帕拉德福韦

讨论：除了还原糖、氨基酸、HVP、酵母抽提物，还有哪些是通过美拉德反应产生肉风味的主要原料？常用的还原糖和氨基酸有哪些？？？美拉德反应的通常温度是在110度-120度之间？？

蒋华良教授的科普文章《红烧肉中的著名化学反应》，受到了广大读者的喜爱，网络上很多人学习。许多人对不用酱油烧红烧肉很感兴趣，因此，蒋教授修改了文章，增添了有关焦糖（糖饴）制作相关化学反应，也介绍了他从小学的独门糖饴制作方法。红烧肉中的著名化学反应--美拉德反应(更新版)蒋华良（中国科学院上海药物研究所）前一段时间，央视8台播出广告--我们恨化学，引起了广泛关注和热议。这件事引起了我的深刻反思：作为一名化学研究工作者，没有尽力去正面宣传化学，向老百姓科普化学。从今天起，我将抽空写些关于化学的科普小品文，让更多的人了解化学，公正地看待化学。我们每天的衣食住行离不开化学。例如，我们每天要吃油盐酱醋糖，这些常用佐料的制造，均离不开化学。有人会认为糖是从甘蔗和甜菜等植物中榨取的，以为用不上化学。其实，白糖的制造过程用到的过滤、蒸发、结晶等技术均是常用的化学技术，食盐的制造同样要用到这些技术，酱油和醋的生产主要靠发酵，其中发生了很多生物化学反应，也要用到过滤和精制等传统化学技术。有一门化学分支，叫食品化学，与我们的饮食关系极大。食品化学是系统研究食品的化学组成、结构、性质以及食品加工和贮藏过程中发生的化学变化的科学。食品在加工工程中会发生很多化学反应，有些化学反应非常有趣。红烧肉是我国老百姓喜爱的家常菜，几乎没有人不喜欢吃红烧肉的。做红烧肉时通常要加白糖和料酒（黄酒），一般认为氨基酸与乙醇发生酯化反应，生成氨基酸乙酯，这一反应显示了料酒去腥的作用，红烧肉的香味主要也是氨基酸乙酯的功劳。其实，红烧肉的香味主要是白糖的功劳。今天介绍做红烧肉的过程中发生的一个化学反应，这一化学反应是红烧肉色泽、香味和好味道的主要因素。1912年法国化学家L.C.Maillard发现氨基酸或蛋白质与葡萄糖混合加热时形成褐色的物质。后来人们发现氨基酸或蛋白质能与很多糖反应，这类反应不仅影响食品的颜色，而且对食品的香味也有重要作用，人们将此反应称为美拉徳（Maillard）反应或非酶褐变（nonenzymaticbrowning）反应。只要温度不高，如做红烧肉，这种反应产生的褐色物质无毒，且香气扑鼻，色泽诱人，是红烧肉、红烧鱼等成为美食的功臣。不同的氨基酸与不同的糖反应，能产生不同的香味。例如，亮氨酸与葡萄糖在高温下反应，能够产生令人愉悦的面包香。红烧肉的香味比较复杂，还不知什么氨基酸与糖反应的，可能是多种氨基酸与多种糖反应的产物。美拉德反应还促进了香料化学的发展，该反应在香精领域中的应用打破了传统的香精调配和生产工艺的范畴，产生了一种全新的香料生产技术，尤其在调味品行业应用广泛。该反应所形成的香精能产生天然肉类香味的逼真效果。美拉德反应的机制还不十分清楚，1953年Hodge对美拉德反应的机理提出了系统的解释，可分为三个阶段：初期、中期和末期。初期是氨基酸的氨基与糖的羰基发生亲核加成反应生成席夫碱，席夫碱环化形成氮代糖基胺，经阿姆德瑞分子重排反应，生成烯醇式和酮式糖胺。中期是烯醇式和酮式糖胺在酸性条件下经1,2-烯醇化反应，生成羰基呋喃醛，在碱性条件下经2,3-烯醇化反应，产生还原酮类和脱氢还原酮类化合物。这些多羰基不饱和化合物通过斯特勒克（Strecker）降解反应，生产醛类、吡嗪类化合物和一些容易挥发的化合物，这些化合物能产生特殊的香味。最后阶段的机制非常复杂，多羰基不饱和化合物进行缩合、聚合反应，产生褐黑色的类黑精物质。类黑精物质是红烧肉色泽的物质基础，控制糖的量和温度，缩合、聚合反应的程度不同，产生不同的类黑精物质，红烧肉的色泽也不同。有人烧红烧肉时喜欢加冰糖（砂糖重结晶产物），烧出的红烧肉色泽光亮，道理说不清楚，这有可能与药物的不同晶型产生不同的药效有点类似。建议平时烧红肉不要用市场上的肉香香精，而是用我们老祖宗积累的经验做红烧肉，加糖、黄酒、桂皮、生姜、八角等天然调味佐料。这些佐料中的化学物质与肉中成份产生复杂的化学反应，除酯化反应、美拉德反应、糖焦化反应（见下），其他反应目前不清楚，可能有全新的化学反应，值得研究。美拉德反应是食品化学研究的重要领域，每年有很多论文发表，目前还应用于疾病预防，例如有人研究出有利于糖尿病和慢性肾病患者食用的烤牛排的烹饪条件。我国科学家还用色谱和质谱技术研究北京烤鸭香味的指纹图谱，指纹图谱中的化合物多数是美拉德反应的产物。今后，如果把我国的高级厨师、民间烧菜高手做的红烧肉进行化学分析，做成指纹图谱数据库，并与他们烧制的配方和工艺过程相关联，进行大数据分析，产生出系列红烧肉烹饪工艺，家家户户都可以烧出适合自己口味的红烧肉。借此机会，我介绍一种不用酱油上色而是用糖饴（焦糖）上色红烧肉做法。油中热后，加入白糖，小火加热，搅拌，糖融化微焦并冒小泡时，加入处理好的五花肉翻炒2分钟左右，加入黄酒和上述佐料，倒入砂锅，再加黄酒（量至将肉刚好浸泡），小火烧15分钟，加盐，再烧10~15分钟左右。糖饴或焦糖的制作是一个更复杂的化学反应过程，主要涉及两类反应，一种是上述介绍的美拉德反应，另一类是糖加热的焦糖化反应，即在相当高的高温下（大约200℃）使碳水化合物产生醛类，然后缩合成有色成份。糖饴上色红烧肉的第一步，即糖在植物油中高温加热融化的过程是糖焦化反应，加入肉和其他佐料开始烧红烧肉时主要是美拉德反应，最后大火收汁时，焦化反应和美拉德反应同时发生。实际上，我们平时吃的酱油、醋、啤酒、可口可乐等佐料和饮料的颜色全靠焦糖着色。如果学会了用纯糖着色法烧红烧肉，就不用酱油了。要制作好的焦糖十分困难，因此，焦糖在也可称为高科技产品，每个公司的生产工艺均严格保密。可口可乐最关键的成份是一种耐酸焦糖，这是可口可乐之所以能风行全世界、在国际市场独占鳌头的主要原因，至今没人能破解这种耐酸焦糖的制作工艺。在这里，我也介绍一种制作焦糖的方法，用这种方法制作的焦糖特别适合于做红烧肉。我13岁时，曾跟一位老家的糕饼师傅学做炒米糖（米花糖），关于米花糖的做法我曾专门写过文章，这里不作介绍。做炒米糖的关键一步是熬糖，即制作糖饴。将大块的麦芽糖敲成细块，放入铁锅中融化。为防止糖熬焦，要加少量的水和猪油，与麦芽糖一起熬，火先大后小。因麦芽糖的甜度有限，熬糖时加一些白糖一起熬。掌握火候和熬到什么程度是关键，熬糖不到火候，粘度不够，炒米粘不起来，熬过头了，糖熬焦，炒米糖吃口就不好。这里有一个判断的标准，拿起搅拌的锅铲，如果糖汁一片一片往下落，就好了。这时，加入炒米搅拌，铲出后放在大一点的刀砧板上，压成方块。等糖块凉后，先切成条，再把条切成片，炒米糖就做好了。还有很多糖饴粘在铁锅上，千万不要洗掉，而是加入少量的水，继续加热熬，熬到略为粘稠时，倒在容器中备用。这是上等糖饴，下次做红烧肉时，不用上面介绍方面现做焦糖上色，而是直接加适量的这种糖饴，然后加其他需要的佐料，烧出的红烧肉味道一流。这种做糖饴的方法也发生了糖焦化反应和美拉德反应，熬麦芽糖时，肯定发生糖焦化反应，加入的猪油中含有少量的蛋白质或多肽，与麦芽糖发生美拉德反应。有很多高手烧的红烧肉味道很好，除其他佐料外，关键是他们加糖适量、火候处理得当，产生的美拉德反应和糖焦化反应的产物就好，无意中成了美拉德反应和糖焦化反应的高手。当然，做红烧鱼、红烧鸡、焙烤饼干面包、烤红薯、甚至炮制中药，只要是氨基酸和糖加热的过程，都会发生美拉德反应，也会发生糖焦化反应。美拉德反应和糖焦化反应也就成为食品化学和香料化学中的著名反应。本文介绍这些反应，希望今后大家烧红烧肉、红烧鱼时能有的放矢地利用这些反应。(2015年11月29日于杭州火车站，11月30日修改于上海药物研究所)

中文名称: 威廉康拉德伦琴 　 生卒年: 公元1845—1923 　 洲: 欧洲 　 国别: 德国 　 省: 莱茵的尼普镇 　 X射线的发现者威廉康拉德伦琴于1845年出生在德国尼普镇。伦琴从小就性格倔强，从不轻易改变自己的主张。他的父母本来希望他日后能当一名水利工程师，可伦琴却迷上了物理学，并决心为之奋斗终身。他那坚定不移的信念感动了父母，并最终考上了著名的瑞士苏黎士工业学院。毕业以后，由于勤奋学习和刻苦钻研，伦琴取得了累累硕果，很快成为知名人物。他于1869年从苏黎世大学获得哲学博士学位。在随后的十九年间，伦琴先后应聘为斯特拉斯堡、吉森、沃兹堡等大学的物理学教授。1888年他被任命为维尔茨堡大学物理所物理学教授兼所长。1894年，他出任沃兹堡大学校长。1895年伦琴在这里发现了X射线。1895年9月8日，伦琴正在做阴极射线实验。阴极射线是由一束电子流组成的。当位于几乎完全真空的封闭玻璃管两端的电极之间有高电压时，就有电子流产生。阴极射线并没有特别强的穿透力，连几厘米厚的空气都难以穿过。伦琴用厚黑纸完全覆盖住阴极射线，这样即使有电流通过，也不会看到来自玻璃管的光。可是当伦琴接通阴极射线管的电路时，他惊奇地发现在附近一条长凳上的一个荧光屏（镀有一种荧光物质氰亚铂酸钡）上开始发光，恰好象受一盏灯的感应激发出来似的。他断开阴极射线管的电流，荧光屏即停止发光。由于阴极射线管完全被覆盖，伦琴很快就认识到当电流接通时，一定有某种不可见的辐射线自阴极发出。由于这种辐射线的神密性质，他称之为“X射线”这一偶然发现使伦琴感到兴奋，他把其它的研究工作搁置下来，专心致志地研究X射线的性质。经过几周的紧张工作，他发现了下例事实。（1）X射线除了能引起氰亚铂酸钡发荧光外，还能引起许多其它化学制品发荧光。（2）X射线能穿透许多普通光所不能穿透的物质；特别是能直接穿过肌肉但却不能透过骨胳，伦琴把手放在阴极射线管和荧光屏之间，就能在荧光屏上看到他的手骨。（3）X射线沿直线运行，与带电粒子不同，X射线不会因磁场的作用而发生偏移。1895年12月伦琴写出了他的第一篇X射线的论文，发表后立即引起了人们极大的兴趣和振奋。作为一名有杰出成就的德国科学家，伦琴品德高尚，对荣誉和金钱极为淡漠，1901年12月去瑞典首都斯德哥尔摩领取首届诺贝尔物理学奖时，他不仅拒绝在授奖典礼上发表演讲，而且谢绝了各种盛情邀请，迅速回到德国，将5万瑞典克郎的奖金全部献给沃兹堡大学作为科研费用。许多商人想用高价购买Ｘ射线的专利权，牟取暴利，巴伐利亚的王子甚至以贵族爵位来笼络伦琴，然而都被一概予以拒绝。伦琴将Ｘ射线的专利权毫无保留地公诸于世，让它为全人类服务。当然X射线的最著名的应用还是在医疗（包括口腔）诊断中，另一种应用是放射性治疗。在这种治疗当中X射线被用来消灭恶性肿瘤或抑制其生长。X射线在工业上也有很多应用，例如，可以用来测量某些物质的厚度或勘测潜在的缺陷。X射线还应用于许多科研领域，从生物到天文，特别是为科学家提供了大量有关原子和分子结构的信息。发现X射线的全部功劳都应归于伦琴。他独自研究，他的发现是前所未料的，他对其进行了极佳的追踪研究，而且他的发现对贝克雷尔及其他研究人员都有重要的促进作用。伦琴目己没有孩子，但他和妻子抱养了一个女儿。1901年伦琴获得诺贝尔物理奖，是获得该项奖的头一个人。他于1923年在德国慕尼黑与世长辞。研究领域：物理学作品:1895年12月28日，伦琴向德国维尔茨堡物理学医学学会递交了《论一种新的射线——初步报告》的论文，并出示了Ｘ射线的相片.曾获奖项：1901年伦琴成为历史上第一个获得诺贝尔物理奖的人。

食品企业生产废水中美拉德色素和焦糖色素哪位测试过？ 美拉德复杂能否测试？

现在在做梅拉德反应，产物用hp-5测定，没有峰出现，是不是弱极性的柱子检测不出来呢，还是没有反应呢，我看产物的颜色变黄了啊，请高手指教

怎么除去美拉德反应样品中的葡萄糖?溶剂是丙二醇,葡萄糖是反应物,目标物是挥发性成分,需要进气相检测,但是反应物带来的本底好高,估计是受葡萄糖影响.之前用戊烷萃取过反应物,基线很好,但是部分产物萃取不出来,不能满足分析需要. 所以来这里诚心向各位请教,怎么除去样品中的糖?有没有沉淀离心法合适的试剂?或者其他处理方法

各位朋友，有人知道果糖和氨基酸发生美拉德反应的途径吗？????????

自从广药白云山18日抢先发布了首个中国版“伟哥”金戈后，“伟哥”原理发现者、诺贝尔医学或生理学奖得主费里德·穆拉德于27日赶赴北京，对目前中国抗ED（勃起功能障碍）市场的仿制药战表示支持，并再次提及自己看好中国中草药的发展情况。事实上，穆拉德博士早已不是中国仿制药市场的评论者，而是一个参与者。2012年1月开始，他担任广药集团研究总院院长，首个中国“伟哥”白云山金戈，就是他指导出的一项成果。关注中国中草药市场“我相信，”伟哥”是全世界男人都喜欢的药。”穆拉德博士说，此次辉瑞万艾可的专利保护到期，在他看来对中国的相关仿制药市场是一次巨大的机会。作为“伟哥”原理的发现人，这个“伟哥之父”如今已经成了“伟哥”抢仿战的正式参与者，并指导了中国首个“伟哥”仿制药金戈，将此作为对中国仿制药市场的声援。他加入中国市场的另一个目的则是研究中草药。此前他就明确表示，自己会研制中药“伟哥”。“我目前专注于研究中草药萃取物。”除了仿制药市场外，另一个穆拉德关注的领域就是中草药。穆拉德在此前跟别人做实验时就发现，有许多中草药萃取物对医药研制都非常有用，很多萃取物到现在都被西方的药物所使用。比如，阿司匹林就是从树皮中萃取出来的，很多治疗癌症的药物也都需要从中草药中萃取而来。此后，他对中草药产生了极大的兴趣，并认为这个领域跟自己一直关注的细胞信息交流领域相通。目前，穆拉德已经挑选了100多种中草药来研究它们与细胞信息交流的关联性，也研究过中草药用来治疗男性性功能障碍方面的用途。在他看来，中草药的问题是西方人能得到的资讯太少。由于不了解这个领域，西方人对此做的研究一直都很少。目前，美国只有1%~2%的人使用中草药，这些人主要都是亚洲人。但他相信，中草药未来在西方一定会有市场。除了中草药外，另一个穆拉德正在关注的则是女性性功能方面的药物产品。但他预计该产品在中国这样的女性仍比较保守的社会，市场的推广面临很大问题。支持仿制药开发降低药价在穆拉德看来，如今中国市场的“伟哥”抢仿战是医药市场药物抢仿的常态，这是件好事。他回忆，在美国，以前只有学界乐于分享医药成果，比如他当年发现了“伟哥”的原理，将其直接免费分享给了世界，从而才有之后辉瑞万艾可的出现。但现在，即使在学界也很少有这类分享的氛围了，更不要指望研发新药的药厂去降低药价。不过，昂贵的药价有着不得已的原因。穆拉德解释说，新药的研发过程非常漫长，一般需要10~15年的时间，而开发经费又往往需要十几亿美元。在这些开发中，只有10%~20%的新药能够研制成功。他说，为了维护权益，各个药厂在刚发现某种化合物的效果后都会立刻申请专利。这样一来，一款新药从申请专利到真正上市往往需要10年以上的时间，而专利的保护期却只有不到20年。这种情况就造成了新药上市后，只剩下5~7年的专利保护期，这意味着药厂要在如此短的时间内回收此前投入的巨额成本。因此，新药想不贵都很难，药价也被垄断。他举例，1998年“伟哥”刚开始上市时，在市场上只用几美元就可以买到，但由于专利保护，现在价格涨到了15美元才可以买到一片“伟哥”。作为一位临床研究者，穆拉德看到了无数个因承担不起药价而得不到很好的医疗照顾的患者案例，比如，很多癌症或者艾滋病患者承担不起新药的售价，都只能望药兴叹。“我本人非常支持仿制药的开发。”他认为，可能因为自己看多了患者买不起药的事情，觉得很难受，现在才力挺仿制药的研制，“我自己也会使用仿制药。”穆拉德说，由于仿制药不需要庞大的研发经费和漫长的研发期，上市后的价格一般都比较低，是普通患者可以接受的。但药价的降低并不代表患者买到的是劣质药，因为按照标准，仿制药的制作必须与原药完全一致，这种“一致”包括药物的结构以及最终的药效，否则是不会获得批准通过的。在关注仿制药市场很久后，穆拉德认为，各国的政府都应该作出些行动来支持仿制药市场，才能让更多患者接触到更好的医疗药物。他说，就美国而言，仿制药的审批通过速度非常慢，因为政府很担心药物的安全问题，会做成百上千次临床试验来研究副作用。复杂的试验让审批的时间拉得非常长，他建议政府的相关部门可以增加人手来缓解这个问题。

微生物无菌室要求的压差10帕是正压还是负压啊？无菌室压力要小于外面房间压力吗？[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/12/202212021712136070_8478_5632371_3.png[/img]

专家开来如下不符合项：实验室未能提供样品前处理所使用的微波消解设备符合EPA 3052方法要求的证据；要求我们按EPA3052要求核查微波是否符合3052的要求，不知道大家有没有干过这事？有的话，给我参考一下具体如何操作？谢谢！http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09511.gif

来源：中国科技网-科技日报 作者：史俊斌 2013年10月26日 （原标题 世界首个乙肝靶向治疗新药进入临床研究） 科技日报西安10月25日电 （记者史俊斌）今天，陕西省科技厅、省食品和药品监督管理局与西安高新区管委会联合召开新闻发布会宣布，该省立项支持，西安新通药物研究有限公司研制的肝靶向1.1类新药甲磺酸帕拉德福韦，近日获得国家相关部门批准，正式进入临床研究。 甲磺酸帕拉德福韦是世界上首个乙肝靶向治疗新药，其研制成功标志着我国肝靶向新药研究取得重大突破。该药物采用靶向技术将治疗成分定向投放到肝脏，其原理是通过化学修饰灭活药物的生物特性，直至其被肝脏特异性酶P450所切断，然后靶向浓集于肝脏，大幅降低了肾脏和血液中药物浓度。甲磺酸帕拉德福韦药理毒理、Ⅰ期、Ⅱ期临床研究工作均在国外完成，且已获得美国FDAⅢ期临床批件。本药品具有很高的肝靶向性，提高了抗病毒效率和安全性，降低了耐药率和肾脏毒性。各项研究数据表明，疗效好、副作用少、药价低、安全性高。该靶向技术已在中国、美国、德国等13个国家获得专利授权。 据介绍，我国每年用于乙肝患者的治疗费用高达1000多亿元。该药预测价12元/片，大大节约了乙肝患者的治疗成本，打破国外同类药品长期高价垄断中国市场的格局，属我国创新药物的标志性成果，目前已相继在国内11个省市的数十家医院展开临床试验，有望2016年内正式用于临床。

X射线是由德国物理学家伦琴在80多年前首先发现的。它曾轰动了世界。开始时没有搞清它的性质，就以代数中的未知数“X”来命名，所以大家称它为X射线。其实它和无线电波、可见光、红外线、紫外线一样，都是一种电磁波，不过它的波长较短，只有可见光波长的几万分之一而已。 X射线的发现，在科学史上是一个划时代的事件，它为我们打开了原子能时代鳆大门。现在工业探伤，地质研究都离不开它，医学上更为重要，不仅用于诊断，还用它来治疗疾病，挽救了大量在死亡线上挣扎的“苦人儿”，对人类作_出了不可磨灭的贡献。但随着X线的发现和使用，同时也招来了前所未有的放射线危害。1902年报道了第一例由于X射线照射引起的皮肤癌，1912年又发现了第一例X射线工作者的白血病，从此就逐步引起了人们对X射线危害的重视，经过医学家和生物学家多年来的观察研究，发现X射线通过人体组织时，使构成组织的细胞损伤和人体内的液体发生电离，导致火体组织和细瓶的结构、功能发生改变或破坏。这种损害作用和x光机的性能、防护条件，接受射线照射量的多少有关。X光机的照射量可通过仪器测定。一般说，剂量小，损害轻，剂量大，损害重，而且剂量在人体内能够累积。剂量学中所用的单位有伦琴(简称伦)、拉德和雷姆等，在不同情况下用不同单位。如测量X光机本身时用伦琴作单位，人或生物吸收的量则用拉德作单位，在防护时常用雷姆作单位。对X射线来说，上述这些单位的数值近似《为便于理解，比如说，100拉德相当于100伦琴或雷姆》。 剂量多少与主要危害 1，如果短时间内全身受到lOO拉德以上剂量照射，就会得急性放射病；当剂量达到600拉德时，就有致命危险。得了急性放射病，金身各系统各器官都会受到损伤，最明显的是血掖制造障碍，血细胞破坏，出血、岖吐、腹泻、发烧，病人抵抗力下降，严重的甚至可能、因大出血或败血症而死亡。 2，如果全身长期受到远远超过每年5雷姆的慢性照射，人就感到疲乏、无力、头昏、头痛，失眠或嗜睡、记忆力减退、消瘦等。详细检查一下，发现血液有改变，尤其是白血球、血小板减少，内分泌、生殖等系统都有不同程度的病变。这可能是患了慢性放射病。其中极少数人，在数年至数十年后，还可能得白血病和其它恶性肿瘤。据美国20-10年代的统计，放射科医生的白血病要比其他医生高若干倍。日本1996～1972年分析发现，放射工作人员的皮肤癌明显增高。 3，射线对生殖系统也有明显的危害，能杀死生殖细胞，或使生殖细胞结构发生改变。据有人认为，男子受到50拉德X线照射，可使精景显著减少，200拉德以上照射，精子就消失，女子受到150拉德以上照射，可引起月经暂停如剂盈继续增大，可引起永久停经。因而上述情况可能引起不育，但对性欲的影响一般较小。另外还可能引起流产和死胎增加，或使他们的后代发生先天性畸形。根据有人观察，人体只要经过一次X线透视，就会使人体内的细胞染色体畸变增加，而染色体是遗传物质的贮存库。当受到100拉德剂量照射时，会使畸变率增加一倍。因此，为了保护人类后代，国际放射防护专门机构提出；具有生育年龄的人，30年内总的照射剂量不要超过5雷姆。

[font=SimSun, STSong, &][size=12px][color=#ff0000]想研究做肉味香膏，但是不知道用什么样的实验设备和流程，说能大概给说下[/color][/size][/font]

1、请问大家平时做全扫描时，质量数范围一般设置多大？我一直是用35~400，但是最近做SPME美拉德反应机理探索时发现很多大分子的产物，分子质量很可能已经超过400，这样获得的质谱信息就有所缺失。2、另外就是美拉德产物的数据库不够全面，很多物质难以鉴定，关于如何鉴定未知物质大家有什么建议吗？欢迎讨论！

使用固相微萃取测定美拉德产物的风味物质，以1,2二氯苯为内标，该内标在水体系中能出峰，而在油体系中不能出峰是为什么呢？另外将冻干的美拉德产物加入到水溶液中测定得到的风味物质较多，但加入到油体系中几乎测不到其特征的风味物质，这是什么原因？

忙碌的月份，终于能坐到电脑前，来论坛走走看看，今天与大家共享的是对不同的单位与剂量辐射方面的小知识。名词定义国际单位旧的专用单位换算吸收剂量反映被照射物质吸收电离辐射能量的大小戈瑞(Gy)拉德(rad)1Gy=100rad当量剂量反映各种射线或粒子被吸收后引起的生物效应的强弱希(Sv)豪希（mSv）雷姆(rem)1Sv=100rem有效剂量反映人体各组织、器官接受不同当量剂量和对辐射产生不同敏感性时，发生随机性效应的几率希(Sv) 吸收剂量：是指被照射物质吸收的辐射能量大小； 当量剂量：是组织或器官接受的平均吸收剂量乘以辐射权重因子后得到的乘积。 何谓辐射权重？核辐射进入大气后，空气中不同的射线对核辐射影响不同，比如，中子的辐射权重因子为5～20，α辐射权重因子为20，当量剂量的单位就是毫希沃特（毫西弗）、微希沃特。但是在普通生活环境状态，太阳光中最多的X、γ和β射线，其辐射权重因子为1，因此，多数情况下，吸收剂量与当量剂量相当，比如，有关部门检测出我国某沿海区域核辐射吸收剂量为0.001戈瑞，当量剂量也显示为0.001毫西弗。 有效剂量：是指人体受核辐射剂量的总和。打个比方，如果空气中核辐射当量为1毫希沃特，而某个人在这种环境下生活了10个小时，对他而言，有效剂量就是1乘以10为10毫希沃特。

美国食品药品管理局(FDA)近日表示，将于2009年11月底之前，公布化学物质BPA(双酚A)安全性的最终裁定。FDA下属的食品安全与应用营养学中心(CFSAN)正在审查更多有关BPA安全性的研究，尤其是有关BPA对人体健康风险的研究。 [color=#00008B] BPA广泛用于食品包装，比如罐头和婴儿奶瓶。但是，BPA的安全性却一直存在很大争议。反对团体认为，长期暴露于BPA会增加患多种疾病的风险，然而工业界却一再强调BPA的安全性。至今为止，美国和欧盟的食品安全机构都不认为食品包装中的BPA有害健康，不过，FDA还是于今年6月宣布，将对BPA的安全性进行更多审查，并将于审查结束后公布最终裁定。由于FDA在国际食品安全领域的权威地位，这份最终裁定会成为各国制定相关法规的重要依据。 [/color]2008年，加拿大政府将BPA列为有害物质，并通过立法禁止BPA用于婴儿奶瓶。加拿大也因此成为全球首个禁用BPA的国家。虽然美国和欧盟的食品安全机构并未禁止BPA，但是美国一些州政府已立法禁止将BPA用于食品包装，尤其是婴儿奶瓶，而法国可能将成为欧洲首个禁用BPA的国家。加拿大政府就明确表示，出于对民众安全的长期考量，应果断禁用BPA，从而彻底消除BPA的潜在危害。许多企业也响应消费者的呼声，保证生产不含BPA的婴儿奶瓶。

时下烧烤很流行，生意也很火爆，食客如云，其实吃多了并不好。原因如下：1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。6、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。

我用HNO3和H2O2微波消解完样品后，溶液中总有些白色的悬浮液，据猜测有可能是硅，在做ICP-AES前是不是要把这些悬浮物过滤掉呢？因为我想同时测其中的硅含量，所以能不过滤最好。请各位高手指点！多谢！

第一次做液相，昨天柱子用梯度清洗后，今天早上开机异常，会有报警声。说是检测器问题。主泵压力为负的。从泵压力正常。昨天设时间洗脱后，设定后好像只走了10%甲醇和90%水的。求大神帮助哈。

下面的结构式是富马酸卢帕他定的一个氧化杂质，我想请问下这是哪个化合物，N旁边的O是怎么结合的？[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/10/202110201856032930_4323_3860760_3.png[/img]

用RPA-200微库仑滴定仪测定的氯含量是总氯吗？为什么拿石科院的盐含水量标准样到RPA-200微库仑滴定仪测定其氯含量，其结果不符合？

现有部分安东帕微波消解配件，有需要请联系啊。价格优惠。譬如，红外传感器，专用键盘，ptsensor，以及部分耗材。qq43681003。

大家好，我室想采购一台安东帕的微波消解仪，我想咨询一下型号为Multiwave3000的仪器，听说这款只有8位的是可以控制每个罐子的温度和压力，16位的不可以，是吗？还有8位的价格是多少啊？谢谢！

对于大家来说，手帕和纸巾，都不陌生，它们都能够帮助我们成为一个干净整洁的人。但它们有一个最大的差别：[color=#DC143C][size=4]手帕——可以一洗再洗，频繁使用，一条手帕可以用上很多年；纸巾——1次性产品，它用后就不能再次利用，同时要耗费大量的木材！[/size][/color] 据林业局日前在记者会上透露，此次的雪灾，中国共有7%的森林受雪灾破坏。估计19个省份，过去3年种植的苗木和新造林，有20%被摧毁，估计起码要3年至5年，木材的生产能力才能恢复。而07年底公布的我国森林覆盖率仅为18.21％。 近日，由于木材资源紧张，南方超市的纸巾价格大幅度上涨，另据商家透露，即便如此，现在行情仍难确定，不排除本月底、下月初再次涨价的可能！ 纸巾虽然方便，但是对环境的影响，是无法想像的。就拿中国来说吧，中国一共有13亿人口，如果每个人每天丢一张纸巾，那会怎么样？朋友，森林破坏，环境污染，别再用纸巾了，你可知你手中一张小小的纸，会毁了人类赖以生存的环境！ 人们嫌弃手绢脏，可能是因为某些人好几天不去清洗,结果就是它上面什么东西都有,看上去就觉得恶心.但如果你觉得一块一天还不够用的话,那可以多带一块或者几块,它很轻占用面积又小,放在包里面完全没有感觉! 朋友，让我们从自己做起，从今天开始，告别纸巾，找回可爱的手绢，为了我们自己！你能做到吗？[color=#DC143C][size=4]今天，您带手帕了吗？[/size][/color]

安东帕微波3000有哪些技术特点？大家可以讨论下

全氟辛烷磺酸PFOS参考EPA3550C,EPA3540C测试行不行？一般参考什么方法？

[color=#DC143C]超级“粮食丸”[/color]　　为了应对来势汹汹的粮食危机，一些科学家提议创造出一种超级粮食，解决饥饿问题。比如包含人体所需各种营养的“粮食丸”，每天吃一粒就不会饿。但加州大学戴维斯分校教授肯特布拉德福说：“我不相信，这样一种单一食物可以包括所有种类的营养成分。此外，整天吃粮食丸也会令人厌烦。”　　研究人员还在研究非动物肉类。荷兰乌得勒支大学肉类学教授汉克哈斯曼正利用动物干细胞研究一种合成人造肉。在葡萄糖营养液中加入氨基酸、矿物质和其它生长因子，干细胞可以长成肌肉组织。研究人员称，培养出的物质尝起来很像肉。　　支持者们称这种肉为“培养肉”，认为它能够解决世界饥饿问题。从理论上说，用一个细胞就可以产生足够全世界人类食用一年的肉。　　[color=#DC143C]布拉德福说，在解决全世界粮食供应问题上，科学绝对起着重要作用。全世界都在研究如何提高农作物产量和农业技术，解决世界范围的饥饿问题。[/color]你怎么看待这个问题？有没有更好的设想解决人类的粮食危机？

有哪位大神对帕纳克的xrd较为精通，我需要做次维护保养，可以联系我。

我站打算购置一台微波消解仪，主要做废水中的重金属！从价格和性能上，都各有各的优势。我想问各位同仁，安东帕、CEM、麦尔斯通这三个品牌在实际工作中哪一个微波消解器在综合性能、操作简便性、安全性上能更好一些？请给与回复！谢谢！