立索尔红

各位高手前辈请指教： 最近我们公司做一个玻璃索式抽屉的实验，发现回流液体到达虹吸管的顶端，不会一下子出现虹吸现象，而是慢慢沿着玻璃壁流下去，不知道是什么原因？？？ 有真相有图片，请指教！

[align=center][b][font=宋体]浓[/font][font=宋体]缩的[/font][font=宋体]北冰红冰[/font][font=宋体]酒[/font][/b][/align][align=center][font=宋体] [font=宋体]吉林省梅河口市[/font] [font=宋体]赵桂杰[/font] [/font][font=宋体] [/font][/align][font=宋体] [/font][font=宋体] [font=宋体]冰酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口甘洌爽口、[/font][/font][font=宋体]蜜香浓郁，回味[/font][font=宋体]余[/font][font=宋体]长[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体][font=宋体]最初于[/font]1794[font=宋体]年在德国的弗兰克尼（[/font][font=Times New Roman]Franconia[/font][font=宋体]）诞生。当时人们发现，留在葡萄树上直至第一次[/font][/font][font=宋体]降了[/font][font=宋体]大的霜冻葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。通过特殊工艺酿出的酒有着更美妙的风味。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]在德国，冰葡萄酒（[/font]Eiswein[font=宋体]）属于葡萄酒质量分级中的[/font][font=Times New Roman]Qualitatswein[/font][font=宋体]等级，并受相关法律法规的约束。在加拿大，冰葡萄酒的生产和酿造受[/font][font=Times New Roman]VQA[/font][font=宋体]（[/font][font=Times New Roman]Vintners Quality Alliance[/font][font=宋体]，酒商质量联盟）的管制，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰葡萄酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品[/font][/font][font=宋体]，美酒之王[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体][font=宋体]东北酿造冰红酒的最佳葡萄[/font]——北冰红葡萄酒孕育而生。[/font][font=宋体] [font=宋体]酿造冰[/font][/font][font=宋体]红[/font][font=宋体][font=宋体]葡萄酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下[/font]8[font=宋体]度的自然条件下冰冻[/font][/font][font=宋体]24[/font][font=宋体][font=宋体]个小时以上，通常每年[/font]12[font=宋体]月的第二个星期或第三个星期才能收获，而且要赶在太阳出来[/font][/font][font=宋体]之[/font][font=宋体]前采摘完毕，并送到酿酒房[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]开始压榨，用这种传统的方式生产冰[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]酒产量少得可怜，普通葡萄酒葡萄出汁率在[/font][font=宋体]50[/font][font=宋体]%[/font][font=宋体]—[/font][font=宋体]60%[/font][font=宋体][font=宋体]左右，冰葡萄酒的出汁率只有[/font]1[/font][font=宋体]2[/font][font=宋体]%[font=宋体]－[/font][/font][font=宋体]15[/font][font=宋体]%[font=宋体]，足见其稀有珍贵，而且口感、品质及营养价值皆比一般葡萄酒优[/font][/font][font=宋体]雅[/font][font=宋体][font=宋体]，是葡萄酒中的[/font]“极品”。因此，冰[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]葡萄酒成为世界上最昂贵的[/font][font=宋体]冰[/font][font=宋体]酒[/font][font=宋体]之一[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体] [font=宋体]冰酒于[/font]2000[font=宋体]年才传入我国，比一般葡萄酒“迟到”了[/font][/font][font=宋体]上百[/font][font=宋体]年，但它站在葡萄酒的肩膀上，很快就在葡萄酒的高端市场脱颖而出。[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体][font=宋体]主要有以加拿大[/font]Longlift[font=宋体]浪力冰酒、德国的蓝冰王为代表的原装进口冰葡萄酒[/font][/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]还有是从加拿大等冰葡萄酒生产国进口原料，在国内稀释后灌装的产品，再是采用人工冷冻葡萄或葡萄汁的办法来制造冰葡萄酒，这种冰酒风味当然不能与传统自然的方法相比。在广东、福建、江苏、台湾、香港等地已经成了时尚，在内地也受到欢迎，吸引了越来越多的消费者，市场前景广阔。[/font][font=宋体]冰红葡萄酒起源于我国，葡萄品种首推北冰红山葡萄。[/font][font=宋体] [font=宋体]冰酒生产受到自然气候条件的严格制约，[/font][/font][font='Times New Roman'][font=宋体]目前，世界上只有加拿大、德国、奥地利、中国和美国等国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰冻在葡萄藤上的冰葡萄。[/font][/font][font=宋体]中国东北地区的气候也具备生产冰葡萄酒的条件。我国企业自主推出的几个品牌的冰葡萄酒在品质上与加拿大、德国的有一定差距，但只要解决冰酒原料来源、培养出特色品种，我国也能生产出高质量的冰酒。但冰葡萄品种选取、种植方法、葡萄压榨取汁技术、酵母的选择和发酵过程的控制等都是需要我们攻克的难关。[/font][font=宋体]红冰葡萄酒的品种首推北冰红。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]北冰红[/font][font=宋体]葡萄在葡萄园中经自然冰冻后采摘，并在冰冻状态下压榨。采摘和压榨均须在[/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]8[font=宋体]℃以下进行，使汁中浓缩很高的糖、酸和风味成分。[/font][/font][font=宋体]低温[/font][font=宋体]葡萄[/font][font=宋体]在零下[/font][font=宋体]5[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]以下压榨，结冰葡萄经缓慢升温，葡萄[/font][font=宋体][font=宋体]汁在[/font]10[font=宋体]℃[/font][font=Times New Roman]~12[/font][font=宋体]℃[/font][/font][font=宋体]温度下[/font][font=宋体]缓慢发酵数周，然后在[/font][font=宋体]橡木[/font][font=宋体]桶中陈酿数月。结果表明，[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄采摘温度和[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体]汁发酵温度也是影响冰酒品质的主要因素。[/font][font=宋体] [font=宋体]根据[/font][/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄酒的特点，我国东北地区适合制作[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄酒的葡萄品种目前只有山葡萄品系[/font][font=宋体]，目前表现最佳的品种是北冰红[/font][font=宋体]。我们经过几年的实[/font][font=宋体]验和[/font][font=宋体]研究，对山葡萄酿制冰葡萄酒的工艺进行了探索[/font][font=宋体]和研究，采用北冰红葡萄酿制冰红葡萄酒[/font][font=宋体]并取得了一定的成果。[/font][font=宋体]研究过程：[/font][font=宋体] [font=宋体]一、选择葡萄品种和培植方式[/font][/font][font=宋体] [font=宋体]通过比较，选择了公酿一号、双庆、左山二[/font][/font][font=宋体]、左优红、北冰红[/font][font=宋体][font=宋体]山葡萄品种，种植栽培葡萄的适宜方法及其主要管理制度：采用小棚架栽培，株行距以[/font]1m[font=宋体]×[/font][font=Times New Roman]3m[/font][font=宋体]最为适宜，有利于提高光合效率，增强树势；结果母枝采用[/font][font=Times New Roman]3[/font][font=宋体]－[/font][font=Times New Roman]4[/font][font=宋体]芽的冬季修剪方法（即短梢修剪）；既能有效地防止树体结果部位的上延、外移及内部光秃现象，又能提高果实品质、获得[/font][/font][font=宋体]稳产[/font][font=宋体]的经济产量。[/font][font=宋体]北冰红品种具备首位。[/font][font=宋体] [font=宋体]二、冰葡萄酒的生产工艺[/font][/font][font=宋体] [font=宋体]冰冻葡萄[/font]—采摘、分选—除冰屑—压榨—控温发酵—葡萄原酒—陈酿—澄清—冷冻[/font][font=宋体]处理[/font][font=宋体]—过滤除菌—灌装—成品冰酒[/font][font=宋体] [font=宋体]三、工艺说明[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]1[/font][font=宋体]、[/font][font=宋体] [font=宋体]采摘分选[/font][/font][font=宋体] [font=宋体]冰葡萄的采摘受气候条件影响很大，恰当的采摘温度（时间）对冰葡萄酒品质至关重要。冰葡萄汁中的糖分随温度变化而改变[/font][/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]7~[/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]13 [font=宋体]℃时，糖分为[/font][font=Times New Roman]33%[/font][font=宋体]－[/font][/font][font=宋体]48[/font][font=宋体]%[font=宋体]，但是，过低的温度会大大降低冰葡萄的压榨出汁率，同时破坏葡萄中的营养成分和风味物质。最理想的采摘温度为[/font][/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]8[/font][font=宋体]℃[font=Times New Roman]~[/font][/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]12[/font][font=宋体]℃，因为冰葡萄在此温度下可获得最理想的糖度和风味。当葡萄达到此采摘温度（时间）时，必须用手工小心仔细地采摘。选择[/font][font=宋体]无腐烂粒、[/font][font=宋体]病腐果立即压榨。[/font][font=宋体] 2 [font=宋体]压榨取汁[/font][/font][font=宋体] [font=宋体]在压榨过程中，外界温度必须保持在[/font][/font][font=宋体]0[/font][font=宋体]℃以下。同时，按[font=Times New Roman]80mg/L [/font][font=宋体]计算添加亚硫酸。压榨出冰葡萄酒的粘稠汁液需要施加较大压力，榨出来的葡萄汁只相当于正常收获葡萄的五分之一，却浓缩了很高的糖、酸和各种风味成分。浓缩葡萄汁含糖量为[/font][font=Times New Roman]3[/font][/font][font=宋体]3[/font][font=宋体]0~360g/L[font=宋体]（以葡萄汁计），总酸[/font][/font][font=宋体]9[/font][font=宋体].0~1[/font][font=宋体]3[/font][font=宋体].0g/L[font=宋体]（以酒石酸计）。[/font][/font][font=宋体] 3 [font=宋体]发酵控温[/font][/font][font=宋体] [font=宋体]在冰葡萄酒酿造过程中，控温缓慢发酵是一个关键工艺环节，不同发酵温度影响着冰酒的品质：通过发酵试验发现温度为[/font]5[font=宋体]℃时，酵母活性受到很大抑制，发酵原酒糖度高、酸度高、酒度低、酒体不协调。当发酵温度大于[/font][font=Times New Roman]10[/font][font=宋体]℃时，随着温度的升高，发酵原酒的酒度和挥发酸明显增加，总糖含量减少，削弱了冰葡萄酒甜润醇厚的典型性。综合考虑，冰葡萄酒发酵温度控制在[/font][font=Times New Roman]15[/font][font=宋体]℃[/font][/font][font=宋体]以下[/font][font=宋体][font=宋体]为宜。将冰葡萄汁升温至[/font]1[/font][font=宋体]2[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]时[/font][font=宋体][font=宋体]，按[/font]1.5%[font=宋体]－[/font][font=Times New Roman]2.0%[/font][font=宋体]接入酵母培养液进行控温发酵数周。[/font][/font][font=宋体] 4 [font=宋体]后加工处理[/font][/font][font=宋体] [font=宋体]发酵原酒经数月[/font][/font][font=宋体]橡木[/font][font=宋体][font=宋体]桶藏陈酿后，用皂土果胶澄清。同时调节有利[/font]SO[/font][font=宋体]2[/font][font=宋体][font=宋体]至[/font]40[font=宋体]－[/font][font=Times New Roman]50mg/L[/font][font=宋体]。然后经冷冻，过滤除菌，无菌灌装，制得成品[/font][/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄酒。[/font][font=宋体] [font=宋体]通过对果汁澄清、发酵控制、澄清过滤等关键环节的一系列研究，分别确定了适宜果汁澄清和冰酒澄清的工艺技术，终止发酵并进入陈酿，从而建立了适宜的冰葡萄酒生产工艺；利用上述生产工艺，可生产[/font]9%~13%[font=宋体]（[/font][font=Times New Roman]Vol[/font][font=宋体]）酒精度的冰葡萄酒，感观品[/font][/font][font=宋体]评冰红[/font][font=宋体]呈现[/font][font=宋体]深宝石[/font][font=宋体]色，清亮透明，果香浓郁，丰满醇厚，甜润爽口。具有[/font][font=宋体]品味高雅[/font][font=宋体]的[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰特[/font][font=宋体]色品[/font][font=宋体]质[/font][font=宋体]，典型风格[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体] [font=宋体]优质的冰[/font][/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]葡萄酒需要优良的葡萄品种，[/font][font=宋体]选用北冰红葡萄酿造质量最佳。选[/font][font=宋体]用独特的[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体]工艺酿制。冰[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]葡萄酒在国际市场上[/font][font=宋体]是[/font][font=宋体]珍品[/font][font=宋体]佳酿[/font][font=宋体]，一个极具开发潜力的[/font][font=宋体]品种。[/font][font=宋体]在我国刚刚起步，随着[/font][font=宋体]葡萄的[/font][font=宋体]选育培植和科学酿造技术的推广，我国的[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄酒会以独特的[/font][font=宋体]风格[/font][font=宋体]与国际冰葡萄酒同[/font][font=宋体]占[/font][font=宋体]世界舞台[/font][font=宋体]。[/font]

索提不能自动虹吸，怎么调整？溶剂就卡在虹吸管的最高处，小点小点地流下来，无法形成自动虹吸。求助！

[align=left][font=宋体][font=宋体] 冰酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口甘洌爽口、[/font][/font][font=宋体]蜜香浓郁，回味[/font][font=宋体]余[/font][font=宋体]长[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体][font=宋体]最初于[/font]1794[font=宋体]年在德国的弗兰克尼（[/font][font=Times New Roman]Franconia[/font][font=宋体]）诞生。当时人们发现，留在葡萄树上直至第一次[/font][/font][font=宋体]降了[/font][font=宋体]大的霜冻葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。通过特殊工艺酿出的酒有着更美妙的风味。[/font][/align][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]在德国，冰葡萄酒（[/font]Eiswein[font=宋体]）属于葡萄酒质量分级中的[/font][font=Times New Roman]Qualitatswein[/font][font=宋体]等级，并受相关法律法规的约束。在加拿大，冰葡萄酒的生产和酿造受[/font][font=Times New Roman]VQA[/font][font=宋体]（[/font][font=Times New Roman]Vintners Quality Alliance[/font][font=宋体]，酒商质量联盟）的管制，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰葡萄酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品[/font][/font][font=宋体]，美酒之王[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体][font=宋体]东北酿造冰红酒的最佳葡萄[/font]——北冰红葡萄酒孕育而生。[/font][font=宋体] [font=宋体]酿造冰[/font][/font][font=宋体]红[/font][font=宋体][font=宋体]葡萄酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下[/font]8[font=宋体]度的自然条件下冰冻[/font][/font][font=宋体]24[/font][font=宋体][font=宋体]个小时以上，通常每年[/font]12[font=宋体]月的第二个星期或第三个星期才能收获，而且要赶在太阳出来[/font][/font][font=宋体]之[/font][font=宋体]前采摘完毕，并送到酿酒房[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]开始压榨，用这种传统的方式生产冰[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]酒产量少得可怜，普通葡萄酒葡萄出汁率在[/font][font=宋体]50[/font][font=宋体]%[/font][font=宋体]—[/font][font=宋体]60%[/font][font=宋体][font=宋体]左右，冰葡萄酒的出汁率只有[/font]1[/font][font=宋体]2[/font][font=宋体]%[font=宋体]－[/font][/font][font=宋体]15[/font][font=宋体]%[font=宋体]，足见其稀有珍贵，而且口感、品质及营养价值皆比一般葡萄酒优[/font][/font][font=宋体]雅[/font][font=宋体][font=宋体]，是葡萄酒中的[/font]“极品”。因此，冰[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]葡萄酒成为世界上最昂贵的[/font][font=宋体]冰[/font][font=宋体]酒[/font][font=宋体]之一[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体] [font=宋体]冰酒于[/font]2000[font=宋体]年才传入我国，比一般葡萄酒“迟到”了[/font][/font][font=宋体]上百[/font][font=宋体]年，但它站在葡萄酒的肩膀上，很快就在葡萄酒的高端市场脱颖而出。[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体][font=宋体]主要有以加拿大[/font]Longlift[font=宋体]浪力冰酒、德国的蓝冰王为代表的原装进口冰葡萄酒[/font][/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]还有是从加拿大等冰葡萄酒生产国进口原料，在国内稀释后灌装的产品，再是采用人工冷冻葡萄或葡萄汁的办法来制造冰葡萄酒，这种冰酒风味当然不能与传统自然的方法相比。在广东、福建、江苏、台湾、香港等地已经成了时尚，在内地也受到欢迎，吸引了越来越多的消费者，市场前景广阔。[/font][font=宋体]冰红葡萄酒起源于我国，葡萄品种首推北冰红山葡萄。[/font][font=宋体] [font=宋体]冰酒生产受到自然气候条件的严格制约，[/font][/font][font='Times New Roman'][font=宋体]目前，世界上只有加拿大、德国、奥地利、中国和美国等国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰冻在葡萄藤上的冰葡萄。[/font][/font][font=宋体]中国东北地区的气候也具备生产冰葡萄酒的条件。我国企业自主推出的几个品牌的冰葡萄酒在品质上与加拿大、德国的有一定差距，但只要解决冰酒原料来源、培养出特色品种，我国也能生产出高质量的冰酒。但冰葡萄品种选取、种植方法、葡萄压榨取汁技术、酵母的选择和发酵过程的控制等都是需要我们攻克的难关。[/font][font=宋体]红冰葡萄酒的品种首推北冰红。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]北冰红[/font][font=宋体]葡萄在葡萄园中经自然冰冻后采摘，并在冰冻状态下压榨。采摘和压榨均须在[/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]8[font=宋体]℃以下进行，使汁中浓缩很高的糖、酸和风味成分。[/font][/font][font=宋体]低温[/font][font=宋体]葡萄[/font][font=宋体]在零下[/font][font=宋体]5[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]以下压榨，结冰葡萄经缓慢升温，葡萄[/font][font=宋体][font=宋体]汁在[/font]10[font=宋体]℃[/font][font=Times New Roman]~12[/font][font=宋体]℃[/font][/font][font=宋体]温度下[/font][font=宋体]缓慢发酵数周，然后在[/font][font=宋体]橡木[/font][font=宋体]桶中陈酿数月。结果表明，[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄采摘温度和[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体]汁发酵温度也是影响冰酒品质的主要因素。[/font][font=宋体] [font=宋体]根据[/font][/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄酒的特点，我国东北地区适合制作[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄酒的葡萄品种目前只有山葡萄品系[/font][font=宋体]，目前表现最佳的品种是北冰红[/font][font=宋体]。我们经过几年的实[/font][font=宋体]验和[/font][font=宋体]研究，对山葡萄酿制冰葡萄酒的工艺进行了探索[/font][font=宋体]和研究，采用北冰红葡萄酿制北冰红冰酒[/font][font=宋体]并取得了[/font][font=宋体]成功[/font][font=宋体]。[/font]

[align=center][b][font=宋体]欣赏浓缩的[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰[/font][font=宋体] [font=宋体]北冰红[/font][/font][font=宋体]酒[/font][/b][/align][align=center][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]吉林省梅河口市新华小学[/font][font=宋体] [font=宋体]赵桂杰[/font][/font][font=宋体] [/font][/align][font=宋体]冰酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口甘洌爽口、[/font][font=宋体]蜜香浓郁，回味[/font][font=宋体]余[/font][font=宋体]长[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体][font=宋体]最初于[/font]1794[font=宋体]年在德国的弗兰克尼（[/font][font=Times New Roman]Franconia[/font][font=宋体]）诞生。当时人们发现，留在葡萄树上直至第一次[/font][/font][font=宋体]降了[/font][font=宋体]大的霜冻葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。通过特殊工艺酿出的酒有着更美妙的风味。[/font][font=宋体][font=宋体]在德国，冰葡萄酒（[/font]Eiswein[font=宋体]）属于葡萄酒质量分级中的[/font][font=Times New Roman]Qualitatswein[/font][font=宋体]等级，并受相关法律法规的约束。在加拿大，冰葡萄酒的生产和酿造受[/font][font=Times New Roman]VQA[/font][font=宋体]（[/font][font=Times New Roman]Vintners Quality Alliance[/font][font=宋体]，酒商质量联盟）的管制，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰葡萄酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品[/font][/font][font=宋体]，美酒之王[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体][font=宋体]东北酿造冰红酒的最佳葡萄[/font]——北冰红葡萄酒孕育而生。[/font][font=宋体]酿造冰[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体][font=宋体]葡萄酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下[/font]8[font=宋体]度的自然条件下冰冻[/font][/font][font=宋体]24[/font][font=宋体][font=宋体]个小时以上，通常每年[/font]12[font=宋体]月的第二个星期或第三个星期才能收获，而且要赶在太阳出来[/font][/font][font=宋体]之[/font][font=宋体]前采摘完毕，并送到酿酒房[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]开始压榨，用这种传统的方式生产冰[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]酒产量少得可怜，普通葡萄酒葡萄出汁率在[/font][font=宋体]50[/font][font=宋体]%[/font][font=宋体]—[/font][font=宋体]60%[/font][font=宋体][font=宋体]左右，冰葡萄酒的出汁率只有[/font]1[/font][font=宋体]2[/font][font=宋体]%[font=宋体]－[/font][/font][font=宋体]15[/font][font=宋体]%[font=宋体]，足见其稀有珍贵，而且口感、品质及营养价值皆比一般葡萄酒优[/font][/font][font=宋体]雅[/font][font=宋体][font=宋体]，是葡萄酒中的[/font]“极品”。因此，冰[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]葡萄酒成为世界上最昂贵的[/font][font=宋体]冰[/font][font=宋体]酒[/font][font=宋体]之一[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体][font=宋体]冰酒于[/font]2000[font=宋体]年才传入我国，比一般葡萄酒“迟到”了[/font][/font][font=宋体]上百[/font][font=宋体]年，但它站在葡萄酒的肩膀上，很快就在葡萄酒的高端市场脱颖而出。[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体][font=宋体]主要有以加拿大[/font]Longlift[font=宋体]浪力冰酒、德国的蓝冰王为代表的原装进口冰葡萄酒[/font][/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]还有是从加拿大等冰葡萄酒生产国进口原料，在国内稀释后灌装的产品，再是采用人工冷冻葡萄或葡萄汁的办法来制造冰葡萄酒，这种冰酒风味当然不能与传统自然的方法相比。在广东、福建、江苏、台湾、香港等地已经成了时尚，在内地也受到欢迎，吸引了越来越多的消费者，市场前景广阔。[/font][font=宋体]冰红葡萄酒起源于我国，葡萄品种首推北冰红山葡萄。[/font][font=宋体]冰酒生产受到自然气候条件的严格制约，[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]目前，世界上只有加拿大、德国、奥地利、中国和美国等国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰冻在葡萄藤上的冰葡萄。[/font][/font][font=宋体]中国东北地区的气候也具备生产冰葡萄酒的条件。我国企业自主推出的几个品牌的冰葡萄酒在品质上与加拿大、德国的有一定差距，但只要解决冰酒原料来源、培养出特色品种，我国也能生产出高质量的冰酒。但冰葡萄品种选取、种植方法、葡萄压榨取汁技术、酵母的选择和发酵过程的控制等都是需要我们攻克的难关。[/font][font=宋体]红冰葡萄酒的品种首推北冰红。[/font][font=宋体]北冰红[/font][font=宋体]葡萄在葡萄园中经自然冰冻后采摘，并在冰冻状态下压榨。采摘和压榨均须在[/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]8[font=宋体]℃以下进行，使汁中浓缩很高的糖、酸和风味成分。[/font][/font][font=宋体]低温[/font][font=宋体]葡萄[/font][font=宋体]在零下[/font][font=宋体]5[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]以下压榨，结冰葡萄经缓慢升温，葡萄[/font][font=宋体][font=宋体]汁在[/font]10[font=宋体]℃[/font][font=Times New Roman]~12[/font][font=宋体]℃[/font][/font][font=宋体]温度下[/font][font=宋体]缓慢发酵数周，然后在[/font][font=宋体]橡木[/font][font=宋体]桶中陈酿数月。结果表明，[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄采摘温度和[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体]汁发酵温度也是影响冰酒品质的主要因素。[/font][font=宋体]根据[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄酒的特点，我国东北地区适合制作[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄酒的葡萄品种目前只有山葡萄品系[/font][font=宋体]，目前表现最佳的品种是北冰红[/font][font=宋体]。我们经过几年的实[/font][font=宋体]验和[/font][font=宋体]研究，对山葡萄酿制冰葡萄酒的工艺进行了探索[/font][font=宋体]和研究，采用北冰红葡萄酿制冰红葡萄酒[/font][font=宋体]并取得了一定的成果。[/font][font=宋体]研究过程：[/font][font=宋体]一、选择葡萄品种和培植方式[/font][font=宋体]通过比较，选择了公酿一号、双庆、左山二[/font][font=宋体]、左优红、北冰红[/font][font=宋体][font=宋体]山葡萄品种，种植栽培葡萄的适宜方法及其主要管理制度：采用小棚架栽培，株行距以[/font]1m[font=宋体]×[/font][font=Times New Roman]3m[/font][font=宋体]最为适宜，有利于提高光合效率，增强树势；结果母枝采用[/font][font=Times New Roman]3[/font][font=宋体]－[/font][font=Times New Roman]4[/font][font=宋体]芽的冬季修剪方法（即短梢修剪）；既能有效地防止树体结果部位的上延、外移及内部光秃现象，又能提高果实品质、获得[/font][/font][font=宋体]稳产[/font][font=宋体]的经济产量。[/font][font=宋体]北冰红品种具备首位。[/font][font=宋体]二、[/font][font=宋体]冰葡萄酒的生产工艺[/font][font=宋体][font=宋体]冰冻葡萄[/font]—采摘、分选—除冰屑—压榨—控温发酵—葡萄原酒—陈酿—澄清—冷冻[/font][font=宋体]处理[/font][font=宋体]—过滤除菌—灌装—成品冰酒[/font][font=宋体]三、工艺说明[/font][font=宋体]1[/font][font=宋体]、[/font][font=宋体]采摘分选[/font][font=宋体]冰葡萄的采摘受气候条件影响很大，恰当的采摘温度（时间）对冰葡萄酒品质至关重要。冰葡萄汁中的糖分随温度变化而改变[/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]7~[/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]13 [font=宋体]℃时，糖分为[/font][font=Times New Roman]33%[/font][font=宋体]－[/font][/font][font=宋体]48[/font][font=宋体]%[font=宋体]，但是，过低的温度会大大降低冰葡萄的压榨出汁率，同时破坏葡萄中的营养成分和风味物质。最理想的采摘温度为[/font][/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]8[/font][font=宋体]℃[font=Times New Roman]~[/font][/font][font=宋体]零下[/font][font=宋体]12[/font][font=宋体]℃，因为冰葡萄在此温度下可获得最理想的糖度和风味。当葡萄达到此采摘温度（时间）时，必须用手工小心仔细地采摘。选择[/font][font=宋体]无腐烂粒、[/font][font=宋体]病腐果立即压榨。[/font][font=宋体]2[/font][font=宋体]、[/font][font=宋体]压榨取汁[/font][font=宋体]在压榨过程中，外界温度必须保持在[/font][font=宋体]0[/font][font=宋体]℃以下。同时，按[font=Times New Roman]80mg/L [/font][font=宋体]计算添加亚硫酸。压榨出冰葡萄酒的粘稠汁液需要施加较大压力，榨出来的葡萄汁只相当于正常收获葡萄的五分之一，却浓缩了很高的糖、酸和各种风味成分。浓缩葡萄汁含糖量为[/font][font=Times New Roman]3[/font][/font][font=宋体]3[/font][font=宋体]0~360g/L[font=宋体]（以葡萄汁计），总酸[/font][/font][font=宋体]9[/font][font=宋体].0~1[/font][font=宋体]3[/font][font=宋体].0g/L[font=宋体]（以酒石酸计）。[/font][/font][font=宋体]3[/font][font=宋体]、[/font][font=宋体]发酵控温[/font][font=宋体][font=宋体]在冰葡萄酒酿造过程中，控温缓慢发酵是一个关键工艺环节，不同发酵温度影响着冰酒的品质：通过发酵试验发现温度为[/font]5[font=宋体]℃时，酵母活性受到很大抑制，发酵原酒糖度高、酸度高、酒度低、酒体不协调。当发酵温度大于[/font][font=Times New Roman]10[/font][font=宋体]℃时，随着温度的升高，发酵原酒的酒度和挥发酸明显增加，总糖含量减少，削弱了冰葡萄酒甜润醇厚的典型性。综合考虑，冰葡萄酒发酵温度控制在[/font][font=Times New Roman]15[/font][font=宋体]℃[/font][/font][font=宋体]以下[/font][font=宋体][font=宋体]为宜。将冰葡萄汁升温至[/font]1[/font][font=宋体]2[/font][font=宋体]℃[/font][font=宋体]时[/font][font=宋体][font=宋体]，按[/font]1.5%[font=宋体]－[/font][font=Times New Roman]2.0%[/font][font=宋体]接入酵母培养液进行控温发酵数周。[/font][/font][font=宋体]4[/font][font=宋体]、[/font][font=宋体]后加工处理[/font][font=宋体]发酵原酒经数月[/font][font=宋体]橡木[/font][font=宋体][font=宋体]桶藏陈酿后，用皂土果胶澄清。同时调节有利[/font]SO[/font][font=宋体]2[/font][font=宋体][font=宋体]至[/font]40[font=宋体]－[/font][font=Times New Roman]50mg/L[/font][font=宋体]。然后经冷冻，过滤除菌，无菌灌装，制得成品[/font][/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄酒。[/font][font=宋体][font=宋体]通过对果汁澄清、发酵控制、澄清过滤等关键环节的一系列研究，分别确定了适宜果汁澄清和冰酒澄清的工艺技术，终止发酵并进入陈酿，从而建立了适宜的冰葡萄酒生产工艺；利用上述生产工艺，可生产[/font]9%~13%[font=宋体]（[/font][font=Times New Roman]Vol[/font][font=宋体]）酒精度的冰葡萄酒，感观品[/font][/font][font=宋体]评冰红[/font][font=宋体]呈现[/font][font=宋体]深宝石[/font][font=宋体]色，清亮透明，果香浓郁，丰满醇厚，甜润爽口。具有[/font][font=宋体]品味高雅[/font][font=宋体]的[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰特[/font][font=宋体]色品[/font][font=宋体]质[/font][font=宋体]，典型风格[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]优质的冰[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]葡萄酒需要优良的葡萄品种，[/font][font=宋体]选用北冰红葡萄酿造质量最佳。选[/font][font=宋体]用独特的[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体]工艺酿制。冰[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]葡萄酒在国际市场上[/font][font=宋体]是[/font][font=宋体]珍品[/font][font=宋体]佳酿[/font][font=宋体]，一个极具开发潜力的[/font][font=宋体]品种。[/font][font=宋体]在我国刚刚起步，随着[/font][font=宋体]葡萄的[/font][font=宋体]选育培植和科学酿造技术的推广，我国的[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰葡萄酒以[/font][font=宋体]其[/font][font=宋体]独特的[/font][font=宋体]风格[/font][font=宋体]与国际冰葡萄酒[/font][font=宋体]占据[/font][font=宋体]世界舞台[/font][font=宋体]。[/font]

[align=center][b][font=宋体]浓缩的[/font][font=宋体]红[/font][font=宋体]冰[/font][font=宋体] [font=宋体]北冰红葡萄[/font][/font][font=宋体]酒[/font][/b][/align][align=center][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]吉林柳河汇源龙韵酒[/font][font=宋体][font=宋体]庄[/font] [font=宋体]于江深[/font][/font][/align][font=宋体] [/font][font=宋体] [font=宋体]冰酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口甘洌爽口、[/font][/font][font=宋体]蜜香浓郁，回味[/font][font=宋体]余[/font][font=宋体]长[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]冰酒[/font][font=宋体][font=宋体]最初于[/font]1794[font=宋体]年在德国的弗兰克尼（[/font][font=Times New Roman]Franconia[/font][font=宋体]）诞生。当时人们发现，留在葡萄皮上直至第一次[/font][/font][font=宋体]降了[/font][font=宋体]大的霜冻葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。通过特殊工艺酿出的酒有着更美妙的风味[/font][font=宋体]……[/font]

求助下大家，HPLC法测定安儿宁颗粒中的胆红素含量，流动相为甲醇－四氢呋喃－1%乙酸（80：10：10），液相为岛津LC20A，色谱柱为C18柱，柱温为50度，检测波长为450nm，对照品不出峰。 后调整下流动相，分别为-乙腈（50：50）；甲醇－四氢呋喃－1%乙酸－三氯甲烷（80：5：5：10），其它条件不变，还是出不了峰！ 有谁做过？请帮忙分析下！

请问索氏提取器这样正常吗，好像在虹吸一样，液体直接从虹吸管上去的，不从吸收管上去的[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/12/202312211029509241_4585_5365209_3.png[/img]

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用真空干燥机烘干一个易潮解的物质，是不是烘箱里面一定要放五氧化二磷，不放就不能烘干吗？真空泵一直在往外抽，难道不能把里面的水分抽走吗？

请教各位,靛红二磺酸钠:分子式\结构\性质,谢谢

[color=#00008B]RT：你知道土耳其红油的保质期是多久吗？[/color]

云南瑞丽：倡议全员核酸检测，若拒不参加，第一次赋黄码，第二次赋红码.

标题：出处：安徽大学学报：自然科学版 1999年23卷3期作者：聂康明[1] 李蕤[2] [1]安徽大学化学系 [2]合肥联合大学化工系 摘要：以甲基丙烯酸和二缩三乙二醇为原料，合成用于制备ＰＰ／ＰｎＢＡ ＩＰＮ共混材料的交联剂－－双内烯酸二缩三乙二醇酯，应用傅里叶红谚氢核磁共振谱（Ｈ－ＮＭＲ）表征了产物的化学结构，分析表明，填充互穿聚合物组合组分的相容性交联剂的化学结构有关，长链柔顺性罗好的双人烯酸二缩三乙二醇酯使填充ＩＰＮ共混体系双组分的Ｔｇ值内移程度较大，表现出较好的强迫增容效果。

阿里红【别名】落叶松茸【化学成份】含多种三萜和甾体化合物，其中主要是齿孔酸和去氢齿孔酸。其他尚分得齿孔醇、齿孔二醇、齿孔醛、硫色多孔菌酸、麦角甾四烯-4，6，8（14），22-酮-3、麦角甾醇、角鲨烯、乙酸齿孔醇酯、3α-羟基-4，4，14α-三甲基-Δ2-5α-娠烯-20-酮、去氢齿孔酮酸等。

山里红（学名：Crataegus pinnatifida var. major N. E. Brown）蔷薇科落叶小乔木，高6-8米，是果树，也是观赏植物。叶互生，阔卵形或三角卵形，边缘羽状5-9裂，有锯齿，叶脉上有短柔毛。伞状花序有小花10-12朵，白色或淡红色，5月开花。8-10月结果，梨果近球形，直径约2厘米，皮色深红，并有淡褐色斑点。?山里红是中国著名的果树，有3000多年栽培历史，由于适应性强，病虫害少，不需要精细管理，因此在全国各地都有栽培，而北方要比南方多。

山里红和山楂一样吗(养殖环境）山里红和山楂其实是一种植物的两种不同的叫法而已，山楂也就是山里红。它成熟的果实都是呈红色状、近似球形的一种植物，其味道酸甜适度，风味独特。它的花期是在春末夏初的时候，一般在秋日进行结果采摘。一、区别它们其实是同一种植物，所以就没有存在区别之分，有的话也就是名字的不同而已。它们的生命力都极其顽强，适应力也很高，是一种比较容易栽培的一种植物。主要的分布产地是在河北、山东、辽宁、河南等地。

请问靛蓝胭脂红就是靛蓝二磺酸钠吗??? 谢了

国内市场缩率测试多少用滚筒烘干的啊？

近日，司法部发文表彰在全国公共法律服务工作中涌现出的先进集体和先进个人，中国广州分析测试中心司法鉴定所（以下简称司法所）所长沈鸿斌荣获“全国公共法律服务工作先进个人”的荣誉称号。这是对沈鸿斌在公共法律服务领域长期辛勤付出的充分肯定，也是对我所（中心）司法所工作高度认可。沈鸿斌毕业于中国刑事警察学院痕迹检验专业，在司法鉴定岗位上坚守三十余载。凭着深厚的专业背景与丰富的实践经验，积极推动痕迹检验的科学研究和实践应用，是首批司法部及广东省司法鉴定专家库专家，为维护司法公正和社会和谐稳定、保障国家和人民群众的合法权益做出了积极的贡献。我所（中心）司法所是国内为数不多的通过国家级资质认定（CMA）和实验室认可（CNAS）的双认证司法鉴定机构，自2022年起连续获评广东省司法鉴定机构诚信等级A级。司法所一直致力于为法院、检察院、公安、纪委、仲裁委、企业、律所和个人提供文书鉴定、痕迹鉴定、法医毒物鉴定、微量物证鉴定服务。自成立以来，共受理并完成各类鉴定案件上万件，覆盖了一系列重大、疑难和复杂案件，如全国干部人事档案专项审核工作文书鉴定、致人伤亡交通事故和重大火灾案件痕迹鉴定，以及疑似危险品生产/贮存案、偷排危险废弃物案、食品非法添加案、交通事故致人死亡逃逸等。在这些案件的鉴定工作中，司法所始终秉承“行为公正、方法科学、数据准确、服务高效”的质量方针，保持零安全事故、零错鉴案件的记录，赢得了办案单位和委托人的一致好评。沈鸿斌及其团队表示，将珍惜荣誉、再接再厉，以更加饱满的热情投身公共法律服务工作，为我国法治建设贡献更多力量。[align=center][img]https://img1.17img.cn/17img/images/202404/wycimg/dff4c49b-c157-4501-9661-e5c099e8b0e3.jpg[/img][/align][align=center][img]https://img1.17img.cn/17img/images/202404/wycimg/d77e847d-2ea6-45dd-a2bb-935543aea26f.jpg[/img][/align]欲了解更多，点击进入[url=https://www.woyaoce.cn/member/T100647/][color=red] 中国广州分析测试中心 [/color][/url][size=14px][color=#707d8a][ 来源：中广测 ][/color][/size][size=14px][color=#707d8a][i]编辑：张圣斌[/i][/color][/size]

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[color=blue]下面是我在网上看到的一篇关于专业英语翻译的文章,相信大家看后都会有启发[/color]巴黎人从来没有见过彩虹？ ——呼唤合格的科学史翻译作品 闻如是 [color=blue]其实完成一部真正合格的翻译作品，所花的精力，所需要的学识，差不多可以用来创作一部同样难度的作品。而好的翻译作品对后世的影响远远深于那些东拼西凑起来的所谓的原创著作。[/color]在《近代科学的建构机械论与力学》（以下简作《建构》）第57页我读到这样的话：在他（笛卡尔）的论文《气象学》（les Meteores）中，他指出虹从不会出现在纬度高于41°37′的地方，而虹也不会在纬度低于51°37′的地方出现。其证明的依据是正弦定理，而观察也证实了这个结论。 　　多么令人惊讶的结论！我的第一反应是马上找出世界地图来看——巴黎，在北纬48度50分左右——巴黎人从来没有看见过彩虹？我国的长春和哈尔滨也在看不见彩虹的地带！但这可能吗？一条这么“有趣”的规律，从中学到大学竟然没有一个老师教过我。这个疑团直到我想办法找到了《建构》的原版，才得一释。以下是上面引述的这段译文的原文： 　　In his treatise Lesmétéores，he showed that the primary rainbow could never be seen higher than 41°37′or the secondary rainbow below 51°37′.The demonstration rested on the sin elaw，and observations confirmed it.（Page 55，The Construction of Modern Science Mechanisms and Mechanics，Cambridge University Press1977） [color=purple]这段文字的中文翻译有两处明显错误：一、the primary rainbow和the secondary rainbow都被译作了“虹”。当然它们都是虹，但是因为它们不同的形成机制——这在光学教科书或气象学词典里应该能找到，被叫做“一次虹”和“二次虹”；二、从原文看不出41°37′和51°37′这两个角度值是指地理纬度，它们显然是指地平高度，即从地平线开始向天顶度量的角度。因此，笛卡尔用光折射的正弦定律证明了的并被观察证实的是：一次虹不会出现在高于41°37′的天空，二次虹不会出现在低于51°37′的天空。 [/color]　　《建构》原版是美国人RichardS.Westfall教授在印第安那大学授课的讲稿，经其整理后首次由JhonWiley＆Sons公司于1971年出版，后又由剑桥大学出版社于1977年出版，并成为剑桥科学史系列著作中的一种。该系列丛书到1991年已累计出版达十一种。这套丛书的主编精准地把住了科学史发展的脉搏，所选11种著作，各具特色。如《文艺复兴时期的人与自然》、《科学与启蒙运动》、《19世纪物理学概念的发展》、《20世纪的生命科学史》、《科学与宗教》，等等，仅仅看这些书名，就让人产生一种阅读的冲动。 　　2000年复旦大学出版社推出“剑桥科学史丛书”所有11种著作的中译本，在近年来科学史翻译中是相当醒目的动作。中国的科学史研究落后于西方，研究成果的出版也相应落后。正如“剑桥科学史丛书”中译本主编指出的，“这种情况不仅不利于国内科学史界了解国际学术背景，而且也使科学哲学和科学社会学研究缺乏必要的科学史基础”。因此大量译介西方的科学史研究成果是当务之急。 　　笔者很高兴看到这套丛书的中文版面世。因为本人对十七世纪的科学史尤其感兴趣，所以首选了《建构》来阅读。近代科学在十七世纪里完成了从思想基础到学术建制的建构，其前期有伽利略和开普勒双峰并峙，后期有牛顿一枝独秀，其间当然还有笛卡尔、帕斯卡、波义耳等群星争辉。对所有这一切，Westfall在书中都作了非常精彩的叙述。 　　然而令人感到美中不足的是，《建构》除了本文开头所说的翻译错误外，还有不少瑕疵。如第12页，图1.4之文字说明“金星的状态”原文为“Phases of Venus”。作为专用术语，可译作“金星相位”。就如“Phases of Moon”不译作“月亮的状态”而译作“月相”。又第13页，图1.5之文字说明“如果地球事实上是围绕太阳运行，从固定的恒星观察的两个角α应该是不同的”对应之原文为“the two angles α at which a fixed star is observed ought to differ from each if the earth is in fact traveling around the sun”，这里恒星是被观察的，而无法从恒星来观察地球，应该是“如果地球确实绕日而行，那么从其轨道上（两处）观察固定的恒星所形成的两个角α是不同的”。 　　又第115页把伽利略的著作Dialogue和Discourse译作《对话》和《论说》。它们分别是Dialogue Concerning the Two Chief World System（1632）和Discourseson Two New Sciences（1638）的简写。后者一般简作《谈话》而不作《论说》。而第181页“英汉译名对照表”里，却又把Discourse译作《对话》。另外，第15页“在伽利略对话中辛普利丘所坚持的那些不便”，句子中“对话”是书名，少了书名号。 　　又第170页，书名History of the Planetary System from Thales to Kepler译作《从塞利斯到开普勒行星系统的历史》，这里Thales是被称为希腊自然哲学之父的泰利斯，译法已经约定俗成。同样的情况还出现在Luther一词的翻译上，把MartinLuther译作“马丁卢瑟”（第184页），但大家已经习惯把这位德国宗教改革家叫做“马丁路德”了。 　　又第172页，Isaac New－tons Colored Circles译作“艾萨克牛顿的光圈”，对牛顿发现的这一著名的光学现象，是不是译作“牛顿环”更直接一点呢？书中其他地方就是这么译的。又同上页的一篇论文题目“Uneasily Fitful Reflecti on son Fits of Easy Transmission”译作“易于传播光的规律性反射”，有点不知所云。这里Fits of Easy Transmission是牛顿根据微粒说解释光的周期现象时提出来的奇怪理论，同时提出的还有Fit of Easy Reflection。牛顿赋予光微粒这种间歇性的一会儿易于透射和一会儿易于反射的特性，来解释他发现的牛顿环现象。牛顿承认他无法用自己的其他理论来解释这种奇怪特性，但宣布它们确实存在着。因此，该篇论文的作者也就是《建构》原版书的作者，对牛顿的这一理论进行了反思，写了这篇论文，题目故意搞了些花巧的修辞，以Uneasily对应Easy，以Fitful对应Fits，又设下Reflections（反思，沉思）这个“陷阱”，以混淆该词的另一个意项“反射”。这样一分析我们就能了解作者在这个论文题目中“卖弄”的漂亮修辞了，但要译成同样漂亮的中文却难，笔者试着把它译成“关于‘间歇性易透射’的不安的断想”，还是 　　有点笨拙。相信读者中有高明者，会有更漂亮的翻译。 　　尽管有以上举出的这些瑕疵，笔者还是建议感兴趣的读者去读读《建构》。通过中译本，读者还是能体会出原书作者对十七世纪科学史的精炼把握。同时，通过阅读发现问题，哪怕只是翻译上的问题，对自己来说，也是一种提高。 　　译书是很辛苦的，因为笔者自己也有这样的经历。对译作挑错也是相对比较容易的，但是上面举出的这些瑕疵，并不是完全不可避免。通过查工具书、询问有关专家和一点点思考，大部分错误可以避免，所需的只是投入更多的精力。 　　正如人们已经在感叹的，科学史翻译“及格”的作品很少。有识之士们也在呼吁要采取具体措施来保证学术翻译的质量。譬如“增加译作的稿费”、“晋升职称时翻译作品算学术成果”等等。在学者不得不为稻梁谋的情况下，这些都是很现实的措施。低稿费和不算学术成果，反映了有关方面对学术翻译的忽视。其实完成一部真正合格的翻译作品，所花的精力，所需要的学识，差不多可以用来创作一部同样难度的作品。而好的翻译作品对后世的影响远远深于那些东拼西凑起来的所谓的原创著作。 　　我们人类中的某一部分人因某些机遇率先获得了某些知识，那些尚未获得这些知识的人们，就不必去重复探索的艰辛了。翻译，是把知识传播到不同肤色、说不同语言的人群中去的最好办法。当初阿拉伯人翻译希腊经典，成为古希腊文明的继承和发展者；后来欧洲人又从阿拉伯人的著作里那里找到古老文化的源头。现在中国落后于西方，那么从重视翻译开始吧。重视翻译，固然需要建制上的保障，而译者也须从自身出发，提高自身知识素养之外，还要更辛苦，更投入一点。科学史翻译要做到“信、达、雅”是不容易的，但现阶段至少首先要做到让读者们能读到合格的也即“信”的翻译作品。回应本文的副标题，笔者“呼唤合格的科学史翻译作品”有两层意思：首先，笔者呼唤科学史的翻译作品，多多益善。“剑桥科学史丛书”的出版就是一个值得鼓励的开端；其次，笔者希望这些作品是合格的。 　　（Richard S. Westfall著、彭万华译，《近代科学的建构——机械论与力学》，复旦大学出版社，2000年2月第一版）

[center][b]红 月[/b]Monday, October 17, 2005文/闻禾[/center]傍晚时分（约18点左右），我走出ERC大楼的时候，日已西沉，晚霞也荡然无存了；东方，那硕大肥圆的红月，掩映在楼群和树木之间，冷静、沉着、落落大方。月儿今日竟然如此圆？清晰记得前些日子，仰望中天弯柳一般的月芽儿，那时候曾经想象，月芽照耀下的大地与满月控制下的人间，其明亮程度是否一般一样？月儿一天天更变位置，并在更变中渐次膨胀，每一天，月牙都会长胖些，长宽些。时间将细芽，半了；又将半月，满了。红月？红彤彤的圆月，圆月的硕大和颜色令我迷茫和深深叹息。也许是我少见多怪，但今天的月就是特别，如此红，如此圆，如此大！以前何曾见过。月儿静静地垂悬于有些斑驳和苍凉的树干间，被安静、羞涩与美丽层层包裹，层层渲染……心中突然有激动涌动并流淌起来，好玄妙的漂亮！好漂亮的玄月！不由地赞！由衷地叹！是啊，我几乎不曾为冷月所激动过，即使系满相思和深情的中秋月，然而我为今晚的红月膨胀感动，喜欢汩汩激荡，今天的月，太美！银盘，银盆！冷清的银辉！才是月的特征。但我相信，今天的月，是热度，有深情！太阳下山了，晚霞收起了最后一抹红，西山已呈冷清的灰，热度渐散，蒸腾已住。也许冷峻是另一种热度的极化，也许冷峻是一种假象，假象掩盖了事实，事实是生死别离的惦记，是魂牵梦绕般的牵挂。太阳、晚霞，走了，在恋恋不舍中走远了。但是她们心思和渴望，完全集中到今晚月亮上，膨圆了月亮的脸庞，染红了月亮的胸膛与面颊，那深藏着的激动，在安静的满面红光下澎湃、滚动、汹涌——深深思念，丝丝牵伴，真真留恋，祝福热烈而永远！