氧化淀粉

油脂过氧化值检测加入淀粉不变蓝了，是怎么回事？以前即使过氧化值很低也都出现变色，冰乙酸和三氯甲烷都是换的新试剂，淀粉指示剂和标准溶液也是新配的，不知道问题出在了哪里？淀粉指试剂加进去之后没有颜色变化，急！急！

在油脂过氧化值测定中，淀粉加入量的多少对检测结果有影响吗？是加两滴还是1m呢。淀粉的浓度l有影响吗刚开始做，没有多少经验请多多交流

药用辅料玉米淀粉氧化物质的测定，用硫代硫酸钠滴定液滴定至蓝色消失，消耗硫代硫酸钠滴定液不得过1.4ml，但是整个过程都没有颜色变化，是什么原因？

HJ 594-2010 水质 显影剂及其氧化物总量的测定 碘-淀粉分光光度法

[color=#444444]各位大侠好，[/color][color=#444444] 本人严格按照油脂过氧化值GB5538-2005中的方法配制试剂，滴定。可做到将黄色滴定至几乎消失，在加0.5ml淀粉溶液之后，试样不变成蓝色。这是为什么呢？、[/color][color=#444444] 饱和碘化钾：14g溶液10ml纯净水中；淀粉溶液：0.2g溶于20ml纯净水中，煮沸，自然冷却。[/color][color=#444444] 异辛烷，乙酸2:3混合。[/color][color=#444444] 请问高手，这是什么原因呢？[/color]

有奖问答’对错题： 直接碘量法是用I2作标准溶液,以淀粉为指示剂的氧化还原滴定法？（ ）

各位大神好：最近又仔细看了看GB/T 5538-2005 动植物油脂过氧化值的检测。看到5.8 配置 5g/L 的淀粉溶液，灵敏度验证方法的时候就郁闷了！灵敏度验证方法：将5ml低分溶液加入100ml水中，添加0.05%碘化钾溶液（5.5）和1滴0.05%次氯酸钠溶液，当地如硫代硫酸钠（5.6）溶液0.05ml以上时，深蓝色消失，即表示灵敏度不够。这段叙述中那个“添加0.05%碘化钾溶液（5.5）”是怎么...加的？ 加多少？ 0.05%是浓度？ 还是加的量？ 5.5写的是饱和碘化钾....还是随便怎么加？这段没看明白，大家都说说你们是怎么理解的？

各位大佬我想问一下 你们在做淀粉中二氧化硫时用的标准是哪个？

哪位大侠能告诉我淀粉中二氧化硫检测的国标谢谢，

请问哪位大侠有淀粉中二氧化硫检测的国标！

国际重大颠覆性突破：中国首次在实验室实现二氧化碳合成淀粉，仅需几小时就可完成农作物需几个月的淀粉合成过程，在未来有望解决中国粮食自由问题.

哪位有淀粉中二氧化硫含量检测标准？

[size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39502.html[/url]服务背景[/color][/size]淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。淀粉的应用广泛，其中变性淀粉是重点，变性淀粉是指利用物理、化学或酶的手段改变原淀粉的分子结构和理化性质，从而产生新的性能与用途的淀粉或淀粉衍生物。淀粉检测范围纯淀粉、豌豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、大米淀粉、甘薯淀粉、土豆淀粉、地瓜淀粉、酸解淀粉、氧化淀粉、交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉、酶处理淀粉、酸变性淀粉、预糊化淀粉、功能性淀粉、淀粉制品等。[size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size]淀粉检测项目成分检测、淀粉含量检测、感官检测、膳食纤维检测、水分检测、漂白剂检测、细度检测、明矾检测、粘度检测、蛋白质检测、灰分检测、二氧化硫检测、微生物检测、白度检测、重金属检测、色度检测、氰化物检测等。[size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]淀粉[/td][td]淀粉分类[/td][td]GB/T 8887-2021[/td][/tr][tr][td]淀粉[/td][td]预糊化淀粉[/td][td]GB/T 38573-2020[/td][/tr][tr][td]淀粉[/td][td]食用玉米淀粉[/td][td]GB/T 8885-2017[/td][/tr][tr][td]淀粉[/td][td]食用小麦淀粉[/td][td]GB/T 8883-2017[/td][/tr][/table][size=16px][color=#333333]我们的优势[/color][/size]淀粉检测流程1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；5、出具检测报告，进行后期服务；

论淀粉胶粘剂的生产方法 杜连起(河北职业技术师范学院食品工程系,河北昌黎066600) 前言 淀粉胶粘剂是近年来采用较多的一种瓦楞纸箱生产用胶粘剂,主要原料是玉米淀粉或木薯淀粉。由于生产淀粉胶粘剂原料来源广、价格低、粘接性能较好,所以,目前世界上大多数瓦楞纸厂都用它制作胶粘剂。生产淀粉胶粘剂的方法有多种,且各有其特点,下面就对生产淀粉胶粘剂的各种方法加以介绍。 1淀粉胶粘剂生产方法 1.1碱糊法 它是将水与淀粉、稀碱混合,升温到40℃,连续搅拌即成。该方法工艺简单,所用原材料少,但是因淀粉的功能基没有变化,粘合力不理想,故很少采用。 1.2糊精法 此方法是将淀粉直接焙烧(190～230℃),或在少量盐酸、硝酸存在下于110～140℃焙烧,或经过微生物发酵而成。它制成的胶粘剂流动性能好,ｐＨ值接近中性,腐蚀性小,但它不能使淀粉的功能基发生变化,粘结力和防腐防霉能力差,不能贮存,工艺较复杂,终点难以控制,相对分子质量大小波动大,质量不稳定。所以,目前应用也比较少。 1.3主体—载体法 它是将少量氧化淀粉加氢氧化纳,糊化后的稀糊物为载体,再将未糊化的淀粉或氧化淀粉作为主体混合在一起,靠上胶后的突然高温将生淀粉或氧化淀粉爆裂而糊化。该方法生产的瓦楞纸质量好较好,但仅适宜高速连续机生产。 1.4氧化淀粉法 它是利用氧化剂将淀粉氧化,使原来淀粉的葡萄糖单元6位碳上的羟甲基变为醛基和羧基,这种功能基的变化既增加了淀粉与纸纤维的粘结力,又提高了它的防腐防霉能力。同时氧化又可使淀粉的长分子链变成短分子链,使制得的胶粘剂流动性提高,便于在机上涂布,根据氧化时采用的工艺方法不同,又可分为热制法和冷制法两种。 1.4.1热制法 氧化剂通常是过氧化氢、次氯酸钠,反应在60℃左右进行,反应时间为2ｈ。该法生产的胶粘剂粘结力和防霉能力都较好,但是该法是在60℃热制的,必须热制热用,不能贮存运输,要随制随用,这无疑给生产带来了麻烦。 1.4.2冷制法 即在常温制造常温使用,制造温度与使用温度一致,粘度稳定,并且该法是冷法生制再加上醛基的存在,不易发霉、腐烂,可长期贮存运输。虽然冷制法生产胶粘剂的优点很多,但是,在低温下实现氧化反应是一个不利因素,所以,要使氧化反应顺利进行必须选择合适的催化剂。生产实践证明,采用冷法生产氧化淀粉最适宜的催化剂是硫酸镍。 2淀粉胶粘剂生产新方法 上述介绍了几种淀粉胶粘剂的生产方法,虽然采用上述生产方法生产的胶粘剂在生产中应用的比较普遍,但是这些胶粘剂也存在一定的不足。如采用过氧化氢、次氯酸钠为催化剂氧化程度不易控制、成品的质量不够稳定,干燥速度较慢,耐水性差等等。随着科学技术的不断发展,目前,科研人员已经研究出了许多生产淀粉胶粘剂的新方法,下面分别加以介绍。

过氧化值，油样与三氯甲烷混合液，饱和碘化钾溶液摇匀静置后已经是淡黄色，所以直接加100ml水和1ml新制的淀粉液，但一点蓝色都没有出现，应该是过氧化值很低才对，可是送了几个地方复测，结果都有一点多，请问有没有大佬知道这个情况是什么原理

做植物油的过氧化值时，最后一步，加水加淀粉，溶液没有蓝色出现，是否可以把结果记做0（已排查，实验过程中溶剂及指示剂都是新配，没有错误），如果可以，是否有出处

开心果、夏威夷果过氧化值的时候，加入淀粉之后什么反应都没有，颜色也没有变成蓝色，这是什么情况啊？是哪一步我做有问题吗

过氧化值的空白偏高，到1.2ml。我的所有试剂都是现配的。(像碘化钾指示剂，淀粉指示剂和冰乙酸三氯甲烷混合液)，以前做的空白0。还有冰乙酸和三氯甲烷刚接触时有油状，过一时什么也没了

请问下大家 非转基因大豆油测过氧化值 标准上写着滴到淡黄色时加1ml淀粉 这个油 本身就是黄色的 那这1ml啥时候加呢 滴定前加吗 还有滴定过程中没有看到蓝色

GB/T5009.37的方法测定过氧化值指标。加淀粉指示剂无颜色反应。报过氧化值为0哪？还是报小于半滴硫代硫酸钠的计算值，希望大家一起讨论。

淀粉在干热下的碳化温度，湿热下是否一样，谢谢！

测量过氧化值第一次出现蓝色，过一周再测一次的时候没有颜色变化。操作是完全按照国标来测的，然后发现没有现象的时候，三氯甲烷、冰醋酸都换了新的一瓶。碘化钾、淀粉指示剂都是现配的。重复测了好几次都没有结果，为什么呀？好苦恼！求解答！

根据坚果卫生标准分析方法进行油脂提取，再按GB/T5009.37的方法测酸价跟过氧化值指标。测得酸价为0.8~1.0mg/g，但过氧化值测定时，反应后为很淡的黄色，还有一些白色结晶颗粒(可能是碘化钾)，加水后基本无色，加淀粉指示剂无颜色反应。为什么会这样呢？请各位朋友帮忙解惑，十分感谢!

[list][*] 定义：1kg样品中的活性氧含量，以过氧化物的物质的量（mmol）表示。 意义：反映脂肪氧化程度的指标之一，过氧化值越高，其酸败越厉害。 [list][*]①实验原理：经制备的油脂试样在三氯甲烷-冰乙酸溶液中溶解，其中的过氧化物与碘化钾反应生成碘，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定析出的碘。用过氧化物相当于碘的质量分数（g/100g）或1kg样品中活性氧的毫摩尔数（mmol/kg）表示过氧化值的含量量。（需减试剂空白） 前者实际上是用碘的质量表示过氧化物的质量。 后者则是用活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的物质的量。[/list][list][*]②方法说明： 第一法（指示剂滴定法）适用于食品中过氧化值的测定。 第二法（电位滴定法）适用于食用动植物油脂和人造奶油中过氧化值的测定。 （经制备的油脂试样在异辛烷-冰乙酸溶液中溶解，滴定采用自动电位滴定仪。）[/list][list][*]③注意事项： ①饱和碘化钾溶液不可存在游离碘和碘酸盐。 ②光线会促进氧化，应在暗处进行实验。 ③用硫代硫酸钠滴定时，溶液呈淡黄色才可加入淀粉指示剂。 碘水是指碘的水溶液。碘的水溶液呈黄色或黄褐色；含碘较高的碘水呈紫红色，因为溶液中存在大量碘单质小颗粒造成。[/list] [/list]

本章教学目的：1、掌握氧化还原滴定法分类及各种方法的反应实质。2、了解氧化还原滴定法和酸碱滴定法的异同点。从而明确严格控制反应测定结果的关键。3、熟练掌握碘量法的分析原理、指示剂变色原理及误差来源。教学重点与难点：氧化还原滴定法中各种不同方法的反应实质。教学内容： 一、方法简介1、氧化还原滴定法的分类：氧化还原滴定法：以氧化还原反应为基础的滴定分析方法。标准溶液：氧化剂——测定还原性物质含量。 还原剂——测定氧化性物质含量。氧化还原滴定法： 高锰酸钾法 重铬酸钾法 碘量法 溴酸钾法氧化还原滴定法的特点及与酸碱滴定法的比较：①酸碱滴定法是离子互换反应，反应历程简单、快速。②氧化还原滴定法是电子转移反应，反应复杂、反应速度快慢不一、受外界条件影响较大。比较结果：氧化还原滴定法需要控制反应条件，使其符合滴定分析的要求2、氧化还原滴定法滴定终点的确定①标准溶液自身做指示剂2MnO4- + 5C2O42-ˉ + 16H+ == 2Mn2+ + 10CO2↑ + 8H2O高锰酸钾为紫色，极稀溶液中呈无色。过量的半滴KMnO4，溶液变粉色。②专属指示剂I2 + 2Na2S2O3 == 2NaI + Na2S4O6稍过量的碘标准溶液与溶液中的淀粉指示剂形成浅蓝色。

[size=2][font=黑体]有没有哪位同志测过四氢呋喃的过氧化物呀?用的是什么方法?如是碘量法,请告之步骤,以及注意事项.因为本人用了碘量法做过,不太理想!还有就是用碘量法做这个实验淀粉作指示剂不起作用.碘本身的颜色变化跟淀粉没什么区别.请哪位能否帮帮忙!不胜感激![/font][/size]

食品的过氧化物含量测定利用样品中加入硫酸,碘化钾,可溶性淀粉、硫酸锰,用硫代硫酸钠溶液滴定.食品中有过氧化物则可以使碘化钾中的碘游离出来而使淀粉显蓝色.而硫代硫酸钠的还原性可以把碘单质还原,而使蓝色消失.但是标准上还要求加入钼酸铵,不知道是什么原因?求助各位同仁!可以用钼酸钠代替吗？非常谢谢了！

测定过氧化值时，加入淀粉不显蓝色，溶液无变化是什么原因？但是如果在放置3min后先加入淀粉后滴定，那么溶液就会显紫色，但是这样的操作可以吗？会影响结果吗

按照GB5009.227-2016 滴定法检测过氧化值，空白要用0.002mol/L的硫代硫酸钠滴定2ml蓝色才消失，后来我多做了几个空白发现有些空白高有些空白低相差比较大，淀粉和碘化钾都是现配的，水是煮沸冷却后的水。请问大家有遇到过类似的情况吗？该怎么解决。

测定油脂中的过氧化值和酸值国标法用滴定法，但我们的油脂产品中很多淀粉，终点看不清，请问用pH计可以测定油脂中的过氧化值和酸值，用什么电极，pH多少算终点，请教哪位老师作过。急！