叶酸由蝶啶、对氨基苯甲酸和 L- 谷氨酸组成,别名蝶酰谷氨酸,是 B 族维生素的一种,在人体内发挥着重要的生理作用:作为辅酶,其在体内生化反应中起传递作用;参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成,并进一步合成 DNA 和 RNA;参与氨基酸代谢,在甘氨酸与丝氨酸、组氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的相互转化过程中充当一碳单位的载体;参与血红蛋白及甲基化合物等的合成。
IMF content of each pectoral muscle sample was determined as crude fat using Soxhlet extraction (PN-ISO 1444: 2000) with fat solvents (Soxtherm SOX 406, Gerhardt) 。使用德国Gerhardt格哈特全自动快速索氏提取仪Soxtherm索克森基于索氏提取原理测定每个鸡胸肉的肌间脂肪