玉米黄质

[align=center][/align][align=center][size=29px]玉米黄素（[/size][size=29px]Zeaxanthin[/size][size=29px]）作为食品添加剂的研究[/size][/align][font='宋体'][size=18px]罗浩轩[/size][/font][size=21px]摘要[/size][font='宋体'][size=16px]摘要：[/size][/font][font='宋体'][size=16px]玉米黄素（Zeaxanthin），亦称“[/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E9%BB%84%E8%B4%A8/10760277][font='宋体'][size=16px]玉米黄质[/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px]”、“[/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E9%BB%84%E8%B4%A8%E7%B4%A0/5549218][font='宋体'][size=16px]玉米黄质素[/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px]”，是[/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%8F%B6%E9%BB%84%E7%B4%A0%E7%B1%BB][font='宋体'][size=16px]类[/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px]脂溶性色素成分，为β-胡萝卜素的[/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%BA%8C%E7%BE%9F%E5%9F%BA/12714685][font='宋体'][size=16px]二羟基[/size][/font][/url][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%A1%8D%E7%94%9F%E7%89%A9/3756240][font='宋体'][size=16px]衍生物[/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px]。玉米黄素大量存在于绿色蔬菜、玉米种子、枸杞和酸浆果实等植物组织和一些非光合作用细菌中。在食品工业中，玉米黄素作为[/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A3%9F%E7%94%A8%E8%89%B2%E7%B4%A0/7115284][font='宋体'][size=16px]天然食用色素[/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px]，正在逐渐取代柠檬黄、日落黄等合成色素，而研究开发以玉米黄素为主要功能成分的保健品将具有广阔的市场前景。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]关键词[/size][/font][font='宋体'][size=16px]：[/size][/font][font='宋体'][size=16px]玉米黄素[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%BA%8C%E7%BE%9F%E5%9F%BA/12714685][font='宋体'][size=16px]二羟基[/size][/font][/url][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%A1%8D%E7%94%9F%E7%89%A9/3756240][font='宋体'][size=16px]衍生物[/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A3%9F%E7%94%A8%E8%89%B2%E7%B4%A0/7115284][font='宋体'][size=16px]天然食用色素[/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]保健[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][align=center][size=21px]引言[/size][/align][align=left][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E9%BB%84%E8%89%B2%E7%B4%A0/2446931][size=16px]玉米黄色素[/size][/url][size=16px]（[/size][size=16px]分子式C[/size][font='等线'][size=16px]40[/size][/font][size=16px]H[/size][font='等线'][size=16px]56[/size][/font][size=16px]O[/size][font='等线'][size=16px]2[/size][/font][size=16px]）[/size][size=16px]，顾名思义，最初[/size][size=16px]是一种[/size][size=16px]由[/size][size=16px]玉米皮或从玉米淀粉生产中的下脚料 ( [/size][size=16px]主要含有[/size][size=16px]玉米粗蛋白) 中提取的[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%B1%BB%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%B4%A0/542586][size=16px]类胡萝卜素[/size][/url][size=16px]类色素和[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E9%9A%90%E9%BB%84%E7%B4%A0/9649267][size=16px]隐黄素[/size][/url][size=16px]等利用价值较高的[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A3%9F%E7%94%A8%E8%89%B2%E7%B4%A0/7115284][size=16px]天然食用色素[/size][/url][size=16px] 。[/size][/align][align=left][size=16px]人体组织中存在的所有类[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%B4%A0/5180332][size=16px]胡萝卜素[/size][/url][size=16px]必须来源于膳食或其他相关来源。深绿色菜、花卉[/size][size=16px]、[/size][size=16px]水果、黄玉米、枸杞等是玉米黄素的良好来源。[/size][size=16px]现如今[/size][size=16px]玉米黄色素作为[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%89%82][size=16px]天然食品添加剂[/size][/url][size=16px]可广泛应用于人造奶油、黄油、焙烤食品等油基或脂基食品以及饮料、汤料罐头、果酱、果脯、肉、蛋制品等水基食品 [/size][size=16px]。[/size][/align][align=left][size=16px]按照GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要[/size][size=16px]。[/size][/align][align=left][size=16px]首先玉米黄素作为一种天然色素已经被[/size][size=16px] 《食品添加剂使[/size][size=16px]用卫生标准》[/size][size=16px]GB 2760-2014 列为可使用天然色素类。其次，玉[/size][size=16px]米中含有大量的玉米黄素，我国玉米的种植面积广，产量大，拥有足够的原料资源开发利用玉米黄素。此外，玉米黄素还具有较多的营养保健功效，其抗氧化活性、抗癌、预防心血管疾病等功能活性已被证实，因此，开发和利用玉[/size][size=16px]米黄色素能[/size][size=16px]实现社会效益和经济效益双赢。[/size][/align][align=left][/align][align=left][size=24px]1[/size][size=24px].[/size][size=24px]玉米黄素物理化学性质[/size][/align][align=left][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E9%BB%84%E8%89%B2%E7%B4%A0/2446931][size=16px]玉米黄色素[/size][/url][size=16px]属于类胡萝卜素，是以[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%CE%B2-%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%B4%A0][size=16px]β-胡萝卜素[/size][/url][size=16px]、[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E9%BB%84%E7%B4%A0][size=16px]玉米黄素[/size][/url][size=16px](3,3-二羟基-β-胡萝卜素)、[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E9%9A%90%E9%BB%84%E7%B4%A0][size=16px]隐黄素[/size][/url][size=16px](3-羟基-β-胡萝卜素)、[/size][size=16px](3,3-二羟基-α-胡萝卜素)为主要成分的类胡萝卜素的混合物 。[/size][/align][align=left][size=16px]玉米黄素为橘红色结晶粉末[/size][size=16px]，[/size][size=16px]没有气味，其稀溶液颜色是橙红色 。不溶于水，易溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类等有机溶剂，可被单甘脂乳化。具有较好的耐酸、耐碱性，并且不受铁、铅等金属离子的影响。玉米黄素的化学结构决定了其性质很稳定。在可见和紫外光区内，光照可以影响玉米素的稳定性。存在于固体食品中的玉米黄素在常温和自然光条件下较稳定，1%溶液对太阳光较敏感。具有一定的热稳定性，温度在40℃以下稳定，100℃保温7 h后明显褪色。[/size][/align][align=left][/align][align=left][size=24px]2[/size][size=24px].[/size][size=24px]玉米黄素[/size][size=24px]生理功能[/size][/align][align=left][size=16px]2[/size][size=16px].1[/size][size=16px]着色功能[/size][/align][align=left][size=16px]玉米黄素分子显示其[/size][size=16px]两[/size][size=16px]个六元碳环上有1个含氧基团，这使得其化学结构具有较大的稳定性，使它在人体吸收后仍能保持其原来的颜色和分子结构，具有较强的着色能力。在家禽工业中， 玉米黄色素作为一种经济高效的[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%9D%80%E8%89%B2%E5%89%82][size=16px]着色剂[/size][/url][size=16px]受到生产者的青睐[/size][size=16px] [/size][size=16px]。玉米黄素在用作[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E9%A5%B2%E6%96%99%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%89%82/8234612][size=16px]饲料添加剂[/size][/url][size=16px]时，可有效地改善动物的营养状况以及蛋黄和家禽的肉及皮肤色泽。在肉禽体内，玉米黄素沉积于[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%8D%B5%E9%BB%84][size=16px]卵黄[/size][/url][size=16px]中，使其呈黄色，提高了蛋的品质，并增加其营养价值。在食品工业中，玉米黄素还可以作为一种天然着色剂为食品增加具有诱人食欲的色泽。[/size][/align][align=left][/align][align=left][size=16px]2[/size][size=16px].2[/size][size=16px]抗氧化作用[/size][/align][align=left][size=16px]氧化损伤是由于抗氧化保护和自由基代谢不平衡所引起的，可以导致很多疾病，如[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%BF%83%E8%A1%80%E7%AE%A1][size=16px]心血管[/size][/url][size=16px]、[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%99%8C%E7%97%87][size=16px]癌症[/size][/url][size=16px]、[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%A1%B0%E8%80%81][size=16px]衰老[/size][/url][size=16px]、[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%82%8E%E7%97%87%E5%8F%8D%E5%BA%94][size=16px]炎症反应[/size][/url][size=16px]、[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E5%86%85%E9%9A%9C][size=16px]白内障[/size][/url][size=16px]及一系列[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%A5%9E%E7%BB%8F%E7%B3%BB%E7%BB%9F%E7%96%BE%E7%97%85/62161][size=16px]神经系统疾病[/size][/url][size=16px]。随着研究的不断进行，人们发现，大多数类胡萝卜素都具有抗氧化能力。类胡萝卜素分子的化学结构与它们的抗氧化活性有着密切的关系，氧化活性的大小取决于其分子结构中共轭双键的数目和尾端基团的结构。其中玉米黄色素具有较强的[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96][size=16px]抗氧化[/size][/url][size=16px]能力。在体内，玉米黄色素虽然不能转化[/size][size=16px]为可用的维生素[/size][size=16px]，但却是人体可利用的重要的强[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96%E5%89%82/971282][size=16px]抗氧化剂[/size][/url][size=16px]，可通过淬灭单线态氧清除自由基等抗氧化行为来保护机体[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%84%E7%BB%87%E7%BB%86%E8%83%9E/4409156][size=16px]组织细胞[/size][/url][size=16px]，以降低某些疾病发生的危险。卢艳杰等[/size][size=16px]人[/size][size=16px]对玉米黄色素的抗氧化能力进行了测定，并与抗氧化剂BHT在抗氧化能力上进行比较，结果显示在氧化的40 min内，玉米黄素的抗氧化能力强于BHT。[/size][/align][align=left][size=16px]2[/size][size=16px].3[/size][size=16px]玉米黄素对眼睛的保护-[/size][size=16px]--[/size][size=16px]治疗白内障[/size][/align][align=left][size=16px]现代社会生活中[/size][size=16px]常见的疾病[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E5%86%85%E9%9A%9C][size=16px]白内障[/size][/url][size=16px](Cataract)的形成可能与紫外线照射、自由基和氧化剂等有关 。研究发现，摄入一定量的玉米黄质可降低白内障摘除风险，而且经常食用富含玉米黄素的食物，例如黄玉米、[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%93%9D/769992][size=16px]羽衣甘蓝[/size][/url][size=16px]、菠菜等可减少白内障的发生，但只有当玉米黄质摄入量达到对照组的4倍(对照组摄入量为6.0 mg/d)时，才有显著效果。VuHT等研究结果证实，摄入较多的玉米黄质可降低[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%A0%B8%E6%80%A7%E7%99%BD%E5%86%85%E9%9A%9C/1003677][size=16px]核性白内障[/size][/url][size=16px]的患病风险，但对[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%9A%AE%E8%B4%A8%E6%80%A7%E7%99%BD%E5%86%85%E9%9A%9C/10447219][size=16px]皮质性白内障[/size][/url][size=16px]和后[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%9B%8A%E4%B8%8B%E7%99%BD%E5%86%85%E9%9A%9C/3204490][size=16px]囊下白内障[/size][/url][size=16px]无影响。Moeller等研究发现，摄入一定量的和玉米黄质可使核性白内障患病的概率降低23%，且这2种物质在血清中的含量与老龄女性的核性白内障患病风险有关。此外，大鼠白内障的防治实验结果表明 ，玉米黄色素微胶囊粉末能有效地延缓受试大鼠白内障进展，降低眼晶体混浊度。生化指标也显示，玉米黄色素微胶囊粉末各组与[/size][size=16px]模型组相比，眼晶状体[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%B6%85%E6%B0%A7%E5%8C%96%E7%89%A9%E6%AD%A7%E5%8C%96%E9%85%B6/6429575][size=16px]超氧化物歧化酶[/size][/url][size=16px](SOD)活力显著升高了40.55%～50.02%，丙二醛(MDA)含量显著降低了31.84%～38.89%。[/size][/align][align=left][size=16px]2[/size][size=16px].4[/size][size=16px]改善老年黄斑病变[/size][/align][align=left][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%80%81%E5%B9%B4%E9%BB%84%E6%96%91%E5%8F%98%E6%80%A7/3994886][size=16px]老年黄斑变性[/size][/url][size=16px]，又称[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B4%E9%BE%84%E7%9B%B8%E5%85%B3%E6%80%A7%E9%BB%84%E6%96%91%E5%8F%98%E6%80%A7/7432781][size=16px]年龄相关性黄斑变性[/size][/url][size=16px]（[/size][url=https://baike.baidu.com/item/AMD/3870394][size=16px]AMD[/size][/url][size=16px]），是与年龄相关致盲的重要眼病之一 [2] [5] [/size][size=16px]。其病变包括黄斑区脉络膜玻璃膜疣、视网膜色素上皮区域性萎缩、黄斑区[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%84%89%E7%BB%9C%E8%86%9C%E6%96%B0%E7%94%9F%E8%A1%80%E7%AE%A1/2644200][size=16px]脉络膜新生血管[/size][/url][size=16px]。Bone等证明玉米黄素是人体视网膜黄斑色素组成之一，随后又进一步研究发现黄体素和玉米黄素分布在整个视网膜和晶状体中。在对一些流行病学的研究发现，人体的血液中类胡萝卜素和抗氧化维生素浓度低的人群患老年黄斑变性的危险较大。营养及流行病学的研究也表明，当膳食中或血液中类胡萝卜素浓度较高时，老年黄斑变性的发病危险率则低。Ma等研究发现增补和玉米黄质可改善早期老年黄斑变性患者的视网膜功能异常症状。Berrow等的研究也证实可以补充来提高早期老年黄斑变性患者的视力，对提高其生活质量具有一定的保护作用。此外，补充和玉米黄质，对早期老年黄斑变性患者的MPOD有一定的促进作用，改善其视网膜功能，延缓病情发展。[/size][/align][align=left][size=16px]2[/size][size=16px].5[/size][size=16px]预防癌症[/size][/align][align=left][size=16px]李万里研究玉米黄素对H-22肝癌细胞的抑制情况 [2] [5][/size][size=16px] [/size][size=16px] [/size][size=16px]：采用不同浓度的玉米黄素作用于H-22肝癌细胞，MTT法检测不同时间的[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%86%E8%83%9E%E5%A2%9E%E6%AE%96/7608861][size=16px]细胞增殖[/size][/url][size=16px]情况，结果显示玉米黄素对H-22肝癌细胞有抑制作用，并随着玉米黄素剂量的增加抑制率逐渐增加，呈剂量效应关系；孙震等研究玉米蛋白粉中玉米黄素对乳腺癌细胞增值作用，结果表明，玉米黄素在体外对SHZ细胞具有明显的增值作用。[/size][/align][align=left][/align][align=left][size=16px]2[/size][size=16px].6[/size][size=16px]预防心血管疾病[/size][/align][align=left][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%BF%83%E8%A1%80%E7%AE%A1%E7%96%BE%E7%97%85][size=16px]心血管疾病[/size][/url][size=16px]是死亡率较高的疾病，病因复杂，一些流行病学的研究已经开始探索β-胡萝卜素等与[/size][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%86%A0%E5%BF%83%E7%97%85][size=16px]冠心病[/size][/url][size=16px]之间的关系 [2][/size][size=16px] [/size][size=16px] 。研究指出，高类胡萝卜素膳食的人群患心血管疾病的危险性较低。孙晓芳等研究玉米黄素对高脂血症血脂的调节作用发现，玉米黄素具有调节高脂血症小鼠血脂的作用；Iribarren和Stephen等研究了血液中的类胡萝卜素等对颈总动脉内膜血管中层增厚的影响，发现玉米黄素和黄体素降低颈总动脉内膜血管中层增厚的能力最强。[/size][/align][align=left][/align][align=left][size=24px]3[/size][size=24px].[/size][size=24px]玉米黄素[/size][size=24px]自然来源[/size][/align][align=left][size=16px]人体组织中存在的所有类胡萝卜素必须来源于膳食或其他相关来源[/size][size=16px]。[/size][size=16px]深绿色蔬菜[/size][size=16px]、[/size][size=16px]花卉[/size][size=16px]、[/size][size=16px]水果[/size][size=16px]、[/size][size=16px]黄玉米[/size][size=16px]、[/size][size=16px]枸杞等是玉米黄素的良好来源[/size][size=16px]，最主要的食物来源肯定是玉米的组织液[/size][size=16px]。[/size][/align][align=left][/align][align=left][size=24px]4[/size][size=24px].[/size][size=24px]玉米黄[/size][size=24px]提取分离[/size][/align][align=left][size=16px]玉米黄素的提取技术[/size][size=16px]主要[/size][size=16px]包括有机溶剂直接提取[/size][size=16px]、[/size][size=16px]酶解提取[/size][size=16px]、[/size][size=16px]超声波提取[/size][size=16px]、[/size][size=16px]微波提取[/size][size=16px]、[/size][size=16px]超临界流体萃取提取以及膜辅助分离提取等[/size][size=16px]。[/size][/align][align=left][size=16px]朱洪梅[/size][size=16px]等[/size][size=16px]以玉米糁为原料，优化玉米黄色素最佳提取工艺为[/size][size=16px]：[/size][size=16px]提取温度 70[/size][size=16px]℃[/size][size=16px]，提取时间[/size][size=16px]3[/size][size=16px]小时，提取溶剂为80%乙醇，液料比10[/size][size=16px]∶[/size][size=16px]1[/size][size=16px]。[/size][size=16px]朱[/size][size=16px]蕾[/size][size=16px]等[/size][size=16px]优化酶解提取玉米黄素的条件[/size][size=16px]为：pH[/size][size=16px]为7.0[/size][size=16px]、[/size][size=16px]蛋白酶浓度为1.2%[/size][size=16px]、[/size][size=16px]水解温度40[/size][size=16px]℃、[/size][size=16px]水解时间[/size][size=16px]6[/size][size=16px]小时[/size][size=16px]。[/size][size=16px]李伟等得出超声酶解法提取玉米蛋白粉中玉米黄素的最佳条件为：料液比1[/size][size=16px]∶[/size][size=16px]25[/size][size=16px]、[/size][size=16px]中性蛋白酶量 1.5[/size][size=16px]×[/size][size=16px]104 U/g[/size][size=16px]玉米蛋白粉[/size][size=16px]、[/size][size=16px]超声波功率 100 W[/size][size=16px]、[/size][size=16px]超声时间 5 分钟，该条件下玉米黄素的得率为 0.070%[/size][size=16px]。[/size][size=16px]孙丽丽等使用超临界 [/size][size=16px]CO2 法提 取[/size][size=16px]玉米黄色素得到的最佳条件为：[/size][size=16px]CO[/size][font='等线'][size=16px]2[/size][/font][size=16px]流速 35 公斤[/size][size=16px]/[/size][size=16px]小时，提取压力30 MPa，提取温度45[/size][size=16px]℃[/size][size=16px]，提取时间[/size][size=16px]2[/size][size=16px]小[/size][size=16px]时，[/size][size=16px]夹带剂为15%无水乙醇，此时玉米黄色素产量为 210.97[/size][size=16px]μ[/size][size=16px]g/g[/size][size=16px]。[/size][size=16px]Tsui[/size][size=16px]等采用膜技术对玉米中的类进行提取：提取溶剂85%乙醇[/size][size=16px]、[/size][size=16px]提取温度 50[/size][size=16px]℃、[/size][size=16px]提取时间[/size][size=16px] 30[/size][size=16px]分钟，提取液用超滤膜进行分离得到玉米醇溶蛋白，再采用纳米过滤技术分离纯化得到类物质，再采用结晶化方法或层析法对和玉米黄素进行分离得到玉米黄素[/size][size=16px]。[/size][/align][align=left][size=16px]在提取过程中，玉[/size][size=16px]米黄质[/size][size=16px]很容易发生氧化和结构异化，有必要建立快速温和的提取方法，对其进行更精确的定量。[/size][/align][align=left][/align][align=left][size=24px]5[/size][size=24px].[/size][size=24px]高效液相色谱法[/size][size=24px]玉米黄[/size][size=24px]提取分离[/size][/align][align=left][size=16px]5.1仪器[/size][size=16px]与试剂使用[/size][/align][align=left][size=16px]小米、[/size][size=16px]玉米等[/size][size=16px]市[/size][size=16px]场可[/size][size=16px]购[/size][size=16px]买的[/size][size=16px]样品[/size][size=16px] 玉米黄素标准品[/size][size=16px]([/size][size=16px]纯度≥95.0% )、2，6－二叔丁基－4－甲基苯酚[/size][size=16px]( BHT)[/size][size=16px]美国[/size][size=16px]Sigma[/size][size=16px]公司[/size][size=16px] [/size][size=16px]甲醇、乙腈、二氯甲烷、乙酸乙酯[/size][size=16px]( 均为色谱纯) 美国Fisher公司 无水硫酸钠、乙醇、正己烷、环己烷、异丙[/size][size=16px]醇、氢氧化钾、石油醚、抗坏血酸[/size][size=16px]( 均为分析纯) 北京[/size][size=16px]化工厂[/size][size=16px] 无水乙醚 国药集团化学试剂有限公司。 BS224S 分析天平 德国赛多利斯科学仪器( 北 京) 有限公司 ZHWY－ 110X30 往复式恒温水浴摇[/size][size=16px]床[/size][size=16px]上海智诚分析仪器制造有限公司 EYELA N－1100 旋转蒸 发 仪 东京理化株式会社 Thermo U－3000 高效液相色谱仪 美国 Thermo Fisher科技[/size][size=16px]公司。[/size][/align][align=left][size=16px]5.2 实验方法[/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.1 提取溶剂的选择 [/size][/align][align=left][size=16px]准确称取 5 份 2.0 g均匀小[/size][size=16px]米于[/size][size=16px] 250 mL 三角瓶中，加入 30 mL 含[/size][size=16px] 0.1% BHT[/size][size=16px]的[/size][size=16px]乙醇溶液和[/size][size=16px] 10 mL 50% 氢氧化钾水溶液，混匀。于 50 ℃恒温振荡水浴锅内，避光振荡皂化 30 min，取出[/size][size=16px]立即冷却至室温。将[/size][size=16px] 5 份皂化液分别用 50 mL 水转[/size][size=16px]入[/size][size=16px]250 mL[/size][size=16px]分液漏斗中，每份样品加入一种提取溶[/size][size=16px]剂，这[/size][size=16px]5[/size][size=16px]种溶剂分别是: 50 mL 正己烷∶乙醚∶环己烷( 2∶ 2∶ 1) 混合液、50 mL 正己烷∶ 乙酸乙酯( 7∶ 3) 混合[/size][size=16px]液、[/size][size=16px]50 mL 环己烷∶ 乙酸乙酯( 2∶ 8) 混合液、50 mL 正[/size][size=16px]己烷∶[/size][size=16px] 异丙醇( 3∶ 1) 混合液、50 mL 环己烷∶ 乙酸乙酯( 1∶ 1) 混合液，振荡萃取 5 min，将下层溶液转移至另[/size][size=16px]一[/size][size=16px]250 mL分液漏斗中，分别加入 50 mL 上述萃取溶[/size][size=16px]剂重复萃取，每次用约[/size][size=16px] 100 mL 水洗涤萃取溶剂层，[/size][size=16px]重复洗涤[/size][size=16px] 3 次，直至将萃取溶剂层洗至中性，去除下[/size][size=16px]层水相。合并两次洗涤后的萃取溶剂层，经无水硫酸钠滤入[/size][size=16px] 150 mL 旋转蒸发瓶内，用约 15 mL 石油醚[/size][size=16px]冲洗分液漏斗及无水硫酸钠[/size][size=16px] 2 次，并入蒸发瓶内，将[/size][size=16px]蒸发瓶接在旋转蒸发仪上，[/size][size=16px]40 ℃水浴减压蒸馏，待瓶[/size][size=16px]中萃取液剩下约[/size][size=16px] 2 mL 时，取下蒸发瓶，立即用氮气[/size][size=16px]吹至近干。用[/size][size=16px] 2 mL 含 0.1% BHT 的乙醇溶液定容。[/size][size=16px]溶液过[/size][size=16px] 0.45 μm 有机系滤膜后，按下述高效液相色谱[/size][size=16px]条件测定。[/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.2 前处理条件的选择[/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.2.1 碱溶液的选择 [/size][/align][align=left][size=16px]准确称取[/size][size=16px] 2.0 g[/size][size=16px]均匀小米于250 mL 三角瓶中，加入[/size][size=16px] 30 mL[/size][size=16px]含0.1% BHT 的乙醇[/size][size=16px]溶液，分别加入[/size][size=16px] 10 mL 10% 氢氧化钾水溶液、10 mL 20% 氢氧化钾水溶液、10 mL 50% 氧化钾水溶液、10 mL 60% 氢氧化钾水溶液、10 mL 10% 氢氧化钾甲[/size][size=16px]醇溶[/size][size=16px]液、10 mL 30% 氢氧化钾甲醇溶液混匀。于 50 ℃恒温振荡水浴锅内，避光振荡皂化 15 min，取出[/size][size=16px]立即冷却至室温。分别用[/size][size=16px]100 mL[/size][size=16px]正己烷∶乙醚∶环[/size][size=16px]己烷[/size][size=16px]( 2∶ 2∶ 1) 混合液提取，其他操作步骤同 [/size][size=16px]5[/size][size=16px].2.1。 [/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.2.2 皂化温度的选择[/size][/align][align=left][size=16px]准确称取 2.0 g 均匀小米[/size][size=16px]于[/size][size=16px] 250 mL 三角瓶中，加入 30 mL 含 0.1% BHT 的乙[/size][size=16px]醇溶液，加入[/size][size=16px] 10 mL 60% 氢氧化钾水溶液，于 25、50、 75 ℃ 恒温振荡水浴锅内避光振荡皂化 15 min，取出[/size][size=16px]立即冷却到室温。分别用[/size][size=16px] 100 mL 正己烷∶ 乙醚∶ 环[/size][size=16px]己烷[/size][size=16px]( 2∶ 2∶ 1) 混合液提取，其他操作步骤同 1.2.1。 1.2.2.3 皂化时间的选择 准确称取 2.0 g 均匀小米[/size][size=16px]于[/size][size=16px] 250 mL 三角瓶中，加入 30 mL 含 0.1% BHT 的乙[/size][size=16px]醇溶液，加入[/size][size=16px] 10 mL 60% 氢氧化钾水溶液，于[/size][size=16px] 50 ℃[/size][size=16px]恒温振荡水浴锅内，避光振荡皂化[/size][size=16px] 5、10、15、30、45 和 60 min，取出立即冷却至室温。分别用 100 mL 正己[/size][size=16px]烷∶[/size][size=16px]乙醚∶环己烷( 2∶ 2∶ 1) 其他操作步骤同 [/size][size=16px]5[/size][size=16px].2.1。 [/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.3 不同前处理方法比较研究[/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.3.1 [/size][/align][align=left][size=16px]国标方法准确称取 2.0 g 均 匀 小 米 于50 mL离 心 管 中，以 10 mL 正 己 烷[/size][size=16px]∶[/size][size=16px]乙 醚[/size][size=16px]∶[/size][size=16px]环 己 烷( 2∶ 2∶ 1) 混合液萃取溶剂，避光涡旋振荡提取 3 min，4500 r/min 离心 3 min，重复提取 2 次，合并提取液，[/size][size=16px]于室温减压浓缩至近干，以[/size][size=16px] 3 mL 萃取溶剂涡旋振荡[/size][size=16px]溶解，重[/size][size=16px] 复 操 作 1 次，合 并 萃 取溶剂，混匀，以约1 mL /min 的流速过已活化的中性氧化铝固相萃取小[/size][size=16px]柱，用[/size][size=16px] 3 mL 萃取溶剂洗脱，合并流出液与洗脱液，于[/size][size=16px]室温减压浓缩至近干，以[/size][size=16px] 0.1% BHT 乙醇溶液，涡旋[/size][size=16px]振荡溶解残渣并定容至[/size][size=16px] 10 mL，过 0.45 μm 滤膜，供[/size][size=16px]液相色谱测定。[/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.3.2 超声提取方法 [/size][/align][align=left][size=16px]准确称取 2.0 g 均匀小米于250 mL 三角瓶中，加入 30 mL 含 0.1% BHT 的乙醇[/size][size=16px]溶液和[/size][size=16px] 10 mL 60% 氢氧化钾水溶液，混匀。常温避[/size][size=16px]光超声提取[/size][size=16px] 30 min，其他操作步骤同 1.2.1。[/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.3.3 实验建立方法 [/size][/align][align=left][size=16px]准确称取 2.0 g 均匀小米于250 mL 三角瓶中，加入 30 mL 含 0.1% BHT 的乙醇[/size][size=16px]溶液和[/size][size=16px] 10 mL 60% 氢氧化钾水溶液，混匀。于[/size][size=16px] 50 ℃[/size][size=16px]恒温振荡水浴锅内避光振荡皂化[/size][size=16px] 15 min，取出立即[/size][size=16px]冷却到室温，其他操作步骤同[/size][size=16px]5[/size][size=16px].2.1。 [/size][size=16px]5[/size][size=16px].2.4 方法学验证实验[/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.4.1 标准曲线的绘制 [/size][/align][align=left][size=16px]准确称取叶黄素、玉米黄[/size][size=16px]质和[/size][size=16px] β－隐黄质标准品 1 mg( 精确到 0.1 mg) ，用丙酮[/size][size=16px]定容至[/size][size=16px] 25 mL 棕色容量瓶中，临用前在波长[/size][size=16px] 445 nm[/size][size=16px]处用丙酮作空白于分光光度计上标定溶液浓度。准确吸取玉米黄质[/size][size=16px]标准储[/size][size=16px]备溶液，配制成不同浓度梯度的玉米黄质标准溶液，以浓度为纵坐标，峰面积为横坐标，绘制标准曲线。[/size][size=16px] 1.2.4.2 方法精密度实验 准确称取 2.0 g 均匀小米[/size][size=16px]于[/size][size=16px] 250 mL 三角瓶中，加入 30 mL 含 0.1% BHT 的乙[/size][size=16px]醇溶液和[/size][size=16px] 10 mL 60% 氢氧化钾水溶液，混匀。于 50 ℃恒温振荡水浴锅内避光振荡皂化 15 min，取出[/size][size=16px]立即冷却至室温，其他操作步骤同[/size][size=16px] 1.2.1，连续测定 6 次( n = 6) ，验证方法的精密度。 [/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.4.3 方法准确度实验 [/size][/align][align=left][size=16px]取大米样品，测定样品中[/size][size=16px]叶黄素、玉米黄质和[/size][size=16px] β－隐黄质含量，结果均小于检出[/size][size=16px]限，以大米为空白样品，进行三个标准添加水平的回收率试验，每个添加水平重复测定[/size][size=16px] 3 次，分别计算加[/size][size=16px]标回收率和相对标准偏差。[/size][/align][align=left][size=16px]5[/size][size=16px].2.5 色谱条件 [/size][/align][align=left][size=16px]色谱柱: YMC C30 ( 4.6 mm × 250 mm，5 μm) 流动相为二氯甲烷[/size][size=16px]∶[/size][size=16px]乙 腈[/size][size=16px]∶[/size][size=16px]甲 醇( 2∶ 3∶ 5) 检测波长: 445 nm 柱温: 30 ℃ 进样体积: 20 μL。[/size][/align][align=left][size=16px]1.2.6 含量的测定 [/size][/align][align=left][size=16px]玉米黄质[/size][size=16px]含量按下式测定[/size][size=16px]: [/size][/align][align=center][size=16px]X = [/size][size=16px]（[/size][size=16px]c × V[/size][size=16px]）/[/size][size=16px]m × 100[/size][/align][align=left][size=16px]式中[/size][size=16px]: X 为样品中叶黄素、玉米黄质和 β－隐黄质[/size][size=16px]的提取量，μ[/size][size=16px]g /100 g c 为由标准曲线而得的试样溶[/size][size=16px]液中黄质[/size][size=16px]的浓度，[/size][size=16px]μg /mL V[/size][size=16px]为试样溶液最终定容体积，[/size][size=16px]mL m 为试样质量，g。[/size][/align][align=left][/align][align=left][size=24px]6[/size][size=24px].[/size][size=24px]总结[/size][/align][align=left][size=16px]实验建立的方法叶黄素提取率比超声方法提高[/size][size=16px]3.81% ，比国标方法提高 24.74% 玉米黄质提取率比[/size][size=16px]超声方法提高[/size][size=16px] 0.78% ，比国标方法提高 11.08% 。可见，实验建立的方法对叶黄素、玉米黄质的提取效率[/size][size=16px]更高，可以更加准确定量食品中叶黄素、玉米黄质的含量，弥补相关标准的不足和检测方法的缺陷，为企业、科研机构的科学研究和质量控制提供方法保障，给相关科研检测机构和监管部门提供技术支持，具有广阔的应用前景和显著的社会经济效益。[/size][/align][align=left][size=16px]玉米黄素[/size][size=16px]作为[/size][size=16px]应用前景[/size][size=16px]很广的一种天然色素[/size][size=16px]已经被 [/size][size=16px]《[/size][size=16px]食品添加剂使用卫生标准[/size][size=16px]》[/size][size=16px]GB 2760-2014 列为可使用天然色素类[/size][size=16px]。[/size][size=16px]其次，[/size][size=16px]玉米中含有大量的玉米黄素，我国玉米的种植面积广，产量大， 拥有足够的原料资源开发利用玉米黄素[/size][size=16px]。[/size][size=16px]此外，玉米黄素还 具有较多的营养保健功效，其抗氧化活性[/size][size=16px]、[/size][size=16px]抗癌[/size][size=16px]、[/size][size=16px]预防心血管 疾病等功能活性已被证实，因此，开发和利用玉米黄色素能 实现社会效益和经济效益双赢[/size][size=16px]。[/size][/align][align=left][/align][align=center][size=16px]参考文献[/size][/align][align=left][size=16px]［[/size][size=16px]1[/size][size=16px]］中国人民共和国国家标准 [/size][size=16px].GB2760－2014 [/size][size=16px]食品安全国家标准食品添加剂使用标准［[/size][size=16px]S[/size][size=16px]］[/size][size=16px].[/size][size=16px]北京[/size][size=16px]:[/size][size=16px]中国标准出版社，[/size][size=16px]2014.[/size][/align][align=left][size=16px][[/size][size=16px]2[/size][size=16px]]朱洪梅.玉米黄色素提取工艺及其抗氧化活性研究[/size][size=16px][J].中国粮油[/size][size=16px]报,2010(07):15-20. [/size][/align][align=left][size=16px][[/size][size=16px]3[/size][size=16px]]朱蕾,陈敏,李赫,等.酶法提取玉米蛋白粉中玉米黄色素的工艺研究[J].粮油加工与食品机械,2005(08):65-67. [/size][/align][align=left][size=16px][[/size][size=16px]4[/size][size=16px]]李伟,吴广庆. 超声波加酶法醇提玉米蛋白粉中玉米黄素的研究[J]. 粮食与饲料工业,2016(07):29-31+35. [/size][/align][align=left][size=16px][5[/size][size=16px]]孙丽丽,张智杰,郑永杰. 玉米黄色素的提取和分析[J]. 齐齐哈尔大学学报,2009(01):74-78. [/size][/align][align=left][size=16px][5]Tsui E M, Cheryan M[/size][size=16px]. Membrane processing of xantho[/size][size=16px]phylls in ethanol extracts of corn[ J]. Journal of Food Engineering, 2007,83(02): 590-595[/size][/align][align=left][size=16px][[/size][size=16px]6[/size][size=16px]][/size][size=16px]孟繁磊，宋志峰，牛红红，魏春雁[/size][size=16px]. [/size][size=16px]玉米黄素的提取分离及生理功能[/size][size=16px][[/size][size=16px]A[/size][size=16px]][/size][size=16px]10.14025/j.cnki.jlny.2016.23.079[/size][/align]

c30柱子测定叶黄素和玉米黄质甲醇和甲基叔丁基醚梯度洗脱3-9分钟，醚比例从3至20标品出峰正常，样品出现以下情况图1，2图3也是样品图偶尔做出来合适图4为标品图这种情况该如何解决[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/05/202205210204113368_2546_5486619_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/05/202205210204113368_2546_5486619_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/05/202205210204113332_4473_5486619_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/05/202205210204114543_1044_5486619_3.png[/img]

玉米能护眼：含有丰富的叶黄素和玉米黄质，能降低黄斑病变的几率，维护视力，是抗眼睛老化的天然食物。

红枣营养价值：　　红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。　　大枣的食用功效：　　1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。　　2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。　　3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。　　4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。　　玉米的营养价值：玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。　　玉米的食用功效：节选自于保健酒招商jiu.spzs.com网。　　1、长寿：　　玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。 2、美容：　　玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。　　3、明目：　　根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。　　4、预防高血压和冠心病：玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。　　下面为你分享一下红枣玉米发糕的有关做法：　　红枣玉米发糕：　　食材： 低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。　　做法：　　1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起;　　2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀;　　3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;　　4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度;　　5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;　　制作要点:　　1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;　　2 没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕　　3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。　　4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗;

长寿老人谈玉米糊玉米中的维生素为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。常吃玉米，有着惊人的好处：1、降三高降糖：玉米中含有丰富的烟酸，可增强胰岛素作用。所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。 降胆固醇：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。玉米含有丰富的纤维素，防便秘，促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。降压：玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压，都有一定的预防和辅助治疗作用。2、抗癌玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等；玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它也具有防癌作用。3、抗衰老玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。4、养胃、护眼玉米有养胃的作用，并且富含胡萝卜素和维生素A，还能提供能量。玉米含有叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。玉米有那么多的作用，难怪长寿地区的人都爱吃它。

眼睛最爱玉米、绿叶菜；人步入中老年后，容易出现老花眼、白内障等问题；富含叶黄素和玉米黄质成分的食品是对眼睛特别有益的，代表食物便是玉米。大家适量选用玉米呀！

维生素含量非常高 http://www.zhongyao365.com/uploads/200912/1259740334d5uZMpLN_s.jpg玉米 玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。 钙含量接近乳制品 科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。 可降低人体胆固醇 美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。

[b]引起大米黄变、花生霉变的微生物及其毒素有哪些啊[/b]

我在做玉米粉中日落黄和柠檬黄时,先用乙醚去脂,再用无水乙醇+氨水+水提取,每次提好后再浓缩时到最后就液体相当的浑浊,根本没有办法过SPE小柱.求助那位大侠有好前处理方法,不胜感谢!!!

GBT 23391.2-2009 玉米大、小斑病和玉米螟防治技术规范 第２部分：玉米小斑病

GBT 23391.1-2009 玉米大、小斑病和玉米螟防治技术规范 第１部分：玉米大斑病

GBT 23391.3-2009 玉米大、小斑病和玉米螟防治技术规范 第３部分：玉米螟

速冻玉米如何制样，因为粘度较大，不易打碎，玉米不好打碎，不知大家用什么方法制样

转基因玉米现在究竟是否有害？是不是甜玉米都是转基因玉米？金银玉米和紫糯玉米算不算转基因玉米？怎样区分转基因食品？

做为青储的玉米全株收获了，烘干后粉碎过筛，测其钙磷含量。湿法消解，加热板加热，依据国标饲料中总磷测定，饲料中钙测定方法。由于玉米植株中钙磷含量不是很高，故应多称些样品，先称了5g,感觉太多了，于是后面的就称了2g,一共四个样品，一个样品做两个平行，共八个加一个空白。先加了20ml硝酸，但是成糊状，所以又加了20ml,共40ml硝酸。先是230度消化了几分钟，沸腾的有点厉害，于是就改成了180度，处于微沸状态，然后看它的大量黄烟冒出，大约冒了六个小时，黄烟就很少了，但感觉与标准上说的黄烟逸尽还有差距，剩下的硝酸有五六毫升左右，是不是剩的有点多？拿下后稍微放凉，就变成无色了，但是有少量絮状物，不明原因。加了10ml高氯酸，加热板调到300继续加热高氯酸，至大量冒白烟后拿下，加50ml水煮沸，然后转移到100ml容量瓶后定容，此便为消解液。

求解答玉米的过氧化值实验结果的范围一般都是多少？望老师不吝赐教

有玉米中植酸的测定方法的高手请赐教[em23]

用玉米淀粉制作所谓的“纯红薯粉条”，为让色泽形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工业用料石蜡。昨日上午，中山市质监局在港口镇铺锦村偏僻鱼塘处查封一家粉条工厂，当场查获约1万斤假粉条成品。令人惊讶的是，这家工厂证照齐全。　　该厂房极为隐蔽，附近亦有一片树林做掩护。执法人员来到这家作坊时，机器正轰鸣作响，作坊内一片狼藉。一位工人正将调兑好的黑色液体大勺地加入淀粉搅拌机内。盛装黑色液体的水桶边蚊蝇乱飞。　　检查发现，该作坊的红薯粉是用普通玉米淀粉做原料。现场还发现大量墨汁、柠檬黄60、果绿等添加剂，黑色液体也正是由这些添加剂兑成。　　执法人员当场查获1万多斤已包装好的“纯红薯粉条”成品，还有大量半成品在晾晒或浸泡。执法人员说，前两天接到市民投诉电话，称吃了从市场上买的红薯粉后上吐下泻。　　45吨假粉条流入市场　　厂房外的空地上搭有上百根竹杠，竹杠上晒满了粉条。十几个水池内则泡满了半成品，呈乌绿色，池内液体则发出阵阵恶臭。　　原料仓库内存放的食用玉米淀粉原料堆积如山，仓库墙角有十多袋半精炼石蜡，包装袋上印有“仅用于工业用途”字样。在另一侧仓库内，则堆放着与人齐高的假粉条成品，包装袋上印有“纯红番薯、绿色食品、湘南特产”等字样。　　据该公司法人罗某交代，该作坊从今年2月开始生产，两个月已卖出45吨假粉条，主要销往位于中山沙朗金叶广场的批发市场。　　目前，该作坊已被就地封存。执法人员表示，对已流入市场的假粉条将尽快查明并没收。　　造假作坊三证齐全　　这家作坊并非三无厂家，营业执照、生产许可证、卫生许可证一应俱全。该作坊名为“中山市详明食品有限公司”，于2010年年底在工商局注册。老板罗某此前半年一直在东莞经营同样作坊，因“东莞这个行业生意太火爆，竞争很残酷”，而转到中山。他称，东莞类似的假粉条厂家有二三十家，也都是用墨汁染粉条。罗某说，“按照我的方法制作1吨‘红薯粉’成本是3000元出头，而用真正的红薯粉成本则高达5000多元。”　　中山市质监局提醒，市民在购买番薯粉条时，凭借肉眼就能判定真假，“合格的番薯粉条颜色会略有褐色，如果粉条颜色纯度很高、过于艳丽则需谨慎。”　　触目惊心　　“红薯粉条”这样造：墨汁+柠檬黄+石蜡+果绿或增白粉　　执法人员介绍，假红薯粉条的制作过程主要包括调制添加剂、搅拌、粉条成型、浸泡以及晾晒5个环节，造假主要集中在第一个环节。按照老板罗某给出的“秘方”———半升自来水中需倒入1瓶盖墨汁，加1勺柠檬黄。如果制作墨绿色红番薯粉条，还要加1勺果绿；若是制作白色薯粉条，则要加增白粉。　　搅拌均匀后，将其倒入正在搅拌的玉米淀粉中即可。为让粉条更加筋道、有光泽，还要在搅拌机中加入少量石蜡。

[b]这类玉米别再吃[/b]现在是玉米成熟的季节，新鲜的玉米能够给人味蕾上的享受，作为一个外来物种玉米现在已经是生活中不可或缺的一种食物了，吃玉米对于身体有很多的好处，能够延缓衰老，用玉米做出的食物很讨人喜欢，生活中不少人会把玉......现在是玉米成熟的季节，新鲜的玉米能够给人味蕾上的享受，作为一个外来物种玉米现在已经是生活中不可或缺的一种食物了，吃玉米对于身体有很多的好处，能够延缓衰老，用玉米做出的食物很讨人喜欢，生活中不少人会把玉米煮着吃，在街头巷尾有很多这样煮玉米的摊位，但是，你知道吗?吃起来很香的玉米有些时候并不安全，这样的玉米要是吃多是会伤害到健康的，严重的时候是会让你丢失性命的。[img]http://npic7.edushi.com/cn/zixun/zh-chs/2017-02/28/3814057-201509091454321108.png[/img]一、街边的煮玉米吃不得不少人会喜欢在路边的摊位上买一个玉米来吃，这样的玉米对于健康是有安全隐患的，虽说这样的玉米香气非常的浓郁，但是，还是少吃为妙。不少人也会说，街头的煮玉米和家中自己做出来的煮玉米味道明显是不一样，街边的玉米会感觉到特别的好吃，同时有心人会发现街边的玉米长时间的煮也不会煮坏。其实这样的情况，在这个行业中已经是心照不宣潜规则了，很多摊位在煮玉米的时候会用到香精的，这样的香精只要加入一点点，就能够让玉米散发出浓郁的香气，并且，玉米接触这样的香精是会让玉米保持苍黄色，更有卖点，在锅中煮的时间长也没有多大的问题。很多人在购买煮玉米的时候，玉米的颜色、外观排在第一位，这样的外观在人们看来首先就能给人食欲。二、香精的使用伤害身体在现在各种各样的食物添加剂层出不穷的出现，香精也是属于食物添加剂的一种，在煮玉米的过程中使用香精是能够使得玉米外表呈现出亮黄色，玉米粒看上去非常的饱满，同时最主要的就是甜味非常明显。一般来说，在家庭中自己煮的玉米颜色会是非常的自然，玉米的外表呈现出淡黄色，同时，在玉米的表面会有各种细小的皱褶，这样的玉米虽说有清香味，但是没有街边的煮玉米香气浓郁，同时，味道并不香甜，但却是纯天然的食物。而在街边摊位卖的玉米，在煮熟的过程中加入香精是会让整个玉米从内到外发生很大的变化，可以说，吃这样的玉米就是在吃香精。香精作为一种食物添加剂对于身体是非常有害的，长时间的吃煮玉米就是在吃香精，健康的身体应该远离这样的香精，这样的香精要是食用过多是会给肾脏很大的负担。造成肝脏、肾脏功能的减退，同时，会造成中毒的情况。[img]http://npic7.edushi.com/cn/zixun/zh-chs/2017-02/28/3814057-20150909145545380.jpg[/img]　三、煮玉米时间决定了其营养价值民以食为天，吃成了维持生命最基本的行为，而如何吃成了很多人关注的话题，毕竟很多时候疾病是由不恰当的饮食造成的。吃健康的食物对于身体是有帮助的，中国是一个烹饪大国，各种各样的美食在这里得到充分的展示，在饮食中获得健康无疑是很多人关心的话题。以煮玉米来说，也是烹饪玉米的一种手段，烹饪食物用煮沸的方式是要比油炸、爆炒健康安全的多。把食物进行煮熟，虽说味道是没有爆炒、油炸吸引人，但是，对于健康是有帮助的。煮玉米对于抗衰老是有帮助的，在科学实验中表明，在一定温度下，把品质相同的玉米进行加热、煮熟，发现煮熟的时间越长，玉米抵抗自由基的能力越强，同时玉米本身的活性也会随着煮熟时间的增多而上升。可以说，在吃煮玉米的时候，煮的时间越长越是能够抗衰老。这也是为什么街边小摊位上的玉米一直煮沸的原因。因而，在生活中自己想要安全、健康的吃到煮玉米最好要多煮熟一段时间。四、杜绝食用加入香精的玉米上面说到了吃煮玉米对于身体是有帮助的，并且吃煮制时间越长的玉米对于健康是有帮助的。但对于街边加入香精煮熟的玉米还是不要食用，这样的玉米对于健康危害极大。生活中很多人对于街边的煮玉米是情有独钟，会经常吃这样的煮玉米，但是，长时间的吃这样的玉米是会让身体受到伤害的。不少人即使知道这样的玉米是加入香精也是会吃的，在他们看来，这样的香精对于身体来说，完全在身体承受之类，因而，多吃点也没有关系的。其实不然，即使是吃一点点的香精对于健康也是有害的，千万不要认为自己的体质是能够抵抗这些不起眼的食物添加剂。有些时候，给自己造成致命一击的就是这些食物添加剂了。现在生活中不少常见的疾病是自己吃出来的，吃的食物是能够带来健康的身体，但同时也是会让自己染上疾病的。特别是现在很多食物是不安全的，在食物中加入不干净的东西新闻也不止一次的报道出来。上面说到长时间的吃用香精煮熟的玉米会伤害到肾脏，肾脏可以说是身体最重要的器官了，能够帮助身体进行调节，健康的身体离不开肾脏。要是身体肾脏出现了问题，对于健康是有非常大的影响。而吃加入香精的玉米是会让肾脏负担加重的，使得肾脏功能减弱，严重的时候会导致肾衰竭。因而在生活中要少吃加入香精煮制的玉米。[img]http://npic7.edushi.com/cn/zixun/zh-chs/2017-02/28/3814057-201509091456328252.png[/img]五、有些玉米吃不得虽说吃煮玉米对于身体是有帮助，但是，在生活中不少不法商贩在制作煮玉米的时候不仅仅加入香精那么简单，很多时候，还会加入香料、洗洁精。加入香料可能有些人能够接受，但是，在煮玉米的时候加入洗洁精那完全就是置人于死地的行为了。在煮玉米的时候加入洗洁精也是不久前新闻报道出来的，在一些人看来这样的动作虽说是能够置人于死地，但是对于一些不法商贩来说，是能够很好的吸引顾客的眼光。这是因为在煮玉米的时候加入洗洁精是会让玉米表现的更加黏糊，会让玉米更有吸引力。生活中不少人在购买煮玉米的时候，就是会注意到玉米是不是黏糊，可以说黏糊的玉米是更有卖点的。而加入洗洁精是能够加快这种黏糊的状态，但是，这样的玉米对于健康有很大的危害，这是因为，洗洁精是一种化学成分较重的物品，这样的洗洁精对于身体是有很大的伤害。

根据资料，玉米籽粒内部水分与干物质的比重是1：1.65。玉米在高温降水的过程中,水分在散发,其籽粒内部的干物质的重量也在下降。内部干物质在高温作用下,发生化学反应使其重量下降,导致单位体积内重量发生变化，使容重降低。通过容重器 玉米容重器 可以测定玉米容重下降的比例。玉米是一种胶体毛细管多孔物料，主要成分为蛋白质、脂肪、水分、维生素、矿物元素等物质（根据John H.Martin测得）。玉米的品种不同，产地不同，其化学组成也有差别。粉质品种的玉米含淀粉和脂肪较高，而硬质米粒品种的玉米则富含蛋白质等。玉米中淀粉含量占60%，蛋白质占10%，脂肪占4%。我们通过实验得到：玉米经过高温后，造成品质的下降和干物质的损耗。资料表明淀粉在超过70℃时就会出现淀粉糊化，温度再升高就会出现糊精。蛋白质对热的敏感性最强，玉米在热的作用下时间越长，则蛋白质变性程度越大。脂肪在温度的作用下分解为脂肪酸，从而使粮食的脂肪酸值加大。根据北京农业大学和北京粮食局的材料，玉米在温度上升的过程中，随时间的延长，其籽粒内的干物质的损耗会不断地增加，玉米的质量会下降。粉质玉米因淀粉和脂肪含量多，在高温的作用下脂肪酸分离越快，淀粉糊化成度强，干物质损耗大一些。硬质玉米蛋白质多一些，在高温作用下也会有一定有损耗。所以说，单位体积的容重会随干物质的损耗程度而相应地减少。根据粉质玉米和硬质玉米的内部含量，在相同的温度作用下，粉质玉米要比硬质玉米干物质损耗要大，所以容重要降低的多一些。容重的降低可以通过电子容重器来得到。反之硬质玉米容重要降低的少一些。同时玉米在高温作用时间的长与短也与干物质损耗多少有关。在高温作用下时间越长，干物质损耗越大，脂肪酸分离越多。时间越短，干物质损耗小，脂肪酸分离少淀粉糊化少一些。说明玉米在高温烘干次数多、流程长，脂肪酸值越高，干物质重量下降值要大一些。玉米在高温烘干次数少、流程时间短，脂肪酸值相对要低一些，干物质重量下降值要相对小些。

玉米等级是按单位体积内标准水分玉米重量来划分的，有专门测玉米容重的仪器,其容量为1升，按照国家标准（GB1353-2009）要求的操作方法，即可测量你想要了解的玉米的容重。　　　　现行国家标准共分5个等级，具体等级为：一等容重大于或等于720g/l，二等容重大于或等于685g/l小于720g/l，三等容重大于或等于650g/l小于685g/l，四等容重大于或等于620g/l小于650g/l，五等容重大于或等于590g/l小于620g/l，容重低于590g/l的为等外品。　　　　水分是指单位重量玉米含水量占总重量之比来划分的，大多以0.5%为计算单位，一般在东北地区玉米的安全水分（能够保证粮食安全储存的水分）为14.0%，不同地区的玉米安全水分不同。测量水分的简单方法是使用快速水分测定仪，其速度快，但会有一定的误差，比较准确的方法是将玉米拿到粮食部门的检验室内，使用粉碎机将玉米粉碎称重，放入恒温烘箱内烘焙规定时间后，冷却至室温后称重，其重量差与烘前重量之比即为玉米的含水量，以前粮食部门的检验人员大多可凭感观确定玉米含水量，不过为了保护农民利益和公平交易等为出发点，现在国家已基本上禁止检验人员凭感观检验玉米水分了。一般在东北地区新收获玉米含水量在27%左右，在南中原以南地区一般在14%左右。不过新收获玉米含水量与近成熟期的天气、玉米的成熟度等有关系。注：部分内容有广告嫌疑，已删除！

来源：财新网字体大小： 2012年9月，国际学术期刊《食品化学毒物学》刊发的一篇关于转基因玉米致癌的文章，引发公众对转基因作物的恐慌，也被反转基因人士奉为至宝。但是，这篇论文发表后不久，就遭到科学界质疑。11月29日，这篇研究方法和结论皆存在严重问题的论文，被正式撤稿。11月29日，《食品化学毒物学》的出版商荷兰Elsevier集团正式发布撤稿声明。声明指出，该论文现有数据不足以得出现在的结论，因此并未达到发表的标准。而此前，这篇论文发表后，仅正式提出反对意见并被《食品化学毒物学》当做“读者来信”发表的就有10多篇。2012年9月，法国卡昂大学教授吉利斯·塞拉利尼（Gilles-Eric Seralini）发表题为《农达除草剂和抗农达转基因玉米的长期毒性》的论文。他在论文中指出，用抗除草剂的NK603转基因玉米喂养的大鼠，致癌率大幅度上升。该论文中还附有长有乒乓球般大小肿瘤的大鼠图片。这一研究的特点在于将一般的转基因安全研究从90天延长到了两年，相当于跟踪了大鼠的全生命周期。但是，这篇文章随后不仅被大批科学家质疑，也遭到法国和欧洲食品安全部门的否定。科学界质疑的焦点首先是该实验的样本太少，每组只有10只大鼠。而要在两年时间内进行严肃的肿瘤学研究，需要数个至少包括50只老鼠的小组。而且，吉利斯·塞拉利尼所使用的大鼠本身就是易患癌症，无论是否食用转基因食物，在两年内它们90%都会罹患癌症。对此，塞拉利尼曾经回应说，许多对于毒理学和致癌机理的研究也是用这种大鼠，也是只有10只。但是，批评者指出，他的研究显然是关于大鼠的寿命和致癌几率，并不是做毒理学和致癌机理研究，因此他使用少量的高患癌实验对象并不合适。在许多科学家看来，塞拉利尼论文中所呈现的患癌率和寿命的变化，更多是自然产生的，但是，作者在结论中却刻意选取了有利于支持转基因致癌的数据。其实，在他的实验数据中，食物中转基因玉米占33%的雄鼠寿命，比食物中转基因玉米占11%的雄鼠和未食用转基因食物的雄鼠寿命都要长。Elsevier出版集团在撤稿声明中指出，上述论文发表后不久，他们就收到大量质疑的信件，对实验方法、实验对象提出质疑，甚至指出数据造假的可能。出于谨慎的原则，《食品化学毒物学》刊物的总编辑重新审查了整个同行评议的过程，并要求作者提供实验的原始数据。虽然这种事并不经常发生，但这也是作者在向期刊提交论文时必须接受的义务。经过对这个研究原始数据的分析，该刊物总编辑认为，并未发现造假或者有意曲解的痕迹。但是，对论文作者实验中选取大鼠的品种和数量，认为存在问题。实际上，这一问题在最初的评审过程中也被发现了。但是，当时的评审意见认为，虽然存在缺陷，该研究还是有一定价值。最终，该学术出版机构通过对原始数据的深入分析得出结论：论文中的这些数据不足以达到任何关于大鼠寿命和患癌率的确定性的结论。由于样本太少，不能排除实验中数据的变化源于自然变化的可能。撤稿声明最后补充说，目前看来，虽然不能说这篇论文的结论是错误的，但也是不确定的，所以不能达到发表的标准。“初始的评审是发挥了作用的，但是不够完美。评审委员会一直希望把评审工作做得更准确和及时，这样对读者和作者都公平。我们将把这件事当作一个教训，努力把评审工作做得更好。”这份声明如此说。

主料：鲜玉米一个步骤：1、把玉米须去掉，洗净。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中备用。2、锅中加两小碗水，水烧开后再倒玉米碎，防止糊锅。不停的用勺子搅拌。开锅后煮上3分钟即可。做玉米粥加点碱在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生糙皮病。为避免这种情况，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。当然，除了做玉米粥，还可以把玉米直接煮食。煮玉米的窍门将玉米最外侧厚皮剥掉，只留最内层两层薄皮，去除须子后洗净。放入锅中，加清水没过玉米表面，大火煮开，盖上盖煮8～10分钟；▲ 甜玉米水开后煮8分钟，黏玉米水开后煮10分钟，口感最理想；▲ 煮好后立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在水中，否则玉米味就不浓了；▲ 吃不完的玉米，用保鲜膜包好或装入食品袋中，冷冻保存。玉米还能打碎吃玉米糁，是玉米熟后磨成小颗粒，可用来煮粥，养脾胃，更宜于吸收，所以非常适合中老年人来食用。

用CARD-农残速测卡测玉米农残前该怎样进行样品前处理?是打碎吗?用均质机打碎还是用研钵?们做玉米罐头.

奶香玉米怎么做的？在煮玉米的水开后，倒入适量牛奶和一小块黄油，小火再煮一会儿，便可以煮出好吃的奶香玉米。需要提醒的是，玉米煮好后要马上夹出、沥干水分，否则会影响味道和口感。