过氧化乙酰

国家质检总局发布的“产品质量监督抽查实施规范 挂面”中过氧化苯甲酰参考GB 2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》中面粉的要求，过氧化苯甲酰≤0.06 g/kg。 那么咱们平时吃的“切面”、“小麦粉馒头”过氧化苯甲酰的限量是多少？“切面”按照QS分类应该是其他粮食加工品，小麦粉馒头QS分类是糕点（蒸煮类）。搞不清楚是≤0.06 g/kg呢？还是不得检出？ 大家帮帮忙，指点一下。万分感谢！

最近公司的原料面粉检测出过氧化苯甲酰，方法是GB/T 22325-2008 。据供应商说没添加过氧化苯甲酰，后来我们将此样检测了苯甲酸钠，结果也含有，与过氧化苯甲酰的量（4.0mg/kg)差不多。这到底是含苯甲酸钠还是过氧化苯甲酰，不知道如何定好。食品添加剂也没有提及到面粉中可以含防腐剂啊。

为加强对安徽省小麦粉生产企业的监管，近日，省质监局组织对全省小麦粉生产企业的产品进行了监督抽查。　　本次监督抽查共抽取小麦粉样品296组，合格280组，不合格16组，合格率为94.6%。主要不合格项目为过氧化苯甲酰、水分、灰分、含砂量。　　监督抽查检测项目：气味、口味、水分、灰分、含砂量、磁性金属物、面筋质、脂肪酸值、铅、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、二氧化钛、玉米赤霉烯酮、滑石粉、脱氧雪腐刀菌烯醇、溴酸钾、铝残留、甲基毒死蜱、甲基对硫磷、杀螟硫磷和霉菌24个项目。　　表1 不合格产品生产企业名单 序号产品名称生产企业名称规格型号商标生产日期/批次不合格项目1超级特精粉固镇县双龙面粉厂25kg/袋-2011.4.17过氧化苯甲酰2精制粉安徽成祥面粉有限责任公司25kg/袋成祥2011.3.26过氧化苯甲酰3高筋粉安徽金禾粮油集团有限公司25kg/袋古原2011.4.10过氧化苯甲酰4饼干专用粉安徽金禾粮油集团有限公司25kg/袋古原2011.4.11水分5特精粉安徽成祥面粉有限责任公司25kg/袋金鑫2011.4.17过氧化苯甲酰6特精粉安徽蒂王集团鸿翔面粉有限公司25kg/袋帝皖2011.4.23过氧化苯甲酰7小麦粉宿州市雪鸽面粉有限公司25㎏/袋/2011.04.16水分8小麦粉宿州市金旺面粉有限公司25㎏/袋/2011.04.21过氧化苯甲酰9小麦粉泗县武圩面粉厂25㎏/袋/2011.05.13灰分10小麦粉安徽大淮面业有限公司25㎏/袋/2011.05.20水分11小麦粉泗县钱胜面粉有限公司25㎏/袋/2011.05.08[t

附錄 卫生部等 部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告 过氧化钙的公告 过氧化钙的公告 （2011 年 第 4 号） 根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围的规定,经审查,食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性,现决定予以撤销并公告如下: 一、自 2011 年 5 月 1 日起,禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙;有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可以销售至保质期结束。 二、面粉生产企业和食品添加剂生产企业要按照本公告要求依法组织生产经营,做好自查自纠工作。相关行业协会要加强行业管理和行业自律,引导企业不断规范面粉和食品添加剂生产经营活动。 三、各级食品安全监管部门要加大监督执法力度,加强食品安全监督检查,依法查处将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为食品添加剂进行生产、销售和使用的违法行为。 特此公告。 卫生部 工业和信息化部 商务部 国家工商总局 国家质检总局 国家粮食局 国家食品药品监管局 二○一一年二月十一日

最近要做面粉中过氧化苯甲酰，不想用玻璃柱，因为高温烧过以后，容易断裂，有没有人用过毛细管柱？能不能给一些实践经验？还有，方法处理上有没有技巧：国标中的太复杂了，这么多的步骤，结果回收率应该不会太好啊？

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407170946294245_4216_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　肉类过氧化值测定仪的用途广泛且重要，其在食品安全检测领域中扮演着不可或缺的角色。以下是肉类过氧化值测定仪的主要用途：　　首先，肉类过氧化值测定仪是肉类新鲜度评估的重要工具。通过测量肉类中的过氧化值，可以准确判断肉类的新鲜程度，为消费者提供购买建议，同时帮助食品生产者控制产品质量，确保食品安全。　　其次，肉类过氧化值测定仪在肉类加工过程中起到监控作用。在肉类加工过程中，由于环境因素、加工条件等多种原因，肉类可能会发生氧化反应，导致过氧化值升高。通过实时监测肉类过氧化值，可以及时调整加工参数，减少氧化损失，提高产品质量。　　此外，肉类过氧化值测定仪在食品储藏和运输过程中也发挥着重要作用。在储藏和运输过程中，肉类可能会受到温度、湿度等环境因素的影响，导致过氧化值升高，从而影响肉类的品质和安全性。通过使用肉类过氧化值测定仪，可以及时发现并处理过氧化物含量过高的肉类，减少经济损失和食品安全风险。　　最后，肉类过氧化值测定仪对于科学研究也具有重要意义。通过测定不同种类、不同部位肉类的过氧化值，可以深入研究肉类的氧化机理和影响因素，为肉类保鲜技术的研发提供科学依据。　　综上所述，肉类过氧化值测定仪在食品安全检测、肉类加工、储藏运输以及科学研究等领域都具有广泛的应用前景。

过氧化值，油样与三氯甲烷混合液，饱和碘化钾溶液摇匀静置后已经是淡黄色，所以直接加100ml水和1ml新制的淀粉液，但一点蓝色都没有出现，应该是过氧化值很低才对，可是送了几个地方复测，结果都有一点多，请问有没有大佬知道这个情况是什么原理

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403120911496422_7415_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　过氧化苯甲酰检测仪并不是专门用来检测面粉的仪器。实际上，过氧化苯甲酰是一种常见的化学物质，具有广泛的应用领域，包括在食品、医药、橡胶和塑料等行业中。因此，过氧化苯甲酰检测仪可以用于检测各种不同类型的样品中过氧化苯甲酰的含量。　　在面粉行业中，过氧化苯甲酰通常被用作面粉改良剂，可以提高面粉的筋力、改善面粉的加工性能和储存稳定性。因此，对于面粉生产厂家来说，对面粉中过氧化苯甲酰的含量进行检测和控制是非常重要的。　　过氧化苯甲酰检测仪通过特定的化学反应来检测样品中过氧化苯甲酰的含量。它通常使用比色法或电化学法等方法进行检测，具有快速、准确、简便等优点。使用过氧化苯甲酰检测仪可以快速检测面粉中过氧化苯甲酰的含量，帮助面粉生产厂家及时发现问题，保证面粉的质量和安全性。　　除了面粉行业，过氧化苯甲酰检测仪还可以应用于其他领域。例如，在医药行业中，过氧化苯甲酰可以作为药物的原料或辅料 在橡胶和塑料行业中，过氧化苯甲酰可以作为引发剂或交联剂等。因此，过氧化苯甲酰检测仪在这些领域中也有广泛的应用。　　总之，过氧化苯甲酰检测仪是一种非常重要的检测仪器，可以用于检测各种不同类型的样品中过氧化苯甲酰的含量。在面粉行业中，它可以帮助面粉生产厂家控制产品质量和安全性 在其他领域中，它也可以发挥重要作用，为各行各业的生产和发展提供支持。

[list][*] 定义：1kg样品中的活性氧含量，以过氧化物的物质的量（mmol）表示。 意义：反映脂肪氧化程度的指标之一，过氧化值越高，其酸败越厉害。 [list][*]①实验原理：经制备的油脂试样在三氯甲烷-冰乙酸溶液中溶解，其中的过氧化物与碘化钾反应生成碘，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定析出的碘。用过氧化物相当于碘的质量分数（g/100g）或1kg样品中活性氧的毫摩尔数（mmol/kg）表示过氧化值的含量量。（需减试剂空白） 前者实际上是用碘的质量表示过氧化物的质量。 后者则是用活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的物质的量。[/list][list][*]②方法说明： 第一法（指示剂滴定法）适用于食品中过氧化值的测定。 第二法（电位滴定法）适用于食用动植物油脂和人造奶油中过氧化值的测定。 （经制备的油脂试样在异辛烷-冰乙酸溶液中溶解，滴定采用自动电位滴定仪。）[/list][list][*]③注意事项： ①饱和碘化钾溶液不可存在游离碘和碘酸盐。 ②光线会促进氧化，应在暗处进行实验。 ③用硫代硫酸钠滴定时，溶液呈淡黄色才可加入淀粉指示剂。 碘水是指碘的水溶液。碘的水溶液呈黄色或黄褐色；含碘较高的碘水呈紫红色，因为溶液中存在大量碘单质小颗粒造成。[/list] [/list]

我们用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]测定过氧化苯甲酰，用专用防腐剂的柱子（安徽省站），可能有点堵，换OV-17，响应值不高，加大氢气流速，有改观。请问有好办法解决吗？

有谁用国标（GC法）做过过氧化苯甲酰吗？我做的好象完全不是那么回事啊?[color=red]看以下的链接，有好多关于过氧化苯甲酰的测定[/color] http://www.instrument.com.cn/download/search.asp?sel=title&keywords=%B9%FD%D1%F5%BB%AF%B1%BD%

请教,谁在做面粉中过氧化苯甲酰的测定,用的什么认识方法?[color=red] 下面的链接里面有很多关于过氧化苯甲酰的测定[/color]http://www.instrument.com.cn/download/search.asp?keywords=%B9%FD%D1%F5%BB%AF%B1%BD%BC%D7%F5%

过氧化值的检测需要使用专业的仪器，主要有以下几种：　　过氧化值测定仪：这种仪器是专门用于测定食品中过氧化值的设备。它可以快速、准确地检测出食品中的过氧化值，从而判断食品的新鲜度和安全性。过氧化值测定仪通常具有操作简便、结果直观等特点，是食品生产和质检部门常用的设备。　　分光光度计：分光光度计也是测定过氧化值常用的仪器之一。它利用物质对特定波长光的吸收原理，通过测量样品在特定波长下的吸光度来计算出过氧化值。这种方法具有较高的灵敏度和准确性，适用于多种类型的食品样品。　　[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]或[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]：这些仪器也可以用于过氧化值的检测。它们通过分离和测定样品中的化合物，可以精确地分析出过氧化物的含量。虽然这些仪器价格较高，但它们的准确性和可靠性也更高。　　此外，还有一些辅助设备，如[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液器[/color][/url]、比色皿、天平等，也是过氧化值检测过程中必不可少的工具。　　需要注意的是，不同的仪器和方法可能具有不同的适用范围和限制，因此在实际应用中需要根据具体需求和条件选择合适的仪器和方法进行检测。同时，仪器的使用和维护也需要按照说明书和操作规程进行，以确保检测结果的准确性和可靠性。

过氧化苯甲酰lC测试方法

过氧化苯甲酰GC测试方法

过氧化苯甲酰超标能食用吗

大家有没有做过过氧化苯甲酰的？

各位学长学姐好，异辛烷和冰乙酸混合测定过氧化值的操作的怎么样啊？危险么？我也马上要做这个实验了，求点建议~~~谢谢学长哦~

在网上看到挂面中过氧化苯甲酰中限量≤0.06g/kg，但我在GB 2760中并没有找到限量。哪位指点一下，感谢

新购乙醚或放置一段时间的乙醚里面会含有过氧化物，一般蒸馏除去。请教大家：1. 会是那些过氧化物，有人做过GCMS吗？2.过氧化物会对柱子，特别是极性柱子有影响吗？3.在用乙醚做溶剂处理样品时，过氧化物对某些易氧化物质，例如醛类有无氧化作用？

做植物油的过氧化值时，最后一步，加水加淀粉，溶液没有蓝色出现，是否可以把结果记做0（已排查，实验过程中溶剂及指示剂都是新配，没有错误），如果可以，是否有出处

为什么用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]测定面粉中的过氧化苯甲酰时，随着时间的推移，溶剂峰会越来越宽，会把要检测物质的峰包裹住，从而无法检测到过氧化苯甲酰？有什么好的解决方法？急求！！！谢谢[em0808]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]　　酸价过氧化值检测仪用来检测什么，酸价过氧化值检测仪主要用于检测食品、油脂等物质中的酸价和过氧化值。这两个指标是衡量食品、油脂等物质品质和安全性的重要参数。　　一、检测内容　　酸价：酸价是指中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数，它反映了油脂中游离脂肪酸的含量，是油脂酸败程度的一个重要指标。油脂在储存、加工和使用过程中，由于氧化、水解等作用，会产生游离脂肪酸，导致酸价升高。因此，通过检测酸价可以评估油脂的新鲜度和品质。　　过氧化值：过氧化值则是衡量油脂酸败的早期指标，它表示了油脂中过氧化物的含量。过氧化物是油脂在氧化过程中产生的中间产物，其含量越高，说明油脂的氧化程度越严重。通过检测过氧化值，可以及时发现油脂的氧化问题，防止油脂进一步酸败。　　二、工作原理　　酸价过氧化值检测仪的工作原理通常基于化学反应原理。具体来说，仪器会将样品中的酸和过氧化物质与指示剂反应，产生颜色变化。通过测量颜色的强度，仪器可以计算出样品中的酸价和过氧化值。此外，也有部分仪器采用电化学反应原理，将样品中的酸和过氧化物转化为电流信号，再通过计算得出酸价和过氧化值的含量。　　三、应用场景　　酸价过氧化值检测仪广泛应用于食品、油脂等物质的加工、食品安全监管、质量检测等领域。在食品、油脂等物质的加工过程中，酸价和过氧化值的变化可以反映出样品的新鲜度和品质。通过检测这两个指标，可以及时发现样品的质量问题，保证产品的质量和安全。在食品安全监管方面，酸价过氧化值检测仪也发挥着重要作用，它可以帮助监管部门及时发现食品中的质量问题，保障消费者的健康和安全。　　四、总结　　综上所述，酸价过氧化值检测仪是一种重要的食品、油脂等物质质量检测仪器。通过检测食品、油脂等物质中的酸价和过氧化值，可以评估其品质和安全性，为食品、油脂等物质的加工和质量控制提供重要的技术支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407051123526315_8420_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]