去甲白屈菜红碱

【作者】 曲彩红； 陶玲； 黄际薇； 郑琼良； 吴小林； 张振陆；【Author】 QU Cai-hong~1 ,TAO Ling ~1, HUANG Ji-wei ~1,ZHENG Qiong-liang ~1,WU Xiao-lin~1,ZHANG Zhen-lu~2 (1.Department of pharmacy,The Third Hospital of Zhongshan University,Guangdong Guangzhou 510630,China;2.Guangzhou Ertiangtang Pharmaceutical Co.,Ltd,Guangdong Guangzhou 510500,China)【机构】 中山大学附属第三医院； 广州二天堂制药有限公司 广东广州510630； 广东广州510630； 广东广州510500；【摘要】 目的:建立用高效液相色谱法(HPLC)测定白屈菜注射液中白屈菜碱的含量。方法:采用DiamonsilC18柱(4.6mm×250mm,5μm);流动相为乙腈0.01mol·L-1磷酸二氢钾梯度洗脱,柱温:35℃;流速:1mL·min-1;检测波长290nm。结果:白屈菜碱的线性范围为:0.1068～1.068μg,r=0.9996(n=6),平均回收率为99.12%,RSD为1.09%。结论:该方法稳定、结果准确,可作为白屈菜注射液的质量控制方法。 更多还原【Abstract】 OBJECTIVE To establish a method for determining the content of chelidonine ofChelidonium majus injection by HPLC.METHODS Diamonsil C18 4.6 mm×250 mm,5 μm, column was used; acetonitrile-0.01 mol·L-1KH2PO4 as mobile phase; the temperature of column was 35 ℃;flow-rate was 1 mL·min-1; the detection wavelength was 290 nm.RESULTS The linear range of chelidonine was 0.106 8-1.06 8 μg（r=0.999 6,n=6）,the average recovery was 99.12%,RSD was 1.09%.CONC... 更多还原【关键词】 白屈菜注射液； 白屈菜碱； 高效液相色谱法； 【Key words】 Chelidonium majus injection； chelidonine； HPLC； http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208131426_383493_2352694_3.jpg

旷日持久的中国商标第一案、价值1080亿元的王老吉商标之争终于有了定论。“王老吉”商标归广药集团所有，加多宝彻底告别“红罐王老吉”。消费者却面临着“怕上火，我该喝什么？”的两难选择，两家企业面临双输局面。背景http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/05/201205171246_367446_1617423_3.jpg2003年“怕上火喝王老吉”红遍大江南北，2007年超越可口可乐，成为“中国第一罐”。2011年，红罐王老吉销售收入高达160亿元。加多宝4月份砸下4亿元广告费，加速“去王老吉化”，重塑新品牌困难重重；广药也高薪急聘了3000名快销人员抢占市场。资本市场上，机构却对广药投下不信任票。仪器行业是否也有类似的事件发生呢？

食品中苏丹红染料检测的固相萃取方法一、实验目的本研究利用固相萃取法作为样品的前处理方法，HPLC法作为检测手段。该方法可简化样品的前处理过程，节省有机溶剂的使用，操作简便。 二、实验目标物 苏丹红Ⅰ(CAS:842-07-9),苏丹红Ⅱ（CAS:3118-97-6）,苏丹红Ⅲ（CAS:85-86-9），苏丹红Ⅳ（CAS:85-83-6）三、应用范围本方法适用于食品中苏丹红染料的HPLC检测及确证。 四、参考标准 推荐性国家标准《GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法》五、实验材料 ALN固相萃取柱3mL/500mg。六、实验方法 1、样品提取 称取均质试样2.0ｇ试样（精确至0.001ｇ）于50mL离心管中，加入20ｍＬ正己烷，超声5min，过滤，用10mL正己烷洗涤残渣数次，至洗出液无色，合并正己烷液，用旋转蒸发仪浓缩至5mL以下。 2、SPE柱活化 向氧化铝柱小柱中加入6.0ｍＬ正己烷活化。 3、上样和洗脱在柱中保持正己烷液面为2mm左右时上样，立即倒入上述待净化溶液，用正己烷少量多次淋洗浓缩瓶，一并注入层析柱，待样液完全流出后，视样品中含油杂质的多少用10-30ml正己烷洗柱，直至流出液无色，弃去全部正己烷淋洗液，用含5%丙酮的正己烷液60ml洗脱，并收集洗脱液。 4、重新溶解 50℃缓慢氮气流条件下吹至近干，用丙酮转移并定容至5ml，经0.45um有机滤膜过滤后上液相色谱仪测定。 5、HPLC条件色谱柱：XR-ODS Ⅱ C18（2.0mm ×75mm×2.2μm）流动相：A；B：丙酮=80:20] 梯度洗脱表1 梯度洗脱条件[table=395][tr][td] 时间/min [/td][td] B/% [/td][td] A/% [/td][/tr][tr][td] 0.00 [/td][td] 25 [/td][td] 75 [/td][/tr][tr][td] 1.50 [/td][td] 25 [/td][td] 75 [/td][/tr][tr][td] 4.00 [/td][td] 100 [/td][td] 0 [/td][/tr][tr][td] 8.00 [/td][td] 100 [/td][td] 0 [/td][/tr][tr][td] 8.01 [/td][td] 25 [/td][td] 75 [/td][/tr][tr][td] 13.00 [/td][td] Stop [/td][td] [/td][/tr][/table] 流速：1mL/min柱温：30℃进样体积:10μl七、实验结果1、10ppb甜橙基质中苏丹红染料的添加回收结果 加标回收率均大于80%，RSD值小于5，符合标准要求。表2 10ppb甜橙基质中苏丹红染料的添加回收结果[table][tr][td] 名称 [/td][td] 1（%） [/td][td] 2（%） [/td][td] 3（%） [/td][td] 平均回收率（%） [/td][td] RSD（%） [/td][/tr][tr][td] 苏丹红Ⅰ [/td][td] 90.24 [/td][td] 95.67 [/td][td] 94.35 [/td][td] 93.42 [/td][td] 3.03 [/td][/tr][tr][td] 苏丹红Ⅱ [/td][td] 92.56 [/td][td] 95.98 [/td][td] 99.13 [/td][td] 95.89 [/td][td] 3.43 [/td][/tr][tr][td] 苏丹红Ⅲ [/td][td] 95.49 [/td][td] 99.84 [/td][td] 90.19 [/td][td] 95.17 [/td][td] 5.08 [/td][/tr][tr][td] 苏丹红Ⅳ [/td][td] 90.59 [/td][td] 95.16 [/td][td] 101.23 [/td][td] 95.66 [/td][td] 5.58 [/td][/tr][/table]2、 空白样品添加苏丹红染料残留物色谱图[img=,611,356]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/08/201508141704_560823_3310_3.jpg[/img]

我将柠檬黄 新红 和笕菜红 三个标样进去，流动相是甲醇-0.02mol/L乙酸铵(15:85),柠檬黄前面出来，后面2个保留时间一直，就叠加在一起了用二极管阵列查看吸收曲线，2者也一致，国标上好象能轻易分开，新红并且也在柠檬黄前面就出来了，请教大家如何分离这2个物质，还有大家做人工色素的流动相梯度是什么http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/01/201101251354_275835_1733487_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/01/201101251355_275836_1733487_3.jpg个看上面2个光谱图，似乎差不多，我原先以为我标样弄混了， 但是看了，一个是固体配的，一个是液体标样直接购买的，没有弄错。。。

[b]酸性红1[/b]是一种工业染料，它有4个别名：偶氮荧光桃红、偶氮焰红，酸性红G，食品红10。它的长相是这样的：然而，就是有一些不法商贩会在食品中添加酸性红1，目前我国尚无相关的检测标准。月旭科技亲自采购了酸性红1标准品，从各大超市采购红酒、红枣、火腿肠、酸奶作为实际样品，开发出食品中酸性红1检测的方法。该方法快速高效，灵敏度高，重现性好。[b]适用范围[/b]适用于红酒、红枣、火腿肠、酸奶等基质中酸性红1的检测。参考标准：《GB 5009.35-2016 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》目前酸性红1还没有具体的标准，我们根据GB 5009.35-2016的方法，优化了提取步骤，使样品在过PA小柱后，回收率高，净化效果好，方法稳定性好。[b]相关试液的配置[/b]1）准确称取酸性红1标准品50mg，用10%甲醇水溶液溶解并定容到50mL，得到1000μg/mL标准储备液。2）准确移取酸性红1标准储备液 1000μg/mL 5mL，用10%甲醇水溶液稀释并定容到50mL，得到10μg/mL标准使用液。3）提取液A配置：取100mL乙醇，50mL乙腈互溶；然后取其中140mL乙醇：乙腈（2：1）混合液，加入60mL水和2mL的氨水。4）柠檬酸溶液：称取 20g 柠檬酸（C6H8O7H2O），加水至 100mL，溶解混匀。5）pH=6 的水：500ml的水加柠檬酸溶液调节至 pH 到 6，如果水pH偏低于6可以直接使用。6）pH=4的水:500ml的水加柠檬酸溶液调节至 pH 到 4。7）甲醇：甲酸（6：4）：取甲醇150mL+甲酸100mL。8）洗脱剂：先取2mL的氨水定容至100mL成为2%的氨水溶液；再用20mL的2%氨水溶液加70mL乙醇加10mL水。9）10%甲醇：10mL甲醇加90mL水。乙酸铵溶液（0.02mol/L）：称取1.54g乙酸铵，加水至1000mL，溶解，经0.45μm滤膜过滤。[b]提取步骤一、红酒 [/b][align=center][img=,600,440]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091723458663_4966_932_3.jpg!w690x507.jpg[/img][/align]取1mL样品加入0.3mL甲酸，振荡，待净化。[b]二、红枣[/b][align=center][b][img=,600,446]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091723558901_8338_932_3.jpg!w690x513.jpg[/img][/b][/align]（1）将1.000g样品置于50mL 离心管，加入20mL提取液A，振荡2min，60℃水浴超声10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；（2）再向下清液加入提取液A10mL，振荡2min，水浴超声10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；（3）重复（2）的过程。收集3次上清液，再次6000rpm下离心2min（为了使上清液固体颗粒减少，从而加快上样等步骤）；（4）在40℃水浴条件下，减压蒸至约12mL，再加3mL甲酸混匀，待净化。[b]三、火腿肠[/b][align=center][b][img=,600,419]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091724005976_7398_932_3.jpg!w690x482.jpg[/img][/b][/align]（1）将1.000g样品置于50mL 离心管，加入1.0gC18粉末，加入20mL提取液A，振荡2min，60℃水浴超声10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；（2）再向下清液加入提取液A10mL，振荡2min，水浴超声10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；（3）重复（2）的过程。收集3次上清液，再次6000rpm下离心2min（为了使上清液固体颗粒减少，从而加快上样等步骤）；（4）在40℃水浴条件下，减压蒸至约12mL，再加3mL甲酸混匀，待净化。[b]四、酸奶[/b][align=center][b][img=,600,423]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091724058361_7242_932_3.jpg!w690x487.jpg[/img][/b][/align][b]（1）将1.000g样品置于50mL 离心管，加入20mL提取液A，振荡2min，60℃水浴超声10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；（2）在40℃水浴条件下，减压蒸至约7mL左右，再加1.5mL甲酸混匀，待净化。SPE净化步骤SPE柱：月旭Welchrom PA(聚酰胺)小柱，规格：1000mg/6mL。a）活化：加入5mL甲醇活化 Welchrom PA柱，5mL水，5mL pH=6的水，弃去流出液。b）上样：将提取液加入 Welchrom PA柱中，弃去流出液，注意不要让小柱溶剂流干。c）淋洗：依次用10mLpH=4的水，20mL甲醇：甲酸（6：4），10mLpH=7的水淋洗，弃去流出液。d）洗脱：用15mL 2%氨水：乙醇：水（2+7+1）洗脱，收集流出液，压干小柱。e）浓缩：将收集的洗脱液在80℃水浴蒸干，再用10%甲醇水复溶并定容至2mL。色谱条件色谱柱：月旭UltimateXB-C18（4.6 x 250mm, 5μm）流动相：乙酸铵/乙腈梯度；流速：1.0mL/min进样量：20μL柱温：30oC检测波长：534nm色谱图或者加标回收率结果[/b][align=center][b][img=,600,351]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091724112357_827_932_3.jpg!w690x404.jpg[/img][/b][/align][align=center][b][color=#646464]图1：酸性红1标准品0.5mg/L[/color][/b][/align][align=center][b][color=#646464][/color][/b][/align][align=center][b][color=#646464][img=,600,335]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091724151671_6988_932_3.jpg!w690x386.jpg[/img][/color][/b][/align][b][color=#646464][/color][/b][align=center]图2：酸性红1-红酒加标10mg/kg[/align][align=center][/align][color=#646464][/color][align=center][b][color=#646464][color=#646464][img=,600,335]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091724207706_5356_932_3.jpg!w690x386.jpg[/img][/color][/color][/b][/align][align=center][b][color=#646464][color=#646464]图3：酸性红1-红枣加标1mg/kg[/color][/color][/b][/align][align=center][b][color=#646464][color=#646464][/color][/color][/b][/align][align=center][b][color=#646464][img=,600,335]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091724273724_2380_932_3.jpg!w690x386.jpg[/img][/color][/b][/align][b][color=#646464][/color][/b][align=center][b][color=#646464][color=#646464]图4：酸性红1-火腿肠加标1mg/kg[/color][/color][/b][/align][align=center][b][color=#646464][color=#646464][/color][/color][/b][/align][align=center][b][color=#646464][color=#646464][img=,600,335]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091724331048_2279_932_3.jpg!w690x386.jpg[/img][/color][/color][/b][/align][align=center][color=#646464][color=#646464][color=#646464]图5：酸性红1-酸奶加标1mg/kg[/color][/color][/color][/align][align=center][color=#646464][color=#646464][color=#646464][/color][/color][/color][/align][align=center][color=#646464][color=#646464][color=#646464]表1：加标回收率测定结果[/color][/color][/color][/align][align=center][color=#646464][color=#646464][color=#646464][img=,600,316]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091729110538_7909_932_3.jpg!w622x328.jpg[/img][/color][/color][/color][/align][b]相关产品信息[/b][align=center][color=#646464][color=#646464][color=#646464][img=,600,303]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/10/201910091724445750_6717_932_3.jpg!w682x345.jpg[/img][/color][/color][/color][/align]

[align=center][img=,690,383]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041526557309_1328_932_3.jpg!w690x383.jpg[/img][/align][color=#262626]酸性红1 [/color][color=#262626]是一种工业染料，它有4个别名：偶氮荧光桃红、偶氮焰红，酸性红G，食品红10。[/color][color=#262626]它的长相是这样的：[/color][align=center][color=#262626][img=,300,207]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041527540767_4264_932_3.jpg!w690x477.jpg[/img][/color][/align][color=#262626][color=#262626][b]哇！！一看就不是什么能吃的东西啊！[/b][/color][color=#262626]然而，就是有一些不法商贩会在食品中添加酸性红1，目前我国尚无相关的检测标准。月旭科技亲自采购了酸性红1标准品，从各大超市采购红酒、红枣、火腿肠、酸奶作为实际样品，开发出食品中酸性红1检测的方法。该方法快速高效，灵敏度高，重现性好。[/color][color=#262626][b]适用范围[/b][/color][color=#262626]适用于红酒、红枣、火腿肠、酸奶等基质中酸性红1的检测。[/color][color=#262626] [/color][color=#262626]参考标准：《GB 5009.35-2016 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定》[/color][color=#262626]目前酸性红1还没有具体的标准，我们根据GB 5009.35-2016的方法，优化了提取步骤，使样品在过PA小柱后，回收率高，净化效果好，方法稳定性好。[/color][color=#262626][b]相关试液的配置[/b][/color][color=#262626]1）准确称取酸性红1标准品50mg，用10%甲醇水溶液溶解并定容到50mL，得到1000μg/mL标准储备液。[/color][color=#262626]2）准确移取酸性红1标准储备液 1000μg/mL 5mL，用10%甲醇水溶液稀释并定容到50mL，得到10μg/mL标准使用液。[/color][color=#262626]3）提取液A配置：取100mL乙醇，50mL乙腈互溶；然后取其中140mL乙醇：乙腈（2：1）混合液，加入60mL水和2mL的氨水。[/color][color=#262626]4）柠檬酸溶液：称取 20g 柠檬酸（C6H8O7H2O），加水至 100mL，溶解混匀。[/color][color=#262626]5）pH=6 的水：500ml的水加柠檬酸溶液调节至 pH 到 6，如果水pH偏低于6可以直接使用。[/color][color=#262626]6）pH=4的水:500ml的水加柠檬酸溶液调节至 pH 到 4。[/color][color=#262626]7）甲醇：甲酸（6：4）：取甲醇150mL+甲酸100mL。[/color][color=#262626]8）洗脱剂：先取2mL的氨水定容至100mL成为2%的氨水溶液；再用20mL的2%氨水溶液加70mL乙醇加10mL水。[/color][color=#262626]9）10%甲醇：10mL甲醇加90mL水。[/color][color=#262626]乙酸铵溶液（0.02mol/L）：称取1.54g乙酸铵，加水至1000mL，溶解，经0.45μm滤膜过滤。[/color][/color][color=#262626][color=#262626][b]提取步骤[/b][/color][color=#262626][b]一、红酒 [/b][/color][/color][align=center][img=,200,175]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041615089021_5249_932_3.jpg!w671x590.jpg[/img][/align][color=#262626][color=#262626][b][color=#262626]取1mL样品加入0.3mL甲酸，振荡，待净化。[/color][/b][/color][/color][color=#262626][color=#262626][b]二、红枣[/b][/color][/color][align=center][img=,200,148]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041530048318_2599_932_3.jpg!w690x513.jpg[/img][/align][color=#262626][color=#262626]（1）将1.000g样品置于50mL 离心管，加入20mL提取液A，振荡2min，60℃水浴超声10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；（2）再向下清液加入提取液A10mL，振荡2min，水浴超声10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；（3）重复（2）的过程。收集3次上清液，再次6000rpm下离心2min（为了使上清液固体颗粒减少，从而加快上样等步骤）；（4）在40℃水浴条件下，减压蒸至约12mL，再加3mL甲酸混匀，待净化。[/color][/color][color=#262626][color=#262626][b][/b][/color][/color][color=#262626][color=#262626][b]三、火腿肠[/b][/color][/color][align=center][img=,200,143]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041615297262_5788_932_3.jpg!w690x495.jpg[/img][/align][color=#262626][color=#262626]（1）将1.000g样品置于50mL 离心管，加入1.0gC18粉末，加入20mL提取液A，振荡2min，60℃水浴超声10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；（2）再向下清液加入提取液A10mL，振荡2min，水浴超声10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；（3）重复（2）的过程。收集3次上清液，再次6000rpm下离心2min（为了使上清液固体颗粒减少，从而加快上样等步骤）；（4）在40℃水浴条件下，减压蒸至约12mL，再加3mL甲酸混匀，待净化。[/color][/color][color=#262626][color=#262626][b]四、酸奶[/b][/color][/color][align=center][img=,200,141]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041533285221_3087_932_3.png!w690x487.jpg[/img][/align][color=#262626][color=#262626]（1）将1.000g样品置于50mL 离心管，加入20mL提取液A，振荡2min，60℃水浴超声10min，6000rpm下离心2min，收集上清液；（2）在40℃水浴条件下，减压蒸至约7mL左右，再加1.5mL甲酸混匀，待净化。SPE净化步骤SPE柱：月旭Welchrom? PA(聚酰胺)小柱，规格：1000mg/6mL。a）活化：加入5mL甲醇活化 Welchrom? PA柱，5mL水，5mL pH=6的水，弃去流出液。b）上样：将提取液加入 Welchrom? PA柱中，弃去流出液，注意不要让小柱溶剂流干。c）淋洗：依次用10mLpH=4的水，20mL甲醇：甲酸（6：4），10mLpH=7的水淋洗，弃去流出液。d）洗脱：用15mL 2%氨水：乙醇：水（2+7+1）洗脱，收集流出液，压干小柱。e）浓缩：将收集的洗脱液在80℃水浴蒸干，再用10%甲醇水复溶并定容至2mL。色谱条件色谱柱：月旭Ultimate?XB-C18（4.6 x 250mm, 5μm）流动相：乙酸铵/乙腈梯度；流速：1.0mL/min进样量：20μL柱温：30oC检测波长：534nm[b][/b][/color][/color][color=#262626][color=#262626][b]色谱图或者加标回收率结果[/b][/color][/color][align=center][color=#262626][color=#262626][b][img=,690,403]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041545595012_1219_932_3.jpg!w690x403.jpg[/img][/b][/color][/color][/align][align=center][color=#262626][color=#262626][color=#262626]图1：酸性红1标准品0.5mg/L[/color][/color][/color][/align][align=center][color=#262626][color=#262626][b][color=#262626][img=,690,386]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041546201888_652_932_3.jpg!w690x386.jpg[/img][/color][/b][/color][/color][/align][align=center][color=#262626][color=#262626][color=#262626]图2：酸性红1-红酒加标10mg/kg[/color][/color][/color][/align][align=center][color=#262626][color=#262626][b][color=#262626][img=,690,386]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041546382768_7994_932_3.jpg!w690x386.jpg[/img][/color][/b][/color][/color][/align][align=center][color=#262626][color=#262626][color=#262626]图3：酸性红1-红枣加标1mg/kg[/color][/color][/color][/align][align=center][color=#262626][color=#262626][b][color=#262626][img=,690,386]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041546575278_870_932_3.jpg!w690x386.jpg[/img][/color][/b][/color][/color][/align][align=center][color=#262626][color=#262626][color=#262626]图4：酸性红1-火腿肠加标1mg/kg[/color][/color][/color][/align][align=center][color=#262626][b][color=#262626][color=#262626][img=,690,386]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041547154468_9224_932_3.jpg!w690x386.jpg[/img][/color][/color][/b][/color][/align][color=#262626][color=#262626][color=#262626][/color][/color][/color][align=center][color=#262626]图5：酸性红1-酸奶加标1mg/kg[/color][/align][align=center][color=#262626]表1：加标回收率测定结果[/color][/align][align=center][color=#262626][img=,622,328]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041547413158_5453_932_3.jpg!w622x328.jpg[/img][/color][/align][align=center][color=#262626][color=#262626]相关产品信息[/color][/color][/align][align=center][color=#262626][color=#262626][img=,682,345]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809041547593498_1699_932_3.jpg!w682x345.jpg[/img][/color][/color][/align][color=#262626][color=#262626][/color][/color]

固相萃取，高效液相色谱法直接测定饮料中的改性胭脂虫红【生活中的仪器分析】食品安全——饮品卫生大检测胭脂虫红是提取于雌性胭脂虫的一种蒽醌类天然动物色素，我国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011规定：胭脂虫红（以胭脂虫红酸计）可用于碳酸饮料，最大使用量为0.6g/Kg,配制酒最大使用量0.25g/Kg，冷冻饮品最大使用量0.15g/Kg。对胭脂虫红酸的测定研究，国内有福建省产品质量检验研究院的林钦,陈永煊等（1） ，广州分析测试中心的喻凌寒等（2），北京联合大学应用文理学院的丁靖等（3），上海市质量监督检验技术研究院的虞成华（4）等，中国林业科学研究院资源昆虫研究所的郭元亨（5）等。而作为商品应用的胭脂虫红，通常是经过改性的，是一种水溶性钙铝色淀。本文对此种钙铝色淀进行检测研究，并与胭脂虫红酸检测进行比较。1 实验部分1.1仪器与材料Agilent Technologies 1260 高效液相色谱仪,色谱柱：ZORBAX SB-C18 StableBond Analytical 4.6*150mm 5-MicronAgilent Technologies 6530 Accurate-mass Q-TOF LC/MS,色谱柱：CNW.Athena UHPLC C18 2.1mm×100mm.1.8um. ANPEL,P/N LAEO-2110uA固相萃取柱：用100-200目聚酰胺粉自制，迪马ProElut PLS 500mg 6ml。改性胭脂虫红液体样品：广州市威伦食品有限公司提供，自制改性胭脂虫红标准品：经低温（50度）减压干燥制备。1.2实验过程1.2.1 固相萃取适用范围适用于水性饮料中胭脂虫红色素的测定。1.2.2提取吸取5mL饮料，200uL甲酸于试管中摇匀，作上样液待净化。1.2.3净化聚酰胺固相萃取小柱制作：取3mL的固相萃取用空柱，下端放些脱酯棉，将75-150um的聚酰胺粉加入甲醇成浆状，湿法装填，上用玻璃棒压实后聚酰胺填料厚度约为2cm。a活化：2mL酸化甲醇（500mL甲醇+10mL甲酸）和2mL水淋洗活化。流出液弃去；b上样：将待净化液加入小柱，流出液弃去；c淋洗：5mL水溶液，流出液弃去，将小柱抽干；d洗脱：5-10mL1%氨水/甲醇（1:1）溶液洗脱至无色，收集流出液，2%甲酸/甲醇溶液调至中性e重新溶解：40度下将洗脱液减压蒸馏(或氮吹)至近干，用50%甲醇水溶液溶解并定容至1mL，用0.2umPTFE滤膜过滤后HPLC分析1.2.4色谱条件流速：1.0mL/min进样量：10uL柱温：30度检测器：UV510nm流动相：A:0.05mmol/L乙酸铵，B:甲醇梯度设置时间/min02[size=1

近期，我们从奶茶店抽的香芋奶茶里面检出苋菜红0.001g/kg，从2760看，苋菜红在饮料里面有限量的只有果蔬汁类饮料、碳酸饮料、风味饮料（限果味饮料）、固体饮料等几样，而香芋奶茶我认为不属于这几类，应该不得使用才对，但是我同事觉得香芋奶茶里的香芋会不会和果蔬搭边，或者跟固体饮料搭边，所以想问问各位老师，香芋奶茶到底能不能添加苋菜红呢？[img=,690,191]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/12/202112021107460698_3790_3071080_3.png!w690x191.jpg[/img]

苏丹红测试小插曲：都是标准惹得祸毛毛儿序 源于目前的热点话题---食品安全，实验室拟开展食品中苏丹红Ⅰ—Ⅳ的检测工作，标样的请购已经是半年前的事情，因为计划不如变化快，诸多临时情况需要及时处理，因此开展此项目已经是标样到货的半年后。 拟开始项目工作前，首先着手试剂、标样的准备工作，一切就绪后，就开始具体实验部分。正文1、首先是标准溶液的配制 参照国标GB/T 19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法中标准溶液的配置方法进行配置：分别称取苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ各10mg，用乙醚溶解后再用正己烷定容至250ml。根据此标准介绍的方法，我们首先配制各种物质的单独贮备液，然后再根据实际需要各吸取适量标准贮备液或混合，用正己烷定容，配制成相应的标准供试液和标准混合液，摇匀，待测。2、上机测试：色谱条件色谱柱：Ultimate XB-C18，4.6mm*250mm，5μm，月旭材料科技（上海）提供，或性能相当者；流量： 1.0ml/min； 柱温： 30℃；检测仪器：高效液相色谱仪，江苏天瑞仪器股份有限公司； 检测波长： 500nm；进样量：10ul；流动相A： 0.1%甲酸的水溶液:乙腈=85：15；流动相B： 0.1%甲酸的乙腈溶液：丙酮=80：20；梯度模式如表1所示：表1.梯度模式时间/min010253235 流动相A比例/%25250025流动相B比例/%757510010075首先进行单峰定性，以图说明：图1为苏丹红Ⅰ在此色谱条件下的色谱图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/12/201112150948_338272_1639959_3.jpg图1：苏丹红Ⅰ标准色谱图图2为苏丹红Ⅱ在此色谱条件下的色谱图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/12/201112150949_338276_1639959_3.jpg图2：苏丹红Ⅱ标准色谱图图3为苏丹红Ⅲ在此色谱条件下的色谱图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/12/201112150950_338277_1639959_3.jpg图3：苏丹红Ⅲ标准色谱图图4为苏丹红Ⅳ在此色谱条件下的色谱图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/12/201112150950_338278_1639959_3.jpg图4：苏丹红Ⅳ标准色谱图通过对各个物质的单标溶液进行定性的时候，问题出来了，苏丹红Ⅲ在此色谱条件下出现了两个大峰，这种情况我还是第一次碰到，然后我们查到当时购买的标样证书，此标样是上海百灵威提供的美国Accustandard，Inc.公司产品，Catalog No:DYE-022N，CAS#:85-86-9，Lot：15547，purity%：100（GC/MS），当时看到这个标准品证书的时候，我们并没有首先怀疑是标样的问题，但是我们试着改变了好几种色谱条件，溶解溶剂，始终是同样的现象：苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ都是出一个单峰，而

[align=center][/align][size=29px]关于食品添加剂甜菜红的研究[/size][size=21px]陈双慧[/size][align=center][font='黑体'][size=20px]摘[/size][/font][font='黑体'][size=20px] [/size][/font][font='黑体'][size=20px]要[/size][/font][/align][align=center][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]摘要：[/size][/font][font='calibri'][size=13px]甜菜红(beet root red)亦称甜菜根红，甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素，主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素。同时甜菜红也是重要的食品添加剂，在食品工业方面应用广泛。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]关键词[/size][/font][size=16px]：食品添加剂，甜菜红，色素提取[/size][/align][align=left][font='华文中宋'][size=18px]引言[/size][/font][/align][align=left] [font='宋体'][size=16px]本位红甜菜起源于欧美，以紫红色的根肉作蔬菜用，是欧洲和美洲一些国家重要的蔬菜之一，在欧美许多国家是传统的普通蔬菜，几乎每日必餐，波兰每年食用红甜菜5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0[/size][/font][font='宋体'][size=16px]多万吨。民间除食用外，还可以药用，几年前，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品进行了分析和研究，评选出得[/size][/font][font='宋体'][size=16px]13[/size][/font][font='宋体'][size=16px]种最佳蔬菜中就有红甜菜。红甜菜还被美国防癌协会列为30种有防癌作用的果蔬之一。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]由于人民生活水平的提高，人们不但对蔬菜的种类、品质、风味的要求提高，而且向营养型、保健型、药用型方向转变，营养丰富、有益健康、有预防和治某些疾病的蔬菜受到广大消费者的青睐。红甜菜的营养价值和药用价值满足了人们对这类蔬菜的需求。[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]本文主要从甜菜红的理化性质，生产方法，限量，检测，标准，以及目前的应用这几个方面出发，去详细介绍有关于甜菜红色素的内容。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=20px]1.[/size][/font][font='宋体'][size=20px]甜菜红的理化性质[/size][/font][font='宋体'][size=20px][[/size][/font][font='宋体'][size=20px]1][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素，主要成分为甜菜花青素，甜菜红为红紫至深紫色液体、粉末状，易溶于水、水溶液呈现红色至紫红色，色泽鲜艳。其色泽鲜艳，着色均匀，无异味，具有较好的着色功能。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]甜菜红色素广泛存在于藜科、苋科、仙人掌科、商陆科等多种植物中，其中藜科最为人们熟悉的是红甜菜。甜菜红色素就是从藜科植物红甜菜中提取的水溶性天然食用色素，属于吡啶类衍生物，基本发色团为1,7-二偶氮庚甲碱。是红甜菜中所有的有色化合物的总称，由红色的甜菜花青和黄色的甜菜黄素所组成。甜菜花青的主要成分为甜菜苷（Beranin），占红色素的75%～95%，其尚有异甜菜苷、前甜菜苷和异前甜菜苷。甜菜黄素包括甜菜黄素Ⅰ和甜菜黄素Ⅱ[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2][/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]甜菜红色素广泛应用于饮料、冰淇淋、部分酒类、糖果、糕点、肉制品等多种食品的着色。对食品的着色性好，且由于绝大多数食品的pH值都在3.0~7.0之间，而其颜色在此pH值区间不发生变化，故用甜菜红作为食品着色剂时，食品的色泽不会受pH值的影响。在生产低水分活性食品时，使用甜菜红可收到满意的染着和色泽持久的效果。与其他着色剂比较，在食品加工和储存过程中，甜菜红是比较稳定的。甜菜红能使食品着成杨梅或玫瑰的鲜红颜色。维生素C存在时略稳定，在多糖存在时可防止褪色，应用于不受热和光影响的冷果，特别是酸乳酪、乳饮料和草莓饮料,软冰及任何食品。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]在用甜菜红色素与壳寡糖清除香肠中亚硝酸盐的研究发现，壳聚糖有良好的水分保持能力，但清除烟硝酸盐的能力比较热。而甜菜红色素具有很好的清除亚硝酸盐的能力，因此在生产香肠过程中，减少壳聚糖一般的用量，用甜菜红色素来加以补充，即可作为香肠的着色剂，又可作为亚硝酸盐的清除剂。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]甜菜红又称甜菜紫宁，甜菜苷（用糊精稀释的红甜菜根的提取物）[/size][/font][font='calibri'][size=16px],[/size][/font][font='calibri'][size=16px]英文名称为[/size][/font][font='calibri'][size=16px]BETANIN[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。其分子式为[/size][/font][font='calibri'][size=16px]C12H26N2O13[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。分子量为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]550.47[/size][/font][font='宋体'][size=16px]；C[/size][/font][font='宋体'][size=16px]AS[/size][/font][font='宋体'][size=16px]号为7[/size][/font][font='宋体'][size=16px]659-95-2 EINECS[/size][/font][font='宋体'][size=16px]号为2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]31-628-5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，其分类类别可分至食品添加剂 着色剂 食用色素(着色剂) 食用色素与护色剂 食用色素类 中药对照品 Miscellaneous Natural Products等范围中去。分子结构如图1所示：[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]图[/size][/font][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161932279666_4892_1608728_3.png[/img][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]甜菜红的分子结构示意图[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]对于其物理性质而言：甜菜红色素易溶于水和含水溶剂，为水溶性色素，难溶于醋酸、丙二醇，不溶于无水乙醇、甘油、丙酮、氯仿、油脂、乙醚等有机溶剂。甜菜红色素呈紫红色的液体、粉末或颗粒状固体，但其色调受PH值影响，当PH值在3.0-7.0时为红色，且较稳定；PH在4.0-5.0时最稳定；当PH＜4.0或PH＞Chemicalbook7.0，颜色由红色变成紫色；当PH＞10.0时，甜菜红色素中的甜菜色苷转化为甜菜黄质，溶液颜色迅速变黄，由此说明甜菜红色素在酸性和中性条件下较稳定。由于绝大多数食品的PH值都在3.0-7.0之间，而甜菜苷的颜色在此PH范围内不会发生变化，所以含有甜菜苷食品，其颜色一般不受PH值影响。下表列出了其他一些有关于甜菜红的物理性质（见图2）：[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161932279523_7824_1608728_3.png[/img][font='宋体'][size=16px]图2[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]其他有关甜菜红的物理性质[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]对于其化学性质而言：红色至紫红色膏状或粉末，无臭，水溶液呈红色至紫红色。可溶于水，不溶于乙醇。碱性溶液中变黄，Ph值3～7比较稳定；染着性好，但耐热性较差；光和氧会促进其降解。Ph值5.0时，半衰期为：1150min±100min(25℃)，14.5min±2min(100℃)；最大吸收波长为537~538nm。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]（以上内容来源于Chemicalbook[/size][/font][font='宋体'][size=16px]查询得到）[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=20px]2.[/size][/font][font='宋体'][size=20px]甜菜红的生产方法[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]目前比较普及的工艺方法是应用含水有机溶剂或水提取[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3][/size][/font][font='宋体'][size=16px]，经硅藻土过滤纯化，进一步精制浓缩得到甜菜红色素。卢秉福、武成荣等研究对清洗后的红甜菜原料在90℃条件下热烫15min，切丝后加水在室温下萃取。该过程采用热烫工艺钝化甜菜中的多酚氧化酶及食用甜菜花青褪色酶，减少加工过程中的氧化，增加甜菜红色素的稳定性，同时在室温条件下浸提，克服了以往高温提取过程中甜菜红色素的损失。陈连文等人研究提出红甜菜在室温下用稀酸溶液作为提取剂或在60℃用水作为提取剂提取效果较好。另外有部分实验及生产中采用纯水配置的柠檬酸溶液对红甜菜浸提，同样能达到理想的浸提效果。王长泉等发现如果甜菜中含有叶绿素，可用含水的甲醇预提，能有效的纯化甜菜素，同时为增加色素的稳定性和防止多酚氧化酶对色素的氧化，可在提取液中添加适量的抗坏血酸。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]国外近年来甜菜红提取有了一些新的技术，利用低压直流电场和高压脉冲电场进行提取实验。Zvitov等人在场强为40V/cm的直流电场中进行甜菜红色素的提取；Mustafa Fincan等人用脉冲电场进行提取试验并建立提取的数学模型。以上两种提取方法在常温下进行，减少了高温工艺下的损失，但因脉冲提取对脉冲波及发生器的要求较高，设备投入及维护成本较高，限制了其在生产中的拓宽应用。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]除此之外的生产方法还有：[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]由食用红甜菜(Betavulgarisvar.rubra)的根茎(俗称紫菜头)，用水萃取，萃取前宜先用2%亚硫酸氢钠液在95～98℃热烫10～15min以灭酶，提取液经浓缩得深红色浆料或红色粉末。制造过程中应除去天然存在的盐类、糖类及蛋白质。可添加食品级酸(如柠檬酸、乳酸、L-抗坏血酸)作为pH调节剂和稳定剂及载体(如麦芽糊精)和粉状成品的填充剂等。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]鲜甜菜在80℃的水中加热10min，切成3~5mm丝状后在室温下的水中浸泡40min，袋滤并压榨后滤渣再浸提一次，第二次滤液作第一次浸提用。滤液减压浓缩至1/3体积(含干物质40%左右)，再喷雾(或真空)干燥得粉末产品，收率为60，含甜菜苷0.45%～0.8%。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]将红甜菜清洗去皮切块后与提取溶剂混合，用匀浆机匀浆进行提取，将提取液调节pH值后用大孔吸附树脂进行吸附，吸附后的大孔吸附树脂用去离子水冲洗至目测洗液无颜色，然后用乙醇溶液对大孔吸附树脂进行洗脱，洗脱液进行减压浓缩后得到浓缩液，将浓缩液进行干燥得到甜菜红素。本发明方法具有工艺流程简单，溶剂用量少，所用溶剂无毒或低毒、易于工业化生产等优点，[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=20px]3.[/size][/font][font='宋体'][size=20px]甜菜红色素的测定[/size][/font][font='宋体'][size=20px][[/size][/font][font='宋体'][size=20px]4][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]高效液相色谱法操作条件温和，对复杂混合物全波或大部分可出峰。因此能分离测定复杂混合物，且可以采用的流动相种类多，极性调整范围宽，选择余地大，故可以较准确的进行定性、定量分析。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]利用反相高效液相色谱法，选择甲醇-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Ha[/size][/font][font='宋体'][size=16px]c为流动相，紫外检测波长为5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]35[/size][/font][font='宋体'][size=16px]nm，流速为1[/size][/font][font='宋体'][size=16px].0[/size][/font][font='宋体'][size=16px]ml[/size][/font][font='宋体'][size=16px]/[/size][/font][font='宋体'][size=16px]min，测定食品中甜菜红色素的含量。结果表明：甜菜红对照品在0[/size][/font][font='宋体'][size=16px].06213~3.1064[/size][/font][font='宋体'][size=16px]mg/[/size][/font][font='宋体'][size=16px]ml[/size][/font][font='宋体'][size=16px]内线性关系良好，r[/size][/font][font='宋体'][size=16px]=0.9999[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，方法检出限为8μg/ml。加样回收率为9[/size][/font][font='宋体'][size=16px]7.58-102[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，R[/size][/font][font='宋体'][size=16px]SD[/size][/font][font='宋体'][size=16px]为2[/size][/font][font='宋体'][size=16px].26%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。稳定性良好。本方法操作简便、灵敏、可靠、适用于甜菜红色素的分析测定。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=20px]4.[/size][/font][font='宋体'][size=20px]甜菜红的食品安全国家标准[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]在中华人民共和国国家标准中的食品安全国家标准对于甜菜红有如下要求（见图3，摘自食品安全国家标准）：[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161932281486_502_1608728_3.png[/img][font='宋体'][size=16px]图3[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]感官要求和理化指标[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161932284080_2215_1608728_3.png[/img][font='宋体'][size=16px]国家安全标准对于其检验方法也有规定，鉴别检验方法如下（图4）：[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]图4[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]鉴别试验[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]除此之外还有其他的测定标准[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161932285155_8286_1608728_3.png[/img][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107161932285207_9947_1608728_3.png[/img][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=20px]5.[/size][/font][font='宋体'][size=20px]甜菜红的应用研究[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]目前食用甜菜色素的运用十分普遍，尤其是国外对甜菜色素的提取和使用，中国对甜菜红素的研究目前还处于初级阶段。虽然民间很早就有用红甜菜汁食品着色的记录，但在食品染色市场甜菜色素的应用率仍然很低，合成色素占有绝对的优势地位，所以天然甜菜色素甚至全部天然色素的研究任重而道远。从 1938年从甜菜的根中制备出甜菜红甙开始，甜菜色素在欧美日已经完全商品化。1960年美国立法允许红甜菜汁或甜菜粉作为食品着色剂，FAO/WHO食品添加剂联合委员会规定甜菜红色素是由红甜菜所得的压榨液，浓缩物或是粉末，欧美和日本都已制定了甜菜红色素的检测标准.[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]甜菜红色素是从食用蔬菜-红甜菜中提取的天然色素[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5][/size][/font][font='宋体'][size=16px]，所以无毒、无副作用，色泽鲜艳且含有人体建成、新陈代谢和生长发育所必须的营养成分，所以广泛应用于各种饮料、果味粉、果汁路、汽水、糖果、糕点、夹心、冰淇淋、罐头、浓缩果汁、雪糕、果冻、香肠食品的着色，及增加了食品的美好外观有提高了食品的营养价值。[/size][/font][/align][align=left][font='cambria'][size=16px]吕晓玲等人对甜菜红色素主要成分抗氧化能力进行了研究，并最终确定甜菜红色素的主要抗氧化部分为红色部分，及甜菜红苷。Tesoriere 等（2004， 2005）发现食用含有甜菜素的刺梨果实后, 可以明显降低过氧化胁迫造成的脂质损害, 提高人体的抗氧化水平；离体红血球在甜菜素溶液中培养一段时间也可以明显延迟由于氧化剂异丙基苯过氧化氢物（cumene hydroperoxide）造成的溶血作用。其次，甜菜红色素中含有甜菜碱，它对肝脏疾病（如慢性肝炎、肝硬化、中毒性肝炎、代谢性肝脏病及胆道疾病引起的肝功能障碍等）有一定的疗效。所以甜菜红色素不仅可以美化特殊人群药品的外观有利于服用；在药品的区分方面也可以用甜菜红色素代替人工合成色素来对药品进行很好的区分，而且在人体抗氧化方面和肝脏疾病的治疗方面也有不可磨灭的作用。另外，Kapadia等（1996）发现，甜菜根对老鼠的皮肤癌和肺癌具有显著的抑制作用。由于甜菜红色素具有以上作用，所以可以用于药品、保健品等的研制开发。[/size][/font][/align][align=left][size=16px]许多化妆品的生产需要添加色素，如唇膏、洗发水、染发剂等，由于国内化妆品生产过程中添加的色素大多是合成色素，所以一些皮肤比较敏感的人群在 使用的过程中会出现过敏症状，对于他们来说天然色素无疑是一个很好的选择；而甜菜红色素是天然色素，无毒无害，而且还具有医疗和保健功能，因此用于有色化妆品、抗衰老化妆品的生产，具有较大的开发潜力[/size][size=16px]。[/size][/align][align=left][font='宋体'][size=20px]6.[/size][/font][font='宋体'][size=20px]总结与展望[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][/align][align=left][size=16px]从甜菜红色素在红甜菜中提取出来开始，甜菜色素研究已经进行了70多年，天然色素的使用率越来越高。科学界关注的焦点从提取到纯化，从植物精制到化学合成，从简单的萃取到色谱、高效液相色谱和质谱以及更加先进的仪器的使用，研究方法逐渐丰富而科学，研究范围越来越大，涉及的研究领域也渐渐趋于宽广。目前国内甜菜色素的研究和加工整体趋于落后，提取、纯化和稳定性方面的研究居多，深入研究偏少，分析方法趋同，研究范围狭窄。希望中国甜菜色素研究：（1）丰富研究方法，提高加工纯化效率；（2）扩大研究范围，从更大范围的植物中获得甜菜色素；（3）拓展研究领域，深入研究甜菜色素的利用价值；（4）天然甜菜色素在中国食品、医药乃至更加广阔的领域得到普遍的开发利用。[/size]参考文献[/align][align=left][font='calibri'][size=13px][1]于明,张谦,过利敏,王成.甜菜红素理化性质及其稳定性研究[J].新疆农业科学,2002(06):331-334.[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]]高彦祥,刘璇.甜菜红色素研究进展[J].中国食品添加剂,2006(01):65-70.[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]]王成. 甜菜红色素的提取工艺及其理化性质研究[D].南京工业大学,2003.[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]4[/size][/font][font='calibri'][size=13px]]孙世萍,洪成林,代斌,张苗. 甜菜红色素测定方法的建立[A]. 中国化工学会、化学工程专业委员会、生物化工专业委员会.第一届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(下)[C].中国化工学会、化学工程专业委员会、生物化工专业委员会:中国化工学会,2004:1.[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]5[/size][/font][font='calibri'][size=13px]]高彦祥,刘璇.甜菜红色素研究进展[J].中国食品添加剂,2006(01):65-70.[/size][/font][/align]