小麦胚芽油

调和油里有什么、有多少?这样的问题不仅令消费者困惑，实际上，连“标准”也无法回答。距今为止，食用调和油已出现了约20个年头，现雄踞三成以上食用油市场。而就是这样一种历史长、市场占有率高的大宗油种却迟迟不见相关国标规范。与此同时，现行的、也是已实行15年的行业标准也无法回答上述问题。 　　“一滴橄榄油也能叫橄榄调和油”的说法属实吗?企业为什么不愿标注成分比例?国标缘何“难产”久久……调和油陷入质疑，“标明食用调和油成分比例”的呼声越来越大。 　　■市场之乱 　　名称：哪个贵写哪个 　　配料：哪个便宜哪个多 　　在北京的几个大型超市记者看到，调和油是食用油市场的“大头”之一，往往摆满一个货架，至少占所有食用油的四成。“调和油走得最快，其次是花生油和玉米油。”超市销售人员告诉记者：“现在都买调和油，不是说健康吗?而且有便宜的也有贵的，选择多。”正如销售人员所说，调和油几乎占满了整个价格区间：以五升桶的产品为例，调和油既有四十余元的全油品“最低价”、七、八十元的中端产品，也不乏百余元的高端产品。 　　记者拿起一桶5升售价79.9元的坚果调和油询问销售人员其中坚果的比例，销售人员称：“叫坚果调和油的话，就是以花生油、瓜子油为主的油。”而事实并非如此。产品标签的配料表显示，这款油包含“大豆油、葵花籽油、花生油、亚麻籽油、初榨橄榄油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油”等8种油。按照《预包装食品标签通则》中“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”的规定，调和油中配料排得越靠前，表明当中此成分含量越高。这也就是说，这款“坚果调和油”中含量最高的，却是与“坚果”毫不相关的大豆。无独有偶，胡姬花花生浓香调和油的“花生油”成分排在第三位、金龙鱼鱼油调和油中鱼油成分排在配料表中的倒数第二位……此外，胡姬花花生浓香调和油4升售价49.9元，是该超市所有油品中最廉价的，这种包含大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油在内的产品价格低过其配料表中每一种单独的油品。 　　记者发现，市场上多数食用调和油都是以较为廉价的“大豆油”为基油，而在配料表的后几位油的橄榄、鱼油、花生油、葵花油、坚果油等“高级油种”往往被提到产品名中。业内人士表示，调和油定价通常遵循“就高不就低”原则，哪种油贵就按哪种油起名、定价，哪种油便宜，就在配料时多添加该种油的比例，而消费者无法知晓其中不同油的比例，只能按照产品名称做一个简单区分。 　　“这些消费者并不清楚，还以为自己买得很值得。”业内人士对记者表示：“市场上调和油产品鱼龙混杂，为谋利益，不少企业在没有产品研发能力的情况下，自行进行调和油各油种的比例调配，更多调的是价格而不是营养，消费者权益因此受到侵害。” 　　“当下的调和油市场确实还存在诸多不规范之处，不能以某种油品的名称来归并到调和油名称中来，这样容易引起误导。”北京市粮食行业协会会长田鸿儒表示。 　　■标准之乱 　　配比：企业讳莫如深 　　检测：国标难产之源 　　记者致电各粮油企业询问现售调和油配比，各家企业无一例外地拒绝向记者透露相关内容。金龙鱼等食用油行业大企业均以技术保密、没有授权不方便提供为由拒绝透露调和油产品配比。阿格利司工作人员向记者透露，公司将于今年“十一”前后推出一款注明成分配比的调和油产品，而同样拒绝回答当下出售的阿格利司橄美乐橄榄葵花油等产品的成分配比。 　　“老百姓越来越懂健康，舍弃了吃了多年的、便宜的大豆油、菜籽油，购买橄榄调和油、花生调和油、葵花籽调和油，殊不知最后买到的还是大豆油。橄榄、花生，这些加一点，是撑身价的。”一位在粮油行业工作多年的行业人士称：“橄榄油价格是大豆油的4至5倍，花生油、葵花籽油的价格比大豆油高很多，在标准不强制标注成分比例的情况下，你说企业怎么加?” 　　而被数度提及的调和油国家标准已“在制定中”7年，仍尚未出台。 　　据了解，《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制定，当年10月形成征求意见稿，至今已多次公开征求专家和企业的意见。2008年，《食用植物调和油》国家标准征求意见稿完成，并提交全国粮油标准化技术委员会审定。直到去年8月，中国粮油学会一位负责人表示，食用植物调和油国家标准有望于当年底或今年上半年出台……对比市场上的其他油品，花生油、大豆油、葵花籽油第二版国标已于2003年修订完成 2008年，亚麻籽油也更新了国标 新近流行的橄榄油与油橄榄果渣油也于2009年制定相关国家标准。至此，历时七年，食用调和油的国标仍未见踪影。 　　就标准问题，记者连线两位负责制定标准的中国粮油学会专家，截至记者截稿，均未收到两位专家的答复。“目前食用调和油的国家标准还有部分在专家讨论中，将择机出台。”北京市粮食行业协会会长田鸿儒表示，问题正在于调和油成分配比与检测上。“为什么标准没有出来?主要原因就在检测方法上。”中国粮油协会油脂分会副会长王兴国在公开场合表示：“测定方法是油检测方法是非常困难的，油加油就是神仙都发愁。” 　　而中储粮近日发布的调和油检测方法或许能为检测调和油助力，据称，该方法联合专业院校与科研机构共同研发，只要是添加不低于5%的油种均可检测。然而该方法同样存在局限：“第一要求油种不能太多，第二，每一种油种含量不能太低。”中储粮油脂有限公司副总经理王庆荣称。据悉，中储粮近日推出了新品金鼎3D芥花调和油，这是其注明成分配比的第二款调和油产品。“专家、消费者、行业都呼吁国标尽快出台，公布调和油的成分比例对消费者明白消费、规范企业公平竞争都有好处。”田鸿儒称。记者 邵瑞琳 　　名称 配料表 价格 　　金龙鱼 大豆油、葵花籽油、添加剂 56.9元/5升 　　葵花籽清香食用调和油 　　金龙鱼 大豆油、菜籽油、花生油、鱼油、芝麻油、添加剂 89.9元/5升 　　深海鱼油调和油 　　金龙鱼 大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、添加剂 62.9元/5升 　　花生浓香食用调和油 　　金龙鱼橄榄原香食用调和油 大豆油、菜籽油、橄榄油、玉米油、葵花籽油、花生油、红花籽油、亚麻籽油、添加剂 128.8元/5升 　　胡姬花 大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、添加剂 49.9元/4升 　　花生浓香调和油 　　金鼎食用调和油 大豆油47.5%、菜籽油 41.4%、 花生油6.0%、 玉米油2.5%、葵花籽油1.0%、橄榄油0.6%、茶籽油0.6%、芝麻油 0.4%、添加剂 61.5元/5升 　　福临门 大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、米糠油、芝麻油、小麦胚芽油、添加剂 66.6元/5升 　　天天五谷调和油 　　福临门 非转基因食用调和油DHA藻油 大豆油、玉米油、花生油、芝麻油、DHA藻油、添加剂 89.9元/5升 　　福临门 食用调和油 大豆油、花生油、芝麻油、添加剂 63.5元/5升 　　阿格里司橄美乐 初榨特级橄榄油、葵花油 121元/4.5升 　　橄榄葵花油 　　多力葵花花生油 葵花籽油50%、花生油50% 107元/5升 　　■小链接 　　营养师家吃什么油? 　　食用调和油本是一种健康与营养相结合的食用油，但是，这种好的油品被少数不良企业随意挂名以次充好，致使食用调和油的名誉受到影响。在国家标准尚未出台之前，消费者该如何识别和选择食用油?让我们来看看知名营养师顾中一家是如何买油、吃油的。 　　“由于在家做饭的机会不多，我家一直用小包装的食用油，以防变质浪费。”顾中一营养师说：“在油品的选择上，我倾向于选择橄榄油。很多人对橄榄油存在误解，认为其只能用来拌凉菜，其实橄榄油的特点就是单不饱和脂肪酸特别多、油酸特别丰富、耐热性较好，所以只要避免长时间高温爆炒，都可以使用橄榄油。另外，在一些进口超市中会有芥花籽油，这种油各方面的营养价值与橄榄油相当，但在价格上要低于橄榄油，是一种性价比很高的油品。” 　　专家提示，一种油健康与否，主要取决于其含有的脂肪酸。根据是否含有不饱和键以及不饱和键的分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸长期大量进食会对人体造成损害，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸适量摄入对人体的健康维护是有益的。可特别增加单不饱和脂肪酸的供热比例，即“单不饱和脂肪酸n3多不饱和脂肪酸n6多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸”来选择食用油。 　　顾中一表示，选择植物类食用油，要因人而异。不同种类的食用油在营养、口感、烟点等方面各有利弊。在购买食用油时尽量根据家中人数和食用状况买较小包装油，储存时远离炉灶等高温区域，以防变质。此外，顾中一特别提示，无论选择何种食用油，每日的控制每日摄入量是最重要的。“《中国居民膳食指南》建议每人每天烹调油摄入量不超过25克或30克，控制食用油总量是健康的关键。” 　　相关调查显示，我国人均每日食用油摄入量已超过40克，其中北京居民平均每天吃油达到65克，大大超标。 　　常见植物油的脂肪酸构成表(百分比) 　　油品 饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 单不饱脂肪酸 　　大豆油 15.9 58.4 27.4 　　花生油 18.5 38.3 40.0 　　玉米油 15.4 54.6 30.0 　　橄榄油 13.8 11.1 75.1 　　棕榈油 43.4 12.1 44.4

7月8日，中储粮因“罐车运输油罐混用”的问题冲上微博热搜。近日，媒体曝光罐车化工油食用油混装，一些油罐车既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体，引发关注。两家龙头企业中储粮油脂（天津）有限公司和汇福粮油集团陷入此次舆论旋涡。涉事企业食用油产品中储粮金鼎食用油下架，客服回应据某新闻报道：7月8日下午，有网友发现中储粮旗下食用油品牌金鼎淘宝旗舰店系列食用油如葵花籽油、玉米胚芽油、橄榄油、芝麻油等均已下架。客服回应称，仓库最近休息，过一阵会重新上架。当问及金鼎下架食用油是否与近期中储粮罐车运输油罐混用事件有关，客服称具体原因不清楚。当记者再次追问，客服回复称，“尊敬的顾客您好，金鼎食用油所有产品均符合国家有关食品安全标准”“支持您去检测”。涉事公司之一汇福粮油：相关部门调查已结束针对运输罐车运完煤制油后未清洗直接混运食用油事件，7月8日，记者致电涉事公司之一的汇福粮油官网电话，相关工作人员称公司积极配合调查，目前相关监管部门对公司的调查已经结束，一切以之后的官方通报为准。该工作人员对记者称，公司没有罐装车，报道涉及的罐车是“客户自备”，从汇福粮油拉走相关食用油。至于相关合作客户，公司会等待相关部门的进一步调查结果再去商议后续是否还合作。另据媒体报道，河北省三河市市场监督管理局近期表示，针对汇福粮油集团卷入油罐车运输乱象一事，相关部门已完成调查，并已将调查结果报给廊坊市市场监督管理局。资料显示，三河汇福粮油集团有限公司始建于1999年10月，为国家农业产业化重点龙头企业，主要产品为汇福食用油、汇福豆粕，业务涉及粮油加工、国际贸易等板块，目前汇福粮油集团拥有河北燕郊、江苏泰州、辽宁盘锦三个加工基地，总加工能力达到1000万吨。据全国工商联《2023中国民营企业500强榜单》，三河汇福粮油集团有限公司以667.19亿元营业收入位列榜单159位。新京报近期的调查报道显示，罐车运输行业存在食品类液体和化工类液体运输混用且不清洗的情况，有食用油运输罐车运完了煤制油等类物品再装运食用油的情况，调查涉及汇福粮油集团和中储粮油脂（天津）有限公司。其中，中储粮集团7月6日在官方微博发布声明称，从7月5日开始在全系统开展专项大排查，对违反相关规定的运输单位和承运车辆依法终止运输合作，并列入集团公司服务采购“黑名单”，对发现的重大问题，主动向有关监管部门报告，对于直属企业及员工违反操作规程和工作纪律的，从严从快严肃处理。食用油“接触”燃油可能并非首例一位不愿具名的业内人士对21世纪经济报道记者说道：“这种情况一般都是燃油罐车运输卸货完回程，为了覆盖油费、人力成本顺带运输的。如果中间还要进行清洗的话，至少增加三五百块费用，多一些还要八九百。这笔钱司机没能力承担、公司更不会承担。专程运输和回程捎带的运费差距很大，所以这种运输方式基本也不挣钱。”上述人士进一步指出，“事实上，现在许多大型食品企业的生产基地应该都能覆盖全国主要城市区域，不会出现超长途运输的情况。而且部分公司为了降本增效，旗下都设有运输公司，也不会交给第三方来做。”此前老干妈、海天卷入油辣椒矿物油超标！早在2017年，便有公开报道称在对国内市场上包括海天、老干妈等多10款畅销的油辣椒产品测评过程中，均发现不同程度的成分问题，包括矿物油超标、含有谷氨酸钠、含有多环芳烃化合物、增塑剂及增味剂等。矿物油指的是由石油所得精炼液态烃的混合物，原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得。该类油包括轻质、重质燃料油，润滑油，冷却油等矿物性碳氢化合物。生活中常见的燃油便是其中一类。食品用油中检测出矿物油超标成分，上述检测结果也被质疑为是否出现过食用油与燃油接触的情况。化工油食用油混装无异于投毒，专家解读危害罐车运输油罐混用对人体有何危害？行业有何规范标准？据中国新闻周刊，食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟介绍，煤制油属于化工产品，含有重金属和苯等化工原料，“装化工原料再装食用油不可避免会有残留”，长期摄入含有这些化工残留的食用油，可能导致人体中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至对肝脏、肾脏等器官造成不可逆的损害，但消费者很难分辨出来。央视网评中储粮罐车运输油罐混用：这样的草台班子是要消费者的命央视网评7月8日发文，谁也想不到街边加油站的油罐车里面可能也装过我们炒菜的食用油。近日媒体曝光罐车化工油食用油混装，一些油罐车既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体，引发舆论哗然。让人意外的是，中储粮这样的央企下属天津分公司居然是涉事主角之一。近日中储粮集团公开回应，称要在全系统深入开展专项大排查。对于检查发现存在违反规定的运输单位和承运车辆，立即依法终止运输合作，并列入集团公司服务采购“黑名单”。该集团要求直属企业按照有关法律法规及规定全面排查出入库等环节使用的运输工具是否符合要求，相关运输承运单位运输工具是否符合食品安全规定，运输过程中的操作是否规范。中储粮亡羊补牢的同时，消费者仍有不少困惑与错愕。因为这件事的性质完全不同于一般的地沟油。通常来说，我们只要不贪图便宜，选大品牌，选知名厂家，就能避开劣质食用油。但大品牌也会在运输环节出现化工油食用油混装的漏洞，这显然超出了大多数人的认知。这不仅仅是做饭烧菜的问题，还有面包、薯条、烘焙、蛋糕，几乎囊括所有的零食等领域。而食品类液体和化工液体运输混用且不清洗，居然已经是较长时间以来罐车运输行业里公开的秘密。这说明我们的“食品安全大于天”还只是一种愿景。容量动辄大几十吨的罐车，残留个几十斤化工液体很正常。但混装食用液体后，这就不是一般的食品事故，形同投毒。这种混装行为不仅是对《食品安全法》的公然挑衅，更是对消费者生命健康的极端漠视。一切不合理的商业行为背后都有经济利益作祟。对于运输方来说，最终还是钱的问题，不少罐车在换货运输过程中不清洗罐体，为的是可以省下数百元的清洗费用，成本下来了竞争力上去了，别的运输车辆只有跟着“卷”。但对于食用液体出入库的管理方，尤其是中字头这样的接收方，坚称“不验罐是因为没办法分辨”，则完全令人咋舌。相信这不是因为无能，而是因为无德、无责任心导致助纣为虐。舞台上的草台班子，无非演出效果差一点，出不了大事，这样的草台班子会要了消费者的命。要说《食品安全法》及相关监管部门对食品运输没有规范也不符合现实，运输管得严、销售环节管得严，食用油没问题，运输车辆本身也没有问题，但到了衔接的关键节点则出现没人管、不愿管的真空，造成食用油进了消费者嘴里，就是严重的食品安全问题，这说明法律手段尚有空子可以钻。据悉，食用油运输方面迄今尚无强制性国家标准，只有推荐性的某项规范当中提到运输散装食用植物油应使用专用车辆，约束率相当有限。能否多部门协同以及技术手段此刻能否补足短板，成为很多外行人的疑问，亟须行业内专家给予解惑。————————————————————————————————点击图片 免费报名为了促进粮油行业分析检测技术交流，研讨国内外最新研究应用进展，仪器信息网将举办第三届“粮油食品质量安全及品质检测新技术”主题网络研讨会。届时，我们将特别邀请行业专家及相关厂商技术人员参与本次网络研讨会，把最新的科研成果和检测技术呈现给大家。

波通(Perten Instruments)仪器公司为广大育种、小麦及面粉深加工行业提供仪器分析服务已有50多年的历史，为整个行业提供了成分组成检测和功能特性检测的全套解决方案，可以帮助业内人士更好地了解小麦的性质、面粉最适宜的制粉工艺及其在烘焙行业的加工特性。为了让客户更好地了解使用波通仪器公司的仪器和给行业内客户提供一个更专业的交流平台，波通瑞华科学仪器（北京）有限公司于 2016年8月9日~12日联合河南工业大学粮油食品学院在郑州举办“波通公司小麦、面粉行业技术研讨会”。来自国内高校、科研院所和企业共40多个单位的100余名代表参加了此次研讨会。本次会议得到了河南工业大学粮油食品学院赵仁勇教授团队的协助和大力支持。会议期间，波通公司中国区总经理刘宇飞先生致欢迎词，并介绍了波通公司的历史，概况及波通公司在小麦、面粉行业的 全面解决方案。会议全程由波通公司售后服务总监唐林先生全程主持。 本次研讨会邀请到了波通仪器公司瑞典总部谷物行业全球经理Henrik Andren先生，河南工业大学粮油食品学院副院长赵仁勇教授，国家粮食局科学院孙辉研究员，河南工业大学粮油食品学院刘翀副教授和林江涛副教授等专家来从各自所擅长的角度来为研讨会做了精彩的报告。报告内容主要涉及到波通公司在谷物行业的最新应用与进展，波通产品在小麦面粉品质评价中的应用，小麦淀粉特性与面粉品质关系，小麦加工过程中品质检测的重要性及其发展，小麦面粉相关国家标准的修订原则、现状、不足和进展，在线近红外在挂面水分实时监测、控制中的应用。快速粘度仪（RVA）、粉质仪（DoughLab）、质构仪（TVT）、食品体积仪（BVM）和溶剂保持力测定仪（SRC）在面粉及其产品研发和检测中的应用等。精彩的会议报告得到了与会人员的一致认可，引发了大家浓厚的兴趣和讨论。同时，波通公司售后服务总监唐林先生为大家详细介绍了波通仪器的日常维护和常见问题的解决方案，让大家更好地了解常见故障的排查、处理，并能结合自身的需求来更好地使用仪器。 本次研讨会现场气氛活跃，中间还举行了抽奖等互动环节，参加培训的用户表示很多问题都在这次培训期间得到了解决和启发，并且同行业用户之间也进行了很好的交流，会议结束后为大家颁发了本次研讨会证书。研讨会结束后，波通公司组织大家参观了河南工艺大学粮油食品学院赵仁勇教授科研实验室及河南工业大学烘焙人研究培训中心，该培训中心以庞大的、顶级的教研师资团队组合，各类校级教学、科研、实习、实训平台近百个，同时来自美国、韩国、日本、台湾等国家和地区的外教来校示范讲课，引领着中国烘焙行业的标准制定和行业高品质复合型人才培养教育发展的新方向。赵仁勇副院长为大家组织讲解讨论，并引导大家进行参观。通过参观学习，大家对于面粉加工上下游的检测技术和实际应用也有了更进一步的了解，对于未来的工作中也会起到积极的作用。本次技术应用研讨会圆满结束，再次感谢广大用户的支持和帮助，通过这样的机会加强了与用户之间的交流沟通，我们会一如既往地努力完善我们的仪器和技术服务，解决客户的问题，满足客户的需求！

各有关单位： 　　我们组织起草的《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》等10项标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，截止日期为2023年7月19日。请将意见和建议反馈至全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分技术委员会（SAC/TC270/SC1）秘书处。 　　联系人：陈园 010-58523656 　　电子邮箱：tc270sc1@ags.ac.cn　　 关于公开征求《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》等10项标准意见的通知.pdf 　　 1.《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 2.《粮油检验 设备和方法标准适用性验证及结果评价一般原则》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 3.《大米加工精度标准样品制备技术规范》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 4.《小麦储存品质品尝评分参考样品制备技术规范》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 5.《粮油检验 谷物中黄曲霉毒素B1测定 超导量点免疫荧光快速定量法》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 6.《粮油检验 食品体积和比容的测定》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 7.《粮油检验 谷物中淀粉含量的测定 分光光度法》（征求意见稿）文本及编制说.rar 　　 8.《粮油检验 粮食及其制品中维生素B快速检测》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 9.《粮油检验 粮食中硫酰氟残留量的测定 气相色谱法》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 10.《粮食抗氧化功能评价技术规范》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 11.意见反馈表.doc

介绍01为加快粮食产业经济发展，推进粮食产业供给和结构性质改革，国家粮食局推出“优质粮食工程”，并开展“中国好粮食”行动。睿科集团积极响应政策的同时，凭借丰富的实验室经验，针对相关政策标准制定了系列解决方案，并将各种自动化设备应用于前处理过程，尽可能地帮助实验员提高工作效率，保证粮油产品检测的准确性。值此世界粮食日（2021年10月16日）来临之际，我们分享用Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪分析粮油中玉米赤霉烯酮的解决方案。试样经过90%乙腈水溶液提取，提取液经离心、稀释后用含有玉米赤霉烯酮特异抗体的免疫亲和柱自动净化。用5 mL水淋洗柱子将免疫亲和柱上的杂质除去，以甲醇洗脱免疫亲和柱。将洗脱液在55°C条件下氮吹干，用1 mL初始流动相定容，经高效液相色谱仪上机分析。图-1玉米赤霉烯酮结构式本应用文章参考GB5009.209-2016《食品中玉米赤霉烯酮的测定》第一法，采用免疫亲和柱净化，高效液相色谱检测，建立了复杂粮油样品基质中玉米赤霉烯酮高灵敏度的前处理和分析方法，得到四种常见粮油基质中玉米赤霉烯酮的加标回收率在88.0%-112.0%之间，RSD值小于5%。仪器与耗材02Auto Prep 200全自动液体样品处理工作站；Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪 ；Auto EVA 80 全自动平行浓缩仪；玉米赤霉烯酮免疫亲和柱 (Romer，1500ng/3mL)；高效液相色谱: Waters ACQUITY UPLC I-Class配备大体积流通池；甲醇（Merck，色谱纯）；乙腈（Merck，色谱纯）；吐温-20（Sigma，试剂纯）；超纯水（Waston）；PBS盐包配标净化浓缩标准曲线配制03使用Auto Prep 200全自动液体样品处理工作站可实现标准品的全自动化配制，将单标母液(1000 mg/L)通过工作站的直接稀释模式，配制成浓度为10 mg/L的工作中间液，紧接着可通过程序设置，吸取该工作液，配制一条浓度分别为0.01 mg/L，0.02 mg/L，0.1 mg/L，0.2 mg/L和0.5 mg/L的标准工作曲线。图-2. Auto Prep 200 液体工作站配标程序样品提取与前处理04大米、玉米、小麦样品准确称取5 g粉碎过的样品于50 mL离心管中，加入20 mL乙腈-水溶液(9:1)(v/v)，涡旋震荡提取20 min，以7000 r/min的转速离心5 min；取5 mL上清液于试管中，加入20 mL 0.1%吐温-20的PBS缓冲液混匀，以7000 r/min的转速离心5 min，取10 mL上清液于80 mL上样管中，待用。玉米油样品准确称取5 g样品于50 mL离心管中，加入20 mL乙腈-水溶液(9:1)(v/v)，涡旋震荡提取20 min，以5000 r/min的转速离心5 min；余下步骤同上。固相萃取净化条件全自动固相萃取仪Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪固相萃取柱玉米赤霉烯酮免疫亲柱 (1500ng/3mL)淋洗超纯水洗脱甲醇表-1 固相萃取净化条件以2 mL/min的速度精确上样10 mL待测液，5 mL水清洗样品瓶，5 mL水淋洗免疫亲和柱，气推30 mL吹干免疫亲和柱，推速为80 mL/min。最后用2 mL甲醇以0.5mL/min的速度洗脱样品，收集洗脱液用Auto EVA 80 全自动平行浓缩仪于55°C、1 L/min条件下吹干，用初始流动相定容至1 mL，过滤膜上机分析。详细步骤见图-3。检测条件05

国家标准计划《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 。

1月9日举行的2008年度国家科学技术奖励大会上，中国农业科学院作物科学研究所的《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究》，取得了2008年国家科技进步一等奖。 　　这一研究采用了常规分析与生物技术相结合的方法，从分子标记-生化标记-籽粒和面粉性状-食品加工品质四个层次首次创立了符合国际标准的中国小麦品种品质评价体系，包括7类72个指标及其标准化的测试方法，其中24个指标(占33%)为国际最早报道 建立了中国面条的标准化实验室制作与评价方法，提出并验证面条小麦的选种指标和分子标记选择体系。 　　此外，研究还取得以下成果： 　　创立了蛋白质鉴定2种新方法：创立高分子量麦谷蛋白亚基酸性毛细管电泳新体系，能准确鉴定难以分辨的亚基及新亚基，效率比常用的SDS-PAGE提高3倍以上，已获发明专利。首次将质谱技术用于小麦高、低分子量谷蛋白亚基鉴定，能精确快速确定分子量大小，准确度和灵敏度比SDS-PAGE高100倍。 　　发现新基因和新标记26个：发掘并验证可用于育种的分子标记13个，占国际上已报道品质性状标记的60%，建立了多重PCR反应体系，效率比常用的分子检测方法提高2-3倍 在中国小麦中发现7个新的硬度等位基因，占普通小麦中已报道等位变异的46%，发现Pinb-D1b基因的出粉率比Pinb-D1a基因高5.4%；鉴定克隆出6个有重要利用价值的蛋白新亚基基因。 　　主持制定的全国小麦品质区划方案由农业部发布试行，已成为指导我国小麦生产和科研的重要文件。育成优质小麦新品种3个，其中中优9507的面包和面条加工品质达国际一级优质麦标准，通过北京等4省市审定，累计推广310万亩 中作8131-1是我国最早育成的优质专用小麦新品种，通过北京市及全国审定，用此作亲本育成优质品种10个，累计推广0.3亿亩。筛选鉴定的临汾5064已成为全国优质麦育种的第二个骨干亲本，用它作亲本育成13个优质专用品种，累计推广1.5亿亩。 　　在遗传育种和谷物化学领域的国际知名期刊发表SCI论文52篇，影响因子在2.0以上的权威期刊21篇，评述性论文发表在Current Opinion in Plant Biology，影响因子达10.8。获授权发明专利2项，申请发明专利15项。 　　据了解，本成果在小麦遗传育种、商品粮分级检验与质量控制和国家标准制定等方面有重要指导意义和实用价值。

2010年4月，深圳检验检疫局动植中心章桂明研究员参与制定的“小麦印度腥黑穗病Tilletia indica”国际标准(草案)完成编写工作，在南京通过了由全国农业技术推广服务中心、南京农业大学、辽宁省农科院等7位国际植物保护公约(简称IPPC)及国际知名专家的审议，出色地完成了标准起草阶段的工作。该标准草案现已提交IPPC诊断方法技术小组进一步审议。 　　小麦印度腥黑穗病危及小麦生产，是影响国际贸易的世界性检疫病害，迄今已有40余个国家将其列为检疫性病害。该病害对不同地理气候区域具有广泛的适应性，可通过种传、土传和气传等多种传播途径，且存活力很强，在土壤中存活多年，甚至在经加工的面粉中冬孢子仍可保持活力，一旦传入将难以根除。世界各国均十分重视该病害的检疫工作，不遗余力地投入，建立灵敏度高、特异性强的检测方法，希望在国际贸易中占据有力地位。 　　深圳检验检疫局章桂明研究员长期从事小麦印度腥黑穗病的研究工作。10年来，他先后完成了“小麦印度腥黑穗病菌与近似种的形态学比较”、“小麦印度腥黑穗病菌及其近似种分子系统发育”、“小麦印度腥黑穗病菌和黑麦草腥黑粉菌常规PCR和双重PCR检测方法”等9个课题的研究工作，取得了一系列具有世界先进水平的科研成果，出版了《植物病原真菌检测方法平台的建立小麦印度腥黑穗病菌和黑麦草腥黑粉菌检测方法研究》专著一部。 　　基于深厚的科研积淀和学术影响力，2007年章桂明研究员接受IPPC的邀请，参与“小麦印度腥黑穗病菌检疫”国际标准的制定工作，同时接受此项工作的还有英国中央实验室和澳大利亚农林业部的两位专家。在标准草案起草过程中，章桂明对标准的结构设计、内容编排、文字处理，做了大量细致的工作。特别是在该国际标准中应用了其研究成果中的两套小麦印度腥黑穗病菌“实时荧光检测引物和探针”和一个“单个孢子直接破壁方法”专利，首次将代表中国的小麦印度腥黑穗病菌检测方法———未萌发冬孢子检测方法，写入了国际标准。

李振声,1931年2月25日出生，山东淄博人。遗传学家。1951年毕业于山东农学院(现山东农业大学)农学系。中国科学院遗传研究所研究员。育成小偃麦8倍体、异附加系、异代换系和异位系等杂种新类型 将偃麦草的耐旱、耐干热风、抗多种小麦病害的优良基因转移到小麦中，育成了小偃麦新品种四、五、六号，小偃六号到1988年累计推广面积5400万亩，增产小麦32亿斤 建立了小麦染色体工程育种新体系，利用偃麦草蓝色胚乳基因作为遗传标记性状，首次创制蓝粒单体小麦系统，解决了小麦利用过程中长期存在的“单价染色体漂移”和“染色体数目鉴定工作量过大”两个难题 育成自花结实的缺体小麦，并利用其缺体小麦开创了快速选育小麦异代换系的新方法-缺体回交法，为小麦染色体工程育种奠定了基础。1991年当选为中国科学院院士(学部委员)。2006年获得国家最高科学技术奖。 　　一粒种子，包含着多少生命的信息和秘密，或长成饱满的谷穗，或出落成娇嫩的花草，或成长为参天的大树。而一粒麦种，日后就是一捧粮食，是生存的希望。 　　57年前，李振声就是带着这份希望，开始了自己的育种生涯。为了让麦子更强壮，打出更多的粮食，他创造性地把牧草和小麦杂交，经过多年试验获得了抗病、耐热、高产的良种 他还曾带队去治理中低产田，带动了黄淮海农业综合开发……他的执著、智慧和坚韧，帮助亿万农民尝到了丰收的喜悦。 　　1942年，山东大旱，庄稼颗粒无收，那年李振声11岁，挨饿的感觉令他至今难忘，“野菜、榆树叶都是充饥的好东西，尤其是榆树皮，因为它是黏的，和糠混合起来，能做成窝窝头。” 　　李振声的童年是艰苦的，生在农家的他13岁时父亲去世，留下母亲一人抚养4个孩子。李振声高二时辍学到济南找工作，那时济南刚刚解放，一个偶然的机会，他在街上看到山东农学院在招生，并且可以提供学生上学期间的食宿。这对李振声来说真是巨大的吸引。 　　“哪有这样好的事情?管吃管住，还可以读书，这在过去想都不敢想。”提起当年的经历，李振声依然激动，就是那个决定把他带到了育种研究这个领域，让他得以在广袤的黄土地上施展才智。 　　后来他参加了考试，被农学系录取。小时候挨饿的经历让李振声懂得粮食的珍贵，这也成为了他学习农业、从事农业研究的原动力。 　　虽然已时隔半个多世纪，李振声对他的大学生活依然记忆犹新，系主任是原来燕京大学的沈寿铨教授，他上的小麦育种课很好听，从小麦的进化、分类、育种的理论与技术，深入浅出，很有吸引力。余松烈教授讲的遗传课，也很生动。 　　就这样，李振声研究育种的兴趣被激发出来了，并且很快看到了成果：李振声大二那年，放假时他把学校农场繁殖的几个优良品种(齐大195、扁穗小麦、鱼鳞白)带回了农村老家，在自家的地里先种了起来，来年收麦时，竟比当地的老品种增产了许多，于是乡亲们纷纷来换种。 　　“听到乡亲们的赞扬声，心里自豪极了!让我认识到科学技术确实对提高粮食产量有重要作用。”从那时起，李振声萌发了从事小麦育种研究的想法，这个决定影响了他的一生。 　　大学毕业以后，李振声被分配到北京，跟随导师土壤学家冯兆林先生从事种植牧草改良土壤的研究。1956年，李振声响应中央支援西北建设的号召，与课题组13位同志一起，调到陕西杨陵中国科学院西北农业生物研究所工作，一干就是31年。说起这段经历，李振声总是一语带过，只有说起他心爱的麦子，他才滔滔不绝，神采飞扬。 　　刚到西北，李振声就遇到小麦条锈病大流行，这意味着小麦会大幅减产。李振声为此吃不下、睡不香，“当时我就想，可不可以赶紧育新品种来解决这个问题，但是病菌变异的速度很快，而育种的速度慢，8年才能育成一个小麦新品种，而条锈病平均5.5年就能产生一个新的生理小种。”如果通过正常途径来育种，解决不了小麦病害的根本，于是李振声结合学过的牧草知识，开始尝试通过远缘杂交，将偃麦草的抗病基因转移给小麦，选育持久性抗病小麦品种。在这之后的几十年里，他的小麦和牧草杂交育种取得成功，也创建了蓝粒单体小麦和染色体工程育种新系统。 　　这些成就说出来只有几句话，但是实现起来却是个令人难以想象的艰难过程。 　　远缘杂交是个长周期而且风险大的尝试，“当时下决心时，就知道很可能失败，但是比起农民对好收成的渴望，这压力就不算什么了。” 　　远缘杂交的难题有3个：杂交不容易成功、产生的品种容易不育、后代性状“疯狂分离”。对小麦与长穗偃麦草的杂交来说，最困难的是第3个问题，草的性状遗传能力太强，要用小麦对草及其杂种进行杂交、回交好几代，才能使双亲的遗传能力达到平衡，有时一个杂种单株看着很好，而下一代则面目全非了。 　　1964年初，远缘杂交已进行了8年，但是还没有育成品种，在当时的社会环境下，李振声被认为研究工作脱离实际。幸运的是，他搞远缘杂交研究的同时开展了常规的小麦品种间杂交育种工作，他选育的“生选5号、6号”已开始在生产上推广应用，增收明显。工作队最后的结论是，毕竟他已有两个品种在生产上发挥作用了。这样，李振声才算过了关。 　　1964年的6月14日，对李振声来说是意义非凡的一天。小麦成熟前连续40天阴雨，结果那天突然放晴，一天的工夫，几乎所有的小麦都青干了。本来是一场天灾，但是李振声突然发现，有一个小偃麦杂种株系(小偃55)保持正常生长，穗叶茎呈金黄色，它的亲本长穗偃麦草也未青干，顿时他欣喜若狂。之后用它们做母本经过两次杂交，历时15年，终于育成了一个具有相对持久的抗病性、高产、稳产、优质的小麦新品种———小偃6号。现在小偃6号已成为我国小麦育种的重要骨干亲本，是我国北方麦区的两个主要优质源之一，其衍生品种已达数十个，累计推广3亿多亩。为此，他获得了2006年国家最高科技奖，成为继袁隆平之后第二个获此殊荣的农学家。 　　李振声曾说，“和小麦打了半个多世纪交道，真正给我打分的是农民，我最开心的事是看到农民丰收时的高兴劲儿。” 　　在李振声看来，和农民打交道是很快乐的事。1969年，他被下放到宝鸡县联合大队去蹲点，一蹲就蹲了4年。本来是去接受农民再教育的，却和农民打成了一片，居然最后还被树为典型。这都是源于他的农业技术给农民带来了真正的实惠。 　　那年，大队里的红薯烂得很厉害，李振声检查了红薯窖，很快发现，4队的温度太低(6摄氏度)，软腐病很重 5队的温度太高(16摄氏度)，湿度太大，发了芽。采取措施后，很快问题得到缓解，因此被县上通报，广为宣传推广。 　　还有一次，他帮助生产队考察了小麦苗情，统计了各队一、二、三类苗的比例，并分别提出了相应的管理措施。有两个队麦田三类苗较多，其中一个队按李振声的建议，加强了管理措施，第二年获得了丰收 另一个队没有采取措施，减了产。有了这个对比，小麦丰产栽培措施得到了全面推广，第二年大队小麦平均亩产，从原来的180公斤提高到250公斤以上，公社亩产200公斤以上，过了“纲要”。李振声研究育种的几十年里，随着品种改良和栽培技术的改善，小麦的产量明显提高，但“粮食满仓”的景象并没有阻止他在育种行业里不断探索的脚步。他的论文集首页写着白居易的诗：“千里始足下，高山起微尘。吾道亦如此，行之贵日新。” 　　吃过大旱的苦，所以今年的小麦旱情，成了李振声最牵挂的事情。“麦子还没有足够高产、足够抗旱。育种事业还有很长的路要走。”已经78岁的李振声语气平缓而坚定。78岁高龄，他仍坚持到实验室搞研究，他希望在有生之年能多出点成果，能为粮食增产和安全多做一点贡献。 　　“虽然高产的品种在实验田里亩产可以达到700公斤，但我国粮食平均亩产才300公斤。小面积上的产量突破只展示了一种前景，但要解决大面积粮食增产问题还要靠土、肥、水、种等综合措施的改善，而不是单靠品种改良能解决的。”李振声说，小偃6号的育成和大面积推广，证明远缘杂交确实是改良小麦品种的一条重要途径。但是，育种过程耗费的时间长达20多年，这不利于多出成果。 　　于是李振声另寻捷径，运用从偃麦草中得来的蓝粒基因创造了一套蓝粒单体小麦。“蓝粒单体小麦在一个麦穗上可以长出4种颜色的种子，深蓝、中蓝、浅蓝和白粒，不需要用显微镜，只根据种子颜色就可以知道它的染色体数目，深蓝的42条，中蓝和浅蓝的41条，白粒的40条。40条染色体的小麦叫缺体，用它与某些远缘亲本植物杂交，比较容易将外源染色体转移到小麦中，更方便染色体工程育种。”李振声指着办公室墙上的图，兴奋地比画着。 　　1995年，一本莱斯特布朗的《谁来养活中国?》在当时引起了不少人关注，李振声对其中的观点感到吃惊————中国人将养活不了自己。在此后的几年里，他在一直调查论证，汇集我国近15年的有关数据，与作者预测的情况进行对比，结果发现他的预测结果没有兑现。“对比的结果是，布朗的3个推论都不正确，都不符合中国实际。第一，人口增长速度比他预计的慢了1/3 第二，人均耕地减少的速度不像布朗预计的那样严重 第三，我国粮食15年合计进出口基本持平，净进口量只有439.7亿公斤，相当于总消费量的0.6%，微不足道。”于是，在2005年的博鳌亚洲论坛上，经过精确的统计和大量的论证，李振声发表讲话，认为中国人自己能养活自己，有力地回应了有关对中国粮食不能自给的质疑。他自信地表达了自己的研究成果：中国完全可以养活自己。“现在如此，将来我们相信凭着中国正确的政策和科技、经济的发展，也必然能够自己养活自己。” 　　在今天丰富的面食背后，就是以李振声为代表的这样一群科研人员，与亿万农民一起，同甘共苦，忘我耕耘，在努力维护着小麦的质量、粮食的安全和国家的尊严。 　　“以兴趣始，以毅力终”是对李振声育种生涯的写照。对他的采访，是一堂愉快的生物课，但不是一堂丰富的人生课。记者一直试图将话题引到科研以外的领域，但每次他都一语带过，然后再度谈起小麦、育种、粮食增产、节约型农业这些他关心一辈子的话题。谈到高兴处眼睛里会流露出兴奋的光芒，让人不忍打断。每每涉及专业知识或重要数据，他都会立刻起身，去拿几支麦穗，或从书架上取下几本大部头的著作，一定要给记者讲个清楚。 　　“记住一个人的故事，远没有明白一个科学道理更有意义。”他开导记者。他给自己提了个要求，就是一定要让记者明白育种是怎么回事，然后才会有更多的读者明白。 　　走在人生道路上，李振声朝思暮想的，就是小麦育种这一件事。即便在梦里，他常见的仍是一片麦田的金黄。他常挂在嘴边的一句话就是，野生植物是个非常大的基因库，而且它们本身也在不断变化、优胜劣汰的。听得出来，他为人生没有更多的时间来解开这基因之谜而感到遗憾。所以，他加倍努力地带学生。 　　“先生对我们最大的教育，是他的科研精神，他对待工作严肃认真、一丝不苟，十分敬业。”李振声最得意的学生童依平说，“往往在田间工作大半天，我们年轻人都感到很累，他仍然不知疲倦地调查、记录。” 　　一个好老师的启发，能改变一个人的一生。在李振声的科研生涯中，有过3个人，对他影响最大。“华罗庚先生讲怎样学习?概括起来有4句话：天才在于积累，聪明在于勤奋 别人起床时，我已学习4个小时了 我研究数学是从小学教科书的数学一、二、三、四、五、六册开始的 要学会读书，要能将一本厚书读薄。”虽然是几十年前听过的课，李振声依然记得清晰。 　　在李振声的印象里，钱三强先生讲怎样做研究，艾斯奇先生讲唯物论和辩证法，都是相当宝贵的课。“虽然和他们从事的不是一个行业，但是他们思想的精华和有效的工作方法，给了我很大的鼓舞和帮助。” 　　尽管李振声身体不太好，但他还是不断地寻找机会，去各地的小麦试验田走走，回到他奋斗过的西北看看，他是如此热爱那片土地和他倾注了一生心血的育种事业。和李振声一起翻看他从前的照片，就会发现：笑得很灿烂的，多半是在麦田里拍摄的，那金色的麦田和饱满的麦穗，让他幸福无比。

近红外小麦分析仪在小麦的收购和储存过程中发挥了重要的帮助作用。以下是其主要帮助： 1.快速检测：近红外小麦分析仪能在短时间内完成对小麦品质的全面检测，包括蛋白质、水分、矿物质等重要指标。这大大缩短了收购和储存过程中的检测时间，提高了工作效率。 2.准确判断：通过近红外小麦分析仪的检测，可以准确地了解小麦的品质状况，从而对小麦进行分级、分类。这有助于确保收购到好的小麦，为后续的储存和加工提供原料。 产品链接https://www.instrument.com.cn/netshow/SH104275/C436236.htm3.指导储存：近红外小麦分析仪的检测结果可以帮助预测小麦在储存过程中的变化趋势。通过了解水分含量、蛋白质结构等信息，可以制定更合理的储存方案，避免因储存不当导致的品质下降。 4.优化库存管理：根据近红外小麦分析仪的检测结果，可以更准确地掌握库存情况，及时调整库存结构，避免库存积压或过期。 5.降低成本：通过快速、准确的检测，可以减少不必要的筛选和复检工作，降低人力和时间成本。同时，确保了原料采购，有助于降低生产成本。 6.提高决策效率：近红外小麦分析仪提供的数据支持使得收购、储存等决策更加科学、有据可依，提高了决策效率。 综上所述，近红外小麦分析仪在小麦的收购和储存过程中提供了快速、准确、全面的品质检测，为优化管理流程、提高经济效益提供了有力支持。

传统测量亩穗数，需要人员走进麦田，对多个抽样区域内的穗数、分蘖数进行精细计算，这其中不仅会受到自然环境干扰，还会存在人为的测量误差、记录误差等。同时，在疫情反复的背景下，人员布岗、用工安全等问题也难以得到保障，加之大部分项目需要测量的作物种类繁多，无疑给科研工作带来了更多压力与困扰。 如何快速实现小麦测产，彻底摆脱传统人工测量耗时久、误差大等痛点问题？针对亩穗测量难题，我们自主研发了小麦测产量软件——小麦亩穗数测量系统。这款测产软件小巧轻便，操作简单，只要拍一拍就能自动计算亩穗数！ 如何快速实现小麦测产？小麦亩穗数测量系统利用图像识别和深度学习技术，实现目标和复杂背景的高精度分离，提取作物有效特征，并在小麦大数据库基础上建立高精度的识别模型，最终实现小麦表型性状的测量。只要1部手机、1个APP、1个标定杆，亩穗数、理论产量、种子总数量和千粒重指标通通不在话下！ 当老师来到麦田里，只需将标定杆插入目标区域，用手机垂直拍摄，就可在测产APP上查看亩穗数、理论产量、种子总数量和千粒重指标等重要数据，准确率可达95%。如果希望数据能更加准，还可多点快速分析取样，或手动触摸屏幕进行修正，准确率高。 测量工作结束后，科研老师也不再需要纸笔记录，测产软件会自动对数据进行储存，当你需要时，还能以EXCEL的格式进行导出，分享至微信、QQ或者钉钉等常用软件进行查看。 推荐组合产品

海关总署网站24日消息，根据我国相关法律法规和《中华人民共和国海关总署与俄罗斯联邦农业部关于〈俄罗斯输华小麦植物检疫要求议定书〉补充条款》的规定，允许俄罗斯全境小麦进口。海关总署公告此前的对俄小麦进口政策是分别审批检疫单个联邦主体（州、边疆区、自治共和国、联邦直辖市等等）的小麦，然后再单独开放该联邦主体的小麦进口。此次允许俄罗斯全境小麦进口最受关注的莫过于小麦矮腥黑穗病菌的检测。小麦矮化腥黑穗病菌(Tilletia controversa Kohn)属中国一类检疫性有害生物，主要危害小麦作物，可造成农作物矮化、分蕖增多等病症。为了防止该植物病原菌随小麦、大麦、黑麦和其他寄主植物种子传入我国，在进境植物检疫时，需正确掌握小麦矮化腥黑穗病菌的检疫和鉴定方法。据了解，小麦矮化腥黑穗病菌是危害麦类作物的一种担子菌，属担子菌亚门(Basidiomycotina )，冬孢菌纲 (Teliomycetes )，黑粉菌目(Ustilaginales)，腥黑粉菌科(Tilletiaceae)，腥黑粉菌属(Tilletia )。病原菌在麦类作物苗期形成系统侵染。被侵染作物结实时，籽粒被病菌的繁殖体—冬孢子侵占，成为菌瘿。该病原菌的冬孢子形态学特征、自发荧光显微学特征和萌发生理学特征与其他腥黑粉病菌不同，是鉴定该病原菌的依据。小麦矮化腥黑穗病菌的冬孢子星球形、椭圆形或不规则形，具网状饰纹和无色到淡色的胶质鞘，直径(含胶质鞘)为 16.80 μm—32.19 μm，通常为 18 μm—24 μm 冬孢子萌发适宜温度为 2℃-8℃，萌发 时形成先菌丝(担子)，在其顶端产生初生小孢子(担孢子)，初生小孢子经“H”形交配后产生新月形次生小孢子。小麦矮化腥黑穗病菌可引发小麦矮腥黑穗病，特征表现为罹病植株矮化，病穗麦粒变为病原菌冬孢子构成的病瘿，不能食用，导致严重的产量损失并影响小麦加工产品品质。而网脊高度值（腥黑穗病菌冬孢子外胞壁的向外突起的垂直高度值）是小麦矮化腥黑穗病菌和其近似种—小麦网腥黑穗病菌(Tilletia caries Tul.)冬孢子最重要的区别特征，前者的网脊高度值(平均值±标准差)为1.43 μm ± 0.14 μm，后者为0.53 μm ± 0.19 μm。当某个冬孢子的网脊高度值大于0.95 μm时，视为小麦矮化腥黑穗病菌冬孢子，小于或等于 0.95 μm时，视为小麦网腥黑穗病菌冬孢子。冬孢子的自发荧光和萌发生理试验也可以作为进一步鉴定的依据。参考资料：NY/T 2289-2012 小麦矮腥黑穗病菌检疫检测与鉴定方法、GB/T 18085-2000 植物检疫 小麦矮化腥黑穗病菌检疫鉴定方法

公司分装仓库已被查封　 杨林市场上还能见到“吉象”牌猪油 　　作为云南规模数一数二的企业，无论是在本地市场，还是外地市场，云南丰瑞油脂有限公司生产的“金菜花”、“吉象”油品牌都有着很大的销量和影响力。前日晚上，昆明市食品安全委员会通报，该公司涉嫌使用非食品原料违法加工食用油脂，昆明市质监局已责令该企业召回“吉象”牌散装猪油、桶装猪油、猪油植物油调和油3个问题产品。这样一条爆炸性的消息，让昆明油脂市场“非常紧张”。 　　分装仓库已被封 　　云南丰瑞油脂有限公司位于昆明市杨林工业园区，成立于2010年，距离嵩明县杨林镇仅有几公里之遥，专业生产和经营“金菜花”牌系列植物油、高营养价值的山茶油、核桃油、橄榄油、“吉象”牌系列精炼猪油，以及精选大豆、高蛋白豆粕、菜粕等产品。 　　“几条线都没有停止生产，和以前一样。”昨天上午，该公司的一名保安对记者说，到目前为止，公司的生产环节一切正常，几条生产线仍在运转，而且，公司生产的“金菜花”等产品并不存在问题。该保安介绍，公司在杨林的包装厂还在建设中，所以产品生产出来后，都是用专门的车辆运到昆明凉亭的包装公司进行分装，然后再运送到各地。 　　昨日15时许，记者来到昆明凉亭的云南丰瑞油脂有限公司，只看到一名保安正在守大门，并没有工人在进行分装作业。公司一楼和二楼的仓库已经贴上了封条，上面有“二零一二年五月十五日，曲靖市公安局封”的字样。 　　“采购环节出了问题” 　　该公司副总经理张颖煜称，“吉象”牌猪油主要是采购环节出现了问题。按照该公司作业流程，采购来的原料会被运到丰瑞油脂公司昆明凉亭进行分装，然后再发货给各个经销商。云南丰瑞油脂公司每月生产“吉象”牌猪油约二三十吨，占整个公司销售份额的5%，是根据各地经销商订货量来生产的。“是最近一个季度的原料出现了问题，以前没有出现过任何问题。”张颖煜说，公司是按月度采购原料的，采购地主要在广东省，但没有固定的原料厂。 　　“原料厂家先邮寄样品，公司对样品进行检测，检测合格之后公司再与原料商签订订购合同。原料商负责运输原料，待原料运到昆明，再进行一次检测，然后才进行分装。”张颖煜称，在整个分装环节，丰瑞公司没有添加任何添加剂，产品分装完成后，还要再进行一次检测，然后才配发给各个经销商。 　　“目前已经对相关采购人员采取了停职处理的要求，对涉嫌违反食品安全的人员将追究法律责任。”张颖煜称，目前已经对全省范围内的经销网络下发书面通知，要求对“吉象”牌的相关产品采取就地封存，统一运回昆明指定地点，等待处理意见。 　　“还有二三十吨未召回” 　　云南丰瑞油脂有限公司在全省有23个经销点，其中昆明仅有小街和小板桥骏骐经销点。5月18日16时许，该公司已经停止涉嫌产品的生产工作，并设立全省产品召回点23处，全省范围派出了30名服务人员分赴各地进行蹲点守候，做好消费者的召回、赔偿事宜。张颖煜表示，截至5月17日，公司已经召回了98.26吨的“吉象”牌猪油，目前还有二三十吨未召回。 　　“每次检测都是合格的，但是为什么这一次会出现问题，应该是检测设备已经陈旧了，可能不符合国家的相关标准。”张颖煜称，涉嫌违规的产品目前已经由相关部门就地封存了，要等相关部门检测结果出来之后，再进行下一步处理，如果有问题就会立即销毁。对于今后是否还会继续使用“吉象”这一品牌，张颖煜说，目前还没有做出相关决定，要根据相关部门要求来处理。 　　记者走访杨林：部分商户仍在销售 　　据记者了解，在“吉象”牌系列精炼猪油淡出市场前，杨林的很多家庭使用的都是该产品。然而，昨日上午，在杨林镇农贸市场里，已经很难见到“吉象”牌系列精炼猪油。在得知“吉象”牌系列精炼猪油等3个问题产品被实施召回后，即便很多商户储有该系列产品，现在也已将其收到隐蔽的地方。 　　“现在没有了，几个月以前就已经进不到货了。”在该农贸市场开粮油店的老李表示，早在几个月以前，店里就已经停止销售“吉象”牌散装猪油，即便是在整个市场，现在也买不到该产品了。“这是假货，上面是油，中间是蜡，下面是水，之前的好名声都被毁掉了。”做了十几年粮油生意的老李表示，“吉象”牌猪油以前很好卖，因为质量能够保证，很受当地消费者青睐。随着质量严重下滑，而且出现造假现象，现在在整个农贸市场里，早已见不到该产品。“没出事的‘金菜花’现在销售还很好。”他说。 　　不过，记者走访后发现，该市场的部分商户仍在销售“吉象”牌猪油，而且价格比之前贵。“只有这些了，你要的话20元/公斤。”昨日上午，杨林镇农贸市场一名商户从店铺的隐蔽角落拉出几桶“吉象”牌猪油说，在当地，这种产品几个月前就已经濒临“绝种”了。 　　记者注意到，这家店卖的“吉象”牌猪油每桶为4.8千克，配料为猪油和食用油，外包装上明确标有通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理系统认证等字样。 　　超市：“吉象”株连“金菜花” 　　昨日，记者还走访了沃尔玛、家乐福等市内大型超市和一些社区的小超市，并未发现有丰瑞油脂有限公司生产的“吉象”牌系列食用油出售。 　　在南屏步行街的家乐福超市，食用油专区陈列着“云瑞”菜籽油和“金菜花”系列的一级菜籽油、纯正菜籽油、玉米胚芽油、葵花籽油等产品，价格从26.9元至122元不等。“金菜花一级菜籽油”陈列区的货架上空出了很大一片位置，一位超市销售人员正往货架上补货。该销售人员告诉记者，她没见超市卖过“吉象”牌系列猪油。 　　当时，一对老夫妇正在挑选食用油，当黄先生拿起一瓶2升装的“金菜花纯正菜籽油”时，他的妻子连忙说：“不要买这种油了!”虽然黄先生表示，报纸上说只是猪油有问题，但他的妻子依然坚持不买这个厂家生产的油。记者遂问销售人员，是否“金菜花”油出现了问题。销售人员称：“没有听说过，这个油是没问题的。”虽然有销售人员的解释，但黄先生及其妻子还是决定不买“金菜花”油，转向其他品牌食用油专区。 　　在延安医院附近的沃尔玛超市，记者也没有发现“吉象”牌猪油的踪影，但能见到“云瑞”和“金菜花”系列的食用油。家住东华小区的康女士称，她家的猪油一般都是自己买新鲜的肥猪肉回家炼的，从来没买过外面炼好的猪油，一般购买的食用油都是菜籽油或色拉油等。今天早上，康女士听朋友说丰瑞公司的“吉象”牌猪油出了问题，虽然报道称这个厂家的其他油没有问题，但她心里还是有点不放心，“以前没买过这个厂的油，以后估计也不会买了。”她说。 　　昆明沃尔玛新闻发言人姚奕屺表示：“沃尔玛超市从来没卖过‘吉象’牌散装猪油。”目前，该超市没有接到顾客对这个厂家其他食用油的相关投诉。 　　大型农贸市场：仅一家在售 　　走访完超市，记者随后来到篆新农贸市场、新迎农贸市场等市内几家大型农贸市场。 　　记者在篆新农贸市场和新迎农贸市场走了一圈，仅有一两家商店老板称之前卖过散装猪油，但都是顾客来问，预订了，他们才进货，进的货不多，一般就一两桶。“吉象”牌猪油之前也有顾客来买过，但买的人不多。 　　大树营后营农贸市场内共有五六家销售粮油的商店。多数商家表示，他们不卖散装猪油，只卖散装菜籽油和瓶装色拉油，只有位于市场最顶头的一家粮油商店卖散装猪油。记者来到该商店，一眼便看到两小桶“吉象”牌散装猪油摆在店门口的显眼位置。这两桶“吉象”牌精炼食用猪油，装在透明的小塑料桶中，贴着红色的标签，上面写着大大的“吉象”两字，每桶重2.3公斤，售价45元，生产日期是2011年11月。店老板是一位中年妇女，她称，很多外地来打工的人都喜欢买，也没有人说过这油不好，他们店也一直卖这种油。为了证明油是正规油，该老板还扭开塑料桶的盖子，塑料桶的桶口被一层油纸封住，“你看，桶口都是密封的，质量不会有问题。”她说。 　　在小街干菜批发市场，没有一家粮油商店销售“吉象”牌系列的散装猪油。记者走了一圈，发现该市场内的散装猪油多是产自四川、广西，不仅没有“吉象”牌的，甚至云南本地的散装猪油都没有。一家粮油商店的老板告诉记者：“今天早上报纸的封面说‘吉象’出问题了，现在谁还敢买、敢卖啊?”该老板透露，不久前，政府相关部门的工作人员还来批发市场查了一次，把还在销售的“吉象”猪油全都查收了。 　　销售商：两个月前就没卖了 　　昨日上午，记者走访了昆明东部永兴干菜批发市场内的五家油脂经营部。这些经营部销售菜油、豆油等各类植物油，以及莫老爷、鹏香等牌子的猪油，但没有销售“吉象”牌猪油。不过，其中4家表示，他们曾经销售过“吉象”牌猪油。“以前卖过，但是两个月前就再也没有销售过‘吉象’牌猪油了。”庆丰油脂经营部的老板汪先生称，因为经销商那边缺货，所以没有进货销售。 　　“‘吉象’牌猪油进价是4块多一市斤，销售价比进价多一两毛，而‘莫老爷’牌猪油进价就八九块，鹏香牌猪油达到11块。”汪先生说，虽然“吉象”牌猪油价格较低，但销量并不理想，“一个月就卖一两千斤，大部分是一些餐馆、食堂来采购，很少有家庭个人买的。”他说。 　　经销商：每月仅卖三四吨 　　昨日12时许，记者来到昆明骏骐干菜批发市场云南丰瑞油脂公司骏骐门市云瑞食用油经营部。在该门市里面，放着大半桶40公斤装吉象牌猪油，旁边还叠放着五六个空的吉象牌猪油桶，并用木板遮挡了起来。门市工作人员周轶嫦称，自从今年3月中旬开始，该门市就不再销售“吉象”牌猪油了，门市里放的“吉象”牌猪油是昨日上午客户退回的。 　　在该门市的召回产品登记单上，昨日上午确实有一位顾客办理了退货。“门市主要销售食用植物油，以前每个月销售的‘吉象’牌猪油仅仅只有三四吨。”周轶嫦说。当时，一位食用油销售商正在该门市进货。该销售商称，他从来没有销售过“吉象”牌猪油。 　　助读 3步提炼“食用猪油” 　　5月18日的新闻通报会上，昆明官方使用了“非食品原料”这一表述。很多市民议论，认为就是以地沟油为原料。对此，云南丰瑞油脂有限公司副总经理张先生回应说，两者的具体区别，他也不清楚，还要等待质监部门最后的结论。“我们现在只是‘涉嫌’存在食品安全问题。”他强调。 　　据相关人士介绍，地沟油最早是用来生产肥皂或皂液的。在硫酸等酸性催化剂作用下，地沟油可以分解为脂肪酸，加入烧碱后，生成脂肪酸钠，进一步处理就得到皂液或肥皂。此外，地沟油还可用于生产高级润滑剂(脂肪酰胺)、脂肪酸和甘油等。近年来，随着能源价格的不断上涨，地沟油成为生产生物柴油的廉价原料。 　　各类劣质油统称地沟油，包括狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油 劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油 用于油炸食品的油使用超过一定次数后，重复使用的油。据相关人士介绍，一些不法商贩在将地沟油处理后卖给酒店和食堂充当食用油前，主要经过如下3道工序： 　　脱色处理 　　将大量的白土加入地沟油中充分搅拌后倒入过滤机，原本褐红色的液体转眼间变得清澈透明，油的酸值大大降低。 　　水洗 　　将脱色的油倒进一个大水池中不停搅拌，去除水溶性杂质和沉淀物，再进一步脱色。 　　真空除臭 　　将处理过的油放入真空罐加热，抽真空去除异味。经过三道工序处理的地沟油颜色澄清，无明显异味。 　　小贴士 　　六招识别地沟油 　　“地沟油检验方法”这一世界食品安全技术王冠上的“明珠”，至今在中国还是无人摘取。针对制作工艺粗劣的地沟油，相关专家表示，不妨使用“感官鉴别技巧”。不过，对于利用高级机器提炼的地沟油，要通过感官鉴别，非常困难。 　　看颜色 　　主要看油的透明度、色泽。未精炼的地沟油色泽暗淡混浊，略显暗红色。 　　闻气味 　　如果地沟油的加工工艺较低级，可以闻到酸腐气味。 　　尝味道 　　地沟油会发酸，有哈喇味。 　　测水量 　　地沟油的水分含量一般超标。可取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声，有水分的会发出“吱吱”声。 　　查渠道 　　询问并确认食用油的进货渠道。 　　问价格 　　食用油有一定成本，如果油的价格太低，就很可能有问题。

胡小平与赤霉病预报器小麦远程预测预报物联网监测系统 7月20日下午7点多，在中国农业硅谷的杨凌，一天前的那场雷阵大雨过后，气温是一点未降，反而使人感到周身湿气热浪袭人难耐，记者随西北农林科技大学植物保护学院教授安德荣等一行在杨凌高新农业示范区的临近周至县、眉县猕猴桃果园调研、采访一天，此刻身体感觉是又累又热，不想讲话 而头脑中的意识流是自然灾害、病虫害使农民生产生活不易，他们渴望能够解决实际难题的科技成果̷̷　　记者不由感叹具有对农业生产提质增效明显的科技创新成果还是不够多，推广转化为生产力的少!　　“据说我们学院胡小平教授的一项成果不错，了解一下?”安德荣建议。　　“那就看看，了解一下。反正距返回西安的车次还有些时间。”记者回答。　　严重的小麦赤霉病，出色的创新成果　　农作物病虫害的预测预报基本都是农业科技人员在一个区域，选择不同的田块，再划样方进行观察、记录、统计及一级一级上报，省市植物保护总站汇总、分析并与以往年代资料比对等，作出预测预报方案和措施，再一级一级向下通报、执行̷̷　　而一些农作物、果蔬的病虫害已成为影响我国农业提质增效的最主要限制性因素。如，小麦赤霉病已成为影响我国小麦高产稳产的首要病害，发生流行年份损失产量10%~30%，严重时达80%~90%。特别是小麦赤霉病菌产生的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)等多种毒素，也是常称的呕吐毒素，不仅会影响小麦品质安全，还会严重威胁人畜的生命健康，严重威胁着我国小麦生产和粮食安全。　　据资料，2012~2015年全国黄淮海麦区连续暴发流行赤霉病，造成了巨大的损失。　　我国科研工作者针对小麦赤霉病已开展了大量的研究工作，但直至目前，我国小麦赤霉病的流行规律、预测预报技术、毒素产生机理、抗病育种等方面仍然存在很多问题和诸多误区，缺乏有效的病害监测预警技术体系和全国统一协作攻关能力。特别是与发达国家相比较，在高新技术和设备的建设与应用、预测预报技术研究、基层专业测报人员队伍的人员数量及其稳定性等方面尚存在较大差距。同样，美国、加拿大等工业信息化发达又是世界小麦主产国，也未实现基于互联网的物联网远程预测预报。　　可以说，小麦赤霉病的预测预报一直是一个世界性难题，虽然国内外有很多学者作了大量研究，但是能够准确预测且应用于实践的并不多见。　　当胡小平教授在电脑上搜到www.cebaowang.com/wheatmonitor界面时，记者、安德荣等感到惊奇。因界面上实时显示出全国小麦赤霉病各个实时监测点仪器布置、运行、数据收集、分析处理、预测结果及实时远程传输和发布情况。　　这是世界首台依靠太阳能解决田间动能问题，基于物联网的作物主要病害自动监测预警设备和平台系统，它解决了植物保护界亟需解决的难题，且所有硬件设备、数据分析及系统软件及模型参数等均是西北农林科技大学胡小平教授团队承前启后、历时多年自主创新发明的。该成果相关技术已获批国家专利多项和登记计算机软件著作权1项。另外，相关成果的部分内容以《多模型较单个模型预测效果更好》为题的论文，也在学界权威期刊《美国植物病理学报》发表，得到国际认同。该篇论文以小麦和燕麦赤霉病为例，从理论上分析比较了多模型和单个模型预测效果，证明多模型联合具有更好的预测效果。　　其间，胡小平研究团队先后得到多项国家自然科学基金项目的支持。　　艰难的转化之路　　据悉，西藏自治区的农业部门就在当日早上与胡小平联系，希望将这套作物病害自动监测预警设备和平台系统销售推广给他们区域应用。　　据了解，该系统与设备在2013~2016年对陕西关中的眉县、杨凌、兴平、临渭区、华县、华阴、周至等县小麦赤霉病作的监测与预测结果，按照肖悦岩教授的评测方法，其准确度均在80%以上，与当地小麦赤霉病实际发生情况相符。　　“该系统已通过三年的田间试验，经不断完善系统解决方案，调整模型参数和优化产品结构，目前已生产出第六代型号样机，进一步提高了小麦赤霉病远程监测预警系统的稳定性和预测准确度，更有利于农户、农业技术人员及政府部门进行病害的防治决策和科学防控。”胡小平说。　　当问及一台设备的成本和如何与一个企业合作，实现成果转化问题，以发挥成果作用时，这位刚才还侃侃而谈的教授，显得有点无奈。　　“一套设备仅器件成本约需5万元人民币，目前测试、推广样品20台套都是用自己和团队发表高影响因子论文奖金、工作津贴等，委托一家电器生产企业生产的，有些费用还未付清。”胡小平低声说。　　的确也难为这位博士生导师、教育部新世纪优秀人才支持计划入选者，现任西北农林科技大学植物病理学系主任，去做闯市场搞成果转化之类的事。　　但谈到成果前景或项目进展时，胡小平激动地说，在国家自然科学基金、国家基础性研究“973”、农业部公益性行业专项、陕西省科技攻关等项目的支持下，课题组在利用大数据挖掘技术建立了小麦赤霉病预测模型，利用物联网技术研发成果作物病害自动监测预警平台系统的基础上，目前已经扩展完成对小麦条锈病、小麦白粉病的自动监测预警系统的研发，田间试验与示范也取得了预期的效果。其应用监测预警病虫害的种类范围将会不断扩大。　　7月22日，记者写稿联系胡小平时，得知他正在深圳与一企业洽谈该项成果的转移转化事宜。

近日，英国环境、食品与农村事务部已批准其新型转基因小麦田间种植试验的申请，它将在近期开始小规模种植，以验证这种转基因小麦可能带来的产量变化。　　洛桑研究所是英国历史悠久的农业技术开发机构，与埃塞克斯大学和兰开斯特大学合作开发了新型转基因小麦。去年11月，洛桑研究所向政府申请在研究所下属的一个农场进行田间种植试验。经过专业委员会评估和公众咨询后，政府批准了这个项目。按计划，田间种植最快在今年春季开始，并将持续至2019年。　　据洛桑研究所介绍，新开发的转基因小麦比普通小麦光合作用效率更高，也就是说，转基因小麦将阳光中的能量转化为生物质的过程更高效，能够提高产量。此前研究团队曾表示，希望转基因小麦在试验种植中能增产15%。　　参与这个项目的洛桑研究所科研人员马尔科姆霍克斯福德说，通过这项试验，团队可以评估转基因小麦在真实环境中的生长状况，在同样资源和土地面积等条件下，检验其产量能否大幅超过普通小麦。　　英国目前没有商业种植的转基因作物，用于科研的田间种植试验也非常少。

正常小麦粉中矿物质(以灰分计)的含量：特制粉不超过 0.75％，标准粉不超过1.2％，普通粉不超过1.5％。小麦粉中掺入了石膏、滑石粉等，皆能使小麦粉中的灰分增加。在灰分中测出钙离子、硫酸根、二氧化硅，就能定性掺入的物质。(1)灰分的测定方法：称取样品2克放入预先550℃的灼烧恒重的坩埚中，在电炉上加热至炭化，再放入550℃的马费炉中，灼烧2小时，取出冷却降温。如果灰化不完全，再加水或硝酸使灰分湿润，微温至干，然后再放在马费炉中灰化2小时，取出冷却至200℃，移至干燥器中，30分钟后称重，计算灰分。正常小麦粉的灰分为0.75%～1.5％，如果小麦粉中检验出的灰分在1.06%～2％，认为有可疑现象，如果灰分在2％以上，说明小麦粉中掺入了石膏等无机物。采用这种测定方法，可测小麦粉中掺入1％的石膏或滑石粉。(2)二氧化硅定性方法：将测定完灰分含量后的灰分中，加入2倍量以上的研成细末的氢氧化钾，混合均匀，于600℃熔融，冷后加水溶解，向水溶液中滴加(1：1)盐酸，使之呈酸性，如果有胶状物析出(H3SiO3)，说明检出了二氧化硅，同时作空白对照。 正常的小麦粉，一般用此法检不出二氧化硅，但掺入大白粉、滑石粉在1％以上时，则可检出。(3)钙离子和硫酸根检验方法：取样品灰分，加(1：1)盐酸溶液 10毫升，加热溶解、过滤，滤液分成两份，一份溶液中加入1％氧化钡溶液1毫升，如果产生大量沉淀，说明检出了硫酸根，同时作空白对照。再在另一份滤液中加入饱和草酸铵溶液1毫升，滴加(1：1)氨水呈弱碱性，产生大量沉淀，则为阳性，同时作空白对照。灰分中如果仅检出钙离子、硫酸根，可认为是掺入石膏，如果同时检出二氧化硅及上述两种离子，可认为是检出了滑石粉或大白粉。当前市场上出售的大白粉，是将滑石粉精制加工而成，其成分与滑石粉相同。

1月27日，安徽省质量技术监督局派出专家组由科技处夏显金处长带队对安徽省小麦产品质量检测中心进行验收，市质监局唐杰局长、许良胜副局长、王智副局长全程参与此次验收工作。专家组对安徽省小麦产品质量检测中心的技术能力、实验室建设、装备与科研、运行状态、队伍建设、地方政府承诺落实情况及资金投入等六个方面进行现场验收。 　　专家组认为：安徽省小麦产品检测中心实验室环境和相关硬件设施已达到筹建要求，相关仪器设备配置到位，技术力量已能满足检测工作的需要，管理机制比较完善，顺利通过此次验收。 　　验收通过后，安徽省小麦产品质量检测中心将是省内唯一一家专门的小麦及其产品检验检测机构，不仅能够为蚌埠小麦及其制品的发展提供检测服务，还将立足蚌埠，服务全省，辐射周边，进一步做大做强

23日，记者从福建省质监局获悉，由福建省质监局中检所负责起草的国家标准《小麦粉中溴酸钾含量的测定 离子色谱-电感耦合等离子体质谱联用法》日前通过审定。据悉，该标准的发布实施可以有效测定小麦粉溴酸钾的含量，防患于未然，有效维护广大消费者的合法权益。 　　溴酸钾是一种食品添加剂，通常在小麦粉中使用，添加了溴酸钾的面包、馒头等面制品会更白、更有韧性。它能有效降低成本，因此国内许多面粉企业都使用溴酸钾。但溴酸钾对皮肤、眼睛和黏膜有刺激性，误服则发生呕吐、腹泻、高铁血红蛋白血症、肾脏功能障碍等症状。

一年之计在于春，目前全国各地正在陆续开展春耕备耕工作，小麦种植地区也在进行小麦化学除草、春灌等田间管理工作，确保小麦增产增收。　　今年以来，种业如何发展这一问题在多个重要场合成为热点。2021年中央一号文件及两会期间，“农业芯片”——种子问题备受关注，解决好种子“卡脖子”问题，成为接下来农业发展任务的重中之重。　　春种一粒粟，秋收万颗子。小麦作为我国主要的粮食作物之一，小麦产量直接关乎到我国的粮食安全，因此如何培育最优品种的小麦，实现小麦产量提升是育种专家的重要任务之一。小麦亩穗数作为组成小麦产量的重要衡量指标，是小麦育种和栽培工作中必要的测量内容，对于小麦优种选育有着重要的参考意义。　　传统测算方式，实割实测　　目前，到小麦成熟季，小麦产量测算主要通过人工手动统计，需要育种专家深入田间实割实测，再通过获得数据推算小麦产量。　　在收割前一周，专家们需要深入田间地头，实地观察麦田长势，预估小麦产量。等到了实割实测现场，专家们要顶着烈日对麦田进行标识测量、拉尺放样，然后弯腰弓背亲手割取小麦样本，几个回合下来往往都是汗流浃背。随后再经过脱粒去杂、测水称重等环节，几番辛苦才能完成整个小麦产量测算的前期工作。经过所有环节后，专家们还要称出小麦重量、含水量，再加上测量的固定面积，将数据代入专门公式才能最终测算出小麦的实收产量。　　不难看出，小麦实收产量的传统测算方式不仅费时费力、环节繁琐而且没有统一的标准化计数方案。在另一种测算小麦理论产量的方法中也存在同样问题，小麦理论产量可通过亩穗数、穗粒数、千粒重来获取，但是目前，获取小麦亩穗数的方式仍然有赖于人工肉眼计数统计，数据准确度有待提高，那有没有办法可以快速获取小麦亩穗数呢？　　智能测算方式，快速获取　　针对传统小麦亩穗数的测算痛点，浙江托普云农科技股份有限公司自主研发了小麦亩穗数测量系统，通过搭配硬件采集特定面积内的小麦图像信息，系统利用深度学习、图像识别等人工智能技术可快速计算出小麦亩穗数量，取代人工方法统计，并可实时查看多张照片的测算和分析结果，通过软件自动生成报表功能，有效实现数据的编辑、筛选、导出和分享，为育种和考种专家提供便利。　　利用麦穗数和亩穗数测算结果，用户根据实际测量获取的穗粒数及千粒重数据，就可以快速计算得出小麦的理论产量，有效提高科研效率，积极促进小麦高产栽培和良种选育工作。　　目前，随着农业技术的发展，传统作物的产量测算方式正在逐渐被更发达的科技手段而取代，人工智能技术也越来越深入在农业领域的方方面面。相信在人工智能技术的不断应用实践下，农业科研发展及新农人将迎来更便利、快捷的服务模式。

岛津中国创新中心与国家粮食和物资储备局科学研究院杨永坛研究员团队在粮食储藏年份的鉴别方法研究中取得新进展。研究基于岛津固相微萃取-气相色谱三重四极杆质谱对小麦中挥发性风味物质的种类和含量进行分析，通过多元统计分析筛选不同储藏年份小麦中的特征差异化合物，并以此为基础建立小麦储藏年份的分类鉴别模型，为小麦的储藏年份鉴定提供技术支撑。研究成果以“基于挥发性风味物质分析的小麦储藏年份鉴别方法研究”为题，已发表在《食品安全质量检测学报》。背景介绍小麦是中国最重要的口粮之一，小麦产业发展与国家粮食安全和社会稳定密切相关。小麦具有较长的后熟期，在温湿度适宜的环境下可储藏3至5年。随着储藏时间的延长，小麦的化学成分、组织结构、生理特性等均不断发生变化。我国国情决定了庞大的小麦储备量，对于中央储备粮承储库，国家要求在粮食收储和轮换入库过程中必须收购当年新粮，确保品质优良的新鲜小麦入库。而小麦加工行业则需收购经过后熟期的小麦, 原因是新鲜小麦蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分尚未完全转化，导致食用品质不佳而不适宜直接加工。因此，国家粮食储备库和加工企业收购小麦时，对于小麦储藏年份鉴别存在客观需求。传统的小麦储藏时间分析方法主要有感官鉴定法、愈创木酚反应法、脂肪酸值法和红外光谱法等。感官鉴定法通过色泽、气味和外观形态来判定小麦品质，需依赖评价人员的经验，易受其主观性的影响；愈创木酚反应法显色深浅差异不明显，对相邻年份小麦样品判断存在困难 脂肪酸值法基于小麦储藏过程中化学成分的变化，在一定程度上可以判断小麦的新陈, 但在粮堆发热时霉菌活跃可能导致脂肪酸作为营养物质被消耗, 还需要结合其他指标进行综合判定；红外光谱法样品制备过程繁琐, 应用于小麦籽粒样品时存在前处理较复杂的局限性。小麦储藏过程中伴随着挥发性物质的产生和变化，主要来源包括小麦自身脂质的氧化和水解、蛋白质和氨基酸的降解、糖类的代谢以及微生物活动产生的挥发性物质等，挥发性风味物质的变化是反映小麦储藏品质及营养价值改变的重要特征。固相微萃取技术能对含量较低的挥发性物质进行富集，具有快速、灵敏、无需溶剂的优点，基于固相微萃取-气相色谱三重四极杆质谱开发小麦中挥发性风味物质的检测方法有望为粮食储藏年份无损鉴别提供重要技术手段。研究内容本研究采用固相微萃取-气相色谱三重四极杆质谱（GCMS-TQ系列），结合专属型多反应监测（MRM）数据库，建立了小麦中挥发性风味物质的分析方法。实验从采集自2018、2019、2020、2021和2022年的小麦籽粒样品中检出了94种挥发性化合物，去除其中可能来源于包装材料或环境的化合物后，检出的挥发性风味物质有73种，包括醇类、醛类、酮类、杂环类、酸类等多种化合物类型（如图1a）。按检出化合物类型对风味物质的相对含量数据进行凝聚层次聚类分析，2018 年和2019年小麦样品与其他3个年份聚为两类，表明小麦中挥发性风味物质与储藏年限存在一定的相关性，其中酯类、酸类、醇类和烃类化合物在储藏年限大于3年时含量明显高于储藏3年内（如图1b）。图1. （a）2018年山东小麦样品中所含挥发性风味物质类型组成图；（b）2018年至2022年小麦挥发性风味物质的凝聚层次聚类分析结果。各年份小麦样品获得的挥发性风味物质偏最小二乘法判别分析（PLS-DA） 结果如图2a所示，5个年份的样品呈明显的聚类状态，表明不同年份间的小麦中的挥发性化合物存在明显差异。从检出的所有化合物中以变量投影重要性（VIP）大于1作为阈值，筛选出37种不同年份间小麦中的差异化合物，其中VIP 值在前15 位的化合物如图2b所示。交叉验证（图2c）及置换检验(图2d)的参数均说明，基于小麦中特征挥发性化合物建立的样本储藏年份判别模型可靠, 不存在过拟合现象。注：a为PLS-DA；b为VIP值；c为PLS-DA交叉验证，*表示目前所选交叉验证的最佳结果；d为PLS-DA模型置换检验结果。图2. 2018至2022年小麦风味物质的PLS-DA结果进一步探讨不同年份间小麦中挥发性风味物质的含量分布差异，可以看出有两类挥发性化合物出现规律性变化。4种内酯类化合物含量随储藏时间延长而增加 (图3a)，3种醇类化合物含量同样随储藏时间延长而增加 (图3b)。图3. 不同储藏年份小麦特征差异物箱线图结论基于岛津固相微萃取-气相色谱三重四极杆质谱仪开发建立小麦中挥发性风味物质的分析方法，对2018至2022年收获的小麦样品中的挥发性风味物质种类和含量进行检测和分析，应用多元统计分析方法筛选不同年份的小麦间具有显著性差异的化合物，并基于特征差异化合物构建了小麦储藏年份的样本判别模型，有望解决小麦流通环节储藏年份鉴别的难题，为保障粮食品质和节粮减损提供有利分析工具。岛津多功能自动进样器-气相色谱三重四极杆质谱仪参考文献：[1] 张玉荣, 张晓, 田甜, 等. 加速陈化过程中小麦品质变化及陈化指标筛选[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 2020, 41(5): 91‒ 97. ZHANG YR, ZHANG X, TIAN T, et al. Changes of wheat quality during accelerated aging and screening of aging indicators [J]. J Henan Univ Technol (Nat Sci Ed) , 2020, 41(5): 91‒ 97.[2] 张欢欢, 吴小良, 祁鸣, 等. 小麦新陈度鉴定的现状分析和新方法探讨[J]. 粮食加工, 2016, 41(3): 17‒ 20. ZHANG HH, WU XL, QI M, et al. Present situation analysis and new method discussion of wheat freshness identification [J]. Grain Process, 2016, 41(3): 17‒ 20.[3] NIU YN, XIE GD, XIAO Y, et al. Spatiotemporal patterns and determinants of grain self-sufficiency in China [J]. Foods, 2021, 10(4): 747.[4]郭瑞，张晓莉，李盼盼等. 基于挥发性风味物质分析的小麦储藏年份鉴别方法研究[J].《食品安全质量检测学报》, 2023, 14 (24): 303-312.本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。

2019年，国家粮食和物资储备局办公室在第330号通知[1]中公开了国家标准《小麦粉》征求意见稿，其中小麦粉的定义为：小麦粉wheat flour是指由普通小麦（六倍体小麦，Triticum aestivum L.）经过碾磨制粉，去除部分麸皮和胚并达到一定加工精度要求的、未添加任何物质的、能够满足制作面制食品要求的产品。与《关于进一步加强小麦粉质量安全监管的公告》（2017 年第132号）[2]中关于小麦粉（通用）中添加物的要求，即“取得‘小麦粉（通用）’生产许可的企业，不得在小麦粉中添加任何食品辅料”，保持一致。 早前被允许添加之后又被禁止的过氧化苯甲酰（Dibenzoyl peroxide, BPO），在近几年的食品安全抽检中时有被检出，其非法添加的目的主要是给新生产的小麦粉脱色[3]。然而在小麦粉的加工和储藏过程中，经常会出现颜色加深的现象，即褐变。发生褐变的主要原因是，小麦籽粒中的多酚氧化酶（Polyphenol oxidase, PPO）催化酚类物质氧化生成褐色或黑色的醌类物质[4]，从而影响了小麦粉的色泽，降低了小麦粉的品质。 根据GB 2760-2014 附录B[5]中，对食品漂白剂的定义：能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质。针对小麦粉的酶促褐变，一些不法的的商贩会通过添加具有还原性的硫脲（Thiourea）进行漂白，硫脲能够抑制多酚氧化酶的活性，阻止褐变的发生，在一定程度上将醌类还原成酚类，掩盖不好的品质，达到提亮增白的效果。而硫脲的非法添加会刺激呼吸道和肠道，抑制甲状腺和造血器官的机能，引起咳嗽、胸闷、头痛、嗜睡、无力、面色苍白、面部虚肿、基础代谢降低、血压下降、脉搏变慢、白细胞减少等症状[6]。早在2001年，世界卫生组织国际癌症研究机构就将硫脲列在了3类致癌物清单中。 原食品药品监督管理总局于2016年发布第196号公告[7]，公布了食品补充检验方法《小麦粉中硫脲的测定 BJS 201602》，填补了国内硫脲检测标准的空白。为了进一步规范企业的生产行为，加强小麦粉质量安全监管，总局于2017年发布第132号公告[2]，其中明确规定“严禁生产企业在小麦粉中添加过氧化苯甲酰、次磷酸钠、硫脲、间苯二酚、过硫酸盐、噻二唑、曲酸等非食品原料”。 在此背景下，赛默飞实验室对高效液相色谱法测定小麦粉中硫脲的实验条件，开展了相关研究工作。 01样品前处理准确称取均质小麦粉1.0 g（精确至0.01 g）于15 mL旋盖螺口圆底离心管中，加入10.00 mL 80:20乙腈水，旋紧盖子，涡旋分散30 s，水浴超声提取20 min（由于超声时间较长，水浴温度会升高，建议加入冰袋控温），10000 rpm 4℃ 冷冻离心10 min，取上清液过0.2 μm亲水PTFE微孔滤膜，滤液上机测试。02色谱条件● 液相色谱仪：UltiMate™ 3000 HPLC 液相色谱系统● 色谱柱：Syncronis™ HILIC, 250×4.6 mm, 5μm (P/N: 97505-254630)● 柱温：20 ℃● 进样量：5 µL● 流动相：A为乙腈，B为水● 洗脱程序：A:B=90:10，等度洗脱● 流速：1 mL/min● 检测波长：246 nm● 采样频率：5 Hz● 采集时间：12 min03实验结果与讨论3.1色谱条件优化 3.1.1 色谱柱选择硫脲标准品溶液在Syncronis HILIC色谱柱上获得了出色的峰型和优异的灵敏度。图1. 硫脲标准品溶液色谱图（1.00 μg/mL） （点击查看大图） 3.1.2 样品溶剂的选择在HILIC模式下，采用80:20乙腈水作为标准品稀释液时，10.0 μg/mL硫脲标准品得到了尖锐且对称的峰型。图2. 硫脲标准品溶液色谱图（10.0 μg/mL）（A：稀释溶剂为纯水，B：稀释溶剂为80:20乙腈水）3.1.3 柱温的选择当色谱柱柱温选择20 ℃ 时，硫脲峰与杂质峰可达到基线分离。同时，采集时间由10 min延长至12 min，可避免11 min左右的杂质峰延迟至下一针进样时出峰。图3. 30℃ 柱温，小麦粉空白基质和0.20 μg/mL基质加标叠加色谱图（点击查看大图）图4. 20℃ 柱温，小麦粉空白基质和0.20 μg/mL基质加标叠加色谱图（点击查看大图）3.2样品前处理优化本次试验中前处理流程为：称取1.00 g小麦粉，加入10.00 mL 80:20乙腈水（提取溶剂与标准品稀释溶剂保持一致），涡旋混匀，高速冷冻离心，取上清液过膜，上机测试。处理一批次8个样品，耗时约1小时。而标准推荐的前处理流程，在提取、过滤（离心）后，加入了旋蒸浓缩10 mL 80:20乙醇水提取液的操作，耗时较长，且样品通量小。因此优化后的前处理流程，提高了样品通量，减少了溶剂用量，效率得到提升。 3.3线性范围、方法检出限及方法定量限在优化的色谱条件下，硫脲标准工作液线性范围为0.20-5.00 μg/mL，线性方程y=0.9109x-0.0300，线性相关系数r2=0.99992，线性关系良好。硫脲线性方程图及标准曲线点叠加色谱图。在优化前处理条件下，硫脲方法检出限为2.0 mg/kg，定量限为5.0 mg/kg。 图5. 硫脲线性方程图及标准曲线点叠加色谱图（点击查看大图）3.4回收率和精密度小麦粉基质 2.0、5.0、20.0 mg/kg 三水平加标回收率范围在 91.2%～95.0% 之间，相对标准偏差在 0.57%～2.36% 之间（n=6）表1 小麦粉基质 2.0、5.0、20.0 mg/kg三水平加标回收率范围和精密度（点击查看大图）图6小麦粉基质 2.0、5.0、20.0 mg/kg 三水平加标回收率范围和精密度（点击查看大图）图7小麦粉基质中硫脲方法检出限 MDL 浓度 (2.0 mg/kg) 加标 （点击查看大图）图8小麦粉基质中硫脲方法定量限 LOQ 浓度 (5.0 mg/kg)加标（点击查看大图）图9小麦粉基质中硫脲10倍方法检出限浓度 (20.0 mg/kg)加标（点击查看大图）04结论本方法针对食品补充检验方法《小麦粉中硫脲的测定 BJS201602》进行了优化，简化了前处理流程，优化了色谱条件，线性范围、方法检出限及定量限、加标回收率及精密度均能满足方法确认的要求。该方法简单、便捷，适用于小麦粉中非法添加物硫脲的快速测定。 参考文献：[1] 国家粮食和物资储备局办公室. 关于《小麦》《小麦粉》国家标准公开征求意见的通知 国粮办发[2019]330号[EB/OL]. http://www.lswz.gov.cn/html/zmhd/yjzj/2019-11/11/content_247627.shtml[2] 总局关于进一步加强小麦粉质量安全监管的公告(2017年第132号)[J]. 现代面粉工业,2017,31(06):28.[3] 于鸿飞. 国内外小麦粉标准的差异及我国现行小麦粉标准的修订研究[D]. 西北农林科技大学,2011.[4] 黄海霞,张真,吴金芝. 小麦多酚氧化酶特性及褐变控制研究[J]. 安徽农业科学,2008,36(31):13574-13575,13638.[5] GB 2760-2014. 食品安全国家标准　食品添加剂使用标准[S]. 2014[6] 焦安浩. 硫脲的危险性及安全管理措施研究[J]. 化工管理,2021(07):95-96[7] 总局关于发布食品中那非类物质的测定和小麦粉中硫脲的测定2项检验方法的公告[J]. 中国食品卫生杂志,2017,29(01):25.[8] Thermo Fisher Scientific Technical Guide 21003:HILIC Separations Technical Guide-A Practical Guide to HILIC Mechanisms, Method Development and Troubleshooting[A/OL]. https://assets.thermofisher.cn/TFS-Assets/CMD/brochures/TG-21003-HILIC-Separations-TG21003-EN.pdf . 2014

“农业大省”新名片—— 　　小麦国家工程实验室3年左右建成 　　将成为中西部地区第一个关于粮食的国家实验室 　　河南省小麦平均亩产已由1949年的不足百斤,增加到目前的近800斤 　　从“饲料粮”到“面包粮”，从“低产田”到“高产田”，从不能自给自足到每年400多亿斤原粮调运外省，河南农业发展的每一个台阶，都留下了“科技”的身影，“科技是第一生产力”的理论在我省农业现代化进展中体现得淋漓尽致。未来粮食核心主产区至2020年达到1300亿斤的目标最终依靠的还是技术。《中原经济区规划》提出，农业科技提升工程：建设小麦国家工程实验室，建设一批省级涉农重点实验室和工程技术研究中心，助推河南“农业大省”向“农业强省”的跨越，河南的农业科技研发将更有“地位”。 　　小麦国家工程实验室2015年建成 　　2011年5月，国家发展改革委批准了小麦国家工程实验室(郑州)项目资金申请报告，以河南省农业科学院为依托建设小麦国家工程实验室，这是中西部地区第一个关于粮食的国家实验室。 　　2012年8月，小麦国家工程实验室在郑州正式奠基动工，预计3年左右建成。 　　省农科院小麦研究中心主任，也是未来小麦国家工程实验室主任许为刚曾表示，实验室建成后将成为河南这个“农业大省”的一张新名片，重点解决当前小麦研究中广适性超高产品种少、育种速度慢等问题，形成支撑小麦平均单产提高5%以上的技术能力，为黄淮海麦区小麦增产提供技术支撑。 　　良种对小麦生产的贡献率达40% 　　今年我省粮食生长过程可谓“艰苦”，干旱、病害、虫害等侵扰接连考验。就是在这样不利的情况下，我们依然交出了夏粮“十连增”，秋粮生产突破500亿斤，创历史新高的优秀答卷。 　　在粮食产量增加的背后因素中，单产提高的贡献率超过65%，省农科院研发的优良品种居功至伟。河南省农业厅厅长朱孟洲曾表示：粮食增产的背后，一个重要的因素就是科技创新的巨大推动力。据了解，我省小麦品种经过9次换代,平均亩产已由1949年的不足百斤,增加到目前的近800斤,增长了近10倍，小麦良种对小麦生产的科技贡献率达40%,位居全国第一。 　　“新名片”将提升河南农业地位 　　省农科院一个专家表示，未来的小麦国家工程实验室建成后，我省小麦科技研发将上一个大台阶，服务对象将不仅仅是河南一省，还将对全国小麦种植区提供技术帮助，这将提升我们河南农业在全国的地位。 　　记者从河南省农业科学院获悉，除了小麦国家工程实验室之外，我省还将陆续建立多个设备齐全的农业科研实验基地，基本上覆盖我省所有的农作物品种，并采取措施吸引更多的农业专业人才，力争到2020年，以小麦国家工程实验室为“核心”，形成强大的农业科研体系。 　　省农科院的专家胡琳认为，依托强大的科研条件和环境，新品种的培育周期将会加快。 　　相关链接 　　现代农业支撑体系建设 　　重点工程(节选部分)： 　　农产品流通体系建设工程：建成一批农产品综合批发交易市场。 　　农产品质量安全体系建设工程：每个中心城市建设农产品质检中心，每个农业大县市建设农产品质检站。 　　农业信息化建设工程：建设完善的覆盖市、县的农业监测预警信息系统和农业综合信息服务平台，在每个乡镇建设农业综合信息服务站和专业信息服务站。 　　农业气象防灾减灾工程：建设市县气象灾害监测、预报预警、防御和信息服务系统。

隔八年，曾广受关注的小麦白粉病“缉凶案”终于迎来了续篇。　　中科院遗传与发育生物学研究所研究员高彩霞团队和中科院微生物研究所研究员邱金龙团队用多重“基因剪刀”，实现了对小麦重要感病基因序列的精准操控，获得了既高抗白粉病又高产的新材料。相关研究2月10日发表于《自然》。这意味着，号称小麦三大病害之一的白粉病终于被我国科学家“拿下”。　　“这一具有重要理论与实际应用价值的研究工作，将成为作物育种领域标志性的成果。”中国工程院院士、西北农林科技大学康振生对此评论说，它展现了基因组编辑在作物分子设计育种中的巨大潜力，对保障粮食安全具有重大意义。　　“另一只靴子”落地　　据农业农村部统计，我国每年受白粉病影响的小麦面积达到1亿亩左右，重病田甚至会减产40%。将这一严重威胁粮食安全的真菌“缉拿归案”，是很多育种专家的梦想。　　目前，分子育种家都是通过抗性基因帮助作物抵抗白粉病。但就像病毒预防一样，这种途径不具有广谱性和持久性，很容易随着白粉病新小种的出现而失去效用。　　病原菌的成功侵染需要利用植物感病基因，能否通过阻断这个病害与植物连接的“桥梁”来获得广谱持久的抗性呢？　　这是科学家想做但又不敢去做的一件事，因为感病基因的敲除具有两面性：抗病的同时，也会影响植物生长。　　科学家很早就知道MLO是小麦的感病基因，但由于普通小麦是异源六倍体，MLO基因有3个拷贝，几乎不可能通过天然突变方式同时敲除这3个基因。2014年，合作团队利用“基因剪刀”定向敲除MLO的3个拷贝，不出所料地获得了对白粉病具有广谱持久抗性的小麦新材料。　　相关研究在《自然—生物技术》发表后引起了世界范围内的极大关注。该研究入选了该刊创刊20周年最具影响力的20篇文章，并入选《麻省理工科技评论》2016年“全球十大技术突破”。高彩霞也因引领了植物基因组编辑的浪潮，入选《自然》2016年度“十位中国科学之星”。　　不过，这个故事还有后续——正如在其他多种植物中观察到的一样，研究团队发现敲除感病基因MLO的小麦出现了一定程度的负面表型，如早衰、植株变矮、产量下降等，限制了其在生产上的广泛应用。　　对此，研究团队选择迎难而上。　　在当时敲除MLO后得到的100多个基因组编辑小麦突变体中，他们发现了一个“宝贝”材料——突变体Tamlo-R32。它在表现出对白粉菌的抗性的同时，生长发育和产量完全正常。　　这个与众不同的材料让高彩霞坚信，感病基因突变抗病并非“死胡同”，“沿着这条路走一定能够做成”。　　现在，经过八年协力攻关，“另一只靴子”终于落地。在发表于《自然》的新研究中，他们解开了Tamlo-R32突变背后的秘密，克服了感病基因MLO突变引起的负面表型，实现了抗病高产“鱼与熊掌”的兼得。　　层层推进破悬疑　　在敲除MLO得到的大量突变体中，Tamlo-R32为何一枝独秀？这个产量甚至超过普通野生型小麦的材料是怎么出现的？如何通过基因组编辑获得该突变体并将其导入小麦主栽品种中？　　2014年之后，围绕Tamlo-R32这个“主角”的系列悬疑，成为高彩霞和合作者要破解的谜题。　　但这做起来并不容易。　　普通小麦基因组十分庞大，是人类基因组的5倍、水稻基因组的40倍。其序列重复性相当高，基因组结构极为复杂。　　一开始，由于小麦基因组数据并不完善，研究团队只能通过一系列漫长的传统遗传学实验进行分析，最终确定在小麦3个染色体组A、B、D中，A和D基因组上都存在预期的突变。　　“只有这两个基因组发生改变，还不足以抵抗白粉病，所以B基因组上一定有问题。”高彩霞说，受限于当时的基因组数据，研究团队在这个问题上探索了4年始终未能解决。　　直到2018年，借助新完成的小麦基因组重测序数据和染色体精细图谱，这个“暗箱”终于被打开了。　　让研究团队吃惊的是，Tamlo-R32突变体的B基因组上竟然发生了高达304Kb（超过30万DNA字母）的大片段删除——这导致该突变体的染色体三维结构被改变，使上游基因TaTMT3（与糖转运蛋白相关）表达水平上升，进而克服了感病基因MLO突变引起的负面表型，最终实现了抗病和产量的“双赢”。　　悬疑破解了，但要精确实现304Kb这一大的基因组片段剪切，并非易事。“‘剪刀’的效率要特别高。”高彩霞对《中国科学报》说，抗白粉病基因编辑研究十年来，目前已拥有7项核心技术专利，研究团队还开创了一系列基因组编辑新技术。　　正是基于这些核心技术，研究组通过叠加使用“基因剪刀”，在敲除MLO感病基因的同时，删除了TaMLO-B附近的大片段DNA，从而成功将这一抗病高产优异性状引进到我国多个小麦主栽品种中。　　由于MLO的基因功能在不同植物中相对保守，研究者进一步发现，在模式植物拟南芥中过表达TMT3也能克服其感病基因突变产生的负面表型。“这证明了叠加的遗传改变可以克服感病基因突变带来的生长缺陷，为作物抗病育种研究提供了新的理论视角。”论文第一作者、邱金龙团队助理研究员李盛楠说。　　至此，研究团队终于讲完了利用感病基因进行小麦抗病育种的故事。回顾其中的挑战，高彩霞有些风轻云淡地说：“我们知道路就在那里，只要坚持不懈就一定能够到达。”　　这个历经“八年抗战”取得的研究成果获得了审稿人的一致好评。多位审稿人表示这项研究“具有很大应用潜力”。其中一位审稿人指出：“这项工作在探索没有负面效应的抗病小麦育种上迈出了重要一步。”　　基因编辑除了“剪刀”还是“橡皮”和“铅笔”　　“基因组编辑的一个优点是可以更方便、快捷、精准地进行作物育种和改良。”李盛楠说，研究团队用了数年时间了解Tamlo-R32的突变机制后，仅用了几个月就利用基因组编辑技术在多个小麦主栽品种中获得了抗病且高产的种质资源。而传统杂交育种则需要五六年的时间。　　在2019年和2020年于北京和河北赵县进行的大田试验中，联合团队进一步证明了新种质资源的可靠性：常规MLO突变体造成的株高矮化在10%左右，产量降低16%左右；而新突变体具有超出或至少保持与亲本一致的产量。　　“培育和推广抗病新品种是防治植物病害最经济、高效和环境友好的策略。”康振生评论说，“这项研究验证了基因组编辑技术的发展对作物性状改良具有重大推动作用，尤其对经典遗传改造难以实施的多倍体复杂基因组农作物的改良，对保障粮食安全具有重要意义。”　　“和传统育种技术相比，基因组编辑育种的优势非常明显。”高彩霞对比说，传统杂交育种要引入一个抗病基因，需要进行6~8代的回交，整个过程非常漫长，而且其前提是杂交的亲本种要有抗病基因。通过突变育种（辐射、化学诱变等方法）具有盲目性和随机性，找到理想的突变体无异于大海捞针。而基因组编辑为精准定向育种提供了可能。　　“通过基因组编辑可以不添加任何外源性的基因，只需要把靶向的序列修改好，大大节省了时间、减少了工作量。”她补充说。　　高彩霞指出，基因组编辑技术经过10年的发展已经不仅仅是“一把剪刀”的概念。进化至“2.0时代”的碱基编辑和引导编辑还可以是一块“橡皮”或一支“铅笔”。“如果一个序列有点多，你可以把它剪掉；如果组成DNA的四个字母ATCG有一个错了，你可以用‘橡皮擦’把它擦掉，然后用‘铅笔’写入正确的字母，而‘铅笔’‘橡皮擦’是不留在细胞里的。”　　好消息是，今年1月底农业农村部制定公布了《农业用基因编辑植物安全评价指南（试行）》，进一步规范了农业基因编辑植物的安全评价管理，促进我国生物育种技术和产业发展。“在这个政策的鼓舞和鞭策下，相信我国很快会有更多的基因组编辑材料进入田间和市场。”高彩霞表示，下一步将深入开展小麦白粉病新种质资源的开发和推广应用。　　相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41586-022-04395-9

邀请函 尊敬的先生/女士： 我们谨此诚邀您及贵公司代表于2013年3月30日-31日莅临我公司展台参观指导。 · 展会期间我们将展出福斯旁线、在线实时监控近红外分析仪及湿化学分析仪。 · 展会期间我们将参加有关近红外应用的讲座活动（3月29日）。 福斯开发、生产分析仪器致力于提高客户的生产效率、产品质量及收益。 福斯是一家致力于提供农业、食品及饲料行业专业解决方案的领导者。借助福斯精确、易用的分析仪器，福斯用户可通过节约生产过程的时间、更有效的利用原材料、降低生产成本、始终如一的保持高质量产品以及优化食品安全实现提高收益。 期待您莅临我们的展位参观指导。 2013年中国小麦和面粉产业年会 会场： 成都市金牛宾馆 地址： 成都市金泉路2号 展位: 开放式展区 时间: 2013年3月30日-31日 讲座： 在线与旁线近红外技术在粮油行业质量与生产管理中的应用 时间： 2013年3月29日 9:00-17:00 地点： 成都市金牛宾馆、东苑7层会议室 此致敬礼 福斯 中国 Letter of Invitation Dear Sirs/ Madam: We hereby sincerely invite you and your company representatives to visit our booth at from March 30th to 31th 2013 in Chengdu. Demonstration of NIR system and CA system instruments Lecture of The Application of NIR Technique in Wheat & Flour Industry FOSS develops and produces analytical instruments that improve our customer&rsquo s production efficiency, product quality and profitability. FOSS is the leading provider of dedicated analytical solutions to the: · Agricultural industry · Food industry · Chemical industry · Pharmaceutical industry With our accurate and user-friendly analytical instruments, FOSS customers can improve profitability by: · Saving time in the production process · Utilising raw materials more efficiently · Producing consistently high quality products · Optimising food safety It would be a great pleasure to meet you at the exhibition and we expect to establish long-term business relations with your company in future. 2013 China Wheat & Flour Annual Meeting Venue: Chengdu Jin Niu Hotel Address: No. 2 Jin Quan Road Chengdu China Booth Number: Open Exhibition Area Date: March 30th to 31th 2013 Lecture: The Application of NIR Technique in Wheat & Flour Industry Date: 29th March 2013 9:00-17:00 Venue： Dong Yuan Meeting room (7th floor) Chengdu Jin Niu Hotel Best Regards FOSS China

作为全国面粉企业的龙头老大，五得利面粉集团生产技术总监杨跃刚等一行人，日前来到了作为高科技智能检测软件的代表----杭州万深检测科技公司进行参观研讨。杨总等检验人员拿出小麦原粮对万深SC-X小麦外观品质面粉麸星检测系统的性能进行了全面、充分的评测，对万深SC-X系统表现出的小麦粒形、千粒重、霉变发芽粒、破损粒等快速检测的能力，给予了高度评价。双方最终达成一致，签订了首批SC-X系统的购买供货合同，以期让这套系统高效、稳定地为五得利面粉集团的小麦原粮收购品质把好关。杨总表示：如果首批仪器使用良好，将尽快在整个集团的23个加工基地全面铺开使用万深SC-X小麦外观品质面粉麸星检测系统。

据加拿大卫生部消息，7月18日加拿大卫生部发布PMRL2013-51号通报，有害生物管理局提议修订炔草酯(Clodinafop-propargyl)在小麦中的最大残留限量不超过0.02 MRL(ppm)。 　　炔草酯属芳氧苯氧丙酸类除草剂，能有效抑制类酯的生物合成为乙酰辅敏A羟化酶抑制剂，本品在土壤中很快降解为游离酸苯基和吡啶部分进入土壤。本品能防治小麦田鼠尾看麦娘、燕麦草、黑麦草、普通早熟禾狗尾草等禾本科杂草。实验表明，该农药流失到环境中，将造成严重的环境污染，有时甚至造成极其危险的后果：1.污染大气、水环境，造成土壤板结 2.增强病菌、害虫对农药的抗药性 3.杀伤有益生物，极易致使野生生物和畜禽中毒。 　　检验检疫部门提醒相关企业：一是认真学习加拿大卫生部发布PMRL2013-51号最新通报，密切关注进口国质量标准及监管动态，并严格按照新标准进行生产工作。二是加强原材料采购管理，切勿贪图便宜使用质量不达标的原料，埋下质量隐患 产品出口时应加强与检验检疫部门的沟通和交流。三是建立完善的产品质量安全监管体系，提升企业质量管理水平，严格控制炔草酯等高毒高污染农药在实际生产中的用量，从源头杜绝超标现象的产生，尽量化解出口安全隐患。四是相关出口企业应加强与检验检疫部门联系，寻求技术和信息支持，共同探索低毒低残留的替代性农药。

原标题：俄罗斯将执行新的小麦面筋数量和质量判定标准 　　近年来，俄罗斯出口小麦数量大幅增加，出口势头良好，按照进口国的检验要求，开始越来越多的应用国际标准来评价面筋的含量及指标。为此，从2013年1月1日起，俄罗斯将对小麦面筋数量和质量判定标准执行新的国家标准(ГОСТ Р 54478-2011)，而在此之前执行的标准(ГОСТ 13586.1-68)将停止使用。 　　新标准提供了两种方法确定面筋：手工和机械化。在标准中执行的计量方法符合国际要求和强制性标准要求，两种方法取得的最终结果相一致。新标准规定了食用水的硬度要求为2.7 mmol/.dm3,此方法只需10分钟，对受检样品进行离心分离后，确定面筋指数，显示出它的松紧弹性性能，这与原有的评价小麦面筋质量参数方法不同。

导读一场疫情，让不少网友解锁厨艺技能之余，也感受到了厨房、美食的温暖力量。人们足不出户便可上演一出“疫情下的舌尖”，面包、蛋糕、包子、馒头、油条、披萨… … 只要有一包小麦粉在手，谁还不是厨艺界一颗冉冉升起的新星呢？小编近来查询了国家和省级市场监督管理局自2019年2月~2020年2月发布对小麦粉的质量抽检数据。结果显示，近一年来监管部门共检出33批次不合格小麦粉，不合格原因主要是真菌毒素超标，其中呕吐毒素的不合格率高企。 01 什么是呕吐毒素呕吐毒素（Vomitoxin），又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），属单端孢霉烯族化合物，通常是由生长在谷类物品（如小麦、玉米和大麦）霉菌镰红菌素生成的，可引起猪的呕吐，故得名。当人摄入了被DON污染的食物后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡。国际癌症研究机构将呕吐毒素被列为3类致癌物。我国食品安全国家标准《GB 2761-2017食品中真菌毒素限量》中规定谷物及其制品中呕吐毒素限量为1000 μg/kg。 02岛津解决方案实验部分 检测仪器本实验使用超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8045联用系统。图1 岛津超快速三重四极杆液质联用仪 前处理方法参照GB 5009.111-2016《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》标准中“第一法 同位素稀释液相色谱-串联质谱法”中的样品提取和净化方法。 主要方法参数色谱柱：Shim-pack XR-ODS III（75 mm x 2.0 mmI.D., 1.6 μm）流动相：A相-0.01%氨水，B相-乙腈洗脱方式：梯度洗脱离子化模式：ESI(-) 分析结果 标准品色谱图呕吐毒素（DON）及其乙酰化衍生物15-ADON和3-ADON的标准品色谱图如下图所示。校准曲线配制不同浓度的混合标准工作液，按上述条件进行测定。DON，15-ADON和3-ADON分别以13C-DON、13C-15-ADON和13C-3-ADON为内标物，以浓度比为横坐标，峰面积比为纵坐标，内标法制作校准曲线。回收率考察在空白小麦中添加标准溶液，加标浓度为10 μg/kg，平行测定3次，DON、15-ADON、3-ADON3种毒素回收率均在94.8～110.2%之间，回收率良好。 实际样品分析在某市售小麦粉样品中检出DON和 3-ADON，含量分别为130.85和6.40 μg/kg，低于1000 μg/kg的限值要求。03小结使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8045联用建立了测定小麦粉中呕吐毒素及其衍生物的方法，方法快速、简单，灵敏度高，可适用于谷物及其制品中该类毒素的检测。 岛津公司作为全球著名的分析仪器厂商，长期以来一直关注国内外食品和药品安全，积极应对，及时提供全面、快速有效的整体解决方案或数据库。为了更好地帮助广大用户开展生物毒素残留分析检测，岛津公司已推出了《食品中真菌毒素检测整体解决方案》和《LC-MS/MS生物毒素分析方法包》，供相关用户参考使用。以下为最新版生物毒素分析方法包包含的毒素品种：

据中国政府采购网消息，河南恒信招标咨询管理有限公司受河南省农业科学院小麦研究所的委托，就小麦国家工程实验室仪器设备采购项目进行公开招标，按规定程序进行了开标、评标、定标，现就本次招标的中标结果公布如下： 　　一、项目名称及编号： 　　1.招标项目名称：小麦国家工程实验室仪器设备采购项目 　　2.采购编号：豫财招标采购-2013-1111 　　二、招标公告媒体及日期 　　于2013年9月17日在《中国采购与招标网》、《河南招标采购综合网》、《河南省政府采购网》同时发布招标公告。 　　三、评标信息： 　　评标日期：2013年10月10日 　　评标地点：河南省农业科学院综合楼九楼会议室(郑州市花园路116号) 　　评标委员会成员名单：张庆和、董国辉、李建丽、黄克炎、李莲娣、赵淑章、许为钢 　　四、中标信息： 　　A包： 　　中标人：河南欧野科贸有限公司 　　中标人地址：郑州市管城区陇海东路266号金誉良苑5号楼东1单元1层 　　中标金额：66.8万元 　　B包： 　　中标人：河南省远图进出口贸易有限公司 　　中标人地址：郑州市金水区文化路111号院4号楼1单元6层13号 　　中标金额：111.0万元 　　C包： 　　中标人：河南省远图进出口贸易有限公司 　　中标人地址：郑州市金水区文化路111号院4号楼1单元6层13号 　　中标金额：66.0万元 　　D包： 　　中标人：河南致达电子有限公司 　　中标人地址：郑州市金水区经三路西、东风路南7栋1单元7层702号 　　中标金额：75.0万元 　　E包： 　　中标人：河南省远图进出口贸易有限公司 　　中标人地址：郑州市金水区文化路111号院4号楼1单元6层13号 　　中标金额：85.8万元 　　F包： 　　中标人：河南众慧科技发展有限公司 　　中标人地址：郑州市金水区农业路东47号3号楼1单元5B号 　　中标金额：58.66万元 　　G包： 　　中标人：郑州中莱科贸有限公司 　　中标人地址：郑州市金水区经三路56号3号楼903号 　　中标金额：116.0万元 　　H包： 　　中标人：河南欧野科贸有限公司 　　中标人地址：郑州市管城区陇海东路266号金誉良苑5号楼东1单元1层 　　中标金额：209.68万元 　　I包： 　　中标人：河南欧野科贸有限公司 　　中标人地址：郑州市管城区陇海东路266号金誉良苑5号楼东1单元1层 　　中标金额：28.00万元 　　J包： 　　中标人：上海三澎机电有限公司 　　中标人地址：嘉定区南翔镇胜辛南路305号8幢303室 　　中标金额：47.0万元 　　K包： 　　中标人：博易智汇科技(北京)有限公司 　　中标人地址：北京市海淀区后屯南路26号3-39 　　中标金额：41万元 　　五、招标信息 　　六、本次招标联系事项： 　　招标人：河南省农业科学院小麦研究所 　　招标代理机构：河南恒信招标咨询管理有限公司 　　联系人：李女士 　　联系电话/传真：0371-86688490、0371-86688491 　　联系地址：郑州市西环路与电厂南路交叉口河南国家大学科技园东区4号楼西D座七楼 　　各有关当事人对中标结果有异议的，可以在中标公告发布之日起七个工作日内，以书面形式向招标人提出质疑，逾期将不再受理。 　　河南省农业科学院小麦研究所 　　河南恒信招标咨询管理有限公司 　　2013年10月10日

文章来源：光明网-科普中国小麦是世界上种植面积最广的粮食作物，栽培历史有1万年以上。不过，我们今天见到的小麦，已经不是它最初的样子。“现代小麦的起源进化是一个巧合且复杂的过程，经历了两次远缘杂交。”四川省农业科学院副院长、研究员、农业农村部西南区小麦生物学与遗传育种重点实验室主任杨武云介绍说。 在一万多年前，两个物种，一个叫做乌拉尔图小麦，还有一个是拟斯卑尔脱山羊草，天然杂交形成了做意大利面条的四倍体小麦；七千年前左右，四倍体小麦在自然界又跟另外一个物种叫节节麦，天然杂交，染色体自动加倍，形成了六倍体小麦，也就是现代面包小麦的祖先。　　“研究清楚小麦的遗传和生物学特性，才能更好的指导小麦新品种的培育。”杨武云说，如今，科学家能够模拟小麦的进化过程，用不同的四倍体小麦和不同的节节麦杂交，合成新的人工合成小麦，再用它作为桥梁，将具有丰富遗传多样性的小麦祖先中优异基因导入到现代小麦中，从而培育新的小麦品种。　　1995年，杨武云利用在国际玉米小麦改良中心培训的机会，带回了一批含节节麦血缘的人工合成小麦资源。当时，全世界育种家对人工合成小麦基因资源寄予厚望，但还没有取得成功。　　“里面有节节麦的基因资源，野生性很强，具有很多对育种不利的性状，比如株型散，株高很高，壳比较硬难以脱粒等。所以无法在育种中被直接利用。”　　杨武云将带回来的人工合成小麦与四川小麦杂交，经多代鉴定，最终在国际上率先育成了突破性小麦新品种“川麦42”。川麦42高抗条锈病、稳定性好、适应性广、品质优良且综合性状好，2003年和2004年，分别通过了国家和四川省品种审定委员会审定,并被推荐为四川省和全国重点推广的小麦新品种。　　“川麦42产量比对照品种，在国家区试里面增产了17%，在四川省区试里面增产了30%。在大面积生产上应用，每亩可以增加100公斤左右。现在川麦42是四川小麦培育的骨干亲本，利用它又先后培育了40多个品种。”杨武云说。在培育川麦42的过程中，杨武云还结合多年来的育种实践经验，总结出了一套高效的人工合成小麦育种利用策略——“大群体有限回交法”。不仅在小麦育种上可以应用，在其他作物育种中也可以使用。　　“现在我们课题组收集了大量的四倍体小麦和节节麦，在大量合成新的人工合成小麦。这些材料就像自己的子女一样，肯定有好东西在里面。”谈起未来的目标，杨武云说，第一是要高产稳产，第二是要绿色生产，抗病、抗逆，少用农药，第三还要培育强筋、弱筋或者中强筋等多元化的品种出来，满足不同层次的市场需求。　　“野生资源很好，但是它也有很多不好的东西，要通过先进的技术来改良它，才能够更大范围地更好地利用它的基因资源为我们现代育种服务。”杨武云说。