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卡拉美芬

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    CNS_20.007_卡拉胶

    [align=center][font='仿宋'][size=16px][color=#000000]周佳敏[/color][/size][/font][/align][align=center][font=黑体][size=21px]目录[/size][/font][/align][url=#_Toc567][font='calibri'][size=14px]第[/size][/font][/url][url=#_Toc567][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][/url][url=#_Toc567][font='calibri'][size=14px]章[/size][/font][/url][url=#_Toc567][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][/url][url=#_Toc567][font='calibri'][size=14px]卡拉胶介绍[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][url=#_Toc17154][font='calibri'][size=14px]1.1 类型[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][url=#_Toc1611][font='calibri'][size=14px]1.2 [/size][/font][/url][url=#_Toc1611][font='calibri'][size=14px]性状[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][url=#_Toc24734][font='calibri'][size=14px]1.3 物理性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][url=#_Toc1423][font='calibri'][size=14px]1.4 化学性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][url=#_Toc22963][font='calibri'][size=14px]第2章 食品添加剂[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc14415][font='calibri'][size=14px]2.1食品添加剂的概念[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc24468][font='calibri'][size=14px]2.2 正确认识食品添加剂[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc25575][font='calibri'][size=14px]2.2.1 安全性[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc24121][font='calibri'][size=14px]2.2.2 危害性[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc14418][font='calibri'][size=14px]2.3卡拉胶作为食品添加剂的适用范围[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc29194][font='calibri'][size=14px]2.4 卡拉胶在国家标准里的使用限量[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc17226][font='calibri'][size=14px]第3章 卡拉胶作为食品添加剂运用在日常生活当中[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc4355][font='calibri'][size=14px]3.1 卡拉胶的功能[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc27995][font='calibri'][size=14px]3.2[/size][/font][/url][url=#_Toc27995][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][/url][url=#_Toc27995][font='calibri'][size=14px]卡拉胶在肉制品中的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc10747][font='calibri'][size=14px]3.3[/size][/font][/url][url=#_Toc10747][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][/url][url=#_Toc10747][font='calibri'][size=14px]卡拉胶在冰淇淋中的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc22675][font='calibri'][size=14px]3.4 卡拉胶在糖果，果冻布丁以及啤酒中的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc21265][font='calibri'][size=14px]3.5 卡拉胶在医用行业的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc30137][font='calibri'][size=14px]第4章 卡拉胶的工业发展与市场[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc10377][font='calibri'][size=14px]4.1 行业发展[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc3119][font='calibri'][size=14px]4.1.1概况[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc18345][font='calibri'][size=14px]4.1.2生产原料[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][url=#_Toc4586][font='calibri'][size=14px]4.2产业瓶颈与制约因素[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]9[/size][/font][url=#_Toc27981][font='calibri'][size=14px]4.3 对策[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc23588][font='calibri'][size=14px]4.3.1 [/size][/font][/url][url=#_Toc23588][font='calibri'][size=14px]原材料替代品[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc15948][font='calibri'][size=14px]4.3.2 [/size][/font][/url][url=#_Toc15948][font='calibri'][size=14px]加快产业转型升级[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][url=#_Toc14011][font='calibri'][size=14px]4.3.3 [/size][/font][/url][url=#_Toc14011][font='calibri'][size=14px]规划建设[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]第[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]1[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]章[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000] [/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶介绍[/size][/font][/align][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]1.1 类型[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]卡拉胶，又名角[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]叉菜胶[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，产生了7种主要类型的卡拉胶：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型。工业主要生产和使用的是前三种[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]1.2 [/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]性状[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]℃[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]1.3 物理性质[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性质有很大的不同。例如，κ型卡拉胶与钾离子形成的坚硬的凝胶，而ι和λ只有轻微影响。ι型卡拉胶与钙离子相互作形成柔软，富有弹性的凝胶，但是盐对于λ型卡拉胶的性质没有影响。在大多数情况下，λ型与κ型在牛奶系统中一同使用获得一种悬浮液或奶油凝胶。卡拉胶及其混合物提供大量的有利物质导致产生大量范围广泛而复杂的商业产品以满足独特的综合性能最适合特定的应用。[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]1.4 化学性质[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]● [/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]溶解性：不溶于冷水[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000],[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]但可溶胀成胶块状[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000],[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液（在[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]70[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]℃以上热水中溶解速度提高）；[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]● [/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]● [/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶，接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]● [/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]● [/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]CO2[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]、[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]H2[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。[/color][/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]第2章 [/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px]食品添加剂[/size][/font][/align][font='times new roman'][size=18px]2.1食品添加剂的概念[/size][/font][font='calibri'][size=16px]根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]2.2 正确认识食品添加剂[/size][/font][font='calibri'][size=16px]食品添加剂作为现代食品加工生产中必不可少的组成部分，合理安全应用食品添加剂，可使食品具有诱人的色泽、舒服的口感、诱人的香味，有效提高了消费者的食用幸福感与满足感。食品添加剂可以是单一物质，也可以是多种物质的混合物，在实际应用过程中，需根据食品安全生产需求，选择适当安全的食品添加剂，充分发挥出食品添加剂的应用现实价值。如食品生产加工过程中，为避免食品在保质期内腐烂变质,有效增加食物的食用口感，则可添加一定剂量的防腐剂，达到预期是食品安全生产要求。在食品添加剂应用过程中，必须严格执行行业标准，不得改变食物的本质，对消费者产生误导，保证食品添加剂应用的安全性、可靠性、有效性.[/size][/font][font='calibri'][size=16px][1][/size][/font][size=18px]2.2.1 安全性[/size][font='宋体'][size=16px]食品添加剂有着不同的作用以及功能，已经可以广泛应用于食品生产加工。利用添加剂可以使食品展现出不一样的档次，并且使食品的发展更加丰富。但因为目前依然存在食品质量安全问题，所以有一些人对食品添加剂产生误解，认为含有添加剂的食品便是不健康或者不安全的食品，会对人体健康产生影响。但事实并非如此，在生产食品的过程当中添加食品添加剂，相关的评价以及检验会非常严格，并开展动物实验，对其急性毒性、致癌毒性、遗传毒性等进行综合考量和评价，确保对人体无任何危害和影响之后，才会对食品添加剂进行批准，允许其在食品当中进行添加。[/size][/font][size=18px]2.2.2 危害性[/size][font='宋体']我国对食品安全问题给子的关注度非常高，执法力度也有明显加强，但依然存在各种由于添加剂导致的食品安全问题。食品行业的发展空间非常广阔，利润可观，但彼此之间的竞争也十分激烈，面对这样的发展环境，有些生产经营者便开始走歪路，为了使成本得以降低，追求经济效益最大化，不按照相应的规定和标准严格添加食品添加剂甚至滥用添加剂，导致出现了食品安全危机。[/font][font='宋体'][size=14px][2][/size][/font][font='times new roman'][size=18px]2.3卡拉胶作为食品添加剂的适用范围[/size][/font][font='calibri'][size=16px]卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学，建筑涂料、纺织印染和食品等方面的用途十分广泛。 在食品工业中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂，可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、啤酒、面包以及宠物食品中。在生物化学上可用作微生物载体和固定化细胞载体等。卡拉胶可以多种胶复配，有些多糖对卡拉胶的凝固性也有影响。如添加黄原胶可使卡拉胶凝胶更柔软，更粘稠，更具有弹性；黄原胶与卡拉胶复配可降低食品脱水收缩，卡拉胶与魔芋胶相互作用形成一种具有弹性的热可凝胶；加入刺槐豆胶可显著提高卡拉胶的胶凝强度和弹性；玉米和小麦淀粉对它的凝胶强度也有所弹性；羧甲基纤维素降低其凝胶强度；土豆淀粉和木薯淀粉对它无作用。在冰淇琳淋中加入少量卡拉胶可与改善糕体，使之细腻，浸润，可口，放置时不易融化。添加量为0.01% 0.025%，如果选用卡拉胶与羧甲基纤维素复配使用效果更好。 在可可乳糕。可可牛奶和可可糖中使用，可使可可粒均匀分散在牛奶和糖浆中起稳定作用。可可牛奶中添加量为0.025%，如果采用弄糖浆配制，在包袋前将糖浆掺于牛奶中，选用卡拉胶，用量在0.04%-0.05%之间。在面包中加卡拉胶能增加其保水能力，从而缓慢变硬，保持新鲜防止老化，添加量为0.03%—0.5%。在肉丸中添加量为肉制品总量的0.3-0.6%。 卡拉胶与刺槐豆胶复配使用，复配比例是1：1，能达到最好的胶凝效果。 使用方法：将卡拉胶与少量淀粉混合，慢慢撒入冷水中，边撒边搅匀，加热至微沸下保温10-20min ,使其完全溶解。不需要过滤，直接假如如配料，添加量为在肉丸中添加量为肉制品总量的0.3-0.6%。实际操作时按自己的需要添加，反复调试，找到适合自己的比列。[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]2.4 卡拉胶在国家标准里的使用限量[/size][/font][font='calibri'][size=16px]根据BG-2760-2014规定[/size][/font][font='calibri'][size=16px]稀奶油，按生产需要适量使用；黄油和浓缩黄油，按生产需要适量使用；生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮），按生产需要适量使用；生干面制品. 8.0 g/ kg；其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖(蔗糖来源)、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]，5.0 g/ kg；香辛料类，按生产需要适量使用；婴幼儿配方食品，0.3 g/L（以即食状态中的使用量计）；果蔬汁(浆)，按生产需要适量使用（固体饮料按稀释倍数增加使用量）。[/size][/font][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106201029254966_903_1608728_3.png[/img][align=center][font='calibri'][size=14px]第3章 卡拉胶作为食品添加剂运用在日常生活当中[/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]3.1 卡拉胶的功能[/size][/font][font='calibri'][size=14px]BG-2760-2014指出卡拉胶的功能包括；[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳化剂、稳定剂、增稠剂[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.2[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶在肉制品中的应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶用于禽肉制品可提高并能给保持水分，风味、质构、切割性、冷冻融化及稳定性带来益处。如卡拉胶用于火腿及火腿肠就能起到凝胶、乳化、保水、增强弹性的作用，尤其是提供适当的保水性，即使是制造高出品率的产品时，它也能有良好的持水性，并且由于它能够与蛋白质络合，就能提供相当好的组织结构，使产品具有细腻、切片良好、口感好，弹性好、韧脆适中，嫩滑爽口等性能，从而提高了产品质量，降低了成本，是制作火腿必需的食品添加剂’.另外，因为卡拉胶在冷盐中分散且不会使盐水粘度上升，因此在禽肉给水处理中不会带来不便。k一型和([/size][/font][font='calibri'][size=14px]t[/size][/font][font='calibri'][size=14px]一型卡拉胶或k一卡拉胶与槐豆胶复配使用会使肉汤凝胶，而且调味料也悬浮在肉汤中清晰可见，并能保持罐头中鱼的风味。K一卡拉胶、槐豆胶与KC1溶液在冷冻鱼表面形成被膜，它保护鱼肉不被破坏，在加工过程中保持完整不被机械损坏。在火腿生产中，k一卡拉胶和游离水结合并且与蛋白质作用，保证水分含量以及可溶蛋白含量.4.2卡拉胶在肉制品中的应用卡拉胶在火腿中的用量一般为0.75%，再经过注射、滚揉等工艺的控制，可以得到良好的[/size][/font][font='calibri'][size=14px]效果。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][3][/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.3[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶在冰淇淋中的应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]在冰淇淋和雪糕制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大；使冰淇淋和雪糕组织细腻，结构滑爽、可口；在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化.在冰淇淋生产中卡拉胶虽然不适合作为主稳定剂，但它在很低浓度下能作为很好的防止乳清分离的辅稳定剂使用.因为卡拉胶虽然会增加体系的粘度，但不能包容足够的胶以稳定体系.刺槐豆胶，瓜尔豆胶以及羧甲基纤维素单独使用或组合使用是较好的主稳定剂，然而，它们具有相同的缺点：在冰淇淋混合物中会导致乳清分[/size][/font][font='calibri'][size=14px]离，所以加入卡拉胶能抑制这种现象的发生。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]不同类型的冰淇淋需要不同的冰稳，比如雪贝特脂肪含量低，就可以不使用乳化剂；而高级冰淇淋含有大量的乳品，其中的大量乳蛋白，也能起到乳化剂的作用，这就需要具体根据生产工艺配方产品的不同来调整[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][4][/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.4 卡拉胶在糖果，果冻布丁以及啤酒中的应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶在果冻、布丁中作为主要的凝胶剂，和刺槐豆胶或魔芋胶、氯化钾等添加剂复配具有协同增效作用，可形成富有弹性、爽口、风味优良的凝胶。通过添加果汁、果肉、食用香精或乳制品等可以生产各种各样的果冻或布丁，同时可通过调整卡拉胶与其它食品胶、无机盐的比例来调整这类凝胶食品的质构。用卡拉胶制作的果冻在常温下非常稳定，又有良好的持水性，可以保证产品的质量在保存期内保持一致(251.有些水果汁在放置时间稍长时，其中所含的细小果肉粒便会下沉而影响外观和质量。如果加入卡拉胶作为悬浮稳定剂，可使细小的果肉颗粒均匀地悬浮在果汁中，大大地延缓了下沉过程，并改进口感。用卡拉胶为原料的水果软糖在我国早有生产，它果味浓，甜度适宜，爽口不黏牙，而且透明度佳，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。卡拉胶在啤酒生产中可以作为麦汁澄清剂。啤酒中含有一些胶体状物质和一些可溶性蛋白质公使啤酒发生浑浊或沉淀。利用卡拉胶与蛋白质之间的相互作用，加入卡拉胶可以使这些物质迅速凝聚、沉淀。添加卡拉胶作为啤酒的澄清剂，操作简单、生产周期短、成本低，并且能很好地增加麦汁出品率、稳定啤酒的泡沫、改善啤酒的冷热稳定性，并且能降低酒损和硅藻土消耗。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][5][/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.5 卡拉胶在医用行业的应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]将放线菌金色链丛菌固定在K-卡拉胶上，可增加四环素和金霉素的产量。K-卡拉胶由于支持6-APA生产而被用于检验大肠杆菌对青霉素一酰胺酶的活性(26)。用卡拉胶固定化假单胞菌细胞的方法，可同时生产D-天冬氨酸，D-氨基酸可作为药物生产中重要的药物中间体。卡拉胶和黄原胶(或海藻酸钠、刺槐豆胶)用蘸胶法制成硬胶囊具有尺寸稳定性，不含明胶， 不必添加防腐剂， 无微生物和BSE的风险[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][6][/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px]第4章 卡拉胶的工业发展与市场[/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]4.1 行业发展[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.1.1概况[/size][/font][font='calibri'][size=14px]英国是最早生产卡拉胶的国家，但后来产量最大的是美国，而现在我国己成为卡拉胶产量最大的国家。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]就以福建省为例，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]福建省卡拉胶年产量约为1×101t，产值约5亿多元，产品出口和内销各占50%。生产卡拉胶的企业有十几家，其中年产量达1000t以上的有56家，大部分企业的主要产品是琼胶和卡拉胶。过去卡拉胶企业主要集中在泉州，尤其是石狮一带，近些年来由于污染、土地价格高等问题，多家企业已迁至土地便宜的漳州，厂区进行了扩大，生产设备得以更新，并自建污水处理厂，使企业有了更大的发展空间[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。对于经年来食品发展对于卡拉胶的需求预测也有如图的预测；[/size][/font][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106201029256050_3993_1608728_3.png[/img][font='calibri'][size=14px]4.1.2生产原料[/size][/font][font='calibri'][size=14px]福建省卡拉胶生产的原料来源带卡拉胶原料主要是麒麟菜、卡帕藻、杉藻、角叉菜和沙菜等。菲律宾、印尼、马来西亚等东南亚国家除拥有大量麒麟菜、卡帕藻的野生资源外，还有大规模人工养殖。我国受地理位置和气候条件的限制，卡拉胶原料十分有限，只在南方靠近热带的省份有一些资源。例如，海南省的西沙、南沙海域有麒麟菜的野生资源，海南、广西有沙菜、琼枝和人工养殖的麒麟菜。大部分生产原料必须从菲律宾、印尼等国家进口，我国每年进口麒麟菜干品)约16×10&apos t福建省约古50%。卡拉胶产品的品质及产率与原料的品质密切相关，而原料品质受种类、产地、生长条件、成熟程度、季节气候，以及收获、加工、保存等因素的影[/size][/font][font='calibri'][size=14px]响。例如，菲律宾产的多数原料藻体较大，收率和[/size][/font][font='calibri'][size=14px]强度较高，价格也较贵；印尼产的原料藻体较小，收率和强度差一些，但黏度较高，价格也较低。国内从西沙和南沙海域采来的原料品质波动较大。一是品种杂，可能混进一些非K-卡拉胶的原料：二是干湿程度不一致，在采集晒干时若遇到连续的阴雨天，加上从那里运到海南岛需要15~30d的时间，很容易造成原料的霉烂变质。因此，在采购时要多加注意。目前，虽然原料的供应不成问题，但由于原料米源不稳定，使得企业生产出来的产品品质不能保持稳定，不同批次生产的产品品质不一致：另外，卡拉胶生产成本中原料成本占很大比例，可达到75%，而原料价格受汇率、季节、宗教行为(如裔月等)多因素的影响，波动幅度较大，常达30%，在某些特殊情况下可达100%，甚至更高。由于福建省不产麒麟菜等生产卡拉胶的原料，因此建议海南、广西等地大力研究发展海藻的养殖，给国内企业提供相对稳定的原料米源[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][7][/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2产业瓶颈与制约因素[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.1[/size][/font][font='calibri'][size=14px]生产设备老化、技术落后[/size][/font][font='calibri'][size=14px]国卡拉胶产业从上世纪90年代崛起至今已近20年，卡拉胶企业生产设备老化、生产技术落后已经成为制约卡拉胶产业发展的主要因素之一。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.2 生产工艺流程[/size][/font][font='calibri'][size=14px]原料(麒麟菜)→高温稀碱浸泡(肥碱液回收)→水洗至中性→酸化漂白→水洗至中性→煮胶→过滤→冷却→氯化钾发泡凝胶→压榨脱水→干燥一粉碎→包装行卡拉胶生产的关键控制点在碱处理、提胶精制和脱水干燥这3部分，其中碱处理、提胶精制工艺的研究味已有大量的报道，这里不再重复。通过调研发现大部共分小规模的卡拉胶生产厂家在干燥工艺环节依然沿用日晒的方法，即将胶片压榨脱水除去非结合水分后平铺或悬挂在晒场上日晒。生产受到干燥工序的限制，无法扩大再生产，达不到规模效益且日晒干燥过程容易造成成品二次污染。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.3[/size][/font][font='calibri'][size=14px]生产设备[/size][/font][font='calibri'][size=14px]由于旧式生产设备及环保处理设施不够完善，能耗大、费水费电，为满足生产需要，卡拉胶生产企业纷纷开始技改以旧换新，提高产能。以生产11卡拉胶为例：采用旧式过滤机，用珍珠岩助滤剂约0.751：改用高效新式过滤机，可节省约30%用电量，节省约辅助材料珍珠岩助滤剂20%。采用旧式发泡机凝胶成形，耗用氯化钾约0.75t：改用高效发泡机组，可节省约70%用水量，节省约60%辅助原料氯化钾。采用旧式脱水机，脱水效果差，能耗大、需要人工多：改用新增高效脱水机，节省约20%用电量，提高产品萃取率1%，减少80%的人工。采用旧式煤燃锅炉，耗用约3.5t的煤；改用生物燃料锅炉，耗用约5t的生物燃料，可减少废气排放。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.4 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]原材料过度依赖进口[/size][/font][font='calibri'][size=14px]我国目前卡拉胶生产厂家主要分布在福建、海南和广东等沿海省份，基本以麒麟菜为生产原料。然而我国麒麟菜养殖业起步晚、发展慢，少量的麒麟菜资源难以满足日益发展的卡拉胶产业。以我国主要的卡拉胶生产基地-福建石狮为例，按照改良后的生产工艺计算，提取出11的卡拉胶需要7、8t晒干的麒麟菜，而石狮卡拉胶厂日产量均能达到21即每天需要海藻干品16t，仅一家卡拉胶厂每年对藻类干品的需求量可达5000t。按照石狮市目前600亩的海藻养殖面积计算，每年藻类干品供应量仅约1001左右，远远不能满足生产需要。卡拉胶生产的原材料主要依靠从菲律宾和印尼进口。菲律宾的海藻约占世界供应量的80%。最常用的是麒麟菜的两个品种耳突麒麟菜(Euc he umacotton iD和异枝麒麟菜(Eucheumaspinosum) ， 这两个品种提供世界总生产量的四分之三。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.5 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]存在的环保问题[/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶企业在生产过程中产生生产废水、锅炉废气和硅藻土固废物等主要污染物，对环境有一定影响。虽经过治理还是不能达到排放标准。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.5.1[/size][/font][font='calibri'][size=14px]耗氧量问题[/size][/font][font='calibri'][size=14px]以生产k(Kappa) 型卡拉胶产品为主， 生产原料以耳突卡帕藻(K.cot loni) 为主要资源， 平均每天生产卡拉胶1t，消耗原料菜约5.5t，每天生产废水排放量约600m。废水呈淡黄色，呈碱性，其中含有较多的盐分、小分子凝胶物质及可溶性蛋白。静置一定时间后，有少量的絮状物沉淀， 经测试废水中CODer含量约900mg/L。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.5.2 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]废水性质及水处理设施现状[/size][/font][font='calibri'][size=14px]废水主要来自洗碱工段和凝胶压榨脱水工段，洗碱工段废水每天排放量为500m/d，pH=8~11。凝胶压榨脱水工段废水每天排放量为80m/d~100m/d，pH=6。废水为间歇生排放，两种废水通过管道收集后排入地下调节池混合，调节池有效容积约30m。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][8][/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.3 对策[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.3.1 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]原材料替代品[/size][/font][font='calibri'][size=14px]近年来，国内卡拉胶生产商和专业人士致力于原料资源的开拓，发现产于我国海南的沙菜和琼脂菜都是提取卡拉胶的良好资源。角叉菜在我国也有一定的资源，主要分布在北方沿海的大连和青岛地等地，仅大连地区沿海，每年约可收购干品100吨以上。因此建议当地政府部门加大支持帮扶力度，充分发挥得天独厚的气候条件和适宜海藻养殖的广大浅海面积等优势条件，积极开发利用，鼓励和引导大力发展海藻养殖业，形成配套的产业链。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.3.2 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]加快产业转型升级[/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶企业大多是从原来的家庭作坊式企业发展而来，相对落后的卡拉胶生产工艺及初加工方式限制了卡拉胶产业的可持续发展。卡拉胶生产企业可通过利用高等院校人才、研发设施等资源优势，加大科研投入，发展高附加值产品，逐步提高卡拉胶工业自主创新能力和产业竞争力；其次是要加快技术改造步伐，淘汰高能耗、陈旧的生产设备，改进落后生产工艺，从而促进卡拉胶产业的技术含量和产品附加值提升。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.3.3 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]规划建设[/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶产业集中工业园区卡拉胶因其生产工艺需求要用到强碱及过滤用硅藻土，单个企业进行排污处理的成本较高。建议在卡拉胶生产基地建立卡拉胶产业集中工业园区，以集中控制和治理污染，并能有效降低企业成本，达成产业市场效应，促进产业发展壮大。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][9][/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]参考文献[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][1] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]刘瑾,王雪.浅谈食品添加剂与食品安全[J].现代食品,2020(23):159-161.[/size][/font][font='calibri'][size=14px][2] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]王宪东.食品添加剂和食品安全[J].中国食品,2021(02):130-131[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px][3] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]浮吟梅,王林山,苏海燕.卡拉胶在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2009(05):159-164.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][4] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]浮吟梅,王林山,苏海燕.卡拉胶在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2009(05):159-164.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][5] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]袁超,付腾腾,朱新亮,秦广雍.卡拉胶的性质及在食品中的应用[J].粮食与油脂,2016,29(06):5-8.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][6] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]袁超,付腾腾,朱新亮,秦广雍.卡拉胶的性质及在食品中的应用[J].粮食与油脂,2016,29(06):5-8.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][7] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]陈申如,倪辉,郝更新,庄鹏飞,王学良.福建省卡拉胶工业的发展现状[J].农产品加工,2016(01):53-55+59.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][8] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]郭善慧,关键.我国卡拉胶生产发展制约因素及其对策的探讨[J].食品研究与开发,2014,35(14):135-136.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][9] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]郭善慧.浅议卡拉胶产业发展瓶颈及其对策[J].化学工程与装备,2013(09):180-181.[/color][/size][/font]

  • 【原创】明年争取也有卡拉OK的日程安排

    这两天一有空我都在搜集这次年会的照片，无意中发现了上次年会的卡拉OK的录音。随便听了两遍，好象大概有15首歌曲，因为声音比较小，再加之环境比较差，所以只听出了其中大部分的歌名，现将其依次列出　 1. 男声，《我的中国心》，原唱是张明敏；　 2. 女声，歌名？　 3. 女声，《红日》，原唱是李克勤；　 4. 女声，《后来》，原唱是刘若英；　 5. 男声，《北国之春》，原唱是蒋大为；　 6. 男女，《东方之珠》，原唱是罗大佑和陈淑桦；　 7. 男声，《心有独钟》，原唱是陈晓东；　 8. 女声，《你的眼神》，原唱是蔡琴；　 9. 男声，歌名？　10. 男声，《沧海一声笑》，原唱是黄沾；　11. 女声，《俩俩相忘》，原唱是辛晓琪；　12. 男声，歌名虽然比较熟，但还是没听出来；　13. 男声，歌名？　14. 男声，《你》孝庄秘史插曲，原唱是屠洪刚；　15. 男声，歌名？　　以上这些歌曲，只要上届年会的演唱者进来说明一下，就都可获得奖励，其余的人只要能够进行补充的同样可以获得奖励。　　另外，建议下次年会继续增设卡拉OK的安排，并多安排一些男女声对唱，同时使参加的演唱者分别来自不同的团队或小组，唱得不好者将被罚分。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=99010]年会卡拉OK录音[/url]

  • 【“仪”起享奥运】我国允许使用的--卡拉胶

    [b][font=宋体, SimSun][size=16px]卡拉胶[/size][/font][/b][font=宋体, SimSun][size=16px]卡拉胶有名鹿角藻胶，角叉胶，由某些红海藻提取制得，是由半乳聚糖所组成的多糖类物质。卡拉胶的水溶液有高黏性和胶凝特点，其凝胶具有热可逆性。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]卡拉胶的应用：我国规定（GB 2760-2014），卡拉胶可应用于各类食品中，按生产需要适量使用。作为乳化剂、增稠剂、稳定剂的应用限制：[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]婴幼儿配方食品：最大使用量为0.3g/L；[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]其他糖和糖浆：最大使用量为5.0g/kg；[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]生干面制品：最大使用量为8.0g/kg。[/size][/font]

  • 【原创】免费在线卡拉OK，免费K歌唱到爽！ 麦客疯 v5.5

    免费在线卡拉OK，免费K歌唱到爽！海量歌库、录音上传、多人包房、竞技评分、个人博客、激情视频……个人全方位K歌娱乐，新鲜天天有利用了先进的流媒体技术，及声音信号的人工智能分析、控制和处理技术，把卡拉OK搬上了互联网，让K歌更具互动娱乐性。进入个人欢唱，您在自我陶醉之余，可以录歌并上传、还可以自拍MV上传，打造个性专辑发布在客户端软件上和你自己个人博客“麦客”中,可以评分、看看自己在十亿人中歌唱到底排第几 在多人包房，您不仅可以和众多麦霸一起K歌、还能视频聊天，说不定还可以看到美女主持噢！。您还可以参加我们各种各样的在线活动，如：K币换积分,单曲PK等。奖金丰厚、奖品多多、各种惊喜等你拿。 http://www.crsky.com/soft/7197.html

  • 【原创】卡拉-老家OK

    【原创】卡拉-老家OK

    [em0909] 卡拉老家OK[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/03/200903291627_141148_1610969_3.jpg[/img] 大家做个游戏啦。很简单，也经常玩的！接歌！规则，1.从楼上到楼下，依次接歌。 2.楼上最后一个字，楼下的一句必须含有楼上的最后一个字。可以谐音。比如：最后一个字是：花。楼下的可以是花、华、画、===。很简单吧！开始！“花蓝里花儿香，听我来唱一[color=#DC143C]唱[/color]。”

  • 【金秋计划】魔芋胶、黄原胶、卡拉胶共混凝胶特性的研究

    [font=宋体, SimSun][color=#535151][b][size=20px]魔芋胶、黄原胶、卡拉胶[/size][size=20px][/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#535151][b][size=20px] [/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]魔芋胶，系多年生天南星科草本植物魔芋（Amorphophallus Konjac. K）的地下块茎，其主要成分为葡甘露聚糖（KGM），其水解液中存在葡萄糖和甘露糖。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]黄原胶，是一种稳定的微生物胞外代谢胶，完全水解后可得到葡萄糖、甘露糖、葡萄醛酸。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]卡拉胶，也称角叉莱胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，主要是从低等隐花植物的角叉菜属（Chondrus）、麒麟菜属（Eucheuma）、杉藻属（Gigaruna）及沙菜属（Hypnea）等品种海藻中获得，其品种繁多，化学结构复杂。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]胶类物质是重要的食品添加剂，然而由于被批准用作食品添加剂的食品胶极其有限，开发一种新的食品胶耗资巨大，所以胶的复配就显得特别重要。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]许多研究表明，K- 卡拉胶与刺槐豆胶混合有增强凝胶强度的作用，然而用于食品工业的刺槐豆胶大多都是依靠进口，价格昂贵。同时，人们在研究中发现，产于我国的魔芋胶与刺槐豆胶有很多相类似的性质，并且用魔芋胶代替 刺槐豆胶与K-卡拉胶复配，其凝胶强度更强。考虑到魔芋胶与黄原胶也有良好的复配效果，本文选择以上不同等级的生物体中获得的胶类，进行混合，取得了更好的效果。[/color][/size][/font] [b][size=20px] [/size] [size=20px]食用胶的复配[/size][/b] [font=宋体, SimSun][b][size=15px][color=#007aaa]2.1　魔芋胶与卡拉胶的配比效应[/color][/size][/b][/font] [img=,637,533]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/09/202409042245487881_9600_6545943_3.png!w637x533.jpg[/img] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] 由图 1 可知，随着KGM的比例不断增大，卡拉胶的比例不断减小，当KGM与卡拉胶的共混比例为40/60时。凝胶强度达到最大值140g/cm2 。若继续改变两种胶的共混比例，凝胶强度下降。[/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][color=#007aaa][b][size=15px]2.2　魔芋胶与黄原胶的配比效应 [/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [img=,573,437]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/09/202409042246170635_4662_6545943_3.png!w573x437.jpg[/img] 从图2可以看出，随着KGM的比例不断增大，黄原胶的比例不断减小，当KGM 与黄原胶的共混比例为60/40时。凝胶强度达到最大值。若继续改变两种胶的共混比例，凝胶强度下降。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][color=#007aaa][b][size=15px]2.3 魔芋胶与黄原胶的配比效应[/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]根据二元混合比例，初步确定KGM的比例为50%，余下黄原胶和卡拉胶的比例分别为10∶40、15∶35、20∶30、30∶20、35∶15、40∶10。[/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][color=#4d4e4f][b][size=20px]结果与讨论[/size][size=20px][/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#4d4e4f][b][size=20px] [/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]魔芋胶和卡拉胶有比较好的共混凝胶特性。魔芋胶单独和黄原胶共混时，其凝胶特性也有一定程度的提高，但和卡拉胶共混比，效果要差，原因可能与魔芋胶和黄原胶的单体结构有类似有关，其降解产物均含有甘露糖。魔芋胶、卡拉胶、黄原胶三元共混发现有更好的协同作用，有关凝胶的更多测试参数以及更多的应用有待继续深入。[/color][/size][/font]

  • 乳品添加剂-增稠剂-8卡拉胶

    性状　　为白色或淡黄色粉末，无味无臭，在60℃以上的热水中完全溶解，不溶于有机溶剂。在pH9时稳定性最好，pH6以上可以高温加热，pH3．5以下时加热会发生酸水解。水溶液在有钾、钙离子存在时可生成可逆性凝胶。 使用范围　　作增稠剂、悬浮剂、凝胶剂、乳化剂和稳定剂，一般用量0．03%—0．5%。如在可可牛奶中用量为0．025%—0．035%，牛乳凝胶为0．2%—0．3%，酸乳为0．02%—0．03%，加热杀菌的饮料和牛乳凝胶选取K型。同时，卡拉胶与刺槐树胶有增效作用，可提高其凝乳强度和黏度。

  • 澳新拟批准果胶与卡拉胶作为加工助剂用于葡萄酒

    据澳新食品标准局消息，2月23日澳新食品标准局发布05-16号通告，拟批准卡拉胶、果胶作为加工助剂用于葡萄酒。 本次申请由澳大利亚酿酒师联盟（Winemakers' Federation of Australia）提交。申请人认为果胶与卡拉胶可作为葡萄酒生产过程当中的澄清剂，用于去除热不稳定蛋白质。

  • 好香的腊梅茶

    上火了，拿出上一年自采的腊梅花泡茶喝去火 ，开水一冲扑鼻香，拿到今年的梅花树下那叫一个惬意。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/02/202102190910111724_3874_4193820_3.png[/img]

  • 进口原产自澳大利亚和新西兰的葡萄酒，使用果胶、卡拉胶作为加工助剂用于葡萄酒，您会喝吗？

    进口原产自澳大利亚和新西兰的葡萄酒，使用果胶、卡拉胶作为加工助剂用于葡萄酒，您会喝吗？参考：大河网讯 3月22日获悉，近日，经澳大利亚酿酒师联合会（WFA）申请，澳新食品标准局（FSANZ）发布通知公告05-16，拟批准A1126号申请，修订澳新食品标准法典4.5.1葡萄酒生产要求，允许使用果胶、卡拉胶作为加工助剂用于葡萄酒澄清剂，预计用量达2g/L。据了解，国家质检总局《进出口食品安全管理办法》第八条明确规定：“进口食品应当符合中国食品安全国家标准和相关检验检疫要求”。根据我国食品安全国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的规定，果胶和卡拉胶既不允许作为食品添加剂在葡萄酒中使用，也不可作为加工助剂用于葡萄酒生产，所以使用果胶、卡拉胶作为加工助剂用于葡萄酒生产不符合我国食品安全国家标准。南阳出入境检验检疫局为此提醒相关葡萄酒进口企业，今后在进口原产自澳大利亚和新西兰的葡萄酒前，应特别关注其生产工艺和配料表，避免因进口不符合我国食品安全国家标准的产品而造成不必要的损失。

  • 你的朋友都收藏啦！卡拉洛尔残留测定前处理方法

    [font=宋体]卡拉洛尔的危害及检测目的[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]卡拉洛尔又名咔唑心安，化学名[/font]4- (3-[font=宋体]异丙胺基[/font][font=Times New Roman]-2-[/font][font=宋体]羟丙氧基[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]咔唑，属β肾上腺受体阻断剂，在兽医临床中常用于消除动物紧张，特别是在运输过程中防止因应激导致的动物死亡。β肾上腺受体阻断剂目前已成为临床上常见的七类兽药残留之一，其代表性药物卡拉洛尔常在动物屠宰前数小时内注射使用，因此相对其他兽药可能对消费者造成的健康风险更高。因此我国农业农村部和国家市场监督管理总局[/font][font=Times New Roman]2019[/font][font=宋体]年发布的[/font][font=Times New Roman]GB 31650-2019[/font][font=宋体]《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》中明确规定了卡拉洛尔在猪靶组织中的残留限量。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]本文阐述了如何将卡拉洛尔从样品基质中分离提取出来，并经过净化后，转化成[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质联用仪[/color][/url]可以检测的形式。以提取、净化为重点，依据行标[/font]SN/T 4144-2015[font=宋体]，为检测人员和相关领域研究人员提供一定的参考。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]检测项目：卡拉洛尔[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]应用范围：猪肉、鱼肉、虾肉、肝脏、肾脏、脂肪、奶、鸡蛋和蜂蜜[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]高效液相色谱[/font]-[font=宋体]质谱[/font][font=Times New Roman]/[/font][font=宋体]质谱法[/font][/font][font=宋体][font=宋体]方法原理：试样中的卡拉洛尔用甲醇（脂肪用乙酸乙酯[/font]-[font=宋体]正己烷溶解提取）提取，提取液经[/font][font=Times New Roman]MCX[/font][font=宋体]柱净化（脂肪用[/font][font=Times New Roman]GPC[/font][font=宋体]净化）后，供液相色谱[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]质谱[/font][font=Times New Roman]/[/font][font=宋体]质谱仪测定，外标法峰面积定量。[/font][/font][font=宋体]前处理仪器：[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]凝胶净化色谱仪；电子天平（感量[/font]0.01 g [font=宋体]和[/font][font=Times New Roman]0.1 mg[/font][font=宋体]）；组织捣碎机；涡旋混匀器；氮吹仪；均质机（[/font][font=Times New Roman]10000 r/min[/font][font=宋体]）；离心机（[/font][font=Times New Roman]6000 r/min[/font][font=宋体]）；具塞塑料离心管（[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]）。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]检测仪器：[/font][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS+ESI[font=宋体]源[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]样品的制备与保存[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]1.[font=宋体]肌肉（猪肉）、内脏（肝脏、肾脏）、脂肪和水产品（鱼肉、虾肉）：取代表性样品约[/font][font=Times New Roman]500 g[/font][font=宋体]，用组织捣碎机捣碎，装入洁净容器作为试样，密封并做好标识，于零下[/font][font=Times New Roman]18 [/font][font=宋体]℃下保存。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]2.[font=宋体]奶、蜂蜜、鸡蛋：取代表性样品约[/font][font=Times New Roman]500 g[/font][font=宋体]，搅拌均匀后装入洁净容器内密封并做好标识，于[/font][font=Times New Roman]4 [/font][font=宋体]℃下保存。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]前处理方法[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]1.[font=宋体]提取[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]肌肉（猪肉）、内脏（肝脏、肾脏）、鱼肉、虾肉[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]称取[/font]5 g[font=宋体]试样（精确至[/font][font=Times New Roman]0.01 g[/font][font=宋体]）于[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]具塞离心管中，加入[/font][font=Times New Roman]15 mL[/font][font=宋体]甲醇，涡旋提取[/font][font=Times New Roman]2 min[/font][font=宋体]，用均质器（[/font][font=Times New Roman]10000 r/min[/font][font=宋体]）均质[/font][font=Times New Roman]2 min[/font][font=宋体]，[/font][font=Times New Roman]5500 r/min[/font][font=宋体]离心[/font][font=Times New Roman]3 min[/font][font=宋体]，将有机相转移至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]容量瓶中，残渣再用[/font][font=Times New Roman]15 mL[/font][font=宋体]甲醇均质提取一次。离心合并有机相，用水定容至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]，待净化。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]奶、蜂蜜、鸡蛋[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]称取[/font]5 g[font=宋体]试样（精确至[/font][font=Times New Roman]0.01 g[/font][font=宋体]）于[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]具塞离心管中，加入[/font][font=Times New Roman]15 mL[/font][font=宋体]甲醇，涡旋提取[/font][font=Times New Roman]2 min[/font][font=宋体]，[/font][font=Times New Roman]5500 r/min[/font][font=宋体]离心[/font][font=Times New Roman]3 min[/font][font=宋体]，将有机相转移至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]容量瓶中，残渣再用[/font][font=Times New Roman]15 mL[/font][font=宋体]甲醇涡旋提取一次。离心合并有机相，用水定容至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]，待净化。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]脂肪[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]称取[/font]2 g[font=宋体]试样（精确至[/font][font=Times New Roman]0.01 g[/font][font=宋体]）于[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]具塞离心管中，加入[/font][font=Times New Roman]20 mL[/font][font=宋体]乙酸乙酯[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]环己烷（[/font][font=Times New Roman]1+1[/font][font=宋体]）溶解并混匀，[/font][font=Times New Roman]5500 r/min[/font][font=宋体]离心[/font][font=Times New Roman]3 min[/font][font=宋体]，将有机相转移至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]容量瓶中，残渣再用[/font][font=Times New Roman]20 mL[/font][font=宋体]乙酸乙酯[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]环己烷（[/font][font=Times New Roman]1+1[/font][font=宋体]）溶解提取一次。离心合并有机相，用乙酸乙酯[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]环己烷（[/font][font=Times New Roman]1+1[/font][font=宋体]）定容至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]，待净化。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]2.[font=宋体]净化[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]肌肉（猪肉）、内脏（肝脏、肾脏）、鱼肉、虾肉、奶、蜂蜜、鸡蛋[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]MCX[font=宋体]柱（[/font][font=Times New Roman]60 mg/3 mL[/font][font=宋体]）依次用甲醇[/font][font=Times New Roman]3 mL[/font][font=宋体]和水[/font][font=Times New Roman]3 mL[/font][font=宋体]活化，加入[/font][font=Times New Roman]5.0 mL[/font][font=宋体]待净化液，用[/font][font=Times New Roman]3 mL[/font][font=宋体]水淋洗，用抽空[/font][font=Times New Roman]3 min[/font][font=宋体]。用[/font][font=Times New Roman]5 mL 5 %[/font][font=宋体]三乙胺[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]甲醇洗脱，收集洗脱液，于[/font][font=Times New Roman]40 [/font][font=宋体]℃氮气浓缩吹干，残渣用[/font][font=Times New Roman]50 %[/font][font=宋体]乙腈水溶液[/font][font=Times New Roman]1.0 mL[/font][font=宋体]溶解后，加[/font][font=Times New Roman]2 mL[/font][font=宋体]乙腈饱和正己烷脱脂，下层清液过[/font][font=Times New Roman]0.45 [/font][font=宋体]μ[/font][font=Times New Roman]m[/font][font=宋体]滤膜，供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质[/color][/url]测定。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]脂肪[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]凝胶渗透色谱条件[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]凝胶色谱净化系统：[/font]Accuprep[font=宋体]（[/font][font=Times New Roman]J2[/font][font=宋体]）；[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]凝胶净化柱：[/font]Bio-Beads S-X3[font=宋体]（[/font][font=Times New Roman]38 [/font][font=宋体]μ[/font][font=Times New Roman]m[/font][font=宋体]～[/font][font=Times New Roman]75 [/font][font=宋体]μ[/font][font=Times New Roman]m[/font][font=宋体]），[/font][font=Times New Roman]400 mm[/font][font=宋体]×[/font][font=Times New Roman]25 mm[/font][font=宋体]（内径）；[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]流动相：乙酸乙酯[/font]-[font=宋体]环己烷（[/font][font=Times New Roman]1+1[/font][font=宋体]）；[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]流速：[/font]5 mL/min[font=宋体]；[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]收集时间：[/font]7 min~17 min[font=宋体]。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]净化过程：[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]取[/font]10 mL[font=宋体]待净化液于[/font][font=Times New Roman]GPC[/font][font=宋体]样品管中，用[/font][font=Times New Roman]GPC[/font][font=宋体]柱净化，收集洗脱液，于[/font][font=Times New Roman]40 [/font][font=宋体]℃旋转蒸发至干，残渣用[/font][font=Times New Roman]50 %[/font][font=宋体]乙腈水溶液[/font][font=Times New Roman]1.0 mL[/font][font=宋体]溶解后，加[/font][font=Times New Roman]2 mL[/font][font=宋体]乙腈饱和正己烷脱脂，下层清液过[/font][font=Times New Roman]0.45 [/font][font=宋体]μ[/font][font=Times New Roman]m[/font][font=宋体]滤膜，供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质[/color][/url]测定。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]国标解读及注意事项[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]1.[font=宋体]卡拉洛尔标准物质用乙腈配成[/font][font=Times New Roman]100 [/font][font=宋体]μ[/font][font=Times New Roman]g/mL[/font][font=宋体]的标准储备液，在[/font][font=Times New Roman]0 [/font][font=宋体]℃～[/font][font=Times New Roman]4 [/font][font=宋体]℃ 避光保存。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]2.[font=宋体]本方法使用甲醇提取两次目标化合物，阳离子交换柱富集净化，相当于[/font][font=Times New Roman]0.5 g[/font][font=宋体]试料进行上机检测（其中脂肪样品用乙酸乙酯[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]正己烷提取两次，再用[/font][font=Times New Roman]GPC[/font][font=宋体]柱净化，相当于[/font][font=Times New Roman]0.4 g[/font][font=宋体]试料进行上机检测）。[/font][/font][font=宋体]3.MCX[font=宋体]固相萃取过程中需要控制流速，使溶液一滴一滴地流下，以保证离子交换的效果。[/font][/font][font=宋体]洗脱过程中洗脱溶剂少量多次加入，可以增加洗脱率。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]4.[font=宋体]在[/font][font=Times New Roman]GPC[/font][font=宋体]净化过程中配合紫外检测器使用，可以准确监测目标化合物及杂质的流出情况。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]参考文献[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]SN/T 4144-2015 [font=宋体]出口动物源性食品中卡拉洛尔残留量的测定 液相色谱[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]质谱[/font][font=Times New Roman]/[/font][font=宋体]质谱法，由南京滴纯生物科技有限公司发表，欢迎垂询！[/font][/font]

  • 斯卡拉分析仪器（上海）有限公司正在寻找售后工程师职位,坐标广州市,谈钱不伤感情！

    [size=16px][color=#ff0000][b][url=https://www.instrument.com.cn/job/position-94053.html]立即投递该职位[/url][/b][/color][/size][b]职位名称：[/b]售后工程师[b]职位描述/要求：[/b]岗位职责：1. 负责区域内客户仪器设备的现场安装、调试、培训和日常维护；2. 仪器故障受理、原因分析及制定并实施维修方案；3. 产品售后的质量跟踪及回访，并根据客户需要提供相关产品的技术咨询服务，提高客户岗位要求：1、大专及以上学历，熟悉色谱质谱原理和分析过程，动手能力强；2、1年以上色谱类分析仪器或有机前处理仪器的使用或维护经验者优先；3、工作执行能力强，善于学习；4、能承受一定的工作压力，身体健康，能适应经常出差5. 具有良好的沟通能力、责任心及团队精神。[b]公司介绍：[/b] 斯卡拉分析仪器（上海）有限公司坐落于上海机器人产业园(富联路858号)，专注于研发制造湿化学自动分析仪器，为实验室繁琐的化学分析和检测提供自动化、高效、安全和环保的解决方案。斯卡拉的连续流动分析仪、间断化学分析仪、燃烧法总氮/蛋白质分析仪、总有机碳分析仪和机器人分析仪等都是基于优良的品质和服务。 ...[url=https://www.instrument.com.cn/job/position-94053.html]查看全部[/url][align=center][img=,178,176]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108160948175602_3528_5026484_3.png!w178x176.jpg[/img][/align][align=center]扫描二维码，关注[b][color=#ff0000]“仪职派”[/color][/b]公众号[/align][align=center][b]即可获取高薪职位[/b][/align]

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    [size=16px][color=#ff0000][b][url=https://www.instrument.com.cn/job/position-94054.html]立即投递该职位[/url][/b][/color][/size][b]职位名称：[/b]售后工程师[b]职位描述/要求：[/b]岗位职责：1. 负责区域内客户仪器设备的现场安装、调试、培训和日常维护；2. 仪器故障受理、原因分析及制定并实施维修方案；3. 产品售后的质量跟踪及回访，并根据客户需要提供相关产品的技术咨询服务，提高客户岗位要求：1、大专及以上学历，熟悉色谱质谱原理和分析过程，动手能力强；2、1年以上色谱类分析仪器或有机前处理仪器的使用或维护经验者优先；3、工作执行能力强，善于学习；4、能承受一定的工作压力，身体健康，能适应经常出差5. 具有良好的沟通能力、责任心及团队精神。[b]公司介绍：[/b] 斯卡拉分析仪器（上海）有限公司坐落于上海机器人产业园(富联路858号)，专注于研发制造湿化学自动分析仪器，为实验室繁琐的化学分析和检测提供自动化、高效、安全和环保的解决方案。斯卡拉的连续流动分析仪、间断化学分析仪、燃烧法总氮/蛋白质分析仪、总有机碳分析仪和机器人分析仪等都是基于优良的品质和服务。 ...[url=https://www.instrument.com.cn/job/position-94054.html]查看全部[/url][align=center][img=,178,176]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108160948175602_3528_5026484_3.png!w178x176.jpg[/img][/align][align=center]扫描二维码，关注[b][color=#ff0000]“仪职派”[/color][/b]公众号[/align][align=center][b]即可获取高薪职位[/b][/align]

  • 关于征求《食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶》等14项标准(征求意见稿)意见的函

    各有关单位、各位专家： 　　《食品添加剂 卡拉胶》（ZHENGHE-2014-061）等14项标准被列入2014年食品安全国家标准整合项目（项目名称及编号见附表1），中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会作为此批项目承担单位，负责组织该批标准的修订整合工作。 　　按照食品安全国家标准的制标程序，该标准起草工作组在研究了相关标准技术资料、行业调研、样品检测、数据分析等工作的基础上，提出了标准征求意见稿。为使标准更加科学、合理、适用，现将标准征求意见稿发送给各相关单位及有关专家，广发听取意见。请贵单位在认真研究的基础上，提出修改意见及建议并填写“标准征求意见反馈表”（见附表2），并请于2015年5月4日前将对标准的意见及建议以电子邮件或传真发至中国食品发酵工业研究院（全国食品发酵标准化中心），标准起草工作组将根据所收集的合理建议对标准进行修改。 　　联系人：刘捷（13811300593）、李惠宜（13661091883） 　　电话：010-53218288转6652，010-53218330 　　传真：010-53218325 　　电子邮箱：crucifix228@aliyun.com; foodstan@sohu.com 　　中国食品发酵工业研究院 中国食品添加剂和配料协会 　　2015年4月15日

  • 【转帖】辣妹子宋祖英艺术影象

    辣妹子宋祖英艺术影象[IMG]http://img.blog.cctv.com/attachments/2008/10/507443_200810170944591.jpg[/IMG][IMG]http://img.blog.cctv.com/attachments/2008/10/507443_200810170944592.jpg[/IMG][IMG]http://img.blog.cctv.com/attachments/2008/10/507443_200810170944593.jpg[/IMG][IMG]http://img.blog.cctv.com/attachments/2008/10/507443_200810170944594.jpg[/IMG][IMG]http://img.blog.cctv.com/attachments/2008/10/507443_200810170944595.jpg[/IMG][IMG]http://img.blog.cctv.com/attachments/2008/10/507443_200810170944596.jpg[/IMG][IMG]http://img.blog.cctv.com/attachments/2008/10/507443_200810170944597.jpg[/IMG][IMG]http://img.blog.cctv.com/attachments/2008/10/507443_200810170944598.jpg[/IMG]

  • 【春思】卡拉OK也很美~

    去年年初，和我在一起玩的都是公司里的几个男同事，基本都是我们部门的，也是我的下属吧，可以这样说，但是我们在一起都是兄弟了，没其他的关系，就是朋友，兄弟，同志关系。 大家平时工作都很累，下班了，时不时的也组织一下活动啦。这周可能是哪个出去买点小菜，四川凉拌菜，外加点卤菜，再来份炒田螺，另外来瓶老白干，几个人围一圈，就着几个菜开始喝起来，继而聊些人生，聊未来，前途，也聊一下男人的话题…… 由于一段时间公司的事情特别多，我们好久没有去亮亮我们的破嗓子了，这里有喜爱刘德华的，有喜欢张学友的，有喜欢黄家驹的，还有喜欢情歌的；和别人不一样的是，别人唱歌要钱，而我们唱歌要命。在那个地方，总是比声音，看谁的响亮！ 以前，很少去那种地方的。认识了快1个月了，也没有好好带她到我们这里逛逛。其实，说实话，一个小村子里面，也没有什么好玩的地方啦。台球，我们玩过；溜冰场，俺又不会；蹦迪，去了一次，里面的空气太难受，去了一下下就返回了！ 刚好，周五，明天有些人不用加班了。再去久违的地方吼吼，吼出心中的闷气，吼吼男人的魅力。去的时候，人不是很多，我们五六个人，刚好一桌子围好。叫了点瓜子，花生，几瓶啤酒。几个人开始点歌了，拿那个歌册子，虽然是老厚老厚的一本，而我们找来找去，还是只有原来吼的那几首歌，能唱上几句！ 那个歌厅，是按照桌子号码轮流着安排的，不是你一点歌就可以唱的，每个桌子一次来一首，就转到别人桌子去了。所以唱完一首，还要等上好长时间，才能再轮上我们。 我其实很想和她合唱的，但是她却不点歌，只是让我去唱。没办法了，要拿杀招啦！就是你了，《阿虎》主题歌——《当我遇上你》。我也就是稍微会一点刘德华的歌了，也是想借机表达一下我的心声。很多时候，我不会用言语表达我的心，因为我根本就没那个口才，一时也难以表达清楚。让我去表演，还不如让去唱！ 终于等到我了，本来开始我做在那个电视机前唱的，后来觉得离她太远了，她可能看不到我脸上的表情。干脆站起来，走近一点，而且墙上面还有2台电视，再说，我基本上不用看歌词，也记得下来。 两眼深情的凝视着她，流露出的是那种幸福的甜蜜的傻傻的微笑。虽然灯光扑朔迷离，她的表情朦朦胧胧。但我分明看得到她脸上的微笑，眼睛也是死死的叮着我。 …… 遇上你，你知道吗？ 我不能一夕间将你等于她， 是你在旁牵起了变化； 是爱你，你相信吗？ 我竟然禁得起这心痛的伤疤， 在那最后一刹， 你不经意间，永远已代替她！ …… 即使不听歌词，也不看我的表情，就听我的声音，也能感觉到我激情的流露；充满对爱情的渴望。曲终，那帮哥们哗啦哗啦的掌声，无私的奉献给了我，还真有点为自己感动！ 看到兴趣高涨，其中有一哥们点了一个舞曲，就是只有劲爆的音乐。这个时候，常来这里玩的人会站起来，跟着舞曲，随心所欲的跳起来，就想蹦迪一样，随你做什么姿势，只要跳起来，伴随着旋转的幻彩灯，都觉得跳得很不错，也许就是这个气氛。她居然也跑了出来，跳到我身边，双手扣住我的脖子，眼睛看着我，随意的跳起来。可惜，我还不会跳舞，什么舞也不会，据说，她那招式是街舞。我是不懂了，看着她那样，长发飘飘，香气迷漫，我下意思的也把手扣住她的腰，扭动起来…… 记不起当时怎么乱扭来着，只觉得原来这里也很美。 后来我们猜骰子，喝啤酒，简直和平时判若两人。但是我们玩得很开心，过了一个快乐的晚上！

  • 【分享】食品增稠剂特性顺序排列

    抗酸性：海藻酸丙二醇脂、耐酸CMC、果胶、黄原胶、海藻酸盐、卡拉胶、琼脂、淀粉增稠性：瓜尔豆胶、黄原胶、槐豆胶、魔芋胶、果胶、海藻酸盐、卡拉胶、CMC、琼脂、明胶、阿拉伯胶溶液假塑性：黄原胶、槐豆角、卡拉胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、海藻酸丙二醇脂吸水性：瓜尔豆胶、黄原胶凝胶性：琼脂、海藻酸盐、明胶、卡拉胶凝胶透明度：卡拉胶、明胶、海藻酸盐凝胶热可逆性：卡拉胶、琼脂、明胶、低酯果胶冷水中的溶解度：黄原胶、瓜尔豆胶、海藻酸盐快速凝胶性：琼脂、果胶乳化托附性：阿拉伯胶、黄原胶口味：果胶、明胶、卡拉胶乳类稳定性：卡拉胶、黄原胶、槐豆角、阿拉伯胶

  • 是谁在抛弃中国？（不能不读的好文）

    是谁在抛弃中国？（不能不读的好文）这个问题看起来太大，几乎无从说起。还是从细微处说起吧。昨天在网易上看到一个贴子，内容是这样的。房改是把你腰包掏空，教改是把你二老逼疯，医改是要提前给你送终。很好玩的一个贴子，却很真实的反映了我们改革的一个现实。中国的未来在哪里？我们要走向美国，还是变成下一个拉美？我们常常可以听到这样一句话，美国的现在就是我们的未来。这句话让我们生出很多美丽的遐想，好像我们真的再这样埋头苦干很多年，就一定能赶英超美，过上欧美人的幸福生活。但是现在，在我们看来，也许赶英超美不过是一个美丽的遐想，也许中国貌似强大的经济外表之下已经暗流涌动，也许歌舞升平之下已经危机四伏。为什么要提拉美？在我们的主流视野里从来都没有拉美，在我们的概念里，拉美这个名词不比非洲高等多少。我们是不屑于提拉美的，那里滋生着一切资本主义的毒瘤，贫富分化，社会动荡，政治独裁，经济畸形发展，拉美人在独立以后，瞎折腾了200多年，还是处于第三世界。我们怎么能把自己和拉美比？拉美人第一次进入我们的视线，大概是在去年，我们在谈论中国汽车业的未来走势时，第一次提到这个词，后拉美化。有人对当时世界汽车巨头纷纷进入中国，瓜分市场提出了自己的忧虑，说中国汽车如果不能走自己独立发展的品牌之路，而企图以市场换技术，最后只能如同拉美的汽车市场一样，沦为世界汽车巨头的加工厂，在食物链底层，抢食一点点残羹冷炙。永远不可能在世界市场上与他们并驾齐驱。而更重要的是，以低廉的劳动力换来的投资必将不会长久，因为一旦出现劳动力成本更低的市场，跨国巨头马上就会进行产业转移，到那个时候，中国汽车业就会被抽空，拉美的今天就是中国的未来。这种担忧不无道理。而我今天要说的，不仅仅是中国的汽车业，而是中国的整个未来。我们要走向何方？是发达的欧美，还是混乱的拉美？郎咸平在华工演讲的时候，对大学生们说，“30年以后写信给你女儿的时候你可能会写，你在别国当保姆的日子还好吗？”“如果信托制度一直缺乏，那么改革将会把我们带到菲律宾而不是美国。”台下的大学生莫名惊诧。其实我觉得倒真没有什么可惊诧的。这个道理连我都能想明白，我们中国的那些精英阶层，喝过洋墨水，读过哈佛剑桥的，谁能不心知肚明呢？但是愿意把它讲出来，讲给我们懵懵懂懂的大众和青年学生的，估计只有郎咸平一个人了。有些东西是得多想想。上帝给我们一个脑袋，不是为了让我们整天琢磨同事有没有比我多发多少工资或者邻居的老公为什么比我能挣钱的。记得在中学学世界近代史的时候，曾经就有一个问题一直想不明白。为什么拉美国家独立的时间和美国差不多，到最后发展的差距咋就这么大呢？历史书告诉我们，那是因为帝国主义的掠夺。我一直觉得那是狗屁，如果一对小兄弟一起长大，有一天哥哥对弟弟说，从今天开始，你归我管了，你挣的钱归我，做弟弟的能愿意？据说拉美国家独立以后，很快就变成了美国的后院。不过这是结果，可不是原因了。之所以美国能把他们当后院，还不是因为几十年之后，当哥哥的已经比弟弟强大了好多，敢于对弟弟说，你挣的钱要是不给我，看我不揍你。当然，我当时是想不明白的。我面对这样的答案，也不过就是在心里说句狗屁，除此之外，是断然提不出反对意见的。但现在，我敢说，也许真实的答案已经被我们发现，并且他正在困扰着我们的中国。拉美与美国的差距在于，它没有形成良好的财富再生体制，套一句比较主流的话，它缺乏一种财富积累上的可持续发展能力。举一个简单的例子来说明这样的差别。第一种情况：假设在一个地方发现了金矿，来了一个人投资建了一个矿场，雇一百个工人为他淘金，每年获利1000万，矿主把其中的50%作为工人工资发下去，每个工人每年收入5万，他们拿一万来租房子，剩下的四万可以结婚，生孩子，成家立业，矿主手里还有五百万，可以做投资。因为工人手里有钱，要安家落户，所以，房子出现需求。于是矿主用手里的钱盖房子，租给工人，或者卖给工人。工人要吃要喝，所以，开饭店，把工人手里的钱再赚回来。开饭店又要雇别的工人，于是工人的妻子有了就业机会，也有了收入。一个家庭的消费需求就更大了。这样，几年之后，在这个地方出现了100个家庭。孩子要读书，有了教育的需求，于是有人来办学校，工人要约会，要消费，要做别的东西，于是有了电影院，有了商店，这样，50年过去以后，当这个地方的矿快被挖光了的时候，这里已经成了一个10万人左右的繁荣城市。而第二种情况是这样的：假设同样发现了金矿，同样有人来投资开采，同样雇100工人，同样每年获利1000万，但是矿主把其中10%作为工资发下去，每个工人一年1万。这些钱只够他们勉强填饱肚子，没有钱租房子，没有钱讨老婆，只能住窝棚。矿主一年赚了900万，但是看一看满眼都是穷人，在本地再投资什么都不会有需求。于是，他把钱转到国外，因为在本地根本就不安全，他在本地盖几个豪华别墅，雇几个工人当保镖，工人没有前途， 拼命工作糊口，根本没有别的需求。唯一可能有戏的就是想办法骗一个老婆来，生一个漂亮女儿，或许还可以嫁给矿主做老婆。50年下去以后，这个地方除了豪华别墅，依然没有别的产业。等到矿挖完了，矿主带着巨款走了，工人要么流亡，要么男的为盗，女的为娼。一个很简单的例子，其实就是拉美和美国不同的发展轨迹。也许今天美国人应该说，感谢华盛顿，他为美国缔造了最现代最科学的政治体制，感谢亨利?福特，他一手缔造了美国的中产阶级。而拉美国家就没有那么幸运了，他们的大独裁者创造了掠夺性的经济体制，以一种豪强的姿态疯狂瓜分着社会财富，而使整个经济虚脱，再也无力发展。

  • 【分享】酸奶中的添加剂——增稠剂。。。。。

    果胶（增稠剂） 副作用：有的增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们本身无毒无害，但容易升高血糖，甚至可能导致更剧烈的血糖反应。 标准：我国允许使用的有琼脂、明胶、卡拉胶等25种。 推荐：目前使用广泛的是卡拉胶、黄原胶以及改性淀粉、纤维素等自然界存在的高分子碳水化合物。 （酸奶含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐剂。）

  • 【原创】得奖了，散分开始了！NO.3

    为了让更多的版友领到分，多悬赏几帖吧！发表获奖感言：在这里要感谢仪器网BBS.TV；让我们一起吃吃鱼（77，鱼），疯狂的唱TITI.卡拉OK（疯子，TITI），听小队长（小兑）讲森林那（Selina）（水怪）的故事！然后再请大家品尝（猪板油）烧的红烧（版猪)肉，最后在 让大家捉迷藏领分吧！

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