当前位置: 仪器信息网 > 行业主题 > >

聚天冬氨酸钠

仪器信息网聚天冬氨酸钠专题为您提供2024年最新聚天冬氨酸钠价格报价、厂家品牌的相关信息， 包括聚天冬氨酸钠参数、型号等，不管是国产，还是进口品牌的聚天冬氨酸钠您都可以在这里找到。 除此之外，仪器信息网还免费为您整合聚天冬氨酸钠相关的耗材配件、试剂标物，还有聚天冬氨酸钠相关的最新资讯、资料，以及聚天冬氨酸钠相关的解决方案。

聚天冬氨酸钠相关的论坛

  • 天冬氨酸的薄层色谱

    [color=#444444]想问一下用薄层色谱法来检验天冬氨酸，能用什么展开剂，哪个更好一点？[/color]

  • C18柱分离天冬氨酸

    大家好！我们实验室正试着用C18柱分离天冬氨酸（其紫外最大吸收处是波长230nm）我们的柱长型4.6*150mm,紫外检测器，流动相是90:10水和乙腈，做不出东东来。请问各位高手，有没有什么好办法

  • 求分析方法

    有哪位大神提供一下聚天冬氨酸的测定方法。除了凝胶色谱以外还有其他的方法可以测定其含量吗

  • 【分享】极性化合物分析实例

    很多种类的极性化合物分离条件。􀂗 UDP-葡萄糖􀂗 UDP-葡萄糖、UDP-半乳糖、磷酸半乳糖􀂗 葡萄糖􀂗 蔗糖􀂗 红细胞中的UDP-葡萄糖、UDP-半乳糖、三磷酸腺苷（ATP）􀂗 ADP-葡萄糖、CDP-葡萄糖􀂗 糖核苷酸􀂗 胞嘧啶、胸腺嘧啶、尿嘧啶、鸟嘌呤、腺嘌呤􀂗 三磷酸腺苷（ATP）、一磷酸腺苷（AMP）􀂗 黄嘌呤-磷酸、鸟嘌呤-三磷酸􀂗 体液中的黄嘌呤、尿酸、次黄嘌呤􀂗 色胺、五羟色胺、多巴胺􀂗 L-天冬氨酸、L-精氨酸􀂗 L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸􀂗 谷氨酸、赖氨酸􀂗 亮氨酸、异亮氨酸􀂗 L-甲硫氨酸、L-谷氨酸􀂗 甲基琥珀酸、戊二酸、草酸、肌酸、4-羟脯氨酸、天冬氨酸、鸟氨酸􀂗 叶酸􀂗 抗坏血酸􀂗 胆汁酸􀂗 柠檬酸、马来酸、反式乌头酸􀂗 马来酸、富马酸􀂗 3-羟基肉桂酸􀂗 矮壮素、甲哌啶􀂗 苯海拉明􀂗 4-二甲氨基吡啶􀂗 草甘膦􀂗 三聚氰胺、三聚氰酸􀂗 胍

  • 【资料】极性化合物分析实例

    很多种类的极性化合物分离条件。􀂗 UDP-葡萄糖􀂗 UDP-葡萄糖、UDP-半乳糖、磷酸半乳糖􀂗 葡萄糖􀂗 蔗糖􀂗 红细胞中的UDP-葡萄糖、UDP-半乳糖、三磷酸腺苷（ATP）􀂗 ADP-葡萄糖、CDP-葡萄糖􀂗 糖核苷酸􀂗 胞嘧啶、胸腺嘧啶、尿嘧啶、鸟嘌呤、腺嘌呤􀂗 三磷酸腺苷（ATP）、一磷酸腺苷（AMP）􀂗 黄嘌呤-磷酸、鸟嘌呤-三磷酸􀂗 体液中的黄嘌呤、尿酸、次黄嘌呤􀂗 色胺、五羟色胺、多巴胺􀂗 L-天冬氨酸、L-精氨酸􀂗 L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸􀂗 谷氨酸、赖氨酸􀂗 亮氨酸、异亮氨酸􀂗 L-甲硫氨酸、L-谷氨酸􀂗 甲基琥珀酸、戊二酸、草酸、肌酸、4-羟脯氨酸、天冬氨酸、鸟氨酸􀂗 叶酸􀂗 抗坏血酸􀂗 胆汁酸􀂗 柠檬酸、马来酸、反式乌头酸􀂗 马来酸、富马酸􀂗 3-羟基肉桂酸􀂗 矮壮素、甲哌啶􀂗 苯海拉明􀂗 4-二甲氨基吡啶􀂗 草甘膦􀂗 三聚氰胺、三聚氰酸􀂗 胍

  • CNS_12.006_L-丙氨酸

    [align=left][/align][align=left][/align][align=center][/align][align=center][font='黑体'][size=29px]食品添加剂 L[/size][/font][font='黑体'][size=29px]-[/size][/font][font='黑体'][size=29px]丙氨酸[/size][/font][/align][align=center][font='宋体'][size=18px]吴勇[/size][/font][/align][align=center][font='宋体'][size=18px]二〇二一年七月二十二日[/size][/font][/align]1. 概述L-丙氨酸通常指L-α-氨基丙酸，在营养学上属于非必需氨基酸，同时在人体血液氨基酸中含量最高，在食品、医药、化工等领域得到广泛应用。L-丙氨酸作为食品添加剂时属于增味剂或营养强化剂。2. 理化性质性状为白色结晶或结晶性粉末，属斜方晶系。可溶于水和乙醇，不溶于乙醚和丙酮，无臭无毒。密度为1.432gcm[font='等线'][size=13px]-3[/size][/font]，熔点为314.5℃，相对分子质量为89.09。3. 制备方法L-丙氨酸的制备方法经历了蛋白水解提取法、发酵法和酶法的发展过程。其中蛋白水解提取法的成本较高，已不适合工业化生产。目前工业化生产的主要方法是酶法转化，即利用携带具有生物活性的L-天冬氨酸-β脱羧酶的微生物，通过生物催化的方式将L-天冬氨酸转化为L-丙氨酸。酶法转化通常可分为两类：固定化细胞法和游离细胞法。生产L-丙氨酸的菌种包括德阿昆哈假单孢菌、黄色短杆菌、产气荚膜梭菌、脱硫脱硫孤菌、小球诺卡氏菌等。[font='等线'][size=13px][1][/size][/font]3.1 固定化细胞法固定化细胞法生产L-丙氨酸的基本工艺流程为：菌体培养加入L-天冬氨酸进行酶转化抽滤L-丙氨酸粗品母液稀释脱色过滤真空浓缩干燥。[font='等线'][size=13px][2][/size][/font]可使用卡拉胶进行固定化，通过固定化德阿昆哈假单孢菌和固定化大肠杆菌装柱串联，可达到从富马酸铵经过转化为L-天冬氨酸的过程转化为L-丙氨酸，从而实现连续化生产。其中，大肠杆菌可实现富马酸到L-天冬氨酸的转化过程，德阿昆哈假单孢菌可实现L-天冬氨酸到L-丙氨酸的转化过程。此方法的关键在于防止固定化过程可能带来的酶失活和pH变化带来的酶失活，以及防止丙氨酸消旋酶对L-丙氨酸的外消旋化。3.2 游离细胞法游离细胞法生产L-丙氨酸的基本工艺流程为：菌体培养离心固定化加入L-天冬氨酸进行酶转化脱色、浓缩、结晶干燥。[font='等线'][size=13px][2][/size][/font]此方法的关键在于抑制丙氨酸消旋酶的活性，同时提高酶的活性和稳定性。4. 应用[font='等线'][size=13px][1][/size][/font]4.1 L-丙氨酸在食品工业的使用L-丙氨酸作为一种广泛存在于食品中的氨基酸，可用作食品的添加剂。4.1.1 防腐剂L-丙氨酸与二元羧酸(如乙酸钠、富马酸)、氧化性酸的混合物可用作保存面条的防腐剂，并且能在防腐的同时保持面条的鲜度。L-丙氨酸与辣椒油、山梨酸钾的混合物能够有效抑制酵母菌、大肠杆菌、黑曲霉等细菌的滋生，可适用于水产品、面条、腌制品、海产品、豆制品、畜产品以及饲料、化妆品、药品的保鲜。4.1.2 风味调味料[font='等线'][size=13px][3][/size][/font]L-丙氨酸具有改善风味的效果，属于重要的氨基酸类调味剂，能够与其它氨基酸配合使用加强食品与饮料的风味。L-丙氨酸与其它氨基酸和（如葡萄糖、阿拉伯糖、甘露糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等）以任意比例混合后可显著改善食品、饲料的风味。目前，L-丙氨酸作为食品增味剂的应用已经有了比较大的发展，但仍需要进一步的开发。4.1.2.1 酱油酱油中L-谷氨酸钠等增味剂的添加量较大以及酱油的咸度太高等问题都限制了酱油的使用市场，如何减少味精等添加剂的用量以及降低酱油的咸味已经逐渐成为人们关注的焦点。在酱油中添加L-丙氨酸后，尤其是对于苦涩味特别严重的三级酱油，随着丙氨酸浓度的增大，酸味、苦味、涩味变得柔和，酱油整体风味得到改善。适量L-丙氨酸的添加对已加工酱油和原油都具有良好的改善风味作用，可使酱油咸度降低，甜度提升，味道持久性增加，整体口感变得柔和。适量L-丙氨酸的添加对已加工酱油和原油都具有良好的改善风味作用，可使酱油咸度降低，甜度提升，味道持久性增加，整体口感变得柔和，尤其是对盐度高、不含L-谷氨酸钠、I+G和酵母抽提物等添加剂的酱油原油的调味效果最为明显。4.1.2.2 鱼露在国外的鱼露的生产中，一般通过添加HVP（植物蛋白水解液，hydrolyzed vegetable protein）补充氨基酸，提高鱼露的鲜味，HVP中含有一种名为3-氯-1, 2-丙二醇（3-MCPD）的物质，这种物质对生殖器官、肾脏和神经均有毒性，同时还存在潜在的致癌和致突变作用，长期食用含有3-MCPD的食品会造成严重身体损伤。针对3-MCPD的安全性和出口限量标准等问题，一些酱油、鱼露生产商对其生产工艺进行了改善，将传统工艺中的HVP替换为丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸等的混合溶液，所得鱼露的味道更加醇厚，而且改善后的生产工艺成本与改善前相差不大。4.1.2.3 食用盐国外推出的低钠盐，主要成分为60%~70%氯化钠和20%~30%氯化钾，10%左右的L-丙氨酸、酵母提取物以及I+G，可以实现减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡，增加鲜味，尤其是可以减少味精的使用量，对预防及降低高血压均起到了积极的作用。4.1.2.4 鸡精为了提升鸡精的风味，除了增加鸡肉粉的添加量以外，一些生产厂家优选在其鸡精配方中添加丙氨酸，利用丙氨酸的鲜味以及诱发食物风味的作用来 提升鸡精调味料的口感，既起到了协调增鲜的作用，又降低了人体钠的摄入量。鸡精中添加L-丙氨酸后，其鸡肉风味更加醇厚，鲜味增强。4.1.2.5 复配甜味剂许多甜味剂单体都有各自的优点和缺陷，无论哪种甜味剂单体，用量过大时都会产生不良风味和后味，均不能同时满足安全、口感、工艺、成本四项要求。只有对单体甜味剂各自的优点进行利用和发挥，对其缺点进行弥补和改造，用科学合理的方法对多种甜味剂进行复配和改造，才能满足使用要求。在复配甜味剂中加入1%~10%的L-丙氨酸，能提高甜度、柔和甜 味，减少糖精钠等人工合成甜味剂的用量，是制作糖尿病人食品的潜在甜味剂，同时也能满足现代人“低糖”的饮食习惯。4.2 L-丙氨酸在医药上的应用L-丙氨酸作为一种蛋白质的合成原料，能够影响人体的生理活动。40年代起出现第一代氨基酸输液，由水解蛋白制成，含有较多杂质，在临床中出现不良反应；1965年日本出现第二代氨基酸输液，其中含有11种氨基酸，除人体必需氨基酸8种外还存在精氨酸、组氨酸和甘氨酸；1976年开始，多国出现第三代氨基酸输液，在第二代氨基酸输液的基础上加入了L-丙氨酸、脯氨酸和丝氨酸等多种非必需氨基酸。随着临床医学的发展，第四代氨基酸输液不再是营养型输液，而是治疗型输液，通过调整人体的氨基酸代谢水平对部分疾病进行治疗。L-丙氨酸在治疗如肝病引起的蛋白质合成紊乱、糖尿病、急慢性肾功能衰竭以及对维持危急病人的营养、抢救患者的生命方面起到了积极作用。L-丙氨酸可以有效减轻酒精对肝脏的损害。L-丙氨酸可以有效地减轻酒精对肝脏的损害。通过对腹腔注射170mmol/kg体重19%的乙醇的小鼠进行试验表明，投服L-丙氨酸的小鼠的生存率为67%，比不投的高出34%；而L-丙氨酸与鸟氨酸相结合, 则生存率提高到100%。所以可将L-丙氨酸与L-鸟氨酸的混合物按0.01%～10%添加量加到食品中，也可以将L-丙氨酸与谷氨酰胺以 1:0.05～0. 5(摩尔比)混合物制成片剂、胶囊、乳剂、口服液等，能够起到保护肝脏、降低酒精中毒的作用。L-丙氨酸还是血液保存剂的主要成分。目前输血用血液保存方法中除了全血保存外，还有红血球制剂保存。但血液制剂在保存过程中会发生老化，因而保存期有限。为了提高保存期 ,防止老化，采用了添加腺嘌呤、肌苷、蔗糖、乳糖等方法。但这类方法都有缺点，这些添加成分在输血前必须予以除去。例如，在添加蔗糖时，直接将含有蔗糖的血液注射到人体中时，血液中的糖浓度会急剧上升，必须在输液前预先用等渗透压生理盐水洗涤、渗透等方法降低糖浓度后才能输血。而氨基酸既可以降低渗透压又显示与蔗糖相同的抗溶血性，在输血时可 以不必除去，能直接使用，还具有优良的营养效果。5. 限量标准现行标准[font='等线'][size=13px][4][/size][/font]中对L-丙氨酸的功能划分为增味剂，仅用于调味品（食品分类号12.0）生产，对于最大使用量无明确界定，按生产需要适量使用。6. 理化指标及测定方法[font='等线'][size=13px][5][/size][/font]6.1 理化指标现行标准[font='等线'][size=13px][5][/size][/font]中L-丙氨酸的理化指标列于下表。[table][tr][td]项目[/td][td][/td][td]指标[/td][/tr][tr][td]L-丙氨酸（以干基计），w/%[/td][td][/td][td]98.5~101.5[/td][/tr][tr][td]干燥减量，w/%[/td][td]≤[/td][td]0.20[/td][/tr][tr][td]pH（50g/L 水溶液）[/td][td][/td][td]5.7~6.7[/td][/tr][tr][td]砷（As）/（mg/kg）[/td][td]≤[/td][td]1[/td][/tr][tr][td]重金属（以Pb计）/（mg/kg）[/td][td]≤[/td][td]10[/td][/tr][tr][td]灼烧残渣，w/%[/td][td]≤[/td][td]0.20[/td][/tr][tr][td]比旋光度 α[font='等线'][size=13px]m[/size][/font](20℃,D)/[(o)dm2 kg[font='等线'][size=13px]-1[/size][/font]][/td][td][/td][td]+13.5~+15.5[/td][/tr][/table]6.2 测定方法6.2.1 鉴别实验6.2.1.1 茚满三酮试验称取约1g样品，精确至0.1g，溶于1000mL水中，取此溶液5mL，加1mL 20g/L茚满三酮溶液，加热至沸，约3min后显紫色。6.2.1.2 氧化试验称取约0.2g实验室样品，溶于10mL (1+30) 硫酸溶液，加入0.1g高锰酸钾，煮沸，有强烈的刺激臭味乙醛产生。6.2.2 L-丙氨酸含量测定称取约0.2g干燥样品，精确至0.0001g，置于250mL干燥的锥形瓶中，加3mL无水甲酸溶解，加50mL冰乙酸，加2滴2g/L结晶紫指示液，用0.1 mol/L高氯酸标准滴定溶液滴定至溶液由蓝色变成蓝绿色为终点。按照相同的步骤，除不加入样品外其它条件不变，进行空白实验。L-丙氨酸的质量分数可通过以下公式计算：式中：w[font='等线'][size=13px]1[/size][/font]表示L-丙氨酸的质量分数，以百分比形式表示；V[font='等线'][size=13px]1[/size][/font]表示样品消耗高氯酸标准滴定溶液的体积（mL）；V[font='等线'][size=13px]2[/size][/font]表示空白消耗高氯酸标准滴定溶液的体积（mL）；c表示高氯酸标准滴定溶液浓度（molL[font='等线'][size=13px]-1[/size][/font]）；m表示样品质量（g）；M表示L-丙氨酸的摩尔质量（gmol[font='等线'][size=13px]-1[/size][/font]），M=89.09。6.2.3 干燥减量的测定将电热恒温干燥箱调节至(105±2)℃，之后将称量瓶置于电热恒温干燥箱中干燥，取出后在干燥器中冷却，称量，精确至0.0001g，重复操作至恒重。之后用已恒重的称量瓶称取1g~2g样品，精确至0.0001g。将装有样品的称量瓶和盖子放入电热恒温干燥箱同时干燥2h~4h，之后将称量瓶和盖子迅速移至干燥器中冷却。冷却后盖上盖子进行称量，精确至0.0001g，重复操作至恒重，重复干燥时间为1h。水分质量分数可通过以下公式计算：式中：w[font='等线'][size=13px]2[/size][/font]表示水分的质量分数，以百分比形式表示；m[font='等线'][size=13px]0[/size][/font]表示称量瓶的质量（g）；m[font='等线'][size=13px]1[/size][/font]表示称量瓶和干燥前样品质量（g）；m[font='等线'][size=13px]2[/size][/font]表示称量瓶和干燥后样品质量（g）。[font='等线'][size=13px][6][/size][/font]6.2.4 pH的测定称取约5g样品，精确至0.01g，加入约20mL无二氧化碳的水溶解并稀释至100mL。将校准后的酸度计的电极用水冲洗一次，之后用样品溶液冲洗一次。调节样品溶液的温度至（25±1）℃，并将酸度计的温度补偿旋钮调至25℃，读取pH值。样品应分为2份进行平行测定，测得的pH值读数稳定1min以上，测得的pH值允许误差绝对值小于等于0.02。[font='等线'][size=13px][7][/size][/font]6.2.5 砷的测定称取0.25g二乙氨基二硫代甲酸银，研碎后用适量三氯甲烷溶解，加入1.0mL三乙醇胺，再用三氯甲烷稀释至100mL，作为吸收液。称取约1g样品，精确至0.01g。吸取一定量的样品溶液和1mL含砷0.001mg的砷标准使用溶液，置于砷发生瓶中，补加硫酸至总量为5mL，加水至50mL。在各瓶中加入3mL 150g/L碘化钾溶液，混匀，放置5min。分别加入1mL 400g/L氯化亚锡溶液，混匀，放置15min。加入5g无砷金属锌，立即塞上装有乙酸铅棉花的导气管，并使管的尖端插入盛有5.0mL吸收液的吸收管中，室温反应1h。取下吸收管，用三氯甲烷将吸收液体积定容至5.0mL。经目视比色或用1cm比色杯，于515nm波长下测定吸收液的吸光度。样品液的色度或吸光度不得超过砷标准吸收液的色度或吸光度。[font='等线'][size=13px][9][/size][/font]6.2.6 重金属的测定准备以下溶液：1. 硫代乙酰胺溶液：称取硫代乙酰胺约4g，精确至0.1g，溶于100mL水中，置于冰箱保存。临用前取此液1.0mL加入预先由15mL 40g/L氢氧化钠溶液、5mL水和20mL甘油组成的混合液5mL，置于水浴上加热20s，冷却后立即使用。2. 乙酸铵缓冲溶液（pH=3.5）：称取25.0g乙酸铵，溶于25mL水中，加入45mL 6mol/L盐酸，用稀盐酸或稀氨水调节至pH=3.5，之后用水稀释至100mL。3. 1μg/mL铅标准溶液。临用前配制。称取约10 g样品，精确至0.01g，溶于约60mL无二氧化碳水，之后转移至100mL容量瓶并使用无二氧化碳水定容，摇匀。吸取样品溶液12mL，置于25mL具塞比色管中，即为A 管。吸取10mL铅标准溶液和2mL样品溶液置于25mL具塞比色管中，摇匀，即为B管（标准）。吸取10mL无二氧化碳水和2mL样品溶液置25mL具塞比色管中，摇匀，即为C管（空白）。在 A、B、C 管中，各加入2mL乙酸铵缓冲溶液，摇匀，分别滴加1.2mL硫代乙酰铵溶液，迅速搅拌混合。相对于C管，B管显现了淡棕色。2min后，A管的颜色不应深于B管。6.2.7 灼烧残渣的测定称取约2g～3g样品，精确至0.0001g，置于在800℃±25℃灼烧至恒重的瓷坩埚中，加入适量的（1+8）硫酸溶液将样品完全浸湿，用温火加热，至样品完全炭化，冷却。加入约0.5mL硫酸将残渣完全浸湿，使用相同的方法加热直至硫酸蒸气全部逸散。在（800±25）℃下灼烧45min，之后放入干燥器中冷却至室温，称量残渣的质量。灼烧残渣的质量分数可通过以下公式计算：式中：w3表示灼烧残渣的质量分数，以百分比形式表示；m表示样品质量（g）；m1表示残渣质量（g）。6.2.8 比旋光度称取10g样品，精确至0.0001g，加入（1+1）盐酸溶液溶解，转移至100mL容量瓶并使用（1+1）盐酸溶液定容，摇匀。按照仪器的使用说明调整旋光仪，用（1+1）盐酸溶液校正零点。将样品溶液充满洁净、干燥的旋光管，排出气泡，将盖旋紧后放入旋光仪内。调节样品溶液的温度至（20±0.5）℃，按照仪器的使用说明操作并读取旋光角，精确至0.01°。比旋光度可通过以下公式计算：式中：α[font='等线'][size=13px]m[/size][/font](20℃, D)表示20℃钠灯照射下的比旋光度[(°)dm[font='等线'][size=13px]2[/size][/font]kg[font='等线'][size=13px]-1[/size][/font]]；α表示旋光角（°）；l表示旋光管长度（dm）；ρ[font='等线'][size=13px]α[/size][/font]表示溶液中L-丙氨酸的质量浓度（g/mL）。[font='等线'][size=13px][8][/size][/font]参考文献[1] L-丙氨酸的生产及应用. 王雪根, 朱建良, 欧阳平凯. 南京化工大学学报(自然科学版). 1998, 20, 01.[2] 游离细胞法与固定化细胞法生产L-丙氨酸的比较. 徐虹, 王雪根, 范伟平, 欧阳平凯. 工业微生物. 1988, 28, 38-39.[3][font='宋体'][size=24px][color=#333333] [/color][/size][/font]L-丙氨酸在食品工业中的应用潜力. 郭媛, 王丽娟等. 中国调味品[font='宋体'][size=12px][color=#666666]. [/color][/size][/font]2017, 42, 07.[4] GB 2760 - 2014[5] GB 25543 - 2010[6] GB/T 6284 - 2006[7] GB/T 9274 – 2007[8] GB/T 613[9] GB 5009.76 - 2014

  • [实验室建设] 生物实验室常用英文单词

    一、化学试剂1、氨基酸alanine (Ala, A) 丙氨酸valine (Val, V) 缬氨酸leucine (Leu, L) 亮氨酸isoleucine (Ile,I) 异亮氨酸proline (Pro, P) 脯氨酸phenylalanine (Phe, F) 苯丙氨酸tryptophan (Trp, W) 色氨酸methionine (Met, M) 蛋氨酸glycine (Gly, G)甘氨酸serine (Ser, S)丝氨酸threonine (Thr, T)苏氨酸cysteine (Cys, C)半胱氨酸tyrosine (Tyr, Y) 酪氨酸asparagines (Asn, N) 天冬氨酸glutamine (Gln, Q)谷氨酰胺lysine (Lys, K)赖氨酸arginine (Arg, R)精氨酸histidine (His, H) 组氨酸aspartic acid (Asp, D)天冬氨酸glutamic acid (Glu, E)谷氨酸2、核苷酸adenosine 阿糖腺苷guanosine 鸟嘌呤核苷cytidine 胞二磷胆碱thymidine胸腺嘧啶脱氧核苷uridine尿嘧啶核甙deoxy-脱氧3、其他化学试剂Acetic acid glacial 冰乙酸Boric acid (H3BO3,61.83) 硼酸Calcium chloride 2-hydrate (CaCl2.2H2O, 147.02) D(+) Glucose (180.16)EDTA tetrasodium dihydrate (EDTA-Na4.2H2O,416.20)Ethanol absolute 无水乙醇Ethylene diamine tetraacetic acid disodium salt dyhydrate (EDTA-Na2.2H2O,372.24)Sodium acetate trihydrate (3H2O,136.08) 含三个水分子的乙酸钠Sodium chloride 氯化钠Sodium dodecyl sulphate (288.38)十二烷基硫酸钠Tris-(hydroxymethyle)-aminomethane (Tris,121.14)Tryptone 胰蛋白胨Yeast extract 酵母提取物Agar 琼脂Ampicillin 氨苄西林Potassium acetate醋酸钾Isopropanol异丙醇Lithium chloride氯化锂PEG8000 聚乙二醇8000RNAse A RNA酶AHydrochloric acid盐酸Sodium hydroxide氢氧化钠Ammonium acetate醋酸铵Isoamyl alcohol异戊醇Chloroform氯仿

  • 关于人类牙齿内左右旋氨基酸检测的问题

    本人是需要测量人类牙齿内天冬氨酸左右旋含量比值，以作年龄推断研究。样品：为固体，已经粉碎。样品纯度不知道，是人类牙齿内的氨基酸。样品的实验过程大概是：样品清洗……水解……提取氨基酸……衍生化……高效液相色谱仪检测天冬氨酸左右旋含量。请问是否有提供检测服务的公司？联系邮箱：drocean@126.com。

  • 【求助】多肽尿素缩二脲测定的几个问题

    各位大神们最近在测定多肽尿素遇到几个问题：1.多肽尿素中加的柠檬黄对缩二脲的测定有影响吗？2.多肽尿素中加的聚天冬氨酸对缩二脲的测定又有影响吗？若有，怎么消除了？小弟不胜感激啊

  • 基因工程构建菌种生产L-苏氨酸

    摘要 文章主要介绍以基因工程构建菌种E. coli （pTH08+prh-T04）/VT418发酵生产L-苏氨酸，在10M3发酵罐中发酵产酸8.5-9.0%；转化率39-41%；周期48-52小时。文章强调在苏氨酸发酵过程中pH值以及溶氧的控制非常重要关键词：基因工程、发酵、苏氨酸一、前言L-苏氨酸是一种必需氨基酸，按世界粮农组织的标准计算，一克食品蛋白质中含苏氨酸40mg，占全部氨基酸的11%。欧美型食品中缺少苏氨酸，补充苏氨酸就能提高食品的营养价值。配合饲料也需要苏氨酸，因此近十年来，苏氨酸生产增长了5.3倍。具统计，1990年全世界苏氨酸产量为700吨/年，1996年增加到4000吨/年，2002年则猛增至35000吨。资料显示，使用植物型饲料，成畜必需添加赖氨酸和苏氨酸，比例为10：1，而幼畜为3：1。按10：1计算,目前全世界苏氨酸的需求量不应低于5万吨/年，缺口为较大。苏氨酸的生物合成途径及代谢调控机理来看，苏氨酸和赖氨酸一样，同属天冬氨酸族氨基酸。是葡萄糖经糖酵解途径生成丙酮酸，再经三羧酸循环CO2固定反应生成四碳二羧酸，后经氨基化反应生成天冬氨酸。国内外通常用传统育种和基因工程方法来获得苏氨酸的高产菌种，传统育种目前最高产酸为2-3%。在基因工程菌方面，木柱等将解除AKⅠ和HDⅡ反馈抑制的突变株HNr59的Etr-1基因导入产苏氨酸25g/L的T-693菌株,选育出具有6种调节变异组合的转导子T-1026，相同条件下可产苏氨酸40g/L。据日本味之素公司报道，用E.coliK12菌株（AHVr＋Ile－＋Met－＋pro－）含苏氨酸合成酶操纵子基因的质粒转化E.coliK12（Thr－），积累苏氨酸13.4g/L（转化率40%），小罐发酵产酸65g/L，转化率48%。前苏联全苏工业微生物遗传育种研究所的Debabov等构建了大肠杆菌基因工程菌E.coli BKIIMB-3996 工程菌，重组质粒Pvic40中含苏氨酸操纵子的三个基因thr A, thrB, thrC，遗传标记为Sac+（能以蔗糖为碳源）， thr r （抗苏氨酸）和Hser(抗高丝氨酸)，在蔗糖为碳源的流加补料方式，最高产量为85.0 g/L。综上所述，国内外用传统育种方法的菌种产酸水平在30-40g/L；用基因工程方法的菌种产酸水平在80-90g/L。二、材料与方法1. 菌种：E. coli （pTH08+prh-T04）/VT418 (上海新立公司构建)2. 培养基配方2.1 斜面培养基(g/l)葡萄糖 2.0 NH4Cl 1.0 KH2PO4 1.5 Na2HPO4 3.5 MgSO4·7H2O 0.1琼脂 20.0 加蒸馏水溶解，调pH7.0-7.2，定容1000ml，0.8Kg/cm2灭均30分钟，冷却至50℃左右加入氨苄青霉素溶液，最终浓度为50γ/ml。2.2 摇瓶种子培养基(g/l)葡萄糖 40.0 KH2PO4 1.0 MgSO4·7H2O 0.5 (NH4)2SO4 10.0 玉米浆2.0 CaCO3 15 氨苄青霉素 50γ/ml 加自来水溶解，调pH7.0-7.2，定容1000ml，分装至500ml摇瓶，0.8Kg/cm2 灭菌30分钟，接种前加入CaCO3（121℃，60分钟灭菌，烘干）和氨苄青霉素。2.3摇瓶发酵培养基(g/l)葡萄糖 80.0 (NH4)2SO4 25.0 KH2PO4 2.0 MgSO4·7H2O 1.0MnSO4·5H2O 0.5 FeSO4·7H2O 0.5 CaCO3 30.0 加自来水溶解，调pH7.0-7.2，定容1000ml，分装至500ml摇瓶，0.8Kg/cm2 灭菌30分钟，接种前加入CaCO3（121℃，60分钟灭菌，烘干）2.4 种子罐培养基葡萄糖4% (NH4)2SO4 1% KH2PO4 0.1% MgSO4·7H2O 0.05% 玉米浆 0.2% 泡敌0.01%。加水溶解pH自然，121℃灭菌20分钟，消后定容400L。接种前加入无菌氨苄青霉素50ug/L。2.5 发酵罐培养基葡萄糖8% (NH4)2SO4 2.5% KH2PO4 0.2% MgSO4·7H2O 0.1%FeSO4·5H2O 0.05% MnSO4·5H2O 0.05% 泡敌 0.01%。加自来水溶解pH自然，121℃灭菌20分钟，消后定容5.1M3。1.0Kg/cm2灭菌20分钟。

  • 椰油酰甘氨酸钠

    十二酰N甲基甘氨酸钠是属于椰油酰甘氨酸钠一类吗？它不是也是肌氨酸吗？求助各位大神

  • 关于对谷氨酸钠的测定

    我们公司的主要产品是鸡汁调味料和烧肉汁调味料，鸡汁调味料其中一个测定的方面便是谷氨酸钠.有一种产品叫鸡汁豆腐~就是鸡汁里添加了酱油，糖盐等一些东西，对鸡汁豆腐进行谷氨酸钠的测定，使用的是GB上的方法，但是测定出来的结果是空白值比鸡汁豆腐要大，仪器和方法都没有问题的。但就是不知道是什么原因，求各位同仁帮我找找问题到底在什么地方了！谢谢了=.=

  • CNS_12.001_谷氨酸钠

    CNS_12.001_谷氨酸钠

    [font='calibri'][size=24px]谷氨酸钠及鲜味调味剂浅谈[/size][/font][font='times new roman'][size=24px]苏志扬[/size][/font][font='times new roman'][size=24px]2021.7[/size][/font][font='times new roman'][size=24px].[/size][/font][font='times new roman'][size=24px]24[/size][/font][align=center][/align][align=center][font='黑体'][size=20px]谷氨酸钠及鲜味调味剂浅谈[/size][/font][/align][font='times new roman']摘要：[/font][font='times new roman']味精，或谷氨酸钠，是世界上使用最广泛的调味剂和增鲜剂之一，[/font][font='times new roman']在生活及生产中有广泛的应用，本文就此为起点，对以谷氨酸钠为代表鲜味调味剂进行了进一步了解，总结了其生产，呈味机理等各方面信息。[/font][font='times new roman']关键词：[/font][font='times new roman'][size=14px]谷氨酸钠，鲜味[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]剂[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]，调味剂，生产标准[/size][/font][align=left][/align][align=left][font='times new roman'][size=18px]一、[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]谷氨酸钠基本信息与研究历史[/size][/font][/align][align=left][font='times new roman']谷氨酸钠（[/font][font='times new roman']MSG[/font][font='times new roman']，分子式[/font][font='times new roman']C[/font][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][font='times new roman']H[/font][font='times new roman'][size=13px]8[/size][/font][font='times new roman']NNaO[/font][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][font='times new roman']），化学名α[/font][font='times new roman']-[/font][font='times new roman']氨基戊二酸一钠，是谷氨酸的钠盐。为白色晶体，易溶于水[/font][font='times new roman']，有强烈的肉类鲜味[/font][font='times new roman']。[/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108042205353376_4340_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='times new roman'][color=#000000]图[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]1. [/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]谷氨酸钠分子结构[/color][/font][/align][font='times new roman'][color=#000000]关于“鲜味”[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]的概念事实上很早就已形成，代表的是一种能感到愉快病提高食欲的综合味感，我国在宋代时就有对鲜味的记载，清代时人们更是普遍接受了鲜味的说法。[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]而关于呈鲜物质成分的报告可以追溯至[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]1[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]908[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]年，日本学者池田菊苗教授从海带中分离出了谷氨酸。虽然在[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]1[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]866[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]年，德国人雷哈生就利用硫酸水解小麦面筋制得谷氨酸，但池田教授不仅分离出谷氨酸，并且提出鲜味的概念，命名为“[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]u[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]mami[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]”。他还试验了许多谷氨酸盐的味觉特性，在其中以谷氨酸钠可溶性最好，味道最佳，且易于结晶，他便为这一产物命名并为生产谷氨酸钠申请了专利。[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]就在第二年，[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]1[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]909[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]年铃木兄弟开始商业化生产，这是世界上首次制成谷氨酸钠，味精工业就此产生。[/color][/font][align=left][font='times new roman'][size=18px]二、[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]其他鲜味成分与呈味机理概述[/size][/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=18px]1. [/size][/font][font='times new roman'][size=18px]其他鲜味剂[/size][/font][/align][align=left][font='calibri']事实上，能够表现出鲜味的物质非常多，目前已知的鲜味成分主要为有机酸类，有机碱类，游离氨基酸及其盐类，核苷酸及其盐类，肽类等[/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]（[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]1[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]）[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]有机酸[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri']具有鲜味的有机酸主要是琥珀酸钠，[/font][font='calibri']多存在于贝类等海产品中，香菇中也有存在，我国批准使用的有机酸类鲜味剂仅有琥珀酸二钠，主要用于酒，饮料，糖果等。[/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]（[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]2[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]）[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]有机碱[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri']典型代表有甜菜碱和氧化三甲胺，在动、植、微生物中分布广泛，不仅可提高鲜味，也可与其他呈味物质共同作用是海产品呈现特有的鲜味。[/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]（[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]3[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]）[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]游离氨基酸[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri']谷氨酸与天冬氨酸是两种主要呈鲜味的氨基酸，食物中游离的谷氨酸与天冬氨酸是影响食物特征风味的主要因素。[/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]（[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]4[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]）[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]核苷酸[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri']核苷酸类的鲜味剂在食品鲜味呈鲜方面也有重要贡献。目前发现的有鲜味特性的核苷酸及其衍生物有3[/font][font='calibri']0[/font][font='calibri']余种，以5[/font][font='calibri']’-[/font][font='calibri']肌苷酸（5[/font][font='calibri']’-[/font][font='calibri']IMP），5[/font][font='calibri']’-[/font][font='calibri']鸟苷酸（5[/font][font='calibri']’-[/font][font='calibri']GMP）和5[/font][font='calibri']’-[/font][font='calibri']腺苷酸（5[/font][font='calibri']’-[/font][font='calibri']AMP）为代表。[/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]（[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]5[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]）[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=14px][color=#000000]肽类[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri']主要是一些从食物中提取的小分子肽[/font][font='calibri']，典型如1[/font][font='calibri']978[/font][font='calibri']年分离得的鲜味肽（氨基酸序列为[/font][font='calibri']Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-Leu-Ala 的辛肽[/font][font='calibri']）,其来源极广，在蛋白质含量丰富且有良好滋味的食物中均存在，不仅可直接增强食物口感，也可与食盐，谷氨酸钠等相互作用，提升食品口感。[/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=18px]2.[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]呈鲜机理简述[/size][/font][/align][align=left] [font='calibri']影响鲜味的因素主要有温度、盐、p[/font][font='calibri']H[/font][font='calibri']、含水量及鲜味成分之间的协同效应。[/font][/align][align=left][font='calibri']谷氨酸钠的呈味强度可随p[/font][font='calibri']H[/font][font='calibri']的改变产生咸、鲜、酸的风味变化。当p[/font][font='calibri']H[/font][font='calibri']为5[/font][font='calibri'].5[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']8.0[/font][font='calibri']时鲜味最强，小于4[/font][font='calibri'].0[/font][font='calibri']时[/font][font='calibri']鲜味降低，并随着p[/font][font='calibri']H[/font][font='calibri']下降转为酸味，而当p[/font][font='calibri']H[/font][font='calibri']大于8[/font][font='calibri'].0[/font][font='calibri']时酸味消失。[/font][font='calibri']而L[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']谷氨酸钠在p[/font][font='calibri']H[/font][font='calibri']小于5的环境下如果长时间受热会发生分子内脱水，形成焦性谷氨酸，使得鲜味消失。而其他的鲜味剂鲜味最强的p[/font][font='calibri']H[/font][font='calibri']范围不尽相同，不[/font][font='calibri']再[/font][font='calibri']赘述。[/font][/align][align=left][font='calibri']鲜味成分之间的增效作用主要有两种：对比作用和相乘（协同）作用，鲜味成分之间的增效效应属于协同作用，这可是鲜味大大提高，最高可达到单独成分的八倍之多。有研究阐明谷氨酸与5[/font][font='calibri']’-[/font][font='calibri']核苷酸与受体蛋白相互结合，使其空间构象改变[/font][font='calibri']，暴露出原本隐藏的受体部位[/font][font='calibri']而产生协同作用[/font][font='calibri']。谷氨酸与肌苷酸间的作用在其比例为1:[/font][font='calibri']1[/font][font='calibri']时最为明显，可比单独使用谷氨酸的味觉鲜度提高七倍。[/font][/align][align=left][font='calibri']除此之外，不同的氨基酸类或核苷酸类鲜味成分之间也有相互作用。举例而言，核苷酸类的鲜味成分若配合使用克明显降低味觉阈值，提高增味效果。而氨基酸之间的协同作用，典型如[/font][font='calibri']甘氨酸和[/font][font='calibri']L[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']丙氨酸——[/font][font='calibri']两者[/font][font='calibri']本身[/font][font='calibri']都[/font][font='calibri']具有甜味，在与[/font][font='calibri']诸如谷氨酸钠这样的鲜味物质[/font][font='calibri']共存时，也有有效增鲜的作用。[/font][/align][align=left][font='calibri']无机离子对于鲜味的呈现也有重要作用。当去除钠离子与氯离子后，谷氨酸钠鲜味会消失，而去除鲜味物质后又只有无机金属离子的咸味，这表明无机离子并不会表现出鲜味，而其实质可能是由于其与鲜味物质相作用而体现出了鲜美的滋味。以谷氨酸钠为例，它所电离出的谷氨酸虽然具有鲜味，但必须要有大量的钠离子（或者其他碱金属离子）包围住这种负离子，这样才易被鲜味受所接受，而谷氨酸钠自身所电离出的钠离子又不足以完全包裹负离[/font][font='calibri']子，因此必须靠食盐来供给所缺失的钠离子。但是，当食盐过量时，由钠离子和氯离子所产生的咸味又会掩盖谷氨酸的鲜味。而谷氨酸二钠虽然能电离出更多的钠离子，但由于谷氨酸二钠本身是谷氨酸钠在碱性条件下形成的，其氨基被破坏，也就意味这谷氨酸表征鲜味的基团被破坏，使得谷氨酸二钠反倒不表现出鲜味。[/font][/align][align=left][font='calibri']而鲜味是由鲜味成分与G蛋白偶联受体作用产生的——鲜味物质激活受体，在细胞内启动一系列复杂的信号传递过程，最后经味觉神经传入大脑味觉中枢，产生鲜味。[/font][/align][align=left][font='calibri']鲜味成分入口后先与舌上皮的味蕾、味细胞及味觉受体作用，产生味感，再由与味觉相关的跨膜G蛋白偶联受体，产生级联放大作用和信号转导，从而诱导细胞电位变化，使得味蕾中特异的离子通道发生改变，将味觉信号经神经传导给大脑。[/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108042205355036_6600_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='times new roman'][color=#000000]图[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]2[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]. [/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]鲜味分子的识别与信号传导[/color][/font][/align][align=center][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]引自[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]刘源[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000],[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]王文利[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000],[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]张丹妮[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000].[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]食品鲜味研究进展[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000][J].[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]中国食品学报[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000],2017,17(09):1-10.[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri']G蛋白在接受信号后，其[/font][font='calibri']β[/font][font='calibri']及[/font][font='calibri']γ[/font][font='calibri']两亚基将分离，从而激活磷脂酸酶，水解磷脂酰肌醇二磷酸，进而产生两个第二信使——1,[/font][font='calibri']4[/font][font='calibri'],[/font][font='calibri']5[/font][font='calibri']-肌醇三磷酸和二酯酰甘油。肌醇三磷酸与肌醇三磷酸受体结合后，导致细胞内钙库[/font][font='calibri']中的钙离子释放，胞内钙离子浓度上升，使得瞬时受体电位通道打开，钠离子随之内流，这导致膜去极性化，由此而产生了动作电位并释放ATP。这些被释放的ATP将作为神经递质，由膜联蛋白通道传入神经纤维上的嘌呤受体。[/font][/align][align=left][font='calibri']对于呈鲜分子，必须具有带正[/font][font='calibri']电[/font][font='calibri']、带负电荷[/font][font='calibri']和[/font][font='calibri']亲水性残基分子团，三种分子团分别接触对应的感受器才能令人感受到鲜味。以谷氨酸钠为例，其鲜味主要是由[/font][font='calibri']α[/font][font='calibri']-NH[/font][font='calibri'][size=13px]3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]+[/size][/font][font='calibri']和[/font][font='calibri']γ[/font][font='calibri']-COO[/font][font='calibri'][size=13px]-[/size][/font][font='calibri']两个静电基团[/font][font='calibri']互相吸引而形成五元环结构。[/font][font='calibri']对于呈鲜的氨基酸，事实上都可以归属于谷氨酸钠类型，它们的共同是是都具有一个[/font][font='calibri'][size=13px]-[/size][/font][font='calibri']O-(C)[/font][font='calibri'][size=13px]n[/size][/font][font='calibri']-O[/font][font='calibri'][size=13px]-[/size][/font][font='calibri']（n[/font][font='calibri']=3-9[/font][font='calibri']）的骨架结构，当n[/font][font='calibri']=5[/font][font='calibri']时其鲜味最强，而当n[/font][font='calibri']=5[/font][font='calibri']时该物质即为氨基戊二酸——也就是谷氨酸——这也是谷氨酸钠可作为代表性的鲜味氨基酸的原因。而谷氨酸的分子结构中不仅有鲜味受体的结合位点，也同时具有酸、甜、苦、咸感受器的结合位点——这也就解释了为什么在p[/font][font='calibri']H[/font][font='calibri']不同的环境下谷氨酸钠会表现出截然不同的风味。[/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108042205358074_7881_1608728_3.png[/img][/align][align=center][font='times new roman'][color=#000000]图[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]2[/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]. [/color][/font][font='times new roman'][color=#000000]谷氨酸分子结构及其上的受体结合位点[/color][/font][/align][align=center][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]引自[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]龚骏[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000],[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]陶宁萍[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000],[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]顾赛麒[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000].[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]食品中鲜味物质及其检测研究方法概述[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000][J].[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000]中国调味品[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=6px][color=#000000],2014,39(01):129-135.[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri']对于核苷酸类的鲜味剂，有研究指出核苷酸呈鲜必须满足两个条件：只有核糖部分5[/font][font='calibri']’[/font][font='calibri']碳原子上链接磷酸基的5[/font][font='calibri']’-[/font][font='calibri']核苷酸才能表现出鲜味活性；只有嘌呤部分的第六位碳原子上有一个羟基的5[/font][font='calibri']’-[/font][font='calibri']核苷酸才能产生鲜味。进一步的研究表明了，只有嘌呤类的核苷酸才会呈现出鲜味，而其他类型的核苷酸不呈鲜鲜味。[/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=18px]三[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]谷氨酸钠的工业生产与应用[/size][/font][/align][align=left][font='times new roman']现今谷氨酸钠的生产主要采用发酵法[/font][font='times new roman']，该法基本可分为以下三个阶段：[/font][/align][align=left][font='times new roman']1[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']淀粉水解为葡萄糖[/font][/align][align=left][font='times new roman']2[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']葡萄糖发酵，生成谷氨酸[/font][/align][align=left][font='times new roman']3[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']发酵液制成味精[/font][/align][align=left][font='times new roman']以上三个阶段分别对应了生产厂的糖化、发酵、提取和精制四个主要车间，其中，核心为谷氨酸中和提取和浓缩结晶。[/font][/align][align=left][font='times new roman']而目前提取谷氨酸主要采用冷冻等电[/font][font='times new roman']-[/font][font='times new roman']离子交换法，该法主要操作如下：[/font][/align][align=left][font='times new roman']发酵液在等电罐中一边用冷冻盐水缓慢搅拌冷却降温至[/font][font='times new roman']5[/font][font='times new roman']℃，一边用硫酸调[/font][font='times new roman']Ph[/font][font='times new roman']值至[/font][font='times new roman']3.22[/font][font='times new roman']，沉淀后离心即得粗谷氨酸[/font][font='times new roman']；[/font][/align][align=left][font='times new roman']在装有[/font][font='times new roman']60[/font][font='times new roman']～[/font][font='times new roman']65[/font][font='times new roman']℃底水的中和罐中加入谷氨酸，搅拌，并缓慢加入纯碱溶液，中和至[/font][font='times new roman']Ph[/font][font='times new roman']值[/font][font='times new roman']6.2[/font][font='times new roman']～[/font][font='times new roman']6.4[/font][font='times new roman']；[/font][/align][align=left][font='times new roman']待中和液降温至[/font][font='times new roman']50[/font][font='times new roman']℃以下，加入适量的硫化钠溶液以除铁；然后用粗谷氨酸回调[/font][font='times new roman']Ph[/font][font='times new roman']值至[/font][font='times new roman']6.2[/font][font='times new roman']～[/font][font='times new roman']6.4[/font][font='times new roman']，并升温至[/font][font='times new roman']60[/font][font='times new roman']℃，再加入粉末活性炭，搅拌半小时后送入压滤机压滤[/font][font='times new roman']；[/font][/align][align=left][font='times new roman']再将滤液用颗粒活性炭柱二次脱色得清液；清液送入真空煮晶锅内在[/font][font='times new roman']60[/font][font='times new roman']～[/font][font='times new roman']70[/font][font='times new roman']℃下蒸发浓缩，加入晶种[/font][font='times new roman']；[/font][/align][align=left][font='times new roman']放料后，经育晶槽，再离心分离得结晶味精，母液或经脱色后再蒸发结晶，精制收率可达理论量的[/font][font='times new roman']92%[/font][font='times new roman']。[/font][/align][align=left][font='times new roman']但是该法提起谷氨酸后的尾液化学需氧量高、产生量大、酸碱消耗量大等缺点，与现今提倡的清洁绿色生产不符。目前也有如连续等电[/font][font='times new roman']-[/font][font='times new roman']转晶法等更清洁的新提取方法。[/font][/align][align=left][font='times new roman']除发酵法之外，也有如[/font][font='times new roman']α[/font][font='times new roman']-[/font][font='times new roman']酮戊二酸合成法[/font][font='times new roman']，[/font][font='times new roman']丙烯腈合成法[/font][font='times new roman']等方法。[/font][/align][align=left][font='times new roman']α[/font][font='times new roman']-[/font][font='times new roman']酮戊二酸合成法[/font][font='times new roman']是使[/font][font='times new roman']NH[/font][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=13px]+[/size][/font][font='times new roman']和供氢体还原性辅酶[/font][font='times new roman']II[/font][font='times new roman']（[/font][font='times new roman']NADPH[/font][font='times new roman']）存在的条件下，α[/font][font='times new roman']-[/font][font='times new roman']酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶（[/font][font='times new roman']GHD[/font][font='times new roman']）的催化下，发生还原氨基化反应，或转氨酶（[/font][font='times new roman']AT[/font][font='times new roman']）催化转氨反应，或谷氨酸合成酶（[/font][font='times new roman']GS[/font][font='times new roman']）催化，形成谷氨酸。[/font][/align][align=left][font='times new roman']谷氨酸发酵液与盐酸离心搅拌并育晶、搅拌、沉淀生成谷氨酸钠。[/font][/align][align=left][font='times new roman']丙烯腈合成法[/font][font='times new roman']是[/font][font='times new roman']在[/font][font='times new roman']120~150[/font][font='times new roman']℃和[/font][font='times new roman']20~30MPa[/font][font='times new roman']条件下，钴催化剂局部选择催化丙烯腈氢甲酰化，生成[/font][font='times new roman']3-[/font][font='times new roman']氰基丙醛（直链醛产率为[/font][font='times new roman']80%[/font][font='times new roman']），然后通过[/font][font='times new roman']Strecker[/font][font='times new roman']降解反应（斯特雷克氨基酸合成反应）合成生成[/font][font='times new roman']L-[/font][font='times new roman']谷氨酸钠。这种办法曾经是一种工业生产工艺路线，但被更经济的办法取代。[/font][/align][align=left][font='times new roman']谷氨酸钠广泛作为调味剂使用，其强烈的鲜味即使稀释[/font][font='times new roman']3[/font][font='times new roman']000[/font][font='times new roman']倍仍能感受到，一般用量为[/font][font='times new roman']0[/font][font='times new roman'].2[/font][font='times new roman']-[/font][font='times new roman']0.5[/font][font='times new roman']%[/font][font='times new roman']。[/font][/align][align=left][font='times new roman']除了单独使用之外，也常与其他核酸调味剂（如[/font][font='times new roman']I[/font][font='times new roman']MP[/font][font='times new roman']）配成复合调味剂，可提升效果。与食盐共存时也能增强呈味作用。[/font][/align][align=left][font='times new roman']我国规定各类食品生产中可按需适量使用谷氨酸钠。而关于味精会对人体有害的言论大[/font][font='times new roman']部分属无稽之谈，研究表明只有在短时大量摄入的情况下才可能产生影响。[/font][/align][align=left][font='times new roman']除调味剂外，谷氨酸钠也可作为医药试剂。由于谷氨酸在肝脏氮代谢中发挥着重要作用，当肝功能受损时，血液中含氮量提高会引起氮代谢紊乱和肝昏迷，因此医药上可用谷氨酸钠预防肝昏迷。同时谷氨酸也可作为脑组织的供能物质[/font][font='times new roman']，因此谷氨酸钠也用于脑营养剂。[/font][/align][align=left][font='times new roman']谷氨酸钠也有用于有机合成中间体，[/font][font='times new roman']可[/font][font='times new roman']用于[/font][font='times new roman']助剂、渗透膜、丝蛋白改性、皮革助剂、生物医学材料、改性再生胶原纤维等[/font][font='times new roman']，但该应用[/font][font='times new roman']占[/font][font='times new roman']的比例极小[/font][font='times new roman']。[/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=18px]四、[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]国标相关指标及检测方法[/size][/font][/align][font='calibri']我国对于谷氨酸钠的生产及使用标准主要有三份，分别为GB 2760-2014、[/font][font='calibri']GB 2720-2015[/font][font='calibri']与[/font][font='calibri']GB/T 8967-2007[/font][font='calibri']，前两份分别为食品国家安全标准的视频添加剂使用标准和味精的强制性标准，第三份则是关于谷氨酸钠（味精）生产的推荐性标准。[/font][font='calibri']关于[/font][font='calibri']GB 2720-2015[/font][font='calibri']与[/font][font='calibri']GB/T 8967-2007[/font][font='calibri']中关于味精产品的标准摘录如下图：[/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108042205360017_6074_1608728_3.png[/img][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108042205360905_5211_1608728_3.png[/img][/align][align=left][font='times new roman']标准中[/font][font='times new roman']同样也定义了加盐味精和增鲜味精两种产品，前者指在谷氨酸钠（味精）中定量添加了精制盐的混合物，后者指在谷氨酸钠（味精）中定量添加了核苷酸二钠[/font][font='times new roman'][[/font][font='times new roman']包括[/font][font='times new roman']5[/font][font='times new roman']’-[/font][font='times new roman']鸟苷酸二钠（[/font][font='times new roman']GMP[/font][font='times new roman']）、[/font][font='times new roman']5[/font][font='times new roman']’-[/font][font='times new roman']肌苷酸二钠（[/font][font='times new roman']IMP[/font][font='times new roman']）或呈味核苷酸二钠（[/font][font='times new roman']IMP[/font][font='times new roman']+GMP[/font][font='times new roman']）[/font][font='times new roman']][/font][font='times new roman']等增味剂的混合物。[/font][font='times new roman']国标中要求以上两种衍生产品均需在[/font][font='times new roman']9[/font][font='times new roman']9[/font][font='times new roman']%[/font][font='times new roman']味精基础上进行添加生产，也同样有对含量等理化性质的要求，此不再列出赘述。[/font][/align][align=left][font='times new roman']对于谷氨酸钠，国标中对各个指标也有检测方式的规定。[/font][/align][align=left][font='times new roman']谷氨酸钠含量这一重要指标使用经典滴定法进行测定，在乙酸（醋酸）存在下，用高氯酸标准溶液滴定样品中的谷氨酸钠。终点指示可以采用传统的颜色指示剂——以[/font][font='times new roman']α[/font][font='times new roman']-[/font][font='times new roman']萘酚苯基甲醇为指示剂，滴定至溶液变绿色，即为终点。或是使用自动电位滴定仪，利用电位指示终点，实现自动化滴定。[/font][/align][align=left][font='times new roman']因为谷氨酸钠中含有一个[/font][font='times new roman']不对称[/font][font='times new roman']的[/font][font='times new roman']手型[/font][font='times new roman']碳原子，分子具有旋光异构体，也可使用旋光法对谷氨酸钠含量进行测定，使用旋光仪即可测定旋光度，并计算出样品中谷氨酸钠含量。[/font][/align][align=left][font='times new roman']除以上国标中规定的检测方法外，实验室中也可采用全自动氨基酸分析仪，其原理是通过阳离子交换柱将氨基酸分离，并通过显色反应测定不同氨基酸的吸光度。[/font][/align][align=left][font='times new roman']关于其他几项指标，透光率与[/font][font='times new roman']p[/font][font='times new roman']H[/font][font='times new roman']均有对应仪器可直接测定，氯化物、铁及硫酸盐含量也均可以使用滴定法进行测定——只需选择对应的滴定剂和指示剂即可。[/font][/align][align=left][font='times new roman']而核苷酸类的鲜味剂可以直接使用检测核苷酸的实验方法，包括紫外分光光度法，毛细管电泳，离子交换色谱和高效液相色谱等。[/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=18px]五[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]结语[/size][/font][/align][align=left][font='times new roman']毫无疑问地，随着生活水平的提高人们对于味觉上的感受越来越高，尤其在现今所提倡与流行的健康绿色饮食的大背景下，针对人们在饮食方面提出的新要求，我认为包括调味剂在内的食品添加剂都应该考虑这些新的需要，以顺应时代的变化发展，改善人民生活品质。而对此，除了严格执行国家安全生产标准，为人民提供合规优质产品以外，对于[/font][font='times new roman']更为健康，绿色的新型添加剂的开发也需加速进行。对于鲜味分子而言，随着[/font][font='times new roman']2[/font][font='times new roman']1[/font][font='times new roman']世纪分子生物科技与计算机技术的迅猛发展，一大批诸如细胞微流控，细胞芯片等具有方便、快速、有效等新优点的新检测技术如雨后春笋，同时分子动力学等学科研究也步步前进，毫无疑问这将有益于继续探究鲜味分子与受体蛋白之间的相互作用机理，并在此基础上有目的地改造、设计及合成新的鲜味分子。[/font][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]参考文献：[/color][/size][/font][/align][font='times new roman'][1][/font][font='times new roman']刘源[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']王文利[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']张丹妮[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']食品鲜味研究进展[/font][font='times new roman'][J].[/font][font='times new roman']中国食品学报[/font][font='times new roman'],2017,17(09):1-10.[/font][font='times new roman'][2][/font][font='times new roman']黄毅梅[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']邓丰[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']李静[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']我国味精行业清洁生产技术的应用[/font][font='times new roman'][J].[/font][font='times new roman']广东轻工职业技术学院学报[/font][font='times new roman'],2015,14(02):14-18.[/font][font='times new roman'][3][/font][font='times new roman']龚骏[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']陶宁萍[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']顾赛麒[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']食品中鲜味物质及其检测研究方法概述[/font][font='times new roman'][J].[/font][font='times new roman']中国调味品[/font][font='times new roman'],2014,39(01):129-135.[/font][font='times new roman'][4][/font][font='times new roman']孙芝杨[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']鲜味剂的应用及发展前景[/font][font='times new roman'][J].[/font][font='times new roman']中国调味品[/font][font='times new roman'],2011,36(06):1-3+9.[/font][font='times new roman'][5][/font][font='times new roman']武彦文[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']欧阳杰[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']氨基酸和肽在食品中的呈味作用[/font][font='times new roman'][J].[/font][font='times new roman']中国调味品[/font][font='times new roman'],2001(01):19-22.[/font][font='times new roman'][6]GB 2760-2014 [/font][font='times new roman']食品安全国家标准食品添加剂使用标准[/font][font='times new roman'][7]GB 2720-2015 [/font][font='times new roman']食品安全国家标准味精[/font][font='times new roman'][8]GB/T 8967-2007 [/font][font='times new roman']谷氨酸钠（味精）[/font]

  • 氨基酸液质测定求解

    看到一个测定氨基酸样品前处理的配方，说是要加还原剂，这个所谓的还原剂应该就是酸水解吧？但天冬氨酸、色氨酸和谷氨酰胺怎么测定，它们三个不能用酸水解的呀？

  • 迪马AAA氨基酸柱 这样测半胱氨酸 可以吗？？

    迪马AAA氨基酸柱 这样测半胱氨酸 可以吗？？

    先简单 介绍——————做氨基酸 检测想了解详细资料，请自己到迪马科技官网自行下载http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09510.gifPITC柱前衍生法18种天然氨基酸分析(异硫氰酸苯酯柱前衍生法)——序列号: D0241 适用范围 该方法适用于氨基酸注射液、动植物性食品和饲料中 Asp(天冬氨酸)、Glu(谷氨酸)、Ser(丝氨酸)、Gly(甘氨酸)、His(组氨酸)、Arg(精氨酸)、Thr(苏氨酸)、Ala(丙氨酸)、Pro(脯氨酸)、Tyr(酪氨酸)、Val(缬氨酸)、Met(蛋氨酸)、Cys(胱氨酸)、Ile(异亮氨酸)、Leu(亮氨酸)、Phe(苯丙氨酸)、Trp(色氨酸)、 Lys(赖氨酸)等 18种天然氨基酸的检测http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203131711_354396_2019107_3.jpg2 溶液配制 氨基酸储备液： 称取一定量氨基酸标准品，用 0.1 mol/L HCl水溶液溶解，胱氨酸为0.01 mol/L，酪氨酸为0.02 mol/L，其他氨基酸为 0.05 mol/L 氨基酸使用液： 将储备液用0.1 mol/L HCl水溶液稀释，得到浓度为 0.002 mol/L 的氨基酸单标和混标 内标液： 以正亮氨酸作为内标物。称取一定量正亮氨酸，溶于 0.1 mol/L HCl水溶液，得到 0.02 mol/L 的正亮氨酸内标液 异硫氰酸苯酯溶液： 将 250 μl 异硫氰酸苯酯用乙腈乙腈定容至 10 ml，得到0.2 mol/L 异硫氰酸苯酯溶液 三乙胺溶液： 将1.4 ml三乙胺用乙腈定容至 10 ml，得到1.0 mol/L 三乙胺溶液 标准溶液衍生化 量取 200 µl氨基酸混合标准溶液(每种组分浓度均为 0.002 mol/L)，置于 1.5 ml塑料离心管中，准确加入20 μl正亮氨酸内标溶液、100 µl 1 mol/L三乙胺乙腈溶液和100 µl 0.2 mol/L 异硫氰酸苯酯乙腈溶液，混匀，室温反应 1 小时，然后加入正己烷 400 µl，旋紧盖子后剧烈振荡5~10 s，静置分层，取 200 µl下层溶液与 800 µl水混合，0.22 µm 针式过滤器过滤，待分析。注： 通过控制原始样品质量或稀释等方法，使样品溶液中的氨基酸总量不超过0.04 mol/L 或3.0 g/L(两者中取最小值) 只有采用内标法分析时，才需要加入正亮氨酸作为内标物 衍生得到的样品溶液中含有50%的乙腈，这与流动相溶剂体系存在较大差距，因而需要加水稀释，否则会引起峰前沿或分叉迪马科技AAA氨基酸柱子 洗脱条件 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191656_646181_2019107_3.gifhttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104221943_290383_2019107_3.gif

  • 【分享】谷氨酸钠检验检疫类别之我见

    谷氨酸钠属于氨基酸类产品，俗称味精，是食品工业中用量最大的鲜味剂。它作为一种增加食品风味的食品添加剂，主要用于烹调、调味品、快餐方便食品、肉制品、水产制品和汤料等方面。谷氨酸钠曾一度让世界各国消费者对其食用的安全性产生怀疑，FAO／WHO对其进行了各种毒性试验，试验结果表明食用谷氨酸钠是安全的。这无疑对谷氨酸钠的消费起了极大的促销作用。近年来，我国的谷氨酸钠出口逐年增加，也是目前我国出口量最大的单品种氨基酸。如何对出口谷氨酸钠准确有效地实施检验检疫，是当前不容忽视的问题。El前，根据《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品El录》的要求，出口谷氨酸钠主要实施检疫，未列明检验要求。笔者根据实际工作需要，结合该产品的特性，从以下几点谈谈出口谷氨酸钠无需检疫更需检验的问题。 一、复杂的加工工艺使谷氨酸钠失去了检疫的意义 谷氨酸钠即味精的生产加工工艺步骤为：玉米原料一淀粉一加水调浆一糖化一加火碱中和一用活性炭脱色一过滤一发酵一提取谷氨酸一加纯碱中和一脱色一过滤一蒸发、结晶一分离一湿谷氨酸钠一烘干一筛分一包装一成品谷氨酸钠(味精)。 上述工艺流程图中可以看出，玉米原料经过发酵、酸碱的中和以及高温结 晶、烘干等过程处理，形态性质已发生了质的变化，疫情风险已不复存在，不需检疫。 二、统一掌握检验检疫类别。确定检验方式 《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品El录》(简称《检验检疫法检El录》)中所列谷氨酸钠的商品编码是2922422O00，实施的检验检疫类别是M。P／Q即进口商品检验、进境动植物、动植物产品检疫／出境动植物、动植物产品检疫。而味精报检出口时的检验检疫类别，在《检验检疫法检目录》中所列味精的商品编码是2l03901O00，实施的检验检疫类别是R 即进口食品卫生监督检验／出口食品卫生监督检验。实际上，谷氨酸钠和味精是同一种商品，仅名称不同而已，从上述味精即谷氨酸钠的加工工艺来看，实施检疫已没有多大意义，相反，对加工过程中添加的化学物质所形成的残留实施检测则更显得重要些。所以，谷氨酸钠作为食品，需进行食品卫生检验即R／S。

  • 关于调味品中谷氨酸钠含量检测

    [color=#444444]请教各位高手：调味品中的谷氨酸钠的含量检测一般都用甲醛法，现在我的样品是经过高温熬制的，里面的谷氨酸钠很可能变成了焦谷氨酸钠，这样用甲醛法检测的结果是否会受到影响？增高还是降低？[/color]

  • 谷氨酸钠99.0%的味精

    某标明为含谷氨酸钠99.0%的味精，挑选出其园粒状的结晶溶于水后，加入硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该味精()。 A、纯度较高 B、掺有明矾 C、掺有白砂糖 D、掺有食盐

  • 【原创大赛】杜马斯定氮仪验收关键环节探究

    【原创大赛】杜马斯定氮仪验收关键环节探究

    [align=center][b]杜马斯定氮仪验收关键环节探究[/b][/align][align=center]山西省产品质量监督检验研究院 何婧芳[/align]摘要：杜马斯定氮仪是利用杜马斯高温燃烧法对样品中氮含量进行检测的一个专用化学分析仪器。本文主要讨论了在验收D100杜马斯定氮仪时，根据仪器生产企业的一般交货验收规定、验收用相关标准、仪器运行稳定性数理统计等，探究了杜马斯定氮仪含氮量检测的相关验收关键技术要求，为今后仪器验收工作探索了一些有益的经验。关键词：杜马斯定氮仪 验收 规定 标准 稳定性1 引言：　　目前，杜马斯定氮仪已被广泛应用于食品加工、饲料、烟草、土肥、环境监测、农业、医药、科研等诸多领域的氮与蛋白质的分析研究。随着经济的高速发展以及生活水平的稳步提高，汽车已成为日常生活中必不可少的交通工具，而汽车在使用过程中所衍生出的种种问题早已引起广泛关注，尤其是汽车尾气所引发的环境污染，特别是大气污染。汽车尾气已成为造成空气污染的主要原因,国内城市大气污染中,汽车尾气排放所占比例已超过70%。因此,亟需加强汽车排放控制和治理。据报道，仅占机动车保有量4%左右的重型柴油车，却造成了较大程度的大气污染，对于重型柴油车尾气的处理成为尾气治理的重中之重。　　柴油车选择性催化还原系统（SCR）,通过将其安装在发动机排气系统中，注入还原剂，将尾气中的氮氧化物催化还原成氮气和水，大大降低了柴油车尾气污染物的排放，成为一种行之有效的解决方法。目前，绝大部分厂家倾向于使用32.5%的尿素水溶液（AUS32）作为还原剂。在这种背景下，D100杜马斯定氮仪作为一种高效便捷的新型定氮仪应用而生。本文主要在验收相关工作的基础上，探究了该定氮仪在使用过程中的稳定性仪器仪器的精密度，为以后的检验工作提供一定的参考。2 实验部分2.1主要试剂N含量为10.52% 天门冬氨酸 99.0% 尿素实验用水为二次蒸馏水，试验所用其他试剂为分析纯2.2主要仪器D100杜马斯定氮仪（山东海能科学仪器有限公司）梅特勒分析天平（MS205Du 梅特勒-托利多仪器有限公司）2.3仪器工作条件输入压力 ：1100-1300 mbar CO2流量值：400-700 ml/minCO2设定值 ：650 ml/min TCD 温 度：60.00±0.01℃TCD 数 值：1000-10000 燃烧管温度：900 ℃二级燃烧管温度：850 ℃ 还原管温度：800 ℃　　测量方式：标准曲线法 信号类型：峰面积2.4样品前处理　　将固体样品置于锡箔纸的中心位置，称量时尽量使样品处于同一个位置，在样品包裹过程中尽量在样品位置多层重叠，包裹结束后，使用压片机压片。　　将液体样品置于锡箔纸的中心位置，称量时尽量使样品处于同一个位置，而后将大约相同质量的滤纸球置于液体之上，在样品包裹过程中尽量在样品位置多层重叠，包裹结束后，使样品成小球状。2.5仪器标准曲线的绘制 分别称取0、50、100、150、200mg的天门冬氨酸（允许质量误差为±1mg），利用仪器中设置好的检测天门冬氨酸氮含量的方法检验其中的氮含量，绘制仪器标准曲线。2.6 尿素水溶液含氮量的测定　　称取质量为3.03g的尿素，将其配制为30%的尿素水溶液，充分混匀之后，静置待测。2.7 对于D100杜马斯定氮仪稳定性的探究　　采用相同的方法，再进行两次平行试验，对于尿素的含氮量进行比较，并判断其稳定性。3 试验结果和讨论3.1 D100杜马斯定氮仪仪器的标准曲线　　利用D100定氮仪既定的测试方法，分别测量0、50、100、150、200mg的天门冬氨酸，以样品测得的峰面积为横坐标，样品中的氮含量为纵坐标做曲线，即可得到标准曲线。其结果如图1.1所示（该条曲线是由仪器本身计算得到）。由该曲线可知，200mg为该天门冬氨酸为标物时的最大进样量，且N含量的测试范围为10%-20%，即样品含量的最佳测试范围。　　 [img=,690,411]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807010939035939_4101_2345874_3.jpg!w690x411.jpg[/img]　 图1.1 D100杜马斯定氮仪的仪器标准曲线3.2 尿素水溶液含氮量的测定 首先，选择空白加氧的检测方法测试两个空白样品，待样品基线稳定后，开始检测样品。其次，选择测试3个100±0.1 mg的天冬氨酸进行氮日常系数的校正，可得氮日常系数为1.060841，而后测试第4个天冬氨酸的含量，测得样品中的含氮量为10.608 %，由此证明该日常系数可用。确定氮日常系数后，选择150mg天冬氨酸的测试方法对于尿素水溶液中的氮含量进行测试，测得尿素水溶液的氮含量平均值为14.5170 %，RSD值0.29% ，说明该测试结果较为可信。表1尿素含氮量的测试结果 [table][tr][td] [align=center]序号[/align] [/td][td] [align=center]样品名称[/align] [/td][td] [align=center]样品重量（mg）[/align] [/td][td] [align=center]氮含量（%）[/align] [/td][td] [align=center]氮日常系数[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]1[/align] [/td][td] [align=center]天冬氨酸[/align] [/td][td] [align=center]151.48[/align] [/td][td] [align=center]10.444[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]2[/align] [/td][td] [align=center]天冬氨酸[/align] [/td][td] [align=center]149.54[/align] [/td][td] [align=center]10.502[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]3[/align] [/td][td] [align=center]天冬氨酸[/align] [/td][td] [align=center]149.97[/align] [/td][td] [align=center]10.684[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]4[/align] [/td][td] [align=center]天冬氨酸[/align] [/td][td] [align=center]150.59[/align] [/td][td] [align=center]10.608[/align] [/td][td] [align=center]1.060841[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]5[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]98.95[/align] [/td][td] [align=center]14.532[/align] [/td][td] [align=center]1.060841[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]6[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]98.15[/align] [/td][td] [align=center]14.566[/align] [/td][td] [align=center]1.060841[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]7[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]96.09[/align] [/td][td] [align=center]14.576[/align] [/td][td] [align=center]1.060841[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]8[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]96.66[/align] [/td][td] [align=center]14.505[/align] [/td][td] [align=center]1.060841[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]9[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]95.29[/align] [/td][td] [align=center]14.481[/align] [/td][td] [align=center]1.060841[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]10[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]104.02[/align] [/td][td] [align=center]14.524[/align] [/td][td] [align=center]1.060841[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]11[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]101.79[/align] [/td][td] [align=center]14.448[/align] [/td][td] [align=center]1.060841[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]12[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]96.07[/align] [/td][td] [align=center]14.507[/align] [/td][td] [align=center]1.060841[/align] [/td][/tr][/table]3.3 对于D100杜马斯定氮仪稳定性的探究参照3.2的方法，设置两组平行实验，对于该仪器的稳定性进行进一步的探究。结果如表2和表3所示。由表2可知，通过天冬氨酸可计算氮日常系数为1.063194，测得尿素水溶液的氮含量平均值为14.3143，RSD值为0.29% 。由表3可知，通过天冬氨酸可计算氮日常系数为1.061278，测得尿素水溶液的氮含量平均值为14.3836，RSD值是0.45% 。三组实验结果对比可知仪器的稳定性较好，且其测试结果准确可信。 表2 第一组尿素水溶液氮含量平行实验的结果 [table][tr][td] [align=center]序号[/align] [/td][td] [align=center]样品名称[/align] [/td][td] [align=center]样品重量（mg）[/align] [/td][td] [align=center]氮含量（%）[/align] [/td][td] [align=center]氮日常系数[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]1[/align] [/td][td] [align=center]天冬氨酸[/align] [/td][td] [align=center]150.90[/align] [/td][td] [align=center]10.566[/align] [/td][td] [align=center]1.064331[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]2[/align] [/td][td] [align=center]天冬氨酸[/align] [/td][td] [align=center]150.16[/align] [/td][td] [align=center]10.593[/align] [/td][td] [align=center]1.064331[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]3[/align] [/td][td] [align=center]天冬氨酸[/align] [/td][td] [align=center]149.38[/align] [/td][td] [align=center]10.528[/align] [/td][td] [align=center]1.064331[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]4[/align] [/td][td] [align=center]天冬氨酸[/align] [/td][td] [align=center]149.03[/align] [/td][td] [align=center]10.438[/align] [/td][td] [align=center]1.064331[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]5[/align] [/td][td] [align=center]天冬氨酸[/align] [/td][td] [align=center]150.42[/align] [/td][td] [align=center]10.520[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]6[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]103.87[/align] [/td][td] [align=center]14.324[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]7[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]101.14[/align] [/td][td] [align=center]14.290[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]8[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]103.28[/align] [/td][td] [align=center]14.365[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]9[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]100.56[/align] [/td][td] [align=center]14.331[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]10[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]97.66[/align] [/td][td] [align=center]14.255[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]11[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]103.43[/align] [/td][td] [align=center]14.264[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]12[/align] [/td][td] [align=center]尿素水溶液[/align] [/td][td] [align=center]105.52[/align] [/td][td] [align=center]14.371[/align] [/td][td] [align=center]1.063194[/align] [/td][/tr][/table] 表3 第二组尿素水溶液氮含量平行实验的结果 [table][tr][td]序号[/td][td]样品名称[/td][td]样品重量（mg）[/td][td]氮含量（%）[/td][td]氮日常系数[/td][/tr][tr][td]1[/td][td]天冬氨酸[/td][td]150.11[/td][td]10.550[/td][td]1.060841[/td][/tr][tr][td]2[/td][td]天冬氨酸[/td][td]150.32[/td][td]10.452[/td][td]1.060841[/td][/tr][tr][td]3[/td][td]天冬氨酸[/td][td]149.70[/td][td]10.545[/td][td]1.060841[/td][/tr][tr][td]4[/td][td]天冬氨酸[/td][td]149.73[/td][td]10.587[/td][td]1.061278[/td][/tr][tr][td]5[/td][td]尿素水溶液[/td][td]97.07[/td][td]14.340[/td][td]1.061278[/td][/tr][tr][td]6[/td][td]尿素水溶液[/td][td]100.82[/td][td]14.433[/td][td]1.061278[/td][/tr][tr][td]7[/td][td]尿素水溶液[/td][td]96.67[/td][td]14.285[/td][td]1.061278[/td][/tr][tr][td]8[/td][td]尿素水溶液[/td][td]94.55[/td][td]14.488[/td][td]1.061278[/td][/tr][tr][td]9[/td][td]尿素水溶液[/td][td]99.53[/td][td]14.351[/td][td]1.061278[/td][/tr][tr][td]10[/td][td]尿素水溶液[/td][td]100.69[/td][td]14.438[/td][td]1.061278[/td][/tr][tr][td]11[/td][td]尿素水溶液[/td][td]96.11[/td][td]14.378[/td][td]1.061278[/td][/tr][tr][td]12[/td][td]尿素水溶液[/td][td]96.77[/td][td]14.356[/td][td]1.061278[/td][/tr][/table]4 结论 本文主要在对D100杜马斯定氮仪进行开箱，组装，验收等一系列步骤的基础上对于其验收中的关键环节——仪器试运行，这一过程进行了更深层次的探究。通过三组平行实验，对于仪器本身的准确度和稳定性进行验证，由实验结果可知，该定氮仪运行起来较为稳定，且所得到的实验结果可信度高。

  • 【求助】哪位大哥帮我读一下红外谱

    【求助】哪位大哥帮我读一下红外谱

    我打了两张红外谱，但我不知道具体的怎么分析，不知道哪位高人能够给我解答。分子结构我知道，就是不知道具体的峰对应的是什么振动峰。一个是L-天冬酰胺，一个是L-天冬氨酸。[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2007/06/200706151537_55094_1299078_3.jpg[/img]

  • 椰油酰甘氨酸钠

    各位大神，我在做一个椰油酰甘氨酸钠的分析，走的是gcms ,可是每次坐下来都会有一个肌氨酸的成分存在，ms出现的结构谱图就是N上面又连一个碳原子，但是厂家明确说是甘氨酸啊，我也不知道怎么区别两者，求各位大神帮我[img=,690,920]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/03/202003182041532183_1806_3878797_3.png[/img]

  • 味精中谷氨酸钠的测定

    5009.43第一法，用高氯酸滴定谷氨酸钠的反应原理是什么，对萘酚苯甲醇乙酸指示剂的变色原理是什么？

Instrument.com.cn Copyright©1999- 2023 ，All Rights Reserved版权所有，未经书面授权，页面内容不得以任何形式进行复制