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花生四烯酸甲酯

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花生四烯酸甲酯相关的论坛

  • 【求助】血中花生四烯酸的测定

    [size=4]现在要测血中花生四烯酸，但是没有具体方法，哪位老师有这方面的资料，可否共享？万分感谢！我的邮箱：[/size][email=luyanni924@gmail.com][color=#0365bf][size=4]luyanni924@gmail.com[/size][/color][/email]

  • 关于乳粉中脂肪酸含量的测定

    我是搞乳粉中脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸）检验的，用的是GB5413.27-2010中的乙酰氯-甲醇甲酯化法。由于这些标准品比较贵，所以我一直都用单点法检验，都两年时间啦总觉得这个偏差好像有点大。想用多点法领导不懂会嫌我浪费他钱，单点法怕万一哪次检不准出问题。这让人很纠结，想问下有没有搞乳粉检验的同志们你们的怎么检脂肪酸的？谢谢啦！

  • 【分享】卫生部关于发布《食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）》等7项食品安全国家标准的公告（2011年第7号）

    卫生部关于发布《食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）》等7项食品安全国家标准的公告（2011年第7号） 中 华 人民 共 和 国 卫 生 部公 告2011年 第7号根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查，现发布《食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）》（GB 26400-2011）等7项食品安全国家标准。其编号和名称如下：GB 26400-2011食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂（发酵法）GB 26401-2011食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）GB 26402-2011食品添加剂 碘酸钾GB 26403-2011食品添加剂 特丁基对苯二酚GB 26404-2011食品添加剂 赤藓糖醇GB 26405-2011食品添加剂 叶黄素GB 26406-2011食品添加剂 叶绿素铜钠盐添加剂标准文本特此公告。二○一一年三月十五日

  • 脂肪酸解答

    不懂又来请教各位老师：1、国标5009.168中，总脂肪和总脂肪酸计算公式不同，检测项目为某酸/总脂肪%时选用内标法？某酸/总脂肪酸%时选用外标法或归一化法？2、在计算饱和、不饱和脂肪酸含量时只采用内标法？若用外标法，也可以按照分类饱和、不饱和代入外标法中的公式求得？标准公式太多有点绕.3、为何外标法中已列出单个脂肪酸甲酯标准品，还要选用脂肪酸甘油三酯标准品？最后不也是要甲酯化吗？4、外标法中在制备试样测定液时，大家的实验条件设备是如何往试样中充氮气？5、外标法中提到“根据试样中所要分析脂肪酸种类选择相应甘油三酯标准品”，若在未知试样组分情况下，只分析【脂肪酸A占总脂肪酸的比值】，仅选用脂肪酸甘油三酯A标准品，测出来试样还含有B、C成分，而计算公式总脂肪酸需要脂肪酸甘油三酯B、C的质量，那么怎么计算占比？需要制备B、C成分的标准测定液重新分析？6、试样的总脂肪酸是试样测出来有多少个脂肪酸成分峰的总和吗？标液总脂肪酸是37种混标的脂肪酸总和吧？7、归一化法的试样是要走完37种混标的时间吗？求总脂肪酸占比的也是？8、二十碳四烯酸是花生四烯酸？[font=&]9、像“终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值”这一项目，一大串怎么做方法验证？月桂酸、肉豆蔻酸参数拆开？[/font][font=&]10、国标5413.36脂肪的提取加入刚果红溶液的目的？染色？[/font]

  • 求助几篇硕博论文

    序号：1题目：深黄被孢霉高产花生四烯酸的制备及其调控机制作者：于长青链接：点击打开链接序号：2题目：利用玉米黄浆水发酵生产花生四烯酸的研究作者：于新新链接：点击打开链接序号：3题目：花生四烯酸发酵工艺研究作者：肖爱华链接：点击打开链接

  • 求助几篇硕博论文。

    序号：1题目：高山被孢霉发酵生产多不饱和脂肪酸的初步研究作者：张静链接：点击打开链接序号：2题目：产油真菌高山被孢霉的脂质合成机理研究作者：王鸿超链接：点击打开链接序号：3题目：花生四烯酸高产菌株的选育与发酵工艺优化研究作者：王婷婷链接：点击打开链接序号：4题目：高山被孢霉产生花生四烯酸的研究作者：毛晓妍链接：点击打开链接

  • 花生大豆菜籽油品质酸价过氧化值检测仪介绍

    [img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407050930298172_9858_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　花生大豆菜籽油品质酸价过氧化值检测仪，作为现代食品检测领域的重要工具，对于保障食用油的质量安全具有不可忽视的作用。这款检测仪凭借其高效、准确、便捷的特点，在食品生产、加工、销售等各个环节中发挥着重要作用。　　该检测仪采用了先进的光电技术和化学传感技术，能够快速、准确地检测出油品中的酸价和过氧化值。在检测过程中，只需将待测油品滴入检测仪器的样品孔中，仪器便会自动进行一系列化学反应和光电信号转换，最终将结果以数字形式显示出来，方便用户读取。　　除了高效、准确的检测功能外，花生大豆菜籽油品质酸价过氧化值检测仪还具有操作简便、体积小巧、携带方便等特点。这使得它能够在各种环境下进行使用，无论是在实验室、工厂还是超市、餐馆等场所，都能够轻松应对。　　此外，该检测仪还具有数据存储和传输功能。用户可以将检测数据保存在仪器内部，随时进行查看和比对。同时，仪器还支持通过蓝牙、USB等方式将数据传输到电脑或手机上，方便用户进行更深入的数据分析和处理。　　总的来说，花生大豆菜籽油品质酸价过氧化值检测仪是一款功能强大、实用便捷的油品检测工具。它的出现不仅提高了食用油品检测的准确性和效率，也为保障食品安全、维护消费者权益提供了有力支持。

  • 【金秋计划】基于中医方证代谢组学研究二妙散系列方治疗类风湿性关节炎的疗效及机制

    [font=宋体][size=15px]类风湿性关节炎（[font=&]Rheumatoid arthritis[/font]，[font=&]RA[/font]）是一种病因不明的自身免疫性疾病，其主要临床特征为关节的疼痛和肿胀，可导致持续性滑膜炎、全身性炎症反应及软骨和骨损伤，严重时甚至致残。目前临床上常用于治疗[font=&]RA[/font]的药物如甲氨蝶呤（[font=&]MTX[/font]）等，常导致高血压、胃溃疡等不良反应。近年来，中药方剂在世界范围内被广泛应用于[font=&]RA[/font]的治疗，为患者和临床医生提供了新的选择。[/size][/font] [font=宋体][size=15px][font=&]RA[/font]归属于中医的痹证，二妙散（[font=&]TS[/font]）、三妙丸（[font=&]TW[/font]）和四妙丸（[font=&]FW[/font]）是临床上治疗痹证的三种经典中药方剂[font=&](ESSF)[/font]，这三种方剂目前已载入《中国药典》[font=&](2020[/font]年版[font=&])[/font]，多用于治疗[font=&]RA[/font]，具有广泛认可的治疗作用。然而，目前探讨其探讨其生物活性化合物或治疗机制的研究较少，且[font=&]ESSF[/font]由二妙散化裁而成，三种方剂的临床疗效未被单独考虑过，这极大地限制了[font=&]ESSF[/font]在临床实践中对不同严重程度[font=&]RA[/font]患者的灵活应用。因此，有必要系统地评价这三种单方治疗[font=&]RA[/font]的疗效，并探索其生物活性成分，其各自的治疗优势和具体的治疗机制，从而指导[font=&]ESSF[/font]的临床应用。[/size][/font] [font=宋体][size=15px]中医方证代谢组学（[font=&]chinmedomics[/font]）是一种基于方证关系精确评价中医疗效的新方法。它将代谢组学与中医血清药物化学相结合，在代谢表型水平上反映机体整体功能的变化，识别证型或疾病相关的生物标志物，据此来评估中药方剂的疗效，并探索证型的发生机制。中药血清药物化学的方法还可用来鉴别中药方剂在体内发挥一定作用的活性化合物，有助于阐明相关靶点和通路。[/size][/font] [font=宋体][size=15px]作者推测[font=&]ESSF[/font]可能通过影响花生四烯酸代谢途径和嘌呤代谢途径来达到对[font=&]RA[/font]的治疗效果。作者利用分子对接技术预测了[font=&]ESSF[/font]中生物活性化合物的潜在靶点，发现具有抗炎和抗组织损伤特性的生物活性化合物，如黄柏碱、棕榈碱、苍术内酯[font=&]III[/font]、苍术内酯和小檗碱等，可以与[font=&]COX-2[/font]、[font=&]mPGES-1[/font]、[font=&]ALOX5[/font]和[font=&]XDH[/font]这些参与花生四烯酸代谢和嘧啶代谢途径的关键蛋白相结合。为了验证分子对接的结果，作者进行了[font=&]western blot[/font]和[font=&]q[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/jp]PCR[/url][/font]检测。结果显示，[font=&]3[/font]个方剂都能不同程度地抑制[font=&]COX-2[/font]、[font=&]ALOX5[/font]、[font=&]mPGES-1[/font]和[font=&]XDH[/font]的表达，其中[font=&]FW[/font]的抑制效果最好，其次是[font=&]TW[/font]，最后是[font=&]TS[/font]。[/size][/font] [size=15px][font=宋体]花生四烯酸和[font=&]5-HETE[/font]是花生四烯酸代谢途径中的关键物质，其表达异常是免疫功能紊乱、发热、炎症、疼痛的主要原因。花生四烯酸最终通过环氧化酶[font=&]2(COX-2)[/font]的作用产生前列腺素[font=&]2(PGE2)[/font]，前列腺素[font=&]E2[/font]合成酶[font=&](mPGES-1)[/font]，在[font=&]RA[/font]发病过程中间接导致炎症反应、免疫损伤和骨损伤。同时，亚油酸代谢产生花生四烯酸，花生四烯酸在白三烯[font=&]A4[/font]水解酶[font=&](LTA4H)[/font]和花生四烯酸脂氧合酶[font=&]5(ALOX5)[/font]的催化下生成白三烯[font=&]B4(LTB4)[/font]。[font=&]LTB4[/font]可以刺激白细胞，诱导白细胞介素[font=&](IL)[/font]和[font=&]TNF-[/font][/font][font=&]α[/font][font=宋体]的产生，从而引发[font=&]RA[/font]。此外，尿酸和单磷酸腺苷是嘌呤代谢途径中的关键物质。黄嘌呤脱氢酶[font=&](XDH)[/font]可催化次黄嘌呤氧化为黄嘌呤，再氧化为尿酸，当其含量增加时，可引起骨损伤、痛风、炎症等一系列与尿酸相关的症状。因此，[font=&]COX-2[/font]、[font=&]mPGES-1[/font]、[font=&]ALOX5[/font]和[font=&]XDH[/font]是抗炎和抗组织损伤的关键靶点。[font=&]ESSF[/font]中的生物活性化合物可以抑制[font=&]COX-2[/font]和[font=&]mPGES-1[/font]的活性，从而减少[font=&]PGE2[/font]的产生，还可以降低[font=&]ALOX5[/font]活性，减少[font=&]LTB4[/font]的产生，从而减少一系列炎症因子的产生，减轻[font=&]RA[/font]大鼠的炎症、免疫损伤和骨损伤症状。此外，这些生物活性化合物可以降低[font=&]XDH[/font]的活性，使尿酸的生成减少，从而缓解了[font=&]RA[/font]大鼠的骨损伤和疼痛。[/font][/size] [size=15px][font=宋体]总之，本研究证明了ESSF[/font][font=&][font=宋体]具有良好的缓解和治疗[/font]RA[font=宋体]的疗效。[/font]TS[font=宋体]主要用于清热消炎，适用于[/font]RA[font=宋体]的早期治疗，能快速减轻关节肿胀程度。[/font]TW[font=宋体]适用于关节消肿后免疫器官功能恢复，且适用于[/font]TS[font=宋体]治疗一段时间后使用。[/font]FW[font=宋体]对关节和骨损伤的恢复效果最好，可在[/font]RA[font=宋体]治疗末期使用。[/font]ESSF[font=宋体]治疗[/font]RA[font=宋体]的关键作用机制是降低花生四烯酸和嘌呤代谢途径中[/font]COX-2[font=宋体]、[/font]mPGES-1[font=宋体]、[/font]ALOX5[font=宋体]和[/font]XDH[font=宋体]的活性，从而达到抗炎、恢复免疫和骨关节功能的目的。这些发现对[/font]ESSF[font=宋体]的临床应用具有重要的指导意义。此外，这些治疗靶点的发现[/font][/font][font=宋体]也[/font][font=&][font=宋体]为今后[/font]RA[font=宋体]的靶向治疗提供了方向。[/font][/font][/size]

  • 【资料】卫生部公布7项食品安全国标和58个食品添加剂产品标准

    卫生部公布7项食品安全国标和58个食品添加剂产品标准日前，卫生部公告发布7项食品安全国家标准和58个食品添加剂的产品标准.　　据专家介绍，食品添加剂国家标准包括使用安全标准和产品标准，统一纳入食品安全国家标准管理。 此次发布的7项食品安全国家标准，涉及二十二碳六烯酸油脂、花生四烯酸油脂、碘酸钾特丁基、对苯二酚赤藓糖醇、叶黄素、叶绿素铜钠盐等7类食品添加剂，主要是营养剂和染色剂。58个产品标准主要涉及30类香料产品和部分营养强化剂。

  • 欧盟拟修订调环酸在花生中的限量

    据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会的要求，近日欧盟食品安全局就修订调环酸（prohexadione）在花生中的最大残留限量发布了意见。 据了解，依据欧盟委员会（EC）No396/2005法规第6章的规定，法国收到巴斯夫公司要求修订花生中调环酸最大残留限量的申请。为协调调环酸的最大残留限量（MRL），法国建议修订其最大残留限量。 法国依据欧盟委员会（EC）No396/2005法规第8章的规定对此起草了一份评估报告，并提交至欧委会，之后转至欧盟食品安全局。欧盟食品安全局对评估报告进行评审后，做出如下决定：花生中调环酸最大残留限量由现行的0.1毫克/千克建议为0.9毫克/千克。

  • 小白急求！标准品采购

    新人小白求助各位前辈：有没有人用液[font=宋体]质测皮质醇、皮质酮、可的松、脱氢表雄酮、孕酮(P4)、油酰乙醇胺(OEA)、十六酰胺乙醇（PEA）、花生四烯酸乙醇胺(AEA)、2-花生四烯酰基甘油(2-AG)、硬脂酸单乙醇酰胺(SEA)等物质的。现求助各位前辈买标准品的时候用的是哪个品牌？必须是进口的吗？现在联系的有国产安普的不知道行不？[/font]

  • 【原创大赛】[生活中的仪器分析]气相色谱法分析花生油，山茶油，橄榄油等几种食用油中的脂肪酸组成

    【原创大赛】[生活中的仪器分析]气相色谱法分析花生油，山茶油，橄榄油等几种食用油中的脂肪酸组成

    气相色谱法分析花生油，山茶油，橄榄油等几种食用油中的脂肪酸组成摘要：对市售的花生油，山茶油，橄榄油、大豆油、胚芽油中的37种脂肪酸组成进行研究。参照GB/T17376-2008《脂肪酸甲酯的制备》、GB/T17377-2008《动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析》，用异辛烷溶解油脂、氢氧化钾-甲醇液进行甲酯化反应，取异辛烷层直接进样，采用气相色谱法、运用色谱柱CD-2560(100m*0.25mm*0.20um)对37种脂肪酸甲酯成分进行分离并采用峰面积归一化法进行定量。结果表明这几种油中不饱和脂肪酸含量均超过80%。它们的主要区别在油酸、亚油酸的含量上不同，其中以山茶油为最高、玉米胚芽油、橄榄油次之。供大家选购食用油时作参考。关键词：气相色谱，脂肪酸组成，GB/T17376-2008、 GB/T17377-20081材料与方法1.1 材料1.1.1试验对象：市售花生油，山茶油，橄榄油、大豆油、胚芽油1.1.2 主要试剂。异辛烷、甲醇（国药，色谱纯)；氢氧化钾(国药，分析纯)；硫酸氢钠(国药，分析纯)1.1.3 主要仪器。Agilent 7890气相色谱；AL204-IC分析天平；色谱柱：CD-2560、 100m*0.25mm*0.20um1.1.4 37种脂肪酸甲酯混标：10mg/mL; 证书号：47885-1，介质：异辛烷。使用时将其用异辛烷稀释至1mg/mL，于-20℃冰箱中保存一年，系列工作曲线：临用时将1mg/mL的37种脂肪酸甲酯混标用异辛烷稀释成0、0.5、1、2、4、10ng/mL系列工作曲线使

  • 【实战宝典】食物油中脂肪酸的分析

    【实战宝典】食物油中脂肪酸的分析

    [b][color=#006580]1 [/color][font=宋体][color=#006580]前言[/color][/font][/b][align=left][font=宋体]人们通常将从植物里制取的油称作植物油，植物油的最主要来源是一年生植物，例如大豆、玉米、花生等，这些油料生长在温带地区。也有来源于多年生的油料树种，例如橄榄、椰子等，这些油料生长在热带地区。植物油的种类繁多，习惯上是按照不同植物油料种类进行的分类。近年来，由于发展中国家的收入和人口增长及亚洲和其他地区快速扩张的食品加工业的刺激，使全球植物油消费和贸易的增长远远超过大多数其他农产品。在过去[/font]10[font=宋体]年中，世界范围的植物油消费以平均每年[/font]4.2%[font=宋体]的速度增长[/font][sup][1][/sup][font=宋体]。[/font][/align][font=宋体]食用油脂中最主要的成分是脂肪酸，构成脂肪酸的有饱和、不饱和及特殊脂肪酸，还有几何及位置异构体等，其生理作用按种类不同而异[/font][sup][2][/sup][font=宋体]。因此，油脂的营养价值主要取决于它的脂肪酸组成及其配比，脂肪酸决定油脂的品质，必需的脂肪酸对人类的健康作用日趋重要，油脂的成分分析也越来越得到人们的重视[/font][sup][3-5][/sup][font=宋体]。必需脂肪酸是组织细胞的组成成分，在体内参与磷脂的合成，并以磷脂的形式存在于线粒体和细胞膜中，必需脂肪酸和胆固醇的关系极为密切，只有当胆固醇与必需的脂肪酸结合时，才能在体内转运正常代谢，起到预防动脉硬化、高胆固醇血症和高血脂症等。人们生活中离不开食用油，食用油品质的好坏，直接影响到人们的身体健康。由于食用油的植物来源不同，所含脂肪酸的种类及含量也各不相同。曾有人认为：只有富含多不饱和脂肪酸的植物油对人体有益，植物油中主要含有油酸和亚油酸，这是人体所必需的不饱和脂肪酸。但研究表明，人体对油脂中饱和类、单烯类、多烯类脂肪酸需保持合理的比例，单一的天然动、植物油都不可能满足人体需要[/font][sup][6-7][/sup][font=宋体]。[/font][font=宋体]对食用油的分析与研究通过测定主要物理、化学参数包括折光率、熔点、碘值、皂化值和非皂化物含量报道较多[/font][sup][8-9][/sup][font=宋体]，本文采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法分析食用植物油中的脂肪酸的组成及相对含量，为合理利用食用油提供科学依据。[/font][b][color=#006580]2 [/color][font=宋体][color=#006580]实验部分：[/color][/font]2.1 [font=宋体]仪器与试剂[/font][/b][align=center][img=,690,469]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/07/202007241336393030_6748_3299836_3.jpg!w690x469.jpg[/img][/align]SP-3530[font=宋体]型[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]（北分瑞利），配[/font]FID[font=宋体]检测器，填充柱注样器，填充柱[/font]20%DEGS[font=宋体]（[/font]φ3*2m[font=宋体]），[/font]BF-3000[font=宋体]色谱工作站（北分瑞利），水浴锅。[/font][font=宋体]氢氧化钾，三氟化硼，甲醇，正己烷，氯化钠，无水硫酸钠，均为分析纯。[/font][font=宋体]氢氧化钾[/font]-[font=宋体]甲醇溶液：约[/font]0.5mol/L[font=宋体]三氟化硼[/font]-[font=宋体]甲醇溶液：质量分数[/font]12%-15%[b]2.2 [font=宋体]甲酯化反应[/font][/b][font=宋体]用移液管吸取油样[/font]0.35mL[font=宋体]，置于[/font]50mL[font=宋体]圆底烧瓶中，加入[/font]6mL[font=宋体]氢氧化钾[/font]-[font=宋体]甲醇溶液（[/font]0.5mol/L[font=宋体]），然后将冷凝管固定于烧瓶上，水浴锅加热到[/font]60[font=宋体]℃[/font][font=宋体]左右时，将烧瓶置于水浴中，继续加热回流约[/font]30min[font=宋体]后，油滴消失，用移液管从冷凝管顶部加入[/font]6mL[font=宋体]三氟化硼[/font]-[font=宋体]甲醇溶液于沸腾溶液内，继续煮沸[/font]2min[font=宋体]，经冷凝管顶部加入[/font]4mL[font=宋体]正己烷，继续煮沸[/font]1min[font=宋体]，停止加热，冷却至室温后取下冷凝管，加入少量饱和氯化钠溶液并清摇烧瓶数次，继续加入氯化钠溶液至烧瓶顶部，静置分层后吸取上层溶液于小试管中，经无水硫酸钠去除痕量水，置于[/font]4[font=宋体]℃[/font][font=宋体]冰箱冷藏待分析。[/font][b]2.3 [font=宋体]色谱条件[/font][/b][font=宋体]柱温：[/font]200[font=宋体]℃[/font][font=宋体]，[/font]FID[font=宋体]检测器温度：[/font]270[font=宋体]℃[/font][font=宋体]，进样口温度：[/font]250[font=宋体]℃[/font][font=宋体]载气流速：[/font]30mL/min[font=宋体]，进样量：[/font]1uL[font=宋体]。[/font][b]2.4 [font=宋体]色谱条件的选择[/font][/b][font=宋体]在色谱柱和检测器选定的情况下，柱温和载气流速对色谱分离和测定结果影响最大，因此，本方法对此两个条件进行了选择。[/font][b]2.4.1[font=宋体]温度的选择[/font][/b][font=宋体]温度的选择主要是柱温的选择，其它如载气流速、进样量大小等条件固定不变。只改变柱温的实验结果见表[/font]1[font=宋体]。[/font][align=left][font=宋体]表[/font]1 [font=宋体]　改变柱温的色谱分离结[/font][/align][table][tr][td] [b][font=宋体]柱　温[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]亚油酸含量[/font]/%[/b] [/td][td] [b][font=宋体]分离度[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]理论塔板数[/font][/b] [/td][/tr][tr][td] 190 [font=宋体]℃[/font] [/td][td] 32. 98 [/td][td] 1.77 [/td][td] 217 [/td][/tr][tr][td] 200 [font=宋体]℃[/font] [/td][td] 33. 57 [/td][td] 1. 78 [/td][td] 224 [/td][/tr][tr][td] 210 [font=宋体]℃[/font] [/td][td] 33. 59 [/td][td] 1. 76 [/td][td] 218 [/td][/tr][/table][font=宋体]从表[/font]1[font=宋体]中看出，选择不同的柱温所得结果有一定的差别，同时可以看出[/font]200[font=宋体]℃[/font][font=宋体]时，分离度与理论塔板数均达到最大。因此我们选择以[/font]200[font=宋体]℃[/font][font=宋体]作为本实验的柱温。[/font][b]2.4.2[font=宋体]载气流速的选择[/font][/b][font=宋体]固定其他条件，柱温选择[/font]200[font=宋体]℃[/font][font=宋体]，只改变载气（[/font]N[sub]2[/sub][font=宋体]）的流速，得到实验结果如表[/font]2[font=宋体]。[/font] [table][tr][td] [b][font=宋体]载气流速[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]亚油酸含量[/font]/%[/b] [/td][td] [b][font=宋体]分离度[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]理论塔板数[/font][/b] [/td][/tr][tr][td] 25 mL/min [/td][td] 33. 52 [/td][td] 1. 78 [/td][td] 221 [/td][/tr][tr][td] 30 mL/min [/td][td] 33.57 [/td][td] 1. 78 [/td][td] 223 [/td][/tr][tr][td] 35 mL/min [/td][td] 33. 59 [/td][td] 1. 77 [/td][td] 221 [/td][/tr][/table][align=left][font=宋体]表[/font]2 [font=宋体]改变载气流速的色谱分离结果[/font][/align][font=宋体]从表[/font]2[font=宋体]中可看出[/font],[font=宋体]选择不同的载气流速所得实验结果也有所不同，同时可看出当载气流速为[/font]30mL/min[font=宋体]时，理论塔板数与分离度均达最大。因此，我们选择载气流速为[/font]30mL/min[font=宋体]。[/font][b]2.5 [font=宋体]数据处理[/font][/b][font=宋体]应用峰面积归一化法计算植物油中脂肪酸成分的相对百分含量[/font][font=宋体][/font][font=宋体][b][color=#006580]3 [/color][font=宋体][color=#006580]结果与讨论[/color][/font]3.1 [font=宋体]分离与定性[/font][/b][font=宋体]使用填充柱[/font]20%DEGS[font=宋体]（[/font]φ3*2m[font=宋体]）做分析柱，在实验过程中，除了亚麻酸与花生酸两个组分的分离情况不理想外，其他组分的分离度均合格，由于亚麻酸与花生酸不是我们要求的鉴定植物油品质的重要组分，所以忽略它们的分离效果，我们认为选用的填充柱分离效果可以满足要求。我们根据脂肪酸甲酯的出峰规律确定每种脂肪酸的相对保留时间，并根据保留时间对植物油各组分定性。各脂肪酸甲酯的保留时间见表[/font]3[font=宋体]和图[/font]1[font=宋体]。[/font][/font][align=left][font=宋体]表[/font]3 [font=宋体]各脂肪酸甲酯的保留时间[/font][/align][table][tr][td] [b][font=宋体]脂肪酸甲酯[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]保留时间[/font]/min[/b] [/td][td] [b][font=宋体]脂肪酸甲酯[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]保留时间[/font]/min[/b] [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]豆蔻酸[/font] [/td][td] 2.248 [/td][td] [font=宋体]花生酸[/font] [/td][td] 13.175 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]棕榈酸[/font] [/td][td] 3.787 [/td][td] [font=宋体]花生烯酸[/font] [/td][td] 16.293 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]硬脂酸[/font] [/td][td] 6.582 [/td][td] [font=宋体]山嵛酸[/font] [/td][td] 20.785 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]油酸[/font] [/td][td] 7.745 [/td][td] [font=宋体]芥酸[/font] [/td][td] 23.911 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]亚油酸[/font] [/td][td] 9.518 [/td][td] [font=宋体]花生四烯酸[/font] [/td][td] 37.143 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]亚麻酸[/font] [/td][td] 12.502 [/td][td] [/td][td] [/td][/tr][/table][align=center][font=宋体][img=,690,369]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/07/202007241339021229_7868_3299836_3.jpg!w690x369.jpg[/img][/font][/align][align=center][font=宋体]图[/font]1 [font=宋体]菜籽油中脂肪酸的色谱图[/font][/align][b]3.2 [font=宋体]样品的检测与重现性[/font][/b][font=宋体]我们对四种油样进行了分析之后发现，菜籽油中含有[/font]15%[font=宋体]左右的芥酸，这可以作为区别于其他植物油的特征酸。分析所得各种油样中脂肪酸含量如表[/font]4[font=宋体]。[/font][align=left][font=宋体]表[/font]4 [font=宋体]油样中脂肪酸含量表[/font]/%[/align][table=558][tr][td] [/td][td] [b][font=宋体]花生油[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]芝麻油[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]米糠油[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]菜籽油[/font][/b] [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]豆蔻酸[/font] [/td][td] 0.01 [/td][td] 0.03 [/td][td] 0.35 [/td][td] 0.09 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]棕榈酸[/font] [/td][td] 12.29 [/td][td] 9.53 [/td][td] 20.46 [/td][td] 4.75 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]硬脂酸[/font] [/td][td] 3.01 [/td][td] 4.21 [/td][td] 1.28 [/td][td] 1.75 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]油酸[/font] [/td][td] 41.75 [/td][td] 39.58 [/td][td] 42.59 [/td][td] 37.58 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]亚油酸[/font] [/td][td] 37.83 [/td][td] 45.69 [/td][td] 33.57 [/td][td] 34.24 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]亚麻酸[/font] [/td][td] 0.97 [/td][td] 0.18 [/td][td] 0.16 [/td][td] 0.93 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]花生酸[/font] [/td][td] 0.64 [/td][td] 0.38 [/td][td] 0.81 [/td][td] 0.90 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]花生烯酸[/font] [/td][td] 0.43 [/td][td] 0.02 [/td][td] 0.05 [/td][td] 3.92 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]山嵛酸[/font] [/td][td] 3.07 [/td][td] 0.27 [/td][td] 0.22 [/td][td] 0.29 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]芥酸[/font] [/td][td] — [/td][td] — [/td][td] — [/td][td] 15.28 [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]花生四烯酸[/font] [/td][td] — [/td][td] 0.11 [/td][td] 0.51 [/td][td] 0.16 [/td][/tr][/table][font=宋体]在分析植物油中脂肪酸含量时，我们对样品进行了[/font]5[font=宋体]次重复性实验，结果显示每种物质保留时间稳定；同时从精密度试验[/font]5[font=宋体]个平行样品检测结果来看，实验重现性很好，相对标准偏差[/font]RSD[font=宋体]都小于[/font]3%[font=宋体]，数据稳定。[/font]5[font=宋体]次重复性检测结果如表[/font]5[font=宋体]。样品结果以米糠油为例，以峰面积计算。[/font][font=宋体]表[/font]5[font=宋体]样品重复性检测结果（峰面积）[/font] [table=580][tr][td] [/td][td] [b][font=宋体]第一次[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]第二次[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]第三次[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]第四次[/font][/b] [/td][td] [b][font=宋体]第五次[/font][/b] [/td][td] [b]RSD[/b] [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]豆蔻酸[/font] [/td][td] 21133 [/td][td] 20873 [/td][td] 21585 [/td][td] 20917 [/td][td] 20675 [/td][td] 1.64% [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]棕榈酸[/font] [/td][td] 1237737 [/td][td] 1204285 [/td][td] 1256353 [/td][td] 1290316 [/td][td] 1274722 [/td][td] 2.67% [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]硬脂酸[/font] [/td][td] 77532 [/td][td] 76358 [/td][td] 80254 [/td][td] 79324 [/td][td] 77537 [/td][td] 1.99% [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]油酸[/font] [/td][td] 2575974 [/td][td] 2531684 [/td][td] 2497351 [/td][td] 2603186 [/td][td] 2583451 [/td][td] 1.68% [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]亚油酸[/font] [/td][td] 2030792 [/td][td] 2104584 [/td][td] 2086473 [/td][td] 1984532 [/td][td] 2005875 [/td][td] 2.52% [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]亚麻酸[/font] [/td][td] 9519 [/td][td] 9437 [/td][td] 9658 [/td][td] 9932 [/td][td] 9421 [/td][td] 2.20% [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]花生酸[/font] [/td][td] 49264 [/td][td] 47358 [/td][td] 48506 [/td][td] 46872 [/td][td] 47691 [/td][td] 1.98% [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]花生烯酸[/font] [/td][td] 3100 [/td][td] 3058 [/td][td] 3134 [/td][td] 3194 [/td][td] 3257 [/td][td] 2.46% [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]山嵛酸[/font] [/td][td] 13568 [/td][td] 12985 [/td][td] 13790 [/td][td] 13652 [/td][td] 13831 [/td][td] 2.52% [/td][/tr][tr][td] [font=宋体]花生四烯酸[/font] [/td][td] 30031 [/td][td] 31205 [/td][td] 30810 [/td][td] 29403 [/td][td] 31328 [/td][td] 2.68% [/td][/tr][/table][b][color=#006580]4 [/color][font=宋体][color=#006580]结论[/color][/font][/b] [font=宋体]用本文提出的方法制备脂肪酸甲酯衍生物，衍生化反应速度较快，酯化效率高，方法简便，适于处理大批量使用植物油样品，实验得到[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]图分离效果符合要求，易于定性，面积归一法定量方法可靠，对各种食用植物油检测有重要意义。常见的植物油脂肪酸组成和营养特色各不相同，花生油、芝麻油易于吸收，米糠油是一种新兴油种，营养价值较高，菜籽油虽然价格比较低廉，但含有芥酸等对身体有害的物质。[/font][b][font=宋体][color=#006580]参考文献：[/color][/font][/b][1][font=宋体]回瑞华，侯冬岩，李铁纯，李学成，刘晓媛，雷磊，国艳秋[/font].[font=宋体]食用植物油中脂肪酸的分析[/font].[font=宋体]鞍山师范学院学报，[/font]2006-12[font=宋体]，[/font]8[font=宋体]（[/font]6[font=宋体]）：[/font]19-21.[2][font=宋体]李永和[/font].[font=宋体]对食用油脂营养价值的新认识[/font][J].[font=宋体]中国油脂，[/font]1997[font=宋体]，[/font]22[font=宋体]（[/font]4[font=宋体]）：[/font]13-15.[3][font=宋体]景淑华，付渝滨[/font].[font=宋体]羟肪酸快速测定食用油主要营养必需脂肪酸[/font][J]. [font=宋体]色谱，[/font]1998[font=宋体]，[/font]16[font=宋体]（[/font]1[font=宋体]）：[/font]53-55.[4] [font=宋体]陈希中[/font].[font=宋体]食品防腐剂山梨酸和苯甲酸的[/font]GC[font=宋体]内标法测定[/font][J].[font=宋体]食品发酵工业[/font],1997[font=宋体]，[/font]23[font=宋体]（[/font]3[font=宋体]）：[/font]39-41.[5][font=宋体]李相仁[/font],[font=宋体]胡永明[/font].[font=宋体]海蒿子中脂肪酸组成的研究[/font][J].[font=宋体]青岛师范学院学报，[/font]1998[font=宋体]，[/font]15[font=宋体]（[/font]2[font=宋体]）：[/font]43-44.[6][font=宋体]陈智斌，陈媛，张立伟[/font].[font=宋体]合理选择食用油对预防疾病的作用[/font][J].[font=宋体]粮油食品，[/font]2001[font=宋体]，（[/font]2[font=宋体]）：[/font]56-58.[7][font=宋体]金霞，余纲哲[/font].[font=宋体]食用油脂与人体健康[/font][J].[font=宋体]生物学通报，[/font]2000[font=宋体]，[/font]35[font=宋体]（[/font]2[font=宋体]）：[/font]13-15.[8][font=宋体]中华人民共和国国家标准，食品卫生检验方法理化部分[/font][M].[font=宋体]北京[/font].[font=宋体]中国标准出版社，[/font]1997[9][font=宋体]李文智[/font].[font=宋体]食用油酸价和过氧化值快速检测试纸法的评价[/font][J].[font=宋体]粮油食品科技，[/font]2002[font=宋体]，[/font]10[font=宋体]（[/font]5[font=宋体]）：[/font]40-41.[font=宋体][/font]

  • 【分享】2011年5月起实施的食品行业相关国家标准汇总

    GB 26400-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂（发酵法）GB 26401-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）GB 26402-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 碘酸钾GB 26403-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 特丁基对苯二酚GB 26404-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 26405-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素GB 26406-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐GB/T 25166-2010 裙带菜GB/T 17876-2010 包装容器 塑料防盗瓶盖GB/T 27320-2010 食品防护计划及其应用指南 食品生产企业GB/T 25321-2010 消费品安全制造管理指南GB/T 25322-2010 消费品安全标签GB/T 25345-2010 食品金属探测器GB/T 25973-2010 工业企业清洁生产审核 技术导则

  • DHA稳定性如何

    [font=SimSun, STSong, &]DHA、花生四烯酸、α-亚麻酸这三种物质稳定性如何？我们做凝胶糖果，里面添加了这三个物料。对这三个物料不熟悉[/font]

  • GB 10765-2010维生素问题

    大家好，想请教大学食品国家标准GB 10765-2010中维生素标准问题。在表3维生素栏里，有句话，不太懂，请大家帮忙看一下。----1 mg α-TE (α-生育酚当量)=1 mg d-α–生育酚。每克多不饱和脂肪酸中至少应含有0.5mg α-TE，维生素E含量的最小值应根据配方食品中多不饱和脂肪酸的双键数量进行调整：0.5mg α-TE/g亚油酸(18:2 n-6)；0.75mg α-TE/g α-亚麻酸 (18:3n-3)；1.0mg α-TE/g花生四烯酸(20:4 n-6)；1.25mg α-TE/g二十碳五烯酸(20:5 n-3)；1.5mg α-TE/g二十二碳六烯酸（22:6 n-3）。---这句话怎么理解，谢谢。

  • 花生的营养及功效

    花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、水分及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种氨基酸及不饱和脂肪酸。蛋白质含量高达30%左右，可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人体吸收。由于营养价值高，延年益寿，故被称为“长寿果”。花生皮含有大量B族维生素及可以止泻的单宁成分，所以还有补血的功效。　　功效：花生可增加毛细血管弹性，预防高血压、脑溢血、心脏病及动脉硬化。花生具有止血功效，对手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出血也有防治功效。花生中钙含量极高，故多食花生，可促进生长发育。花生可促进人体新陈代谢、增强记忆力及神经系统，益智、抗衰、延寿。

  • 上海安谱3月份武汉培训讲座系列（五）：

    上海安谱3月份武汉培训讲座系列（五）：

    上海安谱市场部专员又来到，嘉必优生物工程（武汉）有限公司，与嘉必优的质控部门人员交流培训了，气相色谱、标准品、化学试剂、玻璃计量产品等专业知识。嘉必优是中国的花生四烯酸（ARA）产业的领军品牌和最大的生产、供应商。 嘉必优同时还生产和提供微藻来源二十二碳六烯酸（藻油DHA）及其它高端食品配料。 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/03/201303271219_432606_1733989_3.jpg http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/03/201303271215_432604_1733989_3.jpg

  • 16.7 液相色谱法测定花生酱中植物生长调节剂

    16.7 液相色谱法测定花生酱中植物生长调节剂

    液相色谱法测定花生酱中植物生长调节剂 韩朝家，周建科 ，唐翠苓(河北大学理化分析中心，河北省分析科学技术重点实验室。河北保定071 002)摘要：采用固相分散萃取一高效液相色谱法同时测定花生酱中的吲哚乙酸(IAA)、吲哚丁酸(IBA)和Or．一萘乙酸(NAA)三种植物生长调节剂。无水硫酸钠作分散剂、甲醇作萃取剂。色谱条件：DiamonsilC18柱；甲醇一水(55：45，V ，甲酸调PH=3．0)为流动相；流速：1．0mL／min；检测波长：272nm。在0．50～100 g／mL范围内线性良好。方法检出限均为1．25 g／g，平均回收率为98．97％、86．41％和84．24％，相对标准偏差为2．23％、1．75％和1．90％。关键词：固相分散萃取；高效液相色谱法；植物生长调节剂http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/07/201207241317_379367_2355529_3.jpg

  • 【资料】优质花生油的鉴别与选购

    美国科学家通过对花生及其制品的深入研究和科学实验后发现：花生及花生油中，不仅富含油酸、亚油酸，而且白藜芦醇、β谷固醇、镁、锌、维生素E等含量也很丰富，最近又有花生油中含有辅酶Q的报道。由于花生及其制品不仅含有丰富的营养成分，且具有多种药用价值和保健功能，因此被美国航天局指定为“航天食品”。在我国营养学家通过对花生油、橄榄油脂肪酸组成及特性指标的分析比较后指出：花生油在特性指标上与橄榄油相似，脂肪酸配比更接近国际公认的膳食脂肪酸供能标准。花生油被誉为中国人自己的橄榄油。那么，消费者怎样进行鉴别和选购优质花生油呢？外观： 正规厂家生产的花生油其包装或标签上必须注明：生产许可证号、卫生许可证号、产品标准号、质量等级、产品检验合格证、生产日期、保质期或生产批号、质量安全（QS）标志、以及明确的厂名、厂址、联系电话等；从2004年10月1日起上市的食用油产品还应注明：原料产地、是否转基因；是采用物理压榨工艺还是化学溶剂浸取工艺生产的等。除上述事项标注完整无误外，当然，以压榨一级、获得国家免检产品、绿色食品证书、通过国家质量认证中心对质量管理体系（ISO9000：2000）、环境保护管理体系（ISO14000：1996）认证的企业所生产的花生油质量一般有保证。颜色清澈透明，无肉眼可见杂质的为优质花生油。颜色较浅，甚至暗红、浑浊不清的为劣质花生油。味觉： 气味清香、滋味纯正、香味浓郁，无异味、无不良感的为优质花生油。花生香味不足、有酸败臭及哈喇味、腥臭味的为劣质花生油。杂质： 倒置油瓶轻摇无杂质、无漂浮絮状物为优质花生油。反之，如果出现肉眼可见的杂质、漂浮絮状物等为劣质花生油。实际使用： 不溢锅、不起沫、不冒烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。油色暗淡、加热易溢锅、起泡沫、油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。试验： 优质纯正花生油很难溶入乙醇；反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。 优质纯正花生油，在一般情况下当温度下降到12℃时即开始呈现絮凝或半絮凝状态，温度继续下降到5℃时即开始凝固。反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。 加热试验，一般情况下优质纯正花生油在加热试验时，温度未达到200℃左右（因产品批次不同而略有差异）的发烟点不冒烟，继续加热到280℃，油色不变、无析出物。反之，为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。 压榨花生油，全面地保留了花生油中的天然营养成份；用物理方法彻底解决了花生油中水分、杂质等问题，从而大大延长了花生油的保质期或货架寿命；通过严格控制原料的质量，采用恒温储藏等技术，彻底避免了花生仁、花生油因高温而氧化劣变和营养成分的损失符合人们追求天然营养健康的消费理念。

  • 【原创大赛】利用GC-MS检测两种植物叶片脂肪酸种类及含量

    【原创大赛】利用GC-MS检测两种植物叶片脂肪酸种类及含量

    摘要： 本小论文利用GC-MS测定了两种含有特殊脂肪酸植物（琉璃苣和报春）叶片的脂肪酸含量和种类，提供了提取植物叶片脂肪酸的方法，并对实验结果进行了简单的分析和讨论。前言： 多不饱和脂肪酸是重要的生物营养物质，指含有两个或两个以上双键并且碳链长度为18~22个碳原子的直链脂肪酸。它们在机体内发挥着重要的生理功能和生物学效应。其中，亚油酸（LA）及亚麻酸（ALA）被公认为人体必需脂肪酸，可进一步衍生为具有不同功能的高度不饱和脂肪酸，如花生四烯酸（AA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。 人体自身不能合成亚油酸和亚麻酸（所以这两种脂肪酸被称为必需脂肪酸），但是却含有进一步合成更长链多不饱和脂肪酸的酶。而高等植物体内都能合成亚油酸和亚麻酸，但却不能合成进一步合成更长链脂肪酸的酶，也就不能不能合成多不饱和脂肪酸。仅有少数高等植物如月见草，琉璃苣，报春等能合成利用亚油酸和亚麻酸的Δ6-脂肪酸脱氢酶，因而可以进一步合成γ-亚麻酸（GLA）和十八碳四烯酸（OTA）。二者在人体内都具有重要的生理功能。GLA是重要的前体物质，可合成AA、前列腺素等，同时GLA还有降血脂、减肥、抗血栓性心血管疾病等生物学功能。OTA是EPA和DHA的前体，可以有效缓解与EPA和DHA缺乏有关的生理疾病。 琉璃苣，为紫草科琉璃苣属植物，1年生草本，果实为小坚果，主要分布在欧洲与非洲地区。报春，为报春花科报春花属植物，一年生草本，果实为小坚果，主要分布于北温带，少产于南半球，是一种重要的观赏植物。这两种植物种子都含有丰富的GLA和OTA，但对于其叶片脂肪酸种类却鲜有报道，这里利用GC-MS检测了两种植物叶片的脂肪酸组成及含量。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/11/201211271753_407677_1306303_3.bmp 图1：琉璃苣植株及花器官（图片来源于网络）http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/11/201211271754_407678_1306303_3.jpg图2：报春植株及花器官（图片来自网络） 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）是油脂研究中的常用仪器之一。组成油脂的脂肪酸部分大多容易气化，在试验中，常利用GC-MS检测油脂中脂肪酸的组成及含量。这里用GC-MS检测报春及琉璃苣叶片中脂肪酸组成及含量。实验材料及采用仪器：1 实验材料： 自己栽培的琉璃苣及报春。2实验主要仪器： 恒温水浴锅，氮气吹干仪，PerkinElmer GC-MShttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/11/201211271756_407680_1306303_3.png图3 恒温水浴锅http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/11/201211271756_407681_1306303_3.jpg图4 氮气吹干仪http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/11/20121127

  • 花生油的营养价值

    适逢春节回家带来一壶10多斤自家榨的花生油，虽然上下火车不方便，但是好东西还是挺开心的，比起市场上卖的调和油，花生油的营养价值还是很高的1、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌； 2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效； 3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂 4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。二、花生油的功效和作用 中国预防医学科学院研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。每100克花生油中约含水分0.1克，能量(能量补充产品，能量补充资讯)为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素(维生素产品，维生素资讯)7.64－58.7毫克，另有不等量的钙(补钙产品，补钙资讯)、磷、铁(补铁产品，补铁资讯)、锌(补锌产品，补锌资讯)等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸，油酸含量占412％，亚油酸占376％。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，以及由醇、磷脂、胆碱等约占19.9％。 花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。花生油也有延缓脑功能衰退的作用。三、适用人群 适合所有人特别是中老年人食用。特别提示 花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。毕竟热量很高，并含有大量脂肪，食用过多对心脑血管还是会有—定影响，而且容易发胖。

  • 据说，婴儿配方奶粉，含50多种添加剂？

    为宝 宝选购食品时发现，一罐奶粉 的配料表中，竟然足足列了50 多种物质，尤其是一些名称看 起来很“化学”的物质，让人觉 得很疑惑。有媒体报道说，婴 儿奶粉中有50多种添加剂。这 是真的吗？ 我们选取了一款婴 儿配方奶粉，其配料表为：乳糖，植物油（高油酸葵花籽油、 大豆油、椰子油），脱脂奶粉，浓 缩乳清蛋白，低聚半乳糖，柠檬 酸钾，磷酸三钙，氯化钠，碳酸 钙，氯化镁，氯化钾，硫酸亚铁， 硫酸锌，硫酸铜，硫酸锰，碘化 钾，亚硒酸钠，L-抗坏血酸，酒 石酸氢胆碱，抗坏血酸棕榈酸 酯，混合生育酚浓缩物，d-α醋酸生育酚，烟酰胺，D-泛酸 钙，棕榈酸维生素 A，核黄素， 盐酸硫胺素，盐酸吡哆醇，叶 酸，植物甲萘醌，D-生物素，维 生素D3，氰钴胺，花生四烯酸油 脂，二十二碳六烯酸油脂，核苷 酸，牛磺酸，肌醇，左旋肉碱，叶 黄素， β胡萝卜素。 的确，上述配料的名称和列出的物质很多，足足有近50 种，其中有多少是添加剂呢？ 上述配料中乳糖、植物油、脱脂 奶粉、浓缩乳清蛋白等都属于 食品原料，而且按照相关规定， 其含量从高到低依次标示。随 后从低聚半乳糖开始，一直到 配料表最后一个成分，其实都 是营养强化剂。加这么多营养 强化剂的原因在于，单纯的牛 羊乳及乳原料不能满足婴儿正 常、全面的营养需要，必须加入维生素、矿物质和其他一些营 养成分原料。我国《食品安全 国家标准 食品营养强化剂使 用标准》（GB14880-2012）特别 规定了可用于婴幼儿配方食品 的营养强化剂化合物名单，这 些都是经过安全评估后列入 的。如抗坏血酸棕榈酸酯是维 生素C的来源，d-α-醋酸生育 酚是维生素 E 的来源，盐酸硫 胺素是维生素B1的来源等。

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