苄氧羰酰基

芴甲氧羰酰氨糖的分离，用什么展开剂啊？氨糖 我用芴甲氧羰酰氯酰化了，应该是在氮上接了酰化剂，请教高手，用什么展开剂可以 分离。两个氨糖只有2位一个羟基的区别。一个在2位上多一个羟基。

小区旁边有好多鱼塘，小区业主投诉说鱼塘的打氧机声音扰民，做监测时是以哪个标准作为监测依据，是用社会生活环境噪声排放标准还是用声环境质量标准进行评价，监测点位应选择在居民楼外一米处监测吗还是在鱼塘边界测，有没有老师帮忙解答一下，谢谢！

“这家药店既当开药的，又当卖药的?”　　市食药监局稽查发现北京同仁堂沈阳大药房伪造处方卖处方药　　为了保障市民用药安全，本来要拿着医生的处方才能购买的处方药，在这家药房居然可以随便买。昨天，沈阳市食品药品监督局稽查局执法人员对位于和平区中华路1号的北京同仁堂沈阳大药房进行了监督检查，结果发现，处方笺上有“秘密”。　　奇怪：　　处方笺全是一个大夫开　　这家名牌响亮的药房规模不小，设置了七个处方药专柜，在售处方药近百种。可是，提供给执法人员的医生处方笺却出奇简单，全是一家医院的同一位大夫开的，共有20多份，开的处方药以抗生素为主。　　“这个现象很奇怪。”沈阳市食品药品监督局稽查局药品监管科科长崔连奎说，市民开药应该是各个医院、医生都有，怎么能如此整齐划一?是医院、医生有问题?　　核查：　　处方和名章全是伪造的　　药房辩称这是和医院合作的“电子处方笺”。但是，执法人员与该医院进行了核查，确认这些处方笺都是伪造的。处方笺上留下的医师名字确有其人，但是加盖的名章与这位医生本人所用的名章不一致，也就是说加盖的名章也是药房伪造的。　　这家药房就是凭这些假处方，销售抗生素等需要严格凭处方销售的药品。根据《药品流通监督管理办法》的规定，这种伪造处方、伪造医师名单的行为，性质恶劣，问题严重。　　在检查中，执法人员还发现，其营业执照、药品经营许可证上的注册名称为“北京同仁堂沈阳大药房”，但是在药房门口的牌匾却用大字标示为“北京同仁堂”，下一行附小字“健康药业”。药监局表示，这还要协同工商等相关部门进一步认定是否存在其他违规问题，再开出整顿或处罚的罚单。　　药师：　　不是“周到”是害人！　　专业药师介绍，药房这种貌似提供方便的行为，其实是在害人。处方药是指那些药理作用强，用于治疗较重疾病、易引起副反应的药品，病人必须去医院、经医生明确诊断后，凭处方取药，并在医护人员的指导或监护下使用。　　“如果滥服处方药，危害是显而易见的。”这位药师指出，就拿抗生素为例，滥用不仅会造成耐药，更可能使人致残甚至致死，比如滥用氟哌酸，可导致老人、小孩骨骼畸形;乱用青霉素、头孢，会导致严重的过敏反应等等。　　在此提醒市民，买药时一定要注意，有“RX”标识的药物是处方药，必须凭医生处方才能购买，并且要遵照医嘱服用。　　手记　　“北京同仁堂”，至今已有343年历史，在国人心中，它绝不仅仅是值得信赖的“老字号”，更是一种民族精神的象征。挂着如此响亮的牌子，这家药房竟能干出伪造处方的事儿，到底是怎么回事?　　调查者查询北京同仁堂官方网站，确认了“北京同仁堂沈阳大药房”为北京同仁堂集团的子公司之一——北京同仁堂健康药业股份有限公司旗下药房。　　细心的沈阳市民会发现，最近一两年，挂着“北京同仁堂”招牌的各类专柜、门店、药店随处可见。而这只是同仁堂在全国迅速扩张的缩影。记者查阅资料获知，2004年同仁堂拥有的零售网点为400家，2009年增加至915家，此后门店数量增长迅速，两年内就增加了600家。快速扩张易出现管理漏洞，几乎是所有企业都会面临的问题。知名如“北京同仁堂”，也不例外。　　“修合无人见，存心有天知”，这是“北京同仁堂”流传深广的一句古训，意思是即使在无人看见、无人知晓的情况下，也要做对得起天地良心的事。这份职业敬畏之心，干医药行业的人得好好重温了。

头孢氨苄片包糖衣，大家检测含量的结果有变化吗

一项最新研究发现，指甲油、发胶以及香水等美护产品中常见的一种化学成分可能会增加女性患糖尿病的风险。这种化学成分叫做邻苯二甲酸酯，个人护理产品、粘合剂、电子产品，以及汽车、玩具和各类包装材料中均含有该成分。邻苯二甲酸酯能够改变身体某些机能的正常运行规律，导致内分泌失调，从而增加患糖尿病和肥胖症的风险。研究人员对2350名女性的尿样分析后发现，体内邻苯二甲酸单苄酯和邻苯二甲酸单异丁基酯浓度最高的女性患糖尿病的风险是浓度最低女性的两倍。不过，研究人员也指出，因为该化学成分广泛存在于各类产品中，想要避免接触到该成分也是件困难的事情；日常生活中，人们可以通过勤除尘、勤洗手来避免该成分进入体内。

[font=SimSun, STSong, &]做一个酸性的无糖甜味饮料，添加了山梨酸钾做防腐剂，配制出来的饿时候是无色透明度但是放置半年后开始出现变黄，为什么呢？[/font]

大便稀溏、便次增多、腹胀腹泻食欲不振、消化不良、浑身乏力便溏体质如何调理？试试这个健脾止泻的药食两用方涩肠固脱，改善以上各种不适症状#御君方，守护您的身体健康！

本报4月28日讯(记者 赵晓莉)近期百花盛开，也是新鲜蜂蜜集中上市的时间。记者调查发现，济南市场上蜂蜜产品鱼龙混杂，街头还会有些小贩叫卖散装蜂蜜。业内人士称，蜂蜜造假普遍，质量好的蜂蜜每500克成本将近20元，低于这个售价的蜂蜜肯定是假的。“槐花蜜10元一斤，买点尝尝？现采现过滤，营养不流失，我在这儿已经卖了好几年了。”在南部山区，每年春季都会有几个养蜂者在路边搭建帐篷销售“天然原蜜”。记者日前采访看到，简陋的摊点前，可能是因为蜂蜜“新鲜”，不时有一些老年人驻足购买。一个简陋的帐篷里堆放着几个带有很多污垢的大桶，桶内盛放着混混沌沌的数种蜂蜜。帐篷边放着十几个蜂箱，蜜蜂飞来飞去。摊主介绍，他的蜂蜜都是那十几箱蜜蜂产的，枣花蜜、槐花蜜现产现销。可是记者发现，该路段周围并没有花儿，连枣树和槐树都不多见，这蜜从哪儿来的？　　济南济泉黄岩蜂产品开发有限公司董事长王依增介绍，十几箱蜜蜂产不了多少蜜，而且南部山区没有足够的花源，“现采现卖”不可信。　　记者调查我市多家超市发现，超市销售的蜂蜜种类繁多，有洋槐蜜、枇杷蜜、枣花蜜等十几个品种，这些蜂蜜价格差别很大。同样500克的洋槐蜜，贵的卖40多元，便宜的只卖10.9元。王依增介绍，洋槐蜜是品质最好的蜂蜜之一，纯正的洋槐蜜原料收购价每吨高达26000元左右，折合成500克约13元。如果去掉水分损耗，算上加工包装等费用，500克洋槐蜜生产成本至少20元。“十几元500克的洋槐蜜肯定是假货。”“现在不少蜂蜜不是蜜蜂酿的，是工厂加工出来的。我们公司做过调查，市场上有很大比例的蜂蜜都是假的。”王依增介绍，其实从蜂蜜产量来看，就知道市面上有多少“假蜜”了。从往年来看，全国原蜜产量每年仅20多万吨，还要供应出口，而市场上每年卖出的蜂蜜有80多万吨。市场在售的假蜂蜜主要是将大米发酵得到果糖后经过脱色做成的果葡糖浆。现在普通蜂蜜收购价大概6000—12000元/吨，而果葡糖浆只有2000—3000元/吨，成本相差好几倍。　　这样的假蜂蜜是怎样通过检验进入超市的呢？有关专家介绍，现有检测方式很难鉴别蜂蜜真假。蜂蜜产品检测大多只检测产品中的糠醛、果糖和葡萄糖含量等单项指标，造假者只要让果葡糖浆的这些指标达标，就被视为产品达标。

4－甲氧基溴苄[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相[/color][/url]检测用什么溶剂好?

在日常生活中，用大米煮粥，如果往粥里放些糖，粥就变得稀了；加些盐，粥就会变得稠些；什么也不加粥就粘粘糊糊的。这是生活中一件极普通的事，但并不是每个人都能说得清其中的道理的 大米的主要成分是淀粉。当它煮成粥以后，大米中部分淀粉的细胞就会破裂，淀粉浆流了出来，所以，从外观上看，就显得粘粘糊糊的。但是，仍有很大一部分淀粉细胞只是吸水膨胀，并没有破裂。 食盐，化学上的名词是氯化钠，是一种电解质。当它加入粥中以后，钠离子和氯离子就会透过淀粉细胞膜渗进细胞，使细胞内的溶液成为具有较高渗透压的高渗压溶液，于是细胞外的水分就容易渗进淀粉细胞中去，所以，粥就显得稠一些。 可是，糖和盐在化学上性质不一样，它是一种非电解质。它不能渗进淀粉细胞，而只能溶解在淀粉细胞外的水中，这样淀粉细胞外的水就形成浓度比较高的高渗透压溶液，细胞内原来已吸收进去的水就有一部分会透过细胞膜向外渗出，淀粉细胞就小些，这样粥就变稀了。

食品中总糖以葡萄糖计和以转化糖计，其结果是否是一样的

请问十二烷氧基葡糖苷、十二烷基葡糖苷、聚乙二醇葡糖苷性能有什么不同？

赤藓糖醇是一种采用生物技术生产的新型发酵型低热量甜味剂，1999年6月国际食品添加剂专家委员会（JECFA）批准赤藓糖醇作为食用甜味剂，且无需规定ADI值。目前，赤藓糖醇在美国、日本、澳大利亚、新西兰、新加坡、韩国、墨西哥等国已用于食品生产。2007年6月19日我国卫生部公告批准赤藓糖醇作为甜味剂应用于口香糖、固体饮料、调制乳等食品中。 1 赤藓糖醇的性质 赤藓糖醇在自然界分布十分广泛，海藻、蘑菇以及甜瓜、葡萄、桃等水果类中均含有赤藓糖醇。由于细菌、真菌和酵母也能产生赤藓糖醇，所以在发酵食品果酒、啤酒、酱油中也存在，另外还存在于人和哺乳动物的体液中。赤藓糖醇为白色结晶的四碳多元醇类化合物，化学名称为1，2，3，4-丁四醇，分子式为C4H10O4，分子量122.12，熔点126℃，沸点329～331℃，溶解热-97.4J/g，其化学性质与山梨糖醇、甘露糖醇和木糖醇等糖醇相类似。1.1 甜味纯正赤藓糖醇与蔗糖的甜昧特性十分接近，爽净且无后苦味，甜度约为蔗糖的70%～80%。与其他甜味剂混合使用具有改善、协调味质作用，如赤藓糖醇与高甜味剂甜菊苷以1000:（1～7）混合使用，可有效掩盖甜菊苷的后苦味；将20%以上的赤藓糖醇与白砂糖并用，其后味和甜味比白砂糖更为理想；溶液中1%～3%的赤藓糖醇能有效掩饰刺激性口味，改善溶液的口感和风味。1.2 稳定性高赤藓糖醇在热、酸、碱条件下稳定，适用的酸碱范围为pH2～12，符合一般食品对酸碱的要求，由于不含羰基，所以在与氨基酸共存的情况下无美拉德反应发生。试验表明，赤藓糖醇在160℃高温条件下不会出现分解及热变色，避免高温加工过程食品出现的焦化。 1.3 结晶性好赤藓糖醇吸湿性低，结晶性好，易粉碎制得粉状产品，其吸湿性在糖醇及蔗糖等甜味剂中是最小的。温度为20℃、相对湿度为90%的环境中，放置5d后的吸湿增重，麦芽糖约为17%，蔗糖约为10%，而赤藓糖醇仅为2%左右。1.4 熔解热高 其溶解热为-97.4J/g，由于溶解热较大，溶于水时会吸收较多的能量，有很强的制冷作用。实验表明，将10g赤藓糖醇溶解于90g水中，温度下降约4.8℃，用它添加生产的固体食品和糖果在食用时具有口感清凉特点。

1. 糖除了供能外，还有何功用？ 糖类不只是能量的来源，它也是组织细胞的重要组成成分，如，核酸，蛋白聚糖，糖蛋白，糖脂等。2. 葡萄糖是如何在缺氧条件下转变为乳酸？有什么意义？ 葡萄糖在糖酵解途径中产生的还原当量(NADH+H+)要重新氧化为NAD+，酵解才能继续进行。因为细胞中NAD+含量甚微。因此，缺氧条件下，丙酮酸可以作为氢受体，接受氢后转变为乳酸从而再生NAD+。这样以来，糖酵解才可以继续进行下去。在剧烈运动中，肌肉供氧不足，酵解作用是重要的产能手段，而积累在肌肉中的乳酸可由血液运至肝中变为葡萄糖。无氧酵解虽然仅利用葡萄糖所储存能量的一小部分。但这种释能方式很迅速，对肌肉收缩很重要，此外，像视网膜，红细胞及脑等细胞组织，即使在有氧情况下也要产生一些乳酸，其中红细胞因无线粒体则更依赖于酵解供能。3. 试述丙酮酸脱氢酶复合体的组成和催化作用？受什么因素调节？ P129丙酮酸脱氢酶复合体由3个不同的酶组成（丙酮酸脱氢酶、二氢硫辛酰胺转乙酰酶、二氢硫辛酰胺脱氢酶）。有TPP，FAD，硫辛酸和NAD+和CoA参加。 这个酶催化的是不可逆反应。也是调节酶，受别位效应物和化学修饰调控。4. TAC中有几个调节酶？他们分别受什么物质调节？他们催化哪些反应？TAC中有四个调节酶，丙酮酸脱氢酶复合体（不属于TAC中的，是丙酮酸向乙酰CoA转化的一个步骤），柠檬酸合酶，异柠檬酸脱氢酶和α酮戊二酸脱氢酶复合体是关键的调节酶。 丙酮酸脱氢酶复合体(催化丙酮酸到乙酰CoA的转化)受其催化产物ATP，乙酰CoA和NADH，脂肪酸的有力抑制； 受AMP，NAD+，CoA，Ca2+的激活。柠檬酸合酶(催化乙酰CoA到柠檬酸的转化)： 受NADH， 琥珀酰CoA，柠檬酸和ATP的抑制， 受ADP激活。异柠檬酸脱氢酶(催化异柠檬酸到α酮戊二酸的转化)： 受ATP，NADH抑制，受Ca2+和ADP激活。 α酮戊二酸(催化α酮戊二酸向琥珀酰CoA的转化)： 受琥珀酰CoA， NADH的抑制； 受Ca2+的激活。5. 何谓磷酸戊糖途径？如何反应？有何生理意义？ 葡萄糖的主要代谢途径是糖酵解，还有其他的代谢方式，例如磷酸戊糖途径，这途径产生磷酸戊糖和NADPH。6-磷酸葡萄糖+NADP+ ====6磷酸葡萄糖酸内酯+NADPH+H+6-磷酸葡萄糖酸内酯+H2O ====6-磷酸葡萄糖酸6-磷酸葡萄糖酸+NADP+ ====5-磷酸核酮糖+CO2+NADPH+H+5-磷酸核酮糖 ----5-磷酸核糖在一些组织中，磷酸戊糖途径就止于此处，总的结果是：6-磷酸葡萄糖+2 NADP++H2O ====5-磷酸核糖 +CO2+2 NADPH+ 2H+生理意义：戊糖途径产生的磷酸戊糖核、NADPH都可供核酸和其它物质的合成。6. 试述肝如何合成糖原，又如何分解糖原？受什么因素调节？糖原是动物储存糖的形式，肝脏和肌肉是储存糖原的主要地方，肝储存糖原主要是用于维持血糖浓度，供应全身利用，而肌糖原是供予肌肉本身产生ATP作收缩用。 糖原的分解：糖原+ Pi2- ====1-磷酸葡萄糖 + 糖原(降解了一个G) 糖原磷酸化酶催化α糖苷键的磷酸解。1-磷酸葡萄糖====6-磷酸葡萄糖6-磷酸葡萄糖+H2O====葡萄糖+Pi2-糖原的合成：葡萄糖+ATP====6-磷酸葡萄糖+ADP6-磷酸葡萄糖====1-磷酸葡萄糖1-磷酸葡萄糖+ UTP====UDP-G + PPiUDP-G+ 葡萄糖n====(葡萄糖)n+1 + UDP分支链的形成：当糖原合酶以α1====4糖苷键延伸直到长度达11个葡萄糖基后，分支酶可将约7个葡萄糖残基的一段链转移到邻近糖链上以α1====6糖苷键连接。糖原的合成合代谢的调节：糖原分解代谢途径的糖原磷酸化酶和糖原合成途径中的糖原合酶都是催化不平衡的反应。这两个酶是各自代谢途径的调节酶。1，糖原磷酸化酶 受别构效应物和共价修饰调节。2，糖原合酶 别构调节和共价修饰调节。cAMP（由腺苷酸环化酶催化ATP而来）是调节糖原磷酸化酶和糖原合酶的重要细胞内信号。细胞内cAMP的增高通过两种不同的机制激活糖原磷酸化酶，也同样通过这两种机理抑制糖原合酶。

浓汤宝配料称“可能”有鱼http://photocdn.sohu.com/20110802/Img315222919.jpg家乐牌“浓汤宝”配料表标示含糊其辞，销售商、生产方说不清道不明。http://photocdn.sohu.com/20110802/Img315222920.jpg　　鸡汤里“可能”有鱼？搞哪样鬼哦　　“家乐牌浓汤宝的食品包装盒上配料表中标示‘配料中含有虾，可能含有小麦、大豆、鸡蛋、奶制品，鱼’，这‘可能含有’四字，不知是什么意思？究竟含有还是没含有啊？”昨日，市民赵女士致电商报消费维权站维权专线6624315反映，称其在贵阳市北京华联宅吉店购买的家乐牌“浓汤宝”包装盒上的配料说明模糊不清，让人摸不着头脑，不敢食用。　　浓汤宝含有“可能”物消费者不敢食用　　据赵女士介绍，日前，她在北京华联宅吉店花8.9元购买了一盒家乐牌浓汤宝“菌菇靓汤”。当晚，准备做汤菜查看汤底做法说明时，细心的赵女士发现该食品包装盒配料表上标明：配料中含有大豆、小麦，可能含有鸡蛋、鱼、奶制品。这让赵女士十分惊讶，“可能含有”到底是有还是没有啊？　　“这样的汤料哪敢吃？”赵女士告诉记者，当时她便打消了做“菌菇靓汤”的念头，将浓汤宝丢到一边。由于价格不算贵，退货嫌麻烦，昨日她便拨打了商报消费维权维权站专线反映。

请问羊肉汤使用增白剂属于滥用食品添加剂吗？新闻链接：成都将开展为期1个月的专项监督检查，依法查处滥用食品添加剂行为 　　日前，成都市食品药品监督管理局接到举报，反映个别餐饮服务单位销售的羊肉汤添加“羊肉香精”、“增白剂”等添加剂，可能对人体健康造成危害。11月23日，成都市食品药品稽查总队联合青羊区食药监局对市区小关庙的8家羊肉汤锅店进行了突击监督检查，现场尚未发现“羊肉香精”和“增白剂”等。 　　据介绍，市民举报的增白剂含有的二氧化钛属于食品添加剂，只能在果酱、凉果、可可制品等食品中使用，如果加在羊肉及汤中属于滥用食品添加剂。餐饮服务单位可以按标准使用复配食品添加剂，由于在当天现场检查中未发现“羊肉香精”，食药监部门暂无法认定其是否为复配食品添加剂，成都市食药监局将在全市排查过程中根据实物具体认定。 　　冬季来临，成都进入羊肉消费旺季。成都市食品药品监督管理局23日下发通知，要求各区（市）县局对经营羊肉汤、羊肉火锅的餐饮服务单位开展为期1个月的专项监督检查，重点检查各餐饮服务单位在羊肉汤锅中使用食品添加剂的情况，以及是否存在非法添加非食用物质的行为。自制火锅底料、自制调味料的餐饮服务单位要向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。对滥用食品添加剂行为，将坚决依法查处

80%）l 高灵敏度(0.015 ng/g or ppb)l 快速检测（少于2个小时）l 重现性好2．试剂盒原理REAGEN™ 甲氧苄啶酶联免疫反应测试盒基于竞争性酶联反应原理，微孔板上包被着抗甲氧苄啶抗体。甲氧苄啶标准品或者样品溶液和HRP标记的甲氧苄啶添加到孔中，竞争结合包被的抗体。没有结合的酶标在洗板步骤中被洗去。TMB底物加入板孔中，底物的颜色显色强度与样品中甲氧苄啶的含量成反比。

还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。还原性糖鉴定：鉴定原理：生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。它们的分子内都含有还原性基团（游离醛基或游离酮基）。用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液等可以检验生物组织中还原糖存在与否。（1）利用斐林试剂：斐林试剂由质量浓度为0.1g／mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g／mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。其反应式如下：CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→→棕色→砖红色(沉淀)。(2)利用班氏试剂：班氏试剂由A液(硫酸铜溶液)，B液(柠檬酸钠和碳酸溶液)配制而成。将A溶液倾注人B液中，边加边搅，如有沉淀可过滤。实验原理与斐林试剂相似，所不同的是班氏试剂可长期使用。班氏试剂A液中的硫酸铜溶液与B液中的无水硫酸钠和柠檬酸钠相遇，能产生可溶性的又略能离解出cu2+的柠檬酸铜。(3)利用银氨溶液：银氨溶液是在2％的AgNO3溶液中逐滴滴人2％的稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶解为止，这时得到的溶液就是银氨溶液。银氨溶液中含有Ag(NH3)20H(氢氧化二氨合银)，这是一种弱氧化剂，能把醛基氧化成羧基，同时Ag+被还原成金属银。还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜。可见，银镜反应也可用于鉴定可溶性还原糖。鉴定的结果是出现银镜。

测总糖的时候加氢氧化钠调pH时出现絮状物，前处理已经做过蛋白质沉淀和过滤，请问这是怎么回事呢？另，依照国标直接定法处理样品，取样10毫升除蛋白质，过滤等处理，最后滴定消耗的样品体积过大，超过50.00mL，（样品制作过程没有加还原糖类）请问是我取样太少了吗！小白求解答~感谢各位老师

近日,"绿篮子"食品安全科普团队表示,对市场上的一些品牌蜂蜜送检,在递交的8个样本中3个不合格样本被证明其中掺入大米糖浆,是"假蜂蜜".这三个样本中不乏冠生园蜂蜜、中粮悦活枸杞蜂蜜这样的知名品牌.　　新国家蜂蜜标准"GB14963-2011"将于今年10月正式实施,然而蜂蜜造假事件却并未停止.近日记者在调查中发现,市场上蜂蜜中掺入的物质不仅是大米糖浆,在标签标注上也是让人眼花缭乱.　　蜂蜜造假方式五花八门　　7月27日至28日,记者走访了京客隆、乐天玛特等超市发现,目前京城一些大型超市,冠生园蜂蜜、中粮悦活枸杞蜂蜜两种涉嫌造假的蜂蜜仍有出售.　　蜂蜜中掺入大米糖浆,业内人士表示并不陌生.北京友谊医院营养科营养师顾中一表示,在蜂蜜中掺入大米糖浆、蔗糖、饴糖、甜蜜素等,是为了降低成本,代替天然蜂蜜,给人以甜味和类似的感官感受."掺假"蜂蜜自然与天然蜂蜜有区别,大米糖浆等营养价值不高.　　一般说来,加入蔗糖是最简单的方法,不过性状和口感都和蜂蜜不太一样.果葡糖浆与蜂蜜成分则都是含大约55%的果糖和40%左右的葡萄糖,因此很难分别.为区别果葡糖浆或蔗糖,可采用碳同位素质谱分析仪测试.植物光合作用其中一步骤是要把碳从二氧化碳中固定下来,这个过程一种叫"碳四途径"、一种叫做"碳三途径".果葡糖浆和蔗糖都是碳四途径产物,掺假的蜂蜜中碳四植物糖含量越高,说明造假越严重.　　也就可以通过对比碳13蛋白和蜂蜜的碳同位素阈值来判断蜂蜜是否掺假.　　更先进的造假方式则是大米和甜菜.由于大米和甜菜也是碳三植物,上面这个检测方法就不行了,于是就用SM-R检测看看蜂蜜中是不是有这种大米糖浆特有的物质.　　除了掺入上述物质外,有的造假者直接用β-呋喃果糖苷酶把甜菜水解成葡萄糖和果糖,那么在检测中就只能再加一道β-呋喃果糖苷酶测试看它里面有没有这种东西.　　读标签辨真假存难度　　在诸多大型超市或蜂蜜专卖店中记者看到,很多品牌蜂蜜都热衷于标榜"纯正"、"天然".然而,仔细阅读标签,却发现有"经现代科学工艺加工而成"的小字说明.而根据国家颁布的蜂蜜标准,蜂蜜是天然物质,经过化学工艺加工的,只能称为"蜂蜜制品".　　此外,阅读各类蜂蜜的配料表记者看到,很多蜂蜜包装上都仅标注了"蜂蜜"字眼,意在表明自己是100%的纯蜂蜜,仅有少数品牌蜂蜜会在配料表中标明含"果糖"、"葡萄糖"等.不少正在选购蜂蜜的消费者对记者表示,即使仔细看标签,也很难判断哪些蜂蜜是纯蜂蜜.　　另外,还有些市民热衷在郊区或市场上购买简易包装的蜂蜜.通常售卖这类蜂蜜的人会自称是100%纯天然野生蜂蜜,但是既无成分标明,也无配料标明的产品,甚至连生产日期也没有,实际上存在一定的安全隐患.　　新国标未涉及大米糖浆造假　　将实施的蜂蜜新国标规定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,如淀粉类、糖类、代糖类物质及防腐剂、增稠剂等,对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质,却仍标"蜂蜜"或者"蜜"的产品,将视为假冒产品.不过,对近年来造假甚嚣尘上的"大米糖浆蜂蜜"的相关检测项目,新国标却未提及.　　新国家蜂蜜标准"GB14963-2011"与旧版2005年"GB 18796-2005"相比,在卫生标准方面省略了铅含量以及四环素族(抗生素残留)的检测,这点曾饱受业内人士质疑.顾中一认为,有些国家有这些检测项目,说明蜂蜜相对其他食物来说容易在这些项目上出问题,但是毕竟蜂蜜是浓度非常高的食物,一般来说不容易掺杂太多有害物质,所以问题也不太大.另外检测项目增多也会增加检测成本,并不是越多越好.　　蜂蜜神奇效果或被夸大　　润肠、排毒、养颜、美容……一直以来蜂蜜被宣称为一种神奇的食品,然而营养专家认为,蜂蜜不过只是一种糖浆而已.　　顾中一表示,蜂蜜对增加食物多样性是有必要的.蜂蜜的营养价值在于含有一些酚类的抗氧化物质,不过整体效果还是比不上多吃蔬菜水果.蜂蜜90%以上都是跟果葡糖浆相似的葡萄糖和果糖,说蜂蜜也是一种糖浆并不为过,主要作用就是提供能量.蜂蜜很多外用或是内服明显有效的功能,也是高浓度的糖能实现的,或许更安全卫生.至于蜂蜜中含"氨基酸、矿物质"等,完全可通过其他食物获得,而且就那么一点点的量完全可以忽略不计.蜂蜜或许还有一些神奇的成分有待挖掘,不过在现在还没有证据证明前不应过于推崇.

寒冷的冬季到了，吃火锅的热潮也随之被掀起。各个火锅店都是宾客盈门，万箸齐举。羊肉锅、麻辣锅、海鲜锅、鱼头锅……各色火锅引人垂涎。但吃火锅也有很多注意事项，如不加以注意的话就会给身体埋下慢性炸弹。 [b]　　图吃烫食要不得 [/b]　　火锅浓汤的温度可高达120℃，如果取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。特别是本来就有口腔溃疡的人，吃了火锅后其口腔溃疡发生几率又多出好几倍，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。所以，吃火锅一定不能心急。 [b]　　荤素搭配防上火 [/b]　　火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温。所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。预防火锅上火要做到荤素搭配，注意多吃蔬菜，能适量放些豆腐更好，因为豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。 [b]　　火锅汤底莫贪喝 [/b]　　火锅的汤底确实美味，甚至会让人产生火锅汤汇聚各种食品精华的印象。但实际上火锅汤底是不能随意喝的，因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，会产生致癌物亚硝酸盐。有研究显示，随着时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的，当煮到90分钟时，酸菜底汤的上升倍数达9.83倍。火锅汤对人体有害无益，还是少喝为好。

http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif 河南特色食品-胡辣汤，是身为河南人的我也乐意去品尝的。也愿意去为之宣传。　　河南胡辣汤做法： 先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了(据说正宗的还要加药材，具体配料不得而知。)　　河南肉丁糊辣汤的制作方法如下： 〔原料〕：(制30碗)熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮(或粉条)500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。〔工艺〕分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。　　(1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状。　　(2)洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。　　(3)制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。　　陕西回民肉丸胡辣汤制作方法： 陕西胡辣汤做法原料：材料与河南胡辣汤有几分相似，也许是此基础上改进的吧。白菜、土豆块、胡萝卜块等必要材料外，牛肉丸子取代了河南胡辣汤的肉丁，吃前要浇香油，覆油泼辣子，再拿一个陀陀馍，这陀陀是回民常见的面食，一个面饼怕有20cm的直径，1cm多的厚度，真个扎实。掰开了泡进汤里，比羊肉泡馍要粗疏的多，掰上个拇指第一节大小也就差不多了，按个人喜好而定。。。。。。。。　　肉丸糊辣汤做法一： 制作糊辣汤首先要有一口0.8—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸(羊肉的很少，可能是成本的原因)，接着放入时令蔬菜：土豆、胡萝卜(均切成滚刀块)、洋白菜、长豇豆(寸段)、西葫芦等。接着放入定量的调料：盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不让外人所知的各家的绝招秘方(好像有牛油之类的)，加入适量的淀粉或面粉(还是成本原因)用木铲不停地搅动至糊状，加入味精，烧熟即成。吃时可依个人喜好加入辣子(用滚油泼入辣椒面做成的，也叫油泼辣子，各家的味道也不同)。糊辣汤不是常见的饭后喝的汤，而是类似北京的炒肝、油茶一样的糊状小吃 我在西安吃的大多是一做法，我找到第2种做法，供大家参考。　　肉丸糊辣汤做法二： 用牛肉、羊肉(汉民可用其他肉)做肉馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉(千万不可多加)拌好，淹半个小时或是10分钟。泡好木耳黄花菜，洗干净，撕成小片和小条。煮锅加辣椒丝，花生米和水煮至水滚花生米8成熟，用手把肉馅挤成肉丸下入锅中(用勺子作肉丸也行，但没有手挤的味道好)，下黄花菜，过8-10分钟左右肉丸就熟了，下圆粉条，下木耳。调一碗淀粉汁，加入大量花椒末，白胡椒，少量五香粉，粉条煮熟的时候就可以下这碗调味汁。锅中的汤汁粘稠的时候，可以打蛋花进去，也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝这个汤很舒服，也可以有不同汤底，猪骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一类的中药。 肉丸糊辣汤的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子汤的丸子那么大，只有小拇指那么大，但一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以汉民做的肉丸糊辣汤就不行。 无论您按那类做出来肉丸胡辣汤，最后再洒上些胡椒及香油，如果把馍掰碎了泡在汤里，更是地道!是又香又辣绝对过瘾!　　另外，提示的是优质肉丸糊辣汤的特点如下：一: 闻： 北舞渡胡辣汤就是汤端起先闻一下,有没有浓厚扑鼻的牛肉汤香味. 二: 看： 观察一下碗里的蔬菜和肉丸比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,辣子油是否调得红红的! 三: 吃： 莲花白煮的不软不硬,大小适中.土豆是否煮面咧,关键是丸子吃到嘴里有没有弹性,有没有一股类似饺子馅肉香味直窜鼻子,辣子油和香油搭配的比例,有特殊爱好的看有没有撒点生蒜苗.(刘蜂和大皮院的几家一般都有) 四: 品： 吃完后嘴里的余香和花椒的麻味能保持多久(超过十分钟以上为佳品)

[b][font=宋体][color=#7030a0]伤寒名方——当归生姜羊肉汤[/color][/font][/b][font=宋体]当归是药食同源的代表，是厨房药膳的常驻嘉宾，当归茶、当归酒、当归粥、当归蛋还有当归煲汤等等都是养生达人耳熟能详的经典药膳。当归可入菜肴，是再普遍不过的认识了，其中“当归生姜羊肉汤”、“四物汤”可谓是名冠古今。[/font][font=宋体]《金匮要略》：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”[/font][font=宋体]此药膳对应寒症，可以治疗腹中寒凝[/font][font=宋体]不通的腹中痛，以及肝经不[/font][font=宋体]通，胁肋部疼痛且有便意者。当归、生姜温血散寒，羊肉补虚益血。[/font][font=宋体]食物剂量及具体煎煮法：“当归三两，生姜五两，羊肉一斤，右三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服”。汉时一斤十六两，据考证，一两约等于15.5克，即当归46.5克，生姜77.5克，羊肉248克，以1600毫升水煮取600毫升，每次服用140毫升，一日服3次。[/font][font=宋体]如果用于日常虚寒调理养生，可适当调整用量，按原方化裁加减组成一道美味和功效皆佳的“冬令进补羊汤”。这里的当归起补血活血行瘀、散寒止痛的功效。除此之外，当归还可治疗跌打损伤，痈疽疮疡，风寒痹痛等证。[/font]

在葡萄糖和氨水的反应体系中,加入抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)于 140℃条件下反应50min,观察 BHT 对焦糖色素性质的影响结果显示:加入 BHT 可提高焦糖色素的色率,增加色素中的荧光物质 该焦糖色素带正电荷,稳定性良好。

一位老板网曝“家丑”：　　加一堆添加剂啊，还含二氧化钛　　良心上过不去了，打算转行　　店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，扬子晚报记者惊讶地发现，一位网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。　　“线索人”自称今年20出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费了几十斤，这样熬成本太高了。”　　屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非常香，带羊肉味。”在“长辈”的指点下，“线索人”在炒羊肚的时候加入羊肉香精，在熬汤的时候加入白汤浓浆。“结果，我们成功了。”　　“线索人”仔细研究了“秘方”，发现包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等，其中一种增白剂还含有二氧化钛。于是他就上网查了一下二氧化钛：“度娘一查，二氧化钛是添加剂，还可以做化妆品用，食品也有，但是没有加肉、汤里面的，我悲剧了……即便不出人命，良心过不去啊……看网上说对肾、胃不好，万一出事，我大把青春咋办？”来源： 扬子晚报

現代醫學認為高血壓是病，可能有腦中風的危險，需要接受治療，但是中醫卻認為高血壓不是病，它是疾病的結果，疾病才是「因」，但是造成高血壓的病因，除了高血脂、動脈硬化、內分泌失調等之外，其他的病因往往難以檢查出來，所以現代醫學就直接治療這個「果」，使用利尿劑、血管擴張劑等方式強迫降壓，務求使得「帳面」看起來漂亮，醫病雙方皆大歡喜。 但是站在中醫的立場，強迫降壓只是治標，疾病的本質沒有改變，病因仍在，將來還是得面對它的傷害，而且到了疾病爆發的時候，往往也是積重難返，能夠亡羊補牢就不錯了陰陽平衡，消除高血壓 中醫尋求高血壓的病因，往往都是氣血失調所引起，治療上是要整體體質能夠改變，回到陰陽平衡的狀態，病因若消除，高血壓當然就消除了，但因體質改變需花較久的時間，而患者往往用「西藥降壓」的習慣面對中醫治療，要求吃藥就要很快降壓，所以最後就會失去耐性，放棄根本治療之道 要改善血壓，除了用藥調整體質以外，也需要從生活習慣上做改變，而在飲食上，除了少油、少鹽、不要吃煎炸物、減少蛋白質攝取，還可善用食療來幫忙 如果有病人向爺爺請教病理原因，他都很詳細地解說，但若問到食療，他總是笑笑不太回答，我猜，他可能是覺得醫生注重的是專業的醫療，食療是輔助，這些就交給「護理人員」吧！而阿嬤跟爺爺是最佳拍檔，阿嬤在抓藥的時候，就會教病人做食療，協助病人利用一些偏方改善體質和病情。我也認為，食療是幫健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推廣[ 喝湯一個月，控制血壓 阿嬤對高血壓病人，最常教他們煮湯。別訝異，阿嬤的三道湯，可以幫助改變體質，讓很多人的高血壓控制良好，只要連續吃一個月以上，很多人的血壓就自然恢復正常呢紫菜蔥花湯改善高血壓 紫菜蔥花湯是第一道湯。冬天因寒冷，血管更加收縮，血壓往往較高，光吃降血壓藥，強迫擴張血管，血管的本質沒改善，久而久之還會失去彈性，就算血壓「看似」正常，終究有破裂之虞。 持續喝，改善血管彈性 以前喝紫菜湯，本以為蔥花是調味，後來我才明白，紫菜含有許多可讓血管軟化的物質，蔥則能讓血管緩緩擴張，並促進循環溫暖手腳，效果和藥一樣好，機制卻更加自然。所以，會手腳冰冷的高血壓患者，無分男女、年齡，都很適合喝這道湯 唯需注意的是，紫菜的纖維很多，胃腸消化不佳的人，最好多咬幾下，以免肚子脹痛，若腸胃實在不行，也可以只喝湯，因為湯汁是精華。最奇妙的是，有些高血壓病人飯前喝紫菜蔥湯，飯後血壓就會降低，而沒有血管硬化、血壓正常的人喝這道湯，卻不會因此降壓過低。蔥雖然可以降低血壓，但是維持不久，所以建議要常常喝，以持續改善血管彈性味噌海帶（芽）湯是第二道湯。 味噌對身體好處多多，還能幫助消化，海帶一樣可以軟化血管，但需注意鹽分不要過高。本道湯還可以加入豆腐，味噌和豆腐都是以黃豆製作的，裡面有很棒的卵磷脂，可以使血管裡面的髒污溶解清除，而達到保護心血管的作用。芹菜洋蔥蒜頭湯是第三道湯。 芹菜和洋蔥可以降血壓，蒜頭裡含有硫，可以保護肝臟和血管，加強肝臟清除毒素的作用，另外加上荸薺、番茄，都是風味好又健康的食材。 這三道湯的效果在伯仲之間，大家可以輪著喝。