大豆卵磷酯

巧克力可以认为是一种油包水型乳液，亲水性的糖分子和可可豆颗粒分散在脂肪连续相里。标准精炼级的大豆卵磷脂可以通过降低熔融的巧克力块的粘度来影响乳化的效果。大豆卵磷脂是按植物的种类来分级，以确定能用好的磷脂混合物来改变粘度，粘度的改变可以通过几种不同的方法进行。用Brookfield粘度计和物理流变仪通过巧克力佳信（Casson）方程式可以测量出添加了0.1-0.7%已筛选分级和改性的大豆卵磷脂的黑巧克力、奶油巧克力以及白巧克力的塑性粘度(Plasticviscosity)和屈服应力值(Yield stress value)。相比标准精炼级的卵磷脂，级别较高的卵磷脂具有较低的塑性粘度，但其屈服值比前者高。而级别较好的磷脂酰乙醇胺则表现出较低的屈服值，这一点很有意思。黑巧克力的结果要比奶油巧克力和白巧克力的明显，而3种巧克力的（添加剂的）配方是一样的。无油的卵磷脂可以用作白巧克力粘度降低助剂，它的味道温和、适中。用于涂覆在冰淇淋上的含有42-60%脂肪的巧克力的流动性和稳定性会受到冰淇淋表面的湿气的负面影响。添加经过精选的卵磷脂，对于隔离过多的湿气、巧克力涂层的稳定性以及冰棒具有光滑的表面和良好的口感有益处。brookfield粘度计性能特点与实验的关系：http://www.instrument.com.cn/netshow/C60497.htm

谷明欣的大豆卵磷脂的分离纯化中 知道了吸光度怎么求样液中磷含量转换成mg.g-1

大豆琼脂培养基中添加聚山梨酯和卵磷脂的作用？

求助，有哪位按2010版药典检验大豆磷脂或者蛋黄卵磷脂含量的？PC、LPC给我留个言，有问题请教。谢谢

大豆磷脂、卵磷脂有检验含量的？我们这边做PC的含量高于100%，可能是什么原因？求教

[align=center][b][img=,559,510]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/06/202006151004321798_469_676_3.png!w559x510.jpg[/img][/b][/align][b]提升免疫：[/b]大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。[b]让头脑聪明：[/b]黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。　[b]强健器官：[/b]大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。　[b]提高精力：[/b]大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。　[b]美白护肤：[/b]黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。[b]预防癌症：[/b]大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。　[b]阻止氧化：[/b]黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。[b]降低血脂：[/b]大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。　[b]预防耳聋：[/b]补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。[b]辅助降压：[/b]美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

[size=5]超临界流体色谱法分析大豆磷脂[/size] 来源: 作者:王学军， 赵锁奇， 王仁安 摘要：采用以CO2为流动相的超临界流体色谱方法，以含0．05％(体积分数)三乙胺的乙醇作为改性剂，对具有重要生物功能的大豆磷脂组成进行分析，获得了大豆磷脂提取物中6个重要组分的定性结果，并讨论了流动相组成、操作温度和压力对分离的影响。对其中有代表意义的磷脂酰胆碱(PC)进行了外标法定量分析，在PC质量浓度为0．020 g／L-0．075 g／L时具有较好的线性关系，PC加样回收率为96.7％( =5)，重现性好。此方法可用于实际样品的分析。关键词：超临界流体色谱；磷脂酰胆碱；大豆磷脂2 实验部分2．1 仪器与试剂 所用SFC装置由本实验室设计组装而成。Rheadyne进样器配有lOμL的定量管，Spectra 100可变波长紫外检测器为美国TSP公司产品，色谱信号由色谱工作站记录。无水乙醇、三乙胺均为国产分析纯试剂。PC，PE，PI标准品购自Sigma公司大豆磷脂分别为本实验室超临界流体抽提萃取物和北京化学试剂公司产品。2．2 色谱条件 参考文献[2，7，8]所报道的内容，本实验所用色谱柱选择Sphefisorb C18 10μm(中科院大连化学物理研究所)，250 mm×4．6mm i．d．不锈钢柱；流动相为超临界CO2和改性剂(体积比为10：1)，其中改性剂为含0．05％(体积分数)三乙胺的乙醇溶液；流动相流速为1．1mL ／min～1．3 mL／min；柱温为3O℃～60℃ ；压力为20MPa～30MPa；进样体积为10μL；经紫外扫描，选择检测波长为214nm。2．3 混合标准溶液和样品溶液的制备 称取各磷脂标准品适量，加人同一容量瓶中，加乙醇至刻度，配成标准品的混合溶液，其中每一标准品的质量浓度均在0．2 g／L到10．0 g／L之问；分别称取两种大豆磷脂样品1．0 g，并各自配成质量浓度约为50 g／L的乙醇溶液。

大豆磷脂磷含量测定，按药典消化法处理，较难溶解而且溶液一直有颜色，处理又怕损失较大，大家怎么做的？

我现在做实验急需大豆卵磷脂标准品（PC含量98%）,我现在在网上查到只有sigma公司有，但价格好贵，而且我也不需要100mg的量，所以我想问一下国内有没有生产产家，或者能否找到价格相对便宜的产家。谢谢大家了。

“综合多种因素分析,我国进口大豆不可避免,进口持续增加的态势相当长时期内无法扭转,那么,国产大豆必然面对进口大豆的竞争。”国务院发展研究中心研究员程国强告诉粮油市场报记者,与进口大豆相比,国产大豆价格处于明显劣势。　　近年来,受物质与服务费用、土地成本大幅提高影响,我国大豆生产成本不断增加,由1996年3734元/公顷增长到2008年5220元/公顷,由于单产水平较低,折合产量后每吨成本增加960元。同期,南美巴西和阿根廷生产成本小幅增加,美国基本保持稳定,因其单产持续增加,平均成本均明显低于中国。　　此外,国产大豆在出油率、品质均一性方面也存在差距。我国大豆总体含油率在17.5%左右,近年来通过支持高油大豆品种研发与推广,对东北优势产区高油大豆进行良种补贴,其含油量已达到18.5%,但仍然比进口大豆低1～2个百分点。国产大豆的杂质和水分含量分别比美国大豆高出两个百分点和4个百分点。而且,国内购销企业并未利用收购价差来区分品质和等级,导致品种混杂、形状不一,不能完全适应工业化生产的要求。　　另一方面,在榨油消费领域,进口大豆对国产大豆的替代性较强。进口大豆主要用途是压榨,对国产大豆替代的本质是所产豆粕和豆油的替代。　　其一,进口大豆所产豆粕与国产大豆所产豆粕的粗蛋白含量基本一致,都在43%左右,甚至进口大豆所产豆粕的蛋白含量更高。而豆粕是否是转基因也无关紧要,饲料商采购时一般不加以区分,因而两者的替代性极强。　　其二,进口大豆所产豆油是转基因豆油,而国产大豆所产豆油是非转基因豆油,这是二者的主要区别,也是国产大豆的优势所在。但是,现阶段我国消费者对非转基因豆油并不认可,国产大豆所产豆油的最大优势被湮没,因而进口大豆所产豆油也就具有了较强的替代性。　　程国强认为,尽管我国的大豆压榨需求占到国内大豆消费量的82.9%,需求缺口在4000万吨以上,但是,由于进口大豆在榨油领域具有较强的替代性,国产大豆正逐步被驱逐出榨油市场。再加上国内大豆生产成本高涨,为保护豆农利益国家实行临时收储政策,抬高了国产大豆价格,加速国产大豆退出榨油市场的步伐。国产大豆榨油消费占全部大豆榨油消费的比重由2001年的39.4%快速下降到2008年的5.2%,占国产大豆产量的比重也相应由52.3%减到14.2%。　　国产大豆的真正优势在于非转基因和高蛋白。国产非转基因大豆,蛋白质含量在40%以上的品种较多,且富含多种氨基酸,可作为健康营养、生态安全的食品直接食用,或用于食品加工和深加工等领域,例如,利用国产非转基因大豆生产食用蛋白粉、磷脂,或是医药磷脂,非转基因豆粕生产氨基酸等,这些是转基因大豆无法具备的。　　程国强说,事实证明,发达国家和地区普遍对非转基因豆类产品较为认可。日本、欧洲等食品加工企业直接到黑龙江大豆主产区建立大豆原料生产基地。浙江、山东等地的豆制品加工企业也通过订单方式长期购买非转基因大豆。伴随国内居民生活水平的提高和饮食结构的改善,非转基因高蛋白食品大豆市场前景更加广阔。　　据调查,2009年主产区黑龙江省大豆产量为591.5万吨,剔除大豆临时收储后最终进入市场流通部分,食品消费达到325万吨,食品加工70万吨,占其产量的66.8%,榨油消费仅为130万吨(全部为本地榨油),占21.9%。国产大豆消费用途的变化与调整,进一步证明了国产大豆与进口大豆的各自竞争优势。　　程国强强调,通过国产大豆在榨油领域和食品领域的竞争形势、比较优势、市场空间等分析与比较,我国大豆产业发展思路需要进一步加以明确、总体定位应该进行适当调整:第一,必须始终坚持发展非转基因大豆生产;第二,适时退出榨油市场,全面进军食品加工领域;第三,由发展高油大豆加快向高蛋白大豆,或是高蛋白、高油的“双高”大豆转变。

求大豆油品中以下农残的国标方法：1. 倍硫磷2. 腐霉利、氯氟氰菊酯、高效氯氟烃菊酯、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、多效唑3. 氟吡甲禾灵、高效氟吡甲禾灵、噻虫啉4. 敌草快我现在改成悬赏去

GB5009.5-2010中有关于氮换算蛋白质系数时，大豆粗加工制品，大豆蛋白制品，请问是怎么分的，哪些是属于前者，哪些属于后者？

中国曾是大豆出口大国，但最近10年来，却出现了大豆进口量猛增、国产大豆面积减少、大豆主产区加工企业停工甚至破产等现象。国产大豆面临怎样的困境？国外如何推动大豆出口？我国大豆产业应当如何发展？就这些问题，人民日报“求证”栏目记者进行了调查采访。　　大豆种植现状如何？　　【调查】 价格低、销路差、播种面积逐年缩减，预计今年大豆自给率低于15%　　刘清财是黑龙江省绥化市明水县崇德镇民主村的豆农，今年种了30亩大豆。这个面积较往年少了很多，刘清财告诉记者，主要原因是大豆价格低、销路不好。“玉米每亩可以收1300—1400斤，湿粮的价格是8角至9角钱一斤，投入大约500元。大豆一亩地可以收260—300斤，价格是2元零几分，投入接近300元一亩。”里外里一算账，种玉米比种大豆每亩要多挣约300元。　　据了解，前些年，明水县大豆种植面积最多时超过40万亩，今年才4万亩，不到高峰时的1/10。“老百姓按照市场规律，大豆种的少”，明水县农委副主任王立春说，玉米销路好、价格高，加上不断采用新技术，增产明显。　　黑龙江省大豆协会副秘书长王小语说，近几年黑龙江的大豆播种面积显著缩减，2010年播种面积为6400万亩左右，2011年缩减到5100万亩，2012年估测不到4000万亩。　　中国大豆行业协会常务副会长刘登高介绍，全国的情况也是如此。我国大豆种植面积最近几年一直呈现缩减趋势，预计今年将下降到1亿亩以下，总产量将低于1000万吨，大豆自给率将低于15%。　　大豆进口得多吗？　　【调查】 2011年大豆进口量是国产的3倍多，主要为转基因品种　　近年来，我国进口大豆数量呈持续上升之势，2011年已达到5263.4万吨，约为国产大豆产量的3.63倍，进口大豆主要是转基因品种。刘登高说：“预计2012年大豆进口量将接近6000万吨。”　　为何要进口大豆？中国人民大学农业与农村发展学院教授周立分析，上世纪90年代以来，我国城乡居民肉禽蛋奶鱼等动物源食品摄取量大幅增加，促进了豆粕饲料加工的扩张。与此同时，豆油已成为中国第一大植物油品种，食用消费占总量的85%以上。在这种形势下，中国开始大量进口国外大豆。　　中央民族大学生命与环境科学学院教授薛达元认为，由于饮食习惯，中国对油料的需求很大，如果不进口大豆，中国需要额外增加20%的农田才能满足需求，而这一点基本上办不到。　　农业部有关负责人今年年初在人民网的一次访谈中也举例，近几年，我国每年都进口5000多万吨大豆，这些大豆按现有的品种和技术水平测算，需要4亿多亩土地，接近了目前玉米或者水稻的播种面积。　　农业部科技发展中心主任段武德表示，转基因大豆与国产大豆相比具有以下优势：一、含油率高2到5个百分点，加之可以同时加工有溢价的高蛋白豆粕而产生更大的经济效益；二、转基因大豆因规模化种植，单位生产成本远低于国内；三、转基因大豆表观与整齐度较好，品质易于得到保证。　　加工企业境况如何？　　【调查】 沿海转基因大豆加工企业发展迅速，主产区大量企业停工或破产　　记者在采访中听到一种说法，认为明水县大豆种植面积下滑，与县里没有上规模的大豆精深加工企业有关系。　　但王小语不这么认为。王小语说，大量进口转基因大豆，对自主大豆产业带来了负面影响：一方面种植大豆效益低下；另一方面，加工企业的市场份额被压缩在产区，南方销区没有市场。王小语说，黑龙江省油脂加工企业150家左右，日加工能力200吨以上的油厂有200个。目前粗略估算，开工的油厂也就一成左右，近期略有增加，但也不到二成。　　谈到企业，刘登高说，我国的大豆加工业主要有三种形式：第一种是以进口转基因大豆为原料的沿海大豆加工业，第二种是以国产大豆为原料的主产区大豆加工业，第三种是以国产大豆为原料的大豆蛋白及食品加工业。第一种大豆加工企业处于高速发展状态，据估计到2013年底仅沿海大豆加工企业的产能将超过1.5亿吨，是国内市场大豆拥有量的两倍以上。第二种企业受沿海大豆加工企业的挤压在走下坡路。第三种企业的产品和国内外食品需求相一致，处于快速发展阶段。在北京等大城市，新型豆制品生产年增长20%以上。　　刘登高说，国产大豆在油豆价格上和进口转基因大豆相提并论甚至同等限价，压制了国产豆油加工发展，在大豆主产区，大量加工企业停工待料或停业破产。　　转基因大豆为何能快速推广？　　【调查】 美国等国家掌握专利、加大补贴，通过价格杠杆加速推广　　我国的进口大豆主要来自于美国、巴西、阿根廷等国家。刘登高认为，美国将大豆列入国家发展战略，用补贴支持本国大豆生产，并支持美国粮商到巴西、阿根廷开发土地、种植大豆。“美国对大豆的补贴、倾销，造成了中国大豆与其他农产品价格的扭曲，这是中国大豆产业问题的根源。”　　中国现代国际关系研究院助理研究员魏亮主攻方向是世界粮食问题。他认为，美国将转基因大豆作为其重要出口产品，得到政府、育种企业和粮食生产商的追捧，并利用价格杠杆迅速推广。一方面，在政策上，美国依靠政府补贴和信托资金，压低从特定种子价格到田间护理、收获等各环节成本，抬高合约收购价，提升种植转基因大豆的比较优势。另一方面，在销售和深加工上，美国食品和药品管理局等机构实施宽松的事后监管，同时，不含转基因、激素等成分的有机食品价格显著高于一般食品。如此，通过价格杠杆，转基因食品的市场占有率节节上升。　　魏亮认为，在转基因大豆推广中，因为可收取高额专利费，一些生物技术公司和跨国粮商也扮演着推动的角色。当前转基因大豆商用技术和专利多数掌握在美国及在美国注册的孟山都、杜邦等公司手中。虽然此类公司在专利费收取问题上仍存障碍，但巴西等不少国家已长期按销售额的2%向孟山都公司等缴纳专利费。　　中国农科院农业知识产权研究中心副主任宋敏说，截至2012年7月31日，全球共有转基因大豆专利申请1310件，拥有转基因大豆专利较多的国外企业是孟山都（374件）、杜邦/先锋（201件）、MERTEC（82件）、先正达（41件）、巴斯福（25件）、拜耳（22件）等。　　国产大豆如何应对？　　【调查】 实施播种补贴，发挥本土非转基因、高蛋白食品级大豆优势　　在大豆贸易中，定价权是核心。魏亮表示，巴西、阿根廷、中国等大豆主产区的生产和消费市场渐次被转基因大豆占领，形成了转基因育种、生产、加工、零售、品牌等全程产业控制。我国大豆市场定价权旁落他人，对外依存度极高，会影响我国粮食安全。　　王小语说，近年来，黑龙江大豆播种面积急剧缩减，主要原因就是种植大豆效益太低。为使大豆播种面积保持在相对合理区间，建议对豆农实施播种补贴，使大豆播种面积稳定在6000万亩左右。　　刘登高建议，学习欧洲、日本等国家在国际化进程中保护农业的经验，进口农产品的多少要以不危害自主产业为前提。其次，要发挥中国本土大豆的特色优势。中国非转基因大豆蛋白深受欧洲市场欢迎，在世界食品蛋白市场占有率达50%以上。刘登高说，在国际市场，食品级大豆价格要高于饲料级大豆，一般价格相差30%到50%。在中国，非转基因、高蛋白大豆的优势难以发挥，这是制约中国大豆生产的重要原因。　　近些年，东北大豆主产区盛行出售食品豆，国内市场食品豆的价格开始与油豆拉开距离，高蛋白含量的种子广受农民欢迎，种种迹象表明，中国高蛋白、非转基因大豆仍有顽强的生命力。刘登高说，目前大豆深加工产品国内外市场需求旺盛，中国应该扶持本国大豆的产业龙头，以高质量深加工产品提高市场地位。来源：人民日报

最近，黑龙江大豆加工产业受进口转基因大豆剧烈冲击，国产豆油、豆粕市场几乎“全军覆没”，转基因产品占据大豆加工产业的大半江山。在一些专家高呼“谁来拯救国产大豆”的同时，另一些专家则提出，发展转基因大豆才是振兴中国大豆产业的必由之路。转基因大豆真的能振兴中国大豆产业？如果发展转基因大豆，那么传统的大豆种植户将何去何从？《每日经济新闻》记者展开调查。困境豆农豆农难享政策实惠在进口转基因大豆的“包围”中，国产大豆处于何种境地？5月18日，黑龙江省大豆协会副会长、齐齐哈尔市大豆协会会长陈彦贵给记者罗列了一系列数据，对比了当地一户具有代表性的农民在2007年和2008年种植大豆的成本和收入情况。从数据中，记者发现，和2007年每亩纯收入349元相比，该农户2008年每亩亏损了11元。土地承包费用提高了，种子贵了，化肥涨了，而大豆单价不涨反跌，再加上单亩产量减少，多重因素影响下，豆农自然难以赚钱。陈彦贵表示，目前国产大豆面临质量、产量双双下滑的困境。究其原因，他分析说：“首先，土地板结严重，分田到户后，大部分农民的土地没有深松、深翻过；其次，大豆种子老化、混杂，年年混种混收，优良种子繁育和推广工作根本无人问津。”提到今年国家的国产大豆收储政策，陈彦贵表示，大多数豆农并没有从中得到实惠，因为国储收购要求纯粮率必须达到91%以上，对水分、杂质都有明确标准，许多农民种的大豆达不到要求，又没有去杂的电动筛，一旦检验不合格，再拉回来，费工费力还赔钱，谁还往国储库送？所以，很多农民就近卖给经销商，每斤在1.7元左右。经销商把收来的大豆加工处理后再卖给国储库，可拿到每斤1.89元的“高价”。困境市场进口大豆长驱直入5月11日，海关总署发布预警，今年一季度我国大豆累计进口量超过1千万吨，同比增长30.4%，其中黑龙江省同比增幅高达到84.5倍。4月份，我国大豆进口371万吨，同比增长55.2%。目前，转基因大豆豆油占黑龙江市场份额的80%，而豆粕市场90%左右的产品是转基因豆粕。大豆进口数量大增，一定程度上是由于国储大豆收购价高于市场价格和进口价格，使大量油厂转向使用成本更低廉的进口大豆。据农业部19日发布的大豆市场监测信息显示，4月，墨西哥湾大豆离岸价400美元/吨，折合人民币2735元/吨，比山东地区国产大豆采购价低765元/吨。对此，农业部信息中心大豆油料分析师孟丽表示：“目前我国大豆消费缺口较大，大量进口是必然的。”中国人民大学农业与农村发展学院唐忠教授指出，如果进口大豆都用种植国产大豆来替代，需要增加1亿多亩的播种面积，我国的土地面积在粮食和大豆之间存在竞争，并没有那么多的土地面积留给大豆。在国产大豆不进反退的困难时刻，进口转基因大豆乘机长驱直入，迅速抢占大豆加工市场的大半江山。困境政策抓紧研究转基因生物技术13日召开的国务院常务会议上，中央提出今明两年将总共投入628亿元推动11个科技重大专项的实施，其中包括转基因生物新品种的培育。昨日，国家发改委一位不愿透露姓名的专家告诉记者：“转基因生物新品种的培育包括转基因大豆的研究项目，目前国家的态度是密切关注，抓紧研究。”因为大豆不同于棉花，这是关系全国人民食物来源是否安全的问题，所以国家在这方面是非常谨慎的。对于是否可能会进行转基因大豆的商业化推广，该专家说：“不太可能。因为目前没有政策支持，商业化推广是需要从中央到地方一致的政策支持的。”虽然转基因产品的商业化政策尚不明朗，但国家如此大力支持转基因项目的研发，不难看出，对转基因产业未来的发展趋势，中央层面持肯定和扶持态度。要不要发展转基因大豆振兴中国大豆产业，究竟是该将非转基因大豆这枚传统的 “种子”打磨得更加光鲜亮丽，还是该适时抛出转基因这枚时髦而具争议的“种子”来力挽狂澜？业内人士展开了激烈的交锋。“非转基因”支持者：国产大豆的蛋白含量更高陈彦贵是国产大豆的坚定支持者。他认为：“虽然进口转基因大豆的出油率为21%，国产大豆的出油率只有17%，但国产大豆的蛋白质含量高于进口大豆3个百分点，食用大豆还得吃咱自己产的。日本、韩国、美国等国家每年都会从黑龙江进口高蛋白大豆。”陈彦贵认为：“这说明只要大豆质量上去了，咱也能出口、也能创汇、也能赚钱。所以我建议政府发展高蛋白食用大豆，扶持和引导农民种植高蛋白大豆。”打“高蛋白”牌，把目前贱卖成白菜的“金子”擦亮了包装出口，卖出“金子”应有的价钱，是黑土地上很多人的希望。“中国有高蛋白大豆的牌子，我们有自己的优势放着不发展，为什么要和国外去比‘转基因’？邓亚萍乒乓球打得好，但她能和姚明比篮球吗？”陈彦贵反问。此外，“转基因”的安全性也一直是人们所关注的。陈彦贵说：“目前未出现问题，不代表永远安全，虽然没人能说它到底哪儿不好，但也没人能说它好在哪儿。”陈彦贵建议，增加补贴的大型农机数量，并按土地面积进行分配；加大科研投入，研发优质高蛋白大豆种子；政府支持鼓励引导厂家，生产大豆专用化肥，直接供应给农民；国家收储时按土地面积分配指标；加大宣传力度，引导消费者区分转基因与非转基因大豆价值。“转基因”支持者：转基因可大幅度提高产量“我们的研究成果表明了我们的态度。”18日，中国农科院一位研究转基因大豆的权威专家这样告诉《每日经济新闻》记者。在这位专家提供的研究资料里，记者看到，以阿根廷为例，从转基因大豆开始推广的1996年到完全普及的2005年，十年间该国大豆单产增长了37.6%，转基因大豆带来的直接经济效益高达197亿美元。这位专家认为，发展转基因大豆，不仅是世界大豆生产发展的主流趋势，还是应对进口冲击的有效手段。据测算，到2010年，全国大豆需求量将达到5200万吨，到2020年将达到6000万吨。按我国现有生产能力估算，2010年的缺口为3500万吨，2020年将超过4000万吨。未来，大豆的供需矛盾将进一步加剧。由于我国扩大大豆种植面积的空间十分有限，要满足我国的大豆需求，只能依靠大豆单产的大幅度提高。依靠传统技术，提高单产的进度将非常缓慢，而大豆转基因技术的应用可以大幅度提高大豆综合生产能力，优势明显。这位专家认为，我国已经具备发展转基因大豆的良好条件。如果转基因大豆在我国推广，每公顷种子成本会比常规品种高百元左右，但可以降低除草成本近千元，还可大大减轻除草剂药害，建立良性循环的耕作栽培体系。总之，通过定点划区生产、规范管理，我国传统非转基因大豆的生产和出口市场完全可以得到保护。

大豆科学施肥要采用有机肥料和无机肥料相结合，重施底肥，配合施用种肥，适时合理追肥。 一、增施经过腐熟的优质有机肥。每公顷大豆田宜施用有机质含量8%以上的有机肥20000千克以上，或纯农家肥1000千克以上，结合整地做底肥1次施入。 二、采用测土配方施肥技术，氮、磷、钾合理搭配。一般每公顷施肥量按纯氮18~36千克、五氧化二磷46~92千克、氧化钾30~60千克，施用时折合成所用化肥的实际用量。同时增施中、微量元素肥料，每公顷施用硫酸锌15~30千克。 三、施肥方法宜科学。科学施肥即分层施肥，也就是基肥深施，种肥浅施。分层施肥适宜的分配比例为底肥占氮、磷、钾化肥总施用量的3/4，种肥占氮、磷、钾化肥总施用量的1/4。 1、底肥。氮、磷、钾化肥总施用量的3/4量做底肥，施于种下8~12厘米。一般与有机肥一起结合秋翻整地一次施入。 2、种肥。氮、磷、钾化肥总施用量的1/4量和部分中微量元素肥料做种肥，施于种下3~5厘米。切忌大豆种与氮、磷、钾化肥同施，以免烧种。但钼是大豆固氮酶的重要组成部分，大豆施用钼肥效果好。通常钼肥宜作拌种用，1千克种子拌钼酸铵2克，方法是用温水（水和种子的比例为1 ：2）在盆里把钼酸铵化开、搅匀，然后把豆种倒入，拌匀即可，亦可结合拌农药时拌入。 3、追肥。①根部追肥。是指大豆开花结荚期，在土壤肥力较差的地块，当底肥和种肥满足不了大豆生长发育要求，大豆植株长势较弱时，每公顷可追施尿素50~75千克，过磷酸钙75~150千克。必要时每公顷可配施硫酸钾75千克左右。追肥方法：多采用铲完最后一遍地时，将肥料均匀地施于豆株一侧，追肥时注意不要碰到叶片上，也不要紧靠近根部，然后进行趟地覆土。②根外追肥（也叫叶面喷肥）。在土壤供给养分充足时，也可使用。在大豆开花始期或鼓粒初期，每公顷用5~7.5 千克尿素和1~1.5千克磷酸二氢钾对水500千克，叶面喷施，增产效果显著。大豆对缺锌敏感，通常应在花期喷施，一般用0.2%硫酸锌水溶液，方法是按每667平方米用硫酸锌100克对水50千克，搅匀，然后选择在无风的下午喷施，隔1周再喷1次。注意浓度不宜过高，以防发生肥害。

http://www-bioon.qiniudn.com/bioindustry/UploadFiles/201405/2014051913423746.png我国每年进口的转基因大豆有数千万吨，主要是耐草甘膦除草剂的品种，主要用于提取食用大豆油。由于在种植期间反复喷洒草甘膦，不可避免地使转基因大豆种子中有一定的草甘膦及其次生代谢物氨甲基膦酸残留。中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所对阿根廷进口的转基因大豆及其制品转基因大豆油和酿制的酱油请具有农药残留分析检测资质的第三方检测机构的分析测试表明，进口的转基因大豆农残含量分别为：草甘膦3.908mg/kg和氨甲基膦酸3.364mg/kg。我国进口的转基因大豆的农残含量较高。

误区一：红豆、绿豆也属于大豆制品。 大豆制品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其制品，一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。这两类豆的营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白；淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。当然，淀粉豆类营养也不错，应该部分替代主食。 误区二：所有大豆制品都能补钙。 大豆本身含钙量并不算高，其制品中含钙量的高低与加工工艺有关。北豆腐、豆腐皮、豆腐干等大豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而内酯豆腐是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少；打豆浆时一般要加入20倍的水，且过滤掉豆渣，因此，豆浆补钙效果较差。 误区三：大豆制品吃多了会诱发乳腺癌。 黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物性雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效；而当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。许多研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。 误区四：痛风病人不能吃大豆制品。 很多人深信大豆制品是高嘌呤食物，因此痛风病人不能吃。但虽然在同等重量的前提下，豆类嘌呤含量与瘦肉类相似，但要注意的是，人们在日常生活中对豆类与肉类的摄入量相差较远。100克瘦肉很容易吃下，但吃100克大豆就有些困难了，相当于吃500克豆腐或喝2000毫升豆浆。且在大豆制品加工、制作、烹饪过程中，有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除。有研究表明，大豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。

[font=&]大豆制品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其制品，[/font][font=&]一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。[/font][font=&]这两类豆的营养构成有很大区别：[/font][font=&]淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白；[/font][font=&]淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。当然，淀粉豆类营养也不错，应该部分替代主食。[/font]

前段时间有报道说国内最后非转基因大豆色拉油生产企业被攻破，因为进口转基因进口大豆的价格一路跌至今年年初的每吨2900元，而国产大豆太贵开工就赔钱，企业只好停产。为了保护农民的利益，去年国家先后在东北主产区对大豆实行中央储备和国家临时存储收购，国储价每公斤3.7元。但国储收购数量有限、网点少、尤其是对质量要求高，因此豆农即使通宵达旦地排队，多数大豆也往往因达不到要求而无法卖出，只能压价出售。大豆价格也跌至每公斤3.3元左右。我国大豆加工产业多被外资垄断，凡是含有转基因的食品，似乎都和国外企业有着千丝万缕的联系:福临门、金龙鱼等转基因大豆油原料均产自阿根廷和美国。[size=4][color=#DC143C]因为转基因大豆价格便宜，量又大，接下来它会进入食品生产行业吗？比如豆奶粉以及日常豆制品中，因为作为商家来说利润是第一位的。成本低利润差价才能有保证的。[/color][/size]

大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优质蛋白。大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺馅。大豆中的脂肪含量也高达20％，它比动物脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素Ｅ等抗衰老物质。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。据资料报道，盛产大豆的地方，长寿的人多，所以，大豆是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的保健、长寿食品。近年来，医药科研工作者发现，黄豆还具有抗癌作用。用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治疗食品。祖国医学认为，黄豆性味甘平，有健脾开中、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛功效。《延年秘录》中载：“服食大豆”可令人“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。民间也常用黄豆来防病治病，如防治感冒：用黄豆1把，干香菜50克（或葱白3根），白萝卜3片，煎汤温服；治习惯性便秘：用黄豆皮80克，每日1剂，水煎分3次服；治腹泻：用黄豆皮烧炭研末，每服15克，日服2次。

豆浆等大豆制品能量低，建议脂肪肝患者每天至少食豆浆等大豆制品能量低，建议脂肪肝患者每天至少食用一次；牛奶含有较多的钙质，可抑制人体内胆固醇合成酶的活性，建议脂肪肝患者选用低脂奶。饮料和各种甜食中的糖很容易在肝脏转化为脂肪，应该尽量远离。用一次；牛奶含有较多的钙质，可抑制人体内胆固醇合成酶的活性，建议脂肪肝患者选用低脂奶。饮料和各种甜食中的糖很容易在肝脏转化为脂肪，应该尽量远离。

有木有做中食国实的大豆粉中脂肪含量测定的，测出来14%，感觉低了点，查到大豆的脂肪含量都在18%左右。

黑豆芽被中医称为“大豆黄卷”，疏肝理气效果最佳。从营养价值上来看，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，含量比绿豆芽更高，特别是它还含有丰富的花青素，抗氧化、延衰老的效果更好。

做了300多大豆样品，用废了两根柱子，期间更是进不到100针柱压就超15000了，换筛板，样品也经过C18小柱净化了，估计用SN的方法能好些，但这个方法太坑了，洗脱液水分含量达到80%，十分怀疑他们制标的时候怎么旋转蒸发干的。

问说是进口的转基因大豆不凝固，所以不能用来做豆腐等豆制品。不知道为什么？是转基因的缘故吗？

看了大家各种除油的方法，过GPC或SPE小柱。GPC能除掉大部分油，但是溴氰菊酯总和一部分油共淋出。GPC无法除去所有的油。各位老师有什么建议没。我的前处理过程，称2克大豆油，用环己烷和乙酸乙酯（1：1）溶解，定容至10mL，然后上GPC净化。