过氧化乙酸叔丁酯

[list][*] 定义：1kg样品中的活性氧含量，以过氧化物的物质的量（mmol）表示。 意义：反映脂肪氧化程度的指标之一，过氧化值越高，其酸败越厉害。 [list][*]①实验原理：经制备的油脂试样在三氯甲烷-冰乙酸溶液中溶解，其中的过氧化物与碘化钾反应生成碘，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定析出的碘。用过氧化物相当于碘的质量分数（g/100g）或1kg样品中活性氧的毫摩尔数（mmol/kg）表示过氧化值的含量量。（需减试剂空白） 前者实际上是用碘的质量表示过氧化物的质量。 后者则是用活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的物质的量。[/list][list][*]②方法说明： 第一法（指示剂滴定法）适用于食品中过氧化值的测定。 第二法（电位滴定法）适用于食用动植物油脂和人造奶油中过氧化值的测定。 （经制备的油脂试样在异辛烷-冰乙酸溶液中溶解，滴定采用自动电位滴定仪。）[/list][list][*]③注意事项： ①饱和碘化钾溶液不可存在游离碘和碘酸盐。 ②光线会促进氧化，应在暗处进行实验。 ③用硫代硫酸钠滴定时，溶液呈淡黄色才可加入淀粉指示剂。 碘水是指碘的水溶液。碘的水溶液呈黄色或黄褐色；含碘较高的碘水呈紫红色，因为溶液中存在大量碘单质小颗粒造成。[/list] [/list]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]　　酸价过氧化值检测仪怎么操作，酸价过氧化值检测仪的操作可以按照以下步骤进行，确保操作过程清晰、准确：　　一、准备工作　　确保工作环境：确保操作环境通风良好，避免有害气体积聚。　　检查仪器状态：检查酸价过氧化值检测仪的电源连接和传感器是否正常，确保仪器处于良好的工作状态。　　准备试剂和样品：根据测试要求，准备好所需的试剂和样品。确保试剂的质量和数量满足实验要求，样品是代表性的，并在测试前进行适当的处理。　　二、仪器校准　　按照说明书：根据仪器的使用说明书，进行仪器的校准。校准可以确保测试结果的准确性。　　三、设置参数　　选择测定模式：根据样品类型和要求，选择相应的测定模式。　　设置参数：在检测仪上设置适当的测试参数，如温度、时间等。这些参数通常在仪器的菜单或设置选项中进行调整。　　四、加入样品　　加入样品：将准备好的样品加入检测仪的测试腔室或试剂池中。注意按照仪器的容量限制添加适量的样品。　　五、进行测试　　启动测试：启动检测仪开始测试过程。仪器将根据设置的参数自动进行测试，测量样品中的酸价和过氧化值。　　六、记录结果　　查看结果：测试完成后，仪器将给出测试结果。　　记录数据：记录酸价和过氧化值的数值，按照需要将结果保存到电脑或打印出来。　　七、清洁和维护　　清洁仪器：测试结束后，及时清洁检测仪器，避免污染和故障。　　定期维护：根据仪器的使用说明书，进行定期的维护和保养，以确保仪器的长期稳定运行。　　注意事项：　　在操作酸价过氧化值检测仪时，避免将手指或其他物体靠近仪器运动部件，以免发生夹伤或划伤。　　在清洁或维护仪器时，务必先切断电源，并避免触摸电源线或接线端口。　　避免将液体溅到仪器内部或接口上，以防短路或损坏。　　注意避免样品池过载或溢出，以免造成化学品外泄或损坏仪器。　　以上步骤和注意事项能够确保酸价过氧化值检测仪的正确操作和使用，提供准确的测试结果。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406201118516170_904_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

过氧化值的空白偏高，到1.2ml。我的所有试剂都是现配的。(像碘化钾指示剂，淀粉指示剂和冰乙酸三氯甲烷混合液)，以前做的空白0。还有冰乙酸和三氯甲烷刚接触时有油状，过一时什么也没了

各位学长学姐好，异辛烷和冰乙酸混合测定过氧化值的操作的怎么样啊？危险么？我也马上要做这个实验了，求点建议~~~谢谢学长哦~

大佬们，用紫外分光光度法测油脂过氧化值时，三氯甲烷-冰乙酸混合溶剂的作用是什么？它的用量多少会影响测定的结果吗？谢谢大家了。

请问大家有做过大豆油中的过氧化值和酸值吗？做过氧化值的时候，加三氯甲烷和乙酸进去溶解完全就是很深的颜色根本就不能滴定，无法看见黄色啊，这个问题要怎么解决？还有做酸值，加乙醚和乙醇进去，样品也是不能全溶的，颜色也不好判定，这个问题又怎么解决啊？谢谢大家了

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]　　酸价过氧化值检测仪用来检测什么，酸价过氧化值检测仪主要用于检测食品、油脂等物质中的酸价和过氧化值。这两个指标是衡量食品、油脂等物质品质和安全性的重要参数。　　一、检测内容　　酸价：酸价是指中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数，它反映了油脂中游离脂肪酸的含量，是油脂酸败程度的一个重要指标。油脂在储存、加工和使用过程中，由于氧化、水解等作用，会产生游离脂肪酸，导致酸价升高。因此，通过检测酸价可以评估油脂的新鲜度和品质。　　过氧化值：过氧化值则是衡量油脂酸败的早期指标，它表示了油脂中过氧化物的含量。过氧化物是油脂在氧化过程中产生的中间产物，其含量越高，说明油脂的氧化程度越严重。通过检测过氧化值，可以及时发现油脂的氧化问题，防止油脂进一步酸败。　　二、工作原理　　酸价过氧化值检测仪的工作原理通常基于化学反应原理。具体来说，仪器会将样品中的酸和过氧化物质与指示剂反应，产生颜色变化。通过测量颜色的强度，仪器可以计算出样品中的酸价和过氧化值。此外，也有部分仪器采用电化学反应原理，将样品中的酸和过氧化物转化为电流信号，再通过计算得出酸价和过氧化值的含量。　　三、应用场景　　酸价过氧化值检测仪广泛应用于食品、油脂等物质的加工、食品安全监管、质量检测等领域。在食品、油脂等物质的加工过程中，酸价和过氧化值的变化可以反映出样品的新鲜度和品质。通过检测这两个指标，可以及时发现样品的质量问题，保证产品的质量和安全。在食品安全监管方面，酸价过氧化值检测仪也发挥着重要作用，它可以帮助监管部门及时发现食品中的质量问题，保障消费者的健康和安全。　　四、总结　　综上所述，酸价过氧化值检测仪是一种重要的食品、油脂等物质质量检测仪器。通过检测食品、油脂等物质中的酸价和过氧化值，可以评估其品质和安全性，为食品、油脂等物质的加工和质量控制提供重要的技术支持。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407051123526315_8420_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

酸价和过[url=http://www.labtool.net/products.php?cid=130]氧化值[/url]都是油脂酸败的指标。那么二者有何区别呢？如何帮助企业解决不合格问题呢。1、何谓油脂：油脂就是甘油三酯的简称，它是有一份子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸氧化酸败才是主要原因，因此我们要有效地控制脂肪分解，杜绝甘油和脂肪酸分离。[align=center]2、过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。3、酸价：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。5、也就是说，如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。6、预防油脂酸败的控制措施：我们要在油脂的贮运方法、贮运条件以及油脂在贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。你可以选用山东盛泰仪器有限公司[b]：[/b] sp01食用油酸价过氧化值测定仪用于定量检测植物油中的酸价、过氧化植[/align][color=#333333]酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下，酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。[/color]众所周知，处罚不是目的。我们监管的目的是如何实现食品安全的最大化，指导企业规范生产，帮助企业分析、解决不合格的原因，从而找到问题所在，使企业生产出合格食品。如何我们只是单纯地去处罚，企业没找出不合格的原因所在，生产出的食品很可能依然不合格。为此，本公众号开设了“问题解答”、“标准讲解”、“食品基础知识讲解”、“专业知识讲解”、“法律法规条款解读”、“如何看检测报告”等栏目。旨在，在短时间内提高食品监管人员的业务水平。

有谁知道熟黑芝麻的酸价和过氧化值是多少

酸价和过[url=http://www.labtool.net/products.php?cid=130]氧化值[/url]都是油脂酸败的指标。那么二者有何区别呢？如何帮助企业解决不合格问题呢。1、何谓油脂：油脂就是甘油三酯的简称，它是有一份子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸氧化酸败才是主要原因，因此我们要有效地控制脂肪分解，杜绝甘油和脂肪酸分离。[align=center]2、过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。3、酸价：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。5、也就是说，如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。6、预防油脂酸败的控制措施：我们要在油脂的贮运方法、贮运条件以及油脂在贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。你可以选用山东盛泰仪器有限公司[b]：[/b] sp01食用油酸价过氧化值测定仪用于定量检测植物油中的酸价、过氧化植[/align][color=#333333]酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下，酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。[/color]众所周知，处罚不是目的。我们监管的目的是如何实现食品安全的最大化，指导企业规范生产，帮助企业分析、解决不合格的原因，从而找到问题所在，使企业生产出合格食品。如何我们只是单纯地去处罚，企业没找出不合格的原因所在，生产出的食品很可能依然不合格。为此，本公众号开设了“问题解答”、“标准讲解”、“食品基础知识讲解”、“专业知识讲解”、“法律法规条款解读”、“如何看检测报告”等栏目。旨在，在短时间内提高食品监管人员的业务水平。

在植物油脂过氧化值测定的试验中用到了冰乙酸和异辛烷，这两试剂的作用是什么了？？？欢迎各位仁兄积极参加讨论！！！

大家好！ 想请教一个问题。调理食品（如裹有面包屑的未油炸的芋丸）要测其过氧化值，按标准应先前处理，前处理用石油醚进行浸泡过夜，隔天直接过滤浓缩，但浓缩完已经基本全干了，用三氯甲烷冰乙酸润洗浓缩瓶后进行滴定，结果过氧化值很高，（但是权威机构对同一样品的检测结果是未检出）不知道是什么原因啊？希望有人能指导一下。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]酸价过氧化值检测仪可以自动保存数据吗，酸价过氧化值检测仪通常具备自动保存数据的功能。这类仪器在检测过程中会自动记录并保存检测结果和相关数据，方便用户随时查看和追溯。自动保存数据不仅可以提高检测效率，还可以避免因人为操作失误导致的数据丢失或篡改。因此，酸价过氧化值检测仪在食品、油脂等物质的加工和质量控制领域具有重要的作用。请注意，不同型号和品牌的酸价过氧化值检测仪可能在具体操作和功能上有所差异，具体请参考相关仪器的使用说明书或咨询生产厂家。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405151051447275_3703_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

酸价过氧化值检测仪是一种用于检测食品中酸价和过氧化值的仪器，其主要作用体现在以下几个方面：　　评估食品品质与新鲜度：　　酸价是衡量食用油等食品中酸性物质含量的重要指标，过高的酸价可能意味着油品受到氧化、分解或污染，从而影响品质。　　过氧化值则是衡量食品中氧化程度的关键参数，随着时间的推移，过氧化值会逐渐增加，表明食品已经发生氧化。　　酸价过氧化值检测仪能够快速、准确地测定这两个指标，帮助食品生产商和消费者了解食品的品质和新鲜度。　　确保食品安全：　　通过检测酸价和过氧化值，可以及时发现食品中的质量问题，如油脂的氧化变质等，从而避免食用低质量或变质的食品，保障消费者的健康和安全。　　食品质量控制与研发：　　酸价过氧化值检测仪在食品质量控制方面起着重要作用，它可以帮助食品生产企业对原料进行质量控制，确保产品的稳定性和安全性。　　同时，该仪器还可以用于食品研发，帮助了解不同原料和工艺对产品品质的影响，为食品研发提供有力支持。　　应用广泛性：　　酸价过氧化值检测仪适用于多种食品的检测，包括食用油、植物油、猪油等多种油品，以及肉制品、乳制品、糖果等其他食品。　　它广泛应用于食品、油脂等物质的加工、食品安全监管、质量检测等领域，为食品安全和质量控制提供了有效的技术支持。　　高效性与准确性：　　酸价过氧化值检测仪具有高灵敏度、高精度、快速、简便等特点，能够在短时间内完成大量样品的检测工作。　　与传统的化学分析方法相比，该仪器具有更高的效率和准确性，为食品安全和质量控制提供了更加可靠的技术手段。　　综上所述，酸价过氧化值检测仪在保障食品安全、维护消费者健康方面发挥着重要作用。通过使用这种仪器，我们可以更好地了解食品的品质状况，及时发现和处理问题，确保食品的安全和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405271625406198_7182_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

我问一下各位我做牛排的过氧化值测定过程没有颜色变，是什么问题啊？:一开始我取了试样加了30毫升的三氯甲烷冰乙酸混合液摇匀，然后加了1毫升碘化钾溶液，盖上盖子摇匀放到暗处3分钟之后拿出来加100毫升水后是有点黄黄的颜色的可是当我滴硫代硫酸钠时溶液就变白色了。再加1毫升淀粉指示剂继续滴定颜色还是白色，把硫代硫酸钠滴完都还是白色的

油脂过氧化值检测加入淀粉不变蓝了，是怎么回事？以前即使过氧化值很低也都出现变色，冰乙酸和三氯甲烷都是换的新试剂，淀粉指示剂和标准溶液也是新配的，不知道问题出在了哪里？淀粉指试剂加进去之后没有颜色变化，急！急！

酸价和过氧化值都是油脂酸败的指标。过氧化值是——油脂酸败的早期指标。酸价是——油脂酸败的晚期指标。也就是说，如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。所以食品中酸价和过氧化值的正确检测特别重要，食用酸败的食品将对人体产生较大危害，快速定量酸价和过氧化值能更好的控制食品安全。 如何快速准确定量酸价和过氧化值？ 以下事项必须注意：第一步，是空瓶的清洗，必须干净，不留油污。先用热水加洗洁精浸泡一个钟，再用刷子清洗干净，用自来水润洗，再用去离子水清洗一遍。待瓶子晾干，用95%乙醇溶液清洗瓶子。这样清洗的瓶子保证干净，不留油污，对样品结果不造成影响。 第二，取样要迅速。样品来到以后，微生物组做完实验的样品需要立即拿起浸泡，以便防止开封食品进一步酸败，增加酸价，影响原来样品的结果。 第三，提取油脂时，不同食品用不同提取方式。月饼类含油脂较多的食品，可以用塑料罐浸泡石油醚12h，对于豆沙馅等含油脂少，不易浸透的食品，应当用研磨，加入石油醚研磨提取油脂，让石油醚充分接触食品，经二次提取得到大量油脂，进行测试。 第四，去除水分，挥发石油醚要迅速，把提取出来油脂和石油醚混合物放在敞口塑料瓶，加入无水硫化钠，放在通风橱挥发，再用旋转蒸发仪旋干石油醚，达到快速提取油脂。 第五，酸价测试用电位滴定仪，快速准确的测量，过氧化值的检测用滴定法，滴定管应有十毫升的，读数更加精准。 以上方法得到快速准确定量酸价和过氧化值。

我想做酸价，过氧化值，可是没有旋转蒸发仪，用索氏提取，但是石油醚总是提不干净，在称取数值的时候，数值一直在变，所以想问问可不可以放干燥箱里烘一下。影响大吗

[color=#222222][font=微软雅黑][size=16px]酸价和过氧化值是常见的食品质量指标，用于评估油脂和食品样品的新鲜程度和氧化状况。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度就越好。过氧化值是反映油脂和脂肪酸等被氧化程度的指标，可以通过检测过氧化值来判断其质量和变质程度。[/size][/font][/color]

[color=#444444]大家好：[/color][color=#444444][/color][color=#444444]我公司是生产炒货—裹衣花生的企业，在进行产品保质期的检测时，是先把产品提取花生油，再测花生油的酸价、过氧化值，从而衡量产品品质的变化情况。[/color][color=#444444][/color][color=#444444]请问有没有谁对花生酸价、过氧化值变化有研究的，请告诉小弟花生酸价、过氧化值变化有什么规律性吗？[/color]

[font=微软雅黑][color=#666666]酸价和过氧化值是常见的食品质量指标，用于评估油脂和食品样品的新鲜程度和氧化状况。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度就越好。过氧化值是反映油脂和脂肪酸等被氧化程度的指标，可以通过检测过氧化值来判断其质量和变质程度。[/color][/font]

本人接到一个项目是关于奶油和人造奶油，里面要测酸价和过氧化值，请问在测之前是不是要先将脂肪提取出来，再检测酸价和过氧化值?标准没说清楚.

要测薯片里的过氧化值和酸价，标准里提到要用30-60的石油醚浸提油脂，然后用减压旋蒸除去溶剂，我想问旋蒸的时间和真空度、温度选用什么值？有做过的前辈能告诉我一下吗，谢谢

最近接到任务要检测公司一产品中过氧化叔丁醇残余量，本人接触色谱时间不长，知识有限，感觉无从下手，请各位大虾给些指导，不胜感激。