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脱氢枞胺

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脱氢枞胺相关的论坛

  • "脱氢醋酸"如何混入了了泡椒凤爪?

    网友爆料 网友称在一款泡椒凤爪的包装上,看到了一款用于工业防腐剂和兽药中间体的"脱氢醋酸",他质疑这种化学物质将有害人体健康 求证对象 西华大学生物工程学院食品科学与工程系主任、教授车振明 求证报告 "脱氢醋酸"就是"脱氢乙酸"俗称,已被列入新的食品添加剂国标(GB2760-2011)中,属于国家允许的食品添加剂。食品添加剂与非法添加物性质截然不同,消费者毋须闻之色变 近日,网民赵先生在某网站发帖称,他在商场购买了一款泡椒凤爪。而在该食品的包装带上,他无意间居然看到了用于工业防腐剂和兽药中间体的"脱氢醋酸". 赵先生专门查询了"脱氢醋酸"的危害,他称这种工业用防腐剂,可快速被人或动物机体吸收,并分布在血浆和各个器官中,抑制多种酶的氧化作用;它在尿排泄的速度相当慢,不应作为"食品防腐剂"使用。该网友向质监部门反映这一情况。 质监声音 已进厂检查要求企业更改包装 昨日在青羊区质监局的官方网站上,记者看到,该局在15日,已经就消费者的疑问进行了解答。原来就在8月18日,青羊区质监局执法人员便对该公司进行了检查,发现生产泡凤爪产品使用的食品添加剂天润牌"脱氢醋(乙)酸钠",在其产品包装上标注为了"脱氢醋酸". 青羊区质监局称,经检查,该企业不存在非法添加和滥用食品添加剂的违法行为。但由于没有按标准进行食品添加剂名称标注,该局已经要求企业限期整改。 企业回应 系包装有误已将存误区产品召回 昨日上午10点,记者跟随相关市民代表组成的"监察团"一行,专程来到位于成都市青羊区的该品牌泡椒凤爪生产基地,进行实地考察。 在一排泡椒凤爪的分装生产线旁,该公司技术总监周子淳叹了口气说,从网上获知这一消息后,企业立即进行了自查。发现产品使用的食品添加剂(包括"脱氢乙酸"),是符合国家相关标准的食品添加剂,并非消费者所指的非法添加物。只因在包装上使用了"脱氢乙酸"的俗称"脱氢醋酸",因 此引起了市民误解。 周子淳表示,目前企业已经召回了包装存在误区的产品,并对后续产品进行了整改。 昨日上午,记者在产区内看到,新出厂的泡椒凤爪标签都已改为"脱氢乙酸". 专家解读 无需谈之色变 食品添加剂≠非法添加物 对于网友反映的"脱氢醋酸"为非法添加物一事,昨日下午,华西都市报记者专程采访了西华大学生物工程学院食品科学与工程系主任、教授车振明。 车振明说,他了解这一情况后,专门查询了今年6月实施的食品添加剂新国标(GB2760-2011),其中"脱氢乙酸及其钠盐"列入新国标之中。 新国标还提到,这种化学物质的功能为防腐剂。使用范围为熟肉制品。车振明同时解释,醋酸其实就是乙酸,只是俗称而以。 他说,凡属于新国标中列入的食品添加剂,都是安全的,消费者不应有太大顾虑。"真正的非法添加物(如三聚氰胺等),不良商家不敢,也不可能写到标签之上的。" 车振明教授介绍,市民所怀疑的苏丹红、三聚氰胺,都不能称之为食品添加剂,而是叫非法添加物。 "由于近年来,发生了不少非法添加物的食品安全事件,不少市民错误将食品添加剂与非法添加物等同起来。"车振明说,这是一种错误的观点,市民无需谈食品添加剂而色变。

  • 脱氢乙酸钠的测试

    各位老师,请问有没有谁测过脱氢乙酸钠的测试的?我们买的原料里检测出苯甲酸钠?有哪位遇到过这种现象吗?或者说这个添加剂行业里,脱氢乙酸钠纯度不够,或者工艺原因会导致里面有苯甲酸钠

  • 土壤脱氢酶测定

    土壤脱氢酶测定采用TTC还原比色法,样品培养完后,用甲醇提取,少数几个样品显红色,大部分样品不显色,只有土壤的黄色,减对照样后吸光值为负,想问下大部分土壤中脱氢酶含量本来就少还是有其它问题?土壤脱氢酶测定有成熟的方法吗?欢迎做过的小伙伴一起来讨论下

  • 高效液相色谱法测定脱氢乙酸色谱条件综述

    选取近年来食品中脱氢乙酸的液相色谱检测方法,总结色谱表现良好的液相条件,通过比较对影响因素进行分析。脱氢乙酸的色谱峰结果主要受到3方面因素的影响:一是流动相pH值及其中的弱酸弱碱调节剂,流动相pH值小于5或大于8的情况下脱氢乙酸色谱峰结果较好,可以通过加入有机弱酸弱碱如乙酸和氨水改善脱氢乙酸色谱峰 二是色谱柱的制造工艺,未封端的色谱柱裸露的硅羟基较多,可能与脱氢乙酸形成次级保留,封端的色谱柱更有利于脱氢乙酸检测 三是最大吸收波长,不同流动相条件下脱氢乙酸的最大吸收波长具有差异性,建议确定分析方法的流动相之后,选择对应的脱氢乙酸最大吸收波长,在一定程度上有利于改善灵敏度。

  • 脱氢乙酸

    脱氢乙酸50μg/mL跑不出峰,脱氢乙酸的标曲是不是很难做啊,是不是很容易挥发?[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709071243_02_3302856_3.jpeg[/img]

  • 为何脱氢抗坏血酸不能用HPLC直接测量

    在使用HPLC测量总维生素C含量时候,往往是加入还原剂将脱氢抗坏血酸还原成抗坏血酸。HPLC能够测量抗坏血酸含量,为什么不能够直接测量脱氢抗坏血酸含量?

  • 面包中脱氢乙酸钠的检测

    脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,用于延长食品的保质期,但过量摄入会对人体造成伤害。因此,对面包中的脱氢乙酸钠进行检测至关重要。下面,我将为大家详细介绍检测过程中的操作要点以及一些常见的故障排除方法。 检测前的准备工作 选择合适的检测设备:常用的检测设备有高效液相色谱仪、气相色谱仪等。确保设备处于良好状态,并定期进行校准。 准备试剂和标准品:我们需要准备脱氢乙酸钠标准品、甲醇(色谱纯)、磷酸二氢钠等试剂。确保所有试剂均在有效期内,并严格按照说明书配制。 样品采集与处理:采集面包样品后,应尽快进行处理。常用的处理方法有粉碎、提取、净化等步骤。确保样品处理的每一步都严格按照操作规程进行,以保证检测结果的准确性。 操作要点 高效液相色谱法(HPLC): 流动相的选择:常用的流动相为甲醇和水,加入适量的磷酸二氢钠调节pH值。流动相的比例和pH值对检测结果有很大影响,需根据实际情况进行调整。 检测波长的选择:脱氢乙酸钠的最大吸收波长一般在230nm左右,选择合适的检测波长可以提高检测的灵敏度。 进样量的控制:进样量不宜过大,否则会导致色谱峰变形。一般进样量为10-20μL。 气相色谱法(GC): 衍生化处理:由于脱氢乙酸钠极性较强,需要进行衍生化处理,使其转化为挥发性较强的衍生物。常用的衍生化试剂有BSTFA(双(三甲基硅基)三氟乙酰胺)等。 色谱柱的选择:选择适合检测脱氢乙酸钠的色谱柱,如DB-5MS柱。确保色谱柱在使用前进行老化处理,以去除杂质。 进样方式:气相色谱法常用的进样方式有分流进样和不分流进样。根据样品的实际情况选择合适的进样方式。 故障排除 检测结果偏低: 检查样品处理过程:确保样品粉碎充分,提取和净化步骤操作正确。 检查仪器状态:确保仪器处于良好状态,流动相和色谱柱选择正确。 重新配制标准品溶液:标准品溶液可能因保存不当而失效,需重新配制。 检测结果重复性差: 检查进样系统:确保进样针和进样口清洁,无堵塞现象。 检查色谱柱状态:色谱柱可能因使用时间过长而性能下降,需进行老化处理或更换新的色谱柱。 优化实验条件:适当调整流动相比例、检测波长等实验条件,以提高检测结果的重复性。 出现杂峰: 检查样品处理过程:确保样品处理过程中无杂质引入。 检查试剂纯度:使用的试剂可能含有杂质,需更换高纯度的试剂。 优化色谱条件:适当调整流动相比例、流速等色谱条件,以改善峰形。 通过以上操作要点和故障排除方法的介绍,相信大家对面包中脱氢乙酸钠的检测有了更深入的了解。在实际操作中,我们应严格遵守操作规程,确保检测结果的准确性和可靠性。

  • 流动相用磷酸二氢钾测定脱氢乙酸

    用磷酸二氢钾与乙腈测定葡萄酒中的脱氢乙酸,脱氢乙酸的出峰时间大概是好久呢?怎么测出来的曲线不是很好,都很质疑测出来的是不是脱氢乙酸。麻烦哪位做过的给点经验,我才刚刚接手这台仪器,很多都不懂。

  • 脱氢乙酸钠测定

    脱氢乙酸钠前处理的时候,(糕点)用氢氧化钠调PH≤7.5时的数值和PH=11~12的数值差距很大,而且静置的时间越久也会有变大,各位老师有遇到这个情况吗?

  • 生面团脱氢乙酸超标

    请各位大侠指点迷津:近期政府抽检,我们抽检了一批“生面团”样品,检测结果为“脱氢乙酸”有检出,然后发了报告,市场局把报告给了被抽检客户,而被抽检客户说他们没有加脱氢乙酸,只加了些“蓬灰”(蓬灰就是柴草灰,加到面里能增加劲道),然后市场局又怪回头让我们分析脱氢乙酸从哪里来。我们现在先不论客户说话的真假,如果是真的,那么脱氢乙酸会从哪里来呢,干面粉里不应该有脱氢乙酸钠的吧。

  • 22-脱氢赬桐甾醇

    [color=#333333]紧急求助 22-脱氢赬桐甾醇的结构式怎么写和质谱数据。[/color]

  • 一次饮料中脱氢乙酸的测定思考

    一次饮料中脱氢乙酸的测定思考 饮料中脱氢乙酸,按照GB5009.121—2016,流动相是甲醇/0.02mol/L乙酸铵(10/90)体系,在此体系下,如果不是新色谱柱,脱氢乙酸峰型不好,容易拖尾,如图:1, 图1: https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408161621223084_8858_5326750_3.png 为迎接质控考核,想解决脱氢乙酸峰型不好的问题。在通过咨询老师同事,考虑使用甲醇/0.1%磷酸水体系,在50/50等度洗脱下,脱氢乙酸的出峰时间提前,峰型得到较大改善,响应值也得到明显提升,如图:2 图2: https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408161621224268_4374_5326750_3.png 在以为万事大吉,可以放心做质控了,随采用甲醇/0.1%磷酸水体系,在50/50等度洗脱下,对考核样品进行测定:标准溶液为脱氢乙酸单标,盲样为橙汁中的脱氢乙酸,购买质控样品为:苹果汁、桑葚汁进行测定,结果质控品测定值均不太理想,尤其是桑椹汁,结果高出5倍。尝试优化流动相比例,改为65/35(甲醇/0.1%磷酸水)洗脱,发现桑椹汁出现两个峰,判断桑椹汁质控品,应该还有山梨酸或苯甲酸等物质,如图3: 图3: https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408161621229981_532_5326750_3.png 确定购买的质控品可能含有其他防腐剂,故仍改用甲醇/0.02mol/L乙酸铵(10/90)体系,并用山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸混合标准测试,并调整柱温后,拖尾有稍许改善,也可能是使用甲醇/0.1%磷酸水过程中,对柱子有修复作用。混合标准图谱见图4:桑椹汁图谱见图5,甲醇/0.02mol/L乙酸铵(10/90)体系,对三种防腐剂有较好的分离,质控样中杂质已很好的分开,脱氢乙酸拖尾不严重。 图4: https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408161621227271_2806_5326750_3.png 图5: https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408161621228456_3546_5326750_3.png重新配制标准曲线、处理盲样、质控品,进行测定,得到满意结果。 回顾总结:1、脱氢乙酸在甲醇/乙酸铵体系下拖尾较易发生,尤其测定大批量样品后,脱氢乙酸峰拖尾会非常严重,2、升高柱温会对拖尾峰型有所改善、使用酸体系流动相后色谱柱有明显的修复改善,3、甲醇/0.1%磷酸水体系下,脱氢乙酸峰型、响应非常好,但该体系下可能对饮料中常见防腐剂等物质分离不够理想,如本案例中山梨酸和苯甲酸,应该设置梯度洗脱实现分离,如果能确认盲样和质控品只含脱氢乙酸的情况下,甲醇/0.1%磷酸水体系是一个很好的替代方案。

  • 脱氢乙酸的测定

    最近做酱菜中的脱氢乙酸,按流动相甲醇+0.03mol/L乙酸钠乙酸缓冲液(pH4.8)=7+3,来做,用的是默克得25cm长柱,可是做不出来,那位有什么高招指点一下,不胜感激

  • 丙烷脱氢色谱图求助

    丙烷脱氢色谱图求助

    我做丙烷氧化脱氢,制得几组催化剂得到的谱图如图所示,我想问一下第四个峰是丙烷的峰还是丙烷和丙烯没分开的峰啊??色谱条件?3mmX6m的HayeSep D型填充柱,检测气体经六通阀进入色谱柱,检测器为TCD(柱温140 ,气化室150 ,检测室150 ,载气氢气流量为3O mL/min )。还有我们还有以下几种色谱柱,哪个还可以用来丙烷脱氢啊???谢谢专家们啦!色谱柱: 固定相 Porapak.N(80-100) 10%DNP/C.W.D(80-100) GDX-502(60-80) 10%PEG/-20M/C.W.D(80-100)[img=,690,533]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908061341441512_6332_1786659_3.jpg!w690x533.jpg[/img]

  • 气相色谱做肉制品中的脱氢乙酸

    按GB5009。121-2016气相色谱法分析肉制品中的脱氢乙酸,可是我的回收率很低,只有40%左右,我加标后的浓度分别是1ug/mL与10ug/mL,另外还有我的脱氢乙酸的响应信号很低,1ug/mL脱氢乙酸的峰面积只有4,而10ug/mL脱氢乙酸响应信号也只有10左右,按5。1。3的前处理而样液转移到容量瓶时,再转移至分液漏斗中萃取分层时,不好分层,且样品的残渣会堵塞分液漏斗的流出口啊,请教下各位你们是如何处理的

  • 【求助】土壤脱氢酶显色问题

    参考关松荫的方法测定土壤脱氢酶的活性,可是用亚硫酸氢钠和TTC反应,没有颜色变化,请问这是怎么回事啊?应该怎么解决?

  • 气相色谱测定脱氢乙酸

    请教各位老师,新版GB5009.121-2016标准中脱氢乙酸测定方法为气相色谱法,本人按照标准方法测定,标准品根本不出峰,查了N多文献,换了各种方法,仍然不出峰。请教各位老师,哪位真正用气相色谱法测过脱氢乙酸啊,什么条件。我使用了DB-WAX HP-5两款色谱柱,各种升温条件都试过了,就是不出峰,不知道是什么原因。标准品浓度1-200ug/mL。使用过乙酸乙酯、石油醚等做溶剂,都不出峰,试剂峰正常。同样的柱子做别的物质都正常。

  • 测月饼中的 脱氢乙酸

    按照国标方法,以0.02mol/L乙酸铵+甲醇=90+10,1mL/min的流速,可以得到脱氢乙酸的图谱,但在1L乙酸铵中加入1mL的乙酸后,按照上述方法,就不出峰,请问是什么原因?

  • 气相做脱氢乙酸

    第一次做脱氢乙酸,按国标5009.121-2016,但是标品只出溶剂峰,溶剂是无水乙醇,色谱柱是DB-WAX30*0.25*0.25,称管是分流称管,其他条件参照标准,但是做了两天都只出溶剂峰,换了新的隔垫,柱子也是新的不过没有老化只进了几针溶剂进行老化。请各位老师帮忙找下原因或者分享下自己做实验的心得

  • 乙烷氧化脱氢

    [color=#444444]化学链技术乙烷氧化脱氢制乙烯。现实验室有色谱岛津GC~2014C。TCD检测器,PN柱子,问下各位大神是否可以检测产生气体,乙烷,乙烯,一氧化碳,二氧化碳,甲烷,氢气,水蒸气[/color]

  • 【原创大赛】包装大蒜(酱菜)中脱氢乙酸的测定

    【原创大赛】包装大蒜(酱菜)中脱氢乙酸的测定

    包装大蒜(酱菜)中脱氢乙酸的测定【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测本文采用气相色谱法对新疆某品牌大蒜(酱菜)中脱氢乙酸的含量进行分析测定,参考GB/T5009.121-2003国家标准,试验过程略加改动后,该方法在线性浓度范围内可准确用于食品中脱氢乙酸的测定。关键词:大蒜,脱氢乙酸,气相色谱-火焰离子化检测仪(GC-FID),前言:脱氢乙酸(DHA,Dehydroacetic),http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311081643_475962_1634341_3.jpg别名二乙酰基乙酰乙酸,固态呈白色或淡黄色结晶粉末,无嗅、无味、熔点108~110℃,沸点270℃,是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用,尤其对霉菌的抑制作用最强。我国《食品添加剂使用卫生(GB 2760-1996)规定:脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆,最大使用量为0.30g/kg。(摘自百度百科)1试验材料材料:回民大蒜(新疆香儿纯实业有限公司)。化学试剂:丙酮(天津化学试剂研究所-色谱淋洗液);乙醚(天津化学试剂研究所-分析纯)硫酸(成都市科龙化工试剂厂)氯化钠、无水硫酸钠(天津光复精细化工研究所-分析纯)。仪器:天平(奥豪斯(上海)有限公司-AEL-160型0.01g);移液枪(BRAND-5mL、1mL、100uL);气相色谱仪(美国Thermo Finigan公司);旋转蒸发仪(上海爱郎仪器有限公司-EYELA SB-1100型);超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司)。2试验方法脱氢乙酸标准品配制:精密称取脱氢乙酸标准品100mg,丙酮定容至100mL的容量瓶中(母液浓度为1000mg/L)。标准曲线浓度:母液用丙酮稀释至10、20、[/

  • 食品中脱氢乙酸的测定

    [align=right][b]SGLC-GC-052[/b][/align][b]摘要:[/b]本文建立了脱氢乙酸的GC测定方法。参照国标GB 5009.121-2016中色谱条件,采用色谱柱SH-Polar D分析脱氢乙酸,脱氢乙酸峰形对称,理论塔板数按脱氢乙酸峰计算高于300000。此方法可为食品中脱氢乙酸含量测定提供参考。[b]关键词:[/b]脱氢乙酸 SH-Polar D GC[b]1. 实验部分1.1 实验仪器及耗材[/b]Shimadzu GC-2030[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url];色谱柱:SH- Polar D(30 m,0.32 mm × 0.25 μm;P/N:227-36321-02;S/N:1639516);SHIMSEN Arc Disc HPTFE针式过滤器(P/N:380-00341-05);[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GC-MS[/color][/url]认证样品瓶LabTotal Vial(P/N:227-34002-01);SHIMSEN Pipet[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液枪[/color][/url]:SHIMSEN Pipet PMII-10(P/N:380-00751-02);SHIMSEN Pipet PMII-100(P/N:380-00751-04);SHIMSEN Pipet PMII-1000(P/N:380-00751-06)。[b]1.2 标准工作溶液的制备[/b]分别精确吸取浓度为1.0 mg/mL的脱氢乙酸标准贮备液0.01 mL、0.1 mL、0.5 mL、1.0 mL、2.0 mL于10 mL容量瓶中,用乙酸乙酯稀释并定容,配制成浓度分别为1.0 μg/mL、10.0 μg/mL、50.0 μg/mL、100 μg/mL和200 μg/mL的标准工作液。[b]1.3 分析条件[/b]色谱柱:SH- Polar D(30 m,0.32 mm × 0.25 μm;P/N:227-36321-02;S/N:1639516)升温程序:初始温度60 ℃, 以每分钟20 ℃的速率升温至210 ℃,保持5分钟载气:N2进样口温度:240 ℃分流模式:分流(5:1)控制模式:恒流模式(2 mL/min)初始流速:2 mL/min检测器:FID,温度:250 ℃进样量:1 μL[b]2. 实验结果[/b]按照上述色谱条件(1.3)进行采集,标准溶液色谱图如下:[b]标准溶液[/b]/b[img=SHIMSEN Styra HLB]https://img.shimadzumall.com/Storage//userfiles/images/Img_articles/SGLC-GC-052_01.png[/img][font=arial, &][size=12px][/size][/font][b]重现性[/b][img=SHIMSEN Styra HLB]https://img.shimadzumall.com/Storage//userfiles/images/Img_articles/SGLC-GC-052_02.png[/img][img=SHIMSEN Styra HLB]https://img.shimadzumall.com/Storage//userfiles/images/Img_articles/SGLC-GC-052_03.png[/img][font=arial, &][size=12px][/size][/font]标准曲线[img=SHIMSEN Styra HLB]https://img.shimadzumall.com/Storage//userfiles/images/Img_articles/SGLC-GC-052_04.png[/img][font=arial, &][size=12px][/size][/font][b]3. 结论[/b]本文建立了脱氢乙酸的GC测定方法。结果表明,参照GB 5009.121-2016中色谱条件,采用色谱柱SH-Polar D分析脱氢乙酸,峰形对称,理论塔板数按脱氢乙酸峰计算高于300000。此方法可为食品中脱氢乙酸含量测定提供参考。

  • 定了!明年起,食品添加剂“脱氢乙酸钠”将禁用

    近日,食品添加剂“脱氢乙酸钠”引起热议,明年起,脱氢乙酸及其钠盐,将在我国迎来大范围禁用。   今年3月发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)中,删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定,同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量,由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。新版标准将于2025年2月8日开始实施。 https://img1.17img.cn/17img/images/202410/wycimg/bcc5b9ee-571b-470f-9caa-49d08511c7b9.jpg  新旧版本《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》脱氢乙酸及其钠盐适用范围变化   那么脱氢乙酸钠是什么它作为食品添加剂有什么作用为何明年起不再被允许添加到烘焙食品中↓↓↓   脱氢乙酸钠是啥   脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4—8的范围内都比较强。   根据我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5—1.0克/千克(以脱氢乙酸计)。   “防腐明星”陷入争议   脱氢乙酸钠因为价格低廉,被广泛运用在食品领域,有着高含水量、质地松软属性的面包、糕点等烘焙食品,是细菌理想的“温床”,商家为了延长产品保质期,通常会添加脱氢乙酸钠。   但随着时间的推移,“脱氢乙酸钠存在潜在危害”的声音渐起。“别再吃含有脱氢乙酸钠的面包了”“脱氢乙酸钠今后将严禁添加到月饼中”等词条引起关注。   东莞市疾病预防控制中心官网文章表示,尽管脱氢乙酸是一种安全性较高的防腐剂,但是随着对其危害性的研究增多,人们发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤,表现为肝肾功能性减弱,惊厥、颤抖等,还可能会引起体重的减少和慢性肺水肿。   为何对脱氢乙酸及其钠盐的使用标准进行调整   东莞市疾病预防控制中心官网发布的文章称,国家食品安全风险评估中心对一种食品添加剂进行重新评估一般有两种原因:一是在安全性上有新的证据发现,需要重新评估 二是食品消费结构发生变化,当一种食物的消费量由少变多时,要考虑其中某种食品添加剂累积之后会不会超过安全限值。这些年来,我国烘焙食品的消费量稳步提升。有行业数据显示,目前有九成以上的消费者,每周都会购买烘焙食品。所以,为了规避风险,新标准在烘焙类食品里,禁用脱氢乙酸钠也算是情理之中。   为什么还允许在腌渍蔬菜中用脱氢乙酸钠?一方面是因为它们在我们日常饮食中占比不太大,在规定标准里使用肯定是安全的。另一方面,脱氢乙酸钠的防腐效果确实也不容小觑,尤其是肉制品、豆制品里面,抑菌能力比常用的山梨酸钾好得多。   为何要往食物里加添加剂   在日常认知中,不少人谈添加剂而色变。对此,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示,使用食品添加剂的初衷首先是为了改善食品品质,另外还有提升食品色香味,也有的是为了防腐的需要,有保鲜的需要,还有加工工艺的需要。我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为23类,有2000多种,具体可分为防腐剂、着色剂(色素)、甜味剂、膨化剂、抗氧化剂、增味剂、酸度调节剂、增稠剂等大类。   食品添加剂和非法添加物不能混为一谈。在孙宝国看来,正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题,过去一些案例如三聚氰胺或染色馒头,是因为违规使用“非法添加物”或滥用食品添加剂造成的。“我们对食品添加剂的使用,并非只有现代才有,古代卤水点豆腐使用的卤水主要成分是氯化镁,也属于一种添加剂。”孙宝国说。 https://img1.17img.cn/17img/images/202409/webinar/2d2d1261-876f-4181-9dfb-feeebacb1e63.jpg 为进一步促进动物源食品质量安全的发展,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,仪器信息网于2024年10月31日举办“动物源性食品质量安全检测技术”主题网络研讨会。围绕大家关心的话题共同探讨,为用户、专家和学者搭建优质、有效的交流平台。

  • 食品中脱氢乙酸测试国标wax柱拖尾严重

    食品中脱氢乙酸测试国标wax柱拖尾严重

    GB5009.121-2016,[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]法国标用化学键和聚乙二醇固定相柱子,我参考该法,用wax柱,1000ppm脱氢乙酸溶于丙酮,280度进样口,230度柱温恒温,280度FID,脱氢乙酸严重拖尾,老师们都用的啥柱子,按国标应该是做不出来的,改性FFAP或其他强极性柱子能很好的作出对称峰吗,图1国标图,图2我做的丙酮空白,图3脱氢乙酸图[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910211733057513_7075_3531683_3.png[/img][img=,690,518]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910211734471143_8582_3531683_3.png[/img][img=,690,518]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910211734475605_9200_3531683_3.png[/img]

  • 【求助】关于液相法测定脱氢乙酸的问题

    液相法测定脱氢乙酸标准GB/T23377-2009中,样品在用氢氧化钠溶液提取后的pH值为7-8,而对于果蔬汁及糕点调味料等样品,还多了一步固相萃取的步骤:用甲酸调pH到4-6后,经C18萃取后直接进样。 问题:为什么要调pH到4-6? 标准中脱氢乙酸标准溶液的配制看,有氢氧化钠参与,溶液应该是呈弱碱性的,这样的话,当样液经固相萃取后的pH(4-6)与标准溶液的pH不一样,是否会影响测定准确度?

  • 丙烷脱氢色谱柱选择?

    请问我手头这几个色谱柱哪个能用做丙烷脱氢啊?固定相 Porapak.N(80-100)10%DNP/C.W.D(80-100)GDX-502(60-80)10%PEG/-20M/C.W.D(80-100)毛细管柱AT OV-101

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