。 /p p strong 操作简单 准确度高& nbsp scTRACE Gold电极独树一帜 /strong /p p 　　便携式仪器不只是要体积小，操作也要简单。瑞士万通独创的scTRACE Gold三合一复合电极，集金丝工作电极、参比电极、辅助电极于一体，电极表面经过了特殊处理，电极预处理快，无需维护，即使是没有化学经验的人员也能够操作。而市场上其他类似的产品，都用三根电极，而且每个电极都需要单独的进行镀膜等维护，操作复杂，对实验人员的技能要求比较高。 /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/2309bc95-0712-4c2d-8013-592f2dd61861.jpg" title=" 3.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong span style=" color: rgb(0, 176, 80) " scTRACE Gold电极 /span /strong /p p 　　很多便携式仪器的主要特点是“快”，在现场能快速得出检测结果就行，对结果准确性没有过多的要求，而瑞士万通推出的这款946便携式 重金属快速分析仪不但分析速度快，结果准确度也非常高。伏安极谱测量重金属是非常稳定可靠的方法，据介绍，在一些环保部门，其它方法最终都要跟伏安极谱方法进行比对。 /p p 　　有关技术人员在污染现场与其它的重金属检测仪器进行过痕量级浓度的比对实验，946便携式 重金属快速分析仪的测量准确性和结果可信度表现都很出色。 /p p 946的特点如下： /p p 1、 坚固耐用的scTRACE Gold三合一复合电极, 电极预处理快，无需维护。 /p p 2、 可检测 As, Hg, Cu等项目，并可对As的不同价态进行分别定量分析。 /p p 3、 内置锂电池，同时也可以通过USB由电脑供电。内置的锂电池可保证仪器的室外连续使用时间达10小时以上。 /p p 4、 软件具有中文操作界面，内置了常用的检测方法，直接调取使用即可。 /p p 5、 可使用基于Windows系统的平板电脑如surface等控制软件。 /p p 6、 手提箱中配备能够进行完整检测所需的所有配件。 /p p strong 污染现场水质重金属检测 分析方法大PK /strong /p table width=" 559" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" border=" 0" tbody tr style=" height:1px" class=" firstRow" td style=" border-width: 1px 1px 4px border-style: solid border-color: white -moz-border-top-colors: none -moz-border-right-colors: none -moz-border-bottom-colors: none -moz-border-left-colors: none border-image: none background: rgb(100, 150, 220) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 1" p style=" margin-bottom:auto margin-left:21px text-indent:9px" strong span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 方法 /span /strong /p /td td style=" border-width: 1px 1px 4px medium border-style: solid solid solid none border-color: white white white currentcolor background: rgb(100, 150, 220) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 1" p style=" margin-bottom:auto margin-left:48px" strong span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 问题 /span /strong /p /td /tr tr style=" height:1px" td style=" border-width: medium 1px 1px border-style: none solid solid border-color: currentcolor white white -moz-border-top-colors: none -moz-border-right-colors: none -moz-border-bottom-colors: none -moz-border-left-colors: none border-image: none background: rgb(211, 221, 242) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 1" p style=" margin-bottom:auto margin-left:21px text-indent:9px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 光度法 /span /p /td td style=" border-width: medium 1px 1px medium border-style: none solid solid none border-color: currentcolor white white currentcolor background: rgb(211, 221, 242) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 1" p style=" margin-bottom:auto margin-left:48px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 耗时，显色时间长，灵敏度低 /span /p /td /tr tr style=" height:92px" td style=" border-width: medium 1px 1px border-style: none solid solid border-color: currentcolor white white -moz-border-top-colors: none -moz-border-right-colors: none -moz-border-bottom-colors: none -moz-border-left-colors: none border-image: none background: rgb(234, 239, 249) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 92" p style=" margin-bottom:auto margin-left:21px text-indent:9px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 火焰原子吸收光谱法 /span span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" (FAAS ) /span /p /td td style=" border-width: medium 1px 1px medium border-style: none solid solid none border-color: currentcolor white white currentcolor background: rgb(234, 239, 249) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 92" p style=" margin-left:48px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" FAAS /span span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 不够灵敏，耗材成本高， /span /p p style=" margin-left:48px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 很多操作者认为氢化物发生技术并不可靠 /span /p /td /tr tr style=" height:1px" td style=" border-width: medium 1px 1px border-style: none solid solid border-color: currentcolor white white -moz-border-top-colors: none -moz-border-right-colors: none -moz-border-bottom-colors: none -moz-border-left-colors: none border-image: none background: rgb(211, 221, 242) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 1" p style=" margin-bottom:auto margin-left:21px text-indent:9px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 电热原子吸收光谱法 /span span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" (EAAS) /span /p /td td style=" border-width: medium 1px 1px medium border-style: none solid solid none border-color: currentcolor white white currentcolor background: rgb(211, 221, 242) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 1" p style=" margin-left:48px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" E /span span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" AAS /span span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 不够灵敏 /span /p /td /tr tr style=" height:1px" td style=" border-width: medium 1px 1px border-style: none solid solid border-color: currentcolor white white -moz-border-top-colors: none -moz-border-right-colors: none -moz-border-bottom-colors: none -moz-border-left-colors: none border-image: none background: rgb(234, 239, 249) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 1" p style=" margin-bottom:auto margin-left:21px text-indent:9px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" ICP /span /p /td td style=" border-width: medium 1px 1px medium border-style: none solid solid none border-color: currentcolor white white currentcolor background: rgb(234, 239, 249) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 1" p style=" margin-bottom:auto margin-left:48px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" ICP-OES /span span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 不够灵敏， /span /p p style=" margin-bottom:auto margin-left:48px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 很多操作者认为氢化物发生技术并不可靠 /span /p /td /tr tr style=" height:1px" td style=" border-width: medium 1px 1px border-style: none solid solid border-color: currentcolor white white -moz-border-top-colors: none -moz-border-right-colors: none -moz-border-bottom-colors: none -moz-border-left-colors: none border-image: none background: rgb(211, 221, 242) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 1" p style=" margin-bottom:auto margin-left:21px text-indent:9px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" & nbsp ICP-MS /span /p /td td style=" border-width: medium 1px 1px medium border-style: none solid solid none border-color: currentcolor white white currentcolor background: rgb(211, 221, 242) none repeat scroll 0% 0% padding: 5px 10px " valign=" top" height=" 1" p style=" margin-bottom:auto margin-left:48px" span style=" font-family:& #39 微软雅黑& #39 ,& #39 sans-serif& #39 color:black" 仪器昂贵，操作复杂 /span /p /td /tr /tbody /table p 　　 /p p 　　此外，由于三价砷在水体中不稳定，将样品带回实验室分析时，砷的价态可能已经发生变化了。946便携式 重金属快速分析仪可以在现场检测砷的不同价态，准确地定量毒性更高的三价砷在水体中的比例，这是其它的重金属检测仪器不能实现的。 /p p strong 瑞士原装进口 品质服务有保障 /strong /p p 　　地表水、海水、工业废水的重金属监测在中国的发展不可限量。946便携式重金属快速分析仪价格相对于其他实验室的重金属检测设备的价格是非常有市场竞争力的，瑞士万通要做到的不止是检测的快速、结果的准确，还要尽量为客户节省仪器使用的成本。 /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/ac0eed3e-7ef4-404b-b7e1-9f772e71af3d.jpg" title=" 4.jpg" / /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(0, 176, 80) " strong 现场检测 /strong /span /p p 　　瑞士万通始终把产品质量放在一切工作的首位，所有的仪器主机和零配件都是在瑞士生产，确保产品的质量。在服务方面，瑞士万通提出了24小时快速响应客户的承诺，对于客户提出的问题，24小时要进行首次响应，并最迟在一周内给出解决方案。 /p

p 　　今年的北京市政协会上，市政协委员、中科院物理所研究员丁洪带来了两份关于怀柔科学城的提案：一份是建议在怀柔科学城打造世界一流的科学仪器产业园，另一份是倡议加快怀柔科学城的建设。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202001/uepic/ecc3672d-84d2-40d1-95d4-5fddb2b755c7.jpg" title=" 1000_副本.jpg" alt=" 1000_副本.jpg" / /p p 　　怀柔科学城从规划、立项、筹备、建设等，丁洪一直参与，怀柔科学城就像他的“孩子”一样，从无到有，再一步步发展到今天。从2008年开始，中科院就开始做大科学中心的调研和规划，当时想做的就是现在的怀柔科学城。从那时开始，丁洪就加入了。 /p p 　　“怀柔科学城综合性国家科学中心建设提速”，对政府工作报告里的这句话，丁洪感慨良多。建设的提速离不开一个大科学装置——北京高能同步辐射光源装置的动工，这也是怀柔科学城的旗舰装置。丁洪一直帮助高能所推进项目进程，直到去年总算动工了。 /p p 　　政府报告中提到，2020年怀柔科学城要加快建设科教基础设施和第二批交叉研究平台，围绕大科学装置和交叉研究平台构建创新链，加快完善城市服务和配套功能，不断补齐创新要素短板。丁洪说，他自己的两份提案，也都关注怀柔科学城，其中他建议，要在怀柔科学城打造世界一流科学仪器产业园。 /p p 　　丁洪说，怀柔科学城“建设世界级原始创新承载区”的战略定位为科学仪器的自主创新与研究指明了方向。怀柔科学城也将建设一批大科学装置及交叉研究平台，但如果我国科技人员不能在科学仪器的自主创新方面实现突破，导致科学城各个大科学装置最后成为“洋装备”的一场盛宴，那会在我国科学发展历史上留下一个很大遗憾。 /p p 　　所以，他建议在怀柔科学城打造世界一流的科学仪器产业园，服务大科学装置，解决“卡脖子”关键环节，以此加快高端创新资源的聚集，提升国家高端科学仪器自主创新能力，并形成科学城的特色研发基地，这对实现我国在科学仪器方面的跨越式发展显得尤为必要。 /p p 　　丁洪还建议新建“怀柔科学仪器技术研究院”，并设立为北京市新型研发机构。以研究院为龙头，带动怀柔科学仪器产业园研发能力及资源聚集，并牵头构建全球科学仪器协同创新联盟。同时成立科学仪器产业基金，并给予人才政策支持。 /p p 　　丁洪说，怀柔科学城是他的“梦之城”，他特别希望能建成世界一流的科学城，更希望这里是东方的佛罗伦萨。“怀柔科学城不仅仅是科学城，也是会都、影都，未来将会是科学与文化高度融合的地方。” /p

先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为"牛肉膏"所起的"神奇"作用 关于牛肉膏问题的质疑余音未落，食品安全领域又爆惊人事件。广东佛山南海检察院检察官昨天向媒体披露，为了把猪肉变成牛肉贩卖，个体经营者谭某东将硼砂、豆粉等混合成"染色剂"，大肆浸泡16吨猪肉批发给了别人，涉及销售金额约23.4万元。涉嫌犯生产、销售有毒、有害食品罪的谭某东已被批捕。　　 本报讯 (记者林霞虹 通讯员韦磊)"佛山办理的在猪肉中掺入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉进行销售牟利案，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤。"广东省检察院副检察长欧名宇前天在参加最高人民检察院有关会议时透露了这个消息。 　　专项行动打击制售假冒伪劣 　　前天，最高人民检察院召开全国检察机关深入开展"打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行动"和"对行政执法机关移送涉嫌犯罪案件专项监督活动""两个专项"工作电视电话会议。广东省检察院副检察长欧名宇代表该院在会上作了发言。 　　欧名宇介绍，自去年10月"两个专项"行动开展以来，广东检察机关依法从快批捕、起诉了一批涉嫌犯罪人员。截至本月15日，全省共批捕侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品犯罪案件299件544人，起诉272件568人。这些批捕、起诉的案件中大案所占比例较大，如广州办理的谢某等10人假冒"LV"、"爱马仕"等皮具驰名商标案，案值达1.6亿元。深圳办理的徐某假冒名牌化妆品案，涉及宝洁、欧莱雅、香奈尔、雅诗兰黛等国际知名品牌30多个、100多个规格。佛山办理的谭某东等人在猪肉中掺入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉进行销售牟利案，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤。 　　督导广东省近年最大假烟案 　　广东省检察院派出专职检委带领督导组，两次赴潮州市对"海啸2号"打击生产假烟专案工作进行督导。此案是广东省近年来抓获犯罪嫌疑人最多、查获制假窝点和生产设备及原材料最多、涉案金额最大的一宗生产假烟案。 　　案情回放 　　550斤猪肉浸泡增重变700斤"牛肉" 　　昨天，南海检察院检察官向媒体披露，个体经营者谭某东将硼砂、豆粉等混合成"染色剂"，大肆浸泡猪肉批发给别人。 　　赚的是猪肉增重后价钱 　　今年41岁的谭某东是当地人，仅有初中文化。去年7月26日，谭某东从南海大沥镇买进550斤猪肉，运进自己所开的肉胶加工场予以"加工"。这些猪肉被一一切片后，丢进一种由猪血、硼砂、豆粉、糖、盐、水等物混合而成的"染色剂"里浸泡，使它们的颜色渐次变成牛肉色，总重量增加为700斤。接着，谭某东将上述"牛肉"运到自己位于农产品交易中心的档口假冒牛肉批发销售。办案人员查扣"牛肉"当日，发现有97斤"牛肉"成功销出。经质监部门检测，其中硼砂的含量高达3800mg/kg。 　　谭某东向办案人员交代说，从去年1月开始，他用猪肉变"牛肉"的方法制作、销售假牛肉约16吨，销售金额约23.4万元。 　　检察官说，谭某东以6元/斤的价格买进猪肉，又以6元/斤的价格批发"牛肉"，赚的是猪肉增重后的价钱。估计购货者买进"牛肉"后，以真牛肉10多元一斤的时价转卖。 　　嫌犯潜逃大半年被抓获 　　南海检察院检察官说，去年7月26日，谭某东经营的"牛肉"被疑造假，执法部门遂去查扣他的"牛肉"，谭某东本人也承认造假。当执法部门确认"牛肉"添加了非法物质后，谭某东却潜逃了。经持续追逃，谭某东于今年3月14日被抓获，3月17日被批捕。据悉。谭某东可能面临着5年以上、10年以下的重刑之诉。 　　头天制作"牛肉"次日卖 　　记者了解到，谭某东为制作假牛肉谋取暴利，专门请了几名工人做帮手。每天要"加工"的冻猪肉少则200多公斤，多则500公斤。每20公斤猪肉片需要兑20公斤"染色剂"。 　　见"牛肉"制好了，工人会将"牛肉"包装好放进冰箱速冻。次日清晨4时多，工人便起床把"牛肉"从冰箱拿出来，抬上一辆小面包车。约5时许，谭某东会驾驶装满"牛肉"的面包车外出送货。然而，这种"牛肉"放进清水浸泡约一小时后，清水会染成淡红色。过了3小时，清水会被染成血红色，"牛肉"片会变回猪肉片。 　　硼砂：　　 儿童摄入5克可致死 　　南海检察院检察官查询多种资料后说，硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能，因此添加硼砂的食品蓬松而有弹性，不法人员常常添加到腐竹、肉丸、凉粉、面条、饺子甚至粽子、元宵中。但硼砂对人体有毒害作用，连续摄入后会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，会对消化系统产生危害，引起急性中毒等。婴儿、儿童和成人摄入量分别达到2~3克、5克、15克即可致死。我国明令禁止食品中添加硼砂，2009年，卫生部还将在肉类和肉制品中违法添加硼砂的行为，列为重点打击对象。 　　法律： 　　重点打击肉类加硼砂 　　全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组2008年下发的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中包括硼砂，可能添加的主要类别是肉丸、凉皮、面条等，可能的主要作用为增筋。 　　卫生部2009年下发的《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》将在肉及肉制品生产中添加硼酸、硼砂等非食用物质等违法行为列为打击重点。

3月16日在郑州市一家双汇连锁店拍摄的双汇产品。新华社发　　 　　你吃过“瘦肉精”吗? 　　今年315特别行动《“健美猪”真相》在CCTV新闻频道播出后，“瘦肉精”再次成为社会关注焦点。 　　据不完全统计，1998年以来我国相继发生19起“瘦肉精”中毒事件，中毒人数达1700多人，且有人死亡。据报道，最早的“瘦肉精”中毒事件发生在香港，1998年5月，17人因食用内地供应的猪内脏而致中毒。1999年10月6日，浙江省嘉兴市57人中毒 2000年4月14日，广东博罗县龙华镇30人中毒 2000年10月9日，香港57人中毒 2001年11月7日，广东河源747人中毒 2006年9月上海300多人中毒 2009年2月，广州70多人中毒，这是广州第6次中毒事件。 　　每公斤猪肉残留几微克就会引起中毒 　　“瘦肉精”是β-肾上腺素兴奋剂，是一种人体平喘药物。将它添加在饲料里可以提高饲料的利用率、加快动物生长速度、使猪的瘦肉率提高近10%，因此有了“瘦肉精”之称，造成人体中毒的主要是β-肾上腺素兴奋剂中的盐酸克伦特罗和莱克多巴胺。 　　首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授告诉记者：“‘瘦肉精’进入猪体之后存留的时间较长，主要分布于肝脏、肾、肺和肌肉。由于‘瘦肉精’的化学性质稳定，需要加热到172℃才能分解，因此，一般烹饪方式并不能将猪肉和脏器中残留的‘瘦肉精’毒性破坏掉。” 　　“每公斤猪肉中残留几微克盐酸克伦特罗就能引发人体中毒症状，迅速造成心率过速，同时使细胞内血钾降低导致心律失常，对原有心律失常的病人更易发生心肌梗死。”沈雁英解释，一般情况下猪肝“瘦肉精”的残留是肌肉的200倍，一餐食用含“瘦肉精”的猪肝半斤以上，约15分钟至6小时就会出现中毒症状。人吃了“瘦肉精”残留量较高的猪肉和内脏的中毒症状表现为：面红口渴、皮肤出现过敏性红色丘疹、心情烦躁不安、失眠、手指震颤、足有沉感、严重时不能站立 肌肉颤动伴有疼痛 同时还会出现心动过速，乏力、恶心呕吐、耳鸣、头痛、头晕等系列代谢紊乱和障碍性中毒等症状。 　　沈雁英认为，“瘦肉精”轻度中毒者不会有大问题，但是对老年人、心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病患者危害较大。他建议：食用猪肉后一旦出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢发抖等症状，应立即把病人送往医院对症抢救，并将吃剩的食品留样，以备检测。如果进食后症状轻微，只要停止进食，平卧，多饮水，静卧半小时后会好转。 　　我国“瘦肉精”检测标准为零 　　多年来，我国政府一直把健全饲料法规，严禁在饲料中滥用添加剂作为保证饲料业健康稳定快速发展和保障人民生命健康的重要措施。1997年发布了《关于严禁非法使用兽药的通知》和《允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定》，明令禁止使用“瘦肉精”。2000年4月，农业部和国家药品监督管理局联合发出《查处非法生产、销售和使用盐酸克伦特罗等药品的紧急通知》。2001年农业部组织制定的《饲料中盐酸克伦特罗的测定标淮》要求，任何“瘦肉精”在食用动物中均不得检出。2002年2月，农业部会同卫生部和国家药品监督管理局联合出台了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》，将盐酸克伦特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”列为禁用药品，并列入年度例行监测计划。2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。 　　在全球禁止使用“瘦肉精”用于动物食品的背景之下，执行任何“瘦肉精”不得检出标准的有我国和台湾地区、欧盟等，允许莱克多巴胺微量检出的国家和地区有加拿大、美国、联合国粮食及农业组织、世界卫生组织等。 　　“我国的技术和标准都是与国际接轨的。”天津大学生命科学与工程研究院副院长甘一如教授介绍。对“瘦肉精”主要是在实验室内使用高效液相色谱仪和气相色谱仪对活猪尿液或屠宰后的胴体进行化学检测。“这两种检测方法的优点是检测精确度高，缺点是仪器几十万元一台，难于操作且检测过程烦琐，检测时间长达一两天，等检验结果出来，抽检的同批猪肉或内脏早已成为人们的腹中之物。” 　　为了方便快捷地对“瘦肉精”进行检测，英国和德国于2005年相继开发出了检测肉品及饲料中“瘦肉精”的酶联免疫吸附检测试剂盒，使用免疫技术，用快速检测加实验室检测的方法检测“瘦肉精”。在我国，近两年也相继开发出类似免疫技术产品，2009年天津大学与上海派坤生物工程有限公司联合研发的胶体金免疫层析法，使用一张试纸，5分钟之内，就能从活猪尿液、猪胴体及熟肉产品中又快又准地检测出盐酸克伦特罗和莱克多巴胺，测定胶体金免疫层析法(中华人民共和国农业部 标准编号：NY/T 933-2005)的行业标准也于当年发布，并用于质检部门进行抽检。现在，消费者用试纸自己也能进行检测，一张试纸只需10元。目前，天津大学正在继续向消费者进行赠送。 　　不是仅靠技术和标准就能够解决的问题 　　尽管我国政府三令五申，在技术层面上对“瘦肉精”的检测技术和标准也无可挑剔，然而“瘦肉精”事件却连发不止。记者连线采访的多位专家一致认为，除执法问题和利益趋动外，还有些问题也不可忽视。 　　由于实验室检测价格昂贵，因此，许多地方轻易不进行检测。另外，目前市场上，使用免疫学技术快速检测“瘦肉精”的试剂质量多种多样。在上海超市或农贸市场，虽然每天都有检测人员对柜台上的猪肉进行常态检测，但他们并不是专业检测人员，使用的试剂也五花八门，其中有的灵敏度较低，没有经过相关部门鉴定，常常造成漏检，让“瘦肉精”含量较低的猪肉走上消费者的餐桌。天津大学与上海派坤生物工程有限公司此前在南方进行的调研发现，许多市场里已经过检测的猪肉，仍能检测出残留的莱克多巴胺。 　　再有，我国猪的养殖大多为农户分散养殖，与大规模的工业化养殖相比，检测的可控度很低，河南“健美猪”事件中大部分都是分散养殖的猪。 　　专家们认为，除加强执法外，相关部门还应该在统一快速检测试剂技术标准、检测常态化以及工业化养殖方面下工夫，真正做到从养殖方式、饲料喂养、屠宰、销售到餐桌安全一体化。“我们的目标不是让消费者自己拿着试剂到市场上去自行检测，而是要从源头严格把关，让违法者胆战心惊，让消费者放心。”上海派坤生物工程有限公司总经理高晨昊说。