硫代葡萄酸钠

葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，又名：五羟基已酸钠，【英文名称】SodiumGluconate 【分子式】C6H11O7Na 【分子量】218.14含量98%以上 【性状】白色结晶颗粒或粉末。极易溶于水，略溶于洒精，不溶于乙醚。

在《食品科技》上有篇文章中利用迪马的钻石柱将葡萄糖与葡萄糖酸钠分离开，色谱条件是分析柱为Diamonsil 5μC18(250mm×4.6mm), 配有预柱。流动相采用甲醇∶水=40∶60, 流速为0.6mL/min;柱温为25℃; ELSD的漂移管温度为98℃, 氮气为载气, 气流为2.6L/min。而我用岛津-GL-ODS-SP-C18柱（150mm*4.6mm）在该条件下却分不开，客服说是柱子种类不一神马的，反正问了半天没得到答案。迪马的这种型号的真的能分开吗？大家有做过相类似的分析没有？看到国内外相关的文献分离葡萄糖和葡萄糖酸钠的方法很复杂，让人纠结，难道同时C18柱，分离的效果就真的这么有差距吗？求解答；解答不了的求安慰。

用液相检测氨基葡萄糖硫酸盐，机器是安捷伦1200（VWD检测器），方法是朋友提供的，波长：195nm，流动相：乙腈-0.006%辛烷磺酸钠-10%三乙胺=9：90：1，用磷酸调节pH至3.5。流速0.8ml/min。结果怎么测也测不出来。我也去打听了下，很多机构用的都是美国药典的检测氨基葡萄糖盐酸盐的方法然后进行换算的，现在想问问各位专业的，我这个方法的问题在哪？

葡萄糖酸钠用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]测试卤素含量，直接称样定容过滤膜测试，氟离子含量达到一万个ppm，不知道是否有其他离子影响氟含量 ，是否有更好的葡萄糖酸钠原材料前处理的方法。

【专家讲座】：第一讲： 十字花科蔬菜硫代葡萄糖苷及其降解产物分析【讲座时间】：2015年07月06日 14:00【主讲人】：何洪巨：博士、研究员，主要从事蔬菜营养品质、生物活性物质提取、鉴定与保健功能研究；蔬菜质量安全、追溯系统与风险评估研究；蔬菜营养与质量安全快速分析技术。【会议简介】 内容简介“介绍了十字花科蔬菜种类及在膳食营养中的作用，主要的营养成分与生物活性物质的种类与保健功能，硫代葡萄糖苷及其降解产物分析的原理与技术，不同十字花科蔬菜中的活性成分含量与评价”。-------------------------------------------------------------------------------1、报名条件：只要您是仪器网注册用户均可报名参加。2、报名截止时间：2015年07月06日 13:303、报名参会：http://www.instrument.com.cn/webinar/meeting/meetingInsidePage/14674、报名及参会咨询：QQ群—379196738

采用冰中冰葡萄——威代尔，酿造冰酒！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311151047044547_1941_1642069_3.png[/img]

求助文献：复方乳酸钠葡萄糖注射液中12个元素杂质的质量研究作者：李正艳、周芸芸

葡萄酒专家评价威代尔冰酒????????国家葡萄酒评酒委员于江深品评威代尔冰酒 。评价威代尔冰酒“入口甘洌，酒体优雅，平衡协调，回味无穷。有一种令人难以抗拒的诱惑魅力”。　　??? 辽宁省食品工业协会组织的国家评酒专家小组，对41威代尔冰酒进行严格鉴定后称，41冰酒晶莹清亮透明、果香浓郁、蜜香突出、酒质纯净、丰满协调、口感柔顺舒适，具有冰葡萄酒的典型风格。达到国内同类产品的先进水平。

求各位高手帮忙一下，怎样用HPLC分离葡萄糖和葡萄糖酸 或者是葡萄糖和葡萄糖酸钠？ 应该用什么样的柱子和检测器呢？拜托拜托！！

威代尔冰酒本品选用生长在桓仁的威带尔冰葡萄为原料，在每年的1月份采摘，经零下8℃反复自然冰冻，糖度升高，酸度适宜，浓缩的精华呈液体状态，再采用特殊工艺设备酿造而成冰酒。该冰酒金黄色，甜度高，酸性妙，入口均衡，酒质醇厚，独具特色。

威代尔晚收甜白葡萄酒，是一款色泽金黄，具有荔枝、蜂蜜及热带水果香气及矿物质风味，酸度平衡、爽口，余香持久的一款甜葡萄酒。当它搭配一款甜品类的菜肴时，会给你的味蕾一种新的体验。拔丝地瓜是以地瓜和糖为主食材制成的，特点是用筷子夹住一块地瓜可以拉出很长的糖丝，所以叫拔丝。这道菜颇受老人和孩子的喜爱。甜品类的菜肴配上香甜的威代尔白葡萄酒，甜甜的水果味道和拔丝地瓜的香甜相得益彰，它和拔丝地瓜有着同样的，冰天雪地里孕育出来的甜美口感。

1　范围本方法规定了饮料、葡萄酒中环已基氨基磺酸钠气相色谱测定方法。本方法适用于饮料、葡萄酒中环已基氨基磺酸钠含量的测定。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。SN/T 0001-1995 出口商品中农药、兽药残留量及生物毒素检验方法标准编写的基本规定。3　原理在硫酸介质中环已基氨基磺酸钠与亚硝酸反应，生成环己醇亚硝酸酯，毛细管柱分离，氢火焰检测器检测，以保留时间定性，峰面积定量。4　试剂和材料4.1　正己烷：色谱纯。4.2　氯化钠：分析纯，650℃灼烧4h，冷却后贮于密闭干燥器中。4.3　环已基氨基磺酸钠标准品：色谱纯（美国（SUPELCO公司），100.0%）。标准溶液：准确称取适量的环已基氨基磺酸钠标准品，用蒸馏水配制成10mg/mL标准储备液。5　仪器5.1　气相色谱仪：配有氢火焰检测器。5.2　分析天平：感量0.1mg和0.01g各一台。5.3　腕式振荡器5.4　移液器：20μL、200μL、 1mL、5mL。5.5　微量注射器：10μL。6　试样的处理、制备和保存6.1　试样的处理摇匀后直接称取。含二氧化碳的试样先加热除去，含酒精的试样加40g/L氢氧化钠溶液调至碱性，于沸水中加热除去，制成试样。6.2　试样的制备液体试样：称取10.00g试样于50mL具螺旋塞聚四氟乙烯离心管，置冰浴中。6.3　试样的保存将试样于4℃冷藏箱保存。注： 在制样的操作过程中，必须防止样品受到污染或残留物含量的变化。7　测定步骤7.1　标准曲线的绘制分别准确吸取10mg /ml甜蜜素标准储备液0.01mL、0.05 mL、0.25 mL、0.50 mL、1.00 mL、2.50 mL于50mL具螺旋塞聚四氟乙烯离心管，加水至10 mL，置冰浴中，加入2.5mL50g/L亚硝酸钠溶液，2.5mL100g/L硫酸溶液，摇匀，在冰浴中放置30min，并经常摇动，然后准确加入5mL正己烷，2.5g氯化钠，在腕式振荡器振荡提取10min，然后4000rpm离心10min，用吸管取出上层正己烷溶液约1.5mL于样品瓶中，供气相色谱分析。当试样取样量为10.00g时，分别相当于0.01g/kg、0.05 g/kg、0.25 g/kg、0.50 g/kg、1.00 g/kg、2.50 g/kg。根据标准溶液的浓度和峰面积进行回归，绘制标准曲线，以保留时间为定性依据。7.2　样品提取按6.2制备好的试样，加入2.5mL50g/L亚硝酸钠溶液，2.5mL100g/L硫酸溶液，摇匀，在冰浴中放置30min，并经常摇动，然后准确加入5mL正己烷，2.5g氯化钠，在腕式振荡器振荡提取10min，然后4000rpm离心10min，用吸管取出上层正己烷溶液约1.5mL于样品瓶中，供气相色谱分析。7.3　测定参考色谱条件a) 色谱柱：DB-1（30m×0.25mm×0.25μm）石英毛细管柱或相当者；b) 色谱柱温度：50℃保留0.75min，以45℃/min升至95℃，保留1min，再以40℃/min升至115℃，保留0.5min，再以30℃/min升至145℃，保留1

今天刚收到CNAS T0615 葡萄酒中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） 的样品。希望大家在此相互交流经验，提高检测能力。以前没测过含酒精的样品，所以我现在的疑问是酒精对甜蜜素的测定有没有影响，前处理的时候要不要去除酒精，如果要去除酒精的话怎样去除比较好?

供 参考吧葡萄酒中总二氧化硫的测定及葡萄酒质量简介 近年来，国家统计局数据，2009年全国全年葡萄酒产量为96万吨；中国大陆地区实现进口从2000年的20万升上涨至2009年的1，370万升，共翻了68倍，2010年河北省产量增加至9，952万升。葡萄酒越来越成为重要的新兴产业，而葡萄酒的生产与销售呈现加速兴旺的发展势头，越来越成为人们喜欢的健康饮品，葡萄酒的质量对人民健康的影响也越来越大。因为葡萄酒有益健康具有较高的保健价值，越来越多地摆上人们的餐桌，成为人们享受生活的一种方式。 葡萄酒指用葡萄发酵酿制成的含有酒精的天然健康饮品。我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。近代的测试已证实：约有几百种化合物存在于葡萄酒中，其中包括糖类、氨基酸（含有人体自身不能合成的8种“必需氨基酸”）（异亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸）矿物质（如铁、锌、铜、锰、碘、铬等）、含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物（约有200多种）、含有较多的抗氧化剂（花色苷、前花青素、单宁等）、白藜芦醇（防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散），特别是唯一的碱性酒精性饮品，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。 一、葡萄酒的术语和定义1.1葡萄酒的分类按我国标准GB15037—2006，葡萄酒的定义为“以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精的发酵酒”。可以分为:1.1.1从二氧化碳含量上：分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒，通常饮用的是平静葡萄酒（比如香槟属于起泡葡萄酒）。1.1.2从颜色看分为3种：红葡萄酒：是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。白葡萄酒：用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成。桃红葡萄酒：用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。1.1.3、从含总糖量分为4种：干葡萄酒(dry wines)：含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0 g/L的葡萄酒。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0 g/L时，含糖最高为9.0 g/L的葡萄酒。半干葡萄酒(semi-dry wines)：含糖大于干葡萄酒，最高为12.0 g/L的葡萄酒。或发总糖与总酸（以酒石酒计）的差值小于或等于2.0 g/L时，含糖最高为18.0 g/L的葡萄酒。半甜葡萄酒（semi-sweet wines）：含糖大于半干葡萄酒，最高为45.0 g/L的葡萄酒。甜葡萄酒（sweet wines）：含糖大于45.0 g/L的葡萄酒。 如果感兴趣大家可以查阅《GB/T 15037-2006 葡萄酒》这个标准中的详细介绍。 二、感官要求项目要求外观色泽白葡萄酒近似无色、微黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色红葡萄酒紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色桃红葡萄酒桃红、淡玫瑰红、浅红色澄清程度澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀）[tr

β－盐酸葡萄糖醛甙酶和芳基硫酸酯酶的CAS号或英文名称等相关信息。

求助：β－盐酸葡萄糖醛甙酶和芳基硫酸酯酶的CAS号或英文名称等相关信息，请大家帮帮忙！

甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是一种甜味剂，甜度是蔗糖的5O倍。目前，我国允许甜蜜素作为食品添加剂在多种食品中使用，在GB276001996《食品添加剂使用卫生标准》中对添加量作出明确的规定，葡萄酒中添加的最高限量为0.65s/kg。但有些生产厂家为了降低成本和改善口感，在葡萄酒中超量加入甜蜜素，损害了消费者的身体健康。食品中环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）的测定标准是GB/TS009．97-2003 ，该标准规定了食品中环已基氨基磺酸钠的三种测定方法-[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法、比色法、薄层层析法，其中[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法采用填充柱。本研究利用毛细管[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法测定葡萄酒中的甜蜜素，并对葡萄酒中甜蜜素提取方法作了改进，采取直接离心而无需将存在于正己烷中的环己醇亚硝酸酯取出后再离心，简化了前处理过程，缩短了分析时间。回收率试验结果表明，本方法准确可靠。应用本方法对36份葡萄酒样品中甜蜜素进行了检测，并对不合格葡萄酒样品进行了质谱确认。1 材料与方法1.1 仪器和试剂Agilent6890N／5973N[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱仪（Agilen公司），Agilent6890N[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]（Agilent公司），带FID，配备7683自动进样器和增强型化学工作站；CENMTRIKON T-124高速冷冻离心机（Kontron公司）。正己烷（分析纯，用全玻璃蒸馏装置重蒸馏）、氯化钠（分析纯百分之650 灼烧4h）、三重蒸馏水。标准溶液配制：甜蜜素标准品（Dr．Ehrenstorfer公司）用三重蒸馏水配制成10mg/ml标准储备液。1.2 色谱、质谱分析条件[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]采用DB-1毛细管色谱柱，30 m×0.25mm×0.25um（膜厚），分流/不分流进样口，进样口温度l5O摄氏度，脉冲不分流进样；载气：高纯氮气（纯度百分之99.999），流速1.0ml/min；程序升温：5O摄氏度 保留0.75 min，以45摄氏度/min升至95摄氏度，保留1min，再以40摄氏度/min升至115摄氏度，保留0.5min，再以3O摄氏度/min升至145摄氏度，保留1.25 min，全部程序时间6.0min；FID温度200摄氏度，氢气：30ml/min，空气：400ml/min，补偿气：氮气，流速为35ml/min；自动进样，进样量ul 。质谱采用EI方式：EM 电压为自动调谐值，电离能量7OeV，离子源温度230摄氏度，四极杆温度l5O摄氏度，接口温度280摄氏度；扫描方式：全扫描，扫描质量（m/z）范围：5O～300；溶剂延迟时间为2.6min。采用HP-5MS毛细管色谱柱，30 m×0.25 mm×0.25um（膜厚），分流/不分流进样El，进样El温度200摄氏度，脉冲不分流进样；载气：高纯氦气（纯度百分之99.999），流速1.0ml/min；程序升温：60摄氏度 保留lmin，以1O摄氏度/min升至100摄氏度，再以40摄氏度/min升至180摄氏度，全部程序时间7.0min；自动进样，进样量ul。 1.3 标准曲线的制作分别准确吸取10ms/ml甜蜜素标准储备液0.02、0.1、0.5、1.0、2.0、5.0 ml于100 ml具塞聚乙烯离心管，加水至2Oml，置冰浴中，然后按1.4自“加入5ml 5Og/L亚硝酸钠溶液”起操作。当葡萄酒取样量为2O.0 g时，分别相当于0.O1、0.05、0.25、0.50、1.00、2.5Og/kg。以甜蜜素的浓度为横坐标（x），相对应的峰面积为纵坐标（Y）得出回归方程：Y为7432.1 X-3O.8，r为0.99987。1.4 样品处理准确称取20.0 g去除酒精的葡萄酒样品于100 ml具塞聚乙烯离心管，置冰浴中，加入5ml 5Og/L亚硝酸钠溶液，5ml 100g/L硫酸溶液，摇匀，在冰浴中放置30min，并经常摇动，然后准确加入10ml正己烷，5g氯化钠，振摇8O次，然后4000 r/min离心10min，用吸管取出上层正己烷供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析。2 结果和讨论2.1 样品处理方法的改进GB/T5009.97-2003中的样品处理方法为：准确称取20.0 g去除酒精的葡萄酒样品于100ml带塞比色管中，置冰浴中，加入5ml 5Og/L亚硝酸钠溶液，5 ml 100s/L硫酸溶液，摇匀，在冰浴中放置30min，并经常摇动，然后准确加入10ml正己烷，5g氯化钠，振摇8O次，待静置分层后吸出上层正己烷于10ml带塞离心管中进行离心分离，上层正己烷供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析。在实际测定中，由于样品处理过程中产生大量的泡沫，静置后易形成乳化，无法分层，很难吸出上层正己烷。本文采用1.4样品前处理方法，简化了操作步骤，缩短了样品前处理的时间，同时解决了乳化不分层的难题。2.2 实验中注意事项样品处理过程中，加入5 ml 50g/L亚硝酸钠溶液，5ml 100g/L硫酸溶液，摇匀，应注意开始振摇时应缓慢，并不时打开离心瓶盖放气，以免离心瓶盖被冲开，液体飞溅，造成人身损害及实验事故。

蒜薹、青椒、柑橘、葡萄中仲丁胺残留量测定[b]1 范围[/b] 本标准规定了蒜薹、青椒、柑橘、葡萄中仲丁胺（2-AB）残留量的检测方法。 本标准适用于蒜薹、青椒、柑橘、葡萄中仲丁胺残留量的测定，其他果品蔬菜中仲丁胺残留量的测定可参照本标准。 本方法的最低检出限量为0.672mg/kg，测定浓度范围为0.672mg/kg～20.000mg/kg。[b]2 原理[/b] 通过水蒸气蒸馏，将样品中仲丁胺和其他挥发性胺类分离，用四氯化碳（CCL[sub]4[/sub]）洗涤，除去干扰物质，在硼砂缓冲液中2-AB与2,4-二硝基氟苯（DNFB）反应，生产N-仲丁基-2,4-二硝基苯胺（BDNA），加减水解除去多余试剂，用环己烷萃取BDNA，经薄层色谱分离、净化，将2-AB色斑用三氯甲烷溶脱，用紫外/可见分光光度计在332nm处测定。[b]3 试剂与材料[/b] 除非另有说明，所用的试剂均为分析纯，所用的水均为无离子水。3.1 氧化镁固体3.2 无水硫酸钠3.3 正己烷3.4 乙醚3.5 三氯甲烷3.6 四氯化碳3.7 苯3.8 1,4-二氧六环3.9 1 mol/L氯化钙溶液 称取氯化钙（CaCl[sub]2[/sub]）110.9g，溶于水中，定容至1000mL。3.10 0.05 mol/L四硼酸钠 精确称取四硼酸钠19.07g，溶于蒸馏水，定容至1000mL。3.11 0.2 mol/L硼酸 精确称取硼酸12.37g，溶于蒸馏水，定容至1000mL。3.12 硼酸盐缓冲液 将硼砂溶液与硼酸溶液按8+2比例混合制成硼酸盐缓冲液。3.13 2mol/L氢氧化钠溶液 准确称取8.00g氢氧化钠（NaOH），溶解定溶于100mL蒸馏水。3.14 0.3 mol/L氢氧化钠溶液 准确称取1.20g氢氧化钠（NaOH），溶解定溶于100mL蒸馏水。3.15 0.05mol/L碳酸钠溶液 准确称取5.30g碳酸钠（Na[sub]2[/sub]CO[sub]3[/sub]），溶解定溶于1000mL蒸馏水。3.16 0.15mol/L硫酸溶液 准确吸取9mL硫酸（H[sub]2[/sub]SO[sub]4[/sub]），溶解定容于1000mL蒸馏水。3.17 2,4-二硝基氟苯（DNFB） 在50mL蒸馏后的1,4-二氧六环中溶解0.75mL 2,4-二硝基氟苯（2,4-dinitrofluorobenzene）（简称DNFB）（当天配制）。3.18 环己烷 将500mL环己烷通过长125mm、直径25mm、填充粒径为0.2mm-0.5mm硅胶的层析柱层析，弃去开始的25mL，其余收集于干燥洁净的试剂瓶中。3.19 仲丁胺标准溶液（100μg/mL） 精确吸取14μL标准仲丁胺原液，用蒸馏水定容至100mL。3.20 仲丁胺标准使用液（100μg/mL） 精确吸取上述仲丁胺标准溶液10mL，用蒸馏水定容至100mL。[b]4 仪器[/b]4.1 高速电动组织捣碎机；4.2 恒温水浴锅（60℃±2℃）；4.3 水蒸气蒸馏装置；4.4 薄层板：硅胶G（0.25mm）；4.5 紫外-可见分光光度计；4.6 旋转蒸发仪。[b]5 操作方法[/b]5.1 样品处理 将果蔬样品切成小块，用组织捣碎机捣成浆状，称取50g匀浆，精确到0.1g，置于800mL蒸馏瓶中，依次加入75mL 1mol/L CaCl[sub]2[/sub]溶液、10gMgO与50mL水制成的浆状物，并用100mL水冲洗瓶壁，转动使之混合均匀。将蒸馏瓶连到水蒸气蒸馏装置上进行蒸馏，用装有10mL 0.15mol/L H[sub]2[/sub]SO[sub]4[/sub]溶液的带刻度的100mL烧杯接受馏出液约80mL，再用0.3mol/LNaOH溶液将蒸馏液调到pH=7（用pH计），最后用蒸馏水定容至100mL备用。5.2 标准工作曲线的绘制5.2.1 吸取仲丁胺标准使用液（3.19）0.0mL、1.0mL、2.0mL、4.0mL、6.0mL、8.0mL和10.0mL（相当于0.0μg、10.0μg、20.0μg、40.0μg、60.0μg、80.0μg、100.0μg），分别置于50mL具塞锥形瓶中，加蒸馏水至10mL。5.2.2 分别加入5mL硼酸盐缓冲液和2mL DNFB试剂，置60℃水浴反应30min，再加入2mL2mol/L NaOH溶液，继续恒温30min。将锥形瓶置于冰浴中冷却，在分液漏斗中用10mL环己烷萃取，弃去下层水相，再用15mL 0.05mol/L Na[sub]2[/sub]CO[sub]3[/sub]溶液洗涤环己烷萃取液，重复三次。将环己烷萃取液转移到50mL具塞锥形瓶中，加入2g无水硫酸钠，轻轻振摇，用气流蒸发除去溶剂，加入0.2mL苯将仲丁胺干燥物溶解。迅速将50μL上述溶液点在同一块薄层板上，用正己烷-乙醚（70+30）作展开剂一次展开，刮下待测组分斑点，用三氯甲烷溶解，并定容至5mL，于332nm处测吸光值，绘制标准曲线。5.3 样品测定 吸取样品溶液10mL置于50mL梨形分液漏斗中，用15mL CCl[sub]4[/sub]洗涤样品溶液，重复三次。然后转入50mL具塞锥形瓶中，以下按5.2.2方法操作，测定吸光度。从标准曲线上查出仲丁胺的残留量（μg）。[b]6 结果的表述[/b]6.1 计算计算见公式（1）[img=,182,46]https://bbs.instrument.com.cn/xheditor/xheditor_skin/blank.gif[/img]………………………………………………（1）式中：X——样品2-AB的含量，单位为毫克每千克，mg/kg；c——在标准曲线上所查得的2-AB的含量，单位为微克，μg；V[sub]1[/sub]——点样体积，单位为毫升，mL；V[sub]2[/sub]——点半前苯的定容体积，单位为毫升，mL；V[sub]3[/sub]——吸取的样品蒸馏液体积，单位为毫升，mL；V[sub]4[/sub]——样品蒸馏液总体积，单位为毫升，mL；m——样品质量，单位为克，g。计算结果表示到小数点后三位。6.2 青椒、蒜薹、柑橘、葡萄检测的相对标准偏差RSD为3.4%～6.7%。6.3 青椒、蒜薹、柑橘和葡萄的回收率为85%～101%。

测试原材料葡萄糖酸钠中氟氯溴的含量，用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]测试，直接称样溶解，定容过膜进[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]，测试结果氟离子含量超一万ppm,不知道其他因素影响氟含量，求更好的样品前处理。

山葡萄的品种和分类 吉林柳河汇源龙韵酒庄有限公司 于江深 “山葡萄”这三个字，如同看到的“山苹果”、“山核桃”一样，会认为这只是一类野生的物种而已。但是，在中国的东北部地区，有一个种（species）的葡萄，中文名字就叫“山葡萄”（Vitis amurensis）。 　　这个种主要分布于中国东三省、内蒙古东部以及俄罗斯、朝鲜部分地区。由于这些地区冬季极其寒冷，很多地区气温可以低至摄氏零下30度，因而，山葡萄具有很好的抗寒能力，应该是葡萄属（Vitis）植物抗寒能力最强的种。同时山葡萄对白粉病（powdery mildew）、白腐病（white rot）、炭疽病（grapevine anthracnose）、黑痘病（grape black pox）有较强的抵抗力。另外，与美洲原产的葡萄（V labrusca、V riparia、V rupestis、V cordifolia、V aestivalis等）常常会有麝香味（亦称为狐臭味）不同，山葡萄没有显著的特征香气，不会干扰与之杂交的亲本的香气；因此山葡萄是葡萄学家进行抗寒、抗病育种的重要材料。 　　中国北方种植欧洲葡萄（Vitis vinifera）酿酒，冬季需要将葡萄埋土才能越冬。这项操作不仅耗费掉了葡萄园三分之一的管理成本（这在世界其他几乎所有葡萄酒产区是不需要的），还制约了很多栽培技术的应用，制约了葡萄果实质量的提升，也降低了葡萄树的寿命。葡萄抗寒育种也就成为了中国葡萄栽培领域的重要课题，尤其是酿酒葡萄的抗寒育种。山葡萄这样一种天然抗寒的葡萄，自然逃脱不了育种家的法眼。 　　人工利用山葡萄的最早历史可以追溯到1907年，前苏联的研究人员对野生的山葡萄进行了大规模调查，并选出一些优良的株系开始用于生产。直到20世纪30年代发现两性花山葡萄（野生的山葡萄主要表现为雌雄异株），开启了对山葡萄利用的新篇章。二战以前，前苏联的研究人员已经开始利用山葡萄进行种间杂交育种，并获得一些杂交一代品种。而在中国，山葡萄一直没有被驯化栽培，最早利用野生山葡萄进行酿酒的是1936年成立的老爷岭葡萄酒厂以及1937年成立的通化葡萄酒厂。 从1955年开始，前苏联多家葡萄研究单位利用山葡萄开展选育具有综合抗性的葡萄品种，在1958-1970年间就育成43个品种，包括10多个高抗寒品种。 　　在中国对山葡萄的大范围利用是在1959年以后。中国农业科学院特产研究所研究人员利用山葡萄进行种内杂交育种，从种内杂交后代中选育出两性花品种 “双庆”、“双优”、“双丰”和“双红”；同时采用优良的山葡萄品种、品系和单株与果实高糖低酸的欧洲种酿酒葡萄品种米勒、梅鹿辄、白雷司令、赤霞珠、威代尔、白诗南等进行种间杂交、回交和重复杂交（7种杂交模式），共73个组合，从杂交后代中选育出酿酒品种“左红一”、“左优红”、“雪兰红”、酿造冰红葡萄酒的品种“北冰红”。目前这些品种都已应用于生产推广，已经有上千公顷的种植面积，甚至在北纬46度的双鸭山都有种植，成为东北山葡萄酒的主要生产原料。 　　在同一年代中国科学院北京植物园葡萄育种团队先后从山-欧（山葡萄 X玫瑰香）杂交一代中选育出“北醇”、 “北红”、“北玫”、“北馨”和“北玺”。这个系列也是种间杂交的酿酒葡萄品种推广最为广泛的。目前，该团队除了选育高抗逆酿酒葡萄品种，还选育了一些抗逆性好的鲜食葡萄品种，如“京秀”、“京早晶”等。 　　此外吉林省农业科学院果树研究所选育出的“公酿一号”、“公酿二号”及“公主白”等；中国农业科学院果树研究所通过种间杂交选育出的“华葡一号”、“黑山”、“山玫瑰”等；内蒙古农科院园艺所培育的 “内醇丰”；辽宁省农业高等专科学校育成的“熊岳白”等山葡萄品种。

[align=left][color=#3e3e3e]我所在的[/color][color=#3e3e3e]吉林柳河龙韵酒庄[/color][color=#3e3e3e]，气温降到了接近零度，暖气也开始运行。翻开日历——立冬，冬天到了。就在这样的凛冽寒冬中，仍然有酒庄的人们在辛勤劳作，等着气温降一些、再降一些，为了他们甜蜜的收获——冰酒。[/color][/align][align=left][color=#3e3e3e]冻出来的好酒[/color][/align][color=#3e3e3e]冰酒，顾名思义，指的是让葡萄果实冷冻结冰后再进行压榨，获得的甜型葡萄酒。[/color][color=#3e3e3e]在中国的国家标准（GB/T 17204-2008 饮料酒分类、GB/T 25504-2010 冰葡萄酒）中，冰葡萄酒指的是「将葡萄推迟采收，当气温低于一7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰后采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。」国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的规定与此一致，还特别强调了不允许使用人工的物理方法进行处理，也即不允许在冷库中冷冻葡萄。[/color][color=#3e3e3e]在葡萄果实内的溶液体系中，气温低于冰点之后并不会同时结晶。溶液内会首先出现水的瞬时微细结晶粒子，而由于冰是单晶体，组成稳定均一，对杂质（糖、酸等各种呈香呈味物质）有相对排他性，因而形成了纯水结成的冰渣和各种物质浓缩的液态葡萄汁。通过轻柔的压榨，将液态葡萄汁与冰渣分离出来进行发酵，就得到了高糖度、风[/color][color=#3e3e3e]味[/color][color=#3e3e3e]浓缩的冰葡萄酒。[/color][img=,32,32]file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps140.tmp.png[/img][color=#3e3e3e]冰葡萄酒的生产原理并不复杂，关键在于自然低温冻结的过程。一般的葡萄在九月份或者十月份就已经进行采摘，而酿制冰酒的葡萄则要在树枝上一直保留，到十一月、十二月甚至来年一[/color][color=#3e3e3e]、[/color][color=#3e3e3e]二月才进行采收。采收时的温度越低，葡萄汁中的糖等风味物质含量就约高。像一些晚收（Late Harvest）葡萄酒一样，葡萄留在树上面临的挑战在于觊觎浓甜果实的鸟儿、棕熊等野生动物。如果降雨过多，葡萄也会容易发生腐坏。[/color][color=#3e3e3e]采摘之后的生产工艺与普通葡萄酒差异不大，此时温度仍然是一个很重要的影响因素。很容易理解的是，冰葡萄的压榨同样必须保持在低温下。冰酒的压榨会使用专门设计的垂直篮筐式压榨机或气囊压榨机，甚至还的会把设备放在室外。[/color][color=#3e3e3e]冰酒的关键在于其果味与酸度，与贵腐酒或者风干甜酒有很大的不同。他们的果香应该是纯净而新鲜的，不会有陈年或氧化的风格，而是会充分反映出所用品种的特点。[/color][color=#3e3e3e]冰葡萄酒的主要出产国[/color][color=#3e3e3e]冰酒的工艺起源自十八世纪或十九世纪的德国，具体的时间和地点暂无定论，我们在此也不做讨论。但冰酒发明以后的年代里，它的生产并不稳定，只有极少数反常寒冷的天气才有出产。能够系统地、有意识地把冰酒作为一个产品品类来进行生产，其实是从上世纪六十年代才开始的。现在的德国，依然是冰酒的重要生产国。冰酒在德语中被称为 Eiswein, 在1982年成为了单独的法定分类（质量等级）。生产冰酒的葡萄原料，要求达到 BA（BeerenAuslese）以上的糖含量，但不允许发生贵腐感染，采摘时需要气温在-7℃以下。[/color][color=#3e3e3e]由于并非每年冬天都可以达到-7℃，德国的冰酒一直产量不高。现在，很多酒农也在减少冰酒的生产，因为如果当年温度不够低，所有被晚收留存的葡萄都必须被废弃，这带来了极大的成本问题。再加上德国的冬天经常很潮湿，容易使葡萄感染贵腐霉菌，就更加大了生产冰酒的难度。现在人们可以用塑料薄膜来缓解鸟儿的投食和降雨带来的腐败问题，但并不能从根本上解决。[/color][color=#3e3e3e]德国的冰酒主要用雷司令葡萄生产，也有少量的西万尼和黑皮诺。世界上品质最佳的冰酒，大多来自德国。其中，Egon Muller酒庄所产 Scharzhofberger 雷司令冰酒，更是高居 Wine-Searcher.com 所收录的世界最贵葡萄酒第28位。[/color][color=#3e3e3e]奥地利是另一个重要的冰酒产地，这里是生产的冰酒同样称为Eiswein，各种法规要求也与德国相似，这里的主要品种有绿维特纳（Grüner Veltliner）、雷司令、琼瑶浆、茨威格（Zweigelt）等。[/color][color=#3e3e3e]得益于更加适合冰酒生产的气候条件，自1984年开始规模化生产冰酒，加拿大很快就成为世界上最大的冰酒产区。这里气候稳定，每年都能有冰酒产出，还有一批以云岭冰酒（Inniskillin）为代表的高品质产品。加拿大还有着目前世界最完备的冰酒生产和质量管理制度（VQA），也为冰酒生产工艺的现代化、标准化做出了巨大贡献。加拿大冰酒的主要品种是威代尔（Vidal）,其次还有雷司令、品丽珠（Cabernet Franc）等生产。现在，冰酒已经成了加拿大的一张名片，他也是中国人民最熟悉的加拿大物产——甚至超过了Justin Bieber.[/color]中国可以生产冰酒吗？[color=#3e3e3e]除了前述三个国家主要以外，还有美国的五指湖地区、南半球一些高海拔产区，都有冰酒生产。那么，中国可以生产冰酒吗？[/color][color=#3e3e3e]作为一个大部分产区每年都需要给葡萄藤埋土防寒的国家，不看气象报告我们也知道，在中国，温度不是问题。确实，中国的很多地方是有着生产冰酒的气候条件的，但较冷的天气也带来了中国的独特问题——需要埋土才能安全过冬的葡萄藤，根本等不到葡萄结冰采收。[/color][color=#3e3e3e]2000年，辽宁省桓仁县从加拿大引进了威代尔葡萄，种植在北甸子乡来试验生产冰酒。一贯被认为比较抗冻的威代尔葡萄，在-20℃以下还是会发生冻害，而桓仁当地的极端最低温度达-35.7℃, 因此威代尔也必须进行埋土防寒。但在桓仁到12月中旬威代尔葡萄采收时,土壤已经冻结10cm以上, 此时想要做防寒已为时过晚，连土都挖不动了。为了保证葡萄的风味积累，果实又不可能太早采收，该怎么办呢？中国葡萄酒人提出了三个不同的思路，解决了这个问题。 [/color][color=#3e3e3e]2012年吉林柳河汇源龙韵酒庄有限公司开始种植北冰红葡萄酿造冰葡萄酒。[/color][color=#3e3e3e]首先[/color][color=#3e3e3e]是[/color][color=#3e3e3e]想到，也是使用比较多的办法，也就是在每年约11月上旬土壤结冻前,结合修剪,将果穗连同果枝剪下,绑在架上,继续冰冻，直到十二月份再进行采收。从国家标准来看，这种做法是符合规范的[/color][color=#3e3e3e]。[/color][color=#3e3e3e]龙韵酒庄从开始种植北冰红葡萄是在葡萄藤上生长，[/color][color=#3e3e3e]12月份采摘冻葡萄，[/color][color=#3e3e3e]做出来的酒风味[/color][color=#3e3e3e]独特。具冰葡萄——北冰红葡萄品质特征[/color][color=#3e3e3e]。[/color][color=#3e3e3e]龙韵酒庄利用冻[/color][color=#3e3e3e]葡萄[/color][color=#3e3e3e]——北冰红[/color][color=#3e3e3e]果实中糖、酸、单宁、总酚、各种风味物质的含量和组成，并对生产的[/color][color=#3e3e3e]冰[/color][color=#3e3e3e]葡萄酒进行了感官评鉴，通过研究确认了，自然冰冻方式生产的冰葡萄酒没有质量上的显著[/color][color=#3e3e3e]特征[/color][color=#3e3e3e]。[/color]中国的冰酒产地[color=#3e3e3e]从本世纪初到现在，中国冰酒产业克服各种困难，已经形成了从东北到西北再到西南高原地区的多个产区和探索性产地。[/color][color=#3e3e3e]东北的另一个冰葡萄酒产区是山葡萄的经典产区：吉林通化[/color][color=#3e3e3e]龙韵酒庄[/color][color=#3e3e3e]。以柳河县为核心的通化产区，是中国山葡萄的原产地，山葡萄冰酒是该地的特色产品。其中，集安市百特庄园的北冰红冰葡萄酒，曾经获得2017 Decanter 世界葡萄酒大赛铜奖。除此山葡萄酒之外，集安市鸭江谷酒庄的威代尔冰葡萄酒更获得了此次比赛的类别最优白金奖章[/color][color=#3e3e3e]，柳河汇源龙韵酒庄发展很快[/color][color=#3e3e3e]。[/color][color=#3e3e3e]除了东北以外，中国的新疆伊犁河谷、甘肃、宁夏、陕西、山西都有冰酒生产。甘肃祁连酒业生产的冰酒为贵人香和美乐品种，而莫高酒庄则有雷司令和白比诺冰酒出产。山西晋中太行山中的的鱻淼酒庄，则以自己的威代尔冰酒获得2017 Decanter 世界葡萄酒大赛的金奖。[/color][color=#3e3e3e]在中国西南部的高原地区，也有一些适宜生产冰葡萄酒的小气候产地。云南德钦地区海拔2200~2300米，冬季日照强烈，使得这里出产的冰酒具有独特的葡萄干风味。德钦主要的冰葡萄品种为赤霞珠，还有一些当地特色的黑美人葡萄。在四川阿坝的高山峡谷中，还有一家名为塔斯酒庄的冰酒酒庄，出产的威代尔冰酒被李志延MW描述「这款甜白葡萄酒油脂般柔滑的质地及饱满的酒体使我震惊。」[/color][color=#3e3e3e]从本世纪初到现在的十几年间，从产量上看，中国已经悄然成为世界最大的冰酒生产国。随着一批精品酒庄成长崛起，我们的冰酒产业也开始吸引了世界的目光。这一杯冻出来的甜蜜之中，也凝结了中国葡萄酒人无尽的智慧。[/color]

随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的“有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中？二氧化硫，葡萄酒不得不用要知道葡萄酒为什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何酿造的。现在葡萄酒是由葡萄汁发酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在发酵过程中酵母菌会把它们转化成酒精。所以，发酵越充分，转化就越完全，最后的成品中酒精就越多，糖就越少。糖的残留量决定了葡萄酒的“干”度。比如，“干红”是指糖含量很低的红葡萄酒，而含糖量高的叫做“甜葡萄酒”。不同的“干度”和其他微量成分，比如单宁、多酚化合物等，构成了葡萄酒的千差万别。葡萄汁的发酵是由酵母菌来完成，但还有一些杂菌也可以在其中生长。所以，要让葡萄汁按照人们的希望转化，必须得有一只“魔手”来控制它们。比如说，在葡萄刚刚榨出汁，还未发酵之前，需要“保鲜”，否则，人们扶植掌控的“好酵母”还没开工，葡萄汁中天然存在的细菌已经不甘寂寞，把葡萄汁破坏掉了。而另一方面，葡萄汁一旦开始发酵，就会有“不把糖吃光耗尽绝不收兵”的趋势。所以要想在成为“干葡萄酒”之前，留下一些糖，成为“甜葡萄酒”或者“半甜葡萄酒”，就需要提前终止酵母菌的活动。

[align=left][font=微软雅黑] “山葡萄”这几个字，如同看到“山苹果”、“山核桃”一样，会认为这只是一类野生的物种而已。但是，在中国的东北部地区，有一个种（species）的葡萄，中文名字就叫“山葡萄”（Vitis amurensis）[/font][font=微软雅黑] [/font][/align][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　这个种主要分布于中国东三省、内蒙古东部以及俄罗斯、朝鲜部分地区。由于这些地区冬季极其寒冷，很多地区气温可以低至摄氏零下[/font]30度，因而，山葡萄具有很好的抗寒能力，应该是葡萄属（Vitis）植物抗寒能力最强的种。同时山葡萄对白粉病（powdery mildew）、白腐病（white rot）、炭疽病（grapevine anthracnose）、黑痘病（grape black pox）有较强的抵抗力。另外，与美洲原产的葡萄（V labrusca、V riparia、V rupestis、V cordifolia、V aestivalis等）常常会有麝香味（亦称为狐臭味）不同，山葡萄没有显著的特征香气，不会干扰与之杂交的亲本的香气；因此山葡萄是葡萄学家进行抗寒、抗病育种的重要材料。[/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　中国北方种植欧洲葡萄（[/font]Vitis vinifera）酿酒，冬季需要将葡萄埋土才能越冬。这项操作不仅耗费掉了葡萄园三分之一的管理成本（这在世界其他几乎所有葡萄酒产区是不需要的），还制约了很多栽培技术的应用，制约了葡萄果实质量的提升，也降低了葡萄树的寿命。葡萄抗寒育种也就成为了中国葡萄栽培领域的重要课题，尤其是酿酒葡萄的抗寒育种。山葡萄这样一种天然抗寒的葡萄，自然逃脱不了育种家的法眼。[/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　人工利用山葡萄的最早历史可以追溯到[/font]1907年，前苏联的研究人员对野生的山葡萄进行了大规模调查，并选出一些优良的株系开始用于生产。直到20世纪30年代发现两性花山葡萄（野生的山葡萄主要表现为雌雄异株），开启了对山葡萄利用的新篇章。二战以前，前苏联的研究人员已经开始利用山葡萄进行种间杂交育种，并获得一些杂交一代品种。而在中国，山葡萄一直没有被驯化栽培，最早利用野生山葡萄进行酿酒的是1936年成立的长白山葡萄酒厂以及1937年成立的通化葡萄酒厂。[/font][font=微软雅黑][/font][font=微软雅黑] 从1955年开始，前苏联多家葡萄研究单位利用山葡萄开展选育具有综合抗性的葡萄品种，在1958-1970年间就育成43个品种，包括10多个高抗寒品种。[/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　在中国对山葡萄的大范围利用是在[/font]1959年以后。中国农业科学院特产研究所研究人员利用山葡萄进行种内杂交育种，从种内杂交后代中选育出两性花品种 “双庆”、“双优”、“双丰”和“双红”；同时采用优良的山葡萄品种、品系和单株与果实高糖低酸的欧洲种酿酒葡萄品种米勒、梅鹿辄、白雷司令、赤霞珠、威代尔、白诗南等进行种间杂交、回交和重复杂交（7种杂交模式），共73个组合，从杂交后代中选育出酿酒品种“左红一”、“左优红”、“雪兰红”、酿造冰红葡萄酒的品种“北冰红”。目前这些品种都已应用于生产推广，已经有上千公顷的种植面积，甚至在北纬46度的双鸭山都有种植，成为东北山葡萄酒的主要生产原料。[/font][font='Times New Roman'] [/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　在同一年代中国科学院北京植物园葡萄育种团队先后从山[/font]-欧（山葡萄 X玫瑰香）杂交一代中选育出“北醇”、 “北红”、“北玫”、“北馨”和“北玺”。这个系列也是种间杂交的酿酒葡萄品种推广最为广泛的。目前，该团队除了选育高抗逆酿酒葡萄品种，还选育了一些抗逆性好的鲜食葡萄品种，如“京秀”、“京早晶”等。[/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　此外吉林省农业科学院果树研究所选育出的[/font]“公酿一号”、“公酿二号”及“公主白”等；中国农业科学院果树研究所通过种间杂交选育出的“华葡一号”、“黑山”、“山玫瑰”等；内蒙古农科院园艺所培育的 “内醇丰”；辽宁省农业高等专科学校育成的“熊岳白”等……[/font][font=微软雅黑]“葡萄品种”肯定是“风土特色”表达的一种方式，除了引种试种，培育适合当地风土的品种，也是寻找表达“风土特色”葡萄的有效方法。葡萄酒爱好者们也在期待着表达“中国风土特色”的葡萄品种。[/font]

1月5日，国家质量监督检验检疫总局发布了2010年第4号公告《2009年第3批产品质量国家监督抽查质量公告》，公告称，根据《中华人民共和国产品质量法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《产品质量国家监督抽查管理办法》的规定，国家质检总局组织开展了2009年第3批产品质量国家监督抽查。其中包含葡萄酒产品质量国家监督抽查结果。6家企业生产的6种葡萄酒检验不合格。 本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、山东、河南、新疆、甘肃、宁夏等10个省、自治区、直辖市100家企业生产的120种葡萄酒产品。 抽查的品种包括：干型、半干型白葡萄酒和干型、甜型、半甜型红葡萄酒，基本涵盖了我国市场上现有的葡萄酒产品品种。 本次抽查依据《葡萄酒》GB15037-2006、《发酵酒卫生标准》GB2758-2005等国家标准的规定，对葡萄酒产品的酒精度、干浸出物、甲醇、总二氧化硫、铅、苯甲酸/苯甲酸钠、山梨酸/山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、致病菌等19个卫生、理化、食品添加剂指标进行了检验。 抽查发现有6家企业生产的6种产品不合格。具体抽查结果如下： 不合格的6家葡萄酒企业产品名单为： 企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日华 夏 酒 报中国酒业风向标期（批号） 抽查结果 主要不合格项目 承检机构 无棣县张塔长城酒业有限公司 中国红葡萄酒 张塔 750mL/瓶 酒精度：6%vol 2009-06-01 不合格 酒精度,干浸出物,菌落总数,苯甲酸/苯甲酸钠,糖精钠,甜蜜素,苋菜红 国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心 烟台华夏王朝葡萄酿酒有限公司 特制高级干红葡萄酒 HUAXIAKINGDOM 750mL/瓶 酒精度：11.5%vol 2009-07-18 不合格 菌落总数 国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心 吐鲁番葡城酒业有限责任公司 冰美人葡萄酒 葡成王 750mL/瓶 酒精度：8%vol 半甜 2009-07-05 不合格 糖精钠,甜蜜素 国家农副产品质量监督检验中心（新疆） 新疆吐鲁番市金源葡萄酒业有限公司 味尔浓红葡萄酒 金葡庄园 750mL/瓶 酒精度：13%vol 甜型 2009-05-19 不合格 安赛蜜 国家农副产品质量监督检验中心（新疆） 哈密市古道酒业有限公司 古道公主葡萄酒 古道 750mL/瓶 酒精度：8%vol 半甜型 2009-07-20 不合格 酒精度 国家农副产品质量监督检验中心（新疆） 昌吉市阿尔金酒业有限公司 窖藏干红葡萄酒 　 750mL/瓶 酒精度：12%vol 2009-06-18 不合格 酒精度 国家农副产品质量监督检验中心（新疆）

[align=left][font=宋体] 葡萄酒的花香虽然没有那么普遍，但在葡萄酒中还是普遍的香味。葡萄酒的花香只有在某一种酒里才会明显，同时，花香的种类不像果香那样多变。也许是一些特殊的品种或者来自特殊的葡萄园，优雅的花香会慢慢从酒杯中飘出来。葡萄酒中的花香事实上是源于一些化合物，如天竺葵香就来自于一种萜类化合物——香叶醇。对于脂类、萜烯类和硫醇类等芳香型化合物，只有某些葡萄酒专家或化学家才懂的，我们似乎没必要知道它们的来源，不过其特征以及常出现在哪些葡萄酒中还是必须要了解的。[/font][/align][font=宋体] 1、玫瑰花香[/font][font=宋体][font=宋体] 作为一种颇为复杂的香气，玫瑰花香不仅仅出现在红葡萄酒中，而且也经常出现在白葡萄酒中，主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。常见葡萄酒：琼瑶浆（[/font]Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）等。[/font][font=宋体] 2、天竺葵香[/font][font=宋体][font=宋体] 天竺葵香并不是葡萄中原本所含的香气，而是一种生成化合物，如香叶醇等，因此在一款葡萄酒中闻到浓烈的天竺葵香的话，那该款葡萄酒往往可能已变质。常见葡萄酒：麝香（[/font]Muscat）、琼瑶浆、特浓情（Torrontes）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）[/font][font=宋体] 3、柑橘花香[/font][font=宋体] 柑橘花香复杂而迷人，经常出现在白葡萄酒中，其主要来源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。[/font][font=宋体][font=宋体]常见葡萄酒：雷司令（[/font]Riesling）、白诗南（Chenin Blanc）、维欧尼（Viognier）、霞多丽（Chardonnay）等。[/font][font=宋体] 4、白色花香[/font][font=宋体] 白色花香是一种典雅微妙的香气，如茉莉花等，往往夹杂在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的气息。[/font][font=宋体][font=宋体]常见葡萄酒：灰皮诺（[/font]Pinot Gris）、白诗南、特浓情、白皮诺（Pinot Blanc）、密斯卡岱（Muscadet）、赛美蓉（Semillon）、菲亚诺（Fiano）等。[/font][font=宋体] 5、薰衣草香[/font][font=宋体] 薰衣草的香气在很多红葡萄酒中都有出现，类似于玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香叶醇等化合物往往带有这种香气。[/font][font=宋体][font=宋体]常见葡萄酒：歌海娜、西拉（[/font]Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、马尔贝克、味而多、丹魄（Tempranillo）、桑娇维塞等。[/font][font=宋体] 6、紫罗兰香[/font][font=宋体] 只有品质上乘的红葡萄酒才会拥有紫罗兰的迷人香气，能呈现出紫罗兰气息的化合物是甲位紫罗兰酮等。[/font][font=宋体][font=宋体]常见葡萄酒：梅洛（[/font]Merlot）、慕合怀特、国产多瑞加（Touriga Nacional）、味而多、小西拉（Petit Sirah）、马尔贝克、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。[/font]

有参加葡萄酒中二氧化硫能力验证计划的吗？方便进行下交流吗？

葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。 当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。 当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。 做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。 当从整只火腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质。 如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了。 有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉。

随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的“有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中？