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对氯扁桃酸

仪器信息网对氯扁桃酸专题为您提供2024年最新对氯扁桃酸价格报价、厂家品牌的相关信息， 包括对氯扁桃酸参数、型号等，不管是国产，还是进口品牌的对氯扁桃酸您都可以在这里找到。 除此之外，仪器信息网还免费为您整合对氯扁桃酸相关的耗材配件、试剂标物，还有对氯扁桃酸相关的最新资讯、资料，以及对氯扁桃酸相关的解决方案。

对氯扁桃酸相关的论坛

  • 【求助】测定邻氯扁桃酸的液相条件

    有没有高手做过邻氯扁桃酸对映体的分离，用什么液相条件较好啊？有填料L57的ES-OVM氯吡格雷专用柱，应该用什么流动相啊？用氯吡格雷的流动相经过调比例没有任何可分离的迹象。用普通的C18柱该怎样分啊？好像有用手性流动相添加剂法做的。盼高手不吝赐教，万分感谢！

  • 扁桃酸检测

    请问测尿酸中扁桃酸推荐用什么柱子么beh c18是否合适呢

  • 扁桃体发炎可以常吃这几种水果

    夏季来了，很多人饮食不注意就容易导致扁桃体发炎。扁桃体发炎吃什么水果好呢？　　今日，小编带大家一起来了解一下。　　金橘　　金橘皮营养丰富，含维生素C及钙，有消除扁桃体发炎的作用，而金橘的果实则含维生素A、B1、B2、C及钙等，有利扁桃体粘膜的修复。 枇杷　　枇杷的果肉具有很好的润肺利尿，清热健脾的功效，经常食用对肝脏有着很好的养护功效。并且在枇杷肉中还含有丰富的维生素C，可有效的帮助人体抗坏血因子。食用枇杷对扁桃体发炎患者能起到很好的治疗以及滋润的功效。　　梨子　　我国中医指出，梨性凉，有着很好的生津止渴，润肺止咳的功效。对于扁桃体发炎者出现的咽干、声嘶、痰稠等症状，吃梨具有很好的缓解作用。　　石榴 石榴有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；主治津亏口燥咽干，烦渴。有研究证明，石榴的煎汁具有很好的治疗扁桃体发炎的功效，同时对扁桃体发炎所导致的喉咙痛更有着极好的治疗以及缓解功效。　　杨梅　　杨梅含有多种有机酸，生食可生津润燥。对因扁桃体发炎引起的咽喉肿疼，产生的干痒咳嗽等有一定缓解的作用。

  • “熟制松籽和仁”、“熟制扁桃核和仁”两行业标准（征求意见稿）

    关于征求“熟制松籽和仁”、“熟制扁桃核和仁”两个全国行业标准（征求意见稿）征求意见的通知　　各有关部门、会员单位、有关企业：　　根据卫生部《商务部办公厅关于调整国内贸易行业标准计划项目的通知》（商办建函【2011】295号）的要求，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会承担了《熟制松籽和仁》、《熟制扁桃核和仁》两项全国行业标准的编制起草工作。根据标准制、修订的程序，以及体现新标准的科学性与实用性，现特征求会员单位、有关部门及企业的意见。由于该批标准对今后行业的标准化、规范化生产意义重大，务请提出修订意见，并将意见填入标准征求意见表（见附件），加盖公章后，于2011年9月10日前传真至我会。或加盖公章扫描后，发至我会邮箱：cnfiec@163.com　　联系方式：电话/传真：010-63344578 63344031　　联系人：翁洋洋 马晓征（13011012873）　　附件：见下。　　 二0一一年八月十五日

  • 【求助】分离高浓度小分子有机酸

    新手求助，做CE将近一个月了，坛子里的帖子挨个看了有一半了，今天把自己的情况发出来，帮我指点一下。我要用CE分离小分子有机酸，用的是beckman的P/ACE MDQ。硼砂缓冲液30mM, pH10, EOF Marker用的是 DMSO。电压：15KV有机酸：醋酸，三氟乙酸， 扁桃酸，柠檬酸浓度在2.5mM 和 25 mM时能得到比较不错的分离，但是在浓度125mM时电流就不再稳定，把电压降到7kv，电流稳定了，但出来的峰不是特别好，请问还有什么其他办法，能在高浓度时改善分离？

  • 核桃的营养与功效

    核桃　　与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果，是重要的木本油料作物。核桃含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和锌、镁、铁、钙、磷等元素，所含油脂比例达到60%以上。　　功效：核桃的第一大功效是补脑、健脑，被称为“益智果”，在国内也享有“长寿果”的美称。其含有的磷脂能增强肌体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。核桃仁还有镇咳平喘的作用。经历冬季的准妈妈，可把核桃作为首选零食。

  • CNW Athena C18液相色谱柱检测药物--02.复方黄连素片中盐酸小檗碱

    CNW Athena C18液相色谱柱检测药物--02.复方黄连素片中盐酸小檗碱

    CNW Athena C18液相色谱柱复方黄连素片中盐酸小檗碱一 样品结构信息一种异喹啉生物碱。分子式+。又称黄连素 。存在于小檗科等4科10属的许多植物中。小檗碱从乙醚 中可析出黄色针状晶体。熔点145℃。溶于水，难溶于苯、乙醚和氯仿。小檗碱为一种季铵生物碱，其盐类在水中的溶解度都比较小，例如盐酸盐为1∶500，硫酸盐为1∶30。小檗碱从水或稀乙醇中析出的晶体带有5.5分子结晶水；若从氯仿、丙酮或苯中结晶，也带有相应的结晶溶剂分子。小檗碱用不同的碱处理，可得到季铵式、醛式和醇式等三种不同形式的小檗碱，其中以季铵式最稳定。小檗碱对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、淋球菌和弗氏、志贺氏痢疾杆菌均有抗菌作用，并有增强白血球吞噬作用。小檗碱的盐酸盐（俗称盐酸黄连素）已广泛用于治疗胃肠炎、细菌性痢疾等，对肺结核、猩红热、急性扁桃腺炎和呼吸道感染也有一定疗效http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191657_651678_2442872_3.jpg二、样品来源记录药品名：复方黄连素片生产厂家：湖北香连药业http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/01/201401031101_486507_2442872_3.jpg

  • 【求助】流动相问题

    大家好：我现在正在合成对羟基扁桃酸，原料是乙醛酸，两个物质的极性都很大，到液相里出现连峰，一直分不开，流动相甲醇和水的各种比例都试过了，就是分不开，现在请问各位对流动相的配置或者别的方面有没有什么好的建议啊！我用的是C18反相柱。 小弟这里万分感激！

  • 67.2 护肝片中绿原酸定性鉴别方法探讨

    67.2 护肝片中绿原酸定性鉴别方法探讨

    【作者】 李玉英；【机构】 广东省惠州市中药厂 广东惠州516001；【摘要】 目的:探讨护肝片中绿原酸的定性鉴别方法。方法:采用高效液相色谱法(HPLC法)鉴别绿原酸成分,以DiamonsilC18柱(250mm×4.6mm,5μm)为色谱柱,乙腈-0.4%磷酸溶液(13∶87)为流动相,检测波长为327nm。结果:样品峰的保留时间与绿原酸对照品峰的保留时间保持一致。结论:HPLC法专属性强,可用于护肝片的质量控制。 更多还原http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271538_386433_2379123_3.jpg

  • 液质检测儿茶酚胺

    用安捷伦1290与6460[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质联用[/color][/url]检测儿茶酚胺类物质、酪氨酸、左旋多巴与扁桃酸跪求其检测的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质[/color][/url]条件[img]https://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09509.gif[/img]

  • 分析葡萄酒中的“酸”

    [font=宋体][color=#494949][font=宋体] 酸在葡萄酒的酿造中和酿造后的葡萄酒中都占有着重要的地位，它存在于葡萄和葡萄酒中，直接作用葡萄酒的颜色，葡萄酒的平衡感和葡萄酒的口感，酵母在发酵过程中的活性和保护葡萄酒免收细菌的侵害。衡量葡萄酒中酸的含量称为[/font]“总酸”，一般用ph值来标志，葡萄酒的酸度值介于2.9-3.9之间，ph值越低则酸度越高。葡萄酒的品尝学当中，可以将“酸性“描述成清爽的，酸涩的等，用来评估葡萄酒的酸度是否平衡了葡萄酒中的甜度和苦味。酿酒葡萄中3种主要的酸是酒石酸、苹果酸、柠檬酸。[/color][/font][font=宋体][color=#494949] [/color][/font][font=宋体][color=#494949]葡萄酒的酿造过程中和酿造后的葡萄酒中醋酸、酪酸、乳酸和琥珀酸起很重要的作用。葡萄酒中的酸主要都是比较稳定的酸类，除了醋酸，它主要存在于醋中，不稳定，易挥发，因此会让葡萄酒变质。有时候，在酿造过程中，酿酒师也会进行加酸，主要添加山梨酸和含有硫磺的酸类物质。[/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] [/color][/font][b][font=宋体][color=#494949]酒石酸[/color][/font][/b][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] 从葡萄酒的酿造来看，酒石酸是葡萄酒中最重要的组成部分，主要是因为它是稳定葡萄酒的化学组成部分和颜色的最重要的部分，而且也是影响酿造后葡萄酒的口感重要因素。在其他植物上，这种有机酸的含量并不多，但是葡萄树上却聚集着很多的酒石酸。与苹果酸和柠檬酸一样，酒石酸也是葡萄酒中稳定的酸类之一。葡萄品种和土壤结构决定这葡萄中酒石酸的含量。有些葡萄品种，例如Palomino含有高含量的酒石酸，而梅碧和黑皮诺则仅含有少量的酒石酸。葡萄开花时期，在葡萄花朵和浆果中含有大量的酒石酸。在葡萄成熟过程中，随着植物的呼吸，酒石酸和苹果酸并没有被消耗掉，因此酒石酸在葡萄的成熟过程中始终如一的存在着。[/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] 在葡萄酒中，一半以下的酒石酸是独立存在的，而大部分都以酒石酸盐的形式存在。发酵过程中，这些酸和酒糟、果肉沉淀、丹宁和色素结合在一起。不同的葡萄品种和产地将影响酒石酸的含量。这些结晶了的酒石酸的出现并不能被预知，当沉淀到瓶底的时候，它看起来就像是玻璃碎渣一样，但是它是无害的。酿酒师会利用降温技术将温度降到0度以下，来结晶析出葡萄酒中的多余的酒石酸。[/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] [/color][/font][b][font=宋体][color=#494949]苹果酸[/color][/font][/b][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] 苹果与酒石酸一样，是葡萄中主要的有机酸之一。这种酸几乎在所有的水果和浆果中都可以发现，但是主要多的是存在于青苹果中。它的命名来自拉丁语。葡萄树上，苹果酸参与到葡萄生长的环节中，起到保持葡萄树健康等作用。它的化学机构让苹果酸可以跟酶反映而起到在葡萄树中运输热量的作用。苹果酸的含量主要取决于葡萄品种，例如芭芭拉等葡萄品种就较高。葡萄浆果中含有的苹果酸是最高的，可高达20克/升。葡萄在成熟的过程中，苹果酸会被逐渐消耗掉，而到采收的时候浓度将下降到1-9克/升。在温带的地区这种苹果酸的消耗更加的显著。当苹果酸被消耗光过多的时候，则表示葡萄过熟或者变老了。因此在这个时候，酿酒师必须在葡萄酒的酿造过程中进行加酸程序。[/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] 苹果酸会在苹果酸转化成乳酸的发酵过程中继续降低。在这个过程当中，细菌将强劲的苹果酸转化成较温和的乳酸。而细菌的来源有酒园本身，橡木桶制造和有酿酒师挑选经过培养的细菌。某些葡萄酒中，苹果酸软化成乳酸的过程是非常有益的，例如那些有过多的酸的时候。而其他葡萄酒中，例如白诗南，和雷司令则不鼓励进行此发酵过程，因为随着这个发酵过程的进行，品种中的香气也将随之消失而失去它吸引人的特性。总体来说，红葡萄酒一般都会进行乳酸发酵过程，而白葡萄酒则相对少点。[/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] [/color][/font][b][font=宋体][color=#494949]乳酸[/color][/font][/b][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] 乳酸，一种比酒石酸和苹果酸更加温和的酸类，闻起来有牛奶的味道。乳酸菌在酿造过程中起主要作用。这些细菌将糖类和苹果酸都转化成乳酸，完成乳酸发酵过程。乳酸发酵过程会提高葡萄酒的复杂性，并且将粗糙的苹果酸转化成温和的乳酸，但是过程中失去部分香气和使葡萄酒变得相对浑浊。有些乳酸菌还会附带产生其他化合物质，例如组胺等可使某些人产生喝红酒会头痛的物质。如果酿酒师想要控制或者避免乳酸发酵过程，他会在酿造的时候加入SO2来是细菌失去活性。将酒糟迅速的清除也可以帮助控制乳酸发酵过程，因为酒糟是细菌的养料来源。酿酒师还必须注意存放葡萄酒用的橡木桶和发酵设备，因为细菌会深深的嵌入到纤维中。存放过葡萄酒，并且有过一次完整成功的乳酸发酵过程的橡木桶，很容易催发存放在里面的葡萄酒进行乳酸发酵过程。[/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] [/color][/font][b][font=宋体][color=#494949]柠檬酸[/color][/font][/b][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] 柠檬酸在柑橘类的水果中很普遍，例如酸橙，葡萄中的柠檬酸含量很少。一般含量为酒石酸含量的1/20。通常在葡萄酒中存在的柠檬酸是从蔗糖发酵液中提取的商业用酸。这种价格低廉的酸被酿酒师用来进行添加酸的程序。但使用的频率比使用酒石酸和苹果酸少的多，因为柠檬酸的酸性会让葡萄酒的香气太具有挑逗性，咄咄逼人。即使要添加此类酸，也会在主要的酒精发酵过程完全结束之后才开始进行添加，这是为了避免酵母将柠檬酸转化成醋酸。欧盟的一些国家禁止使用柠檬酸来作为加酸剂，但是却可以少量的使用柠檬酸来去除葡萄酒中多余的铁和铜，只有在葡萄酒中没有亚铁氰化钾的情况下使用。[/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] [/color][/font][b][font=宋体][color=#494949]酸在葡萄酒酿造过程中的作用[/color][/font][/b][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] 葡萄在转色期的时候，酸的含量最高，并且在葡萄树的每年成熟过程中保持。当葡萄成熟的时候，糖的含量开始上升，酸的含量开始下降。通过葡萄树的呼吸生长作用，苹果酸被消耗。寒冷地带的葡萄含有更高的酸量，这是因为该地带的葡萄成熟缓慢，而热带地区则更快。葡萄中含酸量的多寡也直接影响酿酒师选择采收时间。葡萄酒，例如香槟和其他气泡酒，用的葡萄含有更多的酸的话对葡萄酒的酿造过程是必不可少的，因此都赶在葡萄未成熟的时候采摘，以来维持其高酸度。[/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949][/color][/font][font=宋体][color=#494949] 葡萄酒的酿造过程中，酸可以帮助SO2来防止葡萄酒变质，而且也起到抑菌作用，因为大部分的细菌都很难在酸性环境下生存下来，醋菌和乳酸菌例外。红葡萄酒中，酸可以起到维持和稳定葡萄酒的颜色，因此ph值低的红葡萄酒颜色更深，并且更加的稳定，例如由桑乔维斯酿造的葡萄酒，而ph值高的葡萄酒看起来有更加阴郁的颜色，并且较不稳定，例如施赫酿造的葡萄酒。这些葡萄酒还可能变成褐色。白葡萄酒中，ph值高的葡萄酒，也就是酸度低的葡萄酒，会使葡萄酒中的酚类物质变得变暗，并且聚合在一起看起来显褐色。酿酒师也会在葡萄酒中添加酸，称为加酸过程，为了让葡萄酒的酸度提高。通常在热带地区，因为这里的葡萄采收很晚，让葡萄含有很高的糖含量，酸的含量却很低。酒石酸是最常用来添加的一种，而有时候也会使用柠檬酸和苹果酸。酸可以在主要的发酵过程之前或者之后添加都可以。它也可以在调配的时候或者窖藏的时候添加，但是会让酸的口感在品尝的时候过度强烈[/color][/font][font=宋体]。[/font]

  • 杜仲叶提取物绿原酸简介

    -1,4,5-三羟基环己烷甲酸CAS NO: 327-97-9 EINECS 登录号：206-325-6分子式及分子量：C16H18O9,354.30结构式：规 格: 绿原酸5% 10% 20% 25% 30% 50% 98%产品外观：5-30%杜仲提取物为棕黄色至棕褐色精细粉末 50-90%杜仲提取物绿原酸为灰色至灰白色精细粉末 98%绿原酸为白色精细粉末溶解性：杜仲提取物绿原酸水溶性好。易溶于热水、乙醇及丙酮，高纯绿原酸可完全溶解。极微溶于醋酸乙酯。熔点：高纯绿原酸 205-209°C 比旋光度：-36° (c=1, H2O)产品保存：置于阴凉干燥、避光，避高温处。 产品包装：按客户要求或内用双层塑料袋，外用铝箔袋，1公斤/袋或纸板桶（25公斤/桶）用途：杜仲提取物可作为针剂原料，原料药，保健品，化妆原料，食品添加剂。提取部位：杜仲叶植物来源: 杜仲科。落叶乔木，树皮、叶、果折断后有银白色细丝。叶互生，卵状椭圆形，有锯齿。花雌雄异株，先叶开放，无花被，翅果扁平，长椭圆状。花期3～5月，果期7～9月。适应性强，耐寒，喜光，喜湿润气候和肥沃土壤。中国特产，分布西南至中部。产地生源: 中国特产，分布西南至中部。气味: 气特殊，酸味功效: 具有较广泛的抗菌作用，但在体内能被蛋白质灭活。与咖啡酸相似，口服或腹腔注射时，可提高大鼠的中枢兴奋性。可增加大鼠及小鼠的小肠蠕动和大鼠子宫的张力。有利胆作用，能增进大鼠的胆汁分泌。对人有致敏作用，吸入含有本品的植物尘埃后，可发生气喘、皮炎等，但食入后可经小肠分泌物作用，变为无致敏性物质。有止血、增高白血球。及抗病毒作用。具有缩短血凝及出血时间的作用。杜仲及杜仲化学充分简介杜仲（Eucommia ulmoides Oliv.)属杜仲科落叶乔木，又称丝棉木。杜仲的干燥树皮，又称思仙、思仲、丝棉皮、扯丝皮。杜仲高可达15米—20米，主产于巴中、达川、绵阳、青川、平武、温江、彭州、都江堰等地。中药杜仲浑身是宝，始载于《神农本草经》，性温，味甘、微辛，具有补肝肾、强筋骨、安胎、降血压等功效。以杜仲为主要原料的中成药在东南亚各国和港澳地区很有声誉。杜仲含绿原酸、杜仲胶、杜仲甙（olivil）、京尼平（genipin）、果胶、生物碱、酮糖、维生素C等成分。杜仲叶中含绿原酸2-3%,含14种木脂素和木脂素甙(ligninoglycosides),与甙元联接的糖均为吡喃葡萄糖。其中二苯基四氢呋喃木脂素及其甙有松脂素双糖甙等，松脂素双糖甙(pinoresinol diglycoside)为杜仲降压的有效成分。从杜仲皮中还分到正二十九烷、正卅烷醇、白桦脂醇(betulin)、白桦脂酸、β-谷甾醇、熊果酸、香草酸。杜仲皮和叶还含有17种游离氨基酸以及锗、硒等15种微量元素。尚含环烯醚萜类成分，从杜仲皮、叶中分出10种环烯醚萜类(iridoids)，有都桷子素葡萄糖甙(geniposide)、桃叶珊瑚甙(aucubin)、筋骨草甙(ajugoside)、杜仲甙(ulmoside)、玄参甙乙酸酯(harpagide acetate)及葡匐甙(reptoside)等，除杜仲甙类外，其余成分甙元均以β-甙链联接吡喃葡萄糖。杜仲甙类糖部分为异麦芽糖(isomaltose-葡萄糖-α-葡萄糖甙)。绿原酸的结构和绿原酸异构体介绍： 　绿原酸（Chlorogenic acid，以下简称CA），是由咖啡酸（Caffeic acid）与奎尼酸（Quinic acid，1-羟基六氢没食子酸）生成的缩酚酸，是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类化合物。 根据咖啡酰在奎尼酸上的结合部位和数目不同，从理论上讲，单咖啡酰奎尼酸和二咖啡酰奎尼酸所组成的绿原酸异构体共有10种，分别为：1-咖啡酰奎尼酸、3-咖啡酰奎尼酸、4-咖啡酰奎尼酸、5-咖啡酰奎尼酸、1，3-二咖啡酰奎尼酸、1，5-二咖啡酰奎尼酸、1，6-二咖啡酰奎尼酸、3，4-二咖啡酰奎尼酸、3，5-二咖啡酰奎尼酸、4，5-二咖啡酰奎尼酸。但到目前为止，从植物中发现的绿原酸异构体有如下：绿原酸（3-咖啡酰奎尼酸）、隐绿原酸（Band510）（4-咖啡酰奎尼酸）、新绿原酸（5-咖啡酰奎尼酸）、异绿原酸A（4，5-二咖啡酰奎尼酸）、异绿原酸B（3，4-二咖啡酰奎尼酸）、异绿原酸C（3，5-二咖啡酰奎尼酸）、莱蓟素（1，3-二咖啡酰奎尼酸）。

  • 四甲级联苯胺测余氯变蓝

    四甲级联苯胺测余氯加2滴开始上层变黄绿色 摇匀了变红 再加4，5滴变蓝 联苯胺是按国标用0.1mol盐酸配的 求解答

  • 4月应季的枇杷果营养价值

    4月应季的枇杷果营养价值

    1枇杷果主要含有糖类，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等，另外还含有蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、扁桃苷、苦杏仁苷、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。 枇杷中含有苦杏仁苷，有润肺止咳、祛痰的功效，适用于各种咳嗽。[align=center][img=,503,367]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804190948443835_2273_676_3.png!w503x367.jpg[/img][/align][align=left]2[color=#666666]枇杷中含有的苹果酸、柠檬酸成分能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。[/color][/align][align=left][color=#666666]3[color=#666666]枇杷中含有的胡萝卜素，B族维生素对于保护视力具有很好的作用。[/color]4[color=#666666]枇杷中含有的纤维素，能够有效促进肠道蠕动，改善便秘，促进减肥。[/color][/color][/align][align=left][color=#666666]5[color=#666666]枇杷中含有丰富的维生素C，能够起到很好的美白润肤效果。[/color][/color][/align][align=center][img=,499,328]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804190951006881_5347_676_3.png!w499x328.jpg[/img][/align]

  • 盐酸变黄？

    [color=#444444]今天做油脂含磷时[/color][color=#444444][/color][color=#444444]加热过的1：1盐酸突然变黄，是不是有杂质？还是失效？[/color][color=#444444][/color][color=#444444]后来换了干净烧杯换了1：1盐酸就没有再变黄了，这是为什么？[/color][color=#444444][/color][color=#444444]如果用变黄的盐酸继续做会不会对结果有影响？[/color]

  • 【原创大赛】降酸工艺对野生猕猴桃果酒品质的影响

    【原创大赛】降酸工艺对野生猕猴桃果酒品质的影响

    [align=center][b][img=,364,253]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908211408020248_2876_1722582_3.jpg!w364x253.jpg[/img]降酸工艺对野生[b]猕猴桃果酒品质的影响[/b][/b][/align]摘要为加快秦岭野生猕猴桃的综合开发与利用，研究该地区猕猴桃后熟过程质量控制，提高出汁率，降低野生猕猴桃酒的酸度，提高原料利用率和猕猴桃酒品质。[color=#000000]以野生猕猴桃为原料，[/color]对酶解条件进行单因素试验和正交试验，研究D314弱碱性树脂降低猕猴桃果酒酸度。结果表明，酶解优化条件为60 mg/L果胶酶，45℃下酶解6h；D314树脂将野生猕猴桃酒发酵后降酸，可使滴定酸从18.26 g/L降低至7.55 g/L；有机酸含量均有所下降。发酵前降酸和发酵完成后降酸处理，酸含量和VC含量均符合QB/T2027-94国家标准，发酵后降酸处理猕猴桃酒的香气物质含量酯类、萜烯类物质含量相[color=#000000]对较[/color]高，能更好地保存猕猴桃酒的14种特征香气成分，在感官整体有较好表现。关键词野生猕猴桃果酒；降酸；酶解；感官质量；特征香气[align=center] Wild kiwi fruit wine processing key technologiesImpact on its quality[/align][b]Abstract[/b]Objective: In order to speed up the comprehensive development and utilization of wild kiwifruit in the Qinling Mountains, the key technologies of quality control and processing of kiwifruit in the area were studied.In order to improve its juice yield and reduce the acidity of kiwifruit wine so that the utilization rate of wild kiwifruit and the quality of kiwifruit wine are improved.Methods:The basic physicochemical indexes were measured in the ripening process of kiwi fruit, single factor test and orthogonal test were carried out on the enzymatic hydrolysis condition, and D314 weakly alkaline resin was used to reduce acid treatment of kiwifruit wine.Results: After 12 days after picking, reach the best ripening point Enzyme solution to optimize the conditions for 60 mg/L pectin enzyme, enzyme solution under 45 ℃ 6 h D314 resin decreased the titration of wild kiwifruit wine (18.26 mg/L) to 7.55 mg/L. Organic acid content decreased.Conclusion: Fermentation before deacidification (FBD) and fermentation afterdeacidification (FAD) completion of the two drop acid treatment, acid content and VC content conforms to the national standard requirements, FAD processed kiwifruit aroma substance content is high, can better preserve the typical flavor of kiwi wine, the overall performance in the senses better.[b]Keyword[/b]wild kiwifruit wine；deacidification；process parameters；sensory quality；characteristic aroma文章编号 doi：猕猴桃，在我国种植面积广泛[sup][/sup]，以鲜食为主，野生猕猴桃VC含量较高，污染小，但果个小，鲜果商品性差，采摘困难，保存运输费用高，酿造猕猴桃酒可以提高野生猕猴桃附加值。猕猴桃硬度会直接影响其酒的感官质量，包括香气强度、糖酸含量。成熟度低的猕猴桃坚硬且糖酸比低[sup][/sup]，并影响其感官质量。汤佳乐[sup][/sup]等人发现后熟软化的猕猴桃能保持较高的可溶性固形物、VC及干物质含量。野生猕猴桃果皮和果肉中具有较高果胶类物质[sup][/sup]，在榨汁过程中会导致猕猴桃酒出汁率较低，研究表明添加果胶酶可以有效提高出汁率[sup][/sup]。野生猕猴桃中的有机酸可以支撑酒体，使口感清爽醇厚，并起到抑菌的作用[sup][/sup]，但较多酸会使发酵产生的酒口感不平衡，康孟利[sup][/sup]提出：控制有机酸含量是提高猕猴桃酒质量的重要因素。依据尹艳等[sup][/sup]关于离子交换树脂 314 对荔枝酒的降酸处理研究，发现D314弱碱性树脂对总酸有很好的降低作用，可提高酒品的润滑感，而树脂引入的苦味微弱，能更好的平衡酒体；孙慧烨等人[sup][/sup]发现D314树脂能有效降低苹果酒中有机酸含量。本研究旨利用树脂D314降酸对野生猕猴桃酒品质的影响，以最大化提高猕猴桃酒品质，改善野生猕猴桃利用率。[b]1 材料与方法 [/b][list=1][list=1][*]材料与试剂[/list][/list]1.1.1试材 野生猕猴桃：采于陕西汉中佛坪。经测定，野生猕猴桃平均果重约为26.20 g/个；总还原糖含量为80.50 g/L；可滴定酸18.75 g/L；VC含量约为1986.6 mg/kg；Brix11%。[color=#000000]1.1.2主要试剂、仪器、设备 主要试剂：大孔树脂（D314）、[/color]果胶酶 上海鼎唐国际贸易有限公司；浓硫酸（＞99.8%）、超纯水、草酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、奎宁酸、琥珀酸、乙酸西陇化工股份有限公司，以上试剂均为分析纯；商业酵母OFD 德国Erbsloh集团。仪器：果实硬度计（GY-3） 艾德堡仪器有限公司；高效液相色谱仪（LC-20A） 12 日本岛津公司；雷磁 pH计（PHS-3C），上海精密科学仪器有限公司。设备：离心机（5424R） Eppedorf公司；鼓风干燥箱（DGX-9243BC） 上海南荣实验室设备有限公司；低温冰箱（DW-25W203）澳柯玛股份有限公司；超声波脱气机（AS 3120B）天津奥特赛恩斯仪器有限公司；色谱柱（150×7.8 mm）美国菲罗门公司；抽滤机（AP-01P）天津奥特赛恩斯仪器有限有限公司。1.2方法1.2.1工艺流程及操作要点1.2.1.1 猕猴桃酒酿造工艺[align=left]参考李华方法[sup][/sup]，按如下步骤进行猕猴桃酒酿造：[/align][align=left]野生猕猴桃→分选清洗→破碎压榨→猕猴桃汁→接种酵母→启动发酵→发酵监控→终止发酵→倒罐→澄清稳定→储藏[/align][align=left]1.2.1.2操作要点[/align][align=left]选择成熟度较好且基本一致的猕猴桃进行清洗、压榨，压榨后过滤皮渣，用猕猴桃清汁发酵，添加60mg/L的SO[sub]2[/sub]，酵母37℃活化20min后再添加，酵母菌接种量为200mg/L，发酵温度18-20℃，根据猕猴桃糖含量计算添加白砂糖，使其最终酒精度达到12%，监控发酵过程中的温度、比重，以残糖4g为发酵完成。[/align]1.2.2研究内容1.2.2.1后熟过程监控挑选成熟度较为一致的野生猕猴桃数组，每10颗一组，储藏并做相关处理进行指标测定。每天随机选取一组进行指标的测定，测定野生猕猴桃中部和两端的硬度，取猕猴桃压榨汁，分别测定含总还原糖含量、酸度、pH及可溶性固形物含量，并绘制在后熟过程中、硬度与糖含量随后熟时间的变化曲线。1.2.2.2. 野生猕猴桃汁酶解条件对果实出汁率的影响以酶解温度，果胶酶添加量和酶解时间为变量，进行单因素实验，研究这三种因素对猕猴桃出汁率的影响，根据单因素实验的结果，找到这三种因素较为合适的范围，我们选择果胶酶用量 20、40、60 mg/L，酶解时间 2、4、6 h，酶解温度 35、45、55 ℃进行正交试验。1.2.2.3.D314树脂对野生猕猴桃酒降酸效果的研究[align=left]以果汁直接发酵不降酸处理的野生猕猴桃酒为对照组，以果汁发酵前降酸及发酵完成后降酸处理为实验组，实验组采用D314大孔树脂过滤，降酸处理方法均参照郝雅兰[sup][/sup]，略作调整：酒样流速为 17.5 ml/L；树脂量10 mL过滤柱：10×200 mm。[/align]1.2.3主要测定指标及方法1.2.3.1有机酸含量①标准品的配制分别配置浓度为 5000 mg/L，5000 mg/L，5000 mg/L，2000 mg/L，500 mg/L，1000 mg/L的苹果酸、柠檬酸、奎宁酸、酒石酸、草酸、琥珀酸标准样品溶液，再按此浓度配制混合标准品溶液，并进行梯度稀释，以峰面积(X)对质量浓度(Y)求回归方程和相关系数，绘制各种有机酸的标准曲线。②样品预处理将野生猕猴桃破碎制浆，10 min 后取汁，5000 r/min 离心 20 min 后取出，弃沉淀保留上清液。将制取的野生猕猴桃果汁及果酒经过 0.22 µ m 微孔滤膜过滤，等待进样。③色谱条件流动相 A/B: 0.025 μg/mL硫酸溶液（0.36μL定容至1000 mL容量瓶）；柱温：25 ℃；流速：0.3 mL/min；检测波长：210 nm；进样量：20 µ L。1.2.4 香气成分搅拌棒萃取-[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱测定方法测定[sup][/sup]。1.2.5 基本指标的测定及方法还原糖（葡萄糖计）、总酸（酒石酸计）、可溶性固形物、pH 值、游离 SO[sub]2[/sub]、挥发酸（醋酸计）、酒度等常规指标的测定参照王华[sup][/sup]的方法。2,6-二氯靛酚法测定 VC，VC的测定参照国标 GB/T15038-2006进行。所有指标均重复测定 3次。1.2.6感官评价和分析根据苏鹏飞[sup][/sup]葡萄酒感官评价方法进行猕猴桃酒的感官评价。1.2.7数据处理采用 SPSS 17.0和Excel 2010 进行数据处理，结果表示为平均值±标准偏差；用 Origin 9进行作图。[b]2 结果与分析[/b]2.1 野生猕猴桃的后熟过程低糖高酸是野生猕猴桃的重要特点[sup][/sup]，在酿造过程中常通过调整糖分来增加酒度，目前，国内外均以可溶性固形物含量作为果酒加工参照条件[sup][/sup]，宋于洋等[sup][/sup]认为糖酸比可作为野生猕猴桃成熟度指标。在本实验中以糖酸比作为后熟过程中的主要参照指标。由图1可知，在室温条件下，随着野生猕猴桃贮藏时间延长，果实总还原糖含量呈缓慢增加的趋势，且在13天时达到最大，之后缓慢下降，与前人研究结果一致[sup][/sup]；猕猴桃的酸含量缓慢下降，但是在贮藏后期基本保持不变的状态。在13天时其果实糖酸比最大，但是由于13天糖含量开始显著下降，所以认为12天的糖酸比最佳——5.83。酸含量与总还原糖量之间的关系如图1所示：[align=center][img=,378,282]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908211403312988_7330_1722582_3.jpg!w378x282.jpg[/img] [/align][align=center][color=#000000]图1采后成熟过程中糖酸变化[/color][/align][align=center][color=#000000]Fig.1 Changes of sugar and acid during Postharvest Ripening[/color][/align]从图2可知，在贮藏过程中，野生猕猴桃总还原糖含量随硬度的下降而上升，在一定时间后，总还原糖含量有下降的趋势，这可能是因为前期果实中的淀粉分解使得糖含量升高，而后期果实新陈代谢消耗掉一部分糖所致，即当硬度在0.5~0.6 kg/cm[sup]3[/sup]范围内，糖含量达到最大，此时被认为是后熟过程中的最佳成熟点，这与糖酸比达到最大时的时间点相对应。在猕猴桃成熟过程中，其生理、组织会发生一系列的变化，硬度随后熟过程急剧下降[sup][/sup]。本实验采收未完全成熟猕猴桃，后熟过程中硬度变化在1.15~0.39 kg/cm[sup]3[/sup]之间。[align=center] [img=,364,253]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908211408020248_2876_1722582_3.jpg!w364x253.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=center]图2采后成熟过程中果实硬度的变化[/align][align=center]Fig.2 Changes of suger and fruit firmness during Postharvest Ripening[/align]2.2 果胶酶对野生猕猴桃出汁率的影响2.2.1 果胶酶单因素实验[img=,690,547]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908211409234591_1808_1722582_3.jpg!w690x547.jpg[/img]由图3可知，在25℃～65℃的酶解温度范围内，出汁率由52.63%（25 ℃）增加到53.68%（55 ℃），出汁率变化不大，但是，VC含量变化明显，由1900.32mg/L降低到890.13mg/L。随着酶解温度的升高，猕猴桃汁中的VC含量明显下降，且下降速度较快，符合高温会加速 VC分解速率的情况[sup][/sup]。结合VC的变化，35℃的酶解温度合适，出汁率和VC含量都处于较高水平，可以缩短加工时间。由图4可知，在0~40mg/L的果胶酶添加范围内，出汁率从32.7%增加到44.87%，出汁率显著提高，当果胶酶添加量大于60mg/L后，出汁率增加的幅度降低，差异不显著；而不同的果胶酶添加量对VC含量影响较小，甚至没有影响。综合分析，认为果胶酶添加40mg/L最合适。[align=left][color=#000000]从图5可知，在温度、果胶酶含量不变的条件下，[/color][color=#000000]酶解时间从[/color][color=#000000]0[/color][color=#000000] h增加到[/color][color=#000000] 4 h，[/color][color=#000000]猕猴桃[/color][color=#000000]出汁率由31.9%增加到46.62%，在4~ 8 h的时间范围内，出汁率几乎保持不变；整个酶解过程中VC含量变化显著，从1984.64 mg/L降低至665.05mg/L，4[/color][color=#000000] h[/color][color=#000000]时的出汁率达到最大值（46.62%）。结合VC含量的变化，4 h的酶解时间最合适[/color][color=#000000]。[/color][/align][align=left][color=#000000] [/color][/align][align=left][color=#000000] [/color][/align][color=#000000] [/color][align=left]2.2.2 出汁率的正交试验设计及结果分析[/align][color=#000000]根据单因素实验的结果，选择果胶酶[/color][color=#000000]（A）[/color][color=#000000]用量20、40、60 mg/L，酶解时间[/color][color=#000000](B)[/color][color=#000000]选择2、4、6 h，酶解温度[/color][color=#000000]（C）[/color][color=#000000]选择35、45、55 ℃进行正交试验，结果见表1。[/color]由表1可得出，野生猕猴桃出汁率优化条件的最优组合是：A[sub]3[/sub]B[sub]3[/sub]C[sub]2[/sub]，即果胶酶添加量为60 mg/L、温度45℃、时间6 h。通过极差分析可知，影响出汁率的主次顺序为：A＞C＞B，即果胶酶用量对出汁率的影响最大，其次是酶解温度和酶解时间。[align=center][b][color=#000000]表1 果胶酶提高出汁率[/color][color=#000000]的[/color][color=#000000]正交试验[/color][/b][/align][align=center][b][color=#000000]Table 1 Orthogonal test for improving juice yield by pectinase[/color][/b][/align][align=center][table][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]实验编号[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]A[/color][color=#000000]果胶酶[/color][color=#000000]（mg/L）[/color][/align][/td][td=1,1,114][color=#000000]B[/color][color=#000000]酶解时间[/color][color=#000000]（h）[/color][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]C[/color][color=#000000]温度（[/color][color=#000000]℃[/color][color=#000000]）[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]空列[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=center][color=#000000]出汁率（[/color][color=#000000]%）[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=center][color=#000000]VC[/color][color=#000000]含量[/color][color=#000000]（mg/L）[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]Treatments[/color][/align][/td][td=1,1,123][color=#000000]Pectinase[/color][/td][td=1,1,114][color=#000000]Enzymolysis time[/color][/td][td=1,1,95][color=#000000]Temputure[/color][/td][td=1,1,95][color=#000000]Empty column[/color][/td][td=1,1,93][color=#000000]Juice yeild[/color][/td][td=1,1,119][color=#000000]VC contents[/color][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]1[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]1[/color][color=#000000]（[/color][color=#000000]20[/color][color=#000000]）[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]1[/color][color=#000000]（[/color][color=#000000]2[/color][color=#000000]）[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]1[/color][color=#000000]（[/color][color=#000000]35[/color][color=#000000]）[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]1[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=center][color=#000000]43.49[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=center][color=#000000]1867.0[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]2[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]1[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]2[/color][color=#000000]（[/color][color=#000000]4[/color][color=#000000]）[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]2[/color][color=#000000]（[/color][color=#000000]45[/color][color=#000000]）[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]2[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=center][color=#000000]47.2[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=center][color=#000000]1641.3[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]3[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]1[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]3[/color][color=#000000]（[/color][color=#000000]6[/color][color=#000000]）[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]3[/color][color=#000000]（[/color][color=#000000]55[/color][color=#000000]）[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]3[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=center][color=#000000]54.44[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=center][color=#000000]1243.1[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]4[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]2[/color][color=#000000]（[/color][color=#000000]40[/color][color=#000000]）[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]1[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]2[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]3[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=center][color=#000000]45.81[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=center][color=#000000]1320.0[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]5[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]2[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]2[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]3[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]1[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=center][color=#000000]50.81[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=center][color=#000000]1118.1[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]6[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]2[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]3[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]1[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]2[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=center][color=#000000]48.69[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=center][color=#000000]1520.7[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]7[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]3[/color][color=#000000]（[/color][color=#000000]60[/color][color=#000000]）[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]1[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]3[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]2[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=center][color=#000000]56.65[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=center][color=#000000]696.8[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]8[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]3[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]2[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]1[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]1[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=center][color=#000000]54.55[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=center][color=#000000]1752.5[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]9[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]3[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]3[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]2[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]3[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=center][color=#000000]57.49[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=center][color=#000000]1410.4[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]K1[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]145.13[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]145.95[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]146.73[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]148.85[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=left][color=#000000]　[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=left][color=#000000]　[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]K2[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]145.31[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]152.56[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]150.50[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]152.54[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=left][color=#000000]　[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=left][color=#000000]　[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]K3[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]168.69[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]160.62[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]161.90[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]157.74[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=left][color=#000000]　[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=left][color=#000000]　[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,76][align=center][color=#000000]R[/color][/align][/td][td=1,1,123][align=center][color=#000000]7.853[/color][/align][/td][td=1,1,114][align=center][color=#000000]4.890[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]5.057[/color][/align][/td][td=1,1,95][align=center][color=#000000]2.963[/color][/align][/td][td=1,1,93][align=left][color=#000000]　[/color][/align][/td][td=1,1,119][align=left][color=#000000]　[/color][/align][/td][/tr][/table][/align][align=left]2.3 野生猕猴桃酒降酸处理[/align][align=left]2.3.1 有机酸的定性定量分析[/align]通过保留时间对6种有机酸进行定性，利用不同浓度对应的有机酸峰面积计算出该物质回归方程，参照回归方程对样品有机酸物质进行定量分析。有机酸的出峰顺序为：草酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、奎宁酸、琥珀酸。[align=left]2.3.2不同降酸方式对野生猕猴桃酒品质的影响[/align][align=left]2.3.2.1不同降酸方式对有机酸组成及含量的影响[/align]由表2可知，利用D314树脂降酸后，野生猕猴桃酒的可滴定酸含量显著下降（[i]p[/i]＜0.05），达到果酒标准，猕猴桃酒中的有机酸含量变化很大。[align=center][b][color=#000000]表[/color][color=#000000]2不同降酸方式对有机酸影响[/color][/b][/align][align=center][b][color=#000000]Tab[/color][color=#000000]le [/color][color=#000000]2 Effect of deaciding on the content of organic acids in wine[/color][/b][/align][align=center][table][tr][td=1,1,86][align=center]试验处理[/align][/td][td=1,1,97]滴定酸（g/L）（）（g/L）[/td][td=1,1,87][align=center]草酸（g/L）[/align][/td][td=1,1,87][align=center]柠檬酸（g/L）[/align][/td][td=1,1,87][align=center]酒石酸（g/L）[/align][/td][td=1,1,95][align=center]苹果酸（g/L）[/align][/td][td=1,1,87][align=center]奎宁酸（g/L）[/align][/td][td=1,1,87][align=center]琥珀酸（g/L）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,86][align=center]Treatments[/align][/td][td=1,1,97]Titrable acid[/td][td=1,1,87]Oxalic acid[/td][td=1,1,87]Citric acid[/td][td=1,1,87]Tartaric acid[/td][td=1,1,95]Malic acid[/td][td=1,1,87]Quinine acid[/td][td=1,1,87]Succinic acid[/td][/tr][tr][td=1,1,86][align=center]对照[/align][/td][td=1,1,97][align=center]18.26±0.36c[/align][/td][td=1,1,87][align=center]0.30±0.00b[/align][/td][td=1,1,87][align=center]8.77±0.02c[/align][/td][td=1,1,87][align=center]0.50±0.02b[/align][/td][td=1,1,95][align=center]10.98±0.13b[/align][/td][td=1,1,87][align=center]8.34±0.10c[/align][/td][td=1,1,87][align=center]1.20±0.01c[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,86][align=center]降酸后发酵[/align][/td][td=1,1,97][align=center]7.55±0.02a[/align][/td][td=1,1,87][align=center]0.14±0.00a[/align][/td][td=1,1,87][align=center]6.52±0.01b[/align][/td][td=1,1,87][align=center]0.24±0.00a[/align][/td][td=1,1,95][align=center]5.02±0.01a[/align][/td][td=1,1,87][align=center]4.65±0.03a[/align][/td][td=1,1,87][align=center]0.73±0.00a[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,86][align=center]发酵后降酸[/align][/td][td=1,1,97][align=center]10.06±0.13b[/align][/td][td=1,1,87][align=center]0.13±0.00a[/align][/td][td=1,1,87][align=center]5.75±0.00a[/align][/td][td=1,1,87][align=center]0.50±0.01b[/align][/td][td=1,1,95][align=center]10.01±0.06b[/align][/td][td=1,1,87][align=center]6.47±0.02b[/align][/td][td=1,1,87][align=center]1.02±0.01b[/align][/td][/tr][/table][/align][align=left]2.3.2.2 不同降酸方式对猕猴桃果酒香气物质的影响[/align][align=left]发酵开始前降酸和发酵完成后（残糖4 g/L）降酸，比较不同降酸方式对香气物质的影响。[/align][align=center][b][color=#000000]表3[/color][color=#000000]不同[/color][color=#000000]降酸[/color][color=#000000]方式[/color][color=#000000]对香气物质的影响[/color][/b][/align][align=center][b][color=#000000]Tab[/color][color=#000000]le 3[/color][color=#000000] Effect of deaciding on the aroma substances[/color][/b][/align][align=center][table][tr][td=1,1,302][align=center][color=#000000]香气物质Aroma substance[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]对照组[/color][color=#000000]([/color]μg/L)[/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]降酸后发酵[/color][color=#000000]([/color]μg/L)[/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]发酵后降酸[/color][color=#000000]([/color]μg/L）[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=center][color=#000000]酯类总量[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]16817.08[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]4033.60[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]4137.94[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]1 丁酸甲酯[/color][color=#000000]M[/color][color=#000000]ethyl butyrate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]75.84±0.63a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]0.00±0.00[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]0.00±0.00[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]2 丁酸乙酯[/color][color=#000000]E[/color][color=#000000]thyl butyrate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]1685.38±2.66c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]50.96±0.83a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]178.39±4.25b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]3 [/color][color=#000000]乙酸异戊酯[/color][color=#000000]I[/color][color=#000000]soamyl acetate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]1974.38±24.18c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]73.76±0.65a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]244.27±2.34b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]4 己酸乙酯[/color][color=#000000]E[/color][color=#000000]thyl caproate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]2774.78±20.81c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]343.45±6.4b[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]279.11±3.22a[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]5 辛酸甲酯[/color][color=#000000]M[/color][color=#000000]ethyl caprylate [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]137.42±1.22b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]36.31±1.09a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]6 辛酸乙酯[/color][color=#000000]E[/color][color=#000000]thyl caprylate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]3362.57±2083.38c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]770.11±13.48b[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]479.67±2.41a[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]7 [/color][color=#000000]癸酸乙酯[/color][color=#000000]E[/color][color=#000000]thyl caprate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]319.09±3.93b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]238.01±5.3a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]276.48±2.61a[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]8 苯甲酸乙酯[/color][color=#000000]E[/color][color=#000000]thyl benzoate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]120.53±0.85b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]11.79±0.27a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]9 [/color][color=#000000]丁二酸二乙酯E[/color][color=#000000]thyl succinate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]89.92±0.89b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]12.83±0.39a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]98.78±0.37b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]10 反式葵烯酸乙酯Ethyl trans-4-decenoate [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]312.91±2.24a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]11 [/color][color=#000000]苯乙酸异丁酯[/color][color=#000000]E[/color][color=#000000]glantine[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]933.76±1.94c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]31.98±1.25a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]607.84±3.58b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]12 3-羟基-十三烷酸乙酯[/color][/align][align=left][color=#222222]3-hydroxy-tridecanoic acid ethyl ester[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]138.8±0.98b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]57.44±0.81a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]14间羟基苯甲酸乙酯[/color][/align][align=left][color=#222222]Ethyl hydroxybenzoate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]139.12±0.51b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]44.23±1.07a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]15 棕榈酸乙酯[/color][color=#000000]E[/color][color=#000000]thyl palmitate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]63.5±0.88b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]37.21±1.51a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]141.05±1.54a[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]16 乙基己酸十八醇酯[/color][/align][align=left][color=#000000]Ethyl caproic acid 18 alcohol ester[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]205.69±2.19c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]61.13±0.89a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]192.6±2.67b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]17 乙酸己酯[/color][color=#000000]H[/color][color=#000000]exyl acetate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]310.79±2.21a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]185,8,11-十七碳-三炔酸甲酯[/color][/align][align=left][color=#222222]5,8,11-heptadeca-triynoic acid methyl ester[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]80.09±0.28a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]145.36±1.49b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]16 月桂酸乙酯 Ethyl laurate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]21.63±0.65a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]17 棕榈酸异丙酯Isopropyl palmitate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]56.61±1.85a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]18 十六碳烯酸乙酯Ethylhexadecanoate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]372.05±4.86a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]19 水杨酸甲酯 methyl salicylate[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]24.67±0.62a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=center][color=#000000]醇类总量[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]3324.67[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]463.80[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]3386.65[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]1 正己醇 N-hexanol[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]2198.6±3.56b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]280.82±3.61a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]3104.24±8.69c[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]2 苯乙醇 Phenethyl alcohol[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]1094.08±38.48b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]187.58±2.9a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]1192.57±23.5b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]3 己醇 hexyl alcohol[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]62.01±0.39a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]112.85±0.35b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=center][color=#000000]萜烯类总量[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]1473.79[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]337.17[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]281.89[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]1 金合欢醇-[/color][/align][align=left][color=#000000]2,6,10-Dodecatrien-1-ol, 3,7,11-trimethyl-, (E,E)[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]1055.77±70.03b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]156.53±4.04a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]2 (E)-金合欢醇[/color][/align][align=left][color=#000000]1,6,10-Dodecatrien-3-ol, 3,7,11-trimethyl-, [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]493.1±7.28b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]26.81±0.78a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]3 桉油醇Eucalyptol [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]72.75±0.62a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]108.52±1.23b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]4 2-莰烯[/color][/align][align=left][color=#000000]Bicyclohept-2-ene, 1,7,7-trimethyl-[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]135.88±2.26b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]88.98±0.57a[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]5 (R)-4-萜烯醇[/color][/align][align=left][color=#000000]3-Cyclohexen-1-ol, 4-methyl-1-(1-methylethyl)-, [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]85.93±0.37a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]159.63±2.28b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]6 (1à,2à,5á)-[/color][color=#000000]异薄荷酮[/color][/align][align=left][color=#000000]Cyclohexanol, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-, [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]70.96±0.37a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]7 角鲨烯Squalene [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]158.3±1.52a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=center][color=#000000]酸类总量[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]40096.64[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]7613.06[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]31925.68[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]1 正己酸Hexanoic acid[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]111.52±2.35b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]27.27±0.54a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]93.82±0.68b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]2 辛酸Octanoic Acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]1487.61±34.96c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]529.62±3.89a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]743.11±2.95b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]3 壬酸Nonanoic acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]285.55±5.48b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]107.71±0.94a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]281.73±7.71b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]4 癸酸n-Decanoic acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]5457.33±45.04c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]1088.41±18.35a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]1412.09±13.34b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]5 [/color][color=#000000]9-癸烯酸 [/color][color=#000000]9-Decenoic acid[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]606.78±5.15c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]482.02±6.15b[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]149.37±6.89a[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]6 十一酸Undecanoic acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]547.91±3.72c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]74.79±0.7a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]157.05±2.91b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]7 十二碳酸Dodecanoic acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]2406.23±35.73b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]581.77±10.78a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]2455.95±29.14b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]8 肉豆蔻酸Tetradecanoic acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]7752.93±64.05c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]1187.54±19.58a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]6038.74±9.26b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]9 十五烷酸Pentadecanoic acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]3789.91±41.6c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]437.15±5.98a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]3224.39±62.36b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]10 十六碳烯酸9-Hexadecenoic acid9- [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]228.61±2.52b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]23.59±0.69a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center]955.43±67.61c[/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]11 棕榈酸n-Hexadecanoic acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]14690.6±16.67c[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]2824.2±82.27a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]13235.75±13.7b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]12 十六碳烯酸Z-7-Hexadecenoic acid-7- [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]2071.27±25.62b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]328.45±4.84a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]3254.52±64.79c[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]13 十四烯酸Z-11-Tetradecenoic acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]520.19±1.69a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]14 苯甲酸Benzoic Acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]174.74±6.73a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]407.81±6.7b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]15 十七烷酸Heptadecanoic acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]376.92±6.31a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—　[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]627.67±6.46a[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]16 乙酸Acetic acid [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]31.15±1.74a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=center][color=#000000]其他物质[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]1074.84[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]373.35[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]830.45[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]1 辛酮2-Octanone2- [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]61.86±1.03a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]84.11±0.18b[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]81.09±0.42b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]2 2,4-二甲基苯Phenol,2,4-bis(1,1-dimethylethyl)-[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]691.39±4.36b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]191.74±2.47a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]678.68±7.01b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]3 甲氧基-4-乙烯苯酚2-Methoxy-4-vinylphenol2- [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]156.09±3.01b[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]85.47±1.67a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]4 二氢苯并呋喃Benzofuran, 2,3-dihydro-2,3- [/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]211.12±65.98a[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=left][color=#000000]5 香叶基丙酮5,9-Undecadien-2-one, 6,10-dimethyl-[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]—[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]12.87±0.58a[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]76.02±0.12b[/color][/align][/td][/tr][tr][td=1,1,302][align=center][color=#000000]总含量[/color][/align][/td][td=1,1,152][align=center][color=#000000]62714.67[/color][/align][/td][td=1,1,120][align=center][color=#000000]12968.31[/color][/align][/td][td=1,1,134][align=center][color=#000000]43949.26[/color][/align][/td][/tr][/table][/align]注：—，未检测到，实验使用2-辛醇为内标，采用半定量方法进行测定。由图三可知，发酵后降酸处理的猕猴桃酒的香气总含量（47293.82μg/L）高于发酵前处理（[color=#000000]12968.31[/color]μg/L），而低于对照组（[color=#000000]62714.67[/color]μg/L），三者之间存在显著性差异（[i]p[/i]＜0.05）。通过对3个酒样的香气物质含量及种类分析表明：大孔树脂D314降酸会降低猕猴桃酒中的香气物质种类及含量，发酵后降酸的酒样中的香气物质含量显著高于发酵前降酸处理酒样中的香气物质含量（[i]p[/i]＜0.05）及种类。发酵前降酸处理使丁二酸二乙酯、棕榈酸乙酯含量分别降低85%、41%，但是发酵后处理则能使这两种物质分别增加9%、22%。；两种处理使乙基己酸十八醇酯含量有少量下降，但该物质本身含量较低，不是主要香气物质组成成分。总体来说经过发酵前降酸处理的酯类物质减少较多，约为86%，而经过发酵后降酸处理的脂类物质有稍微的增加，基本保持不变，说明发酵后降酸处理比发酵前降酸处理能更好地保留酯类香气物质。不同酒样中共有3种醇类物质被检出，发酵后降酸的酒样中各醇类物质含量及总含量（3386.65μg/L）与对照组含量相当（3324.67μg/L），而显著高于发酵前降酸处理酒样中的醇类物质含量（463.80μg/L）。发酵后降酸并不影响酒中的内物质含量，而发酵前降酸处理酒样中醇类物质含量显著降低，这可能是因为树脂在降低猕猴桃汁有机酸的同时，使得醇类物质的前体物质被带走，严重影响了猕猴桃酒的整体香[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]量及口感。3种酒样中共检测出萜烯类物质7种。对照组中的萜烯类物质含量最高（[color=#000000]1473.79[/color]μg/L），其次是发酵前降酸处理酒样（[color=#000000]337.17[/color]μg/L），发酵后降酸处理酒样中萜烯类物质含量最低（[color=#000000]281.89[/color]μg/L），降酸处理会显著减少猕猴桃酒中的萜烯类物质含量，使猕猴桃酒的整体香气有缺陷。3种酒样中共检测出酸类物质16种，共同含有的物质有12种。发酵后降酸处理酒中的酸类物质总量（31925.68μg/L）低于对照组（40096.64μg/L），而显著高于发酵前降酸处理酒中的酸类物质含量（7613.06μg/L）。对照组总酸类物质含量较为突出的有：辛酸、癸酸、十二碳酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸和7-十六碳烯酸，利用D314过滤后，使得酒样中的酸类物质显著降低，特别通过过滤后果汁进行发酵的猕猴桃酒中，其酸类物质含量约为对照组酸类物质含量的1/6，酸类物质含量及组分对酒的感官评价有显著影响，但并不是酸类物质含量越低，酒的酸度越低，可接受性能越强。[align=left]2.3.2.3 不同降酸方式对野生猕猴桃酒感官品质的影响[/align]从图6中可知，发酵后降酸处理的酒样澄清度、颜色、口感纯正度、口感浓度及整体平衡方面均高于对照组和发酵前降酸处理酒样；对照组猕猴桃酒在香气纯正度、香[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]量、香气浓度方面均高于 发酵前降酸处理酒样，说明D314 弱碱性树脂降酸会降低野生猕猴桃酒的香[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]量及浓郁度；发酵前降酸处理的酒样酸可接受度较高，但其香气、口感及整体平衡性较差，这可能是因为树脂对果汁进行降酸过程中带走了香气前体物质；综合分析可知，降酸处理会影响野生猕猴桃酒的香气感官质量及典型性，发酵前降酸处理不适合野生猕猴桃酒发酵，发酵后降酸处理可以有效保存野生猕猴桃酒的香气特征，且通过降酸处理后整体平衡性提高。从图7可知，对照组猕猴桃酒的果香、花香、猕猴桃品种香、草药及生青味均高于降酸处理的酒样；发酵后降酸处理后酒中的矿物质味、品种香、柑橘类香气与对照组差别不大，说明发酵后降酸处理可保留猕猴桃特征香气物质；发酵前降酸处理后酒样的整体香[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]量相对较差，品种特征香味不突出。因此，利用D314大孔树脂对野生猕猴桃酒降酸时，应该采用发酵后降酸处理的方式，降低有机酸及可滴定酸含量的同时，可最大限度地保留野生猕猴桃的品种香气。[img=,690,547]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908211411436444_2349_1722582_3.jpg!w690x547.jpg[/img][align=center][color=#000000]图6 [/color][color=#000000]不同[/color][color=#000000]降酸[/color][color=#000000]方式[/color][color=#000000]对野生猕猴桃酒感官[/color][color=#000000]QDA[/color][color=#000000]的影响[/color][/align][align=center][color=#000000]Fig.[/color][color=#000000]6 [/color][color=#000000]Arom QDA analysis of Wild kiwifruit wine with deacidi[/color][color=#000000]fication[/color][/align]。[img=,601,411]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/08/201908211412472238_9140_1722582_3.jpg!w601x411.jpg[/img][align=center][color=#000000]图7 [/color][color=#000000]不同[/color][color=#000000]降酸对野生猕猴桃酒香气QDA的影响[/color][/align][align=center][color=#000000]Fig.7 Aroma QDA analysis of Wild kiwifruit wine with deacidification[/color][/align][align=left][b]3结论[/b][/align]利用 D314弱碱性树脂可将野生猕猴桃酒发酵完成后的滴定酸18.26g/L降低至 7.55 g/L，滴定酸含量显著下降（[i]p[/i]＜0.05）符合猕猴桃酒国家标准GB/T2027-94规定的滴定酸含量在4-8 g/L，。其中发酵后降酸处理猕猴桃酒香气物质含量较高，能更好地保存猕猴桃酒的14中特征香气，野生猕猴桃酒呈微黄色、澄清透明、醇香明显，果味丰富。

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    感冒多发于冬春季节，它的发生会严重的影响我们的正常工作及其生活，那么生活中我们要如何预防感冒，俗话说是药三分毒呢！多吃那些食物呢？做到食疗作用！最近本人也不幸感冒，深受其害！http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09509.gif上呼吸道感染简称上感，又称普通感冒。是包括鼻腔、咽或喉部急性炎症的总称。广义的上感不是一个疾病诊断，而是一组疾病，包括普通感冒、病毒性咽炎、喉炎、疱疹性咽峡炎、咽结膜热、细菌性咽-扁桃体炎。狭义的上感又称普通感冒，是最常见的急性呼吸道感染性疾病，多呈自限性，但发生率较高。成人每年发生2～4次，儿童发生率更高，每年6～8次。全年皆可发病，冬春季较多。下面介绍几种食物可帮助你预防感冒：1.酸味水果：酸味水果同样富含维生素C,而且普遍有着清热解毒的作用，同样能增强人体的免疫力。酸味水果包括橘子、橙子、柚子等。2.蜂蜜：蜂蜜能稀释血液，保证血管畅通，早晚各喝一杯温蜂蜜水，能有效预防感冒。3.鸡汤：鸡肉中富含多种氨基酸，其中的半胱氨酸能提高免疫力，体质较弱的人可以通过每天喝一碗鸡汤来预防感冒。4.动物肝脏：动物肝脏中含有大量的维生素A和B12，对于增强人体免疫力有着非常好的作用。5.深色水果：深色水果富含维生素C，而维生素C对于感冒的预防作用非常大，含维生素C较高的深色水果有芒果、黄桃、苹果、黄杏等。预防为主，防治结合，综合治疗！http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif

  • 二氧化氯入水变黄？

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  • 【讨论】盐酸变黄的原因。

    经常看到一些分析纯的盐酸变花黄，有说是含有+3价的铁离子，但分析纯盐酸非工业盐酸，铁离子只是很微量的，不足以使盐酸变黄，那终究是什么原因呢？欢迎大家发表自己的意见。

  • 质谱分辨率的定义

    质谱分辨率是指分开两个峰的能力，刚刚分开时两峰之间的质量距离是DM，分辨率英文的原义是Resolution，常用简写R表示，计算公式：R＝M/DM，M可理解为为两个刚刚分开的峰的平均质量。最严格的定义是磁的定义，要求相邻两峰10％峰谷分开才算真正分开，磁质谱的分辨率（即M/DM）不随质量变化，所以磁质谱都用R＝M/DM来表示分辨率，磁质谱中，R不变，DM是变化的，质量M越大，DM越大。所以，磁质谱表示分辨率都用R，常常可以见到R＝10,000的说法今天我们讨论的（比如质谱），都是要求50％峰谷刚刚分开就算分开，这个定义没有磁质谱严格。同时，这个分辨率R随质量变化，而DM不变，即M越小，R越大。所以有机质谱并不用R来表示分辨率，而用DM表示。最后，因为实际工作中很难找到恰好在50％峰谷分开的峰，所以又简化为用单峰法表示，即测定一个峰半峰高处的全峰宽Full width half Maximum（简写为FWHM），FWHM应近似等于DM。由于采用原始定义，即R＝M/DM，DM 不变，M在变，所以R在变，为使得还可以用R表示，所以又简化为用FWHM的倒数表示R，R=1/DM。若采用单峰法，则认为R＝1/FWHM。这个值也不变化。我们一般称FWHM＝0.5为单位质量分辨率；定义宽松一点时，认为FWHM=0.7称单位分辨率；严格一些时，说FWHM＝0.4为单位分辨率。反正，不管是0.7、0.5、0.4，一般都认为是指单位质量分辨率。换算下来，R＝2M或R＝2.5M也都指单位质量分辨率。这些都是我们常见的分辨率的表示方法。所以，我们又常常看到有机质谱用FWHM来表示，比如FWHM＝0.25

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