奈可吡旦

近日，国内打假第一人王海又爆猛料，他发文直指所购买的耐克篮球鞋品质与宣传不一：不仅价格高出国外500多元，且在国外销售的双气垫到国内变成了单气垫。耐克公司通过媒体发布最新回应，承认错用了前脚掌及后脚掌均内置ZOOM AIR的宣传材料，表示将全额退款，并承担不超过300元的相关费用。但王海对此并不认可，他表示将继续起诉耐克公司，直至其承担消费欺诈所带来的后果给中国消费者双倍赔偿。　　以事件的内在逻辑推断，王海的坚持更贴近《消费者权益保护法》赋予消费者的权益。在北京大悦城五楼耐克专卖店的一双NIKEZOOMHYPERDUNK2011篮球鞋价格高达1299元人民币，与国外同款运动鞋质量不同。根据耐克美国官网，同款产品在美国售价为125美元，按照汇率兑换成人民币，仅为国内售价的60%左右。　　就此事件而言，耐克涉嫌欺诈。然而，笔者更关心耐克这样的世界著名品牌欺诈中国消费者的心路历程。即一个在全球拥有良好口碑的名牌，何以在中国犯下如此低级的错误，事后让我们看到的又是它的轻描淡写。　　这是一个再典型不过的“橘枳关系”的翻版。从简单类比而言，国际大公司的一些低端行为颇有“过境变味”的性质。但是，这种变味儿又不能与橘枳相提并论。自然事物的适者生存与社会群体的竞争生存有着本质的区别。物竞天择，要求自然状态的动植物在适应环境的同时必须挤压同类乃至异类的生存空间；人类社会的竞争与生存是以取得同类的认可为前提。对同类的挤压必须建立在人类社会可持续发展的规则之上。所以，简单说耐克由“橘”变“枳”似乎难以揭示其蜕变的真实逻辑。　　就耐克中国在官网上删掉原来的宣传资料并承认用错宣传资料而言，他还是有一点“橘”味儿的。但就其轻描淡写掩饰欺诈的行为，就不是一般的“枳”味儿可以类比了。看上去，其心灵的坚硬程度已经颇似厚脸皮、黑心肠的行骗高手了。这让我们想起几年前风行一时的“商战”理论，一些动机诡异的高手策划出“厚黑学与商战”、“三国演义与经商秘诀”、“三十六计与商海攻略”等等的书籍，而且，此类教人以奸诈、厚黑、阴狠经商的书籍在国内销路颇好，甚至翻译成洋文，远销国外。据说，日本商人颇喜欢《三国演义》，很多人用以为指导竞争的经典。更有甚者，我们的一些名牌大学的进修课程也把《孙子兵法与商战》列为重要教材，可见商战风气之浓。置身于如此浓厚的文化氛围，耐克团队如何能够不受熏陶？　　耐克以中外差别在中国大捞不义之财的战术颇得中国兵法的精髓。其以双气垫高品质的宣传忽悠消费者，属于“瞒天过海”；其以单气垫低品质行销，属于“偷梁换柱”；以其在中国市场施展骗术，又属于“浑水摸鱼”；面对欺诈事实避重就轻，属于“假痴不癫”。此一功夫可谓全套谙熟、尽得真传，堪称中国市场的“武林高手”。　　令人扼腕叹息的是，像耐克这样一等一的国际大品牌积累了极为丰厚的市场信誉，只要恪守诚信、珍惜品牌，那么，它在中国市场就会拥有广阔的前景。即便由于市场落差导致其品牌溢价失真，中国消费者也仍然能够认可。毕竟，中国消费者的耐克情结还是比较浓重的。但是，同样的型号、同样的宣传口径，却是截然不同的品质，而且，价格还要高出60%。如此愚弄欺诈，无疑是在挑战中国消费者的基本智商。　　名牌是竞争的产物，也是公平环境的产物。细细想来，洋品牌表现出来的毛病，在很多地方却是该我们吃药。我们的消费者，尤其是年轻的消费者非洋名牌不穿的消费观是否在为耐克的欺诈埋单？中国制造信誉平台整体高度的差距给了洋名牌多少反向的映衬？面对中国制造的竞争状态，耐克——这个产于中国、贴了洋标签的产品却是中国制造难以匹敌的品牌。在美国，耐克的欺诈行为可能令其声誉扫地、倾家荡产。而在中国，耐克却可以装傻充愣。全球知名的品牌在中国蜕变得如此不堪，值得我们深刻思考。

有一些鼻炎患者的病情较为严重，治疗较为困难，这种情况往往患者的病程长，采用常规的药物治疗效果不大。在这种情况下，许多患者转而采用鼻炎偏方来进行治疗，其实也是可以的，但是一般不应以偏方为主。　　1、葱治鼻炎。葱治鼻炎一直在我国民间流传着，的确是有一定效果的。新鲜生葱，洗净，取葱白，捣烂，放几小团指甲盖大小的药棉浸葱汁备用。治疗时先用棉签沾淡盐水清洁鼻孔，然后将浸了葱汁的小棉花团塞入鼻孔内，保持数分钟，一开始感到刺鼻，渐渐会失去刺激性，当效力消失后再换新棉团，每次如此塞半小时至一小时左右，一天两三次，为方便可多备些葱汁，用保鲜膜密封，有空就做，治疗的同时可做其它事，一点儿也不影响正常的生活，　　2、辛夷花煮鸡蛋治鼻炎。可以使用辛夷花来煮鸡蛋，也是治疗鼻炎的方法。 将鸡蛋煮熟，剥去外壳，刺数个小孔待用;将辛夷花放入沙锅中，加清水两碗，煎至剩汤一碗，然后将鸡蛋放入药汁中煮沸片刻即成，饮汤吃蛋。功效：祛风，通窍，止脓涕，祛头疼，滋养扶正，民间常用以治疗风寒头痛，慢性鼻炎，鼻塞不通等症。　　由此可见，鼻炎偏方还是很多的，但是偏方的特点是在使用之前并不明确它的效果到底如何，因为不同的鼻炎患者的病情不同，所以偏方对这一位患者有用，对其它的患者就不一定有用，因此鼻炎偏方的使用要恰当。

单臂跌落试验机是专为模拟测试各种产品包装好后在搬运或运输过程中，受到堕落时而导致产品内部受损情况进行评估，从而得出最佳之解决方案，以便在运送途中能尽量减少损失。双臂跌落试验机主要用于考核包装件在实际运输、装卸过程中受到跌落冲击的影响程度，评定包装件在搬运过程中耐冲击强度和包装设计的合理性。 单翼跌落试验机专用于测试产品包装受到坠落之受损情况，及评估运输搬运过程时耐冲击强度。单翼跌落试验机采用单臂双柱结构，具有电动复位、电控跌落及电动升降装置，采用独有的液压缓冲装置大大的提高了机器使用寿命、平稳性及安全性 单臂设置，可方便地放置产品。单翼跌落试验机可对包装件的面、角、棱作自由跌落试验，配备数显高度显示仪及采用译码器进行高度跟踪，从而能精确地给出产品跌落高度，与预设跌落高度误差不超过2％或10mm。 双臂跌落试验机主要用于考核包装件在实际运输、装卸过程中受到跌落冲击的影响程度，评定包装件在搬运过程中耐冲击强度和包装设计的合理性。双臂跌落试验机采用双臂双柱结构，具有电动复位、电控跌落及电动升降装置。双臂跌落试验机每次测试完毕，须把跌落臂落下，以免长时间复位的跌落臂把弹簧拉变形，影响测试效果，每次跌落前请先复位至电机停止转动后方可按跌落键。

据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用羊奶。 与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。 现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。 对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。 许多国家都把羊奶作为重要的奶源。我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。 很多人对羊奶的膻味敬而远之。其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。 　　1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。 　　2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。 　　3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。 　　4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。 　　5.羊奶的铁含量较牛奶低。 　　吸收利用大比拼： 　　1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。 　　2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。 　　3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。 　　4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。 　　5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。 羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。 1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。 2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。 3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。 4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。 （摘自《百度百科》）

耐克公司昨日对《第一财经日报》记者表示，针对消费者投诉中国销售的一款耐克运动鞋质量不如国外产品、售价过高的问题，该公司初步调查结果显示有关宣传材料出现失误，向广大消费者道歉并收回相关产品。　　此前打假人士王海表示，近期他在北京西单大悦城耐克专卖店购买了一双 NIKE　ZOOM　HYPER DUNK　2011篮球运动鞋。该款产品在中国内地统一销售价为1299元人民币；而根据耐克美国官网，同款产品在美国售价为125美元（约合人民币780元），对比来看，国内售价要高出500多元。　　此外，王海称耐克该款产品的配置也是两套标准，王海表示在美国销售的同款鞋有两个ZOOM气垫，而在中国销售的却只有一个气垫，但是耐克方面仍按照俩气垫进行广告宣传，涉嫌欺诈。　　在接到上述质疑后，耐克公司对自2011年7月底上市的NIKE ZOOM HYPER DUNK 2011款篮球鞋进行了首轮调查，经调查后发现，该公司错用了前脚掌及后脚掌均内置ZOOM AIR的宣传材料，耐克公司对因此失误给消费者带来的不便表示歉意。　　目前，耐克中国官方商城更新了上述产品的信息，并对市场上这款产品的相关信息进行修正。耐克公司承诺，对于在2011年9月9日前(含9月9日)购买了该产品并受上述原因影响而对产品有不满意的顾客，该公司将在收回货品及原始购物凭证的同时一次性全额退还货款，并承担因此退货而产生的不超过人民币300元的相关费用。　　耐克公司还声明上述产品符合耐克品牌的产品性能指标及中国内地的相关质量检验标准，将继续与相关政府部门紧密配合，确保所有在中国内地销售的产品符合国家相关标准和法规

牛奶您喝过吧.巧克力您也吃过吧.牛奶+巧克力您同时吃过没有?它们合在一起吃安全吗?如果不安全,为什么还有卖什么奶油巧克力蛋糕,牛奶巧克力饼干,冰糕的呢?

最近一周，耐克双重标准事件闹得沸沸扬扬，同一款耐克篮球鞋，不仅价格高出国外500多元，而且在国外销售的双气垫到国内变成了单气垫。据了解，9月底，在上海质监部门对纺织面料鞋的监督抽查中，一款型号为434173-500的耐克女子运动文化鞋登上黑榜，主要质量问题为外底厚度不合格。如果鞋底板厚度不达标，容易造成断底、刺穿等问题。而笔者在国家标准查询网上了解到我国相关的鞋底厚度相关标准中，其中《GB/T 3903.29-2008鞋类 外底试验方法 剖层撕裂力和层间剥离强度》和《GB/T 3903.14-2005鞋类 外底试验方法 针撕破强度》都有明确规定了外底的剖层撕裂力、层间剥离强度鞋类和外底材料针撕破强度的测定方法。 487万元的罚款，耐克已经为自己这样的行为买单，但是国外品牌进入国内实施双重标准的事件屡见不鲜，苹果、可口可乐、立顿等国际品牌此前均由于双重标准而遭消费者诟病。专业人士指出，类似事件频发一方面是由于国内标准相较国际标准存在差异、消费者组织资源缺乏导致信息不对称，而另一方面，则是由于企业违法成本过低，导致企业有恃无恐。但是笔者认为真正的让耐克制定和使用“双重标准”的原因在于国内“双重标准”消费市场的广泛存在。一定意义上说，耐克不过是“适应”了国内一些产品习惯的“内外有别”，耐克方面不过是拿来“活学活用”。就如曾经这么一个例子：由上海可口可乐饮料公司生产的零度可口可乐原液（国内销售）被“不小心误送”到台湾，台湾“卫生署食品药物管理局”在其中检出岛内被禁用的防腐剂“对羟基苯甲酸甲酯”。对此，可口可乐中国公司辩称，大陆法律允许在饮料中添加“对羟基苯甲酸甲酯”，且在台检测出的含量符合规定。再比如：在家具生产领域，国家标准GB18580-2001《室内装饰装修材料人造板及其制品中甲醛释放限量》中明确规定，国内家具原材料及装饰品材料中的甲醛释放量限量标准为E1，只要达到E1级甲醛释放量不超过1.5毫克/升就可以应用于室内。而国际比较通行的标准是E0标准，即要求甲醛释放量不超过0.5毫克/升。 如此多的种种案例，不正是说明了国内确实在诸多领域存在“双重标准”，也就让国内消费市场成为吸引“低标准”乃至伪劣产品的洼地。而我们也只有真正将国内产品质量“标准”提升上来，与国际接轨甚至超过“国际标准”，公众才可能享受到更多的高质量、高标准的产品，在产品质量上公众才会有更多的安全感。

“牛奶健骨”再起争议 美国医生要求取消儿童午餐奶　　南京专家：中国人的饮食当中缺钙，每天需要300克的奶制品并配合负重运动　　最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的学校午餐计划中剔除牛奶这个食物。“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”他们在给美国政府的请愿书中这样写道。美国的专家认为，尽管“牛奶战争”暂没有定论，但已有研究提醒人们，对待习以为常的营养品，要有更谨慎的态度。　　南京的骨科和营养科专家指出，中外饮食习惯不同，中国人的饮食中普遍缺钙，牛奶补钙的功效是其他食物不可替代的，但是建议儿童喝全脂奶，老年人或者胆固醇偏高人群喝脱脂奶。　　来自美国的建议　　牛奶无助于孩子的骨骼成长与发育　　据环球时报此前报道，最近，一个由美国外科医生组成的团体表示，是时候从孩子的“学校午餐计划”中剔除牛奶这个食物。全美学校午餐计划，是由联邦政府资助的计划，它从1946年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐，而牛奶是其中一款必选食物。医生此次请愿的理由是：牛奶无助于帮助孩子们的骨骼成长与发育。　　“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂，”美国良心医学外科医生委员会(PCRM)在他们的请愿书中这样写道。牛奶中的糖、脂肪和动物蛋白含量都很高，委员会认为，这些恰恰都对有助于骨骼健康这一说法构成反驳。　　PCRM提到，包括牛奶在内的奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源，所以，希冀着补钙而喝牛奶，十足是失败的战略。　　-相关佐证　　这是真的吗？今年3月，《儿童与青少年医学档案》(the Archives of Pediatrics &Adolescent Medicine)刊登了一项最新研究。该研究历时7年跟踪了6712名女孩，记录她们的饮食，评估她们的应力性骨折的可能性。研究人员发现，不论是钙，还是乳制品摄取量，都与降低应力性骨折的发生率无关。　　与此类似，2003年，“护士健康研究”(注：哈佛护士健康研究是弗兰克·斯宾塞在1976年创建，获得美国国家卫生院资助。该团队不定期发布关于记忆力衰退、乳腺癌、骨质疏松、糖尿病等健康研究成果，常有很多颠覆性的饮食建议)的一项研究在跟踪了超过72000名绝经后妇女18年后发现，长期饮用牛奶者罹患臀部骨折的几率，与不喝牛奶的人群不相上下。他们认为，饮用牛奶从长期看并不能阻挡骨质疏松。　　我国专家的看法　　中国人饮食中缺钙，牛奶不可替代　　每天需要300克的奶制品，日饮约1-2杯的牛奶足矣　　扬子晚报记者了解到，在我国，牛奶补钙依旧是“主流”。《中国居民膳食指南(2007)》(最新版)中明确指出，中国居民每天应吃相当于鲜奶300克(6两)的奶类及奶制品。奶制品除了鲜奶外，还包括酸奶、奶酪、奶粉等。牛奶除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。　　南京医科大学营养系营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。国外很多人将牛奶替代饮用水，每天1000毫升，这是违反常规的。其实每天食用300克的奶和奶制品是比较适宜的，相当于1～2杯牛奶的量。有乳糖不耐症的人群可以用酸奶代替，也可以喝豆奶。莫宝庆说，牛奶中还有可促进钙吸收的因素，如乳糖。因此，按正常量饮奶，一般不会出现钙吸收减少的情况。　　如何补钙效果好？　　喝奶+维生素D，还要加强负重运动　　鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授强调，强健骨骼，除了钙剂补充，补充维生素D和运动同样非常重要。维生素D能够促进肠道对钙的吸收和利用，并使钙沉积到骨骼上，帮助骨骼发育。值得注意的是，老年人由于肝肾功能减弱，很难将普通维生素D“活化”，从而引起体内钙质难以被身体吸收，所以服用具有活性的维生素D效果更好一些。　　而晒太阳对维生素D的生成转化及钙质吸收，能起到非常关键的作用。维生素D又被称作“阳光维生素”。补充维生素D最安全、有效、经济的方法是晒太阳。对于正常饮食的人群来说，每天接受30分钟的户外光照，就能生成适量的维生素D储备。美国研究人员建议，在天气晴朗，季节和温度允许的情况下，每天在正午前后两个小时晒太阳5―15分钟，而且要暴露40%以上的皮肤，并且不要擦防晒霜，否则会阻止维生素D合成。　　另外就是要增加运动量，从而获得最大的骨强度。林华教授强调说，骨骼需要适度的机械负荷，它主要来自肌肉的收缩以及地心引力。所以一些“负重运动”如步行、跑步能起到提高骨强度的作用，非负重运动如游泳和骑自行车，可改善肌肉强度，但对于提高骨强度的效果没有负重运动那么好。　　牛奶能否被代替？　　多吃蔬菜并不能替代牛奶给身体补钙　　在此前的报道当中，美国良心医学外科医生委员会PCRM认为，牛奶是有瑕疵的钙传递媒介，人们应该从其他来源寻找营养源，比如豆类、豆腐、花椰菜、卷心菜、包菜等蔬菜，麦片等谷物，以及其他固钙的饮料，比如橙汁、豆奶。但是，人们也已经注意到，儿童餐盘里，包菜出现的频率并不高。　　有营养学家认为，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。　　那么多吃蔬菜可以替代牛奶补钙吗？莫宝庆副教授告诉记者，尚未阅读到相关对比实验资料，也难以评论。“但就理论上而言，蔬菜中钙的吸收不可能高于牛奶。”莫宝庆副教授说，毕竟蔬菜中的草酸、植酸、膳食纤维也是减少钙吸收的因素。“补钙这个词不能单纯理解，应谈其真正的生理效果，即变为身体中的钙，其吸收与利用还要受到多种因素的影响。如维生素D、蛋白质，骨骼中的利用还受到维生素A等的影响。蔬菜中的这些有益因素就相对较少。”　　中国人怎么喝奶？　　青少年宜喝全脂奶，中老年推荐脱脂奶　　江苏省骨质疏松委员会主任委员、鼓楼医院骨质疏松门诊主任林华教授告诉记者，一些中老年人存在血脂代谢异常的情况，所以中老年人适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。林华教授表示，还有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，这个可能会影响钙的吸收。而乳脂肪只是让乳品较香浓，所以喝低脂或脱脂奶时，会感觉较稀、不香醇，口感上肯定没有全脂奶好。　　对此，南京医科大学营养与食品卫生专业莫宝庆副教授表示，就牛奶来说，脂肪含量虽高，但其吸收率也是较高的(正常情况下脂肪的吸收率达98%以上)，故一般情况下，不会出现奶中的钙受奶脂肪的影响而减少吸收。在牛奶中，钙是以与蛋白质结合的形式存在的，而不是直接与脂肪结合形式出现的，故全脂牛奶所含脂肪不会影响人体对于钙的吸收。“推荐摄取脱脂奶，主要是要限制能量的摄入。”莫副教授说，因为国外很多人把牛奶当饮料般饮用，可导致牛奶过多摄取，从而使脂肪摄入增加，导致能量过剩。因此，对需要限制脂肪或脂肪吸收不良的人群，饮用脱脂奶应是好的选择。　　但是莫宝庆副教授指出，对于处于生长发育期的儿童青少年，应饮用全脂奶较好，因为脂肪是有一定生理作用的，如提供能量、有助于脂溶性维生素的提供与吸收等。　　于丹丹 扬子晚报

建立二喹啉甲酸(BCA)测定牛奶中蛋白含量的方法。方法：用BCA 法和凯氏定氮法分别测定食用牛奶蛋白含量；同时，添加尿素作为含氮干扰因素，测定其对BCA 蛋白定量方法的影响。结果：BCA 法蛋白定量精密度实验显示，平均吸光度为0.2798，标准偏差为0.004，加标回收实验的回收率为98.00%～103.00%。分别测定50 倍、100 倍牛奶稀释样品，结果50 倍稀释样品组BCA 法和凯氏定氮法测得蛋白质量浓度的平均值分别为791.2μg/mL 和803.4μg/mL，100 倍稀释样品组分别为370.2μg/mL 和384.0μg/mL。添加尿素干扰实验显示，BCA法实验结果相对标准偏差在5% 以下，而凯氏定氮法大于5%。结论：BCA 法测定牛奶中蛋白含量结果可靠、稳定，与凯氏定氮法相比无显著差异；BCA 法能排除含氮物质的干扰，该方法操作简便、结果准确可靠，可替代微量凯氏定氮法。

今天验收原料奶时，结果数值蛋白3.38 脂肪4.78按脂蛋比计算：4.78/3.38=1.414常理来讲脂蛋比应该为1.1~1.2直接。这样的原料奶是不是异常呢？大家有没有遇到这种情况呢？

我受收到的一个邮件里说的，我对这个不懂，所以不知道是否有道理，想问问懂行的人，这个是不是真的啊？也谈蒙牛“特伦苏”牛奶中的“造骨牛奶蛋白”　　 ——胰岛素样生长因子-1（IGF-1）可引发多种癌症　　在国外看到国内的新产品，新发现的报道，本该满心欢喜才是。但实际上有时是忧心忡忡，有时是哭笑不得，有时是悲從中耒，有时则是满腔怒火。因为有的是报道失实，有意造假，自我吹嘘，骗取国家科学基金；有的是有意误导，欺瞒忽悠那些心地善良，但缺乏科学知识，易于轻信广告，名人，媒体，专家，学者的善良老百姓。五花八门，应有尽有！都是唯利是图昧着良心的宣传！如最近被炒得沸沸扬扬的蒙牛新产品“特伦苏”牛奶中的“造骨牛奶蛋白” （OMP）。几年前我曾研究与骨骼有关的课题，从来没有见到过“造骨牛奶蛋白”的报道，有关的国际学术会议上也没有听到过这方面的消息。如果是近一，二年来的新发现，恐怕连作用机制都来不及搞清楚，怎能这么快就用到人身上？后来从“新语丝”上读到方舟子等人的文章，质疑此造骨蛋白不是什么新发现的蛋白质，而是国内外都早已熟知的胰岛素样生长因-1（IGF-1），只不过给换了个名称而已。从他引用的梅方权教授的资料：“主要存在于血液中，大部分由肝脏合成。。。含有70个氨基酸，分子量为7649”。，我也认为它是胰岛素样生长因-1。因为氨基酸数目和分子量数值都相同，一点不差，若非胰岛素样生长因- 1，那就是它的“同分异构体”了。这种可能性极小极小。在我多年的生物医学研究中，还从来没有碰到过。　　质疑文章登出已一个月余，有的报纸记者还采访过蒙牛公司和它的首席科学家母xx，至今未见蒙牛公司发表任何出来澄清的文章或申明，这就是说：默认“造骨牛奶蛋白”就是“胰岛素样生长因-1”。若是如此，问题就很严重。因为胰岛素样生长因-1（IGF-1）能引发多种癌症。血液中IGF-1高的人，易患多种上皮细胞癌（1，2，17）。除了乳腺癌（3，18）外，还会引发前列腺癌 (4-8)，肺癌 (10,13)和结肠直肠癌(14-16)。可能还增高患膀胱癌的风险（19）。这样，喝了蒙牛“特伦苏”牛奶就会出现俩种可能性。第一种是按照蒙牛公司的宣传，IGF-1能以完整无缺的形式通过消化道，在体内发挥所谓的造骨作用。但实际结果是造骨不成（蒙牛公司没有证明它的（IGF-1）对人才体有增强骨密度，促进骨量增加的作用，即使用大白鼠做的动物试验，也没有得到明确的结果），反而很多人可能将患上前列腺癌，或乳腺癌，或肺癌，或结肠直肠癌（这是大量国际医学研究成果证明了的）以及可能的膀胱癌。这就迹近“谋财害命”了。第二种结果是目前生物医学知识所认为的：喝进的造骨牛奶蛋白（IGF-1）在胃肠道中被消化、降解，而不会被完整地吸收进血液中，至少对新生儿之外的其他人是如此（见方舟子文）。那么所谓的“造骨牛奶”只不过补充了一些氨基酸（或一些小肽片段）而已。就与喝普通的牛奶完全一样。结论是：“特伦苏”牛奶对人体不是有害就是无益，消费者千万不能光顾，不要上当受骗。　　写到这里，不禁要请问蒙牛公司的首席科学家母先生：您们宣称OMP是“由蒙牛乳业的科研人员发现并命名的”，这真是一种新发现的蛋白质？若是的话，请问它的氨基酸组成或结构，与IGF-1有那些不一样？消费者有知情权（生产工艺您们可以保密，或申请专利）。若是IGF-1，这是几十年前就被发现的蛋白质，您们为什么要欺骗消费者？而更严重的是它的致癌作用，您们为什么只字不提？登在“科学”上的这篇有关IGF-1致癌作用的文章，是1998年的事（4），是九年以前的事，这样重要的文献您们不可能不读；而且还有大量关于IGF-1致癌作用的文章，有几篇研究工作还是以中国人为对象做的 (8, 11)。您们对这么多研究报道却视而不见，这只能说明您们有意忽悠消费者。您们的科学良知何在？您们作为普通人的良心又何在？这些问题同样要请教梅方权教授。您是“造骨牛奶蛋白”专家评审委员会成员、中国农业科学院文献信息中心主任、农业部情报研究所所长兼国家食物与营养咨询委员会常务副主任。凭您的学识和工作条件，若“造骨牛奶蛋白”就是IGF-1，您对它应了如指掌。您为什么不介绍它的主要功能（影响细胞的增殖，分化和凋亡过程）和令人心驚的致癌作用，而仅仅介绍它的“显著改善骨骼合成代谢，增强骨密度，促进骨量增加，延缓骨骼衰老“等次要功能？！您也是在有意忽悠消费者？国外的科学界是千方百计减低人体血液中的IGF-1水平，以减少患癌症的危险（9，14， 18）。而您们却在牛奶中添加大量的IGF-1，真让人“匪夷所思”！　　生活在这唯利是图，官场腐败，是非颠倒，无公平正义可谈，人治大于法治，枉法枉判（如武汉和西安几家法院对肖，方和丁，方等案件的判决）的年代，甚至许多人处于被“逼良为娼”的环境中，要做到“洁身自好”，“出污泥而不染”，确非易事。但至少可以做到不“推波助澜”，不“招摇过市”，不“以耻为荣” 吧。　　最后，还是要请二位科学家和蒙牛公司，明确说明OMP究竟是一种由您们新发现的蛋白质？还是IGF-1？若您们不加以澄清，一旦喝了“特伦苏”牛奶，而又患上前列腺癌，或乳腺癌，或肺癌，或结肠直肠癌，凭您们的新产品宣传内容和大量的国际医学报道，消费者就有权向蒙牛公司索赔。人命关天，可不是儿戏啊

一夜之间，全国人民得了恐奶症。许多人不敢再给宝宝喝配方奶粉，改喝米汤。许多人本来已习惯早餐一杯奶，也改喝自制豆浆，豆浆机卖到脱销。不过，配方奶粉仍然是母乳的最佳替代品，改用米汤或其他食品是危险的，会让婴儿营养不良。对成人来说，牛奶并非必需品，不喝也未尝不可，但是牛奶的营养价值难以被其他食品取代，比如豆浆蛋白质的品质就不如牛奶蛋白质，含钙量也只有牛奶的三分之一。在短暂的恐慌过后，我们的日常生活仍然难以离开奶制品。国产乳业的整体声誉恐怕一时很难挽回，奶粉还有进口货可供选择，但是要喝液态奶还是只能在国货中做取舍。这段时间在不同场合一直有人在问我这个问题：“你自己在国内时喝什么牛奶？”我的回答都是：我一般只喝巴氏杀菌奶（国内称为“鲜牛奶”）和原味酸奶。这是在美国生活时养成的习惯，但是也有食品安全方面的考虑。生鲜牛奶含有大量细菌，必须经过消毒才能饮用。巴氏杀菌奶采用的是低温杀菌法（例如72~76℃保温15秒），并不能杀死全部细菌，更不能杀灭细菌芽孢，所以必须冷藏，否则芽孢恢复生长繁殖就会让牛奶很快变质。保质期也比较短，短则几天，长则两周。但是巴氏杀菌奶最大限度地保存了牛奶的营养价值、口感和风味，所以被称为鲜奶。鲜奶并不是不能掺假，但是要做到以假乱真则不容易。虽然用来冒充蛋白质的三聚氰胺没有味道，但是它只能让掺假奶在蛋白质含量方面达标，为了使脂肪含量、比重等方面也达标，造假者还要掺入植物油、增稠剂等其他物质，这就会使牛奶有了异味。加入牛奶香精可以掩盖异味，但这又会使牛奶味道过于香浓——鲜奶只有淡淡的清香，带一点膻味。所以掺假奶虽然能骗过检测仪器，却难以骗过消费者的嘴（当然，如果消费者从未喝过真正的鲜奶，另当别论）。这可能是为什么巴氏杀菌奶在这次检查中还未被发现含有三聚氰胺。美国市场上的非发酵液态奶基本上都是巴氏杀菌奶，大家日常喝的也都是这种奶。但是中国则不然。巴氏杀菌奶在中国市场上销量很少，平常大家喝的都是在美国市场上难得一见、中国产量世界第一的超高温灭菌奶。生产时将牛奶加热到135~150℃，保持4~15秒，随后进行无菌包装。其结果是细菌、芽孢都被彻底杀灭，可以在常温下保存（所以称为“常温奶”，包装写“纯牛奶”），保质期根据包装的不同可以长达一个月到几个月。牛奶经过超高温灭菌后，维生素损失较大，而且失去了牛奶特有的口感和风味，甚至因为乳糖的焦化而有焦味。为此厂家往往添加香精制造出牛奶的香味。因此常温奶对牛奶的质量要求并不高。事实上，国产常温奶曾经大部分是所谓“复原奶”，其原料不是生鲜牛奶，而是用进口脱脂奶粉加上黄油和水勾兑出来的。虽然国家要求复原奶必须在包装上标注，但大部分产品都没有标。喝复原奶还不如自己冲奶粉喝，既省钱又避免摄入对健康不利的黄油。近一两年来由于进口奶粉大幅度涨价，复原奶无利可图，改用生鲜牛奶生产，因此导致国内奶源紧张，回收奶（过期奶）、劣质奶、掺假奶都被用来生产常温奶，反正消费者难以辨别。有很多中国人患有严重的乳糖不耐症，牛奶中的乳糖会让他们消化不良、腹泻，并不适合喝鲜奶。酸奶中的乳糖被乳酸菌分解掉了，不存在这个问题。酸奶如果是用生鲜牛奶生产的，对原料的质量要求很高，否则乳酸菌无法生存。劣质奶、掺假奶是无法做出好喝的酸奶的。调味酸奶（例如果味酸奶）则掩盖了酸奶的质量，而且可能还加了香精。所以应该喝原味酸奶。如果喜欢果味酸奶，还不如买来原味酸奶自己加果粒。不过，国内的酸奶现在有很多是用复原奶做的，而且未必都标明。牛奶作为一种食品，基本的原则是越接近生鲜、调料和加工环节越少，则对原料质量要求越高，越不容易掺假。据国内乳业人士透露，通行的做法是，最好的原奶用来生产鲜奶、酸奶，其次是奶粉、常温奶，接着是花色奶（早餐奶、花生奶、草莓奶之类），然后是乳饮料，最后是工业奶粉（用于糕点、糖果等）。买牛奶既要避免低端产品，也要避免高端产品。牛奶的成本基本固定，利润空间小，低价、降价往往也就意味着劣质、掺假。高端产品需要密集的广告投放，广告成本占了其成本的大部分份额。高端产品宣称的种种好处，全都是骗人或不值得的。例如，所谓蛋白质含量高，其实就是添加了奶粉；所谓高钙，实际只比普通鲜牛奶高出不到10％；所谓免疫蛋白、初乳、“造骨蛋白”等等，都不具有特别的价值。]转帖于:化学化工论坛

5类不能买的蛋糕：　　1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。　　2.尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。 3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。　　4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。 5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

致病相关（PR）蛋白参与植物防御，其具有多种功能适应性，有助于抵抗各种病原体、提高环境胁迫耐受性。沙柳是一种生长迅速的柳树品种，可以耐受许多不利环境。中国林科院亚热带林业研究所卓仁英研究员课题组在[b][i]Environmental and Experimental Botany[/i][/b]上发表了一篇文章，题目为“Pathogenesis-related protein PR10 from [i]Salix matsudana [/i]Koidz exhibits resistance to salt stress in[i] [/i]transgenic [i]Arabidopsis thaliana[/i]”，主要探究PR蛋白在植物耐盐机制中起到的作用。前期的比较蛋白质组学分析表明：沙柳PR蛋白（SmPR10）较为丰富，经过100 mM NaCl处理后表达上调。本实验以沙柳为材料，克隆并鉴定了SmPR10基因，以验证其在耐盐性中的作用。SmPR10的氨基酸序列与紫苏柳和毛白杨的PR蛋白的序列同源性分别为98%和93%。SmPR10定位在拟南芥原生质体的胞质中，根的转录及蛋白水平较高，且100mM NaCl处理后表达上调。免疫定位分析发现，韧皮部纤维细胞和根木质部中特异性的检测到SmPR10。而且，SmPR10的异质过表达提高了转基因拟南芥的耐盐性，具体表现在根长度、根数量、Na[sup]+[/sup]流速、以及叶绿素含量、MDA含量、电导率等生理参数及SOD和POD酶活性水平。[align=center][img]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/iaFShJzBuGDExem1Wsaria0uc8PElOtfBk8xxSu8n3s817ticGShAfXf1nbztqCgUODthZFzAqicXL736LrN3oSdww/640?wx_fmt=jpeg&wxfrom=5&wx_lazy=1[/img][/align][align=center][color=#888888]拟南芥根部Na[sup]+[/sup]流检测图[/color][/align][align=center][img]https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/iaFShJzBuGDExem1Wsaria0uc8PElOtfBkscqXvZYKA7ZZvOo8yMxAT3CnkhjazcdlWQJXoCupLI6hLTyppUHKBw/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=1[/img][/align][align=center][color=#888888][color=#888888]对照组、盐胁迫组拟南芥根部[/color]Na[sup]+[/sup][color=#888888]流结果。正值表示外排[/color][/color][/align]其中，Na[sup]+[/sup]流速利用基于非损伤微测技术（Non-invasive Micro-test Technology, NMT）的NMT活体生理检测仪 Physiolyzer[sup][/sup]进行检测，发现正常条件下，转基因组与野生对照组的Na[sup]+[/sup]外排相似。但是，100mM NaCl处理后，转基因组的Na[sup]+[/sup]外排明显增加。这说明：相比于野生型，SmPR10过表达幼苗根部的Na[sup]+[/sup]外排能力更高，从而更加耐盐。

在挑选时，除了选大品牌，挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外，还要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好。因为跟蛋白质不一样，脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。买回家后，大家可以通过以下方法来判断牛奶的质量。首先，好牛奶颜色乳白（可以略显黄色），乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。其次，可将买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂的，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。再次，在盛冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。最后，如果喜欢煮牛奶喝，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶，牛奶质量较好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花状的是坏奶。

液氮罐的耐久性测试是确保其长期稳定运行的关键步骤之一。在实际应用中，液氮罐常常需要在极端条件下进行长时间的液氮存储，如何确保其在这些条件下依然能够稳定工作，是一个需要解决的重要问题。解决方案为了解决液氮罐在耐久性测试中的挑战，首先需要详细分析其主要受到影响的因素。液氮罐的主要组成部分包括外壳、绝缘层、真空系统和液氮储存容器。这些部件在长时间使用过程中，会面临温度变化、机械应力、化学腐蚀等多种环境影响，因此耐久性测试至关重要。关键测试参数在耐久性测试过程中，关键的测试参数包括但不限于：温度变化范围、真空度变化情况、外部机械冲击、材料疲劳性能等。这些参数需要通过严格的测试标准来进行评估，以确保液氮罐在各种极端条件下都能够安全可靠地工作。实验方法与数据分析针对液氮罐的耐久性测试，通常采用多种实验方法来模拟不同的使用场景。例如，通过在实验室控制的条件下进行温度循环测试，评估液氮罐在不同温度下的稳定性能；利用压力传感器监测其真空度变化情况；利用冲击试验台模拟外部机械冲击，评估其结构强度等。通过这些实验数据的收集和分析，可以全面评估液氮罐在实际应用中的耐久性能。应对策略为了有效解决[url=http://www.cnpetjy.com/]液氮罐[/url]在耐久性测试中的难题，需要综合运用材料工程、结构设计、物理化学等多学科知识。例如，优化液氮罐的材料选择和结构设计，提升其抗腐蚀能力和耐用性；改进真空系统设计，提高其密封性和稳定性；采用先进的数据采集与分析技术，实时监测液氮罐的工作状态，及时发现并解决潜在问题。通过以上对液氮罐耐久性测试难题的深入分析和解决方案的探讨，可以有效提升液氮罐在各种极端使用条件下的稳定性和可靠性，保障其在科研、医疗等领域的持续应用。液氮罐作为关键设备，其耐久性测试不仅是技术发展的必然需求，也是保障人类进步和健康的重要保障之一。

采用DHI（奶牛生产性能测定）体系能帮助牧场提高对牛群的科学化管理、提高牛只的生产性能表现、提高牧场的利润以及促进牧场的长远发展，这已为广大牧场经营者所接受和认可。在饲料普遍涨价、牛奶收购体系不断完善的今天，如何科学管理牧场和牛群、提高牧场的经营表现、节省牧场经营成本更是很多牧场急待解决的问题。1[b]为什么要检测尿素氮？[/b]根据美国康奈尔大学的最新研究，检测尿素氮对牧场的回报率是10：1。根据参加调查的474个牧场的结果统计，仅饲料成本平均每头牛每年可就节省6美元。如果算上奶产量的增加、环境问题的减少、繁殖表现的提高和瘤胃问题的减少而节省的治疗费用，检测尿素氮对牧场的收益就更大了。尿素氮是分析牛奶中尿素含量的一项重要指标。奶牛场经营中的单项最大支出是营养的供应，而蛋白又是营养供应中最重要的一环。如果饲料中的蛋白供应过多，奶牛会将消化不了的蛋白排到环境中，造成环境问题，而且过多的蛋白摄入也会给奶牛造成瘤胃的问题；如果饲料中蛋白供应不足，奶牛就没有摄入足够的营养，奶产量就会降低。通过尿素氮的检测，牧场能使奶牛的营养摄入、饲料成本的控制和奶产量达到最佳的平衡。在DHI体系中，尿素氮含量的分析检测可以用来评价奶牛群的营养状况(一般牛奶中的尿素氮正常范围在10－18mg/dl)，对于决定产奶高峰期的营养计划至关重要。* 对于产奶50－100天的牛测定MUN的意义在于看是否受胎率会受到影响。* 对于产奶101－200天的牛群测定MUN主要是观察是否日粮蛋白质的摄入量会影响产奶量。* 对于200天以上产奶的牛，关注其日粮蛋白质部分是否被浪费。MUN含量过低通常表明日粮蛋白质缺乏。当日粮中瘤胃可降解蛋白量过低时，日粮蛋白质在瘤胃中消化将受阻，会导致干物质采食量的下降和产奶量的下降。乳蛋白量过低通常也与MUN过低、非结构性碳水化合物采食量下降和日粮非降解蛋白含量有关。MUN含量过高则说明日粮蛋白水平超标。[b]2 怎样检测尿素氮？[/b]目前世界上对于尿素氮的检测大多都是采用仪器分析完成的，通用的方法有采用红外线和湿化学两种仪器方法。尿素是牛奶中含量很小但非常重要的指标，每100升的典型牛奶中约有3600克的脂肪、3200克的蛋白却仅有12克的尿素氮，如此小的含量使得对它的准确检测比对脂肪或蛋白的准确检测要困难得多。现在国内有不少客户在使用哈罗德尿素氮测定仪进行尿素氮指标的测定。以此结果为依据做出牛群管理的决策。”3[b]需要注意的地方[/b]由于MUN浓度与瘤胃中氨浓度密切相关，而MUN浓度在早晨和晚间会有较大差异。这也取决于各个牧场的饲喂体系。如果我们发现早晚MUN的差异较大，则建议增加饲喂次数，利用DHI测试体系还可以观察到不同挤奶次数间MUN的差异。就奶牛日粮的蛋白质-能量平衡而言，目前还有许多牧场的饲养管理尚有值得改进的地方。总之，牛奶尿素氮是牧场经营管理的一项重要指标，只有通过对它进行检测、分析和应用，才能利用它来提高牛场的经营效益、增加收入。

牛奶实在是让国人爱恨交加。一方面，人们希望通过喝奶来补充营养。尤其是孩子，父母们总是希望给他们“最好的奶”，以至于各种通过炒作名词来进行忽悠的“高端牛奶”能大行其道。另一方面，层出不穷的牛奶事件以及“牛奶有害说”又让人们忧心忡忡：牛奶，到底喝还是不喝？于是，各种其他动物的奶——比如羊奶、水牛奶、甚至骆驼奶，出现在人们面前的时候，往往会伴以“比牛奶更有营养”“最好的奶”“奶中之王”等等鼓动。不管是对差钱还是不差钱的人，这都是巨大的诱惑。也就经常有人问：哪种奶“最好”？要评价奶的“好坏”，首先得有一个标准。这个标准可以是“更接近人奶”，也可以是“含有更多营养物质”。各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，“最好的奶”，应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的三分之一，水牛奶的四分之一左右，而乳糖含量却要高得多，此外多种矿物质的含量也相差较大。所以，对于以奶为主要营养来源的婴儿，不管哪种动物的奶都“很差”。以模仿母乳为目标，“人工调配”出来的婴儿配方奶才能够“接近母乳”。不过动物的奶往往是给大人或者大一些的孩子喝的，也就用不着考虑“接近人奶”的标准。“营养价值是牛奶的几倍”也就成了最常用的广告词。这种说法本身，也还是忽悠。“营养价值”“营养成分”都是很空泛的词。如果把奶中的固体物质都当作“营养成分”，那么牛奶和羊奶差不多（羊奶通常指山羊奶，绵羊也产奶，成分跟山羊奶相差还较大，但是不常见），稍微高于10%，骆驼奶最高可接近15%。水牛奶则更高，不过一般也不超过20%。如果以此为指标，那么牛奶和羊奶接近，水牛奶可以达到牛奶的1.5倍，骆驼奶介于它们之间。以固体含量为指标也并不合理。营养成分是人体需要的食物成分。当人体缺乏某种成分，那种成分就“有营养”；如果一个人的总体食物中那种成分过多，它就成了负担。比如说脂肪，奶中主要是饱和脂肪。按照科学界的主流看法，饱和脂肪会升高血脂以及胆固醇含量，不利于心血管健康。此外，脂肪的高热量也不利于控制体重。在这个意义上，脂肪含量越低的奶“越好”，这也是现在营养学推荐喝脱脂牛奶的原因。未经脱脂的奶中，水牛奶的脂肪含量能够达到8%，而牛奶中一般不超过4%。在相同的固体基准上相比，水牛奶的脂肪也还是要多于牛奶。按照这个标准，牛奶羊奶又会优于水牛奶。对心血管健康来说，胆固醇含量是一个更引人关注的指标。每100克牛奶中含有14-17毫克，100克羊奶在11-25毫克之间，而100克水牛奶中在10毫克以下。如果只考虑这个指标，则水牛奶又会胜出。对于很多人来说，喝奶是获得蛋白质和钙方便实惠的途径。原奶中的含量跟饲养条件紧密相关。商业化的牛奶，蛋白质含量有比较恒定的控制标准，一般在3%左右。骆驼奶和水牛奶商业化程度不是那么高，比如骆驼奶，可以低到2.5%，也可以高到4.5%。而水牛奶的蛋白含量，典型值是4.5%。至于钙，牛奶羊奶中的差别不大，骆驼奶和水牛奶中的含量要高一些，大致跟它们的蛋白质含量成比例。也就是说，如果从蛋白质和钙的角度来考虑，100毫升的水牛奶大致相当于150毫升的牛奶。奶中含有一些矿物质和维生素。不同动物的奶，甚至相同动物但是不同养殖条件下所生产的奶，其中的含量可能相差很大。这种奶含这种成分多，那种奶含那种成分多。不同的人所稀缺的种类不同，也就更难来比较哪种奶“更好”了。不管是牛奶、羊奶，还是骆驼奶、水牛奶，都是不错的食物，都能为人体提供优质的蛋白质，都是摄取钙很经济方便的途径。它们的成分不尽相同，但是奶毕竟只是食谱的一部分，对人体健康真正起作用的，是人们的总体食谱。所以，这些奶之间的不同对人体健康有什么样的影响，很难进行简单的比较。商家炒作某种奶“更有营养”，甚至某种奶“最好”，跟炒作“高端牛奶”一样，仅仅是断章取义的忽悠而已。作为消费者，除了需要关注食物中营养成分的浓度，更需要关注它们与价格的比值。人体需要的不是“浓度”，而是“总量”。比如说蛋白质，如果花同样的钱买到的牛奶和水牛奶一样多，那么水牛奶“更好”；如果买到的牛奶是水牛奶的2倍，那么牛奶就“更好”。

山羊奶篇 　　山羊奶被认为是最接近人奶的。营养完全，灭菌后食用几乎可全部消化吸收。山羊奶、人奶、牛奶主要营养成分比较如下： 名称 　酸度COT　干物质%　脂肪%　乳糖%　蛋白质%　矿物质%　钙毫克/百克 磷毫克/百克 维生素微克/百克 胆固醇微克/百克 山羊奶 11.46 　12.58　 4.00 　 4.44 　 3.67 　　 0.85 　　214 96　　 780 　　 10 人奶　 10.40 　12.02 　 4.05 　 6.37 　 2.01 　 　0.3 　　　60 40　 495 　 20 牛奶 13.69 　11.63　　3.85　 4.96 　 3.39　　 0.72　　　 169 94　 700 11 山羊奶的干物质、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素含量均高于牛奶。每千克羊奶的热量3264千焦，相当于8个鸡蛋或210克牛肉的热量。比牛奶高210千焦。 　　羊奶脂肪球直径约2微米、大小均匀，仅为牛奶脂肪球的1/2，富含短链脂肪酸（10以下低级脂肪酸比牛奶高4-6倍），且不含脂肪凝集素（牛奶有），是易消化原因之一。 　　羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白构成。其比例：羊奶75：25，牛奶85：15。因之羊奶更易消化 。羊奶蛋白质的氨基酸组成也与人奶相近。 　　羊奶中无机盐含量0.86%，比牛奶相对含量高14%。比牛奶含量高的元素主要有钙、磷、钾、镁、铜、锰、氯等，钙比牛奶多30%，硒多27%，钾多13%，钴是牛奶的6倍。 　　100克羊奶中10种维生素总量为780微克，比牛奶多80微克，比人奶多285微克。其中维生素C为牛奶的10倍，尼克酸为2.5倍，维生素B6比牛奶多25%，维生素A多47%，烟酸多35%。 　　羊奶酸度比牛奶低，具有抗变态反应特性，为胃酸过多，胃溃疡患者的理想饮品。羊奶胆固醇含量低，对降低心脑血管疾病和高血压发病率有一定意义。羊奶的核苷酸、脑磷脂含量也高于牛奶，对婴幼儿发育及老年增强智力，恢复脑功能十分有益。 羊奶不含牛奶中引起人过敏反应的酪蛋白，是牛奶不耐症人群的珍贵食品。 　　羊奶中含有较丰富的上皮细胞生长因子（EGF）（牛奶中不含有），为广效生长因子，人体大部分细胞能受其活化，促进上皮细胞生长，并快速修补老化，坏死、磨损上皮细胞，使之恢复正常生理功能，防止细菌入侵，还有助于皮肤弹性蛋白形成，使皮肤美白健康。羊奶中含量高的超氧化物歧化酶对人体也有抗炎、抗衰老作用。 　　因此，羊奶不仅是高级营养品，也是医学保健食品。 羊奶的保健功效 • 强健体魄、改善骨质疏松症 羊奶中含有钙质含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对改善成年人及老年人之骨质疏松症有显著的效果。 • 养颜美容 羊奶中含芋碱酸,可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益,可使皮肤细嫩,有光泽、有弹性。 • 改善肝功能 肝病无特效药，唯有优良蛋白质能排除肝内有害脂肪并使肝细胞再生。羊奶中的蛋白质是牛奶的1.5倍，是改善肝功能的最佳食品。 • 帮助大脑发育及智力的发展 维生素B1缺乏会引起孩子容易疲劳无心学习，食欲不振甚至引起脚气痛，B2缺乏会引起口腔炎症。值得注意的是脑组织需要足够的B族维生 素供给来维持它的功能，长期缺乏B族维生素，将会影响大脑发育及智力的发展。 • 增强免疫力、促进发育 维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，它的不足会影响很多生理功能并产生不少的病理变化，长期缺乏的孩子容易患者呼吸道感染，生长发育受到影响。 羊奶粉的营养价值 羊奶是营养丰富的食物，一般消费者亦相信羊奶有特殊的养生功能，如滋肺、健胃、利肠、养顏美容等功效。本草纲目有谓：「羊乳甘温无毒，补寒冷虛乏、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、补肺肾气和小肠气」。其中并谓：「含之治口疮」，「解蜘蛛咬毒」，近乎医疗的效果。 羊乳是相当适合人类营养需求，羊乳中的EGF和乳鐵素可以促进消化道上皮细胞的生长，增加防疫能力；PAF-AH可以抑制食物引起的过敏反应；寡糖并可以促进肠道有益菌的生长；乳鐵素和寡糖可以抑制细菌的生長 ，防止细菌和病毒感染肠道细胞。 养生圣品——羊奶 本草纲目曰：“羊乳甘温无毒、补寒冷虚、润心肺、治消渴、疗虚劳、精气、补肺肾气及小肠气。”可见，自古以来人们就认为羊乳是能治百病并能滋补身体的圣品。国内外营养专家研究发现：羊奶从基础结构到特性都与人奶十分相近，比如：人奶与羊奶的脂肪细胞均细小，仅为牛奶的1／3；羊奶同人奶一样仅含d、β、R型酪蛋白，不含r-酪蛋白，更适合于人体吸收，不易产生过敏反应；羊奶含有人奶中所含的EGF因子，有修复黏膜的功能；其各项营养元素配比也均与人奶相近。羊奶被世界营养专家一致认为是最接近人奶的乳品。 由于羊奶的奶源相对较少，很难像牛奶那么普及，而且，羊奶的除膻工艺复杂，通过除膻工艺的羊奶只能是固态粉状羊奶粉。所以，国外医学营养专家多将羊奶粉作为滋补品。 那么，羊奶粉都适用于哪些人群呢? 首先，作为最接近人奶的乳品，羊奶适合于所有的无母奶喂养的婴幼儿，特别对早产、体弱、易患病的婴儿最好作为首选乳品。 羊奶的矿物质和维生素含量都高于牛奶，其含钙量是牛奶的3倍，维生素A、 B、D、叶酸等的含量也远高于牛奶，众所周知，钙是骨骼生长发育的重要矿物质；铁缺乏会导致贫血、营养不良、易受感染；维生素A可防止皮肤角化，缺乏则会导致夜盲；缺乏维生索B会损伤脑部，因为脑部对能量缺乏最为敏感；缺乏维生素C会导致软骨症和牙齿发育障碍，总之，要想宝宝健康成长就必须给予他全面的营养。营养学家临床研究显示：羊奶喂养的婴儿身高、体重、骨密度都超过同期牛奶喂养的婴儿，婴儿血液中维生素和有益微量元素的含量也都高于牛奶喂养的婴儿，宝宝身体、智力的成长发育会更迅速、更健康。 婴儿在用牛奶喂养的时候易产生两种常见症状：过敏性腹泻和便秘。但羊奶的蛋白质类型与牛奶不同，羊奶和人奶一样不含易产生过敏的r-酪蛋白及d-1S酪蛋白，也使婴儿不会产生过敏。羊奶的脂肪球较牛奶细小得多，易于吸收，婴儿也不会便秘，而且不会发胖。 羊奶也非常适合从怀孕到哺乳期的妇女。饮用羊奶，其丰富的营养对产妇及胎儿都是非常有益的补充。羊奶含有人奶一样的上皮细胞生长因子(EGF)，EGF可有效提高胎儿及产妇的免疫力，从而免受疾病干扰。羊奶细小的脂肪细胞容易消化，丰富的中链脂肪酸(MCT)不会造成脂肪的堆积，有助于控制胎儿体重和孕妇产后恢复体形。羊奶还可以促进泌乳并提高乳汁质量，可见羊奶不仅使孕妇更加健康，也使胎儿获益。 羊奶不仅适合婴幼儿、孕产妇，它独有的营养特性及EGF修复黏膜功能使它有助于以下三种疾病的预防和康复： 一、胃肠道疾病 呕吐、胃酸、胃溃疡、腹泻、腹部绞痛、便秘。 二、呼吸道疾病 哮喘、鼻炎、支气管炎。 三、皮肤疾病 湿疹、皮炎、皮疹。 现在，在一些发达国家及地区流行营养更全面、更有针对性的配方羊奶粉。配方羊奶粉已成为消费的时尚，人们把配方羊奶粉作为赠送孕产妇和新生婴儿的首选礼物。羊奶营养丰富，接近于母奶，可带给人一生人奶般的滋养，带给人一生母亲般的呵护和无微不至的关怀。

国内牛奶被曝多是合成奶 成本暗讽奶企都是“活雷锋”中国的鲜牛奶产量，远低于乳制品产量，卖的牛奶比产的牛奶多，这是每个人都不愿看到，又客观存在的事实。http://www.foodmate.net/file/upload/201109/09/11-31-26-36-410687.jpg 相对于奶业国标的合理性，或许我们现在更应当关注的是：我们喝的被称之为"牛奶"的商品，究竟来自哪里，究竟是什么，究竟是否能至少让我们喝得健康和安全？ 策划/本刊编辑部 执行/本刊记者 王明勇 有多少奶可以胡来 一望无际的大草原上，几只黑白相间的奶牛在悠闲地吃草散步。蓝天白云，碧水晶莹，牧草丰美，这是牛奶广告中经常出现的画面。 2011年夏天，这幅和谐的美景被关于中国乳业国标的争议所打破。按照我国最新的奶业安全标准，蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准；而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍！ "这是全球最差的牛奶标准！"--业内专家的炮轰，让中国乳业再次被推至各方口水的风口浪尖。 好牛奶来自于好奶源。对于奶源的质疑，随之再次甚嚣尘上。在对中国奶源的调查中，《商界》记者却发现了一个更惊人的现实：我们喝的被称为"牛奶"的商品中，有相当大的比例，并非以真正的牛奶为原料。 如果牛奶甚至已经并非牛奶，那么一切根据牛奶为原料来制订的标准，便失去了存在的意义。 我们不想去争论政策与标准是否合理，我们也不想再去过分纠缠于三聚氰胺、皮革奶等已经被曝光和明令禁止的行业丑闻与乱相。我们只想知道，在现行的行业标准下，我们所喝的牛奶究竟来自哪里，究竟是什么。即使不够优质，是否能至少让我们喝得健康和安全。 中国究竟有多少牛奶？超市牛奶的价签上有着怎样的悬机？牛奶产能高速扩张是否与牛奶产量的增长相对应？当相关数据摆在一起，中国乳业暗藏的最危险的信号开始显现出来。

我要测牛奶中蛋白质的含量，用紫外分光光度计仪器，对牛奶应该做怎样的前处理呢，让蛋白质处在可测的最佳条件下，请各位大侠帮忙指教一下！先感谢啦～

近来,网上有言论说"喝牛奶可致癌",传播甚烈.网文称，“牛奶中的IGF—1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，导致前列腺癌、乳腺癌”。你了解IGF—1吗?你对喝了n年(视自己的年龄,自动更换成相对应的数字,http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09502.gif)的牛奶可致癌的说法,持什么样的态度呢?

如果说一个人一次献血200ml，一亩转基因水稻产出的血清白蛋白量约等于300人献的血——转基因水稻胚乳可提取血清白蛋白——转基因水稻胚乳可提取血清白蛋白2012年09月01日 来源： 中国科技网 关注转基因 白蛋白供应紧张一直困扰着人类。我国每年需求150—160吨，全球每年需求量则高达500吨，由于血浆来源紧张，我国目前从血浆中提取量仅可供应1/3，其中2/3依赖进口。 2011年10月31日，武汉大学生命科学学院教授杨代常撰写的论文《利用转基因水稻规模化生产重组人血清白蛋白》在《美国科学院院报》发表，吸引了世界的目光。 文章用翔实的科学数据证明，植物来源的重组人血清白蛋白与临床使用的血浆来源血清白蛋白，无论是在生理生化性质，还是功能用途等方面，都具有高度的等同性。 为何这项研究引发种种关注？稻米血清白蛋白是否会危及生态及人身安全？其何时能用于临床治疗？……带着这些问题，记者采访了杨代常和他的团队。 “借腹生子”：从水稻胚乳中提取血清白蛋白 植物种子生物反应器，是将植物种子作为一个蛋白质“生产车间”，利用植物作为合成蛋白质的“机器”来合成人类所需的蛋白质。“通俗地解释，便是‘借腹生子’。”杨代常说。 国外从1989年已开始利用DNA重组技术生产血清白蛋白，但由于血清白蛋白产量低、纯化工艺复杂、生产成本远高于市场成本，始终无法进入市场。 杨代常带领研究团队，从水稻基因组数据入手，根据水稻种子储藏蛋白与血清白蛋白的生化性质差异，设计出从提取到纯化的一整套工艺方案，最大限度地提取血清白蛋白，最低限度去除种子的内源蛋白，成为一项原始创新的科研成果。 “具体来说，是由表达元件组成的载体，通过遗传工程整合到水稻基因组内，在种子特异性调控元件的指导下，水稻种子在成熟过程中也不断地合成和积累人血清白蛋白，然后通过规模化种植获得原料，再经过提取、纯化等步骤获得高纯度的血清白蛋白。”杨代常介绍，目前大约每亩水稻可以产生1.5—2公斤血清白蛋白，如果说一个人一次能献血200ml，一亩转基因水稻产出的血清白蛋白量约等于300人献血。 “天然屏蔽”：可杜绝肝炎、艾滋病毒等风险 植物源重组血清白蛋白优势明显，它来源于非动物，避免了各种病毒和病原菌的污染，并由于不受血浆供应限制，可无限量供应。但是转基因农业作物安全性向来争议不断，植物源血清白蛋白有望未来直接应用于人体中，有人担心会危及生态及人身安全。 对此，杨代常解释，首先，就人血清白蛋白本身安全性而言，血清白蛋白本就是人体的蛋白质，占血浆中蛋白的30%，是一种安全的蛋白质。目前，根据获取的数据，植物来源的人血清白蛋白从生物活性、分子结构和理化性质与血浆来源的人血清白蛋白完全一致，从水稻胚乳中提取的血清白蛋白可杜绝携带如肝炎病毒、艾滋病毒等风险。研究发现，人体对植物蛋白的耐受能力大于对细菌和酵母的耐受能力。从安全性考虑，已建立高纯度符合医药级别纯度的血清白蛋白。其次，就转基因生物安全而言，由于采取地理和时间双重隔离方法，要求比美国更为严格。第三，为杜绝进入食物链，在研究中采取了专用收割机、烘干机、稻米加工设备以及专用仓库等措施，建立了严格的监管规范，能做到可管可控和可追溯。 未来预期：进入临床需4至5年 从2005年始，杨代常自主研发的水稻胚乳细胞蛋白质高效表达技术平台，填补了国际上此项技术规模化生产的空白，已获美、日、欧盟以及我国的多项专利。 杨代常说，目前，植物源重组血清白蛋白的质量已达到非临床应用标准，可替代血源人血白蛋白用于细胞培养基添加剂，成为细胞培养中血浆来源的血清白蛋白的替代品；可减少培养基中胎牛血清的使用量；还可用于高纯试剂、细胞冷冻保护剂、医疗器械包埋剂、药物载体、化妆品组分、体外诊断等。 国外已在疫苗及生物医药产品的细胞培养的稳定剂上使用。我国按照国家药监局的要求，要通过临床研究后才能进入临床应用。 通过治疗大鼠肝硬化腹水对比，进行植物源重组血清白蛋白的药效研究，发现大鼠肝硬化腹水的治疗效果在降低腹围、增加尿量和尿蛋白量等指标优于血浆来源的血清白蛋白。 “植物源重组血清白蛋白正在进行临床前研究，已完成大部分的药学研究，预计在2013年上半年可望完成临床前研究；预计进入临床研究至少需要2年时间，进入临床应用至少需要4—5年或更长的时间，这取决于临床研究的结果与进度以及国家的法规。”杨代常说。 从实验室走向产业化 去年年初，杨代常带着多年的研发成果，入驻武汉东湖国家自主创新示范区光谷生物城，一年内实现了项目产业化。 “这一过程我们走得很艰难。”杨代常说，为了让投资者更有信心，他在商业模式上从长中短期产品计划入手，将技术做好做精。在科技部转基因重大专项、国家863计划和武汉东湖国家自主创新示范区光谷生物城的支持下，加速了项目产业化进程。 “我国生物产业要走在世界前列，在心理上要打破‘奴性’思维，在政策上要突破传统观念，要敢做别人不能做或不敢做的事情。”杨代常说，“现在一谈到转基因，很多人就‘谈虎色变’。实际上，理解上存在很多误区。转基因技术是通过遗传工程的手段，将人类需要的基因（一段DNA片段）导入到植物或任何一种生物的一项高科技技术，是人类由必然王国走向自由王国的必由之路。” 近日，杨代常的科研团队又传出喜讯，在水稻中“种”出了“人抗胰蛋白酶”。目前，重组抗胰蛋白酶与重组血清白蛋白一样，有效地避免人血液中病毒病原菌感染的风险，但需要进行一系列的免疫原性、急性、毒性等相关实验和临床研究后，方能应用于临床。 杨代常透露，未来，其团队研发重心将着重原创性技术研究，建立单克隆抗体的表达平台，使我国的单克隆抗体药物的价格降到5万元左右，重组血清白蛋白进入临床应用。（记者 马爱平） 《科技日报》（2012-09-01 三版）

牛奶中蛋白检验本方法适用于公司所有原辅料、半成品及成品蛋白质的检验1. 仪器：分析天平，消煮炉，FOSS公司－凯氏定氮仪。2. 试剂：硫酸（化学纯），混合催化剂，NaOH（化学纯），硼酸（化学纯），混合指示剂，盐酸标准溶液。3. 操作步骤：3.1试样的消煮：称取试样3g（准确至0.0002g），放入消化管中，加两片消化片、12mL硫酸于250℃的消化炉上消化1小时，420℃再消化1小时，取出放凉后加入30mL蒸馏水，放入凯氏定氮仪中。设定加入硼酸吸收液25mL，NaOH50mL，在吸收液中加5滴混合指示剂（先作两个空白样以清洗）开始蒸馏，蒸馏时间4分钟为宜，用0.1mol∕L的盐酸标准溶液滴定吸收液，溶液由蓝绿色变为灰红色为滴定终点。3.2空白样测定：除不加试样外，其他操作步骤同上。3.3计算： 蛋白质（%）=v×c×0.0140×6.25×100mV——滴定试样时所需标准盐酸溶液体积（mL）C——盐酸溶液浓度（mol∕L）M——试样质量（g）0.0140——每毫克当量氮的克数（g）6.25—氮换算成蛋白质的平均系数

各位大侠，谁手中有《现代液相色谱法导论》电子版，（美L.R.斯奈德 J.J柯克兰著），能否给小弟共享一下啊，很感谢很感谢！！！