牛心果鹼

牛油果硬的可以吃吗?牛油果硬邦邦的也是能吃的，这类牛油果虽然没有成熟，但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感较差，果肉硬，带有苦涩味，最好是与其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜饮。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。注意刚摘下的牛油果是绿色的,果肉很硬，在常温下放置到外皮变黑、变软食用为宜。牛油果怎么催熟?放置催熟：牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。乙烯催熟：经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯，我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。硬邦邦的牛油果怎么吃好：1、可以先将其劈成两半，在其中填充鸡蛋、藜麦、蔬菜等美食，然后放入烤箱烘烤，直至填充物都做熟。如果是熟牛油果，这样做则可能使果肉变得太糊，但如果是生牛油果，做出后的软硬度则刚刚好。相比用面包碗(西餐中的一道菜式，里面通常灌以佐餐的汤汁或其它食物)盛放食物，牛油果作为承载品显然更营养健康。2、将其磨碎用磨蔬果的器具，将未成熟的牛油果碾压、磨碎，就像做出含有丰富奶状物的芝士一样，美味可口。将磨碎的牛油果搭配炒鸡蛋，放入沙拉中，或者撒在各种菜肴上都不错。3、将未熟牛油果切成稍厚的一片片，裹上芡粉和面包糠，放入油锅中煎至两面金黄即可。4、将未熟牛油果切丁后裹入玉米卷饼中，然后放入烤箱烘焙，牛油果会变得十分柔软美味。5、混入炒菜中将未熟牛油果混入其他炒菜中，比如与蔬菜同炒，牛油果会变得外焦里嫩，十分美味。6、将未熟牛油果放在烤架上烤，稍稍烤焦表皮，但能维持它的原型。吃前在上面淋些柠檬汁，撒点海盐即可。7、将未熟牛油果切片放入食醋(白醋、苹果醋、葡萄酒醋等)中，可以使牛油果变得松软且能去除生味。可将浸泡后的牛油果夹在面包或者卷饼中食用，也可以切丁放入沙拉中。8、将未熟牛油果，剥掉皮(皮不好吃哈，要丢掉)，加一杯到一杯半的牛奶，加适量的蜂蜜，一起放到搅拌器里制成牛油果牛奶蜂蜜饮。搅拌均匀即可饮用。

对于食品行业来说，什么问题都不如安全来得重要。而如果想要知道食用的东西是否安全，产品的来源追溯就显得特别关键。日前，在新西兰的创新者颁奖典礼上，一种可以追溯奶源的新技术——牛奶指纹识别受到了广泛的关注。对于人类来讲，识别不同的人最常用的技术就是指纹。现如今，人类的指纹识别应用已经非常普遍，连小小的手机都已经开始用指纹来解锁，更别提短期出国也被要求采集指纹。但是，对于想要知道自己吃的东西和喝的牛奶从何而来怎么确定呢?牛奶指纹识别就是针对这种对于奶源追溯问题的技术。简言之，牛奶指纹识别技术通过光分析和精密计算准确获取牛奶成分的详细信息。　　新西兰是奶业大国，奶业的安全对于这个国家支柱行业来讲至关重要。因此，新西兰耗资两百多万新西兰元，耗时5年来研究这项技术。恒天然集团的杰瑞米·希尔(Jeremy Hill)博士和史蒂夫·霍尔罗伊德(Steve Holroyd)博士与设备制造商Foss公司在这项技术的研发上紧密合作了几年。后来，农业专家布里奇特·麦克莱恩(Bridget McLean)先生也加入了研发小组。此外，恒天然也曾与丹麦乳业集团Arla食品公司合作研发过一段时间。　　这项技术使用光谱仪对牛奶进行检测，它射出的光扫过牛奶样本时，一些光会被牛奶的不同成分所吸收，而另一端留下的光谱就是“牛奶指纹”。随后，检测员会采用先进的精密计算方法来分析其牛奶成分。为了保障食品安全，通常的检测都是抽样式的，牛奶指纹技术可节约超过99%的检测成本，同时大幅度缩短检测时间。具体到奶业，之前有些检测时间长达几天甚至几个星期，而通过牛奶指纹识别技术，人们可以在几秒钟内检测数以百计的样品，这大大缩短检测时间并节约成本。因此，这项技术带来的益处远不止于保障乳品的质量和安全性。　　牛奶的成分会因为季节、牧场和所在区域的不同而有所变化。有些牛奶更适合加工成某种特定产品;那些适合加工成高品质超高温灭菌牛奶的牛奶成分不同于那些适合加工成黄油的牛奶成分。借助这项技术，人们可以把装运更适合加工成超高温灭菌产品的牛奶的奶罐车分配到一个工厂，而把装运另一种牛奶的奶罐车分配到黄油加工厂。牛奶指纹识别技术可以快速提供每个牧场出产的牛奶信息，与奶罐车的精密调度系统相结合，可以将牛奶运往相应的生产基地，以确保每一滴牛奶价值最大化。　　牛奶指纹识别技术开发的部分资金来自一个名为“转化乳品价值链”的项目。该项目是由新西兰初级产业部、恒天然和新西兰乳业协会(DairyNZ)联手成立的初级成长伙伴项目，旨在开发新产品、提高牧场生产效率、减少对环境的影响并加强农业教育。在日前举行的新西兰创新者颁奖典礼上，恒天然研发团队凭借牛奶指纹识别技术获得“卓越创新研发大奖”。

根据新的进口卫生条件屠宰、加工的美国产LA排骨等带骨牛肉将于28日进入国内。肉类进口企业NERP23日表示，根据用于出口韩国的新质量体系审核(QSA)生产的2.2吨美国冷藏牛肉将于28日凌晨被空运到国内。 此次进口的牛肉是美国出口企业Creekstone Farms向NERP提供的特选(Choice，相当于韩牛一级)牛肉，大都是“LA排骨”等用于蒸和做汤的排骨部位。这是自2003年12月后时隔4年零7个多月，带骨美国牛肉首次进入国内。 进入国内的牛肉经过十天左右的细致检疫后，最快将于下月10日左右上市。

CCTV-新闻台曾经在两三年前的“质量报告”栏目中揭露过奶农向牛奶中加“三聚氰胺”，我当时正好看过，从那时起就不再喝牛奶了。可是没有引起百姓和有关部门的重视，遗憾！！！！！！！！！！中国心

自然界存在很多放射性元素，人类也制造了很多人工的放射性元素。这些放射性元素在发生聚变、裂变、衰变等核反应的时候就会放出各种核辐射，包括携带很高能量的质子、中子、氦原子核、电子、光子等等。核辐射是一些快速运动的微观粒子，除光子外，它们的速度一般接近光速的量级，带有的能量都比分子里面的化学键的键能高。因此，这些核辐射的粒子在碰到人体的时候有一定的可能性破坏人体内分子的化学键，造成分子的性质改变，就可能会对人体造成损伤。一般来说，这些损伤都是可以修复的，只要我们受到的核辐射水平不超过一定的数值，就可以认为是安全的。用来衡量辐射对生物体组织的伤害（剂量当量）的数据，国际单位是Sv（Sievert，译作西弗或者希沃特），一Sv等于一焦耳每千克，实际使用中很多数据比较小，常用毫（千分之一，m）Sv或者微（百万分之一，μ）Sv。全球人均每年受到的自然辐射是2.4 mSv，一些常见的辐射数据请参考《辐射伤害知多少？（上）》和《辐射剂量图表》。对于牛奶来说，质子、氦原子核（alpha射线）、电子（beta射线）还有高能光子（gamma射线）的辐射并不会对牛奶的营养产生很大的影响，这些粒子也不会停留在牛奶里面，并不会对牛奶造成污染，对人体也不会有影响。受到这些核辐射的牛奶，即使不煮开，也是可以喝的。甚至对于部分食品，辐照灭菌是一种常见的处理方式（参见云无心 《辐照食品，望文生“疑”》）。前面说过，自然界里面就存在有一定的放射性元素。实际上，我们喝的水，呼吸的空气，里面都含有少量的放射性元素，比如地下水和土壤里就含有微量的放射性元素氡。所以实际上，我们体内就有一定量的放射性元素，给我们带来从内到外的核辐射。而且我们平时吃的食物喝的水，里面都会有微量的放射性元素，只要剂量在一定范围内，通常认为对健康并不会造成影响。核辐射（准确来说是包括核辐射和x光在内的电离辐射）对人体产生的伤害有两种效应，一种是确定性效应，指辐射剂量超过一定数值之后发生的效应，比如说，在原子弹爆炸或者核电站发生严重核泄漏事故的时候 因为受到高剂量辐射导致的辐射病或者放射性损伤（比如上千mSv的剂量有可能导致不育等严重伤害身体机能的症状甚至致命），空气、食物和水里面含有的放射性物质一般都低的很，远小于确定性效应需要的数值。另一种是随机性效应，我们受到的电离辐射不管剂量多小，总是有可能诱发癌症以及遗传疾病，受到的辐射剂量越高，诱发癌症或者遗传疾病的可能性也越高。 从防护随机性效应的角度出发，可能有人希望除去所有空气和食物里面的放射性物质，然而，这样的想法在技术上是非常困难的，其经济成本也是我们不能承受的。 前面提到的全球年人均受到的自然辐射里面，来自于呼吸的空气和摄入的食物里面的氡、钾-40和碳-14等的贡献约为1.5 mSv，只要从食物里面获得的电离辐射剂量不比这个数字大太多，就可以不用担心食物里的放射性问题。然而，如果是原子弹爆炸，或者是核电站发生严重的放射性元素泄漏事件的时候，就有可能在一定地区里面含有大量的放射性物质粉尘，这样的区域就是核污染区域。核污染区域里面生产的牛奶、青菜等，就可能含有大量的放射性物质，对福岛核事故有一定关注的读者肯定比较熟悉。被核污染的牛奶，如果含有超过一定标准的放射性物质，那么对人体就有可能造成伤害。而且，其内部含有的放射性物质不会受到“煮沸”的影响。因此，《调查》里面的那道题目，“含有放射性物质的牛奶”经过“煮沸”之后并不能保证对人体无害，而是要看里面含有的放射性物质究竟有没有超标，这道题答案应该是“错误”。举个例子来说，半衰期约为8天的碘-131是核污染中常见的一种放射性元素（参阅vivimice的《“盐”尽于此》），以美国食品药品管理局（FDA）给出的牛奶里面碘-131为例，其限定值（ Derived Intervention Level）为170贝克勒耳每千克，相当于每秒钟一千克牛奶里面有170个碘-131原子发生衰变反应，超出这个数值的牛奶长期饮用有可能对人造成危害。煮沸并不能保证把牛奶里面超过标准放射性元素含量降到标准以下。而体重70公斤的成人体内每秒钟有约4300个钾-40原子发生衰变，有约3000个碳-14原子发生衰变，相比较来说，符合FDA这个标准的牛奶不会明显增加人们被电离辐射诱发癌症等的几率，也不会对人的健康造成明显的影响。细心的读者可能会注意到，在前边提到“核辐射”的时候，我们并没有提到中子辐射（可参见Sheldon关于中子辐射的文章《中子射线：稍微懂点“内功”》）。这一般在接近原子弹爆炸的中心点附近或者发生严重泄漏的核电站附近才会有很大的影响，在很强的中子辐射作用下，一般的物质也可能会产生严重的放射性，对周围的人员造成后续的辐射伤害。不过，对于牛奶来说，考虑安全问题时极少会涉及到中子辐射，对于核污染区域的牛奶，一般只会考虑里面含有的放射性物质的含量。总结来说，“核辐射过”的牛奶，除一般不常见的大剂量中子辐射之外，一般来说对健康是没有影响的，可以放心饮用，应不应该煮沸跟它“被辐射过”没关系。“核污染”的牛奶，或者“含有放射性物质”的牛奶，如果放射性物质含量超过一定的数值，则可能对健康产生危害，煮沸也无济于事。因此，将“含有放射性物质的牛奶经过煮沸后对人体无害”的问题转变成“被核辐射污染过的牛奶，煮开了能不能喝？”或“被核辐射过的牛奶，煮开了是否能喝？”，其答案也会有相应的变化。

有人检测过牛奶脂肪中的植脂末含量吗，有没有检测方法，谢谢三聚氰胺使人们认识了牛奶中的蛋白，但是脂肪掺假又是一个问题，听说有加入植脂末的，不知道有没有具体的检测方法，谢谢，有人研究这方面吗，一起学习一下，谢谢！！！

[font=&][color=#191919]牛油果是热带亚热带的一种新兴名果，因为它的外形像梨，又名油梨，鳄梨、酷梨。因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，有“森林黄油”之美称。[/color][/font][align=center][color=#191919][img=,400,270]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711271040_01_676_3.png!w666x450.jpg[/img][/color][/align][align=center][color=#191919][/color][/align][font=&]牛油果富含维E、维D，含糖率极低，含钾很高，纤维特别丰富，抗氧化性强，为高能低糖水果。它的果肉的含油量8～29%，虽然牛油果脂肪高，但都是好脂肪，在丰富的脂肪中，不饱和脂肪酸含量高达80%。[/font][font=&]牛油果的果肉还与皮肤天然皮脂膜结构非常相似，极易被皮肤吸收，食用能对抗衰老、防治色斑、提高皮肤弹性。[/font][align=center][img=,400,294]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711271043_01_676_3.png!w628x463.jpg[/img][/align][b]对于牛油果，爱吃和不爱吃的人感受会完全不同。[/b][font=&]吃不惯的人觉得牛油果难吃到让人愤怒。他们会惊诧，牛油果怎么能算是水果呢？水果至少得有“水”吧，但它的果肉却没什么水分，而且还没有水果的那种酸甜可口的感觉。[/font][font=&]但是喜欢吃的人觉得它绵软的口感非常可口。[/font][font=&]其实，吃牛油果一定要挑对时机。牛油果还没熟成的时候很硬，这样的牛油果吃着的确口感不好。但是，当牛油果久置熟成后，它的口感就有了翻天覆地的变化。成熟的牛油果的果肉是略软的，用勺子就能挖的动，吃起来绵软滑腻，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。[/font]

蒙牛在销售的产品中已经添加OMP，有的群众也食用了这类产品，大家关心食用OMP后对健康有什么影响，我从这个角度来做一个说明。目前，专家认为，根据企业声称的OMP的成份和现在质检部门查到的成份，现在来看OMP是安全的，不会引起健康上的影响。[B]添加OMP合法吗？[/B]OMP不属于中国已经批准使用的食品添加剂，也不属于应当申报的新资源食品的范围。那么它是一种还没有纳入中国现行食品卫生标准管理的一种食品原料。但它是作为食品原料进口的。根据这样的情况，蒙牛公司进口这个原料，作为食品原料来使用，应该依照以前《食品卫生法》第30条的有关规定，要提供出口国出口地区的卫生部门或有关组织出具的卫生评价资料，要经口岸进口食品卫生监督检验机构的审查检验，报国务院卫生行政部门批准。显然，蒙牛公司没有做到。新的《食品安全法》第63条和44条也有明确规定。 因此添加OMP违法。

克雷洛夫寓言里说：事情还没有完全做好就吹牛皮，真是件糟糕透顶的事情！这不，昨晚才刚在论坛的某个帖子里面夸过口：节后自己实验室的水啦电啦仪器啦一切正常，今天一大早就发现水浴锅底部漏水。。好糗啊。。。

一、原料奶、鲜奶及花色奶半成品及成品的脂肪检验方法——盖勃法本方法适用于原料奶，巴氏消毒奶、加钙奶、AD奶、铁锌奶、精品奶，超高温百利包、大小枕及利乐砖产品、各种包装形式的酸奶产品、发酵乳酸菌饮料以及调制酸奶饮料脂肪的检验。1. 仪器：盖勃牛乳乳脂计、乳脂计架、25～50 mL烧杯、1 mL牛乳细管、恒温水浴锅、盖勃离心机、硫酸自动吸管、异戊醇吸管。2. 试剂：硫酸：比重为1.820～1.825、异戊醇比重为0.8090～0.8115，沸点128～132℃3. 操作规程：用硫酸自动吸管向牛乳乳脂计中加入硫酸10 mL，颈口勿沾湿硫酸，用11 mL细管吸取牛乳样品至刻度，加入同一牛乳乳脂计中（测酸奶脂肪时吸5 ml酸奶＋6 ml蒸馏水），再加入异戊醇1 mL，塞紧橡皮塞，充分摇动，使牛乳凝块溶解。将乳脂计放入65～70℃的水浴锅中保温5分钟，然后放入离心机中以离心因数等于350旋转5分钟，再放入65～70℃的水浴锅中保温5分钟，取出立即读数，读数时要将乳脂计柱下弯月面放在与眼睛同一水平面上，以弯月面下限为准。所得读数即为脂肪的百分数。

各位同行，谁参加了2009年中国CDC职业卫生所冻干牛血铅盲样检测，我对结果准确性不是很肯定，希望交流一下，我的结果是160ug/L左右。

最近测农残，DDT很让我头疼，在重复测标样和样品加标时，DDT的含量总是偏低，最低一次回收率只达25%DDT，pH有影响吗测过DDT的大牛，给点主意呗

做法：　　1.泡发的竹笋洗净，水开后入锅煮几分钟；牛腱、牛腩切块入锅焯烫。　　2.八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片入锅炒出香味，调小火后放入豆瓣，炒出红油。　　3.接着放入牛肉与老抽、料酒炒匀，倒入开水小火焖至八分熟，加入竹笋，烧熟。放盐、糖，大火收汁即可。　　竹笋烧牛肉是我老妈拿手菜中的No1。记得在家时，老妈给我做得最多的就是这道菜。今年趁着春节回家，便想着让家人也尝尝我的手艺。因为比较喜欢牛腱烧软后的软糯感，我将老妈的工艺稍微做了改良，选用三分之二的牛腱与三分之一的牛腩搭配起来，效果还真是不错：味道浓而不烈，口感软糯弹牙，全家每个人都很喜欢。用自己做的这道菜来搭配这款用赤霞珠酿制的庆春酒还真是不错，山西葡萄的酸度和架构感，加上宁夏葡萄的成熟果香与这道菜配在一起，真是相得益彰。第一次“露手”就让家人这么开心，想想也醉了～

[b][color=#cc0000]牛肉火锅菜品1[/color][/b][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/06/202306122232164524_1783_1841897_3.png[/img]

[b][color=#cc0000]牛肉火锅菜品4[/color][/b][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/06/202306122234188934_739_1841897_3.png[/img]

[b][color=#cc0000]牛肉火锅菜品5[/color][/b][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/06/202306122234564632_6002_1841897_3.png[/img]

问题:DB31/ 2010-2012 食品安全地方标准 火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定液相色谱-串联质谱法。 这个标准可以测卤牛肉中的罂粟吗？我的意思是 会不会超范围 检测。标准上 适用于火锅食品 回复1: 明显就不归火锅食品那类呀。回复2: 我们做过，可以的回复3: 这个很简单！要做方法偏离！ 偏标是肯定了！要做验证！

■ “蒙牛否认特仑苏OMP致癌说”追踪　　本报讯 (记者 廖爱玲)蒙牛OMP再一次受到质疑。昨日，来自《财经》的报道指出，美国食品药品监督管理局(FDA)并未对蒙牛所说的牛奶碱性蛋白食品原料进行过安全性认证。　　蒙牛 OMP安全性已经FDA认证　　在国家质检总局叫停添加OMP后，蒙牛集团曾在2月12日的一份声明中否认在特仑苏添加了IGF-1，并称OMP就是“牛奶碱性蛋白”(简称MBP)，安全性已受到FDA等国际权威机构的认可，且在FDA“安全物质表”中认证号为GRN No196。随后2月14日的蒙牛新闻发布会上，蒙牛技术总监母智深表示，MBP的生产工艺和组成在FDA有认证，“牛奶碱性蛋白在2007年6月已经获得了FDA的GRAS认证。”　　记者昨晚致电负责采写此事的《财经》记者李虎军，他介绍，在向FDA发出采访问题后，于前日收到FDA新闻办公室史蒂芬妮柯斯内克女士回复的电子邮件。　　FDA　回复文书并非对产品认证　　邮件中称FDA曾收到过两个牛奶蛋白产品的GRAS(指一般认为安全的物质)告知材料，一个是2006年3月，由日本雪印公司委托美国一家公司提交的，称“牛奶碱性蛋白成分”以一定量添加到奶制品等食品时，可归入GRAS；另一个是名为Calpis的日本公司。　　而FDA在给两家公司的回复文书中都强调，把这种食品原料归入GRAS并不是FDA的决定，保证食品原料的安全性是企业的责任。即收到FDA回复文书不意味着对产品进行过认证。　　《财经》记者发现，那份编号GRN 000196的FDA回复文书，针对的是日本雪印公司的食品原料，与蒙牛并无直接关系。因为蒙牛目前对外说的牛奶碱性蛋白是由上海统园食品公司代理从新西兰Tatua公司进口的。　　昨晚，记者欲就此事向蒙牛公司核实求证，但截至发稿时，对方新闻发言人仍未做回应。　　相关新闻　　OMP奶退货被指标准不一　　蒙牛北京公司设4部热线受理OMP奶退换货　　本报讯 (记者 廖爱玲)特仑苏OMP牛奶开始退换货后，记者昨日了解到，蒙牛北京公司共设4部热线电话受理退换货登记。但有消费者反映，蒙牛退换货标准不一，退货有障碍。　　市民徐先生家尚存一箱特仑苏OMP牛奶，得知蒙牛可接受退货后，昨日10时许，他致电蒙牛北京公司热线咨询，却被告知如果没有小票，即使是整箱OMP牛奶也只能换不能退。“这箱奶是春节别人送的，哪有小票啊。”徐先生称。　　而当记者昨日以消费者身份拨打热线时，工作人员表示，有无小票都能上门办理OMP牛奶退换货。　　4部受理退换货热线　　67280920、67280553、67280158、87271899。不过，这4部热线昨日一早就异常繁忙，长时间处于占线状态。

[b][color=#cc0000]牛肉火锅菜品6[/color][/b][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/06/202306122235224011_1741_1841897_3.png[/img]

[b][color=#cc0000]牛肉火锅菜品2[/color][/b][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/06/202306122232562821_4880_1841897_3.png[/img]

http://cccfna.mofcom.gov.cn/aarticle/ztxx/200904/20090406209293.html韩联社报道，中国产牛肉产品再次被查出含有哮喘药，被韩国有关部门下令召回和销毁。韩国食品药品安全厅27日表示，对从生产含哮喘药肉汤的中国食品企业进口的调味酱和牛肉汤等产品进行检查，结果发现3种含肉产品含有哮喘药“克伦特罗”（瘦肉精）。克伦特罗是哮喘治疗药成分，但如果反复服用过量，有可能引发缺血性心脏病、心肌梗塞等，单次服用也有可能造成暂时性心跳加快的现象或眩晕症。该药物可能被滥用于增加家禽体蛋白，因此被禁止使用。此前于本月初在兽医科学检疫院的检查中，中国产肉汤被查出含有瘦肉精，因此食药厅对问题企业（Chang Chun Haein Food和Qingzhou hengtai Food）生产的含肉产品进行了调查，结果在“调味油”（有效期2009年5月19日至2009年12月19日）、“牛肉调味油”（有效期2009年5月3日至2010年2月2日）、“牛肉汤”（有效期2009年5月1日）和用“牛肉调味油”生产出的“牛肉油”（有效期2009年1月2日至2010年3月30日）中发现含有0.6至2.6ppm的瘦肉精。韩国食药厅对这4种产品下令召回并销毁，对于由同一企业生产但尚未查出含有瘦肉精的产品暂时解除禁售措施，批准重新开始销售。韩国食药厅自今年3月6日开始接到怀疑肉类产品中含有瘦肉精的举报，从本月15日起对中国产含肉产品实施了瘦肉精全面检查。

[b][color=#cc0000]牛肉火锅菜品3[/color][/b][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/06/202306122233465493_4084_1841897_3.png[/img]

今天我看到这样一个新闻信息与大家分享一下：亲贝网讯 5月31日消息，四川省保护消费者权益委员会（下称“四川消委会”）5月30日发布《关于婴儿配方奶粉比较试验的报告》。报告显示，标称明一（福建）婴幼儿营养品有限公司生产的一款明一牌金智婴婴儿配方奶粉检出磺胺多辛。农业部《动物性食品中兽药最高残留限量》(2002年235号公告)中的有关规定。只对磺胺二甲基嘧啶（25ppb)和磺胺总量（100ppb）进行了规定。并未对磺胺多辛进行明确的进行规定。再次网上有关的资料中是这样说的：【相关资料显示，小于2个月婴儿禁用磺胺多辛。“由于磺胺药可与胆红素竞争在血浆蛋白上的结合部位，而新生儿的乙酰转移酶系统未发育完善，磺胺游离血浓度增高，以致增加了核黄疸发生的危险性，因此该类药物在新生儿及2个月以下婴儿的应用属禁忌。”】这里所说的禁忌，是什么意思？为什么到媒体的口中就成了禁用了啊？”被出15ppb，牛奶一般做成奶粉需要浓缩8倍左右，也就是说在收奶的过程中需要检测到1-2ppb的方法才可能是15个ppb，对于牛奶中检测磺胺多辛要检测到1-2ppb的检测能力，我想做检测的大家都应该知道有多难。只能上精密仪器，但是仪器有检测时间都比较长，需要复杂的前处理工作。而牛奶要放在那一二天就不知道能不能喝了。”最后发表一点我个人的观点，牛奶出在牛身上，牛在奶农手中，下药的都是兽医。标准中国家定的，牛奶是厂里生产的，喝奶的都是我们。不合适是媒体曝光的，检测是政府做的。达到标准了，被曝光了，奶不能喝了，牛不能养了。你查磺胺，我用喹诺酮；你查喹诺酮，我用庆大；你查庆大，我用林可；你查~~~~，我用~~~~~，永远都是猫捉老鼠，很好完，没有头。最后苦的是企业（不知道怎么查才安心），是喝奶的人啊（不知道喝谁的奶安全）。

自从俺来这里耍，xinyingsky同学就一直坚守岗位，除了白天在看电视剧时边擦眼泪边灌水之外，还利用自己的作息规律，在深夜发帖，第一时间报道分坛的排行，并以分坛排第一为荣，时常饿着肚子灌水到凌晨，目的只有一个：分坛要在第一时间排行第一！从二月份以来，xinyingsky同学每次都进入排行榜前五（应该是前四），是分坛默默奉献自己青春和才智的老黄牛了（广东似乎没有黄牛，要不叫老水牛？），咱奖励完追风和小柔，手头的分也没多少，凑了个吉利的数字发放，请勿客气，敬请笑纳。[em09510][em09510]

一个月前，一只牛肉煎包卖3元，元旦一过涨到3.5元了，老板说今年又要涨工资了，所以牛肉煎包先领涨了。可惜煎包涨了16.67%，工资估计还涨不到6.67%。已经好长时间没吃那个煎包了，于是买了几个尝尝。有几个发现：一是里面的牛肉糜变少了，大约是以前的三分之二；二是竟然不是纯牛肉，似乎还混了荸荠之类的素菜。还要了一碗12元的牛肉汤，果然都是是汤啊，用汤勺掏了一下，碗底确实有几片纸那样薄的牛肉片，也算是实至名归了。

高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、调味奶、果蔬奶、养生奶……商家打着各种“概念牌”的牛奶究竟是否可信呢？牛奶并非越香浓越好。“你知道刚挤出来的牛奶什么味道吗？”罗永康描述，它们有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。“十年、二十年前我们的牛奶就是这样的，但有些企业开始添加增稠剂、各种香精以后，消费者的口味被改变了，越来越追求香浓的口感，不添加的反而被认为没味道、加了水。”高钙牛奶意义不大。“牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往里面加钙意义不大。”王兴国说。《生命时报》记者发现，高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。罗永康认为，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号。对此，罗永康指出，牛奶中的蛋白含量其实很低，只占2.9%左右，还不如乳糖（4.6%）和脂肪（3.1%）高。所以我们喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙等。优化蛋白对婴儿来说很需要，但对成人没多大意义。脂肪不一定越低越好。罗永康说，脂肪是人体能量的一个重要来源，每个人对它的需求量不一样，血脂高和需要减肥的人，以及孕妇这样每天喝奶量很大的人可以选择低脂或脱脂奶，但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好喝全脂奶。谷物奶适合做早餐。所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉。王兴国说，它们没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间也比较长，所以适合早餐时喝。果蔬奶营养太少。罗永康说，所谓的果蔬奶，里面添加的果粒大多经过高温处理，本身营养价值受到很大影响。还有的果蔬奶强调的是膳食纤维含量，《生命时报》记者在某品牌的牛奶包装上看到，其含量为100毫克/100克。王兴国说，那就相当于每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纤维，牛奶中的这些量连个韭菜叶都赶不上。

坚果富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，其中的卵磷脂还可以帮助合成神经递质乙酰胆碱，改善神经系统功能。早餐时间匆忙，加入坚果可以更扛饿。用坚果来配合面包、馒头等高升糖指数的食物，可以降低餐后血糖反应。

联合国机构为牛奶中三聚氰胺含量设定新标准2012年07月05日08:14 来源：新华网 　　新华网日内瓦７月４日电（记者 王昭 刘洋）根据世界卫生组织４日提供的消息，联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，今后每公斤液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过０．１５毫克。　　国际食品法典委员会说，三聚氰胺含量新标准将有助于各国政府更好地保护消费者权益和健康。　　国际食品法典委员会曾在两年前规定，每公斤用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超过１毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超过每公斤２．５毫克。　　三聚氰胺是一种有机化学物质，广泛用于塑料、粘合剂、厨房台面、餐具等。曾有牛奶生产者向原料牛奶中掺入了水以增加体积。由于牛奶被稀释，牛奶中蛋白质含量降低。而使用牛奶进行下一步加工的公司，一般通过测量牛奶中含氮量来检测蛋白质含量。因此，添加三聚氰胺能提高牛奶的含氮量水平，从而造成蛋白质水平虚高。向食品中添加三聚氰胺从未获得过联合国食品法典委员会的批准。曾有食品生产企业非法将三聚氰胺添加到食品中，以明显提高蛋白质含量。　　国际食品法典委员会系联合国粮农组织和世界卫生组织１９６３年联合设立的机构，专门负责协调政府间的食品标准，建立有关食品的国际标准体系。