[align=center][b][img=,559,510]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/06/202006151004321798_469_676_3.png!w559x510.jpg[/img][/b][/align][b]提升免疫：[/b][font=&]大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。[/font][b]让头脑聪明：[/b][font=&]黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。 [/font][b]强健器官：[/b][font=&]大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。 [/font][b]提高精力：[/b][font=&]大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。 [/font][b]美白护肤：[/b][font=&]黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。[/font][b]预防癌症：[/b][font=&]大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。 [/font][b]阻止氧化：[/b][font=&]黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。[/font][b]降低血脂：[/b][font=&]大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。 [/font][b]预防耳聋：[/b][font=&]补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。[/font][b]辅助降压：[/b][font=&]美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。[/font]
[align=center][b][img=,559,510]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/06/202006151004321798_469_676_3.png!w559x510.jpg[/img][/b][/align][b]提升免疫：[/b]大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。[b]让头脑聪明：[/b]黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。 [b]强健器官：[/b]大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。 [b]提高精力：[/b]大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。 [b]美白护肤：[/b]黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。[b]预防癌症：[/b]大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。 [b]阻止氧化：[/b]黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。[b]降低血脂：[/b]大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。 [b]预防耳聋：[/b]补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。[b]辅助降压：[/b]美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
[align=center][b][img=,600,400]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809121349190657_9595_676_3.jpg!w600x400.jpg[/img][/b][/align][b]提升免疫：[/b]大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。[b]让头脑聪明：[/b]黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。 [b]强健器官：[/b]大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。 [b]提高精力：[/b]大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。 [b]美白护肤：[/b]黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。[b]预防癌症：[/b]大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。 [b]阻止氧化：[/b]黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。[b]降低血脂：[/b]大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。 [b]预防耳聋：[/b]补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。[b]辅助降压：[/b]美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优质蛋白。大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺馅。大豆中的脂肪含量也高达20％，它比动物脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素Ｅ等抗衰老物质。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。据资料报道，盛产大豆的地方，长寿的人多，所以，大豆是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的保健、长寿食品。近年来，医药科研工作者发现，黄豆还具有抗癌作用。用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治疗食品。祖国医学认为，黄豆性味甘平，有健脾开中、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛功效。《延年秘录》中载：“服食大豆”可令人“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。民间也常用黄豆来防病治病，如防治感冒：用黄豆1把，干香菜50克（或葱白3根），白萝卜3片，煎汤温服；治习惯性便秘：用黄豆皮80克，每日1剂，水煎分3次服；治腹泻：用黄豆皮烧炭研末，每服15克，日服2次。
大豆磷脂是一种混合磷脂，它是由磷脂酰胆碱（卵磷脂，简称PC，高等级为PPC）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂，简称PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂，简称PI）、磷脂酰丝胺酸（丝胺酸磷脂，简称PS）等成分组成，其中最典型的是前三种。磷脂是人体细胞（细胞膜、核膜、质体膜）的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。现代人生活节奏紧张，磷脂营养大量流失，因此补充完整磷脂（PC、PE、PI…）对现代人而言是绝对必要。鉴于大豆磷脂类保健品是一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有著全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，医学家们也开始重视卵磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。背景介绍：对于我们的项目来讲，很多原料的检验是要用到GC的。GC到位后，很多以前自己无法解决的检验项目，现在都是自己做了。六月初到货了一批大豆磷脂，就需要检验其中乙醇的溶剂残留。大豆磷脂为中国药典2010年版已经收载的药用辅料，在正文第二部分的1183-1184页上。我们的检验，就是按照这个药典标准进行的。实验步骤：对照品溶液的制备：先向25ml的容量瓶中加入适量的水，然后用微量注射器精密量取15.8μL乙醇对照品（密度按0.79g/ml计，15.8μL的乙醇的质量为12.48mg），然后用水稀释并定容至刻度。精密量取5ml置顶空瓶中，密封。供试液制备：取供试品约0.5g，精密称定，置顶空瓶中，精密加入水5ml使其分散，密封。色谱条件：月旭WEl-PEG20M气相色谱柱，30m*0.32mm*0.25μm（Cat. NO：01918-32001；Ser. NO：GC201311
各位老师，大豆复合纤维名称改为聚乙烯醇纤维(含有蛋白)了吗？
“综合多种因素分析,我国进口大豆不可避免,进口持续增加的态势相当长时期内无法扭转,那么,国产大豆必然面对进口大豆的竞争。”国务院发展研究中心研究员程国强告诉粮油市场报记者,与进口大豆相比,国产大豆价格处于明显劣势。 近年来,受物质与服务费用、土地成本大幅提高影响,我国大豆生产成本不断增加,由1996年3734元/公顷增长到2008年5220元/公顷,由于单产水平较低,折合产量后每吨成本增加960元。同期,南美巴西和阿根廷生产成本小幅增加,美国基本保持稳定,因其单产持续增加,平均成本均明显低于中国。 此外,国产大豆在出油率、品质均一性方面也存在差距。我国大豆总体含油率在17.5%左右,近年来通过支持高油大豆品种研发与推广,对东北优势产区高油大豆进行良种补贴,其含油量已达到18.5%,但仍然比进口大豆低1～2个百分点。国产大豆的杂质和水分含量分别比美国大豆高出两个百分点和4个百分点。而且,国内购销企业并未利用收购价差来区分品质和等级,导致品种混杂、形状不一,不能完全适应工业化生产的要求。 另一方面,在榨油消费领域,进口大豆对国产大豆的替代性较强。进口大豆主要用途是压榨,对国产大豆替代的本质是所产豆粕和豆油的替代。 其一,进口大豆所产豆粕与国产大豆所产豆粕的粗蛋白含量基本一致,都在43%左右,甚至进口大豆所产豆粕的蛋白含量更高。而豆粕是否是转基因也无关紧要,饲料商采购时一般不加以区分,因而两者的替代性极强。 其二,进口大豆所产豆油是转基因豆油,而国产大豆所产豆油是非转基因豆油,这是二者的主要区别,也是国产大豆的优势所在。但是,现阶段我国消费者对非转基因豆油并不认可,国产大豆所产豆油的最大优势被湮没,因而进口大豆所产豆油也就具有了较强的替代性。 程国强认为,尽管我国的大豆压榨需求占到国内大豆消费量的82.9%,需求缺口在4000万吨以上,但是,由于进口大豆在榨油领域具有较强的替代性,国产大豆正逐步被驱逐出榨油市场。再加上国内大豆生产成本高涨,为保护豆农利益国家实行临时收储政策,抬高了国产大豆价格,加速国产大豆退出榨油市场的步伐。国产大豆榨油消费占全部大豆榨油消费的比重由2001年的39.4%快速下降到2008年的5.2%,占国产大豆产量的比重也相应由52.3%减到14.2%。 国产大豆的真正优势在于非转基因和高蛋白。国产非转基因大豆,蛋白质含量在40%以上的品种较多,且富含多种氨基酸,可作为健康营养、生态安全的食品直接食用,或用于食品加工和深加工等领域,例如,利用国产非转基因大豆生产食用蛋白粉、磷脂,或是医药磷脂,非转基因豆粕生产氨基酸等,这些是转基因大豆无法具备的。 程国强说,事实证明,发达国家和地区普遍对非转基因豆类产品较为认可。日本、欧洲等食品加工企业直接到黑龙江大豆主产区建立大豆原料生产基地。浙江、山东等地的豆制品加工企业也通过订单方式长期购买非转基因大豆。伴随国内居民生活水平的提高和饮食结构的改善,非转基因高蛋白食品大豆市场前景更加广阔。 据调查,2009年主产区黑龙江省大豆产量为591.5万吨,剔除大豆临时收储后最终进入市场流通部分,食品消费达到325万吨,食品加工70万吨,占其产量的66.8%,榨油消费仅为130万吨(全部为本地榨油),占21.9%。国产大豆消费用途的变化与调整,进一步证明了国产大豆与进口大豆的各自竞争优势。 程国强强调,通过国产大豆在榨油领域和食品领域的竞争形势、比较优势、市场空间等分析与比较,我国大豆产业发展思路需要进一步加以明确、总体定位应该进行适当调整:第一,必须始终坚持发展非转基因大豆生产;第二,适时退出榨油市场,全面进军食品加工领域;第三,由发展高油大豆加快向高蛋白大豆,或是高蛋白、高油的“双高”大豆转变。
大豆蛋白纤维也是一种复合纤维，是大豆蛋白和聚乙烯醇复合纤维，牛奶蛋白也有一种牛奶蛋白和聚乙烯醇复合的纤维，其中大豆蛋白纤维在市场上比较普遍，但最近两年牛奶蛋白聚乙烯醇纤维在市场上也比较多见，其中显微镜和燃烧法，大豆蛋白纤维和牛奶蛋白聚乙烯醇纤维都比较相似，化学性质也相似，不知大家有没有遇到这两种纤维，怎么来定性，定量？
1、大豆纤维（soybean fiber），属于再生植物蛋白纤维类，是采用化学、生物的方法从榨掉油脂的大豆豆渣中提取球状蛋白质，通过添加功能性助剂，与含腈基、羟基等的高聚物接枝、共聚、共混，制成一定浓度的蛋白质纺丝溶液，改变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成。2、其生产过程对环境、空气、人体、土壤、水质等均无污染，纤维本身易生物降解，主要成分是大豆蛋白质和高分子聚乙烯醇。3、大豆纤维密度小，单丝线密度低，强度与伸长率较高，耐酸耐碱性较好，具有羊绒般的手感、蚕丝般的光泽、棉纤维的吸湿和导湿性及穿着舒适性、羊毛的保暖性。4、在纺丝过程中，加入杀菌消炎类药物或紫外线吸收剂等，可获得功能性、保健性大豆蛋白质纤维。但是，大豆纤维耐热性较差，纤维本身呈米黄色。5、大豆蛋白纤维和常见纤维性能比较图。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/05/201505191012_546644_2974654_3.jpg
最近，黑龙江大豆加工产业受进口转基因大豆剧烈冲击，国产豆油、豆粕市场几乎“全军覆没”，转基因产品占据大豆加工产业的大半江山。在一些专家高呼“谁来拯救国产大豆”的同时，另一些专家则提出，发展转基因大豆才是振兴中国大豆产业的必由之路。转基因大豆真的能振兴中国大豆产业？如果发展转基因大豆，那么传统的大豆种植户将何去何从？《每日经济新闻》记者展开调查。困境豆农豆农难享政策实惠在进口转基因大豆的“包围”中，国产大豆处于何种境地？5月18日，黑龙江省大豆协会副会长、齐齐哈尔市大豆协会会长陈彦贵给记者罗列了一系列数据，对比了当地一户具有代表性的农民在2007年和2008年种植大豆的成本和收入情况。从数据中，记者发现，和2007年每亩纯收入349元相比，该农户2008年每亩亏损了11元。土地承包费用提高了，种子贵了，化肥涨了，而大豆单价不涨反跌，再加上单亩产量减少，多重因素影响下，豆农自然难以赚钱。陈彦贵表示，目前国产大豆面临质量、产量双双下滑的困境。究其原因，他分析说：“首先，土地板结严重，分田到户后，大部分农民的土地没有深松、深翻过；其次，大豆种子老化、混杂，年年混种混收，优良种子繁育和推广工作根本无人问津。”提到今年国家的国产大豆收储政策，陈彦贵表示，大多数豆农并没有从中得到实惠，因为国储收购要求纯粮率必须达到91%以上，对水分、杂质都有明确标准，许多农民种的大豆达不到要求，又没有去杂的电动筛，一旦检验不合格，再拉回来，费工费力还赔钱，谁还往国储库送？所以，很多农民就近卖给经销商，每斤在1.7元左右。经销商把收来的大豆加工处理后再卖给国储库，可拿到每斤1.89元的“高价”。困境市场进口大豆长驱直入5月11日，海关总署发布预警，今年一季度我国大豆累计进口量超过1千万吨，同比增长30.4%，其中黑龙江省同比增幅高达到84.5倍。4月份，我国大豆进口371万吨，同比增长55.2%。目前，转基因大豆豆油占黑龙江市场份额的80%，而豆粕市场90%左右的产品是转基因豆粕。大豆进口数量大增，一定程度上是由于国储大豆收购价高于市场价格和进口价格，使大量油厂转向使用成本更低廉的进口大豆。据农业部19日发布的大豆市场监测信息显示，4月，墨西哥湾大豆离岸价400美元/吨，折合人民币2735元/吨，比山东地区国产大豆采购价低765元/吨。对此，农业部信息中心大豆油料分析师孟丽表示：“目前我国大豆消费缺口较大，大量进口是必然的。”中国人民大学农业与农村发展学院唐忠教授指出，如果进口大豆都用种植国产大豆来替代，需要增加1亿多亩的播种面积，我国的土地面积在粮食和大豆之间存在竞争，并没有那么多的土地面积留给大豆。在国产大豆不进反退的困难时刻，进口转基因大豆乘机长驱直入，迅速抢占大豆加工市场的大半江山。困境政策抓紧研究转基因生物技术13日召开的国务院常务会议上，中央提出今明两年将总共投入628亿元推动11个科技重大专项的实施，其中包括转基因生物新品种的培育。昨日，国家发改委一位不愿透露姓名的专家告诉记者：“转基因生物新品种的培育包括转基因大豆的研究项目，目前国家的态度是密切关注，抓紧研究。”因为大豆不同于棉花，这是关系全国人民食物来源是否安全的问题，所以国家在这方面是非常谨慎的。对于是否可能会进行转基因大豆的商业化推广，该专家说：“不太可能。因为目前没有政策支持，商业化推广是需要从中央到地方一致的政策支持的。”虽然转基因产品的商业化政策尚不明朗，但国家如此大力支持转基因项目的研发，不难看出，对转基因产业未来的发展趋势，中央层面持肯定和扶持态度。要不要发展转基因大豆振兴中国大豆产业，究竟是该将非转基因大豆这枚传统的 “种子”打磨得更加光鲜亮丽，还是该适时抛出转基因这枚时髦而具争议的“种子”来力挽狂澜？业内人士展开了激烈的交锋。“非转基因”支持者：国产大豆的蛋白含量更高陈彦贵是国产大豆的坚定支持者。他认为：“虽然进口转基因大豆的出油率为21%，国产大豆的出油率只有17%，但国产大豆的蛋白质含量高于进口大豆3个百分点，食用大豆还得吃咱自己产的。日本、韩国、美国等国家每年都会从黑龙江进口高蛋白大豆。”陈彦贵认为：“这说明只要大豆质量上去了，咱也能出口、也能创汇、也能赚钱。所以我建议政府发展高蛋白食用大豆，扶持和引导农民种植高蛋白大豆。”打“高蛋白”牌，把目前贱卖成白菜的“金子”擦亮了包装出口，卖出“金子”应有的价钱，是黑土地上很多人的希望。“中国有高蛋白大豆的牌子，我们有自己的优势放着不发展，为什么要和国外去比‘转基因’？邓亚萍乒乓球打得好，但她能和姚明比篮球吗？”陈彦贵反问。此外，“转基因”的安全性也一直是人们所关注的。陈彦贵说：“目前未出现问题，不代表永远安全，虽然没人能说它到底哪儿不好，但也没人能说它好在哪儿。”陈彦贵建议，增加补贴的大型农机数量，并按土地面积进行分配；加大科研投入，研发优质高蛋白大豆种子；政府支持鼓励引导厂家，生产大豆专用化肥，直接供应给农民；国家收储时按土地面积分配指标；加大宣传力度，引导消费者区分转基因与非转基因大豆价值。“转基因”支持者：转基因可大幅度提高产量“我们的研究成果表明了我们的态度。”18日，中国农科院一位研究转基因大豆的权威专家这样告诉《每日经济新闻》记者。在这位专家提供的研究资料里，记者看到，以阿根廷为例，从转基因大豆开始推广的1996年到完全普及的2005年，十年间该国大豆单产增长了37.6%，转基因大豆带来的直接经济效益高达197亿美元。这位专家认为，发展转基因大豆，不仅是世界大豆生产发展的主流趋势，还是应对进口冲击的有效手段。据测算，到2010年，全国大豆需求量将达到5200万吨，到2020年将达到6000万吨。按我国现有生产能力估算，2010年的缺口为3500万吨，2020年将超过4000万吨。未来，大豆的供需矛盾将进一步加剧。由于我国扩大大豆种植面积的空间十分有限，要满足我国的大豆需求，只能依靠大豆单产的大幅度提高。依靠传统技术，提高单产的进度将非常缓慢，而大豆转基因技术的应用可以大幅度提高大豆综合生产能力，优势明显。这位专家认为，我国已经具备发展转基因大豆的良好条件。如果转基因大豆在我国推广，每公顷种子成本会比常规品种高百元左右，但可以降低除草成本近千元，还可大大减轻除草剂药害，建立良性循环的耕作栽培体系。总之，通过定点划区生产、规范管理，我国传统非转基因大豆的生产和出口市场完全可以得到保护。
药典上做植物油，一般都是甲酯化后再检测。直接把大豆油用乙醇溶解，进DB-WAX的色谱柱，可以吗？如果出峰，应该是几个峰呢？出峰快还是慢？
大豆科学施肥要采用有机肥料和无机肥料相结合，重施底肥，配合施用种肥，适时合理追肥。 一、增施经过腐熟的优质有机肥。每公顷大豆田宜施用有机质含量8%以上的有机肥20000千克以上，或纯农家肥1000千克以上，结合整地做底肥1次施入。 二、采用测土配方施肥技术，氮、磷、钾合理搭配。一般每公顷施肥量按纯氮18~36千克、五氧化二磷46~92千克、氧化钾30~60千克，施用时折合成所用化肥的实际用量。同时增施中、微量元素肥料，每公顷施用硫酸锌15~30千克。 三、施肥方法宜科学。科学施肥即分层施肥，也就是基肥深施，种肥浅施。分层施肥适宜的分配比例为底肥占氮、磷、钾化肥总施用量的3/4，种肥占氮、磷、钾化肥总施用量的1/4。 1、底肥。氮、磷、钾化肥总施用量的3/4量做底肥，施于种下8~12厘米。一般与有机肥一起结合秋翻整地一次施入。 2、种肥。氮、磷、钾化肥总施用量的1/4量和部分中微量元素肥料做种肥，施于种下3~5厘米。切忌大豆种与氮、磷、钾化肥同施，以免烧种。但钼是大豆固氮酶的重要组成部分，大豆施用钼肥效果好。通常钼肥宜作拌种用，1千克种子拌钼酸铵2克，方法是用温水（水和种子的比例为1 ：2）在盆里把钼酸铵化开、搅匀，然后把豆种倒入，拌匀即可，亦可结合拌农药时拌入。 3、追肥。①根部追肥。是指大豆开花结荚期，在土壤肥力较差的地块，当底肥和种肥满足不了大豆生长发育要求，大豆植株长势较弱时，每公顷可追施尿素50~75千克，过磷酸钙75~150千克。必要时每公顷可配施硫酸钾75千克左右。追肥方法：多采用铲完最后一遍地时，将肥料均匀地施于豆株一侧，追肥时注意不要碰到叶片上，也不要紧靠近根部，然后进行趟地覆土。②根外追肥（也叫叶面喷肥）。在土壤供给养分充足时，也可使用。在大豆开花始期或鼓粒初期，每公顷用5~7.5 千克尿素和1~1.5千克磷酸二氢钾对水500千克，叶面喷施，增产效果显著。大豆对缺锌敏感，通常应在花期喷施，一般用0.2%硫酸锌水溶液，方法是按每667平方米用硫酸锌100克对水50千克，搅匀，然后选择在无风的下午喷施，隔1周再喷1次。注意浓度不宜过高，以防发生肥害。
[size=10.5pt][color=#0000ff][font=微软雅黑]什么是大豆分离蛋白？[/font][/color][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。[/font][/size][b][size=12pt][font=微软雅黑]喷雾干燥在大豆分离蛋白中的应用-生产工艺[/font][/size][/b][size=10.5pt][font=微软雅黑]大豆分离蛋白（Soy Protein Isolate，简称 SPI）是指干基蛋白质含量≥90%的粉状大豆制品，大豆分离蛋白的制取工艺有多种，如碱溶酸沉法、膜分离法等，其中碱溶酸沉法生产大豆分离蛋白是目前世界上最常用的工艺，它以低温脱脂脱溶豆粕为原料，通过碱溶及等电点沉淀将脱脂豆粕中的可溶性和不溶性碳水化合物除去。[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]工艺流程：低温豆粕-碱液提取-离心分离-酸沉-离心分离-中和-杀菌-喷雾干燥-大豆分离蛋白。[/font][/size]
下面这个是大豆与羊毛动物纤维，蚕丝二组分混合物分析方法，溶解大豆蛋白，利用蛋白含量占大豆蛋白复合纤维的比例来确定大豆蛋白复合纤维含量，有点不可理解？大豆蛋白复合纤维，目前是大豆蛋白和聚乙烯醇复合，仅仅用蛋白溶解后，剩余的聚乙烯醇的含量来‘推算’出来大豆蛋白复合纤维的含量，是有点欠妥，虽然规定了大豆蛋白复合纤维的蛋白含量，但是实际的大豆蛋白复合纤维中，大豆蛋白和聚乙烯醇含量的比例不一定的，也就是说比例不是那么固定的，这样的检测方法对检测公司来说是没有任何问题的，也是标准的一个进步，但对生产企业来说，确实是致命的，没有规定大豆蛋白复合纤维的配比必须是多少，这个检测很可能每批次大豆与羊毛动物纤维，蚕丝产品的标示和实际检测结果是不合格的。而实际生产添加的各成分是标准的？比如填充，大豆与羊毛动物纤维，蚕丝混合，生产企业是烘干后，按照回潮率计算，按重量比添加混合的，这样企业就根据这样的比例进行标示，这个是最准确的，也是最合理的？大家认为呢？[img=,690,172]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/201710250916_01_2154459_3.png!w690x172.jpg[/img][img=,690,138]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/201710250913_01_2154459_3.png!w690x138.jpg[/img]
豆浆等大豆制品能量低，建议脂肪肝患者每天至少食豆浆等大豆制品能量低，建议脂肪肝患者每天至少食用一次；牛奶含有较多的钙质，可抑制人体内胆固醇合成酶的活性，建议脂肪肝患者选用低脂奶。饮料和各种甜食中的糖很容易在肝脏转化为脂肪，应该尽量远离。用一次；牛奶含有较多的钙质，可抑制人体内胆固醇合成酶的活性，建议脂肪肝患者选用低脂奶。饮料和各种甜食中的糖很容易在肝脏转化为脂肪，应该尽量远离。
中国曾是大豆出口大国，但最近10年来，却出现了大豆进口量猛增、国产大豆面积减少、大豆主产区加工企业停工甚至破产等现象。国产大豆面临怎样的困境？国外如何推动大豆出口？我国大豆产业应当如何发展？就这些问题，人民日报“求证”栏目记者进行了调查采访。 大豆种植现状如何？ 【调查】 价格低、销路差、播种面积逐年缩减，预计今年大豆自给率低于15% 刘清财是黑龙江省绥化市明水县崇德镇民主村的豆农，今年种了30亩大豆。这个面积较往年少了很多，刘清财告诉记者，主要原因是大豆价格低、销路不好。“玉米每亩可以收1300—1400斤，湿粮的价格是8角至9角钱一斤，投入大约500元。大豆一亩地可以收260—300斤，价格是2元零几分，投入接近300元一亩。”里外里一算账，种玉米比种大豆每亩要多挣约300元。 据了解，前些年，明水县大豆种植面积最多时超过40万亩，今年才4万亩，不到高峰时的1/10。“老百姓按照市场规律，大豆种的少”，明水县农委副主任王立春说，玉米销路好、价格高，加上不断采用新技术，增产明显。 黑龙江省大豆协会副秘书长王小语说，近几年黑龙江的大豆播种面积显著缩减，2010年播种面积为6400万亩左右，2011年缩减到5100万亩，2012年估测不到4000万亩。 中国大豆行业协会常务副会长刘登高介绍，全国的情况也是如此。我国大豆种植面积最近几年一直呈现缩减趋势，预计今年将下降到1亿亩以下，总产量将低于1000万吨，大豆自给率将低于15%。 大豆进口得多吗？ 【调查】 2011年大豆进口量是国产的3倍多，主要为转基因品种 近年来，我国进口大豆数量呈持续上升之势，2011年已达到5263.4万吨，约为国产大豆产量的3.63倍，进口大豆主要是转基因品种。刘登高说：“预计2012年大豆进口量将接近6000万吨。” 为何要进口大豆？中国人民大学农业与农村发展学院教授周立分析，上世纪90年代以来，我国城乡居民肉禽蛋奶鱼等动物源食品摄取量大幅增加，促进了豆粕饲料加工的扩张。与此同时，豆油已成为中国第一大植物油品种，食用消费占总量的85%以上。在这种形势下，中国开始大量进口国外大豆。 中央民族大学生命与环境科学学院教授薛达元认为，由于饮食习惯，中国对油料的需求很大，如果不进口大豆，中国需要额外增加20%的农田才能满足需求，而这一点基本上办不到。 农业部有关负责人今年年初在人民网的一次访谈中也举例，近几年，我国每年都进口5000多万吨大豆，这些大豆按现有的品种和技术水平测算，需要4亿多亩土地，接近了目前玉米或者水稻的播种面积。 农业部科技发展中心主任段武德表示，转基因大豆与国产大豆相比具有以下优势：一、含油率高2到5个百分点，加之可以同时加工有溢价的高蛋白豆粕而产生更大的经济效益；二、转基因大豆因规模化种植，单位生产成本远低于国内；三、转基因大豆表观与整齐度较好，品质易于得到保证。 加工企业境况如何？ 【调查】 沿海转基因大豆加工企业发展迅速，主产区大量企业停工或破产 记者在采访中听到一种说法，认为明水县大豆种植面积下滑，与县里没有上规模的大豆精深加工企业有关系。 但王小语不这么认为。王小语说，大量进口转基因大豆，对自主大豆产业带来了负面影响：一方面种植大豆效益低下；另一方面，加工企业的市场份额被压缩在产区，南方销区没有市场。王小语说，黑龙江省油脂加工企业150家左右，日加工能力200吨以上的油厂有200个。目前粗略估算，开工的油厂也就一成左右，近期略有增加，但也不到二成。 谈到企业，刘登高说，我国的大豆加工业主要有三种形式：第一种是以进口转基因大豆为原料的沿海大豆加工业，第二种是以国产大豆为原料的主产区大豆加工业，第三种是以国产大豆为原料的大豆蛋白及食品加工业。第一种大豆加工企业处于高速发展状态，据估计到2013年底仅沿海大豆加工企业的产能将超过1.5亿吨，是国内市场大豆拥有量的两倍以上。第二种企业受沿海大豆加工企业的挤压在走下坡路。第三种企业的产品和国内外食品需求相一致，处于快速发展阶段。在北京等大城市，新型豆制品生产年增长20%以上。 刘登高说，国产大豆在油豆价格上和进口转基因大豆相提并论甚至同等限价，压制了国产豆油加工发展，在大豆主产区，大量加工企业停工待料或停业破产。 转基因大豆为何能快速推广？ 【调查】 美国等国家掌握专利、加大补贴，通过价格杠杆加速推广 我国的进口大豆主要来自于美国、巴西、阿根廷等国家。刘登高认为，美国将大豆列入国家发展战略，用补贴支持本国大豆生产，并支持美国粮商到巴西、阿根廷开发土地、种植大豆。“美国对大豆的补贴、倾销，造成了中国大豆与其他农产品价格的扭曲，这是中国大豆产业问题的根源。” 中国现代国际关系研究院助理研究员魏亮主攻方向是世界粮食问题。他认为，美国将转基因大豆作为其重要出口产品，得到政府、育种企业和粮食生产商的追捧，并利用价格杠杆迅速推广。一方面，在政策上，美国依靠政府补贴和信托资金，压低从特定种子价格到田间护理、收获等各环节成本，抬高合约收购价，提升种植转基因大豆的比较优势。另一方面，在销售和深加工上，美国食品和药品管理局等机构实施宽松的事后监管，同时，不含转基因、激素等成分的有机食品价格显著高于一般食品。如此，通过价格杠杆，转基因食品的市场占有率节节上升。 魏亮认为，在转基因大豆推广中，因为可收取高额专利费，一些生物技术公司和跨国粮商也扮演着推动的角色。当前转基因大豆商用技术和专利多数掌握在美国及在美国注册的孟山都、杜邦等公司手中。虽然此类公司在专利费收取问题上仍存障碍，但巴西等不少国家已长期按销售额的2%向孟山都公司等缴纳专利费。 中国农科院农业知识产权研究中心副主任宋敏说，截至2012年7月31日，全球共有转基因大豆专利申请1310件，拥有转基因大豆专利较多的国外企业是孟山都（374件）、杜邦/先锋（201件）、MERTEC（82件）、先正达（41件）、巴斯福（25件）、拜耳（22件）等。 国产大豆如何应对？ 【调查】 实施播种补贴，发挥本土非转基因、高蛋白食品级大豆优势 在大豆贸易中，定价权是核心。魏亮表示，巴西、阿根廷、中国等大豆主产区的生产和消费市场渐次被转基因大豆占领，形成了转基因育种、生产、加工、零售、品牌等全程产业控制。我国大豆市场定价权旁落他人，对外依存度极高，会影响我国粮食安全。 王小语说，近年来，黑龙江大豆播种面积急剧缩减，主要原因就是种植大豆效益太低。为使大豆播种面积保持在相对合理区间，建议对豆农实施播种补贴，使大豆播种面积稳定在6000万亩左右。 刘登高建议，学习欧洲、日本等国家在国际化进程中保护农业的经验，进口农产品的多少要以不危害自主产业为前提。其次，要发挥中国本土大豆的特色优势。中国非转基因大豆蛋白深受欧洲市场欢迎，在世界食品蛋白市场占有率达50%以上。刘登高说，在国际市场，食品级大豆价格要高于饲料级大豆，一般价格相差30%到50%。在中国，非转基因、高蛋白大豆的优势难以发挥，这是制约中国大豆生产的重要原因。 近些年，东北大豆主产区盛行出售食品豆，国内市场食品豆的价格开始与油豆拉开距离，高蛋白含量的种子广受农民欢迎，种种迹象表明，中国高蛋白、非转基因大豆仍有顽强的生命力。刘登高说，目前大豆深加工产品国内外市场需求旺盛，中国应该扶持本国大豆的产业龙头，以高质量深加工产品提高市场地位。来源：人民日报
题记：看到大家讨论分辨转基因食物的方法？可信度多大呢？（http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130902/4943086/），一时兴起，一篇小文，供大家参考！转基因大豆产品对我国生物安全的影响及对策的研究目前，世界黄大豆生产和贸易的总体格 局是面积稳步增加、总产显著提高、贸易日趋活跃，如2004年总产量为2.1332亿t、黄大豆总贸易量(进口)为5,664.7万t、金额123 亿美 元。世界黄大豆生产主要集中于美国、巴西、阿根廷、中国和印度，2003 年5大主产国黄大豆收获面积达到7,60514万hm2，占当年世界黄大豆种植面积的91.0%。美 国孟山都(Monsanto) 公司在1994年研究出商品名为Roundup Ready Soybean (RR黄大豆)的转入抗除草剂 (Roundup，草甘膦)基因的黄大豆新品种，并于1996 年开始大面积商业化生产。此后，由于成本和现代田间操作的需求，转基因黄大豆的推广面积迅速扩大。2001年全球种植面积已达3,330万hm2，占全世界黄大豆种植面积7,200万hm2的46%。，而且有进一步发展的趋势。近 年来，中国国内黄大豆消费需求迅速增长，国产黄大豆远远不能满足国内消费需求。同时，转基因作物种植大国的黄大豆销售在欧、日、韩等国遇到了阻力，出口市场转向了发展中国家，造成我国进口转基因黄大豆及加工品的数量持续上升。中国2002年进口黄大豆1,131万吨，2003年达2,074万吨，2004 年为2,023万吨，已超过我国的1,600万吨年产量，使中国成为世界上最大的黄大豆进口国，我国正成为世界上越来越重要的转基因农产品进口国。一、黄大豆与转基因黄大豆的发展趋势大 豆的起源认为是由原产中国的乌苏里大豆演生而来，中国古名“菽”。（“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟”——毛泽东《到韶山》）。常分为黄豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆等。在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史。大豆的种子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质，不含淀粉，大豆是豆科植 物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源。在今日世界上许多地方是人和动物的主要食物。大 豆，隶属于真核域，植物界，被子植物门，双子叶植物纲，豆目，豆科，蝶形花亚科，大豆属，大豆。约10种，分布于东半球温带和热带地区，我国有7种，南北 均产之，其中大豆G.soja（L. ）Sieb. etzucc.各地广为栽植，东北尤盛，变种多至30余个，一年生草本，是重要的油料、食用和饲料作 物。大豆植株直立，有分枝，高度从几厘米到2米以上。自花授粉，花白色或微带紫色。种子为黄、绿、褐、黑或双色。每个荚果内含1至4粒种子。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309051113_462504_1782539_3.jpg大豆是一年生豆科植物，其种子也称为大豆（大家习惯将黄皮黄子叶的黄大豆称为“大豆”）20世纪80年代初，美国成为世界大豆生产大国，巴西和中国次之。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309051118_462505_1782539_3.jpg1.1 转基因黄大豆的重点研究领域由 于明显的经济利益驱动和分子生物学的进步，转基因黄大豆的重点研究领域为：改良脂肪酸、氨基酸成分，提高营养价值；降低植酸磷含量、降低水苏糖的含量；增加蔗糖含量和甜度，提高可消化性，改善适口性；作为生物反应器，生产高价值蛋白药物；对非生物逆境如干旱、盐渍、低温、紫外线辐射、恶劣条件的耐性，抗虫 病害等特性。1.2 分子标记辅助选择育种分 子标记辅助选择(MAS) 已成为黄大豆育种中的重要手段。已在黄大豆的20 个连锁群中发现了1,845 个连锁标记，总遗传距离为2,527cM。主 要方法包括RFLP(限制性片段长度多态性)、RAPD(随机扩增DNA多态性)、AFLP(扩增片段长度多态性)、SSR(简单重复序列)、SNP(单一核甘酸多态性)等。其中，SSR 为广泛采用的遗传标记，SNP是新一代的遗传标记，其应用正日益受到重视。分 子标记辅助育种(MAB) 在黄大豆抗病虫育种上也得到了成功应用。在黄大豆常见的十几种主要等病虫害中均已找到了一些与抗性基因连锁的分子标记，并运用于抗源筛选及后代选择上。在非生物逆境抗性方面，如抗旱、耐盐碱等的分子标记，产量及重要品质性状的QTL定位也已取得显著进展。1.3 转基因育种应用前景虽 然目前的转基因黄大豆品种主要是Monsanto公司的RR黄大豆，但AgrEvo公司的抗草丁膦黄大豆等其它品种的转基因黄大豆在国外均已有不同面积商品化种植；在品质改良方面也取得许多新进展，美国已育成了不含Kunitz胰蛋白酶抑制剂的新品种并投入商业化生产，DuPont公司的低水平抗营养因 子、高斑鸠菊酸和蓖麻油酸含量的黄大豆新品系已获得成功；豆油品质改良成功的高酸和低酸转基因品种黄大豆已商业化种植，其中3.5%低棕榈酸转基因黄大豆 油于1997年已获准在美国市场销售；高蛋氨酸转玉米纯溶蛋白基因的转基因黄大豆的实验前景也是乐观的，中国将γ-生育酚甲基转移酶基因导入黄大豆已获成 功。高产育种是最重要的黄大豆育种目标之一。近年来，利用分子育种技术培育广适应性品种选育工作和耐逆育种品种，如耐旱、盐碱、湿、热、低温、缺铁性黄化、耐贮藏性和抗乍荚性、抗种子机械损伤等特性的育种研究获得一定成效。改善皂苷、异黄酮含量的育种和共生固氮也提上日程。[size=12.
[size=10.5pt][font=微软雅黑]大豆分离蛋白有什么特性呢？[/font][/size][size=10.5pt][color=#0000ff][font=微软雅黑]一、乳化性[/font][/color][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。[/font][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性，分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响，分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，最高水分保持能力为14g水/g蛋白质。[/font][/size][size=10.5pt][color=#0000ff][font=微软雅黑]二、吸油性[/font][/color][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质防止脂肪向表面移动，因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用，可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定，分离蛋白的吸油率为154%。[/font][/size][size=10.5pt][color=#0000ff][font=微软雅黑]三、凝胶性[/font][/color][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体，这对食品加工极为有利。[/font][/size][size=10.5pt][color=#0000ff][font=微软雅黑]四、发泡性[/font][/color][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能最好，利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。[/font][/size][size=10.5pt][color=#0000ff][font=微软雅黑]五、结膜性[/font][/color][/size][size=10.5pt][font=微软雅黑]当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止气味散失，有利于再水化过程，并对再水化产品提供合理的结构。[/font][/size]
[align=center][b]超高效液相色谱-串联质谱法测定大豆中大豆异黄酮的含量[/b][/align][align=center]户江涛[/align][align=center]（农业农村部豆类产品质量安全风险评估实验室（佳木斯），黑龙江省农垦科学院测试化验中心，黑龙江佳木斯 154007 ）[/align]摘要：采用超高效液相色谱-串联质谱法建立了检测大豆中大豆异黄酮含量的分析方法。试样经90%甲醇水提取后，6种大豆异黄酮在C[sub]18[/sub]色谱柱上以0.1%甲酸水溶液和乙腈为流动相，进行液相色谱分离；质谱检测采用电喷雾正离子化模式和多反应监测模式（MRM）。结果表明，6种大豆异黄酮分别在0.01~0.5 mg/L（D、GL、G）和0.002~0.1 mg/L（De、GLe、Ge）范围内线性关系良好，相关系数（R）为0.9993~0.9998，定量限（LOQ）为0.0001 g/kg。在大豆空白样品添加浓度分别为0.01、0.05、0.2 g/kg（De、GLe、Ge）和0.2、1、2 g/kg（D、GL、G），6种大豆异黄酮的平均回收率为86.6%~96.2%，相对标准偏差（RSD）为1.07%~5.93%（n=6）。本方法简便、灵敏、抗干扰，适用于大豆中大豆异黄酮含量检测。关键词：超高效液相色谱-串联质谱；大豆；大豆异黄酮[align=center]Determination of soybeanisoflavone in soybean by ultra performance liquid chromatography-tandem massspectrometry[/align][align=center]HU Jiangtao[/align][align=center]([i]Laboratory of Qualityand Safety Risk Assessment for Soybean products, Ministry of Agriculture andRural Affairs, Testing and Analysis Center of Heilongjiang Academy of LandReclamation Sciences, Jiamusi 154007,China[/i])[/align][b]Abstract：[/b]A methodwasdeveloped for the determination of soybeanisoflavone in soybean by ultra performance liquid chromatography-tandem massspectrometry(UP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS). The samples were extracted by 90% methanol-water, then 6 soybean isoflavones were separated on aWaters BEH C[sub]18[/sub] column with gradient elution with the mobile phase of0.1% formic acid and acetonitrile, and finally detected by positive eletrosprayionization-mass spectrometry(ESI[sup]+[/sup]-MS/MS) in multiple reactionmonitoring(MRM) mode. The results showed the linearities of 6 soybean isoflavones were good in the concentrationrange of 0.01~0.5 mg/L（D、GL、G）and 0.002~0.1 mg/L（De、GLe、Ge）, the correlation coefficients were 0.9993~0.9998. The limitof quantification(LOQ) of soybean isoflavone was 0.0001 g/kg. At the spiked levels of 0.01、0.05、0.2 g/kg（De、GLe、Ge）and 0.2、1、2 g/kg（D、GL、G） in the blank soybean samples, the mean recovery of soybeanisoflavone was 86.6%~96.2%, andthe relative standard deviation(RSD) was 1.07%~5.93%（n=6）.This method is simple,sensitive, anti-jamming and suitable for simultaneous determination of soybean isoflavone in soybean.[b]Key words: [/b]ultra performance liquid chromatography-tandem massspectrometry (UPLC-MS/MS) soybean soybean isoflavone大豆异黄酮（soybean isoflavone）是一族化合物的统称，是大豆植物体内的一种次生代谢产物，是大豆主要活性成分之一，其母核为3-苯并吡喃酮，主要包括大豆苷、大豆黄苷、染料木苷及其相应苷元[sup][/sup]。研究表明，大豆异黄酮除具有天然抗氧化作用外[sup][/sup]，还具有降低胆固醇含量、预防多种癌症及改善妇女更年期综合征等多方面生物功效[sup][/sup]。大豆异黄酮主要存在于大豆籽实中，其总含量约为0.4~5 g/kg，其中大豆苷、大豆黄苷和染料木苷这三种含量约占总量的97%~98%，而其对应的苷元含量仅占2%~3%左右[sup][/sup]。目前，大豆异黄酮的检测方法主要有高效液相色谱法（HPLC）[sup][/sup]、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法[sup][/sup]、紫外分光光度法[sup] [/sup]、质谱法（HP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS[sup][/sup]）等。紫外分光光度法[sup] [/sup]只能测定大豆异黄酮总量，且灵敏度不高；[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法[sup][/sup]需要对异黄酮进行衍生，前处理复杂；目前，大豆异黄酮检测现有的国家标准GB/T 26625-2011[sup] [/sup]采用的是高效液相色谱法（HPLC），在实际检测过程中发现，由于紫外检测器灵敏度不高，存在个别样品中异黄酮相应苷元检测不到的情况；同时大豆提取液中含有蛋白、脂肪等杂质影响色谱柱柱效，以至于不能满足分离度要求，严重干扰低含量组分峰面积积分定量。而[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS法质谱检测器灵敏度高，通过选定大豆异黄酮的特征离子，能有效去除上述杂质干扰，定量更加准确可靠。目前，国内外采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS法检测大豆中大豆异黄酮含量的文献很少[sup][/sup]。本文对大豆中大豆异黄酮检测的前处理方法借鉴GB/T 26625-2011[sup][/sup]，提取液改用UP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS测定。该方法前处理过程简便、灵敏度高、分析时间短、抗干扰能力强，适用于大批量大豆样品中大豆异黄酮含量的检测。[b]1 实验部分[/b]1.1 材料与试剂大豆苷（daidzin,记为D，以下同）、大豆黄苷（glycitin,GL）、染料木苷（genistin, G）、大豆素（daidzein,De）、大豆黄素（glycitein, GLe）、染料木素（genistein,Ge）（纯度≥99%，Dr.Ehrenstorfer公司）；甲醇、乙腈、甲酸（色谱纯，Fisher公司）；实验用水为Millipore纯水仪制备。1.2 仪器与设备Acquity UPLC型超高效液相色谱仪（Waters公司）；XEVO TQ-S三重四级杆质谱仪（Waters公司）；KQ-500DE型超声波仪（昆山市超声仪器有限公司）；涡旋混合器（IKA公司）；CR21GⅢ型高速离心机（HITACHI公司）。1.3 大豆异黄酮标准储备液的配置分别称取适量的D、GL、G、De、GLe、Ge标准品，用甲醇配置成质量浓度为1mg/mL标准储备液，于-18℃冰箱保存（有效期6个月），待用；使用时用10%甲醇水逐级稀释成所需浓度的混合标准工作液，现用现配。1.4 样品前处理提取：称取粉碎均与后的试样1.0g（精确到0.01g）于50mL聚乙烯离心管中，加入10.0 mL90%甲醇水，涡旋混合30 s后置于60℃超声波清洗器中提取30 min，在离心机中以15000 r/min离心5 min，将上清液转移至100 mL容量瓶中，残渣再加入10.0 mL90%甲醇水溶液按上述步骤提取后，合并两次上清液于100 mL容量瓶中，用10%甲醇水溶液定容至刻度，摇匀。a）De、GLe、Ge的测定：取1 mL过0.22ｕm有机系微孔滤膜，供UPLC/MS/MS分析测定；b）D、GL、G的测定：由于D、GL、G含量较高，需要将a）中过完滤膜的待测液用10%甲醇水稀释50倍后，供UPLC/MS/MS分析测定。1.5 液相色谱及质谱条件液相色谱：色谱柱:Waters BEH C[sub]18[/sub]（1.7 μm，50mm×2.1mm）；柱温：30℃；流速：0.5 mL/min；进样量：1μL；流动相A：乙腈；流动相B：0.1%的甲酸水溶液。梯度洗脱程序：0~0.5min，10% A；0.5~3. 0 min，10%~100% A；3. 0 ~4. 0 min，100%A，4 ~4.1.1min，100% A~10% A，4.1 ~5.0min 10% A。质谱：离子源：电喷雾离子源( ESI [sup]+[/sup] ) ；扫描方式：正离子扫描；检测方式：多反应监测( MRM)；毛细管电压：3.2 kv；离子源温度：150℃；去溶剂气温度：500℃；去溶剂气流量：1000 L /h；定性、定量离子对及碰撞能量见表1。[align=center]表1大豆异黄酮的质谱参数[/align][align=center]Table 1 MRM parameters of soybean isoflavone[/align] [table][tr][td] [align=center]Analyte[/align] [/td][td] [align=center]Cone/V[/align] [/td][td] [align=center]Parent ion/(m/z)[/align] [/td][td] [align=center]Daughter ion/(m/z)[/align] [/td][td] [align=center]Collision energy/V[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]D[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]30[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]417[/align] [align=center][sup] [/sup][/align] [/td][td] [align=center]255﹡[/align] 137[/td][td] [align=center]27[/align] [align=center]18[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]G[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]30[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]433[/align] [align=center][sup] [/sup][/align] [/td][td] [align=center]271﹡[/align] 153[/td][td] [align=center]21[/align] [align=center]50[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]GL[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]30[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]447[/align] [align=center][sup] [/sup][/align] [/td][td] [align=center]285﹡[/align] 270[/td][td] [align=center]25[/align] [align=center]46[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]De[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]25[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]255[/align] [align=center][sup] [/sup][/align] [/td][td] [align=center]137﹡[/align] 181[/td][td] [align=center]30[/align] [align=center]26[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]Ge[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]25[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]271[/align] [align=center][sup] [/sup][/align] [/td][td] [align=center]153﹡[/align] 215[/td][td] [align=center]30[/align] [align=center]25[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]GLe[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]25[/align] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]285[/align] [align=center][sup] [/sup][/align] [/td][td] [align=center]242﹡[/align] 168[/td][td] [align=center]27[/align] [align=center]35[/align] [/td][/tr][/table]﹡quantitativeion[b]2 结果与讨论[/b]2.1 色谱及质谱条件的优化流动相的选择：对比了酸性体系（0.1%甲酸水溶液）与非酸性体系（纯水、乙酸铵溶液）分别与甲醇、乙腈的流动相体系组合，结果发现目标物在酸性体系中比非酸性体系响应更高、峰形更好；同时大豆提取液中含有蛋白、脂肪等杂质可能会残留在色谱柱上，影响色谱柱的使用寿命，而乙腈比甲醇体系洗脱能力更强，可以有效去这些杂质。综合考虑目标物信号强度、色谱分离效果以及除杂等因素，本研究采用0.1%甲酸水溶液+乙腈流动相体系。质谱的选择：根据6种大豆异黄酮的分子量，用10%甲醇水配置1.0 mg/L 大豆异黄酮标准溶液直接注射到质谱中，在正离子模式下分别对各种组分进行母离子及对应子离子全扫描，最终确定的质谱条件见表1。2.2 质谱法（UP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS）与色谱法（HPLC）的比较国家标准《GB/T 26625-2011粮油检验大豆异黄酮含量测定高效液相色谱法》[sup][/sup]中规定的大豆异黄酮检测方法为HPLC法。对同一大豆样品分别采用本文UP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS法（MRM色谱图见图1、2）和GB/T 26625 HPLC法检测，结果表明这两种方法测定的大豆异黄酮总含量值基本一致。由于De、GLe、Ge这三种苷元在大豆中含量很低，用HPLC法检测时，紫外检测器灵敏度不高，存在个别样品中上述三种组分检测缺失的情况；同时在实际大批量样品检测中发现，随着进样次数的增加，色谱柱柱效下降，大豆提取液中存在的蛋白、脂肪等杂质对含量低的目标物峰干扰越来越大，定量困难。研究发现，同浓度的大豆异黄酮在质谱检测器上的响应值要远远超过紫外检测器，同时质谱法可以通过选定大豆异黄酮的特征离子，有效地去除杂质的干扰，其目标物分离度不受色谱柱进样次数增加的影响，定量更加准确可靠。[align=center][img=,690,651]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908050912587968_4111_3299836_3.jpg!w690x651.jpg[/img][/align][align=center]图1 大豆异黄酮标准溶液（0.01mg/L）MRM色谱图[/align][align=center]Fig.1 MRM chromatograms of soybean isoflavone standard solution at 0.01 mg/L[/align][align=center][/align][align=center][img=,690,653]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908050913342201_5843_3299836_3.jpg!w690x653.jpg[/img][/align][align=center]图2 大豆样品中大豆异黄酮MRM色谱图[/align][align=center]Fig.2 MRM chromatograms of soybean isoflavone in soybean[/align]2.3线性范围和定量限吸取不同体积的大豆异黄酮标准储备液（1.3），用10%甲醇水分别配置0.002、0.005、0.01、0.05、0.1（De、GLe、Ge）和0.01、0.05、0.1、0.2、0.5（D、GL、G）的大豆异黄酮上机混合标准溶液，以各自定量离子的峰面积为Y对应质量浓度X（mg/L）做标准曲线，得到的线性方程和相关系数见表2。结果表明，大豆异黄酮标准溶液在各自浓度范围内线性良好，相关系数R为0.9993~0.9999。以10倍信噪比（S/N）计算，大豆异黄酮上机液最低定量浓度为0.001 mg/L，通过公式（1）计算得到大豆中大豆异黄酮含量，最终确定本方法大豆异黄酮的定量限（LOQ）为0.0001 g/kg。糠氨酸质量分数计算公式：[align=center][img=,207,87]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908050915166414_5621_3299836_3.jpg!w207x87.jpg[/img] ………………（1）[/align] 式中：X为试样中大豆异黄酮含量，以g/kg计；C为大豆异黄酮上机浓度（mg/L）；V为定容体积（V=100）。表2 大豆异黄酮标准溶液的线性方程和相关系数[align=center]Table 2 Linear equation and correlation of soybean isoflavone in 10% methanol-water standard solutions[/align] [table][tr][td] [align=center]Analyte[/align] [/td][td] [align=center]Linear range/(mg/L)[/align] [/td][td] [align=center]Linear equation[/align] [/td][td] [align=center]R[/align] [/td][td] [align=center] [/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]D[/align] [align=center]GL[/align] [align=center]G[/align] [align=center]De[/align] [align=center]GLe[/align] [align=center]Ge[/align] [/td][td] [align=center][sup]0.01~0.5[/sup][/align] [align=center][sup]0.01~0.5[/sup][/align] [align=center][sup]0.01~0.5[/sup][/align] [align=center][sup]0.002~0.1[/sup][/align] [align=center][sup]0.002~0.1[/sup][/align] [align=center][sup]0.002~0.1[/sup][/align] [/td][td] [align=center]Y=2393.6x+479.38[/align] Y=1885x+139.66 [align=center]Y=1470.9x+187.97[/align] [align=center]Y=4287.9x+442.79[/align] [align=center]Y=3521.7x-103.62[/align] [align=center]Y=1993x+122.79[/align] [/td][td] [align=center]0.9995[/align] [align=center]0.9999[/align] [align=center]0.9993[/align] [align=center]0.9998[/align] [align=center]0.9997[/align] [align=center]0.9998[/align] [/td][td] [/td][/tr][/table]2.4回收率和精密度大豆中De、GLe、Ge含量较低，而D、GL、G含量较高，故本方法准确度实验分为高低浓度梯度组进行加标。称取大豆试样1.00 g，分别添加0.01、0.05、0.2 g/kg（De、GLe、Ge）和0.2、1、2 g/kg（D、GL、G），每个水平重复6次，同时做该大豆的空白本底实验。按照1.4前处理方法处理后上机检测，计算回收率（扣除空白），结果表明：不同添加浓度下，De、GLe、Ge的平均回收率为91.7%~96.2%，相对标准偏差（RSD，n=6）为2.78%~5.93%；D、GL、G的平均回收率为86.6%~93.8%，相对标准偏差（RSD，n=6）为1.07%~3.77%。[b]3 结语[/b]本文建立了超高效液相色谱-串联质谱法（UP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS）测定大豆中大豆异黄酮含量的分析方法。该方法灵敏度高，线性范围宽，能同时覆盖大豆中多梯度浓度大豆异黄酮组分含量的测定。同时该方法具有较高的准确度和精密度，前处理步骤简单，分析速度快，可有效避免由于色谱柱柱效下降对最终检测结果的影响，特别适合大批量样品的检测。田娟娟, 宋宏哲, 张飞, 等. 水剂法纯化大豆异黄酮的研究. 大豆通报, 2005, 6:19-22. Hagen M K, Ludke A, Araujo A S, et al.Antioxidant characterization of soy derived products in vitro and the effect ofa soy diet on peripheral markers of oxidative stress in a heart disease model .Canadian Journal of Physiology and Pharmacology, 2012,90(8):1095-1103. 徐春华, 张治广, 谢明杰, 等. 大豆异黄酮的抗氧化和抗肿瘤活性研究研究 . 大豆科学, 2010, 29(5): 870-873. 李俏俏, 王清路, 薛金艳, 等. 大豆异黄酮对绝经女性血清中脂类物质的影响的研究 . 大豆科学, 2009, 28(1):172-174. 胡润芳, 张玉梅, 陈宇华, 等. 大豆异黄酮含量的初步研究. 东南园艺, 2017, 6:9-11. 刘琴, 朱媛媛, 白兴梁. 不同种类大豆中大豆异黄酮含量及抗氧化性比较. 北京工商大学学报（自然科学版）, 2012, 30(6): 45-51. 袁凤杰, 姜莹, 董德坤, 等. 中国大豆核心种质异黄酮含量分析.中国粮油学报, 2011, 26(2):5-8. Tepavcevic V, Atanackovic M,Miladinovic J,et al. Isoflavone composition，total polyphenolic content，and antioxidant activity in soybeans of different origin. MedFood,2010,13(3):657-664 GB/T 26625-2011《粮油检验大豆异黄酮含量测定高效液相色谱法》. Liggins J,Bluck J C. Deidzein and genistein content of fruits and nuts. Journal ofNutritional Biochemistry,2000,11(6):326-331. 鞠兴荣, 袁建, 汪海峰. 三波长紫外分光光度法测定大豆异黄酮含量的研究. 食品科学, 2001, 22(5):46-48.
请问GCMS可以进样环氧大豆油吗，能不能检测出峰，我们想看看各家环氧大豆油的纯度及所含杂志，用的DB-5ms的柱子[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907180856428161_2392_3431334_3.png[/img]
[size=5]超临界流体色谱法分析大豆磷脂[/size] 来源: 作者:王学军， 赵锁奇， 王仁安 摘要：采用以CO2为流动相的超临界流体色谱方法，以含0．05％(体积分数)三乙胺的乙醇作为改性剂，对具有重要生物功能的大豆磷脂组成进行分析，获得了大豆磷脂提取物中6个重要组分的定性结果，并讨论了流动相组成、操作温度和压力对分离的影响。对其中有代表意义的磷脂酰胆碱(PC)进行了外标法定量分析，在PC质量浓度为0．020 g／L-0．075 g／L时具有较好的线性关系，PC加样回收率为96.7％( =5)，重现性好。此方法可用于实际样品的分析。关键词：超临界流体色谱；磷脂酰胆碱；大豆磷脂2 实验部分2．1 仪器与试剂 所用SFC装置由本实验室设计组装而成。Rheadyne进样器配有lOμL的定量管，Spectra 100可变波长紫外检测器为美国TSP公司产品，色谱信号由色谱工作站记录。无水乙醇、三乙胺均为国产分析纯试剂。PC，PE，PI标准品购自Sigma公司大豆磷脂分别为本实验室超临界流体抽提萃取物和北京化学试剂公司产品。2．2 色谱条件 参考文献[2，7，8]所报道的内容，本实验所用色谱柱选择Sphefisorb C18 10μm(中科院大连化学物理研究所)，250 mm×4．6mm i．d．不锈钢柱；流动相为超临界CO2和改性剂(体积比为10：1)，其中改性剂为含0．05％(体积分数)三乙胺的乙醇溶液；流动相流速为1．1mL ／min～1．3 mL／min；柱温为3O℃～60℃ ；压力为20MPa～30MPa；进样体积为10μL；经紫外扫描，选择检测波长为214nm。2．3 混合标准溶液和样品溶液的制备 称取各磷脂标准品适量，加人同一容量瓶中，加乙醇至刻度，配成标准品的混合溶液，其中每一标准品的质量浓度均在0．2 g／L到10．0 g／L之问；分别称取两种大豆磷脂样品1．0 g，并各自配成质量浓度约为50 g／L的乙醇溶液。
本人用微波浸提法提取大豆低聚糖，想请教大概温度控制在多少度，用普通离心管是否可以？溶剂为乙醇
美国如何提高玉米、大豆等农产品的商业价值 农产品出口长期以来一直是美国经济中的强项。为了提高出口附加值，美国历届政府均高度重视开发农产品的工业用途。 最近，美国总统布什签署法令，增拨10亿美元开发基金，用于提高农产品的商业价值，以节省进口工业原料的外汇支出，同时解决农产品大量过剩问题。 早在20世纪80年代初，美国联邦政府就主张积极开发农产品的工业用途。1990年通过了新的农业法案，并专门设立了基金会，资助私人企业参与研究。过去10年，白宫在这方面投入了近30亿美元，有30多家公司参与开发并获得政府帮助。 一 农产品的商用潜力 据美国农业部的调查，美国生产的农产品，除用于出口外，每年仍有大量剩余，因此在开发农产品的商业应用方面潜力极大。农业部的官员说，目前美国工业界最常用的50多种工业原料中，1/3以上完全可用农产品来替代。如果充分发挥农产品的工业价值，美国每年可减少数百亿美元的外汇支出。农产品用作工业原料，无论国内还是在海外，均拥有巨大的潜在市场。 但在目前，将农产品制成工业原料最大的障碍是成本较高。为解决这个问题，联邦政府鼓励企业界进行联合，实现规模化开发、生产，集中资金、人力，并组织研究机构和大学研究，对于开发成功的新产品，政府协助收购，并给予生产企业在税收上的照顾。 另一方面，政府希望工业部门更多的考虑环保的因素，以往的综合分析证实，如果考虑环保、劳动保护、维护修理等因素，采用以农产品生产的工业原料不仅不会增加成本，而且可以降低多种开支并使产品变得更合理。 美国食品业界近几年来用于生产自然分解塑料包装薄膜迅速增加，这些薄膜均以玉米为基本原料，新型塑料包装薄膜的成本仅比常规包装物高20%，但食品公司可以减少一大笔环保开支，而且在公众中留下好的印象。 鉴于潜在市场十分可观，而且可以得到政府多方照顾，越来越多的美国公司愿意开发农产品的工业用途，其中以涉及塑料、涂料、燃料添加剂、油墨、胶布、染料、清洁剂和新型建筑材料的开发最多。 二 农产品加工综合利用 美国对农产品加工很重视综合利用，许多农产品加工企业都做到了多层次、多角度的深度加工和精细加工，有的甚至达到了“无废加工”的完美境界。 以大豆加工为例，通常企业的大豆加工从制取豆油开始，沿着两条生产结进行深度加工和综合利用。一条生产线是将制取豆油以后剩下的豆粕，加工成大豆蛋白，再制成豆粉、豆面、豆片、豆奶等食品，最后将剩下的大豆纤维加工成各种畜禽和鱼虾的颗粒饲料；另一条生产线是从豆油中再提取卵磷脂和维生素E，并将豆油进一步制作成为色拉油、烹调油和人工黄油。 再看玉米加工：公司利用玉米生产淀粉和制作各种玉米风味小吃，然后将部分淀粉加工转化为甜味剂和乙醇，制成玉米糖、玉米糖浆、葡萄糖、婴儿食品、早餐食品、非碳酸饮料、果汁饮料、甜酒等。还可利用玉米淀粉提炼制作氨基酸、柠檬酸、抗菌素、多元醇、味精及利用玉米胚芽制取玉米油。最后还将剩下的残渣生产各种颗粒饲料。 此外，在大豆、玉米加工过程中产生的废水温度可高达70摄氏度，企业可利用这些温水和公司自产的颗粒饲料，从事高密度高产量的温水养鱼。例如，某家企业通过地下管道将温水送入一只只特制的箱体里，每只箱体的容积为40立方米，每次放养鲈鱼5000尾。每只箱体又设计有进水口和出水口，以保持水的流动，维持水中有足够的含氧量。温水还可进行蔬菜无土栽培。该公司建有一座4万平方米的大型温室，专门用于无土栽培蔬菜，主要蔬菜有生菜、黄瓜和甜椒。该温室能用的热能90%以上由养鱼之后的温水通过热交换器来提供，而且含有鱼粪和剩余饲料的温水又是很好的无土栽培蔬菜的营养液。 三 完善的服务体系 此外，政府通过建立完善的服务体系，为农产品加工业发展创造良好的社会环境。美国农业部等有关机构及行业协会，在技术开发、基础建设、市场营销、资源利用、资金信贷以及食品检验、加工包装、营养鉴定等方面提供了大量优质服务，形成了比较完善的社会化服务体系，促进农产品加工企业建立了新型的生产基地、加工体系、开发中心和营销网络，使农产品加工规模不断扩大，市场领域不断延伸，农业产业化水平不断提高。
大豆异黄酮是一种植物性雌激素，又称为植物动情激素，是一种天然荷尔蒙，被认为有防癌丰胸之效，目前几乎没有明显副作用的报告。这个东西可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，延缓女性衰老、改善更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心脏病、疏松症、心血管疾病等。对于高雌激素水平者，表现为抗激素活性，可防治乳腺、子宫内膜、结肠、前列腺、肺、皮肤等癌细胞的生长和白血病，及其它心血管疾病。其性状为：浅黄色粉末，气味微苦，略有涩味。来源于大豆类植物的胚芽，主要成分有：大豆甙(Daidzin)，大豆甙元(Daidzein)，染料木甙(Genistin)，染料木素(Genistein)，黄豆黄素(Glycitin)，黄豆黄素甙元(Glycitein)。1 材料与方法1. 1 仪器与试剂1. 1. 1 仪器Waters2695高效液相色谱仪，配有二极管阵列检测器和Empower 色谱工作站; 脱气泵( 美国Millipore 公司) ; 超纯水系统( 美国Millipore公司) ; CW － 2000 超声波萃取仪(上海) 。1. 1. 2 试剂大豆苷、大豆黄苷、染料木苷、大豆素、大豆黄素和染料木素对照品由美国Sigma 公司生产; 甲醇为色谱纯( 美国Fisher 公司) ; 乙醇、丙酮均为分析纯( 天津市科密欧化学试剂有限公司) ，磷酸为优级纯( 天津市化学试剂三厂) ; 实验用水为超纯水。1. 2 方法1. 2. 1 色谱条件色谱柱：Ultimate XB-C18 4.60×250mm,5 um .PartNumber 00201-31043Serial Number 211302350.检测器: 二极管阵列。检测波长: 254 nm。流动相: 1% 磷酸水溶液和甲醇采用梯度洗脱，洗脱程序如下: 0 ～ 4 min，70% 磷酸水溶液+30%甲醇; 14 ～ 24 min， 45% 磷酸水溶液+55% 甲醇; 25～ 30 min，70% 磷酸水溶液+ 30% 甲醇。柱流速: 1. 0 ml /min。柱温: 30℃。进样量: 10μl。1. 2. 2 标准曲线制作1. 2. 2. 1 标准溶液配制 单标标准储备液配制: 准确称取大豆苷、大豆黄苷、染料木苷、大豆素、染料木素和大豆黄素对照品各0. 0500 g，分别置于小烧杯中，加70%乙醇溶解，如果不好溶解，可以在超声波中超声加速溶解，或者加入少量丙酮也可以加速溶解，待溶解完全后，移入50 ml 容量瓶中，加70% 乙醇定容至刻度，混匀，此溶液作为单标储备液，浓度各为1. 0 mg /ml。混合标准储备液配制: 准确吸取大豆苷、大豆黄苷、染料木苷、大豆素、染料木素和大豆黄素单标储备液各5. 0 ml 于50 ml 容量瓶中，加70%乙醇定容至刻度，混匀，此混标溶液6 种成分浓度各为100 μg /ml。1. 2. 2. 2 标准工作曲线制备 准确吸取混合标准储备液2. 0、4. 0、6. 0、8. 0、10. 0、12. 0 ml 分别于100ml 容量瓶中，加70%乙醇定容至刻度，混匀，6种成分的浓度各为2. 0、4. 0、6. 0、8. 0、10. 0、12. 0 μg /ml，按1. 2.1 色谱条件进行测定; 以各组分浓度为横坐标，峰面积为纵坐标绘制标准工作曲线，得回归方程。1. 2. 3 样品测定1. 2. 3. 1 样品前处理 固体样品: 准确称取2. 0 g样品于100ml 容量瓶中，加入50 ml 70% 乙醇超声波提取30min，加70%乙醇定容至刻度，混匀， 0. 45μm 滤膜过滤后，供高效液相色谱测定用。液体样品: 准确吸取5. 0 ml 样品于100 ml 容量瓶中，加70%乙醇定容至刻度，混匀，0.45 μm滤膜过滤后，供高效液相色谱测定用。1. 2. 3. 2 样品测定 吸取样品处理液及标准溶液各10 μl，按1. 2. 1 色谱条件进行测定，以标准保留时间定性，峰面积外标法与标准系列比较定量。
请问大家有做过大豆油中的过氧化值和酸值吗？做过氧化值的时候，加三氯甲烷和乙酸进去溶解完全就是很深的颜色根本就不能滴定，无法看见黄色啊，这个问题要怎么解决？还有做酸值，加乙醚和乙醇进去，样品也是不能全溶的，颜色也不好判定，这个问题又怎么解决啊？谢谢大家了
我国自1996年开始由一个纯大豆出口国变成了净进口国，每年从美洲国家进出口约300多万吨的大豆，其中可能包括从美国进口的转基因大豆。因此，我们的餐桌上将会越来越多地出现以这种大豆为原料的转基因大豆食品。那么，转基因大豆食品是否安全呢? 对于转基因植物作为食品时的安全性问题，国际经济互助开发组织(OECD)制定了关于各国进行转基因技术利用指南。该指南认为，如果导入基因产生的蛋白质经确认是安全的，或者是转基因作物和原作物在成分、形态、生态上没有特殊的变化的话，就可以认为转基因作物在安全性上和原作物是同等的，即“实质等同性(SE)”原则。 再次，标志基因的扩散问题。一般说来，DNA的摄取量很低，很快在胃和肠内被消化。因此，转基因操作标识用的抗卡那霉素基因也不可能进入人体细胞。另外，抗卡那霉素基因向肠内细菌转移的概率也是极其低的，约10-17。再说，我们每天摄入体内的抗卡那霉素微生物约有1.2×106个。此外，人们还担心人类从前没有食用过转基因食物而引起蛋白质过敏反应。但用动物进行的急性、亚急性实验表明，即使摄取量相当于人日常摄取量的1500倍到50万倍也没有危害。
有没有做过大豆加工试验？不好意思就是把大豆加工成豆油，看农药残留量的变化
大豆油不容易消解，大家做过大豆油的消化么？怎样消解更容易些？
GB5009.5-2010中有关于氮换算蛋白质系数时，大豆粗加工制品，大豆蛋白制品，请问是怎么分的，哪些是属于前者，哪些属于后者？
误区一：红豆、绿豆也属于大豆制品。 大豆制品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其制品，一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。这两类豆的营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白；淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。当然，淀粉豆类营养也不错，应该部分替代主食。 误区二：所有大豆制品都能补钙。 大豆本身含钙量并不算高，其制品中含钙量的高低与加工工艺有关。北豆腐、豆腐皮、豆腐干等大豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而内酯豆腐是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少；打豆浆时一般要加入20倍的水，且过滤掉豆渣，因此，豆浆补钙效果较差。 误区三：大豆制品吃多了会诱发乳腺癌。 黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物性雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效；而当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。许多研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。 误区四：痛风病人不能吃大豆制品。 很多人深信大豆制品是高嘌呤食物，因此痛风病人不能吃。但虽然在同等重量的前提下，豆类嘌呤含量与瘦肉类相似，但要注意的是，人们在日常生活中对豆类与肉类的摄入量相差较远。100克瘦肉很容易吃下，但吃100克大豆就有些困难了，相当于吃500克豆腐或喝2000毫升豆浆。且在大豆制品加工、制作、烹饪过程中，有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除。有研究表明，大豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。
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