苦瓜二醇

苦瓜苷是一种甾体糖苷，在苦瓜果实中以豆甾醇葡糖苷 (STG) 和 β-谷甾醇葡糖苷 (BSG) 的混合物形式存在。开发验证了反相 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]结合二极管阵列检测器法用于测定苦瓜果实中的 STG 和 BSG. 该方法使用 C18 色谱柱 (75 mm × 4.6 mm, 3.5 μm) 作为固定相，甲醇: 水 (98:02, v/v) 作为流动相。STG 和 BSG 的保留时间分别为 10.707 分钟和 11.870 分钟。详见[url]https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128717[/url]。

苦瓜绿茶制作方法：新鲜的苦瓜一条，绿茶叶50克，苦瓜切开去瓤，再把茶叶放进去，扎紧了挂在通风阴凉的地方，苦瓜干了以后，同茶叶一起切碎，混合均匀之，用开水冲泡30分钟以后，你就每天喝一次这个茶。作用：这个方法适用于糖尿病非增生性的眼底视网膜病变

苦瓜绿茶制作方法：新鲜的苦瓜一条，绿茶叶50克，苦瓜切开去瓤，再把茶叶放进去，扎紧了挂在通风阴凉的地方，苦瓜干了以后，同茶叶一起切碎，混合均匀之，用开水冲泡30分钟以后，你就每天喝一次这个茶。作用：这个方法适用于糖尿病非增

苦瓜清凉降火。大热天，吃点苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

苦瓜水不仅清热解暑，还有助于三高患者调节内分泌。鲜苦瓜片可放入60℃左右水中浸泡，或者将其煮沸，放凉了喝。苦瓜水每天喝300~500毫升即可，不宜喝多。

有谁做过苦瓜 的薄层啊？谢谢了

[align=center][img=,648,381]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907230927395240_2348_676_3.png!w648x381.jpg[/img][/align][align=left][color=#444444]苦瓜是夏天人们餐桌上的常客[/color][/align][align=left][color=#444444]是生活中最受欢迎的食材；[/color][/align][align=left][color=#444444]它虽然味道特别苦，但能清热解毒，预防中暑，而且能为人体补充丰富的营养。[/color][/align][align=left][color=#444444]苦瓜平时不但能凉拌还能炒食更能直接泡水喝。[/color][/align]

[color=#3e3e3e]苦瓜：中医讲，生食苦瓜清暑泻火、解热除烦，熟食则养血滋肝、润脾补肾。湿热的夏天，常食苦瓜极为有利，可凉拌、炒食、煮汤，但不能吃太多，以免性寒的苦瓜导致脾胃虚寒，如和辣椒、胡椒、葱、蒜同食更加有益健康。[/color]

大家好！请问有谁知道苦瓜提取物中有哪些有效成分

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=101993]微波萃取苦瓜多糖的研究[/url]

最近在做苦瓜粉的一个消解实验，用了几种方案了消解效果都不怎么好，希望各位高人指点一下。

黄瓜原产于印度，野生黄瓜在印度是作为泻药使用的。因为它的果实和黄连一样苦，轻咬一口就会让人受不了，所以没有人愿意吃。但野生黄瓜中有很多有益的农艺性状基因，尤其是对主要黄瓜病害具有非常好的抗病性，因此它们对于培育抗病黄瓜品种是非常宝贵的材料。我们现在食用的黄瓜都是从极苦的野生黄瓜驯化来的，因此了解黄瓜驯化的遗传机理对于黄瓜品质育种具有重要指导意义。由于黄瓜缺少成熟的研究体系，研究起来困难较大。难道黄瓜和苦瓜是一个家族的？苦瓜据说抗癌效果显著，黄瓜多吃，应该也大有裨益吧？现在好像已经有人开始研究开发苦黄瓜了。

很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。夏天，除了吃“大丰收”以外，还经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。众所周知，维生素C对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素C严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素C；另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，保存其营养价值。那么，黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢？南方常常用黄瓜煮鳝鱼，认为是最好的消暑补品，大家不妨试着做做看。具体做法是：鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口，味道也非常鲜美。从中医的角度来说，黄瓜性凉，味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。但是，由于黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。

答：瓜子变质以后会产生黄曲霉素，属于致癌物质，最好不要吃。瓜子变味一般情况下就是变质了，所以为了健康着想最好还是不要食用了。在选购瓜子中，专家建议尽量选择原味的瓜子。有一些不法商贩，为掩盖瓜子酸败的味道，就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。如果选择原味的瓜子，就不容易掩盖坏瓜子的味道。同时，各种口味的瓜子，也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。另外，不要选择剥好的瓜子仁产品。瓜子仁富含油脂，容易酸败，如果剥掉了瓜子壳，和空气接触，就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。专家提醒：如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。如果吃掉的话，轻则拉肚子，重则伤肝致癌。瓜子变味之后可能会产生黄曲霉，黄曲霉毒素毒性确实强，但并非每颗苦瓜子都含有。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

答：瓜子变质以后会产生黄曲霉素，属于致癌物质，最好不要吃。瓜子变味一般情况下就是变质了，所以为了健康着想最好还是不要食用了。在选购瓜子中，专家建议尽量选择原味的瓜子。有一些不法商贩，为掩盖瓜子酸败的味道，就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。如果选择原味的瓜子，就不容易掩盖坏瓜子的味道。同时，各种口味的瓜子，也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。另外，不要选择剥好的瓜子仁产品。瓜子仁富含油脂，容易酸败，如果剥掉了瓜子壳，和空气接触，就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。专家提醒：如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。如果吃掉的话，轻则拉肚子，重则伤肝致癌。瓜子变味之后可能会产生黄曲霉，黄曲霉毒素毒性确实强，但并非每颗苦瓜子都含有。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

错误一：西红柿餐前吃西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。错误二：香菇洗得太干净香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。错误三：苦瓜不焯水苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。错误四：豆芽菜未炒熟豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。错误五：熟韭菜存放过久韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良也不能吃韭菜。

[b][font=宋体, SimSun][size=16px]瓜尔胶（guar gum）[/size][/font][/b][font=宋体, SimSun][size=16px]瓜尔胶也称瓜尔豆胶、胍胶，是目前国际上较为廉价而又广泛应用的食用胶体之[b][/b]一。瓜尔豆胶是从瓜尔树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。[/size][/font][size=16px][/size][b][font=宋体, SimSun][size=16px]1、瓜尔胶的结构组成[/size][/font][/b][font=宋体, SimSun][size=16px]瓜尔胶是线状半乳甘露聚糖，属于非离子型高分子。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]在结构上，以β-1，4键相互连接的D-甘露糖单元为主链，不均匀地在主链的一些D-甘露糖单元的C6位上再连接了单个D-半乳糖（α-1，6键）为支链，其半乳糖与甘露糖之比为1：1.8，简化为1：2。实际上半乳糖在甘露糖主链上的分布是不均匀的，在其主链的有一些区段上并没有半乳糖，而在另一些部分则是高取代区。[/size][/font][size=16px][/size][b][font=宋体, SimSun][size=16px]2、瓜尔胶的物化性质[/size][/font][/b][font=宋体, SimSun][size=16px]1）溶解性。瓜尔胶能溶于冷/热水中并同时迅速开始水化，最终获得半透明状黏稠溶液。但不能溶于乙醇等有机溶剂。[/size][/font][size=16px][/size][font=宋体, SimSun][size=16px]2）黏度。瓜尔胶是黏度最高的天然胶体之一，其1%水溶液黏度在4~5Pas之间。[/size][/font][size=16px][/size][font=宋体, SimSun][size=16px]3）热稳定性。温度上升时，瓜尔胶溶液粘度下降。[/size][/font][size=16px][/size][font=宋体, SimSun][size=16px]4）酸稳定性。瓜尔胶溶液天然pH为中性，pH变化在4~10范围内对胶溶液的性状影响不明显。[/size][/font][size=16px][/size][font=宋体, SimSun][size=16px]5）流变性。瓜尔胶及其衍生物的溶液都呈非牛顿型的假塑性流动特性，即具有搅稀作用。[/size][/font][size=16px][/size][b][font=宋体, SimSun][size=16px]3、瓜尔胶的应用[/size][/font][/b][font=宋体, SimSun][size=16px]我国规定（GB 2760-2014）:瓜尔胶可用于各类食品中，按生产需要适量使用。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]稀奶油：最大使用量为1.0g/kg；[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]较大婴儿和幼儿配方食品：最大使用量为1.0g/L。[/size][/font][size=16px][/size]

苦瓜胶囊中吡啶甲酸铬的含量测定 吡啶甲酸铬是一种被卫生部允许添加到保健食品中的功效成分之一,具有降糖调脂作用,但加入的量要很好地控制,其中添加过程中的混合均匀度是控制的环节之一,本控制方法采用HPLC法检验其混合混匀度,保证其质量.材料与方法1.仪器Waters 2487检测器-515泵高效液相色谱系统,KWT-100A科伟达超声波发生器, TGL-16G-A离心机, Easypure RF超纯水机.2.试剂磷酸氢二钠(天津大茂化学试剂厂),磷酸二氢钾(天津大茂化学试剂厂),乙腈(MERCK),超纯水3.测试样品苦瓜提取物 : 吡啶甲酸铬(499.9 : 0.1)混合物4.液相色谱条件色谱柱:Agilent Technologies DIKMA ZORBA×SB-Aq 4.6×150mm (LC-002) 柱温:室温 检测波长:254nm 流动相: *0.125mol/L磷酸盐缓冲液:乙腈=9:1 流速:0.5mL/min 进样量:10μL5.吡啶甲酸铬对照品溶液 取吡啶甲酸铬10. 6mg,精密称定,加入甲醇:水(1:1)适量,超声使溶解,并定容至100 mg,作为储备液.6.标准曲线制备 使用以上对照品储备液配制浓度为2.12µ g/ml,5.30 µ g/ml,10.6 µ g/ml,53.0 µ g/ml, 106.0 µ g/ml的系列对照品溶液,在给定的仪器条件下进行色谱分析,以峰面积对浓度作标准曲线. 7.样品的制备: 取苦瓜胶囊粉末1.0g,精密称定,置于具塞锥形瓶中,精密加入甲醇:水(1:1)20ml,称定重量,超声提取5min后,冷却至室温,称定重量,补足失去重量,摇匀,转移至合适的离心管中,3000r/min离心3min,倾出上清液,摇匀,以0.45μm滤膜过滤液即得.

南瓜籽，又名南瓜子，性微寒，入肾经、肝经。营养价值南瓜籽油中含有丰富的锌，补充人体不足，南瓜籽油中还含有一种独特的固醇，这种固醇可以有效的帮助肿大及衰弱的前列腺。食疗功效一、预防和改善前列腺疾病http://c.hiphotos.baidu.com/baike/s%3D220/sign=45574133462309f7e36faa10420f0c39/64380cd7912397ddab59cca35982b2b7d0a28770.jpg南瓜籽德国医学科学家发现，在某些经常吃南瓜籽的民族中，前列腺疾病的发病率可以降得很低。研究发现，前列腺病变主要由于前列腺内含锌量减少所致。南瓜籽油中含有丰富的锌，补充人体不足，预防前列腺病变。因为男性在40岁左右，体内荷尔蒙内分泌会改变，分泌睾丸酮（睾丸分泌出的雄性激素）的同时也会分泌出一种DHT。这种DHT就是造成前列腺不断肿大的物质，而南瓜籽中的这种固醇分子结构正好可以有效抑制DHT对前列腺的破坏。甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸三种氨基酸对人排尿舒畅起着重要作用，对前列腺的保护也是有重要意义。二、调节血糖南瓜籽所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。专家研究表明：南瓜多糖和南瓜蛋白可显著提高糖尿病大鼠胰岛素水平，南瓜籽油中的蛋白质和精氨酸可改善糖尿病大鼠的糖耐量。三、调节血胆固醇、甘油三酯水平、防止动脉硬化。南瓜籽油中含有60%以上的不饱和脂肪酸与植物性蛋白。经证实，不饱和脂肪酸能够乳化、分解血液中脂质，达到可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，防止动脉硬化。

1、瘦小腿冠军--西瓜　　西瓜所含有的酸柠檬黄素具有排毒的作用，能促使体内的盐分大量排出，消除小腿部位的水肿现象。　　此外，西瓜中丰富的钾元素，还可以起到修饰小腿线条的作用。　　2、丰胸冠军--木瓜　　木瓜富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶等十七种以上氨基酸和多种营养元素。新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味，果浆味也比较浓。有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪、刺激女性荷尔蒙分泌、刺激卵巢分泌雌激素等功效，因而能促进乳房的发育，是丰胸佳品。　　3、瘦脸冠军--西芹　　西芹中的纤维含量相当高，因此，女性在吃西芹时，需要用力咀嚼，从而带动脸部肌肉的运动。　　一棵西芹中，大概只含有4~5卡路里的热量，但是咀嚼它反而要消耗掉5~8卡路里的热量，在西芹进入肠胃的过程中，又需要消耗身体中大约5卡路里的热量。　　这样，女性在消化西芹时所需的热量就超过了西芹本身所能提供的热量。西芹称得上是一种“越吃越瘦”的食物。　　4、瘦小腹冠军--番茄　　女性的肠道中如果堆积了太多的废物，就容易形成小肚腩。番茄所富含的食物纤维，可以吸收肠道内多余的脂肪，将油脂和毒素排出体外。　　女性在饭前吃一个番茄，可以在一定程度上起到抑制肠道吸收脂肪的作用。长期坚持下去，你便会远离小肚腩的困扰。　　5、无脂冠军--冬瓜　　冬瓜是减肥佳品，冬瓜无脂，低钠，可以利尿，故能促进碳水化合物向脂肪转化，使肥胖的身体逐渐转变为正常，冬瓜去皮切片，与适量酒，水同煮烂，滤汁后加白蜜0.5斤熬成膏，常以此膏涂面，可除面部黑斑，使皮肤洁白如玉。　　6、瘦大腿冠军--白萝卜　　像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的“仓库”，因此，女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。　　白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油，能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。　　7、通便冠军--黄瓜　　黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。　　黄瓜不仅能减肥，还能美容。面部皮肤粗糙者，每天早晚两次用鲜黄瓜切成薄片，敷在清洁的面部，停留10~20分钟将其洗掉，可使面部皮肤柔嫩润滑。　　8、瘦背冠军--葡萄柚　　哪个女孩愿意被人形容成“虎背熊腰”呢？遗憾的是，背部和肩膀上的赘肉特别难减。不过，知道了原因再“下手”，就容易多了。背部赘肉的增加，大多是因为体内多余的糖分被吸收，进而转变成脂肪。葡萄柚不但热量极低，而且含有一种特殊的酶，能够影响人体对糖分的吸收，使糖分不再轻易地转化成脂肪。因此，想减掉背部赘肉的女性可以选择葡萄柚作为平时经常食用的水果。　　9、瘦腰冠军--草莓　　如果你想减掉腰部的“救生圈”，可以经常吃一些草莓。草莓中含有一种叫做“天冬氨酸”的神奇物质。　　这种物质能自然而平缓地帮助女性除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，让你轻松成为“小腰精”。　　10、降火排毒冠军--苦瓜　　苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食物。苦瓜中含有生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌；它还含有苦瓜素，可刺激唾液、胃液分泌，开胃口，增食欲。中医认为，苦瓜味苦、无毒，生则性寒、清暑泻火，熟则性温、养血滋肝。具有除邪热、解劳烦、清心明目、解乏、解毒、益气壮阳、消暑等作用。民间常用苦瓜治疗痢疾、阳痿、湿疹、流感等疾病。

【序号】：1【作者】：田宝泉【题名】：苦瓜活性化学成分的研究【期刊】：中国优秀硕士学位论文全文数据库，硕士博士学位论文【年卷期】：上海有机化学研究所，2003【全文链接】：http://d.wanfangdata.com.cn/Thesis_Y545422.aspx【序号】：2【作者】：高晓明【题名】：苦瓜有效成分的提取、纯化工艺研究【期刊】：中国优秀硕士学位论文全文数据库，硕士博士学位论文【年卷期】：西北大学，2006【全文链接】：http://acad.cnki.net/kns55/detail/detail.aspx?dbcode=CMFD&QueryID=41&CurRec=2【序号】：3【作者】：韩慧【题名】：苦瓜活性成分的提取纯化及生物活性的研究【期刊】：中国优秀硕士学位论文全文数据库，硕士博士学位论文【年卷期】：河北工业大学，2006【全文链接】：http://acad.cnki.net/kns55/detail/detail.aspx?dbcode=CMFD&QueryID=30&CurRec=6

环境污染、营养过剩——多吃“解毒”食物现代社会自然环境污染加剧，生活必需的水、粮食及果蔬等都不同程度地含有有毒物质，从而加重了我们体内的毒素积累。另外，食物营养过量摄取，也会形成危害健康的毒素。因此，应特别注意通过科学调整饮食，有目的地进食一些具有解毒功能的食物，以经常性地清除体内之“毒”。　　解毒四杰 是木耳、猪血、绿豆、蜂蜜，功效显著且最为廉价。　　木耳因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够清除血液中的热毒。　　木耳、猪血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠内的大部分毒素带出体外。　　绿豆味甘性寒，有清热解毒，利尿和消暑止渴的作用。　　蜂蜜生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成“使人愉快保持青春的良药”。　　　苦瓜苦茶 一般说来，苦味食品都具有解毒功能。口感略苦，余味甘甜，苦瓜近年来风靡餐桌便充分说明了这一点。苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。　　　中医认为，茶叶味甘苦，性微寒，能缓解多种毒素。茶叶中含有一种丰富的活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除体内活性氧自由基；其对重金属离子还有沉淀或还原作用，可作为生物碱中毒的解毒剂。另外，茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，缓解血液的高凝状态，增强细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压发生。　　海带、海芥菜 海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。　　蔬菜解毒 在我们常吃的蔬菜中，也不乏有解毒功用者，如番茄所含的番茄素甘酸微寒，其清热解毒、利尿、消肿、化痰止渴的作用非常明显；丝瓜甘平性寒，有清热凉血、解毒活血作用；黄瓜、竹笋能清热利尿；芹菜可清热利水、凉血清肝热和具有降血压之功效。　　另外，胡萝卜可与重金属汞结合将其排出体外，大蒜可使体内铅的浓度下降，蘑菇可清洁血液，红薯、芋头、土豆等也都具有清洁肠道的作用。　　其它 部分中药材，如三七、绞股蓝、苡仁、灵芝、茯苓、何首乌、大蒜、川芎、当归、丹参、鱼腥草、雷公根等也有类似的效果。　　喝凉开水 可以清除胃肠。—内的垃圾和污染物，可防治胃癌、食管癌、肠癌和膀胱癌等消化系统癌症。凉开水还有祛燥、除火、消炎、解毒等功效，更加重要的是，大量水分能渗入人体细胞与细胞之间，具有保护细胞延长细胞生存寿命的作用。喝凉开水应在早晨起床时缓慢喝500—600毫升，以促进大小便排出，有清洗大肠，小肠的作用。肠胃经常净，自然不生病。　　专家指出，及时排除体内的有害物质、垃圾及过剩营养成分，保持五脏和体内清洁，才是真正的卫生。从蔬菜、水果、中药材等天然资源中开发以“排毒、泄毒、清毒”为主题的功能食品，将是今后保健食品发展的方向之一。

哪些食物利于幼儿健康?家长们一般对孩子的饮食问题都是非常关注的，因为正确的选择食物，才可以更加的吸收食物中的营养，从而帮助自己远离一些疾病的伤害，比如幼儿，就应该多吃一些苦味的食物。　　一 儿童吃苦味菜的好处　　苦味可促进食欲。苦味以其清新、爽口而能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌;还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。、苦味可清心健脑　　苦味食品泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。　　苦味可促进造血功能。苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌，帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善少儿的贫血状态。　　苦味可泄热、排毒。祖国医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其他疾病。苦味食品就在日常饮食生活中，关键是注意选择，合理食用。　　虽然苦味菜好处多，也要适量给孩子吃哦。　　二 苦味菜的种类　　苦瓜。营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。　　苦菜。苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。　　上面所介绍的这些食物，对孩子来讲，都是非常有利的，所以希望通过这些健康饮食的常识了解，家长朋友们，都能够够好的帮助孩子准备这些食物，就能让孩子可以更加健康快乐的成长。