氯前列醇

本文建立了使用岛津超高效液相色谱三重四极杆质谱联用测定牛奶中氯前列醇残留量的方法。氯前列醇在0.2 μg/L~100.0 μg/L浓度范围内线性良好，相关系数r在0.999以上。在高、中、低三个浓度下，化合物的保留时间和峰面积的RSD%分别在0.05%~0.12%和0.53%~4.24%之间，仪器精密度良好。加标浓度为1、10和100 μg/kg的样品，回收率在95.7%~102.7%之间。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于牛奶中氯前列醇残留量的准确定量检测。

人前列环素(PGI)ELISA试剂盒中文名称 人前列环素(PGI)ELISA试剂盒英文名称 People prostacyclin (PGI) ELISA kit 规格 96T/48T 生 产 商 进口原装/分装 产品介绍 实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人前列环素(PGI)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人前列环素(PGI)抗原、生物素化的人前列环素(PGI)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人前列环素(PGI)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

人前列腺素F(PGF)检测试剂盒人前列腺素F(PGF)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人前列腺素F(PGF)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人前列腺素F(PGF)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人前列腺素F(PGF)抗原、生物素化的人前列腺素F(PGF)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人前列腺素F(PGF)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人前列腺特异性抗原(PSA)检测试剂盒人前列腺特异性抗原(PSA)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人前列腺特异性抗原(PSA)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人前列腺特异性抗原(PSA)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人前列腺特异性抗原(PSA)抗原、生物素化的人前列腺特异性抗原(PSA)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人前列腺特异性抗原(PSA)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人总前列腺特异抗原(tPSA)检测试剂盒人总前列腺特异抗原(tPSA)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人总前列腺特异抗原(tPSA)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人总前列腺特异抗原(tPSA)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人总前列腺特异抗原(tPSA)抗原、生物素化的人总前列腺特异抗原(tPSA)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人总前列腺特异抗原(tPSA)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人前列环素(PGI)检测试剂盒人前列环素(PGI)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人前列环素(PGI)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人前列环素(PGI)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人前列环素(PGI)抗原、生物素化的人前列环素(PGI)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人前列环素(PGI)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人总前列腺特异抗原(tPSA)检测试剂盒人总前列腺特异抗原(tPSA)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人总前列腺特异抗原(tPSA)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人总前列腺特异抗原(tPSA)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人总前列腺特异抗原(tPSA)抗原、生物素化的人总前列腺特异抗原(tPSA)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人总前列腺特异抗原(tPSA)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人前列腺素E2(PGE2)检测试剂盒人前列腺素E2(PGE2)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人前列腺素E2(PGE2)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人前列腺素E2(PGE2)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人前列腺素E2(PGE2)抗原、生物素化的人前列腺素E2(PGE2)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人前列腺素E2(PGE2)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人6酮前列腺素(6-K-PG)检测试剂盒人6酮前列腺素(6-K-PG)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人6酮前列腺素(6-K-PG)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人6酮前列腺素(6-K-PG)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人6酮前列腺素(6-K-PG)抗原、生物素化的人6酮前列腺素(6-K-PG)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人6酮前列腺素(6-K-PG)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人复合前列腺特异性抗原(CPSA)检测试剂盒人复合前列腺特异性抗原(CPSA)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人复合前列腺特异性抗原(CPSA)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人复合前列腺特异性抗原(CPSA)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人复合前列腺特异性抗原(CPSA)抗原、生物素化的人复合前列腺特异性抗原(CPSA)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人复合前列腺特异性抗原(CPSA)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人前列腺素F(PGF)ELISA试剂盒中文名称 人前列腺素F(PGF)ELISA试剂盒英文名称 Human prostaglandin F (PGF) ELISA Kit 规格 96T/48T 生 产 商 进口原装/分装 产品介绍 实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人前列腺素F(PGF)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人前列腺素F(PGF)抗原、生物素化的人前列腺素F(PGF)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人前列腺素F(PGF)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

人8异前列腺素(8-iso-PG)ELISA试剂盒中文名称 人8异前列腺素(8-iso-PG)ELISA试剂盒英文名称 People 8 isoprostane (8-iso-PG) ELISA kit 规格 96T/48T 生 产 商 进口原装/分装 产品介绍 实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人8异前列腺素(8-iso-PG)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人8异前列腺素(8-iso-PG)抗原、生物素化的人8异前列腺素(8-iso-PG)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人8异前列腺素(8-iso-PG)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

人前列腺素E2(PGE2)ELISA试剂盒中文名称 人前列腺素E2(PGE2)ELISA试剂盒英文名称 Human prostaglandin E2 (PGE2) ELISA kit 规格 96T/48T 生 产 商 进口原装/分装 产品介绍 实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人前列腺素E2(PGE2)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人前列腺素E2(PGE2)抗原、生物素化的人前列腺素E2(PGE2)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人前列腺素E2(PGE2)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

人游离前列腺特异性抗原(fPSA)检测试剂盒人游离前列腺特异性抗原(fPSA)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人游离前列腺特异性抗原(fPSA)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人游离前列腺特异性抗原(fPSA)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人游离前列腺特异性抗原(fPSA)抗原、生物素化的人游离前列腺特异性抗原(fPSA)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人游离前列腺特异性抗原(fPSA)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人前列腺素E1(PGE1)检测试剂盒人前列腺素E1(PGE1)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人前列腺素E1(PGE1)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人前列腺素E1(PGE1)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人前列腺素E1(PGE1)抗原、生物素化的人前列腺素E1(PGE1)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人前列腺素E1(PGE1)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人8异前列腺素(8-iso-PG)检测试剂盒人8异前列腺素(8-iso-PG)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人8异前列腺素(8-iso-PG)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人8异前列腺素(8-iso-PG)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人8异前列腺素(8-iso-PG)抗原、生物素化的人8异前列腺素(8-iso-PG)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人8异前列腺素(8-iso-PG)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人6酮前列腺素(6-K-PG)ELISA试剂盒中文名称 人6酮前列腺素(6-K-PG)ELISA试剂盒英文名称 People 6 keto prostaglandin (6-K-PG) ELISA kit 规格 96T/48T 生 产 商 进口原装/分装 产品介绍 实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人6酮前列腺素(6-K-PG)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人6酮前列腺素(6-K-PG)抗原、生物素化的人6酮前列腺素(6-K-PG)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人6酮前列腺素(6-K-PG)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

人前列腺素E1(PGE1)ELISA试剂盒中文名称 人前列腺素E1(PGE1)ELISA试剂盒英文名称 Human prostaglandin E1 (PGE1) ELISA kit 规格 96T/48T 生 产 商 进口原装/分装 产品介绍 实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人前列腺素E1(PGE1)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人前列腺素E1(PGE1)抗原、生物素化的人前列腺素E1(PGE1)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人前列腺素E1(PGE1)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)ELISA试剂盒中文名称 人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)ELISA试剂盒英文名称 People hypersensitive prostate specific antigen (PSA-U S) ELISA kit 规格 96T/48T 生 产 商 进口原装/分装 产品介绍 实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)抗原、生物素化的人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)检测试剂盒人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)抗原、生物素化的人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人超敏前列腺特异性抗原(PSA-U S)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人8-异构前列腺素（8-isoprostane)检测试剂盒人8-异构前列腺素（8-isoprostane)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人8-异构前列腺素（8-isoprostane)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人8-异构前列腺素（8-isoprostane)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人8-异构前列腺素（8-isoprostane)抗原、生物素化的人8-异构前列腺素（8-isoprostane)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人8-异构前列腺素（8-isoprostane)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)检测试剂盒人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)抗原、生物素化的人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)ELISA试剂盒中文名称 人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)ELISA试剂盒英文名称 People 6 keto prostaglandin F1a (6-keto-PGF1a) ELISA kit 规格 96T/48T 生 产 商 进口原装/分装 产品介绍 实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)抗原、生物素化的人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人6酮前列腺素F1a(6-keto-PGF1a)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。

“̷̷基于NMR的分析可以捕捉前列腺癌患者尿液中的独特代谢特征。” 核磁共振（NMR）波谱代谢组学分析最近已被用来研究前列腺癌的分子基础。研究人员对650 多名前列腺癌或BPH患者的尿液样本进行1H NMR 分析，以确定前列腺癌特有的代谢变化。他们使用布鲁克AvanceIVDr波谱仪（如布鲁克 Avance III HD 600MHz）获取NMR 谱。

本文参考化妆品补充检验方法《化妆品中比马前列素等5种组分的测定（BJH202102）》，使用岛津三重四极杆液质联用仪建立化妆品中比马前列素等5种组分的快速分析方法。该方法采用外标法定量，线性关系良好，相关系数均大于0.999；不同浓度标液重复测试，其保留时间和峰面积的相对标准偏差RSD值分别在0.04%~ 0.12%和0.80%~3.33%之间；对测试样品进行加标回收实验，加标回收率在91.8-106.4之间。本方法准确度高，重复性好，适合化妆品中比马前列素等5种组分含量的测定，供相关行业人员参考使用。

按日本药典规定的色谱方法，用YMC-Pack Pro C18色谱柱(P/N：AS12S05-1506WT)分离测定贝前列素钠异构体比例，分离度等完全满足药典规定。

用YMC-Pack Pro C18色谱柱（P/N：AS12S05-1506WT）参照日本药典规定的液相色谱法测定贝前列素钠片的含量，分离度等完全符合药典规定要求。

本文利用全谱二维液相系统结合四极杆-飞行时间质谱对前列腺癌患者和正常人的尿液外泌体样本进行了非靶向代谢组学分析。基于全谱二维液相系统，正和负模式下共得到6840个特征峰。偏最小二乘判断分析（PLS-DA）表明正常组与模型组有显著差异，共找到451种变量投影重要性(VIP)大于1的候选差异性代谢物，经数据库比对鉴定出12种差异性代谢物，主要影响的通路包括鞘脂代谢、泛酸和辅酶A的生物合成、不饱和脂肪酸的生物合成等。

适用范围适用食品中氯丙醇残留量的测定（本实验采用奶粉为样品）参考标准：《GB 5009.191-2016 食品安全国家标准 食品中氯丙醇残留量的测定 气相色谱-质谱法》

氯丙醇在许多食品中都存在，如面包、香肠、焦糖色素、方便面调味料等，但动植物蛋白在盐酸催化水解作用下最容易产生，通常含量也最高。此外，变性淀粉、纸质食品接触材料（袋泡茶的过滤纸、咖啡过滤纸等）、生活饮用水可能由于环氧氯丙烷树脂或者工艺的使用，而带来氯丙醇的污染。2000年初我国酱油出口一度因为氯丙醇问题而受阻，之后污染得到了较好的控制。氯丙醇酯、缩水甘油酯是近10年来国际上备受关注的新型食品污染物，氯丙醇酯是氯丙醇与各类脂肪酸作用后形成的一大类物质的总称，主要分为3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD酯)，氯丙醇与氯丙醇酯虽然仅一字（酯）之差，但它们的化学性质和形成机理差别很大，氯丙醇容易在脂肪的酸水解中形成，而氯丙醇酯和缩水甘油酯容易在食用油高温精炼或脂肪类食品在煎、炸、烧、烤等烹调过程中产生。